校园厨艺大赛策划书孙秋月

校园厨艺大赛策划书孙秋月

校园厨艺大赛策划书孙秋月 篇1

huǒshiɡuǎnlǐwěiyuánhuìxiàoyuánchúyìdàsàishūcâhuà

伙食管理委员会校园厨艺大赛书策划

活动名称：哈尔滨师范大学校园厨艺大赛

一、主题：“以食会友，绿色生活——做师大品质“吃货””

二、活动目的：

(1).丰富大学生的业余生活，锻炼同学们的动手能力，加强学院老师、同学对厨艺的了解；

(2).为学院爱好厨艺以及有厨艺方面特长的同学提供展现自己的舞台；

(3).通过家乡菜加强不同地区的同学之间的了解，知道各地的饮食习惯，以便更好的沟通；

(4).展示信工学生的风范，弘扬信工师生激情张力，以食会友；

(5).在厨艺大赛中穿插厨艺知识，让同学的食得美味，食得营养。活动

三、活动时间：待定

四、组织者：伙食管理委员会勤工部

五、活动地点：

第二食堂三楼

六、赛前准备：

一、报名工作：

(1).时间：3——7天

(2).比赛队伍形式：以院系为团体参加，每院1个团队，每个团队3-4人。

(3).报名方法：各团队填写好学生会下发的大赛报名表，在规定的时间内交至各班班长处，由班长统一交给至学生会负责人处。

二、宣传工作

分配某一指定人员在晚点名时宣传（宣传时间：报名周和决赛周的前一个周日）。

三、邀请人员：

(1).权威嘉宾1名

(2).学院辅导员1-3名

(3).食堂大厨代表1-3名

(4).学生会主席

(5).团委副书记

(6).每班选1名代表

（以上人员均作为评委）

(7)全体会员赛场秩序的维持

四、活动、场地申请和各项事宜的组织工作

（1）活动申请：

1.提前两周到一个月征询主席意见，同意后才能进行申请。在活动前一周将活动计划上呈主席团审核,主席团成员提出意见与建议。

3.经学生会批准后方可展开活动。

（2）各种申请：

1、初赛教室的申请：由活动部负责。

2、食堂厨房的申请：提前二至三周去和食堂的负责人沟通，先把这次厨艺大赛的相关信息告诉他，并商量具体的事宜，如食堂的开放时间，使用问题，以及各种厨具的借用等。沟通之后在活动举办前一周进行确定。

3、经费的申请：由外联部到共享区的某个饭店拉赞助。（比赛可冠名为XX饭店）

（3）场地布置与所需物品：

因为是在食堂举行，所以所需物品不多，但是必须有横幅，麦克风和音响，活动道具。

七、比赛内容：比赛分为初赛和决赛

1、初赛内容：

根据各参赛组填写报名表情况以及才艺展示[评选内容：才艺表演的内容精彩程度、对厨艺知识的了解程度（尽量与厨艺知识有关，如以小品形式对参赛作品介绍等）]

确定参加复赛组（6-10组）名单，每组食材补助20-30元，食材自备。

复赛内容：

1切菜比赛：由大赛组委会准备道具（刀、菜板、土豆），由参赛选手将土豆块切成土豆丝（要求：细长均匀），从切菜的成果上综合评定，限时2分钟。由厨师代表评分，20分满。

2、热菜比赛

1、规定菜：土豆丝（限时15分钟）

原料：第一轮切好的土豆丝、调料：酱油、盐、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒、(下面是最激动人心的时刻)做法自选，可热炒，可焯熟凉拌。

2、特色菜：每一组选择最为拿手的家乡菜

1、要求有特色，有创新，有立意，要掌握好时间（限时25分钟）

2、洗菜、切菜等工作一定要提前完成3、特色菜是一个加分环节，选手根据自己的水平和所发经费自备原料

（1）厨艺知识问答（15分钟）

（2）制作水果拼盘：大赛组委会为晋级队伍所制作水果拼盘准备所需的材料。由各队伍现场制作，评委根据参赛队制作效果及所用时间来决定参加决赛队伍。限时10分钟。

（3）拼盘中游戏环节：1运菜

每组有一盆菜，其中菜种类不同（洗好的葡萄，土豆，柿子，等各种蔬菜），由知识问答分数高者优先选择，每组现场请三位嘉宾帮忙，用筷子来运，不可用手，限时三分钟，运多者为胜，每一个菜都算一样计分，不论大小，种类。

2扎小辫

由主持人现场选择男同学（选择男同学头发较长），由每组中出一位同学比赛，每组

发50根皮套，在三分钟内给男同学扎小辫，数目多者为胜，以小辫个数计分，志愿者奖励该组拼盘一份。

（4）每组同学用他们选择运的菜现场发挥做一道菜，菜品不限，限时25分钟。

在此期间才艺展示环节，出节目的院系可加亲情分。

节目需事先上报，择优上场。

对所有环节加分统计整理，分多者为胜。

附：评分标准：

1、由专业厨师进行评审，色、香、味、形各占25%的比例（占总成绩50%）。

2、由嘉宾进行品尝并评分，色、香、味、形各占25%的比例（占总成绩30%）。

3、由志愿观众进行评分，色、香、味、形各占25%的比例（占总成绩20%）】

特别说明：比赛之后，做好的菜可由现场观众自行解决

八、活动流程：

（一）参赛组在赛前抽签排序。

（二）入场秩序（包括嘉宾、参赛选手、工作人员）。

（三）主持人介绍嘉宾并邀请嘉宾讲话，宣读比赛规则，及奖项设置等事项。

（四）场内互动，嘉宾对参赛选手参赛作品的原料的营养系数进行讲解与评议。并讲解此菜的做菜手法有何讲究，如何达到最好效果的做法等等。

（五）现场观众就自己的喜好向食堂大厨提出问题，同时也可向选手提问。

（六）嘉宾品尝、评分并点评，现场观众作为大众评审品尝并现场点评。

（七）统计分数，并宣布比赛结果。

（八）颁奖。（奖品、荣誉证书）

（九）观众退场。

（十）清理场地。

九．设置奖项：

1、比赛分团体第一、第二、第三名、优秀奖。

2、最具人气奖一名、最具特色创新奖一名、最佳风味奖一名。

（奖品待议）

十、活动注意事项：

1、保证现场的用火用电安全，作好防范措施。

2、维持现场秩序，由院学生会负责维护场面秩序。

3、保证大赛所用食料新鲜，厨具等安全卫生、干净、整洁。

4、原料及配料应杜绝浪费。

十一、工作人员守则：

1、按照分工，各负其责、坚守岗位、听从调度、服从指挥。

2、工作严密，比赛之前和比赛过程中，不许向外透露选手的比赛顺序和参赛品种的名称、用料、做法、照片和编号。

3、认真做好监理工作，严格验料，计时、计分准确公正，对选手发生的操作要妥善处理。

4、遵守纪律，不迟到、不早退，不无故缺席，工作进行中谢绝待客，注意维护现场比赛秩序，提醒选手注意安全。

十二、活动的意义：

在大学生群体中，很大异步分人由于平时在家缺乏锻炼，因此存在生活自理能力薄弱，宿舍卫生情况不佳、个人行为习惯较差的现象，尤其大学生的日常生活中浪费严重。通过这次活动希望同学们增强独立、节约意识，培养开拓创新精神，为以后的学习、生活、工作打下坚实的基础。给大学生朋友一个发现自我、展现自我的舞台。丰富大学生的第二课堂。书写者：孙秋月