门店清洁卫生标准

门店清洁卫生标准（精选8篇）

门店清洁卫生标准 篇1

门店运营标准

为科学考核店铺运营状况，加强店铺管理，提高店铺运转率，特制定门店运营标准。

一、营业前的准备

１、营业员提前营业时间十五分钟到岗，打卡、更换服装，佩戴胸卡。１、参加早训，接受主管领导一天的工作安排。

４、清理柜台内、货架上通道上的杂物及尘土，保证购物环境卫生清洁，整理架存货品，组织上货并检查价签，商品条形码的正确与否及到位情况。

５、检查商品质量及保质期的变化情况，出现问题，理货员应及时报告课长后清理下架。６、购物袋、篮、手推车统一放在出入口位置，方便顾客取用，收银员要备足零找金。

二、营业中的标准

１、营业员在接待顾客过程中，服务语言要简洁、准确、有礼貌、做到五要、四不讲，灵活用好“十四字”文明礼貌用语，严格遵守柜台纪律“十不准”，同时接受顾客的咨询，并注视顾客的动向，降低丢失率。

２、严格执行营运部制定的定价、调价制度、在执行价格时，各店要做到及时、准确、特价活动期间、调价通知在执行前必须严格保密。

３、商品陈列、摆放、存放要有固定位置，坚持同类商品规格尺码的连续性、连带性避免相互串类、串号。

４、店内价签要做到悬挂整齐，张贴位置适当规格书写格式统一标准化，随时更新变价商品的价签。

５、认真听取顾客对门店、商品提出的意见，对于合理建议要及时向上反馈信息，以便工作的改进。

６、定时播放店内各种宣传广告和特卖信息。款台前出现拥挤现象要进行及时疏导，并适时增开收银台。

三、营业后的标准

１、礼貌地接待好最后一位顾客，要有专人负责清理现场，回收购物车、筐、放回原位。２、收银机清档完毕后，收银员从指定出口出门，将现金及时入库或提交银行。３、检查各路电源的关闭情况，确保防火安全。

４、现场工作完毕后，工作人员统一由指定通道离开，不得一人在店内逗留。

门店清洁卫生标准 篇2

1 车载吸尘器

保洁员用车载吸尘器先是将地板上的垃圾清理干净,又换上长扁嘴吸头对窗框、座椅框、扶手边角等角落缝隙的灰尘进行清除。不到3分钟的时间,车厢内就被打扫的干干净净。车载吸尘器可以干湿两用,特别适合在发车间隔时快速清理车内卫生。车载吸尘器上配有圆毛刷用于清洁车内座椅和车厢顶部,还配有长扁嘴用于清洁车内边角缝隙。另外,车载吸尘器装有直管和弯管配合使用,可调节吸尘管的长度,方便保洁人员的操作。小小的车载吸尘器与车上配备的垃圾桶“体型”差不多,放在车厢后部基本不占用乘客站立空间。

“有了车载吸尘器不但省时省力,还能节约不少水。”保洁员秦丽告诉记者。

在打扫车内卫生时,不仅拖地需要用水,刷窗缝、扶手等边角上的灰尘也要沾着水冲刷。这样算来,每天每辆车光是清洁车内就要用掉三、四桶水。如果有乘客不小心在车内撒了饮料,保洁员要一遍遍地用水冲洗地板,才能刷干净,特别费水。而现在,保洁员只需要用车载吸尘器将饮料吸干,再用水擦一遍即可。这样打扫一辆车每天最多只用一桶水,极大地减少了用水量。

2 接空调水刷车,刷车机循环用水

在温馨巴士深圳路场站内,工作人员抬着从空调外挂机下接的三桶空调水正往刷车用的大水桶里倒。

工作人员孙慧告诉记者,到了夏季,办公室里都会开空调,一个分公司每天都能接30桶左右的空调水,这些空调水如果不利用起来十分浪费。从7月初开始,温馨巴士兴达分公司就攒着空调水刷车,30多桶空调水可以刷3-4辆车,每天可以节约2吨水左右。

