瘦肉精（精选12篇）
瘦肉精 篇1
瘦肉精是一类动物用药, 有数种药物被称为瘦肉精, 例如莱克多巴胺 (Ractopamine) 及克伦特罗 (Clenbuterol) 等, 是β-兴奋剂。将瘦肉精添加于饲料中, 可以增加动物的瘦肉量、减少饲料使用、使肉品提早上市、降低成本。早在2002年, 我国就明令禁止“瘦肉精”使用于养殖业, 然而这个餐桌上的“毒瘤”多年来未被根除, 本文就肉精的理化特性, 用量规定及检测方法做了的阐述, 使人们认识到瘦肉精的危害, 避免该事件的发生。
1 瘦肉精的理化特性
瘦肉精 (盐酸克伦特罗) [1]为白色的结晶粉末, 无臭、味苦, 熔点161℃, 溶于水、乙醇, 微溶于丙酮, 不溶于乙醚。该药物是肾上腺类神经兴奋剂—氯醇胺、喘素、哮素、必妥、双氯喘通、双氯醇胺。
瘦肉精是乙型-交感神经受体致效剂 (betaadrenergicagonist) 中的β2-受体激动剂[2], 20世纪80年代初, 美国一家公司开始将其添加到饲料中[3], 增加瘦肉率, 作为饲料添加剂, 使用剂量是人用药剂量的10倍以上[4], 才能达到提高瘦肉率的效果。用量大、使用的时间长、代谢慢, 所以在屠宰前到上市, 猪体内的残留量很大。残留通过食物进入人体, 就使人体积蓄中毒。如果一次摄入量过大, 就会产生异常生理反应, 因此而被禁用。国内养猪户不顾农业部的规定, 为了使猪少长膘, 在饲料中掺入瘦肉精。猪食用后在代谢过程中促进蛋白质合成, 加速脂肪的转化和分解, 提高了瘦肉率, 因此称为瘦肉精。人体食用含有瘦肉精的猪肉后会引起恶心、头晕等中毒症状, 长期食用会引起染色体畸变, 诱发恶性肿瘤, 并至人中毒死亡。2002年我国相关部门发布公告严禁在动物中使用“瘦肉精”。
2 瘦肉精的用量规定
有数种药物被称为瘦肉精, 例如莱克多巴胺及克伦特罗等。其中培林 (Ractopamine) 毒性极低、代谢快速 (无累积性) , 但也被禁用[5]。其它这样类似药物还有沙丁胺醇 (Salbutamol) 和特布他林 (Terbutaline) 等, 同样能起到“瘦肉”作用、对人体健康危害过大, 因而造成安全隐患, 在全球被禁用。
3 瘦肉精检测方法
3.1 胶体金免疫层析法[6]利用竞争法胶体金免疫层析技术, 检测液中的Clen与金标垫上的金标抗体结合形成复合物, 若Clen在检测液中浓度低于灵敏度值, 未结合的金标抗体流到T区时, 被固定在膜上的Clen-BSA偶联物结合, 逐渐凝集成一条可见的T线;若Clen浓度高于灵敏度值, 金标抗体全部形成复合物, 不会再与T线处Clen-BSA偶联物结合形成可见T线。未固定的复合物流过T区被C区的二抗捕获并形成可见的C线。C线出现则表明免疫层析发生, 即试纸有效.
3.2 检验方法
(1) 在进行测试前先完整阅读使用说明书, 使用前将试剂板和待检样本溶液恢复至室温。 (2) 撕开铝塑袋, 取出试纸。 (3) 依据型号进行操作 (尿液不得直接浸湿观察区) 。 (4) 将试纸白色一端浸入尿液中 (液面不得超过横线) , 保持5秒钟。 (5) 用滴管吸取待检样品尿液, 逐滴缓慢加入3滴样品于加样孔中。 (6) 将试纸平放1min, 等待红色条带出现。10min内可以检测出结果[7]。3~8min内读取结果, 10min后判读无效。
3.3结果判读 (1) 阳性 (+) :仅质控区 (C) 出现一条紫红色条带。在测试区 (T) 内无紫红色条带出现。 (2) 阴性 (-) :两条紫红色条带出现。一条位于测试区 (T) 内, 另一条位于质控区 (C) 内。 (3) 无效:质控区 (C) 未出现紫红色条带, 提示测试失败或试纸已失效。 (4) 注意:测试区 (T) 内的紫红色条带可显现出颜色深浅的现象。但是, 在规定的观察时间内, 不论该色带颜色深浅, 即使只有非常弱的色带也应判定为阴性结果。
3.4 注意事项
(1) 检测卡请在保质期内一次性使用。 (2) 检测时避免阳光直射和电风扇直吹。 (3) 不要触摸检测卡中央的白色膜面。 (4) 尿样滴管不可混用, 以免交叉污染。 (5) 如果尿样出现沉淀或浑浊物, 请离心后再检测。
4“瘦肉精”猪肉的辨别方法
(1) 看猪肉皮下脂肪层的厚度。在选购猪肉时皮下脂肪太薄、太松软的猪肉不好。瘦肉精使猪皮下脂肪层明显变薄, 通常不足1cm。正常猪在皮层和瘦肉之间会有一层脂肪, 肥膘约为1~2cm, 太少就不正常[8]。 (2) 看猪肉的颜色。一般情况下, 含有瘦肉精的猪肉特别鲜红、光亮。因此, 瘦肉部分太红的, 肉质可能不正常。 (3) 将猪肉切成二三指宽, 如果猪肉比较软, 不能立于案上, 可能含有瘦肉精。 (4) 如果肥肉与瘦肉有明显分离, 而且瘦肉与脂肪间有黄色液体流出则可能含有瘦肉精。 (5) 购买时一定看清该猪肉是否盖有检疫印章和检疫合格证明[9]。
5 瘦肉精对人体危害
(1) 急性中毒有心悸, 面颈、四肢肌肉颤动, 有手抖甚至不能站立, 头晕, 乏力, 原有心律失常的患者更容易发生反应, 心动过速, 室性早搏, 心电图示S-T段压低与T波倒置[10]。 (2) 原有交感神经功能亢进的患者, 如有高血压、冠心病、甲状腺功能亢进者上述症状更易发生。 (3) 与糖皮质激素合用可引起低血钾, 从而导致心律失常。 (4) 反复使用会产生耐受性, 对支气管扩张作用减弱及持续时间缩短。虽然克伦特罗残留的毒作用为轻度的, 但美国FDA (美国食品和药物管理局, Food and Drug Administration) 研究表明, 应用拟交感神经药者或对前药过敏者, 对克伦特罗的反应要比正常健康个体更为严重。FDA担心非法应用克伦特罗可导致此药的生产工人患病或死亡。FDA指出, 职业性吸入克伦特罗对心血管的影响, 可能要比经食品摄食的危害性更大, 但有待于进一步的证实。
6 急救治疗
(1) 口服后即洗胃、输液, 促使毒物排出。 (2) 在心电图监测及电解质测定下, 使用保护心脏药物如6-二磷酸果糖 (FDP) 及β1-受体阻滞剂倍他乐克。
参考文献
[1]董焕程.“瘦肉精”是什么[J].监督与选择, 2001 (12) .
