食堂食品采购员工作目标责任书

食堂食品采购员工作目标责任书（共10篇）

食堂食品采购员工作目标责任书 篇1

1、食堂人员必须持有健康证上岗，工作时必须穿工作服，严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《突发公共卫生事件应急条例》，切实做好食品卫生、设施卫生、个人卫生、环境卫生，确保教师就餐安全。

2、坚持饮食物资集中定点采购制度，严格进货渠道，加强源头管理，坚决杜绝污染、腐烂、过期、变质的食品进入食堂。食堂大宗物品的采购必须到持有营业执照和卫生许可证的经营单位购买，并按国家有关规定索证及备查。若不按规定进货，验收手续不全，发生群体性食物中毒突发事件的，应属个人行为 ,相关人员由此承担相应的经济责任、行政责任、法律责任。

3、炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品，加工食品必须蒸熟煮透。严禁供应隔餐(夜)饭菜。

4、炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒。

5、食堂剩余成品、半成品必须生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻保存。

6、餐具必须每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。

7、定期进行食堂内外环境大扫除，减少或杜绝蚊蝇的产生地。

8、严格按规范操作炊事用具，经常检查、保养，发现损坏及时上报。

9、食堂人员严格讲究个人卫生，在食堂内不得吸烟。

10、禁止非食堂工作人员随意进入食堂加工操作间及食品原料存放间，严防发生不正常事件。

11、食堂人员严格管理措施，认真做好防火、防事故工作，努力做好食堂安全工作。

12、食堂从业人员在服务时应做到：衣帽整洁，仪表大方，热情周到，使用文明用语，不和就餐者发生争吵。

13、本责任书一式两份，学校、食堂工作人员各执一份。经双方签字或盖章生效。

学校(盖章)：

校长(签字)： 责任人签字：

食堂采购工作责任承诺书 篇2

本人从事幼儿园食堂采购工作，现向幼儿园和社会承诺如下：

一、认真贯彻执行《食品卫生法》，严格执行园内食堂相关各项制度，认真履行岗位职责。服从领导，热爱本职工作。

二、牢固树立“安全第一，责任重于泰山”的意识，时时把安全工作放在第一。强化安全防范措施，排除一切不安全因素。

三、身体每年进行体检一次，做到持证上岗，保证身体健康，一旦发现身体有异常，立即离开岗位。

四、认真执行食品采购制度，根据预定菜谱，按需向配货中心定购蔬菜和伙食品。主副食品、调味品库存量不宜过多，按需要量进货,坚持适量、勤购、保持新鲜。

五、必须严把食品准入关,到证照齐全的生产经营单位或市场采购，并现场查验产品的卫生状况和包装、标识，购买符合国家相关法律、法规、规定的产品。

六、供货方必须出具各类所需证明，并给采购学校提供卫生许可证、食品检验合格证、身份证、居住证或临时居住证等证复印件，学校留档保存。

七、采购的生鲜食品主要看新鲜度，是否变色，有无异味；豆制品、肉类： 必须附上检验检疫证明；采购米、干果等包装类的食品要做到八看：看商标、看厂家、生产日期、看产品批次、看商品规格、看食品添加剂、看保质期。

八、禁止购进腐败变质、霉变、有毒、有害的食品。禁止购进掺假、掺杂、伪造影响营养卫生的食品。禁止采购超过保质期限的食品。病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物及其制品禁止进货。

九、认真核对采购单据，名称、数采购妥善保管好原始凭证，账本以及各类单据，要保守商业秘密。

十、有效期自签订之日起至离岗或调离之日止。

以上承诺，保证自觉遵守，如有违犯，愿意承相应责任，接受幼儿园和教育行政主管部门或其他有关部门的处理。

承诺人：

食堂食品采购员工作目标责任书 篇3

为加强我校食堂工作的各项管理，促进食堂工作的规范性、安全性、实效性，特签定安全责任书：

一、食堂工作人员在工作期间必须穿好工作服，戴好工作帽。

二、工作期间必须严格按照《中华人民共和国食品卫生法》及食堂工作的各项制度进行操作，禁止各种违法、违规操作。

三、食品加工前应先检查食品原料的质量，发现腐烂、变质原料及原料中的杂物，必须彻底清除，坚决不能使用。

四、食堂工作人员必须保证厨房、餐厅的卫生，及时清理打扫并清除食堂垃圾，包括室内外的清扫和餐具的消毒，并做好记录。地面每天打扫完用拖把拖一次，餐具每天清洗完后消毒一次。

