酸奶培训计划范文

酸奶培训计划范文（共9篇）

酸奶培训计划范文 篇1

1、菌粉需要在0度以下保存（常温下有15天的保存期），低温保存的话菌粉保质期为18个月，请收到菌粉的朋友一定要先记 得先把菌粉放进冰箱的冷冻室哦~~~

2、菌粉如果离开低温状态可以在常温下保存15天左右的，您只需重新将菌粉放入冰箱冷冻室，就绝不会影响产品品质。如果超过15天左右，乳酸菌活性出现下降，酸奶发酵时间有可能被延长，但绝不会影响发酵质量。所以，请你收到菌粉以后不要立即使用哦，要放在冰箱里的冷冻室里，过一两天再用来制作酸奶，因为要冷冻激活菌粉的活性才高哦~~~~冷冻过的菌粉制作酸奶成功率更高一些了~~~~

3、因为菌粉里面的菌是休眠的状态，在发酵过程中需要先激活，需要的环境要求相对就高一些，所以在这里我想提醒大家的是各种品牌的袋装奶（还有有的朋友喜欢用特仑苏，伊利的舒化奶，效果都不好）制作酸奶成功率都较低，还有牛奶是不能加热，因为菌粉不受热的哦，热牛奶制作酸奶，会把菌种都“烫死”的啦，请大家注意一下哦

我自己一般使用蒙牛或伊利的纸盒装纯牛奶，有些买酸奶机的顾客反映，用他们地区的保质期为7天的“纯鲜牛奶”制作出来的酸奶更为香滑，但是因为这些“纯鲜牛奶”有地域区别，因为不同地区的“纯鲜牛奶”有不同的品牌和品质，所以寻找更好制作酸奶的原料牛奶这个任务就交给你们自己努力尝试咯~~~

4、第一次做酸奶，请大家一定注意用煮沸的水消毒容器，先倒入少量牛奶，然后放入菌粉，充分搅拌均匀（一定要搅拌均匀哦，因为搅拌越均匀，出来的酸奶越嫩滑哦~~~）后再加入剩下的牛奶再搅拌一下就可以了。很多朋友问我是什么时候放糖，我建议如果是白糖在可以开始的时候就可以放入（当然也可以做好后放），搅拌均匀。如果是蜂蜜等东西，一定要在做好以后添加。特别注意有些朋友要做果肉酸奶，也是要做好以后再添加进去的。

5、怎样使做出的酸奶口感更醇正：酸奶做好，不要着急吃，您拿出来，放在冰箱里，8-12小时，这样的话在冰箱里还有一个发酵的过程，这个过程会使酸奶的口感更为醇正，酸奶更凝固。

有些朋友问，制作出来的酸奶保质期有多久，这个问题关系到太多因素，很难回答，如果你酸奶制作出来直接就放进冰箱，保质期会久一点，如果你吃了一半再放进冰箱的话，就要看你舀酸奶的器皿干不干净了，酸奶搅拌后的保质期肯定得短一点的啦，至于确切时间，我自己不喜欢吃放太久的东西，一般放冰箱3天以上，我就不吃了。所以确切的保质时间，还是得靠你们自己琢磨咯~~~

6、至于放多少菌粉的问题，一包菌粉可以制作1000毫升的牛奶，500毫升放一包或半包都可以的，可以放多一点，但是不要放太少了，放少了菌种数量不够的话，发酵可能会慢一点的哦~~~ 酸奶的制作时间一般8~16小时，看您个人喜欢的酸度和气温决定，制作越久出来的酸奶就越酸的哦~~~，天气冷的时候可以适当延长一点点发酵的时间~~~~

