生姜观察日记

生姜观察日记（共11篇）

生姜观察日记 篇1

语文老师叫我们写一篇植物的观察日记。我左思右想，写什么呢?写我家楼下的树?没什么新花样。写家里的一盆吊兰?太单调了。去植物园观察植物?太不方便了。我正这样想着，忽然看见了一篮生姜。哎，我不能观察生姜吗?

我把生姜拿出来，一个个排放好。我看到生姜有一环一环的节，它们的皮是黄褐色的。生姜的形状千姿百态，有的像一个手掌，有的像鹿角，有的.像一个人在跳舞，有的像大豹子身上驮着小豹子，有的像一匹飞马在空中翱翔，还有的像一条龙口中咬着一颗珠子。

我继续观察，发现生姜上长出了小芽儿，有的只有米粒那么大，有的有绿豆那么大，有的已经有黄豆那么大了，还有的更大些，马上就要长叶子了。它长大会是什么样子呢?我上网查了一下，知道了生姜的苗有枝茎，枝茎上长着绿油油的叶子，一条条的，头上尖，下面宽，宽约2厘米，叶子一般长15-30厘米。

生姜苗还有长长的向四周延伸的根，形状像章鱼的脚。原来生姜苗是这个样子的呀!接着，我又把生姜切开，看见生姜里面是浅黄色的，旁边有几圈纹，就像一个玉环。我又闻了一下，有一种特殊的香味，还有点辣的感觉。我咬了一小口，哇!好辣啊!我还从来没有尝过生姜的辣味呢!生姜看上去并不起眼，但我听说它有很多用处，老姜有解毒去寒的功效，可以做中药。

老姜还可以去腥气，烧菜时做佐料，能让菜的味道更香更鲜。嫩姜可以做酱菜，生脆生脆的，很好吃!生姜真是不可貌相啊!

生姜观察日记 篇2

关键词：乳腺癌,化疗,吸氧,生姜鼻疗法,急性呕吐

乳腺癌是女性常见的恶性肿瘤之一, 近几年我国乳腺癌的发病率呈迅速上升趋势。恶心呕吐是癌症化疗最常见的不良反应之一。Coates等[1]对66例癌症化疗病人的调查结果表明, 呕吐是病人最恐惧的毒性反应, 其次是恶心。根据2009NCCN乳腺癌临床实践指南, 对于淋巴结阳性病人及有高危复发因素、“受体三阴”的淋巴结阴性病人推荐方案中, 均含有蒽环类及环磷酰胺, 蒽环类及环磷酰胺均属于中度致呕风险化疗药 (呕吐频率30%~90%) , 也是目前已知的引起急性恶心呕吐的常用抗癌药[2]。恶心、呕吐不但让病人感到不适及意志消沉, 而且会引起厌食、营养失调, 甚至因为严重的恶心呕吐, 有20%的病人推迟治疗, 30%病人拒绝进一步接受化疗[3], 影响化疗的效果。根据癌症病人在用药后呕吐发作的时间不同, 将呕吐分为三类, 其中急性呕吐临床最常见, 并且研究的最为广泛和深入, 是抗呕吐治疗的重点[4,5]。有效的防治恶心、呕吐的发生成为癌症化疗的一个重要方面。鉴此本科从2012年6月—2013年9月采用吸氧联合生姜鼻疗法预防乳腺癌化疗后的急性呕吐反应, 收到满意疗效。现介绍如下。

1 资料与方法

1.1 一般资料

广东省中医院乳腺科2012年5月—2013年6月符合纳入标准的病例共60例。纳入标准:所有病例均是乳腺癌术后首次化疗的病人, 选择使用TAC方案首次化疗者。排除标准:即不符合上述标准者, 包含化疗前有消化道症状或有颅脑转移等可能引起恶心呕吐的病例;患有胃肠道疾病的病人;患有鼻部疾病的病人。将病人随机分为观察组与对照组各30例。两组年龄、病理分期比较, 差异无统计学意义 (P>0.05) , 具有可比性。

1.2 方法

观察组在化疗前后30min以枢星3mg静脉注射外, 选择新鲜生姜洗净, 切成厚约0.5cm姜片, 在姜片上钻两个孔, 用一次性吸氧管穿过姜片, 从化疗开始至化疗结束期间给予低流量吸氧, 每隔2h更换生姜, 以保持生姜的气味, 持续至当天化疗结束。对照组:在化疗前后3 0 min以枢星3 mg静脉注射。

1.2.1 观察及评价指标

急性呕吐通常是指化疗后24h内发生的恶心呕吐。两组由专人于首次化疗结束24h内观察急性呕吐的发生程度。呕吐按世界卫生组织 (WHO) 标准评价:0级, 无恶心呕吐;I级, 每日呕吐1次或2次, 不影响正常进食和生活;Ⅱ级, 每日呕吐3次~5次, 影响正常进食和生活;Ⅲ级、Ⅳ级, 呕吐每日超过5次, 需卧床或出现电解质紊乱、脱水。止吐疗效分级标准定为:完全有效 (CR) , 无恶心呕吐;部分有效 (PR) , 每日呕吐1次~2次;无效 (F) , Ⅱ级以上消化道反应。以完全有效和有效之和为有效率。

1.2.2 统计学方法

计数资料采用χ2检验, 以P<0.05为差异有统计学意义。

2 结果

3 讨论

3.1 用氧及生姜使用时间

氧气的吸入能够缓解病人恶心呕吐时胸闷感, 有助于病人放松。从化疗开始就使用吸氧联合生姜鼻疗法的目的是有效避免病人化疗时嗅觉敏感而闻到不良气味诱发呕吐。

3.2 姜的药物性质

生姜为姜科植物, 姜的新鲜根茎, 气味辛、性温;入肺、胃脾经, 主治呕吐、胀满、泄泻、感冒风寒。生姜中的主要成分姜烯酮可作用于交感神经、副交感神经系统, 通过经络, 促进人体的神经、体液调节作用, 从而达到镇吐作用[6]。

3.3 生姜的吸收方面

采用生姜鼻疗法, 生姜的气味迅速刺激鼻腔, 由于鼻黏膜没有角质层屏障, 鼻腔黏膜下有异常丰富的动脉、静脉和毛细血管, 并且相互交织成网状, 鼻腔黏膜的有效表面面积很大, 所以生姜的气味迅速地渗透入鼻腔黏膜下的血管, 进而进入血液循环作用于全身, 其药物吸收的速度可与肌肉注射甚至静脉注射相媲美[7]。生姜这类芳香辛味药物有效成分多为挥发油, 极性小。鼻黏膜为脂质膜, 极性小、脂溶性大的物质才容易通过而被吸收[8], 也才能使药物的有效成分产生快速的透皮效应, 从而快速达到刺激和调节经络与神经、激发经气, 疏通经络的功效。