[2]肖许兵.浅谈基层动检站如何监管“瘦肉精”[J].湖南畜牧兽医, 2011 (5) .
[3]冰清.瘦肉精在美国[J].健康食品安全, 2011 (7) .
[4]Brockway JM, MacR ae JC, Williams PE.Side effects of clenbuterol as repartitioning agent[J].Vet Rec, 1987, 120 (16) .
[5]赵彦光, 戴志明.肉精的查禁和检测方法[J].饲料广角, 2003 (23) .
[6]张珍珍, 杨伟军.肉精的危害及检测方法[J].兽医导刊, 2012 (5) .
[7]江苏泰州研制出10min可查“瘦肉精”试剂[ED/OL].中国广播网, 2011.0504.
[8]钱志峰.瘦肉精猪肉的危害鉴别及提高猪肉瘦肉率的正确措施[J].行业论坛, 2011 (9) .
[9]李明建.瘦肉精的治理对策[J].中国畜牧杂志, 2004.5.
[10]饶世军, 钟蕴珠.如何让群众远离瘦肉精猪肉[J].广东畜牧兽医科技, 2010 (3) .
瘦肉精 篇2
工作的通告
“瘦肉精”是肾上腺素类神经兴奋剂，国家明令禁止在饲料和动物饮用水中使用“瘦肉精”等违禁物。根据农业部和省、市畜牧兽医局关于“瘦肉精”专项整治的总体要求，经延寿县畜牧兽医局“瘦肉精”专项整治办公室研究，决定在全县范围内开展 “瘦肉精”等违禁物清缴行动。现公告如下：
一、严禁违法生产、销售莱克多巴胺，严禁将盐酸克伦特罗、沙丁胺醇等人用药品作为“瘦肉精”使用，严禁生产销售含“瘦肉精”饲料，严禁使用含“瘦肉精”饲料饲养牲畜，严禁收购贩运、屠宰、加工、使用含“瘦肉精”牲畜及其肉制品。
二、自本通告之日起15天内主动向当地畜牧部门上缴瘦肉精的，对养殖场（户）免予处罚，对其他单位和个人从轻、减轻处罚。逾期查获的，将依法从严从重查处。
三、食用含有“瘦肉精”的肉及肉制品会对人产生严重危害，可能导致恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状；如发生“瘦肉精”中毒情况以及发现有违法采购、生产加工、经营销售、藏匿、使用瘦肉精的，应立即向当地畜牧部门举报。
延寿县畜牧兽医局举报电话：53024255 53024366
细说瘦肉精中毒 篇3
瘦肉精即盐酸克伦特罗，又称氨哮素、克喘素，化学名称为羟甲叔丁肾上腺素，用于治疗哮喘。20世纪80年代初，有人意外发现盐酸克伦特罗进入动物体内后能够改变养分的代谢途径，促进动物肌肉，特别是骨骼肌中蛋白质的合成，抑制脂肪的合成和积累，使生长速度加快，瘦肉相对增加10％以上，所以，称它为瘦肉精。
自发现瘦肉精育猪取得“效益”后，使得瘦肉精在如此短的时间内已“风靡世界”，由于利益的驱动，许多不法商贩和企业已将违禁饲料添加剂的交易转入了地下。有的饲料生产企业或经销商将违禁药品制成无标签的小包装，私下里卖给“可靠”的人，让养殖企业或专业户直接购买盐酸克伦特罗原药，再加入饲料或饮水中喂养动物。这样更易因剂量掌握不好或搅拌不匀造成饲料中局部违禁药品浓度过高，甚至导致所饲养的动物中毒。据说，这些养殖户从不吃自己喂养的猪的肉。
如果人食用了这些残留兴奋剂的动物内脏后，就会发生中毒。中毒表现为：心跳加速、心悸胸闷、四肢肌肉颤动(不自主地颤动)、双脚站立不稳、头晕乏力等中枢神经失控现象。严重者如抢救不及时，可导致死亡。
专家提醒：
(1)市民在买猪肉时，除了查看猪肉检验检疫证明之外，可采用一些常规方法辨别，如一般含瘦肉精的猪肉肉色异常鲜艳；切成两三指宽的猪肉比较软，不能立于案板；瘦肉与脂肪间有黄色液体流出，脂肪特别薄；瘦肉颜色鲜亮，后臀较大。
(2)近期应避免食用猪肝。据了解，近期发生的“瘦肉精”食物中毒事件大多由猪肝等猪内脏引发。
目前。食药监管部门已经追溯确认了部分问题猪肉制品的来源，并立案查处相关责任人。不过，由于猪内脏销售存在区域广、流动性强的情况，有些非固定摊贩不容易被查处。针对这一情况消费者近期应避免食用猪肝，若要购买也要到有证有照的正规食品经营企业购买。集体食堂、餐饮企业等集体供餐单位尤其须提高警惕，不要到市场外流动摊贩、无证摊贩处购买没有凭证的猪肉和猪内脏。
“瘦肉精”专项整治成效显著 篇4
防止“瘦肉精”进入食品链, 生产经营者是第一责任人, 但监管部门有告知和指导的义务。高法、高检公布《关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》后, 农业部及时举办培训班, 邀请参与起草的同志进行解读, 各地以此为重点开展了多种形式的普法宣传。截至2013年10月底, 各级畜牧兽医部门共组织与“瘦肉精”有关的培训1.2万场次, 通过媒体宣传4.67万次, 发放宣传材料669万份。
在养殖相对分散、追溯体系尚未全面建成的现实条件下, 抽检是质量安全监管不可或缺的手段。2013年, 农业部继续组织实施养殖场 (户) “瘦肉精”专项监测计划, 在生猪养殖大省开展“瘦肉精”交叉拉网监测, 对肉牛、肉羊养殖大省实施突击抽检, 对公布禁用的“瘦肉精”类物质进行全面排查。各级畜牧兽医部门争取经费近5亿元, 抽检各类样品941.4万批次。以屠宰环节为重点、各环节统筹兼顾的抽检制度基本形成。福建、浙江等省对定点屠宰场形成了“县级天天抽检、市级月月抽检、省级季度抽检”的工作制度。
经过连续3年持续推动, 目前省际之间、部门之间协调配合渠道畅通, 跨省案件通报协查、涉嫌犯罪移送等工作机制有效运转。据不完全统计, 2013年各级畜牧兽医部门在“瘦肉精”专项整治中共立案查处违法案件309起, 向公安机关移送63起。
瘦肉精事件总结 篇5
2、不是所有“健美”的，都是健康的。所以我们宁要健康的“肥胖”，也不能要病态的“健美”。
3、感谢三鹿、感谢双汇，将来还有可能感谢更多的食品企业!是你们一次次让老百姓一边吃喝，一边学习化学知识。
4、现代人都喜欢瞎琢磨，有人都琢磨出汶川与日本两次地震时间的规律了。我也琢磨了一下：先是“三鹿”、然后是“双汇”，要是按“3-2-1”的规建走，天哪，莫非下一个倒霉的企业是“X利”?(纯属玩笑，切莫当真)
5、聪明的企业，一定要在春节过后到3.15这一时间段，花掉年度公关费用的一半以上。
6、无公害食品、绿色食品，在中国只是传说。信这些，你就是脑残!
