酒店清洁保养工作流程

酒店清洁保养工作流程（共9篇）

酒店清洁保养工作流程 篇1

酒店公共区域清洁保养工作

1认识酒店公共区域清洁保养工作

现代清洁工作涉及化学,物理,机械,电子等学科的知识.不同的建筑物材料需要使用不同的清洁剂,各种现代化的清洁设备(吸尘器,磨光机,吸水机,洗地毯机等)的操作使用,高层外墙清洁的危险性与复杂性等,使用现代清洁工具有相当程度的技术性.通过清洁保养可以使酒店保持一种常新的状态。清洁保养程度决定着酒店的新旧程度;一个清洁保养做得很好的酒店,公共区域的走廊地毯也可以使用十年;清洁保养做得不够好的酒店,房间地毯四年就一定要换新地毯;两者相比,给住店客人留下的印象和更换设施设备的成本,差别都相差甚远.出色的保洁工作能创造好的环境来吸引客人,同时能够对设备进行有效的保养,以延长其使用年限.清洁工作在延长建筑物和设备使用寿命上起到重要的作用.外墙瓷砖,花岗石，云石如果不经常清洁保养,其表面就会逐渐受到侵蚀;不锈钢扶手如果不及时清洁保养,就会生锈,失去光泽;木质地板如果不经常清洁,打蜡,就会变得灰暗毛糙;地毯如果不经常清洗,就会很快变得肮脏不堪等等.因此,应当从建筑物和设备保养的高度,从经济的角度等来全面认识清洁保养工作.2 酒店公共区域保洁的组织形式

酒店公共区域的清洁保洁工作一般是由客房部负责,因此在客房部的日常管理工作中,对公共区域的重视程度反应出了客房部管理人员的工作水平.酒店客房部下设有公共区域组,其工作内容包括负责全范围内公共区域的清洁工作.制定各项工作计划,督导公共区域清洁员的工作.负责安排日清洁及计划卫生工作.控制所有清洁物品的消耗,并控制卫生用品的储备量.贮存所需的清洁设备和工具并监督其使用情况.3 酒店公共区域保洁的内容及要点