3.4 经济、操作等方面

几千年的实践和现代研究证明[7], 鼻疗可以通治全身一百多种疾病, 并且简便、廉、验、捷等许多优点, 是中医学中的一个重要组成部分。鼻为人的五官之一, 隆起于面部中央, 又名明堂、中岳, 其专司呼吸和嗅觉之职, 又是外邪入侵的必由之道, 是人体有机整体中的重要组织器官, 中医学认为, 药物治病是通过四气五味而起作用的, 气味入鼻, 藏于心肺:心为五脏六腑之大主, 主周身之血脉;肺为五脏六腑之华盖, 主全身之气机。经络理论认为, 鼻与十二经脉和五脏六腑紧密相连, 息息相通。现代医学则证明, 鼻腔黏膜处的神经结构特殊, 血管分布异常丰富, 对外界刺激反应敏感, 并且非常有利于药物的渗透与吸收。生姜性微温, 入肺脾胃经, 具有降逆止呕的功效, 生姜的止吐作用机制可能与调整胃肠机能有关[9]。

化疗期间让病人最畏惧、最想放弃治疗的反应是严重的胃肠道反应, 而急性呕吐是最常见的, 尤其对于首次化疗病人, 呕吐的程度严重影响病人的心情及生活质量, 甚至预后情况。对已经历过1个~2个化疗周期的癌症病人, 在使用下一次化疗药物之前所发生的恶心和呕吐, 即预期性恶心和呕吐[10], 会严重影响病人对下一步治疗的进程及信心。因此, 如何有效预防化疗的胃肠道反应也是肿瘤辅助治疗的重要内容。现代医学在防治化疗性呕吐方面取得了一定疗效, 但价格昂贵, 且有其本身副反应, 故临床应用受到限制。中药内服治疗化疗性胃肠道反应有一定的优势, 可提高疗效, 降低副反应, 但内服中药对急性呕吐效果欠佳, 特别是中药气味较浓, 病人难以接受。本研究结果显示:两组急性呕吐发生程度及预防有效率比较, 差异有统计学意义 (P<0.01) ;观察组的有效率明显高于对照组, 说明吸氧联合生姜鼻疗法预防化疗后急性呕吐有效。两者方法相结合, 增加了病人的舒适度, 加强降逆和胃、疏经通络的功效, 从而缓解化疗后急性呕吐。此外, 鼻疗法没有消化道及肝脏的首过效应, 避免了药物的不良反应, 同时也避免了生姜对口腔黏膜的刺激以及部分病人不能接受的辣味。该方法取材方便、操作简单、费用低廉, 病人无痛苦, 易于接受。

参考文献

[1]Coates A, Abraham S, Kaye SB, et al.On the receiving end:Patient perceptions of the side-effects of cancer chemotherapy[J].Eur J Clin Oncol, 1984, 19:203.

[2]韩少良, 邵永孚.癌症化学治疗的毒副反应及其处理[M].上海:复旦大学出版社, 2001:131-132.

[3]王哲海, 孔莉, 于金明.肿瘤化疗不良反应与对策[M].济南:山东科学技术出版社, 2002:68.

[4]王哲海.5-羟色胺及其拮抗剂的研究进展[J].国外医药:合成药、生化药、制剂分册, 1995, 16 (2) :73-76.

[5]Morrow GR.Behavioural factors influencing the development and expression of chemotherapy induced side effects[J].Br J Cancer, 1992, 66:54-61.

[6]郑守曾.中医学[M].第7版.北京:人民卫生出版社, 2002:172.

[7]高树种.中医鼻疗法全书[M].北京:华夏出版社, 1994:8-21.

[8]骆文郁, 刘世琼, 李生财, 等.嗅法及其临床应用[J].甘肃中医学院学报, 2001, 12 (4) :18.

[9]李明, 刘成海, 涂宗海, 等.生姜防治恶心呕吐作用研究进展[J].中成药, 2005, 11 (27) :1324-1326.

生姜观察日记 篇3

姜还可以预防感冒，宝宝的身体发育未全，病菌容易入侵，吃姜能有效地提高免疫力，维持免疫机能的正常，从而抵抗病菌入侵，预防感冒，促进身体的健康发育。

姜含有丰富的铁元素，每100克姜就含有85毫克铁元素，宝宝吃姜，可以补充铁元素，可以补血活血，避免贫血的症状，促进皮肤，毛发，血管的健康发育。

姜含有丰富的维生素，宝宝吃姜可以补充营养，强身健体，促进身体的健康发育，可以补充维生素，补充精力，保持活力，有利于良好性格的养成。

姜可以驱寒暖身，减轻身体冰凉的症状，宝宝的身体发育未全，吃姜可以维持正常的体温，避免贫血，从而减轻或者避免身体冰凉的症状，对身体的健康发育有利。

宝宝吃生姜的做法

姜一般不会用来直接食用，姜的味道比较刺激，容易引起宝宝反感，所以如果父母要给宝宝吃姜，可以做成甜品。

姜汁番薯糖水

原料：适量姜，冰糖，半个番薯

做法：

1、将姜洗干净，番薯洗干净，姜切片，番薯切成块。

2、往锅内加入适量水，放进姜片，烧开，放入番薯块，再煮开，然后转中小火。

3、再煮十五分钟左右，倒入冰糖，冰糖融化了以后就可以关火了。

二年级日记观察日记 篇4

小绿豆刚放到盆里的时候，还是小小的，连皮也没有破。用水往盆里一冲，小绿豆们就跳起舞来，欢快得很。

第二天，我迫不及待得去看看我的小绿豆。一夜之间，小绿豆的皮变得邹邹的了，前面黑黑的地方鼓起了一个小包。我开心极了，期待着绿豆明天的变化更大、更快。

种下小绿豆已经二天了。它们已经有了尾巴，小尾巴大约有一厘米。它们的皮破了，露出白嫩嫩的小肚皮，摸一摸它就张着小嘴巴，对我笑呢!

小绿豆整整长了三天，它的肚子已经变大了，连衣服也撑破了。它的小尾巴长得很快，已经有三厘米了。我把脸盆拿起来一看，真是不看不知道，一看吓一跳!底下的小豆芽须已经有四、五厘米长了!看着这些小绿豆，我开心极了，真想要亲一下这可爱的绿豆芽啊!

这已经有四天了，小绿豆芽开始疯狂生长，都已经比一根手指长了。小小的叶子已经冒了出来，豆子的身体也变成红色的了。

观察日记(观察橘子) 篇5

11月1日

星期三

晴

今天，老师带了几个桔子让我们观察桔子。桔子圆圆的、扁扁的，像小巧玲珑的南瓜，又像汽车的轮胎。桔子的外皮是桔黄色的，像桔子宝宝的皮衣裳。仔细瞧，滑滑的桔皮上有许多密密麻麻的小黑点，这是桔子宝宝用来呼吸的。摸一摸，好滑啊，也好舒服呀!捏一捏，还软软的，像有弹性的弹力球呢!不小心弄破了它的外皮，一阵清香扑鼻而来，让我口水直流。桔子皮顶上还有一个柄，就像桔子宝宝的一顶小帽子。

我们迫不及待地剥开桔子的外皮，桔子香味弥漫了整个教室，我觉得桔子的外皮香极了。桔黄色的桔子像桔色的汽车的车轮，一片片的桔瓣像桔色的小船，又像桔黄色的香蕉。它们围坐在一起，好像很多小娃娃在做游戏。再剥开内皮，一颗颗果肉，晶莹透亮，美丽极了!吃上一口，酸溜溜的，甜滋滋的。

鲜美的桔子全身都是宝。桔子皮可以做药，晒干了还可以泡茶，桔子肉可以做饮料。

桔子是我的最爱，我最喜欢吃桔子了!