另外,记者还了解到,温馨巴士所有的刷车机都是利用循环水刷车的:刷车机外有三个柱状铁桶(沉淀箱),在刷车机底部有地沟,刷完车后的水都会从地沟回流到沉淀箱内进行沉淀。经过两到三次的沉淀,这些水变得清洁可以重复利用。在下次刷车时,刷车机会直接从沉淀箱内抽水对车厢外部进行清洁。公交行业天天都要对车辆进行刷洗,加强对水资源的再利用可以有效节水。

3 多管齐下,节约用水

“我们还有个习惯就是把前一天剩的水都倒进桶里,也能节约不少水。”温馨巴士安达分公司的工作人员说,每天到办公室后,前一天杯子里和暖瓶里没喝完的水就会变凉,大家都会自觉把这些水倒进桶里,供保洁员清洁车厢使用。

在620路站,很多驾驶员为了避免用流动水刷车造成浪费,特地用小桶盛出水来,先用湿抹布把车擦一遍,再用干抹布擦一遍,既节约水,又打扫的干净。工作人员告诉记者,还有些路队会将刷车水进行沉淀,经过2个小时左右的沉淀后,桶里上层的水可以抽出来再次使用,清洗车厢外部。水桶底部的水则可以用来冲厕所或者浇花。

卫生清洁小妙招等 篇3

梅蕾

石灰清油垢先将适量熟石灰放入桶内，再加入半桶热水，反复摇动后，油垢即可清除。

食醋清除铝锅黑迹被烟熏黑的铝锅，只要将食醋涂抹在烟迹上面，待３０分钟后再冲洗便可去除。也可将铝锅放在热水中，用家禽羽毛擦，效果也很好。

面粉清除石膏装饰品上的灰尘先用毛刷掸去灰尘，然后用面粉少许与清水调成糊状，以毛刷涂抹，干后再用干净刷子刷掉即可。

蛋白液清洗皮革制品可用一块干净的软布蘸些蛋白液擦拭，既可去污又能使皮面发亮。

木炭除冰箱怪味碗橱或电冰箱有怪味，彻底擦洗之后，可用小盘盛些木炭放在里面，因木炭有极强的吸附气味能力，怪味可被吸收掉。

蔬菜先洗后切

有人洗菜时，喜欢先切再洗，以为洗得更干净，但这是不科学的。蔬菜切碎后与水的接触面积增大很多倍，会使蔬菜中的水溶性维生素如维生素Ｂ、维生素Ｃ和部分矿物质以及一些能溶于水的糖类溶解在水里而流失。同时蔬菜切碎后，还会增大被蔬菜表面细菌污染的机会，留下健康隐患。

比较合适的洗菜方法有以下几种：

淡盐水浸泡：一般蔬菜先用清水至少冲洗３至６遍，然后泡入淡盐水中浸泡１小时，再用清水冲洗１遍。

碱洗：先在水中放上一小撮碱粉、碳酸钠，搅匀后再放入蔬菜，浸泡５至６分钟，再用清水漂洗干净。

用开水泡烫：在炒青椒、菜花、豆角、芹菜等时，下锅前最好先用开水烫一下，可清除９０％的残留农药。

用淘米水洗：淘米水是酸性的，有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡１０分钟左右，再用清水洗净，就能使蔬菜上残留的农药成分减少。（文摘）私人收藏求“”

私人收藏艺术品应追求以下“六品”：

第一是“真品”。真画值钱，假画不值钱，这点道理人人皆知。即使假画比真画画得还要好，但因为它是假的，也一样不值钱。

第二是“精品”。一个画家可以一辈子创作很多作品，但不是每件作品都是代表作。比如罗中立的油画《父亲》，让人看后难以忘怀。就他本人来讲，事隔多年，让他重新再画一张同样的画，他恐怕也画不出来了。因为它与画家当时的情感、精神等各种因素都有关系，这些因素笔墨之间都会不自觉地流露出来。

第三是“名品”。大家当然都愿意收藏名家的作品，但名家又分大名家和小名家，是“真”名家还是“虚”名家，这些都要搞清楚。一般来讲，那些曾经展览过的，或被国家美术馆收藏过的或得过奖的名家作品，应该都具有较高的收藏价值。

