生姜产业论文

生姜产业论文（共9篇）

生姜产业论文 篇1

“一年不种姜, 心里憋得慌”, 这是阆中生姜产区农民自已编的一句谚语。阆中生姜, 种植历史悠久, 具有明显的地域特色, 比较优势和竞争优势突出。2006年10月, 阆中市委第十一次党代会提出了打造“川东北生姜产业第一市”的战略规划, 决心用5年时间把这一优势特色农产品做大做强。目前, 经过两年时间的努力, 阆中生姜产业得到长足发展。2008年种植面积2.82万亩, 总产达到7万余t, 实现产值1.5亿元, 姜农人均增收500元以上。通过煜群农产品公司的带动, 产业链条不断延伸, 龙头企业逐渐壮大, 使阆中生姜产业逐步形成较为完整的产业链条和清晰的产业框架。

一、创新理念, 打造生姜产业

1. 从战略的高度看重生姜产业

第一, 生姜产业是一项富民产业。阆中生姜既是一个支柱产业, 更是一项富民产业。生姜产区农户因种姜而富, 农村经济因种姜而活, 种植1亩生姜, 一般亩产2 500kg以上, 高的逾5 000kg, 2008年的收购价格一般在2元/kg以上, 亩产值是种植粮油作物的4~8倍。千佛镇猪垭槽村、方山乡雪洞村大部分农户60%以上都靠种植生姜而增收致富, 猪垭槽村生姜种植面积达2 000多亩, 户均年收入都在2万元左右。第二, 生姜产业是一项特色产业。生姜已成为我市优势特色效益农业的重要内容之一, 它特在传统优势, 特在生态区域, 特在龙头企业。第三, 生姜产业是一项朝阳产业。中国自古就有“女人不可百日无糖, 男人不可百日无姜”之说, 民间俗语中有“冬吃萝卜夏吃姜, 不劳医生开处方”之言。生姜既是蔬菜, 又是调味品, 还是食品、化工、医疗等行业的加工原料。阆中生姜已形成菜用嫩姜、调味老姜、加工鲜姜三大系列产品。煜群公司已成功开发出姜油、姜汁、姜粉、生姜含片、生姜口服液等22个系列产品, 发展生姜产业的市场前景十分广阔。

2. 用工业的理念谋划生姜产业

用工业的理念谋划生姜产业, 就是要像抓工业一样抓生姜产业, 像发展工业一样发展生姜产业, 做到用工业化的发展思路来整合生姜资源, 用工业化的生产方式来组织生姜生产, 用工业化的组织形式来培育市场主体。具体地讲, 就是要实现“种植规模化, 管理标准化, 生产工业化, 营销市场化”。种植规模化:工业生产的基础就是要有稳定的原材料基地, 发展生姜产业也必须要有一定规模的、稳定的生姜种植基地。 (1) 管理标准化。就是要在生姜种苗繁育、姜田建设、栽种管理、加工贮藏等一系列环节推行标准化生产, 逐步构建“生产有标准, 产品有标志, 质量有检测, 认证有程序, 市场有监督”的标准化格局; (2) 生产工业化。就是突出了生姜加工, 拉长生姜链条, 产品层次多样; (3) 营销市场化。就是紧盯市场, 围绕市场需求来种姜、产姜、卖姜、加工生姜。

3. 用市场的意识发展生姜产业

发展生姜产业, 最终目的是把开发的生姜产品、加工的系列产品卖出去, 让消费者消费、认可和喜爱。菜用嫩姜种植效益显著, 有较大的发展空间;调味老姜是不可缺少的餐饮原料, 市场稳定;加工鲜姜, 龙头舞起来, 差口较大。因此, 发展生姜产业关键在于研究市场、瞄准市场、开拓市场, 满足市场需求。

二、培育生姜龙头, 发展生姜产业

农业在产业化上求突破, 必须培育一批龙头企业主体, 通过龙头带动, 形成产加销、贸工农一体化经营体系。通过引进、嫁接, 打造生姜产业化经营强势龙头企业。阆中煜群农产品公司2002年从陕西落户阆中后, 投资4 000多万元建起容量达1万t的农产品冷藏保鲜库, 2008年, 公司又新增投资4 800万元, 年产3万t生姜系列产品生产线已全面竣工投产, 年加工生姜能力达到27万t, 成功晋升为省级农业产业化经营重点龙头企业, 并创办了“四川省生姜研究开发中心”, 成功开发出姜油、姜片、姜粉、生姜含片、生姜口服液、姜茶等22个系列高科技产品, 其中14个产品已取得生产许可证进入市场, 把阆中的生姜及其产品远销到了日本、韩国等海外市场, 姜农提高种姜效益30%以上, 亩纯收入达到4 000多元。加工龙头企业外连市场, 内接农村, 基本解决了农民种植生姜的销路问题, 阆中生姜产加销、贸工农一体化良性互动局面基本形成。发展一个产业, 最重要的是读懂“企业、基地、市场、效益”八个字。如果我们没有煜群公司这个龙头, 就无法站在生姜产业的高度, 对企业本身和行业未来的发展作出预测, 更没有胆量进行发展, 就形不成真正的生姜产业, 也就很难拉长产业链条。要建立一个较为成熟的生姜产业, 就必须培育顶天立地的行业龙头, 把煜群公司做大做强, 集中资源和优势来发展我们的生姜产业。通过龙头企业的带动, 开发名牌产品, 培植大市场, 挖掘大效益。

