幼儿园食谱总表

幼儿园食谱总表（精选5篇）

幼儿园食谱总表 篇1

幼儿7款补钙饮食 满足每日钙需求量

每年的冬季是宝宝成长速度最快的时候，尤其是正在处于发育期的宝宝!许多的宝宝骨骼都在快速的成长，这就需要补充大量的钙质，其实生活中有许多的食物就可以满足宝宝每日的钙质需求哦!下面还不知道怎样给宝宝补钙的妈妈们来学习一下吧!

一、鲫鱼豆腐汤

原料：鲫鱼250克、嫩豆腐200克、姜、葱、盐、油适量。

制法：先将鱼去鳞、腮、内脏洗净，沥干，豆腐切成1厘米厚、5厘米长、3厘米宽的块。再将鱼下油锅煎至鱼皮脱水、收紧，放入温水煮开，放少量料酒，改小火，放葱、姜、盐等，煮约8分钟放入切好的豆腐块与鱼同煮约6分钟即可。

二、虾皮清炖豆腐

原料：虾皮10克、豆腐250克，葱、姜、水淀粉适量。

制法

1、将虾皮洗净、沥干，豆腐切成3厘米大正方形块。

2、锅中放油，油热放葱、姜炒香加水约150毫升，放洗净虾皮、豆腐同煮，如虾皮的咸味不够可放少量的盐，出锅时放入少量淀粉即成。

三、虾酱炒豆腐

原料：虾酱10克、豆腐250克，葱、姜适量。

制法：炒锅上放油后把葱姜炒香，放豆腐捣碎翻炒，豆腐炒至水少微干时，将用少量水调稀的虾酱慢慢倒入锅内，翻炒约2―3分钟，待水干时即可。

四、海带炖豆腐

原料：豆腐200克，海带100克，精盐、姜末、葱花、花生油各适量。

制法

1、将海带用温水泡发，洗净后切成菱形片;将豆腐切成大块，放入锅中加水煮沸，捞出晾凉，切成小丁。

2、锅中放入花生油烧热，放入葱花、姜末煸香，再放入豆腐、海带，注入适量清水烧沸，再改为小火炖烧，加入盐，炖至海带、豆腐入味，出锅装盘即成。

五、西式牛奶白米粥

原料：白米100克，砂糖100克，牛奶300克，黄油10克。

制法：把白米洗净，投入锅内加水适量，用旺火煮20分钟，再加入牛奶、砂糖、黄油，煮到米烂即成。

功效：白米、牛奶、黄油及砂糖营养丰富，适合5岁以上婴儿食用，可防治营养不良症。

六、花生海鲜米仁粥

原料：花生仁30克，水发海参30克，目鱼30克，虾仁30克，米仁50克，粳米100克，盐、酒适量;葱、姜、米醋少许，汤骨100克。

制法：在锅中加入葱、姜和酒适量，放入汤骨(斩断)，烧开后，撇去浮沫，滴入米醋少许，再小火烧40分钟。取出汤骨和葱姜，放入漂洗的米仁，米仁开花后，加入粳米一并熬成粥，加入花生细粒、海参、目鱼和虾仁，一同滚熟，再加入盐、葱末即可。

功效：有养血润肺、去燥除湿等功效，为幼儿补钙营养粥。

七、果酱薄饼

原料：面粉60克，鸡蛋2个，牛奶150克。肥肉1小块，精盐1克，黄油15克，果酱适量。

制法

1、将面粉放入碗内，磕入鸡蛋，用竹筷搅拌均匀，再加入精盐和化开的黄油、牛奶搅匀，饧20分钟成面糊。

2、将小锅置火上烧热，用肥肉把锅四周抹一下，倒入一汤勺面糊，使面糊在锅的四周均匀分布，待一面烙熟后，翻过来(不要破碎)再烙另一面至熟。

3、按同样方法烙第二张、第三张，直至烙完为止。在薄饼上放一点果酱，卷起来，即可喂食。

小宝宝出牙期 清淡补钙很重要

许多的宝宝在长牙的时候，补钙是非常重要的哦!你们知道吗，宝宝长牙期间的饮食需要清淡一点，与别的时期的补钙不同，需要合理的安排宝宝的饮食哦!那么究竟宝宝长牙期间该怎么补钙呢，快来学习一下吧，看看你们平时都做对了吗?

专家给爸爸妈妈护理出牙宝宝的七点建议

1、出牙会让宝宝感到不适和烦躁，爸妈可以用干净的纱巾，沾湿后卷在手指头上轻轻打圈按摩宝宝的牙床，或可以用冰镇的牙胶让宝宝啃咬，舒缓宝宝出牙时的牙龈不适;

2、坚持母乳喂养，母乳有助于宝宝的消化吸收，增强宝宝抵抗力，有效缓解宝宝出牙期的不适;

3、6个月以后可以用水杯，1岁后可以不再用奶瓶，这样更有利于宝宝的牙齿发育;

4、慎用牙胶、奶嘴，过度依赖会严重影响宝宝长牙;

5、出牙时，宝宝或因休息不好免疫力下降而引起感冒、发烧，如果宝宝发烧，须及时就医;

6、宝宝长出第一颗牙齿时，就该帮助宝宝刷牙了，早晚各一次，饮食后用温水漱口，保持宝宝口腔清洁;

7、出牙期宝宝饮食需清淡，并为宝宝补钙，满足其长牙和身体生长发育的钙质需求。

宝宝的牙齿从无到有，出牙时间的早晚和出牙的顺序，都是妈妈非常关心的事，因为这些都是评价宝宝生长发育的重要指标。

长牙期的宝宝是特殊的，除了提供成长所需营养外，爸妈还要给宝宝补钙。钙是宝宝长牙和骨骼发育的重要材料，钙质充足是宝宝快高长大、拥有结实又整齐牙齿的保证。

为宝宝补钙首先要增加餐桌上富含钙质的食物，奶和母乳是宝宝补钙的最好来源，其次各种豆制品、海产品(如小鱼、虾皮、海带等)都是钙的良好来源。

此外，妈妈还可以给宝宝额外补充钙剂，以满足宝宝出牙期对钙的特殊需求。在钙剂的选择上，妈妈应首选淡奶口味的、钙源优质安全的、少添加或无添加剂的产品，淡奶口味接近母乳，更容易为宝宝所接受，同时也避免了宝宝对重口味的依赖，保护宝宝娇嫩的味蕾。

