家乡的酿豆腐作文

家乡的酿豆腐作文（共9篇）

家乡的酿豆腐作文 篇1

又到了对孩子们来说是欢天喜地的春节了，但上了岁数的人对这劳心而繁琐的节日大多没了兴趣，心中就像“枯井无波”一样的平静、淡然。倒是过年带来的浓浓亲情，不经意间就轻轻挑起了记忆的帷幔，让过去那过年的快乐、幸福映现在眼前。尤其是回忆过年酿豆腐吃豆腐的幸福和热热闹闹的情景，心中就涌起一阵阵温馨。

记得那时过了腊月十五，各家各户的大人都要忙着准备过年的物资了，其中豆腐是必不可少的。家家户户做豆腐敲敲打打的声音一旦响起，沉睡的村子就热闹了，村子的上空顿时笼罩着喜庆与祥和的气氛；孩子们身上的快乐细胞霎时活跃起来，不再在冷冽寒风中追逐疯耍，各自回到家中帮助父母做诱人白嫩的豆腐。

做豆腐的第一道工序是磨豆腐浆。那时没有机器，豆腐浆都由人工磨出来。母亲于头天将选好的黄豆用石磨破开，用一个木桶浸泡着，第二天将泡酥的黄豆端到石磨旁，她搬一条长凳端坐于石磨边，在孩子们的帮衬下手推磨柄周而复始前俯后仰地开始磨豆浆。磨豆腐浆是费力的劳动，我们村子里是小石磨，没有架在肩上推动石磨转动的省力的磨担，全凭手握磨柄旋转石磨磨东西，很吃力。但母亲淡定从容，不急不忙，坐在磨边，一边悠悠地旋动石磨，一边往磨眼里添注黄豆，那乳白浓酽的豆腐浆就从石磨里缓缓地滴落到磨斗里，流进水桶。不大一会儿功夫，母亲的额头就累得沁出汗水，她脱去身上的棉衣，接着磨，把一点一滴的辛劳渗进那汩汩流动的豆腐浆内。大约大半天的时间，一板豆腐就磨成了。这时母亲就像卸下了身上的重担，长长地嘘口气，脸上显出轻松的表情。

接着就是滤豆浆。母亲将磨好的豆腐浆舀入一个放在脚盆木架上的沙布袋中，在年纪稍大的孩子帮助下，用力挤压，豆浆就从沙袋下汩汩溢出，滴滴答答落入脚盆。揉搓到最后，溢出的豆浆就越来越少，但母亲还是用力挤压，巴不得将那豆渣全部都挤成豆浆。直到再也没有半点豆浆滴出，她才依依不舍地把豆渣倒出。

滤完了豆浆，母亲就将其舀入一口大锅中煮沸。烧豆浆是最温暖的时候，小小的厨房只有二个门和一个小小的窗，因天气寒冷都关闭着，整个厨房就像一个闷罐车，水蒸汽在厨房内积得越来越浓，氲氤了整个厨房。厨房内只能听到人的声音，难得见人影的晃动。唯有看得清楚坐在灶膛前烧火的母亲消瘦的脸膛。因了火光的照耀，母亲脸上的皱纹看得很清楚，那一闪一闪的光亮将那条条皱纹照得像沟壑一样清晰，但那里透溢的都是欣喜和期盼。母亲一会儿向灶膛内添注柴火，一会儿起身到灶台边观看锅内的豆浆是否煮沸，防止豆浆溢出造成浪费。

因为豆腐的香甜，因为饥肠的渴望，因为为了享受那份温馨，我们在豆腐的酿造过程中依依地守在厨房内，围着锅台跑前跑后，眼巴巴的盼望着豆浆的滚沸，巴望母亲能早点给我们喝上热腾腾、嫩生生的豆腐。

豆浆烧开后，母亲就将热汽腾腾牛奶般浅白的豆浆舀入脚盆，并将事先准备好的碾成珍珠粉一样的石膏和豆浆掺和在一起，搅拌均匀，整锅的豆浆掺和完后，用锅盖盖实。片刻时间，母亲揭开锅盖，原来水汪汪的豆浆变魔术一般成了白嫩如凝脂一样的水豆腐，散发着特殊的香味，诱得我们馋涎欲滴。母亲这时会慷慨地给我们守在旁边的孩子一人舀上一大碗，并放上些红糖，让我们美美地享受那份香醇、甜嫩、滑溜的水豆腐，吃得我们就差没把舌根吞下肚子。尽管在那物资紧缺的年代，豆腐也是稀罕东西，因在年里头母亲会让我们吃饱吃足，吃得尽兴。

