白层中学食堂各种管理制度

白层中学食堂各种管理制度（共10篇）

白层中学食堂各种管理制度 篇1

蓼皋镇中学2016年（秋）食堂食品安全管理制度汇编

目 录

1、学校食堂从业人员食品安全知识培训制度...2

2、学校食堂食品留样制度....................3

3、学校食品添加剂使用管理制度..............4

4、学校食堂库房管理制度....................5

5、学校食堂烹调加工管理制度................6

6、学校食堂粗加工管理制度..................7

7、学校食堂原料采购索证制度................8

8、学校食堂面食制作管理制度................9

9、学校食堂餐具、用餐清洗消毒制度.........10

10、学校食堂餐厅卫生管理制度..............11

11、学校食堂配餐卫生管理制度..............12

12、学校食堂防投毒措施....................13

13、学校食堂从业人员健康检查制度..........14

14、学校食堂餐厨废弃物处置管理制度........15

15、学生就餐管理制度......................16

16、食堂卫生责任追究制度...............17-18

17、学校食品安全领导小组分工及职责.....19-20

18、食堂从业人员晨检制度...............21-22

学校食堂从业人员食品安全知识培训制度

1、食堂的食品安全管理人员应经常参加食品安全知识及有关卫生法律、法规学习，掌握与食品安全有关的法律、法规和卫生常识，并能对本单位的食品从业人员进行安全知识教育和培训；

2、食品安全管理人员要定期组织本单位的从业人员进行食品安全知识培训，做到人人掌握应知应会的食品安全知识，按要求操作，养成良好的个人卫生习惯。

3、每年组织一次从业人员卫生知识培训，每年培训不少于10学时，并进行食品安全知识考试，对食品安全知识考试不合格者要重新进行培训。

食品留样制度

食品试尝留样，是预防师生食品中毒的有效措施，是检验是否是食物中毒的重要依据。为确保师生食品卫生安全，特制定食品留样试尝制度：

一、每餐坚持饭菜留样，并在留样容器盒上标明菜名、日期、时间等。

二、饭菜留样应留足数量，储存于专用冰箱，温度保持在2-8摄氏度左右。

三、每天坚持饭菜试尝，由管理人员指定专人分别进行试尝，并按《食品留样试尝情况登记表》进行逐项登记。

四、饭菜留样必须坚持四十八小时。(如当天中午留样到第三天中午)。

五、学校分管领导不定期进行抽查并按食堂当天菜谱记载情况，逐一对照检查，若发现食堂没有坚持饭菜试尝留样，应按学校安全责任目标管理和食堂卫生责任追究制度，追究相关人员责任。

学校食堂食品添加剂使用管理制度

1、烹饪食品时不得使用亚硝酸盐，食堂不得贮存亚硝酸盐；

2、采购食品添加剂要到正规的食品添加剂商店购买，并索取产品检验合格证，化验单和使用说明书，对产品标签没有卫生许可证编号，没有厂名、厂址，没有使用范围、使用量等说明内容的添加剂不能购买；

3、加工烹调食品必须使用添加剂时，要在使用前看清其产品标签和说明书，标签模糊不清的或来源不明的添加剂不得使用；

4、调料罐必须有明显标记，表明罐内调料的品名，购入调料或向调料罐内重新填加调料，必须向下一班操作人员交接，操作人员在不明调料的来源时，不得使用。

学校食堂库房管理制度

1、食堂库房必须专人负责，为保证食品安全，库房现时上锁，除管理员外任何人都不得擅自入库；

2、库房内设置食品架，原料分类摆设，食品原料等应离地20cm，离墙20cm，离棚65cm放置；

3、严格执行出入库制度，做好出入库记录；

4、严禁“三无”食品及腐烂变质的食品、原料等入库存放；

5、保持库房卫生清洁，物品规整，保证通风良好；

6、设置防蝇、防鼠等设施，安全有效；

7、库房管理人员必须穿戴工作衣、帽，佩带有效的健康证及食品安全知识培训证上岗工作；

8、库房管理工作未按上述规定操作，造成纰漏，将追究库房管理员。

学校食堂烹调加工管理制度

1、进入烹调间的人员必须携带健康证和食品安全知识培训合格证；

2、进入烹调间的人员必须穿戴工作衣、帽；

3、所有待使用的容器、用具必须洗净、消毒；

4、食品加工前应检查是否有感官异常；

5、进入烹调间的食品必须洗净，盛装食品的容器必须放在指定的台案上，不得放置在地面；

6、炸制食品的食用油不得反复使用二次以上；

7、各岗位工作时必须随时清扫地面、案台；

8、废弃物应置于污物桶内并将污物桶加盖；

9、无防蝇窗纱的窗户不得打开；

10、个人物品不得带入烹调间；

11、负责人定期检查各岗位人员操作情况。

学校食堂粗加工管理制度

一、食堂管理员根据每日食谱要求，通知库管员准备每餐所用食品原料；

二、肉、禽类食品用专用清洗池清洗，用专用菜板、专用刀进行切割，装入专用容器备用；

三、蔬菜类根据不同品种进行粗加工：

叶菜类摘除不可食部分，用洗菜池清洗干净后，用专用案板、专用刀根据食谱要求切割装入专用容器备用；

根茎类：在洗菜池中清洗干净外皮，需打皮处理的，打皮后再次清洗，然后用专用菜板、专用刀根据食谱要求切割装入专用容器备用；

四、粗加工人员必须穿戴整齐工作衣、帽，佩带有效的健康证及食品安全知识培训证上岗工作。

五、负责人随时监督检查各岗位工作人员操作情况。

学校食堂原料采购索证制度

1、食堂原料采购必须有专人负责，并掌握食品安全知识和采购常识；

2、定点采购食品及食品原料，采购定型包装食品时要索取食品的卫生许可证、食品检验合格证或化验单等，采购肉、禽类食品要索取检疫证明，采购非定型包装食品时要检查食品的色、香、味、形等感官性状；

