小食品调查实践课教学设计

小食品调查实践课教学设计（精选12篇）

小食品调查实践课教学设计 篇1

小食品调查实践课教学设计

教学目标

1、学生会用多种方法进行小食品的调查。

2、学生能倾听其他同学的想法和建议，并与他人交换意见。

3、能对本组所研究的子课题提出自己的.角度，并能选择适合自己探究的问题。

重点难点

通过采访、问卷调查、网络收集资料、查找资料等多种方式对子课题进行研究。

教学方法

自主探究

教学过程

1、在组长的带领下认真填写《小组活动方案》，并做好分工。

2、以小组为单位进行课外实践活动。

3、根据所选子课题对所搜集的材料进行分析、整理、加工，选取有效信息；

（1） 组长领队到所选地域参观调查搜集资料；

（2） 小组交流，教师指导，合作分析整理资料，进行筛选加工；

4、制作手抄报，介绍所选地域的基本情况；

（1） 教师介绍手抄报的制作方法，注意事项；

（2） 在教师指导下，每名同学选定主题，准备资料；

（3） 制作手抄报，教师指导；

（4） 小组合作绘制手抄报。

5、提高信息技术，制作PowerPoint；

（1） 对于部分信息技术能力较强的同学建设制作PowerPoint；

（2） 给予这些同学技术上的支持，给审美的指导。

 

小食品调查实践课教学设计 篇2

1 实践课程的设计理念与思路

根据教育部《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》的要求,高等职业教育新开发课程必须根据技术领域和职业岗位(群)的任职要求,参照相关的职业资格标准,建立课程体系和教学内容,因此《动物源食品检疫技术》实践课内容也将根据专业定位、岗位目标、工作内容设计实践课教学内容,突出职业性和实用性, 培养生产、服务、管理第一线的实用型人才[2]。

1.1 围绕教学模块构建实践课程

《动物源食品检疫技术》主要包括三块知识模块组合,即基础知识模块、检疫技术模块和岗位实践模块。其中“基础知识模块”以岗位相关的解剖学知识,生理学知识、兽医临床诊断学知识为主要内容。此模块学习内容知识性较强,通过理论学习后,要求学生对各方面基础知识有理性认识。实践课内容将以观察实物标本为主,相关视频资料为辅,加深学生学习印象;“检疫技术模块”与职业岗位结合紧密,内容有畜禽活体检疫技术、畜禽产品检验检疫、水产品检验检疫、无害化处理、消毒技术。此部分内容涉及面广,实践课侧重现场检疫能力,以“检疫检验通用技术”为切入点设计实践内容,例如:检疫检验的常用防护措施、常见寄生虫的实验室检查方法、常用消毒试剂的选用与配置方法; “岗位实践模块”是综合的实践教学环节,也是最主要,最重要的部分。按具体、真实的工作过程,选择有代表性的内容开展综合检疫技能训练,涉及内容主要有:猪的宰后检疫、畜禽产品及水产品的检疫技术、鱼类鲜度评定及鱼类疾病常规检查等项目。以畜禽产品及水产品的检疫技术为例,实训内容包括:畜禽肉类寄生虫感官检查,注水畜禽肉的检验,鱼类的感官检疫技术,病死畜禽肉的检验。通过对真实工作过程的模拟,使学生掌握现场检验检疫的相关技能。

1.2 构建工作内容的相关视频资料库

传统的食品检测类专业大多缺少动物检疫所需的实践场地和检疫条件,实践教学受到很大的局限,视频资料库的建立可以大大弥补实践课教学条件不足的缺陷,为学生更好的学习该门课程提供了必要的资料。例如:动物活体检疫技术,由于患病病畜样本、生物安全和实践场地的条件局限,很难在某个特定的场所内完成实践教学,收集动物疫病的相关视频资料可以很好的解决上述问题。视频资料库的建立不仅可以拓宽学生的视野、使理论与实践相结合,而且可以节约大量的教学成本,为安全有序的实践教学提供保障。

1.3 根据岗位需求培养学生实操能力

食品检测专业所涉及的检验检疫技术应有别于畜牧兽医专业类专业,畜牧兽医类专业授课内容主要以初级农产品饲养、生产过程中的检验检疫技术为主,而食品检验类专业则以生产、流通、销售及进出口过程中的检验检疫技术为主,工作任务要求典型化,应选取禽类、畜类、水产类的典型产品设置实践课教学内容。例如:动物防疫学的内容在畜牧兽医类专业中是教学不可分割的主要内容,而在《动物源性食品检疫技术》中不会把它作为教学重点,而更侧重生产和流通过程中的实际应用。

2 实践课程的实施与设计

实践课教学不同于理论课,理论课有多种现代教学手段,实践课则受到硬件、学时等各种因素的制约。另外,食品检测专业缺乏检疫技术相关的理论知识,实践教学应该采用分段教学的方法。

2.1 分段实施实践教学

实践教学采用分段完成的方式,主要分为以下几个阶段:

(1)认知实习阶段;此阶段主要在学习初期进行,教学形式以观察标本、视频教学为主,通过上述认知实践,学生能将理论课内容与工作过程联系起来,激发更大的学习热情,初步形成感性认识。

(2)专业技能训练阶段;此阶段实践教学在学生经过一段时间的学习后进行,实践课内容突出职业性和实用性,主要以工作过程中常用的基本检疫技能为主,经过此阶段的实践学习,学生初步具有一定的职业技能,为以后的工作、学习奠定基础。

(3)课程综合实践阶段;此阶段在教学末期进行。学生经过前期理论学习和两个阶段的实践学习之后,能力需要进一步的提高。此阶段内容以完整的工作过程为主,真实再现生产、流通、进出口过程中检疫工作内容,通过此阶段的学习,学生能有全面综合的能力提高,为毕业顶岗实习打下坚实工作基础。

2.2 开发实践课教材

对于一门新开发的课程,尤其缺乏与之相适应的实践课教材。加强实践课的教材建设,编写适合本专业实践课教学的教材或实验实习指导书, 是保证教学质量的重要前提。校企合作开发实践课教材,不仅可以按照实际生产需要编排实践项目,而且可以更好的与理论课内容衔接,真正达到学以致用的目的。

2.3 加强实践课教学管理

实践教学管理是整个教学管理工作中的一个关键环节,对提高教学质量,培养社会需要的“技能型人才”具有极其重要的意义。实践教学管理内容包括:实践教学内容管理、实践教学运行管理、实践教学质量管理等。实践教学内容管理首先要明确实践教学的目标和要求,《动物源食品检疫技术》的实践教学目标包括: 认知目标、技能目标、思想品质目标。通过系统的实践训练, 强化理论教学内容; 训练基本检疫检验专业技能; 加深对专业、行业、社会的认识。为此,在设置教学内容时要充分与行业、企业、监管机构进行沟通和论证,教学内容必须紧密结合当际,并与行业需求形成联动;实践教学运行管理可以保证良好的实践教学效果,主要以教学督导评估及学生反馈为依据,对教学组织形式、教学手段、教学条件等内容进行不断的完善和改进;实践教学质量管理应综合实践教学内容管理和实践教学运行管理内容,不断监测学生成长情况以及监测教学过程是否规范化、符合教学规律,并邀请相关企业和行业对课程提出意见和建议,通过实践—认识—再实践—再认识,不断完善实践教学体系。

2.4 完善实践课的考核制度

完善的考核制度是促进教学质量和学生学习积极性的一个重要因素。高职教育的考核应根据人才培养目标的特殊性进行实施。本实践课的考核根据教学内容的分段过程,分为三部分。认知实习阶段考核:设计认知考核试卷,要求学生面对图片及视频能够判断正误并给出修正意见,由此获得认知实习成绩。专业技能训练阶段考核:在实验场地,对学生的检疫技能及其实验报告给予评分,由此获得本阶段成绩。课程综合实践阶段考核:模拟真实工作场景,根据学生处理、判断以及实际操作过程给予评分,由此获得本阶段成绩。三个阶段成绩按照三三四的比例整合为整个实践课的考核成绩,通过这样的分步考核,全面对学生实操水平进行评价。

3 结 语

《动物源食品检疫技术》实践课程的设计是食品检测技术类新课程开发的延续,在实施中充分体现 “以工作过程为基础”的课程理念,与国家职业标准的工作要求和职业能力相对接,期望达到培养学生综合职业技能和适应食品行业发展的目的。

参考文献

[1]陈琼,王尔茂,翟培.关于高职食品检验类专业新课程的开发[J].职教论坛,2011(17):57-58.