我们吃饱吃足后，母亲就把脚盆中的豆腐全部舀到案板上的包布内，用包布将水豆腐包成四方形状，上面压上锅盖，锅盖上再压上几块重重的石头，把水豆腐中的水挤压出来。很快淡黄色的豆腐水就叮叮咚咚欢快地滴落于脚盆内。过不了多久，包布底下的水就不滴渗了，豆腐就压成了形。母亲一层层的揭开包布，一板方方正正的白莹莹的豆腐就呈现地眼前。母亲利索地用菜刀轻轻地将整板豆腐划成小小的方块放入脸盆内。这些豆腐接下来就可以做成豆腐泡、豆腐干、酱干、腐片、霉豆腐等各种食品，是过年餐桌上不可缺少的菜肴，丰富了人们节日的饮食生活。

我们今天仍然吃豆腐，但早已不是自家酿做的了。现在怎样也吃不到那原汁原味的香嫩甜润的豆腐，也享受不到过年做豆腐时全家人在一起热热闹闹的浓浓亲情和温馨。岁月的脚步走远了，过去过年许多有趣的做吃食的劳动早淡出了人们的生活，剩下的只有记忆和怀想。

家乡的豆腐作文 篇2

毛豆腐是在豆腐的基础上加工的。即将豆腐切成长方形小块，让它发酵出一层毛茸茸的白绒毛，洁白美丽。没有吃过毛豆腐的人，一定会被它的毛吓得一跳，以为是发霉了，不能吃。殊不知，这正是毛豆腐的特色呢！可你别忘了，它就是毛豆腐名字的来历呀。

烧毛豆腐的方法是很讲究的，跟烧豆腐的方法相似。先要把一块块的毛豆腐用食用油煎，火不能太大，等到表面呈金黄色时，加些辣椒酱，和佐料，如：葱、姜末……再洒点水。只听到“丝啦”一声，就会有一阵阵香味扑面而来。一盘“吃了毛豆腐，打你嘴巴都不吐”之说的毛豆腐就新鲜出炉了。吃一口，外脆内嫩、香脆可口，金灿灿、软绵绵，让人看着就垂涎欲滴。多咀嚼几下，甜而不腻、脆而不硬，味道鲜美极了，真是妙不可言啊。有天晚餐，我津津有味地吃了一块又一块毛豆腐。不一会儿，一盘我爱吃的美味俱全的毛豆腐，就让我吃完啦，哈哈！

家乡的豆腐作文 篇3

从我记事开始这道菜就常常出现在桌上，在各种美味的氤氲中，这丑丑的臭豆腐显得格外不同。你瞧，方块形的灰黑色的表皮，被妈妈炸得略显金黄，都说咱们中国美食讲究“色香味俱全”，可这色真的是其貌不扬，闻一闻，一阵奇怪的味道，“香”似乎也不大谈得上，“味”嘛，每次我的妈妈都吃得津津有味。

小时候的我倍感好奇，不清楚妈妈为何一直做这么“臭”又难看的菜，我每次都只是看看，筷子却遇到它就绕道走。一次看着妈妈吃着一块臭豆腐，享受地眯起眼睛，我终于忍不住问：“妈妈，臭豆腐真的这么好吃吗？”“嗯，不仅好吃，而且臭豆腐还有来历呢？”不过一说到故事我就更来劲了，便缠着妈妈说故事。妈妈拗不过我，便开始娓娓道来：“相传康熙八年，王致和考状元，屡次不中，为了维持生计继续复考，就在“安徽会管”内做豆腐卖，可是正值盛夏，豆腐剩了好多没卖出去，倒掉太可惜，突然想到家里以前会做酱豆腐，于是把豆腐切成小块，加上盐和花椒封在坛中，时间一长才想起来，赶忙打开坛子，臭气扑鼻而来，豆腐全变成绿色了！他自己尝了尝，味道却鲜美无比。不过再好吃也没你曾祖母做得好吃，总觉得缺少了什么？”