7、做企业，千万不能得罪媒体，尤其是CCTV，央视一生气，后果很严重。
8、别总拿企业说事，当地政府对市场监督的缺失，才是食品安全问题的最大根源。
“瘦肉精”监管之难 篇6
柳家鹏说，前些年他本人就接到过这样的电话，对方开口就问瘦肉精多少钱一斤，怎么配比到饲料中。解释后，对方仍然不明白，表示自己知道瘦肉精违法，但是还是要坚持见面细谈，搞得柳家鹏哭笑不得。
他说，在双汇事发以前，网上都是卖瘦肉精的，没有几个是卖检测产品的。而直到现在，有关瘦肉精的检测在国内依旧是很大的一个难题。
据了解，目前流入中国的瘦肉精品种已多达十几种。在国务院食品安全委员会办公室2011年公布的《“瘦肉精”专项整治方案》中，规定的“瘦肉精”品种目录共包括盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、硫酸沙丁胺醇、盐酸多巴胺等16种，但是截至目前一般检测机构能够进行检测的也只有盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等少数几类。
柳家鹏说，尽管他们公司在多年以前就开始生产有关“瘦肉精”监测的试纸，但是也只能监测盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇这三类瘦肉精。
“瘦肉精猪”在检测时可以蒙混过关
记者从行业内人士了解到，盐酸克伦特罗配的饲料，只要停喂两个星期，就不会被检测出来。而用盐酸莱克多巴胺时间更短，只需要两三天。因此，很多“瘦肉精猪”在检测时依旧可以蒙混过关。
在另外一个方面，因为检测成本等一些因素，目前我国很多肉食加工企业对生猪往往都是采用抽检的方式，而不到千分之三或者千分之四的抽检率，让很多“瘦肉精猪”成了“漏网之鱼”， 并且许多批次的猪肉放在一起，抽检结果有时就不具有可参考性，而一些小型肉联厂不愿负担或购买不起检验设备，或在检验环节敷衍行事，也给不少“问题猪肉”开了绿灯。
“瘦肉精”蔓延至牛羊养殖业
更为严重的是，这些年在国内，除了泛滥的“瘦肉精猪”，“瘦肉精羊”和“瘦肉精牛”也开始在国内市场上出现。
河北省昌黎县法院4月11日透露，该院近日就判决了一起 瘦肉精被用于饲养羊的案件。法院查明，2011年上半年，被告人秦某得知在饲料中添加瘦肉精可以提高育肥羊生长速度，增加瘦肉率，为达到以低投入获得高回报的目的，秦某就长期在育肥羊饲料中添加使用瘦肉精。2011年下半年，秦某先后将喂食过瘦肉精的近200只育肥羊在市场上售出，获利近4万元。
而在去年年底到今年年初，辽宁、新疆和山东等一些省份也相继查获一些“瘦肉精牛”的案件。其中辽宁省鞍山市去年末查获的一起案件的涉案人员更是涉及吉林、内蒙古、新疆、山东、河南以及辽宁等省、自治区，牵涉范围之广令人惊心。
业内专家表示，现在国家在大力加强对“瘦肉精猪”检测的同时，加强对羊和牛的检测也显得尤为重要。
对于“瘦肉精猪”也不必过于恐慌
专家表示，尽管中国当前对瘦肉精采取的是禁止型标准，但是这也并不表明，吃了一些少量含有瘦肉精的肉食品就会给身体带来伤害，对此消费者应该有比较科学的认识。但是目前在国内，恐慌已经明显被夸大了。
中国农业科学院畜牧研究所研究员张宏福表示，现在国内老百姓群体中出现的瘦肉精恐慌明显有些反应过度，他对记者表示，我们人体对来自外界的不安全饮食都有一定的自我平衡和调节能力。目前的研究已经发现，少量的低毒瘦肉精品种进入人体并不会产生实质性的危害。以莱克多巴胺为例，虽然在大量食用含有莱克多巴胺残留的肉类或内脏时，可能引发中毒症状，恶心、头晕、肌肉颤抖、心悸、血压上升、诱发心血管疾病等，但是实验发现，在每天每公斤体重67微克的剂量下没有出现不良反应。另外，使用时只要严格掌握添加剂量、执行停药期规定和屠宰时的残留量，几乎就不会在动物体内残留。
自己养猪不是解决之道
对于现在有些机关、单位自己养猪的做法，张宏福也保留了自己的看法，他对记者表示，现在很多人以为自己养的就安全，实际上也并不是完全如此。
“就养殖而言，他们并不内行，另外也不可能自己身体力行地去养殖，而是要雇人去养，如果雇用的这些人不具备科学的养殖知识，所养的猪也并不一定安全可靠。例如为了给猪防疫，防止猪生病，他们可能就会给猪常常注射疫苗及使用抗生素类药物，但是这样最后生产的肉食产品就会存在问题。”张宏福表示，为了保证肉食品的安全，在养殖过程中，杜绝或者尽量减少抗生素类药物及疫苗的使用应该是一个方向，这是任何养殖户都需要注意的问题，就是自己养猪也不例外。
自律缺失，只能“一棒子打死”
张宏福表示，目前世界各国对“瘦肉精”开放使用的标准并不统一。美国食品药品监督管理局制定的莱克多巴胺残留允许值是猪肉中50ppb（十亿分之一，50ppb相当于每公斤中含50微克），牛肉中的安全标准则为30ppb。加拿大和WHO的猪肉标准都是40ppb，而联合国粮农组织则是10ppb。日本和新西兰规定本国生产不许使用这些东西，但进口猪肉中则允许有小于10ppb的残留。 而中国禁止使用包括莱克多巴胺在内的任何瘦肉精。