护理、饮食双管齐下，宝宝安稳过度出牙期，长成一口整齐结实的小白牙，这便是爸妈最暖心的回报。

幼儿园食谱总表 篇2

一、第一个阶段:盘查问题、尝试解决

(一) 开展专题的问卷调查

根据家长们的反映和在幼儿园初步了解到的情况, 我们进行了专门的家长问卷调查。该调查涉及食谱的搭配、原料的选择、加工的方法等有关膳食工作方面的问题, 通过对家长问卷的整理, 我们发现比较集中的意见有:

(1) 幼儿在幼儿园好像没有吃饱, 回家后还要吃很多东西;

(2) 每次家长问孩子吃的是什么, 孩子们的答案都是:白菜。家长觉得幼儿园没有按照食谱供应;

(3) 幼儿园的菜里面看不到肉, 都是一些肉沫, 是不是幼儿园克扣幼儿的伙食费;

(4) 孩子不喜欢吃幼儿园的饭菜。

(二) 根据问题展开研讨, 幼儿园内部寻求解决的方法

对于家长提出的这些疑问, 幼儿园十分重视, 召开了卫生保健部门、后勤财务部门、班级人员共同参与的专题膳食会议, 让大家就这些问题发表自己的看法:

(1) 卫生保健部门:食谱是根据中国营养学会提供的“3～6岁幼儿一日膳食供应的品种与数量”来进行制定的, 能够保证幼儿生长发育的需要。部分家长对营养的理解走入了误区, 认为只有大鱼大肉才是有营养的。因此我们需要加强这方面的宣教工作。对于幼儿不能正确地说出幼儿园供应的食物名称, 需要班级老师共同配合, 教给孩子们一些简单的食物知识。

(2) 后勤财务部门:已经严格按照食谱的要求, 提供了足够和新鲜的原料。潲水桶里面有很多饭菜, 原因应该有几点: (1) 幼儿供应量多于幼儿的进食量; (2) 幼儿进餐的管理不到位, 幼儿进食量不够。

(3) 班级老师:有很多菜幼儿不喜欢吃, 如芹菜、云耳还有一些绿叶蔬菜, 幼儿都是直接就从碗里挑出来, 老师不好管理。建议幼儿不喜欢吃的菜尽量不要出现在食谱上;卫生保健部门在定量的时候要根据幼儿的实际进食量来制定, 现在的定量太多了, 所以就出现了浪费的现象。

(4) 食堂工作人员则认为为幼儿做的菜中不能放过多的佐料, 烹饪的方法也应以蒸煮为主。现在用大锅做的饭菜肯定没有什么味道, 但是幼儿的营养还是能够得到保障。

(三) 采取相关措施, 并对问题解决情况进行评价

(1) 根据大家的建议, 幼儿园成立了家长委员会, 向家长代表介绍幼儿园制定食谱的原则, 并请家长品尝幼儿的食物, 使家长委员会的成员能够认同幼儿园的膳食管理, 并通过家长委员会的成员向全体家长进行正面的宣传。

(2) 在保教知识宣传栏中介绍一些幼儿营养的相关知识, 将“3～6岁幼儿一日膳食供应的品种与数量”张贴出来, 希望家长树立正确的营养观, 能够与幼儿园就幼儿的营养供应达成共识。

在实施过程中, 我们发现有的家长委员会成员因为工作关系未能按时到会;有很多孩子是汽车接送, 家长很少来园;来园接送的家长也因为接送时的匆忙, 根本就无法关注到保教宣传栏的内容。而幼儿饭菜的浪费现象时有发生, 家长也常常向老师抱怨幼儿不喜欢吃幼儿园的饭菜。可以说通过幼儿园第一次的研讨与实践、流于形式的做法, 未能打消家长对幼儿园膳食管理工作方面的疑虑。

(四) 总结与反思

我们对膳食专题会议内容进行了整理与总结发现:

(1) 在幼儿园内部召开的会议中, 由于部门与班级都是站在各自的立场说话, 幼儿园内部召开的关于膳食管理专题会议并没有触及问题的实质。因此我们必须学会自我反思, 通过家长提出的问题找出自己在工作中的不足, 提出解决的方法也相对简单。

(2) 召开家长委员会时间匆促, 无法提高家长委员会成员参与的兴趣;宣传栏也没有起到应有的效果。导致家长认为幼儿园并不重视他们提出的意见, 从而使家、园之间产生了不必要的误会。

二、第二个阶段:学会反思、寻求突破

(一) 从根本上分析问题

我们对第一阶段的开展情况进行了整理分析, 认为家长对幼儿园膳食管理方面提出的问题并没有得到很好解决的原因在于:幼儿园只了解到家长提出的问题, 并没有认真地去了解家长为什么会提出这些问题, 家长到底想要幼儿园给出一个什么样的答复。因此我们要求幼儿园内部学会从自身查找原因, 并重新制定了以家园共同“制定食谱”为突破口的实施方案。

(二) 从自身工作出发, 查找问题产生的原因

我们汲取了第一阶段的教训, 在第二次的膳食专题会议上, 要求各部门、班级学会从自身的工作中查找原因, 积极寻找对策。

(1) 保健部门:如何在坚持膳食供应原则的基础上, 翻新花样食谱, 不但要让孩子吃得科学, 还要让孩子喜欢吃。

(2) 后勤财务部门:如何按照保健部门的要求为食堂供应新鲜高质量的食物原材料。

(3) 班级老师:如何主动向家长宣传幼儿园的伙食供应情况。

(4) 食堂工作人员:如何让孩子喜欢上幼儿园的饭菜。

通过讨论我们决定:加强家园之间的双向交流, 一方面向家长征集食谱, 翻新幼儿园的花样食谱, 一方面向家长介绍幼儿园的膳食供应情况, 让家长更好地了解幼儿园膳食供应情况。

