源品汇追溯系统在食品追溯的可行性方案

源品汇追溯系统在食品追溯的可行性方案（精选8篇）

源品汇追溯系统在食品追溯的可行性方案 篇1

食品追溯系统发展情况概述

食品安全管理已成为我国重中之重。为解决当前产品质量和食品安全方面存在的突出问题，国务院决定从现在起在全国范围内开展产品质量和食品安全专项整治。2013年《食品安全法》的修订，已列入国务院法制办立法计划。

源品汇追溯系统食品追溯方案特点

基于识别技术源品汇追溯系统能够有针对性的提出解决方案，以确保企业快速、准确、实时采集到质量信息，从而可以实现对食品的全生命周期的追踪管理。

将所有产品的最小销售单元赋唯一的监管码，以一二维条码和数码混合的方式体现，在生产过程进行赋码，通过监管码记录每件产品的生产日期、批号及原料来源、质监报告等生产相关信息，使用数据库进行储存。

出入库时将监管码激活，并上传到监管平台，在流通过程中通过扫描、电话、录入监管码方式查询生产日期、保质期、商品真伪、销售去向等信息，当出现质量问题时，可以根据源品汇追溯系统中监管码带有的生产信息追查原因，还可以根据监管码对应的发货信息检查市场是否有串货现象等等功能。

明确适当的质量控制点进行实时快速采集质量信息，并快速反馈，保证整个生产、流通过程符合产品质量标准。

源品汇追溯系统所实现的价值

生产过程信息化管理，实现生产实时可视化；

提高物流作业效率，追踪每一件产品的流向；

透明化管理产品流通过程，遇到窜货及时报警，防止窜货事件的发生；

物理防伪与信息防伪相结合，防伪与打假轻松实现；

仓库智能终端的应用，实现仓库精细化管理；

源品汇追溯系统在食品追溯的可行性方案 篇2

GS1系统简介

针对食品安全可追溯性的法律要求, 国际物品编码协会 (GS1) 采用现有的全球统一标识系统 (即GS1系统, 2005年以前称为EAN·UCC系统) 开发了跟踪与追溯食品、饮料、牛肉产品、水产品、葡萄酒、水果和蔬菜等产品的应用, 这套系统由国际物品编码协会 (GS1) 制定、统一管理, 并在全球实施, 已成为全球通用的商务语言。

G S 1系统采用“O n e U p, O n e Down” (一上一下原则, 意即向上一步可找到产品供应商, 向下一步可找到其客户) 的原则实现产品在全球范围的可追溯。在此基础上, 还可进一步实现产品防伪、品牌保护、提高物流效率、增强供应链透明度等重要作用。

采用GS1系统对食品原料的种养殖、加工、储藏及零售等供应链环节的管理对象进行标识, 并相互链接, 然后将这些标识用条码、RFID与人工可识读方式表示出来。一旦出现食品安全问题, 可以通过这些标识进行追溯, 直至食品源头, 准确的缩小食品安全问题的范围, 查出问题出现的环节。例如, 如果牛肉产品出现问题, 可以追溯到牛的出生地、饲养地, 直至个体牛;如果蔬菜出现问题, 可以追溯到蔬菜生长的田地。这样就可以阻断问题货源流入市场, 并进行有效治理。

这套跟踪与追溯系统的优势, 在于它利用了现有的已广泛普及的全球统一标识系统。目前, 全世界已有100多个国家和地区的超过100万家公司和企业, 使用GS1系统的商品条码对物品进行标识, 几十个国家和地区采用了基于GS1系统的食品追溯解决方案, 大家采用一个共同的数据语言, 实现信息流和实物流快速、准确的无缝链接, 因此避免了诸多互不兼容的系统所带来的时间和资源的浪费, 降低系统的运行成本, 避免造成供应链的迟缓和不确定性。

GS1可追溯标准

当今的世界经济是全球化市场经济, 全球化提高了物流和信息流的效率, 但也增加了商务过程的复杂性, 跨部门、跨国境的供应链和多个供应链伙伴间的可追溯性变得更加复杂, 供应链越来越难以控制。