三、创建生姜基地, 做大生姜产业

抓好基地创建是提高生姜产业发展的起点, 实行基地化生产管理是现代农业的基本特征。一靠规划先行。综合考虑产业基础、区位优势、市场条件、技术支撑以及发展潜力等因素, 进行整体规划, 连片成线建立种植基地, 巩固老产区, 发展新产区, 突出省道302线、构溪河沿线;二靠组织引导。市委、市政府专门成立了以市长蒋建平为组长, 市委副书记王晓钧、副市长刘晓林为副组长的生姜产业发展领导小组, 农业局作为牵头单位, 市级相关部门作为成员单位, 基地党委书记为第一责任人, 通过层层分解种植任务, 运用政策和行政手段, 积极引导农民发展生姜生产, 花大力气打造“川东北生姜产业第一市”;三靠投入并进。采取政府引导、项目推进等举措, 对核心示范片建设、设施栽培、标准化生产、品牌创建、龙头企业奖励安排专门资金, 对基础设施建设配套农业相关项目;四靠效益吸引。我们通过媒体大力宣传生姜产业的优势所在和专业村的增收典型, 动员组织广大干部, 特别是新发展基地乡镇农户深入种植老区, 给农户算对比帐、算效益帐, 引导农民了解种植生姜的效益, 改变农民传统种植思维定势。通过效益拉动, 近两年全市生姜种植面积连年递增, 新增面积1.2万亩, 二龙镇就是受效益吸引的典型, 2008年全镇生姜种植面积达到了1 500亩;五靠订单发展。把发展订单种植生姜, 作为解决新发展基地农民销售的后顾之忧的根本措施。新发展基地, 既无市场观念, 又缺销售经纪人, 通过与煜群公司联系, 签定最低保护收购合同, 组织销售大户与新发展农户签定生产合同, 最大限度保护农民生产利益, 全市订单种植面积达2.2万亩;六靠示范带动。阆中市农业局在千佛镇猪垭槽村建立了530亩“贵人可”生姜核心示范片, 20个基地乡镇都按要求建立了100亩以上的核心示范片, 通过示范片建设, “贵人可”生姜品种得到展示, 标准化生产技术得到落实, 起到了教育人、感染人、启发人、引导人、鼓舞人的作用, 助推了生姜种植向“一村一品”发展, 形成了100亩以上的生姜种植示范村95个, 500亩以上的专业村23个, 5亩以上的种植大户850户;七靠目标督查。从选留姜田、姜种准备、面积落实等重点工作进行了专项督查, 纳入相关单位和基地乡镇年度目标考核。

四、培植生姜品牌, 做强生姜产业

做强生姜产业, 必须抓品牌建设。在市场经济环境下, 市场的竞争就是品牌的竞争, 没有过硬的品牌, 就没有效益, 农业实现品牌化, 农产品就可由乌鸦变凤凰。洋水果、外地水果, 几倍、几十倍于我们的水果价格, 胜在品质, 更胜在品牌。目前, 我市生姜品牌已有“贵人可”、“千祥”、“雪洞”3个品牌, 要通过实施精品名牌战略, 以品牌效应和规模效益占领市场, 加快我市生姜产业化的发展步伐。一是主攻品牌“绿色”。大力推行生姜标准化, 制定了《无公害生姜技术规程》, 2009年将申报国家级绿色食品环境认定和产品认证;二是强化品牌“特色”。按照“一个产业, 主打一个品牌”的思路, 重点培育“贵人可”品牌, 统一对外宣传, 集中力量上档升级, 争创中国驰名商标、中国名牌产品;三是力促品牌“增色”。充分利用各类农博会、展销会、交易会等形式, 大张旗鼓开展品牌推荐, 扩大品牌影响, 以品牌吸引消费, 以名牌抢占市场。

生姜产业论文 篇2

夏季如何保存生姜？夏季保存生姜的小窍门

夏季保存生姜的小窍门

1、袋装法：

把适量的鲜姜装入纸袋或塑料袋（食品袋）内，在11℃～14℃的环境下存放。

2、罐装法：

把鲜姜洗净晾干后放入盐罐中，能保存较长的时间，用起来也很方便。

3、酒泡法：

如果把姜皮去掉，放一点白酒或黄酒密封起来，也同样能起到长时间保存的效果。

4、沙湿法：

选择无外皮损伤，茎肥厚的大块鲜姜，去掉生芽的部分，埋入潮而不湿的细沙土或黄土中（含花盆、脸盆盛装的土），可久藏不坏，也不会干掉。但要注意冬季防冻，夏季避免强热太阳光线的直射。