说到这里，妈妈突然陷入沉思。其实我似乎知道她在想啥：每次回老家她都会缠着曾祖母做这道菜，边吃边和曾祖母谈笑，感觉那时的妈妈像个天真的孩子，无忧无虑。妈妈经常说小时候家庭条件不好，父母也不在身边，她就跟着曾祖母一起在湖南老家生活，那时候不像我们现在有那么多好吃的，每次想吃零食时，曾祖母总会笑着喊她“小馋猫”，然后乐呵呵地为她做一道臭豆腐用来解馋，臭豆腐是妈妈同年最美好的回忆，夏天坐在竹椅上边吃边听曾祖母讲故事，冬天围在灶前边吃边听故事，带她一起做农活……但是自从曾祖母去世以后，她便开始自己做，每一次做臭豆腐，妈妈总会特别专心，特别入神。我知道那一块一块鼓鼓臭豆腐里包裹着全是她儿时的回忆，承载了她对曾祖母的思念！

一块臭豆腐混和着曾祖母对妈妈的爱，现在又传递着妈妈对我的爱，我突然觉得这“丑丑”的豆腐格外好看。听着妈妈的话，我不自觉地夹起一块臭豆腐，豆腐一入口，香酥可口，咀嚼时酱汁顺嘴流淌，刹那间嘴里充满微妙的“臭香”，配上绝妙的汤汁，撒上芝麻，真是人间美味！

家乡老豆腐作文 篇4

关于家乡的老豆腐，还有一个古老的传说呢！古时候有个小女孩，她的家里是世世代代做豆腐的。一天，她帮爸爸做豆腐，可是不小心把做豆腐的一种工具弄丢了，眼看着即将做好的豆腐变成了豆腐汤，她的爸爸又急又气，于是把她赶出了家门。正巧被路过的刘备看见了，刘备问清了事情的来龙去脉，便买走了那些豆腐汤儿，并给了小姑娘几个银元。

刘备回到家中，看着这又白又嫩的豆腐汤，丢了实在可惜，当时只是为了那个可怜的孩子，不再继续受到爸爸的责备，也没想那么多。于是他灵机一动，在豆腐脑上点上几滴香油，吃了一口，觉得很好吃，随即取名为老豆腐。

就这样做老豆腐的手艺一代一代传下来，它的做法也一步步得到了改善，选豆、（对于豆子的选择非常严格，必须是饱满的，色泽鲜亮的，）洗豆、打豆浆、过滤、沉淀，白白嫩嫩的豆腐脑就做成了。再点缀少许的韭菜花，麻汁酱油各几滴，美味的老豆腐就做好了，真的是让人垂涎三尺啊！

老豆腐是一种老幼皆宜的小吃，对于老年人来说它是一种最好不过的.食品了，入口即化，让人回味无穷；也是我们小孩的最爱，如果几天不吃的话，就会馋的直流口水，拿起勺子细细的品一品，简直就是人间美味！

我们家乡老豆腐做的最好的，要数王记老豆腐，它远近闻名。每逢我们这里赶集，十里八村的人都会来尝一尝，出门在外的游子回到故乡时，第一件事也是去王记老豆腐店喝上一碗老豆腐，以表达对家乡的思念之情！

家乡的臭豆腐作文 篇5

臭豆腐颜色是偏土黄色。吃起来那味道还真好吃。闻起来都是一股油炸味。臭豆腐在我们绍兴几乎随处可见，我们学校门口有，一些街上也有，最多的还是在鲁迅故里。臭豆腐跟有些东西一样，喜欢的人说香、好吃。不喜欢的人说不好吃。之前，我一直没有机会尝到家乡有名的臭豆腐。

有一次，因为我考试考了全班前10名，爸爸妈妈就带我去外面吃了一顿好吃的。我连忙说不要了，让爸爸带我去吃臭豆腐。爸爸说那就去鲁迅故里吧。

在买臭豆腐的路上，我看见有好多人在排队。原来是一家老字号呀，我和爸爸一共排了20分钟的队伍才买到臭豆腐。我们一共买了八串臭豆腐。我和爸爸找了个地方坐下来，每人4串。我抹了一点调料。第一口咬下去，一股只可意会，不可以言传的味道，油油的，脆脆的，真好吃!我忍不住把剩下的三串都吃完了。我对爸爸说给妈妈也买五串吧。于是我们又重新排了一次队伍。