(三) 集思广益, 多渠道解决问题

1. 拓宽宣传渠道

(1) 利用幼儿园网站进行宣传:每周除了在幼儿园的公示墙上向家长公示下周的食谱外, 还在幼儿园网站上进行同步公布, 这样就方便了汽车接送幼儿和全托幼儿的家长们了解幼儿园的花样食谱。

(2) 在各个班级的家长园地中开辟窗口, 张贴幼儿自己选出的喜欢的菜, 让幼儿带动家长了解幼儿在园的进食情况, 同时主动要求家长对幼儿园的食谱提出意见和建议。

2. 广泛征集食谱

(1) 我们在全体家长会上发放幼儿食谱征集表, 请家长门提供幼儿在家爱吃的菜名、做法;

(2) 邀请班级老师提供花样食谱, 尝试让每个班级出一周的食谱;

(3) 保健部门上网查询其他幼儿园的带量食谱。

通过这些举措, 家长普遍反映能够更好地了解幼儿园的膳食供应情况, 幼儿园也收集到了很多食谱:有家长提供的, 有班级老师制定的, 还有保健部门在网上搜寻的。这些举措充分地激发了家长们参与幼儿园膳食管理的兴趣, 但是也提出了幼儿园是否真正按照食谱进行供应的问题。而幼儿园通过反复地研讨实践也更加意识到膳食管理工作的重要性。

(四) 总结与反思

(1) 我们加强了宣传的力度, 采取部门与班级从不同的层面积极主动地向家长推介幼儿园的食谱, 幼儿园宣传部门重点面对所有的家长, 而班级则从本班幼儿着手让家长了解自己孩子在饮食方面的喜好;家长们对幼儿园主动征集食谱的举措也表示了很大的热情, 纷纷向幼儿园提供自己孩子喜欢的或者是自己拿手的食谱与大家一起分享。

(2) 通过第二次研讨与实践, 我们不但在膳食供应的问题上与家长达成了一定程度的共识, 更重要的是我们学会了从自身的工作中查找问题, 学会了反思;实现了园本教研中的“唤醒”即让参与者真正意识到自己的价值, 摆正了自我在工作中存在的位置, 从而激发出在工作中的主动性。

三、第三个阶段:“幼儿为本”, 完善方案

(一) 在取得初步成效的基础上不断反思

(1) 我们对收集到的食谱进行整理后发现, 家长提供的食谱不适合大锅烹饪, 从网上收集到的食谱也因为原材料供应的问题或是饮食习惯的问题能够借鉴的不多, 而老师们则因为缺乏科学的膳食知识, 制定的食谱都是依照自己的口味, 无法对幼儿的健康提供足够的营养。

(2) 幼儿园多渠道、积极主动向家长进行宣传收到了很好的效果, 而利用网络媒体能够面对全体家长, 班级老师则对本班幼儿的进餐情况进行仔细的观察, 让家长感受到了老师对幼儿的关心。

(3) 针对家长提出幼儿园是否真正按照食谱进行供应的问题, 我们也进行了分析, 认为家长真正想了解的不但是幼儿园膳食供应的真实情况, 更重要的是担心幼儿能否在幼儿园得到健康的成长。

因此我们决定重点以促进幼儿健康成长为目标, 强化保教合一意识, 加强幼儿生活卫生习惯的常规教育, 规范班级对幼儿生活活动的组织程序与步骤;继续加大宣传力度, 充分利用网络优势, 让家长更细致地了解幼儿在园地生活情况;同时走出去向市内的同行们学习, 完善食堂管理制度, 翻新花样食谱。

(二) 在研究中不断完善膳食管理的各个环节

(1) 卫生保健部门专门组织教研组、年级组制定出了幼儿生活活动组织步骤, 规范了保教人员在一日工作中的操作程序;要求班级加强对幼儿良好生活卫生习惯特别是进餐习惯的培养, 纠正幼儿挑食、偏食的不良习惯, 同时加强进餐时的护理;要求老师在分发饭菜时向幼儿介绍菜名, 主动向家长介绍幼儿在园的进餐情况, 并将家长的意见与建议及时向卫生保健部门反馈。

(2) 加大宣传力度:在每周公布食谱的基础上, 利用网络图文并茂的特点将幼儿园食物制作过程、幼儿园食物制作成品、幼儿进餐情况用新闻网页的形式上传;将幼儿园制定食谱的原则发放到每个家长的手中, 张贴在每学期开学的宣传栏中, 同时定期更换班级“我最喜欢的菜名”, 将幼儿进餐的照片张贴在班级的家长园地中, 让每个家长都能够看到自己孩子在幼儿园用餐的情景。

(3) 主动向市内其他知名幼儿园学习, 借鉴他们先进的膳食管理方法, 学习他们的配菜经验, 成立幼儿食谱库, 将幼儿的食谱进行分类, 如:包点类、炒菜类, 炖菜类等, 为幼儿提供更丰富的花样食谱;邀请家长委员会成员共同审核每周的食谱, 检查幼儿园的工作;同时食堂也想方设法在保证营养不流失的基础上, 提高自己的烹饪技巧, 翻新菜肴的做法。

(4) 帮助家长们掌握正确评价食谱营养的标准, 公布每个季度进行营养计算结果, 将幼儿年度体检的结果及时反馈公布, 使家长们了解幼儿生长发育的状况, 从而打消家长们的疑虑, 使他们积极与幼儿园配合, 共同促进幼儿健康成长。

(三) 总结与反思

通过我们细致的宣传, 幼儿园的膳食管理工作更加透明了, 班级周到的生活护理让家长们看到了孩子的进步, 体检与营养计算结果的公布打消了家长对幼儿在幼儿园是否能健康成长的疑虑。特别值得一提的是, 我们邀请家长委员会成员每周三的下午分批来园审核食谱、检查食堂制作食品、监督卫生情况、观摩幼儿进餐的做法得到家长们的一致肯定。

