可追溯性农产品

可追溯性农产品（共9篇）

可追溯性农产品 篇1

在《ISO9001-产品标识和可追溯性控制程序》中讲到, 产品可追溯性的定义是:根据记载的标识, 追踪所考虑对象的历史、应用情况和所处场所的能力。这一点, 直接影响到对产品质量分析的准确性和改进的有效性。本文针对车间生产的自制、半成品转换接头产品中存在的问题, 分析其原因, 并对如何加强自制转换接头的工艺控制, 保证产品标识的可靠性, 进而达到产品一旦发生问题有可追溯性, 提出一些解决办法和建议。

一、概述

产品标识是用于对每个或每批产品形成过程中标识和记录的唯一性标识, 如同身份证一样。当出现质量问题或需要实现产品的可追溯性时, 由质量部组织对相关产品进行追溯, 即通过标识可以追踪某个产品或某批产品的原始状态、生产过程和使用情况的能力, 以便查找不合格产生的原因, 采取修正措施, 或追究其责任。

二、关于自制、半成品转换接头产品标识设计

1. 设计原则

⑴根据API SPEC7-1及公司内部程序文件形成自己产品标识规定规范要求。

⑵标识内容符合总技术要求规范, 并可根据用户或管理者要求增加标识内容, 要求钢字签模印。

2. 标识内容

对于半成品接头, 进厂的光批需有一环形标识槽, 并在标识槽内钢印注明其厂家及其厂家自编号, 半成品接头经我车间螺纹加工、探伤检验及镀铜磷化后, 需铣键槽, 并在键槽上标明两端连接扣型、钻技公司厂标、内径、产品编号、日期。如下图所示:

对于自制转换接头, 只有一个键槽标识槽, 无环形标识槽, 其键型标识槽同半成品接头键型标识槽标注方式。

三、现存在的一些问题及其原因

保证好工艺流程的各道工序的准确性, 进而确保产品标识的准确性以达到产品追溯的可靠性, 这是非常重要的。我车间自主研发的转换接头, 它包括从原材料的领取到下料、热处理、螺纹加工、探伤检验、镀铜等过程到最终成品入库, 整个工艺过程。由于工艺复杂, 产品标识容易在各个环节中出现差错。

其主要存在的问题及原因:

1. 自编号、冶炼炉号的不准确, 影响产品的可追溯性

⑴由于大批量生产加工, 从原材料领取毛坯料过多, 存放时间久, 造成积压, 数目不清, 冶炼炉号模糊, 随机文件缺失。

⑵热处理工艺过程后, 产品标识的丢失重写, 造成的标记错误。

⑶打标识在管螺纹加工工艺之后, 存在过程中各环节标记不及时, 造成的标记错误。

⑷转序人员的书写错误, 造成冶炼炉号的不准确。

2. 产品的随机文件不全面, 影响到其产品追溯的可靠性

⑴以往对进料厂家的随机文件要求不够严格, 不够全面, 造成无法进行质量追溯。

⑵对自制产品的加工检验文件不够完善。

四、解决办法及控制措施

以下就上述问题提出几点关于标识的控制措施:

1. 关于冶炼炉号不准确

⑴首先以产品为对象, 根据相关文件标识确保其标识符合设计内容和要求。

⑵控制原材料的领取, 首先清理积压毛坯料, 待已有的毛坯料全部用完后方可再报计划。

⑶对于自制转换接头, 当批量较大, 但其冶炼炉号并不多时, 可在下料时按筐分类, 并在体上标其冶炼炉号, 热处理后, 再在其端面标注其自编号, 改掉以往下料时直接标记自编号, 这样避免了热处理后找不到原始冶炼炉号的困难;此外, 其每批热处理炉对应一批冶炼炉号, 但当批量较小, 冶炼炉号各不相同时, 应尽量将其同一冶炼炉号装入同一热处理炉, 对于实在没有办法必须装入同一热处理炉的转换接头, 应当要求工人做好记录, 按序排列, 及时做好标记。

⑷在制造加工过程中, 保证每道工序的转序准确与实际相符。如:半成品转换接头在进场时环形槽里标记原厂标识号, 并记录在产品标识记录里, 使之能够通过键型槽里的我车间自编号有唯一对应性, 能够找到依据;自制转换接头保证在各道工序过程中, 能够通过自编号找到唯一对应的冶炼炉号。

⑸产品标识是实现产品质量可追溯性的依据和途径, 根据追溯的内容要求, 其关键是做好过程的衔接。做好产品转序工作, 记录制造流程, 便于纵向追溯, 标注好转序的流水号, 以便横向追溯。

⑹保证产品的的连续性, 每到工序都要求其体上标有自编号, 并要求物卡相符。

⑺加强监督检查, 做好自检互检专检, 标识不符不转序不接收是进行控制的重要环节。

⑻严格奖惩是对标识控制进行约束的重要手段, 如发现混批或标识不清, 一律查清责任严肃处理。

2. 关于随机文件的不全面

除产品本身标识外, 要求对半成品转换接头的进料厂家提供技术协议中要求的相关技术文件, 包括其探伤磁粉报告、机械性能、化学成分分析等相关数据等, 对不符合要求的厂家不予以接受其产品;对于自制转换接头要有理化试验报告, 包括其化学成分分析、金相分析、机械性能等, 并认真记录各道工序的检验报告, 如:深孔钻检验记录、螺纹加工检验记录、镀铜检验记录、磁粉探伤检验记录、超声波检验记录等。

此外, 建立健全的管理制度, 要求信息传递清楚, 责任明确, 形成闭环式控制。

通过以上方式, 从提高质量意识入手与行政手段相结合, 以有效的技术措施与严格实施作保证, 从而有效控制产品标识。

五、效果验证及总结

按照上述要求, 经过一段时间的调整和改正, 现在已经规范了产品工艺流程的正确操作, 保证了产品标识有唯一性, 使产品做到了标识清楚, 追溯畅通, 分析有依据, 改进有措施, 结果有实效, 控制有保证。此外, 下一步可建立质量履历卡, 形成每一只转换接头特有的身份证, 要求标明包括这一只转换接头的所有相关信息, 包括对原材料进货、工艺流程、成品检验及日期等进行登记。

摘要：本文分析了车间转换接头产品标识和可追溯性的控制出现的问题的原因, 并提出了一些解决办法及控制措施。

关键词：产品标识,可追溯性,问题,分析原因

可追溯性农产品 篇2

文件编号：JT/C－7.5.3J－001

版号：A/0

产品标识和可追溯性管理规定

批准：

吕春刚

审核：

尹宝永

编制：

邹国臣

受控状态：

分发号：

2006年11月15日发布

2006年11月15日实施 产品标识和可追溯性管理规定

JT/C-7.5.3J-001 1 目的

对材料、外购件、外协件、半成品、成品标识及责任标识、状态标识予以具体规范，防止混杂，确保在对产品质量状态形成过程的批量以规定的标识进行追溯。2 适用范围

本规定适用于公司各类标识的管理和追溯。3 标识类别及构成

标识分为材料标识、产品标识、批（炉）次标识、不良品标识、工装标识、状态标识和责任标识。标识用英文字母或数字或油漆或标牌并将其组合或单独分别表示各类标识。4 具体标识方法

4.1 材料标识：执行《材料管理规定》中的标识规定。4.2 产品标识 4.2.1 锻造件标识

4.2.1.1 莱州市祥元模具锻造厂：连杆标识为“L”。

4.2.1.2 章丘市新吉利机械配件有限公司：曲柄标识为“V”。4.2.1.3 章丘市立杰锻造有限公司：曲柄标识为“C”。4.2.2 外购件标识

4.2.2.1 重庆长江轴承工业有限公司：深沟球轴承标识为“CJB”。4.2.2.2 浙江八环轴承有限公司：深沟球轴承标识为“BH”。4.2.2.3 常州市武进长江滚针轴承有限公司：滚针轴承标识为“C”。4.2.2.4 常州市武进宏达轴承制造有限公司：滚针轴承标识为“D”。产品标识和可追溯性管理规定

JT/C-7.5.3J-001 4.2.2.5 铁姆肯（无锡）轴承有限公司：滚针轴承标识为“F”。4.2.2.6 浙江向阳齿轮机电有限公司：链轮标识为“不涂漆”。4.2.2.7 泰州市宏祥动力机械有限公司：链轮标识为“白漆点”。4.2.3 连杆选配分组标识：执行技术文件规定。