目前全球开展产品追溯的国家众多, 采用的追溯码各异, 即使同样采用GS1系统实施产品追溯的国家 (或同一国家的不同追溯系统) , 其追溯码数据结构和数据项等方面也不一致。因此, 在全球市场交易的产品和服务的可追溯性体系, 需要遵循一个国际认可的可追溯性标准, 对于已经建立的可追溯体系也需要一个全球性的标准鉴定方式, 这样才能保证所有建立可追溯性体系的企业共同采用全球唯一性的通用语言。为此, GS1适时推出了《GS1全球可追溯性标准》 (GS1 GTS) 与《G S1全球可追溯一致性》 (G S1GTC) 。《GS1全球可追溯性标准》与《GS1全球可追溯一致性》的推出为规范和统一全球食品安全追溯体系提供了技术支撑与保障。

Zespri公司的果蔬产品追溯案例

为确保不仅能够生产世界上品质最佳的猕猴桃, 并且产品具有最佳可追溯性, 新西兰Zespri国际有限公司 (以下简称“Zespri公司”) 计划在每个猕猴桃出口包装箱上粘贴UCC/EAN-128条码标签, 并对供应链各个环节进行严格把关。2005年Zespri公司把UCC/EAN-128条码的应用范围扩大到托盘上。

UCC/EAN-128条码标准可以满足行业对不同级别包装编码的要求, 使包括欧洲和亚洲客户在内的所有重要客户都能接受。UCC/EAN-128条码标准是GS1系统的重要部分, 由国际物品编码协会制定, 已经成为关于条码的国际公认的依据和技术标准。

Zespri公司重点利用UCC/EAN-128条码实现一系列重要目标, 包括通过自动数据采集对水果进行从果园到最终客户的全程跟踪, 从内外两方面改进供应链环节, 完全满足欧盟法院 (ECC) 的立法要求, 保护行业和客户不受病源危机的影响 (如疯牛病、口蹄疫等) , 满足《生鲜农产品可追溯性指南》所提出的客户要求, 利用条码技术提供属性信息, 利用各种电子商务机会, 包括电子托运单等, 确保与最新技术保持同步 (如RFID和EPC) 。

在实施UCC/EAN-128条码标准的过程中, Zespri公司制定了标签功能规范, 并提出两个简单的商业规则:供应商必须能够识别包装箱内水果生产自哪个果园;在托盘卡上, 来自新西兰的每个包装必须按照电子记录中的托盘信息进行识别。

整个过程的关键在于每一箱猕猴桃都有自己的批次标识。该编码对某个季节是唯一的, 并且能够让Z e s p ri公司及时了解果园情况、供应链的流通渠道以及客户在其供应链的哪些环节需要根据欧洲食品安全立法进行存货管理等情况。图1和图2分别为纸箱和托盘标识的UCC/EAN-128条码标签。

图2中标签关键字:A-类别;B-品种;C-水果数量;D-水果重量 (以克为单位) ;E-水果包装的体积;F-种植者代码;G-条码;H-带有应用标识符的人工可视代码, 其中AI 01指示其后为GTIN、AI 10指示其后为包装批次;I-仓储区;J-新西兰农产品;K-位置码的条码表示。

2002年Zespri公司首次销售贴有UCC/EAN-128条码标签的水果, 2004年该公司有一半的出口生鲜农产品和ZESPRITM金牌猕猴桃都使用了UCC/EAN-128条码标签。2005年, Zespri公司出口的所有猕猴桃果品都使用UCC/EAN-128条码标签, 这不仅符合欧盟要求, 也有利于实现该公司对生鲜农产品可追溯性的目标。

Zespri公司已经在其国内和海外的经营运作中看到了实施G S1系统带来的诸多好处, 如提高产品标签的准确度、在托盘卡片丢失或破损时识别产品、快速响应分销商对水果质量的关注。

源品汇追溯系统在食品追溯的可行性方案 篇3

【关键词】物联网；RFID技术；信息追溯；食品安全

【中图分类号】F322

【文献标识码】A

【文章编号】1672—5158（2012）10-0051-02

一、引言

目前，我国普遍存在食品安全事故，比如“瘦肉精”事件、“有毒奶粉”事件。人们开始重视食品安全问题，如何解决食品安全隐患显得迫在睫。尽管我国加强了食品质量安全的监管措施，但是依旧无法从源头上保障食品的质量。而随着物联网技术的研究与应用，逐步出现了一些可行的食品安全追溯机制，可以对食品流通的各个环节进行监控，追查责任人，从而逐步解决食品安全隐患。