高职思政课实践教学的调查与思考 篇3

高职思政课包括理论教学和实践教学两部分,对实践教学的研究较理论教学少,实践教学一直是思政课教学中的“短板”。在工学结合模式下,如何进行改革,提高实效性,这是目前亟待研究解决的问题。笔者以所在学校为调查研究对象,希望能从中对高职思政课实践教学现状略见一斑,并以此为切入点,结合学校已有的实践探索,提出在工学结合模式下建构高职思政课实践教学体系的思路。

一、思政课实践教学现状的调查与分析

本课题组就“高职院校思政课实践教学状况”展开调研,对学校2009级、2010级学生及校内外思政课教师进行了问卷调查。

1.学生普遍认为实践教学非常重要,对此有较高期待

调查显示,有80%的学生认为思政课的实践活动与理论学习相比同样重要或更重要。他们赞同加强思政课实践教学,但希望形式要适当。对实践教学的意义,他们认为,实践教学对他们的专业学习有指导意义,有助于接触社会,为将来工作积累经验,拓宽知识面。

2.师生对思政课实践教学有基本一致的价值取向

思政课实践教学内容要有针对性,与社会实际、学生兴趣、专业特点、教材内容相联系,形式要多样性,考核要有民主性和综合性。

关于思政课实践教学的内容,学生比较重视与社会热点及个人兴趣相联系,教师更看重与思政课教材内容及学生所学专业的结合,调查情况见表1。可见学生的学习观与教师的教学观略有差异,学生更关注社会及个人实际,而教师强调与书本的一致。

表1 你认为实践教学应安排哪些内容

关于实践教学的形式,师生都希望能够丰富多样,但从选项分布看,学生选择排前三位的是:实践基地活动、志愿者活动、社团活动。教师选择的是:课堂的案例分析、演讲、讨论,观看教育片及实践基地活动。可见,学生倾向于参加课外活动,这符合青年人喜动的特点,而教师精力有限,更注重课内的实践活动,比较传统。

在实践考核上,半数学生主张综合考虑实践的态度和质量。调查显示,多数师生都反对单一主体的评价,而是选择了比较民主和公平的师生共评,调查情况见表2。

表2 你希望谁来评定实践成绩

3.教师主张思政课要通过其教学内容及形式为专业课服务

教师主张思政课要通过其教学内容及形式为专业课服务,并实现思政课实践教学与专业实习的互融。

调查显示,61.3%的教师认为思政课的教学内容要体现一定的专业性和职业性,另有32.3%的教师主张通过多种教学方式提高学生思想政治素质及职业道德。超过80%的教师都认为,思政课的实践教学与学生的专业实习实训相融合是非常有必要的。这体现了思政课教师在工学结合教学模式下观念的转变,思政课不仅是专业课的基础,更应与专业实习相融,这是全新的教育理念。

4.思政课实践教学效果不理想

思政课实践教学效果不理想,对此,师生有同感,但原因的分析则因视角不同而见仁见智。

在问学生“你上的思政课中开展过实践教学活动吗?”问题时,只有16.2%的学生反映“经常有”,而超过半数的学生反映偶尔有实践教学,还有22%的学生反映从来没有。

实践效果不佳,学生给出的原因排前三位的是:实践内容不能引起他们的兴趣、学生对实践的意义不太明确、实践与社会没有完全挂钩。

教师也不满意实践教学现状,但他们更多是从教学的角度指出目前实践教学存在的问题,其中排在前三位的问题是:资源不足(如时间、设备、实践基地、经费等)、形式不够新颖、课标缺乏一定的指导性和可操作性。教师们认为,实践教学开展的好坏与多方面因素有关,主要有学校重视不够,物质保障不足;缺乏深入的实践教学研究,实践教学体系不健全;教师负担重,培训进修少等。可见,师生对实践教学存在问题的原因分析是不同的,这主要是因为他们各自站在教与学的角度看问题所致。

二、建构工学结合模式下的思政课实践教学体系

《中共中央宣传部教育部关于进一步加强和改进高等学校思想政治理论课的意见》明确指出:“高等学校思想政治理论课所有课程都要加强实践环节。要建立和完善实践教学保障机制,探索实践育人的长效机制。围绕教学目标,制定教学大纲,规定学时,提供必要经费……要通过形式多样的实践教学活动,提高学生思想政治素质和观察分析社会现象的能力,深化教育教学的效果。”

笔者以为,在工学结合模式下,高职思政课加强实践教学建设,必须建构完善的、有高职特色的实践教学体系。总体思路是:一要依据教育部规定,针对实践教学的具体问题,对症下药,建构完善的实践教学体系。实践教学体系应包括:实践教学的定位、理念、原则、内容、形式、考核及运行等要素;二要顺应当前职教模式之变革,所建构的实践教学体系应体现工学结合的特征,要区别于普通高校,具有职业院校的个性特色。

1.明确实践教学的定位

笔者认为,思政课的实践教学是指除了进行理论教学之外的所有与实践相关的教学方式,它既可以体现在思政课的课堂教学之中,更多的体现在思政课的课堂教学之外,是一种显性教育与隐性教育相结合的教育模式。它以理论知识为依据,以学生主体活动为形式,引导学生有目的地参加课内外、校内外的各种实践活动,在实践中不断提高思想觉悟,磨练意志,养成良好的行为习惯。

2.树立以学生为本的理念

笔者认为,工学结合模式下提高学生职业素质的宗旨决定了思政课实践教学要树立以学生为本的理念,这个理念应贯穿于实践教学的指导思想和目标、内容、形式的设计中。在实践教学指导思想上,要因材施教,体现“三关注”,即关注专业以使学生实践能力培养的侧重不同,关注个性以发挥学生不同潜力特长,关注兴趣以解决学生不同困惑需求。在实践教学设计上则体现“三性”,即实践目标的专业性,或重艺术想象力,或重动手操作能力,或重合作能力培养等;实践内容的多样性,满足学生不同需求;实践形式的自主性,允许学生选择活动形式。

3.秉持讲特色、重实效的原则

第一,职业特色性。在工学结合模式下,我们尝试将思政课的实践融入到专业实习中,让学生在实习中带着思政课的实践任务,初步实现职业价值的认同、职业道德的践行。如在学校多媒体艺术设计工作室、会计工作室、数控“实境再现”实习车间、奔驰班4S店实习单位等与专业相关的特定环境中,学生了解了行业、职业和岗位的特点,了解了用人单位的用人标准,特别是了解了岗位要遵守的职业纪律和职业道德,这样的思政课实践教学真正体现了职业特色。

第二,教学实效性。实践教学要以促进学生综合职业素质提高为宗旨。在内容上,实践主题要贴近教材、社会热点、学生专业;在形式上,要避免形式主义,难度要适中,注重学生主体的参与性及知识的应用性、经验性、综合性,使之真正在实践中“受教育、长才干”。

4.强化职业素质教育的内容

思政课教学是为了学生学“做人”,而工学结合模式下强调学生学“做职业人”。因此实践教学的内容应包括基本内容和强化内容,并将二者有机整合。

第一,基本内容:以国家规定的思政课教材内容为实践教学的基本内容,实践教学强调提高学生思想道德素质,坚定正确的政治方向,树立正确世界观、人生观和价值观。

第二,强化内容:工学结合模式下,在基本内容基础上,更应把落脚点放在与学生将来可能从事的职业与岗位上,突出职业理想、职业道德、职业纪律、职业行为等方面的教育。

课题组总结对学生、实习指导教师、用人单位的调查及访谈结果后得出结论认为,实践教学应突出的主题是:职业价值观认同、职业道德、就业创业、心理素质、行为规范等教育;创新、诚信、合作、吃苦耐劳等意识的培养。