四、在“食谱制定”循环过程中的收获

我们在“食谱制定”的“实践—研讨—再实践—再研讨—再实践”的循环过程中得到许多收获:

(一) 全面参与膳食管理, 创新了幼儿园的花样食谱, 科学严谨的膳食管理成为幼儿园工作中新的亮点

1) 我们的膳食管理工作形成了从食谱制定到信息反馈一整套规范的操作程序, 并在各个环节中都形成了良好的家园、幼儿园部门之间、部门与班级之间的参与互动。

幼儿园膳食管理操作程序示意图如下:

2) 在保证食品营养不流失的基础上, 食堂工作人员提高了烹饪水平, 创新了花样食谱:

(1) 成功地推出了孩子们喜爱的、既能保持菜蔬营养又酥软可口的蒸菜系列:如茄子蒸肉、土豆蒸排骨、红枣蒸南瓜等。其中蛋饼蒸肉富含优质蛋白质, 口感滑嫩, 成为了每周食谱中的保留品种。

(2) 推出了清爽可口的炒码粉, 食堂工作人员将米粉、高汤、炒码分开盛放, 避免了因汤、粉、码子装在一起稠汤的弊病, 保持了米粉特有的口味。

(3) 自制的包点原料新鲜多变, 式样精美, 受到了家长孩子们的一致好评。如小朋友们特别喜欢的汤包系列, 除了常见的香菇瘦肉馅外, 还有韭菜瘦肉、粉丝蛋皮菜心馅。每次吃包子的时候小朋友都特别地高兴。

(4) 粗细巧搭配, 营养更全面。食堂工作人员经常用小米、高粱等杂粮熬制成稀饭, 用荞麦面粉制作成包点, 用红薯制作成菜肴等, 让小朋友得到了更全面的营养供应。

(5) 保健甜品, 好吃又防病。我们根据季节制作甜点作为下午的点心:如春天的黄豆枸杞汤, 增强小朋友免疫力, 预防传染病;夏天的绿豆百合汤消暑解渴;秋天的银耳雪梨生津清肺润喉;冬天的红枣姜汤驱寒保暖。现在很多家长都来幼儿园学习甜品的制作方法。

(二) 多渠道的宣传改变了家长的科学育儿观, 幼儿园“健康”品牌效应逐步显现

我们利用幼儿园网站、幼儿园外墙的灯箱宣传栏、班级家长园地等栏目用图文并茂的形式将幼儿园的食谱制定的原则、幼儿生长发育评析、幼儿园食物制作过程、幼儿园食物成品、幼儿在园的一日保教活动等内容向外界公布, 不但使幼儿家长感受到了幼儿园科学先进的育儿理念, 还使家长们学会了科学地看待幼儿的膳食工作, 科学地评价幼儿园的膳食工作, 积极参与到幼儿园的膳食管理工作中来。幼儿园每周三的食谱制定会议, 从只有家长委员参加, 慢慢地发展到许多家长自愿参加。同时也吸引了许多新生家长慕名前来。很多家长表示是在网上了解到幼儿园的丰富多彩的保教活动之后才带孩子前来报名, 幼儿园赢得了良好的社会声誉的同时也拥有了越来越旺盛的人气。

(三) 立足实际的深入研究, 提升了工作人员的能力, 促进了保教队伍专业化成长

我们通过这次研究活动, 不但有效地解决膳食管理中出现的问题, 更重要的是使教职员工的能力得到了全面的提升。教职员工学会了更加平等坦诚地与家长相处, 学会了从工作中发现问题, 在实践中解决问题, 提别是在学习能力和反思能力方面有了很大的提高。

(1) 学习能力:学会了发现问题, 学会主动向外界寻求帮助, 如向家长学习, 向同伴学习等。在学习中我们不断获得新的知识、不断更新观念, 从而不断地促进自身专业的发展。