5、药棉法：

选一只有盖大口瓶，在瓶底垫一小块着水的药棉（水不宜太多，过多要烂姜），然后将用剩的鲜姜放在药棉上，盖上瓶盖即可。此法随放随用，极为方便。

温馨提示：

生姜产业论文 篇3

1 材料与方法

1.1 试验概况

试验在寨里镇魏王许村进行, 当地年降水量760 mm左右, 海拔236 m, 地势为缓坡平地, 属褐土, 肥力中上, 年平均气温11～13℃, 无霜期191 d, 灌溉条件方便。供试肥料:45%复混肥 (15-15-15) (莱芜市中农复混肥厂生产) , 生姜专用控释肥 (17-9-19) (金正大生产) 。

1.2 试验方法

试验设3个处理, 分别为:施生姜专用控释肥 (17-9-19) 3 300 kg/hm2 (A) ;常规施肥, 施45%复混肥4 200 kg/hm2 (B) ;以空白不施肥作对照 (CK) 。3次重复, 小区面积66.67 m2, 种植密度9万株/hm2。整地开沟时基施腐熟圈肥45 t/hm2, 处理A在苗高30 cm左右并具1～2个小分枝、立秋三股杈时追施生姜专用控释肥, 2次比例分别为75%、25%;处理B在苗高30 cm左右并具1～2个小分枝、立秋三股杈、具有6～8个分枝根茎迅速膨大时分别追施45%复混肥, 3次比例分别为20%、65%、15%。全区收获计产, 收获时考察产量、植株性状和姜块性状, 取3个小区的平均值, 对产量进行方差分析, 用新复极差法测定显著性。

2 结果与分析

由表1、表2可知, 处理A产量最高, 达6 777.0 kg/hm2, 较处理B增加产量669.0 kg/hm2, 差异显著, 较CK增加产量2 077.5 kg/hm2, 差异极显著;处理B产量为6 108.0 kg/hm2, 较CK增产1 408.5 kg/hm2, 差异极显著。处理A较处理B节约成本5 100元/hm2, 经济效益显著。

3 结论与讨论

试验结果表明, 施生姜专用控释肥处理较常规施肥处理增产生姜669.0 kg/hm2, 差异显著, 但二者在有效株数、株高、茎粗、单株块重等性状上差异不显著。此外, 施生姜专用控释肥处理较常规施肥处理节约成本5 100元/hm2, 这在当前农资价格和劳动力价格大幅度上升的情况下意义重大。因此, 选择使用生姜专用控释肥是降低生姜生产成本的一个有效途径[4,5], 建议大力推广。

注:同列不同小、大写字母表示0.05、0.01水平差异显著。按生姜专用控释肥4.0元/kg, 45%复合肥3.5元/kg, 用工60元/个的价格计成本。处理A、处理B用工量分别为60、120个/hm2。

摘要：生姜专用控释肥在莱芜生姜上的应用效果研究结果表明:施生姜专用控释肥较常规施肥增产生姜669.0 kg/hm2, 且可节约成本5 100元/hm2, 建议在生姜生产中大力推广使用。

关键词：莱芜生姜,控释肥,产量,成本,应用效果

参考文献

[1]徐坤, 康立美, 赵德婉.生姜对氮磷钾吸收分配规律的研究[J].山东农业科学, 1992 (3) :14-16.

[2]张宏志, 管正学, 王建立, 等.贵州生姜资源的应用研究[J].资源科学, 2001, 23 (5) :90-94.

[3]徐坤, 赵德婉, 蒋先明.应用¹⁵N示踪研究生姜吸氮规律[J].园艺学报, 1993 (2) :161-165.

[4]徐坤, 康立美.生姜高产栽培技术研究[J].山东农业科学, 1999 (2) :28-29.

生姜酵素的做法 篇4

1、食材(水果或某些蔬菜)和糖的比例一般是1：1或1：1.1。

2、搅拌时一定要用洁净干爽的筷子或者勺子，不然容易发霉，建议用钢筷子，比竹筷、木筷好。如果容器很大，可以用洁净的手去搅拌，更能搅拌均匀。

3、可以用冰糖，也可以用白砂糖，冰糖要敲碎一点，比较好溶解。

声明：图片来源网络，如有侵权，敬请告知

生姜酵素的做法：

1、生姜洗净，去皮。

2、橙子和柠檬用盐搓洗干净。

3、橙子和柠檬晾干。

4、柠檬去皮，切小片。

5、橙子去皮，切小片。

6、生姜切片。

7、准备好所有材料。

8、冰糖称好分量，敲碎，尽量细小一点。

9、最底下放一层冰糖，放上一些生姜片、柠檬片、橙子片，再放上冰糖，再放上一些生姜片、柠檬片、橙子片，再放上冰糖…

10、如此一层一层放完为止，最上面一层必须是冰糖。

11、盖上盖子，写好标签，就算完成了。

12、每天打开盖子，用洁净干爽的筷子搅拌一下，让没有融化的糖尽快融化。(必须是洁净干爽的筷子，不然容易发霉)

我爱故乡的生姜 篇5

我的故乡不仅美丽, 而且她还有声名远播的特产——生姜。

细雨如丝, 一棵棵铜陵生姜在春天的泥土里吮吸着所需的营养和甘露。生姜在泥土里, 慢慢地、快乐地生长着。枝条长在上面, 果实长在土里。同许多娇艳的花朵截然不同, 那嫩绿的枝条和叶子又细又长, 就像一棵小草一样。而果实是蓝色的, 深埋地下, 不好看却实用。生姜的果实有一个, 但却像许多连在一起的兄弟姐妹。生姜还有几个特点, 就是汁浓味香、细嫩化渣、清脆可口、品质优良、物美价廉。