3、建立索证档案，索取的证明要分类并按时间顺序存档管理；

4、每次采购食物均要向货主索要收据，并保存收据至食品进食后无异常；

5、食品原料采购负责人应穿戴整洁的工作衣、帽，并佩带有效的健康证及食品安全知识培训证。

面食制作管理制度

1、进入面食间的人员必须携带健康证和食品安全知识培训合格证，必须穿戴工作服、帽，操作前必须洗手；

2、加工面食品的机械使用前应检查是否有污物，使用后应该清洗干净；面板使用后不得有残留物；

3、直接入口的食品容器、用具必须专用；

4、墙壁、地面应保持清洁；

5、污物桶必须加盖；

6、个人物品不得带入面食间。

学校食堂餐具、用餐清洗消毒制度

1、餐具必须按着一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁的操作流程清洗餐具、用具；

2、确认餐具已洗净后，将待消毒的餐具置于餐具消毒设施中消毒；

3、将消毒后的餐具置于餐具保洁柜中待用；

4、厨房内待使用的餐具及供客人使用的餐具必须使用餐具保洁柜中已消毒的餐具，否则不得使用；

5、厨房内使用的食品容器、用具必须在指定的容器洗刷槽内洗刷，洗刷后置于指定的消毒器内进行消毒（或以75%的酒精擦拭消毒）；

6、未经清洗消毒的容器用具不得使用。

学校食堂餐厅卫生管理制度

1、建立健全餐厅卫生清扫制度，坚持四定（定人、定物、定时间、定质量划清分工包干负责制度，并定期检查；

2、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施，消灭“四害”；

3、餐厅地面保持清洁（无水、无油迹、无尘土、无垃圾）；

4、餐厅服务人员要经常保持仪表整洁、勤洗头、洗澡、勤剪指甲，餐厅内不得吸烟；

5、餐厅服务人员必须穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手后上岗；

6、餐厅服务人员出外办事，入侧前必须脱下工作服、帽等，回来后用流水洗手；

7、餐厅服务人员上岗必须佩带有效的健康证及食品安全知识培训合格证。

学校食堂配餐卫生管理制度

1、配餐间的工作人员必须穿戴工作衣、帽，携带健康证及食品安全知识培训证上岗；

2、每天配餐前后必须将紫外线灯开启30分钟，对配餐间进行空气消毒；

3、配餐间内的一切食品容器、用具、餐具必须洗净、消毒；

4、操作台使用前必须用75%的食用酒精擦拭消毒；

5、杂物及非直接入口食品不得进入配餐间；

6、出售食品的从业人员的手不得接触钱币餐票等污物，操作人员必须经常洗手；

7、操作完毕后关闭门窗。

学校食堂防投毒措施

1、严把采购、储存、加工、供应等各环节的安全关；

2、原料库专人专管，其他人未经允许不得擅自入内，库房随时上锁；

3、厨房内除本单位工作人员外，任何人不能随意进入，工作人员离开时要锁门；

4、定期对教职工进行食品安全知识培训，增强员工防投毒意识；

5、各环节由专人负责，食堂卫生管理领导小组定期对防投毒措施落实情况进行检查，发现隐患要及时纠正，出现安全事故要追究具体管理人员及主管人员责任。

学校食堂从业人员健康检查制度

1、从事食品生产经营人员上岗前必须到市疾病预防控制部门进行健康检查，合格并取得健康证者方可上岗，工作时要佩带或随身携带健康证；

2、从业人员每年定期体检，合格者领取当年的健康证，健康证超过一年者，视为无证；

3、责任人每年组织本单位从业人员进行健康检查，并掌握结果，发现“五病”人员及时调离岗位；

4、责任人要定期检查从业人员持证情况，发现无证上岗人员，除追究无证上岗人员责任外，还要追究责任人责任。

学校食堂餐厨废弃物处置管理制度

为加强学校食堂餐厨废弃物的管理，规范餐厨废弃物处置，杜绝食品安全隐患，保障广大师生的食品安全，特别制定学校食堂餐厨废弃物处置管理制度。

一、食堂管理人员要自觉遵守《食品安全法》及有关法律法规，认真履行食品安全直接责任人职责。

二、食堂必须按要求将餐厨废弃物进行无害化处理。严禁将餐厨废弃物直接排入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施。

三、餐厨废弃物实行分类管理，分别处理。食品原料粗加工产生的垃圾（菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物）按生活垃圾处理，即倒入垃圾桶加上盖子，运往学校垃圾站，由环卫工人转运处置；泔水类垃圾（食物残渣、饭、菜、汤水、锅底、留样处理物等）按规定倒入专用泔水桶，回收给养殖户。

四、泔水类垃圾按要求要与回收方签订回收协议书，注明泔水类垃圾回收仅限于养殖用，不得另作他用。

五、餐厨废弃物处置安排专人负责，建立完整处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期报告总务处，并接受监督检查。

六、学校食品安全管理领导小组加强对食堂餐厨废弃物处置工作的检查监督，对不按规定处理餐厨垃圾的食堂，责令立即改正，并给予相关人员一定的处罚。

学生就餐管理制度

1、按“食堂开饭时间”就餐，买饭要自觉排队、严禁挤队、插队，喧哗打闹，保持食堂良好秩序。

2、讲究卫生，剩下的饭菜应倒入指定缸桶，不准随地乱扔、乱泼。

3、爱护餐厅的门、窗、桌等一切设施，并保持整洁，如有损坏，照价赔偿。

4、尊重炊管人员的劳动。对伙食如有意见，应向有关领导提出，通过协商解决。

5、除特许者外，非食堂工作人员不得进入厨房。

食堂卫生责任追究制度

学校食堂卫生工作是学校安全工作的一件大事，关系到学校全体师生的健康与生命安全，关系到学校教育教学秩序稳定。为了保证师生的食品卫生安全，特制定学校食堂卫生责任追究制度：

一、学校食堂食品卫生安全由谢正平同志负责。学生每天作好进出库登记，精制饭菜存放不得超过2小时，每天由管理人员指定专人分别进行试尝，并作好饭菜试尝记录。

二、每天坚持作好饭菜留样和记录，饭菜留样应存放于冰箱，温度应在2-8摄氏度，具体管理由夏永洪、余刚敏同志负责。

三、班主任负责本班学生的食品卫生安全。班上准备肥皂，要求学生饭前便后用肥皂洗手半分钟以上。四、一旦发生食物中毒，立即报告学校安全领导小组，再由学校安全领导小组报教育局和市疾控中心，并组织人员将中毒师生送往医院，进行抢救。