二、食品安全问题现状

随着我国经济的快速发展，人们的生活水平开始不断提高，人们对衣食住行的要求普遍提高。然而随着而来的食品安全问题受到越来越多的人重视，人们都希望吃到放心、安全、绿色的食品。但是却频繁地出现了食品安全问题，比如人造鸡蛋、染色橙子、有毒奶粉等，严重降低了消费者的消费欲望。民生问题是大事，老百姓在买东西之前都要认真地审核商品生产日期，仔细查看商品的生产材料及成分。

三、物联网技术

1、物联网

物联网主要是依据约定的通信协议，将无线射频识别设备、红外传感设备、GPS全球定位系统、激光扫描仪设备、物品等关键的设施、设备连接起来，实现数据信息交换和传输，从而实现通过这个网络对网络中的设施、设备进行自动识别、定位、跟踪、管理、监控。物联网是最近发展起来的一种全新网络，它的核心基础依旧是互联网技术。

2、无线射频识别技术

无线射频识别技术（RFID），一般简称为电子标签，它可以通过无线网络实现自动识别信号范围内的目标，同时可以根据需要读写数据信息，并通过计算机系统进行集中、统一管理。RFID技术目前是物联网中的核心技术，也是基础。RFID系统主要包括：电子标签、读写器、天线等部件。

四、食品安全信息追溯系统

4.1　构建食品安全信息追溯系统的重要意义

食品跟踪与追溯在欧美、日本等一些国家早已经盛行，他们各国对出口到当地的食品都必须进行跟踪，以确保安全，为人民的餐桌送上一份份绿色、原生态食品。早在20世纪90年代，法国等部分欧盟国家就倡议建立一种旨在加强食品安全信息传递，控制食源性疾病危害和保障消费者利益的信息记录体系，即食品可追溯体系。我国在这方面的发展水平有些滞后，直到最近几年，才开始实施一种被称为“从农场到餐桌”的食品安全追溯系统，该系统从产品生产与销售、安全运作两个方面入手，以确保食品问题从根源上被消除，就算根源上没有被扼杀，也能够在运输过程中被发现，从而在销售环节将问题解决，真正地做到了保证食品安全。

4.2　物联网关键技术的应用

在物联网技术领域中，应用较为广泛的技术之一是无线射频识别技术（RFID），基于RFID技术的非接触式识别模式给食品追溯带来了极大的便利，其次，RFID系统的后台信息系统能够对问题食品的处理做出安全的管理。毋庸置疑，RFID技术的应用必将会为无论是生产商还是消费者带来巨大的经济、社会甚至环境效益。因此，如何更大程度上降低电子标签成本，构建完善的食品监管服务体系势在必行。

4.3　RFID技术应用于食品安全信息追溯系统的优势

RFID系统有着得天独厚的优势，使得食品安全问题的解决在最大程度上依赖于RFID技术的解决：首先RFID系统给食品供应链提供了非常高质量的数据交流，其次所应用到的食品追溯解决方案一般都是从源头做起，所以给整个供应链带来了透明度十足的追溯，最后RFlD技术非接触式快速读写、可数据加密等一系列优点使得实现统一管理、高效流通、协调动作成为可能。

4.4　食品安全信息追溯系统解决方案

4.4.1　系统流程分析

采集器首先通过RFID技术自动识别食品信息，包括食品状态特征，食品所处环境等信息，并且以一定的格式将这些信息存取，然后通过网络及数据库技术形成有效的食品供应信息链。

现代信息技术和物流技术贯穿于商品从生产到消费的始终，形成一个安全而有效的控制体系，食品供应链中各个环节的相关信息通过RFID技术与互联网相结合的自动识别解决方案支撑，从而实现追溯。后台信息系统提供给消费者透明的食品追溯及食品状态的评估信息。