5.开拓与专业实习互融的形式

实践形式应力求丰富多样,便于开展。在工学结合模式下可以开拓创新,进行与专业课实习相融合的职业素质实践活动。

第一,与思政课教学相关联的学科实践教学。这是常态的思政课学科实践教学。主要是以思政课学科理论为载体,在课内,围绕教学内容,联系学生的专业、职业进行案例分析、问题讨论、演讲辩论;在课外,读经典书籍、看红色影片、制作与思想政治教育或时事相关的手抄报或PPT、文明和谐校园摄影;参观访问、社会调查、勤工俭学、公益志愿等。

第二,与专业课实践相融合的职业素质实践活动。这是学校思政课实践教学着力探索的一种与专业实践相结合的新形式。思政课教师可因地制宜,将各专业系建立的校内外实训基地作为思政课实践教学的重要场所,到实训基地做走访调研,把握学生实习期间的心理、思想动态,与用人单位、专业院系、实习指导教师等共同探讨针对各专业特点的思政课实践教学的内容、考核标准等。

与此同时,让学生在实习期间附带思政课实践教学的任务,进行与专业相关的调研活动,写实训体会等。为使学生在专业实习期间更好完成思政课实践任务,需教师做好相关工作。如事先针对不同专业学生进行动员,讲清实践的目的、内容及要求。在学生实习结束后,思政课教师组织学生实践座谈会,让学生互相交流情况,畅谈实践的收获和感受。实践总结可使学生将实践中的感性认识升华提升到理性认识,使以往在理论学习中所产生的疑问经与实践对比得到解决或形成正确认识,使学生在实践中所获得的有益思想体会得以巩固,实现自我教育。

通过实践,学生们切身感悟到 “纸上得来终觉浅,绝知此事须躬行。”的道理,同时也印证了学校这种新型实践教学形式的效果。正如一位学生在实践总结中提到的:“在这些天的实习中使我明白了在机械制造中所必不可少的几个词,如:‘仔细’‘认真’‘做事的态度’‘尺寸’等”;还有学生在总结中写道:“通过这次实训,我的体会是:第一,在熟悉操作过程中,提高了我们的实践能力。第二,培养了吃苦耐劳的精神。第三,提高了职业行为规范意识,在整个实训中,要按要求填写实习报告、清理工作台、遵守各工种的安全操作。第四,老师对我们加工工件的打分,使我们对自己的工件有明确认识,对于提高我们的质量意识有一定作用。”

6.突出实践活动能力的考核

工学结合模式下思政课实践的考核应围绕人才培养目标、标准来设定,突出以实践能力为中心的道德修养、团队意识、创新精神等综合职业素质评定。坚持过程结果并重、师评生评相济的原则,力求考核全面、客观、科学、公平、民主。

第一,过程结果并重。为使考核全面、客观、科学,实践考核不能只注重实践最终成果,更应关注学生是否积极参加各类活动及其表现、态度、感受。建议把学生日常参加的非思政课组织的其他校内外的各类社团、公益志愿、勤工俭学、职业技能比赛等活动作为一项加分指标纳入思政课实践教学考核的范围,发挥考核“指挥棒”的过程导向作用。

第二,师评生评相济。为使考核公平、民主,实践教学的评价主体应该是师生双主体,以教师评价为主,以学生评价为辅。教师主要评价学生实践中的态度、过程及实践成果质量,学生主要对开展的实践活动的兴趣、参与情况、感受等进行自我评价。实践活动评价见表3。

表3 实践活动评价表

7.规范实践教学系统的运行

开展实践教学,必须有组织、规章、场地等保证,像重视思政课理论教学一样重视实践教学,保障整个系统的运行。

第一,加强协调。工学结合模式下要实现思政课实践与专业课实践的互融,仅凭思政课教学部门是无法完成的,需要学校相关部门加强协调,如设立由校领导、思政部与各系部联合的协调机构,方便思政课教师与专业实习车间、用人单位的联系、调研及组织实践活动。

第二,健全规章。没有规矩无以成方圆,为使实践教学规范化,需建立相应配套制度。要制订有切实指导意义及可操作性强的实践教学课标及实施计划,规定基本实践内容及形式,细化考核方式及标准,规范实践教学各类文档,使实践教学有“法”可依,有章可循,使实践教学管理和实施的规范化、常态化。

第三,建设基地。建立思政课实践教学基地可解决学生理论知识与实际脱离的问题。目前学校已建立或正在探索建立的基地可分两类:一是与有思想政治教育意义的场馆或单位建立长期合作关系,走出去参观、调研或请进来做报告。如学校思政部与北京大兴区司法局亦庄司法所和阳光中途之家共建法制教育基地。大兴区司法局承担学校的法制宣传教育工作,组织思政课教师与司法局干警、辅导人员开展法律学术交流;思政课教师则为司法局阳光中途之家的“两类人员”提供职业指导、心理辅导、技能培训等。在基地,师生均可以志愿者身份参与社区矫正人员社区服务,或听法律讲堂、参观检察院、法庭旁听等。二是以校内专业实习车间、校外企业为平台建立思政课实践基地,实现思想政治与专业技能的教育融合,如思政部加强与本校各学院实训车间合作,探讨如何协作完成对学生的思想教育;与北京亦庄经济开发区用人单位建立联系,组织师生去企业调研,或请用人单位做专题报告,介绍企业文化、优秀员工的事迹和成长历程。

综上所述,工学结合模式下,思政课实践教学进行改革,建立有高职特色的实践教学体系,必须紧紧围绕“职业教育”做文章,强化与职业素质相关联的实践内容,拓展与专业实践相融合的实践形式,突出综合能力的实践考核,开辟与职业情境相适应的实践基地,加强对实践教学的研究和规范管理,使实践教学落在实处,提高教学实效性。

小食品调查实践课教学设计 篇4

（调查人：张朋时间：2007年7月24日）

为了深入了解郑州市居民家庭在食用油市场及花生深加工产品类市场的消费情况，特进行此次调查。调查由张朋承担，调查时间是2007年7月20至7月23日，调查方式为访谈法调查，本次调查选取的样本是5个市场（黄河食品城、华中食品城、高新区合欢街市场、万客来食品市场、圃田小食品市场）。各项调查工作结束后，现将调查内容予以总结，其调查报告如下：

一、调查对象

本次调查选取的样本共有5个市场，分别是黄河食品城（农业路×东三街）、华中食品城（航海路中段）、高新区合欢街市场、万客来食品市场、圃田小食品市场）。

二、调查部分

＜一＞市场现状调查与分析

经过几天的走访调查，发现郑州食用油与小食品消费的市场现状如下：

1、郑州市场食用油消费的市场现状：一级豆油、精练玉米油、精练低度棕榈油等比花生油消费量大。分析其原因，①一级豆油、精练玉米油、精练低度棕榈油等市场价位比较低，比较适合郑州的大众消费；②花生油相对其它品种油价位较高，这在显 1

示花生油珍贵的同时也决定了花生油较高的价位，单单较高的价位就把相当一部分消费者挡在了花生油的市场之外，另外花生油较高的价位预示着花生油里勾兑掺假的利润空间，这就致使广大消费者产生了市场上没有纯正花生油的错觉，这也是市场上花生油消费量小的又一主要原因。总之，从以上的情况来分析，消费者的消费水平是决定广大消费者食用食用油的类别与市场规模大小的主要因素，是否真正纯正是另一主要原因。

2、郑州市场小食品消费的市场现状：郑州市场上的小食品种类繁多、琳琅满目，竞争激烈，但对于新口味的小食品仍然具有相当大的市场空间。由于小食品较大的利润空间使得许多厂家纷纷上项目，其中也不乏许多小作坊式的工厂出现，致使市场上的小商品种类繁多、花样百出（锅巴、馍片、薯片、牛板筋、麻辣片、素羊肉串、芥末豆、烤馒头、油炸薯条薯片、花生豆等），但好些却是同一种小食品的不同品牌与不同规格的组合，因此虽然市场竞争激烈，但如果新口味的小食品口味独特、满足大众消费，且能同时拥有色、香、味具全的特点，还是拥有相当大的市场空间。

