产品追溯制度

产品追溯制度（通用14篇）

产品追溯制度 篇1

产 品 质 量 追 溯 制 度

1目的

为了防止在产品实现过程中混淆和误用产品，更好的分析失效产品并采取纠正措施，并实现必要的产品追溯性。确保产品能追溯至其原始状态。

2范围

适用于公司采购、生产、交付的产品。

3定义

可追溯性是指通过记录来追溯产品的历史。

4职责

4.1供方：负责对提交给公司的产品进行标识； 4.2资材部：

4.2.1 负责监督供方对提交给公司的产品进行标识； 4.2.2 负责标识购进物品的产品属性； 4.3技术品管部：

4.3.1 负责标识经监视和测量后产品的状态； 4.3.2负责监督仓库、生产现场物品的标识情况； 4.3.3负责追溯产品的形成过程； 4.4 装配车间：负责标识生产过程产品。

5管理方法

5.1 产品标识的内容：公司对产品进行标识，主要标识以下内容：

5.1.1 产品属性：可包括：品名、规格、型号、来源、加工日期（批号）、数量等。

5.1.2 监视和测量状态：可包括：待验或合格或不合格或待定、测量人员、测量日期、批量等。

5.2 标识的方式：可采用挂牌、挂贴标签、分区域等方式； 5.3 原料的标识 5.3.1原料的属性标识

5.3.1.1 如供方所提交产品的标识已清楚地表明了产品的属性或者产品与其它产品差别显著容易辨别，公司可以不再对物品进行标识；

5.3.1.2 凡是不符合以上标识要求的原料，由资材部负责标识达到要求； 5.3.1.3 仓库使用分区域、贴产品标签等方式对不同品种、型号、规格的材料进行标识。

5.3.2 原料的测量/验证状态的标识：原料在未检验之前不作任何标识,检验后合格品入仓，不合格品放置在“不合格”区内并做好退货或者交换良品的工作准备。

5.4 在制品的标识

5.4.1 产品属性：如在加工过程中产品本身无法识别而又要转到下工序时，应对产品进行标识，由装配车间挂贴《装配质量随车记录》；

5.4.2 监视和测量状态：未进行规定的监视和测量之前不作任何标识；监视和测量之后合格品由质检人员在《巡检记录表》签名，不合格品质 >品质检人员不签名，由装配车间放置在“不合格品”区内。

5.5 成品的标识：未经过成品检验的产品由装配车间挂贴《装配质量随车记录》；检验后所有合格的成品必须在《装配质量随车记录》上由整车检验员签名，在《装配质量随车记录》上必须注明：产品名称、型号/规格、电池电压、车架号、客户名称、电流、生产日期等；检验后不合格品放置在“不合格品”区内，由技术品管部进行跟踪。

5.6 交付产品应保持合格成品的标识：《装配质量随车记录》上要有整车检验员的签名。5.7 标识的保持管理

5.7.1 产品的标识不能因搬运、移置、管理不善或雨淋等因素而消失,保持其可追溯性。

5.7.2 产品在未出厂前,各有关职能部门及人员必须对所用的各种标识认真保护,以防止误用产 品或者不合格品流入下道工序。

5.7.3 发现标识不清或无状态标识的产品立即向标识的责任部门或技术品管部报告，产品暂停流转，直到重新正确标识后方能流转。

5.7.4 技术品管部负责对产品监视和测量状态的标识进行管理,各有关职能部门应按照有关程序的规定作好标识，无状态标识的产品不得使用、转序或出厂。5.7.5 各有关职能部门对标识用标签、标识牌,应由专人保管,不得随意放置。5.8 可追溯性：公司产品的追溯要求追溯产品的产品名称、型号/规格、电池电压、车架号、客户名称、电流、生产日期以及各工序的相关作业人员和工布质量，因此所有出厂的产品必须在《装配质量随车记录》注明相关信息。6 本产品质量追溯制度自发布之日起实施。

产品追溯制度 篇2

1农产品质量安全现状

河南省新乡县已认定的无公害农产品生产基地15个(其中蔬菜基地4个,粮油基地4个,食用菌基地4个,鱼类基地2个,果品基地1个),面积为0.466万hm2。无公害农产品17个(其中蔬菜8个,食用菌1个,粮油4个,鱼品种4个),基地认定数量和产品认证数量均位居全市前列。现有省级农业标准化示范基地2个,市级农业标准化示范基地5个。

2农产品质量安全追溯制度现状

新乡县基地多为蔬菜和粮食作物,大多数基地销售模式仍停留于批发和零售的方式“。三品”认证效应在大部分基地的销售中,经济效益并不突出。龙泉村的龙泉果园是新乡县唯一的绿色食品生产基地,主要以黄金梨为主,包装精良,销售档案完善。但新乡县农产品质量安全追溯制度发展缓慢,甚至停滞不前,主要通过加强日常监管和农产品例行抽检两方面工作来进行监管。

3农产品质量安全追溯存在的主要问题

尽管新乡县农产品质量安全水平经过近几年的努力,已经有了明显的提高,质量安全管理工作得到了长足的进步。但是,由于农产品质量安全管理是一项系统工程,涉及面广,工作量大,任务重,特别是农产品质量安全追溯制度亟待完善。一是大多数基地法人多为乡镇级政府机关。由于乡镇一级基层工作量大,任务繁重,对基地发展方向没有明确目标。二是现有“三品”基地均有商标,但缺乏精良、优美包装。销售模式仍以批发零售为主,而销售价格与普通蔬菜价格相比,稍高或持平。而且缺乏一支优秀职业经理人,不能有效拓宽销售市场。三是农业标准化示范基地带动影响力不够。

4加强农产品质量安全追溯制度建设的主要措施

一是设立专项资金支持农产品质量安全追溯制度建立。生产环节是农产品质量安全监管的重点和难点。支持农业标准制定与推广,为放心农产品生产提供技术规范和操作依据;支持标准化生产示范基地建设;强化农业投入品使用监管,规范农资市场秩序,保证安全放心农资的供应,依法严厉查处违法使用国家明令禁止的农药。

二是树立农产品品牌意识,认真执行农产品市场准入制度。市场准入是保证上市农产品安全、健康消费的重要关口。鼓励农业龙头企业、农产品生产基地、农民专业合作组织与农产品销售市场(超市)直接对接或签订产销合同。

三是强化农产品质量安全监测。针对不同季节、时节开展农产品检测工作,扩大检测样品品种、种类。同时,提高检测水平,检测能力不能单单停留在定性上。

四是强化和食药监部门协作,确保上市蔬菜“从农田到餐桌”实现无缝对接,探索农产品质量安全合格证明。

5主要做法

农副产品追溯制度辽宁先行 篇3

要不了多久，消费者就可以比对着食品“身份证”，去买庄河的农副产品啦。这一张张“身份证”，就是庄河农产品质量安全追溯系统的信息条码。6月17日，记者从辽宁省大连市庄河“绿色行动”计划研讨会上获悉，该市在辽宁省率先实施农副产品追溯制度，建立农产品“身份证”管理体系，打造食品安全的基地，为广大消费者提供安全、放心食品。