五、食堂工作人员每天要做好各项原材料的消耗记录。每月底由会计核对各种原材料的进、出库量，出现严重不符现象由厨房工作人员负责。

六、食堂工作期间要注意用电、用气等安全方面的问题，如果由于工作人员操作不当导致的一切后果由当事人负责。

七、食堂工作人员有责任拒绝除从业人员外的任何人进入工作间（上级领导及卫生检查人员除外）。

八、食堂工作人员应随时注意自身的卫生，勤剪指甲，勤洗手，加强安全与卫生知识的学习，努力提高业务能力。

九、食堂工作人员在工作期间不得穿工作服进厕所，不得在食堂内从事与厨房工作无关的事情。

十、食堂工作人员不经允许不得把任何食堂物品带出校外。一经检举或查出，将作适当的处理。

十一.食堂工作人员必须服从总务处的安排，完成各项任务，与教师和学生之间互相尊重，并及时把食堂的情况反馈给总务处，有任何意见或建议都应直接向总务处或校长反映。

学 校〔盖章〕：

校 长〔签章〕：食堂工作人员〔签字〕：

食品药品安全工作目标责任书 篇4

为贯彻落实市委、市政府有关食品药品安全工作的指示精神，不断强化村（居）食品药品安全的监管责任，有效遏制生产、销售假冒伪劣和有害食品药品的违法犯罪活动，保障人民群众身体健康和生命安全，经乡党委、政府研究，特制定***食品药品安全目标管理责任书。

一、责任对象

各村（居）委会主任为本辖区食品药品安全工作的第一责任人，对辖区内的食品药品安全工作负领导责任，村（居）信息员对涉及食品药品安全工作的事项直接负责。

二、责任内容

1、认真贯彻执行食品药品安全相关法律、法规、规章以及上级有关食品药品安全的政策和工作部署，督促检查食品药品生产、经营销售，及时发现并督促隐患整改。对食品药品安全事故要及时上报，重大事故要采取有效措施，边处置边上报，并协同配合相关部门调查、处置事故，及时掌握并上报违法从事食品药品的生产经营情况。

2、建立健全行政村食品药品安全监管组织，负责辖区食品药品安全工作事务。

3、对辖区内无证无照的食品药品经营情况，及时与镇食品药品安全工作办公室取得联系，对群众消费投诉事件，要积极主动配合调查处理。

4、抓好肉品市场督查，引导、督促养猪户“进场屠宰”，制止私屠滥宰。

5、扎实做好食品生产加工、流通环节和餐饮、食堂等消费环节的卫生督查工作，对食物中毒等突发性卫生安全事件，要在第一时间向卫生部门及镇食品药品安全工作小组报告。在上级卫生部门和食品药品安全工作领导小组的指导下开展对辖区内农村十桌以上宴席的备案、指导和管理工作。

6、积极完成乡食品药品安全工作领导小组下达的工作任务，及时上报食品药品安全工作的相关资料，做好食品药品安全知识宣传、咨询服务工作。

7、确保辖区内无重大食品、药品安全事故发生。

8、建立健全群体性宴席报告备案制度。

三、责任考核

村级食品药品安全工作列入村安全工作考核。年终将对完成食品药品安全工作目标责任情况实施考核，并视情给予奖励。

四、其他事项

本责任书一式两份，甲、乙双方各执一份，责任考核时间为签订之日起至2014年12月30日。

甲方： ***人民政府 代表：

后勤食堂采购食品协议书 篇5

甲方：__________

乙方：__________

一、乙方供应之副食品其价格应每周报价一次，但价格不得高于市场价格之百分之八十，且以报价当周价格为准，也不得高于本市各午餐学校同货品当周价格。

二、甲方向乙方订购之副食品，须于前一周周四以前通知乙方，乙方应于前一周周五以前报价，若价格高于一般市场价格百分之八十，则以百分之八十计价并扣缴履约保证金，第一次扣百分之十，第二次扣百分之二十，第三次扣百分之三十，第四次则无条件解约。若以货色、价格决定采购之类别，则以当场议价之价格为准。