第四是“稀品”。清末和辛亥革命前的油画作品很少，因此很珍贵，有的甚至是国宝。这样的画不见得画得有多好，但因为它稀少，物以稀为贵。

第五是“特品”。即特定时期的作品，如油画《毛主席去安源》，就是其典型代表。

第六是“完品”。和瓷器一样，一件美术作品只有完整无损，才更有收藏价值。（摘自《玉林日报》周理／文）

调理膳食保护心血管

膳食与心血管病的形成和发展有密切关系，日常生活中要养成良好的膳食习惯，要吃饱、吃好、吃得科学。

食量因年龄和劳动强度不同，总热量大体上要有个合理的分配，一般脂肪２５％左右，蛋白质２０％左右，碳水化合物５５％左右。脂肪过多容易出现肥胖、动脉粥样硬化。

每日三餐均衡，不可一餐过饱，一餐不足，早餐不可不吃，晚餐不可过饱。

吃什么？主食米面之外，适当搭配杂粮及豆类。瘦肉，每日２－３两，不吃或少吃肥肉，少吃动物内脏，但也不要绝对化，不时吃点肝是有益的。做菜用植物油，少用动物油。青菜水果经常吃，多吃有益，西红柿可以天天吃，但不要加糖太多。豆制品应经常吃，花生米、核桃仁等也可常吃。

门店日常顾客服务用语标准 篇4

1．0 目的

为门店员工日常工作中的服务用语提供依据，确保服务用语的规范。2．0 适用范围

适用于门店员工在日常工作中的服务用语。3．0 文件概要

3．1 服务接待礼貌用语 3.1.1 招呼用语：

早上好！

您好！

欢迎光临！

请随便参观、选购！

请随便看看！

请问，有什么需要我帮忙？

对不起，请不要吸烟。

对不起，请不要在门店拍照。

对不起，请不要将宠物带进门店。

请稍候，我就来

合适的话，可以试一试

好久不见，可以试一试

您好，请多关照

3.1.2 接待用语：

主动介绍商品，为顾客解难时应说的话： 您觉得这个怎样？

请留下您的电话、姓名、地址、我们有货通知您。请慢慢选。

请到对面（旁边、后面）收款处付款 请稍等一下，我替您把东西扎好 请看好您的物品 我想那种更适合您 麻烦您，请到这边来 请小心拿好

请问需要送货吗？

商品比较重，请注意拿好（稳）（关门时间到了），别着急，请慢慢看 请稍候，我到仓库找找看 请问您需要开发票吗？ 先生（小姐），这是出口处，请到入口处进入门店。先生（小姐），我拿给您看看，好吗？ 先生（小姐），这是您 的购物金额，请核对一下，然后签名 您回去使用时，请先看一下说明书 先生（小姐），请您能够理解和尊重我们的服务工作