过程追溯其目的是为了追查出现漏洞、消除食品运输或储存环节的安全隐患，根据对现存系统问题的分析，RFID食品安全追溯系统的业务流程图如4-1所示。

4.4.2　技术方案设计

通过上文对食品流通安全追溯过程的需求分析，可以了解到完全可以使用RFID技术来追踪和管理食品流通的各个环节，下面结合实际情况给出总体技术解决方案和技术环节。

本系统主要包括三大模块：电子标签、上位机软件系统、读写器。其中读写器包括：天线、射频芯片及外围电路、主机接口及控制电路、人机交互外设，本文主要侧重于食品流通信息追溯及追踪系统中的读写器的设计。本系统中，射频收发功能模块主要包括射频电路模块、单片机电路模块。其中，射频电路芯片使用的是奥地利微电子公司的AS3991射频芯片，而MCU使用的是C8051F340单片机。

4.3.3　RFID在食品安全信息追溯系统中的工作过程

实际应用系统中，采集器按照如下工作流程工作：

（1）　系统管理模块先生成惟一的采集器ID认证编码，并在系统平台中注册，然后将此编码被固化到采集器中。

（2）　在各个现场环节中，现场采集器在写入食品安全特征信息时，将该采集器的惟一ID认证编码写入到标签中。

（3）　采集器读取含写入采集器ID认证编码的标签信息后，将标签信息和该读取采集器的惟一ID认证编码相结合，通过加密算法使编码融合成一条信息。

（4）　再将此融合信息传输到RFID中间层。

（5）　RFID中间层首先对信息分拆，获得读取采集器的ID认证编码。

（6）　判断此ID认证编码的有效性，如果为已在系统平台注册的采集器，则转到步骤7，否则此采集器为非授权的采集器，系统拒绝此次安全信息登记请求，登记相应的审计信息，转到步骤10。

（7）　RFID中间层对步骤5分拆后所得的标签信息进一步分拆，获取写入采集器的II）认证编码。

（8）　判断此ID认证码的有效性，如果为已在系统平台注册的采集器，则转到步骤9，否则表明此标签已被非授权的采集器所改写，系统拒绝此次安全信息登记清求，登记相应的标签编号，转到步骤10。

（9）　RFID中间层将步骤6所得的食品安全信息登记到系统平台的数据库中。

（10）　完成一次数据采集。

五、结语

RFID是物联网中的核心技术，具有快捷、高效、安全、准确度高等优势，是目前的重要科学技术，得到广泛的普及、应用。而随着经济全球化的深入发展，物联网技术必将得到进一步发展，各国政府开始投入人力、物力、财力来研究RFID技术，大大促进了物流供应链系统的发展。尤其在食品流通领域，RFID技术为了保障食品质量安全做出了重大贡献。相信在未来，物联网技术将会逐步改善人们的生产及生活水平。

参考文献

[1]　李玫，李世革.认识RFID技术[J].包钢科技.2010（01）

[2]　莫锦辉，徐吉祥.论食品追溯体系现状及其作用[J].科技信息，2010（12）

源品汇整理 食品安全追溯机制 篇4

食品安全追溯管理是指运用现代技术手段，以电子追溯系统为基础，以索证索票、进货查验和台账记录为核心，实现食品从农产品市场准入和食品生产经营各环节来源可溯、流向可追、问题可查。本省范围内食品生产经营者，应当按照相关法律法规和《办法》的规定从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证其生产经营的食品可全程追溯，接受社会监督，承担社会责任。

各监管部门和食品生产经营者所采集的食品安全信息整合至甘肃省食品安全追溯信息平台，保障食品安全追溯信息的共享和公开。县级以上人民政府统一负责和协调本行政区域内的食品安全追溯管理工作，健全完善工作机制，落实监督管理责任，加大经费保障力度，纳入政府目标责任考核内容，为食品安全全程追溯体系建设和监督管理提供强有力支持。县级以上人民政府各相关部门应当加强沟通、密切配合，按照各自职责分工，依法行使职权，承担食品安全追溯管理责任。

源品汇追溯系统在食品追溯的可行性方案 篇5

记者根据介绍整理，通过使用源品汇追溯系统二维码，问题商品可快速溯源。简单举例，一块贴有二维码的冷鲜肉，如果出现问题，通过读取二维码信息，不但能知道猪肉生产商、出厂日期，甚至连由哪家养殖场的哪位养殖员饲养的、从哪条屠宰线出厂的、到超市前经过了哪些运输和销售环节，都一目了然，然后对可能出现问题的环节逐一排查，从而完成溯源。