保洁工作只要了解的清楚,安排的合理才会做好公共区域的保洁工作.酒店PA管理工作以一个楼宇的保洁为例包括以下内容: 前台区域 任何宾馆,饭店,公寓和写字楼的公共区域,如大堂,走廊,休息室,会议室,餐厅和公共卫生间等场所,总是要亮相给来往的宾客,由他们仔细的查看,议论.这些区域应当始终保持最佳状态,以免宾客初来就印象不佳,造成极坏的影响.假如,大堂杂乱无章,烟蒂和纸屑无人及时清理,就会造成一种印象,即被认为整个饭店处于管理不善,卫生标准低,工作质量差的状态之中,实际情况确实也是这样.虽然相当大的一部分使用这些场所的人并非就是住在饭店的客人.但是,如果他们来到饭店出席会议,用餐或会见朋友.他们所看到的饭店的保洁状况,会使他们确信饭店从上到下,无论前台,后台管理和服务都完美元瑕,那么,他们就有可能成为饭店今后的客人,将会再次光临或是为饭店做免费宣传.3.1大堂 大堂是在宾馆,饭店,公寓或写字楼内,宾客日夜使用的场所,需要经常受到关注.它是宾客出入繁忙的区域,客人会留下大量的脚印,烟蒂,纸屑和口香糖等.如果想给宾客留下良好的印象,大堂情况的好坏是至关重要的一个方面.雨雪天气常常会给大堂的清洁工作带来一系列的难题,通过人们的鞋底会带进大堂冰雪,雨水或泥沙因此在这种天气下要在大堂人口处铺上蹭脚地垫或地毯,同时要安排专人对大堂人口处进行及时的清洁,不断地用地拖把擦地,确保地面没有水迹,同时照看脚垫是否铺好,加以保护,脚垫过湿要及时更换.清洗和倾倒烟灰缸,是大堂当班的保洁员的另一项需要不间断进行的工作,同时这些保洁员还要负责保持大堂地面和地毯的清洁,用尘拖不断地清除地面的杂物和清扫地毯上的杂物.对大堂的进一步保洁,如地面的机械抛光,地毯的清洗,这些工作一般安排在夜间进行,因为那时来住的人员减少,对宾客的影响较小.卫生间要随时保持清洁.对客人用过的卫生间,保洁员要及时进行清理,如擦洗恭桶内外,擦拭镜面和台面,卫生纸打角恢复原状,清倒纸篓等,并将滴落在地面上的水迹擦干,随时保持卫生间的卫生清洁,空气新鲜.大堂的大门及玻璃,由于客人进出频繁,会在门上和玻璃上留下手印和污迹,因此保洁员要及时地进行擦拭.这些部位是最难保持清洁的,要安排保洁员不断地进行清洁.大堂夜班人员的主要工作内容是:用抛光机对地面进行全面的抛光和清洁,清洗地毯,擦拭铜器和革制品,擦拭吊灯和顶灯,擦净所有的门,窗和玻璃等.3.2 电梯和自动扶梯电梯是使用率很高的设备,对它的清洁要经常和及时.如果是自控电梯,客人究竟如何使用,保洁员是难以控制的,不用说箱内的卫生被破坏或墙面被行李撞坏,仅恶作剧者或故意破坏的人会使电梯轿箱内的地面,墙面和门面破相,所以要求保洁员要进行经常的清洁和检查.清扫电梯要注意的几点:(1)夜间清洁.由于白天的频繁使用,电梯不能得到彻底的清扫,夜间清扫就显得尤为重要,以保证第二天以清洁的面貌为宾客服务.(2)保证日常的随时维护.一般较大的宾馆和饭店为保证电梯一天的使用过程中始终处于清洁状态,可安排一名员工轮流清洁电梯,主要是去擦客人留在门上,镜上或金属壁面上的手印,拾起掉在地面上的碎屑,擦拭扶手和脚踏板上的灰土,检查电梯内的设备,如有损坏及时报修等.(3)选择适当的时间进行日常清洁.白天电梯使用频繁,但为保证电梯内处于清洁美观的状态,应及时进行清洁.清洁应避开客梯使用的高峰时间,各饭店住的客人不同,其使用电梯的高峰时间也不同,一般情况是客梯在早6点至9点,中午11点至下午2点,下午5点至11点都属于客梯使用的高峰时间,不应在这些时间内对电梯进行清洁.清洁电梯时不应在大堂的平面处进行,应选择客人出入不多的楼层,减少噪音,一般应选择在行政办公层或会议层,但也应视会议和宴会的情况而定.(4)电梯内地毯的保养.电梯内的地毯整天被踩踏容易受损和不洁,要定期进行清洗,而电梯的空间狭小封闭,地毯清洗后不易干透,新的踩踏落在未干的地毯上,易造成地毯表面不美观,没有起到清洁作用.建议购置备用的地毯,以解决清洗地毯的清洗与使用的矛盾.(5)自动扶梯的清洁.自动扶梯与电梯一样,除日常的保洁外,细致的清洁应安排在夜间进行.自动扶梯的缝隙中沾上的油污,口香糖和烟头等必须及时去除,金属表面和玻璃墙面都应仔细擦拭,扶手应擦净手印和灰土,对灯箱进行检查,更换损坏的灯管或灯泡,严禁利用自动扶梯运桌椅,大件物品或大包装箱等,以免造成对自动扶梯的破坏.3.3餐厅 餐厅是一个特殊的服务场所,需要及时地维护与清洁,清洁餐厅要视餐厅的营业情况,视多功能厅和会议厅的使用情况而定,要安排最佳的时间做好餐厅卫生工作.餐厅的卫生要求较高,这就要求保洁员工作要细致全面.餐厅卫生工作的主要内容有:(1)地面吸尘.每餐结束后保洁员都要对餐厅的地毯进行吸尘.吸尘前要将地面的碎屑,牙签等捡拾干净,以免损坏吸尘器,吸地毯时要特别注意餐桌周围和桌椅下面的情况.(2)擦拭餐椅.每餐过后餐椅上都会留下用餐者的手印,椅腿上容易留下皮鞋油的黑迹,椅面上也会掉上渣物等,保洁员都要擦拭干净.(3)擦拭墙面.餐桌附近的墙面,在客人用餐时极易溅上菜汁,油点等,特别是火锅餐厅,墙面更易污染,因此每餐后要及时地擦拭.(4)擦拭柜台和吧台,及时擦去柜台和吧台上的饮料及果汁,保持干净整洁.(5)对金属质地的物品和桌椅要擦拭去尘并上光.(6)擦拭吊灯,顶灯和其他灯具.(7)擦拭门窗玻璃.(8)定期清洗地毯和墙面的装饰布.餐厅作为宾客用餐的场所,卫生标准要求高,全天营业时间长,做好卫生清洁工作难度较大,因此在清洁餐厅时有以下要求:(1)清洁的时间性.对一日三餐或24小时开餐的餐厅,主要清洁工作应安排在夜间进行.因为只有夜间关门的间隙时间最长或客人最少.夜间的彻底清洁为餐厅在白天基本保持干净打下了基础,白天早餐至午餐,午餐至晚餐中间只有 2-3小时,在这段时间必须安排员工对餐厅的清洁进行及时的维护.对于不开早餐的餐厅各个饭店的清洁工作安排不一样,为节省夜班费用和便于管理,多数饭店采用上午清洁餐厅,以保证清洁质量.因为夜间管理人员较少,大的清洁较多,有的会因照顾不过来,造成人力浪费和工作质量的下降.(2)清洁的及时性.餐厅特别需要及时地维护与清洁.一般在餐厅开餐前保洁人员已离开餐厅,此时各种意外都有可能发生,如黄油掉到了地毯上,调味汁倾倒在地面上,咖啡或饮料倒在了椅子上或地面上,此时餐厅会随时找保洁人员.接到这方面的要求时,保洁员应了解是何种食品,发生在何部位,面积多大等情况,迅速做出使用何种清洁工具和清洁剂的决定,尽快赶到清洁的地点.如果不尽快设法将汁水稀释或溶化污点,使其被人踩踏,污渍就会扩大,并渗透到地毯的绒毛中去,将加大清洗工作的难度,有可能会留下永久性污点.(3)清洁工具,清洗方法和清洁剂的选用要得当.餐厅是客人用餐的地方,尤其是24小时营业的餐厅,保洁员的清洁工作只能选择在客人用餐较少的时间进行,因此清洁工具,清洗方法和清洁剂的选用尤为重要.使用的清洁工具要小巧,无噪音,不能够影响到餐厅内的客人,清洗用的抹布,拖地的拖把都应选用看上去清洁美观,要让客人看了放心.化学清洁剂要不带特殊刺激性的异味.(4)简易清洁工具的配备.餐厅服务员在营业时间内清理桌面和台面,并且要换桌布,以保证餐厅经营正常地进行.他们工作中有时会将食物碎渣从桌面扫到地面或地毯上.为保证餐厅清洁的及时性,不使掉在地上的食物碎渣因踩踏而渗入地毯,可为餐厅配备小扫帚和簸箕,或对铺有地毯的餐厅配备地毯清扫器.它既无噪音又不会带起灰尘,能利用静电磁力将地毯上的碎渣杂物吸起,以保持地毯的干净整洁.3.4 制定清洗计划公共区域的清洗一般分为两种,日常清洁和定期清洁.为保证公共区域处于清洁状态,使设备功能完好,并且让公共区域始终处于最佳状态,给客人良好的印象,公共区域的主管应根据公共区域的各个部位以及他们的功能,使用频率和清洁工作量,设备和人力的配备来撰写清洁计划,确定哪些部位应为日常清洁,哪些部位为计划―清洁,并根据计划按步骤对公共区域全面地反复不断地进行清洁维护,使公共环境整洁有序,完好如初.(1)日常清洁的内容有:大堂各种家具的除尘,地面的保洁,公共卫生间的清洁,各餐厅开餐后的清洁,客用电梯和自动扶梯的清洁,大门和玻璃的擦拭,铜件的抛光,车道和停车场的清洁,公用电话亭及电话的清洁,各种烟缸和烟灰筒的清洁等.(2)定期清洁的内容有:墙面的清洗,地毯的清洗,各种大型吊灯的清洗,窗户的清洗,各种地面的洗抛打蜡,家具的打蜡,空调器的清洁,餐厅座椅和沙发的清洗,喷泉水池的清洗,各区域的杀虫喷药等.清洗计划的制定有助于明确工作任务,合理安排工作人力和机器设备的使用也便于管理监督和检查清洁工作的质量.4 清洁保养管理工作中的四要素