不用客气，这是我们的份内事

这个问题，我不是很清楚，请稍候，我帮您去问问 请别着急，我马上给您拿

对不起！同类商品不能带入超市内

对不起，银行还没有回复授权号码，再稍等一会儿

3.1.3 收、找款用语

收找顾客款项应说的话： 多谢XXX元 收您XXX元 找您XXX元 您的钱正好

您的钱不对，请您重新看一下 请在这签名 请问有零钱吗

请问你是付现金还是以信用卡结算？ 这是找您的钱和收据，请收好 对不起，兑换请到银行

3.1.4 道谦用语：

因做错事或不能满足顾客要求时，向顾客表示歉意，争取顾客谅解时说的话：对不起 很抱歉

对不起！刚好交接班，请您稍候 对不起！食品出门是不能退换的

对不起！刚才一时大意多收了您的钱，现把钱还给您 对不起！让您久等了

对不起！实在抱歉，我马上去解决 对不起！打扰了

对不起！这不是质量问题，但会妥善处理的 对不起！这是明码标价，不能讲价的 对不起！卫生用品不能试穿 对不起！处理商品不能退换 请原谅！让您多走一趟

对不起！我没听清楚您的意思（我没有弄清楚您的意思），能再讲一遍吗 对不起！太快了，我没听清楚，能讲慢一点吗

对不起！这属于质量问题，我们负责退换，给您添麻烦，真不好意思 对不起，这是我的过错，请原谅 对不起，支票购物不能马上提货 对不起，贵重物品，不能保管

对不起，您要的商品刚卖完，我介绍其他商品给您，好吗？ 对不起，今天的顾客多，一时忙不过来，请销候一下 说话不当，使您不愉快，请多多谅解 请原谅，工作时间不能长谈

3.1.5 道别用语：

与顾客道别时，应说的关照和告别的用语： 再见！

欢迎下次再来 请拿好，慢走 多谢（谢谢）慢走

别客气，我是我们应该做的 这是您买的商品，请拿好，谢谢 常来啊

优秀门店与优秀店长评选标准 篇5

一，优秀店长评选

1、目的总结本季度员工工作表现状况评估员工工作业绩有效的激励优良、表现优秀的店长。

2、范围金常来商贸有限公司所有分店店长

3、职责

3.1营运部负责《评选方案》的策划统筹、协调评选事宜

3.2人事部负责“优秀店长”的评选监督及揭晓

3.3评选委员会:主持评估和评选工作确定最终人选

4、内容

4.1成立评选委员会总经理、营运部、人事部 4.2优秀店长评选条件

4.3.1工作成绩突出工作表现优异获得公司、同事及各方领导认可

4.3.2严格遵守公司规章制度月度内无重大工作失误或有效警告处分

4.3.3不弄虚作假挪用、侵占公司财产

4.3.4工作热忱、勤奋具有高度的工作责任感

4.3.5具有良好的人际关系及合作协调能力

4.3.6能合理的分配员工工作并授权能激发员工共同完成门店目标

4.3.7诚实可信忠诚不二地管理门店事务有较强的集体荣誉感

4.3.8本月度销售目标完成率在100%及以上在任店长期间无重大顾客投诉未发生500元以上重大被骗、被盗现象团队状况优良、员工团结、稳定商品陈列有序整齐帐目清晰准确盘点数据真实有效店铺形象佳服务质量

受顾客好评 未出现安全事故。5.门店提升激励考评分数占比 5.1门店形象评比月度10分 5.2产品管理评比月度10分 5.3业务知识评比月度20分

5.4门店业绩评比月度60分（此项分数必须为满分，否则该店长失去评选资格）

5、奖项设置 优秀店长给予XX元物资奖励

二：优秀门店评选

一、目的及适用范围

二、为了全面提升门店的管理搭建和完善门店的激励体系优化考核指标更好的激发员工的积极性根据门店经营特点特制定本方案。门店提升激励项目是指对门店的店长、员工及门店进行的一种全面提升的辅助激励方式其中分为四个指标分别是门店形象、产品管理、业务知识、经营业绩。

1、门店形象评比项目指由店容店貌、员工仪容仪表、卫生及员工日常行为准则等考评指标组成的评比项目。

2、产品管理评比项目指以产品陈列的销售关联性为基础门店产品陈列的美观度饱满度、高低顺序和合理性主推产品的陈列促销产品的主题陈列及POP摆设对滞销产品的及时处理、缺货产品及时向公司上报下单、库存准确等为评比项目。