7最后一条，仅凭个人经验说两句哦，如果没菌粉时，建议可以暂时用“卡士酸奶”代替菌粉（用卡士酸奶成本贵很多，而且可能乳酸菌含量不够多），一次只需要放半瓶“卡士酸奶”（如果本地区没“卡士酸奶”的话，可以用其他品牌的酸奶代替，但一定是纯鲜的酸奶，不能是果味的哦），加上两~三小盒纯牛奶，放到酸奶机里面6~8小时即可（时间不要太长，用酸奶代替菌粉，发酵快一点的，时间长了会很酸的）。个人喜欢加蜂蜜食用，口感更好一点。

使用酸奶机制作酸奶的方法 篇2

鲜牛奶4包 ：适量菌粉 ：1

具体步骤

第一步

1. 凉酸奶机的内胆用滚烫的热水煮一下，消毒，这是酸奶做成功的关键。

第二步

2. 拿出鲜牛奶，菌粉，一般是500-1000ml酸鲜牛奶用1克菌粉，将它们倒入内胆，搅拌均匀，然后充电6-8小时，夏天这个时间就够了，冬天的话一般要10-12小时。

第三步

3.把其余三分之二牛奶搅拌均匀。

第四步

4. 时间差不多到了的时候，可以打开盖子看是否凝固，一般做好就会凝固的。

第五步

5.八小时后基本可以食用了，喜欢吃热的就可以吃了，不过，我又放在冰箱里冷藏了一晚上，早上拿出来，冰冰凉凉，加点蜂蜜，水果，享用美味了!

第六步

6.做好后装瓶子里就可以吃了。

烹饪技巧

酸奶机制作酸奶米酒纳豆方法 篇3

1、无须浸米，直接煮糯米饭，水不需要放太多。

2、将熟糯米饭放到有盖的容器内，等它冷却到不烫手，加入适量温水，把酒曲粉末拌进饭里，搅拌均匀，把饭压紧，中间掏一个小洞，小洞和饭表面再撒点酒曲。

3、将容器的盖子盖好，包上小毯子，第一天做，第三天就可以吃。

注意事项：洗净双手，保证任何地方都不能沾一点油星，否则易失败。冷藏保存30天。

米酒

1、浸米。将一斤糯米洗好,一定要先洗然后用冷水浸泡六小时以上，冬天需要多浸几个小时。

2、蒸饭。滤掉水,将纱布平铺在电饭煲的隔层内,放米进去，包好，在锅里放适量水，确保蒸一个小时水不干，务必使水面低于糯米约1寸,保证糯米隔水蒸,通电蒸50分钟至1小时将米饭蒸熟,稍候十分钟开锅。

3、冷却。将纱布包的糯整块米饭小心取出，注意不要让蒸气烫到手喔，将整块米饭架空放置一小时以上让米饭稍稍冷却，如果温度太高，酵母会被很快烫死的，所以冷却必不可少。用冷开水冲淋米饭，淋下的水拿干净脸盆接着，一边淋水一边伸手试米饭下方流水的温度，起初水温很热，再后来感觉到水温已不再烫手时停止淋水。将脸盆里接的水再从上方淋回糯米饭，这叫打覆水，目的是为了使糯米饭每粒饭之间都充盈水液，好使酒药发挥作用。

4、拌酒药。将纱布打开，糯米饭全部倒入带盖的盆子或小锅子里，糯米饭不烫手了就开始拌酒药。整个程序里，温度控制是重要因素，酵母发酵最适宜的温度是32度左右，若用手试不感觉烫手就说明温度适宜，将糯米饭盛到米酒机盆子里,分批将捣粹的酒药粉洒到饭里,加以搅拌，使之尽可能分布均匀，酒药粉要稍留一点点，中央掏个小洞,把粉撒洞里,最后再将一点粉撒在饭表面，把饭压紧,越紧越好。