记者进一步了解到，二维码还有如下好处：一维码信息储存量仅有30个字符左右，只能包含字母和数字，占据空间大，而且一旦损坏就无法再读取；二维码储存量是一维码的六七十倍，还能包含图像和声音信息，一张一维码大小的纸能制作四五个二维码，节约空间和成本不说，受到一定程度破坏后，仍能完整读取信息。

对于二维码在超市应用中的困难，相关部门表示，对二维码的认识的确需要一个过程，如果政府能积极倡导，甚至在工商、质检等部门率先使用，对二维码的推广将起到事半功倍的作用。对于多种码制的问题，万经理认为完全可以通过技术解决。另外，超市使用二维码并不意味着所有商品都必须参与，完全可以通过技术让一维码和二维码两套识别系统同时运行，然后再逐渐覆盖到所有品种。

食品追溯系统情况汇报 篇6

肥城工商局安临站工商所

近年来，肥城工商局安临站工商所按照省市局和肥城局关于加强流通领域食品安全监管的各项安排部署，不断强化措施，狠抓执行落实，注重工作创新，使工作效能不断提升，实现了监管效果和社会效果的双提升。

自省局在全省工商系统推广食品安全追溯系统软件以来，我所以食品安全“四项制度”、食品经营者“自律三条线”等工作制度为载体，在食品经营者、经营批次、食品种类等数据的现场采集、录入等方面严格按照上级局的要求，认真贯彻执行，收到良好效果。但是，随着城镇居民生活水平的不断提升，购买力的不断提高，对食品的种类、档次的要求也越来越高，辖区食品经营户所经营的食品种类和进货频次不断增加，这无形之中增加了食品信息的采集、录入工作过程中监管巡查人员和食品经营业户的工作量。以辖区中型食品经营户为例，其经营的食品种类不低于2000种，固定的供货商在10到15家左右，每次进货的食品种类不低于100种，每周进货的次数不低于至少2次，片区执法人员每次从信息采集到录入的时间不低于4个小时。

另外按照规定，执法检查人员不间断地要求经销商登帐入簿、报送信息、现场采集、给业户增加了负担，业户抵触

情绪较大。

为解决这一问题，使软件系统发挥最大功效，我所工作人员从超市的条形码扫描仪上得到启示，依托超市的条形码扫描系统，与软件开发人员积极沟通联系，以提高工作效能为目的，依托省局在全省推行的食品安全追溯系统数据库，对信息采集录入环节按照实际进行了改进和创新，探索推行了食品安全电子化监管系统。食品安全电子化监管系统是为经营者提供的一个集购、销、存、结算、保质期管理于一体的电子账簿。使用这个系统后，经销商将相关的供货商证、照、检验报告等录入工商所统一发放的U盘内备案待查。由工商所统一配置U盘，随时扫描录入，统一时限报送，统一录入食品安全追溯系统数据库内。消费者在结算时，也可以直观地查看供货商信息，监管者、销售者、消费者实现了信息开放，资源共享，收到了事半功倍的效果。

此项做法的实行，首先，改进了传统的监管方式，大幅降低了食品信息采集的工作量，节约了大量人力、精力、时间，工作效能显著提升。其次，系统将所有食品准入、食品安全基本信息进行集合，建立全镇完整的食品准入和食品安全基本信息数据库，彻底改变监管部门和经营者信息严重不对称的状况；第三，从根本上改变了传统的索证索票和进货台账制度工作量大、质量不高、记录不完整、成本负担重、经营业户抵触情绪大、食品安全溯源难以实现的状况，实现

了流通环节食品安全的全程监管；第四，推行和改进此套系统，极大地方便了业户的结算、盘点、迎检方面的工作，也得到了广大业户的理解、支持，形成了“双赢”态势。目前，辖区内有规模的业户纷纷要求安装此套系统。

我所推行的此套系统，由于正处于初步的探索完善过程中，目前仍存在一些问题。下一步我们将结合食品安全监管工作的客观需求，进一步改进和创新监管模式，做好以下几方面的工作：