3、业务知识评比项目对产品性能、配置、价格、卖点、套餐、现行活动等的掌握进行考核。

4、经营业绩评比项目利润和销量组成的评比项目。

二、门店提升激励考评分数占比

1、门店形象评比月度10分

2、产品管理评比月度10分

3、业务知识评比月度20分

4、门店业绩评比月度60分（此项分数必须为满分，否则该店失去评选资格）

三、门店提升激励项目实施

1、门店形象评比项目实施细则 

（1由管理中心相关人员对门店进行形象检查在检查过程中按照《门店形象检查评分标准》附件1进行评分。

（2检查内容以店容店貌、仪容仪表、行为规范为基础每月抽查的1—3次取平均分作为门店当月的得分。

(3检查不得事先通知采取随时检查的方式检查结果由店长或当班负责人签字确认。

(4人力资源部在每月2日前汇总上月门店形象检查的成绩并及时做出评分处理。

2、产品管理评比项目实施细则。

(1营运部每月抽查一次。在检查过程中按照《门店产品管理评分标准》附件2进行评分。

(2检查不得事先通知采取随时检查的方式检查结果由店长或当班负

责人签字确认。

(3营运部汇总成绩在次月2日前将上月考评结果交至人力资源部。

3、业务知识评比项目实施细则 每月不定时抽查门店员工的产品掌握情况并进行考核汇总成绩在次月2日前将上月考评结果交至人力资源部。

4、门店业绩评比项目实施细则

由营运部于当月月结后根据系统数据统计利润和销量在次月2日前将结果交至人力资源部。

5、人力资源部根据上述四项评比结果的汇总审核合计后交总经理审批。

四、门店评比激励结果运用

门店清洁卫生标准 篇6

第一章：工作内容与标准

一、服从安排，完成主管领导交代的其他事情。

二、执行公司的制度与规范。

三、熟悉商品知识，熟悉业务流程。

四、善于学习总结，提高自身工作技能。

五、负责门店顾客的接待工作。

六、热忱服务，致力于商品的销售。

七、收集客户资料信息，反馈客户的资料信息。

八、负责门店商品的日常管理工作：

A、补货、上货、退货处理。B、陈列整理。C、价格、标签管理。D、商品卫生。

E、库存商品的管理。F、商品防盗。

G、商品调拨与淘汰。

九、退货清点、处理工作。

1对照退货单一件一件清点

2发现退货有差异，及时和相关业务经理联系处理。

3清点后的商品，散乱的放门店处理，整包的量大的可以调回仓库 4将清点后的清单交给会计人员入库。

十、负责门店的卫生工作。

十一、货物盘点工作。

第一节：准备工作

1、制定全年盘点计划。

2、明确盘点目的。

3、提前确定盘点具体时间。

4、确定具体的盘点对象、盘点范围。

5、确定参与盘点的人员（点数人、计数人、复盘人等）

6、通知相关的部门、客户等（尽量做到不收货、不出货，商品不流动）

7、盘点工具的准备。

8、财务会计要处理完盘点前所有账目、数据、单据。

9、盘点对象的整理

A同一商品要归类放一块。

B 将商品陈列整齐，有规律，以利于清点数量。

C清除坏品、退货商品，该报废的报废，该退货的退到收货区，包装破损商品要及时处理

D清除死角，检查是否有滞留商品

E清理散货数量，化零为整。

F检查整件商品，注意别混放；避免将半件商品当成整件商品。

第二节：盘点中

1、划分好每个盘点队伍的盘点范围，务必要让每个盘点队伍都清楚自己盘点范围。

2、盘点是要细心，耐心。不可毛躁。

3、盘点原则：

A盘点时按顺序由左而右，由上而下，不得跳跃盘点，不得东盘一下西盘一下。B盘点者咬字要清晰，音量要适中，盘点者念数量应强调单位，如：5包、6条、2盒、3双、7件等等。要反复念让填表者核对。

