警苑小区建筑工地卫生管理制度

警苑小区建筑工地卫生管理制度（精选3篇）

警苑小区建筑工地卫生管理制度 篇1

警苑小区建筑工地卫生管理制度

二〇一五年六月

目录

1、建筑工地生活区管理制度

2、工地宿舍及卫生管理制度

3、食堂管理制度

4、家属探亲制度

5、临时探亲访友检查制度

6、重点部位防火制度

7、防火领导小组职责

8、建筑工地安全防火制度

9、食堂防火制度

10、厕所管理制度

11、浴室管理制度

12、集体宿舍制度

13、食堂卫生管理制度

14、食堂餐具、用品消毒制度

15、食堂从业人员“五病”调离制度

16、职工食堂从业人员“五病”调离记录表

建筑工地生活区管理制度

1.全面贯彻国家卫生法规，加强建筑工地卫生管理，将工地卫生管理纳入建筑工地质量安全管理体系，做到文明施工。

2.合理分工，责任到人，切实把卫生工作落到实处，营造卫生良好环境。

3.加强食堂、厨房、宿舍的卫生管理，各场室每天清扫1—2次，确保工地环境卫生。

4.配备符合卫生标准的给水，排水等设施，加强食品卫生管理，确保建筑工人身体健康和生命安全。

5.做好卫生防疫工作，每月对工地消毒2次，加强除“四害”工作。6.全体工作人员要养成良好的卫生习惯，注意维护环境卫生，严禁随地吐痰，乱扔果皮纸屑和烟蒂，严禁往窗外乱扔杂物，严禁在室内、过道内焚烧杂物。

7.在生活区入住者必须到项目安全部报到，凭身份证登记造册，由项目办理上岗证、发放胸卡、床位卡。

8.实行室长负责制，负责室内卫生，严禁室内赌博、斗殴、酗酒、男女混居。

9.必须爱护生活区内及宿舍内的公用设施及公共财物，恶意损坏需原价赔偿。

10.外来人员应登记，办理留宿手续，经项目经理部同意方可借宿，未经许可不准随意入室留宿。11.室内严禁私拉乱接电线、电气设备及使用电加热器具。（电褥子、小太阳等）