据了解，农产品“身份证”管理体系，是指庄河市农产品统一实施产地信息码，每个乡镇对应一个代号，乡镇辖区内的种养殖户再依次编号，确保每个种养殖户都有一张产地信息卡并对应一个唯一的编号。乡镇政府负责录入产品信息，种养殖户凭产地信息卡销售食用农产品；外来食品按照谁落地接收就由谁负责建卡的原则，对外来食品实行统一的身份证明管理；食品入市流通加贴流通企业编码，加工后加贴加工企业编码，二次加工、流通依次加贴经过企业编码。与此同时，庄河还将建立食品质量安全身份认定信息平台，通过外网门户链接农户、企业信息数据库，全面实现农产品的追根溯源。

为确保农副产品安全管理体系运行，庄河建立统一检验监测管理体系，组建庄河市食品检验监测中心，专项负责食品安全各环节的检验监测职能。将打造出30个标准化生产示范区、培育20个名牌产品、5个地理标志产品、100个绿色产品和100个无公害产品。通过放大品牌建设效应，以设施农业、精品农业、观光农业为载体，加快形成“四带、三区、五大基地”和“一乡一业”、“一村一品”的发展格局，实现食品生产五大产业、十大主导产品、六大生产基地统筹发展，全力打造北黄海地区最具特色的绿色经济带。 （徐继昌）

产品信息可追溯系统 篇4

2011-07-14 10:35:00 来源: 浙江在线(杭州)有0人参与 手机看新闻 转发到微博(0)

7月5日，欢恩宝自有的生产工厂陕西美恩乳业股份有限公司关于“产品信息可追溯系统”的发布会在咸阳召开。据了解，陕西是“产品信息可追溯系统”的试点省份，而美恩乳业则是陕西省的试点企业，本次会议的召开标志着美恩乳业正式成为全国首个审核通过的“产品信息可追溯系统”试点企业，同时意味着欢恩宝的产品质量保障体系将进一步得到提高。

发布会上陕西美恩总经理李轶超现场做了该体系建设的经验分享。陕西省质量技术监督局食品处处长、西安市质量技术监督局食品处处长以及众多奶粉企业的相关负责人出席了本次发布会。

“产品信息可追溯系统”的建立，将实现每一单品奶粉在奶源、采购、生产、出厂、运输到销售终端的全程有效监管，在任何环节均可快速辨别真伪，确保购入产品来源正规、渠道可靠、责任清晰。美恩乳业的试点成功，将有望把这一系统向全国推行，届时将大大提高国产奶粉的质量安全保障。

作为一家集科研、开发、生产、销售、服务为一体的专业化、综合性、高科技的乳业集团公司，美恩乳业自成立以来，就一直秉承“敬天益人、以恩感恩、和谐发展”的企业文化，把产品质量作为企业生产的生命线，不断对给中国宝宝和妈妈们提供质量放心的产品。为了更好的保障产品的品质，美恩乳业对自身的软硬件设施不断提出更高的要求。

在生产环境上，美恩严格按照GMP标准来做，主生产大楼的一楼包装区和二楼配料区均为1万级无菌车间，这两项空气洁净度检测均达到国内最先进水平。

在检测机构上，美恩从国内外引进最先进的检测仪器，所有产品从原料加工到成品输出均保持精密的仪器，实现将产品控制贯彻到生产的每一个环节，以确保每一单品奶粉的品质都能100%达到标准。去年，美恩又对化验室进行扩建，目前美恩的检验、检测能力达到国际先进水平。

产品追溯制度 篇5

现状

监管覆盖91个涉农镇

由翠玉介绍说，目前，我市镇级农产品质量监管机构从无到有，覆盖了全部91个涉农镇（街）；村级农产品质量协管员队伍配备到位，5608名协管员开始履职；市区联动、专群结合的监管机制初步形成。

农产品质量追溯体系年内将覆盖全市366个“三品一标”（无公害农产品、绿色食品、有机食品、农产品地理标志）基地、78个市级扶持的合作社和园区，实现基地农产品生产全程可追溯。高毒农药经营追溯体系已经建成，覆盖了全部38家定点经营单位，完成了5000多家农药经营主体调查摸底登记工作，为建立全覆盖的追溯体系打好了基础。

打算

从田头到餐桌无缝监管

下一步，我市将推进农产品质量安全监管、检测、追溯、责任和应急处置等体系建设，努力实现从田头到餐桌的无缝监管。加快推进镇级综合执法平台建设，将农产品质量安全执法职能落实到基层。加快推进农药监管追溯平台建设，在对经营主体依法清理和规范的基础上，鼓励发展连锁经营，并全部纳入监管追溯平台，实现全覆盖。加快完善产地环境管理制度，积极开展污染状况普查和监测，加大农业面源污染防治力度，力争用两年时间，使试点区化肥施用量减少5%，化学农药施用量减少30%。

我市将在各级财政扶持的示范园区、农民合作社和“三品一标”基地全面建立起产地准出制度，加强农产品产地检测，推进产品认证和农产品包装标识。在学校、工厂、商超、批发市场等率先推进产地准出与市场准入的衔接，搭建农产品质量追溯信息平台，把包装标识、生产档案、索证索票等有机衔接起来，实现农产品生产、收购、储存、运输全链条可追溯。

我市将健全“检打联动”机制，坚持综合管理、检验监测和行政执法“三管齐下”，推进农产品质量投诉受理、农业投入品监测检验鉴定、案件取证以及查处等各项工作的互动衔接。加强农业行政执法与刑事司法衔接，强化案件移送、大要案督办等工作机制。深入开展专项整治，完善“黑名单”制度，对不法生产经营者依法追究，集中力量查办一批大案要案。记者 于顺

市十五届人大三次会议将 《加强农药经营使用监管保障农产品安全》定为唯一的大会议案，反映了社会对农产品安全问题的高度重视。在市十五届人大常委会第二十二次会议上，市农委主任由翠玉作关于我市农产品质量安全监管工作情况的报告，其中提到，我市将加快完善产地环境管理制度，积极开展污染状况普查和监测，加大农业面源污染防治力度，力争用两年时间，使试点区化肥施用量减少5%，化学农药施用量减少30%。

现状

监管覆盖91个涉农镇

由翠玉介绍说，目前，我市镇级农产品质量监管机构从无到有，覆盖了全部91个涉农镇（街）；村级农产品质量协管员队伍配备到位，5608名协管员开始履职；市区联动、专群结合的监管机制初步形成。

农产品质量追溯体系年内将覆盖全市366个“三品一标”（无公害农产品、绿色食品、有机食品、农产品地理标志）基地、78个市级扶持的合作社和园区，实现基地农产品生产全程可追溯。高毒农药经营追溯体系已经建成，覆盖了全部38家定点经营单位，完成了5000多家农药经营主体调查摸底登记工作，为建立全覆盖的追溯体系打好了基础。

打算

从田头到餐桌无缝监管

下一步，我市将推进农产品质量安全监管、检测、追溯、责任和应急处置等体系建设，努力实现从田头到餐桌的无缝监管。加快推进镇级综合执法平台建设，将农产品质量安全执法职能落实到基层。加快推进农药监管追溯平台建设，在对经营主体依法清理和规范的基础上，鼓励发展连锁经营，并全部纳入监管追溯平台，实现全覆盖。加快完善产地环境管理制度，积极开展污染状况普查和监测，加大农业面源污染防治力度，力争用两年时间，使试点区化肥施用量减少5%，化学农药施用量减少30%。