＜二＞消费者购买因素调查与分析

经过走访几个粮油与小食品批发市场，了解到消费者购买不同商品都有不同的购买因素或动机，具体如下：

1、消费者购买食用油的因素调查：首先因购买食用油的消

费群体不同而存在着不同的购买因素或动机。①个人消费群体，个人消费是一个消费量非常有限的群体，他的购买因素或动机因个人的收入水平高低不同而有所不同（收入高一点的消费者可能会选择花生油，因为它清香健康且营养丰富；收入稍低的可能就会购买大豆色拉等价位较低的食用油，甚至散装油）。②集体消费群体，集体消费主要是指学校、厂矿企业等需要集中就餐的机关单位，他们的购买因素与动机就是用质量好的油，但必须控制价位在适当水平，因为他们也要核算成本，在这种情况下花生油也只成了他们的一种奢望，而一级大豆油很有可能就成了他们的必选③单位消费群体，单位消费群体主要是指酒店、饭店、食品厂等自营单位，他们开设店面、建设工厂的最终目的就是赢取利润，所以食用油在作为他们生产过程中的一种原料，他们采用价位低廉大豆油、玉米油或低度棕榈油，而非价格昂贵的花生油。

＜三＞消费者购物时关注的其他因素及分析

经过调查以及自己买东西的经历，消费者购买不同商品除了有不同的购买因素或动机外，还存在有其它可能左右他购买思想的因素，这些因素主要是以下几方面，依次为口感、价格、品牌、质量、包装、广告等，这样就可以得出结论，生产厂商对小食品的口感与合理定价是十分重要的，创名牌、求质量、巧包装、做好广告也很重要。

三、结论与建议

＜一＞对于花生油市场情况调查的结论与建议

1、结论

① 本市的居民消费水平还不算太高，在国内属于中

等偏下消费水平，平均收入在1000～1500元左右，相当一部分居民还没有达到小康水平，生活在政府的低保范围之下，这是花生油打不开销路的主要原因。

② 对于花生油目前的货源供应仍趋于紧张，预计后

期国内花生油市场难以出现大的波动，总体走势将以高位震荡为主。国内花生油价位持续走高，也是花生油打不开销路的主要原因。

2、建议

根据市场的变化制定相应的营销策略，主要侧重于持续高价位走高端市场，同时注意宣传低温冷榨、倡导健康，走品牌战略。＜二＞对于小食品市场情况调查的结论与建议

小小的零食，已经生出成千上万的变化，不断满足着人们简单的快乐，而人们也在这快乐中不断地刺激着这个数百亿的大市场。

1、结论

①新的口味主导——麻辣

近年来，麻辣特色小食品风味多样化，成为市场的主导，一

直处于供不应求状况，市场每年将以30%的速度递增。

②主要消费群体——学生、年轻人

这些小食品主要以为主要消费对象，在全国各地的居民区小卖部、商场、超市、车站等地均有大量销售。

③存在的问题——质量卫生

目前小商品存在着一些不可忽视的问题，其生产的卫生条件差，产品质量不过关，滥用食品添加剂和非食品添加剂情况比较严重，特别在夏天，退货率比较高。同时，消费者盲目消费麻辣小食品，导致危害儿童的身体健康，给社会监督带来了很多难度。

2、建议

① 公司依托雄厚的技术力量和先进的设备，在大量市场调研的基础上，通过不断调配后，为市场研制提供以下新的流行口味，如五香味、孜然味、麻辣味、麻辣鲜味、鲜虾味、番茄味、牛肉味、鸡肉味等。

关于食品安全社会实践调查报告 篇5

近年来，在我国食品安全领域出现了令人忧虑的问题。肯德鸡的“苏丹红”、豆腐中的“吊白块”、水饺中的“毒青菜”……更危险的是“三聚氰胺”，它不仅在牛奶中大量出现，还在鸡蛋中存在。这些形形色色的食品安全问题就像目前全球暴发的金融危机一样，席卷整个大地，给人们的生命健康带来了严重的影响

一、活动项目：食品添加剂调查

二、活动目的：安全问题绐终是广大消费者所关心的根本问题,人工合成食品添加剂的使用直接影响食品的安全性,也直接关系到消费者的身体健康.为指导消费,让消费者了解国内市场上销售的部分食品中含有人工合成甜味剂(糖清钠,甜蜜素)和防腐剂(苯甲酸钠,山梨酸钾)等食品添加剂的使用情况,正确认识食品添加剂,正确使用食品添加剂，了解各种食品的食品添加剂添加情况，了解食品添加剂的基本知识；增强食品安全意识。

三：主要存在以下几方面问题

1>甜味剂超范围,超限量使用问题依然严重

2>使用甜味剂或防腐剂没有明确标注或标注错误

3>无糖食品中同样含有甜味剂：鉴于无糖食品的受用者一般为糖尿病者等特殊人群,那么,产品的宣传说明对消费者的指导意义更为重要，但有的产品包装上对无糖食品的宣传和介绍违反国家相关规定,宣传其具有降糖疗效.4>有些食品儿童不宜吃：食品中过量的添加剂会对儿童的生长发育和身心健康造成不利

四：建议

1.对于无糖食品等特殊食品,消费者购买时要仔细查看其标签中的内容,尤其是配料表,不要相信其宣传的疗效功能,因为食品不是药品,这种宣传本身就是违法宣传.2.建议家长给孩子购买零食时应谨慎选择,现市场上销售的儿童食品中,大部分含有食品添加剂,有些食品中食品添加剂使用超范围,超限量,这样的食品儿童经常食用对健康非常不利.有些油炸食品,膨化食品,也是造成肥胖儿的原因之一..消费者购买食品时应选择品牌信誉度较高的产品,并尽量到正规超市,商场购买,以保证所选食品的安全性,保证自身健康.五、活动收获：

1.要养成正确认识和防范食品添加剂的意识，养成良好的饮食习惯。

2.买东西务必养成翻过来看包装背面“配料表”的习惯。尽量买含添加剂少的食品。

3.要树立“简单的怀疑”精神。“为什么这种蛋糕的颜色这么漂亮？”“为什么这种零食会这么便宜？”具备了“简单的怀疑”精神，在挑选加工食品的时候，真相自然而然就会出现。

六、大学生暑期社会实践活动意义重大，鼓励更多的人参与到这支庞大的队伍中来。

关于食品安全的社会实践调查报告 篇6

陈晓冬 09初英二班

为继续践行“三个代表”重要思想，落实科学发展观和社会主义核心价值体系，在实践中“受教育、长才干、做贡献”，积极响应学院号召，以“全民健康、城乡和谐、志愿奉献”为主题，围绕为奥运志愿服务、构建和谐社会和服务社会主义新农村建设，同时继续推行文化、科技、卫生“三下乡”和科教、文体、法律、卫生“四进社区”活动。调查表明，消费者食品营养与安全意识及食品流通领域的交易环境、物流设施、市场管理、检测手段等方面有所进步，但也仍然存在一些问题。

一、群众对食品安全的认知度有所提高，关注点不断增加。

虽然目前消费者的食品安全意识总体上还不是特别高，但随着经济的不断发展，人民生活水平不断提高，食品安全正逐渐为广大群众所重视。

群众对食品安全的认知度在提高。从调查来看，当前消费者主要通过电视、报纸、电台的曝光来关注食品营养与安全事件，有的已扩展到互联网。对食品安全的认知度和要求从未像今天这样引起全社会的广泛关注，食用的产品是否安全，是否影响健康以至是否会造成对生命的威胁都成了老百姓的热门话题。调查中一位蹬三轮的大叔说他每天都从报纸上关注这方面的信息，而且现在好多的“三无”产品他都不敢吃。可见，居民对食品安全事件主要通过媒体了解，还有就是通过亲友及其他途径了解，比如，“苏丹红”、“瘦肉精”、“多宝鱼”等食品安全事件，居民基本都知道。而且一半以上的人声称食品广告对他们是有影响的．因此，继续保持和加强媒体对食品营养与安全事件的报道和宣传力度是很有必要的。