“中国之所以禁止使用一切瘦肉精，包括莱克多巴胺，是因为长期以来，养殖户往往滥用、乱用，甚至屠宰前还在大剂量使用，应该停药时不停药，造成动物体内残留很高。”河南农业大学牧医工程学院教授王志祥告诉记者，如果也像美国这样设定限量标准，严格按照规范执行自然不会出问题。“但在中国，明文禁止还无法杜绝使用，一旦允许使用，必定更泛滥。
另外，中国全面禁止瘦肉精与中国人有食用动物内脏的习惯也有很大的关系。张宏福说，现在国内很多人认为这类药物主要残留在肝脏、肺脏等内脏中，一旦添加，就存在潜在的风险，而西方国家一般不消费动物内脏，因而在美国、加拿大、新西兰等国，添加一些低毒瘦肉精物质的使用是合法的。但是张宏福表示，少量使用低毒瘦肉精喂养猪牛羊、并严格执行停药规定，这些瘦肉精在猪牛羊屠宰以前就几乎排泄得差不多了，目前也没有充分的证据能够表明食用这样的动物内脏会给人造成健康危害。
抚顺市“重拳打击”瘦肉精 篇7
1.监管概况
市级监管工作由抚顺市畜牧兽医局负责, 设有畜产品安全处, 由2名专职人员负责畜产品安全监管工作;抚顺市兽药饲料监察所 (市农畜产品质量安全监测中心) , 承担全市畜产品执法检查和质量监测工作, 现有4层办公楼1栋, 面积约1200平方米, 人员编制19人, 执法办案车辆2台。县级监管工作由县 (区) 动监局 (办) 负责, 抚顺县、清原县、新宾县均设有畜产品安全股, 由1至2名专职人员负责畜产品安全监管工作, 其他城区由1人负责;2010年, 三个县和顺城区分别成立了县级畜产品质量安全监察所, 为县 (区) 动监局下属的事业单位, 承担所在县 (区) 的执法检查和质量监测工作, 具有独立办公地点和实验室, 配备了车辆、检验仪器、数码相机等执法设备, 且县区财政已将监督执法专项经费列入每年财政预算, 现已全面开展瘦肉精快速检测和监督执法工作。乡级监管工作由区域性动物卫生监督所负责。目前全市共有29个区域性动物卫生监督所, 2012年全部加挂了畜产品安全监察所的牌子, 进一步明确了畜产品安全监管职能。
畜产品安全监管经费纳入市、县财政预算, 2012年市财政拨付经费款174.8万元, 8个县区财政共计拨付经费款55.5万元, 分别比去年同期增长52%和15.6%。
2.监管职责
抚顺市畜牧兽医系统已形成常态化、制度化的瘦肉精监管体系和完备的监管模式。“围绕中心”, 通过全面落实各级领导责任、目标任务、监管制度和考核办法等, 确保不发生畜产品安全事件为“中心”。“坚守阵地”, 严防死守屠宰场 (点) 和规模饲养场 (户) 两大“阵地”。2012年, 抚顺市完成屠宰场 (点) 和规模饲养场牲畜瘦肉精实验室监测2078批次, 比去年同期增长46%。自2011年5月份开始, 抚顺市屠宰厂 (点) 全面实行瘦肉精检验和屠宰检疫同步制度, 城区2家、新宾县和清原县各1家生猪定点屠宰厂均通过酶联免疫法瘦肉精自检, 自检共计近9000批次, 乡镇猪、牛、羊屠宰点采用“试纸条”法进行宰前牲畜瘦肉精自验。动物检疫人员根据屠宰厂 (点) 出具的瘦肉精自检合格报告, 并经检疫合格, 方可出具动物产品检疫合格证明。“突出重点”, 抓好投入品、畜产品市场和养殖场 (户) 三个监管“重点”。依托县 (区) 安监所和区域性动监所, 实行市级每季度不少于1次、县级每月不少于1次、乡级每月不少于2次的市、县、乡三级监管模式, 全年累计出动执法人员6814人次, 车辆2271台次, 共检查监管企业7220家次, 立案查处兽药违法案件41起, 瘦肉精违法案件25起, 并及时将瘦肉精监测结果通报给抚顺市工商局, 并将涉案线索移交给抚顺市公安局。“推行承诺”, 饲料兽药生产经营企业、养殖企业、经纪人、养殖企业、畜禽及畜禽产品经营户必须做出不生产经营、不购买使用、不交易饲喂、不收购饲喂瘦肉精的“承诺”。2012年抚顺市共签订《未使用瘦肉精保证书》《禁止生产、销售、使用瘦肉精告知书》《畜产品质量安全承诺书》1.5万余份, 悬挂条幅1780条, 发放宣传单2万余份。
3.监管工作中存在的突出问题
行政监管力量不足, 执法力量有限, 与政府的监管要求不相适应。畜产品安全监测能力有限, 不能满足监管需求, 有待进一步提高。动物收购贩运户 (经纪人) 活动范围广、流动性强, 贩运条件和守法意识参差不齐, 当前国家没有对其经营行为设立资质准入许可和法律规范要求, 对其违法行为难以取证, 给监管工作造成许多困扰。
4.建议措施
完善部门协调合作机制。在瘦肉精监管工作中, 畜牧兽医监管系统不能唱独角戏, 应加强与卫生、公安、工商、质检等部门的沟通协调, 建立健全联席会议、信息通报和协调配合制度, 形成合力监管、无缝对接。完善监测处罚预警机制。以畜产品及其投入品的精准监测结果为依据, 认真梳理, 找出危险环节, 确定重点监管对象, 加大动物饲养、运输、屠宰环节的监管力度, 完善监督、管理、服务、处罚、应急“五位一体”的畜产品质量安全监管长效机制。完善畜产品溯源体系建设。建立畜产品可追踪信息系统, 推进诚信体系建设, 实现产品各个环节质量可溯源。
前郭县“瘦肉精”检测进展 篇8
前郭县畜牧总站于2016年9月对八郎镇、长山镇和蒙古艾里乡30个养猪场、40个养牛场和30个养羊场进行“瘦肉精”检测工作, 现将检测结果总结如下。
1 实验试剂