我市将在各级财政扶持的示范园区、农民合作社和“三品一标”基地全面建立起产地准出制度，加强农产品产地检测，推进产品认证和农产品包装标识。在学校、工厂、商超、批发市场等率先推进产地准出与市场准入的衔接，搭建农产品质量追溯信息平台，把包装标识、生产档案、索证索票等有机衔接起来，实现农产品生产、收购、储存、运输全链条可追溯。

新泰市加大农产品质量追溯点建设 篇6

新泰市加大农产品质量追溯点建设

随着新泰市农产品质量安全监管平台的建立和启用，农产品质量安全追溯管理逐步落到实处，已纳入追溯管理的两家基地在追溯管理中起到了积极的示范和引领作用。为进一步扩大追溯面，全面提高新泰市农产品质量安全监管水平，新泰市结合农产品质量安全示范县创建项目计划建立追溯点12处，配备速测仪、电脑、视频监控、摄像头等仪器设备。目前，相关仪器设备的招标工作已经完成，正与供货厂家积极联系，争取11月底完成各追溯点建设。

质监科王仲贵

垦区农产品质量追溯信息系统研究 篇7

近年来, 农产品质量安全问题频频被媒体曝光, 有的甚至酿成重大质量事故, 国内外反映强烈, 并导致我国农产品主要出口国纷纷针对我国设置技术性贸易壁垒。

造成农产品质量安全问题的原因主要有, 生产环节造成污染;供货经营等环节中存在换货装船、以次充好、弄虚作假, 造成卸货品质与商检结果不一致;另外, 商检把关不严也是原因之一。

垦区作为全国最主要的粮食产地之一, 应通过有效的信息化手段建立起垦区农产品质量追溯系统, 通过该信息系统的应用, 为农产品的生产、加工提供一个有效的管理手段、追溯手段和监控手段。

2 系统研究概述

该项研究以先进的自动识别技术和移动智能终端通信技术为基础, 构建分布式开放框架的农产品质量计算机辅助监控系统, 帮助各相关单位建立标准化质量追溯信息管理平台, 使农产品质量全程追溯制度达到智能化、信息化和多方协同。

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3 系统设计目标

a.杜绝假冒产品流入销售市场。通过防伪标签技术, 防止假冒产品流入销售市场。

b.控制产品质量。通过对防伪标签的全程跟踪采集, 全面跟踪采集产品的质量信息, 及时发现质量问题并及时将信息反馈给产品设计、生产管理、质量管理及经营决策部门, 帮助企业全面提高产品质量。

c.监督管理销售人员。以企业思想为基础管理销售人员, 以产品标签信息为依据监控销售活动, 提高销售队伍的管理水平。

d.制定合理服务战略。通过对防伪标签信息采集, 对产品质量及售后服务的跟踪, 使企业准确了解判断产品的品质和用户反馈, 从而帮助企业实时控制产品质量和及时更新服务战略, 提高企业产品竞争力。

e.加强对市场的控制管理。通过产品销售信息采集、反馈, 实现对销售商的分区、分级管理, 保证市场健康有序地发展;有效地控制区域倒货。

f.指导企业产品设计定位。以产品标签信息为基础, 建立完整的产品档案和用户档案, 使企业依用户分布及用户意见反馈进行产品设计定位和市场定位。

g.提高经营决策的及时性。向企业的管理系统提供完整准确的产品数据, 并保证数据采集的及时性, 使企业能够面对瞬息万变的激烈竞争做出及时正确的经营管理决策。

4 系统设计原则

4.1 可扩展性原则

系统设计除了可以适应目前的基本业务需要以外, 还要充分考虑日后的业务发展需要。随着业务规模扩大和用户数增多等, 并发访问和数据量将不断扩大。所以, 所设计的软件系统应不需修改软件, 只要通过增加通信服务器、提高服务器配置、提升服务器档次、提高网络的带宽等, 就可适应新的要求。

4.2 实用性原则

实用性就是能够最大限度地满足实际工作要求, 同时系统造价合理, 达到最好的性能价格比。

4.3 安全性原则

系统对所有信息都有严密的权限控制, 对通过公共网络传输的通信数据采用高强度的商业加密算法进行加密, 以保证数据传输的安全。

4.4 易维护性原则

系统管理和维护工作直接关系到系统的运营成本, 对该系统来说, 采用Smart Client架构使所有的终端设备可以自动更新客户端及运行配置, 大大提高系统的易维护性。

4.5 先进性原则

设计方案中立足先进技术, 采用最新科学技术。采用当前流行的.NET技术, 能与硬件系统更好地兼容, 当业务变化时具备良好的可伸缩性。

4.6 标准性原则

采用符合业界标准的算法、协议、软硬件及网络系统。

5 系统解决方案

5.1 系统特点

a.采用分级密钥系统, 实现对多级分销体系的管理。

b.网络数据库加上移动终端, 可以随时随地使用该系统。

c.一次性自毁的RFID标签, 可以杜绝非法分子对标签的回收再利用。

d.所有数据传输均采用X.509证书加密, 安全性高。

5.2 系统优势

a.供应过程的追踪 该系统可以实时、准确、完整地记录和追踪产品运行情况, 可以全面高效地加强从产品的生产、运输到销售等环节的管理, 并提供各种完善易用的查询、统计、数据分析等功能。

b.货物仓储管理 通过信息标签, 可根据每个产品特有的编码, 随时掌握货品状态, 便于仓储管理;也能立即了解需要补货的项目, 便于缺货管理。还可以使用传感技术的电子标签, 监控影响农产品质量的环境温度的变化。

c.适应环境能力 电子标签能适应各种环境, 无论在光或暗、潮湿或干燥的情况下, 都能正确地读取数据;无论在储存或者供应过程中遇到什么不利因素, 电子标签都不会出现磨损现象。

d.节省成本 系统有利于节省人力资源, 提供了各个环节的方便, 这无疑在农产品的管理上节省了一笔可观的管理成本。另外也使得品牌在消费者心中的信心和社会上的地位更加坚定, 这也就是得到了一种无形的资产。

e.远距离测定 RFID技术可在远距离正确地测定位置, 是一种非接触式技术。

f.升级功能 技术的演变就是不断地提高, 在运用了现成的RFID技术后, 新的技术还在不断地提升与完善。系统具备了升级的功能, 能随着RFID技术的提高而提升。

5.3 系统构成

整个系统主要由以下几大部分组成 (参见图2) 。

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智能信息采集

终端通信接口 开放信息交换接口

↕ ↕

开放信息交换接口

图2 系统构成示意图

a.智能信息采集终端应用系统 提供对信息标签的信息记录、流程追踪等服务。

b.智能信息采集终端通信接口 提供PDA终端系统和智能信息采集终端管理平台之间的数据传输服务。

c.农产品质量追溯系统 提供农产品信息全程追溯服务, 包括农产品信息溯源服务、农产品信息在线查询服务、农产品信息电话查询服务等。

d.农产品防伪管理系统 提供条形码扫描查询功能, 辨别农产品的真实来源, 提供农产品防伪管理服务。

e.第三方信息管理系统 生产基地、加工企业、商户及农业管理部门、质检部门现有及未来的信息管理等系统。

f.开放信息交换接口 提供该系统与相关系统及其他第三方管理系统的数据交换服务。

摘要：为了给农产品的生产、加工提供一个有效的管理手段和质量追溯手段、监控手段, 研究了如何搭建垦区农产品质量追溯信息系统, 探索设计了一种软件系统。简述了该软件系统的设计目标、设计原则以及系统解决方案等。