12.严禁卧床吸烟和乱丢烟蒂，宿舍内严禁烧饭、烧菜。13.严禁将易燃易爆物品带入室内，严禁携带施工工具入室。

14.住宿区内需要配备足够的灭火器，严禁随意挪用、损坏灭火器材。

以上规定望住宿人员认真执行，违反者将视情节轻重做出相应处罚。

工地宿舍及卫生管理制度

为了健全宿舍清洁卫生及安全用电管理，确保职工住宿安全舒适，有一个良好的休息生活环境，特制定本制度。

1、每个宿舍必须选定（或班长指定）一名负责人，督促其管理室内的清洁卫生和安全用电等有关事项，确保室内整洁。

2、遵守作息时间，不开天亮灯。不大声喧哗和戏闹，特别是夜间加班回室时，不影响他人休息。不赌博或以娱乐为借口的变相赌博。

3、不随意乱倒剩菜剩饭或乱泼废水，自觉遵守项目部规定的“七不”规范。做好个人卫生，衣物整洁，摆放整齐。

4、不损坏公物，损坏照价赔偿。有意破坏者，按有关规定处罚。

5、为了安全起见，严禁在使用的电线中或灯头上挂钩用电，违者按工地治安综合管理奖惩条例第八条规定处罚。

6、未经组织审批，严禁任休人随意私装插座或灯头，违者按工地治安综合管理奖惩条例第七条规定处罚。

食堂管理制度

为了加强食堂管理，创造一个文明、有序的生活环境，特制订以下制度：

1、食堂炊事员应做好自身健康检查后方可上岗，并应做好区域内的清洁工作，讲卫生、“灭四害”。

2、就餐人员买菜须排队，禁止插队。

3、蒸饭一律用饭盒，并放于指定的蒸盒内，严禁乱放乱拿。蒸饭车内不能蒸菜。

4、开水箱开水只供饮用，为保证开水供应，不准用盆、桶等盛取生活用热水。

5、不准买卖变质、霉变食品，不乱倒剩饭剩菜。

6、搞好食堂主化管理，每日菜名、菜价预先通知，每月公布伙食帐目；听取职工全理化建议，提高伙食质量。

7、就餐时间：早餐：7:00

中餐：12:00

晚餐：5:30 就餐人员应按时就餐，不许提前开饭，就餐时间随季节变动另行通知。

8、以上几条请大家协助自觉遵守，如有违反者，一经查获，罚款10-100元。

家属探亲制度

1、本工地职工家属原则上可来工地探亲，工地可给予一定的优惠待遇。

2、来本工地探亲的家属除向门卫登记以外，必须在家属探亲前由职工本人向项目部提出申请，经项目部批准后方可进入工地。

3、家属探亲期一般为半个月，除项目部批准以外，若超过半个月的，项目部将采取措施使其家属离开工地。

4、家属来工地探亲，必须遵守国家法令（包括计划生育）和本工地的规章制度，不准进入施工工地和作业人员攀谈而影响分他人工作，同时也不得参与工地内政。

5、家属来工地探亲，为安全起见，不能随意接插座或用电炉炒菜、烧饭。若遇特殊情况必须用电时；必须提出申请，报工地负责人批准方可使用。

6、家属来工地职工要上交有关费用。

临时探亲访友人员进场制度

1、外来临时探亲访友人员进场时，必须持有本人身份证，进场时身份证要压在门卫间，一般会客均在门卫处。

2、探亲访友人员，在三小时内离场者，经门卫许可办好有关手续方可进入，三小时以上者，必须经保卫科批准。

3、外来探亲访友人员原则上不允许在本工地住宿过夜，特殊情况要求在本工地过夜住宿者，上交押金每人100元，并经保卫科批准。

4、进场人员必须按规定内容填写登记表，签写后方可进入，蛮闯门卫，不听劝阻者，每人每次处罚款20-50元，无理取闹者报保卫科处理，情节严重造成后果者移送派出所处理。

重点部位防火制度

一、食堂：

1、食堂内必须配备十公升泡沫灭火机不少于2只。

2、食堂必须与施工场所、防火场所、职工宿舍等间距不少于十五米。

3、食堂内柴火，不得堆放过多或过高。

4、食堂内应张挂防火制度及日夜值班巡逻人员。

5、食堂负责人必须每天对食堂内防火设施、器材进行检查，发现隐患及时处理，并上报防火领导小组。

二、木工棚：

1、木工棚内必须张挂防火制度、禁烟牌。

2、木工棚内每30平方米备置十公升灭不火少于2只。

3、木工棚内必须保持整洁，及时清理废料、木屑等杂物。

4、木工班长必须每天检查落手清及有无职工在木工棚内吸烟或动用明火，对违章职工每发现一次罚款10-50元。

三、氧气、乙炔：

1、对使用氧气、乙炔，应有严格审查手续。

2、作业时应有监护人。

3、发现违章情况，对违章人进行每次10-50元的罚款。

4、氧气瓶与乙炔瓶放置间距不得少于5米。

防火领导小组职责

1、对灭火机等消防器材，应经常检查，保证完好使用，药剂应及时调换。

2、上下班前后都应对施工工现场做一次防火安全检查。

3、每日都要有消防组员轮流值班，对每处消防场所进行检查记录并对发现的情况及时提出整改措施，落实到人，及时整改。

4、防火领导小组必须每半个月对施工现场防火场所、消防器材等进行检查。

5监督职工不得违反防火制度，不得违反操作规程，要求操作人员必须持证上岗，明火作业必须要有监护人。

建筑工地安全防火制度

一、施工现场临时设施：

1、厨房、锅炉房、变电间与临时设施之间的防火间距不得小于15米。

2、存放易燃物品的仓库存应单独建筑，并与建筑工程用火作业区保持不小于30米的距离。

3、临时设施区域内，应按规定设有消防通道，宽度不得小于3.5米，并保持畅道。

4、高压线下，禁止搭建临时设施或堆放易燃材料。

5、临时设施区域的周围，应有围笆，高度不得低于2.5米。

二、消防设施：

1、临时设施区域内，应按规定设置消防器材，一般为每100平方米，临时设施放置两只十公升灭火机。

2、临时木工棚油漆间、木材仓库存应配足消防器材，一般每30平方米放置两只十公升灭火机。

3、消防器材应有专人负责维修保养。

4、木工间、油漆间、木材库存等应设置防火制度和防火标志，挂在明显适当的位置。

三、管理和奖罚：

1、工地应安排防火负责人。

2、工程项目部经理负责安全防火工作。

3、应有人值班巡逻，监督管理消防设施，负责维修、保养。

4、项目部应每月对工地进行检查考核（二次），对没有发生事故的给予50-100元安全奖。凡发生一起火警事故的罚款100-200元，发生严重火灾事故的，由司法机关追究刑事责任。