每到秋季, 生姜就会大量上市, 批发商们争相抢购, 不出一个月, 生姜就告罄了。

但你知道吗?铜陵有八宝, 金银铜铁硫, 生姜老蒜麻。生姜可以做出很多美食, 比如铜陵大通的“糖冰姜”远近闻名, 不管是家庭、农家乐, 还是大酒楼, 都是不可或缺的菜品, 也是我们铜陵人最喜欢吃的菜品之一。

啊!美丽的铜陵, 我爱你, 还爱我们铜陵的生姜。

生姜“3414”肥效试验 篇6

1 材料与方法

1.1 试验概况

试验地为阆中市二龙镇新店子村。供试田面积1 333.3 m2, 土壤为紫色土, 灌排设施配套。试验地地力均匀, 其土壤有机质、全氮、碱解氮、速效磷、速效钾含量分别为26.33 g/kg、1.94 g/kg、128 mg/kg、56.3 mg/kg、136 mg/kg, pH值为6.36。供试生姜为竹根姜。供试肥料为尿素 (含N 46.3%) 、过磷酸钙 (含P2O512%) 、硫酸钾 (含K2O 50%) 。

1.2 试验设计

试验按照《测土配方施肥技术规范》 (试行) 中的“3414”方案实施。“3414”是指在试验区设置氮、磷、钾3个因素, 每个因素4个水平, 0水平指不施肥, 2水平指当地最佳施肥量的近似值, 1水平=2水平×0.5, 3水平=2水平×1.5 (该水平为过量施肥水平) 。共计14个处理, 具体试验设计及施肥量见表1。试验采用随机排列, 不设重复。每小区面积20 m2, 小区间隔离0.5 m, 分带间隔离1.0 m, 四周设保护行1.0 m, 做到各小区完全独立。60%的肥料作底肥, 余下40%作追肥施入。

1.3 试验实施

生姜种植采用催芽打窝点播方式, 栽插规格为33 cm×27 cm, 每区栽15行, 每行15窝。于2012年4月8日播种, 2012年10月22日收获。补苗、除草、防治病虫害、排水、灌水、施肥等均按相关要求进行。相同田间操作由专人在同一天内完成, 并详细记载田间操作情况。

2 结果与分析

2.1 产量

由表2可知, 各施肥小区较不施肥小区产量均有不同程度的增加, 其中产量在45 t/hm2以上的有3个处理 (2个氮2水平, 1个氮3水平) ;37.5～45.0 t/hm2以上的有7个处理 (4个氮2水平, 3个氮1水平) ;34.5～37.0 t/hm2以上有2个处理 (2个氮2水平) ;30.0～34.5 t/hm2以上有2个处理 (1个不施肥区, 1个无氮区) 。产量居第1位的是处理6即N2P2K2组合, 为47.75 t/hm2;处理11即N3P2K2组合产量居第2位, 为47.50 t/hm2, 比处理6少250 kg/hm2;产量最低的是处理1即空白区, 仅为31.902 t/hm2, 只有处理6产量的66.81%。以上分析表明, 不施氮肥严重影响生姜产量;缺磷土壤栽种生姜, 在氮钾养分得到满足的条件下适当增施磷肥对提高生姜产量有明显效果。

注:纯氮价格5.65元/kg, 五氧化二磷价格7.00元/kg, 氧化钾价格8.33元/kg, 生姜价格4元/kg。

2.2 经济效益分析

不同施氮处理中, 获得最高产量和最佳经济效益的都是中氮处理 (施纯氮280 kg/hm2) , 3个施氮处理与不施氮处理相比, 均显著增产, 而中氮处理与低氮处理相比, 增产达9.75 t/hm2;中氮处理与高氮处理相比, 增产效果不显著, 仅增产250 kg/hm2。不同施磷处理中, 生姜产量并非随施肥量的增加而无限制的增加, 当施肥量超过一定范围后, 生姜产量反而下降。其中, 施磷量 (五氧化二磷) 145.0 kg/hm2时的产量与经济效益最高, 与不施磷相比, 增产8.95 t/hm2, 施磷量217.5 t/hm2导致生姜明显减产。不同钾肥用量对生姜产量及经济效益的影响趋势与施氮影响趋势一致, 与不施钾处理相比, 中钾处理 (氧化钾360 kg/hm2) 的产量显著高于不施钾处理, 增产11.15 t/hm2。以上分析表明, 施氮对生姜增产效果最明显, 增产量最大, 增加纯收入最高;其次为钾肥, 施磷肥亦有一定的增产效果, 但要适度, 超过其临界值时反而会导致生姜减产。

2.3 肥料效应函数

2.3.1 氮、磷、钾3因素肥料效应分析。

运用“3414”田间试验数据分析软件, 得出三元二次综合效应函数方程:

式中, Y为生姜折合产量, X1、X2、X3分别为氮、磷、钾的施肥量。对回归方程进行检验 (方程相关系数R=0.970, 方程F=7.042>F0.05=6) 达显著水平。但回归方程中X3的一次项为负, 不满足三元二次方程拟合条件[3], 说明该方程不能如实地表达当地肥料与生姜产量的关系。同时也表明, 氮、磷、钾3种肥料对生姜产量的影响存在一定的抑制作用。

2.3.2 氮、磷、钾单因素肥料效应分析。

为了进一步确定氮、磷、钾单一肥料对生姜产量的影响, 利用试验中特定的处理进行一元二次模型拟合[4,5,6]。在设定其他2种肥料在2水平时, 生姜产量与氮、磷、钾单因素施用量间的关系可用一元二次方程较好的拟合, 表明其产量随肥料用量的增加而增加。当肥料用量超过一定水平后, 产量却随肥料用量的增加而减少。对氮、磷、钾的一元二次方程进行显著性检验, 氮、钾的拟合方程决定系数达极显著水平, 磷的拟合方程决定系数达显著水平 (表3) 。

2.4 最高施肥量与最佳施肥量的确定

利用一元二次方程求的以P2K2水平为基础的最高产量为48 540.7 kg/hm2, 最高施氮 (N) 量为486.8 kg/hm2;最佳经济效益产量为48 533.5 kg/hm2, 最佳施氮 (N) 量为476.6 kg/hm2。以N2K2水平为基础, 最高产量为45 966.8 kg/hm2, 最高施磷 (P2O5) 量为109.5 kg/hm2;最佳经济效益产量为45 965.6 kg/hm2, 最佳施磷 (P2O5) 量为108.2 kg/hm2。以N2P2水平为基础, 最高产量为46 993.3 kg/hm2, 最高施钾 (K2O) 量为468.4 kg/hm2;最佳经济效益产量为46 971.4 kg/hm2, 最佳施钾 (K2O) 量为447.3 kg/hm2。

3 结论

试验结果表明, 以N2P2K2组合、N2P2K3组合和N3P2K2组合产量居前。生姜施用氮肥的效果最好, 钾肥次之, 磷肥施用量要适度, 过量施磷肥会导致生姜减产。通过生姜肥效试验结果拟合出的肥料效应函数方程可知, 氮、磷、钾3个因素对生姜产量的影响有一定抑制作用, 在生姜的生产中, 应注意调节3种肥料的施用量, 增施有机肥, 以使3种肥料对生姜产量起相互促进作用。通过单因素肥料效应函数分析可得出, 最佳施氮 (N) 量为476.6 kg/hm2, 最佳产量为48 533.5 kg/hm2;最佳施磷 (P2O5) 量为108.2 kg/hm2, 最佳产量为45 965.6 kg/hm2;最佳施钾 (K2O) 量为447.3 kg/hm2, 最佳产量为46 971.4 kg/hm2。结合当地农业生产实际, 建议阆中市生姜氮、磷、钾肥施用量分别为350、125、440 kg/hm2, 纯氮∶五氧二磷∶氧化钾=1.00∶0.36∶1.26。

参考文献

[1]卿德权, 陈德学, 贾红杰, 等.重庆市开县水稻“3414”肥效试验研究[J].现代农业科技, 2009 (20) :11-12, 14.

[2]谢运佐.新河镇中稻测土配方施肥“3414”试验[J].现代农业科技, 2009 (13) :11-12.

[3]王圣瑞, 陈新平, 高祥照, 等.“3414”肥料试验模型拟合的探讨[J].植物营养与肥料学报, 2002 (4) :6-9.

[4]冯燕, 张华, 刘峰, 等.莱芜生姜测土配方施肥指标体系研究[J].现代农业科技, 2012 (10) :286.

[5]田丽, 张华, 魏训培, 等.生姜配方施肥效应技术研究[J].农业科技通讯, 2008 (8) :75-76.

生姜种植技术要点 篇7

1. 温度

姜原产于我国热带及东印度, 性喜温暖, 根茎 (姜块) 生长需要较高的温度。在16~18℃以上才能发芽, 在20~27℃时姜块发育迅速, 月均温为24~29℃最适宜根茎分生, 在15℃以下停止生长, 达40℃时发芽仍无妨碍。但低于10℃以下, 姜块容易腐烂。

2. 光照

姜耐阴而不耐强日照, 对日照长短要求不严格。故栽培时应搭荫棚或利用间作物适当遮荫, 避免强烈阳光的照射。

3. 水份

姜的根系不发达, 耐旱抗涝性能差, 故对于水份的要求格外讲究。在生长期间土壤过干或过湿对姜块的生长膨大均不利, 都容易引起发病腐烂。

4. 土壤营养

姜喜欢肥沃疏松的壤土或沙壤土, 在粘重潮湿的低洼地栽种生长不良, 在瘠薄保水性差的土地上生长也不好。姜对钾肥的需要最多, 氮肥次之, 磷肥最少。

二、栽培技术

1. 种姜处理

(1) 选种消毒在上年的留种地选择健壮植株的姜块采收贮藏, 播种前选形状扁平、颜色好、节间短而肥大且无病虫害的姜块, 用草木灰溶液浸泡15~20分钟进行消毒, 防止腐败病 (姜瘟) 的传播危害。在选种消毒时, 凡发现姜块有水渍状肉质变色, 表皮容易脱落的, 说明已经受病害感染, 必须淘汰。