五、粗加工区，操作间，配餐间要分别落实专人负责管理和指导，每间确立固定的员工，严格按流程进行操作，并做到分工明确，责任到人，避免出现混岗和食品交叉污染。

六、食堂管理人员指定专人负责餐具、容器用具消毒和保洁工作，要求严格按《餐具用具消毒制度》进行消毒和保洁。

七、凡不负责任，检查不力，不按要求操作，造食物中毒事故，学校将按有关规章制度追究其责任，造成严重后果的，报有关部门追究其刑事责任。

食品安全工作领导小组分工及职责

为使学校学生营养改善计划工作的顺利实施，经校务会研究决定成立领导小组： 组 长：张晖

副组长：吴煜 杨中东

（杨中东）负责学校营养改善计划全面工作。

梁旭（工会主席），具体指导、组织、实施和监督学校营养改善计划的全面工作，健全和完善营养改善计划的管理制度和校园食品卫生安全突发事件的管理机制，制定详细的应急预案，保证营养改善计划工作的顺利开展。成 员：

刘志刚：负责协调和明确食堂人员的职责与分工，拟订菜谱，组织好采购计划，验收食品入库，班级营养餐分配、餐具管理，做好食堂、食品安全、卫生和饭菜留样等工作。

刘志刚：管理好营养改善计划经费，进行专账管理。冉隆辉（事务长）：按日作好详细的台账登记，根据经费收支情况登记账簿，按照食品卫生和采购知识，做好采购计划，进行原料采购和索证索票，填好采购、进货、验收台账，完备签字手续，按月结算，日清月洁；密切配合学校总务作好校务公开。

杨中东：（采购员）：配合事务长根据采购计划做好食品 19 采购工作。

杨中东：负责学生分班称米造册、登记每餐下锅用米和菜，做好仓库卫生与安全。

杨中东、余朝勇：组织全校学生就餐工作，保证良好的就餐秩序，确保学生文明就餐，管理好学生就餐用具，即时回送食堂清洗。

食堂从业人员晨检制度

一、每天早晨食堂工作人员上班后，由食堂负责人对每工 作人员进行身体健康状况检查，检查内容如下：

1、观察食堂工作人员精神状态是否有过度疲劳和病态；

2、观察食堂工作人员眼球、面色是否特别黄（有患肝炎可能）；

3、观察食堂工作人员有否咳嗽、咯血（有患肺病的可能）；

4、观察食堂工作人员双手有否化脓性或渗出性皮肤病；

5、询问食堂工作人员有否痢疾和其他有碍食品卫生的病；

6、观察食堂工作人员有否带戒指、项链等违规饰品，是 否剪短，个人卫生是否符合要求。

二、落实专人填写好晨检表，并在晨检表上签字，晨检要 求真实、准确。

三、如检查中发现个别食堂工作人员不符合卫生要求或有 传染性疾病，按以下方法处理：

1、食堂工作人员带戒指、项链等违规饰品，要求在工作脱 下；

2、指甲过长，个人卫生不符合要求的，责令其搞好个人生 后上班。

3、患有凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病、动 性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。

4、食堂工作人员及管理负责人在出现咳嗽、腹泻、发热、呕 吐等有碍于食品卫生的疾病时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。

白层中学食堂各种管理制度 篇2

【关键词】中学食堂 预防性管理 卫生

在学校管理中，食堂的卫生安全管理是其重要的组成部分。就学校食堂管理而言，保证食堂的食物以及环境卫生安全，也能为学生学习增添一份安心与舒适。在中学阶段，学生还正处于长身体的黄金时期，对食物的安全性与营养性要求比较高，学校食堂作为中学生日常饮食的重要场所，就需要做好预防性的卫生安全管理[1]。对此，本文首先对中学食堂预防性卫生管理的相关概念进行了具体的阐述。

1. 中学食堂预防性卫生管理的概述

中学食堂预防性卫生管理主要是指食堂上层管理人员对食堂内部进行管理，具体可以表现在食堂食物的采购、食堂厨师的安排、食堂其他工作人员的管理等等，从食堂的管理模式入手，在每个环节保证食物的卫生安全，最终呈现在学生和教师面前的食物也是卫生和安全的。食堂做好预防性的卫生管理，实际上是要在食堂运行的每个过程中，采取相应的管理措施和办法避免发生卫生安全事故，例如食物中毒、学生在食物中发现虫子之类的东西等事故。

2.中学食堂卫生管理存在的问题

学校食堂的运行有一套自己的管理制度，针对食堂的卫生管理，学校食堂有做的比较好的地方也有做的不到位的地方。本文关于中学食堂卫生管理存在的问题，有以下具体的分析。

2.1食堂中的食物管理不卫生

食堂卫生管理中，食物的卫生安全是最为重要的。根据相关的调查，学校食堂在食物的管理上存在许多不卫生的现象。从食堂采购食物开始到食物送到学生面前，每个环节都有需要注意的地方。首先，在食物的采购上，受到经济因素的影响采购食物时，相关的采购人员购进的食物本身就可能快要腐坏。其次，在食物的加工流程当中，由于时间比较紧迫任务量相对较大，食物的清洗、储放、加工等的过程中，非常容易出现不卫生的现象，如没有清洗干净、储放不当导致食物不卫生等等。以上出现的现象主要是由于食堂对食物的管理不够严谨。

2.2食堂的卫生设施环境不够完善

在学校管理中，学校主要重视的是教学的设施设备，对食堂的重视程度相对较低，所以在食堂的资金投入上也相对较少，食堂的卫生设施及其环境也还不够完善[2]。许多中学食堂的卫生设施要么就是老化陈旧要么就是卫生设施设备不全，而食堂的环境布局上也存在一定的问题如食堂后厨的区域划分不清，使得厨房的卫生标准不高。关于食堂的卫生设施设备值得一提的是，食堂厨房的通风设备、油烟脱排设备、装餐具的设备等等或多或少存在问题，使得学校食堂的卫生条件和档次不高。

3.中学食堂预防性卫生管理的实施策略

为了确保学生、教师以及在校人员的用餐卫生，学校食堂本身就需要进行自我预防性的卫生管理，其次也可以开展相应的活动对非食堂内部的人员进行食堂卫生安全的宣传。以下则是中学食堂具体的一些关于预防性卫生管理的实施策略。

3.1加强食堂运营环节的卫生安全管理

学校食堂为学生、教师以及相关的校内人员提供的是食物，所以首先要对食物进行严格的把关。同样也从食物的采购到食物送到学生面前为主，从头到尾保证食堂食物的卫生安全。尽量做到不采购即将腐坏的食物，在食物加工的过程中保证食物的清洗、储放、加工都是卫生安全的。其次，在食堂的管理当中还要应当注重相关工作人员的管理，确保食堂环境的卫生安全。例如，在人员的管理上，要求食堂内部的工作人员必须持有健康证，工作人员的衣着打扮要符合食堂工作的需要如工作人员的有必要戴帽子，防止头发掉进食物当中，进而保证食物的卫生。总而言之，中学食堂预防性的卫生管理可以从食堂运行的每个环节入手，保证食物卫生健康。