观察小金鱼

11月1日

星期三

晴

我家养了三条小金鱼，它们的头是三角形的，眼睛黑黑的，像一个个小球，身子是红色的，上面布满闪闪发光的鳞片，尾巴是透明的，像薄薄的轻纱，也像剪刀。三条小金鱼在阳光的映照下，通身闪着光亮，五彩缤纷，像三团彩球在水中游荡。

每天，它们都在水里自由自在地游来游去，有时向左，有时向右，一会儿游到水上，一会儿游到水下，好像在玩游戏，尾巴轻轻一摆就飞快地游出很远。

它们的胆子很小。妈妈每次给它们喂食，它们就游到水下，只有觉得没人了才敢出来吃食。有一次，我用手在一条小金鱼前摆来摆去，可它却一动不动，咦，小金鱼怎么不动了，难道它死了吗？我不敢再往下想了。于是，我赶紧找来《十万个为什么》翻阅起来。原来，金鱼是“近视眼”，真是虚惊一场啊！

通过观察我还发现，它们排出的便便长长的，黑黑的，像小虫子一样。它们在游泳时总是张开嘴，鳃也在动。我就问妈妈，妈妈说：“它把水喝下，再用鳃把水里的氧气吸收到身体里，就完成呼吸了。” 你们说，我家的小金鱼有趣吗？

观察乌龟

11月1日

星期三

晴

我有一只活泼、可爱的小乌龟。每当我心情不好的时候，都会看看它。

它有着一双水灵灵的眼睛，眼里充满了生机，就像两颗钻石一样，头上花花绿绿的条纹，犹如一根根彩带，再看看腹部上面的条纹，略显粗些。背上披着的大盔甲，这可不是一般的壳，它十分坚硬，能很好的保护自己。瞧！还有短小的手、脚、尾巴，多么惹人喜爱。午餐时间到了，我拿着食物去喂小乌龟，它正在水里爬来爬去，甚至沿着玻璃缸边沿往上爬，一见我拿着食物，立马下去转来转去好像在说：“我要食物，我要食物。”于是，我小心翼翼地往缸里倒了些食物，这时它津津有味地吃着大餐，食物漂浮在水面上，一口一个，看到就吃，生怕有人跟它抢似的，不一会儿食物全部进了乌龟的肚子。吃完了午饭，就该活动活动了，我捧着缸到平地上，再轻轻地抓出小乌龟放到地面上，刚开始它不是很适应新环境，把身子缩进壳里。不一会儿，它探出了小脑袋打量了一下四周后，慢慢散起步来。后来，应该是熟悉了新环境，就开始调皮起来，东爬爬，西爬爬，四处乱闯。别说乌龟爬得慢，有时快起来时让你大吃一惊，有时还会藏起来，让我找得满头大汗。经过几次教训后，后来每次帮它找游戏场所时，都会经过慎重的选择。

这就是我的小乌龟，生气勃勃的小乌龟，它是我永远的好伙伴。

观察香蕉

11月1日

星期三

晴

我喜欢吃香蕉。正好老师布置的回家作业是观察一样水果。晚上，我就观察起我的香蕉来。

我的这只香蕉很好看。它的皮是金黄金黄的，就像发光的金子，形状就像是一个弯弯的月亮，也像一艘弯弯的小船儿。我闻了一下香蕉的味道，它发出一股浓浓的特有的香味。

小心翼翼地把香蕉皮从上至下撕开，撕到一半，淡黄柔嫩的果肉便呈现在我的眼前了。看到了新鲜的果肉，嘴巴里直流口水，我忍不住轻轻地咬了一口那鲜嫩的果肉，甜丝丝、软绵绵的，真是好吃极了！我越吃越想吃，恨不得一口把这个香蕉吞下去。很快地，我就把第一只香蕉吃掉了。

我又剥了一只香蕉。我把第二只香蕉的皮整个人剥掉了，横放在盘子里。把香蕉端到了月光下，瞧，那岂不更像一个弯弯的月亮了吗？

三年级日记：观察蚂蚁日记 篇6

老师您用知识的甘露，浇开了我们理想的花朵。加减乘除，算不尽您作出的贡献！回想六年的小学生活是短暂的。一眨眼，我就从一个无知的娃娃成长为一名中学生了。但对我影响最大最让我难忘的老师是陪伴我走过六年小学学习生涯的黄老师！黄老师，他是我最喜欢、最敬佩的老师。在小学学习生涯中，只有他会和我们朝夕相处，贴近并了解我们。他了解我们，而我们也了解他，因为我们亲眼看到，无论是寒冷的冬季，还是烈日炎炎的夏日，他总是第一个走进教室迎接我们上学，最后走出教室目送我们回家。当每晚我放学回家从老师的窗口走过，都会看到一位白发苍苍的老师正伏案备课。他时而冥思苦想，时而奋笔疾书，时而双眉紧皱，时而喜上眉梢。辛勤的.工作使他的脸上出现了几道深深的皱纹，昼夜备课，使他那深潭般的眼睛深深地陷了下去。他那神情专注的样子，多像一个小学生正在演算习题啊！这就是我敬爱的黄老师。

黄老师，他从来没有讨厌过成绩差的学生。我就是其中的一个名。那时的我英语非常差，就连26个字母都不会默写出来。反而黄老师在上课时多次给我们讲题解目，日复一日，年复一年，在黄老师的帮助下，我们这些差生都有了新的进步。黄老师为我们累得都生了病，但却坚持为我们上课。他说为我们付出多少都是值得的，只要我们有进步就是对他最好的回报!还有一件事，让至今我记忆犹新。那是在一次拔河比赛，由于我们班输了，全体都互相埋怨，气氛一发不可收拾。这时，黄老师给我们讲起了一个故事。故事的内容是：蚂蚁家庭和和睦睦，忙忙碌碌，蚁后生儿，工蚁持家。它们在原野、荒滩上搬运食物建设家园。当它们面对灾难时，众多的蚂蚁迅速聚拢，抱成黑团，然后像雪球一样飞速滚动，逃离火海。我们都被它们的行为深深感动。而我也仿佛看见汹涌的火山在烧，一团黑风正沿着册背流动，听见噼里啪啦的烧焦声，那是最外一屋的蚂蚁用躯体开拓求生之路。黄老师告诉我们每个人：生命虽然渺小、体力是微薄的，但并不可怕，甚至命运的卑微也不能决断什么，可怕的是看不到卑微的力量，忽视了它内在的精神！从此，敬重卑微，使我把生命看得严肃，看得深刻，看得伟大而坚强。像一根细小的针，蚂蚁的精神穿过我的外表，刺痛我的灵魂，比起蚂蚁，我们有什么理由渺小，说卑微？：有什么理由自暴自弃？世上称得伟大的东西，往往不是体积，而是精神。这就是卑微者的威严和挑战！黄老师告诉我们的这个故事让我重新获得了信心的力量，使我坚强起来，从而明白“团结就是力量！”的道理！