5、发酵。做米酒大概30多度就够了，所以要想办法降下温，在酸奶机里垫块小毛巾，小毛巾叠大概一公分的高度。冬季发酵时间约3天，夏季36左右小时。时间越久，酒越老。

酸奶

1、酸奶机的锅体（不是塑料机身，锅体可以洗，但酸奶机的塑料机身不可水洗，底部尤其不可进水，切记）以及金属勺子用沸水消毒。用温水冲泡奶粉（宜稠浓），自然冷却到约40度左右加入适量冰糖或蜂蜜，再加入一小包酸奶菌粉，充分搅拌均匀。

2、将锅体放入机身，盖好内盖和外盖，通电，夏天8-10小时，冬季16-24小时。冬天要在锅体和机身之间加适量温水，提高温度，以利发酵。

第二次做酸奶可用第一次做的酸奶50毫升做发酵剂，就不需要再放酸奶菌了，前提是各步骤要注意消毒，保持无菌。

纳豆

发酵要点：氧气，恒温，湿度

1、浸泡黄豆：买小粒的黄豆，直径6毫米以下的小黄豆，一次做干豆125克（二两半），洗净，浸泡12-16小时，夏天12小时，冬天16小时。

2、蒸煮黄豆：挑去未浸胀、及有瑕疵和黑点的豆子，将豆子盛在锅体里滤去大部分水，留下少许水，加一克(一勺)白糖，0.5克（两勺）味精，搅拌。将豆子放高锅，高压锅内放足量水，隔水蒸，大火5分钟水沸后改中火40分钟，开锅。煮好的豆子，用手一捏就碎，但每颗豆子还是完整的。

3、接种菌粉：待豆子冷却到不烫手的温度（约40度）时，将少许纳豆菌粉融解于温水中，倒入豆子里搅拌均匀。一粒纳豆菌胶囊可以做纳豆10-20次，每次菌粉放一丁点就好，不必多放。

4、开始发酵：将拌好菌粉的黄豆放入酸奶机，盖上一块湿纱布确保湿度，内盖不盖，外盖留下一条小小的缝，以便通氧气。发酵时间夏天12-16小时，冬天则需20-24小时。冬天可在酸奶机内放适量温水，以提高温度。夏季则垫一两张硬纸壳隔热，避免温度过高。制作过程中，要保持所有用具清洁消毒。

酸奶培训计划范文 篇4

1、准备原料

2、准备蛋糕装饰材料

蛋糕胚制作流程

3、分离鸡蛋，鸡蛋磕入碗中，用调羹舀出蛋黄置于蛋黄糊容器，蛋白另倒入蛋白容器。

4、依次分离好的所有的蛋白和蛋黄。

5、蛋黄加入砂糖用蛋抽搅打起泡至糖融化，依次加入油、水滴入白醋搅打完全融合。

6、筛入面粉。

7、搅拌成无颗粒均匀的蛋黄糊。

8、蛋白分三次加入淀粉白糖，搅打蛋白呈倒三角状态。

9、取三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中快速切办成均匀的蛋糕糊。

10、和好的蛋糊重新倒入打发的蛋白中，切拌均匀。

11、蛋糊倒入铺好油纸的烤盘中，刮平表面震出气泡。(其实是用圆形模具更好，我是北了速度快就用烤盘烤的)

12、烤箱预热，中层、上下火，170度，15分钟，再下火5分钟。烤好的蛋糕，倒扣在晾网上凉透。

蛋糕制作流程

13、蛋糕切出比模具小一圈的胚抹上蓝莓酱铺入活底模具内。

14、猕猴桃切去两端，用刀或者模具切、卡出果肉，切成薄片。

15、吉利丁片用奶或者少量水泡软。

16、芝士加入奶、糖、吉利丁隔热水搅打顺滑。

17、淡奶油打六分发，然后加入老酸奶搅拌均匀。

18、倒入芝士糊中搅拌均匀。

19、猕猴桃片排入模具内壁，倒入芝士淡奶糊。

20、覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏8小时以上，我是头天晚上做出来，第二天晚饭女儿生日宴用。