(2) 反思能力:通过研究, 我们各部门班级工作人员对于反思的态度也经历了拒绝反思—被动反思—主动反思的过程, 也意识到了反思是自身专业成长的必备素质。

在这个过程中, 我们还以进餐护理为突破口, 加强了对幼儿生活卫生习惯的养成教育, 也使幼儿生活活动组织和生活护理等工作日趋规范。

幼儿园食谱大汇总 篇3

星期一：中餐：红烧小排、清炒梅豆、番茄鸡蛋汤 水果：桂圆

早点：豆浆、旺旺雪饼

午点：冰糖绿豆红枣粥

星期二：中餐：盐水水虾、肉末茄子烩豆丁、冬瓜鸭煲 水果：苹果

早点：豆浆、达能闲趣

午点： 五香蛋

星期三：中餐：牛肉粉丝、刀切包子 水果：西瓜

早点：豆浆、达能甜趣 午点：黑米雪糯粥

星期四：中餐：蜜汁鲳鱼条、包菜炒香干胡萝卜、雪菜土豆汤 水果：哈密瓜

早点：豆浆、旺旺仙贝

午点：新美心蛋糕

星期五：中餐：红烧鸡块丁、丝瓜炒虾皮 白玉翡翠汤 水果：圣女果

早点：豆浆、达能佳钙饼干 午点：阳春面

第二周营养菜谱（08、9、8---08、9、12）

星期一：中餐：雪菜目鱼、番茄炒蛋、冬瓜海米汤 水果：哈密瓜 午点：黑米粥

星期二：中餐：山药烧肉、青椒土豆、粉丝油豆腐汤 水果：梨 午点：烤菜年糕

星期三：中餐：三鲜虾皮馄饨、毛豆节 水果： 西瓜 午点：青菜胡萝卜泡饭

星期四：中餐：红烧带鱼、青瓜炒香肠 海带骨头汤 水果：苹果 午点：新美心面包

星期五：中餐：五香鸡翅、家常豆腐 菠菜猪血汤 水果：桂圆 午点：皮蛋粥

第三周营养食谱（08、9、16---08、9、19）

星期二：中餐：蜜汁马鲛鱼、韭菜烩老豆腐、土豆鸭煲 水果：哈密瓜

午点：虾仁丝瓜粥 早点：豆浆、饼干

星期三：中餐：红枣稀饭、肉包 青豆玉米

水果：圣女果

午点：菌菇年糕汤（大白菜、肉丝、蘑菇、金针菇、红萝卜）早点：豆浆、饼干

星期四：中餐：鹌鹑蛋烧肉、手撕包菜、冬瓜蛤皮汤 水果：苹果

午点：新美心鲜奶棒 早点：豆浆、饼干

星期五：中餐：红烧虾、菠菜炒蛋、粉丝面结汤 水果：梨

午点：冰糖绿豆粥 早点：豆浆、饼干

第四周营养食谱（08、9、22----08、9、28）

星期一：中餐：家常小葱炒鸡丁、什锦疏（花菜、西芹、花生米）、雪菜土豆汤 水果：葡萄

午点：五香蛋

早点：豆浆、饼干

星期二：中餐：目鱼炒玉米胡罗卜丁、豆腐炒青椒条、粉丝大白菜汤、水果：苹果

午点：黑米粥

早点：豆浆、饼干

星期三：中餐：小排青菜面、龙虾片 水果：哈密瓜

午点：大白菜泡饭

早点：豆浆、饼干

星期四：中餐：红烧鲳鱼、腰鸡芋艿、鲜味豆芽汤（豆腐、黄豆芽、香菇）

水果：梨

午点：小米鸡蛋粥

早点：豆浆、饼干

星期五：中餐：土豆牛肉、虾仁青豆玉米、紫菜青菜蛋片汤 水果：圣女果

午点：新美心蛋糕

早点：豆浆、饼干

星期六：中餐：梅豆粒炒蛋、红烧冬瓜、萝卜骨头汤、午点：香 蕉

早点：豆浆、饼干

星期日：中餐：肉丁烧栗子、包菜虾皮香菇、番茄榨菜汤 水果：白瓜 午点：百合莲子粥

早点：豆浆、饼干

第五周休息

第六周营养食谱（08、10、6----08、10、10）

星期一：中餐：素鸡烧肉、花菜红萝卜黑木耳、丝瓜枸杞粉丝汤、水果：葡萄 早点：豆浆、饼干 午点：雪菜年糕汤

星期二：中餐：盐水虾、豆板酱（茭白丁、腿肉丁、香干等）、番茄豆腐汤

水果：苹果

早点：豆浆、饼干 午点：米馒头

星期三：中餐：馄饨、毛豆节

水果：贡梨 早点：豆浆、饼干

午点：冰糖红枣粥

星期四：中餐：清蒸玉秃、梅豆炒火腿肠、苦瓜小排汤 水果：哈密瓜 早点：豆浆、饼干 午点：新美心面包

星期五：中餐：牛肉炒洋葱、大白菜油豆腐、青菜蛋片紫菜汤 水果：柚子 早点：豆浆、饼干 午点：瘦肉虾皮粥

第七周营养食谱(08.10.13----08.10.17)