4.2.4 曲轴总成（成品）标识：曲轴总成由外购件、成品散件构成。其标识以“批套件”组合形式用同一个出库时间的年、月、日六位阿拉伯数字表示，前二位数字代表年号，中二位数字代表月份，后二位数字代表批次，该六位数字即为该“批套件”构成的曲轴总成的标识。若“批套件”出库非同一个时间，则该批曲轴总成的标识，应依外购件或成品散件最早的出库时间为准，其他的该“批套件”出库的时间，应标注在最早出库时间的出库单上，以便在必要时追溯。

4.2.5 压缩机轴、压缩机曲轴标识：执行《压缩机轴批次管理规定》、《压缩机曲轴批次管理规定》。

4.3 批（炉）次标识：执行《产品批（炉）次管理规定》中的标识规定。4.4 不良品标识：执行《不良品管理规定》中的标识规定。

4.5 工装标识：在工装适当处（或技术文件指定处）打钢印或电刻技术文件规定的标识内容，对不便于上述表示方法的，对其应挂卡标识。4.6 状态标识 4.6.1 质量状态标识

4.6.1.1 质量状态牌：用250mm（水平向）×300mm铁板，竖立高度为1100mm，铁板涂白色油漆，在铁牌上书写或漏印质量状态名称。4.6.1.2 废品状态箱、盒：用铁笼、铁箱、塑料盒涂红色油漆表示。铁笼、铁箱应加锁，其钥匙由质量负责人保管。

4.6.1.3 质量状态名称：“合格品”绿色油漆字，“待检处”黄色油漆字，“返产品标识和可追溯性管理规定

JT/C-7.5.3J-001 修区”、“废品处”红色油漆字。

4.6.1.4 废品件：在件的不良（废）处涂红色油漆，并挂卡注明不良原因，然后置于废品状态箱、盒内。

4.6.1.5 工位车上的不良品存放架：在工位车未封闭端的角铁上，涂黄色油漆。4.6.1.6 同工序同工件加工遍数：在铁牌上写1~几绿色阿拉伯数字，并将其牌挂在工位器具上。

4.6.1.7 首件牌：铁牌200mm（水平向）×140mm涂白色油漆，漏印红色字，其牌按车间布署摆放。

4.6.2 量检具状态标识：按量检具类别、检定周期，将绿色“计量合格证”粘贴在量检具醒目处，其证应标注周期时间。

4.6.3 设备状态标识：按设备复杂程度和在生产中担当的重要作用，设备分为A、B、C三类，并将其三类字母分别印刷在红边红字白底边长为50mm的等边三角形铝质板上；“重要工序”和“完好设备”印刷在红底白字120mm（水平向）×55mm的铝质板上；“待修设备”印刷在黄底白字120mm（水平向）×55mm的铝质板上。设备状态标识按设备科、车间的布署固定或摆放在醒目的位置。

4.6.4 车间通道标识：油漆宽为100mm。车间通道及合格区涂黄色油漆，工位器具定位区涂白色油漆，不良品区和砂轮区涂红色油漆。

4.6.5 消防器材标识：书写或漏印红色油漆字“消防器材摆放处”或购置消防标志，将上述标识固定或粘贴在消防器材放置处的醒目位置。4.7 责任标识

4.7.1 锻造件：执行《4.2.1》条规定。产品标识和可追溯性管理规定

JT/C-7.5.3J-001 4.7.2 外购件：执行《4.2.2》条规定。

4.7.3 公司操作者、检验员：执行《检验和试验工作质量奖惩办法》规定。5 标识传递

对于产品的各类标识，在外协、外购、加工及转序、入检和出入库过程中，通过理化检验报告单、出入库单、仓库台帐、外协产品批次加工质量报告单、外协配件质检入库结算单、产品工件检验传单、入检工件数量验收单、废品通知单、返修工件通知单和标识卡等票据记录并传递产品的相关标识，做到记录清晰、准确，传递无误。6 标识追溯

当不良材料、外购件、外协件已流于生产过程或已随成品出厂；当不良加工已转序或已随成品出厂；当顾客反馈有产品质量问题时，相关部门应依产品的各类标识（含责任标识）及其记录，对产品质量的形成过程以规定的标识予以追溯，并查清该批不良产品的数量和去向。针对不良原因，应采取纠正预防措施或按“五原则表”要求予以纠正，并以“四不放过精神”（原因不清不放过、责任不明不放过、纠正措施不全不放过、员工不受教育不放过）予以处理。贯彻标识规定：员工在加工过程中和管理过程中应确认产品标识，必须按规定执行。若发现产品应有标识而无标识或标识不清或标识错误，由检验科汇同有关部门按有关规定处理。8 支持性文件

JT/C-7.5.1J-015《材料管理规定》。

JT/C-7.5.1J-011《产品批（炉）次管理规定》

可追溯性农产品 篇3

关键词：农产品物流,可追溯性,可追溯物流

一、引言

人们的生活离不开农产品, 农产品品种丰富, 包括粮食作物、经济作物、畜产品、水产品等, 流通量非常大。大多数农产品具有“鲜活”的特点, 保鲜冷藏难度高, 比较容易腐烂变质, 农产品物流强调安全和无污染, 需采取一定的技术措施对其进行防潮、防腐等处理, 以保证质量。这些特性决定了农产品的物流运输过程与其他产品有较大不同, 导致物流成本高、运输难等困难。目前, 我国农产品物流效益和效率不高, 与发达国家 (日本) 10%左右的物流成本相比存在较大差距, 一般农产品的物流成本占产品总成本的30%左右, 而鲜活农产品的物流成本则高达50%, 这些因素制约了我国农业发展, 同时对人们生活也产生了一定的影响。[1]

因此, 构建相应的信息平台, 研究农产品物流可追溯性管理机制, 集成现有的物联网跟踪识别技术, 建设农产品与食品溯源及质量安全追踪系统, 实现农产品供求信息的有效监测、预警以及食品安全的可追溯具有重要的意义。[2]

2011年, 国务院总理温家宝主持召开国务院常务会议, 研究部署促进物流业健康发展工作, 提出了推动物流业发展的8项政策措施。其中第8条明确指出要促进农产品物流业发展, 并作出完善农产品流通体系、让生产者更多受益的重要指示, 引发了地方政府及专家们对农产品物流的思考和探究。因此, 尽快建立完善的农产品物流可追溯性管理机制迫在眉睫。

二、农产品的可追溯性及可追溯物流

1.农产品可追溯性

农产品的可追溯性是指对农产品的来源 (出生) 、喂养 (种植) 、防疫消毒、屠宰、运输、切割、销售等物流环节进行全程记录跟踪。农产品具有产品范围广、种植养殖分散的特点, 属于较难追溯类产品, 但在我国各地主管部门的领导与支持下, 对农产品的追溯管理也取得了一定成果。

山东寿光作为我国著名的蔬菜之乡, 对蔬菜的追溯管理实现了从原产地到消费者的全程质量监控。具体做法是:首先, 寿光市质量技监局对全市蔬菜生产基地的40万个大棚统一编号, 蔬菜从定苗、生产、加工等环节均记入档案, 实行档案化管理, 做到有据可查, 能够追溯。其次, 在国家蔬菜质量监督检验中心寿光市蔬菜批发市场检测站挂牌成立后, 寿光市质量技监局进一步将责任检测追溯制度引入蔬菜批发市场。消费者购买蔬菜的时候, 把蔬菜上携带的条码标签在查询机上轻轻扫描一下, 就可以得到蔬菜的全部信息, 包括种植、管理、生产、加工以及施肥、农药残留等, 实现了全程跟踪记录。当农产品质量出现问题时, 就可以根据相关记录找到问题的症结所在。[2]

四川省具有丰富的农业资源和适宜农业生产的自然环境, 农产品数量庞大、种类繁多, 但由于管理体制原因, 农产品质量安全管理权限被分散到农业、工商、质监、卫生、环保等相关部门, 从原产地到消费者全程的、系统化的监控格局还没有形成。如果能针对食品安全问题, 提出农产品物流过程可追溯性管理的全面解决方案, 形成管理规范, 必将提升四川农产品市场的竞争优势。

