监理员培训班部分复习参考题

监理员培训班部分复习参考题（共4篇）

监理员培训班部分复习参考题 篇1

监理员培训班部分复习参考题

单选 1.隐蔽工程施工完毕，应由承包单位的(C)，符合要求后，由承包单位通知监理工程师检查验收。C.相关人员进行自检、互检、专检 2.3.专业监理工程师应要求承包单位报送重点部位、（B）的施工工艺和确保工程质量的措施，审核同意后予以签认。B、关键工序

实行施工总承包的，建筑工程(B)的施工必须由总承包单位自行完成。B.主体工程 4.监理规划的作用之一是业主确认监理单位是否(B)的重要依据。B.全面、认真履行监理合同 5.6.（B）的工程应当单独编制安全专项施工方案。B.危险性较大

施工组织设计中的安全技术措施或专项施工方案未经监理单位审查签字认可，施工单位擅自施工的，监理单位应及时下达工程（D），并将情况及时书面报告建设单位。D、书面通知 7.材料采购合同履行中,供货方提前将订购的材料发运到工程所在地,且交付数量远多于合同约定,采购方可以(C)。

A.提取全部材料,按实际交付数量付款 B.按合同订购的数量提货,拒付货款 C.拒绝提前提货,拒付货款 D.提取全部材料,按订购数量付款 8.按照我果《建筑法》的规定,施工现场安全由（A）负责。* A.施工单位 B.监理单位和施工单位共同 C.建设单位、监理单位和施工单位共同 D.建设单位或监理单位负责 9.建设工程进度控制的最终目的是确保建设项目（B）。B.按预定的时间动用或提前交付使用 10.建设工程物资供应计划的编制应（B）。

B.在确定计划需求量的基础上，经综合平衡后完成

11.按工程构成分部组合计算是指计算建设工程投资时，按(C)顺序计算，并逐层汇总。C.分项、分部、单位、单项工程

12.建设工程在保修范围和保修期限内发生质量问题的，（D）应当履行保修义务。D.施工单位

13.监理工程师进行隐蔽工程质量验收的前提是（B），并对施工单位的《报验申请表》及相关资料进行审查。

B、施工分包单位已经自检并合格

14.《工程质量评估报告》是工程验收中的重要资料，应由

（A）签署。

A、总监理工程师和监理单位技术负责人

B、建设单位项目负责人和监理单位负责人

C、总监理工程师和质监站监督员

D、建设单位项目负责人和总监理工程师

15.在施工质量验收过程中，涉及结构安全的试块、试件以及有关材料，应按规定进行（B）。

A.半数检测 B.见证取样 C.抽样检测 D.全数检测

16.在建设工程进度控制计划体系中，具体安排单位工程的开工日期和竣工日期的计划是（D）。D.工程项目总进度计划 多选

17.工程质量事故处理的基本要求是（ABCE）。

A.技术上可行 B.安全可靠 C.经济适用 E.不留隐患 18.影响工程的因素很多，但归纳起来有（ABDE）。A.材料

B.方法

D.环境

E.机械 19.工程量清单的作用具体表现在（ABDE）。A.为投标者提供一个公开、公平、公正的竞争环境 B.是计价和询标、评标的基础 D.为施工过程中支付工程进度款提供依据

E.为办理工程结算、竣工结算及工程索赔提供了重要依据 20.平行施工方式的特点包括（A C）。

A.能够充分利用工作面进行施工 C.单位时间内投入的资源量成倍增加

21.在项目施工中，若承包人提出的合理化建议涉及到对设计图纸的变更，此变更（A C）。

A.须经工程师同意

B.不须经工程师同意

C.发生的费用由发包人承担 D.发生的费用由承包人承担 E.发生的费用由双方约定承担

22.在项目招标的中标通知书发出后，招标人和中标人应按照（B C）订立书面合同。

B.招标文件

C.投标文件

23.在实施安全监理时，根据《建设工程安全生产管理条例》要求，需遵守（ACDE）的工作原则。

A、该审的审 C、该查的查 D、该管的管 E、该报的报

24.下列关于参与工程建设各方质量责任或质量职责的说法，正确的有(CDE)。

C、由于监理单位的原因造成的施工质量责任由监理单位负责

D、施工单位必须按图纸和施工技术规范标准组织施工

E、勘察设计单位对所编制的勘察设计文件的质量负责

25.在总监理工程师主持下对施工组织设计中的安全技术措施或专项施工方案进行（CDE）审查。C.程序性 D.符合性 E.针对性

案例分析

第一题

某工程监理合同签订后，监理单位负责人对该项目监理工作提出以下5 点要求：

(1)监理合同签订后的30 天内应将项目监理机构的组织形式、人员构成及总监理工程师的任命书面通知建设单位;(2)监理规划的编制要依据：建设工程的相关法律、法规，项目审批文件、有关建设工程项目的标准、设计文件、技术资料，监理大纲、委托监理合同文件和施工组织设计;(3)监理规划中不需编制有关安全生产监理的内容，但需针对危险性较大的分部分项工程编制监理实施细则;(4)总监理工程师代表应在第一次工地会议上介绍监理规划的主要内容，如建设单位未提出意见，该监理规划经总监理工程师批准后可直接报送建设单位;(5)如建设单位设计方案有重大修改，施工组织设计、方案等发生变化，总监理工程师代表应及时主持修订监理规划的内容，并组织修订相应的监理实施细则。

总监理工程师提出了建立项目监理组织机构的步骤(见图1-1)，并委托给总监理工程师代表以下工作：(1)确定项目监理机构人员岗位职责，主持编制监理规划;(2)签发工程款支付证书，调解建设单位与承包单位的合同争议。

在编制的项目监理规划中，要求在监理过程中形成的部分文件档案资料如下：(1)监理实施细则;(2)监理通知单;(3)分包单位资质材料;(4)费用索赔报告及审批;(5)质量评估报告。

问题：

1.指出监理单位负责人所提要求中的不妥之处，写出正确作法。

2.写出图1-1 中①～④项工作的正确步骤。

3.指出总监理工程师委托总监理工程师代表工作的不妥之处，写出正确作法。

4.写出项目监理规划中所列监理文件档案资料在建设单位、监理单位保存的时限要求。

一、答案及评分标准

1.(1)30 天内不妥，应在10 天内;

(2)施工组织设计作为监理规划编制依据不妥，应将有关建设工程合同文件作为编制依据;

(3)监理规划中不需编制有关安全生产监理的内容不妥，在监理规划中应编制安全生产监理的相关内容;

(4)①监理规划经总监理工程师批准后直接报送不妥，应经监理单位技术负责人审核批准后报送;②监理规划在第一次工地会议后提交建设单位不妥，应在第一次工地会议前提交。(5)修订监理规划由总监理工程师代表主持不妥;应由总监理工程师主持。

2.确定项目监理机构目标→确定监理工作内容→设计项目监理机构的组织结构→制定工作流程和信息流程。

3.(1)主持编制监理规划不妥，应由总监理工程师主持编制监理规划;

(2)签发工程款支付证书、调解建设单位与承包单位的合同争议不妥，应由总监理工程师签发、调解。

4.(1)①监理实施细则：建设单位长期保存，监理单位短期保存;

②监理通知单：建设单位长期保存，监理单位长期保存;

⑧分包单位资质材料：建设单位长期保存;

④费用索赔报告及审批：建设单位长期保存;监理单位长期保存;

⑤质量评估报告：建设单位长期保存，监理单位长期保存。

第二题

某实行监理的工程，建设单位与总承包单位按《建设工程施工合同(示范文本)》签订了施工合同，总承包单位按合同约定将一专业工程分包。

施工过程中发生下列事件：

事件1：工程开工前，总监理工程师在熟悉设计文件时发现部分设计图纸有误，即向建设单位进行了口头汇报。建设单位要求总监理工程师组织召开设计交底会，并向设计单位指出设计图纸中的错误，在会后整理会议纪要。

在工程定位放线期间，总监理工程师指派专业监理工程师审查《分包单位资格报审表》及相关资料，安排监理员到现场复验总承包单位报送的原始基准点、基准线和测量控制点。

事件2：由建设单位负责采购的一批材料，因规格、型号与合同约定不符，施工单位不予接收保管，建设单位要求项目监理机构协调处理。

事件3：专业监理工程师现场巡视时发现，总承包单位在某隐蔽工程施工时，未通知项目监理机构即进行隐蔽。

事件4：工程完工后，总承包单位在自查自评的基础上填写了工程竣工报验单，连同全部竣工资料报送项目监理机构，申请竣工验收。总监理工程师认为施工过程均按要求进行了验收，便签署了竣工报验单，并向建设单位提交了竣工验收报告和质量评估报告，建设单位收到该报告后，即将工程投入使用。

问题：

1.分别指出事件1 中建设单位、总监理工程师的不妥之处，写出正确作法。

2.事件1 中，专业监理工程师在审查分包单位的资格时，应审查哪些内容?

3.针对事件2，项目监理机构应如何协调处理?