4.1 训练有素的员工.管理工作中最重要的员工要素.训练有素的员工即明确其工作内容,工作负荷,合理地评估每项工作的工作量,主要从完成一项任务单位人工的耗时来考虑,按总工作量与单位工作量所需人数的比值来配备人员数量.比如一个清洁工清理一个卫生间一次耗时十五分钟,根据需要的卫生间保洁度,一天需要多少次完整的保洁过程清理才能使卫生间整体保持在让业主认同的清洁状态,再就是在一天工作中清洁工不间断地巡场,发现问题及时清理.同时员工的训练应随着专业技术的发展不断地培训.掌握技术的员工越多越有利于清洁保养工作,越有利于管理和员工间的相互理解.4.2 精良适用的设备.在公共区域的保洁工作中,要使用大量的机械设备和工具.不同的机械和工具有着不同的用途,只有正常使用机械和工具,才能够达到清洁的效果.反之,不但效果达不到,还会破坏被清洁的物质,损坏清洁机械和工具,造成人力和物力的浪费,特别是会破坏了外观形象.所以公共保洁员在上岗前要进行机械设备和工具使用的培训,要了解设备的使用性能,要懂得如何使用各类机械设备和工具,以便在日常的清洁保养工作能正确选择使用不同的机械设备和工具.公共区域在清扫工作中需要使用多种清洁机械,这些设备大多都是很昂贵的,而且数量较多,需要管理者和所有的保洁人员对机器进行有效的保管,保养和使用.首先是设备的安置问题.设备必须安置在安全的场所,而不能仅仅停放在走廊或其他空地上,以免受损或被窃,而且存放区都应该加锁.其次,设备必须由经过培训的,责任心强的人员操作,该员工不仅应按使用说明及要求使用,而且必须精心保养.4.3掌握清洁四要素.①时间 清洁尽量在污迹上去的第一时间进行,污迹停留时间越长越难清理干净.根据行业老师的实验证明,地毯污迹在两小时之内大多能去掉,两小时到四小时之间的较难去掉,六小时以上的地毯污迹就很能去掉.还要讲究去迹过程中在污迹上滴涂上清洁剂起化学反应的时间控制.②机械力 在清洁过程中要控制好使用工具的力度,力度过强会损害被清理物品表面,力度太弱起不到很好的去污效果.③浓度 在清洁过程中要控制好清洁剂的稀释比例,浓度太高会损害被清理物品而且还浪费清洁剂.浓度太低起不到清洁作用.④温度 有时使用已用温水稀释过的清洁剂清理物品会起到很好的效果.4.4制定科学合理的程序和规范.一般包括:质量标准,工作流程,服务程序,操作规范.在管理工作中,拟定工作程序和标准是很重要的一项工作,要想把工作做好,做细就要有一套严格的程序.在公共保洁工作中同样要有程序,它对不同工种制定有不同的工作程序,其中包括大堂卫生工作程序,卫生间工作程序,餐厅卫生工作程序,多功能厅和会议室卫生工作程序等等.在建立工作流程时要注意设定过程监控点,以便对工作过程实行监控,保证工作质量,服务质量.过程监控是在保洁工作过程的不同阶段设立检查点,进行检查,结果验证是在某项保洁工作完成后对保洁效果进行检查.过程监控和结果验证都是必须的,缺少任何一个方面都会达不到良好的监控效果.上面就酒店公共区域清洁保养的问题谈了一些认识.酒店整洁程度直接了反映酒店的管理水平.做好清洁保养,保持酒店的设计水准,是酒店管理中重要工作之一.一家酒店只有做到专业才能做到最好.