“盐酸克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇”三联检测试剂卡。 (绿诗源355)
2 试验方法
2.1 采样
在每个养殖户随机采3头 (只) 份尿样, 每份尿样50 m L, 3 000 r离心10 min后待检。
2.2 试剂卡检测
将“盐酸克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇”三联检测试剂卡平放, 用一次性朔料滴管向各孔内分别垂直滴入2~3滴样本至加样空中。静置3~5 min, 观察结果, 10 min之内有效。
3 判定标准
阴性:质控线 (C线) 出现红色条带, 检测线出现红色条带。
阳性:质控线 (C线) 出现红色条带, 检测线没有出现红色条带。
无效:质控线 (C线) 没有出现红色条带, 检测线没有出现红色条带;对八郎镇、长山镇和蒙古艾里乡30个养猪场、40个养牛场和30个养羊场进行“瘦肉精”检测结果均为阴性。
3 讨论与小结
3.1 国家现在对食品安全的监管加大力度, 农业部在2016年尤其加大查处力度, 要求各监管部门在养殖环节, 收购, 贩运及屠宰等环节严格检验, 认定, 查处。发现一处查一处。在这种严查严究的大环境下, 大大震慑了养殖户。吉林省畜牧总站每年4月、9月、12月都对我县进行“瘦肉精”抽样检测工作。这就更加打击不法分子违法乱纪的势头。
“瘦肉精”监督执法培训班举办 篇9
近日, 农业部在南京举办全国“瘦肉精”监督执法培训班, 要求各地按照近两年专项整治工作要求, 不断健全工作机制, 毫不松懈地抓好“瘦肉精”监管。农业部强调, 元旦和春节即将来临, 畜产品消费进入旺季, 各地要加大隐患排查和抽检把关力度, 努力确保畜产品质量安全。据了解, 今年以来, 各级畜牧兽医管理部门继续深入开展专项整治, 取得了新的成效。截至10月底, 各地累计出动执法人员266.4万人次, 检查各类生产经营主体248.5万个次, 抽检各类样品1 040万批次, 立案查处与“瘦肉精”有关的违法案件124起, 移送公安机关95起。据农业部例行监测, 今年畜产品“瘦肉精”抽检合格率为99.7%, 与去年相比进一步提高。
瘦肉精 篇10
8月26日—29日, 农业部中国动物卫生与流行病学中心专家组到湖南省开展生猪屠宰环节“瘦肉精”现场抽检工作。专家组深入到湘潭市、长沙市、株洲市、常德市和湘西自治州5个市 (州) 城区及所辖湘潭县、湘乡市、韶山市、宁乡县、株洲县、桃源县、武陵区、泸溪县等18个县 (市、区) 的生猪定点屠宰场 (厂) , 在生产线上共抽取了1 500份猪膀胱尿样, 现场进行了盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇3种“瘦肉精”快速检测, 检测结果全部为阴性。
自己养猪对抗“瘦肉精” 篇11
因为卷入“安定苏”（俗称瘦肉精）丑闻，新星集团——这家最大的肉制品供应企业——淮西分公司已于3月17日停产整顿。前几日，电视台曝光了淮西等地养猪场用“安定苏”饲养畜的生猪流入了新星集团下属分公司，引起哗然。
“安定苏”是一种动物生长激素，服用后动物会加快生长速度，但是由于这一激素的药物安全性还尚未通过国家的检测和批准，所以，目前不允许在畜牧饲养中使用“安定苏”。
“新星就是下一个三鹿”。看到媒体上充斥着这样的言论，肖启文不由得倒吸一口气。“新星集团不可能成为下一个三鹿，但我们会全面检查产品质量，尽快给消费者一个交待。”他明白，新星这次是碰到劫难了。
飞来“横祸”
新星集团是中国最大的肉类产品供应商，在全国10多个省市都有加工基地，去年销售收入突破600亿元。因此，听闻丑闻，不少超市和零售店开始下架新星集团的火腿肠和冷鲜肉等肉制品，股市也应声下跌。几天后，新星的市值就蒸发了100亿元。
但在整个肉制品行业，生肉原料中含有“安定苏”并非新星一家企业所为，这是个全行业的“潜规则”。近二十年来，新星以超常的速度发展，发展成为国内最大，乃至享誉亚洲的肉制品加工制造企业，挑战的不仅是先进的制造技术和经营理念，还有对整个产业链的控制能力。
但难题是，新星养猪的速度永远赶不上发展的速度，而要控制成本，新星也不可能逐头检验，只能采取抽检。新星自建的养猪场一年出栏生猪约为30万头，只占其消耗生猪的1%，更多原料来源于众多新星无法完全控制的养殖场（户）甚至散养户，因此，新星通过质量抽检仍然无法杜绝“安定苏”的出现。在更加注重食品质量安全的大背景下，新星被抓了个典型。
“肖总，听说经销商已经纷纷倒戈，投入竞争对手友联的旗下了。客隆和麦加等几大超市的采购总经理，也都在发文通知我们，新星的产品销量迅速下滑，消费者信心降到了极点??”新星公司总经理关力急匆匆地走进肖董事长的办公室说。
绕不过的质量关
面对持续升级的“安定苏”丑闻，新星集团18日、19日接连发表公开声明，除了对消费者表示歉意外，集团公司还作出决定：对淮西新星总经理、主管副总经理、采购部长、品管部长予以免职；要求下属所有工厂，加强各环节的质量控制，严格把关，确保产品质量；将每年3月15日定为“新星食品安全日”。