2.农产品可追溯系统

农产品从用途上可分为食用农产品和工业用农产品。目前对人类生命健康造成重大影响的是食用农产品安全问题, 农产品可追溯系统可帮助解决食用农产品的质量安全问题。

农产品可追溯系统是对农产品供应整个过程中的各种相关信息进行记录存储的质量保障系统, 该系统的主要目的是农产品在出现质量问题时, 能够快速有效地查询到问题的原因, 包括原料来源和加工环节, 必要时可以进行产品召回, 有助于提升农产品的质量控制。[3]

3.农产品可追溯物流

物流是指为满足消费者需求而进行的对原材料、中间库存、最终产品及相关信息从起始地点到消费地点的有效流动与储存的计划、实施和控制的整个过程。[4]农产品物流活动包括农产品从原产地经运输、存储、加工、分拣、包装、配送到最终消费者手中等一系列过程。在农产品物流的各个环节都隐藏着质量安全风险因素, 一方面在种植过程中由于生产者经验技术的限制或利益驱动可能造成蔬果本身质量安全问题, 另一方面在加工、储藏、运输、销售等环节的控制技术落后或人为管理不当也可能引起质量安全问题。[5]如果将农产品的可追溯应用于整个物流过程, 那么农产品的物流活动就可以实现可追溯。为了实现农产品的消费安全, 有必要对农产品的物流过程进行全程监控, 建立可追溯的物流过程, 保证农产品的质量安全与监控。[6]

三、农产品物流过程中的追溯性管理现状与存在的问题

1.有效的农产品追溯链尚未形成

限于管理体制的原因, 当前农产品质量安全管理分属于农业、工商、质监、卫生、环保等不同政府职能部门, 还没有实现“从原产地到消费者”全程化监控。农产品供应链在监管环节之间的联系比较脆弱, 如果其中的一个环节断了, 整个链条就会脱节。有些农产品可以追溯到生产区域, 但对于物流过程中的各个环节还不规范。一些农产品由于其特殊性在物流过程中易被污染或形成有害物质。

2.还没有具体完善的实施方案或规范要求

各级地方政府做出了农产品可追溯性管理的要求, 但未给出具体的比较完善的实施方案或规范要求。目前, 多个行业和部门以及一些企业都在尝试实施农产品的追溯性管理研究, 因而编制了各自的食品安全代码, 农产品可追溯性编码出现了不规范、不统一、不兼容的现象和趋势。如果对这种现象不加以规范, 任其发展下去, 将给农产品流通的跟踪与追溯造成严重阻碍, 同时也会造成巨大的经济损失。

3.质量安全信息的不对称性

由于农产品质量安全信息具有不对称性, 导致消费者无法正确识别和选购质量安全性高的农产品, 形成消费者的“逆向选择”和农产品市场的“逆向淘汰”。在市场不能保证农产品优质优价的情况下, 假如有的农产品业主率先使用农产品安全跟踪与追溯系统, 无疑要提高自己产品的成本, 这对自己在市场份额的占领上是不利的。由于上述原因, 目前部分省的一些企业研究成功了追溯系统, 但最终还没有全面实施。

4.农产品生产规模比较小, 信息化程度低

农产品的生产具有千家万户分散生产、独立经营的显著特点, 无论是生产资料的购进还是农产品的销售, 大多数情况下都是每家每户单独面向市场。农产品这种分散经营的特点不利于对农业投入品进行质量控制, 也不容易对产品质量进行统一掌控, 就造成了初级农产品信息的采集和标识难度加大, 形成了农产品信息化程度低的特点。

四、构建农产品物流过程中追溯性管理机制的对策建议

1.对从事农产品物流或销售的企业进行规范, 要求率先建立和推行可追溯制度

政府部门对企业制定严格的标准, 不断派遣责任部门对企业经营的产品进行安全检测, 首先实现能够根据终端客户所购农产品的包装追溯到物流服务提供商与生产地。这样就能促使企业对其农产品供应商与物流服务提供商进行监督和管理, 政府可以对在农产品可追溯性管理方面做得好的企业给予适当奖励。

2.通过宣传, 加强消费者对可追溯性农产品知识的了解, 能够认识这类产品的“安全”和“品质”

增强消费者的食品安全意识, 使消费者形成愿意支付钱来购买可追溯性农产品的意识, 从而增加生产合作社与流通企业的利润, 使农户与流通企业更愿意主动实施可追溯性管理, 形成农产品质量安全的良性循环。

3.推动农业合作组织的建立, 提供农产品追溯管理的组织基础

《中华人民共和国农产品质量安全法》明确规定, 产品生产企业和农民专业合作经济组织应当建立农产品生产记录, 这样的生产记录为可追溯性管理提供了最基础的信息。农业产业化模式中的合作组织模式为农产品的产业化发展提供了一种长久的运行机制。在农业合作组织中, 单个的农户与组织合作建设特色农产品流通模式, 共享特色农产品流通带来的收益, 这种模式能较好解决农户单独生产的弊端。农业合作组织的建立, 可以为发展与完善农产品的可追溯性管理提供必要的组织基础。

4.整合农经网的服务功能

自2000年四川省委、省政府提出建设农村信息服务体系的构想以来, 各级财政和气象部门累计投入4000余万元, 农经网建设很快跨入全国先进行列。在农产品可追溯性信息体系建设过程中, 充分挖掘各地已有农经网等各种农业网站信息利用的做法具有参考意义。

为了实现对已有农业信息的综合利用, 可以对农户、合作组织、基层信息站、县一级信息站实施四级编码的唯一识别体系。在农户一级形成特色农产品的产地属性代码, 在合作组织向上一级经销商 (物流服务提供商) 销售此类产品时即可打印出产地属性代码。如果农户日常的种植 (养殖) 过程中详细记录下肥料及药品的使用量, 那么通过产地属性代码就可以衔接上农产品的详细属性。在日后的销售过程中可以在产地属性代码后面追加经销单位的代码, 同类产品在销售过程中采用商品代码。采用上述方式就可以实现农产品的可追溯性管理, 同时又方便了超市的销售管理。如果对一批次销售出去的农产品用上述代码再加上日期或以其他方式定义的序列号, 就可以对农产品进行追塑性管理, 另外还能及时掌握本区域某类产品的产量与销售量, 为农产品的生产提供数据支持。各类区域性的农经网站为上述设想提供了可追溯性信息管理的可能。

5.建立农产品追溯管理编码规范

为了尽快实现农产品的可追溯管理, 保证食品安全, 避免重复建设所带来的资源浪费, 政府应尽快出台有关农产品追溯的编码规范。针对各种大类的农产品给出追溯管理的编码示范样本, 在编码规范制定时应考虑未来与外部的衔接工作。

6.建立基于物联网技术的农产品追溯系统

随着物联网技术的快速发展, 追溯系统必然会广泛应用起来, 追溯技术将集成现有的物联网跟踪识别技术, 建立基于物联网感知技术、通信与网络技术和智能技术等为主的农产品与食品溯源及质量安全追踪系统, 从而实现农产品追溯管理。[7]

参考文献

(1) 陈龙等.我国鲜活农产品物流发展现状及对策[J].现代农业科技, 2011, (03) .

(2) 赵英霞.中国农产品物流发展的问题及对策研究[R]. (哈尔滨商业大学) 第五次中国物流学术年会论文评审论文, 2006.

(3) 陈红华等.国内外农产品可追溯系统比较研究[A].全国农产品质量控制与溯源技术交流研讨会论文集[C].2010.

(4) 陈鑫.物流活动对环境的负面影响[J].企业改革与管理, 2007, (09) .

(5) 张谷民, 陈功玉.食品安全与可追溯系统[J].中国物流与采购, 2005, (14) .

(6) 屈晓晖等.蔬果农产品可追溯物流信息系统的构建与应用[J].地球信息科学, 2008, (05) .

