厨师如何创建自己的餐饮品牌？

厨师如何创建自己的餐饮品牌？（精选2篇）

厨师如何创建自己的餐饮品牌？ 篇1

专注于厨师与中西式面点师的培养

自主创业，是每一位学厨者最终的追求。纵然，创业过程中阻碍重重，但他们仍希望通过自己的努力创就属于自己的餐饮品牌。

品牌是什么？品牌是一种附加在产品及服务上，最后归属于产品名称或服务名称之上的综合特征、其目的是藉以辨认某个销售者或某群销售者的产品或劳务，并使之与同行的产品和劳务区别开来，使消费者乐意并持续使用你的产品和享受你的服务。”

如何区分品牌？我们通常从最基本的名称、颜色、logo等，区分同类商品。将这些引以为顾客识别的依据。品牌间的竞争，体现在质量、服务、设计等有形的物质上，也体现在心理、情绪等无形的，能使顾客对此“深信不疑”、“情有独钟”的感情认同。

一个品牌的价值越高，说明消费者在感情上越依赖、越认同。厨师如何创建自己的餐饮品牌呢？想创建一个自己的餐饮品牌，将品牌做到优秀，必须针对目标消费群体，采取攻心策略，并内外如一，提供优质的产品、服务、设计，以满足消费者的感情的最大需要。品牌的培养是不断循环，不断发展的过程，需要时间的积累，因此，厨师在掌握精湛技能的情况下，创建自我餐饮品牌时，需注意一下几点：

一、了解品牌传播：让顾客了解你的优点

市场竞争追求的是富有个性的张扬，酒香不怕巷子深的时代已经过去了。要建立品牌，第一步就需要包装自我，针对目标客户群迅速传播。

专注于厨师与中西式面点师的培养

划。建议采用整合营销的传播策略，全面充分地调动一切积极与有利的因素来实施餐饮品牌传播。包括媒体宣传，公关活动，促销，直销，终端管理，商品陈列，售点广告，包装等形象的一致和延伸。

二、品牌认知：让顾客熟悉你的优点

传播应该求取效果。品牌认知是基于品牌传播的基础上，对餐饮企业的深入了解，在此方面，需要通过一些手段，让顾客在最短的时间内熟悉品牌的核心能力以及品牌内涵。

在品牌传播渠道建立的基础上，必须注重品牌传播后的管理。例如针对性地开展调查，在每个品牌传播方式实施过程、实施后发放顾客满意度调查等表格，从而了解餐饮企业的品牌传播是否与顾客需求达成一致。以便改进品牌传播的方式和内容，明确客户的需求。

三、品牌实践：让顾客亲身经历

品牌建设的核心内容就是品牌实践，通过最直接的方式：菜品、服务等传递品牌内涵，让顾客尝试富有特色的服务后，增加对品牌内涵的记忆。因此，在此阶段，一定要注重以品牌主要内涵为核心，例如菜品创新、美味、新奇等为基调，让顾客在吃、喝的过程中，能亲身领略酒店环境、氛围、服务，所带给他们的创新、美味、新奇的享受。结合品牌传播的内容、理念，研制特色菜，开展让顾客尝试的主题筵席：例如餐饮企业美食节等，也可按节日性的要求，策划主题企划案，让定位的顾客：例如白领人士、企业老板、家庭等在享受浓郁的节日

专注于厨师与中西式面点师的培养

气氛的同时，感受餐饮企业的特色美食。让顾客亲身经历，亲身感受是品牌建设的重要过程。

四、品牌认同：客户管理，让顾客不再孤单

品牌认同是顾客经历品牌认知、品牌实践后，对餐饮特色的认可程度。一旦这个阶段能获得顾客的认同，那么品牌的传播效果就开始常驻顾客心中了。品牌认同阶段主要工作的内容是采取感情投资的方式，尽可能记住每一位顾客、记住顾客的喜好、提供最体贴的膳后服务，让顾客对品牌所传播的内涵表示深信不疑。建立VIP和普通客户管理制度，定期发送餐饮美食信息，关心VIP客户甚至是引导他们的饮食习惯。建立客户管理软件，对模棱两可的食客采取记录、分析、诱导，到深化等，让顾客的忠诚度树立起来。