酒店清洁保养工作流程 篇2

【摘 要】针对我国酒店客房部在工作中服务员工作强度大及无法及时满足入住客人用房需求的问题，利用管理学流程优化理论，以广州W酒店为研究对象，对客房清洁流程进行优化并在试验中对优化方案进行了验证，并测算出最优的优化方案组合。研究结论对酒店客房部管理人员提供了理论支撑。

【关键词】流程优化；流程再造；客房清洁

一、引言

如今同级别的酒店在硬件配置上高度同质化，同级别的酒店在竞争上很大程度可以归结于服务效率的竞争，更有效率的满足顾客需求、更简洁的服务流程以及更少的成本耗费往往能为酒店赢得空前的竞争优势。在酒店行业酒店客房服务员的劳动标准定额为10至12间客房，通常没有经过专业训练的服务员打扫8间客房就开始叫苦不喋。当酒店生意好的时候，客人经常投诉客房打扫得太慢，客人要花时间等待才能入住。

目前常见的客房服务员做房模式一般是一个服务员单独完成一间房的清扫工作。貌似这种传统的清洁客房模式是一代一代酒店人工作经验的结晶，进而形成了行业内推荐性的标准。严格标准的背后一面是客房服务员工作压力过大，另一面是客人经常需要等房，对于服务性组织而言，员工和顾客的权利都没有得到最优的实现。那么，是否可以通过科学的管理方式来解决这一困境就变成了本研究的关注点。

二、业务流程优化与业务流程再造

自20世纪90年代以来，企业业务流程优化和业务流程再造（流程再造属于流程优化的一个极端方式）已经成为当今世界企业管理领域极受关注的焦点问题。在国外关于流程和流程优化的研究主要是在上世纪90年代进行的。流程优化和流程再造理论最早是由美国的迈克·哈默博士于1990年提出其基本内涵是：以企定期发展战略需要为出发点，以价值增值流程（使顾客满意的业务）的再设计为中心，强调打破传统的职能部门界限，提倡组织改进、员工授权、顾客导向及正确地运用信息技术，建立合理的业务流程，以达到企业动态适应竞争和环境变化的一系列管理活动。

上世纪末，美国开始探讨进行企业流程优化和改造。仅仅几年功夫，美国便有将近80%的大型企业展开了流程优化和改造工作，并且取得了丰硕的流程改造成果[1]。例如世界著名的公司，如克莱斯勒、强生、百事、惠普、壳牌石油、哈尔马克卡片、美标洁具、美国电话电报、得克萨斯仪等不仅开展优化和再造，而且取得了卓著的成就。福特公司的会计部门，用过流程优化，使得会计部门减少75%的冗员，同时业务处理的速度、成本和质量方面亦都有极大改善。IBM公司通过业务流程优化使原来需一至二周的公文旅行时间降低到了4个小时。柯达公司通过使产品开发周期缩短了近50%，制造工具的成本降低了25%[2]。

业务流程优化理论于1994年左右进入中国，国内的CIMS专家、清华大学的陈禹六教授在1994年全国工业工程年会上首先介绍了它的概念和方法，在中国目前关于流程理论的研究现正处于消化和吸收西方理论并推广应用的阶段[3]。流程优化和再造理论在制造业和与制作业相关的行业有了大量的应用，但是在传统的酒店行业应用却处于刚起步的状态。

业务流程优化（Business Process Improvemt，简称BPI）的含义是研究流程系统在给定约束条件下，通过特定的优化方法找到使其性能指标达到最优的方法的过程[4]。业务流程优化的概念分为狭义的业务流程优化和广义业务流程优化，狭义的业务流程优化与流程再造相对，因为流程再造的特征是：组织流程的从新设计、从新组织、从新定位，它强调推倒原有的一切，对组织进行全新设计，流程再造是流程优化的一种极端形式[3]。广义的流程优化，则是指对流程进行持续性改进和提升的全部活动过程，包含了日常的流程改善活动。本文采用狭义的定义。

三、研究设计与方法

（一）研究方法

为优化酒店客房清洁流程，对研究有两个基本要求，一是不能脱离实践，也就是说优化方案要被实践检验方可，否则没有意义；二是在客房清洁过程中，优化方案要对客房服务员的工作效率而言有显著的提升。基于此，本研究选择了东莞的W酒店为“试验田”进行相关的实验。研究方案主要分为三个步骤，第一，先对该酒店常规的清洁流程进行分析，以访谈、观察和田野调查的方法厘清常规清洁客房的工作关系、逻辑关系、时间使用等信息。第二，使用流程优化的相关理论对常规清洁流程进行理论上的优化，提出优化方案，然后请客房服务员对优化方案进行实施并记录。第三，对比常规清洁流程和优化清洁流程的流程、工作周期、生产率等指标进行比较并得出最后结论。

位于广东的W酒店（国际连锁度假酒店）在其官网上对标准客房的描述为：“房间面积为48平方米，设计简约时尚，设有独立露台，可以欣赏到美丽的荔枝园景；优质的木制地板，自然而温馨。”W酒店共有375间房，其中可销售客房320间，55间是内部用房。按床型分，双床房有92间、大床房有228间。按房间面积类型分，套房有36间、标间有284间。所有房间均设独立阳台。本研究只以平时服务员接触最多的标间的工作流程作为研究对象，每位服务员完成一间标间的清洁平均需要完成45-47项工作。房间内部需要清洁的设施主要有：床、地板、沙发、大理石淋浴间和浸浴池、办公桌、40英寸纯屏电视、独立阳台、提供洗漱用品、浴室电话、电吹风、浴袍、拖鞋等。

研究样本的选择是在平日对随即抽取的100间客房进行田野调查和记录（主要是每个环节的做房时间），房间类型均为大床标间，客房服务员则是来自自拥有12个月以上工作经验的员工。

（二）研究设计

1.客房清洁流程现状分析。

通过对W酒店的酒店员工、客房部经理和领班等进行访谈，在征得客房服务员统一的情况下对其清洁客房进行田野调查，最终可以做出客房现在业务流程图（图1）。具体做房时间的数据显示：平均每间房耗时时为43分钟，方差为0.4，主要原因是在实际工作中由于房间的脏乱程度不一所以造成房间清洁耗时数据波动较大。