家乡的豆腐作文600字 篇6

大宁豆腐独具一格，标新立异。它四四方方，两寸长，两寸宽，两寸高。皮焦内白，被家乡的人誉为“金包银”。可不是吗，瞧他那金黄金黄的外皮，让人看了便垂涎欲滴，咬一口，清爽嫩滑的豆腐囊，配上咸香多汁的猪肉馅，脆、嫩、香交织在一起，令人回味无穷，就像飞上了云霄般惬意，吃了一个还想吃一个。

大宁豆腐可煮、可炒、可焖，可加酱油、可撒辣椒，百吃不腻，美味无穷!传说，这香喷喷的大宁豆腐，还是封建社会时朝廷的贡品呢!

其他地方做出来的大宁豆腐，味道感觉总是没有当地做出来的纯正，那是因为大宁豆腐必须使用大宁当地的宁江水制作而成，才会别具风味。祖传，大宁豆腐的做法，是用宁江水泡过的黄豆磨成生豆浆，煮熟后，再用取自宁江的巨石重压，最后把豆腐经野茶油急煎而成，这样的油豆腐，再酿上鱼肉馅儿，然后放进锅里一煮，滚煮几分钟就可以起锅，美味的大宁豆腐就做好啦!每逢佳节，大锅大锅的大宁豆腐就会被端上饭桌，待人享用。

家乡的臭豆腐作文 篇7

我的家乡在绍兴，臭豆腐是我们家乡的特产。

臭豆腐的制作方法很复杂，先买来没有臭味的白豆腐，再切成一块块小方块，然后把切好的豆腐放进特别的汁水中，放上六七个小时，再把豆腐捞出来沥干，这时，豆腐已穿上了灰白色的外衣。

油炸的臭豆腐最好吃的，把灰白色的臭豆腐放入热气腾腾的热锅里，用勺子搅拌一下，不一会儿，臭豆腐变成金黄色了。把它放上一点酱，轻轻咬上一口，那滋味是多么好啊！这就是家乡的臭豆腐，想吃的话，就来吧！

我爱家乡的臭豆腐作文 篇8

家乡的臭豆腐比市场上的臭豆腐小，四四方方，浑身黑黑的，像一个几天没洗澡的野孩子似的，很远我们就能闻到一股独特的臭味，不喜欢臭豆腐的人会掩鼻而走，可我却对它倍感亲切。

据妈妈说，臭豆腐是用豆腐做的，等洗干净了以后，臭豆腐才露出庐山真面目，变得白白嫩嫩的，它像一个瓷娃娃，稍一用力，就会粉身碎骨。家乡的臭豆腐吃起来外脆里嫩。它的加工工艺还挺讲究呢，它是用高温才能炸出来的，当锅里的油冒出清烟时，把臭豆腐轻轻地放入锅里，臭豆腐一下子滑入锅底，随后发出咝咝的响声，过了一会儿，它就像打足气的救生圈浮在油面上，然后把臭豆腐盛到碗里加些甜面酱，那味道真是好极了，真叫人爱不释手。

记住，家乡的臭豆腐虽然非常诱人，但你不能大口大口地吃，需要一点一点地品尝，否则，会烫着舌头的。

我爱家乡的霉豆腐小学生作文 篇9

霉豆腐，想想就好吃，咸一咸的，辣辣的。

你是不是还 在为吃它而苦恼?让我来告诉你吧。看下去!原料有：新鲜豆腐五斤，高度白酒三斤。调料：辣椒面八克，花椒面三克，盐鸡一精一，新鲜橘皮沫各适量。做法：一把豆腐切块，大小自选，这就是新鲜豆腐;二先放豆腐一个星期左右，使其发酵;三把调料和发酵好的豆腐同时放入一盆;四搅拌均匀;五将搅拌好的豆腐过高度白酒;六将豆腐沾上三种调料;七放入瓦罐中直到发霉。怎么样?现在是不是迫不及待的想去做霉豆腐了?

成功后的霉豆腐，吃起来有一点粘一稠，四周有辣椒包围着。网友评价“我瞬间觉得口味好重”“带来尝尝?”“好香!”......从他们的.评价中就可以感觉到他们喜欢吃霉豆腐。在我家，如果有霉豆腐，一餐不上就像人不用知识，狗熊绝食，果树不结果......反正这顿饭无滋无味。