4.针对事件3，写出总承包单位的正确作法。

5.分别指出事件4 中总监理工程师、建设单位的不妥之处，写出正确作法。

三、答案及评分标准

1.(1)建设单位要求总监理工程师组织召开设计交底会和整理会议纪要不妥。

设计交底会应由建设单位组织召开，会议纪要应由设计单位负责整理。

(2)①口头汇报不妥，应书面汇报。

②派监理员复验不妥，应派专业监理工程师复验。

2.(1)营业执照、资质等级证书;

(2)业绩;

(3)拟分包工程的内容和范围;

(4)专职管理人员和特种作业人员的资格证、上岗证。

3.协调施工单位保管该批材料，若经设计单位确认可以使用，则该批材料可用于本工程;若不能使用，应要求退货。

4.在隐蔽前48 小时。以书面形式通知项目监理机构验收，验收合格方可隐蔽。若项目监理机构未能在验收前24 小时之前书面提出延期要求，不进行验收，总承包单位可自行验收。

5.(1)总监理工程师直接签署工程竣工报验单，并向建设单位提交竣工验收报告和质量评估报告不妥，应在收到工程竣工中请后，组织专业监理工程师全面检查竣工资料及各专业工程的质量，验收合格后，签署工程竣工报验单，并向建设单位提交质量评估报告。

(2)建设单位将未经验收的工程投入使用不妥，应在收到工程竣工验收报告后，组织勘察、设计、施工、监理等单位进行工程验收，验收合格后方可使用。

第三题 某工程，施工总承包单位依据施工合同约定，与甲安装单位签订了安装分包合同。基础工程完成后：由于项目用途发生变化，建设单位要求设计单位编制设计变更文件，并授权项目监理机构就设计变更引起的有关问题与总承包单位进行协商。项目监理机构在收到经相关部门重新审查批准的设计变更文件后，经研究对其今后工作安排如下：

（1）由总监理工程师负责与总承包单位进行质量、费用、和工期等问题的协调工作；（2）要求总承包单位调整施工组织设计，并报建设单位同意后实施；（3）由总监理工程师代表主持修订监理规划；

（4）由负责合同管理的专业监理工程师全权处理合同争议；（5）安排一名监理员主持整理工程监理资料。

在协商变更单价过程中，项目监理机构未能与总承包单位达成一致意见，总监理工程师决定以双方提出的变更单价的均值作为最终的结算单价。

项目监理机构认为甲安装分包单位不能胜任变更后的安装工程，要求更换安装分包单位。总承包单位认为项目监理机构无权提出该要求，但仍表示愿意接受，随即提出由乙安装单位分包。

甲安装单位依据原定的安装分包合同已采购的材料，因设计变更需要退货，向项目监理机构提出了申请，要求补偿因材料退货造成的费用损失。【问题】

1.逐项指出项目监理机构对其今后工作的安排是否妥当，不妥之处，写出正确做法。

2.指出在协商变更单价过程中项目监理机构做法的不妥之处，并按《建设工程监理规范》写出正确做法。3.总承包单位认为项目监理机构无权提出更换甲安装分包单位的意见是否正确？为什么？写出项目监理机构对乙安装单位分包资格的审批程序。

4.指出甲安装单位要求补偿材料退货造成费用损失申请程序的不妥之处，写出正确的做法。该费用损失应由谁承担？ 第四题

某建设工程项目业主与某监理单位签定了施工阶段委托监理合同。建设工程施工合同中规定：设备由项目业主供应，其他建筑材料由承包商采购。

在施工过程中，承包方未经监理工程师事先同意，订购了一批钢材，钢材运抵施工现场后，监理工程师进行了检验，检验中监理工程师发现承包方未提交该批材料的产品合格证、质量保证书和材质化验单，且这批钢材外观质量不好。项目业主经与设计单位商定，对主要装饰石料指定了材质、颜色和样品，并向承包商推荐厂家，承包方与生产厂家签订了购货合同。厂家将石料按合同采购量送达现场，进场时经检查，该批材料颜色有部分不符合要求，监理工程师通知承包方该批材料不得使用。承包方要求厂家将不符合要求的石料退换，厂家要求承包方支付退货运费，承包方不同意支付，厂家要求项目业主在应付给承包方工程款中扣除上述费用。

问题：

1、对上述钢材质量问题监理工程师应如何处理？为什么？

2、对于装饰材料：

（1）项目业主指定石料材质、颜色和样品是否合理？

（2）监理工程师进行现场检查，对不符合要求的石料通知承包方不许使用是否合理？为什么？ 3）承包方要求退换不符合要求的石料是否合理？为什么？

（4）厂家要求承包方支付退货运费，项目业主代扣退货运费款是否合理？为什么？（5）石料退货的经济损失应由谁负担？为什么？ 第五题

建设单位将一高层办公大厦的施工阶段监理任务委托给了某监理单位，双方并签订了《建设工程委托监理合同》。由于该工程项目系32层钢筋混凝土框剪结构，地处繁华街区，高空作业多，项目总监理工程师又专门组织项目监理机构中有关监理人员学习了《建设工程安全生产管理条例》等文件；在实施监理过程中，还特别强调了在安全管理方面应当严格按照法律、法规和工程建设强制性标准实施监理。【问题】

1、在《建设工程安全生产管理条例》中确立了哪些安全生产管理制度？

2、对施工单位在施工组织设计中编制的安全技术措施和施工现场用电方案中，要求哪些达到一定规模的危险性较大的分部分项工程要编制专项施工方案，并经总监理工程师签字后实施？

3、监理单位在实施监理过程中，发现安全事故隐患未及时要求施工单位整改或暂时停止施工的，要承担什么法律责任？

监理员培训班部分复习参考题 篇2

1.公开授信额度不包括（固定资产贷款）、（固定资产性质的房地产贷款）以及（境外筹资转贷款）

2.建设银行公开额度授信客户原则上应同时符合什么条件？ [答：]

1、经建设银行评定的AA级以上（含AA级）信用等级；

2、资产负债率不超过70%（建筑施工、房地产开发以及进出口贸易融资客户不超过80%）；

3、净资产不低于4000万元人民币（进出口贸易融资客户不低于1000万元人民币）；

4、近3年按期偿还贷款本息且无其他对银行（包括建设银行和其它银行）的违约行为。

3.流动资金贷款按行业划分为几种？按期限划分为几种？简要说明。

[答：]流动资金贷款按照行业可以分为：（1）工业流动资金贷款、（2）建筑业流动资金贷款、（3）商业流动资金贷款、（4）房地产业流动资金贷款、（5）公共企业流动资金贷款等； 按照期限分为（1）临时贷款、（2）短期贷款、（3）中期贷款三类。临时贷款是指①银行对借款人发放的，②期限在3个月（含3个月）以内的流动资金贷款，③主要用于企业一次性进货的临时需要和弥补其他季节性支付资金不足；

短期贷款是指①银行对借款人发放的，②期限为3个月至1年（不含3个月含1年）的流动资金贷款，③主要用于企业正常生产经营周转的资金需要；

中期贷款是指①银行对借款人发放的，②期限为1年至3年（不含1年含3年）的流动资金贷款，③主要用于企业正常生产经营中经常性的周转占用和铺底流动资金。4.信贷业务的6个基本要素。

[答：]（1）对象；（2）金额；（3）期限；（4）利率或费率；（5）用途；（6）担保。

（1）对象—借款人应当是经工商行政管理机关（或主管机关）核准登记的企业（事业）法人、其它经济组织、个体工商户或具有中华人民共和国国籍的具有完全民事行为能力的自然人。客户分为两类：一是公司类客户，包括企事业法人，同业、其它经济组织等；二是个人类客户，包括个体工商户、自然人等。（2）期限—短期期限在一年以内（含一年）；中期期限在一年到五年之间（含五年），长期期限在五年以上。个人住房贷款的期限一般不超过30年，（3）担保—担保方式包括第三方保证、抵押、质押和保证金等。5.信贷业务发放包括的5个步骤。

[答：]一是落实贷前条件；二是签订合同；三是落实用款条件；四是支用；五是信贷登记。

（1）落实贷前条件—开立基本结算户、签定银企合作协议等，每笔信贷业务只能复议一次；（2）落实用款条件—如开立基本结算帐户、提高结算量等，对外汇贷款，经办人员在送交客户合同时，应提醒客户持合同（正本）到当地外管局办理外汇登记手续，领取外汇贷款登记证；（3）支用—如核定指标、办理提款转存手续。

6.贷款展期的条件。

[答：]（1）由于国家调整价格、税率、或贷款利率等因素影响借款人经济效益，造成其现金流量明显减少，还款能力下降，不能按期归还贷款的；（2）因不可抗力的灾害或意外事故无法按期偿还贷款的；（3）因受国家经济、金融、财政、信贷政策影响，我行原应按借款合同发放贷款而未按期发放贷款，影响借款人的生产经营，致使其不能按期还款。（4）借款人生产经营正常，贷款原定期限过短，不适应借款人正常生产经营周期需要的；（5）其它符合我行信贷政策及有关规定的情况。7.额度授信客户适用对象；额度授信的目标。

[答：]建设银行额度授信的适用对象为非金融类法人客户。实行额度授信的目标有三个：一是防范风险；二是提高效益；三是增强竞争能力。

8.在授信额度续期内，一般授信客户发生那些重大事项，经办行应根据其产生的影响对客户进行重新评价，审批或报批授信额度。

[答：]（1）总投资超过客户投资前三年的税后利润之和的重大建设项目；（2）兼并、收购、分立、破产、股份制改革、资产重组等重大体制改革。（3）诉讼标的达到净资产的30%的重大法律诉讼；（4）对外担保额达到净资产的30%的重大对外担保；（5）重大人事调整；（6）重大事故和大额赔偿等重大事项。9.信贷员在流动资金发放半 月内，进行一次实地跟踪检查，贷款期限在半年内的，检查不少于 2次，信贷期限在半年以上的，至少 每季度 检查一次。10.固定资产项目包括： 基本建设项目、技术改造项目；固定资产贷款按项目的总投资额分为：限上技改项目、限下技改项目。