21、冷藏好的的芝士蛋糕取出表面筛上抹茶粉，周边用电吹风吹一圈脱模。

22、草莓香蕉、蛋糕、橘子瓣等装饰表面，漂亮的生日蛋糕就做好了。

关于酸奶的报告 篇5

选材原因：在实验材料的选择上，我们选择了伊利畅轻，伊利原味酸奶和三元草莓酸奶这三种。因为这三个品种个有各的有特点，伊利畅轻作为优化的酸奶品种价格较高，伊利原味是比较普通成分也相对简单的酸奶品种，三元草莓是一般年轻人主要的选择。其中还有一次额外做了一个陶罐装保质期短的酸奶的实验。这四种酸奶从不同品牌，不同口味和不同制作条件进行研究。

实验时间：选在暑假，每隔两天左右去一次实验室，因为菌的生长需要两天，多去无用。试验流程：在实验室首先穿好实验服，然后开始第一项工作:将上一次做的实验的结果记录以及整理工具准备原料等其中以配制营养基为主研究从有益菌和有害菌入手，所以做了黄金葡萄球菌，大肠杆菌，沙门氏菌，m-17,mrs的培养基。前三种为有害至病菌，后两种为有益菌。第二项工作是:对原液的稀释，分别取酸奶1ml混入9ml的培养液，在离心仪中混合均匀此为10-1试液，用于对至病菌的检测。在从中取10um混入990um培养液中，该步骤反复一次，此为10-5试液用于对益生菌的检测。最后从中取100um混入900um培养液，此为10-6试液，做一个梯度实验验证10-5的准确性，之后将试液涂匀在培养基中，培养二至三天。

我们一共进行了8次实验，通过对于实验数据的分析可以很明显看出:三种酸奶在不同的时间段饮用价值不同，首先出厂后饮用价值最高的为伊利畅轻酸牛奶，这种经过菌群优化，配料优化的酸牛奶在前期具有很高的营养。在保质期中的后半段饮用伊利原味酸牛奶最佳，在这个时间段原味奶各项都很均衡，而且在刚过保质期的几天里也可以饮用。而此时伊利畅轻酸牛奶中所含的益生菌与原味的基本相同

三元草莓酸奶在所有时间段营养价值都不高，且最早出现可见的变质现象。

对于这种现象，我的理解是伊利畅轻酸牛奶在初期具有极强的营养优势但这也为之后其他细菌大量的快速的繁殖提供了足够营养于是益生菌也不得不被迫死亡。三元草莓酸牛奶为了迎合大众口味，偏向发展于味道，起初营养价值低，添加剂多，所以最早变质，酸奶分成了两层，也正是营养低所以其他细菌繁殖的也慢。最后是伊利原味酸牛奶，在各项方面均优，但并没有突出之处。

其中我们在第一组试验进行时发现了黄金葡萄球菌，这一度令我们对酸奶的品质产生了怀疑，但是之后7次的试验中均未发现有金黄色葡萄球菌，可以初步认为品质没有问题。我们又调出了试验当天的监控录像，发现在实验过程中曾经多次将滴管与试验台碰触，并且酸奶曾长时间暴露在空气中，而之后的试验中操作就规范了许多，没有发生滴管与试验台碰触之类的事情。于是我们判定黄金葡萄球菌出现的原因是不规范操作。我们又模仿第一次的不规范操作又进行了一次实验，结果发现了金黄色葡萄球菌。所以可以断定出现金黄色葡萄球菌的原因就是不规范的操作，其品质没有问题。

酸奶广告词 篇6

1、品味大自然的鲜美，享受如梦般的香醇——青海老酸奶。

2、酸奶工坊用品质赢天下!

3、嗨!酸奶可以这样吃哦……

4、来自心灵深处的纯美味道——酸奶工坊。

5、酸奶工坊进万家，健康关爱你我他!