食堂防火制度

食堂系重点防火部位，为了搞好食堂的防火工作，特制定以下制度：

1、食堂环境，炊事员应负责天天打扫，物品堆放整齐。堆放的柴火不宜过多，以烧一天的柴火为宜，每餐烧好后，应整理好柴草，及时熄灭火种，严禁火种引出。

2、食堂除炊事员外任何人不得擅自动用灶火。

3、每餐生活垃圾，必须当时清理掉，用箩筐倒入垃圾箱内。队部防火领导小组和生活卫生小组每月作一次防火卫生大检查。

4、对食堂炊事员要及时进行防火知识教育，食堂必须按规范配备安全灭火器，并对全体职工进行不定期的安全防火知识教育。

厕所管理制度

为了创建文明工地和国家卫生城市，搞好厕所卫生，提高健康水平，减少疾病，特制定以下管理制度：

1、厕所每天至少打扫二次，由专人负责保洁。

2、厕所内不准乱涂乱画，发现一次除擦掉以外，罚款10元。

3、用指定的草纸，不能用报纸，香烟纸及其它不易冲洗的硬质纸，以防止下水道堵塞，如发现每次罚10元。

4、每个职工都有使用和保洁的义务，大便要入沟，不能站在大便坑外小便，以免弄脏蹲坑。

5、每个职工都有监督，检举制止不卫生行为，对举报者给予适当的经济奖励。

6、每个月由生活卫生管理负责人组织人员进行检查。

浴室管理制度

为创建国家卫生城市和文明工地，搞好浴室卫生，特制定以下管理制度。

1、浴室要每天及时打扫，由专人负责保洁。

2、每个职工都有使用和保洁的义务，要节约用水。

3、每个职工爱护浴室内的器材，严禁任意拆除。

集体宿舍管理制度

为加强职工宿舍管理，以促进文明工地创建活动，确保职工有一个文明卫生的生活环境，特制订如下条例：

一、集体宿舍采用“寝室长”负责制，寝室长负责寝室内的日常管理事务，每天安排值日人员对宿舍进行清理、打扫。

二、项目部所有员工均应注意公共环境卫生，严禁随地大小便，严禁乱倒剩饭、剩菜、垃圾，保持室内整洁，不乱涂、乱画，爱护公共财物，如有违反给予10-100的经济处罚。

三、工地内严禁用麻将牌、扑克牌等进行赌博或变相赌博，一经发现除没收赌具、赌金外，另处以50-100元每人次的罚款。

四、宿舍内严禁私拉乱接电线，如发现每只灯头或插座罚款10元，使用家用电器须经项目部批准，否则除发现没收外，每千瓦处以150元的罚款。

三、严禁躺在床上吸烟，如有发现每人次外以10元罚款。

四、职工家属、亲戚来探亲一律不得留宿于工地，非本处职工不得在集体宿舍过夜，违者罚款10-100元。

五、宿舍个人物品应妥善保管，如发现偷盗行为，除乾地经济处罚外，另送交持法机关处理。

六、除夜间加班外，晚间宿舍熄灯时间不得超过11点。

七、职工之间要团结友爱，互相理解，互相帮助。工地内严禁打架斗殴，凡参与者不论是非均罚款300-1000元。

八、制订文明寝室评比方法，每半月由项目部组织进行一次评比，评出的文明寝室除张挂流支优胜红旗外，每次给予50-100元的奖励。

食堂卫生管理制度

为搞好饮食卫生，保障广大职工的身体健康，特制订以下管理制度。

1、食堂炊事员需接受健康检查取得健康证后方可上岗。

2、餐具、刀具等应定时消毒，并做到生、熟分开。

3、食堂荤菜需经登记检验，质量符合要求方可食用，肉类、禽蛋、水产品等食物要注意保鲜期。

4、食堂从业人员要养成良好的卫生习惯，上岗前要先洗手消毒、穿戴清洁的工作衣帽，做到不留长指甲、不涂指甲油、不戴戒指等级做到“三白”工作。

5、食堂公共场所要时刻保持卫生整洁，并备有灭蝇、灭鼠设施。

6、食堂禁止出售腐败变质的食物，每餐出售的菜肴均需做好食堂留样记录。

7、项目部每月组织两次对食堂卫生管理情况进行检查，根据有关制度进行奖惩。

食堂餐具、用品消毒制度

1、食堂应有专人负责餐具的洗涤和消毒。

2、严格执行一刮二洗三冲四消毒五保洁的工作程序和制度。

3、洗涮消毒要有专用设施设备，并有明显的标记和足够的容积，不得一池混用或一池多用。池内、外壁要完整、光洁、采用不锈钢板或瓷砖，下水道要畅通，污物要用加盖容器盛装，当日消毒。