[答：]限上技改项目—是指用于能源、交通、原材料行业总投资在5000万元（含5000万元）以上、其它行业3000万元（含3000万元）以上的项目；

限下技改项目--是指用于能源、交通、原材料行业总投资在5000万元以下、其它行业3000万元以下的项目。

11.固定资产贷款按照总行发布的 利率执行，利率按借款合同实行 年一定。

[答：]固定资产正常贷款按照总行发布的中长期贷款利率执行。利率按借款合同实行一年一定，即从借款合同生效日算起，一次到帐，或按用途计划分次到帐的，均按借款合同生效日确定的利率执行，遇利率调整不变，满一年后根据当时的利率进行调整，执行新的利率。

12.固定资产贷款申请贷款的项目必须具备的条件。

[答：]（1）符合国家产业政策和建设银行信贷政策；（2）具有有权部门批准的项目建议书、可行性研究报告、初步设计、开工报告；（3）资本金比例不得低于20%；（4）配套资金来源明确并有保证；（5）采用的工艺技术、设施先进、适用。（6）配套设施落实，所需原材料、燃料、动力有可靠来源，三废治理、环保措施能够落实，项目竣工验收后能正常生产；（7）产品适销对路，在国内外市场上具有竞争能力，经济效益良好，还本付息有可靠的资金来源；（8）新建项目必须实行项目法人制。13.客户支用固定资产贷款原则。

（1）按照借款合同的约定用途和用款计划；（2）用于建设项目的其他资金与建设银行贷款同比例支用：（3）不得将所支出的固定资产贷款作为资本金、股本金和自筹资金使用。14.进口贸易融资的主要品种；出口贸易融资的主要品种。[答：]进口贸易融资品种主要有（1）信用证开证；（2）进口押汇；（3）进口托收押汇；（4）提货担保等。

进口贸易融资品种主要有（1）打包贷款；（2）出口押汇；（3）出口托收押汇；（4）票据贴现等。15.信用证业务操作流程。

[答：]（1）进出口双方订立合同，并在合同中约定凭信用证付款；（2）进口商向其银行（开证行）申请开证；（3）开证行开出信用证并通知给出口商银行（通知行/议付行/付款行）；（4）出口商银行将信用证副本交给出口商；（5）出口商审核信用证无误后，按照信用证要求发货，备齐单据或开出汇票到银行议付货款；（6）议付行将单据和汇票寄至开证行索偿；（7）开证行收到单据审核无误后，通告进口商付款赎单。

16.境外筹资转贷款的两个主要环节；转贷银行在第一、二个环节中的不同作用。

[答：]境外筹资转贷款业务两个重要的业务环节是：一是境外筹资；二是境内转贷。

在境外筹资中转贷银行是对外借款人，直接负责对外借款本息、费用的偿还责任；在境内转贷中，转贷银行是对用款客户的贷款人，有权及时回收转贷款的本息、费用。17.对外出口信贷的概念及主要方式。

[答：]对外出口信贷是指国家为支持我国产品出口，采取提供保险、补贴利息等方式，鼓励我国金融机构对我国出口商、外国进口商或进口国的银行提供的优惠贷款。对外出口信贷的主要方式为出口买方信贷和出口卖方信贷。18.银团贷款的组织结构及内部分工。

[答：]（1）牵头行与安排行；（2）副牵头行与副安排行；（3）经理行；（4）代理行；（5）参加行；（6）顾问行。19.汇票的三个重要特征；银行承兑汇票的基本当事人。[答：]汇票具有三个重要特征：第一，汇票是一种委付证券，所谓委付，是出票人委托第三人代为支付，而非自行支付，在这点上与本票不同，本票是一种自付证券；第二，汇票是一种无因证券，所谓无因，即不管汇票的基础关系如何，只要依照《票据法》规定制作，就产生相应的票据效力；第三，汇票是一种要式证券。所谓要式，指汇票必须按照《票据法》规定的形式制作，不按规定形式制作的汇票不产生票据效力。

银行承兑汇票所涉及的基本当事人有三个，即出票人、承兑人和受款人。出票人一般是银行承兑汇票基础法律关系中的债务人或债权人如商品购销活动中购买方（债务人）和售卖方（债权人）均可作为银行承兑汇票的出票人。承兑人是应债务人请求，在银行承兑汇票上签章并对债务负主要责任的商业银行。受款人是银行承兑汇票上记载的有权在汇票到期后请求承兑人汇票金额给自己的相关当事人，一般是汇票基础法律关系中的债权人。20.“以票换票”应注意的问题。

[答：]（1）以票换票实质是以未到期银行承兑汇票作质押，因此必须严格审查票据的真实性，并按照汇票质押的要求在汇票上进行质押背书；（2）所换新票必须在期限上短于旧票，或与承兑申请人约定，旧票到期后以取得汇票金额作为新票的保证金；（3）所换新票的金额不得超过旧票金额。21.计算贴现利息和贴现金额。

[答：]贴现利息=汇票金额*贴现天数*（月贴现率/30天）实付贴现金额=汇票金额—贴现利息 22贴现的名义利率和实际利率。

[答：]贴现的名义利率是在人民银行规定的范围内由银行与贴现申请人协商确定的用于计算贴现利息的利率。贴现的实际利率是银行贴现票据的实际收益率。22.保证业务基本当事人。

[答：]（1）债务人（被保证人）；（2）债权人（保函受益人）；（3）保证人；（4）反担保人。

23.保证业务采取的反担保方式要求满足的条件。

[答：]（1）按照我行的客户评定标准被评为AA级以上（含AA级）信用等级的申请人，要求缴存不低于申请保函额度50%的保证金；（2）与总行、一级分行签订银企合作协议的客户，要求缴存不低于申请保函额度40%的保证金；（3）被总行列为重点客户的，要求缴存不低于申请保函额度30%的保证金；（4）授信客户在总行或一级分行授予的授信额度和授信期间内，要求缴存不低于申请保函额度20%的保证金；（5）其它客户能够缴存不低于申请保函额度50%的保证金，并就剩余部分提供质押、抵押或第三方保证。

如客户同时满足1—4条中两条以上的要求，则客户可按对其最优惠的保证金比例交存保证金，即可按上述规定缴存保证金；也可选择在规定缴存的保证金数额内，交存50%的保证金并就剩余部分提供质押、抵押或第三方保证；还可选择单一提供全额的质押、抵押或第三方的保证。24.如何测算客户授信控制量

[答：]授信控制量是建设银行确定的对单一客户所有本外币、表内外信用余额的风险控制界限。授信控制量测算公式： CL=L+（1/3）*（K*V-P）*E CL表示授信控制量；L为客户目前在建行全部本外币表内外信用的余额；K为行业目标杠杆比率。V为根据客户信用等级确定的企业目标杠杆比率调节系数。

P为客户当前的财务杠杆；财务杠杆=资产负债率/（1—资产负债率）

E=净资产—可认定的其他已损耗的资产，为客户目前的有效净资产；

F级客户的授信控制量直接定为零。25建设银行接受那些财产抵押。

[答：]（1）抵押人所有的、依法有权处分的房屋和其它地上定着物；（2）抵押人所有的、依法有权处分的机器、交通运输工具和其他财产；（3）抵押人依法有权处分的土地使用权；（4）抵押人依法承包并经发包方同意抵押的荒山、荒沟、荒丘、荒滩等荒地的土地使用权；（5）依法可以抵押的其他财产。25.抵押的有效性。

[答：]（1）债务人有多个债权人而将其全部财产抵押给其中一个债权人的，该抵押协议无效。因此，在签定抵押合同时，只列抵押财产明细，而不将抵押物笼统写为“全部财产”；（2）法院受理破产申请前6个月至破产宣告之日期间对原来没有财产担保的债务提供财产担保行为无效。26.依法可以质押的其它权利主要包括那些。

[答：]（1）公路收费权质押；（2）水费收费权、电费收费权、电讯经营收费权质押；（3）学校、医院收费权质押；目前暂不宜接受。（4）帐户质押：现行法律对帐户质押的公示尚无明确规定，使得帐户质押存在较大风险。如果债务人能提供更为有效的担保，则不应接受帐户质押。

27.“借新还旧”贷款合同的用途应填写为：

[答：]对于“借新还旧”类贷款合同的“贷款用途”项应直接写明：“本贷款用于偿还XX合同项下借款人所欠贷款人债务”，并同时在除款中增加一条约定：“按照国家关于切实减轻企业负担和债务重组的有关精神，经借贷双方友好协商，签订本借款合同。”