6、难挡的诱惑，随时的享受——酸奶工坊。

7、一品酸奶，香悦新鲜。

8、金玉品质，“固”然领“鲜”——青海老酸奶。

9、酸奶工坊，新鲜纯正，酸甜可口，回味久久。

10、酸奶工坊品质佳，纯正美味香万家!

11、品质赢天下，“酸奶工坊”进万家!

12、酸奶工坊，给您那一抹欲罢不能的纯粹奶香。

13、浓浓奶味，大自然滋味——酸奶工坊。

14、喝的，我只选择“酸奶工坊”!

15、青海老酸奶，鲜香每一碗。

16、闻得到的醇香，喝出来的健康——酸奶工坊。

17、唇齿留香，食足营养。

18、养生新概念，健康新选择——酸奶工坊。

19、固态酸奶共拥有，新鲜营养每一天。

20、草原孕育出的口口香浓——酸奶工坊。

21、青海老酸奶，品出高原无限风情。

22、一点一滴享受，有滋有味生活——酸奶工坊。

23、就(喜)爱酸溜溜的食(时)尚——酸奶工坊。

24、青海老酸奶，酸甜浓郁，口留余香——酸奶工坊。

25、酸奶工坊的好味道让您回味无穷!

26、岁月发酵出的`幸福感觉——青海老酸奶。

27、美味至上，新鲜到底。

28、品味青海老酸奶，享受完美生活!

29、青海固态酸奶，奶香浓郁，口感纯正，一尝就永远忘不了的味道。

30、一勺香浓酸奶，一米阳光心情——青海老酸奶!

31、你，就是我要的。

32、黄灿灿的奶油底下还有鲜美的酸奶哟——青海老酸奶!

33、我只喜欢酸奶工坊!

34、源自高原天然牧场的酸奶，经由牧区人民精心的传承。

35、悠悠青海湖，一抹奶香出。

36、酸奶工坊——一碗青海湖久远的初恋。

37、新鲜之巅，营养之源。

38、青海三江源，天然畜牧区，牧草无污染，奶源更安全，口感最醇香。

39、吃酸奶喽，我可不是喝的呦。

40、酸奶工坊一枝花，美味飘香千万家 !

41、在清新香醇中感受青海牧场的魅力——青海老酸奶。

42、至真，至纯，至美，青海老酸奶，深入高原腹地的酸奶。

43、体贴你的心和胃，“酸奶工坊”越喝越有味

44、日日浓香，天天享受!

45、原来酸奶还可以这样吃——酸奶工坊。

46、别有风味，一碗情深。

47、青海老酸奶，我家的新鲜牛(酸)奶!

48、口口新鲜，口口嫩滑，口口都是酸甜好滋味——青海老酸奶!

49、美味至极，新鲜到家——青海固态酸奶

50、酸奶工坊，熟悉的味道!

51、浓情，诚意，碗装固态酸奶。

52、青海老酸奶，入口即化，酸酸甜甜，好滋味——酸奶工坊!

53、新鲜品质，浓香纯正，不一样的味道，让你回味无穷——酸奶工坊。

54、一饮二品三回味，固态酸奶最有味。

做酸奶 篇7

去到姑姑家后，她拿来了一包东西和几罐牛奶，说：我在这做你们看着也没意思，这黄永杰最大，就让你看看说明，你自己做。我一听，心中有一些兴奋和紧张。我看了两遍说明，也大致明白了做酸奶的方法。

我先把四罐蒙牛奶倒进一个小锅里，看是煮牛奶，在煮的过程中，我不断放进一些方糖，很快，我一共在锅里加了八块方糖，牛奶也快沸腾了，我试一下看看方糖的融化了没有等方糖完全融化后，我先把牛奶倒出来，接着，我便拿出酸奶机，我把酸奶机洗了个干净后，便把牛奶倒进酸奶机里了，此时的牛奶还热，我把拿包东西（就是发酵粉）倒进了牛奶里，然后启动酸奶机，开始慢慢搅动一下牛奶，让发酵粉均匀一些，我把酸奶机定时了半小时。