3.2加强食堂卫生管理的监督与指导

在食堂卫生管理中，除了需要管理人员加强食堂运行环节的卫生管理之外，还需要加强食堂预防性卫生管理的监督与指导工作[3]。首先，针对食堂卫生的监督，可以通过食堂内部人员进行监督，还可以通过学校师生进行监督，当然相关的卫生部门也要对学校食堂的卫生进行定期的检查。在监督的过程中，食堂内部工作人员或学校的学生和教师可以将食堂的卫生情况反馈到食堂的意见部门，食堂根据学生教师的建议，加强自身卫生的管理。其次，在食堂卫生的技术指导上，可以请一些专业的卫生技术人员对学校存在的卫生设施设备的清洁等加以指导，进而提高食堂卫生安全的档次。例如，针对学校食堂的消毒碗柜，相关的指导人员可以指导食堂的工作人员进行安全合理的利用，进而达到提升食堂卫生标准的目的。

3.3加大学校食堂预防性卫生管理的宣传

加大学校食堂预防性卫生管理的宣传最主要的目的在于提高食堂管理人员的卫生管理意识，进而在提高学校食堂的卫生管理工作[4]。开展食堂预防性卫生管理的宣传方式有很多，例如相关的卫生监督部门进行相关的卫生法律法规和卫生知识的宣传工作，或者学校开展食堂卫生安全管理的主题活动、主题会议等，在宣传的内容上应当涉及到食堂食物的管理等等。此外，还可以通过贴标语、开设宣传橱窗的方式进行宣传。当然宣传的主体对象是食堂管理人员，让食堂管理人员在意识上注重食堂的卫生安全。

结语

学校食堂卫生的管理关系到学校在校人员的饮食安全，所以食堂的卫生管理一定要做好预防性的管理措施，确保食堂食物以及环境的卫生。学校食堂为学生、教师等人员提供卫生安全的食物既能为学校打造良好的环境，又能提升学校的名誉。中学加强食堂预防性卫生管理可以采取多种措施，本文所提到的几点实施策略只是实施策略当中的一部分，最重要的是学校食堂能够参考这些措施，并积极采取行动。

【参考文献】

[1]张秉辉，张玉芝，闫凤云. 加强学校食堂卫生安全管理的思考[J]. 中国卫生产业，2014，20：76-77.

[2]程强，余波. 浅谈中学食堂预防性卫生管理的实施策略[J]. 东方企业文化，2013，11：32.

[3]金浬燕. 探析中学食堂预防性卫生管理的实施策略[J]. 好家长，2016，07：155.

白层中学春节前慰问留守儿童 篇3

白层中学春节前慰问留守儿童

2014年1月23日下午，根据县教育局工会、县教育局关工委春节前慰问工作的安排，白层中学学校领导一行肆人到5位留守儿童的家里进行慰问。到每位留守儿童的家里，余洪副校长等学校领导都询问了留守儿童在家的日常生活、学习状况，并与每位家长进行了交流，鼓励留守儿童自强自立，努力克服学习和生活上的困难。最后，余洪副校长还代表县教育局关工委送去每人200元的慰问金，让每位留守儿童过上一个安全、温馨、快乐的春节。(齐明坤）

中学食堂饮食卫生管理制度 篇4

（1）《珙县巡场中学校学生食堂、小卖部管理规定》

（2）《食品加工、销售及饮食卫生“五四”制》

（3）《食品采购制度》

（4）库房验收、保管管理制度

（5）食堂水、电、气、机械维修制度

（6）水、电、气使用管理规定

（7）烹调加工管理制度

（8）主食、面点制作管理制度

（9）凉菜的制作管理制度

（10）食品添加剂的管理制度

（11）清洗消毒制度

（12）蒸柜管理制度

（13）电烤箱管理制度

（14）冷藏柜管理制度

（15）食品卫生管理、检验人员职责

（16）安全员岗位职责

（17）食堂保管员岗位规范

（18）食品生产从业人员卫生知识培训制度

（19）《文明服务用语》

中学食堂管理的自查报告 篇5

在现在社会，报告不再是罕见的东西，报告具有语言陈述性的特点。那么什么样的报告才是有效的呢？下面是小编精心整理的中学食堂管理的`自查报告范文，仅供参考，欢迎大家阅读。

中学食堂管理的自查报告范文1

按县教育局《关于进一步做好学校食堂管理工作的通知》要求，认真学习，对照检查。进一步强化食堂管理的安全卫生意识和责任。

现自查报告如下：

1、学校管理机构健全，人员合理分工，互相制约，互相配合。

领导小组：xxx

组长：xx

副组长：xx

成员：xx

采购3人，保管3 人，核算3人。

建立了学生食堂膳食委员会，其组成人员广泛。

主任：工会主席（xx）食堂管理负责人，副主任：后勤主任（xx）食堂安全管理负责人，成员：政教主任（xx）、办公室主任（xx）、财务监管管理员（xx）、团长（xx）、厨师长（xx），学生代表（学生会主席、生活部长、各班生活委员）、家长代表（各年级一名）等。