星期一：中餐：（红署烧饭）五香鸡米花、包菜炒虾皮、豆腐什锦汤（玉米、青豆、豆腐）

水果：苹果 午点：黑米粥

星期二：中餐：目鱼炒青椒、糖醋海带、萝卜骨头汤

水果：梨

午点：刀切馒头

星期三：中餐：牛肉炒年糕、罗宋汤（番茄、土豆、酸菜）

水果：桔子 午点：南瓜百合粥

星期四：中餐：红烧橡皮鱼、西葫芦炒肉丝红萝卜、粉丝枸杞大白菜汤

水果：哈蜜瓜 午点：雪菜面条汤

星期五：中餐：肉末炖蛋、芹菜炒酥丝、冬瓜蛤皮汤

水果：柚子

午点：新美心鲜奶棒

第八周营养食谱（08、10、20-08、10、24）

星期一：中餐：葱油螃蟹、毛豆茭白胡萝卜、番茄蛋花汤

水果：梨

午点：烤菜年糕

星期二：中餐：山药煲老鸭、白菜油豆腐鳝丝、菠菜粉丝汤

水果：苹果

午点：赤豆绿豆粥

星期三：中餐：糖醋鲳鱼、双色花菜炒香菇、葱花猪血豆腐汤

水果：桔子 午点：新美心蛋糕

星期四：中餐：南瓜红枣粥、鲜肉包

水果：圣女果 午点：青菜牛肉细粉

星期五：中餐：黑木耳炒蛋、红烧萝卜、毛豆枸杞排骨汤

水果：柚子

午点：水果圆子羹

第九周营养食谱（08、10、27—08、10、31）

星期一：中餐：栗子素鸡烧肉、炒三丝（莴笋、胡萝卜）、万年青虾皮紫菜汤 水果：苹果

早点：豆浆、饼干

午点：玉米粥

星期二：中餐：盐水虾、花菜炒香菇、黄豆排骨汤 水果：蜜橘 早点：豆浆、饼干

午点：米馒头

星期三：中餐：芹菜香干素水饺、自制肯德基

水果：梨

早点：豆浆、饼干

午点：红枣粥

星期四：中餐：糖醋带鱼、青菜蘑菇、土豆雪菜羹 水果：柚子

早点：豆浆、饼干

午点：新美心小熊面包

星期五：中餐：菠菜炒蛋、萝卜烧肉、茭白目鱼丝羹 水果：冬枣

早点：豆浆、饼干 午点：蕃薯粥

第十周营养食谱（08、11、3----08、11、7）

星期一：中餐：青菜白蟹羹、油豆腐烧肉 水果：苹果

早点：豆浆、饼干

午点：莲藕百合粥

星期二：中餐：二菌烧蛋、芹菜炒磨菇黄豆芽、番茄榨菜汤

水果：砂糖橘 早点：豆浆、饼干、午点：烤菜年糕

星期三：中餐：青菜阳春面

龙虾片

水果：桂圆

早点：豆浆、饼干

午点：肉沫粥

星期四：中餐：清蒸比目鱼、花菜炒肉片、菠菜面结汤 水果：圣女果

早点：豆浆、饼干 午点：新美心蛋糕

星期五：中餐：牛肉炒青椒、油焖茄子 虾仁莴笋胡萝卜羹 水果：梨

早点：豆浆、饼干

午点：葱卷

第十一周营养食谱（08、11、10-08、11、14）

星期一：中餐：清蒸马鲛鱼、莴笋炒虾仁、土豆雪菜汤 水果：梨

早点：豆浆、饼干、午点：冰糖红枣粥

星期二：中餐：红烧鸡翅、冬瓜炒虾皮、粉丝蛋化汤 水果：橘子

早点：豆浆、饼干、午点：黄金糕

星期三：中餐：稀饭、鲜肉包、花生米炒西芹 水果：苹果

早点：豆浆、饼干、午点：青菜香菇泡饭

星期四：中餐：盐水虾、青瓜炒蛋、蹄膀海带萝卜汤 水果：哈密瓜

早点：豆浆、饼干、午点：新美心面包

星期五：中餐：板栗土豆烧肉、花菜炒目鱼、青菜紫菜汤 水果：葡萄

早点：豆浆、饼干、午点：葱花蛋片粥

第十二周营养食谱（08.11.17—08.11.21）

星期一：中餐：栗子香菇烧鸡肉、青椒土豆丝、冬瓜蛤皮汤 水果：桔子

早点：豆浆、饼干 午点：蕃薯枸杞粥

星期二：中餐：红烧鱿鱼圈 花菜炒黑木耳青椒、莲藕小排汤 水果：苹果

早点：豆浆、饼干 午点：雪菜蘑菇年糕

星期三：中餐：三鲜水饺（芹菜、肉末、香菇）、毛豆肉香菇丁虾仁 水果：哈密瓜

早点：豆浆、饼干 午点：五香鸡蛋

星期四：中餐：葱香鲳鱼条、莴笋丝炒香干、紫菜虾皮蛋汤 水果：梨 早点：豆浆、饼干 午点：新美心鲜奶棒

星期五：中餐：牛肉丁炒玉米、大白菜炒油豆腐、萝卜猪肝羹 水果：柚子 早点：豆浆、饼干 午点：咸蛋麦片粥

第十三周营养食谱(08.11.24----08.11.28)