可追溯性农产品 篇4

开班仪式上，省商务厅周船副厅长作了讲话，总结了2011上半年我省的进出口情况，分析了我省的外贸发展现状、原因及趋势，强调了我省建立农产品质量可追溯体系的紧迫性与重要性，最后要求应积极探索和建立适合我省省情的农产品质量可追溯体系。

此次培训邀请了湖南农大聂乾忠教授讲课，对欧美日韩食品安全法律法规及监管体系作了具体解读，对农产品质量可追溯体系的建立作了充分讲解。

省商检局动检处陈桂林副处长就“加强出口农产品质量安全追溯体系建设，促进湖南外向型农业发展”主题，结合实际强调建立农产品可追溯体系的重要性。

省商检局食检处戴华副处长讲解了食品安全追溯体系的建立及实际应用简介。

可追溯性农产品 篇5

当前医用耗材使用安全和医疗费用越来越受到社会关注,如何提高以植入性耗材为重点的高值医用耗材追溯管理实效已经成为医院、监管和行业研究热点领域。从使用环节角度看医院普遍建立了植入性耗材追溯管理制度,特别是条码技术的应用标志着医院追溯管理方法创新已经取得了重要进展。然而高值医用耗材产品条码特有的客观性和公信力,可以理解为一个归属医院管理范畴的社会化概念,二重性决定了围绕其展开的追溯管理,必须同时满足医院管理需要和取得社会广泛认同,可喜的是前期医院管理成果为产品条码可追溯性调查提供了基础资料,文章通过对实践的现状分析,试图发现制约医院管理的深层次原因。

1 内容与方法

1.1 内容

以2005年度广西二级以上医疗机构高值医用耗材招标采购成交品种B和C、D和E、F、G和H、I类为调查候选品种,按我院临床实际使用收集资料。采购周期内我院临床总共使用288个品种,使用率为18.2%。产品注册证为“许”字纳入国产品种统计,其中进口品种128个,占44.4%,国产品种160个,占55.6%,分别为心脏介入58个,神经及外周介入18个,人工瓣膜等11个,骨科植入物193个,人工晶体8个。本期招标采购实际执行二年。资料来源于2006年3月至2007年12月我院高值医用耗材使用登记档案信息。

1.2 方法

参照《医疗器械说明书、标签和包装标识管理规定》同时查阅有关文献,归纳了医院高值医用耗材追溯管理实践中影响唯一性和可识别性的重要因素与指标,制定调查内容并作对比分析。条码唯一性的调查内容为是否有产品生产批号或产品序列号,条码可识别性调查内容为是否标注产品注册证编号和是否使用中文。

2 结果与分析

产品条码有序列号的品种占调查总数的86.7%,13.3%的品种仅有生产批号(lot号)主要为介入导管导丝、疝修补材料、直径6.5mm以下各类接骨螺钉等。调查发现54.3%的品种条码标注产品注册证编号,且绝大多数为国产品种,进口品种鲜有使用中文标注。

条码序列号是医院高值医用耗材个体管理身份基础,也是产品个体与患者建立对应关系的有效管理手段,仅有生产批号的条码不具备唯一性,无法适应医用耗材个体管理需要[1]。国产品种条码可识别性存在一定缺陷,但总体上好于进口品种,进口品种条码尚未使用中文、无产品注册证编号问题相当突出。为保证追溯档案内容准确、完整,医院管理更加注重过程的方式、方法、总结与改进。但有效提升产品条码可识别性,就医院管理而言不仅仅是管理技术层面的问题,更涉及管理行为的规范支持。显然产品条码信息的不确定性已经对医院管理行为产生了严重影响,那么追溯管理实践所面对的是应该管什么和怎样管的问题,管理框架和执行力的现实归结为管理适用标准差异与行为规范缺失。

3 讨论

3.1 适用标准差异的追溯管理内涵

产品条码的唯一性在医院管理背景下具有现实意义。调查发现当前高值医用耗材产品生产批号或产品序列号处于共存状态,唯一性是两者差异所在,究其原因是由于生产管理体系与医疗管理体系标准差别所致。生产批号解释为相同批次产品在共同生产标准和相同的生产环境下进行生产、检验,同批号产品被认为具有同质性。单纯从产品生产可追溯性考虑出发,凭借生产批号可以追溯相应产品历史上生产信息。高值医用耗材,特别是植入性耗材追溯管理的出发点与落脚点都在于医疗使用的安全性,而可能造成不良事件有多种原因,主要包括:患者不遵医嘱、护理不当、手术者选材不当、质量方面的原因等,可见除了产品质量因素以外,其他因素也不容忽视。特别是当今微创医疗技术、精密化生产方式的应用,推动了医用耗材向细微化方向发展,也成为医院高值医用耗材个体管理方式取代批次管理方式的起因之一。高值医用耗材从进入医院到最终完成临床使用,整个过程必然纳入到医院管理体系,这样包含医疗管理的产品条码唯一性就被赋予了更深的内涵。首先,产品条码唯一性,使医院高值医用耗材个体管理方式的推广普及成为可能。其次促进追溯管理向更深层次跟进,如对于配置灵活的植入物系统,为系统组件的可追溯性提供必要条件。再次为高值医用耗材生产、流通和使用环节建立一种更为高效的沟通方式。有文献报告,医院应用条码技术对高值医用耗材进行管理,做法是将进入医院的高值医用耗材有关产品信息,录入信息管理系统后自动生成具有唯一序列号的条码,其管理意图表明了管理适用标准差异的影响存在,以及条码唯一性在医院管理中的重要作用。

3.2 追溯管理的规范化

参照《医疗器械说明书、标签和包装标识管理规定》第六条,医疗器械说明书、标签和包装标识文字内容必须使用中文,可以附加其他文种;第八条医疗器械标签、包装一般应当包括医疗器械注册证书编号等内容。但中文的使用、注册证编号标注的实际情况是产品标签等,与追溯条码有很大不同。目前现状下产品标签普遍都能够使用中文有较好的可识别性,而产品条码则存在明显缺陷。对此医院管理较为普遍做法是重视实物验收环节收集第一手资料,特别对第一次使用品种和进口品种,在追溯管理阶段依据产品条码序列号或生产批号衔接验收信息。尽管这种方式最终也能够达到管理目的,显然现行医疗器械管理法规仅限于产品说明书、标签和包装标识,而对产品条码却缺乏明确的管理规范。作为医院医疗安全管理内容之一的高值医用耗材追溯管理,其方式方法的运用同样应当引起足够的重视。一个具有社会公信力的追溯档案,必须在公允而严谨的管理规范约束下形成,令人遗憾的是在医院追溯管理行为方面,至今尚未有具有可操作的指导性文件。基于医院追溯管理体系规范化建设的认识,产品条码及管理行为规范的制定、推广和普及势在必行。当前医院管理科学性、系统性的探索以及人员技能培训对于规范化进程具有积极意义,一方面培育采购、验收、资质管理和追溯管理等环节共享机制和技术支持,为形成具有推广价值的规范化管理模式积累经验。另一方面提高条码识别技能应具备一定的外语水平、专业知识并熟悉相关条码标识的标准和惯例,方能总结出适用于我国医院管理的条码标准。

4 对策与建议

4.1 积极实践管理新方法,为追溯管理规范化建设做有益探索

植入性材料的验收具有特殊性,术前可确定材料的品种,但其规格只能在手术台上根据患者的需要而确定[2],并且可植入人体的医用耗材价格昂贵,不能大量存储,但是也不能因缺货影响临床随时使用[3]。可见流动性是高值医用耗材区别于常规耗材的管理特征。

高值医用耗材管理包括静态管理和动态管理两种模式,静态管理模式针对静止信息,主要为各部门掌握全院医疗耗材情况进行各类数据统计。而动态管理则侧重于耗材生命周期中的动态信息,有效的动态管理首先保证不断采集足够的运行情况进行科学的统计与监控;其次,动态监控高值医用耗材在医院各个环节的运行情况,一旦超标系统及时预警干预。静态管理无法掌握高值医用耗材的进货、各科室的领用和库存情况,尤其对高值医用耗材使用缺乏明细追踪和记录,无法保证使用与病人费用之间建立一一对应关系,医院有关职能部门也无法对高值医用耗材在医院各个环节进行动态监控和预警[4],因此必须不断探索医院管理新方法。特别应当引起重视产品是从怎样的销售渠道进入医院并投入使用,供应链选择风险不容忽视,必须纳入医院高值医用耗材追溯范围。在高值医用耗材追溯档案登记供应商名称、供应商经营许可证号和发票号码或留存发票复印件备查是有效办法。

4.2 提高专业知识水平和条码识别技能

医用耗材本身具有很强的专业性和广泛学科渗透甚至还涉及许多边缘学科,对产品条码识别除了需要具备产品专业知识,同时还需要掌握一定的条码识别技巧。因此多接触产品实物、经常查阅产品注册证书和说明书以外,熟悉条码标识的标准和惯例十分重要。当前越来越多的品种特别是进口品种均按照一定的条码标准或图形进行标注,如UCC/EAN128条码标准,10:生产批号;11:生产日期;17:有效期;21:产品序列号;30:数量;240:规格型号等。

4.3 建立适用于医院管理体系的产品条码标准

调查发现高值医用耗材产品条码存在的缺陷与我国目前尚未制定、施行强制性管理标准有直接关系,应加紧建立适用于医院管理体系的产品条码标准。建议推广应用全球统一的产品与服务标识系统,具有科学性、全球统一性、唯一性、信息共享性特点,如上海植入性医用耗材正强制性使用UCC/EAN128条码,没有这种条码不能进入上海医院使用。

参考文献

[1]靳萍.利用条码技术设计高值医用耗材管理系统[J].中国医疗设备,2008,(6):64-65.