台湾农产品安全追溯的现状和启示 篇8

[关键词] 台湾 农产品安全 追溯 标准化 信息共享

1 台湾农产品安全追溯的基本模式

农产品生产及贸易在台湾地区经济中占有重要地位。为了应对日益严峻的全球性食品安全问题，保障消费者的生命安全和健康，满足国际间农产品贸易时产品必须具备可追溯性的要求，台湾“行政院农委会”于2004年开始构建农产品追溯体系，到2007年建立起覆盖农渔牧产品的农产品产销履历制度。

台湾农产品产销履历制度结合了台湾良好农业规范（Taiwan Good Agriculture Practice，简称TGAP）的实施及验证，以及建立产品可追溯体系（Traceability）两种做法，前者降低生产过程及产品的风险(包括食品安全、农业环境可持续、从业人员健康等风险)，后者明确产销流程中所有参与者的责任，一旦食品安全事件发生时，快速厘清责任并及时从市场中撤回问题产品，降低对消费者的危害，也避免因为消费恐慌造成符合规范的生产者蒙受损失。

依据台湾2007年颁布的《产销履历农产品验证管理办法》，TGAP是指“农产品之产制过程，依照主管机关订定之标准化作业流程及模式进行生产（含初级加工及屠宰）作业，有效排除风险因素，降低环境负荷，以确保农产品安全与质量之作业规范”，强调经由风险评估，针对重要风险发生的原因采取应对措施，提早在生产过程预防风险的发生，而并非等到产品生产出来了才去筛选问题产品。

确认农产品生产者是否确实遵照TGAP进行各项操作，由产销履历验证机构承担。产销履历验证机构必须具备公正独立的第三方身份和实施验证所具备的能力，符合《实施产品认证制度的机构的基本要求》（ISO/IEC Guide 65）及农委会特定要求（主要针对审核人员及检测实验室），并且通过由“国际认可论坛（IAF）多边承认协议签约认可机构”认可的认证机构及农委会两道认证的把关。

验证的程序包含生产记录及质量管理体系的文件审查、现场操作、人员能力确认、产品抽样检验等，不符合项必须在全部改正完成后，才能将验证报告提送审议决定；验证通过后需每年至少1次定期或不定期进行追踪查验，并对于验证通过的上市销售产品进行检查及检验。

只有经过验证机构依法验证的农产品方可使用产销履历农产品标章，见图1。

另外，按照规定，产销履历农产品除了要使用标章外，还要在产品上揭示品名、追溯码、信息公开方式及验证机构名称等信息，实际在产品上标章会跟这些信息整合在一张标签上，常见标签见图2。

产销履历农产品标签产生于台湾农产品安全追溯系统(Taiwan Agriculture and Food Traceability，简称TAFT)，农产品生产者利用该系统打印标签，逐批张贴于产品包装出货。

TAFT 系统是农委会基于信息透明化、可追溯性以及互信原则开发的产销履历农产品信息管理服务系统。系统中农产品产销履历信息包括产品、生产者、生产过程信息、运输销售过程信息和检验结果等（见表1），主要由农产品生产者记录并登录。

表通过TAFT 系统可以对农产品供应链全过程的每一个节点进?有效的标识，建?各个环节信息管?、传递和交换的方案，从而对供应链中原?、加工、包装、储藏、运输、销售等环节进?跟踪与追溯，及时发现存在的问题，进?妥善处?。条码是相关信息的载体，通过扫描可以获取各个节点的有关资?编码信息，包括每一个产品均给予一个追溯编号。TAFT 系统设有消费者查询端口，即台湾农产品安全追溯信息网（taft.coa.gov.tw）。消费者买回贴有产销履历标签的农产品时，可以通过登陆该网站，输入追溯号码，即可了解该农产品主要产销履历信息。

总之，台湾农产品追溯体系以“认验证制度”和“可追溯制度”为核心，建立了信息透明的追溯信息系统。至 2011年 12 月底止，有 1174 家农产品生产者通过产销履历验证，144 种农产品取得产销履历农产品标章。农产品产销履历制度的实施促进了台湾农产品品质的提升，提高了当局食品风险管控能力，保障了消费者的生命安全和健康。

2 台湾农产品产销履历制度的主要特点

2.1 法规完善

2007年1月29日，台湾“行政院”颁布了“农产品生产及验证管理法”，为农产品产销履历制度的推行提供了法律保障。以此为据，随后半年内陆续颁布了“农产品生产及验证管理法施行细则”、“产销履历农产品验证管理办法”、“农产品验证机构管理办法”等多项法规，指导制度的实施。而后的两年中又相继颁布了“农产品标章管理办法”和“检举违反农产品生产及验证管理法案件奖励办法”，规范使用者的行为。在一系列法律法规中，包括施行的法律依据、违反的罚则、生产加工作业应遵循的规范、验证的准则与通过验证的产品标示等细节，此外还有对农产品生产者的补助措施。完善的法律法规对推行农产品产销履历制度起到了关键作用。

2.2 权责明确

药品追溯管理制度 篇9

2、依据：《药品经营质量管理规范》。

3、适用范围：适用于本公司药品追溯系统的管理。

4、责任：公司各部门。

5、内容：

5.1、公司应当在药品采购、储存、销售、运输等环节采取有效的质量控制措施，确保药品质量，并按照国家有关要求建立药品追溯系统，实现药品可追溯。

5.2、药品追溯系统由计算机管理环节，药品电子监管上报环节，票据追溯环节，物流追溯环节，采购、销售流向查询环节，财务款项检查环节统构成。

5.3、通过加强各环节的管理、控制，建设来源可查、去向可追、责任可究的药品追溯体系，实现药品可追溯，保证药品质量。

5.4、计算机管理环节：

建立符合质量管理、采购、收货、验收、储存、养护、出库复核、销售等经营全过程管理及质量控制要求的计算机系统，各类数据的录入、修改、保存等操作应当符合授权范围、操作规程和管理制度的要求，保证数据原始、真实、准确、安全和可追溯。

5.5、药品电子监管上报环节：

5.5.1药品电子监管码上传环节：

按国家规定要求扫描药品电子监管码的药品在入库，出库时扫描药品电子监管码，验收员扫描药品电子监管码的入库信息，仓管员扫描药品电子监管码出库信息。质量管理员负责电子监管信息维护与更新，核注核销，并确保上报信息及时、完整、准确。确保可追溯到每一个最小销售包装。

5.5.2、省药监数据上报环节：

所有药品采购、销售记录每周上传省药监数据上报系统，实现药品可追溯到每批次。

5.6、票据追溯环节：仔细核对相关票据，确保票，账，货，款一致，实现可追溯。

5.6.1随货同行单管理：

药品到货后，收货验收人员应对照随货同行单（票）和采购记录核对药品，做到票、账、货相符。随货同行单（票）应与公司留存的印章、随货同行单（票）样式的一致，内容包括供货单位、生产厂商、药品的通用名称、剂型、规格、批号、数量、收货单位、收货地址、发货日期等内容，并加盖供货单位药品出库专用章原印章。