职责明确，餐评及时，结果公开，纳入管理及工人考核。

2、食堂封闭操作，各室齐备，基本设备设施到位，安全卫生。食堂环境清除彻底，坚持每天清洁，每周大扫除，定时消毒。财务公示内容全，真实有效，每天更新，网络呈现。

3、食品安全严格把关。按规定采购食品，实行实名字供货，追溯食品来源，确保安全卫生。不使用隔夜菜。

4、食堂财务辅助账表册、台账记录规范、严密、及时、准确。由财务监督一人专人记录，3人签字核对。

5、严守财经纪律，规范财务记录。财务管理3 人负责，设有专人会计（李xx）、出纳（李xx）和团长验收。师生伙食全额入账，分开记录。收支按月结算，定时向师生公布。

6、坚持每天做好成本核算，确保伙食质量，编制每周膳食菜谱，做到膳食搭配科学合理，定期接受师生评价。

7、工人工资开支公示、守餐费发放按规定执行。其他开支规范，坚持公开、透明。

8、不存在领导亲属参与食堂采购、财务管理等违规违法行为。

9、食堂管理资料规范保存，实行专档存放。

xx中学食堂管理组

中学食堂管理的自查报告范文2

按县教育局《关于进一步做好学校工作的通知》要求，认真学习，对照检查。进一步强化食堂管理的安全卫生意识和责任。

现自查报告如下：

1、学校管理机构健全，人员合理分工，互相制约，互相配合。

领导小组：xxx，组长：xx，副组长：xx，成员：xx

采购3人，保管3人，核算3人。

建立了学生食堂膳食委员会，其组成人员广泛。

主任：工会主席（xx）食堂管理负责人，副主任：后勤主任（xx）食堂安全管理负责人

成员：政教主任（xx）、办公室主任（xx）、监管管理员（xx）、团长（xx）、厨师长（xx）

学生代表（学生会主席、生活部长、各班生活委员）、家长代表（各年级一名）等。

职责明确，餐评及时，结果公开，纳入管理及工人考核。

2、食堂封闭操作，各室齐备，基本设备设施到位，安全卫生。食堂环境清除彻底，坚持每天清洁，每周大扫除，定时消毒。财务公示内容全，真实有效，每天更新，网络呈现。

3、食品安全严格把关。按规定采购食品，实行实名字供货，追溯食品来源，确保安全卫生。不使用隔夜菜。

4、食堂财务辅助账表册、台账、严密、及时、准确。由财务监督一人专人记录，3人签字核对。

5、严守财经纪律，规范财务记录。财务管理3人负责，设有专人会计（李xx）、出纳（李xx）和团长验收。师生伙食全额入账，分开记录。收支按月结算，定时向师生公布。

6、坚持每天做好成本核算，确保伙食质量，编制每周膳食菜谱，做到膳食搭配科学合理，定期接受师生评价。

7、工人工资开支公示、守餐费发放按规定执行。其他开支规范，坚持公开、透明。

8、不存在领导亲属参与食堂采购、财务管理等违规违法行为。

9、食堂管理资料规范保存，实行专档存放。

盘县第一中学食堂管理方案 篇6

盘县第一中学学生食堂于2012年元月，在各级各部门要求以“零”利润的模式服务好广大学生，收回自办自管的背景下，经我们学校研究决定，将原来承包给私人经营的学生食堂收回，并成立盘县第一中学后勤服务中心来“自办自管”学生食堂。

一、盘县第一中学后勤服务中心内部结构及管理流程

盘县第一中学后勤服务中心在学校校长的领导下，由分管后勤工作的副校长协助校长直接管理和领导后勤服务中心开展所有的业务工作。指派学校总务处副主任任后勤服务中心管理员（后勤服务中心负责人），在校长及分管校长的直接领导下开展后勤服务中心内外的一切工作，同时选聘两位学校教职工作为食堂专职管理员，协助管理员管理后勤服务中心日常工作，同时聘学校财会人员兼任服务中心会计出纳工作。

二、经营管理模式

1、将原来承包给私人经营的食堂收回后，通过成立后勤服务中心来管理学生食堂，学校拟派正式教职员工在学校校长的领导下负责服务中心内外的一切事宜，通过“自办自管”以“零”利润的模式为核心来经营管理学生食堂。

2、学生食堂在服务中心的管理下，组织生产、销售满足全校师生员工的生活需要。并用好学校现有一卡通消费平台，建立健全独立 的财务核算机构与成本核算机制，建立财务公示机制，接受学校行政与全体师生员工乃至整个社会的监督，同时由学校每月安排财务会计对后勤服务中心财务经费进行审核，做好监督，作出公示。

3、食堂管理经营关键在于把握好采购关，控制合理的成本关，因此学校必须安排心正、可靠、踏实的教职员工担任采购工作，同时建立健全合理的采购制度与监督机制。

4、通过一卡通管理平台，在销售过程中严格执行无现金交易政策，统一实行刷卡消费制度，确保资金的安全管理。

三、人事安排

学校拟派的1+2+学校财务人员，尤其是1+2管理员是经过学校严格筛选的，基本做到合理分工与利用，责任落实到位严把各项安全关，确保食堂、食品、卫生的安全管理，以及人员和财物的安全管理。

四、报酬与奖励机制

学生食堂的经营管理，是一项繁杂的、工作时间较长且要求非常细心的一项工作，同时也是一项风险极大的管理工作，因此学校必须充分思考并给予合理的报酬和建立合理的奖励机制，同时制定严格的监督处罚机制，让各个岗位的管理员高度重视自身的责任感与安全防控的意识。因此，根据食堂管理的实际劳动时间长短和劳动强度，结合学校正常上课人员的相同相似情况来比较和确定其超工作量和奖励及处罚等：

1、报酬

学校拟派的1+2位管理员，“1” 是指学校选派一位后勤服务中

心负责人，负责服务中心的一切管理和事务，在完成工作任务的前提下，绩效及校内所发津贴或补助按处室主任计发，其余超工作量按每天50元的加班费另计（不分双休和节假日）。“2”是指学校选派二位工作人员协助服务中心负责人管理服务中心事务，并具体分工相互合作，在完成工作任务的前提下，绩效及校内所发津贴或补助不低于任课教师的平均水平，其余超工作量按每天50元的加班费另计（不分双休和节假日，每天的工作时间：每天从早上5:40到岗——晚上11:10才能下班休息，每天除轮流试餐人员可以提前试餐外，早餐、中餐、晚餐必须要在学生就餐完毕后陪同所有员工一起进餐，全年下来几乎没有时间陪家人。风险：食品安全所承担的风险，去管就有，不去管，干原来的本职工作就没有；经营管理成败的风险；以及信任度等的风险等。）

2、服务中心激励机制

后勤服务中心各岗位均实行目标考核，建立奖惩机制。完成岗位工作，运转正常、安全管理到位、卫生检查合格、满意度高等给予奖励，反之将给以处罚。

五、工作人员

服务中心的其余工作人员全部采用面向社会公开选聘的原则，招纳工作人员，月工资视岗位和技术含量而定，根据岗位不同：工资=月基本工资+月奖+学期或年终绩效工资，寒暑假只有基本工资无月奖。