28.信贷管理的三个环节。[答：]贷前、贷中、贷后 29.信贷风险分类的标准。

监理员培训题 篇3

单项选择题

1、工程监理单位应（B）、科学地开展建设工程监理与相关的服务活动。

A．公平、公正、独立

B.公平、独立、诚信

C.守法、诚信、公平

D.公平、公开、公正

2、实施工程监理前，监理单位与建设单位应当订立书面（A）.A.委托监理合同

B、监理服务合同

C．技术合作协议

D、劳务合同

3、（C）是指项目监理机构对施工现场进行的定期或不定期的检查活动。

A、见证取样

B、旁站

C、巡视

D、平行检验

4、总监理工程师不得将下列（D）工作委托给总监理工程师代表。

A、组织召开监理例会

B、组织审查和处理工程变更 C、组织验收分部工程

D、组织审查施工组织设计、（专项）施工方案

5、监理规划在签订建设工程监理合同及收到工程设计文件后由总监理工程师组织编制，并应在（B）报送建设单位

A、项目监理部组建后

B、在召开第一次工地会议前

C、项目开工前

D、项目开工后

6、（C）应审查施工单位报送的新材料、新工艺、新技术、新设备的质量认证材料和相关验收标准的适用性。

A、监理单位

B、总监理工程师

C、专业监理工程师

D、监理员

7、分包单位资格审核不包括（A）。

A、企业的资金、财务状况

B、安全生产许可文件

C、类似工程业绩

D、营业执照、企业资质等级证书

8、项目监理机构应及时收集、整理有关工程费用的（D），为处理费用索赔提供证据。

A、索赔报告

B、索赔报审表

C、意向通知书

D、原始资料

9、监理工作总结经（C）签字后报工程监理单位。

A、专业监理工程师

B、监理单位技术负责人 C、总监理工程师

D、监理员

10、发生工程变更均应经过建设单位、设计单位、施工单位和工程监理单位签认，并通过（A）下达变更指令后，施工单位方可进行施工。

A、总监理工程师

B、监理单位技术负责人

C、专业监理工程师

D、监理员

11、建立进度计划审核制度和进度计划实施中的检查分析制度属于进度控制的(A).A、组织措施

B、技术措施 C、经济措施

D、合同措施

12、在建设工程进度控制计划体系中，（C）是指对工程项目可行性研究、项目评估及初步设计的工作进度安排。

A、工程项目平衡表

B、单位工程施工进度计划 C、工程项目前期工作计划

D、工程项目总进度计划

13、某工程有三个施工过程，划分两个施工段，每个施工过程在各个施工段上的施工持续时间为4天，则（D）.A、进行平行施工该工程的工期为24天。

B、进行依次施工该工程的工期为12天。

C、进行平行施工该工程的工期为8天。

D、进行流水施工该工程的工期为16天。

14、组织（B）时，专业工作队数大于施工过程数。

A、等步距等节拍流水

B、等步距异节拍流水 C、异步距异节拍流水

D、无节奏流水

15、关于关键线路说法中不正确的是（B）。

A、持续时间最长的路线

B、只能有一条

C、其上的工作全部是关键工作

D、决定计算工期的线路

16、某工作有两项紧前工作A和B，其持续时间DA=2天，DB=3天，其最早开始时间是ESA=4天，ESB=2天，则该工作的最早开始时间是（C）。

A、4天

B、5天

C、6天

D、7天

17、某工作正常持续时间为12天，最短持续时间为8天，正常时间直接费用为2800 元，最短持续时间直接费用为2000元，该工作的直接费用率为（A）元天。

A、200

B、400

C、600

D、800

18、当采用匀速进展横道图比较工作实际进度与计划进度时，如果表示实际进度的横道图线右端落在检查日期的右侧，则表明（B）。

A、实际进度拖延

B、实际进度超前

C、实际进度与进度计划一致

D、无法说明实际进度与进度计划的关系

19、监理工程师控制建设工程设计进度的主要工作内容是（A）。

A、审查设计单位提交的进度计划

B、进行施工现场条件的调查分析

C、编制工程项目建设总进度计划

D、编制详细的出图计划 20、物资储备计划的编制依据是物资储备定额和（B）。

A、物资供应计划

B、物资需求计划

C、物资采购计划

D、物资加工计划

21、总包单位依法将建设工程分包时，分包工程发生的质量问题，应（B）。

A、由总包单位负责

B、由总包单位与分包单位承担连带责任

C、由分包单位负责

D、由总包单位、分包单位、监理单位共同负责

22、现行施工组织设计和施工质量计划的差别在于（A）

A、编制原理

B、编制对象

C、编制形式

D、编制单位

23、“纵向受力钢筋连接方式应符合设计要求”属《《建筑工程施工质量统一验收标准》》中质量检验的（A）

A、主控项目

B、一般项目

C、基本项目

D、保证项目

多项选择题

1、施工组织设计审查应包括（ABCE）.A、编审程序应符合相关规定 B、施工进度、施工方案及工程质量保证措施应符合施工合同要求 C、资金、劳动力、材料、设备等资源供应计划应满足工程施工需要 D、安全技术措施应符合工程建设 标准 E、施工总平面布置应科学合理。

2、施工控制测量成果及保护措施的检查、复核，应包括（ACDE）.A、施工单位测量人员的资格证书 B、施工单位测量过程文件 C、测量设备检定证书

D、施工平面控制网、高程控制网 E、临时水准点的测量成果及控制桩的保护措施

3、项目监理机构批准工程延期应同时满足的条件包括（BCD）.A、因分包单位原因造成施工进度滞后 B、施工单位在施工合同约定的期限内提出工程延期 C、因建设单位原因造成施工进度滞后

D、施工进度滞后影响到施工合同约定的工期 E、因施工单位原因造成施工进度滞后

4、关于组织流水施工中时间参数的有关问题，下列说法正确的有（ABDE）A、流水节拍是某个专业工作队在一个施工段上的施工时间 B、流水节拍小，其流水速度快，节奏感强 C、流水步距是两个相邻的工作队进入流水作业的时间间隔

D、工期是第一个专业队投入流水施工开始到最后一个专业工作队完成流水施工为止的整个延续时间

E、确定流水步距时，应满足各施工过程的专业工作队投入施工后尽可能保持连续作业的要求

5、编制监理总进度计划的依据有（ABE）

A、工程项目可行性研究报告 B、工程项目建设总进度计划 C、设计总进度计划 D、施工总进度计划 E、工程项目前期工作计划

6、关于工程费用与工期的关系，正确的有（CE）

A、工期延长，工程总费用一定增加 B、工期缩短，工程总费用一定增加 C、工期缩短，直接费用随着增加 D、工期缩短，间接费用随着增加 E、工期延长，间接费用随着增加

7、监理工程师在进度计划执行中跟踪检查的方法包括（ACD）

A、定期收集进度报表资料 B、召开第一次工地会议 C、现场实地检查工程进展情况 D、定期召开现场会议 E、实际进度与计划进度的对比分析

8、进度计划执行中，判断进度偏差对后续工作、总工期的影响程度，重点是分析（ABC）

A、出现进度偏差的工作是否为关键工作 B、进度偏差时间是否超过总时差 C、进度偏差时间是否超过自由时差 D、工作间的逻辑关系 E、进度偏差时间是否早于工作最早开始时间