(2) 晒种催芽为了出芽快而整齐, 在播种前一星期左右, 选择晴天, 将种块翻晒数天, 使姜皮变干发白, 放入垫有稻草的箩筐内, 使其头朝内、脚朝外, 一层层放好后, 再盖草帘或稻草, 用绳子扎紧, 放于灶的上部, 利用柴草的热烟加温, 保持筐内湿润和20~30℃的温度, 经过20余天幼芽长1cm左右取出。也可放于温室或塑料大棚内, 维持20℃以上的温度进行催芽。催芽后把种姜切成小块, 每块有1~2个芽子, 沾上草木灰即可播种。

2. 整地施肥

姜喜欢土层深厚, 富含腐殖质的肥土, 由于姜的根系少, 分布范围小, 因此用来栽姜的土地还须实行深翻曝晒, 使其风化疏松, 以利根系生长发育。姜的产量高, 生长期长, 故需肥量多, 每亩应施放腐熟牛、猪圈肥2 000~2 500kg, 或浓人畜粪水70~80担作为底肥, 有条件还可增加20kg的复合肥效果更为理想。姜不宜连作, 应与其它蔬菜进行3年以上的轮换栽培, 防止姜瘟发生危害。

3. 播种栽培

(1) 播种 (1) 播种期:一般4月下旬至5月上旬播种, 低热河谷地区以3月上、中旬为宜。经过催芽或用地膜栽培的可适当提早。 (2) 播种量:种块的大小与产量关系甚大, 使用较大的姜块作种不但出苗早, 加快发育生长提早成熟, 而且产量高, 因此每块种姜应以50~100g为宜。若以50cm×15cm的田间栽培行株距计算, 每亩可用姜种150~250kg。虽然用种量较多, 但姜种以后还可以收回利用。

(2) 栽培方法为了避免在生长期间根茎露出土面, 降低品质, 在栽培时必须适当进行深播, 其栽培方法如下:

(1) 高厢栽培法将土地平整开沟, 做成厢宽1.2m, 沟宽30cm的高窄厢, 每厢均匀纵开种植沟3条, 施入底肥与土壤混合后, 按15~18cm的株距进行播种栽培, 每亩可栽8 000~9 000株。这种方法在地势平坦, 地下水位较高的地带 (如稻田) , 可以增强土壤透气性, 提高土温, 防止积水烂根。

(2) 条垄栽培法将土地深翻耙平, 不做厢, 按50cm的行距开种植沟施放底肥, 与土壤混合后, 按15~20cm的株距进行播栽, 以后培土做成垄。此法每亩可植8 000株左右, 适宜在地下水位低, 通风透气性较好的梯地或斜坡地栽培。在播种时, 若是经过催芽的种块, 应将芽子朝上放, 未经催芽的种块平放斜放均可。播种后覆盖5~6cm厚的细泥土, 使其尽快出苗。

4. 田间管理

(1) 搭棚遮荫姜害怕烈日照射, 但散射光对生长又有好处。因此在播种出苗, 秧苗高达15cm以后, 应搭成高1m左右的平架, 架上铺盖稀疏杂草, 挡住部分阳光, 降低照射强度, 以利植株生长。到了秋天光照强度减弱, 这时由于地下部的根茎膨大, 需要较多的光照, 再撤去荫棚, 增加光合作用, 提高产量。或者因地制宜在阴山坡栽培, 效果均好。

(2) 中耕培土姜的地下部有向上生长的习性, 且喜欢土壤疏松通气, 故在生长期间应进行中耕培土。一般中耕2~3次, 结合培土进行。生长前期中耕适当深些, 到了中后期植株较大, 且地下部已开始膨大, 应实行浅中耕。培土可增厚土层, 防治姜块露出土面降低质量。通过培土, 将原来的栽植平行逐渐变成垄行, 使土壤滤水和透气, 有利于生长, 提高产量品质。

(3) 追肥姜在生长期间, 应根据植株的长势确定追肥, 一般共追2~4次, 结合中耕除草进行, 掌握先淡后浓的原则施用。在生长的前期由于植株不大, 需肥较少, 一般应少施, 到生长中后期植株长大, 且地下部开始结姜块, 需肥较多, 应多施勤施, 可在人畜粪水中加进0.5%左右的复合肥, 在晴天进行施用, 既作肥又作水, 效果良好。

5. 采收与留种

(1) 采收姜的采收与其它蔬菜不同, 可分嫩姜采收、老姜采收及种姜采收3种方法。

(1) 采收嫩姜可作为鲜菜提早供应市场。一般在8月初即开始采收。早采的姜块肉质鲜嫩, 辣味轻, 含水量多, 不耐贮藏, 宜作为腌泡菜或制作糟辣椒调料, 食味鲜美, 极受市场欢迎, 经济效益好。

(2) 老姜采收一般在10月中下旬至11月份进行。待姜的地上部植株开始枯黄, 根茎充分膨大老熟时采收。这时采收的姜块产量高, 辣味重, 且耐贮藏运输, 作为调味或加工干姜片品质好。但采收必须在霜冻前完成, 防止受冻腐烂。采收应选晴天完成, 齐地割断植株, 再挖取姜块, 尽量减少损伤。