一是以科技投入支持监管平台。计划在全镇食品经营业户中全部推行电子化系统，在几家有一定规模的经营业户中统一配置电脑平台，此项工作正在推行中。

二是依托电子化监管平台，实行信用等级分类巡查监管，推行痕迹化监管模式，岗责分明。

三是进一步抓好食品安全社区、商会建设，充分运用社会、协会的监督、自律功能，全方位抓好辖区的食品安全工作。

源品汇追溯系统在食品追溯的可行性方案 篇7

肉类食品消费安全是关系国计民生、社会安定的国家大事,已经成为全国性的问题,商务部已经开始部署实施全国性肉类食品消费安全与追溯体系工作。但是,由于肉类食品追溯体系的建设是一个复杂的工程,“从源头到餐桌”涉及的环节众多,要实现肉类食品的质量管理控制,必须对肉类食品供应链进行优化重组,对肉类食品安全管理进行有效监控,以建立肉类食品供应链追溯体系。

1 基于可信计算的信息流划分

信息流的无干扰的思想是可信安全体系结构的核心思想,它最早由Goguen等人提出,其思想是:对于系统中的安全域u和v,如果域u中的操作造成系统状态的改变,从域v的角度来观察系统,在域u的操作发生前和发生后,域v所观察到的系统状态是相同的,那么就认为域u对于域v是无干扰的。

基于信息流的无干扰理论模型从动作和运行结果的角度建立系统安全可信策略模型,研究了基本的无干扰理论模型,给出无干扰模型的3个性质,即单步一致性、结果一致性和局部一致性。借鉴以上思想方法本文以无干扰和可信传递的为理论指导对猪肉食品信息安全系统进行了需求分析并分成养殖、屠宰、销售、核销四个域。这四个域满足信息流无干扰的原则:任何一个域中的操作不会造成另一个域状态的改变(如图1所示)。

为了更进一步细化整个肉类食品信息系统中各个子系统之间的信息流动的本文引入了原子操作的概念。如图2所示,原子操作{耳标信息采集管理系统→养殖过程管理系统}表示耳标信息采集管理系统通过箭头指向养殖过程管理系统,表明耳标信息采集管理系统会对养殖过程管理系统中的数据进行访问,在这个访问过程中访问者称为主体,被访问者称为客体。借助原子操作的概念得到更为细化的信息流动图。

2 肉类食品安全追溯系统的可信安全体系结构

在需求分析得到的数据流动的基础上,根据我们提出了一种全新可信体系结构:以可信安全管理平台为中心的三层可信体系结构。第一层是现有的各个子系统,第二层是实现各个子系统的与可信管理平台层的边界访问控制和信息流安全交换功能。第三层是整个可信体系结构的核心层。它包括:客体可信状态控制、完整性状态控制、保密性状态控制、风险预警控制等功能模块。可信安全管理平台是对整个肉类食品信息系统中信息流动的统一管理和控制(如图3)。

一次原子操作管理平台执行过程(如图4):

(1)通过客体可信状态函数实现客体可信状态控制;

(2)通过Hash函数、数字签名等实现客体完整性状态控制;

(3)通过保密性函数实现保密性状态控制;

(4)主体成功访问客体后将访问记录,保存在记录中;

(5)风险预警指撤销求并非法入侵。

3 肉类食品安全信息系统的可信体系结构实现

中间层的边界访问控制主要是通过数字证书向可信安全管理平台提交数据访问申请,通过可信管理平台层具体的数据访问操作后,实现信息的安全交互。而底层是现有的信息系统不需要的进行任何修改。以下重点介绍可信安全管理平台功能的实现。

3.1 客体可信状态控制

基于现有的计算平台可信证明方法,可以保证信息在分布式系统流动中的安全可信。其具有如下优点:(1)可以识别并防止由于远程计算平台用户的无意识行为导致的安全事件(比如木马、病毒等恶意代码或错误的安全配置)对其它系统产生影响。(2)通过分析与平台状态可信直接相关的系统行为可以更准确地判断证明平台是否可信,避免度量和验证大量无关要素所带来的隐私保护和计算可行性问题(如图5)。

客体可信函数构造=:match(主体ia安全策略预期,客体bj行为记录)