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小时后，酸奶可以了，酸奶出炉时，并没有什么味道，我心里有些灰心，姑姑好像看穿了我的心思，便笑着说：现在还没行呢，等撒上蓝莓酱后才更好吃！我听了，心里也踏实来了几分，当我们撒上蓝莓酱时，我以为会香气四溢，结果，恰恰想反，它现在还是没有香味，我感到非常沮丧，我失望的吃了一口酸奶，突然，我心神一震，因为，这味道太好吃了。

酸奶广告语 篇8

1、好诱人的青海老酸奶哟，碗碗留香。

2、碗美滋味，酸甜回味！

3、来一碗小时候的味道——酸奶工坊。

4、青海老酸奶，何止酸一点。

5、高原酸奶，喝出不一样的感觉！

6、面朝大海，青海老酸奶。

7、一样是酸奶，不一样是品质！

8、我对你已经一见钟情。

9、好“胃”道来自酸奶工坊！

10、酸奶，当然选固态青海老酸奶哟！

11、酸奶工坊，要的就是“老”味道。

12、嚼着吃的酸奶——酸奶工坊。

13、青海老酸奶，健康笑口开！

14、青海老酸奶，每天的期待。

15、青海老酸奶，酸酸甜甜舔（添）滋味。

16、长久以来一直念念难忘——酸奶工坊。

17、醇香奶情，溢满温暖。

18、青海老酸奶，让猫咪不再迷恋鱼。

19、青海老酸奶，生活新时尚！

20、青海老酸奶，天天有甜头！

21、那一刻的幸福，仿佛它在口中溶化。

22、自然美味，让您尝到最新鲜的酸奶。

23、青海老酸奶，美妙的味道。

24、奶是物质的，喝是享受的——酸奶工坊。

25、吃一口固态酸奶，多一点新鲜关怀！

26、爱上生活，享受懒懒的味道！

27、嘿！青海酸奶“固”然不一样哟！

28、自然回味，酸奶故乡。

29、碗装固态酸奶，鲜香扑面而来。

30、纯香老酸奶，闻着就想买！

31、品质领“鲜”，健康“胃”来。

32、纯正鲜奶，自然畅快！

33、不用吸的酸奶，口口醇香。

34、酸酸的母乳味道，更健康。

35、品尝生活，酸酸甜甜爱上你。

36、美味工坊在青海，碗装贡品老酸奶。

37、老酸奶，新时尚，今天吃了明天想！

38、润滑香凝浓，口口青海风。

39、不一样的.酸奶，就是我要的感觉。

40、情牵酸奶工坊，爱回初恋时光。

41、青海老，妙！酸奶好，妙！

42、好吃的酸奶——青海固态酸奶。

43、青海酸奶，青草的味道。

44、青海老酸奶，你没尝过的高原味！

45、吃奶磨牙，风靡东亚——固态酸奶！

46、纯香奶味，就在酸奶工坊！

47、入口顺滑，醇厚浓郁。

48、酸奶工坊——尽情体验青海风味。

49、青海老酸奶，比你想象的还要鲜纯。

50、新鮮的青岛醇香，新鲜的自然味道。

51、不仅仅是酸奶—— 酸奶工坊。

52、酸奶工坊，伴您成长。

53、牌子老，货品新——青海老酸奶！

54、青海老酸奶，你永远美丽漂亮的选择！

55、香醇滑嫩，心留余芳——青海老酸奶！

56、酸酸的奶，体验大自然的畅快！

57、一口酸奶，一杯思念！

部门培训计划范文 篇9

1.完善基层员工的培训课程，加强培训，显著提高基层员工的专业知识、服务技能;

2.执行人才开发计划，培养一批公司急需的中层管理者;

3. 提高现有中层管理者的职业素质与管理技能;

4.为公司高层管理者提高自身管理技能提供条件;