(3) 种姜的采收一般掌握在地上植株具有4~5片叶片时, 大约在6月中下旬进行。采收时小心将植株根际的土壤拨开, 取出种姜后再覆土掩盖根部。若采收过迟伤根重影响植株生长。

(2) 留种留种用的姜块, 最好另设留种田进行栽培, 在生长期间多施钾肥 (草木灰等) , 少施氮肥 (如尿素等) 。采收时晾晒数天, 降低种块水分进行贮藏。也可在大田生产中选择植株健壮、姜块充实、无病虫害感染、不受损伤的姜块, 进行晾晒后, 贮藏作种。

三、病虫害防治

姜的病虫害较少, 主要是姜腐败病 (姜瘟) 危害严重。其发病的时间多在立秋前后, 尤其是在阵雨多、地势低洼积水的情况下最易引起发病蔓延。发病初期, 植株叶片尖端开始枯萎, 以后沿着叶脉变黄, 经过数天以后, 整个植株茎秆、叶片变为黄褐色而逐渐枯死, 严重时成片死亡。姜块开始发病, 出现水浸状黄色病斑, 并逐渐软化腐烂, 发出恶臭味。其防治方法: (1) 实行3年以上的轮作栽培。 (2) 严格选用无病姜种, 实行种块消毒。 (3) 选择排水、肥沃疏松的土地栽培, 开好田间排水沟。 (4) 及时拔掉中心病株, 并在病株周围撒石灰消毒。 (5) 发病后及时用50%代森按1 000倍液喷雾2~3次。

桑树行间间作生姜技术 篇8

大行桑是很多地方采用的桑园栽植形式, 一般采用宽窄行形式“6215” (宽行距为6尺、窄行距为2尺、窝1.5尺) 或者“815” (行距为8尺、窝1.5尺) 。在桑树行间间套其他经济作物, 是提高桑园产值, 增加蚕农收入的有效手段。

桑树行间间作生姜, 能够有效提高桑园效益, 同时生姜管理技术单纯, 不与栽桑养蚕争劳力, 能够充分的利用土地和劳力。在盛夏季节, 茂密的桑园可以给生姜提供必要的遮阴条件, 促进生姜的生长, 同时, 生姜的特殊气味, 可以适当改善桑园小生态条件, 利于桑树生长。

1 生姜对环境条件的要求

生姜原产热带多雨森林地带, 生姜前期生长缓慢、植株较矮、耐阴性强, 喜温不耐高温, 生长适温25℃～32℃, 不适宜<15℃或>35℃的极端温度;喜散射光, 不耐强光暴晒。高温光强时应该遮荫, 避免叶片枯萎进而导致死亡;生姜根系弱, 不耐旱, 适宜腐殖质多, 土质肥沃的湿润沙壤土。

2 栽植技术

2.1 选地和整地

选择土壤肥沃、土层深厚、排灌方便、旱地桑园。生姜连作会加重姜腐病的发生, 因此应隔年间作。

结合桑园冬季管理将土壤深翻晒白, 结合深耕, 亩应施腐熟牛、猪圈肥2000～2500kg或浓人畜粪水70～80担作为底肥, 可增施20kg复合肥;采用种植沟形式时, 也可以在下种姜前施用。开挖深边沟, 靠桑树一侧开好排水沟, 以不积水为宜。整地时也可以撒生石灰100～150kg进行消毒。

在播种前1个月左右将地耙碎、整平, 用或50%多菌灵500倍液对土壤进行消毒。打窝种植时, 提前用铲打成深10～15cm的窝洞并消毒。

2.2 种姜遴选和处理

全国各地均以种植本地地方品种为主, 选择长势中等, 分枝多, 叶色绿, 根茎节多而密, 姜块多数双层或多层排列的密苗型品种为间作用品种, 如山东莱芜片姜、广东密轮细肉姜、浙江临平红瓜姜、江西兴国生姜、陕西城固黄姜等地方品种, 种姜要选“冬至”后收获的老熟姜, 姜块要求皮色光亮、肉质新鲜、姜芽饱满、无虫无伤且不干缩受冻。选好后以草木灰液浸种30分钟以防姜瘟。

晒姜与困姜。播种前约1个月, 旬均气温稳定在10℃时, 把已洗净消毒的种姜晒2～3天, 待姜块表面水分消失, 用稻草或秸杆、麻袋等覆盖保温催芽, 也可放进22℃～25℃的温床中催芽。当姜芽长1cm或已长出3～4cm的须根时即可种植。

2.3 适时种植

当地温达到16℃时可种植, 四川等地可以在2～4月进行种植。使用较大的姜块作种不但出苗早, 加快发育生长提早成熟, 而且产量高。姜种块以50～60g为宜, 每块留1～2个壮芽, 淘汰断面发黑的病姜。每亩用种量100～150kg。放种姜时, 姜芽朝同一方向排列, 便于回收种姜。用细土将姜芽压紧, 上覆稻草, 再盖上一层细土, 以利保温、保湿、防草、防冻。