函数返回值:0表示符合要求,1表示不符合要求。

3.2 完整性状态控制

其中Hash()表示Hash函数,Sig访问请求表示访问者的对请求的数字签名,PK表示访问者的公开密钥,完整性状态控制的流程(如图6)。

3.3 基于Lampson安全模型的保密性状态控制

安全策略是一套用于规范组织如何管理、保护以及分发信息的法律、法规与行为准则,访问控制依据用户制定的安全策略对系统发生的访问事件进行控制,防止未经授权的用户访问系统资源。1971年,Lampson首次对信息系统的访问控制问题进行抽象,建立了访问矩阵模型,模型中主体(subject)代表发出访问请求的主动实体;客体(object)代表受保护的系统资源;访问矩阵(access matrix)以所有主体为行,所有客体为列,列举每个主体对每个客体的所有访问权限,以表示管理员对访问控制的具体要求,即安全策略。因此,本文提出的肉类安全追溯系统中的安全策略也采用这种(主体,客体,权限)三元组的抽象方式,描述系统的访问。

保密性函数构造=:(原子操作∈or∉访问控制矩阵)

函数返回值:属于返回0不属于返回1。根据细化的信息流图(见图2),可以得到以下为访问控制矩阵(如表1)。

描述:访问控制矩阵行元素:一次原子操作中的客体(objectj)元素:养殖过程管理系统、屠宰过程管理系统、码分配与控制系统等等。

访问控制矩阵列元素:访问客体的主体元素:检疫台账生成系统,耳标信息采集管理系统等等。

访问控制矩阵成员集合:表示操作权限Mi,j={1Z=:新增add,Z2=:显示show,Z3=:修改update,Z4=:删除delete}

3.4 审计预警控制

针对客体可信状态控制、完整性状态控制、保密性状态控制中的出现的非法入侵记录并通知到相关的责任人。

4 结束语

实现以可信计算和安全体系结构相结合的技术方法建立肉类食品安全追溯体系可以有效防止各类假冒伪劣肉类食品流入消费市场,提高肉类食品安全保障程度。包括源头防护、中间控制、最后可追溯与审计的可兼顾的控制体系。减少在生产、流通、消费各环节中存在的诸多安全隐患。建立以政府为主导的公共信息服务和发布渠道,公示经营者的信用档案和政府部门监察的记录,提高信息服务完善群众监督的环境。有助于推动我国肉类食品安全追溯体系的规划和发展。

参考文献

[1]Koen Yskout,Bart De Win and Wouter Joosen.transforming security audit reauirements into a software architecture.IBBT-DistriNet.Katholieke Universiteit Leuven.Belgium.The Third International Conference on Availability,Reliability and Security,2008IEEE DOI10.1109/ARES.2008.

源品汇追溯系统在食品追溯的可行性方案 篇8

食品的质量安全问题是关系到人类生命健康的大事, 如今, 国内的生产企业和消费者比以往任何时候都更加重视食品的质量与安全。而我国食品生产、加工、贮藏、运输、销售等环节的危害分析与关键控制点等技术的落后, 一直是制约解决食品安全问题的瓶颈。食品企业需要一套行之有效的解决方案来对食品的质量安全进行控制。产品追溯系统由于可以记录原料的来源, 产品的加工历史, 产品配送过程中的流通和位置, 在时间和空间范围内采用定性和定量方式来跟踪产品, 在供应链中将信息流和实物流系统相互联系, 从而可有效地帮助企业保障产品的质量和安全, 加强市场管理和加速问题产品的有效召回, 并可以有效地帮助企业进行防伪, 从而维护企业品牌形象和消费者的利益。

早在2005年, 多米诺就提出了基于标识的产品追溯系统集成 (IS, 简称标识系统集成) 的概念, 以帮助企业实现产品防伪防窜、产品追溯等功能。标识系统集成是对供应链全过程的每一个节点进行有效的标识, 建立各个环节信息管理、传递和交换的方案, 从而对供应链中食品原料、加工、包装、贮藏、运输、销售等环节进行跟踪与追溯, 及时发现存在的问题, 进行妥善处理。具体实施过程中, 利用产品各级包装的标识进行追踪有两种方法:一是从上往下进行跟踪, 即从农场/食品原材料供应商-加工商-运输商-销售商-POS销售点, 这种方法主要用于查找造成质量问题的原因, 确定产品的原产地和特征;另一种是从下往上进行追溯, 也就是在POS销售点的食品发现了安全问题, 可以向上层层进行追溯, 最终确定问题所在, 这种方法主要用于产品召回或下架。