肖启文在20日的供应商大会上宣布，今后新星集团将一直执行生猪头头检验、原辅料批批检查的制度，从源头控制食品安全；发现有毒有害等违禁非食品原料，除按国家规定进行处理外，以生猪或商品价值对供应商进行2倍罚款，同时还要通报执法部门依法处理。29日，肖启文还主持召开了“万人职工大会”，再次向消费者道歉，并称新星因“安定苏”事件受损超过121亿元。
肖启文之前曾将责任推到上游供应商的头上，外界对此批评激烈，认为新星作为大型的肉制品生产企业，自身就应该关注整个产业链的安全，而不应该当事情出现再推诿责任。人们普遍认为，新星应该展现的姿态是，承担起重塑整个产业形象的重任。
肖启文何尝不知道这个道理。新星从1985年成立销售额不到1000万元，发展到在中国大型企业500强中名列120位、食品行业第一位，其大踏步发展与消费者的需求迅速提升有很大关系。从上世纪80年代中期开始，肖启文就看到了肉制品消费需求增大的势头。而肉制品加工行业收入增速近几年则保持在20%?30%，利润增速更高达40%以上。在新星等大型肉类加工企业迅速扩张中，对下属企业质量控制就成为发展关键。
一头喂养了“安定苏”的猪，从猪圈走到餐桌上，要经历养殖、收购、贩运、定点屠宰、市场销售等多个环节。按理说质量是可控的，为何“安定苏”仍屡禁不止？这是由于我国食品生产流通属于“分段管理”，仔细算下来，每一头猪都有7部法律和8个部门在管，都管往往意味着都不管。
新星作为发展迅速的大型企业，一直并未开展全产业链经营。新星现有屠宰产能2000万头左右，但其生猪来源大部分都不是自己养殖，主要来源为外购，即通过收购养猪场（户）或散户的生猪来保持主要的采购量，自建生产基地产能占比不足5%。
竞争对手不断与新星展开了生猪收购战。由于新星、振兴等大型肉制品龙头企业都在强调规模发展，竞争到达白热化，因此它们对生猪资源的抢夺也进入白热化。“为了抢第一，对生猪收购的品质不一定那么严格，一些有问题的生猪会由此进入屠宰环节，流入市场。”肖启文想。
由于国家相关监管机构监管缺失，以及新星上游养殖环节的渗透力较弱，加之过于强调“瘦肉率”，“安定苏”流入就难以避免。“还是要坚定地向上游供应链环节挺进，加大自建养猪场的规模，转型全产业链经营。只有这样，新星才有可能涅槃重生。”肖启文暗暗下定决心。
30日，肖启文对媒体宣布，新星要自己养猪，解决“卖肉的不养猪”的历史难题，向上游养殖环节延伸，没想到引来的却是舆论的冷眼。已经遭遇品牌危机的新星，要重新站起来尚不容易，转型全产业链经营，又谈何容易？
仓促转型全产业链经营
“新星集团‘十二五’计划投资240亿元进行产能扩张，在经历‘安定苏’事件后，集团会对计划做微调，但调整幅度不大。”肖启文在万人职工大会上表示。他还表示，有信心于4月底实现新星肉制品的正常销售。
在新闻发布会上，集团总经理关凯表示，截至4月1日全国已有多个地市相继公布了新星产品抽检合格的报告。为此，屠宰业、肉制品业要加快产品重新上柜、上架，尽快恢复产品陈列，积极扩大销售。另外，鲜冻品暂时关停的特约店，各地经销商要积极协调终端店主尽快开门营业。
“新星集团将加快发展养殖业，进一步完善新星的产业链。屠宰加工厂建到哪里，新星的养殖场就跟到哪里。新星集团将围绕工厂配套建设年出栏60万头的养殖基地，并配套建设年产30万吨的饲料加工厂，以此来保证对上游生猪资源的安全控制。”经过这次质量公关危机，肖启文已经对新星未来的发展蓝图想得十分清楚，这位年过六十的老人似乎感到自己重新充满了激情，“美国的肉制品行业发展，也是遵循了纵向整合和横向兼并的历史，大型企业正是通过产业链纵向一体化、通过不断地收购兼并和大规模自建投资，才实现了企业规模和盈利能力的提升、产品结构符合消费升级的趋势、开发高附加值的新产品。可见，全产业链经营是一条正确的道路。”
“我们要进一步调整采购渠道。采购重点要向规模化养殖场转移，与其签订长期合作协议，并同时签订生猪交售承诺书，保证食品安全的可追溯性；在原辅物资采购方面，新星将与实力强、质量好、讲信誉的大企业进行战略合作，签订质量安全保证书，并由集团公司的技术、品管、采购、生产、管理等部门组成认证小组，到供应工厂进行供方评审??通过这些措施的实施，相信必将进一步提高新星集团对上游产业链安全的控制力，把食品安全的生产能力提高到一个新的高度，推动新星集团实现更健康地发展。”肖启文在新闻发布会上慷慨陈词。
尾声
夜深了，新闻发布会散场。
肖启文回到家，感到十分疲倦。虽然今天看起来算是帮助新星从危机中又走出了一步，新星也找到了未来的发展方向，但其实肖启文心里并不轻松。他明白，他对媒体的庄严承诺，只是新星未来征程中的一个起点。
“下一步要加快养殖业的发展，实际上意味着新星要调整企业经营模式，从过去低成本、高增长的模式，转型为与上下游产业链一同发展，相对高成本地开展全产业链经营。新星要做到养殖业、饲料业、屠宰业、肉制品加工业上下游产业链一同发展、适度配合。”肖启文想着。
“养殖业存在很多难点，比如征地困难、投入高、防疫难等，这都是新星从前没有重点涉足的领域。新星是否能转型成功？又该如何化解增加的养殖成本？养殖并不要求高利润，关键点还在于安全和上规模，这样全新的经营模式，新星能适应吗？”想到这里，肖启文不禁陷入了沉思??