9、为了有效地控制建设工程设计进度，还可以将各阶段设计进度目标具体化，进行进一步分解，可以将初步设计工作时间目标分解为（CE）A、基础设计时间目标

B、结构设计时间目标 C、方案设计时间目标

D、安装图设计时间目标

E、初步设计时间目标

10、下列情况，监理工程师有必要编制总进度计划的是（DE）

A、单位工程施工的进度计划 B、大型建设项目的施工总进度计划 C、大型建设项目的工程项目进度计划

D、大型建设项目，分期分批发包又没有负责全部工程的总承包单位时 E、当建设工程由若干个承包单位平行承包时

第二天资料

单项选择题

1、凡在坠落高度基准面（A）以上无法采取可靠防护措施的高处作业人员必须正确使用安全带。

A、2m

B、3m C、5m

D、10m

2、施工现场电梯井口应设高度不低于（B）的防护栏杆或固定栅门。

A、1.0m

B、1.2m

C、1.5m

D、2.0m

3、施工现场的“临边”必须设置防护栏杆，要求上杆离地高度为（D）。

A、0.5~0.6m

B、0.6~0.8m C、0.8~1.0m

D、1.0~1.2m

4、在脚手架主节点处必须设置一根（D）用直角扣件扣紧，且严禁拆除。

A、纵向水平杆

B、连墙杆

C、竖向水平杆

D、横向水平杆

5、扣件式钢管脚手架连墙杆靠近主节点设置，是为了（A）.A、保证连墙杆对脚手架起到约束作用

B、便于连墙杆设置 C、便于立杆接长

D、便于施工

6、高度在24m及以上的双排脚手架设置剪刀撑时，要求在外侧立面（B）.A、两端设置

B、连续设置

C、中间设置

D、随意设置

7、施工现场临时用电需要三相四线制配电的电缆线路必须采用（D）电缆。

A、二芯

B、三芯

C、四芯

D、五芯

8、电缆直接埋地敷设的深度不应小于（D）。

A、0.1m

B、0.3m C、0.5m

D、0.7m

9、移动式配电箱、开关箱应装设在坚固、稳定的支架上，其中心点与地面的垂直距离宜为（C）.A、0.4~1.6m

B、0.6~1.6m C、0.8~1.6m

D、0.8~1.2m

10、施工现场临时用电时，特别潮湿的场所、导电良好的地面、锅炉或金属容器内的照明，电压不得大于（A）。

A、12V

B、24V C、36V

D、220V

11、E类火灾场所选择灭火器时，不得选用（D）。

A、磷酸铵盐干粉灭火器

B、碳酸氢钠干粉灭火器

C、二氧化碳灭火器

D、装有金属喇叭喷筒的二氧化碳灭火器

12、施工现场宿舍、办公用房的防火设计，下列不符合规定的是（D）。

A、建筑层数不应超过三层

B、每层建筑面积不应大于300平方米

C、层数为三层时，应设置至少2部疏散楼梯

D、疏散楼梯的净宽度不应大于疏散走道的净宽度

13、氧气瓶与乙炔瓶的工作间距不应小于（），气瓶与明火作业点的距离不应小于（B）

A、5m、5m

B、5m、10m

C、10m、5m

D、10m、10m

14、规范规定，移动式操作平台的面积不应超过（B）。

A、8mB、10mC、15mD、20m2

15、机械拆除建筑工程时，下列那项不符合规定（B）

A、应从上至下逐层分段进行

B、应先拆除承重结构，再拆除非承重结构

C、当发现有不稳定状态的趋势时，必须停止作业

D、必须由专人负责监测被拆除建筑的结构状态、作好记录

16、在滑坡地段挖土方时，不宜在什么季节施工（C）。

A、冬季

B、春季

C、雨季

D、风季

17、在临边堆放弃土，材料和移动施工机械应与坑边保持一定距离当土质良好时，要距坑边（C）远。

A、0.5m以外，高度不超过0.5m

B、1.0m以外，高度不超过1.0m

C、1.0m以外，高度不超过1.5m

D、1.5m以外，高度不超过2.0m

18、在建筑物附近进行井点降水时，为防止降水影响或损害区域内的建筑物，常用的方法是（D）。

A、集水井抽水法

B、明排水法 C、人工降低地下水位法

D、回灌井点法

19、支钢筋混凝土梁模时，如梁跨超（A），梁底板应按设计要求或规范规定起拱。

A、4.0m

B、6.0m

C、8.0m

D、10.0m 20、模板安装作业高度超过（B）时，必须搭设脚手架或平台。

A、2.5m

B、2.0m

C、1.8m

D、1.5m

多项选择题

1、下列属于施工现场安全“三宝”的是（ABC）

A、安全帽

B、安全带

C、安全网

D、安全绳

E、安全架

2、施工现场的“四口”是指（ABDE）

A、预留洞口

B、电梯进口

C、隧道口

D、通道口

E、楼梯口

3、根据规范要求，扣件式钢管脚手架立杆布置应符合下列规定（ABDE）。

A、每根立杆底部应设置底座或垫板 B、脚手架必须设置纵、横扫地杆

C、纵向扫地杆应采用直角扣件固定在距钢管底端不大于300mm处的立杆上

D、横向扫地杆应采用直角扣件固定在紧靠纵向扫地杆下方的立杆上 E、单排、双排脚手架立杆接长除顶层顶部外，其余各层各步接头必须采用对接扣件连接。

4、依据规范要求，扣件式钢管脚手架剪刀撑设置应符合下列规定（ABCDE）

A、每道剪刀撑宽度不应小于4跨 B、每道剪刀撑宽度不应小于6m C、斜杆与地面的倾角应在450 ~600之间 D、剪刀撑斜杆的接长应采用搭接或对接 E、剪刀撑斜杆应用旋转扣件固定在与之相交的横向水平杆的伸出端或立杆上

5、施工现场临时用电的原则是指（BCD）。

A、采用二级配电系统 B、采用三级配电系统

C、采用TN-S接零保护系统 D、采用二级漏电保护系统 E、采用三级漏电保护系统

6、依据规范要求，施工现场使用行灯应符合下列要求（ABCDE）

A、电源电压不大于36V B、灯体与手柄坚固、绝缘良好并耐热耐潮湿 C、灯头与灯体结合牢固，灯头无开关 D、灯泡外部有金属保护网

E、金属网、反光罩、悬吊挂钩固定在灯具的绝缘部位上

7、依据规范要求，施工现场用气应符合下列规定（ACDE）

A、严禁碰撞、敲打气瓶 B、乙炔瓶可横躺卧放

C、气瓶距离明火不应小于10m D、气瓶应防止暴晒

E、氧气瓶内剩余气体的压力不应小于0.1Mpa

8、依据规范要求，下列安全防护网应采用阻燃型安全防护网的是(BCD)

A、多层建筑外脚手架的安全防护网 B、高层建筑外脚手架的安全防护网

C、既有建筑外墙改造时,其脚手架的安全防护网 D、临时疏散通道的安全防护网 E、室内操作平台的安全防护网

9、下列属于塔式起重机拆卸专项方案的有(ABCDE)

A、塔式起重机位置的平面和立面图 B、拆卸顺序

C、部件的重量和吊点位置 D、施工人员配置 E、应急预案

10、人工拆除建筑工程时，下列符合规范规定 的是（ABCD）

A、从上至下进行 B、逐层拆除分段进行 C、不得垂直交叉作业 D、作业面的孔洞应封闭

E、人工拆除建筑墙体时，采用掏掘或推倒的方法

、第三天资料

单项选择题

1、按照动态控制原理，通过采取有效措施，在满足工程造价和进度要求的前提下，实现预定的（B）目标。

A、工程造价

B、工程质量 C、工程进度

D、工程安全

2、施工图纸会审是指：（C）在收到审查合格的施工图设计文件后，组织相关单位进行熟悉和审查施工图纸及时发现施工图纸错误并进行修改的活动

A、监理单位

B、施工单位

C、建设单位

D、勘察单位

3、“四新”技术是指“新材料、新工艺、（D）、新设备”。

A、新机械

B、新知识

C、新思想

D、新技术

4、监理人员实施旁站时，发现存在严重质量问题或安全事故隐患的，应及时向专业监理工程师或总监理工程师报告，由（A）下达局部暂停施工指令或采取其他应急措施。

A、总监理工程师

B、专业监理工程师

C、结构工程师

D、建设单位

5、工程质量缺陷发生后，（A）应签发监理通知单，责成施工单位进行处理。

A、项目监理机构

B、专业监理工程师

C、总监理工程师

D、总监理工程师代表

6、（C），是指造成10人以上30人以下死亡，或者50人以上100人以下重伤，或者5000万元以上1亿元以下直接经济损失的事故。

A、一般事故

B、较大事故

C、重大事故

D、特别重大事故

7、工程质量事故发生后，（B）应签发暗暗推荐暂停令，暂停质量事故部位和与其有关联的部位施工。要求施工单位采取必要措施，防止事故扩大并保护好现场。同时要求质量事故 发生单位迅速按事故类别、等级、报告程序向相应的主管部门报告。

A、项目监理机构

B、总监理工程师

C、专业监理工程师

D、总监理工程师代表

8、设计单位项目负责人和施工单位技术、质量部门负责人应参加（D）分部工程的验收。

A、屋面防水

B、室内装饰

C、室外工程

D、主体结构

9、(A)应组织相关人员进行检查、验收，对验收不合格的分部工程，应要求施工单位进行整改，合格后予以复验。对验收合格的分部工程，应签认分部工程报验表及验收记录。

A、总监理工程师

B、建设单位

C、专业监理工程师

D、总监理工程师代表

10、建设单位应当在工程竣工验收（D）个工作日前将验收的时间、地点及验收组名单书面通知负责监督该工程的工程质量监督机构。

A、4

B、5

C、6

D、7

11、钢筋混凝土梁的箍筋加密区应设置在如下哪个位置（B）

A、支座内部

B、梁端附近

C、梁跨中部

D、不需要设置箍筋加密区

12、项目监理机构审查施工单位报审的专项施工方案，符合要求的应由（C）签认后报建设单位。

A、监理员

B、专项监理工程师

C、总监理工程师

D、总监理工程师代表

13、对超过一定规模的危险性较大的分部分项工程，专项施工方案应经（A）审批并签署意见。

A、建设单位

B、设计单位

C、监理单位

D、勘察单位

14、下列属于危险性较大的分部分项工程（B）

A、开挖2m的基坑

B、预应力工程

C、搭设15m的脚手架

D、钢结构工程

15、施工企业安全生产管理“三类人员”不包括：（C）.A、建筑施工企业主要负责人

B、建筑施工企业项目负责人

C、建筑施工企业安全顾问

D、建筑施工企业专职安全生产管理人员

16、建筑施工特种作业人员应当参加安全教育培训或者继续教育，每年不得少于（D）小时

A、8

B、12

C、16

D、24

17、现场围挡采用封闭围挡，高度不小于（D）。

A、1.5m

B、1.6m

C、1.7m

D、1.8m

18、电梯井内每隔（B）设置一道安全水平网。

A、一层

B、二层

C、三层

D、四层

19、高在模板支撑系统是指建设工程施工现场混凝土构件模板支撑高度超过（D），或搭设跨度超过18m，或施工总荷载大于 15KN/m2，或集中线荷载大于20 KN/m2的模板支撑系统。

A、5m

B、6m

C、7m

D、8m

20、项目监理机构在实施监理过程中，发现工程存在安全事故隐患时，应签发监理通知单，要求施工单位整改，情况严重时，应签发工程暂停令，并及时报（C）。

A、设计单位

B、勘察单位

C、建设单位

D、当地政府主管部门 多项选择题

1、设计交底应包括下列内容：（AB）

A、施工图设计总体介绍，设计的意图说明

B、对施工单位、监理单位、建设单位等就设计图纸提出的疑义进行答复 C、对工程造价进行说明

D、对施工组织管理进行统筹安排 E、对工程监理规划的编制提出要求

2、工程施工质量检查主要方法有：（ACD）

A、目测法 B、估算法 C、量测法

D、试验法 E、归纳法

3、钢筋混凝土构件受力钢筋绑扎搭接需要满足以下基本原则:(ABCD)A、受力小的位置 B、施工方便的位置 C、同一根钢筋宜少设搭接接头

D、相邻纵向钢筋的连接区段要相互错开 E、在节点区进行搭接

4、根据工程质量事故造成人员伤亡或直接经济损失，工程质量事故可分为：（BCDE）

A、小型事故

B、一般事故

C、较大事故

D、重大事故

E、特别重大事故

5、下列属于隐蔽工程的是：(ACE)