2.3.1 种植沟模式

开9～11cm深的种植沟, 种植沟行距40～45cm, 株距20～25cm。每亩施入腐熟的有机肥1000～1500kg, 可以混施草木灰100～150kg或钾肥10～15kg, 还可将辛硫磷等药物与底肥混撒, 防止小地老虎等地下害虫。播种后用优质土杂肥、干牛粪或蘑菇土盖种效果较好。

2.3.2 窝洞形式

生姜窝洞行距66cm, 株距20～30cm。根据桑树的栽植形式, 每亩栽生姜2000～3000株左右。

2.4 水肥管理

施肥上, 坚持“施足基肥、巧施苗肥、重施壮尾肥”的原则。姜苗长高至30cm时一般长出2个分枝, 每亩施20kg磷铵复合肥促进姜苗健壮生长, 施肥后适当培土。在生姜迅速膨大的中后期增加施肥量, 亩施复合肥50千克。干旱时施肥宜水浇。

水分管理要求是既要湿润, 又不能积水。灌水须于早晚进行, 急灌急排, 不留渍水。有条件的, 用稻草覆盖, 可保温、保湿、防杂草。

2.5 病虫害防治

生姜主要病害有姜腐病 (姜瘟) 、叶枯病、斑点病等。姜瘟以农业防治措施为主, 辅以药剂防治, 发现病株时, 应铲除中心病株及其0.5m范围内的健株, 挖去土壤, 穴内撒石灰或或者用多菌灵、灭菌威等药液灌蔸消毒。在保证养蚕用叶安全的前提下, 未发病前可用托布津、百菌清、代森铵等杀菌剂交替使用防病, 每隔7～10天喷药一次。

害虫主要有姜螟、夜蛾、蓟马等, 少量害虫可以人工捕捉, 量大时应结合桑园治虫进行防治, 姜蛆应该注意在发现被害种姜立即淘汰。

2.6 姜块收获和贮藏

9月上中旬可以适量收获仔姜, 一般亩产1000～1500kg。老姜收获时间以初霜来临前为宜, 植株地上部开始枯黄, 根茎充分膨大老熟时采收, 亩产在1500～3000kg。在地窖中贮藏, 鲜姜带少量泥土直接入窖贮藏。有条件的地方, 可以在防空洞中进行。温度控制在15℃左右, 相对湿度以90%～95%为宜。

3效益测算

大行桑间作生姜的经济效益很可观。以667m2桑园养蚕1张, 种姜2000株, 每株收获姜块0.5kg, 鲜姜2元/kg计算。养蚕可收入600元, 种姜可收入2000元, 每亩桑园收入在2600元以上。

生姜无毒绿色贮藏新法 篇9

一、贮藏前的准备

生姜很容易腐烂变质,注意挑选肥厚、无病虫害、无机械损伤、无碰伤的姜块进行贮藏。在贮藏前,把挑选出来的生姜晾晒1~2天,蒸发掉其表面的水分。

二、贮藏方法

贮藏生姜时,可以根据自己的条件和当地环境选择具体方法。

1.地窖贮藏法。在房子周围或地边挖1 个地窖,地窖处地下水位要深,且土质结实。地窖可大可小,应根据需要决定。地窖挖好后,先用稻草或其他干草等放进其中焚烧,最好是将地窖用大火烧透。等到地窖里的燃烧物彻底化为灰烬时,封闭地窖。2~3天后,把需贮藏的生姜轻轻叠放在地窖里。叠放生姜时要轻拿轻放,每放一层就撒一些干燥的土灰。注意窖内不能装得过满,以地窖容量的60%~70%为宜。生姜入窖初期要打开窖门通风换气,严冬季节要紧闭窖门,但窖门上方要留一个小窗口以便于通风。地窖的通风窗最好留在侧面,以防止雨水进入地窖。

2.室内贮藏法。在室内用砖块砌成姜池。姜池的大小根据贮藏量而定,一般为长方形。砌好后,将严格挑选的生姜小心放入其中,上面用草帘或麻袋覆盖。室内贮藏生姜时一定要注意控制温度,当室内温度低于10 ℃时,有条件的可以在室内放一盆木炭火,以增加温度;如果室内温度过高,则要及时开窗通风。

3.草木灰贮藏法。草木灰具有干燥吸湿的功能。在室内选通风干燥、温度较高的地方,先在底层铺10~12厘米厚的草木灰,然后把需要贮藏的生姜放在草木灰上,每放1~2 层生姜撒一些草木灰,最后用稻草或麻袋覆盖即可。

三、注意事项

对于需要贮藏的生姜,千万不要清洗。清洗过的生姜不容易贮藏,带点泥土是无毒生姜的标志之一。“毒生姜”一般要先洗后熏。熏过的姜不仅干净,而且颜色浅、水嫩嫩的、发亮、皮薄。

贮藏生姜的关键在于控制温度。贮藏生姜的适宜温度为10~15 ℃,低于10 ℃姜块易受冻,受冻的姜块在升温后又易腐烂;温度过高,则易导致姜腐病等病害蔓延,腐烂会更为严重。

除了注意贮藏温度,还要留意湿度。湿度过大,有利于病菌繁殖而导致腐烂;湿度过小,则会使姜块失水、干缩,降低鲜用品质。