星期一：中餐：山药焖鸭块、洋葱炒蛋、番茄土豆汤 水果：梨 午点：黑豆红枣粥

星期二：中餐：红烧带鱼、包菜炒虾皮、豆腐猪血汤

水果：苹果 午点：雪菜面条汤

星期三：中餐：红烧鸡翅、梅豆炒香菇、粉丝面结汤 水果：桂圆 午点：南瓜百合粥

星期四：中餐：盐水虾、莴笋炒红萝卜、海带排骨汤

水果：哈蜜瓜 午点：刀切馒头、白木耳红枣汤

星期五：中餐：牛肉炒饭、罗宋汤（番茄、土豆、酸菜）、水果：桔子 午点：新美心蛋糕

第十四周营养食谱（08、12、1---08、12、5）

星期一：中餐：酥香排骨、青菜蘑菇、萝卜猪肝羹 水果：苹果

午点：大白菜年糕汤 早点：豆浆、饼干

星期二：中餐：三色海鲜（目鱼、茭白）、青瓜丁炒蛋、包菜菌菇排骨汤 午点：黄金糕 早点：豆浆、饼干

星期三：中餐：三鲜馄饨 龙虾片 水果：桂圆

午点：黑米冰糖粥 早点：豆浆、饼干

星期四：中餐：鹌鹑蛋烧肉 榨菜脑土豆、菠菜油豆腐汤 水果：柚子

午点：新美心蛋糕 早点：豆浆、饼干

星期五：中餐：蜜汁鲳鱼条、糖醋海带、花菜肉片羹 水果：哈密瓜

午点：阳春面 早点豆浆、饼干

第十五周营养食谱（08、12、8---08、12、12）

星期一：中餐：酥香鸡块香菇丁、大白菜炒油豆腐、青菜芋艿羹

午点：青菜肉沫粥 早点：豆浆、饼干

星期二：中餐：红烧大虾、莴笋炒蛋、冬瓜咸笋汤

午点： 米馒头 早点：豆浆、饼干

星期三：中餐：稀饭、鲜肉包、萝卜干炒毛豆肉 水果：桂圆

午点：绿豆红枣粥 早点：豆浆、饼干

水果：香蕉

星期四：中餐：牛肉炒洋葱、蒜泥青瓜条、夜开花豆板咸菜羹 午点：新美心蛋糕 早点：豆浆、饼干

星期五：中餐：京葱鱼块、包菜炒香干丝、番茄土豆酸菜 水果： 苹果

午点：葱卷 早点：豆浆、饼干

第十六周营养食谱（08、12、15---08、12、19）

星期一：中餐：山药炖肉丁、西芹炒板栗、豆腐虾仁蘑菇羹

午点：枸杞粥

星期二：中餐：红薯焖饭、葱油螃蟹、青椒土豆丝、大白菜肉末羹

午点：新美心小熊咸面包

星期三：中餐：花色炒饭、海带排骨萝卜汤 水果：哈密瓜

午点：雪菜年糕

星期四：中餐：清蒸玉秃、菜心炒蘑菇、腰鸡芋艿羹

午点：南瓜红枣粥

星期五：红烧鸡翅、包菜炒黑木耳、冬瓜蛤皮汤 水果：圣女果

午点：刀切馒头 麦片

第十七周营养食谱（08、12、22---08、12、26）

星期一：中餐：山药烧鸭块、家常豆腐、雪菜土豆羹

午点：花生粥

星期二：中餐：盐水虾、豆瓣酱（茭白、腿肉、青豆等）、青菜面结汤 午点：烤菜年糕

星期三：中餐：青菜小排面条汤、蚕豆 水果：沙糖桔

午点：五香鸡蛋

星期四：中餐：葱香带鱼条、胡萝卜莴笋炒百合、玉米排骨汤 午点：红枣粥

星期五：中餐：韭菜炒牛肉丝、花菜炒青椒、番茄蛋花汤 水果：桂圆

午点：新美心蛋糕

第十八周营养菜谱（08、12、29---08、12、31）

星期一：中餐：目鱼炒莴笋、洋葱炒牛肉、夜开花豆瓣羹

早点：豆浆、饼干 午点：黄金糕

星期二：中餐：刀切馒头、蕃薯粥、五香鹌鹑蛋 水果：沙糖桔

早点：花生豆浆 饼干 午点： 香菇白菜胡萝卜丝泡饭

星期三：中餐：自制烤鸡翅、青菜蘑菇、虾仁豆腐羹

早点：豆浆 饼干 午点：香蕉、蛋黄派

第十九周营养菜谱（09、1、4---09、1、9）

星期日：中餐：盐水虾、芹菜炒磨菇黄豆芽 萝卜猪肝羹

早点：豆浆、饼干 午点： 米馒头

星期一：中餐：油豆腐烧肉、榨菜脑土豆、大白菜鲳鱼羹 水果：苹果

午点：豆浆、饼干 午点：玉米粥

星期二：中餐：香菇黑木耳烤蛋、炒莴笋、鸭煲土豆 早点 ：豆浆、饼干 午点：牛肉细粉

星期三：中餐：三鲜水饺（大白菜、香干、虾仁）、蚕豆 水果：沙糖桔

早点： 花生豆浆 饼干 午点：新美心蛋糕

星期四：中餐：红烧鲳鱼、包菜炒肉片、菠菜面结汤

午点：豆浆、饼干 午点：海鲜面条

星期五：中餐：鸡块炒栗子、青菜螃蟹羹

早点：花生豆浆 饼干 午点：花色馒头

第二十周营养菜谱（09、1、12---09、1、16）

星期一：中餐：糖醋草鱼、大白菜油豆腐粉丝、玉米煲鸡汤 早点： 豆浆、饼干 午点：红枣粥

星期二：中餐：萝卜烧肉、夜开花圣子羹 水果：桂圆

早点：豆浆、饼干 午点：五香鹌鹑蛋

星期三：中餐：青菜小排面条、麻油素鸡、水果：芦柑

早点：花生豆浆、饼干 午点：新美心蛋糕

星期四：中餐：清蒸玉秃、番茄炒蛋、豆腐五彩羹

早点：豆浆 饼干 午点： 咸菜年糕

星期五：中餐：牛肉烧土豆、莴笋炒茭白片 花菜虾仁羹水果：苹果

幼儿营养早餐食谱 篇4

全麦面粉60克、中筋面粉、小苏打粉2茶匙、肉桂粉1/4茶匙、红糖、小麦胚芽2汤匙、葡萄干100克、原味低脂优格、芥花油4汤匙、鸡蛋1个、柳橙皮1/2个

做法：

1）烤箱预热到华氏400度（约摄氏205度）；预备12个铺有烘焙纸的松饼烤模。

2）将全麦面粉、中筋面粉、小苏打粉、盐和肉桂粉筛进大碗里；拌入红糖、小麦胚芽和葡萄干，然后在混合物中心挖一个洞。

3）轻轻地将优格、油、鸡蛋、柳橙皮和柳橙汁搅和；一边倒到之前拌好的混合物中一边揉合，搋成微湿的面团。

幼儿园食谱总表 篇5

一、学情分析

(一) 情感分析

职校学生具有较强的好奇心和动手能力, 但不喜欢传统的学习方式, 更乐于在情境中、游戏中学习。对于计算机应用基础, 学生总以为已经学会了。如何引导学生克服这种安于现状的心理, 做到从“会”到熟练、再到应用, 是每一位计算机应用基础课程教师必须解决的问题。

(二) 知识基础分析

本项目的教学安排在中职会计专业第二学期, 经过第一个学期的系统学习, 学生已经了解了Excel的基本操作, 但缺乏使用Excel解决实际问题的能力。另外, 学生已经开始学习基础会计等专业课程, 对凭证等知识有了一定的了解。

(三) 能力与素质分析

会计专业女生较多, 比较细心, 活动参与的积极性较高, 但对计算机应用基础课程认识不足。对此, 需要想方设法让学生领会Excel的重要价值, 认识自身水平与岗位能力的差距, 从而激励他们认真学习。

二、教材分析

本项目基于马成荣主编的中等职业学校课程改革国家级规划教材———《计算机应用基础》的学习领域四。教材内容体现了“以生为本”的理念, 以项目为载体, 以任务实施为主要内容。但该教材属于通识教材, 内容力求面面俱到, 未考虑地域差异和专业差异, 不符合职业学校的专业培养目标。因此, 笔者在完成Excel领域的教学后, 将该领域的内容与会计岗位的需求相结合, 增加拓展项目, 内容整合情况如表1所示。

凭证处理是会计人员每天都要面对的、最重要的工作, 因此, 本项目围绕制作凭证汇总表展开, 学习内容与岗位需求高度吻合;针对会计专业特点, 增加了数据有效性、数据保护、财务函数等拓展内容。

整个项目计划8个课时完成, 同时细分成两个子项目, 其中项目 (一) 重点培养学生规范、熟练、安全操作Excel的能力, 项目 (二) 侧重提升使用Excel解决实际问题的能力。本教学设计主要围绕项目 (一) 展开。