A、钢筋工程

B、装饰工程

C、混凝土基础

D、防水工程

E、桩基础

6、依据《《房屋建筑和市政基础设施工程竣工验收规定》》建质【2013】171号，下列那几条符合竣工验收要求：（ABDE）。

A、完成工程设计和合同约定的各项内容 B、有完整的技术档案和施工管理资料 C、建设单位已支付50%工程款

D、有施工单位签署的工程质量保修书 E、法律、法规规定的其他条件

7、依据<<危险性较大的分部分项工程安全管理办法>>建质【2009】87号，超过一定规模危险性较大的分部分项工程包括：（ABD）.A、开挖深度超过5m（含5m）的基坑的土方开挖、支护、降水工程 B、搭设高度50m及以上落地式钢管脚手架工程 C、建筑物、构筑物拆除工程

D、施工高度50m及以上的建筑幕墙安装工程 E、人工挖扩孔桩工程

8、建筑施工特种作业包括：（BCDE）

A、水暧式 B、建筑电工

C、建筑架子工

D、建筑起重机械司机

E、建筑起重机械安装拆卸工

9、对新入场的人员实行哪些安全教育（CDE）。

A、国家级 B、地方级

C、公司级

D、项目部级 E、班组级

10、高大模板的拆除应满足下列哪些要求（ABE）.A、浇筑混凝土达到控拆模强度后方可拆除，并履行拆模审批签字手续 B、自上而下逐层进行

C、自下而上逐层进行

D、上下层同时拆除

食品安全知识竞赛复习参考题 篇4

1.什么是食品安全？

食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

2.什么是食品标识？

所称食品标识是指粘贴、印刷、标记在食品或者其包装上，用以表示食品名称、质量等级、商品量、食用或者使用方法、生产者或者销售者等相关信息的文字、符号、数字、图案以及其它其他说明的总称。

3.什么是转基因食品？

利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其它物种中去，改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。转基因生物直接食用，或者作为加工原料生产的食品，统称为“转基因食品”。

4.什么是食品安全风险评估？

食品安全风险评估，指对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害对人体健康可能造成的不良影响所进行的科学评估，包括危害识别、危害特征描述、暴露评估、风险特征描述等。

5.什么食品安全事故？

食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。

6.什么是食品污染？

食品污染指根据国际食品安全管理的一般规则，在食品生产。加工或流通等过程中因非故意原因进入食品的外来污染物，一般包括金属污染物、农药残留、兽药残留、超范围或超剂量使用的食品添加剂、真菌毒素以及致病微生物、寄生虫等。

7.《食品安全法》与《食品卫生法》有哪些差别？

《食品卫生法》是对食品生产和经营阶段食品安全问题的规定。《食品安全法》扩大了调整范围，增加食品源头的农产品种植、养殖等环节，涵盖“从农田到餐桌”的全过程。

8.设立“食品安全委员会”的意义是什么？

在现有分段监管体制的基础上，由国务院设立食品安全委员会，作为高层次的议事协调机构，以加强对各有关监管部门的协调、指导。

9.《食品安全法》的适用范围包括哪些方面？

适用范围包括：

1、食品生产和加工（以下称食品生产），食品流通和餐饮服务（以下称食品经营）；

2、食品添加剂的生产经营；

3、用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备（以下称食品相关产品）的生产经营；4食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品；

5、对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理。

10.地方人民政府有关部门在食品安全监管方面如何分工？

县级以上地方人民政府依照《食品安全法》和国务院的规定确定本级卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门和食品安全监督管理职责。有关部门在各自职责范围内负责本行政区域的食品安全监督管理工作。上级人民政府所属部门在下级行政区域设置的机构应当在所在地人民政府的统一组织、协调下，依法做好食品安全监督管理工作。

11.对用于食用的农业初级产品是否适用《食品安全法》？

食品安全法第二条第二款规定，食用农产品的质量安全管理，遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》的规定。但是，制定有关食用农产品的质量安全标准、公布食用农产品安全有关信息，应当遵守食品安全法的有关规定。

12.县级以上地方人民政府在食品安全监管方面有哪些职责？

县级以上地方人民政府统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作，建立健全食品安全全程监督管理的工作机制；统一领导、指挥食品安全突发事件应对工作；完善、落实食品安全监督管理责任制，对食品安全监督管理部门进行评议、考核。

13.新闻媒体在食品安全领域可以发挥哪些作用？

新闻媒体应当依照《食品安全法》规定，宣传食品安全法律、法规，宣传食品安全标准和食品安全知识，介绍食品安全方面的先进技术、经验和典型事迹，曝光各种违反法律规定危害食品安全的行为，有效发挥舆论监督作用。

14.国家为什么要建立食品安全风险监测制度？

开展食品安全风险监测能够及时获取有关食品安全风险的信息，对食品中的有害因素，做到早发现、早评估、早预防、早控制，减少食品污染和食源性疾病的危害。为了保证食品安全，目前许多发达国家都建立了食品安全风险监测制度。

15.国家为什么要建立食品安全风险评估制度？

食品安全风险评估制度是指对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害对人体健康可能造成的不良影响进行风险评估的制度。食品安全风险评估是当前国际公认的制定食品安全政策法规和标准、解决国际食品贸易争端的重要依据。

16.我国为什么不能实行食品免检？

有些食品厂家打着“国家免检产品”的口号麻痹消费者。所以对食品实行“免检”很容易导致企业在没有监督的情况下，放松对自身的质量要求。因此《食品安全

法》规定，食品安全监督管理部门对食品不得实施免检。

17.食品安全标准有哪些内容？

1、食品相关产品中的致病性生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定；

2、食品添加剂的品种。使用范围、用量；

3、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求；

4、对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求；

5、食品生产经营过程的卫生要求；

6、与食品安全有关的质量要求；

7、食品检验方法与规程；

8、其他需要制定为食品安全标准的内容。

18.食品安全地方标准应当如何制定？

食品安全地方标准，由省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门组织制定。省级人民政府行政部门在组织制定食品安全地方标准时，应当参照执行食品安全法有关食品安全国家标准制定的规定，如标准应当经标准审评委员会审查通过，标准审评委员会由医学、农业、食品、营养等方面的专家以及有关部门的代表组成，应当依据食品安全风险评估结果并充分考虑食用农产品质量安全风险评估结果，广泛听取食品生产经营者和消费者的意见等。

19.食品集中交易市场的开办者、食品经营柜台的出租者和食品展销会的举办者，应当依法履行哪些管理义务？

食品集中交易市场的开办者、食品经营柜台的出租者和食品展销会的举办者，应当依法履行下列管理义务：

1、审查入场食品经营者的《食品流通许可证》和营业执照；

2、明确入场食品经营者的食品安全管理责任；

3、定期对入场食品经营者的经营环境和条件进行检查；

4、建立食品经营者档案，记载市场内食品经营者的基本情况、主要进货渠道、经营品种、品牌和供货商状况等信息；

5、建立和完善食品经营管理制度，加强对食品经营者的培训；

6、设置食品信息公示媒介，及时公开市场内或者行政机关公布的相关食品信息；

7、其他应当履行的食品安全管理义务。

20.国家对食品广告有哪些要求？

1、食品广告不得含有虚假夸大内容；

2、食品广告不得涉及疾病预防、治疗功能；

3、食品安全监管部门、食品检验机构、食品行业协会及消费者协会不得以广告形式向消费者推荐食品。

21.什么是食品安全事件应急预案？

食品安全事故应急预案是食品安全事故应急处置的指导性文件和依据。《食品安全法》提出食品安全事故应急预案分为国家、地方政府、和企业三类预案。

22.《食品安全法》对哪些单位规定了食品安全事故的报告、通报和上报义务？

发生食品安全事故的单位应当立即予以处置，防止事故扩大。事故发生单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地县级卫生行政部门报告。农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门在日常监督管理中发现食品安全事故，或者接到有关食品安全事故的举报，应当立即向卫生行政部门通报。发生重大食品安全事故的，接到报告的县级卫生行政部门应当按照规定向本级人民政府和上级人民政府卫生行政部门报告。县级人民政府和上级人民政府卫生行政部门应当按照规定上报。任何单位或者个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。

23.发生食品安全事故应当如何开展调查和应急处置？

第一、开展食品安全事故调查处理：县级以上卫生行政部门接到食品安全事故的报告后，应当立即会同有关农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门进行调查处理。

第二、采取防止或者减轻社会危害的应急措施：

1、开展应急救援；

2、对污染食品及原料进行封存、检验；

3、对食品用工具及用具进行消毒；

4、依照《政府信息公布条例》以及有关法律法规的规定做好信息发布工作。第三、县级以上人民政府应当立即成立食品安全事故处置指挥机构，启动应急预案，依照食品安全法规定的应急处置措施及时处置。