图1中的实线代表的是服务员工作的先后顺序，虚线代表实际工作中服务员在房间内和房间门口重复走动的路径，图中的时间表示工各个作步骤从开始到完成的平均时间。流程图中方格里的工作内容是按服务员清理房间步骤的先后顺序而排列的。例如第一步，服务员开门进房间首先打开窗并整理窗帘然后撤房间和浴室的垃圾到布草车上；第二步，抱床上布草进房间整理床上布草图然后把脏布草抱出房间；第三步，拿清洁桶进浴室，清洗客人用过的所有物品；第四步，抹房间家具和阳台灰尘；第五步，吸尘然后推木地板灰尘最后用湿抹布抹木地板；第六步，补房间和浴室物品最后检查房间卫生、改房态、报工程最后出门。一个完整的客房清洁流程如图1所描述的一样。

图1中共有8条虚线，理论上服务员要在房间内与门口来回八次，但是实际工作中服务员在房间内与门口的而来回往往不止八次。在实际工作中如果能减少服务员在房间内的移动次数，减少一种工作步骤转到另一工作步骤的转换时间，那么能节省的时间也是比我们想象中的要大得多。

那么，常规流程的评价可以体现在以下两点：第一，串列式流程：这种工作的流程是最为典型的串列式流程。所谓串列式流程是指流程中的某一活动只有在前一活动完成的情况下才能进行[4]。图1显示的工作步骤可以按进出房间的路线进行合并，这样可以减少工作步骤之间的转换时间，时间间隔越小，效率越高。第二，没有进行分工合作。在客房里浴室和卧室的两个空间相对独立，若两个员工进行分工合作不仅可以提高员工的劳动技巧和熟练程度，更可免除由一种工作转移到另一工作的时间。

通过收集每一分解步骤从工作开始到工作结束时所消耗的时间，由于某些步骤耗时太短不适合于分开计时，所以把几个分解步骤合并计时，例如检查房间卫生、改房态、填报表这三个步骤要合并计时。每一步骤所收集的数据为20个并且数据不包含服务员在房间移动的时间各步骤的平均耗时如表1所示：

2.流程优化方案设计

业务流优化多采用以下三种方式进行：（1）清除所有非增值性流程，通过改善工作程序从时间和人力上提高效率；（2）合并或并行必要工作，提高效率；（3）简化所有必须的工作环节，改进工作程序。由于流程具有逻辑性，所以用以上三种方式对常规流程进行优化的时候可以改变常规流程工作的先后顺序，但是不能破坏流程的内在逻辑，并且优化后的流程仍然是为酒店的目标即顾客服务。

本研究设计了两个方案，方案一采用清除不必要的非增值性流程和简化所必须的工作环节对常规流程进行优化。优化后的流程图如图2所示。方案二的优化理念就是合并、并行必要工作，整个流程采取分工合作。优化后的方案二如图3所示。

图2即方案一中的虚线共有5条，表示优化后的流程与常规流程相比较服务员只需在房间和门口进出5次，因为撤垃圾和整理床上布草以及抹房间灰尘是在同一条路线上的工作，可以只用一次进出房间的机会吧这条路线上的工作内容完成，这样就从时间上减少了从上一工作转换到下一工作的时间间隔。与常规流程相比方案一的另一特点是去不必要的工作环节内容、简化所必须的环节。例如常规流程需要服务员进门之前要敲6下门，方案一对敲门的次数简化为3次；常规流程需要经过三道工序处理地板，即吸尘、推尘、抹尘，其中吸尘和推尘都可以去除木地板上的灰尘，方案一建议依据房间地板情况而选择吸尘或是推尘。

图3即方案二与方案一的最大区别是方案二采取分工合作的方式进行工作，卧室和浴室的工作并行。所以方案二试图用分工的方式将清洁房间的45到47项工作拆分为两为员工的工作内容，两位员工一起清洁一间房的前提是两个人的工作强度和完成时间大致相同，并且需要两名服务员相互信任对方。如果服务员在工作中觉得自己的工作内容乏味，还可以与同伴适当的交换工作内容。

目前在整个酒店行业都采用的是一个服务员清洁一间房的模式。在实际工作中这样模式也渐渐地暴露了它的弊端，例如在退房高峰和入住高峰在同一时间出现时，服务员的工作速度就跟不上，客人投诉率增高，此时如果采用方案一或方案二的流程进行工作在时间上就有利于缩短了一间房间的清洁时间，降低客人的投诉。

四、优化方案评价

为了验证优化后的方案一流程和方案二流程能在时间和人力上提高清洁房间的效率，本研究通过收集在方案一和方案二指导下的清洁房间耗时然后通过对数据的分析得出优化后的流程是否在时间和人力上有利于提高工作效率的结论。

通过对样本数据的分析得：原有方案平均43分钟清洁一间房，服务员每天的标准工作量为10间；用方案一清理房间每间房平均耗时41分钟；用方案二清洁房间每间房平均耗时16.4分钟做一间房。

W酒店的客房员工每天上班8个小时，除去开早会和整理工作间的30分钟，员工能真正用来清洁房间的时间为7.5个小时。用方案一的流程每个服务员每天可以清洁的房间数为11间；用方案二的流程每天每两个服务员可以清洁的房间数为27间，平均每位服务员为13.5间。

现求出常规流程和方案一以及方案二的生产函数：

设：W酒店每天清洁房间的员工人数为x，常规流程下每天的生产总量为Y0间房，方案一的流程下每天的生产总量为Y1间房，方案二的流程下每天的生产量为Y2间房。根据前面章节算出的数据结果，可以得出客房核心业务常规流程和方案一以及方案二的生产函数：

Y0=10x；k0=10； Y1=11x ，斜率k1=11； Y2=13.5x，k2=13.5。

由于k0

虽然优化后的流程有利于提高效率，但并不适用于所有的情况。由于方案一不适合于不太熟悉房间的新员工，方案二比较适合于经验相当的员工。所以这需要客房部的领导根据不同的住房率制定最优的人员优化配置和最优的工作方案分配。可以用如下求最优解的公式进行推算。