群众对食品安全的关注点在增多。首先是如何才能买到放心的食品。随着群众消费观念越来越理性，对食品安全也越来越重视。消费者非常关心食品的生产厂家、生产日期、保质期、品牌、质量标志、成分和营养等，尤其是食品是否含有色素、添加剂、防腐剂和有毒有害。从调查情况来看，被调查者绝大多数认为一些信誉好、规模大的商场和超市的食品比较安全，个体小摊点的面包、牛奶、糖果、糕点及无包装的粮食制品存在过期、霉变、以劣充优的现象。95%以上的居民均表示条件允许的情况下还是到信誉较好的超市、商家购买食品，在选购食品时，都非常关注食品的生产日期和保质期等。其次是如果买到伪劣、变质有毒的食品如何才能迅速的维权。在调查中，部分消费者对食品食用后是否存在安全隐患是最关心、最关注的。大部分群众对食品安全偶发事件，实感无奈。怎样消除食品中存在的安全隐患，让消费者放心购物，更是居民十分关注的问题，也是一个迫切需要解决的问题。特别是买到伪劣、变质有毒的食品后，怎样才能得到妥善的解决，有效的维权，怎样投诉，向谁投诉、投诉后怎样避免不必要的麻烦和切实得到利益补偿，消费者都十分关注。

群众已经认识到的不安全食品主要有：注水猪肉；农药残留较多的蔬菜水果；市场上的假酒、假饮料、假油、假米、假调料；对人有致癌危险的商品；经过现代技术加工的膨化食品、方便面、果冻和很多零食；抗生素、色素残留超标的食品；各种过期的、防腐剂、添加剂含量超高的食品；没有保鲜措施的贮藏品，不卫生的散装食品等等。

二、城乡食品流通领域的交易环境、物流设施等产生新的变化，食品安全管理监督和市场管理机制有待加强。

在农村，现在出现了一大批小型自由集贸市场，那些小摊位的货主定时定期到村里摆摊，为农村食品交易环境注入了新的元素。一些初具规模的代销点货架上的食品种类也越来越多，这在给居民提供便利的同时也给食品安全监管和市场管理带来了困难。卫生防疫部门对经营生鲜的超市、农贸市场和批发市场进行抽样检测，并将检测结果在新闻媒体上公示。但据消费者称，有些工作纯属走形式并未真正起效。试想本身就不是很健全的“治理之手”怎么能够深入到那些农村死角中不规范的小摊小店里呢？

由于农村居民收入远远低于城区，农村市场对低价食品有着很大需求，购买渠道主要是自由市场和小卖部。加之农村执法力量十分薄弱，市场监管严重缺位，农民购买食品既不查验相关证照，又不索要销售发票，致使一些“三无”食品、过期不合格食品以及被城市市场拒之门外的食品流向农村市场。调查显示，农村市场经销的食品中多为自产自销，来源于流动摊贩；糕点、熟食、干果、酒等散装食品所占比例很高；部分包装食品没有标明保质期；店主对过期食品选择降价销售。种种此类，都要求我们的监管部门在农村食品交易环境日益复杂化的进程中切实做到为百姓健康负责，为人民谋福，努力打造城乡和谐。

三、食品安全管理存在众多问题，腐败现象时有发生。

食品安全是直接关系人民健康，维持市场稳定的重要问题，是构建社会主义和谐社会的重要内容。我国正处于完善社会主义市场经济的重要时期，当前国内层出不穷的食品安全事件，暴露出我国食品管理监督严重滞后于市场经济的发展，增大了消费者对食品安全的忧虑和担心，使消费者对政府、企业、经营者产生信誉危机，这不得不引起全社会的高度重视。

被调查的居民和食品生产厂家大多认为有关食品方面的法律法规不健全。这样就造成政府做的不够好、执法不力、管理不严、执法监管时松时紧、无规范性、坚持性。执行制度时不是一种监督执行的过程，而是一种履行手续的过场。对大企业、大超市尚且如此，更何况对一些农贸市场、小型的零售摊点和小作坊了。这就导致无论是从卫生状况还是产品质量上都存在极大问题，存在诸多安全隐患。更有甚者，在违法生产者和经营者因谋取暴利而造成食品问题时，相关部门在执法过程中却滋生了腐败因素。一位接受调查的大叔气愤的说，买种时明明要的是红萝卜，而种出来的却是青萝卜，在经销者和相关检测部门一顿酒饭之后，得出的结论是种子没有问题。还有一位村长更是抱着愤世疾俗的态度说我们搞这项活动没用，声称那些生产者和销售者弄虚作假欺骗群众，而政府的制度却丝毫不起作用，甚至还进行庇护，老百姓投诉与他打官司值不得，即便真的打官司到头来吃亏的还是老百姓。一直到我们离开他还是对我们说我们的宣传工作是徒劳的。可见有一部分居民的确对政府、企业、经营者产生了信誉危机。

由此不禁使我们联想到中国食品在世界上的信誉问题。日本《读卖新报》7月25日报道：恢复中国食品信誉任重而道远，重塑中国食品形象关键在铲除腐败。中国现在想拼命地挽回一落千丈的食品信誉，为此动员了行政、司法和宣传等一切可以动员的力量。然而“金钱本位主义”在中国的食品领域根深蒂固，中国恢复食品信誉任重而道远。中国现有大小共计约50万食品加工业者，“只要有钱赚什么都敢干”的企业不在少数。现在，与其说是中国食品的质量问题倒不如说是中国那种不顾他人性命的生产现状给世界造成了巨大冲击。严重贪污腐化的前中国国家食品药品监督管理局局长于7月10日上午在北京枪决。虽然他坦白了违法的事实并返还了一部分赃款，但法院仍然没有从轻量刑，当天上午，就在北京，中国举行记者招待会表示了重拳打击食品安全问题的决心。

食品加工者道德沦丧不顾消费者权益甚至性命的根本原因，还是在于从生产第一线到高级官员那根深蒂固的腐败。不从根本上铲除腐败，食品威胁的根也难断。

从这篇报道来看，中国加入世贸组织后确实给中国食品业带来了前所未有的机遇但同时也使中国食品业面临着更加严峻的挑战。

四、大学生暑期社会社会实践活动意义重大，鼓励更多的人参与到这支庞大的队伍中来。

我们通过大学学习后，要想尽快的成为现代化建设的有用人才，适应社会的需要，就要在学习期间，积极参加社会实践活动，认识社会，认识自己的社会位置，明确自己的历史使命，激发自己的学习热情，调整和完善自己的知识结构，战胜各种困难和挫折，锻炼意志和毅力，为适应以后的工作做一定的准备。

抓住有利时机参与各种形式的暑期社会实践活动，利用国家、学校和社会提供的难得机会，把学习书本知识与投身社会实践统一起来，自觉走与实践相结合、与人民群众相结合的道路，努力缩小成长与社会需要之间的距离，提高解决实际问题的能力，到改革开放和现代化建设最需要的地方去见世面，长才干具有十分重要的意义。

大学生社会实践活动有利于了解国情。我们出生在改革开放的浪潮中，成长在邓小平理论不断发展的年代，对社会主义初级阶段的认识，对改革开放的认识，单从课堂上是难以得到的。因此我们必须走向社会，深入农村，了解占全国人口80%的农民的现状，了解他们的所思所想，才能真正在实践中深化对邓小平理论的理解，深化对改革开放的理解。

大学生社会实践活动有利于体察民情。淳厚民情和朴素民风中的情感滋养，贫困农民脸上的愁容和他们对知识、对美好生活的渴望所激发的力量，勤劳朴实的乡亲们对大学生无微不至的关怀和帮助，还有社会主义新农村的发展变化都是我们难以从校园和书本上获得的。走出象牙之塔，容入坚实的土地，贴近农民的心，才能真切感受到耕耘的艰辛，收获的喜悦，才能体会到今天我们舒适的生活是多么的来之不易。