4、煮沸消毒温度100℃不少于五分钟，蒸汽消毒温度95℃以上不少于十五分钟。

5、对不易蒸汽、煮沸消毒的茶、酒杯具可用经国家批准的用于食品用工具消毒的化学药物进行消毒，消毒剂的使用量、作用时间，应根据所用消毒剂的性能和要求浓度进行配制和操作。

6、经消毒后的餐具，内外壁应光洁，无油垢和食物残渣，呈现出本色，并放在保洁柜内，防止再污染。

7、消毒人员应严格按操作程序进行消毒并记录，并接受监督部门检查和群众的监督。

建筑工地生活区“五病”调离制度

一、建筑工地生活区职工食堂从业人员必须按规定定期进行健康体检；

二、新参加工作和临时参加工作的职工食堂从业人员必须进行健康检查，检查合格取得健康证明后方可进入工作岗位；

三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性、渗出性或接触性皮肤病患者必须立即调离职工食堂的工作岗位，治愈并经健康检查后方可恢复从事原工作；

四、职工食堂从业人员调离后健康情况必须全程监护，了解病情状况；

五、及时向卫生行政部门通报建筑工地职工食堂调离人员的基本情况。

建筑工地集体食堂卫生管理制度 篇2

一、认真贯彻《中华人民共和国食品卫生法》，有计划，有检查，卫生监督、监测和技术指导范围，资料齐全。

二、设有专兼职卫生管理人员。

三、食品生产经营单位制售食品，应做到生熟分开，货款分开，有防蝇、防尘、防鼠、防潮设施。餐具、食品容器的清洗、消毒、保洁设备设施齐全，配置布局合理，符合卫生要求。冷热采分开。

四、厨房面积及比例符合国家或省市卫生行政部门规定，食品保藏、餐具容器存放、加工工具保洁等设备设施符合卫生要求。

五、有预防食品中毒的措施。

警苑小区建筑工地卫生管理制度 篇3

一、建立健全的卫生管理组织制度

1、施工单位负责人为工地食堂的卫生责任人，全面负责工地食堂的食品卫生工作。每个工地食堂还要设立专职或兼职的卫生管理人，负责工地食堂的日常食品卫生管理工作。

二、严格做好从业人员卫生管理工作

1、从业人员上岗前必须到卫生行政部门确定的体检单位进行体检，取得健康证明才能上岗。发现痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病患者应及时调离。从业人员每年体检1次。

2、切实做好从业人员卫生知识培训工作。上岗前必须取得卫生知识培训合格证明才能上岗。从业人员卫生知识培训每2年复训1次。

三、落实卫生检查制度，勤检查，保卫生

1、卫生管理人员每天进行卫生检查；各部门每周进行一次卫生检查；单位负责人每月组织一次卫生检查。各类检查应有检查记录，发现严重问题应有改进及奖惩记录。

2、检查内容包括食品加工、储存、销售的各种防护设施、设备及运输食品的工具，冷藏、冷冻和食具用具洗消设施，损坏应维修并有记录，确保正常运转和使用。

四、建立健全的食品采购、验收卫生制度，把好食品采购关

1、采购的食品原料及成品必须色、香、味、形正常，不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。

2、采购肉类食品必须索取卫生检验合格证明；采购定型包装食品，商标上应有品名、厂名、厂址、生产日期、保存期（保质期）等内容；采购酒类、罐头、饮料、乳制品、调味品等食品，应向供方索取本批次的检验合格证或检验单；采购进口食品必须有中文标识。

五、建立健全的食品贮存卫生制度，保证食品质量

1、食品仓库实行专用，并设置能正常使用的防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风设施。食品分类、分架、隔墙离地存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。

2、食品进出库应有专人登记，设立台帐制度。做到食品勤进勤出，先进先出；要定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的食品。