三年级观察日记：观察蚂蚁 篇7

这一天，一个小男孩打算去观察小小的蚂蚁。他就是詹涵。他来到自家三楼的小平台，拿出一块甜甜的芝麻饼做诱饵，来吸引蚂蚁。有3只蚂蚁虽然来了但并没有把饼带回去。也许这就是所谓懒惰的工蚁吧！随后又来了一只矮个子蚂蚁和一只高个子蚂蚁。他们俩一前一后的带着饼儿跑。詹涵，追！詹涵开始追了。只见它们爬到了旁边对它们而已那硕大的花圃。等等那是什么啊？他发现了一条长长的黑线。詹涵停下了脚步，定眼一瞧。哟，是一条浩浩荡荡的蚂蚁运输线。詹涵的心情逐渐由平静转化为了激动，心啊扑通扑通跳。他的眼扫过蚂蚁的那条线路。这不瞧，他找到了蚂蚁窝。第二天晚上，他又来了，原来他想看看蚂蚁夜间的活动。只带着光线暗淡的手电的他却发现了一个他以前不知道的事情———蚂蚁晚上依旧很活跃。它们这些勤劳的小精灵，在晚上仍然生龙活虎的寻找食物，而且寻找范围也大大扩大了。小男孩看看它们找到的食物，一个是饼干袋里的饼渣子，另一个是```是。我还是不说了吧。詹涵他很激动觉得不可思议，蚂蚁竟然找到了狗屎。我说漏嘴了。好吧另一个是狗屎。你觉得不可思议吗？他会家后想了又想，想到了！

蚂蚁喜欢甜的东西，这么说狗屎是甜的。狗并不是不吃糖，它们甚至吃大白兔奶糖哩，不过这里人好像不会给狗吃糖啊。不过这就够了。詹涵他呀需要的是解释，并不是非要是事实。

又过了两天下雨了，他兴奋极了。不拿雨伞狂冲下楼。可他之前没发现上面有一个花盆架挡着下面的蚂蚁窝。所以滴水未沾。但他聪明的又发现了个事情。下雨天，蚁窝周围只要有干的地方就还是会有蚂蚁的。但没有它们要的食物。这么几天下来小男孩收获了不少。他是谁。对！上面说了他就是詹涵。你要是还想问我詹涵是谁的话。我可以告诉你，我就是詹涵。

四年级观察日记泡豆子的日记 篇8

大家好!我是一颗小豆子。一个偶然的机会，我被一个可爱的小女孩种到一盆土里。小女孩希望我快快长大，我也很希望看看外面的世界呢!

星期一 晴

今天是我待在土里的第一天。一觉醒来，阳光洒在身上，全身都暖烘烘，我感到自己的身体正在一点一点地变大，全身都充满了力量!这时，一股清凉的水涌了进来，我赶紧张开嘴，贪婪地畅饮着。“咕嘟咕嘟咕嘟……”肚子撑得滚圆滚圆，喝得好饱啊!我满足地打了个饱嗝，听着小女孩渐渐变远的脚步声，慢慢地进入了梦乡……

星期三 晴

今天我看见了一只全身黑漆漆的，背上有四颗红色点点的小瓢虫。初见它时，我有些害怕，因为我知道这种虫子是害虫，有可能会把我吃掉。不过，这只小虫子告诉我，他的愿望是做一只像七星瓢虫那样的益虫，所以他从来不啃食树叶和蔬菜之类的绿色植物。他还跟我讲，为了成为像七星瓢虫那样的益虫，他是如何忍着恶心吃掉那些味道又甜又腻的蚜虫，如何坚持着自己的愿望……我听着听着，不禁被感动了。我想起了自己的愿望，快快长大，去看看外面的世界!嗯，我要坚持自己的愿望!

星期五 晴

“咕嘟咕嘟咕嘟……”今天喝完水后我伸了个长长的懒腰，惊奇地发现我的手臂正在迅速地生长着，越来越长，越来越长……啊!天哪!太棒了!我终于钻出泥土了!终于看见了外面的世界!我兴奋地打量着周围，太阳公公撒下一束束灿烂的金光，云朵姐姐做了一个又一个香软的棉花糖，小女孩可爱的笑脸，蝴蝶优美的舞蹈……哇!外面的世界真美!

星期天 阴

写观察日记观察豆芽生长记 篇9

20xx年10月1日 星期四 晴

今天我看见妈妈在泡绿豆，奇怪地问：为什么要泡绿豆啊?妈妈告诉我说：因为泡豆子，豆子就会变成我们常吃的豆芽菜了。我大吃一惊。

泡豆子，豆子就会变成常吃的豆芽菜吗?我不相信，也想自己来试一试。所以我拿来了碗，水，还有一些绿豆，准备来试一试。可当我把豆子放在水里时，发现豆子并没什么变化。又过了一会儿，看它还是没有变化，我有点怀疑妈妈的话了。不管了，还是先出去玩一会。等我下午回来时，竟发现绿豆变大了，可我准备好好观察它的时候它又不变了，难道说豆子也会不好意思?

真是奇怪的豆子。

20xx年10月2日 星期五 晴

今天我上完补习班回来，就发现我的.小绿豆已经把绿色的外套拉开了一点点，我不禁想它们的细丝是不是就是从这里伸展出来的呢?想到这里我忽然觉得这个小豆子还挺神奇!期待它快点长。

20xx年10月3日 星期六 雨

有了昨天的大变身，不知道我的豆子是不是又变了呢?所以我大清早就起来了，这时我发现我的小绿豆，已经完全脱掉了绿色的小外套，露出了白白胖胖的小肚子。看到这么多的小生命慢慢长大，我实在为它们感到骄傲。

20xx年10月4日 星期天 阴

早晨起床，我就迫不及待的去看我的小豆子了。我发现我的小绿豆已经长出了一根根白丝，可能是他们为了快点长大，也在偷偷地使用的秘密武器吧!它现在像极了一位魔术师，我对它接下来的魔术非常期待。

20xx年10月5日 星期一 晴

生姜 篇10

目录植物性状研究价值食用指南栽培技术收缩展开植物性状

形态特征

多年生宿根草本。根茎肉质、肥厚、扁平，有芳香和辛辣味。叶子列，披钍形至条状披针形，长15-30厘米，宽约2厘米，先端渐尖基部渐狭，平滑无毛，有抱茎的叶鞘;无柄。花茎直立，被以覆瓦状疏离的鳞片;穗状花序卵形至椭圆形，长约5厘米，宽约2.5厘米;苞片卵形，淡绿色;花稠密，长约2.5厘米，先端锐尖;萼短筒状;花冠3裂，裂片披针形，黄色，唇瓣较短，长圆状倒卵形，呈淡紫色，有黄白色斑点，下部两面三刀侧各有小裂片;雄蕊1枚，挺出，子房下位;花柱丝状，淡紫色，柱头放射状。蒴果长圆形胀约2.5厘米，花期6-8月。

分布情况

我国中部、东南部至西南部，来凤、通山、阳新、鄂城、咸宁、大冶各省区广为栽培。山东莱芜、山东平度大泽山出产的大姜尤为知名，亚洲热带地区亦常见栽培。 莱芜生姜个大皮薄，丝少肉细，具有色泽鲜艳，辣浓味美和耐贮藏等优良特性，另富含姜油酮，与外地姜比较，其营养成分居首。