大学生社会实践活动有利于增长才干。实践中通过对企业的参观走访与学习，加深了对本学科专业的理解；在与公司负责人直接对话了解公司企业文化与经营理念的过程中，学到了不少做人做事的道理；在与当地居民的多次热情交谈中，提高了我们的人际交往能力和适应陌生环境的能力。社会实践是知识创新的源泉，是检验真理的标准。把学到的知识用于实践，在实践中继续学习提高，才能真正成为对社会有用的人才。

食品专业实践课的基本环节 篇7

一、建立专门的实操管理部门, 建立健全各种实操管理机构

为了使学生熟练地掌握各项基本操作技能, 我校加强了专业课的训练强度, 每天课时保持在4节以上。有了时间的保证, 学生实操的熟练程度才会提高, 才会减少各种错误的出现, 才会有良好的教学效果。

根据实践需要, 我校设立了实习处、保管室这些管理机构, 由专门的工作人员来安排、协调、指导实践课。

根据本专业的特点, 我校制订了各种实习教学纪律、要求, 并加强监督检查。如操作时必须着工作服, 戴工作帽。工作服应定期清洁, 时常保持干净整洁;男生必须留短发, 女生必须把头发扎起来, 并带工作帽;食品专业的学生一律不准留长指甲, 不带戒指, 不涂指甲油;学生操作之前必须洗手, 操作前后工具设备必须清洁干净并摆放整齐等;在实操过程中, 严格按照配料比例制作, 不得乱加配料, 搞恶作剧等等。

在实习之前, 有专业教师强调各种工具、设备的使用安全, 使学生严格按照制度操作, 避免发生安全事故。

实习间有专门的管理人员负责卫生、实习纪律、工具的管理、维护, 以保证实践教学能顺利、高质量完成。

二、制订良好的教学步骤

1. 备料

教师提前一周开料单, 实习前由学生轮流买料, 使学生了解每一种原料的性质、价格及市场行情。按照料单上原料的种类数量做好准备。另外还要准备好所用工具、设备, 提前检查设备的安全运转、卫生状况, 为实习做好准备。

2. 分组

实习前, 要对班级学生进行分组。分组有分组的方法和要求, 绝不能随意去分。首先要严格限定学生人数, 一般班级人数不得超过30人, 小组不得超过8人, 一般为3~5人。也可以根据实习品种的难易及所用时间的多少进行分组, 实习时鼓励学生之间互帮互助。分组时还要参考学生的动手能力, 把同一能力程度的学生分为一个小组, 以便采用因人施教的方法, 进行分层教学。

3. 整队检查服装

实习时学生提前十分钟站队, 检查工作服是否整洁, 所备原料、工具是否齐全。

4. 实践操作

操作前要对学生提出纪律要求和操作要求: (1) 注意操作安全; (2) 保证食品卫生; (3) 操作手法要正确, 步骤要有条理。教师要来回巡视于各组之间, 保持良好的课堂纪律, 及时发现问题, 并进行指正。

5. 教学评价

课堂教学评价包括学生的自我评价、学生相互之间的评价和教师评价, 这些都在课堂上进行, 教师评价时非常注意方式和语言的选择。每做一个品种, 教师都要给每个学生打分, 并指出扣分的原因, 以便学生在以后的实习中加以注意。

思政课实践效果调查问卷2 篇8

系别：专业：

1、你认为思想政治课的理论教学与实践教学有什么关系：（）

A、理论教学更重要B、实践教学更重要

C、理论教学和实践教学同样重要D、都不重要

2、你认为当前思想政治课的实践课时安排（）

A、应该适当增加B、应当减少C、比较多D、还可以，比较合理

3、对于思想政治理论实践教学内容你感到疑惑的问题有那些？（）A、我国的经济为什么比较落后;

B、战后日本、亚洲四小龙经济为什么发展那样快;

C、社会主义制度一定比资本主义制度优越吗;

D、共产党本身的弊病能靠自身解决吗;

E、在中国共产当领导下为什么仍有腐败的官场;

F、改革开放能否使中国经济追赶上英美国家;

G、没有任何疑惑;

4、你认为应当如何加强思想政治理论课时实践教育环节？()

A、由学校举办大型相关文体活动组织学生参加;

B、联系实践单位深入社会实践调查

C、组织素质教育讲座报告;

D、学生自行参加假期社会实践;

E、其他方式;

5、通过思想政治理论课进行思想道德教育的是否可行？（）

A、非常可行B、可行C、不太可行D、不可行

6、对思政课理论与实践教学有和建议？（）

A、课堂案例分析B、课堂内举行辩论

C、举办主题班会D、由教师组织专题演讲

7、理论与实践相结合，你认为思政课理论教学质量是否对实践效果有影响？（）

A、有影响B、影响不大

C、没有影响D、理论与实践没有任何关系

8、思想政治课要求理论联系实际，你最喜欢的实践方式是什么？（）

A、参加考察B、社会调查

C、志愿者服务D、校外走访

9、你认为实践教学对理论教学的意义是什么？（）

A、调动学生学习积极性

B、扩大学生知识面，促进理论与实践相结合C、使学生提前接触社会，集合工作经验

D、没有多大意义

毛中课社会实践调查问卷 篇9

A.18岁以下C.20岁-22岁

B.18岁-20岁D.22岁以上

2、您的现状？

A.单身B.恋爱

3、您是否看过韩剧？

A.是B.否

4、请您凭直接感觉，以下影视作品的男性哪个会被您选为伴侣？

A.《继承者们》中的金叹

B.《来自星星的你》中的都敏俊

C.《失恋33天》中的王小贱

D.《致我们终将逝去的青春》中的陈孝正

5、同意“门不当、户不对”的观点吗？

A.同意 B.不同意 C.不好说

6、同意“干得好，不如嫁得好”的观点吗？

A.同意 B.不同意 C.不好说

7、同意“男主外，女主内”观点吗？

A.同意，女性天生属于家庭，而男性应承担整个家庭经济收入

B.不同意，男女平等，女人也是半边天

8、在选择配偶时，您会看中下列哪些条件？(多选题)

A.高 D.社会地位 G.性格 J.感情基础

B.富 E.家庭背景 H.价值观 K.忠诚度

C.帅 F.发展潜力 I.学历

9、您希望对方具备以下哪些才能？(多选题)

A.文艺青年，内心丰富

B.具备艺术细胞（如K歌之王）

C.运动达人

D.持家有道，家务精通

E.拥有专项才能（如会修电脑）

F.其他

10、您认为结婚前需要具备的基本物质条件？

A.房产 D.对方有工作

B.轿车 E.完全不在意物质条件

C.足够存款

11、以下哪种因素会成为影响您择偶的最关键一点？

A.感情因素 C.对方人品因素

B.经济因素 D.家人朋友的意见

12、如果您的择偶观有变化，则原则可能是？

A.流行文化的冲击 C.人生遭受变故

B.家人朋友的影响 D.其他

小食品调查实践课教学设计 篇10

我校的商品经营专业由于开设时间不长, 学生人数较少, 实习实训场所尚未形成。而市场营销是商品经营专业必修的一门重要的专业课, 也是一门综合性、实践性和应用性极强的学科, 教学过程中强调理论与实际的紧密结合。据了解, 多数开设有市场营销专业的学校, 基本上都建了小商店或小超市作为该专业学生的实习实训场所。为践行陶行知先生的“做中学, 学中做”, 参照其他学校的做法, 笔者在完成该门课程第五章的教学, 即学完了市场营销导论、市场营销环境、消费者购买行为分析、市场营销调研、目标市场营销以后, 引导组织学生在校内开展“小创业”活动。概括地讲, 就是把全班学生分成三个小组, 各小组根据本小组成员能力特点, 按照学校所规定的经营范围, 商定经营项目并自主开展经营活动。项目确定、具体经营品种确定、原材料采购、加工、销售、成果核算等工作均由学生自主完成, 整个过程中教师只起到指导、参谋、协调的作用。时间期限为两个月, 活动结束后每个小组要递交总结报告。实践证明, 在市场营销课中安排这样的“小创业”训练, 可使学生将已掌握的基本理论知识和操作技能在生产中综合运用, 既提高学生综合实践能力, 又对课程后半部分内容的学习有很大帮助。