3、食品成品、半成品及食品原料应分开存放，食品不得与药品、杂品等物品混放。

4、冰箱、冰柜和冷藏设备及控温设施必须正常运转。冷藏设备、设施不能有滴水，结霜厚度不能超过1cm.冷冻温度必须低于-18℃，冷藏温度必须保持在0-10℃。

六、做好粗加工卫生管理，把好食品筛选第一关

1、工地食堂应设有专用初（粗）加工场地，清洗池做到荤、素分开，有明显标志。加工后食品原料要放入清洁容器内（肉禽、鱼类

要用不透水容器），不落地，有保洁、保鲜设施。加工场所防尘、防蝇设施齐全并正常使用。

2、初（粗）加工的择洗、解冻、切配、加工工艺流程必须合理，各工序必须严格按照操作规程和卫生要求进行操作，确保食品不受污染。

3、加工后肉类必须无血、无毛、无污物、无异味；水产品无鳞、无内脏；蔬菜瓜果必须无泥沙、杂物、昆虫。蔬菜瓜果加工时必须浸泡半小时。

七、做好加工制作过程卫生管理，确保出品卫生安全

1、不选用、不切配、不烹调、不出售腐败、变质、有毒有害的食品。

2、块状食品必须充分加热，烧熟煮透，防止外熟内生；食物中心温度必须高于70℃。

3、隔夜、隔餐及外购熟食回锅彻底加热后供应。炒、烧食品要勤翻动。

4、刀、砧板、盆、抹布用后清洗消毒；不用勺品味；食品容器不落地存放。

5、工作结束后，调料加盖，做好工具、容器、灶上灶下、地面墙面的清洁卫生工作。

八、强化售饭间卫生管理，把好出品关

1、售饭间必须做到房间专用、售饭专人、工具容器专用、冷藏设施专用、洗手设施专用。

2、售饭间内配置装有非手接触式水龙头、脚踏式污物容器、紫外线杀菌灯、通风排气空调系统等设施，室内做到无蝇，保持室内温度25℃以下。

3、售饭间内班前紫外线灯照射30分钟，进行空气消毒；工具、贴板、容器、抹布、衡器每次使用前进行清洁消毒；贴板做到面、底、边三面保持光洁。

4、使用食品包装材料符合卫生要求。

5、工作人员穿戴整洁工作衣帽、口罩，保持个人卫生，操作前洗手消毒。

6、过夜隔夜食品回锅加热销售，不出售变质食品，当餐（天）未售完熟食品在0-10℃冷藏保存或60℃以上加热保存。

7、非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品，不得在售饭间存放。

九、餐具用具必须清洗消毒，防止交叉污染

1、洗碗消毒必须有专间、专人负责，食（饮）具有足够数量周转。

2、食（饮）具清洗必须做到一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。

一刮：将剩余在食（饮）具上的残留食品倒入垃圾桶内并刮干净；二洗：是将刮干净的食（饮）具用加洗涤剂的水或2％的热碱水洗干净。三冲：是将经清洗的食（饮）具用流动水冲去残留在食（饮）具上的洗涤剂或碱液。四消毒：洗净的食（饮）具按要求进行消毒。五

保洁：将消毒后的食（饮）具放入清洁、有门的食（饮）具保洁柜存放。

3、加工用工具、容器、设备必须经常清洗，保持清洁，直接接触食品的加工用具、容器必须消毒。

4、餐具常用的消毒方式：

⑴煮沸、蒸气消毒，保持100℃作用10分钟。

⑵远红外线消毒一般控制温度120℃，作用15-20分钟。⑶洗碗机消毒一般水温控制85℃，冲洗消毒40秒以上。

⑷消毒剂如含氯制剂，一般使用含有效氯250mg/L的浓度，食具全部浸泡入液体中，作用5分钟以上。洗消剂必须符合卫生要求，有批准文号、保质期。

5、消毒后餐具感官指标必须符合卫生要求：物理消毒（包括蒸气等热消毒）食具必须表面光洁、无油渍、无水渍、无异味；化学（药物）消毒：食具表面必须无泡沫、无洗消剂的味道，无不溶性附着物。

6、保洁柜必须专用、清洁、密闭、有明显标记、每天使用前清洗消毒。保洁柜内无杂物，无蟑螂、老鼠活动的痕迹。已消毒与未消毒的餐具不能混放。

十、注意保持室内外环境卫生清洁，建立环境卫生管理制度

1、厨房内外环境整洁，上、下水通畅。废弃物盛放容器必须密闭，外观清洁；设置能盛装一个餐次垃圾的密闭容器，并做到班产班清。

2、废弃油脂应由专业的公司回收，并应与该公司签订写有“废

弃油脂不能用于食品加工”的合同。

3、加强除四害卫生工作，发现老鼠、蟑螂及其他有害害虫应即时杀灭。发现鼠洞、蟑螂滋生穴应即时投药、清理，并用硬质材料进行封堵。