24.有关监管部门接到咨询、投诉、举报后，应当如何处理？

县级以上卫生行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门接到咨询、投诉、举报，对属于本部门职责的，应当受理，并及时进行答复、核实、处理；对不属于本部门职责的，应当书面通知并移交有权处理的部门处理。有权处理的部门应当及时处理，不得推诿； 属于食品安全事故的，依照《食品安全法》有关规定进行处置。

25.《食品安全法》对食品安全监管部门依法履行职责有哪些要求？

县级以上卫生行政。质量监督。工商行政管理、食品药品监督管理部门应当按照法定权限和程序履行食品安全监督管理职责；对生产经营者的同一违法行为，不得给予二次以上罚款的行政处罚；涉嫌犯罪的，应当依法向公安机关移送。

26.食品安全信息如何公布？

国家建立食品安全信息统一公布制度。下列信息由国务院卫生行政部门统一公布：

1、国家食品安全总体情况；

2、食品安全风险评估信息和食品安全风险警示信息；

3、重大食品安全事故及其处理信息；

4、其他重要的食品安全信息和国务院确定的需要统一公布的信息。前款第二项、第三项规定的信息，其影响限于特定区域的，也可以由有关省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门公布。县级以上农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门依据各自职责公布食品安全日常监督管理信息。食品安全监督管理部门公布信息，应当做到准确、及时、客观。

27.地方食品安全监管部门获知需要统一公布的信息后如何

报告？

县级以上地方卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门获知《食品安全法》第八十二条第一款规定的需要统一公布的信息，应当向上级主管部门报告，由上级主管部门立即报告国务院卫生行政部门；必要时，可以直接向国务院卫生行政部门报告。县级以上卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当相互通报获知的食品安全信息。

28.食品检验机构、食品检验人员违反《食品安全法》规定的，应当如何处理？

1、授予其资质的主管部门或者机构撤销该检验机构的检验资格；

2、依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予撤职或者开除的处分；

3、受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起十年内不得从事食品检验工作；

4、食品检验机构聘用不得从事食品检验工作的人员，由授予其资质的主管部门或者机构撤销该检验机构的检验资格。

29.吉林省食品安全委员会的徽标是由哪几部分组成的，寓意是什么？

“食品安全笑口常开”标识以吉林的“吉”字为创意基础，同时有机地融合了烽火台、盾牌、碗、笑脸等视觉元素组合造型，准确地反映出吉林省食品安全委员会的丰富内涵。标识主体恰似一面盾牌，上部仿佛高耸的长城烽火台，体现出防范、保障和安全的含义，彰显食品安全工作的重要性。“吉”字下部口的负形是一只日常使用的饭碗，代表与百姓生活息息相关的各种食品，整体又像一张微笑的笑脸，寓意着只有切实抓好食品安全工作，才能确保人民群众的安全和身体健康。

30优先开展食品安全风险监测的内容是哪些？

根据《食品安全风险监测管理规定》第七条，国家食品安全风险监测应遵循优先选择原则，兼顾常规监测范围和年度重点，将以下情况作为优先监测的内容：

1、健康危害较大、风险程度较高以及污染水平呈上升趋势的；

2、易于对婴幼儿、孕产妇、老年人、病人造成健康影响的；

3、流通范围广、消费量大的；

4、以往在国内导致食品安全事故或者受到消费者关注的；

5、已在国外导致健康危害并有证据表明可能在国内存在的。

31.食品安全事故应急指挥部可以设置哪些工作组？

根据《国家食品安全事故应急预案》，根据事故处置需要，指挥部可下设若干工作组：

1、事故调查组；

2、危害控制级组；

3、医疗救治组；

4、检测评估组；

5、维护稳定组；

6、新闻宣传组；

7、专家组。

32.《食品安全法》颁布目的和意义？

目的：为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全；

意义：食品安全关系到国家和社会的稳定发展，关系到公民的生命健康权利。

33.什么是食品？

各种供人食用或者饮用的成品和原料及按照传统既食品又是药品的物品，不包括以治疗为目的的物品。

34.什么是食品添加剂？

食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

35.什么是食品相关产品？

食品相关产品是指用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备。

36.什么是用于食品的包装材料和容器？

用于食品的包装材料和容器，指包装、成放食品或者食品添加剂用的纸、竹、木、金属、搪瓷、陶瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃等制品和直接接触食品或者食品添加剂的涂料。

37.什么是用于食品生产经营的工具、设备？

用于食品生产经营的工具、设备，指要食品或者食品添加剂生产、沟通、使用过程中直接接触食品或者食品添加剂的机械、管道、传送带、容器、用具、餐具等。

38.什么是用于食品的洗涤剂、消毒剂？

用于食品的洗涤剂。消毒剂，指直接用于洗涤或者消毒食品、餐饮具以及直接接触食品的工具、设备或者食品包装材料和容器的物质。的总称。

39.什么是食品卫生？

食品卫生是指：

1、食品应当无毒无害，不能对人体造成任何危害。

2、食品应当具有相应的营养，以满足人体维持正常生理功能的需要。

3、食品应当具有相应的色、香、味等感官性状。

40.什么是声称具有特定保健功能的食品？

声称具有特定保健功能的食品不同于药品，是指适宜于特定人群食用、声称具有调节机体功能、不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生急性、亚急性或者潜在性的危害的食品。

41.什么是餐饮服务？

餐饮服务，指通过即时制作加工、商业销售和服务性劳动等，向消费者提供食品和消费场所及设施的服务活动。

42.什么是食品生产加工小作坊（小作坊）？

指在有形市场外，具备一定生产规模，有固定生产加工场所和雇工，产品无预包装或者有简易包装的食品生产加工单位或个人。

43.什么是食品摊贩？

指在有形市场内或者定点定时设摊销售食品、现场制售食品的经营者，有形市场外有固定场所或定点定时设摊销售食品的经营者。

44.什么是食物中毒？

食物中毒指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。

45.设立“食品安全委员会”的意义是什么？

在现有分段监管体制的基础上，由国务院设立食品安全委员会，作为高层次的议事协调机构，以加强对各有关监管部门的协调、指导。

46.《食品安全法》中涉及到的其他法律法规有哪些？

《农产品质量安全法》、《行政许可法》、《食品卫生法》、《广告法》。

47.凡在中华人民共和国境内从事以销售为目的的食品生产加工经营活动，都必须遵守哪些法律。法规？

《中华人民共和国食品安全法》；《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则》；《中华人民共和国产品质量法》；《中华人民共和国认证认可条列》。

48.食品行业协会在食品安全方面应当发挥什么作用？

食品行业协会应当加强行业自律，推动行业诚信建设；引导食品生产经营者依法生产经营；宣传、普及食品安全知识。

49.食品生产经营者依法从事生产经营活动，应当遵守哪些要求？

食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事食品生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。

50.《食品安全法》对提高食品安全科技水平有何规定？

国家鼓励和支持开展与食品安全有关的基础研究和应用研究，鼓励和支持食品生产经营者采用先进技术和先进管理规范，来提高食品安全水平。

51.组织和公民个人是否有权举报食品安全方面的违法行为？

任何组织或者个人有权举报食品生产经营中违反本法的行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。

52.国家食品安全风险监测计划如何制定和实施？

由卫生部会同国务院有关部门（包括农业部、国家质检总局、国家工商总局、国

家食品药品监督管理局等）制定、实施国家食品安全风险监测计划。省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门根据国家食品安全风险监测计划，结合本行政区域的具体情况，组织制定、实施本行政区域的食品安全风险监测方案。

53.国家对食品检验机构有何管理规定？

食品检验机构应取得资质，食品检验实行食品检验机构与检验人负责制，检验结果客观公正。

54.谁来支付食品检验费用？

1、食品质量安全监管部门开展的抽样检验应当购买抽取的样品，委托食品检验机构检验，并支付检验费用；

2、食品生产经营者、食品消费者委托食品检验机构检验，应按收费标准交纳检验费用。

55.食品安全风险评估工作应当由哪个机构负责？

卫生部负责组织食品安全风险评估工作，成立由医学、农业、食品、营养等方面的专家组成的食品安全风险评估专家委员会进行食品安全风险评估。

56.食品安全风险评估主要内容包括哪些？

危害识别、危害特征描述、风险特征描述等。

57.食品安全风险评估结果有什么现实意义？

食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理和科学依据。

58.食用农产品质量安全风险监测和风险评估依照什么规定进行？

由县级以上人民政府农业行政部门依照《中华人民共和国农产品质量安全法》的规定进行。

59.食品生产经营者对监管部门依法进行的抽样检验结论有异议申请复检的，承担复检工作的食品检验机构如何确定？

由复检申请人从国务院认证认可监督管理。卫生行政、农业行政等部门共同公布复检机构名录中自行选择确定。复检机构与初检机构不得为同一机构。

60.食品生产经营者对监督管理部门依法进行的抽样检验结论有异议申请复检的，复检费用由谁承担？

复检结论表明食品合格的，复检费用由抽样检验的部门承担；复检结论表明食品不合格的，复检费用由食品生产经营者承担。

61.食品安全国家标准由哪些部门制定？哪些部门发布？

食品安全国家标准由卫生部门负责制定和公布，国务院标准化行政部门提供国家

标准编号。

62.企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的应当怎么办？

企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的，应当制定企业标准，作为组织生产的依据。国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准。企业标准应当报省级卫生行政部门备案，在本企业内部适用。