二、具体做法

(一) 准备工作

1. 动员工作。

笔者先就目前该门课程教学实施情况、设想、创业目的、实施方法等跟学生沟通交流, 即进行创业动员。并引导班干部拟写整个活动的总方案。

2. 申报工作。

班干部向学校领导及有关管理部门递交活动方案并提出申请, 经学校领导及有关管理部门讨论, 同意该专业班级活动方案并规定经营的项目范围。经协商达成一致意见: (1) 经营范围:加工食品 (不能直接销售现货, 避免与商店冲突) ; (2) 场所及设备设施:学校免费提供场所及经营中所需的设备设施 (即固定资产及低值易耗品部分) , 如仓库、冰柜、台凳、挡雨棚、案板、锅头、灶台、烧烤炉、餐具等; (3) 经营时间:晚上7点至晚上10点半 (避免白天经营与学校食堂冲突) , 整个活动期限为两个月; (4) 经营地点:校园内 (学校指定区域) ; (5) 资金来源:加工材料采购所需资金 (即流动资金部分) 由学生自筹; (6) 成果核算:各小组自主经营, 独立核算。

3. 分组并确定各组经营项目。

首先是分组, 调查了解并根据学生各自特点, 将全部学生按能力均衡原则分成三个小组, 每小组6—7人。其次是确定各小组经营项目, 各小组根据本小组成员的特长, 按学校所允许的经营范围讨论确定该小组可以经营的项目。经讨论, 最后确定三个小组分别经营: (1) 米 (饭、粉) 类加工; (2) 面 (面条、泡面) 类加工; (3) 烧烤加工。最后, 各小组按照所确定的经营项目, 制定经营管理方案, 包括编制生产计划和采购计划、小组内部人员分工 (包括小组长、会计、出纳等的安排) 、资金筹集使用计划等。

4. 场地布置及组织原材料采购工作。

各小组按照学校指定区域, 整理场地, 布置场地, 按照采购计划组织采购。

(二) 组织实施

各小组按照计划组织开展生产经营活动。

(三) 总结

活动结束后, 各小组撰写并递交总结报告, 分析创业收获、存在问题、改进措施及建议等, 教师进行全班总结, 通报各小组经营成果, 分析各小组所取得的成功经验和存在问题, 以及应该改进的措施。对活动中表现突出的小组和个人给予表扬。

三、能力培养分析

(一) 与市场营销课程内容有关的能力

1. 学会树立现代市场营销观念。

通过开展生产经营活动, 让学生在经营实践中体会到:消费者或用户需要什么, 企业就应当生产、销售什么, 一切以消费者需要为中心。学生只有经过亲自参加生产经营, 面对顾客的评价, 才能提升学生对现代营销观念的理性认识。

2. 学会运用简单的市场调查方法、市场定性预测和决策方法。

各小组为了经营适销对路的产品, 生产前首先要调查了解顾客经常消费什么, 比较喜欢消费什么, 然后结合自己的消费经验进行思考、分析、判断, 小组内部再交流、讨论, 最后确定该小组适宜经营的品种。在经营过程中, 还要根据对顾客需求的深入了解不断地调整品种结构。这些工作就是市场调查、市场预测和决策等理论的具体运用。

3. 学会运用市场细分及选择目标市场方法。

在讨论经营项目的时候, 笔者先按照学校允许的范围确定大方向, 就是经营加工的食品。具体可以加工哪些食品呢?笔者的做法是:第一步, 学生发表意见, 具体有炒饭、炒粉、煮面、煮饺子、烧烤等。第二步, 笔者根据大家的意见分为三大类产品加工, 即米食类、面食类、烧烤类。经过了解各小组成员的能力特点, 初步确定各小组经营项目, 从而分为加工米食小组、加工面食小组和烧烤小组。第三步, 各小组内部成员再继续讨论具体的生产加工品种, 比如烧烤小组成员经过讨论认为:按原料不同可分为肉类、素类加工, 肉类有鸡翅、鸡爪、鸡内脏、鸭脚、鸭舌、火腿肠、牛肉、羊肉、猪肉、河鱼等, 素类有玉米、韭菜、豆腐皮等;按口味分有辣味、咸味、甜味等。应该先生产哪几个品种, 后面逐步增加哪几个品种, 学生继续讨论再决定。所有这些工作过程就是市场细分及选择目标市场的过程。

4. 学会分析消费者购买行为并有效运用。

在开展经营活动中, 有些小组会分析影响消费者购买行为因素并有效运用, 如当看到成双成对男女同学一起走过来, 他们便会极力向女方介绍产品;或者看到有大人携小孩一起走过来, 他们会向小孩推荐产品, 目的就是激发女方或小孩的购买欲望, 促使另一方做出购买行为。因为通过已学理论, 女方或小孩最易产生购买行为。

5. 初步学会运用市场营销策略。

在经营过程中, 学生还懂得看行情来定价, 比如刚开市时新鲜货价格稍高一点, 准备收摊时稍低一点。再比如有些小组会运用商业实用美术知识印制资料进行宣传, 有些小组会利用一些个人关系招揽顾客, 有些小组还会提供送货上门服务等。

(二) 其他方面能力

1. 判断能力。

每天该经营哪几种品种及各品种数量多少, 这些都要靠各小组学生不断实践、不断总结才能做出越来越较为准确的判断。

2. 发现问题和解决问题的能力。

在实际生产活动中, 很多情况的发生往往不按计划。比如有些品种做多了卖不完, 有些品种原料备不足以至缺货, 再如有些顾客有异议甚至故意为难, 这些问题都要每个小组成员冷静面对, 妥善处理。

3. 敬业精神。

经过亲自参加生产活动, 学生体会到生产过程中的每一项工作都马虎不得, 比如原料采购要把好质量关, 原料清洗要干净, 加工要尽量味美可口, 每一个环节出问题都会招致顾客的不满, 都会影响今后的经营和收入。

4. 与他人合作的能力。

经过亲自参加生产活动, 每个学生知道了虽然工作上有分工, 但实际运作起来合作很重要, 要看实际工作需要, 哪项工作紧张就要一起协助完成, 不能只顾自己分内的事。

5. 提高生存与自立能力。

经过两个月的生产实践活动, 很多学生从原来从不进厨房做事, 到后来会煮会炒, 生活和自理能力得到提高。

6. 提高经营管理能力。

各小组每天都要对当天经营情况进行统计核算, 分析评价, 找原因, 找对策, 其经营管理能力就在不断的总结、改进中得到提高。

此外, 学生还树立了效益观念、竞争观念等, 培养了洽谈能力、鉴别商品能力、消除顾客异议能力、管理能力等。

四、能力提高的跟踪调查

笔者实施调查的班级是商品经营2007-1班。该班级学生已于2010年7月毕业并走上了工作岗位。根据近一年来对这批学生的跟踪调查, 了解到大部分学生的就业率及稳定率均在95%以上, 除一名学生辍学以外, 其余19个毕业生有4个自己创业, 有12个在销售岗位工作, 有3个到广东进厂做工。由于在学校时多数学生积极参加实践技能训练及生产实习活动, 掌握了比较过硬的技能水平, 走上社会后都表现出极强的工作能力, 大部分学生受到用人单位的重用。搞创业的毕业生有3个很出色;从事销售工作的毕业生有7个做得相当好, 其中有两个在百色某商场顶岗实习的时候老板就看上了, 实习期间就已成为推销骨干, 有两个到南宁工作的也被老板看好, 到广东做工的3个毕业生工作不久都分别担任了班长等职务。

五、存在问题及建议

1.生产场所的临时性, 卫生工作被动, 刮风下雨天不便于经营。要求学校领导及有关管理部门应进一步予以重视, 特别对场地的规划、平整、配套设施建设、配备设备购置等要做到位, 可以考虑搭起一座简易棚, 棚内配置有3—4组简易的灶台、操作案板、台凳等, 一间公用小仓库 (配有大冰柜、货架等) 。

2.学生依赖性强, 参与社会活动少, 动手能力差。建议在课程安排中可以考虑给该专业增设食品加工课程。学生生产实习期间, 学校应安排食品加工教师到现场指导, 学生边学边做。