1.方法1：A人a件；方法2：B人b件；方法3：C人c间；方法n：N人n件。

2.劳动效率：方法1：η1=a/A；方法2：η2=b/B；方法3：η3=c/C；

方法n：ηn=n/N0 η1<η2<η3<ηn。

3.需要生产的产品数为M，满足题设的生产件数为m，所以可以自由组合的生产件数为（M-m）。

4.理论自由组合最少的人数为（M-m）/ηn.。

5.取（M-m）/ηn整数部分为劳动效率最高方法的人数。计算使用最高劳动效率方法生产的剩余未生产的产品件数，安排方法n的劳动组合，其组合由上述①②③④推理直致找出最优方案。

五、结论

文通过对W酒店客房现有的清洁流程进行流程分析研究，用清除所有非增值性流程合并或并行必要工作，简化所有必须的工作环节的优化方式对东莞凯悦酒店客房现有的清洁流程进行优化。优化后的方案一去除了常规流程中的非增值性流程并合并了在同一条路线上的工作内容，减少了服务员在房间内的移动次数；方案二流程的最大的特点是进行了分工合作。

通过收集在方案一和方案二指导下的清洁客房耗时数据，数据显示方案一每间房平均耗时41分钟与常规流程相比减少了两分钟。方案二由于是两个人分工合作所以每间房的品均耗时为16.4分钟。优化后的流程在时间和人力上都有利于提高工作效率。

在选择最优的工作方案组合时可以通过公式计算，但是管理者也要适当的征求和收集基层员工们的的意见因为基层员工是最了解客房清洁的人，适当授权于基础服务员让服务员也能参与到工作方案和人员配置的管理中。在不违反酒店的任务目标的前提下，应适当的鼓励员工大胆创新出完成同一工作的不同方法。

然而，对于服务业而言，影响服务员的做房效率的因素有很多，如服务员的个人因素（体质情况、工作经验、心情状态）、房间的脏乱程度等。由于本文是对流程优化的理论性探讨，并且员工身体素质、工作经验、房间的脏乱程度等这些因素的可变性很大。所以本文不考虑服务员自身的体质情况、工作经验以及房间的脏乱程度等个性因素在时间和人力上对效率的影响。

参考文献：

[1] 赵立航.企业流程再造中的新流程设计[J].企业改革与管理，2005，11：22-23.

[2] 黄晴，龙丽娟.再造流程[J].企业研究，2003，07：50-52.

[3] 蒋志青著.企业业务流程设计与管理[M].电子工业出版社，2004（3）：69.

[4] 熊水华，郭跃华，徐学军. BPR在服务业的应用——一个集中式餐饮服务流程改造的案例研究[J].工业工程，2003，05：48-52.

作者简介：

李永娇（1992.12—），女，桂林理工大学旅游学院2012级本科生，广西旅游产业发展协同创新中心研究助理。

酒店清洁保养工作流程 篇3

2、柚木地板一旦被水浸，会出现膨胀开裂及弯曲现象，清洁时候，只需用较湿的抹布擦一下，然后即可用布抹干就行了，如要保持地板光亮，可定期打蜡。

3、塑胶地板忌水，清洁刷洗后，必须尽快让水分蒸发，以防止清洁剂及水分和胶质、起化学作用，造成地板面脱胶或翘起。

4、瓷砖地打蜡便可保持光亮，但用水清洁后要确保地面干爽，以免遭剩余的水滑倒。

5、墙壁与天花板的种类多得不得了，但清洁维护时的处理方式，归纳起来只有水洗和不能用水洗。

①、可用水洗的墙壁和天花板包括：木板墙，彩色瓷砖与天花板，清洁时用湿布沾点稀释肥皂水轻抹，不可用力以免伤到表面。

②、不可用水洗的墙壁包括：粉墙，壁纸墙，清洁时候只需用鸡毛帚由上至下掸去灰尘。

6、皮沙发可用湿布轻抹，如有油子，可用稀释肥皂水轻抹，但切忌用热水擦，免得皮质变形。

7、毛绒布料的沙发可用毛刷沾少许稀释的酒精扫刷一遍，再用单吹风吹干，如是果渍用一点苏打粉和清水调匀，可擦洗干净。

8、原木家具可用水质蜡水直接喷在家具表面，再用柔软干布抹干，家具便会变亮。

9、门窗是家中最直接迎向外在风霜的一关。因此也最容易脏。如果因为氧化而生锈时，可用小刀将铝锈刮去，再用肥皂水洗干净，干抹布擦干，打上蜡，擦亮，则更能光泽如新。

10、玻璃不但可当窗片，又可为家具中常用的搭配质材，玻璃看来最易清洁，但实际清理若无窍门也很困难。经济方法有下几种：

①、将醋和水按一比二的比例。放入喷雾器中，喷在玻璃上再抹擦，就可擦干净。

②、如果玻璃窗上沾鸟粪，可用醋抹布擦，有油渍的，可用柠檬切口抹擦，可擦干净。

③、在水盆中加入5%的阿摩尼亚溶液或汽油，用其清洗玻璃，带玻璃稍干用抹布擦干即可。

如何清洁与保养羊毛被 篇4

羊毛被掉毛了怎么办？

1、为了防止出现掉毛这样的问题，我们在购买羊毛被的时候一定要注意两点。

第一点：购买时要留意是否是国家认定质量稳定的羊毛被品牌，要认真查看标示的羊绒含量，检查是否有合格证标贴。

第二点：建议各位购买最好到专业商店购买，选购的时候请注意羊绒填充物的手感是否柔滑，是否富有弹性，用手做测试的时候紧握羊毛被检查松开手后是否自然恢复原状。

2、为了防止羊毛被掉毛，请各位一定要在正规的厂家或专门店购买。同时请注意上面介绍的注意的事项，同时也要正确的保养羊毛被，避免暴晒或用力的拍打羊毛被。如果是质量问题的掉毛一定要维护自己的权益，请求商家退换货。