三、教学目标分析

本项目教学目标如表2所示。

四、教学重点与难点分析

本项目的教学重点一是掌握数据有效性、数据保护的设置及应用;二是培养学生使用Excel快速分析、解决实际问题的能力。而教学难点则在于如何灵活应用数据有效性、数据保护解决实际问题;如何巩固提升学生的技能水平, 做到从了解到熟练, 从熟练到应用, 从为了会而学, 到为了用而学, 进而转变学生对学习专业技能的态度。

五、教学策略分析

为了把握教学重点、突破教学难点, 本项目以任务驱动为核心, 让“小老板”和应聘者围绕企业需求设计或回答试卷;在解决问题的过程中建构知识、提升能力, 并掌握分析、解决问题的一般思路和方法。同时通过情景创设法模拟真实情景, 提高学习兴趣;通过演示教学法提升学生的自学能力和学习效率;通过分层教学法因材施教, 不同层次的学生都能取得进步。

六、教学准备

本项目要求学生一是做好角色扮演的准备, 鼓励他们力争竞聘成功;二是认真复习“学习领域四”并预习学案;三是通过网络等手段深入了解会计凭证及相关知识。

为了更好地组织教学, 笔者认为教师可以做好以下准备: (1) 将Excel中的知识点录制成微视频, 用于辅助学生自学; (2) 参考《Excel会计实务》等专业书籍, 充分了解Excel在会计中的应用; (3) 设计“竞聘测试卷”、学案, 为课堂教学做好准备。

七、教学过程

本项目笔者安排了4个课时, 第1课时由教师出题, 通过竞聘“小老板”, 达到复习巩固基本操作、做到从“会”到“熟练”的目的;第2课时由“小老板”出题, 通过竞聘“会计”及其他“员工”, 在进一步巩固基本操作的同时, 重点培养学生的竞争意识和分析归纳能力;第3课时通过凭证录入对抗赛提高录入的速度, 培养互助精神;第4课时讲授数据有效性、数据保护等拓展知识, 提升学生的技能水平。下面笔者以第1课时为重点进行具体介绍。

教师通过结构图对Excel知识要点进行归纳与总结, 通过岗位示意图让学生了解Excel在会计工作中的重要作用, 从而提升教学内容的实用性。

竞聘“小老板”主要分成两个环节:第一环节教师发放试卷, 巡视考场, 通过巡视发掘“小老板”;全体学生独立完成试卷。第二环节“小老板”单独集中, 参照教师提供的素材准备试卷;教师先针对其他学生讲解共性问题, 后指导“小老板”出题;其他学生则更正试卷, 巩固基本操作。竞聘试卷具有以下特点: (1) 试题围绕会计凭证展开, 充分体现专业特色, 符合职业学校人才培养目标。例如, 通过借、贷方数据的特点可以体现“借贷相等”的会计原理; (2) 试卷内容覆盖面广, 题型灵活开放, 对解答不做统一要求, 以培养学生的创造性思维; (3) 试题难度适中, 区分度高, 便于选出“小老板”。

第一轮竞聘成功选出了五位“小老板”, 并达成了以下教学目标: (1) 相对于传统的练习或比赛等方式, 竞聘更加有效地激发了学生的参与热情、调动了学生主动学习的积极性; (2) 通过竞聘培养了学生的竞争意识, 让他们在以后的学习、工作中勇于挑战、乐于承担; (3) 通过完成试卷巩固了所学知识, 提升了操作的熟练程度, 区分出学生对已有知识的把握程度。 (4) 充分发挥了分层教学的优势, 小老板和其他同学各司其职, 都能找到自己的价值感和成就感, 达到了共同进步的目的。

第二课时通过“小老板”招聘会计进一步巩固了Excel的基本操作。这一轮由学生自主命题、自主完成、自主评价, 以激发学生的主观能动性, 确立学生在课堂中的主体地位。教师在本轮竞聘中首先对“小老板”出的试卷再次检查, 通过检查、纠错提升“小老板”的综合能力;接着扮演“仲裁”角色, 及时解决学生在应聘中出现的各种问题, 确保竞聘工作的顺利进行。

第三课时以企业为单位进行凭证录入对抗赛。首先对抗赛符合会计岗位准确、规范、熟练的要求, 其次以企业为单位进行比赛, 能够培养学生的合作意识。另外, 通过比赛中遇到的问题可以激发学生的求知欲, 为后续的学习做铺垫。

第四课时由教师扮演Excel讲师, 讲授与会计岗位相关的拓展内容:数据有效性和数据保护。会计人员每天都要面临大量数据的录入, 难免会出错, 通过设置有效性可以最大限度地避免出错, 同时可以提高录入的速度和规范性, 数据有效性的内容主要有限制数据类型、限制文本内容、限制数值大小、设置输入提示和出错警告等。数据保护的设置对于保证企业的数据安全具有十分重要的意义, 因此也作为拓展内容进行讲解, 数据保护的内容主要有隐藏行、列、工作表, 保护工作表 (簿) 和设置保护密码等。

八、教学反思

通过教学实践, 本项目的成功之处主要有: (1) 学生对Excel有了整体上的把握, 通过竞聘、对抗赛等环节, 不知不觉中从“会”的层次提升到了“熟练”的层次; (2) 通过紧密联系实际, 学生变得想要学、认真学、互相学, 这样既提高了课堂教学效果, 又提高了学生的学习兴趣。

本项目仍然存在不足之处:一是相对于传统教学有更多的学生熟练地掌握了, 但个别学生还有待加强;二是大部分学生都能主动参与小组合作, 虽然有少部分学生参与活动还不够积极, 但总体效果明显比预先的估计要好。

解决策略笔者认为一方面教师要督促学生多练习, 做到熟能生巧;另一方面教师在课堂上对学生要多提醒、多鼓励, 引导他们积极参与活动。

参考文献

[1]张颖淳.分级教学模式在计算机基础课程教学中的应用研究[J].教育与职业, 2013 (4) .

[2]徐辰.计算机应用基础分层实训指导[M].南京:南京大学出版社, 2014.

[3]龙朝中, 赵文斌.计算机基础及MS Office应用教程[M].南京:南京大学出版社, 2013.