[2]刘凤琴,曾跃林,等.必须规范骨外科植入性材料的采购、使用、建档工作[J].中国医院管理,2004,24(1):41.

[3]刘小丽,魏岚,费晓璐,孙雪梅,彭明辰.植入人体耗材的信息化追踪管理[J].北京生物医学工程,2007,26(2):164.

可追溯性农产品 篇6

巴西皮革技术中心总监维多利亚- 艾迪博士( Victoria Addy) 介绍,本年度“皮革供应链可持续性发展会议”将于2016 年3 月31 日( 周二) 下午在香港召开,对于产业链上游面临不断增长的挑战,包括皮革化工和产品可追溯性等问题,将成为本次会议讨论的议题。

随着消费者品牌意识越来越强,以及对产品的期望值也不断提升,使得皮革化工公司和皮革制造商也不得不面对随之而来的挑战。本次会议的召开,不仅是为了应对这些挑战,也是为了确保皮革原材料的可靠供应。为了保证皮革行业的持续繁荣发展,在ZDHC( 有害化学物质零排放) ,尤其SAC ( 国标委) 和LWG( 皮革工作小组) 这样组织的不断努力下,行业从业者越来越关注新技术和更安全的皮革化工产品等方面的研究。

可追溯农产品供应链系统建模研究 篇7

用一个编码包含一个农产品生产过程的全部信息(如种子处理、土壤消毒、栽培方式、灌溉、施肥、农药使用、收获采摘运输加工过程、批次等所有情况),当市场上该农产品或其衍生品出现了安全问题,就可以通过这个编码了解它的产地,并能很快知道是哪个生产环节出了问题,这就是可追溯的农产品安全体系。

2006年北京发生的“福寿螺”事件、2006年湖南长沙县和湘潭县发生的猪肉“瘦肉精”事件、2008年的“三聚氰胺”等事件及其所产生的严重后果,不但暴露了我国农产品供应链结构和关系的复杂特性,而且还表明应该尽快建立我国农产品安全可追溯体系,特别是建立农产品跟踪反馈和问题农产品召回体系。可追溯的农产品供应链具有两个方面的作用:一是在农产品出现安全问题时,尽快查明产品及过程来源,并控制可能的疫病传播;二是提高农产品的区分度和国际竞争力,提高消费者对产品的信任感,有效应对禁止销售不可追溯农产品的贸易壁垒。

国内研究农产品可追溯系统的文献主要集中在系统实现的技术架构和电子标签(如条码、RFID等)的利用上[1,2],而对关系到农产品可追溯性系统成败与否的一些基础性内容(如完整的农产品可追溯信息的编码方法、农产品批次转换带来的供应链成员间的复杂关联、农产品可追溯信息查询的复杂响应过程等)并没有讨论。

1 农产品可追溯信息的编码和元数据问题

可追溯的农产品供应链应该做到:(1)所有链成员对可追溯性语义的理解是一致的;(2)可追溯信息编码是完整和可靠的,能够反映除产品本身信息之外的活动响应者、批次、活动过程等信息及其相互关系,通过其可使产品批次、与产品关联的活动以及整个农产品供应链的所有参与者(生产者、加工者、非专业生产的农民等)都是可识别和追溯的,这一点对用于家禽流行病学控制的可追溯系统尤为重要;(3)整个链是业务一致的和动态可配置的。

图1示意了农产品的追溯过程。每个链成员节点处理它自己所产生的属性信息(例如:上游发送者信息、农产品信息、加工信息、批次信息、过程信息等),将之存储在本地数据库中,并向其下游传递一个用于识别的唯一ID,通过这个唯一的ID可以访问相应的属性信息。

1.1 可追溯信息的编码

尽管我国逐步采用了农产品市场准入制度,但由于采用的编码不能完整表达农产品相关信息,且各地编码缺乏一致性,致使很多与可追溯性有关的问题仍不能得到有效解决。

浙江省台州市的农产品编码[3]由台州标志码、县市区码、功能码(山区1、平原2、海涂3、水库4、海洋5)、乡镇码、村码、后缀码(有机食品A、绿色食品B、无公害农产品C)组成;广州市食用农产品标识规范的一般标识内容由农产品名称、配料清单、质量等级等组成[4];另外,对蔬菜产品的标识还包括用农田代码、田块编号、蔬菜品种代码、厂商识别代码、指示符和生产日期等内容进行编码[5]。这些编码包含的信息量仍然不够完整,在提升可追溯性方面的作用十分有限。本文考虑的编码内容包括农产品ID、种/养、预处理、加工、等级、转移进一步细化为:

农产品ID:(产地识别码,产品标签码,类/性别,父本ID,种/养场ID或持有者ID);

种/养:(父本情况,种/养地,是否交叉种/养,种/养机制,生长情况,所用质量标准,生长时长);

预处理:(处理点批准文号,处理日期,处理单号,处理后产品特征,处理工具和惯例);

加工:(加工点批准文号,加工点详细地址,加工后样本中特殊成分含量,加工名称,包装日期,包装类型);

等级:(相关测试指标值,测试时间,样本特征,是否进行过DNA测试);

转移:(运送日期,运送原因,运送工具,到达日期)。

需要说明的是,因为动、植物产品在特性、加工和运输等方面有所不同,具体处理时上述编码方式需做调整。

1.2 农产品安全生产元数据体系

发生农产品异常情况后,根据可追溯信息编码追查到供应链上游相应的地点、过程、链成员后,就需要进一步从原种、病虫害、化肥/饲料和具体操作等方面找到问题的根源。因此,与农产品安全生产相关的元数据(metadata,表示数据的数据)体系完整与否非常关键。有文献部分地讨论了兽药使用的数据库关系模式和猪肉的全程监控系统[6],但并没有涉及到农产品复杂的批次转换问题。

农产品元数据体系涉及的主要内容包括:(1)标准与法规数据;(2)个体标识数据;(3)种/养殖数据;(4)病虫害防治/检免疫记录;(5)肥料/饲料使用记录;(6)重大疾病记录。下面带下划线的字段为主键。

药物残留标准名称:(标准编号,标准名称,国家或地区,发布机构,发布日期,生效日期,废止日期,废止否);

农产品育种记录:(出生ID,育种批次,育种地点,母本号,出生日期,出生特征,品种,负责员工,种/养场名);

农产品购买记录:(购买ID,所购种苗标签号,购买批次,购买地点,购买日期,购买时特征,品种,来源种/养场,负责员工,种/养场名);

农产品转移记录:(转移ID,标签号,转移批次,转移日期,转出地点,转入地点,负责员工,种/养场名);

病虫害防治/检免疫情况:(病害防治ID,地点,标签号,批次,发生日期,药物品种,药物ID,用药量,防治疾病名称,防治次数,负责员工,种/养场名);

病害治疗:(药物使用ID,地点,标签号,发病日期,疾病诊断情况,药物名称,药物ID,用量,停药日期,病种处理,负责员工,种/养场);

肥料/饲料使用:(肥料/饲料使用ID,肥料/饲料购买ID,肥料/饲料ID,肥料/饲料名称,地点,标签号,批次,使用日期,负责员工,种/养场名);

