安全知识竞赛策划书

2024-09-03

安全知识竞赛策划书（共8篇）

安全知识竞赛策划书篇1

一、活动目的促使员工树立安全思想，加强安全防范意识，促使员工养成良好的生活习惯，丰富员工们的课余生活，提高自我管理，自我保护能力。让大家真正参与到安全宣传当中来，让公司的每个员工都成为安全宣传员，真正做到“安全伴我行”。

二、活动口号：安全每天伴我行

三、本次活动主办单位：

广东国通新型建材有限公司

四、本次活动承办单位：

技术部、安全生产部

五、本次活动赞助单位：

待定

六、活动对象：

公司全体员工

七、活动时间：2014年6月1日——5日

八、活动内容

一、初赛活动流程：

二、复赛活动流程：

1、知识问答

题目内容涉及移动通信安全、突发性自然灾害、交通安全、急救常识、租房安全及火灾、财产安全、传染病预防等多方面，知识涵盖广。

（1）安全演讲

演讲之前每个代表队派出一名选手进行抽签决定出场顺序，每个代表队派出一名选手进行关于安全方面的演讲3---5分钟，稿件自行准备（每个队伍需将演讲稿提前交到大赛组委会）演讲结束后评委打分，总分100分，要求选手脱稿。

中间休息环节为观众互动环节，同时在PPT上放映关于安全有关信息。

（2）必答题环节

选择题：共出6个板块，让各个代表队挑选自己要选择的答题板块，从选择A、B、C、D四个选项中选择。主持人手持卡片，上有题目及正确答案。念出答案时，同时播放出PPT答案；

判断题：员工通过对特定情景下一些反应和做法的正误以及一些安全知识常识进行快速判断，也可从中了解到对紧急情况等的应对措施。主持人手持卡片，上有题目及正确答案，参

赛选手判断正确与否。念出答案时，操作PPT的同学同时在大屏幕上放映出来。（本环节选择题和判断题共10题每题10分总分共100分，每题答题时间限5秒）

中间休息环节为中国移动知识观众互动环节，同时在PPT上放映关于中国移动新业务的有关信息。

（3）抢答题

本环节共设15个题目，每题答对加10分。同学们通过对特定情景下一些反应和做法的正误以及一些安全知识常识进行快速判断，也可从中了解到对紧急情况等的应对措施。抢答形式采取每个代表队派出一名代表来到会场中心，每个代表使用大赛组委会提供的同型号手机在主持人宣布开始抢答之后，拨打主持人手机，最先打入主持人手机的代表队将获得此次答题权。

休息环节为邀请人员才艺表演，同时在PPT上放映关于中国移动新业务的有关信息。（4）超级模仿秀

1、比赛口号当主持人介绍各代表队时，各代表队可亮出自己的比赛口号。该题由仲裁组评分，满分为20分。

2、情景表演以情景短剧、相声、演讲等形式再现日常生活中可能遇见的偷盗、诈骗、火灾、交通事故等安全问题，通过亲身表演及结合情景对话，使同学们了解各种安全问题的正确处理方法，提高自我保护的实际能力时间为3-5分钟该题由仲裁组评分，满分为80分。中间休息环节为中国移动知识观众互动环节，同时在PPT上放映关于中国移动新业务的有关信息。（5）风险题

此题型进行一轮，由各队选择不同分值的赛题进行作答，分值越高难度越大，分为40分、60分、80分三类，各代表队讨论和答题时间分别不得超过30秒、60秒、90秒，违者视作答错。各代表队可视自身积分自由选题或弃选。代表队内部可在相互讨论后，选派一名选手起立作答，其他选手亦可在规定时间内补充，答完题应说“回答完毕”后方可坐下。答对该队得分，答错将被扣去相应的分数。（6）才艺展示

每队表演一个文艺节目，题材内容不限。评委根据选手的表演进行打分，满分100分。

九、奖项设置

经过初复赛的角逐最后决出一等奖一组，二等奖一组，三等奖一组，优秀奖一组。分别颁发奖状和奖品。

十、活动预算

种类宣传板条幅奖品

纪念品奖状水气球彩纸彩带音响、话筒哨子材料打印标示牌玻璃球笔塑料桶

共计：260元

个数

120米（1）、7米（3）一等（4）二等（4）三等（4）优秀奖（4）

若干 4 一件 100 15 5 一套 3 若干 4 100 10 4

单价（元）

1.5 22 0.3 0.5 8 100（租金）1.5 0.2 0.5 0.1 1 2

总计（元）赞助商提供赞助商提供赞助商提供

赞助商提供22 30 7.5 40 100 4.5 20 2 10 10 8

安全知识竞赛策划书篇2

8月8日, 陕西省延安市科协组织机关全体工作人员参加了全国食品安全科普知识竞赛活动。

本次竞赛是由中国科学技术协会、国务院食品安全委员会办公室共同主办, 中国科普期刊研究会承办。竞赛试题以《食品安全法》、《食品安全宣传教育工作纲要 (2011-2015年) 》为依据, 围绕《食品安全科普宣传大纲》, 结合公众关注的食品安全热点进行命题。命题内容覆盖农产品生产、食品加工、食品储藏流通、食品消费、食品安全标准与法律法规等领域。竞赛目的是把食品安全科普知识与公众生活紧密结合, 用竞赛的方式拉近食品安全科学知识与公众之间的距离。

本次竞赛活动正值“2012年全国科普日”活动的筹备期间, 延安市科协将本次竞赛活动作为2012年全国科普日活动的有机组成部分, 通过开展本次科普知识竞赛, 将进一步丰富全国科普日的形式和内容, 为推动科普工作深入开展创造有利条件。

2013年食品安全有奖知识竞赛篇3

A.12315 B.12331 C.12365 D.12345

2.对于全麦面包，以下说法正确的是（）

A.全麦面包因含有丰富的营养元素，最好即买即食

B.全麦面包的血糖生成指数高，糖尿病人不宜食用

C.全麦面包是100%全麦制成的

D.食用全麦面包多多益善

3.以下哪个说法不是经二氧化硫过量熏蒸的龙眼的特点？（）

A.果实摸起来较硬

B.表面色泽光亮

C.外壳显得脱水

D.枝条水分偏少

4.2012年5月17日，上海发布了食品安全地方标准《青团》，以下说法不正确的是（）。

A.青团中不得检出沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌

B.青团中可以使用亮蓝以保持颜色

C.麦苗汁、艾草汁可添加在青团中

D.《青团》标准对青团成品的酸价、铅、大肠菌群等都有明确要求

5.“速生鸡”速成的原因是（）。

A.不断优化的品种和科学的饲料配方

B.有效的防病防疫措施

C.标准化的鸡场设施

D.以上都是

6.关于食用油以下说法正确的是（）。

A.选择价格高的食用油

B.压榨油比浸出油好，所以选择压榨油

C.一级油精炼程度高，选择一级油

D.每种油都各有所长，换着吃最好

7.自2013年3月1日起，《上海市餐厨废弃油脂处理管理办法》正式实施，以下说法错误的是（）。

A.收运单位向处置单位送交餐厨废弃油脂时，应当对送交的餐厨废弃油脂的种类和数量予以确认

B.餐厨废弃油脂处置服务联单的保存期限不得少于两年

C.处置单位不得将未经处置的餐厨废弃油脂或者处置后不符合相应产品质量标准的产品予以转售或者用于其他用途

D.擅自从事餐厨废弃油脂收运或者处置活动的，城管执法部门应当责令违法行为人立即停止违法行为，处1万元以上10万元以下的罚款

8.下列哪种气体可使香蕉自然催熟？（）

A.乙烯 B.氧气 C.氮气 D.二氧化碳

9.2013年3月，上海市食品安全委员会办公室出台了《关于本市食品安全信用体系建设若干意见》，以下说法不正确的是（）。

A.食品安全信用体系重点征信对象涉及粮食、肉制品、蔬菜、乳制品、食用油、淡水鱼6大类食品

B.征信对象包括种植养殖、生产加工、储运流通、餐饮消费等4个环节

C.被吊销许可证照的“黑名单”企业，其有关责任人依照法律规定3年内不得从事食品生产经营管理工作

D.列入“黑名单”管理的期限，原则上为1年（依法吊销许可证照的除外）

10.以下企业及有关责任人的哪些行为将列入“黑名单”：（）

A.生产、经营变质、过期、混有异物、掺假掺杂伪劣食品的

B.发生重大食品安全事故，且负有法律责任的

C.使用非食用物质和原料生产食品

D.以上均是

11.河豚鱼中含的河豚毒素是（）。

A.较稳定的，煮沸可解毒

B.一种毒性很强的神经性毒素

C.一种过敏性物质，可引起过敏反应

D.不会致命

12.以下关于食品过度包装，说法错误的是（）。

A.除粮食包装不得超过2层外，其余食品包装层数不得超过3层

B.饮料酒的包装空隙率不得超过55%

C.糕点的包装空隙率不得超过60%

D.除了初始包装之外的所有包装成本的总和不应超过商品销售价格的30%

13.可随着唾液传播而导致胃病的菌是（），其还是慢性活动性胃炎、消化性溃疡的主要原因，与胃癌的发生也有着密切的关系。

A.幽门螺杆菌 B.金黄色葡萄球菌 C.链球菌 D.大肠杆菌

14.长期使用铝制品作为食品容器会引发以下哪种疾病？（）

A.老年痴呆症 B.甲状腺肿大 C.肠胃疾病 D.癌症

15.以下哪个色素不是人工合成色素？（）

A.花青素 B.柠檬黄 C.胭脂红 D.日落黄

16.微波炉加热食品时一定要选用微波炉适用的餐具盛放食品，以下餐具可在微波炉加热的是（）。

A.不锈钢餐具

B.仿瓷（密胺）餐具

C.代号为5（聚丙烯）的塑料制品餐具

D.代号为6（聚苯乙烯）的塑料制品餐具

17.冷鲜鸡应存放在（）的温度条件下。

A. -5℃～0℃ B. 0℃～4℃ C. -18℃ D. 0℃以下

18.以下哪种食品不属于上海市全年禁止食品生产经营者生产经营的食品？（）

A.蚶类 B.死河蟹 C.炝虾 D.醉虾

19.2001年世界卫生组织（WHO）推出了《食品安全五大要点》，它的核心内容是：保持清洁、生熟分开、做熟、在安全的温度下保存食物、使用安全的水和原料。以下对“五要点“描述不正确的是（）。

A.在拿食品之前要洗手

B.生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开

C.食物要彻底煮熟，汤、煲等食物要加热以确保食物中心温度达到50℃，熟食再次加热要彻底

D.熟食在室温下不得存放2个小时以上

20.以下哪种疾病是由于缺乏钙引起的？（）

A.过敏症状 B.佝偻病 C.神经炎 D.自闭症

21.识别正规保健食品时，应注意识别外包装上是否有（）标志的图案。

A.“QS” B.“蓝帽子” C.“红帽子” D.条形码

22.2013年5月16日，国家食品药品监督管理总局召开打击保健食品“四非”专项行动动员部署大会，决定自5月初至9月底，在全国范围内开展打击保健食品“四非”专项行动，以下属于“四非”行为的有（）。

A.企业未经许可生产保健食品

B.在减肥类的保健食品中使用西布曲明

C.某保健食品在广告中宣称“可包治百病”

D.以上都是

23.此次打击保健食品“四非”专项行动，将按照“五个最严”的要求，依法严处保健食品领域违法违规行为，实行“四个一律”。以下“四个一律”描述错误的是（）。

A.发现“四非”行为的，一律按法律法规规定的上限予以处罚

B.只要发现不合格，一律吊销生产经营者和产品的许可证件

C.涉及犯罪的，一律移送公安机关依法追究刑事责任

D.对存在安全隐患的产品，一律封存、下架、责令企业召回并监督销毁

24.市民在外找餐馆就餐时，应该找有“食品安全监督公示”牌的餐馆就餐，公示牌显示（），代表餐馆的卫生状况良好，可安心就餐。

A.绿色“笑脸” B.黄色“平脸”

C.红色“哭脸” D.白色“笑脸”

25.关于月饼，以下说法正确的是：（）

A.传统月饼属于高油、高糖、高热量食品，“三高”人群不能食用

B.可以空腹食用月饼

C.“无糖”月饼中不含蔗糖，糖尿病人可以多食

D.不宜将月饼当作主食

26.醉虾、醉蟹、醉蟛蜞和咸蟹在每年的（）期间禁止食品生产经营者生产经营。

A. 6月1日至9月31日 B. 5月1日至9月31日

C. 5月1日至10月31日 D. 7月1日至8月31日

27.亚硝酸盐是一种毒性很高的高风险食品添加剂，人体摄入（）克亚硝酸盐就会发生急性中毒，1～3克可致命。

A. 0.1～0.3 B. 0.3～0.5 C. 0.2～0.4 D. 0.2～0.3

28.以下（）属于食品摊贩允许经营的食品。

A.生鱼片 B.色拉 C.鲜榨饮料 D.加热处理的改刀熟食

29.以下哪种海蜇可以直接加工食用（）。

A.一矾海蜇 B.二矾海蜇 C.三矾海蜇 D.新鲜海蜇

30.酱油的鲜味取决于氨基酸态氮的含量，含量越高，酱油的等级越高，特级酱油的氨基酸态含量应高于（）克/100毫升。

A. 1.8 B. 0.8 C. 0.7 D. 0.55

31.国家标准中规定，亚硝酸盐在各类食品中污染量不得超过（）毫克/千克。

A. 4 B. 3 C. 2 D. 8

32.氰化物是一种剧毒物质，苦杏仁中含有剧毒物（），这种物质会导致细胞窒息，引起组织缺氧，发生急性中毒事件。

A.氢氰酸 B.氯化氰 C.氰化钾 D.氰化钠

33.进入市场销售的片猪肉的体表上，“检疫合格验讫章”的形状是怎么样的？（）。

A.圆形章 B.椭圆形章 C.三角形章 D.条形章

34.家庭存放食物以下行为错误的是（）。

A.未经改刀的剩余熟食要冷藏，再次食用前要彻底加热

B.放入冰箱的食品之间要留有空隙，不宜太满

C.冰箱内熟食加盖后存放上层，生食存放下层

D.新鲜的蔬菜、水果可与生肉、鱼等存放在一起

35.以下哪个不是冷鲜鸡的特点？（）

A.鸡肉多汁有弹性 B.味道鲜美

C.营养易吸收 D.保质期长

36.有关酸奶，以下说法正确的是（）。

A.酸奶越浓稠越好

B.酸奶喝得越多越好

C.空腹时喝酸奶效果好

D.小包装酸奶一次喝完最好

37.《上海市商品包装物减量若干规定》中规定，过度包装商品最高可罚金额为（）元。

A. 5万 B. 4万 C. 1万 D. 5000

38.黑米、黑芝麻、黑豆中含有（），遇食醋会变红，遇食碱会变蓝，可以用这个方法来检测黑米、黑芝麻等黑色食品是否被染色。

A.胡萝卜素 B.花青素 C.维生素E D.蛋白质

39.夏季蛋品容易受什么细菌的污染？（）

A.大肠杆菌 B.沙门氏菌

C.金黄色葡萄球菌 D.副溶血性弧菌

40.有关微波炉加热食物以下说法正确的是（）。

A.微波炉加热食物会产生致癌物质

B.微波辐射会使人体致癌

C.微波炉加热过的食物中不会有残留微波

D.微波加热食物会改变食物分子结构

41.单纯依赖水果餐排毒有什么缺点？（）

A.高纤维 B.高热量 C.缺乏蛋白质 D.缺乏维生素

42.世界卫生组织建议，成人每天食盐摄入量由6克改为（）。

A. 10克 B. 8克 C. 5克 D. 3克

43.海洋食物的污染主要表现形式为（）。

A.重金属污染 B.大肠杆菌超标

C.农药残留 D.霉菌污染

44.以下哪种特点是高品质巧克力所具有的？（）

A.有很多气孔 B.熔点低、易融化

C.含大量代可可脂 D.不因温度差异产生表面霜化

45.以下哪种早餐搭配方式更健康？（）

A.前一天的剩饭、剩菜 B.培根、薯条、香肠

C.油条、豆浆 D.面包、鸡蛋、苹果、牛奶

46.为响应“光盘”行动，很多人会选择将剩菜打包回家，以下哪类菜适宜打包（）。

A.无人食用的生食蔬菜 B.凉拌菜

C.切配的围边菜 D.吃过的鱼类和肉类

47.“化学豆芽”无以下哪种特点？（）

A.长得快长得好 B.无须根 C.有清香脆嫩的口味 D.有氨味

48.“两高食品安全司法解释”中，生产、销售不符合食品安全标准的食品，以下哪些情形不属于刑法第一百四十三条规定的“对人体健康造成严重危害”（）。

A.造成器官组织损伤导致严重功能障碍的

B.造成轻度残疾

C.婴幼儿食品中生长发育所需营养成分严重不符合食品安全标准的

D.造成十人以上严重食物中毒的

49.2012年2月，上海市食品药品监督管理局重新修订并发布了《上海市食品药品监督管理局举报有功人员奖励办法》，对举报有功人员一经查实即奖励（）元。

A. 500 B. 2000 C. 800 D. 1000

50.关于小龙虾以下说法错误的是：（）

A.购买小龙虾时要挑选背部红亮干净，腹部游泳足和爪上的刚毛干净整洁的

B.野生小龙虾比养殖小龙虾更安全

C.重金属多富集在小龙虾的头部，因此不要食用小龙虾的头部

D.小龙虾的消化道——虾线是重金属污染和病菌污染较为严重的地方

2013年食品安全有奖知识竞赛答题卡

姓名：———————————— 性别：男□ 女□ 年龄：—————— 联系电话：——————————

身份证号码：—————————————————————— 电子邮箱：—————————————————

通信地址：—————————————————————————————————— 邮政编码：——————

01.（）；02.（）；03.（）；04.（）；05.（）；06.（）；07.（）；08.（）；09.（）；10.（）；

11.（）；12.（）；13.（）；14.（）；15.（）；16.（）；17.（）；18.（）；19.（）；20.（）；

21.（）；22.（）；23.（）；24.（）；25.（）；26.（）；27.（）；28.（）；29.（）；30.（）；

31.（）；32.（）；33.（）；34.（）；35.（）；36.（）；37.（）；38.（）；39.（）；40.（）；

41.（）；42.（）；43.（）；44.（）；45.（）；46.（）；47.（）；48.（）；49.（）；50.（）。

安全知识竞赛策划书篇4

一、安排班主任上台抽签，决定出场顺序及必答题的题目及必答题的题目，按出场顺序入座。

二、主持人发言：

各位老师，各位同学：

大家下午好！

校园安全是我们做好学校各项工作的前提和基础，也是学校教育的首要任务之一，学校安全教育必须要常抓不懈，落实到实处。为了进一步做好我校的安全教育工作，增强同学们的安全意识，为同学们创造一个良好的学习和生活环境，我们今天在这里举办一场校园安全知识竞赛。

下面就我们来介绍一下各参赛团体及评委会成员。······

三、比赛之前，我们来介绍一下比赛基本规则，规则只读一遍，请各位选手听好。

规则一：入场不得携带任何与本次比赛有关的资料，否则视为作弊；规则二：先由各班班主任来抽签决定出场顺序和各组题目，座位一经决定不允许更改，各小组内部座位由本班班主任安排，左侧为一号，依次类推。

规则三：答题要有秩序，起立回答，答题完毕回复“答题完毕” 规则四：各代表队基础分为100分，竞答题分三个部分，分别为必

答题、抢答题和风险题，具体规则（如下）。

四、第一轮比赛——必答题

规则一：

1、共4轮、每轮8题，共32题，每题10分，答对加分，答错不扣分。

2、第一轮由各代表队的一号选手回答，第二轮由各代表队的第二号选手回答，依次类推。

3、每小组选手回答时，其他选手不得提示，不得补充，否则扣本小组整体分10分。

4、答题时思考、停顿时间都不得超过30秒，违者视作答题错误。

5、每道题读两遍，不准抢答。

请第一组一号同学准备答题，题目为：

······

回答正确，请为第一小组加10分；

回答错误，正确答案为：

······

（第一轮结束后公布比赛分数）

五、第二轮比赛——抢答题

规则：

1、一轮共24道题，每题10分，24×10=240分，答对加10

分，答错扣10分（所以同学们在抢答时要注意了）

2、主持人读完题目说开始后，各代表可举手抢答，题目只读1

遍。

3、抢答规则：

1）、主持人题目没有读完，出现抢答者，本次抢答无效并判定本小组停止抢答一次

2）由评委组评判先后，学生不得有争议。

3）本代表队在抢获题目后，30秒内派出1名同学答题，答题提顿时间不得超过30秒，答对加10分，答错扣分。

(第二轮结束后公布比赛分数)

六、第三轮比赛——风险题

1）风险题分为10分、20分、30分三类，每类8题，共24。其中每个代表队只需选出一题，答对加相应的分数，答错扣相应分数。

2）每代表队根据自身积分自由选择题型，并派1名同学上来抽签，题目一经选定不得更改。

3）各代表队内部讨论后，选派1名选手作答。讨论题时间视相应题型而定，10分题讨论和答题时间不超过30秒，20分题目不超过60秒，30分题目不超过90秒。本组可派一名同学补充。

七、三轮比赛后，现有…支代表队积分相同，特进行附加赛。附加赛题型为风险题中的30分题目，规则如前，直至决出名次。

八、领导讲话（孙校长）

九、主持人公布比赛结果，并请领导颁发奖品。

校园安全知识竞赛策划书篇5

构建和谐校园是构建和谐社会的重要组成部分。加强安全教育是学校教学和其他工作顺利进行的有力保证,是确保学校和师生人身、财产安全的重要因素,更是创建平安和谐校园的重中之重。此次安全知识竞赛,是为了创建平安和谐校园,加强安全知识教育,力求总结出有效的途径和方式,从而确保学校学生安全的高度稳定,保障学校教书育人的平安和些氛围。

一、整体部署

1.活动名称：中学安全知识竞赛

2.活动主题：关爱生命，关注安全，共创平安校园

3.活动时间：2015年12月

4.活动对象：全校学生

5.活动地点：学校操场

二、活动单位

1.主办单位:苇莲苏学区中心校

2.承办单位：政教处团支部

少先队

三、活动目的

发展和维护校园稳定实际，引导学生学习自护，自救知识，强化学生安全的自我教育，自我管理，为确保学生安全打牢基础，为学校教育教学活动的开展提供保障，为构建平安校园创造条件。

通过知识竞赛的形式，可以加深同学们对安全知识的了解，增强理论知识运用于实际生活的能力，通过此次活动，搭建同学们与学校

安全问题的交流平台，激发同学们的安全意识，提高自我保护能力。

四、前期准备

由学校安稳办撰写比赛的相关通知、比赛规则及注意事项和本次比赛所需试题以及试题的评分细则的。

五、竞赛流程

1.主持人介绍比赛流程，并宣读比赛规则。

2.比赛开始，分设三关，比赛结束后根据其分数评出前三名及优秀奖。

第一关：幸运选择答题规则：

以班为单位，每队三个人，每队会抽出相应一套题，每套有四组题目，每组题目有5道题。

（1）抽号。共有9个号码牌，每个队派一名代表进行抽号。各选手同时抽号，得到的号码牌就是你答题的顺序及相应的哪套题。（2）每组题目共有5道题，每道题均为10分。各参赛队派各一名代表进行选题并作答，同组其它人员不得提示，否则扣除相应分数，每道题回答不得超过30秒。第二关：争分夺秒

答题规则每个队派出1名选手参加此轮比赛

（1）在两分钟之内，必须答对主持人提出的问题才可以开始下一题，每道题5分。

（2）遇到不会的题目时可以选择跳过，但限制在2道题之内。

（3）其他队友可以补充或者帮助作答，但不能超过两次第三关：冒险岛

（1）各队以顺时针的方向，为对手相互选题，其中分值不同，答对给以相应的分数，答错扣掉相应的分数

（2）各队必须在30秒内作答，超时扣掉相应的分数（3）队内成员可以补充回答

此环节后以此环节的最后分数作为最后成绩，分别分出前三名和优秀奖。

中小学生安全知识竞赛复习题及答案

消防安全知识复习题

（一）一、填空题：

1、各级人民政府应当将（）纳入国民经济和社会发展计划，保障消防工作与（）相适应。

2、举办大型群众性活动，承办人应当依法向公安机关申请安全许可，制定（）并组织演练。

3、电器产品、燃气用具的产品标准，应当符合（）的要求。

4、各级人民政府应当组织开展经常性的（），提高公民的消防安全意识。

5、（）统一组织和指挥火灾现场扑救，应当优先保障遇险人员的生命安全。

6、目前学校配备的两种类型手提式灭火器是（）和（）。

7、学校各建筑物内的（）、设备和（），均是为了保证消防安全的，一旦发生火情，这些设备将起到报警，引导大家疏散，阻止火势蔓延和扑救火灾的作用。

二、选择题：

1、建设工程消防设计审核、消防验收、备案和抽查的具体办法，由（）规定。A、国务院卫生部门B、国务院公安部门C、国务院教育部门

2、点蚊香要在（）的地方点。A、窗口 B、桌子上 C、空地上

3、在农业收获季节、森林和草原防火期间、重大节假日期间以及火灾多发季节，地方各级人民政府应当组织开展有针对性的（），采取防火措施，进行消防安全检查。A、消防设施维护教育 B、火灾自救常识教育 C、消防宣传教育

4、公安消防队、专职消防队扑救火灾、应急救援，（）费用。A、可以收取相应 B、必须收取 C、不得收取任何

5、（）是用来扑救初期火灾的。

A、防火门 B、灭火器 C、消防栓

6、人员密集场所室内装修、装饰，应当按照消防技术标准的要求，使用（）材料。A、不然、难燃 B、易燃 C、可燃

7、公安机关消防机构、公安派出所的工作人员进行（），应当出示证件。A、卫生检查 B、安全检查 C、消防监督检查

8、公安消防队、专职消防队参加火灾以外的其他重大灾害事故的应急救援工作，由（）人民政府统一领导。

A、市级 B、县级以上 C、省级

9、一旦遭遇火灾被烟火包围，要立即设法（）。A、保护财物 B、救火 C、逃生

10、人们在旅行中，要自觉遵守（）的规定，不携带汽油、鞭炮等易燃易爆危险品乘坐公共交通工具。A、《交通法》 B、《宪法》 C、《消防法》

11、走进商场、宾馆、酒楼等公众聚集场所时，要留意（）的位置，以便遭遇火情时能安全疏散。A、消防栓 B、灭火器 C、安全出口

12、火灾发生时应马上（）

A、沿防水通道朝楼下跑 B、乘电车逃走 C、跳下楼

13、放烟花爆竹应该在哪里放？

A、人多的地方 B、堆放着易燃物处 C、草地上

14、机动车辆都要备有（），以便机动车辆着火时使用。A、消火栓 B、手电筒 C、灭火器

15、生产、储存、运输、销售、使用、销毁易燃易爆危险品，必须执行（）和管理规定。

A、卫生技术标准 B、消防安全标准 C、消防技术标准

16、发现液化气瓶或灶具漏气应（）

A、打开门窗通风 B、马上打开电灯 C、打开油烟机

17、建筑施工企业不按照消防设计文件和消防技术标准施工，降低消防施工质量的责令改正或者停止施工，并处（）以下罚款。

A、一万以下 B、一万元以上十万元以下 C、十万元以上

18、平时要注意（）的意识。A、自我保护 B、中毒 C、眼睛

19、生产、储存、经营易燃易爆危险品的场所与居住场所设置在同一建筑物内，或者未与居住场所保持安全距离的，责令停产停业，并处（）罚款。

A、五千元以下 B、五万元以上 C、五千元以上五万元以下 20、电器起火时，要先（）。

A、打家里电话报警 B、切断电源 C、用灭火器灭火

三、判断题：

1、起火不要乘电梯防止断电出不去。（）

2、根据扑救火灾的紧急需要，有关地方人民政府应当组织人员、调集所需物资支援灭火。（）

3、楼房失火，可以从高往低处逃生。（）

4、发生火灾逃生时，千万不要乘普通电梯。（）

5、用煤气时，火被吹灭，不要马上关煤气。（）

四、简答题：（每题6分）

1、发生火灾且火势较大无力扑救时，如何报警？

2、吸烟在哪些情况下容易引起火灾？

3、防火重点部位要做到哪四有？

4、如何扑救电气设备的火灾？

5、储存化学危险物品，应当符合哪些要求？

五、论述题：（10分）

一场震惊中外的克拉玛依大火灾，使288名中小学生和37名老师干部遇难。然而，有位年仅10岁的小男孩和他的表妹却奇迹般地“火里逃生”。他们是躲在厕所里幸免于难的。小男孩说：“我记得电视安全知识竞赛上说过，火灾发生时厕所里最安全。”听了小男孩的话对你有哪些启示？

消防安全知识复习题答案

（一）一、填空题

1、消防工作、经济社会发展

2、灭火和应急疏散预案

3、消防安全

4、消防宣传教育

5、公安机关消防机构 6、1211灭火器、干粉灭火器

7、消防设施、灭火器材

二、选择题：

1、B

2、C

3、C

4、C

5、B

6、A

7、C

8、B

9、C

10、C

11、C

12、A

13、C

14、C

15、C

16、A

17、B

18、A

19、C 20、B

三、判断题：

1、√

2、√

3、×

4、√

5、×

四、问答题：

1、发生火灾且火势较大无力扑救时，如何报警？

答：当火势较大无力扑救时要迅速拨打“119”报警。拨打火警电话要做到：（1）打电话时要情绪稳定。

（2）听到话筒里说“我是火警报警中心”时，再报告火警情况。要说清发生火灾的单位名称、详细地点、燃烧的物质、火势大小、报警电话、报警人姓名。

（3）要注意报警中心的提问，不要说完就放下电话，当对方说消防车马上就到时再挂断，并且派人在校门口等候，引导消防车迅速准确到达火场。同时要将火灾情况报校保卫处、派出所。

2、吸烟在哪些情况下容易引起火灾？

答：躺在床上或沙发上吸烟，特别是醉酒或过度疲劳后，随手乱放点着的香烟；边吸烟边工作（开抽屉、取货）；随手丢烟头、火柴梗；在维修、清洗汽车或机件时吸烟；把未熄灭的烟头卷进衣服；在严禁烟火的地方吸烟。

3、防火重点部位要做到哪四有？答：（1）有防火负责人；（2）有防火安全制度；（3）有义务消防组织；（4）有消防器材，消防设施。

4、如何扑救电气设备的火灾？答：（1）首先应断电灭火。

（2）在带电情况下，可用二氧化碳或干粉灭火器扑救。但应注意不要让人身体的任何部位接触带电体，并注意通风。

（3）断电后和A类火灾扑救方法相同。

5、储存化学危险物品，应当符合哪些要求？

答：（1）化学危险物品应按性质分类存放，架与垛之间应当留有一定安全距离，不得超量储存；（2）遇火、遇潮容易燃烧、爆炸或生产有毒气体的化学危险物品，不得在露天、潮湿、漏雨和低洼容易积水的地点存放；

（3）受阳光照射容易燃烧、爆炸或产生有毒气体的化学危险物品和桶装、缸装等易燃液体、气体应当在阴凉通风地点存放；

（4）化学性质或防护、灭火方法相互抵触的化学危险物品，不得在同一仓库或同一储存室内存放。

五、论述题：

1、生活中要掌握必要的火灾现场逃生知识，如用湿手巾捂嘴，俯身前行，向亮光处逃生等。（4分）

2、到公共场所要注意观察周边环境，特别是确认安全通道方向出口等。（3分）

3、火灾出现要沉重冷静，不慌乱，不从众，选择正确的逃生方向或方式。（3分）

消防安全知识复习题

（二）一、填空题：

1、消防工作的方针是（）、（）。

2、（）和（）是用来紧急疏散的。

3、《中华人民共和国消防法》第十四条，建设工程消防设计审核、消防验收、备案和抽查的具体办法，由（）规定。

4、目前学校配备的两种类型手提式灭火器是（）和（）。

5、干粉灭火器，它内装的药剂是粉状磷酸氨盐，可以扑救可燃气体、（）、（）和（）、棉絮等类型火灾。

二、选择题：

1、（）是用来扑救火灾的。A、灭火器 B、消防栓 C、沙子

2、消火栓是与自来水管网直接连通的，它适合扑救（）、棉絮类火灾。A、电器 B、木材 C、煤气

3、电器产品、燃气用具的产品标准，应当符合（）的要求。A、合格产品 B、消防安全 C、维护保养

4、禁止非法携带（）进入公共场所或者乘公共交通工具。A、易燃易爆危险品 B、药品 C、食品

5、点蚊香要在（）的地方点。A、窗口 B、桌子上 C、空地上

6、（）是指专门用于火灾预防、灭火救援和火灾防护、逃避、逃生的产品。

A、消防设施 B、消防产品 C、消防设备

7、发现液化气瓶或灶具漏气应（）

A、打开门窗通风 B、马上打开电灯 C、打开油烟机

8、（）领导全国的消防工作。

A、教育部 B、公安部 C、国务院

9、火灾发生时应马上（）

A、沿防水通道朝楼下跑 B、乘电车逃走 C、跳下楼

10、（）是用来阻止火势蔓延的。

A、应急照明灯 B、消防栓 C、防火门

11、（）对全国的消防工作实施监督管理。

A、国务院公安部门B、地方人民政府C、国务院教育部门

12、生产、储存、经营（）的场所不得与居住场所设置在同一建筑物内，并应当与居住场所保持安全距离。

A、食品 B、消防产品 C、易燃易爆危险品

13、平时要注意（）的意识。A、自我保护 B、中毒 C、眼睛

14、任何人发现火灾都应当立即（）A、逃生 B、救火 C、报警

15、人员密集场所发生火灾，该场所的现场工作人员不履行组织、引导在场人员疏散的义务，情节严重，尚不构成犯罪的，处（）拘留。

A、五日以上十日以下 B、十日以上十五日以下 C、一个月

16、公安机关消防机构及其工作人员在执行职务，应当自觉接受（）的监督。A、群众 B、失火单位 C、社会和公民

17、（）、消防艇以及消防器材、装备和设施，不得用于与消防和应急救援工作无关的事项。A、救护车 B、消防车 C、警车

18、火警电话是（）

A、120 B、110 C、119

19、任何单位和个人都有维护消防安全、保护消防设施、（）、报告火警的义务。任何单位和成年人都有参加有组织的灭火工作的义务。

A、宣传教育 B、监督管理 C、预防火灾

20、（）有权根据需要封闭火灾现场，负责调查火灾原因，统计火灾损失。

A、当地人民政府 B、当地教育部门 C、公安机关消防机构

三、判断题：

1、火灾逃跑时，遇到浓烟，应直立行走。（）

2、用煤气时，火被吹灭，不要马上关煤气。（）

3、起火时，可以往身上浇水，以免引火烧身。（）

4、消防队接到火警，必须立即赶赴火灾现场，救助遇险人员，排除险情，扑灭火灾。（）

5、当发生火灾时，向光亮处逃生。（）

6、根据扑救火灾的紧急需要，有关地方人民政府应当组织人员、调集所需物资支援灭火。（）

7、公安消防队、专职消防队没有义务承担重大灾害事故和其他以抢救人员生命为主的应急救援工作。()

8、消防设计经公安机关消防机构依法抽查不合格，不停止施工的。按消防法第五十八条规定，责令停止施工、停止使用或者停产停业，并处三万元以上三十万元以下罚款。（）

9、起火不要乘电梯防止断电出不去。（）

10、衣服着火莫奔跑就地打滚压火苗。（）

四、问答题：

1、消防工作任务是什么？

2、发生火灾后的“三不放过”是什么？

3、如何扑救电气设备的火灾？

4、发现液化气瓶或灶具漏气怎么办？

5、发生火灾且火势较大无力扑救时，如何报警？

消防安全知识复习题参考答案

（二）一、填空：（每空1分，共10分）

1、预防为主、防消结合

2、疏散通道、安全出口

3、国务院公安部门 4、1211灭火器、干粉灭火器

5、电气、油类、木材

二、选择题：（每题2分，共40分）

1、B

2、B

3、B

4、A

5、C

6、B

7、A

8、C

9、A

10、C

11、A

12、C

13、A

14、C

15、A

16、C

17、B

18、C

19、C 20、C

三、判断题：（每题2分，共 20分）

1、×

2、×

3、×

4、√

5、×

6、√

7、×

8、√

9、√

10、√

四、简答题：（每题6分，共30分）

1、消防工作任务是什么？（6分）

答：贯彻“预防为主，防消结合”的方针严格消防监督管理，加强消防队伍建设和业务建设，搞好消防教育，提高全民消防意识，防止发生火灾，减少火灾损失，以保卫社会主义现代化建设和人民生命财产的安全。

2、发生火灾后的“三不放过”是什么？（6分）答：（1）发生火灾查不出原因不放过；（2）领导、群众、责任者没有受到教育不放过；（3）没有采取有效的安全措施不放过。

3、如何扑救电气设备的火灾？（6分）答：（1）首先应断电灭火。

（2）在带电情况下，可用二氧化碳或干粉灭火器扑救。但应注意不要让人身体的任何部位接触带电体，并注意通风。

（3）断电后和A类火灾扑救方法相同。

4、发现液化气瓶或灶具漏气怎么办？（6分）答：（1）打开门窗通风。（2）立即关闭炉灶开关和角阀。（3）严禁动用一切电器设备和火源。

（4）如果是钢瓶的角阀，减压器、炉灶开关等发生故障要及时送液化石油气站进行修理或更换。

5、发生火灾且火势较大无力扑救时，如何报警？（6分）

答：当火势较大无力扑救时要迅速拨打“119”报警。拨打火警电话要做到：（1）打电话时要情绪镇定。

交通安全知识复习题及答案

（三）1．行人通过人行横道，要按人行横道灯的指示通行。小明在通过人行横道线前，看到人行横道红灯亮时，应该__B___。

A.迅速通过人行横道 B.在人行横道线前等待 C.缓慢通过人行横道 D.绕开人行横道通过

2.在没有施划人行横道的公路上，乘车人从公共汽车下车后横过公路时，您认为下列做法正确的是__C___。

A.从车的前方横过道路B.从车的后方横过道路C.车开走后，确认安全通过D.等车开走后，迅速通过 3.在设有交通隔离设施的路段，小芳过街时应当___D__。

A.直接跨越 B.确认安全后跨越 C.无车辆通行时跨越 D.经人行横道或过街设施通过 4．交通参与者在道路上通行时，应遵循各行其道的原则。小璐步行外出应当在___B__上行走。A.城市快速路 B.人行道 C.封闭的机动车道 D.非机动车道

5．行人在横过道路时，应注意观察道路上通行的车辆。您认为在横过道路时，错误的行为是__A___。A.既不左看，也不右看 B.左看、右看、再左看 C.左右观察，确定安全 D.一站、二看、三通过 6．驾驶自行车出行是环保、健康的交通参与方式。在没有非机动车道的道路上，您认为自行车应该在道路的__A___通行。

A.右侧 B.左侧 C.中间 D.任意位置

7．行人在通过没有交通信号灯的人行横道时，您认为危险的做法是__B___。

A.无车辆通行时尽快通过 B.车辆临近时突然横过 C.车辆通过后再横过 D.注意避让车辆 8．在农村地区出行时，为保障交通安全，应乘坐___D__等适合载客的交通工具。A.拖拉机B.三轮汽车 C.低速载货汽车 D.客运汽车

9．行人在路口应当按照信号灯的指示通行，当遇到交通警察指挥手势与信号灯指示不一致时，要按照__B__通行。

A.标志、标线 B.交通警察的指挥 C.信号灯的指示 D.道路交通情况

10．行人大风天气在农村公路边行走，遇到车辆驶来时，为了躲避扬尘，__B__是最危险的。A.尽量靠公路边走B.横过公路 C.在路边停下来躲避D.戴眼镜和口罩 11．中小学生放学在道路上列队通行时，每横列的同学__A__。A.不得超过2名 B.允许3名以上 C.没有数量限制 D.不得超过4名

12．骑自行车经过一个有交通信号灯控制的路口时，遇红灯亮，骑车人正确的行为是__A__。

A.将自行车依次停在路口停车线以外

B.可以进入路口，停在路口内，但不能直行通过

C.将自行车停在路口停车线上，车头探出停车线不影响安全

D.骑自行车进入路口，伺机安全通过

13．老杨每天上班都要经过一个铁路道口，他在通过道口时应该__C___。

A．快速跨越铁轨 B．进入道口观察后通过C．一停、二看、三通过 D．在栏杆放下时抢先通过 14．您在有信号灯控制的人行横道前，准备横过道路时，要等__D__的时候通过最安全。A.黄灯闪烁 B.红灯亮 C.红灯闪烁 D.绿灯亮

15．一位妈妈去接放学的孩子，恰好看见孩子站在公路另一侧准备横过，这时有机动车驶来，为避免交通事故，最安全的做法是_D___。

A.妈妈跑向孩子一侧 B.孩子奔向妈妈一侧 C.妈妈大声喊孩子快过来 D.妈妈大声喊孩子站在原地等待

16．为减少奥运会期间交通拥堵，提高城市空气质量，您最好乘坐__A___前往观看奥运体育比赛。A.公交车 B.私家车 C.出租车 D.摩托车

17.小红在等候乘坐公共汽车时，应该站在__B___，依次排队。A.机动车道上 B.站台或指定位置 C.非机动车道上 D.人行道上

18.妈妈告诉农村来的大舅，上街要注意安全，搭乘出租车时，可___C__“打车”。A.翻越隔离设施 B.在道路中央 C.在出租车停靠点D.在禁止停车路段

19.小明上高中了，学校离家较近，他想节约路上时间，可以使用__C___作为道路交通工具。A.滑板B.旱冰鞋 C.自行车 D.独轮自行车

20．小丽搭乘朋友的轿车到单位上班，轿车在单位门前路边停车后，她正确的下车方法应该是__D___。A.立即开门下车 B.观察前方情况后下车 C.开车门观察侧后方情况 D.观察侧后方情况，缓开车门

21．中华民族有着尊老爱幼、文明礼让的传统美德。王某外出购物乘坐公交车时，下列行为中不文明的是__D___。

A.依次按秩序上下车 B.礼让老弱病残 C.乘客下完后再上车 D.拥挤、加塞、抢座 22．乘车时要系好安全带，您认为下面哪种说法是正确的__B___。A.坐后排没有必要系安全带 B.前排乘车人必须系安全带

C.车速低于每小时60公里时可以不系安全带 D.在乡村道路乘车时可以不系安全带

23．三叔骑三轮车进城运货，绿灯亮时进入路口右转弯，遇到一些直行的非机动车和行人。您认为他正确的做法是__B___。

A.抢在直行车辆和行人前通过B．减速停车，让直行车辆和行人先通过

C．让直行车辆先行，再加速抢在行人前通过 D.靠近直行车辆和行人，穿空隙通过 24．芳芳骑自行车从人行横道横过道路时，应__D___通过。A.骑车缓慢B.骑车直行 C.骑车加速D.下车推行

25．明明在晚自习课后骑自行车回家途中，迎面遇到一辆驶来的汽车，灯光非常耀眼，为了安全，明明应该__C___。

A.用手遮挡灯光 B.闭目缓慢行驶 C.下车靠边避让 D.迎着灯光行驶

26.当您和亲友聚会，喝完酒后亲友要驾车回家，您应__C___。

A.告诉他小心驾驶 B.劝他系好安全带 C.坚决阻止他驾车 D.提醒他注意避让行人 27.王某骑自行车回家，行至路口准备左转弯时，应__A___，不能突然猛拐。A.伸左手示意 B.伸右手示意 C.语言示意 D.扭头示意

28．小强乘坐公交车回家，喝完易拉罐饮料后，应将空易拉罐___D__。A．扔到车窗外 B．扔在座位下面 C．踢到车厢一角 D．带下车扔到垃圾桶

29．在道路上骑自行车时，您认为下列做法中正确的是__D___。A．一手提物，一手扶把 B．攀扶其他车辆 C．互相追逐 D．双手扶把

30．老张骑电动自行车上下班，行驶在划分车道的道路上，他应当在__B___行驶。A．机动车道B．非机动车道 C．人行道 D．随便哪条车道

31．小张驾驶两轮摩托车带女友郊游，女友乘坐摩托车正确的方式是___A__。

A．戴好安全头盔，正向骑坐 B.戴上安全头盔，背向骑坐 C.侧向骑坐，把头盔拿在手里 D.以最舒适的姿势骑坐

32．小明乘坐公交车去奶奶家过节，乘车时可以__D___。

A.携带鞭炮、礼花 B.将手伸出窗外 C.与驾驶人交谈 D.接打手机

33.张强在未设停放点的地方停放自行车时，应在__A___停放。

A.不妨碍其他车辆和行人通行的地点 B.不经常使用的盲道 C.草坪绿地 D.任意地点

34.李明今年9岁，李明的表姐今年13岁，姐弟俩想骑自行车上道路行驶，正确的做法是__B___。A.李明可以骑自行车 B.李明的表姐可以骑自行车 C.李明和表姐都不可以骑自行车 D.李明的表姐可以骑车带李明上路

35．小芳骑自行车回家，在一个没有信号灯控制的交叉路口由南向东右转弯时，遇小强骑自行车由北向东左转弯，正确的通行顺序是__B___。

A．小芳让小强先 B．小强让小芳先行 C．小芳和小强同时通行 D．谁抢先谁通行 36.周强雨天骑自行车去看足球比赛，他穿__C___的雨衣是最安全的。A.灰色 B.黑色 C.黄色 D.绿色

37.小李乘坐客车外出，客车意外失火，车门无法打开，小李应__B___，尽快逃生。A.砸碎前风窗玻璃 B.砸碎侧风窗玻璃 C.撬开车门 D.先行灭火，再撬开车门 38.小陈乘坐的客车在高速公路上发生故障，不能继续行驶，这时他应当___D__。

A．在车上等候救援 B．站在车辆后方协助疏导 C．站在车辆前方躲避 D．撤离到护栏以外的安全地带

39.发生交通事故，有人被压在车轮或货物下时，错误的救援方法是__C___。A.设法抬升车辆 B.拨打急救电话 C.拉拽伤者的肢体 D.搬走货物

44．大伟骑自行车到学校后，一看表快到上课时间了，急忙锁车去上课。您认为他应该将自行车D A.随手放在路边 B.顺便放到教学楼门口 C.放到教学楼楼道内 D.停放在指定的位置 45．王大婶散步时看到一辆小轿车撞倒行人后逃逸，这时她应__A___。A.记住肇事车辆的号牌等特征，立即报警 B.赶快离开现场以免不必要的麻烦 C.自行抢救受伤人员 D.自行追赶肇事车辆

46．发生交通事故后，搬运昏迷或有窒息危险的伤员时，应采用__B___的方式。A.俯卧B.仰卧 C.侧卧D.半卧

47．在交通事故现场抢救脊柱骨折的伤员时，您认为下列做法错误的是__D___。A.不乱加搬动 B.保持脊柱安定 C.勿扶持伤者走动 D.使用软担架运送

48．小辉今年17岁，在县城读高中，家住的小镇离高速公路很近，水路交通也很发达。他在县城和小镇之间最不可行的出行方式是__B___。

A.乘轿车经高速公路回家 B.乘两轮摩托车经高速公路回家 C.乘公路客运汽车经高速公路回家 D.乘镇上的旅游船回家

49．解除驾驶疲劳的方法有多种多样，但最有效的方法是__A___。A.睡眠B.听音乐 C.拍打头部D.深呼吸

50．小蕾带着还不会走路的女儿乘丈夫驾驶的小轿车回娘家，请您告诉她最安全的乘车方法是__C___。A.抱着女儿坐前排座椅 B.让女儿坐后排座椅 C.让女儿坐后排的专用座椅 D.让女儿坐前排座椅

食品卫生安全知识复习题

（四）一、单项选择

1，世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（）A、发霉的玉米

B、炸糊了的薯条 C、过了保质期的牛奶 D、海鱼和贝蛤类食品

2、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识（）A、英文 B、中文 C、本国文字 D、其它文字

3、对于儿童来说,下面哪种氨基酸也是必需氨基酸（）A、蛋氨酸 B、组氨酸 C、亮氨酸 D、赖氨酸

4、烧焦的鸭中含有的极强致癌物质是（）

A、苯并芘 B、二噁英 C、黄曲霉毒素 D、亚硝胺

5、发芽马铃薯的主要致毒成分是（）

A、亚麻苦苷 B、苦杏仁苷 C、秋水仙碱 D、龙葵素

6、煎炸食物时油温不宜过高的原因是（）

A、油温过高容易使油产生“哈喇味”B、油温过高使油产生对人体有害的物质C、容易使被煎炸食物的口感不好D、以上说法均正确

7、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是（）A、易感染上旋毛虫病

B、易引起食物中毒C、不易被人体消化 D、以上说法都正确

8、汤圆变红后不能食用的原因是（）

A、变红的地方不易被消化，容易引起消化不良B、变红后汤圆的口感不好C、变红是被酵米面黄杆菌污染的结果，由于该菌能产生毒素，食用后引起中毒D、以上说法均不正确

9、黄曲霉毒素具有很强的毒性，对于因黄曲霉污染而变色的稻米，处理方法正确的是（）

A、不再食用B、用醋浸泡一段时间后，洗净即可食用C、用盐水浸泡一段时间后，洗净即可食用D、用清水将表面的霉菌洗掉即可食用

10、选购放心肉,正确的做法是（）

A、看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章 B、禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明C、购买熟肉制品，要仔细查看标签D、以上做法都正确

11、食品安全监管的目的是为了（）地预防、减轻和消除食品安全的危害与风险，防止特大食品安全事件发生，确保人民群众食品安全。（）

A、尽量

B、最大限度 C、尽最大努力

D、彻底

12、．巴氏消毒法的温度范围为（）

A．75~95℃ B．63~85℃ C．60~90℃ D．65~95℃

13、以下哪一物质的滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题。（）A、食品防腐剂 B、食品添加剂 C、食品防冻剂 D、以上均正确

14、世界卫生组织曾宣布，在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是（）

A、苏丹红 B、二氧化硫 C、苯并芘 D、丙烯酰胺

15、食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度()A、4-10℃ B、0-（-29℃）C、0-（-10℃）D、0-（-18℃）

16、下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是()

A、纯牛奶 B、酱油 C、奶油 D、火腿

17、长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病？()A、老年痴呆症 B、甲状腺肿大 C、肠胃疾病 D、癌症 18、2003年安徽阜阳出现的部分因食用劣质奶粉而形成的“大头娃娃”的患病原因主要是()A、奶粉中蛋白质、脂肪含量严重不足B、奶粉中微量元素钙、铁、锌等含量极低C、产品标示的使用方法不正确D、以上说法都正确

19、防止黄曲霉素污染食品的首要措施是：()A．加碱水洗被污染的食物 B．食品防霉

C．制定食品中最高允许含量 D．加热破坏毒素

20、消费者因食品缺陷造成人身损害的：（）

A、只可以向销售者要求赔偿 B、只可以向生产者要求赔偿

C、可以向销售者要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿 D．以上都不是

21、下列哪种疾病是由于缺乏维生素D引起钙磷代谢紊乱引起的：（）A、过敏症状 B、佝偻病 C、神经炎 D、贫血

22、用冰箱保存保藏食品不正确的做法是：（）A．冰箱内的生熟食物必须分开放置 B．准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净

C．冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质 D．存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热．

23、下列调味品与患高血压有关的是？（）A、胡椒面 B、含钠盐 C、味精 D、辣椒粉

24、骨痛病由以下哪种化合物污染环境引起（）A．甲基汞 B．镉 C．铅 D．砷 E．亚硝胺

25、缺乏下列哪种维生素会导致坏血病。（）A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素D

26、硒是一种生理活性物质，具有养颜美容的功效。硒含量高的食物为（）A、海产品 B、蔬菜类 C、肉类 D、粮谷类

27、粮食不宜加工过细，原因是（）

A、粮食加工过细，不利于人体消化吸收B、粮食加工过细，营养素丢失严重C、粮食加工过细，不易贮存 D、粮食加工过细，不易煮烂

28、芝麻油含哪种维生素比较丰富？（）A、维生素D

B、维生素E C、维生素A D、维生素C

29、河豚鱼中含的河豚毒素（TTX）是（）

A、导致神经中枢及末梢麻痹的毒素B、较稳定的，煮沸可解毒C、一种过敏性物质，可引起过敏反应 D、胃肠道毒素，引起腹泻

30、饮水消毒常用的化学药剂是（）A、氧气 B、高锰酸钾 C、氯

31、主要的产热营养素是（）

A、蛋白质、维生素、无机盐 B、脂类、碳水化合物、蛋白质C、无机盐、水

32、黄曲霉毒素主要污染粮油及其制品，其中最严重的是（）A、小麦 B、大米 C、花生和玉米

33、某一老年人，68岁，长期来只食用瘦肉、鸡蛋等动物性食品，几年来一直有便秘之苦，从营养学角度来说，他应该多食入哪类食物可缓解便秘。（）A、肥肉 B、鱼类制品 C、蔬菜水果

34、绿色食品标志使用权的有效期是（）年？ A、1年 B、2年 C、3年

35、儿童不宜经常食用以下哪种食品：（）A、五谷杂粮B、坚果类的零食 C、各种保健品

36、烹调胡萝卜时，最科学的方法是用油炒至颜色变为金黄色出锅，目的是为了（）A、让胡萝卜充分炒熟B、让油溶性的类胡萝卜素充分溶出C、灭菌

37、发霉的茶叶不能喝的主要原因是（）

A、霉变的茶叶失去了香味 B、发霉的茶叶泡出的茶水混浊 C、发霉的茶叶可能含有毒素，危害人的身体健康

38、下列哪一种烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分（）

A、红烧 B、清蒸 C、油煎

39、钙在肠的吸收减少，自肾的排泄增多，不能沉着在骨骼是因为缺乏（）A、维生素B B、维生素C C、维生素D 40、合格奶粉不会出现下列哪种情况：（）A、天然的淡黄色B、有结晶C、清淡的乳香气

41、假酒中导致失明的物质为（）A、甲醛 B、甲醇 C、乙醇

42、食用没有煮熟的四季豆（扁豆）导致中毒的原因是（）A、含有皂素

B、含有秋水仙碱 C、含有龙葵素

43、以下属于食用天然色素的是（）A、姜黄素 B、亮蓝 C、孔雀石绿

下列哪种物质属于必需脂肪酸？（）

A.牛磺酸 B.棕榈酸 C.油酸 D.α-亚油酸 45.含铁较少的食品是下列哪种？（）A.鸭血 B.猪肝 C.牛奶 D.木耳 46.粮食加工精度越高会导致什么结果？（）A.纤维素含量越高，维生素含量越高 B.纤维素含量越高，维生素含量越低 C.纤维素含量越低，维生素含量越高 D.纤维素含量越低，维生素含量越低

47.冷饮食品中可能存在的有害物质可来源于？（）A.水源B.原料C.包装材料D.以上均是

48.下列哪种食物含钙最丰富（）A.米饭 B.梨 C.青菜 D.牛奶

49.下列食品中哪类食品含碳水化合物最多？（）A.鸡蛋 B.粮食 C.鱼类 D.蔬菜 50.下列哪种食物含铁最丰富？（）A.冬瓜 B.白菜 C.牛奶 D.鸭血二、多项选择

1、购买食品发现以下哪些情形不要购买（）

A、包装破损B、超过保质期C、标签上注释不全如无厂名、厂址等D、食品外观有发霉变质现象

2、选购熟食时需要注意（）

A、购买熟食后，应进行彻底加热，以减少食品安全风险B、在选择即食食品时，建议优先选择罐头类产品C、不买农贸市场、街头流动摊点的熟食D、购买熟食后不能存放过夜再进食

3、如何利用食品标签选购食品（）

A、从食品标签上标明的食品名称区别食品的内涵和质量特征。B、从配料表或成份表上识别食品的内在质量及特殊效用。C、从净含量或固形物含量上识别食品的数量及价值。D、从生产日期和保质期上识别食品的新鲜程度。E、利用标签的其它内容指导购买。

4、食品安全问题主要集中在以下几个方面()A、微生物性危害B、化学性危害C、生物毒素D、食品掺假E、基因工程食品的安全性问题。

5、如何区别鲜牛奶与含乳饮料()A、鲜牛奶中的蛋白质含量一般不低于2.9％，而含乳饮料通常在1.0％以上。B、鲜牛奶的颜色比含乳饮料的白C、鲜牛奶和含乳饮料在包装物上都应有明显的标识，即“鲜牛奶”或“含乳饮料”。D、鲜牛奶的味比含乳饮料的浓香

6、如何避免儿童饮食中的生物性污染()A、不食用不新鲜的食物B、尽量不吃剩饭剩菜，冰箱里放置过夜的食物如要吃一定要充分加热。C、因微波炉加热的不均匀，慎用微波炉给儿童制作食品D、一些细菌在低温下可以繁殖，所以冰箱不是保险箱，存放食品有一定的期限，不吃过了保质期的食物。

7、保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准和要求，其标明的内容有（）A、食用方法

B、保健作用和适宜人群C、储藏方法 D、适宜的食用量

8、禁止发布下列食品广告类型有（）A、宣传价格的食品 B、食品卫生法禁止生产经营的食品 C、宣传疗效的食品 D、母乳替代品

9、优质食用油不应有的特征是？()A、有悬浮物

B、没有沉淀物 C、清晰透明 D、油色发暗

10、以下属于优质茶叶品质的特征是？（）A、绿茶口感略带苦涩

B、香味纯正 C、颜色暗深 D、外形应均匀一致

11、以下关于优质酱油的正确说法是？（）

A、优质酱油粘稠性较大B、摇动瓶子不挂瓶的酱油为优质酱油C、优质酱油呈红褐色或棕色D、优质酱油，有酱香味

12、以下对儿童青少年的膳食营养供给，说法正确的是（）

A、中小学生可施行课间用餐B、供给全面而合理的营养，保证三餐热量能合理供给C、应尽量增加热能的摄入D、提高动物性食品的比值，注意补充含铁碘钙食品

13、以下对合理营养的基本要求，正确的是（）

A、摄取的食品应供给足量的营养素和热能B、食物应对人体无毒害C、食物不应有微生物污染及腐败变质D、爆炒、油炸能使食品具有良好的色、香味，所以是良好的烹调方法

14、有机食品是指符合以下条件的农产品及其加工产品（）

A、符合国家食品卫生标准和有机食品技术规范的要求B、在原料生产和产品加工过程中不使用农药、化肥、生长激素、化学添加剂、化学色素和防腐剂等化学物质C、不使用基因工程技术D、富含有机物

15、以下哪种物品若经常使用，易引起中毒？（）A、带“釉上彩”的瓷器

B、锡壶 C、用废旧铝制品改制的餐具 D、竹筷

16、不新鲜蟹类具有下列特征（）A、背面发白或微黄

B、腹面变黑C、蟹腿、蟹螯均松懈 D、提起有重实感

17、以下属于脂溶性维生素的是（）A、维生素Ａ

B、维生素ＢC、维生素Ｃ D、维生素D

18、鉴别汽水质量，以下正确的方法是？（）

A、清汁型汽水透明度较好，不应有混浊感B、混汁型汽水的透明度应表现在没有分层现象C、打开瓶盖时冒的气泡越多越好D、汽水在开盖后冒一些汽泡，很快就平稳下来 19．易受黄曲霉毒素污染的食品有（）A 猪肉 B 花生 C 玉米 D 花生油

20、食品中常见的化学污染物包括（）

A．农药 B．重金属 C．N-亚硝基化合物 D．病毒 E．以上都是 21．蔬菜、水果中含量较多的是（）

A．水分 B．脂肪 C．矿物质 D．粗纤维 E．维生素

22、对肉、鱼类蛋白质叙述正确的是（）

A．含量10%~20% B．生物学价值高 C．含人体需要的各类必需氨基酸

D．构成模式与合成人体蛋白质的模式相似 E．肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和粘蛋白

23、学龄期儿童易缺乏那些营养素？（）

A．缺铁 B．缺维生素A C．缺钙 D．缺B族维生素 E．缺锌 24．慢性胄炎的病因有（）A．食用不新鲜的食物 B．幽门螺杆菌感染 C．喜食刺激性食物 D．食用粗糙食物过多 E．吸烟过多

25、引起含氰甙类食物中毒的食物有（）

A．杏仁 B．鲜黄花菜 C．桃仁 D．马铃薯 E．木薯

26、粮豆类食品的主要卫生问题是：（）A．霉菌和霉菌毒素的污染 B．农药残留的污染 C．寄生虫的污染 D．仓储虫害的污染 E．污水灌溉

27．不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有（）

A．红细胞凝血素 B．异黄酮 C．抗生物素蛋白 D．硫胺素酶 E．抗胰蛋白酶因子

28、有关微量元素碘，下列哪些说法是正确的？（）A．碘是合成甲状腺素的主要原料

B．胎儿、初生儿及婴幼儿期缺乏碘，可导致呆小病。C．含碘丰富的食物为海产品

D．长期摄入过量碘亦可造成甲状腺肿。

29、鲜鱼的特征是（）

Ａ．手持鱼身时，尾部下垂

Ｂ．按压鱼肌肉不凹陷Ｃ．鱼鳃紧闭Ｄ．鱼眼球凹陷 30、奶消毒方法是（）

Ａ．巴氏消毒法

Ｂ．超高温瞬间灭菌法Ｃ．煮沸消毒法Ｄ．蒸汽消毒法

三、判断题

1、食品安全一般指相对安全性，是指一种食物或成分在合理食用方式和正常食用量下不会导致对健康损害的实际确定性。在有效控制食品有害物质或有毒物质含量的前提下，一切食品是否安全，还要取决于食品制作、饮食方式的合理性，适当食用数量，以及食用者自身的一些内在条件。（）

2、保质期(最佳食用期)是指在标签上规定的条件下，保持食品质量(品质)的期限。在此期限，食品完全适于销售，并符合标签上或产品标准中所规定的质量(品质)；超过此期限，在一定时间内食品仍然是可以食用的。（）

3、少吃肥肉、盐腌、烟熏和油炸的食品。（）

4、食品生产经营人员在进行健康检查，取得健康证以后，无需再进行健康检查。（）

5、对依法进行的产品质量监督检查，生产者、经销者不得拒绝。（）

6、强制性标准，必须执行，不符合强制性标准的产品，禁止生产、销售和进口。（）

7、《国家重大食品安全事故应急预案》按食品安全事故的性质、危害程度和涉及范围，将重大食品安全事故分为特别重大食品安全事故(Ⅰ级)、重大食品安全事故(Ⅱ级)、较大食品安全事故(Ⅲ级)和一般食品安全事故(Ⅳ级)四级。（）

8、食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，关系到政府和国家的形象。（）

9、反复烧开的水含亚硝酸盐，不宜饮用。（）

10、标有“不含胆固醇”字样的食用油才是好油。（）

11、不同批次的食品可以共用一个检验合格证。（）

12、味精主要是谷氨酸钠，广泛用于食品和菜肴的调味，烹调中正确使用味精的时间是菜肴出锅前。（）

13、建议少食富含淀粉的油炸食品，因为一些此类食品中含有对人体有潜在致癌性的丙烯酰胺。（）

14、没有煮透的黄豆不能吃的原因是黄豆中所含的天然毒素没有被破坏掉，易引起中毒。（）

15、苏丹红是一种人工色素，研究表明，缺乏足够的直接使人致癌证据，是一种具有潜在致癌危险的物质，在食品中可以少量使用。（）

16、大米的陈化速度和贮存时间是成正比的，时间越长，大米越失去原有的色、香、味,有害物质增加，食用品质下降。（）

17、冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质。（）

18、生熟案板分开有利于防止细菌污染食品。（）

19、为使面食中的营养少受损失做馒头时可以在发酵面团中加碱。（）20、奶精是从奶汁里提取出来的一种成分。（）

21、正常的牛奶是带微黄色的。（）

22、牛奶变酸就是酸牛奶。（）

23、牛乳添加了营养素就变得更有营养了。（）

24、牛奶杀菌越彻底就越安全。（）

25、酸牛奶霉变属于正常。（）

26、脱脂牛奶的颜色比全脂牛奶更白。（）

27、巴氏杀菌奶必需放在冰箱里冷冻。（）

28、灭菌奶可以在任何温度下保存。（）

29、牛奶怕热不怕冷。（）

30、牛奶在开始变质时，既可能表现为变酸，也可能变甜。（）

31、合理保存牛奶的温度是0-10℃。（）

32、人们生产奶粉的原因是为了更可口更营养。（）

33、人们生产灭菌奶的原因是为了更安全。（）

34、牛奶蛋白质过敏的人肯定对羊奶蛋白质也过敏。（）

35、乳糖不耐的人不能食用奶制品。（）

36、乳糖不耐者享用乳制品的最好方式是奶酪或酸奶。（）

37、只有黄种人才有乳糖消化障碍。（）

38、处理食物中毒时要做的第一件事是食堂彻底大扫除。（）

39、骨痛病由镉化合物污染环境引起。（）

40、青少年期铁缺乏可以影响神经行为和智力发育。（）

41、冰箱内的生熟食物必须分开放置。（）

42、防止黄曲霉素污染食品的首要措施是制定食品中最高允许含量。（）

43、目前，我国最常用的判断儿童少年营养不良和超重的方法是身高标准体重法。（）

44、食品添加剂应有严格的管理标准，其加入的量不得超过允许限量。（）

45、母牛结核菌试验阳性，有明显结核病症状，牛奶处理原则是煮沸后食用。（）

46、检测食品中的大肠菌，其卫生学意义是作为食品受到肠道致病菌污染的指示菌。（）

47、细菌性食物中毒多见于夏秋季。（）

48、含脂肪多的鱼不宜久藏，因鱼的脂肪酶须在-23℃以下温度才会受到抑制（）

49、制作皮蛋时应注意铅的含量，可采用氧化锌代替氧化铅，使皮蛋内铅含量明显降低（）50、当发现罐头食品的内容物发生变色和变味则一定不能再食用。（）

四、简答题

1、食物中毒的特点

2、青少年时期人体必须的营养素有哪几种

3、合理的膳食结构是怎样的

4、为什么不宜多吃冷饮

5、腐败变质食品对人体健康的影响有哪些

食品卫生安全知识复习题答案

（四）一、单项选择

1.A 2.B 3.B 4.A 5.D 6.B 7.B 8.C 9.A 10.A 11.B 12.B 13.B 14.D 15.A 16.A 17.A 18.A 19.B 20.C 21.B 22.C 23.B 24.B 25.C 26.A 27.B 28.B 29.A 30.C 31.B 32.C 33.C 34.A 35.C 36.B 37.C 38.B 39.C 40.B 41.B 42.A 43.A 44.D 45.C 46.D 47.D 48.D 49.B 50.D

二、多项选择

1.ABCD 2.CD 3.ABCDE 4.ABCDE 5.AC 6.ABD 7.ABCD 8.BCD 9.AD 10.ABD 11.ACD 12.ABD 13.ABC 14.ABC 15.ABC 16.ABC 17.AD 18.ABD 19.BCD 20.ABC 21.ACDE 22.ABCDE 23.ABCDE 24.ABCDE 25.ACE 26.ABDE 27.CE 28.ABCD 29.BC 30.ABCD

三、判断题

安全知识竞赛活动策划书篇6

安全知识竞赛活动方案

为了预防重大安全生产事故的发生，进一步增强广大职工的安全生产意识和自我保护能力，促进安全生产工作进一步规范化，根据总公司安委会发43号文件精神，结合我公司安全月活动方案。

一、竞赛要求和目标:、竞赛要求: 深入贯彻落实本公司安全生产工作会议精神，坚持”安全第一、预防为主、综合治理”的防渗，牢固树立以人为本，安全生产责任重于泰山的思想观念;广泛开展职工安全生产知识普及活动，组织广大职工学习掌握安全生产知识，杜绝违

章作业，抵制违章指挥，开展多样化的安全活动，强化企业管理，促进全场安全生产责任目标的落实。、竞赛目标: 努力使安全生产和劳动保护得到进一步加强，杜绝重大事故的发生，促使安全生产形式稳定。

二、竞赛主题:

掌握安全生产知识，争做遵章守纪职工。

三、竞赛范围:

高强高模纤维分公司以各个车间为参赛组，每个参赛组选派三名选手代表本车间参加比赛，男女不限。

四、竞赛组织机构: 本次竞赛活动由办公室牵头组织，各车间全员参加。

成立竞赛领导小组: 组长:白红梅副组长:李金锁

成员:各个车间主任各个参赛小组要有相应的负责人，以加强对本部门活动的

领导和组织化。

五、具体实施步骤:

1、宣传阶段各部门车间要高度重视本次竞赛活动，要进行广泛的宣传，以近年来发生的安全事故、经验教训等，积极开展，深入讨论，充分利用班前、班后会等有效形式，进行宣传活动，特别对安全生产规章制度，岗位操作规程的掌握，使职工真正深刻理解安全生产知识竞赛活动的意义，了解竞赛的主题、目标、考核标准，把这次活动的要求变为每一位职工的自觉活动。

2、检查指导阶段竞赛领导小组将不定期对各个班组进行检查和指导，重点检查和帮助各班组有效开展准备工作，检查在职工的应知应会情况。

3、安全知识竞赛阶段为了便于开展活动，在各班组准备就绪后，直接进行决赛，同时各部门车间要认真安排好生产工作，在保障生产不受影响的前提下顺利进行竞赛活动。

六、竞赛安排:

1、竞赛内容:安全生产知识;公司安全生产规章制度;安全操作规程。

2、竞赛形式:必答题;抢答题;观众题;风险题。

3、竞赛程序:

、主持人开场白;

、参赛队发表演讲;

、主持人介绍出席比赛现场的领导及工作人员;

、请参加活动的公司领导讲话;

、开始必答题------抢答题-----观众题-----风险题。

、统计分数，公布成绩;

、公司领导讲话，做总结并给获胜队颁发奖金。知识竞赛程序

一、准备

1、人员确认：确认现场参赛人员是否到齐，领导是否到齐；

2、器材确认：话筒；音响；条幅；牌号；记分牌；计时器；抢答器；白板；

提卡等基本器材是否到位，好用。

二、开始

1、主持人: 各位领导,各位员工,大家上午好!今天我们高强高模纤维分公司, 为认真贯彻安全月活动主题,落实安全月活动方案,提高员工队伍的安全意识,学习安全基本常识,增强企业安全文化氛围,推动企业安全发展,由办公室组织安全知识竞赛.参加本次竞赛的有原液车间代表队、浴液车间代表队、纺丝车间代表队、包装车间代表队、维修车间代表队、电仪车间代表队、化验中心代表队共7支队伍,21名选手.另外今天光临我们比赛现场的还有……………………,让我们以热烈的掌声欢迎各位领导的到来,并预祝我们的参赛选手获得优异的成绩,预祝我们的比赛圆满成功!下面我宣布本次竞赛的有关事项:

1、竞赛内容:安全基本常识、安全管理知识、安全生产技术和公司安全状况等.竞赛类型分为:必答题、抢答题、观众题、风险题四大类。

2、选手答题正确与否，以主持人评判为准。选手对评判有异议时，不得当场申辩，可由队长在主持人宣布比赛结束结果结束前，向评委成员申请合议。

3、当主持人无法独立判断正误时，应请评委成员给予评判，合议后由评委成员当场给予裁定。主持人判断失误时，品味给成员应现场监督、纠正。

4、本次竞赛各单位基础分为100分，采用3轮比赛方式，以最终得分高低评出前三名团体。一等奖奖励1000元，二等奖奖励800元，三等奖奖励500元。

5、选手回答问题必须站立，答题完应说“答题完毕”，不可再作补充。

6、比赛结束时,主持人应及时核对各队得分情况进行宣布,并当场宣布竞赛结果。

下面竞赛开始：

三、竞赛

1、必答题:第一轮是必答题:由每队的1号选手首先作答,回答时要声音宏亮、吐

字清楚,把握时间,其他选手不得提示或者补充,否则按回答错误处理,现在开始,请一号台的一号选手听题…………

2、第一轮观众互动题

主持人:好的,我们第一轮的必答题已经进行完毕,现在我们看一下场上的比分。经过第一轮的紧张角逐，我们场上的气氛比较激烈，那好，请我们的选手稍作休息。为了活跃下现场气氛，我们搞一下安全互动，请我们台下的观众也参与一下我们的安全知识抢答，现在我宣布第一道题目，请知道答案的观众举手示意，回答正确的我们将右礼品赠送，请大家踊跃参与…………

3、抢答题：主持人：下面到了我们比赛的关键环节—抢答题阶段。这一轮的比赛不仅考验着我们对知识的掌握情况，更重要的是临场发挥及应变能力，希望我们的选手在这一轮的比赛中，一定击中注意力，沉着、勇敢、果断、迅速的抢答。这一轮的基本规则是，抢到题的队员，指定

一名选手进行作答，其他人员不得代替和补充，答对得10分，答错倒扣10分。好的，抢答题现在开始，请听第一题……………

4、第三轮观众互动经过这一轮的紧张、有序的角逐，目前场上比分又发生了变化，***车间遥遥领先，****车间紧随其后，请大家少安毋躁，稍事休息，认真思考，准备最后一轮的风险题。现在我们为大家准备了一道风趣题，看我们的观众有没有可以作答的，请听题……

5、风险题好，我们回到我们的赛场继续比赛，根据我们目前场上的比分，请各代表队决定是否进行风险题的作答。风险、风险，有丰收就有危险。答对得到相应的分数，答错扣除相应的分数，请大家仔细想好，我们逐个询问一下，问道哪个队，如果放弃就不能再选择了，请各代表队一定想好。

下面我们开始风险题的作答。…………

三、宣布结果主持人：经过三轮的激烈比赛，各队选手可以说时八仙过海、各显神通，充分在韩式了我们高强高模员工热爱学习和团结互助的精神面貌。各位选手也充分发挥了友谊第一、比赛第二的优良传统。真正达到了我们普及安全知识，提高安全意识这一重要目的。根据现场比赛情况，我寻不下今天的比赛结果：获得2014年4月“安全月”安全活动知识竞赛团体第三名的是****车间代表队，恭喜。获得“安全月”安全活动知识竞赛团体第二名的是****车间代表队，恭喜；获得“安全月”安全活动知识竞赛团体第一名的是****车间代表队，恭喜。

四、颁奖主持人：现在有请公司总经理白红梅同志为获得前三名的代表队依次颁奖。让我们再次以热烈的掌声向他们表示祝贺！

安全知识竞赛策划书篇7

本刊讯2009年, 中国联通四川分公司认真贯彻落实国务院安委会确定的本年度“安全生产年”各项工作部署, 组织近万名职工积极参加国家安全监管总局、卫生部、全国总工会等在2009年5月至8月举办的“全国职业安全健康知识竞赛”活动, 在企业和职工中掀起了学习职业健康知识、开展控制职业危害和事故伤害活动的热潮, 取得了良好的社会效益, 获得“全国职业安全健康知识竞赛”活动优秀奖, 受到国家安全监管总局、卫生部、全国总工会的表彰。

四川联通各级分公司认真落实三个部委的文件要求, 利用当地特点将竞赛活动举办得丰富多彩。一是切实加强竞赛活动的组织领导。各市州分公司和机关各部门成立了组织机构, 明确专人具体负责竞赛活动的组织实施, 并将竞赛活动作为推动“安全生产年”和职业安全健康工作深入开展的重要抓手, 采取切实可行的措施, 确保竞赛活动取得实效。二是切实抓好竞赛活动的宣传发动。各单位采取多种形式, 广泛开展竞赛活动的宣传发动工作, 切实加强职业安全健康法律法规和职业病防治常识宣传教育, 营造浓厚的竞赛氛围。三是切实保证竞赛活动取得成效。各单位及时将职业安全健康知识竞赛试题及答题卡等竞赛资料印发到在职职工手中, 广泛动员积极参加竞赛活动, 参赛率达到从业人员100%, 职工安全健康知识普遍得到提高, 促进了公司健康持续发展。 (席胜)

安全知识竞赛策划书篇8

一、单选题

01.D 02.B 03.C 04.B 05.C

06.A 07.A 08.C 09.C 10.D

11.A 12.B 13.C 14.B 15.C

16.D 17.D 18.C 19.C 20.A

21.B 22.D 23.A 24.A 25.B

26.C 27.A 28.D 29.D 30.C

31.B 32.C 33.B 34.D 35.B

二、多选题

36.ABD 37.ABCD 38.BC

39.ABCD 40.ACD

三、判断题

41.× 42.× 43.√ 44.× 45.×

46.× 47.√ 48.√ 49.× 50.√

题目解析

以下题目在“2015年上海市食品安全有奖知识竞赛”活动试题中错误率较高，特对题目进行详细解析。

3.下列有关野生蘑菇的描述哪个是正确的？（）

A.吃野生蘑菇的时候最好和大蒜同煮，可以去毒。

B.只要充分掌握识别毒蘑菇的技巧就不会中毒。

C.野生蘑菇无法从外观、气味等方面辨别是否有毒。

D.野生蘑菇中毒也没事，多休息就好了。

解析：通过外观、气味等无法辨别毒蘑菇，因此，在野外最好不要轻易尝试不认识的蘑菇，同时不偏听偏信。毒蘑菇的毒素并不能通过烹调去除，如果吃了蘑菇身体有不适感，千万不可大意，应及时到医院诊治。

6.我国食品安全的主要问题是由污染引起的食源性疾病，下列哪种引起的食源性疾病尤为突出？（）

A.细菌性污染

B.食源性寄生虫感染

C.食源性化学性中毒

D.食源性真菌毒素中毒

解析：我国食品安全的主要问题是由污染引起的食源性疾病，包括化学性污染、微生物污染和物理性污染。其中微生物（细菌性）污染引起的食源性疾病尤为突出。中国2012年上半年的一项食源性疾病主动监测显示，平均每年有

2亿多人次罹患食源性疾病，平均6.5人中就有1人次罹患食源性疾病，由此可见，由微生物污染引起的食源性疾病是主要的食品安全问题。

8.上海市地方标准规定，冷鲜鸡在运输、贮存和销售过程中，应全程将其放置在0℃～4℃温度范围内，冷鲜鸡的保质期限不得超过几天？（）

A. 3天

B. 7天

C. 6天

D. 8天

解析：上海市地方标准《冷鲜鸡生产经营卫生规范》中明确规定：冷鲜鸡最长保质期不超过6天。

9.织纹螺因含有（）易导致食物中毒，原卫生部2012年便发公告明确要求，任何食品生产经营单位不得采购、加工和销售织纹螺。

A.砷

B.汞

C.河豚毒素

D.贝类毒素

解析：织纹螺俗称“海丝螺”、“海蛳螺”、“麦螺”或“白螺”等，主要分布于浙江、福建、广东等沿海地区。织纹螺的外形特征为尾部较尖、细长，长度约为1厘米，宽度约为0.5厘米，约指甲盖大小。食用含有河豚毒素的织纹螺易导致食物中毒，可引起头晕、呕吐、口唇及手指麻木等症状，严重者可致死亡，中毒潜伏期一般在10分钟至3小时。该毒素对热稳定，煮沸、盐腌、日晒等均不能将其破坏，目前尚无特效治疗解毒药物。

13. 下列4种合格的食用植物油中，相对最不适合作为较长时间高温煎炸烹调用油的是？（）

A.花生油

B.棉籽油

C.葵花籽油

D.棕榈油

解析：一般情况下，葵花籽油是这四种食用植物油中不饱和度最高的一种油脂，油脂不饱和度越高，在长时间的高温煎炸过程中就越容易发生氧化反应，相对而言产生更多的对人体有害的物质，其氧化劣变的速度相对来讲也越快。

Food and Life 2015-04

25 食品与生活 2015-04

24. 根据加工工艺，市面上销售的食用油主要可分为“浸出油”和“压榨油”，以下说法正确的是？（）。

A.浸出油的加工工艺是化学浸出法，应用化学萃取的原理，用有机溶剂与油料接触萃取出食用油

B.压榨油是用物理压榨法分离的食用油，比浸出油安全

C.压榨油是油料经去杂、去石后进行破碎、蒸炒、挤压，让油脂从油料中分离出来，这个过程生产的油脂是合格的油脂产品

D.以上都正确

解析：“压榨油”是用物理压榨法，油料经去杂、去石后进行破碎、蒸炒、挤压，让油脂从油料中分离出来。这个过程生产的油脂只是“毛油”，还需经过各种后序加工处理，符合国家相关标准，才是合格的油脂产品。

30. 进入市场销售的猪肉必须具备哪些文件？（）

A.县级以上检测机构出具的检测报告

B.屠宰加工企业的生产许可证

C.动物卫生监督机构出具的“检疫合格证明”

D.以上都需要

解析：《生猪屠宰管理条例》第十条规定，生猪定点屠宰厂（场）屠宰的生猪，应当依法经动物卫生监督机构检疫合格，并附有检疫证明。

32. 关于巴氏杀菌乳，下列说法错误的是？（）

A.购买时不仅要看生产日期，还应看是否放置在冷藏环境

B.购买回家后应及时放入冰箱冷藏

C.在保质期内可以放心饮用

D.饮用前温热即可，不必完全烧开

解析：巴氏杀菌乳虽已经过杀菌处理，可以直接食用，但若不及时冷藏储存，极易变质，因此买回家后需及时放入冰箱。加热牛奶的温度应控制在40℃～50℃为宜，不能长时间加热、煮沸。牛奶中的蛋白质在长时间高温下，会结胶变性，其生理活性和被人体吸收的效率都大大降低，影响乳品的质量和营养价值。即使在保质期内的巴氏杀菌乳，如果储存不当，还是会腐败变质，消费者发现保质期内的牛奶出现颜色异常、结块、有异味、分层等现象时都不宜再饮用。

35. 关于食品安全，下列说法正确的是？（）

A.食品安全必须零风险

B.含有防腐剂的食品不一定是不安全食品

C.纯天然食品一定安全

D.吃了含有致癌物质的食物就会得癌症

解析：食品安全不可能达到零风险、100%安全;只要按照国家标准添加防腐剂的食品就是安全的食品;纯天然的食品无法知晓食品的生长环境是否有污染等因素，因此纯天然的食品不一定安全。无论是何种致癌物质，只有达到一定的量之后才会对人体产生不良反应，偶尔吃到少量致癌物对健康没有太大影响。

40.购买食品时，发现以下哪种情形的不要购买？（）

A.超过保质期

B.未标明烹调方法的食品

C.胖听的罐头食品

D.包装破损的食品

解析：包装破损的食品容易受到污染，不宜购买。罐头食品因腐败变质后才会出现胖听现象，因此不宜购买。《预包装食品标签通则》推荐标示的内容为：根据产品需要，可以标示容器的开启方法、食用方法、烹调方法、复水再制方法等对消费者有帮助的说明。因此，未标明烹调方法的食品是安全的食品，可以购买。