六、采购模式及支付方式

在学校没有安排其他教师参与轮流采购之前，现在的食堂采购：大宗物资如大米、油、肉类等是在学校工会等同志的监督下，并组织相关人员一起进入市场，进行市场询价比较，确定好供货商达成短期供货协议后，食堂每天根据实际用量通过电话与其订购、送货上门、入库管理，同时大宗物资采购我们一直以来都是执行无现金支付、不单独个人支付，每笔款必须是在食堂几个管理员的共同审核、对单无误后，通过银行将其货款转入供货商的账户中，完成采购支付工作。除大宗物资之外的，如蔬菜、豆腐、豆芽以及各类调料等，我们都是严格按照统一市场询价，货比三家后，在同等质量比价格，同等价格比质量，价质等同比服务的原则下，确定供货批发商达成短期供货协议后，然后才进行电话订购——送货——质检——过称——入库等，同样在采购支付中我们避免现金交易支付，都是采用银行转账汇款等方式完成采购支付工作。

七、盘县一中学生食堂采购报销流程图

盘县一中后勤服务中心采购报销流程图

询价→比较→达成协议→采购

↓

市场回检在次询价

质检过秤入库

↑ ↓

出纳员签字付款

开过磅单

↑ ↓

额金核员计会←量数核员磅过

采购中密切注意：①比较：同等质量比价位、同等价位比质量、价质等同比服务；

②采购：俩俩采购制

八、公示工作

我们食堂管理的公示工作，现在大致分为三部完成：

1、每天物品采购单价公示，每天一次。

2、每月运营状况、结余及返补学生（免费就餐券）状况公示，每月一次。

3、每学期结束时作好半年总结公示，并在教职工大会上向全校教职工汇报，每学期一次。

九、日常监督管理

过去的管理中，由学校校级班子每天轮流带领学校政教处、总务处等处室的工作人员以及校医等进行食堂食品、物品采购的检查和督查。

十、其它方面

1、严格围绕省市县“公益性、零利润”的原则及要求进行学生食堂的运行管理。

2、成立盘县第一中学食堂大宗物资采购领导小组委员会及建立大宗物资采购制度。采购组对食堂常用的大宗物资如米、油、猪肉、牛肉等实行定期市场询价及调查，并由采购组通过公开招标议标的方式，在“同等质量比价格，同等价格比质量，价质等同比服务”的原

则下确定供货商达成供货协议后，食堂才能按照供货协议采购。盘县第一中学食堂大宗物资采购领导小组委员会，由学校工会牵头组建，除必须要参加的人以为，绝大多数成员要来自学校的普通教职员工。

3、日常采购在学校后勤服务中心工作人员的陪同下，由学校另安排教职工1-2人，组成每日采购小组（采购除大宗物资以外的日常采购），即双人或三人交叉轮流采购。每天参与轮流采购的教职工由学校工会安排并委派，其工作内容主要是负责当天的采购工作以及食堂内部的各项监督，当天轮流采购的教职工只对当天的工作负责，学校督评室监督当天轮流采购人员的到岗情况、采购情况以及监督情况等，确保食堂各项工作一切正常，坚决防治并杜绝在采购环节上有任何违规现象发生。

4、公示工作方面

加强的公示力度，完善监控力度，增加教职工的知晓度，每月会在教职工大会上进行食堂工作汇报，让全校教职工都清晰明白食堂管理运营的方方面面。

5、进一步加强食堂管理，让更多的利益返补学生

食堂管理是个良心活，同时也是个细心活。在运营管理过程中，只要细心、尽量杜绝浪费、尽量做到用心搭配和准备，并合理计划和安排，节省了成本创造的利益必定会是更可观的，结合盈利情况，每月按时以向学生发放免费就餐券的形式返补给学生，盈利越多返的越多，如果在水电费、设备厨具餐具的维修及添置费等都由学校想办法解决或上级给予补助金，不在从食堂列支，那么每月返补给学生的利

益会更多更大。

盘县第一中学

白层中学食堂各种管理制度 篇7

1、食品采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并按有关规定进行索证。

2、严禁采购腐败变质、有害有毒、未经校验或检验不合格、超过保质期或其他不符合卫生标准和要求的食品。

3、严格食品验收过程，对采购食品的品名、数量、价格、有关证件、感官性状逐一检验，并每日做好验收记录。（有表格）

4、食品储存库房由专人管理，并定期检查，处理变质或超保质期食品。

5、食品保存应分类、分架、离地隔墙，并标明进货日期，先进先出。

6、食品加工按规范进行：荤素食品清洗切配分开；生熟容器有明显标记；烹饪时烧熟煮透；不准制售冷荤、凉菜。

7、食品加工的操作流程合理，防止交叉污染。

白层中学食堂各种管理制度 篇8

为了有效预防、及时控制和消除食品卫生事件的危害，保障师生身体健康与生命安全，维护正常的教学秩序及食堂工作的正常运转，特制定本制度。

一、贯彻食品分段验收制，层层把关，严格验收原料到成品实行“五不”制度。

1、无有效证件的原料不采购。

2、不新鲜的原料不进校。

3、未经验收员验收的原料不整理。

4、未整理原料不下锅。

5、未给品尝员先尝的食品不进学生口。成品（食物）存放实行“四隔离”

1、生与熟隔离。

2、成品与半成品隔离。

3、食品与杂物、药物隔离。

4、食品与天然水隔离。用（食）具实行“四过关”

一洗、二刷、三冲、四消毒（蒸汽或开水消毒，每次不少于15分钟）。哪一环节出现问题，追究当事人责任，并视情节轻重予以批评、罚款、辞退，乃至追究刑事责任。

二、落实领导岗位责任制

1、食堂管理员对所进原料要亲自过目，严格监督从原材料到成品制作的全过程。发现问题及时纠正，严防不安全事故发生，否则除追究当事人的责任外，食堂管理员应承担相应的责任，接受相应的处罚。

2、分管食堂的校长每周不定时地深入实际，亲自察看食品制作的整个流程，收集师生意见，听取食堂主管汇报，提出改进意见。

三、实施领导食堂值班制

白层中学食堂各种管理制度 篇9

我校严格贯彻执行《食品卫生法》，加强饮食卫生管理，办好学生食堂，并在实践中不断完善管理的各项规章制度。使我校食堂管理做到科学化、规范化、制度化。下面就一学期来食堂管理工作总结如下：

一、领导重视，认识到位

1、建立领导小组

学校食堂从开办之日起，学校就组织了强有力的班子对食堂进行科学化管理，由校长任组长，分管副校长任副组长，学校工会主席、后勤负责人员为成员的管理领导小组，重点抓食堂规范化的管理和食品卫生安全。