农产品个体数据元:(序号,种/养场名,产品编号,品种品系,产品特征,性别,出生日期,出生地,来源地,入场日期,出场日期,出场原因,标识使用情况,批次,父本编号,母本编号,近交系数,产品质量评价,备注)。

2 相关UML模型

2.1 可追溯性数据模型类图

使用类图(Class Diagram)来描述可追溯农产品系统的基本元素、元素间的相互关系和系统的限制等具有一致性的农产品业务消息词汇,见图2所示。

2.2 农产品批次行为的UML描述

在从田间到餐桌的整个供应链过程中,农产品经过批次转换(聚合、分解、更改、移动)、批次采购及批次供应[7],派生出了大量的新批次,并因此在供应链上下游成员间形成了极为复杂的关联关系。批次识别是有效管理农产品供应链可追溯信息的关键的第一步。通过UML活动图和通讯图来分析农产品批次如图3和图4所示。转换过程中的信息需求,可初步确定和规划业务类,

3 可追溯信息的请求和响应分析

对于农产品供应链中任一节点的每一批次产品,可定义一个唯一的识别码(追溯码)。对某批农产品的跟踪都是执行对一个给定的可追溯码的搜索,搜索结果是一个与该批次农产品相关联的所有可追溯码的列表,通过进一步搜索可发现相关的其它批次农产品。这样的可追溯系统有两个主要特点:一是缺乏一个参考节点来协调和组织链中的节点;二是每个节点有可能执行系统范围内的搜索来监测全部的(或部分的)输入和输出批次。缺乏一个参考点意味着每个节点将只能回答它所包含的有关农产品加工处理信息的查询,并且将可追溯码嵌入到每一个应答中,以供与后续加工直接有关的节点参考。但是,如果一个查询来自于农产品链的终端,查阅几个中间加工操作的某个产品批次,为了获得一个完整的可追溯文档,那么有多少个节点就要执行多少次查询,这可能要求整个农产品链对请求传播做出响应[8]。解决方法如下:

1)每个节点将要求链中与之直接相连的节点提供所使用的产品批次的可追溯性信息参考点;

2)在回答一个请求的过程中,将返回一个包含指向其它节点的参考指针,该指针对应于被直接相连的节点所使用的产品批次。所有生成的请求将最终由发出初始请求的代理执行,这个初始请求将从某个单独的节点接收到一个应答,如图5所示。

因此,在应答中包含每个节点的反馈,即指向其它节点的任何其它请求的精确参考是必要的。XML链接允许在一个XML文档中包含多个指向远程资源的参考,可用来满足这样的需求。这样做有两个好处:一是每个节点是相互独立的,没有响应时间的限制。在两个节点之间,不需要专门的协议来进行可追溯数据的交换。二是XML是一个开放的标准,得到不同的操作系统和多平台开发环境的支持,每个节点能以最大的灵活性来实现对可追溯信息请求的应答。

满足对某个给定的农产品可追溯码的查询请求的软件框架如图6所示。框架包含3个基于Java技术开发的模块。

Query Dispatcher接受可追溯码的所有查询,并根据情况把查询重新指派给农产品链中的其它节点,通过回调Query Manager提供相应的可追溯码。Query Dispatcher接收通过Web窗体(或其它方式)输入可追溯码后,再使用GET方法或POST方法将其作为HTTP请求的参数传递。一旦请求在包含有可追溯码信息的节点处得到确认,相应的节点将成为查询的参考节点,并将发送对其它产品批次的有关请求。

Query Manager是一个Web服务,它形成一个与待查可追溯码有关的所有农产品加工批次的清单,并将之发送给Report Builder。

Report Builder在一个XML文件中通过树形结构表示农产品批次之间的依赖关系,当对不同批次的大量操作越来越多时,XML文件的结构深度将增加。由Report Builder完成的文档将被发送回Query Manager,再由它轮流发送给提起请求的节点。

选择Web服务允许系统能够在不同的节点之间交换可追溯码,只需要为每一个节点定义URL和Web服务,而不用考虑实现系统所用的语言和平台,这就保证了以XML格式交换数据的不同系统之间的互操作性。

4 讨论

处于农产品中不同位置的节点,其对返回给用户的最终可追溯性文档有着不同的影响,一些关键性节点的不可得性可能意味着可追溯报告不完整或者几乎空白。因此,找到一个方案提升农产品批次经过的关键节点的可靠性非常必要。

一个方案是迫使每个节点为其直接相邻的节点至少保存所有可追溯性信息的部分档案,然而这实际上是不可行的,因为大量的相邻节点是不可预测的,并且巨大的信息流量在节点汇聚会造成单个节点提供可追溯性服务的成本极大地增加。另一个方法是增加一个专门的外部服务器来保存档案的一个副本以用于错误事件恢复,这样可降低提供服务的成本和减少被复制节点的工作负载。

对于农产品链中不同节点之间通讯的安全性和真实性,可以采取两个可能的策略:一是使两个终点之间的渠道是安全的,如SSL,VPN或HTTPS等;二是在Web服务中集成XML加密术,以此来实现应用级的安全信息交换系统。

由于农产品可追溯信息的时间性很强,因此访问时间是系统性能的关键所在。对一个或多个交叉的农产品供应链,由于技术的更新,系统需处理和存储的可追溯文档可能使得文档数量和链的范围持续增长,大量的时间可能被要求用来收集扩展到几个节点的所有信息。信息是直接从Web服务缓冲(通过实验确定缓冲大小以减少远程访问非常重要)中检索,还是从一个远程中央数据库中检索,以及发出请求的JSP页面对Web服务页来说是本地的还是在另一个服务器上,都在一定程度上较大地影响到了对可追溯信息的访问时间。

5 结语

本文从必要性、农产品可追溯编码、可追溯过程、农产品元数据标准体系、可追溯信息的请求和响应等方面讨论了农产品可追溯性的相关问题,其结果对建立可追溯农产品物流系统的实践有一定的参考意义。

此外,从图1看到,可追溯过程中每个环节都要在原有标识的基础上添加新的标识(该环节产生的一些新信息)。处于不同状态下的农产品,由于环境的不同,其标识技术要求也就不一样。因此,如何衔接和转换不同阶段的标识是一个必须要考虑到的问题。其它一些问题有:如何在尽可能小的面积上编码尽可能多的数据量;如何对标识个体进行快速打标且功耗小;如何提高纠错率以使得在条码被严重磨损时仍然可以识别;如何为每个节点选择一个合适的缓冲管理策略;如何增强节点间直接交换或相互学习到有关可追溯信息路径的能力等。

摘要：讨论了建立可追溯农产品供应链系统的必要性及其作用,以及农产品可追溯编码、可追溯过程、农产品元数据标准体系;对农产品批次行为进行了UML建模;分析了农产品可追溯信息的请求和响应问题;提出了农产品可追溯供应链系统中需重点解决的一些问题。

关键词：农产品,可追溯性,编码,元数据,批次,UML

参考文献

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[2]申光磊,昝林森,段军彪,等.牛肉质量安全可追溯系统网络化管理的实现[J].农业工程学报,2007,23(7):170-173.

[3]浙江农网.“农业产业产地编码”你知道吗[EB/OL].[2009-10-15].http://new.zjnw.gov.cn/templates/display_fwb.jsp?article Id=42778.

[4]谢海波,彭聪,宋占平,等.广州市食用农产品标识规范[J].广东农业学,2005(3):79-80.

[5]叶春玲,张兵,古松浩,等.应用于蔬菜质量安全可追溯系统的蔬菜产品追溯标签的设计与实现[J].食品学,2007,28(7):572-574.

[6]谢菊芳,李保明,陆昌华,等.基于组件技术的猪肉安全生产全程数字化监控系统[J].中国农业大学学报,2005,10(1):76-80.

[7]Alessio Bechini,Mario G C A,Cimino,et al.Patterns and technologies for enabling supply chain traceability through collaborative e-business[J].Information and Software Technology,2008,(50):342-359.

[8]YANG Yimin,PENG Jian,ZHU Xiaoping.Modelling issues on traceability system in food supply Chain[C]//第一届交通运输工程国际学术会议论文.成都:西交通大学,2007.

[9]王立方,陆昌华,胡肄农,等.新型生猪标识及肉产品可追溯系统的设计和实现[J].农业网络信息,2006(12):25-27;54.

可追溯性农产品 篇8

确保安全和提升品质是现阶段世界范围内农产品的两大主题。20世纪90年代伊始,美国、欧盟和日本等许多国家和地区就通过建立法律法规,配套组织执行机构,以预防、控制和追溯为特征的农产品追溯监管体系来加强食品质量安全管理,尤其是近年来日益突出的国际食品安全问题,发达国家采取提高农产品“绿色壁垒”的贸易政策,来限制发展中国家农产品的出口贸易。中国作为农产品出口大国,出口贸易严重受到制约,面临严峻的挑战。出口农产品加工企业亟需打破国外因食品安全追溯而设置的贸易壁垒,建立农产品可追溯体系,保证出口产品质量安全,以期与国际市场接轨。

国内外农产品可追溯体系发展状况

发达国家农产品可追溯体系发展状况

欧盟、美国等发达国家农产品可追溯体系的应用始于20世纪90年代,其中欧盟应用的最早,是推动农产品可追溯体系的重要力量。自2000年开始,欧盟先后出台《食品安全白皮书》《第178/2002号法规》《第1830/2003号法案》《第852/2004号法案》《第834/2007号法案》《第931/2011号法案》《第208/2013号法案》等法律严格要求农产品可追溯体系的运行,并制定《良好追溯流程》《BRC食品安全全球标准》《IFS国际食品标准》等标准与规范,建立食品来源追踪体系及转基因与非转基因农产品共存的追溯与标识工具与方法,发展良好追溯流程。针对不同区域特征,欧盟开展新型食品全程追溯活动,并建立完整的食品供应追溯模式。

美国作为农业最为发达的国家,形成了以《生物反恐法案》和《食品安全现代化法案》为核心的农产品追溯法律框架,2004年又相继提出《食品追溯白皮书》《食品及药物监管全球化法案》《生鲜农产品法案》等针对具体农产品追溯的法律。此外,美国食品药品监督管理局通过《建立与保持记录管理条例须知》《行业指南:产品召回,包括清除和修正》《企业指南:关于生产、加工、包装、运输、分销、接收、保存或进口食品者建立和保持记录的问答》《生鲜农产品追溯行动计划推动农产品可追溯体系的实施》等规范,进一步明确追溯规定。

日本、韩国等亚洲国家也在推动食品溯源体系。《食品安全基本法》《食品追溯体系导引手册》《餐饮业追溯建设导引》(原材料出入履历信息溯源系统手册》等法律的制定,Scica果蔬追溯信息系统、青森县板柳町苹果追溯体系、京都府全农京都米追溯等标准与规范的实施,为农产品的生产制造及运送销售等流程提供各项信息。

此外,巴西、智利、南非等南美及非洲国家也都积极推动农产品追溯体系的建设与发展。除以上国家外,国际食品法典委员会(Codex Alimentarius Commission,CAC)、国际标准化组织(International Standards Organization,ISO)、国际物品编码协会(Global Standards 1,GS1)等国际组织也积极组织参与农产品追溯体系相关标准和实施手册的制定工作,致力于推动全球农产品乃至商品可追溯体系进程。

国内农产品可追溯体系发展状况

我国农产品可追溯系统研究起步较晚,但也取得了长足的发展。自2002年1月欧盟强制要求进口食品可追溯开始,我国正式开始了对食品可追溯系统的研究和建立。2006年1号文件指出加快农业标准化工作,健全检验检测体系,强化农业生产资料质量管理,进一步提高农产品质量安全水平。2007年再次强调要加快完善农产品质量安全标准体系的进程,建立切实可行的农产品可追溯制度。2008年政府提出了实施农产品质量安全检验检测体系的建设规划,先后制定了《食品可追溯性通用规范》《食品追溯信息编码与标识规范》《水果、蔬菜跟踪与追溯指南》等标准和指南,使农产品加工企业及上下游产业链参与者在可追溯系统的实施上有据可依,规范企业加工流程,推动企业走出去。

建立农产品可追溯体系对企业的益处

实现全程供应链的可视性及信息充分共享

农产品可追溯体系是伴随着产品的生产制造过程而形成的,需要完整记录产品生产、加工、运输、仓储、销售各个环节中的各项信息,为生产商、加工商、物流商和销售商等食品供应链参与者搭建一个信息平台。通过建立全程供应链可视系统,为农产品加工流通中的各个企业提供产品各环节的所有信息,做到产品生产过程中的信息统一化,减少农产品出现质量安全问题的风险,提高供应链管理效率,提高各生产商的利润,还能督促他们改进技术提高生产效率,使食品供应链管理进入一个良性循环中,实现企业目标成本最小化、利润最大化。

提高产品质量,降低食品安全风险

企业实行农产品可追溯体系后能够在生产加工各个环节严格把控,提高产品质量,有效降低产品的生产召回成本,而且能够促进产品实现优质优价,得到更大的收益。一般来讲,农产品可追溯体系作为市场激励的主要方式之一,能够提高产品质量、降低生产成本、扩大市场份额、增加企业当期利润,提高企业知名度、企业形象、客户满意度。

提升品牌声誉,获得竞争优势

大多数企业将农产品可追溯体系看作高效率的质量管理工具,希望凭借可追溯体系的实施提高产品质量和增加企业绩效。因此一些企业已经积极建立农产品可追溯体系,一方面为了避免食品安全问题的发生,另一方面为了体现品牌效应,在激烈的竞争中赢得市场。还有部分企业将农产品可追溯体系的建立与实施作为企业发展战略的一部分,以期提高企业品牌效益,获得竞争优势。

出口企业建立农产品可追溯体系的做法

建立“产销对接”流通模式,稳定农产品销售渠道

保障农产品质量必须从源头做起,因此要建立“产销对接”流通模式,坚持“企业+基地+农户”的经营模式,大力发展订单农业,与当地农户签订购销合同,依托当地农户进行管理和采收。企业制定对原料交收质量的标准要求和运输要求,宣传单、手册和图片发送到各团场收购点的各家各户,做到讲明道理,家喻户晓。防止无计划、无记录的集中装车、运输造成的压车、原料的挤压、霉烂以及杂质的混入。

开发统一中央平台,实现质量信息的共享

可追溯性农产品 篇9

造成农产品质量安全问题的原因是多方面的, 其中最重要的原因就是农产品市场信息不对称性, [1]交易双方对产品的信息存在卖方知道的多、买方知道的少的情况, 由此带来消费者对产品质量的不安全感。要解决农产品质量安全问题, 消除消费者内心的不安全感, 关键在于构建农产品质量安全可追溯体系。做好农产品质量安全监管工作要着重加快可追溯系统建设, 进而全面构筑农产品质量安全网。

1 可追溯及其系统的内涵

追溯是指根据产品供应链, 通过记录的标识来识别产品来源、历史、用途或位置的能力。这个概念最初是西方物流管理科学提出的。可追溯系统最初是在1997年欧盟为应对疯牛病问题提出的。欧盟委员会关于食品可追溯性的定义中指出:食品可追溯性, 就是要在生产、加工及销售的各环节中, 对食品、饲料、食用禽畜及有可能成为食品或饲料组成成分的所有物质及其信息, 进行追溯或追踪能力。[2]

一个完善的农产品质量安全可追溯系统应当具备记录管理、标识管理、查询管理、责任管理、企业信用管理等多方面的功能。[3]而根据追溯的方向, 可将其分为:向上追踪和向下追溯。向上追踪主要是为了确定农产品的源产地及产品的特性信息;向下追溯则是要查找产品的位置, 实施召回。[4]

可追溯系统的主体包含政府、企业、消费者三大块。政府作为监管部门, 一旦发现问题, 迅速指导协调各方解决问题;企业是可追溯制度的执行主体和责任主体;消费者是可追溯制度的参与者, 享有相应知情权和监督权。对于可追溯系统, 美国学者Elise Golan设定了其体系的三个标准:宽度、深度和精确度。[5]其中, 宽度指系统所包含的信息范围, 深度指可以向前或向后追溯信息的距离, 精确度指可以确定问题源头或产品某种特性的能力。