生长习性

姜原产东南亚的热带地区，喜欢温暖、湿润的气候，耐寒和抗旱能力较弱，植株只能无霜期生长，生长最适宜温度是 25-28℃，温度低于20℃则发芽缓慢，遇霜植株会凋谢，受霜冻根茎就完全失去发芽能力。广西主产区大部分县的年平均温度为18-19℃，7月平均气温为25.3℃，极端高温为39℃;一月份平均气温为10.2℃，极端低温为-4℃;全年无霜期330天以上。年降雨量900-1300毫米，空气相对湿度为80%左右。

研究价值

生药材鉴定 性状鉴别，根茎呈不规则块状，略扁，具指状分枝，长4-18cm，厚1-3cm。表面黄褐色或灰棕色，有环节，分枝顶端有茎痕或芽。质脆，晚折断，断面浅黄色，内皮层环纹明显，维管束散在。气香，特异味辛辣。 显微鉴别根茎横切面：木柱层为多列扁平木柱细胞。皮层散列多数叶迹维管束;内皮层明显，可见凯氏带。中柱占根茎的大部分，散列多数外韧型维管束，近中往鞘处维管束形小，排列较紧密，木质部内侧或周围有非木化的纤维束。该品薄壁组织中散有油细胞。薄壁细胞含淀粉粒。 药物应用鉴别 生姜皮性辛凉，治皮肤浮肿，行皮水;生姜汁辛温，辛散胃寒力量强，多用于呕吐;干姜辛温，温中煽动寒，回阳通脉，温脾寒力量大，炮姜味辛苦走里不走表，温下焦之寒;炮姜炭性温，偏于温血分之寒;煨姜苦温，偏于温肠胃之寒。生姜辛而散温，益脾胃，善温中降逆止呕，除湿消痞，止咳祛痰，以降逆止呕为长。

营养价值

生姜含有辛辣和芳香成分。辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的“姜油酮”。其中主要为姜油萜、水茴香、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉、粘液等。 可食用部分95%。每100g中含能量172kj，水分87g、蛋白质1.3g、脂肪0.6g，膳食纤维2.7g，碳水化合物7.6g、胡萝卜素170μg、视黄醇当量28μg，硫胺素0.02mg、核黄素0.03mg、尼克酸0.8mg;维生素C 4mg;钾295mg、钠14.9mg，钙27mg，镁44mg、铁1.4mg，锰320mg、锌0.34mg、，钼0.14mg、磷25mg、硒0.56μg。尚含促进消化液分泌的姜辣素等成分。

药用价值

1. 对消化系统的作用 生姜是治疗盐酸-乙醇性溃疡的有效药物，其有效成分为姜烯，具有保护胃黏膜细胞的作用.在芳香健胃生药中，特别是姜科植物中多含有姜烯等萜类精油成分，是健胃生药的有效成分之一.生姜煎剂对犬胃酸及胃液的分泌呈抑制与兴奋的双向作用， 最初数小时内抑制，以后则继以较长时间的兴奋.生姜煎剂(10%)1.2mg/只给大鼠灌胃， 可显著抑制盐酸性和应激性胃黏膜损伤，用消炎痛阻断PG合成后， 生姜的保护作用消失，说明其保护机制可能与促进胃黏膜合成和减少释放内源性PG有关. 生姜能使胃蛋白酶作用减弱，脂肪分解酶的作用增强.生姜可严重破坏胰酶中的淀粉酶，使胰酶对淀粉的消化作用显著下降.还可抑制淀粉酶中的β-淀粉酶，阻碍淀粉糖化. 生姜可作用于交感神经及迷走神经系统， 有抑制胃机能及直接兴奋胃平滑肌的作用.利用大鼠小肠还流法对磺胺脒的吸收促进作用进行研究，结果表明： 生姜的水提取物有显著的吸收促进作用， 增强其生物利用度，充分发挥疗效. 生姜浸膏能抑制硫酸铜引起的狗的呕吐.从生姜中分离出来的姜油酮及姜烯酮的混合物亦有止呕效果， 最小有效量为 3mg，对中枢性催吐药阿朴吗啡引起的狗呕吐及洋地黄引起的鸽呕吐均无效， 故认为生姜有末梢性镇吐作用. 家兔经消化道给予姜油酮可使肠管松弛，蠕动减退.生姜是驱风剂的一种， 对消化道有轻度刺激作用，可使肠张力、节律及蠕动增加， 有时继之以降低，可用于因胀气或其他原因引起的肠绞痛. 实验表明：生姜油对大鼠四氯化碳性肝损伤有治疗作用， 能使血清SGPT降低;对小鼠四氯化碳性肝损伤有预防作用，并能降低BSP潴留量.生姜蜂蜜封存液5ml/kg给大鼠灌胃， 对四氯化碳性肝损伤亦有治疗作用，与对照组相比， 血清SGPT和SGOT明显降低，肝小叶破坏、肝细胞脂肪变性和坏死亦较轻;对60%乙醇所致之大鼠肝损伤同样有效. 2. 对循环系统和呼吸系统的作用 生姜醇提取物对麻醉猫血管运动中枢及呼吸中枢有兴奋作用， 对心脏也有直接兴奋作用.正常人口嚼生姜1g(不咽下)，可使收缩压平均升高1.489 kPa(11.2mmHg)， 舒张压上升1.862kPa(14mmHg).对脉率则无明显影响. 生姜的水提取物能显著减少人血小板标记花生四烯酸(AA)生成 TXB2及 PGS 的量，降低 PG 内的过氧化物的形成， 并有强烈抑制血小板聚集的作用. 3. 对中枢神经系统的作用 生姜对中枢神经系统有抑制作用.生姜油能明显抑制小鼠自发活动，延长戊巴比妥钠睡眠时间， 对抗戊四氮惊厥，镇痛， 并能降低酵母致热大鼠体温.对中枢神经的作用部位是脊髓以上水平，其机制可能与抑制兴奋突触的易化过程有某种联系. 生姜油0.4ml/kg给大鼠灌胃， 对蛋清性足肿有显著抑制作用，作用维持5小时， 强度近似阿司匹林300mg/kg;0.25ml/kg给大鼠灌胃，可显著抑制棉球肉芽肿， 并使胸腺萎缩，肾上腺重量增加， 提示其抗炎作用可能与兴奋垂体-肾上腺皮质系统有关.生姜油0.25～0.4ml/kg灌胃，对二甲苯所致小鼠耳郭肿胀、组胺或醋酸所致毛细血管通透性增强有显著抑制作用.小鼠腹腔注射鲜姜注射液 5g/kg 或 10g/kg，有明显的镇痛作用. 4. 抗病原微生物作用 生姜提取液对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、伤寒杆菌、宋内痢疾杆菌、绿脓杆菌均有明显抑制作用， 其作用与浓度呈依赖关系.尤以金黄色葡萄球菌和白色葡萄球菌的抑制作用最强.生姜根提取物与 HBsAg 作用1～3小时可使HBsAg的P/N值显著下降，但超过3小时后其下降率不再增加.生姜水浸剂在体外对伤寒杆菌及霍乱弧菌有强烈的杀菌作用.在试管内对毛癣菌有抑制作用.姜根茎中的姜醇和姜酚具有杀灭软体动物和杀灭血吸虫的作用， 可用于治疗血吸虫病. 5.抗氧化作用 研究表明： 生姜没有抗氧化作用.在肥猪肉中加入5%～10%姜片煮沸1～4小时，可防止猪肉腐败;用此法煮4小时的肥肉， 其过氧化物值(POV)和硫巴比妥酸值(TBA)与鲜肥猪肉相似;加入20%或50%生姜煮沸4小时的肥猪肉，在30℃的温度下放置90日， 其POV和TBA几乎没有变化.姜的水、乙醇和醚提取物对亚油酸钾酯的氧化作用也有显著抑制作用.尚有报告指出，加入活性氧清除剂或姜提取物， 能抑制脂质过氧化引起的DNA损伤;姜提取物亦能抑制活性氧的产生和亚油酸的氧化. 6.其他作用 生姜泥和生姜浸出液对创伤愈合有明显的促进作用.生姜汁液能在一定程度上抑制癌细胞生长.在一些抗肿瘤药物中加入生姜提取物能减轻肿瘤药物的副作用.生姜在模拟胃液条件下对亚硝化反应有明显阻断作用，其抑制亚硝酸合成的有效成分对热稳定， 在沸水中加热相当长时间后，仍保持相当强活性.生姜提取物具有抗过敏的药效， 能防止过敏性休克，预防某些鱼类蛋白质引起的荨麻疹。 选方 生姜泻心汤《伤寒论》;桂枝汤《伤寒论》;生姜甘草汤《备急千金要方》;当归生姜羊肉汤《金匮要略》;生姜半夏汤《金匮要略》 用药禁忌 阴虚内热及实热症禁服。 胆石症 取大咸梅一个加上少量的姜汁冲热茶服用，轻者每日二至三回，重者再取五两的老姜和2公升的水熬成汤，用来擦拭患部后贴上由(由姜、面粉、马铃薯制成的)姜膏更具效果。 把毛巾放在脸盆内和生姜、醋一齐煮，待醋烧开后取毛巾揉胸部及背部，必要时用纱布将毛巾捆在胸部敷着，但不能绑得太紧。(注意：姜和醋的比例为一比六)。 肿疱 脓疮时，取磨碎的马铃薯和少许姜汁混合成泥状贴在患部即可消肿，但三岁以下的婴儿皮肤较敏感不可使用此药。 腺病质 患者青白色腺病质的儿童只要用热姜汤擦拭身体即可改善肤色，此法大人也可以使用。 麻疹 取一汤匙量的萝卜汁、姜汁一、二滴，少许的盐和砂糖加五倍的温开水搅拌服用。上述数量是一日份可分三次服用，可以帮助发疹。上述药方是一岁乳儿的份量，若是五岁份量可以加倍，十岁者可加至四倍，视年龄斟酌之。 慢性肠炎 将老姜片置于袋内煎熬成汤，然后用姜汤坐浴(只限下半身)，每次十分钟，如此可以暖和全身，促进血液循环的畅通，不但可治慢性肠炎对于肚子常出毛病的人也是一大福音，再者，以萝葡的干叶煎熬而成的汁液加上姜汁来坐浴效果更佳。 风湿症 用姜汁敷上患部后，贴上(由姜、面粉、马铃薯)制成的姜膏，然后用姜油擦拭患部效果更佳。 痛风 病风时，取煎熬萝卜叶的汁和姜汁混合，然后用来擦拭患部如此可以减轻痛苦。 胃下垂及胃弛缓 胃弛缓即胃壁肌肉松弛、消化系统不良、食欲不振，经常会有打呃(嗝)、呕心症状、假使得了此症可取二两的姜，加三钱的苍术加以煎熬服用，上述份量是一日份。 俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳大夫开药方。”“常吃生姜，不怕风霜。”生活中的姜除用作调味剂、小食品外，在美容、保健方面也显示出它独特的风味和魅力。 孕妇胃胀气打嗝 原材料：蜂蜜、姜 方法：用凉水把姜洗净后放在蒜臼里捣碎，将生姜的汁水篦出。然后，取家里的购买的积安堂枣花蜂蜜两汤匙，将生姜汁和蜂蜜搅拌均匀后，一次性缓缓喝下。大约半个小时后，打嗝症状就逐渐减轻，一个小时左右，打嗝就停止了。 生姜最好选用新鲜的、汁水多的，使用的蜂蜜是洋槐花蜜，这个方法简单有效，而且味道还不错。对于孕妇胃胀气打嗝有很好的治疗作用。