C盘点人点数时不可马马虎虎，特别注意角落防止遗漏。谨防将的商品多点,少点混点、错点、漏点、重点等。

D计数人员字迹要清楚，数量单位要正确，集中精神，反复核对。E盘点完后进行复盘工作，尤其是不清晰的，单价高的，易搞错的商品 第三节：盘点后

1、盘点表签字，编写顺序数字（以免丢失），上交财务会计人员。

2、为了便于复查，在盘存结果未出来之前，商品的陈列尽量不要流动，有流动的需要做好数字记录。

3、财务会计人员要处理好账目、数据、单据，盘点前的相关数据资料和盘点后的相关数据资料要分开。

4、财务会计人录入数据核对盘点盈亏。

5、盘点人随时协助复盘。

第二章：营业中具体工作行程

一、营业前：

1准时上班，参加晨会。2清洁货架和商品卫生。

3检查商品标价牌和商品是否一致，是否有未贴条码商品。

4检查商品是否满架，存量不足时及时到店内库取货。取货时应注意：取商品时应由上而下，并将挪动的商品及时还原，严禁站在商品上取货及从中间抽取。

二、营业中销售：

1按照门店礼仪规范，礼貌准确地回答顾客对商品位置的提问并引导他到商品前

2快速完成销售；如顾客购买的商品缺货时，应请顾客稍候，立即到店内库取货，并迅速返回。

3如商场暂时无货时，首先对顾客表示歉意并向其推荐其他替代商品.4如果库存不够，顾客明确只要该商品时，则立即上报主管经理，与采购部联系，约定送货时间等

5应留下顾客的联系方式、地址。（送货、装车、发托运等配送方式要跟踪落实。）6随时整理排面，确保商品陈列整齐、丰满。随时清理门店杂物，保证清洁。

7区分一般客户和重点客户，重点客户重点跟进，不能确定的事情及时上报门店经理处理。

三、营业后：

1根据存货情况及时到店内库出货，保证货架商品丰满。2整理排面。3及时清理卫生。四、商品的陈列要求：

1、每个单品整洁、平展、无绉皱。规格齐全。

2、商品之间间隙紧凑,无裸露层板，满陈列。

3、竖直陈列，货架前排商品与货架边齐平。商品和陈板间的高度保证手背距离

4、商品前后陈列无粘连，横成排，竖成行。

5、纵向陈列、横向陈列、大小陈列、套系陈列，价格带陈列、色带陈列、品类陈列等要合理。

6、商品正面面向顾客，标价齐全、正确。

7、货架、通道内干净无杂物。

8、堆头整洁，商品丰满、醒目，pop宣传到位，货架存货安全、整齐，高低适中。

9、商品先进先出。

10、价钱正确，价签和商品对应。

11、补完货后及时清理空纸箱。

12、必须做到及时补货，不得出现有库存、货架上无货的情况。

13、补货时，不能影响通道畅通，不补货时，通道上不能堆放任何商品。

14、破损商品及时处理。

企业清洁生产的审核标准化研究 篇7

我国加入WTO后, 工业发展较快, 主要以大中小企业崛起, 造成我国环境污染和生态破坏越来越严重, 我国能源和资源也比较短缺, 能源和资源的短缺日益困扰着经济的发展。现今大中小企业主要以“末端治理”为主, “末端治理”即是先排放污染物, 等到环境污染到一定程度后, 再行治理。“末端治理”已经不能满足当今环境保护的要求, 因此清洁生产应运而生。中国作为一个发展中国家, 资源十分有限, 环境污染问题十分严重, 中小企业特别是小型民营企业占相当大的比重, 这些企业中有许多还属于粗放型的经营模式, 生产方式落后, 污染严重。我国确定加强生态文明建设, 打造“绿色中国”的战略目标, 改造传统落后的工业生产方式, 实现工业集约型经营, 已经成为当务之急。清洁生产审核对此提供了一个良好的契机。

2 企业清洁生产

根据联合国环境规划署 (UNEP) 提出的“清洁生产”的概念:清洁生产是一种创造性的思想, 该思想将整体预防的环境战略持续应用于生产过程、产品和服务中, 以增加生态效率和减少人类及环境的危险。从环境保护的角度而言, 清洁生产审核最大的作用是引导企业实施清洁生产, 而技术改进等涉及较深行业知识的层面, 则需要外部力量的帮助。

清洁生产评价指标具有标杆的功能, 提供了一个清洁生产绩效的比较标准。清洁生产评价指标的确定是清洁生产审核活动中最为关键的环节。清洁生产评价指标可用于寻找减废、减污空间, 产品设计和工艺开发的基准, 展现环境绩效以及进行清洁生产程度评比等。

清洁生产作为一种全新的思维模式和污染控制模式, 其根本出发点就是保护环境。清洁生产系统将污染物消除在生产过程中, 对于一般的不含综合利用的末端治理, 其污染物主要是产生后再处理, 具有很大的弊端;清洁生产全过程控制产品生命周期全过程, 比较稳定, 产污量明显减少, 排污量也明显减少, 资源利用率增加, 资源耗用量减少, 产品产量增加, 产品成本降低, 经济效益明显增加, 基本没有污染转移情况, 企业清洁生产对全社会、对人民居住都有益。而我们知道的末端治理, 产污量多, 排污量也多, 资源利用率较低, 资源耗用量增加, 产品产量下降, 产品成本反而上涨, 这些都是无法与清洁生产相提并论的。

3 企业清洁生产下的审核标准

企业清洁化生产是企业发展自身条件需加以改善的前提, 清洁化生产离不开制度和审核标准的约束, 到底什么是审核标准, 企业达到什么样的生产模式才算是清洁化生产, 这些都是企业应根据自身条件和清洁化生产指标的确定来考虑的问题。清洁生产可以从相对性原则、污染预防性原则、生命周期预防性原则、企业生产定量化原则确定指标制定的基本原则。