可追溯系统的硬件设施包括其数据库和追溯设备, 系统数据库通常采用中心数据库与子数据库相对接的“主系统—子系统”模式, 中心数据库是数据库信息交换的神经中枢, 各子数据库的全部数据都于中心数据库汇总。子数据库可以依据行政区域或行业分类等标准来建立, 各企业内部也可以建立自己的追溯数据信息系统, 向中心数据库或子数据库传递。在可追溯系统中最常用的关键技术有条形码技术、RFID射频识别技术和EAN·UCC系统 (全球统一标识系统) 等信息标码技术。

2 国内外农产品质量安全可追溯系统发展状况

西方国家关于农产品可追溯制度的相关研究起步早, 以欧盟、美国为代表的发达国家的理论和技术水平处于世界领先地位。从2000年以来, 欧盟理事会相继颁布了“食品安全白皮书”“178/2002号法令”, 全方位加强农产品 (食品) 质量安全控制, 其中, 吸取疯牛病事件的深刻教训, 欧盟对畜禽动物的可追踪制度发展成熟, 很值得各国借鉴。美国政府在“9·11”事件后, 对食品溯源的重视上升至国家安全的高度, 由总统签发《生物性恐怖主义法案》 (2002) ;同时美国的种植业者拥有一套详细的操作标准GAP (良好农业规范) , 而在加工和运输环节则同时推行GAP和HACCP (危害分析及食品安全关键点控制) 双重认证制度。日本推行食品生产履历追溯系统, 其特点是十分注重消费者的诉求, 2001年以来该系统对农产品采用身份证认证制度, 并于2003年开始对牛肉实施类似管理。

近年来, 我国高度重视农产品质量安全监管工作, 相继出台了《农产品质量安全法》《食品安全法》等一系列法律法规。2008年, 中央一号文件提出“加快完善农产品质量安全标准体系, 建立农产品质量安全追溯制度”, 国家选择了北京、上海、天津等8个省 (市) 试点。其他各省 (市、区) 也因地制宜积极探索适合自身发展的可追溯系统。

2008年, 北京市在举办奥运会的背景下, 大力发展蔬菜质量追溯管理, 以建立生产履历表为重要手段, 通过蔬菜追溯标签或种植者的IC卡, 实现蔬菜产品的各种质量信息的查询。2004年元旦, 上海市正式启动食用农副产品质量安全信息查询系统, 系统采用全球统一标识技术 (EAN·UCC) 系统, 对包括猪肉、大米、蔬菜、食用菌等一百多种食用农副产品贴制标识条码, 在超市、大卖场安装查询终端机。山东寿光蔬菜批发市场, 在企业内部生产管理系统和超市查询系统的基础上, 建立了具有地方特色的“食品安全追溯体系”, 实现了农产品单品质量信息的跟踪。2009年8月, 成都市中心城区生猪产品质量安全可追溯体系建设正式启动, 该系统依托无线射频信息技术, 通过后腿上绑定代码芯片实现质量可追溯, 并由此严格控制猪肉入市时的市场准入;在消费环节通过溯源电子秤打印带有“食品安全追溯码”的购物小票收银条, 以帮助消费者实现肉品质量查询。从2007年起, 广西南宁、梧州、凌云等市县以建立“质量追溯码”为主要方式, 对无公害蔬菜、茶叶等农产品开展质量追溯。

总的来说, 农产品质量安全可追溯系统是通过对农产品生产、加工、流通全程可控制来实现产品质量安全。我国农产品质量安全可追溯系统建设正处于起步阶段, 在发展中还存在一些问题, 但对保障农产品质量安全起到了积极的促进作用。

3 我国构筑农产品质量安全网的工作重点

3.1 进一步完善农产品质量安全法律法规体系

一是完善农产品质量安全生产标准。对农产品产地规范、生产要求、包装和标识、产品流通、销售等方面涉及农产品质量安全的要点, 制定出具体标准的法律要求;依照种植业产品、乳制品、水产品、畜禽类等不同农产品分类方法, 分别制定相应法律规范;针对目前我国在可追溯制度方面的空白, 尽快制定一整套完善的质量追溯制度。二是明确政府的监督检验职责。确定中央、省、市、县级政府监管职责范围, 对检测机构和人员职责做出具体要求, 制定政府抽查检验标准, 对检查结果复议以及损害维权等方面内容进行法律规范。三是明确法律责任、强化处罚力度。要制定严格细致的法律规定, 对农业生产中不按规定使用化肥、农药, 产品加工中不符合规范使用防腐剂、添加剂等材料, 违规排放废水、废气或者其他有毒有害物质污染农业生产环境等, 以及流通领域造成二次污染等情况, 要加大处罚力度, 严厉制裁危害农产品安全的行为。

3.2 强化对农产品质量安全网参与主体的教育工作

首先, 对政府相关工作人员, 要通过教育提高对农产品质量安全监管工作的认识, 增强保障食品安全的使命感;另外通过教育培训提高业务素质和监管执法水平, 尽快构建起一支“懂政策、懂法律、懂技术、懂管理”的复合型农产品质量安全监管队伍。其次, 对企业相关工作人员, 要通过培训明确具体的工作操作规范, 通过教育使其在道德层面得到提升, 加大对食品从业者行业道德伦理的教育。再次, 对广大消费者, 要运用电视、广播、报纸、网络等各种媒体手段进行宣传教育, 普及有关法律法规和农产品质量安全知识。

3.3 加强农产品质量安全监管和质检体系建设

要进一步完善各级农产品质量安全监管机构设置, 建立上下联动的监管网络, 突出监管重点, 增强监督的针对性。要建立县级以上地方政府统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作制度, 完善食品安全全程监督管理工作机制。要做好质检体系建设, 加快从部级到区县一级的农产品综合检测中心项目建设, 形成涵盖全国的监测网络;健全各级农产品检测机构制度, 加强检测技术人员、管理人员队伍建设;实施严格的市场准入制度, 加大例行检测力度。

3.4 加快完善农业标准化体系和认证体系

做好农业标准化体系建设, 要加强农业标准化理论与技术研究。广泛借鉴发达国家经验, 做好国家标准、省级地方标准和行业标准的清理和制修订, 重视对国际标准及出口贸易国标准的系统研究, 加快农产品产地环境、生产控制、产品质量分级、农药残留限量、兽药残留限量、有害重金属限量及检测方法等标准的制定或修订, 确定配套的检测分析方法, 加强对适用于现场应用的快速检测技术和设备的研究开发。要进一步扩大农业标准化示范区建设, 大力创建蔬菜水果茶叶种植标准园、畜禽养殖标准示范场、水产健康养殖场、国家级农业标准化整体推进示范县等一系列具有示范作用的标准化区域。同时, 要加大宣传普及农业标准化知识力度, 完善农业标准化社会服务体系建设, 建立标准化协会, 将国家标准、行业标准技术要点转化为生产者能用、爱用的生产操作规范。

做好农产品认证体系建设, 要继续抓好“三品一标” (无公害农产品、绿色食品、有机食品、地理标志农产品) 的认证工作;在全国范围内建立统一、协调的认证体系, 积极推进认证机构社会化改革, 组建权威认证咨询机构和培训机构;加强对认证机构的监督管理, 规范认证行为, 强化认证后执法监管, 实行考察和审核, 并对其认证的经营企业进行抽查等;积极宣传和普及认证知识, 通过多种形式、多种渠道加强消费者对农产品认证的认知程度、对认证产品的认可度;进一步加大“三品一标”政策扶持, 加强农产品品牌打造, 积极推进认证工作国际化接轨。

3.5 加大政府财政支持力度

政府应明确农产品质量安全监管工作的责任和义务, 根据承担农产品质量安全监管职责范围、任务划分、项目建设要求等, 制定财政支出计划, 建立和完善相关法律监督、检查制度。政府的财政支持要重点用于加强农产品质量安全监管工作基础设施建设和硬件投入, 建立标准化示范基地, 建立质量可追溯平台, 建立农产品质量安全检测实验室, 更新检测设备;加大农产品质量安全法律和政策研究投入, 加大科研和科技推广投入, 加大农产品质量安全知识和政策宣传投入;加强农产品质量安全监管、检测队伍建设, 提升从业队伍科技水平和管理能力。

摘要：加强可追溯系统建设是做好农产品质量安全监管工作的关键。本文介绍了可追溯系统内涵和国内外发展情况, 提出了全面构筑农产品质量安全网的工作重点。

参考文献

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