2、食堂工作重中之重

民以食为天，食以卫为先，以人为本，健康第一，以让学生吃得营养、吃的健康、吃的安全为宗旨，是学校食堂管理工作的重中之重。我校有近820余名师生在学校食堂就餐，食堂服务质量的好坏，直接关系到师生的生活质量、健康质量，直接关系青少年的健康成长，关系到学校的稳定和发展，涉及到千家万户。为此，我校高度重视食堂食品卫生管理工作，牢固树立安全第一、卫生第一、健康第一、质量第一的思想，实行全方位的管理和强有力的监督，为全校师生提供一流的服务，让学生满意，让家长放心。我们在食堂管理方面不断探索，建立了一套科学规范的管理机制。

二、建立健全管理制度，加强食堂膳食管理

1、健全规章制度

健全的规章制度，是实施科学管理的基础，食堂管理严格执行《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等法律法规，在此基础上，学校制定了《学校食堂食品安全责任制度》、《食堂卫生管理制度》、《食物中毒应急处理制度》以及《餐厅管理员岗位职责》等一系列规章制度，建立健全各岗位职责，各岗位管理制度，进一步明确了岗位职责和食品卫生操作规程，对环境卫生、食品卫生和个人卫生都做出了详细的规定，做到食品卫生管理有章可循，有规可依。

2、强化流程管理

进货、仓储、加工、出售是食堂操作的主要流程，必须强化管理。在这一过程中，我们注意把好三关：第一关是把好进货，我们食堂主要原料、辅料均采用定点进货。每天由管理员、仓库保管员负责验货，采取看(生产日期、合格证、质量检测报告、包装情况、有无变质、发芽、是否新鲜等)、闻(有无异味等)方式把住进货关;凡遇五一、十一等大假返校，假前余下的作料等要全面更换，食堂进货必须登记验收，并作好进货入库登记。建立了签字制度及购物索证、索票制度。第二关，加工严格按操作规程，每天的蔬菜要入水浸泡半小时以上，去殘留农药或菜虫等，加工时不重复使用油料，加工储藏场所无关人员不得进出，做好食品留样。第三关，食品分餐关，食品分餐，严格按食品卫生安全要求做到三防：一防食物酸变，腐烂，变质及污染食品，一旦发现，立即严厉处理。二防他人投毒，在食品卫生管理中，食堂管理人员对各个环节的有效监督，严禁非操作人员进入食堂，从时间上和空间上拒绝了投毒事件的发生。三防疾病流行传染，坚持每餐餐具专人操作，采用物理消毒，并做好餐具的保洁工作，防止交叉污染。定期做好灭蝇、灭蚊、灭蟑螂、灭鼠的工作，切断传染源，保证师生健康。

3、建立监督机制

为了加大对食堂食品卫生监督力度，成立了管理机构，组建了食堂管理领导小组，负责食堂日常管理工作，检查、监督、试尝、留样、填表和食堂档案。学校食堂管理领导小组不定期对食堂工作情况进行抽查，还在师生开展民议测评，发现问题及时解决。形成了管理部门、教师、学生，对学校食堂管理全方位监督，起到了积极作用。

三、提高从业人员素质，树立服务意识

1、严格用工制度

食堂从业人员与学校签订用工合同，明确了甲乙双方的权利和义务以及工资待遇等，在选聘员工时，学校注重思想政治素质，业务技术能力，事业责任心，组成一支具有凝聚力和创造力的食堂饮食从业人员队伍。

2、加强培训，提高从业人员素质

上岗前员工必须进行岗前培训，学习相关的法律、法规条例和学校食堂的各项规章制度，提高从业人员的法律意识和食品卫生安全意识，坚持每周召开食堂管理人员会议，每个月食堂从业人员人自主学习一次以上。对新进人员个人健康检查，对未体检的不能上岗，对身体不合格坚决不准上岗，不穿工作服的坚决不准上岗，并建立个人档案资料，通过岗前培训和加强学习，提高了从业人员的素质，深化了服务意识，提高了服务水平和质量，满足了师生的需求，为学校的发展提供了强有力的后勤保证。、提高意识，精心打造优质服务品牌

学校根据学生好动且自我约束、自我管理、自立自理的能力相对较差的特点，学校推出了学生就餐时固定座位，餐厅管理员负责管理模式，保证学生吃上热的饭菜、避免学生烫伤，了解学生就餐情况、纠正偏食、及时发现学生有无身体不适应等。

中学生活是孩子健康成长的重要阶段，学生膳食多样化，并保证质量，保证了学生成长中所需的营养。编制好一周的菜谱，菜谱要求搭配要符合营养要求，注重菜品的多样性，一周菜谱不重样。为了保证质量，我们还随时接受家长的监督，家长在子女在校的任何一天来到学校，都可以检查我们是否按菜谱安排菜品，也可以在食堂与子女就餐。

我校食堂建设和管理工作在各级领导的正确指导下，取得了一定的成绩，在今后工作，我们将进一步把学校食堂卫生安全管理工作，长期不懈地抓好，努力提高食堂服务质量和服务水平，为师生的身体健康，为学校的教学工作做好保障，让学生满意，让家长放心。

谯家中学

白层农村教育现状调查报告 3 篇10

白层教辅站郭怀能

“贞丰教育怎么办?”最主要和最直接的致命点在于上级的领导对全县整个教育现状怎么看和怎么干？这一关键问题。

党的十八大报告对教育的重要论述：“教育是中华民族振兴和社会进步的基石。要坚持教育优先发展，全面贯彻党的教育方针，坚持教育为社会主义现代化服务的根本任务，培养德智体全面发展的社会主义建设者和接班人。全面实施素质教育，深化教育领域综合改革，着力提高教育质量，培养学生创新精神。办好学前教育，均衡发展九年义务教育，完善终身教育体系，建设学习型社会。大力促进教育公平，合理配置教育资源，重点向农村、边远、贫困、民族地区倾斜，支持特殊教育，提高家庭经济困难学生资助水平，积极推动农民工子女平等接受教育，让每个孩子都能成为有用之才。鼓励引导社会力量兴办教育。加强教师队伍建设，提高师德水平和业务能力，增强教师教书育人的荣誉感和责任感。”