随着我国工业的发展, 技术的不断更新, 以及企业的变动情况 (国家的宏观调控) , 特别是与企业清洁化生产审核重点有直接关系的物料资源输入和输出关系的操作变化, 已经进行企业清洁化生产标准, 当然得加强审核通过力度。表1综合了企业清洁化生产的审核标准, 该审核标准从企业自身能力和服务质量上进行约束, 达到清洁化生产的目的。

从表1可看出, 清洁化生产在于减少排污量、降低生产成本, 而清洁生产审核的目的是实现污染物源头控制, 而不是所谓的“末端治理”, 从而在一定程度上实现企业环境效益和经济效益的结合, 通过清洁化生产发展, 有效地为企业的可持续发展提供基础性保证, 也可以发展有效的企业环境效益统计方法, 不仅可以充分保护环境带来的收益, 也会为企业增加实行清洁生产的动力。例如某造纸企业的原料主要为国内收购废纸、进口废纸和纸浆, 进口废纸和纸浆采用室内存放, 国内收购废纸露天堆放。露天堆放场比较凌乱, 没有用帆布覆盖废纸, 在遇有大风或者阴雨天气很容易造成原物料流失。由于废旧塑料等废物的存在, 导致内置排水沟内阻塞了, 这样很容易造成大雨天气下水道排水不畅而导致排水污染物外泄等发生, 这些情况的出现, 都是企业未能充分地通过企业清洁化生产的要求。以清洁生产促进生成良好的审核标准, 合理的监督质量, 在一定程度上是行之有效的方法。

4 结语

我国现行企业数量发展较快, 大多数是中小型企业, 这些企业忽视了环境问题的存在, 大力发展自身的技术、自身的工业产值, 不管企业的内部清洁化, 产品的绿色化, 服务的绿色化, 一味追求高产值的价值观阻碍了企业的清洁化生产的进程。我国工业企业应该大力发展自身产权, 通过引进和吸收外来技术, 使自身技术装配水平提升, 具有一定的开发能力, 深度提升资源加工利用, 推广使用现行的高新技术, 实现企业的清洁化生产。政府部门应该协调企业各级部门, 负责好企业清洁化生产的审核标准, 真正监督企业逐渐适应目前的清洁化技术。除此之外, 清洁化生产具有产污量低、排污量低、资源利用率高等特点, 极大减少了产品的成本, 企业应该综合利用企业的清洁化生产, 让其更好地符合审核标准。

参考文献

[1]国家环境保护局.企业清洁生产审核手册[M].北京:中国环境科学出版社, 1996.

[2]段宁, 尹荣楼.清洁生产论文集[M].北京:中国环境科学出版社, 1995.

[3]王福安, 任保增.绿色过程工程引论[M].北京:化学工业出版社, 2002.

[4]王延吉, 赵新强.绿色催化过程与工艺[M].2版.北京:化学工业出版社, 2002.

门店清洁卫生标准 篇8

【关键词】 名优茶 加工机械 清洁化

茶叶是我国重要的传统特产经济作物和出口商品,是世界上种植面积最大的国家,产量居世界第二位。然而,近年来,国外茶叶加工中采用全面机械化和质量标准化生产,给我国茶叶加工和茶叶出口带来了严重挑战。面对国外市场竞争压力,我国茶叶生产必须坚持创新名优茶加工机械和标准化生产,提高茶叶综合生产能力,提升茶业经济综合效益,增强我国茶叶的国际竞争优势。

1.我国茶叶加工机械历程

20世纪40代开始,我国的茶叶加工机械开始起步,手摇杀青机、手推揉捻机、手拉百叶烘干机等模拟手工工艺的半机械化制茶设备相继问世。60年代,茶叶加工机械主要是单动力、开式齿轮传动,80年代中期出现了自控技术、光电技术、静电技术和计算机控制技术等新技术。其中,浙江、安徽的茶叶机械科研生产单位,对炒青绿茶连续化生产成套设备作了重点研究,相继推出了6CL-110X型、6CMCL-10型等炒青绿茶初制连续化生产线;90年代以来,广大科技工作者开发出了一些适合中国国情的茶叶加工机械(如采用可编程控制器控制揉捻机与烘干机),部分打破了名优茶依赖手工的局面;但由于揉捻及理条两个作业机较难实现连续化,距实际应用尚有一定的距离,其制茶品质也稍差一些。