63.《食品安全法》对公众查阅食品安全标准是如何要求的？

食品安全标准应当供公众免费查询。

64.国家对食品生产经营实行什么制度？

国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务、应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。

65.食品生产经营者是否需要同时取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可？

取得食品生产许可的食品生产才在自己生产场所里销售自己生产的食品，不需要再办理食品流通的许可；取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在自己的餐饮服务场所出售自己制作加工的食品，不需要再办理食品生产和流通的许可。

66.农民个人销售其自产农产品是否需要取得食品流通的许可？

农民个人销售自己产有食用农产品，不需要取得食品流通许可。但这里仅指农民个体户，不包括依法登记的农民专业合作社。

67.《食品安全法》对食用农产品生产者有哪些规定？

食用农产品生产者应当依照食品安全标准和国家有关规定使用农药、肥料、生长调节剂、兽药、饲料和饲料添加剂等农业投入品。食用农产品的生产企业和农民专业合作经济组织应当建立食用农产品生产记录制度。

68.食品安全监督管理有记录可查吗？

有。县级以上食品安全监督管理部门对食品生产经营者进行监督检查，应当记录监督检查的情况和处理结果并应当建立食品生产者食品安全信用档案。

69.食品经营者必须查验供货者的哪些文件？

食品经营者采购食品时，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。

70.食品经营者贮存食品应注意什么？

食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，并要定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。其目的就是为了防止变质、超过保质期或者

遭受污染的食品流入市场，避免造成食品安全事故，以保护人民群众的身体健康和生命安全。

71.国家建立食品召回制度的意义是什么？

1、防患于未然，充分保障消费者的身体健康和生命安全；

2、体现食品经营者是保障食品安全的第一责任人；3提高政府监管效能，变被动为主动。食品召回可分为食品生产者的主动召回和监管部门强制召回两种。

72.在虚假广告中向消费者推荐食品的组织和个人需要承担什么法律责任？

虚假广告使消费者合法权益受到损害时，组织和个人与食品生产经营者承担连带责任。

73.食品广告监管的主要环节有哪些？

发布前规范、发布中指导、发布后监管。

74.食品广告监测的重点是什么？

食品广告监测的重点是食品广告发布量大、传播范围广、社会影响力大的媒体，并根据实际情况和监管需要，对重点区域、部分媒体、个案广告实施跟踪监测。

75.违反《食品安全法》有规定，造成人身。财产或者其他损害的。应当承担什么法律责任？

生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。

76.违法行为人的财产不足以同时支付民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金时，应当如何处理？

应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，先承担民事赔偿责任。

77.食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会以广告或者其他形式向消费者推荐食品的，应当如何处理？

由有关主管部门没收违法所得，依法对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予记大过、降级或者撤职的处分。

78.县级以上食品安全监管部门不履行《食品安全法》规定的职责、日常监督检查不到位或者滥用职权、玩忽职守、徇私

舞弊的，应当如何处理？

应当依法对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予记大过或者降级的处分；造成严重后果的给予撤职或者开除的处分；其主要负责人应当引咎辞职。

79.食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，应当如何处理？

食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门吊销许可证。

80.同一违法行为，不同的食品安全监督管理部门可重复罚款吗？

不可以。县级以上卫生行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当按照法定权限和程序履行食品安全监督管理职责；对生产经营者的同一违法行为，不得给予二次以上罚款的行政处罚。

81.证据的种类有几种？

有7种。书证、物证、证人证言、视听资料、当事人陈述、鉴定结论、勘验笔录和现场笔录。

82.《食品安全法》规定的食品安全监督管理体制是否一成不变？

国务院根据实际需要，可以对食品安全监督管理体制作出调整，合并相关机构、设置新机构或者对相关机构的职责划分进行调整等。

83.清真食品生产、经营企业和个人，在其字号、招牌、食品名称和包装上有什么标记？

清真食品生产、经营企业和个人，在其字号、招牌、食品名称和包装上标有“清真”字样或者清真含义的标志符号。

84.食品安全地方标准的内容是什么？

根据《食品安全地方标准管理办法》第三条，食品安全地方标准包括食品及原料、生产经营过程的卫生要求、与食品安全有关的质量要求、检验方法与规程等食品安全技术要求。

85.食品添加剂可以制定食品安全地方标准吗？

不可以。根据《食品安全地方管理办法》第三条，食品添加剂、食品相关产品、新资源食品、保健食品不得制定食品安全地方标准。

86.食品安全风险监测工作人员可以进入食品生产经营场所

吗？

根据《食品安全法实施条例》第九条，食品安全风险监测工作人员采集样品、收集相关数据，可以进入相关食用农产品种植养殖、食品生产、食品流通或者餐饮服务场所。

87.发生食品安全事故的单位应当在几小时内报告？

发生食品安全事故的单位对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，应当立即采取封存等控制措施，并自事故发生之时起2小时内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。

88.食品安全事故处置的原则是什么？

根据《国家食品安全事故应急预案》，事故处置原则是：

1、以人为本、减少危害；

2、统一领导，分级负责；

3、科学评估，依法处置；

4、居安思危，预防为主。

89.重大、较大、一般食品安全事故应由谁组织应急处置？

根据《国家食品安全事故应急预案》，重大、较大、一般食品安全事故，分别由事故所在地省、市、县级人民政府组织成立相应应急处置指挥机构，统一组织开展本行政区域事故应急处置工作。

90.《农产品质量安全法》中所称的农产品，是指？

是指来源于农业和初级产品

91.供食用的源于农业的初级产品的质量安全管理，遵守什么法律的规定？

《农产品质量安全法》

92.食品中农药残留限量规定及其检验方法与规程由哪两个部门联合发布？

国务院卫生行政部门和国务院农业行政部门

93.农产品质量标准应当根据什么及时修订？

科学技术发展水平和农产品质量安全的需要

94.国务院农业行政主管部门和省、自治区、直辖市人民政府农业行政主管部门应当定期对可能危及农产品质量安全的哪些农业投入品进行监督抽查，并公布抽查结果？

农药、兽药、饲料和饲料添加剂、肥料

95.从事农产品质量安全检测的机构，必须具备相应的检测条

件和能力，由谁来考核是否合格？

省级以上人民政府农业行政主管部门或者授权的部门

96《中华人民共和国食品安全法》何时实施？

2009年6月1日。

97.什么是食用农产品？

食用农产品是指供食用的源于农业的初级产品。

98.什么是清真食品？

清真食品，是指符合清真饮食习俗，以清真名义生产、经营的食品。

99.什么是过期食品？

过期食品，是指食品在销售时已超过了食品所要求的保质期限。

100.什么是三无食品？

三无食品，是指在产品上未标明厂名、厂址和生产日期的食品。

101.什么是预包装食品？

预包装食品，指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品。

102.什么是食品的保质期？

食品的保质期是指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。

103.什么是食源性疾病？

食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。104.什么是餐饮摊贩？

指在有形市场内或者定点定时摆设桌椅提供餐饮服务的小型餐饮点。

105.谁是食品安全的第一责任人？

食品生产经营者是食品安全的第一责任人

106.食品中农药残留、兽药残留的限量规定由谁来制定？

应当由国务院卫生行政部门和农业行政部门来制定。

107.食品检验机构和食品检验人员出具虚假检验报告，依法对检验机构的直接负责人的主管人员和食品检验人员给予什么处分？

撤职或者开除。

108.制定食品安全标准应当遵循的原则是什么？

制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨，做到科学合理、安全可靠。

109.重大食品安全事故应急预案对事故是怎么分级的？

分为特别重大食品安全事故（Ⅰ级），重大食品安全事故（Ⅱ级）较大食品安全事故（Ⅲ级）一般食品安全事故（Ⅳ级）。

110.每年的食品安全宣传周定于什么时间？

每年6月的第三周为“食品安全宣传周”.111.《国家食品安全事故应急预案》是什么时间修订、由谁印发的？

2011年10月5日修订，国务院办公厅印发。

112.政府部门制定农产品质量安全标准应当充分考虑农产品质量安全风险评估结果，并听取谁的意见，保障消费安全？

农产品生产者、销售者和消费者

113.《农产品质量安全法》规定，农产品生产企业和农民专业合作社经济组织应当建立农产品生产记录。农产品生产记录应当保存几年，禁止伪造农产品生产记录？

二年

114.农产品质量安全检测机构考核合格标志是什么？

CATL 115.绿色食品、有机食品、无公害农产品标准对产品的要求由高到低依次排列为?

有机食品、绿色食品、无公害食品

116.从事农产品质量安全检测的机构必须由哪级以上人民政府农业行政主管部门或者其授权的部门考核合格？

省级

117.我国对动物及动物产品的认证标准有哪些？

无公害认证；绿色食品认证；有机食品认证

118.世界卫生组织评选出的垃圾食品有哪些？

油炸类食品、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）、话梅蜜饯类食品（果脯）、烧烤类食品

119.“三无”食品是指什么食品？

无厂名厂址、无品名、无生产日期和保质期的食品

120.影响蔬菜质量安全的三类主要有害化学因素是什么？

农药、重金属、硝酸盐

121.由国家建立健全的农产品质量安全标准是什么性的技术规范。

强制性

122.经检测，集贸市场某业主经销的蔬菜农药残留超标严重，最合理的退市措施是什么？

在工商部门监督下销毁

123.供食用的源于农业的初级产品的质量安全管理，遵守什么法律的规定？