3、如果购买的羊毛被已经出现了掉毛的现象，很有可能是因为被套面料的质量不够好。面料做的不够严实。如果不是很严重的质量问题，建议各位重新换下被套，买条高织高密的被套。如果掉毛严重了，请到购买商那里协商处理请求换货。

4、换棉被。如果羊毛被掉毛实在是掉的厉害，而且你也烦，那你可以换其它的被子，毕竟羊毛被或多或少还是会掉毛的。

5、加被罩。如果出现掉毛现象是轻微的，那没多大关系，这时可以加一层密度高的被套。这个原因可能是面料的问题，也有可能是羊毛被密度不够好的问题。

羊毛被跑毛怎么办？

羊毛被为什么会跑毛呢？那是因为羊毛被的材质---羊毛引起的。优质的羊毛被，经过水洗、脱脂、炭化、梳理加工成被子的内胆，然后加上高支纱、高密度全棉布料制成。国内一些羊毛被使用包装全棉防雨布料的概念是在全棉布料的外面挂一层浆，从而达到防雨的效果。但是这种面料的棉布织数低于30*30的国际标准，因而需要挂浆。这种布料的特点是声响较大，而且洗涤后会缩水和起皱。而且浆是一种化学产品，在环保意识很强的澳洲几年前已不使用。正因为如此，很多人都会发觉他们购买的羊毛被有跑毛的现象。

建议你去买无纺布，做一个大口袋，把被胎装进去，无纺布有很多种，你在买“布料，拉锁，扣子”的地方能买到，你要选那种做衬里用而且无胶的那种，1米没有几块钱，你跟售货员一说他就知道了，另外，你自已也拿起无纺布对着亮处看一下密度，各个品种选一下。你要知道，当前市场上各种羽绒服又轻又软，不是厚面料也不钻毛，就是因为里面有一个无纺布的毛口袋。羊毛比羽毛老实多了，实在不好选，那你到加工羽绒服的店里直接买也行。

羊毛被怎么保养？

一、使用过程中的保养

1、从包装中取出时，在避阳处晾2-3小时，并轻拍被子，被子就会恢复弹性。

2、使用时请加被套等外罩物，并间隔一周左右在避阳处定时晾干。以上午十时至下午三时阴凉为最佳，正反各晾2小时即可。

二、使用后的保养

1、存放前，在避阳处晾4-5小时，待被子放凉后再折叠。

2、将2-3粒防虫剂防如羊毛被中，外套一只塑料包装袋密封后，请放置在干燥处。

呼吸机清洁与保养 篇5

1、患者管道：将温和的洗涤剂溶化在水中，拆下波纹管、呼吸管道和接头，浸泡5分钟，然后彻底地用温水清洗。清洁后用2%戊二醛浸泡30～60分钟，然后用大量清水冲洗沥干备用。

2、流量传感器：用清水擦拭，每个患者之间必须清洁，每次使用完毕首先清洁传感器头部(即连接管道一端的部分)。清洁后用75%酒精纱布擦拭消毒或气体熏蒸。

3、温度传感器(温度计)：用清水擦拭即可。然后用75%酒精浸泡30分钟以上。

4、压缩空气输入过滤器：用温和的洗涤剂清洁后温水彻底冲洗。

5、呼气阀和消声器组件：主要部件有膜片、多路集合接头、消声器。每个患者之间必须清洁，温和的洗涤剂浸泡后用温水彻底清洗。除了消声泡沫海绵外，其余部件可用2%戊二醛浸泡30～60分钟或低热灭菌方式和高压蒸气方式消毒。如需要消毒消声泡沫海绵可用气体熏蒸。

(二)、保养

儿童桌椅应该如何清洁与保养？ 篇6

而皮类、布类的儿童桌椅，注意避免阳光直接照射，避免利器的划伤。当沾上油渍、圆珠笔、油墨等时，应立即用干净的白毛巾沾少许酒精，或清洁剂轻抹污点，之后再用干一点的湿毛巾抹干。

而家具面料切勿沾上有色水或酸碱溶液，若占上水，立即用干布吸干水分，如沾上有色液体或其他有害液体，应立即根据家具标签要求进行干洗或水洗，不可水洗漂白，发现松脱线头，不可用手将它扯断，应用剪刀整齐地将之剪平。

木制类儿童桌椅在使用前，若发现结构松动，将连接紧固件拧紧。清理灰尘时用软布顺着木材的纹理去尘，软布应沾点喷洁剂，不要用干布擦抹，以免擦花。也不宜用碱水或开水冲洗家具，或放置高浓度的酒精，以免损坏家具表面。