三、乙方供应甲方之所有相关食品应质量优良、新鲜卫生、并符合国家标准及提出检验合格证书。

四、乙方每日上午七时至七时三十分前或甲方约定时间前，将货品运送至甲方厨房以凭验收，并按日送货;交货当日乙方若遇突发变故，仍应正常交货，且不可擅自变更货品及时间。

五、如遇天灾或不可抗力之特殊状况，需变更供货内容或时间，应事先征得甲方同意，由双方协调，按当月菜单调换，乙方不得私自更改菜单中货品，经发现有私自更改菜单中货品时以违约论处，第一次扣百分之五十之履约保证金，第二次除扣百分之五十之履约保证金外，甲方得径行条件解约。

六、甲方得随时要求乙方会同抽查食品来源、厂商制作场所及流程。

七、甲方教职员工生因食用学校午餐致发生食物中毒，经有关单位鉴定原因后，如确实为乙方提供之货品问题，乙方除需负担全数之医药费外，并应承担法律上一切责任及放弃先诉抗辩权。甲方并得径行办理解约事宜。

八、副食品如注明为加工者，必须以高质量代为加工送达，并以净重报价。

九、交货后，装置副食品之容器应在当日中午前回收，不得留置学校。

十、未尽事项，依政府采购法及食品卫生管理法规之相关规定办理。

甲方：__________

乙方：__________

食堂食品采购员工作目标责任书 篇6

1、食品采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并按有关规定进行索证。

2、严禁采购腐败变质、有害有毒、未经校验或检验不合格、超过保质期或其他不符合卫生标准和要求的食品。

3、严格食品验收过程，对采购食品的品名、数量、价格、有关证件、感官性状逐一检验，并每日做好验收记录。（有表格）

4、食品储存库房由专人管理，并定期检查，处理变质或超保质期食品。

5、食品保存应分类、分架、离地隔墙，并标明进货日期，先进先出。

6、食品加工按规范进行：荤素食品清洗切配分开；生熟容器有明显标记；烹饪时烧熟煮透；不准制售冷荤、凉菜。

7、食品加工的操作流程合理，防止交叉污染。

食堂食品采购员工作目标责任书 篇7

食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，关系到党和政府的形象。建立食品安全工作目标责任制，对食品安全工作实行控制，是保证食品安全工作责任落到实处的重要措施。根据《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》（国发[2004]23号）“地方各级人民政府对当地食品安全负总责、统一领导、协调本地区的食品安全监管和整治工作”的精神及《华安县人民政府关于进一步加强食品安全工作的意见》（华政〔2007〕5号）的要求，特制定下达本责任书：

一、明确目标，扎实开展各项食品安全工作

（一）要加强食品安全宣传教育工作，提高全社会食品安全素质。开展形式多样的食品安全宣传教育活动，有食品安全宣传活动经费。每月要报送3条以上的食品安全信息。

（二）要整合监测资源和网络，开展监测监管工作。利用现有的监测仪器设备和专业技术人员，开展食品安全的日常检查监测和专项检查监测工作，抽检品种统一不重复。检测资源共享，结果互认。

（三）要开展综合监督检查。成立重大食品安全事故应急工作小组。食品安全工作领导小组定期开展督察督导工作，建立食品安全工作联合检查、联合执法机制。

（四）要加强对初级农产品、生产加工及流通、餐饮消费等环节的监管力度。

1、蔬菜、水果农药残留不合格率控制在5%以内，稻谷农药残留不合格率控制在3%以内。

2、主要水产品（虾、大黄鱼、罗非鱼、鳗鲤）药物残留抽检超标率在5%以内；水产品及水发产品甲醛抽检超标率控制在1%以内。

3、食品生产加工食品企业添加剂使用备案率达100%。

4、规定产品获得QS标志达100%。酱油、食醋、鱼露、粮食（挂面、线面、粉干）、糕点、酒类产品市场卫生指标抽检合格率达95%以上，豆制品市场卫生指标抽检合格率达95%以上，肉制品合格率达98%以上，蛋制品合格率达达98%以上。

5、生猪定点屠宰率达90%以上。

6、企业证照齐全率95%以上。

7、餐饮企业证照齐全率不低于95%。

8、餐饮卫生量化分级管理率不低于95%。

9、学校食品卫生现场检查到位率达100%。

10、建筑工地食堂卫生现场检查到位率达100%。

11、集中式饮用水源地水质达标率>96%，防止水源地化学性污染和生物性污染。

12、县政供水网末梢水水质抽检合格率要达96%以上，提高二次供水3项指标（浊度、大肠菌群、菌落总数）抽检合格率，合格率要达96%以上。

二、加强领导，健全食品安全工作机制 乡镇（场、区）主要负责人、县食品安全委员会成员单位主要负责人是本乡镇（场、区）、本部门食品安全工作主要责任人。要切实把食品安全工作摆上重要议事日程，纳入年度工作计划，做到有食品安全工作领导机构、每个乡镇有一个食品安全管理示范村、有专项工作经费、有年度计划、有食品安全定期分析会、有会议记录、有总结。并把食品安全工作作为主要领导和分管领导年度工作目标考核和述职报告的一项重要内容。要加强农村食品市场重点食品品种的整治，建立食物中毒应急预案，对食品安全大案要案反应快，报告及时，查办迅速。