创建文化品牌，做有特色的自己 篇2

着力打造三支“信心型”队伍

建设一支“信心型”干部队伍，以科学的管理征服人。一支有素质、有信心、有实干精神的干部队伍是学校内涵发展的必要保证，笔者坚持把校级领导班子建设作为干部队伍建设的突破口，要求班子成员有追求一流的精神，满怀信心地面对机遇，迎接挑战。第一，加强领导干部的学习力；第二，提高领导干部的执行力；第三，提高干部驾驭调控的能力。一年来，作为农村窗口学校，学校先后迎接了各级大型检查、视导、参观十余次，参观人数达到500多人，干群的和谐关系得到各级领导的肯定与好评。

打造一支“信心型”教师队伍，以高瞻的理念引领人。学校把建设一支业务精湛的教师队伍作为学校发展的基础，以骨干教师为引领，以校本教研为载体，以提高教育教学能力为重点，彻底改变农村教师在潜意识里存在的“技不如人”的想法，突出打造一支“信心型”教师队伍。近年来，学校先后有20多名教师在威海市各级教学比赛中获奖，在各级报刊上发表论文10多篇，在威海市课程资源比赛中，学校有8名教师榜上有名，其中两位教师获得一等奖。

培养一支“信心型”学生队伍，以良好的习惯塑造人。学校充分利用威海市推进阳光体育大课间的契机，结合学校实际，对原有的大课间活动内容做了调整和补充，编排了节奏明快、动感十足的“青春的浪花习惯歌韵律操”，各个年级都推出了各自的体育特色项目。2011年，威海市区域推进体育大课间现场会在学校召开，全体学生在会上表演了学校自己编排的“青春的浪花”优良习惯操，得到了与会300多名领导的好评；学校体育大课间的做法在会议上作了交流，并在全市范围内推广。

优化校本课程，引领學校发展

校本课程是学校办学理念和构建学校特色文化的重要载体，学校滨海而建，大海之气在潜移默化中影响着学校的特性，使得学校能够大度有容，激荡浩然之气。学校的发展定位不是要与“名校”赛跑，而是要做“有自己特色”的学校，创造出真正属于自己的特色文化品牌。因此，学校校本课程在“海洋文化”上做足文章，着力打好“海洋文化”品牌，以优化海洋校本课程，引领学校特色发展。

校本课程具有本土性和本校性。学校遵从学生发展的需要，坚持“面向本地，服务本校”的原则，充分体现学校特色和课程的地域性特点。充分利用滨海资源优势，如多彩的海洋贝类资源、沙土文化、海洋风土人情、民俗文化等丰富的课程资源，开设了“贝类制作”“五彩沙画”“沙滩排球”“帆船小组”等系列校本课程，让学生在自己熟悉的环境中学习成长，开发学生思维，培养学生良好的审美情趣，提高学生的人文素养。

校本课程具有针对性和实效性。学校在课程的开发和内容的选择上，充分考虑适合学生的实际需要，注重培养学生的动手能力和实践能力。以海洋民俗文化为依托，开设了“木工制作”“海文化剪纸”“特色根雕”“微型沙雕”等课程，让学生在活动中浸润在人文的真情和博爱的海洋中，使他们的人文情感得到提升并日益醇厚，同时也丰富了学生的想象力，锻炼了学生的创造力和动手能力。

“海文化”特色校本课程的开发，大大激发了学生热爱家乡的情感，锻炼了学生的想象力和创造力，提升了学生的人文素养，受到众多好评和关注。其中的“贝雕制作”校本课程在文登电视台报道，“探究沙文化”校本课程优质课在也在全市榜上有名，学校也被授予“威海市帆船基地”学校称号。

科学化、人性化的管理，学校特色文化的建设，使南海实验中学全校师生有着强烈的归属感和自信心。九台起垒土，南海蕴浩然，南海实验中学必将以此为内驱动力，促使学校乘教育春风，以更坚定的信念，更科学的管理，行走在创特色品牌学校的路上。