5.6.2发票管理：

财务人员应认真审核供货单位提供的发票。发票应当列明药品的通用名称、规格、单位、数量、单价、金额等，发票上的购、销单位名称及金额、品名应当与付款流向及金额、品名一致，并与财务账目内容相对应。销售药品，应当如实开具发票，做到票、账、货、款一致。

5.7、物流系统环节：

5.7.1公司购进的药品必须送达公司仓库，经收货员核对购进记录后方可收货。

5.7.2公司销售的药品必须送达客户的<<药品经营许可证>>所载明的仓库地址、药品零售企业注册地址或医疗机构的药库，并做好签收记录。

5.7.3委托运输要做好详细记录，发货前通知客户做好收货准备，约定收货时间。过了收货时间后要跟踪收货情况，确保药品送达。跟踪方式可采用电话、传真、微信、QQ等。

5.8、采购、销售流向查询环节：

5.8.1采购、销售药品应当建立采购、销售记录。

5.8.2采购记录应当有药品的通用名称、剂型、规格、生产厂商、供货单位、数量、价格、购货日期等内容，采购中药材、中药饮片的还应当标明产地。

5.8.3销售记录应当包括药品的通用名称、规格、剂型、批号、有效期、生产厂商、购货单位、销售数量、单价、金额、销售日期等内容。

5.8.4根据药品采购记录和销售记录定期向供应商，客户核实药品流向情况，确保药品采购，销售流向记录真实、合法、可追溯。

5.9、财务款项检查环节：

财务人员对照采购、销售记录核对款项来源流向，确定款项流向和药品流向一致，做到票、账、货、款一致

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END

产品追溯制度 篇10

为加强我县农产品安全建设，保障农产品质量安全，维护公众健康，促进农业和农村经济发展，根据《中华人民共和国农产品质量安全法》、《农产品质量安全法》等相关法律法规，结合我县实际，现就加强我县农产品质量安全追溯体系建设工作提出如下意见。

一、深刻认识农产品质量安全追溯体系建设的重要性和必要性

农产品质量安全追溯体系建设，是按照农产品生产有记录、信息可查询、流向可跟踪、责任可追究、产品可召回、质量有保障的总体要求，应用现代二维码等信息技术将农产品生产、运输流通、加工的各个节点信息互联互通，实现对种植业产品、动物产品从生产到餐桌的全程质量管控。

建立农产品质量安全追溯体系，开展农产品质量追溯有利于促使生产者按照农产品安全标准从事生产加工，提升生产企业管理和产品质量安全水平及品牌形象；有利于消费者查询和维权，满足消费者的知情权和选择权，改善消费预期，促进消费；有利于增强政府部门对问题农产品的发现和处置能力，提高农产品安全监管和公共服务水平，实现农产品质量安全责任追究。

加强农产品质量安全追溯体系建设，是提高农产品质量安全水平，维护广大人民群众根本利益的可靠保障，是惠及百姓的民生工程，是提高人民群众幸福指数的有效途径。各级政府和有关部门要高度重视，深刻认识农产品质量安全追溯体系建设对保障人民健康、维护民生民利、促进现代农业建设、增强农产品竞争力乃至对维护社会稳定、提高政府公信力具有重要意义。

二、建立健全追溯体系，实现对农产品质量安全可溯源管理

农业标准化生产是建立农产品质量安全追溯体系的基础,因此我县农产品质量安全追溯体系必须结合当前农业标准化生产的现状逐步推进，先在“三品一标”认证的农业生产企业、州级以上产业化龙头企业及农民专业合作社中选择少数标准化程度高、产业基础好、产品竞争力强的单位及产品进行可追溯试点示范，并选择部分管理规范、积极性高的市场进行销售专区试点，形成全县主要农产品质量安全可追溯的雏形。在总结经验基础上，逐步建立健全农产品质量安全可追溯体系，实现对农产品质量安全的可追溯管理。

（一）切实推行农产品质量安全可追溯工作

加强农产品质量安全可追溯管理，实现产地环境、生产过程、产品质量检测、包装标签、运输、流通、加工环节可追溯管理。

1.强化农业投入品可追溯管理

以禁止违禁农业投入品进入生产基地为目标，农产品生产基地和农业专业合作组织内部要推行农药、化肥、饲料和兽药等投入品的统一购买、统一使用。建立生产资料采购表，详细记录外来生产资料的采购情况，并将所有信息录入企业管理系统，通过相关模块实现可查询、可追溯管理。

2.强化生产环节可追溯管理

重点是依据《农产品质量安全法》规定要求农产品生产企业做好生产记录，全面输入信息，建立生产档案，档案记录需妥善保存2年以上，以便追溯检查。一是种植业要建立生产档案。做好全程农事操作记录，农药、肥料田间使用记录，产量和产品收购、销售记录。包括种子、肥料、农药名称（含通用名和商品名）、登记证号、剂型、地块号、防治对象、时间、施用量、次数、安全间隔期、销售时间、销售对象、种植户产品追溯号等。二是养殖业要做好信息采集工作。主要包括种子、饲料、药物的名称、来源、用法、用量和使用、停用的日期，疫病发生和防治情况，进、出栏（塘）或者捕捞的日期。

3.强化流通环节可追溯管理

运用信息技术实现索证索票、购销台账的电子化，建立农产品流通追溯信息体系，做到流通节点信息互联互通，形成完整的流通信息链条和责任追溯链条。

4.强化加工环节可追溯管理

在农产品加工企业，要建立从种植基地管理、原料验收、原料贮存到产品加工、产品包装、成品储存等各环节的相应管理记录。

（二）建立农产品质量安全追溯管理体系

1.建立县级农产品质量安全追溯数据库。主要负责管理全县农产品质量安全追溯信息，规范指导产地编码、生产档案、产品标识等数据采集和传输，存储全县农产品生产者和产品安全信用度等基本信息，协调农产品相关数据内部交换和调度，形成覆盖全县的农产品质量安全信息管理网络，为农产品质量安全追溯信息平台用户提供决策信息、技术支持、安全消费指导等服务。

2.建立县级农产品质量安全追溯数据库。主要负责管理本辖区内农产品质量安全追溯信息，具体负责对生产经营主体信息的登记审核、标识码发放及日常的信息核查、技术培训和系统维护，监督相关企业切实做好生产信息输入工作。

3.建立企业农产品质量安全可溯源信息数据库。主要负责本企业的基本情况、生产、检测、产品购销等信息录入，标签录用登记，产品包装标识、产品自检、产地证明和检测报告的出具,使用二维码防伪标识；确保企业“生产有记录、产品有检测、包装有标识”。

（三）建立农产品质量安全追溯信息管理平台

要组织开发普安县农产品质量安全追溯信息管理系统，建立全县农产品质量安全追溯信息管理平台。

农产品质量安全追溯信息管理平台是农产品质量安全可追溯体系建设的基础，该平台须建设三个系统：一是政府信息管理系统。在综合管理方面县级平台，依照职能分工对可追溯体系实施系统管理；二是企业信息管理系统。在相关企业建立企业系统平台，实现对企业产品的信息录入与质量安全追溯管理；三是终端查询信息系统。消费者通过网上查询、短信查询、客服电话查询、自助终端查询等方式实现对产品信息的查询。通过该系统管理平台所提供的系统管理功能模块、追溯数据录入及维护模块、追溯码生成与打印模块、质量安全追溯查询模块、短信平台接口、呼叫中心接口以及企业客户端软件等，形成农产品质量安全的可追溯信息体系；统一制定的二维码，要能体现产品品种、生产地块等内容，做到农产品身份可识别、可追溯。