三、明确职责，确保各项工作落实到位

（一）要坚持“全国统一领导、地方政府负责、部门指导协调、各方联合行动”的食品安全工作机制，各乡镇（场、区）、各部门要做到既明确职能，守土有责，又把握重点、协调配合，无缝对接，形成食品安全监管合力，扎实推进食品安全工作。

（二）要根据县政府下达的食品安全工作目标，结合本地区、本部门实际，建立健全食品安全工作责任制，制定相应的食品安全工作实施方案，加大投入，保障经费到位，全面付诸实施。

（三）要狠抓食品生产经营企业食品安全主体责任的落实，督促食品生产经营企业建立健全食品安全各项管理制度，改善生产经营条件，落实各项食品安全保障措施。督促企业签定《公开承诺书》和《质量安全责任书》，并监督其自觉履行。

（四）要实行食品安全工作 “首问负责制”，不论是何部门，凡发现涉嫌假冒伪劣的商品都要按我县执法联动有关规定，与有关部门联合行动，一查到底，依法履行执法责任，不得互相推诿，放纵违法行为。

（五）日常监管工作要做到“三不放过”，即企业整改措施不落实的不放过、质量安全指标达不到要求的不放过、质量教训不吸取的不放过，并及时做好各有关企业食品安全报告制度。

食堂食品采购员工作目标责任书 篇8

一、食堂采购员必须到持有卫生许可证且相对固定的经营单位采购食品，并按有关规定进行索证（食品生产经营卫生许可证、产品检验合格报告书），保证食品质量。

二、食堂采购员不得采购腐烂变质、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常、含有毒有害物质或者被有毒有害物质污染、可能对人体健康有害的食品，不得采购未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及制品，不得采购超过保质期限或不符合食品标签规定（无标注厂名、厂址、生产日期、保质日期）的定型包装食品及其他不符合食品卫生标准和要求的食品。

三、食堂食品入库、出库必须进行验收，并定期检查，仓管人员发现有腐烂变质、过期或有其他感官性状异常的食品必须及时处理，不得入库或出库，验收检查情况必须有记录。

四、食品贮存应有相对独立的存放间，并有防鼠、防蝇、防尘等设施，做到通光、通风。

五、食品存放必须置于货架上，做到分类、分架、隔墙、离地存放。

六、保存在冷藏设备里的食品，必须做到生食品、半成品和熟食品分柜存放。

食堂食品采购员工作目标责任书 篇9

甲方：辰光学校 乙方：

为保证学校食堂原料采购质量，保证师生就餐安全，按照教体局《学校食堂采购指南》的规定，学校经考察决定将：

在乙方定点采购，为明确双方的权利、义务，特签订本合同。

一、供货期限：自20 年 月 日至20 年 月 日。

二、供货时间：

乙方应按甲方要求及时将货物送到甲方，逾期不送，甲方将视乙方违约，并另行采购，如造成甲方损失，由乙方负责做出赔偿。

三、付款方式：

在合同期内供货，应每月20日、21日持税务发票到甲方进行月终结算，每月26日结算一次货款（星期

六、星期天或节假日顺延）。

四、合同期内甲乙双方的责任

1、乙方只准供应中标的供货产品目录上的产品。必须具有国家有关部门颁发的《全国工业产品生产许可证》（QS）、《食品生产、经营许可证》、《营业执照》和《税务登记证》；代理商还要提供生产商的《法定代表人授权书》和《食品流通许可证》及送货人的个人《健康证》，并向甲方提供原始证明及复印件（复印件要求加盖公章）。

2、乙方必须是按学校要求的时间、地点送货上门，如发现达不到上述要求或提供的产品不是供货产品目录内的、提供的产品质次价高、产品使假掺假、超过保持期、食用油产品中含有棕榈油等，学校有权解除合同，并从货款中扣除5000元----10000元作为违约金。