2.名优茶机械加工的重要作用

名优茶实行机制是近年来发展起来的一项新技术,在茶叶产业中的重要作用主要体现在:一是减轻劳动强度,节约劳动力,降低生产成本。传统的名优茶手工制作劳动强度大,工效较低,与传统的手工制作技术相比,名优茶机械加工可降低生产成本72.3%,提高工效10.8倍[1]。二是降低了技术要求,提高了产品质量,统一品质规格。由于名优茶机械加工技术工艺先进,操作规范,制作机理科学,能够很好地避免了传统手工制作带来的质量不稳定,差异大,规格参差不齐,难以进行拼配等生产弊端,保证了茶叶品质较均匀和安全卫生,产品附加值增加,大大地提高了茶叶品质。三是有利于茶叶产业化、规模化的推进。茶叶的生产加工属劳动密集型产业,名优茶生产季节性强,周期短,生产期集中,如果采取传统的手工制作技术,名优茶难以及时采摘、及时加工,造成茶叶大量的浪费,而通过名优茶机械化,可以打破传统的生产、加工、销售、出口存在的条块分割局面,将分散落后经营的小农户组合或兼并成为一定规模的生产、加工、销售的统一,从而形成规模生产、营销的优势,有利于茶叶生产的有序进行,形成批量优势和价格优势,有利于整体效益的提高和经济实力的增强,使产业化的组织系统不断得到巩固和发展。

3.影响名优茶叶加工机械行业发展的主要因素

我国已试制生产了多种名优茶加工机械,但是总体上,影响名优茶机械加工业发展的因素还比较突出,严重制约着名优茶良性循环的可持续发展,主要表现在以下几个方面。

3.1名优茶加工的规模化程度低。目前,名优茶机械化普及程度不高,不少地方还主要以手工制作为主,一家一户,单靠小型、低价低效率的设备。我国规模化加工机械企业数量不多,全国生产茶叶加工机械的主要生产企业有80家左右,集中在浙江、安徽、四川和福建等省[2],茶机缺口较大,自动化、连续化设备更少,总体水平与国外其他種类茶叶加工水平相比差距明显,与我国茶叶产业生产不相适应。

3.2 名优茶机械选型和配套问题。当前推广的名优茶加工机械大多数限于单一的机械,具有各自独特的一套加工方法,机械化程度不高,只能局部地改善劳动强度,名优茶在机制过程中,还存在着工序之间台时产量不配套的现象,造成机械设备的利用率低。

3.2 行业比较落后,发展缓慢。我国茶叶加工机械行业创新研发技术能力低,生产工艺简单,产品同质化现象严重,发展资金严重不足,在农机行业中处于落后地位。

4.发展名优茶加工机械的建议

4.1加大资金支持,提高技术研发能力。目前,茶机被列入了财政农机补贴范围,政府需进一步加大购机补贴力度,提高茶农的购买力,普及茶叶产业的机械化、标准化。企业要开展技术研发,结合各类名优茶的不同加工工艺,设计开发相对应的名优茶机械,重点在制茶机械自动控制方面有所突破,对茶叶加工工艺过程、加工技术进行多方面的研究。

4.2 完善名优茶机械加工技术规程。按照国家已经出台的无公害、有机茶加工标准,对茶叶的加工场所、加工工艺、产品质量、产品包装等制定出生产操作技术规程,改善茶叶加工厂的条件和环境,完善质量控制和检测体系,避免有害微生物和重金属的污染,从制度上保证机制名优茶的安全卫生和产品质量,提高市场竞争力,促进茶叶加工向无害化、有机化发展。[3]

[参考文献]

[1]徐应善,雷永宏. 加快茶叶加工业发展 推进茶叶产业化进程的探讨[J]茶叶, 2007, (01) .

[2] 赵和涛,我国新型茶叶加工机械的开发[J],今日科技,1995(1)

[3] 朱仁学. 国内制茶机械的现状及对策[J]. 中国茶叶加工, 2003, (01) .