三、加大资金投入力度，加快农产品质量安全追溯体系建设

按照《农产品质量安全法》第四条规定“县级以上人民政府应当将农产品质量安全管理工作纳入本级国民经济和社会发展规划，并安排农产品质量安全经费，用于开展农产品质量工作”。县级财政要根据农产品质量安全工作的重要性和实际需要，安排必要的工作经费，确保农产品质量安全可追溯体系建设、监督抽查、农产品产地认定和产品申报认证监管、试点示范、宣传培训等工作的开展。企业要增强社会责任和质量安全责任主体意识，增加对农产品质量安全追溯体系建设的资金投入，增强企业质量安全管理能力，促进我县农产品质量安全水平和品牌形象全面提升。

四、强化各项工作举措，确保农产品质量安全追溯体系建设工作顺利开展

按照属地管理原则，农产品质量安全工作由地方政府负总责，在建设农产品质量安全追溯体系过程中，各级政府要提高认识，负责落实参与追溯体系建设的农产品生产单位，督促企业建立农产品质量安全可追溯制度。

建立农产品质量安全监督职能部门联席会商制度，统一农产品安全追溯体系信息标准。加强产品环境监测、投入品许可管理、生产档案记录、农产品检测、产品流通、加工各环节的信息共享，实现通查通识。

农业部门负责农产品生产从源头到上市前的质量安全监管，牵头做好农产品质量安全追溯体系建设工作；卫生、食药、工商、质监、商务等农产品质量安全监督职能部门要按照《农产品质量安全法》、《食品安全法》和国务院关于农产品质量安全监管职责分工，制定相关的实施方案，切实履行职责，确保该项工作顺利开展。

五、加大宣传引导力度，营造持续深入开展农产品质量安全追溯体系建设的社会氛围

产品追溯制度 篇11

论坛组委会相关负责人表示，作为中华传统饮食文化的代表，郫县豆瓣酱历经300余年的发展历史，在传承传统制作技艺的基础上，进行了绿色现代化工业生产的改良，在原料种植、豆料筛选、制曲、发酵加工、腌制等生产流程中严把食品安全质量关。同时积极探索中国调味品文化的国际化传播路径，凸显出中国食品企业在安全生产及秉承“文化走出去”发展战略的贡献与成就。

中国食品企业国际贡献奖是中国绿色食品安全发展论坛设立的国际公益性奖项，表彰以绿色安全健康为理念，积极应用纯天然原料、安全技术、绿色生产方式、绿色能源，建构食品安全生产全产业链体系，努力提供天然健康、可持续、无害化产品与解决方案，传播弘扬中国传统饮食文化的各类社会组织机构。

“严守食品安全关一直是郫县豆瓣酱传承发展的根源，针对传统加工工艺与现代工业化结合的过程中，引入科学量化的生产流程检验检测指标，建立产品安全追溯体系，确保食品安全成为产品美味的生命线。” 四川省郫县豆瓣股份有限公司董事长徐良表示，绿色、安全既是食品企业可持续发展的灵魂，也是中华饮食文化传承发展的重要载体。

据介绍，为了从源头确保产品质量，郫县豆瓣酱对于制曲、发酵等生产流程从温度、湿度、空气质量上严格把关，确保米曲霉等微生物菌种群落在极佳的环境中充分裂变生长、纯化。同时，选取岷江上游都江堰自流灌溉区的优质水源，水质符合《地面水环保质量标准》GB3838-88Ⅱ类水域标准，富含锶、硒、偏硅酸等微量矿物元素，提高了豆瓣酿造发酵的营养物质数量与质量。

“食品安全、绿色生产是食品企业安身立命之本，也是践行‘走出去发展战略，促进中国食品企业与国际社会交流的重要基础。”中国食品工业协会副会长张俊修表示，中华饮食文化博大精深，作为国家级非物质文化遗产之一的郫县豆瓣酱，需要在秉承质量安全的基础上，进一步打好“文化牌”，为践行中国品牌国际化贡献力量。

产品追溯制度 篇12

深圳市玖坤信息技术有限公司针对鸿图科技公司的特点,为企业开发了基于工业产品质量追溯的管理平台——智能制造平台,借助物联网和互联网两大技术,为全面提升信息化和工业化的深度融合提供平台化支撑。该平台涵盖了精准供应链管理、产品全生命周期管理、生产制造执行管理、仓储物流管理以及设备检测诊断管理等部分,系统感知层可以快速采集原材料、产品、工艺、设备、人员、人数等基本信息,全面实现产品的可追溯性及生产数据的实时性。系统从根本上解决了现有信息系统的“孤岛”问题,不仅在产品全生命周期质量可追溯管控和生产设备上实现互通互联,而且帮助企业实现从粗放式管理到精细化管理的转变,将精细化管理思想带入管理的每一个环节。

该平台主要涵盖了生产(工艺流程、计划管理、生产作业、质量管理、设备管理)和供应链管理等模块。在软件层面上,与现有的ERP实现数据实时交互与处理,ERP计划、订单信息通过接口对接到智能制造平台,智能制造平台则实时将生产数据传输到ERP,实现生产过程实时跟踪,解决了企业信息孤岛以及差错库存的问题;在硬件层面上,与现有的压铸设备、机器人、试漏、铆接等设备实现了无缝对接,实时抓取设备参数,为质量控制及产品追溯提供依据及数据支撑;智能制造平台实现对车间生产数据的实时收集和响应,以及车间设备的预警处理等,彻底解决车间信息不畅、现场难以管控和事件后滞处理等问题,大大提升了生产计划达成率,缩短了生产周期,提高产能。

智能制造平台主要涉及压铸车间、后加工车间、数控车间、包装车间、装配车间五大车间以及中间仓、成品仓两大仓库的管理,如图1所示。

●生产管理——压铸车间

系统记工单完成进度,与设备对接获取压铸产品时设备的参数(如注入压力、凝固时间、真空时间、料饼厚度等信息);实现现场模具使用过程管理,驱动激光打标机为产出的每个产品雕刻可追溯的二维码,便于产品的后续流转及数据采集;实现JIT自动叫料。

●生产管理——后加工车间

进行后加工处理,如除毛刺、打磨;处理完成后装入周转容器,送往中间仓(半成品入库)。系统记录产品过站信息,ERP进行完工报告,最后生成入库单据。

●生产管理——数控车间

在数控车间进行机加工,涂胶、铆接、装配作业;系统记录每一个工位站作业信息,采集装配的原材料批次信息及装配设备加工参数,控制涂胶时间,获取产品试漏结果,为生产进度跟踪,产品追溯提供数据支撑。

●生产管理——包装车间

对产品进行终检、包装。系统记录检验结果,在包装环节,系统记录装箱信息,打印包装标签。

●设备管理

维护设备台账信息,记录设备停机、保养、故障信息。设备包括:压铸、机加工设备以及模具。

●仓库管理

完成半成品的出入库,产成品入库及销售出库管理。系统与ERP无缝对接,通过手持机扫描条码快速生产出入库单据。如图2所示。

智能制造管理平台的价值:

●生产调度、实时管控:及时传达生产调度信息到车间现场,效率提高85%以上;快速收集整理现场数据(如产量、良率、在制品数量等),实时性提高99%,效率提高85%以上;实时掌握现场生产加工情况和质量状况,实时性提高99%;

●生产流程管控:现场流程控制,预防流程发生错误,防呆防漏,减少70%过失;返工现场管控和查询功能,提升现场控制能力,及时性提高60%;

●生产可视化管理:使用效率看板,提供现场可视管理,及时性提高99%;自动生成制造过程的各类统计分析报表,及时性提高99%,效率提高95%;

●追溯管理:建立统一的产品质量追溯信息系统,提供快速全面的售后产品追溯,包括物料、加工历史、质量信息等。

产品追溯制度 篇13

当前，对饮料、乳制品、冷冻饮品、火腿肠、糖果、袋装豆制品的安全执法检查，严厉查处销售无“QS”标识的食品、假冒仿冒知名品牌食品、过期变质食品和“三无”食品等食品安全问题，追根溯源，一查到底。

除了加强食品安全的监管，还要加强对企业负责人和员工的职业道德培训，以提高他们的职业操守。食品仓库管理制度

① 食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常；

② 食品应分类，分架，隔墙隔地存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存；

③ 建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的食品；

④ 食品成品、半成品及食品原料应分开存放，食品不得与药品、杂品等物品混放；

⑤ 食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁； ⑥ 工作人员应穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。食品销售制度

① 销售定型包装食品商标上应有品名、厂名、厂址、生产日期、保存期(保质期)等内容，进货时向供方索取食品卫生监督机构出具的检验报告单，严禁购销产品标志不全或现售现贴商标的食品；

② 销售食品必须无毒无害，禁止出售变质、生虫、掺假、掺杂、超过保存期和其他不符合食品卫生标准和规定的食品；

③ 出售直接入口的散装食品应有防蝇、防尘设施，并正当使用。使用工具售货及无毒、清洁的的运装材料，禁止使用废旧报纸运装食品。货款、工具分开存放，所用工具班前应彻底清洗消毒；

④ 从业人员穿戴清洁的工作衣帽，并做到：不留长指甲、长头发、长胡须，不戴戒指，不涂指甲油，操作时不吸烟； ⑤ 吧台内严禁落地存放食品，严禁乱堆、乱放食品及其他杂物。

食品采购、验收管理制度

① 从生产单位、批发市场等采购的食品，应当查验、索取并留存供货者的相关许可证和产品合格证明。

② 从固定供货商或供货基地采购的，应当查验、索取并留

食品可追溯制度等保证食品安全制度 存供货商或供货基地的资质证明、每笔供货清单。

③ 从超市、农贸市场、个体经营商户采购的，应当索取并留存采购清单。

④ 采购定型包装食品，商标上应有品名、厂名、厂址、生产日期、保存期(保质期)等内容；

⑤ 运输车辆和容器应专用，严禁与其他非食品混装、混运。⑥ 食品采购入库前应由库管人员进行验收，合格者入库储存，不合格者退回。

⑦ 餐饮用食品采购必须索证，建立食品索证登记档案，索证要有专人管理。

单位（负责人）：

科学规范食品追溯制度刻不容缓 篇14

【摘要】建立食品安全可追溯体系是确保食品安全的关键。本文从食品追溯制度的内涵与特征出发,分析了建设食品安全追溯制度的国内外现状,重点对我国如何建立全面规范追溯体系提出了建议。

【关键词】食品安全追溯制度 全面规范追溯体系

【正文】

经历了三聚氰胺事件的重击、瘦肉精事件的炸雷、上海染色馒头的喧闹，到今年的塑化剂事件，食品安全问题已然成为国人心中挥之不去的梦魇。当面对这一幕幕丧失道德和法制基准的食品安全事故的时候，我们应该全面反省在食品安全法律制度方面的不足。针对我国食品安全监管不力的现实状况，我认为最好的解决方法是建立我国的食品追溯制度。

一、什么是食品追溯制度?

国际食品法典委员会把食品追溯制度的概念定义为“通过登记的识别码，对食品和行为的历史和使用或位置予以追踪的制度”。食品追溯制度是利用已记录的一一对应的标记追溯食品的历史(包括用于该产品的原材料、零部件的来历)、应用情况、所处场所或类似产品或活动的能力。具体来说，食品追溯制度包括跟踪和溯源两个方面。跟踪是指从供应链上游至下游，跟随一个特定单元的食品运行路径的能力。溯源是指从供应链下游至上游识别一个特定单元的食品来源的能力，即通过记录标识回溯某个实体来源、用途和位置的能力。

二、国外食品追溯制度的普及与成就?

欧盟从1997年开始逐步建立起了食品追溯制度。食品追溯制度，通俗讲就是要求食品配有“身份证”。

食品的可追溯性的提出源自欧洲的疯牛病问题。1996年3月6日，英国政府承认疯牛病对人类有致命危害，导致短短几个月时间欧盟多国的牛肉销售量下降了70%，给欧盟农业尤其是畜牧业带来了巨大损失，同时，舆论也对食品监管部门造成巨大压力。在此情况下，欧盟从1997年开始逐步建立起了食品追溯制度。可追溯性，通俗讲就是要求食品配有“身份证”。欧盟《基本食品法》第18条明确要求，凡是在欧盟销售的食品必须具备可追溯性，否则不允许上市。食品、饲料、供食品制造用的动物以及其他所有计划用于或预计用于制造食品或饲料的物质，在生产、加工及销售的所有阶段都应建立可追溯性制度。在西方发达国家，食品追溯制度确保了食品从生产到销售各个环节的追溯检查，有效提高了处理食品安全事故的效率，同时也是悬在食品行业从业者头顶的一把利剑，对其形成有力约束。

其中，最为成功案例当属美国HarvestMark公司。HarvestMark是食品可追溯体系的一个领军人物。HarvestMark已经收录了200余家公司15亿件食品，为消费者提供了零售商、批发商、分销商和食物链中涉及的其他人的详尽资料。

消费者登录HarvestMark网站或使用iPhone应用程序日志记录就能获得产品的相关信息。除了包括传统的成品所有关键安全事件数据的角度外，信息还包括农药使用。HarvestMark的iPhone应用程序还有评价按钮，消费者可以直接将意见反馈给农产品的生产者。

三、我国食品安全追溯制度建设现状和主要问题

我国加入WTO后，食品的生产与流通领域发生了极为深刻的变革。目前，我国在食品追溯制度的技术操作上，几乎与世界同步。只是我们在实施追溯制度的法律制度等软环境方面基础太差。虽然我们也可以看到对一些省市进行食品可追溯实践的报道，某些部门也在食品安全追溯制度方面开展试点示范。但总体来说，我国在食品安全追溯制度建设方面正处于起步阶段，在推进过程中存在很多问题：

1、从受众的角度分析，消费者还没有形成查询习惯，缺乏直接应用这类技术的官方工具。

2、从建设者角度分析，政府建立可溯源系统成本较高，国内目前将可溯源系统对外开放的企业又很少，因此大部分企业对建立食品可追溯系统积极性不高。

3、客观上讲，鲜活食品的生产、经销、批发的参与主体，组织化程度低，难以实行严格的行业管理;信息化在农村与初级农产品批发经销方面发展水平低，实现农产品质量安全追溯的技术基础薄弱;

4、主观上讲，有关普及食品安全追溯制度的法律法规迟迟未提上日程。严重制约了食品安全追溯制度的建立和完善。

四、建立食品安全追溯制度的必要性

食品追溯制度建设关系到人类的健康与安全，我国应积极而稳步地推进：

1、我国食品安全问题层出不穷，已严重挫伤了人民群众的信心。

2、发达市场经济国家已经通过立法强制实施食品安全追溯制度，这将在未来几年成为我国面对的新的贸易壁垒，必须尽早加以关注并制定相应对策，否则会影响社会经济的恢复和发展。

3、发达市场经济国家实施食品安全追溯制度的时间不长，我国在食品安全追溯制度的研究与操作上，与国际先进水平相比差距较小，越早立法越有利于迅速赶上。

4、我国在食品安全追溯制度建设方面，法律制度等软环境基础较差。因此加强法律法规体系建设，才能积极推进食品安全追溯制度建设的试点工作，通过不断实践，完善追溯制度刻不容缓。

五、要依法规范食品追溯制度刻不容缓

1、要高度统一认识，统筹制定发展规划。

建立追溯管理制度，是新时期、新形势下推动我国食品质量安全管理迈上新台阶的必由之路，是促进食品国际贸易发展的一道无法逾越的门槛，是促进我国现代农业发展、提升食品安全保障能力的一项重大基础性工程，更是一项民心工程、社会工程。但是，建立推广追溯管理制度又是一项复杂的系统性工作，既涉及政府、从业者、消费群体，又涉及编码规则、系统建设、信息资源管理与共享，需要站在国家战略高度统一认识，突破我国在分段监管、标准制定、信息收集整合与深度利用等方面面临的不利因素，依据国情制定发展规划，有计划、有步骤、有重点、有合力地加以推动。要避免各自为政而造成的信息孤岛和社会资源浪费，避免增加企业管理难度和运行成本。

2、要科学立法，明确标准和技术规程，依法推行。

加强基础性研究、建立健全追溯标准和技术规程，是我国食品质量安全追溯工作科学化、规范化发展的当务之急。

一是制定实施我国的追溯编码标准。国际物品编码协会(GS1)针对国际食品安全可追溯性的法律要求，开发推出了基于“商品条码+批号”的追溯技术、系列应用指南以及《全球追溯标准》(GTS)和《全球可追溯一致性控制点和一致性准则》(GTC)。这种利用EAN·UCC编码体系进行编码设计、利用商品条码技术对产品进行标识、以批次为单位进行追溯的追溯解决方案，已在美国等60多个国家和地区得到广泛应用，并已经在国内建立了百余个应用示范。从开展食品质量安全追溯管理的实践看，追溯管理系统可细分为产业链各环节的外部追溯和内部追溯，EAN·UCC编码系统比较适用于外部可追溯，适用于全球供应链追溯管理。因此，追溯编码标准应在大框架上采用EAN·UCC系统，但对于内部可追溯还需要在细节上进行完善、配套、规范，并制定配套标准。建议国家质检总局、农业部、国家标准委等部门在现有标准(如商品条码系列标准、食品追溯信息编码与标识规范、食品可追溯性通用规范、GB/T7027-2002信息分类和编码的基本原则与方法)的基础上加紧制定配套标准，强制推广规范。

二是制定实施信息交换标准。运用XML为基础，以质量追溯产品身份标识为主线、以食品品质量安全相关信息为关键，研究制定不同追溯系统之间信息交换接口标准，确保各种追溯系统之间信息相互认可，为实现信息交换、信息共享等奠定基础。而要制定追溯信息交换标准的前提，是首先要制定好食品与农产品分类、投入品分类、产品质量安全检测、环境检测、卫生检查等基础性规范文件，以确保追溯信息的含义统一和认同。

三是重点研究欧、美、日、澳等发达国家的追溯管理经验，结合HACCP、ISO22000等管理认证标准，以追溯精度、追溯深度、信息记录等为关键指标，研究制定能够与国际市场顺利接轨的可追溯性分级标准，从而为企业或行业追溯系统建立统一的评价体系。

3、要加强组织牵头部门协调，合力推进监管。

一是加大各级政府对食品质量安全追溯制度推广的支持力度，为企业或组织创建良好的政策、法律环境，在资金上对关键设备、追溯系统运行实施政策性扶持。二是加强中央政府和地方政府部门之间协调，形成合力，避免多头、重复建设与监管。三是组织牵头部门、中介组织、行业企业，开发建设追溯体系公共服务平台，包括各项标准、信息系统、数据中心等。四是加强产地环境检测、农业投入品和食品添加剂许可管理、企业生产经营档案记录、产品检测等各环节的协调配合，促进政府控制的外部信息资源与企业内部的信息资源相结合，促进完整的、涵盖从产地环境到产品上市的质量安全信息整合。

4、统一管理安全信息中心平台，强化共享合作。一是加强与追溯管理领先的国家和国际组织之间的交流合作，及时了解掌握国际上溯源技术的发展动态，参与追溯ISO国际标准起草工作，推动我国食品质量安全追溯得到国际市场认可，促进企业和产品的市场竞争力提升。二是参照国外追溯管理体系建设经验，以优势产业、优势产品、高风险产品为重点，统筹规划、分步建设我国的重点食品品类质量安全信息中心平台，并基于该平台把产地环境检测、农资与食品添加剂管理、质量安全检测、产品认证连接成一个有机的整体，让食品生产经营企业、各级各段监管部门既是该平台的信息提供者又是共享使用者。三是由国家(各省)食安办牵头、协调各分段监管部门和财政专项实施部门，从顶层设计上实现国家物品编码体系、重点食品品类质量安全信息中心平台的统一管理，统一食品编码与标识，规范食品生产和流通环节追溯信息，统筹建设国家级(省级)重点食品品类质量安全信息中心平台。

六、食品安全追溯制度立法建议

从五个方面全面规范食品追溯制度：

1、记录管理：严格保证生产经营者真实地记录消费者所关心的各个阶段的信息，以便于查询，使消费者可以感受到生产经营者对食品安全负责任的态度。

2、查询管理：严格规定，每一种食品都必须附带产品编号。消费者可以在购得的产品包装上，发现产品的编号，在超市内或是家中的计算机输入编号，可直接查询得到生产这批产品的有关信息，由餐桌回溯至农场，了解其完整的生产、运输与销售过程，以提高消费者对产品的信心。

3、标识管理：要求在食品供应链中的每一节点，不仅要对自己加工成的产品进行标识，还要采集所加工的食品原料上已有的标识信息，并将其全部信息标识在加工成的产品上，以备下一个加工者或消费者使用。

4、责任管理：在发生了食品安全问题的情况下，通过传递发现问题的有关信息确定有关生产经营主体的原因，确定有关产品的批号，是在库存中，还是运输中，或者已经售出，确定其他有同样质量问题的批号，并采取纠正行动，从而明确界定在供应链不同阶段中相关主体的责任，减少消费者的疑虑和恐慌。