假冒伪劣产品使国家、企业和消费者都蒙受了严重的损失, 且大大破坏了产品的品牌形象;企业面临的窜货问题, 也不同程度地造成了很多利润流失。标识系统集成不仅可有效提高食品质量与安全, 还可以是企业进行防伪防窜的有力武器, 帮助企业在捍卫自身利益的同时保证消费者的利益。多米诺标识系统集成, 可与现有的生产线及系统相结合, 综合运用喷墨、激光、热转印、自动贴标、RFID等标识技术及相关系统和软件, 帮助企业在物料准备、生产制造、仓储运输、市场销售、售后服务、质量控制等环节进行信息管理, 进而帮助用户实现全方位的产品追溯、防伪防窜、提高整体物流效率等功能。

多米诺为食品企业提供出色解决方案

全球标识行业的领导者多米诺多年来一直引领着标识技术的发展和革新, 以最前沿的专业技能和对客户需求的深刻理解, 不断设立并提升标识行业的标准。多米诺已经帮助Friesland等知名企业建立了从奶牛到货架, 从农场到餐桌的追溯系统。

案例一

世界上最大的乳制品生产企业之一——荷兰Friesland Foods借助多米诺优秀的标识系统集成技术在产品质量追溯方面实现了质的飞跃。

为帮助Friesland Foods实现全程的产品质量追溯, 多米诺在产品生产阶段对每个产品标识唯一的随机码, 并进行信息存储以掌握产品的生产情况、相关责任人等相关信息, 实现对产品控制和跟踪。出于安全性方面的考虑, 还需要对随机码进行加密, 而且标识码从小包装到中包装及大包装之间能形成一个关联关系, 方便互相查询。多米诺还特别为Friesland Foods定制了利用双头系统的A+系列喷码机在产品上喷印包括产品编号、产品信息、生产情况以及相关责任人等超过4行的信息。多米诺C+系列高清晰外箱喷码机也可以根据产品规格自动产生一个外箱条码, 将产品编号和外箱条码之间建立关联关系, 这样就可以通过产品编码、外箱条码以及生产情况等信息, 实现从奶牛到货架的产品质量跟踪。

Friesland Foods在更新其标识方案的时候, 关注点主要侧重于先进的技术、稳定可靠的设备以及优质的服务。多米诺领先的技术以及在相似生产线上丰富的应用经验获得了Friesland Foods的青睐。Friesland Foods的产品经理Ludger Ketz说:“Friesland Foods Group旗下的其他公司以及我们的合作伙伴都给予多米诺极高的评价, 我们确信, 多米诺是一个非常值得信赖的合作伙伴。”在食品卫生要求方面, 多米诺A+系列喷码机提供食品级的墨水, C+系列也采用密封的墨水容器, 达到了食品生产企业对卫生的严格要求标准。无缝集成于Friesland Foods生产线上的多米诺A+系列连续式喷墨喷码机及C+系列外箱喷码机帮助其实现了从农场到零售货架的产品质量跟踪追溯。

案例二

西安某国际知名乳品生产企业也采用了多米诺标识追溯系统。该企业成立于2006年6月, 拥有两条生产线, 分别生产袋装和罐装奶粉。为了防止窜货问题, 企业需要在袋装和罐装产品上分别用激光机和喷码机标识唯一的防窜码, 并根据包装数量, 系统自动生成一个唯一的外箱条码, 由人工贴在包装好的产品外箱上。

根据该企业两条生产线的情况, 多米诺为其度身定制了一套解决方案, 罐装产品线选择喷码机对罐装产品进行标识, 以避免激光机可能对罐装产品的氧化膜造成破坏;袋装产品线则采用标识内容不易破坏的激光机。两条生产线由两套独立的系统控制, 一条由防窜销系统控制, 喷码机对单个产品进行唯一的标识, 并对罐装产品喷印系统自动产生加密的防窜码, 当罐装产品标识的数量达到装箱数量时, 系统将自动生成一个唯一的外箱条码。另一条生产线由激光机对每个袋装产品进行唯一码的标刻并自动产生防窜码, 然后根据产品类型、批号、日期等自动生成加密防窜码, 当生产线经过的产品数量达到装箱规格时, 系统也会自动产生一个唯一的外箱条码, 由条码打印机打印。产品销往各地后, 企业能根据产品上的防窜码, 通过语音、短信、网络等查询方式进行防窜货和其它信息的查询, 这样不仅对各地经销商进行了有效地监管, 也最大程度地提高了企业的总体生产效能。