木地板清洁保养的小常识 篇7

但要注意，要尽量将拖把拧干，以防止过多的水分渗透到木地板里层，造成发霉、腐烂。

如果遇到地板缝或墙角等不易清理的地方，可以用旧牙刷直接蘸地板清洁剂刷洗，也可以将清洁剂倒在抹布上擦拭地面。

不过，有些地板清洁剂中的界面活性剂浓度较高，拖完地后，半湿的地面反而更容易沾染灰尘。

因此，最好选择优质的地板清洁产品。

如果想要地板长久保持光泽亮丽，在使用地板清洁剂后，还可以再上一层木质地板蜡。

不过一定要等地板完全风干后再上蜡，以免蜡层无法完全附着，而使地板上出现一点一点的白斑。

注意梅雨季节木质地板的保养

一定的温度加上湿度很容易让木地板除虫，所以在这个梅雨季节，大家一定要要做好此版的防潮工作。

这个季节，一起抓好地板的防潮防虫工作。

一种情况虫子是从地板下钻出来的，但也不一定是木地板惹的祸。

很多消费者在铺装木地板时都很注意木地板本身的质量，却往往忽视了木龙骨的质量，如果木龙骨含水量过高或者木材本身没有做除虫处理，也可能从此埋下隐患。

如果木地板已经发现虫蚀现象，抓紧时间及时治疗是最直接有效的办法。

预防和治理细小裂纹

定期及时为地板上油、上蜡就能有效的预防和治理地板干细裂纹。

防止和恢复地板刮伤 我们在装修时应最后安装木地板，这样就不会因施工不当而对地板造成刮伤，安装后在进家具前应给地板先上一层地板蜡或油，在地板上形成一层保护膜来防止刮伤。

如地板已有刮伤，轻微的用蜡添平即可，如较深可定点修复，来保证地板的使用和美观。

强化复合地板：无需任何特殊的保养维护，只需用含少量水分的抹布擦净即可。

强化地板表面是一层非常耐磨的物质叫三氧化二铝，保护地板在使用寿命中不会受到磨损，多余的抛光、打蜡等方式反而会破坏强化地板的表面效果。

实木材质的地板：如实木地板、三层实木复合地板、多层实木复合地板等，要分清表面处理工艺是油漆处理还是天然油脂处理，进而再选用有针对性的保养剂，而且保养程序和方法也相对复杂一些，可询问厂商或直接叫销售地板的.厂商上门提供保养服务。

对于实木材质地板的深度养护，如去除表面油漆或油脂重新上漆上油、表面打磨后重新上漆等工作，最好交由地板厂商或专业的地板养护公司来做。

对抗顽固污损：对于合格的强化复合地板：由于其皮实耐磨的表面特性，顽固污渍用潮湿的抹布都可以轻松去除。

对于表面是实木材质的地板：处理起来稍有难度，如在处理过程中对表面的漆面或木材结构产生毁损，还需要有保养剂或修复剂来修复表面的创伤。

处理起翘或脱落：对于个别位置起翘或脱落，首先分清是产品质量问题还是后期人为造成。

产品大量或长时间接触水分会导致触水部分起翘，应迅速将水擦干，并开窗通风使室内湿度降低，产品会有不同程度的变形恢复。

如果受外力所致起翘或脱落，强化地板和多层实木复合地板的修复要视受损坏程度而定，实木地板与三层实木地板由于表层木材较厚，可使用专用的修复剂来修复。

在正常使用过程中出现此类问题，最好还是和销售地板的厂商取得联系，探明问题原因后由专业人员进行操作。

正确选清洁、保养用品：强化复合地板不需要任何清洁、保养日化产品。

对于表层是实木材质的地板，选用何种日化产品要根据表层处理工艺而定，如表层是油漆面处理的，要选择含有油漆成分的保养剂;如表层是自然油脂处理的，要选择含有植物油成分的保养剂。

最好能够选用地板厂商配套销售的清洁和保养产品。

酒店清洁保养工作流程 篇8

柜体的选购知识

柜体结构尺寸标准：

柜体只是放些东西，本来也无所谓标准，但是越来越多的人使用嵌入式电器，如厨柜中的烤箱、冰箱、灶、抽油烟机、洗碗机、洗衣机等，因此要与生产商家充分沟通再下单。

柜体构成：

柜身箱体需要注意其组成，不同厨柜公司对箱体的构成有不同的组合。

柜体的搭配知识

1、柜体打造的户型配合。柜体打造要注意与自己户型空间的搭配，开放式与否，或立柜、吊柜的设置，都可以根据空间作不同的搭配。

2、柜体打造的产品配合。柜体打造要注意与家电或其他器具的配合，如厨房中的炉具、烟机;浴室中的洗手盆、镜面镜箱等。

柜体的保养

1、吊柜的承载力一般不如下柜，所以吊柜内适合放置比较轻的物品，如调味罐及玻璃杯等重物最好放在下柜里;

2、器皿应该清洗干净后再放入柜中，特别要注意的是要把器皿擦拭干;

3、橱柜中的五金件用干布擦拭，避免水滴留在其表面造成水痕。

柜体的清洁

1、刨花板的表面分光面、麻面、瓦楞面，光面容易清洁但不耐磨，麻面相对满足厨房对柜体的要求，瓦楞面摩擦大，东西不容易滑落，但是最容易藏污落垢不容易清洁。

酒店清洁保养工作流程 篇9

1、避免让衣架承受较重的衣物。当衣架承受较重的衣物时，很有可能会变形或折断。衣架本身的承受能力不高，只能承受一般衣物的重量，如果太重的话，让它支撑不了，就容易导致衣架的损坏，也就无法再继续使用。而且如果是在挂有衣物的时候损坏了，也容易刮到衣服，损坏衣服，这样后果也更为严重。

2、要尽量避免衣架与水分的接触。由于衣架本身遇到水就很容易受到它的腐蚀和软化，也很容易残留病菌，所以为了您身体的健康，要尽量避免衣架与水分的接触。平常使用衣架来晾衣服时，也尽量将水分甩干，除了容易腐蚀衣架本身外，如果水分太多，衣服太重，也容易导致衣架的变形和折断。

3、要尽量避免磨损到衣架的表皮。衣架的表皮一般都较为柔软，也就容易受到磨损，而当其受到磨损后，就会影响到衣架的光泽度与美观，也容易生锈。而当其受到磨损甚至生锈后，如果还继续用来晾衣服，也就容易使衣架上的锈也沾到衣服上去，损坏衣服。