虽说贞丰有秀美的自然风光和浓郁的民族风情以及储

量上千亿吨的黄金和煤炭，这都是自然界（宇宙）赋予和传承的，不是哪个人给予的。贞丰环境比较恶劣，交通设施相对滞后和经济发展落后，这一根源主要与贞丰的教育现状有关。振兴贞丰教育任重而道远，关系到贞丰未来的发展方向，能否与其他县同步建成小康社会，是提升全县人民整体素质的重要前提和有力保障。历史的自然条件决定着目前的处境，所以优先发展教育乃之当务之首之急。无数的事实和经验启示我们，优先发展教育，是贞丰经济腾飞的关键教育不发展，谈任何发展都只是徒劳。

如何办好贞丰人民满意的教育，我提出以下拙见,不妥之处敬请批评指正。

一、优先发展教育

(一)、加强领导强化措施提高认识

教育是贞丰最长远的民生，教育问题是贞丰重大的民生问题，教育公平是社会公平的重要基础，是促进和实行社会公平的起点。公民受教育权的实现程度直接影响着公民的生存权和发展权，直接影响着公民为了的职业、收入和社会地位。县委县政府要将教育工作纳入日常仪式日程，做到动真格，高度重视，常抓不懈，抓出实效，实行教育工作落实到人和干包制和年度考核“一票否决制”。有少数的领导喜欢搞形式，检查搞走过场，摆花架子，玩‘花样’，说与做不统一，或者做得不细不实。将教育投入纳入公益事业上，作为提升全县教育教学质量的根本，同时，让精通教育的领导分管教育，各部门必须以实际行动履行好自己的本质工作，这一民生问题做好做实。

(二)、加大对教育经费的投入力度

常言道：“再穷不能穷教育，再苦不能苦孩子”。教育是民族振兴的基石，是经济社会发展的基本动力。没有教育的肥沃土壤，永远不可能有盛开的科技之花，更不可能有丰硕的经济之果。所以，各级政府应该加大教育的投入，保障教育经费的增长。认真贯彻落实好原中共黔西南州委书记陈鸣明的“三个优先于”，即“年初预算优先考虑教育、执行预算优先满足于教育、年终追加优先照顾教育”。县政府在合理的范围内尽可能多将教育经费投入到偏远地区学校基础设施建设和办学条件；督促下属所属的乡镇切实做好“三通问题”即水恒通、路畅通、网络通。使农村学校的硬件设施逐步得到完善，共享优质教育资源，为农村学生提供最基础的学习环境，从而体现了教育公平。

二、加大教师队伍建设、提高教师的整体素质和安全感

（一）、边远地区学校的教师出现在编不在校和到校不到点

教师大量流失，通过各种社会关系渠道调往城区学校任教或只到校不到校的教学点，从而导致偏远地区学校没有老师上课，出现临时代课教师，教育质量无法得到保障。

针对农村学校师资问题,尽可能的给在农村教学一线的老师更多的优惠政策,如提高工资待遇和职称评定等。同时人事制度和管理制度不健全和执行不力，学校为了开展正常的教育教学无奈之下只能增加临时代课教师，在农村很多学校，没有音体美专职教师，教学点的教师往往是“万精油”，什么课都教，什么科都上。如此可想其教学质量，部分小学

毕业生连基本的乘法口诀、汉语拼音都不会。

为此，建议招聘更多的年轻优秀师范毕业生到农村任教,城乡交流的形式，并提高他们的工资待遇，传播新的教育理念和方法,提高农村教师的整体素质,带动农村教育发展,实现教育均衡发展.(二)、提高教师的整体素质

百年大计，教育为本；教育大计，质量为本。教学是学校工作的中心，而优秀的教师队伍是完成教学工作的基本保证，也是促进教学改革，全面提高教育教学质量的支撑点，更是学校发展与壮大的组织保证和源动力。教师是学校的一面镜子，他们代表着学校的形象和魅力，更是学校的形象代言人。因此教师队伍素质的优劣直接关系着学校的生死存亡。

(三)、提高教师的安全感

大部分教师每到周末都要驱车在校于家的路上来回奔波，安全系数较低，有时翻了几座大山就一个村落都没有，长途的寂寞和恐惧给教师心理加大的负担，特别是女教师一人驱车时更无法想象，学校放学后，学校回家，山村的寂寞只有独自领悟。建议在分配教师时尽可能地想得全面一些，做到来有朋去有友。

三、制度建设、社会共识

（一）、针对学校自身的管理问题,加强自身的管理和建

设，完善各项管理制度，大力实施“校际交流”，教师深度自我剖析，鼓励教师积极参加各种培训、学术交流等

2、针对农村家长的教育问题,建议学校定期召开家长会,一方面汇报孩子在学校的学习情况,另一方面宣传国家的教育优惠政策, 提高农村家长认知.家长也把教育子女的责任全推给学校，推给老师，加之，家校联系也不紧密，特别是对农村“留守孩子”的教育更是问题百出，教师找不到家长，家长也不主动联系老师，这在很大程度上影响了对学生的良好教育。

3、端正教师的工作态度

部分教师把上课作为应付差事，只要在教室里40（45）分钟，课后就闪人。对学生不闻不问，无济于事，教师应增强自己的责任心，将学生视为自己的子女来对待，将自己的本质工作视为良心工作。

提高教学教学质量关键在质量，质量取决于教师，建立健全的教育奖惩制度。解决好分配不公和绩效发放不及时这一问题。

四、农村职业教育和成人教育短缺，应大力发展职业教育和成人教育。

初、高中毕业后及中途辍学的学生，接受继续教育的机会很少，农村职业教育和成人教育短缺。农村教育的课程设置、教学内容不适合农村实际，基础教育、职业教育和成人

教育“三教”相脱离。课程内容难以激发学生学习的热情，对农村经济发展也作用不大。在如今倡导终身教育的时代，农民子弟在接受义务教育之后，一部分进入各级各类正规中等学校学习外，大部分人在农村很难有机会接受其他的职业教育。由于农村教育资源匮乏，农村人口的终身学习机会和发展权利没有得到充分保障，从而使农村人口与城市人口的基本素质相差很大，这不利于新农村建设。其次农村的贫困学生还不少，因上不起学而外出务工，这样他们的素质怎能提高？

六、举全县之力，打一场“控辍保学”的持久战。“控辍保学”是一项持久而艰巨之战，并非是一朝一夕的闪电之战，不是一种口号，更不是为了迎检而做的“形式主义”，它需要全社会力量协作并进，多措并举，以高度的政治责任感和使命感来对待。从而使之形成一套（政府----学校----教师----家长----学生----社会）多维的协调统一管理的模式。各部门务必以实际行动践行自己的本职工作。