编者的话
懂中医的人都知道，真正摧毁身体的不是因为淋了一场雨或吃坏了肚子，而是习以为常的不良生活方式，日积月累破坏之后的集中爆发。企业同样如此，任何杀伤力很大的麻烦或危机，看起来似乎都来源于外界，但其实反躬自身，根本的病灶都来源于企业内部长期以来见怪不怪的一言一行一举一动。
爱因斯坦说：“不要指望用产生问题的思维来解决问题。”新星集团因为养猪不可控，造成了麻烦，然后延长产业链，自己养猪。这貌似截断病原的危机治理，充其量不过是发烧就打退烧针的头痛医头。
一个商品总是同时存在两种因子，一个惩罚因子，一个奖励因子。惩罚因子是说商品的某个特征你不满足，消费者一定不会用，不管你商品里面还有多少好的地方，我都不会选；奖励因子是如果某些特征你满足了，我就会购买，如果不满足，也没关系，我可能还会买，只是买得少一点。
很显然，新星集团淮西分公司，把瘦肉比例这一商品的奖励因子视作讨好顾客的生意法宝“发扬光大”，而长期以来忽略了食品安全这一惩罚因子。
在这样本末倒置的经营思维中，企业一旦在经营上犯了错，它在竞争中的劣势就会使经营业绩以迅雷不及掩耳的速度一落千丈。要想重新抢回生意，靠危机公关或者延长企业产业链等等做法都于事无补，也许只能寄希望于对手也犯错。
瘦肉精 篇12
1“瘦肉精”猪肉屡禁不止的原因分析
1.1 检测成本高, 抽检率低, 监控覆盖面小
目前对生猪“瘦肉精”的监管主要是在饲养和屠宰环节进行尿液抽样检测, 方法有试纸快速检测和实验室定量检测, 1个“瘦肉精”的快速检测试纸盒38元, 且试纸盒速测只是初步筛查, 检测结果阳性只能说明可能存在问题, 测定结果不具法律效力, 还需要实验室检测最终确认, 而实验室每份尿样的检测需要800元, 这是一笔巨额费用, 基层监管部门无力承担高昂的检测费用, 只能在抽检率上维持较低的水平, 有资料显示抽检率不足1%。
我国生猪养殖数量大、养殖户分散, 逐家逐户抽查需投入大量的人力、物力和财力, 因时间或监督工作经费限制, 加之由于防疫的需要养殖企业对外部人员进场有抵触, 不配合抽检, 还有的地方政府重视程度不够, 只检查大型养殖场, 不检查小养殖场及散养户, 抽检样品数量过小, 监控面窄, 不能达到监管效力。
1.2 监管体系不健全
猪肉从生猪养殖到流通消费经过动物检疫、食品药品监督管理和工商等部门监管, 存在多头管理、职能不清, 各职能部门之间要么争着监管出现重复执法的现象, 要么谁都不管相互推诿扯皮, 在一定程度上加大了监管成本、降低了监管效率, 同时导致执法责任不明确的法律后果, 致使社会上出现“七八顶大盖帽管不好一头猪”的说法。
食品安全的属地化管理也给“瘦肉精”猪肉流入市场带来了可乘之机。属地化管理就是哪里产出的猪肉, 就由哪里检测, 并负责出具检测报告。有些基层监管部门及监管人员从地方经济利益出发, 对非法使用瘦肉精的养殖企业和养殖户采取默认甚至是保护的态度, 丧失了监管作用。
1.3 不法分子受利益驱动挺而走险
把瘦肉精引入到饲料添加剂中, 可使动物生长速度、饲料转化率和胴体瘦肉率提高10%以上。养殖户使用瘦肉精主要是为了巨额利润。喂过“瘦肉精”的猪出栏一般都达到125 kg, 按收购价比普通猪高0.2~0.4元/kg计算, 可赚25.0~50.0元。吃过瘦肉精的猪日采食量比正常少0.5~1.0 kg, 肉却可多长0.75 kg。如果用瘦肉精把1头普通猪变成瘦肉型的猪, 只需要在出栏前的10~20 d食入“瘦肉精”, 成本只要8.0元, 而净利则高达60.0~80.0元, 相当于多养了1头生猪的利润。使用瘦肉精后, 猪的背膘厚会明显降低, 而且眼肌面积会明显增大, 这样就使猪肉等级提高, 也将额外带来利润。使用瘦肉精还可以缩短养殖周期, 提高养殖效率。在缺乏有效监管的情况下, 暴利自然让一些不法分子趋之若鹜, 不惜挺而走险。
1.4 普通消费者对“瘦肉精”的认知度低, 为“瘦肉精”猪肉提供了市场
随着人民生活水平的提高, 营养保健意识的加强, 消费者开始拒绝肥肉, 瘦肉越来越受欢迎, 而且进入一个“肥膘越少瘦肉越多猪肉越好”的消费误区, 自然这样的猪肉价格也高。普通消费者缺乏“瘦肉精”猪肉和正常猪肉体组织生长变化等相关专业知识, 对正常猪肉与“瘦肉精”猪肉没有辨别能力, 一般只根据肥膘薄厚价格高低来判断。猪肉经销者为追求更大的利益则争相销售瘦肉精猪肉, 一些不法生猪收购商高价收购“瘦肉精”猪, 这样反过来促使生猪养殖企业和养殖户使用瘦肉精, 形成恶性循环。
1.5 监管人员相对较少, 监管经费投入不足
随着畜牧业养殖业的发展, 生猪饲养的规模不断扩大, 对饲料行业及养殖环节的监管任务也越来越重, 监管人员相对较少, 监管经费不足, 监管能力相对薄弱。近几年国家虽然加大了食品安全监管的财政支持力度, 但面对当前繁重的监管任务经费需求还有很大缺口。在现行体制下, 一些基层监管部门要靠收费罚款来挣人员工资和办公经费, 把监管罚款作为创收方式, 一旦创收任务完成了监管工作就停止了, 不能实行长期监管。还由于基层监管人员紧张经费不足导致“瘦肉精”监管过程中养猪户自己取样送检现象, 使监管失去了意义。
2“瘦肉精”的监控管理措施
2.1 政府加大基层监管部门人力、设备和经费保障的投入, 提高基层监管能力
“瘦肉精”的添加发生在生猪饲养环节, 监管任务主要在基层, 而大部分基层监管部门处于缺人缺设备缺资金的窘境, 不能实行有效监管。因此, 增加基层监管部门的人力和经费投入, 保证样品采集所需人员数量、人员工资及交通运输等费用支出, 增加设备投入, 特别是快速检测设备的投入, 确保样品及时快速检测, 提高工作效率。把“瘦肉精”检测经费列入各级财政预算, 可按国家和地方政府共同承担的办法, 保证检测经费的落实, 保障“瘦肉精”检测工作能正常开展, 才能将“保证食品安全从源头抓起”落到实处, 彻底杜绝添加“瘦肉精”行为。