5. 进行大规模的团队建设培训，加强部门、员工的沟通;

6.积极宣传企业文化，增强员工对企业的认同，提高企业对员工的凝聚力。

二、培训体系运作计划

__年，在既有的《金地百货员工培训课程》的基础上，继续丰富和完善课程体系。重点开发一线员工(导购员、收银员)的业务技能与服务意识培训课程、中层以上员工职业素质培训课程，同时引进重要职位所需的技能培训课程、管理技能课程。引进的方式有两种，一是购买外部培训课程，进行二次开发，形成公司内部培训课程;一是直接聘请外部培训师，形成外部培训课程及外部培训师团。通过以上各种方式，最终形成一套较完善的培训课程体系。

培训师资的培养是__年行政总务部的工作重点之一。按照新的培训管理办法，__年2月1日后，行政总务部需要培训一批较高素质的公共课程培训师，各部门需要培训一批担负一线员工技能培训的培训师和一些公共课程培训师，在新的培训管理办法生效后，至少保证每个片区有一名岗位技能培训师。在本培训年度内，人力资源开发中心为内部培训师创造多种机会提高培训技能，提供开发课程便利，使内部培训师能高效地实现培训目标。

__年，我们将继续完善培训设施，力争建立拥有光学投影仪、笔记本电脑、数码相机等培训设施的现代化培训教室。

__年，继续完善培训管理制度，根据执行反馈的情况修改现有的管理制度，增添新的培训管理制度。在整个公司内部建立培训管理员体系，年底前达到每片区有一至两名素质较高的培训管理员，有一个运行良好的培训管理体系。

三、建立金地百货管理大讲堂制度

“你可以拒绝学习，但你的竞争对手不会”，当企业发展到一定阶段之后，要想在竞争激烈的市场中求得持续发展，企业必须有正确的战略、良好的组织管理能力、富有职业道德的人才团队，而人才无疑是整个公司发展的基础，为增强金地百货的竞争力与企业活力，培养和建立稳健的人才队伍，为公司提供可持续的人力资源支持，为员工提供多路径的职业发展通道，特制订此制度。

每个在职员工都应该积极主动的参与到全员培训的课程中，并能做到得当一面，能独立给下属员工进行相关技能的培训。我们将建立一套完整的管理大讲堂制度，并将参训课时，学习态度，讲师评价等方面参与到个人的绩效考核之中。

建立以总经理为校长、各部门副总为副校长的金地百货管理大讲堂，各部门推荐人员作为教师，做到人人参与其中，个个独挡一面，并将参训课时，学习态度，讲师评价等方面参与到个人的绩效考核之中，最终影响奖金的分配。

规定员工全年培训时间必须达到多少学时，阅读的书籍必须达到多少本，读后感多少篇，并定期进行检查，对没有达到学习目标的员工进行提醒和督促。

四、培训需求调查

__年1月中旬，完成对全员培训需求调查工作。

采用培训需求调查问卷的方式进行，并将最终结果进行汇总分析，根据培训需求调查，对年度培训计划进行完善和修改。

培训需要调查预计需时一周，做到全员参与，要求有效问卷达到90%以上。 《金地百货培训需求调查表》见附录。

五、员工技能竞赛

__年度，我们将进行三次员工内部竞赛，以提高员工业务水平为目的，达到“比、学、赶、帮、超”的良好氛围。同时，老员工要起到积极的“传、帮、带”作用，针对新员工工作中的薄弱点开展培训、练兵，并通过岗位培训与竞赛相结合，激励员工立足岗位学知识、练技能，提高自身素质，满足集团公司发展对人才的需求，使整体员工岗位业务技能水平得到提升。

竞赛秉承公平、公正、公开的原则进行开展，并设仲裁席，以总经理为总裁判长、各部门副总为副裁判长、各部门经理为裁判员的方式进行。

三次竞赛内容如下：