3、乙方提供的产品必须按中标价格供货，如遇市场价格出现较大波动，乙方须持教体局批准的调价通知予以调价，如遇价格下调而不及时下调将扣除2000元----5000元作为违约金。

4、甲方必须严格执行教体局学校食堂大宗食品采购制度，严禁使用准入企业外的产品，乙方有权监督，发现此种现象，教体局将对此类行为严肃处理。

5、乙方供货时需按甲方要求提供给学校每一批次有效的检验报告，提供所供物品的合格证明、检疫证明、其它必备的质量和价格证明等，否则甲方有权拒收乙方货物。

6、乙方在供货过程中，必须服从和服务于学校中心工作，如遇中考、会考等，乙方须按甲方的要求供货，乙方因故停业或减少供应时，应最晚三天前通知甲 方。

7、乙方不得与甲方的任何一个分餐厅私下做有悖于甲方质量要求的交易，如经发现，将视乙方违约，甲方有权扣除违约金和解除合同，并另行采购。

8、因乙方供货质量问题，使甲 方遭爱损失或发生安全事故，乙方应负责赔偿一切损失并承担相应的法律责任。

9、未尽事宜，甲乙双方按照国家有关法律协商解决。

10、本合同一式参份，甲乙双方各执一份，盖章签字后生效。甲方： 乙方： 法人代表签字： 法人代表签字：

食堂食品采购员工作目标责任书 篇10

校园食品(饮用水安全监管工作目标责任书

全面加强校园食品、饮用水安全监督管理, 保障学生在校健康成 长。根据《中华人民共和国食品安全法》 ,卫生部办公厅、教育部办 公厅《关于进一步加强学校卫生管理与监督工作的通知》(卫办监督 发(201030号和国家食品药品监督管理局、教育部《关于进一步 加强学校食堂食品安全工作的意见》(国食药监食(2 0 1 01 6 0号 , 结合双沟镇实际,现制定 2 0 1 5校园食品(饮用水安全监管 工作责任目标,由中心学校与各校签订。

责任国标

一、各校食品(饮用水安全工作的主要职责是:(一综合职责

1、贯彻执行国家和省、市、区有关食品(饮用水安全的法律、法规、规章和政策。

2、定期不定期向区教体局、中心学校报告单位食品(饮用水 安全工作开展情况。

3、组织食品(饮用水安全监督排查,认真排查事故隐患并监 督整改,防范重大食品安全事故。

4、做好食品(饮用水安全的宣传、教育和培训工作。

5、对违反食品安全法律、法规和规章的行为及时进行整改。

6、出现重大食品安全事故后,立即向中心学校报告,并协同有 关部门组织救援,防止事态扩大。

7、认真做好食品(饮用水安全事件的统计、分析工作,按规 定时限向中心学校领导报告有关情况和数据统计报表。

(二具体职责

负责学校食堂饮食安全、饮用水和学校超市(商店 的日常监管, 学校(含规模以上小学超市(商店实行统一配送率达 90%以上;负责在学生中普及食品安全及饮用水健康教育;会同有关部门建立和

完善学校突发性食品、饮用水安全事故的预警、处理机制;建立和完 善学校食堂的卫生责任制度,完善食堂卫生监督量化分级管理制度, 2015年全镇食堂量化分级 B 级标准以上力争达到 80%, 饮用水检测全 部符合国家饮用水安全标准。

二、各校(园长是本单位食品(饮用水安全工作的第一责任 人,对本单位职责范围内的食品(饮用水安全工作负责。

三、强化食品(饮用水安全信息分析、汇总、整理工作,每月 向区教体局、中心学校报送有关食品饮水安全的信息不少于 1篇。

四、确保无食品、饮用水安全事故发生。

考 核

一、中心学校将对上述目标进行考核, 并按有关规定进行奖 惩。考核由中心学校组织实施,考核细则另行规定。

二、加强食品(饮用水安全监管责任追究,在食品(饮用水 安全工作中出现下列情况之一的,将实行“一票否决” :一是领导不 重视食品(饮用水安全工作,当年食品(饮用水安全工作目标管 理考核被确定为不合格等次的;二是因工作措施不力, 出现死亡病例 或较大食品安全事故的;三是发生食品(饮用水 安全事故隐瞒不报, 或弄虚弄假,对食品(饮用水安全事故处置不力造成恶劣影响的。

中心学校:学校校长签字: