食品储存管理制度

食品储存管理制度（精选6篇）

食品储存管理制度 篇1

1、食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物质，不得存放个人物品和杂物。

2、设专人负责管理，做好食品出入库登记，做到先进先出，易坏先用。及时检查和清理变质、超过保质期限的食品。

3、各类食品按类别、品种分类、分架摆放整齐，做到离地1、离墙10厘米存放于货柜或货架上。宜设主食、副食分区（或分库房）存放。

4、仓库内要保持通风干燥。定期清扫，保持仓库清洁卫生。

5、散装食品应盛装于食品级的.容器内，并在容器上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。

6、肉类、水产、蛋品等易腐食品需冷藏储存。用于保存食品的冷藏设备，须贴有明显标志（原料、半成品、成品、留样等）。肉类、水产类分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放，不得生熟混放、堆积或挤压存放。

7、定期对冷藏设备除霜、清洁和保养，保证设施正常运转。

8、设置纱窗、排风扇、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，不得在仓库内抽烟。

9、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，符合保证食品安全所需的保温和冷藏设施，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。

食品储存管理制度 篇2

食品存放环境对食品的质量起到至关重要的作用。食品从出厂到消费者手中要经历多个运输储存环节,本设计是从多个储存环节监测出发。设计了一个基于网络通讯的可以实现对多个储存环节统一监控的装置。

2 监控装置硬件组成

食品储存环境监控装置硬件主要有微处理器、传感器、网络通讯和监控上位机四部分组成。上位机主要负责接收网络数据。网络数据在所有系统中都是一样的,所以可以支持所有系统的计算机。本设计主要使用的是windows系统的计算机,为其他系统留出了数据接口待扩展使用。

2.1 微处理器

本设计使用的微处理器是STM32F103,属于32位ARM微控制器,该系列芯片是意法半导体(ST)公司出品,其内核是Cortex-M3。芯片集成定时器,CAN,ADC,SPI,I2C,USB,UART,等多种功能。最高72MHz工作频率,集成的单周期乘法和硬件除法器大大提升了芯片的计算能力。为适应各种工作环境提供了有力的帮助。

2.2 传感器模块

食品储存环境涉及温度湿度、湿度以及存放环境下的空气状况等。传感器模块包含LM35DZ温度传感器,DHT11湿度传感器,MQ-2烟雾传感器。使用多个传感器对环境状况监测,更好的记录储存环境的状态。

2.3 网络通讯模块

本设计单片机与上位机通讯放弃了传统的串口或者USB通讯。采用单片机和Wi Fi模块连接,通过互联网完成上与位机通讯。Wi Fi模块选用ESP8266。ESP8266集成了整套的Wi Fi解决方案,省去了复杂的Wi Fi协议的处理。与单片机连接简单,通过串口连接。使用AT指令可以完成所有对Wi Fi的操作。而且可以节能Vo IP在睡眠和唤醒模式之间的快速切换、配合低功率操作的自适应无线电偏置、前端信号的处理功能、故障排除和无线电系统共存特性为消除蜂窝、蓝牙、DDR、LVDS和LCD干扰。

3 监控装置的软件设计

监控装置软件分为下位机软件和上位机软件。两者通讯使用的是网络通讯。在IPv4下网络通迅主要有TCP和UDP两种方式。TCP比UDP连接速度慢但是可靠性高,考虑到本设计通讯数据量并不是很大,而且对可靠性要求高,因此选用的是TCP方式。

3.1 TCP网络通讯设计

采用TCP方式连接时。在所有的设备中必须有一个为服务端设置为TCPServer,其他设备都是客户端设置为TCPClient。每个TCPClient都去连接到TCPServer上,而且作为TCPServer的设备必须有一个固定的IP。具体的连接方法就是通过IP地址来连接,在建立TCPServer时需要指定一个端口号,端口号范围在理论情况下是0到65535,但是实际上很多端口号都已经有其他的定义,这里我们选择端口号为8080,假定TCPServer的IP地址是192.168.1.100,这里我们选取这个局域网的IP在局域网中测试,实际使用中只要将这个IP改为外网IP就可以实现整个互联网通讯。这样其他的TCPClinent只要向192.168.1.100:8081发起连接,然后就可以发送数据。

3.2 下位机软件设计

下位机向上位机发送数据是单片机向Wi Fi模块发送数据,具体的步骤:

(1)向Wi Fi模块发送AT+CWJAP=”ssid”,”pwd”其中ssid就是无线的名字,pwd是无线密码,收到返回命令”OK”就说明单片机与无线路由器连接。

(2)与无线路由器连接后就要建立TCPClinent并与TCPServer连接,Wi Fi模块发送AT+CIPSTART="TCP","192.168.1.100",8080返回”OK”就说明已经与上位机建立连接。

(3)将各个传感器数据采集的数据打包为ASCII码形式发送给上位机,先向Wi Fi模块发送AT+CIPSEND=200命令,意思为发送200字节数据,等待Wi Fi模块返回”>DGFY”说明发送准备完成,接下来发送200字节的数据。收到”SEND OK”表示已经成功向上位机发送数据。

在实际使用中每一步都要多次校验,比如意外情况断开连接,就会发送失败。这时候单片机就要重新校验连接,才能继续发送数据。

3.3 上位机软件设计

上位机使用C#编程语言编写windows应用。上位机负责建立TCPServer,以及显示下位机采集到的数据。

上位机建立TCPServer,并显示下位机数据的工作步骤:(1)Tcp Listener listener=new Tcp Listener(new IPEnd Point(IPAddress.Parse(ip),port));ip为服务器的IP地址(本地计算机的IP地址),port为监听的端口。然后执行Listener.Start();开启监听。(2)Tcp Client remote Client=listener.Accept Tcp Client();检测来自客户端的连接请求,这里体现了同步的含义,如果客户端对该服务端发起连接的时候,程序在这里就会等待(阻塞CPU),直到有客户端的连接请求为止。因此这里一般采用每连接一个客户端都开启一个新线程,防止阻塞CPU,影响整个系统运行。(3)Network Stream stream To Client=remote Client.Get Stream();建立和连接的客户端的数据流,与客户端连接发送接收的数据都在这个数据流中。(4)bytes Read=stream To Client.Read(buffer,0,Buffer Size);接收来自客户端TCPServer的数据,其中buffer是存放地址,Buffer Size是数据个数,在这里等于200。stream To Client.Write(buffer,0,buffer.Length);是上位机向下位机发送数据。当发现某个客户端采集的环境信息超出标准可以向该客户端发送报警信息。

4 结论

本设计完成了食品在储存过程对多个仓库中环境因素监测,不受地区和距离的限制,只要有网络就可以实现监控。食品储存环境因素有很多,通讯中采用ASCII码的形式虽然初期编程数据打包复杂了一些,但是系统扩展性好了很多,可以很容易的扩展更多的传感器,不受以前通讯数据协议的限制。为以后改进提供了便利。

摘要：近年来食品安全问题越来越受到关注,食品的生产和储存环节对食品的质量都有至关重要的作用。本文利用现有的IPv4网络通讯技术,设计了一套可以实现远程监控食品储存过程中的环境状况监控装置。主要利用STM32F103单片机为装置的处理器。利用温湿度等多种环境传感器采集环境信息,通过使用WIFI模块连接到网络,再通过网络将数据发送到远程监控端。从而实现远程监控食品存放的环境状况。

关键词：网络通讯,单片机,食品储存环境

参考文献

[1]朱升林,欧阳骏,杨晶.嵌入式网络那些事:STM32物联网实战[M].北京:中国水利水电出版社,2015.

怎样储存食品 篇3

把大蒜分散地放在存放大米的容器中，或把辣椒切成几块(去掉籽)放于存放大米的容器中，可起到防止大米生蛀虫的作用。

巧存面粉：面粉在夏天存放时容易生虫，如果用塑料袋存放，再将袋口扎紧，使面粉与空气隔绝，这样就不易生虫了。面粉最好不要用布袋存放，应用铁桶、坛子或缸加盖存放。

巧存植物油：在贮存食用植物油时，盛装器具要洗刷得很干净，同时应将油灌满，拧紧盖子，减少油和空气的接触，然后存放到低温、阴暗、通风的地方。如果在每1千克植物油中放两丸维生素E，充分拌匀后，再放在阴凉通风处，即可使植物油长期保鲜而不变质。

巧使牛奶保鲜：当时不用或一次饮用不完的牛奶，不要加糖，因为加糖适宜细菌繁殖，如果加点精盐，既可防变质，又能保持牛奶的原色和味道。

巧存蜂蜜：蜂蜜要存放在凉爽、干燥、通风的地方。发现蜂蜜开始发酵时，可以把它盛在玻璃容器内，放在锅中隔水加热到63℃—65℃，保温30分钟，便可阻止其发酵。蜂蜜在瓶子里放久了，有的呈白砂糖样沉淀在瓶底，取用很不方便。可连瓶一起放在凉水锅内徐徐加温，当水温达到70℃～80℃时，沉淀物即会融化，并再也不会沉淀了。

巧存酱油：在酱油中加入几滴香麻油或者其他植物油，这些油浮在酱油表面，隔绝酱油和空气接触，从而使酱油不变质。在酱油中适当加入盐，以增强其防腐能力，一般酱油的含盐量在30％左右时，可以防止其生霉化。

巧存食盐：夏天天气炎热，食盐容易溶化。把食盐放在坛子里压实盖严，这样可存放一个夏季而不会溶化。

巧存茶叶：用塑料食品袋装新茶叶，将口扎紧或烫封口，然后放入冰箱中，第二年色泽如初，味清香如故。

巧存咖啡：在夏季，速溶咖啡易结成块，只要将其放入冰箱中存放，就不会结块了。

巧存食糖：在存放食糖的容器中，按每5千克食糖放1个胡萝卜即可避免食糖结块。如果蚂蚁已进入糖缸，可在糖缸中插一根筷子，蚂蚁便会顺着筷子爬上来，这时抽出筷子除掉蚂蚁，再插进去，直到除净为止。此外，还可以在糖缸外面套几根橡皮筋，蚂蚁闻到橡皮气味就会远远避开。

巧存糖果：家庭购买糖果后，应存放在铁盒或有盖的玻璃瓶中，随开随闭，尽量与空气隔绝，不要放在潮湿的地方，更不要放在火炉或暖气附近，以防糖果发烊或发砂。

巧存蛋糕：要使蛋糕保持几天新鲜，最佳办法是把它与一片面包放在不透气的罐内，面包一变硬就另换片。没有面包，放一片苹果也同样有效。

巧存果脯蜜饯：要将果脯、蜜饯存放在阴凉的地方，避免阳光直射。雷雨季节要防止受潮，如发现受潮要及时采取措施。当空气比较干燥时，最好将果脯、蜜饯放在塑料袋中，以防干缩或干耗。不同品种应分开存放，特别是含水量悬殊的品种，尤应注意。

巧存人参：将适量的大米炒熟，待凉后装入玻璃瓶内，再把人参插入炒米中间，然后用蜡密封瓶口即可。这种方法简单易行，存放效果甚佳。

保健食品储存管理制度 篇4

1、所有入库保健食品都进行外观质量检查,核实产品的包装,标签和说明书与批准的内容相符后,方准入库。

2、仓库保管员根据保健食品的储存要求,合理储存保健食品.需冷藏的保健食品储存于冷藏柜(温度2-10℃),需阴凉、凉暗储存的储存于阴凉库(温度不高于20℃),常温储存的储存于常温库(温度0-30℃),各库房均有避光措施,相对湿度应保持在45-75%之间。

3、保健食品离地存放,隔墙10cm放置,各堆垛间留有一定的距离.搬运和堆垛严格遵守保健食品外包装图示标志的要求规范操作,堆放保健食品牢固,整齐,不倒置;对包装易变形或较重的保健食品,控制堆放高度,并根据情况定期检查,翻垛。

4、保持库区,货架和出库保健食品的清洁卫生,定期进行清扫,做好防火,防潮,防热,防霉,防虫,防鼠和防污染等工作。

5、定期检查保健食品的储存条件,做好防晒,温湿度监测和管理.每日上下午各一次对温湿度进行检查和记录,如温湿度超出范围,应及时采取调控措施。

食品运输、储存协议、销售合同 篇5

为双方相互之间发生财务纠纷问题，为明确食品供货商和经营者双方的食品质量责任，避免和减少各类食品质量违法违章行为的发生，保障食品安全，保护消费者的合法权益，特制定本协议。

一、食品供货商的责任

1.保证食品质量，应按照《中华人民共和国食品安全法》保证食品质量。2.提供卫生生产许可证、QS标识、营业执照等证照复印件。

3.提供的食品必须符合《食品安全法》等法律法规的规定或国家或行业规定的相关标准。

4.提供食品的质量检验报告书。

5.若因供货商提供的食品本身存在问题、应及时处理。

6.积极协助销售商(使用方)处理食品质量方面的消费投诉或纠纷。

二、食品销售(使用)者的责任

1.在用货日得前一天与供货方电话订购计划，时间为用货日前一天的上午八点到十一点半，下午一点半到四点之间。

2.明送货时间与送货数量。赞定送货时间为用货日上午十点之前，数量为用货日前一天告知供货方数量。

3.收货及时签字，并留好对账联。

4.及时全额结清货款，结款时间为送货日次日。

5.帮助供货方检查、验收食品质量，如出现质量问题应积极帮助处理。6.因食品保管以及其他自身原因造成的质量责任由食品销售者承担。

三、本协议自双方签订之日起生效。

四、合同书一式两份，双方各持一份。

供货商

销售(使用)商

负责人

负责人

****年**月**日

药品储存的管理制度 篇6

目的：

建立健全在库药品管理制度，加强在库药品质量检查，确保在库药品的质量，保证临床用药安全有效。

责任人：

库房管理员。

内容：

1、药品储存的职责是：安全储存、收发迅速、避免事故。

2、在库药品必须质量完好，数量准确，帐、货相符。

3、药品保管人员应根据“药品验收记录”，将药品移入相适应的库（区）。

4、药品应按温、湿度要求储存于相应的库（区）中，其中常温库10-30℃、阴凉库不高于20℃、冷库2-10℃，相对湿度45-75%；药品与非药品、内服药与外用药、易串味的药品与其他药品应分开存放。麻醉药品、一类精神药品必须严格实行专库（专柜）保管。同时专库（专柜）必须执行双人双锁保管制度和专帐记录并帐货相符。

5、在库药品实行分区管理和色标管理，统一标准（三色标牌以底色为准，文字可以用白色或黑色表示）：待验药品区、退货药品区为黄色、合格药品区、发货区为绿色；不合格区为红色。

6、库存药品应按批号及效期远近依次或分开堆垛，并与墙、屋顶、供热管道保持30CΜ的距离，与地面保持10CΜ的距离。

7、库房应每日上午10：00，下午15：00做好温湿度记录，发现温湿度超出规定范围，应采取调控措施并予以记录。

8、搬运和堆垛应严格遵守药品外包装图式标志的要求，规范操作。怕压药品应控制堆放高度，定期翻垛。保持库房、货架和在库药品的清洁卫生，做好防火、防潮、防霉、防虫、防鼠及防污染等工作。

9、药品上药架前应做好质量检查，发现以下情况时，不得进行销售。

（1）药品包装内有一异常响动和液体渗漏。

（2）、外包装出现破损、封口不牢、衬垫不实、封条严重损坏等现象。

（3）包装标示模糊不清或脱落。

（4）药品已超出有效期。