概论课社会实践调查活动实施方案 篇11

一、指导思想

本学期社会实践调查活动以马克思主义、毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系为指导，全面贯彻党的教育方针，坚持理论联系实际，以“坚定不移沿着中国特色社会主义道路前进，为全面建成小康社会而奋斗”为主题，以教材第一章第五节《科学发展观》和第十一章《构建社会主义和谐社会》基本内容为中心，开展社会实践调查活动，加强和完善《毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论》课的实践教学。

二、目的意义

社会实践调查是高校思想政治理论课《毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论》实践教学的重要环节之一，通过社会实践调查活动，使学生了解社会、认识国情，加深对毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系基本原理的理解，深化对党的路线方针政策的认识，坚定在中国共产党领导下走中国特色社会主义道路的信念，实现中华民族伟大复兴的共同理想，增强历史使命感和社会责任感。同时，还可以锻炼毅力、培养品格，增长才干、关注民情、服务基层、奉献社会，提高认识问题、分析问题和解决问题的能力，培育创新精神，使同学们成为中国特色社会主义伟大事业的合格建设者和可靠接班人。

三、实施过程

1.第1-4周，教研室召开教研会议，讨论本学期开展“概论”课社会实践调查活动的具体方案，做好学生社会实践调查的动员工作；

2.第4周，公布社会实践调查参考题目，学生自主组建调查小组（人数在5-8人之间），选定指导教师，确定调查题目，选题必须经过指导教师同意方可实施调查；

3.第5-10周，在教师的指导下，学生利用课余时间设计调查问卷、选定调查方法、收集数据资料（调查时需做好调查记录，提供调查证据），统计、分析调查数据，撰写调查报告（调查报告必须按照规定格式撰写，各项内容填写完整）；

5.第11周（“五一”之后一周），交教师审阅调查报告（纸质和电子版各一份，以班级为单位收齐上交）；

6.第12周，在教师的指导下，学生修改调查报告；

7.第13-14周，各任课教师交流调查成果，评选出优秀社会调查报告。设特等奖、一等奖、二等奖、三等奖。

8.第15周，召开“毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论”社会实践调查成果表彰大会，给获奖小组颁发获奖证书及奖品。

四、具体要求

1、全员参与。本学期开设“概论”课的2011级本科生必须人人参与本次社会实践调查活动。

2、就近就地进行。除了学校和各院系统一组织的社会实践活动以外，自主社会实践调查的同学，建议结合家乡所在的市县镇村相关实际情况进行调查。

3、社会实践调查要充分占有第一手材料，利用所掌握的思想政治理论知识以及专业理论知识实事求是地进行研究分析，创造性地提出思考和建议。

4、调查对象必须真实、具体。为了反映本次社会调查的真实性，要求将本次调查的对象（被调查的单位、个人及地点）用图片及相关证明材料表现出来，调查报告必须插入自己的实践图片，相关证明材料。还可以采用拍摄视频的方式证明。（有视频材料的可加分）

5、自主实践的同学应及时通过电子信箱、电话加强与指导教师的交流。

6、本次社会实践活动结束后撰写调查报告，报告的撰写要明确一个主题，以事实为根据，尽量做到内容详实，围绕一个中心问题展开论述（报告题目可参考下面所提供的参考选题），篇幅3000—5000字。

7、社会实践调查报告注意事项：

（1）封面、正文使用相同格式，报告用WORD文档打印，插入自己实践的图片，格式要规范。（封面等格式见附件）

（2）封面上需注明调查题目、个人信息、报告撰写日期。

（3）除封面外，报告应包括内容摘要、正文、结语、参考文献等。

（4）理论联系实际、观点明确、材料详实、逻辑严密、语言流畅、论据确凿、论证合理。

（5）严禁以各种方式抄袭或剽窃，一经发现该报告判零分，不给予补考机会。

（6）凡引用他人文献必须注明出处，文字重复率不得超过20%，否则打回重写。

8、对于未参加实践活动、未提交调查报告的学生，实践教学成绩以0分计算。

五、参考选题（不以此为限）

1、农民工的生存调查。

2、当地商品房价格调查研究。

3、城市流浪乞讨人员调查。

4、对你家乡养老情况的调查（养老方式、养老院建设、老年生活状况、需要解决的突出问题）。

5、对你家乡的新型农村合作医疗的调查。

6、对你家乡家庭收入情况调查。（家庭收入有哪些、家庭成员所从事的职业及基本的收入、家庭成员中收入高和收入低的差距）。

7、贫困农民生活状况及当地的扶贫措施调查（他们的生活状况、所在地政府扶持情况、社会资助情况、脱贫措施）。

8、对你居住地运用正确思想舆论导向促进社会和谐情况的调查（如新闻出版、广播影视、文学艺术、社会科学等，宣传党的主张、弘扬社会正气、通达社情民意、引导社会热点、疏导公众情绪）。

9、对思政课学习状况的调查。

10、学习马列著作的感想心得。

11、网络发展及其对青少年影响研究。

12、二师学生校外租房问题的调查。

13、二师学生信仰问题的调查。

14、二师文化社团（音乐、舞蹈、美术、书法、曲艺、文学、摄影等）的调查。

15、二师志愿者、志愿服务组织情况的调查（数量、服务内容、典型事例、群众反映等）。

16、关于二师学生开展学雷锋活动的调查。

17、关于二师校园生活环境和卫生状况的调查。

18、二师学生闲暇时间支配状况调查。

19、微博对当代大学生的影响。

20、近年来大学生网上购物情况调查研究。

21、物价上涨对居民生活的影响情况调查分析。

22.当地工资情况调查（最低工资制度标准、当地收入高的职业、中等收入水平。农民增收减负机制、工资正常增长机制）

23.当前人民群众精神文化需求的新特点新变化的调查。（对文化产品的消费能力、鉴赏水平、趋势等）

24.二师学生的生态环境意识调查研究。

25.对所在地环境污染类型、发展趋势及污染治理情况调查

26.大学生食品安全意识的调查。

27.改革开放后，特别是近年来当地人民生活水平提高和消费构成变化的过程和现状。

28.目前职业的社会声望调查研究

29.当地中小学学生学习负担情况调查（现状及改造）

30.电视广告对大学生消费观念影响的调查与分析

31.城市公共卫生服务情况调查（如食品安全问题、水资源安全问题等）

32.对你所居住地居民健身情况（人数、频率、设施数量、群众反映等）的调查

33.你所在乡镇普及九年义务教育情况调查。（校舍、师资、经费保障、入学率、失学率、辍学率、学杂费等）

34.当地耕地保护情况调查（基本农田的保护情况）

小食品调查实践课教学设计 篇12

课程实践环节 社会调查报告选题

1、以XX市为例，对当地房地产市场进行调查与分析

2、以XX社区（村）为例，对当地居民的环保意识进行调查与分析

3、以XX市为例，对假期人才市场与大学生就业情况进行调查与分析

4、以社区（村）为例，对当地居民的社会诚信度现状进行调查与分析

5、以XX村为例，对国家减轻农民负担与农村居民生活状况进行调查与分析

6、以XX社区（村）为例，对当地的基层党组织建设进行调查与分析

7、对以XX市为例，对当地旅游文化建设现状进行调查与分析

8、以社区（村）为例，对当地的文化建设现状进行调查与分析

9、以XX县（乡、村）为例，调查金融危机背景下返乡农民工生活状况

10、以XX市为例，调查农村进城务工人员子女义务教育的现状

11、以XX市（县）为例，调查“家电下乡”如何提振农村消费需求？

12、以XX乡（村）为例，开展农村迷信与乡风文明建设调查

13、对所在村镇农民进城务工状况的调查与分析

14、以XX市为例，开展城市流动商贩与市政管理的问题调查

15、对居住地科学发展观落实情况的调查与分析

16、对居住地合作医疗状况的调查与分析

17、以XX市场为例，对市场内城镇个体户经营情况进行调查

18、以XX企业为例，对该企业的（技术、品牌、渠道）进行创新调查

19、以XX村为例，对农村土地闲置与流转情况进行调查与分析