医用价值

一、抗氧化，抑制肿瘤 做为必不可少的调味品，生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用;吃姜还能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。以下是生姜的其他美容功效。 生姜红茶减肥： 适合于经常手脚冰凉或者处于减肥阶段的人士饮用。主要材料有红茶，生姜和适量的蜂蜜。此茶能增强排泄功能，减肥效果非常明显的。 生姜红糖水可祛老年斑： 取适量鲜姜片放入水杯中，用200～300毫升开水浸泡5～10分钟后，加入少许蜂蜜搅匀当水饮。 生姜红糖水可抗衰老： 生姜30克，鲜猪肉200克，洗净切成丝，加调料同炒。需要注意的是，生姜不可一次食入过多，痛肿疮疖、目赤内热、便秘或患痔疮者不宜食用。腐烂生姜中含有黄樟素，可使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食管癌等，因而也不宜食用。 二、开胃健脾，促进食欲 在炎热的夏天，因为人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。这就是人们常说的“冬吃萝卜，夏吃姜”，“饭不香，吃生姜”的道理。 三、防暑、降温、提神 在炎热的气温下吃一些生姜能起到兴奋、排汗、降温，提神的作用。对于有一般暑热表现，如头昏、心悸、胸闷、恶心等情况的病人，适当喝点姜汤是大有裨益的。中国传统的防暑中成药――人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒脑。 四、杀菌解毒，消肿止痛 科学研究发现，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是对沙门氏菌效果更好。在炎热的气温下，食品容易受到细菌的污染，而且生长繁殖快，容易引起急性胃肠炎，适量吃些生姜可起到防治作用。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。另外，可用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎。 五、防晕车，止恶心呕吐 吃生姜具有防止恶心、止呕吐的作用，如果有由于某些运动而引起的“运动适应不良症”，吃点生姜就可以使其骊到缓解。有研究证明，生姜干粉对因运动引起的头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状的有效率达90%，且药效可持续4小时以上。民间用吃生姜防晕车、晕船，或贴内关穴，有明显的效果，因此而有“呕家圣药”之誉。 六、偏头痛 可用热姜水浸泡双手，大约浸泡15分钟左右，痛感就会减轻，甚至消失。神经衰弱、晚空腹各饮用热姜水1至2杯，可收到补气、提神之效。持续下来，对神经衰弱、头晕、烦躁等症具有良好疗效。 七、消除酒醉 可加速血液流通，消化体内酒精。还可在热姜水里加适量蜜糖，让身体直接吸收，以缓解或消除酒醉。 八、减轻面部暗疮 每天早、晚各1次，持续约60天左右，暗疮就会减轻或消失。此法对雀斑及干燥性皮肤等亦有一定的治疗效果。 九、防治头皮屑 然后再用热姜水清洗头发，可有效防治头皮屑掉落。此外，经常用热姜水洗头，对秃头亦有一定治疗效果。 十、缓解腰肩疼痛 然后用毛巾浸水拧干，敷于患处，反复数次。此法能使肌肉由张变弛、舒筋活血，可大大缓解疼痛。 十一、消除脚臭 浸泡时加点盐和醋，浸泡15分钟左右，抹干，加点爽身粉，臭味便可消除。 具体用法 【制法】生姜：除去杂质，洗净，用时切厚片。 【备注】 1.生姜用于解表，主要为发散风寒，多用治感冒轻症，煎汤，加红糖乘热服用，往往能得汗而解，也可用作预防感冒药物。生姜发汗作用较弱，常配合麻黄、桂枝等同用，作为发汗解表辅助的药品，能增强发汗力量。 2.生姜汁：将生姜洗净后打烂，绞取其汁入药。性味辛微温。有化痰、止呕的功效，主要用于恶心呕吐及咳嗽痰多等症。一般用量为三滴至十滴，冲服。 3.生姜皮：即生姜的外皮。性味辛凉。有利尿消肿之功效，适用于小便不利，水肿等症，可配合冬瓜皮、桑白皮等同用。一般用量为五分至一钱五分，煎服。另外，生姜皮有清除或抑制“青春痘”的作用。方法：睡前净面后，用筷子的棱面刮下洗净的生姜姜皮，贴在痘痘上即可;需要注意的是，姜皮一定要薄不带姜肉，贴时姜皮的新面向内。 4.煨姜：将原只鲜生姜洗净，用草纸包裹，放在清水中浸湿，直接放在火中煨，待草纸焦黑，姜熟为度;或直接放火中烤熟。性味辛温，具有和中止呕的功用。适用于脾胃不和、恶心呕吐等症。一般用量为二、三片，煎服。 5.生姜和姜片用于烹饪，可以去腥膻，增加食品的鲜味。 宜忌 阴虚内热者及热盛之症忌用。 6.治疗胃、十二指肠溃疡。治疗方法：鲜生姜50g，洗净切碎，加水300ml，煎30分钟。3次/日，2日服完。结果：据数十例的观察，对改善症状有较好效果。服药后能使疼痛减轻或消失，随之反酸、饥饿感也见好转，便秘及黑粪转为正常，食欲增加。但多不能根治，常易复发;对一部分患者遗留较长的胃部堵塞感。(《中药大辞典》) 7.治疗急性细菌性痢疾。鲜生姜1.5两，红糖1两，共捣为糊状，每日3次分服，7天为1疗程。据50例观察，治愈率为70%，好转率为30%。用药后腹痛、里急后重之平均消失时间分别为5.16天和5.14天，大便外观及次数恢复正常分别为4.8天和5.2天，大便镜检及培养平均转阴日数分别为4.58天和3.6天。治疗中未见明显副作用。(《中药大辞典》) 8.治疗疟疾。方法：鲜生姜洗净拭干，切碎捣烂，摊于纱布块上，再包叠成小方块，敷贴于穴位上，用胶布固定或绷带包扎。选用穴位分3组：第1组为双侧膝眼，生姜用2两分敷两穴;第2组为大椎加间使(双侧)，生姜用1两分敷3穴;第3组选大椎1穴，生姜用5钱。一般于发作前4～6小时敷贴。经8～12小时即可取下。敷药两次即可。观察40例，除第1.第3两组各有2例无效外，其余均控制发作，血检疟原虫阴性。(《中药大辞典》)

食用指南

食用方法

生姜可为甜味或咸味食物比如汤类、肉类、家禽、海鲜、蔬菜、米饭、面食、豆腐、卤汁、调味汁、水果、蛋糕和饮品等调味。生姜还可用来制成果酱和糖果。生姜精油是一些啤酒和软饮料(姜汁汽水)的成分之一。生姜特别适合与苹果和香蕉搭配食用。新鲜生姜的味道比干生姜和生姜粉要强烈，干生姜和生姜粉只是作为替代品使用。生姜粉在西方国家食用广泛，常用来为蛋糕、姜饼和蜜饯等提味，有些咖喱里面也放有生姜粉。 嫩一点的姜可以制成咸菜，在日本，腌生姜是寿司和生鱼片的传统搭配辅料。稍老一点的姜可以用来制姜汁，姜汁红茶不仅可以去冷散寒，还有解毒杀菌的作用。姜汤补暖，具有防止感冒的功效，还可以使人们轻松远离“空调病”。 新鲜生姜可切片、磨碎、剁碎或切成姜丝使用。和大蒜一样，生姜的味道浓淡取决于其加入菜肴中的时间。在烹制快结束的时候放入生姜其味道最为浓烈，如果喜欢比较温和的味道，可在刚开始烹制的时候放入。

适宜人群

“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保健康”，这是我国民间常流传的话，生姜的功效很多，是治疗恶心、呕吐的良药，有“呕家圣药”的美誉，特别是夏天，适当吃些生姜，可以抑治肠胃细菌的滋生，生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用。 我国自古以来就是“生姜治百病”的说法，是我国中医主要的药用食材。中医讲究冬吃萝卜夏吃姜，姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用，可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状，生姜还有健胃增进食欲的作用，但姜并不适合所有的人群，比如阴虚体质的人是不能吃姜的。 宜食：姜适宜伤风感冒引起的头痛、全身酸痛、咳嗽、吐白色黏痰以及胃寒疼痛、寒性呕吐、腹痛吐泻;也适宜误食生半夏、生野芋、魔芋、生南星等发生中毒，口舌发麻之人食用;还适宜妇女产后、女性经期受寒、寒性痛经、晕车、晕船之人食用。注意：生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者。 忌食：忌吃烂生姜;阴虚内热、内火偏盛之人忌食;患有目疾、痈疮、痔疮、肝炎、糖尿病及干燥综合症者不宜食用;孕妇忌食;忌食用过多，否则易生热损阴，可致口干、喉痛、便秘等症。此外，鲜姜汁可治疗因受寒引起的呕吐，其他类型的呕吐则不宜使用。

食用禁忌

姜素以药食俱佳见称，经常食用能保健强身，养生益寿，但阴虚体质的人群是绝对不能吃。一年之内，秋不食姜;一日之内，夜不食姜秋天气候干燥，燥气伤肺，再吃辛辣的生姜，容易伤害肺部，加剧人体失水、干燥，所以秋季不宜吃姜。此时吃姜也不宜过多，以免吸收姜辣素，在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏，并产生口干、咽痛、便秘等症状。 阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜，尤其是阴虚体质的人，绝对不能吃姜。阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干、心烦易怒、睡眠不好，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。 1.不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗净后即可切丝分片。 2.从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。 3.不要吃腐烂的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。腐烂生姜产生毒素可致癌，有的人认为“烂姜不烂味”，这种想法是没有科学依据的，也很危险，因为腐烂的生姜会产生毒素，严重时会导致肝癌和食道癌的发生。 虽然夏吃姜对人体有益，但也应适度，因为天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，而生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”的原则，不宜多吃，只在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。 4.吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。 5.肝病患者不能多吃。因为生姜也属于辛辣刺激性的食物，姜辣素可以使肝病患者的.肝脏细胞变性、坏死及造成肝炎性细胞浸染，肝病患者吃生姜不仅不利于康复，反而有可能会加重病情。 生姜可以去腥味吗 生姜真的可以去腥味吗? 【鱼腥味背后的科学】 1、海鲜为什么更容易变腥臭 鱼类特别是海洋鱼类是很多人的最爱，因此被称为“海鲜”，但是刺鼻的鱼腥味又非常惹人讨厌。是什么物质产生鱼类等海鲜产品的鱼腥味的呢? 原来，海洋鱼类生活的海水含有高达3%的盐类，属于高渗液体，而动物细胞生存的内环境最佳盐类渗透压水平要求低于1%(0.9%浓度的氯化钠溶液也称为生理盐水)，为了维持体液平衡，海洋生物必须用足够的有机化合物填充细胞，以高胶体渗透压来对抗海水这种外环境的高盐渗透压，这些有机物主要包括氨基酸和胺类，海洋生物富含这些物质正是它们让人产生鲜味感觉的主要物质，而后者就是鱼腥味的来源，具体是一种被称为氧化三甲胺(Trimetlylamine oxide，简称TMAO)的物质。 氧化三甲胺本身无味，但是当鱼死后，氧化三甲胺会很快在鱼体内的细菌和某些酶的作用下转化成三甲胺(trimethylamine，TMA)，这就是鱼腥味的“罪魁祸首”。 活鲜鱼类通常没有多大鱼腥味，而鱼死后时间越久体内三甲胺含量越高腥臭味就越浓，因此，鱼腥味可以用来鉴别海洋产品的鲜度，指导人们选购新鲜海产品。 2、淡水鱼的腥味 淡水鱼类体内通常不含有TMAO，但是为什么认为仍然能闻到鱼腥味呢?淡水鱼的腥味实质上是一种“土腥味”，尤其是那些以污泥为食物的鲶鱼、泥鳅等深水鱼类更加明显。原来，这种腥味是来源于水底污泥中生长的蓝绿色藻类产生的土臭素和甲基异冰片(geosmin and methylisoborneol)，这些物质主要存在于鱼的皮肤和“红肉”。 3、如何去除鱼腥味? 对于海鱼类，去腥方法有两种：第一，就是将鱼杀死并清除内脏后，用流动的自来水冲洗，尽量清洗掉外露的可以向外挥发产生鱼腥味的TMAO。第二，用柠檬、醋、番茄等含酸性的食物和调料来中和TMAO，以去除鱼腥味。 对于淡水鱼的去腥，除了冲洗以外，尽量去除掉鱼皮和“红肉”是最为行之有效的方法。 当然，酸味还是一种较为强烈的味觉感受，足够强烈的酸味对于其他味觉产生一种掩盖作用。因此，无论是海水鱼还是淡水鱼类，酸味物质都可以用来“去腥”。 4、生姜可以去腥吗? 生姜是世界范围内被广泛使用的调味品，还被赋予种种医疗效能。其中，作为调味品，最为人们熟知的就是刺激食欲和去除腥味。 生姜真的可以去腥吗?背负生姜各种效能的有效成分主要见于姜油部分，已经分离出超过100多化学物质，最引人关注的是一种被称为6-姜酚(Gingerols)，也叫姜辣素的成分。生姜脱水后制作而成的干姜中另一种生物活性成分姜烯酚(Shogaols)含量增加，它比姜辣素的辣味更强烈。 现今研究已知，人类最基本的五种味觉是酸甜苦咸鲜，鲜味已经取代中国传统认识五味中的辣味。同时认识到，辣味并非一种真正的味觉，而是象辣椒素、姜辣素等具有“辛辣味”的物质对口腔黏膜和舌体表面一般感受器产生的一种“烧灼样”刺激信号传递到脑内产生的一般性感觉，而非通过舌体味蕾产生的味觉。 生姜“去腥”的原理正是姜辣素和姜烯酚等刺激性物质对于口腔黏膜和舌体表面产生的这种“烧灼样”刺激，降低了味蕾对于味觉感受的灵敏性，而不是通过化学反应去除产生鱼腥味的TMAO和土臭素等物质。 因此，生姜“去腥”的真相是姜辣素、姜烯酚等辛辣成分对其他味觉的一种压制和掩盖，而非真正去腥。同样的生姜也可以“去除”一切其他异味或者“正味”。 采收 10-12月茎叶枯黄时采收。挖起根茎，去掉茎叶、须根。 储藏 在储藏前，应将挑选的姜块薄薄地摊开，晾晒1-2天，蒸发掉生姜表面的水分，以利于储藏。 地窖储藏法：选择地下水位低、排水良好、土质结实的地方挖窖。姜窖与红薯窖完全一样。窖的大小以能储藏800-1000公斤生姜为宜。每窖不能装得过满，以地窖容量的60-70%为宜。生姜入窖后，要经常调节好窖内温、湿度。生姜入窖初期要打开窖门通风换气，严冬季节要紧闭窖门，但窖门上方要留一个窗口以便于通风。 厢框储藏法：在室内用砖块砌成厢框，高1.5米左右。砌好后，将严格挑选的生姜小心放入其中，上面用草帘或麻袋覆盖。一般温度要控制在18-20℃之间。当气温下降时，可增加覆盖物保温;如果气温过高，可减少覆盖物散热降温。 无论采用哪种储藏方法，掌握好储藏环境的温、湿度都最为关键。生姜适宜的储藏温度为10-15℃，低于10℃姜块易受冻，受冻的姜块在升温后又易腐烂;如果温度过高，姜腐病等病害蔓延，腐烂会更为严重。储藏适宜的相对湿度为90-95%，如果湿度过大，有利于病菌繁殖而导致腐败;如果湿度过小，则会造成姜块失水、干缩，降低鲜用品质。同时，要经常检查生姜是否有腐烂现象，如果发现有烂姜，必须迅速将烂姜清除，并撒上生石灰进行消毒。

栽培技术

生姜酵素的做法 篇11

1、食材(水果或某些蔬菜)和糖的比例一般是1：1或1：1.1。

2、搅拌时一定要用洁净干爽的筷子或者勺子，不然容易发霉，建议用钢筷子，比竹筷、木筷好。如果容器很大，可以用洁净的手去搅拌，更能搅拌均匀。

3、可以用冰糖，也可以用白砂糖，冰糖要敲碎一点，比较好溶解。

声明：图片来源网络，如有侵权，敬请告知

生姜酵素的做法：

1、生姜洗净，去皮。

2、橙子和柠檬用盐搓洗干净。

3、橙子和柠檬晾干。

4、柠檬去皮，切小片。

5、橙子去皮，切小片。

6、生姜切片。

7、准备好所有材料。

8、冰糖称好分量，敲碎，尽量细小一点。

9、最底下放一层冰糖，放上一些生姜片、柠檬片、橙子片，再放上冰糖，再放上一些生姜片、柠檬片、橙子片，再放上冰糖…

10、如此一层一层放完为止，最上面一层必须是冰糖。

11、盖上盖子，写好标签，就算完成了。

12、每天打开盖子，用洁净干爽的筷子搅拌一下，让没有融化的糖尽快融化。(必须是洁净干爽的筷子，不然容易发霉)