2.2 建立食品安全事故问责制
为了保障畜产品质量安全监管工作落到实处, 建立畜产品质量安全监管责任制, 通过层层签订责任书的形式, 将责任分解落实到人, 任务细化, 职责明确, 建立并实施岗位责任追究制度, 对出现监管不利等责任问题的, 首先追查责任人的责任及相关管理者的领导责任。出现“瘦肉精”严重危害人体健康的质量安全问题, 责任人依法承担相应的法律后果。
2.3 严查重惩, 提高违法成本
目前, 许多不法分子为逃避检查已将违禁饲料添加剂的交易转入了地下, 将违禁药品制成无标签的小包装, 私下里卖给养猪场和养猪户, 在饲喂时临时添加到饲料或饮水中, 让检查人员在饲料抽检中根本查不出问题。因此要加强生猪尿液监测检查, 不定期对养猪场、户的饲料和生猪尿液进行抽查, 对饲料经销人员和养猪企业及个人进行暗访了解内幕, 多种形式进行监管, 严格检查, 一经发现违法违规者加重处罚, 提高违法成本, 让所有人都不敢触碰这条高压线是尽快禁绝“瘦肉精”的重要途径。
2.4 建立健全举报监督制度
建立“便利、安全、高效”的举报监督制度, 动员全社会广大群众对“瘦肉精”的生产、销售使用的违法行为和存在的隐患进行监督。一是设立畜产品安全举报监督机构, 向全社会公开专用举报电话, 充分利用电视、广播、报刊、互联网等各种媒体宣传畜产品质量举报热线;二是设专人接收处理举报信息, 有报必查, 严格举报制度, 受理工作要制度化、程序化、规范化;三是建立严格的保密制度, 保护举报人不受打击报复, 消除群众顾虑, 树立公民举报信心, 充分调动广大群众参与的积极性和主动性;四是建立奖励制度, 根据查获情况重奖举报者, 鼓励全社会都来关心发生在自己身边的食品安全问题并及时将信息反馈给相关部门, 以加强监管;五是向社会公开处理结果, 对举报情况及时调查核实, 坚决严肃处理, 处理结果通过各种媒体向社会公布, 增加违法企业和个人的社会生存压力, 同时产生警示和教育作用, 提高监管效率。
2.5 充分发挥养猪行业协会作用, 提高行业自律
养猪行业协会是一种自治自律性的组织, 它为所有的会员提供质量信誉的担保, 也可以有效地保护会员的利益, 同时对会员的生产经营进行监管, 毫不留情地开除违法生产经营的会员, 因为没有哪一个生产经营者愿意为违法者背黑锅, 所以会员间互相监督。一个生猪生产经营者一旦被协会开除, 由于没有人为其质量信誉担保, 很可能被迫退出市场, 自然会使生猪生产市场环境得到净化。“瘦肉精”事件发生后, 全国多个地区的养猪行业协会发出行业自律倡议书和公开信, 提倡依法经营、强化管理, 维护消费者权益。
2.6 加大宣传力度, 引导消费者正确消费, 自觉抵制“瘦肉精”
充分利用电视、电台、网络等宣传平台和发放宣传资料等手段, 各级政府和职能部门通过制作宣传片、知识讲座、专家报告、与百姓对话或知识问答等多种形式让百姓了解“瘦肉精”带来的食品安全问题, “瘦肉精”猪肉对生命和健康的危害、喂食“瘦肉精”的猪肉特征、“瘦肉精”对养殖业的发展和社会经济发展造成的影响等相关知识, 提高百姓食品安全意识, 自觉抵制“瘦肉精”猪肉。通过宣传教育让百姓充分认识到查处“瘦肉精”不仅是政府部门的事, 也与每个人的身体健康和生命安全息息相关, 要靠全社会的力量进行监督, 对违法使用“瘦肉精”者形成人人喊打的社会氛围, 使之无处藏身, 从而净化生猪食品市场。
2.7 转变管理方式, 唤醒生猪养殖者的法律和道德意识
虽然国家对“瘦肉精”监管力量不断加强, 但面对庞大的生猪养殖加工群体, 仅靠职能部门的监管显得有些捉襟见肘。因此, 监管部门需要转变方式, 由责令整改、罚款没收等简单执法向警示指导与依法规范相结合转变, 由事后监管为主向注重事前规范、事中指导、事后监管相结合转变。因此, 监管人员在监督检查过程中随时随地对生产经营者普及动物产品质量安全标准知识, 宣传科学养殖知识及各类违禁药的危害后果, 并对生猪养殖者和兽药饲料生产经营者进行法律法规和安全生产技术培训, 增强他们对畜产品安全问题的责任感与使命感, 唤醒他们的道德意识, 明确法律责任。让每个生产经营者都懂得道德和诚信, 都讲道德讲诚信, 都能自觉遵守畜产品质量安全法, 做到依法生产, 守法经营, 生猪质量安全监管就容易了, 猪肉质量就有保证了。
2.8 加强对小规模养猪场和分散养猪户的监管
与大型规模化养猪场相比, 小规模、分散养猪场户的生产管理相对较粗放、不规范, 饲料供应和生猪销售大部分依赖中间商, 生猪收购商为获取暴利, 主动向养猪场、户提供“瘦肉精”, 等猪出栏后又以高于市场价格收购。养猪户一直以来都是遵守利润最大化的原则进行生产, 出于对销售途径和销售价格的考虑, 有可能违反国家禁止使用“瘦肉精”的规定, 在饲养生猪的过程中, 投放“瘦肉精”从而实现最大收益。因此, 应把小规模养猪场和分散养猪户作为“瘦肉精”的重点监管对象。
2.9 建立可追溯体系
可追溯体系是一种以风险管理为基础的安全保障体系, 要求监管单位认真做好辖区内养猪场的监管工作, 建立健全监管记录, 要求养猪场建立养殖档案, 做好饲料、兽药和添加剂等投入品使用情况登记, 一旦猪肉产品危害人体健康的问题发生, 可按照从生产至产品最终消费整个过程中的各个环节所记载的信息, 追踪流向, 消除危害。另外追溯制度对养殖者也会产生一定的约束力, 督促其自觉守法生产经营。
3 结语