大学工商管理系酒店社会实践报告

大学工商管理系酒店社会实践报告（通用8篇）

大学工商管理系酒店社会实践报告 篇1

内容预览：……以工作了，可以挣钱了，以后就可以不用在向爸妈要钱了，有了第一次找工作的经验对以后找工作就多了一份经历了，大学工商管理系酒店社会实践报告。找工作让我体会到当一扇门为我们关闭时，我们不要放弃，因为总有一扇门会为我们开启。坚持就是胜利!2009年1月13日工作的第一天因为昨天晚上兴奋过度，导致失眠，但也并没有影响我上班的时间，7点准时起床，洗刷完毕后就在外面随便吃了点早餐，因为第一天给别人一个好点的印象，早上的工作就是择菜，扫地，拖地，擦桌子。我首先是扫地，把屋内外全部扫完后，就拖起了地板，刚开始拖得时候还蛮兴奋的，只是拖了……工商管理系酒店社会实践报告……本准备去做促销员，可是由于自己的能说会道能力还不行，被拒之门外，去帮别人买衣服吧，老板又说没工作经验不收，只好泡汤，经过一次一次失败的打击，本想放弃的，可是又觉得不能这样的逃避“失败并不可怕，可怕的是失败后的畏惧不前”这句话闪过脑海，于是就找道了现在的工作，实习报告《大学工商管理系酒店社会实践报告》。找到工作后的心情真是用言语无发去说，高兴的像只快乐的小鸟飞来飞去的，在家里乱蹿。只听见妈妈说：“她是不是傻了，怎么这么的兴奋”其实她不知道……为保护作者权益，此处省略，需要浏览全文请注册或登录……

……搏，进取，创造中生根，是在求真，至善生活中成熟，它萌动于求知人心中茁壮于跋涉者足下，它激励你攻占知识的高地，从汗水中获取欢乐的报酬，召唤你征服科学的峰巅。大步挺进新兴学科的羊肠小道间，酷爱真理，无所畏惧让阳光与幸福并肩携手，憧憬未来，让我们把历史的使命担在肩头使追求的乐章扬声高奏，让我们把时代的彩笔握在手，使明天的宏图一片锦绣，虽然这次短暂的寒假实践没能让我学到还没有学到的东西，但是我会努力的去学习，不在那么的迷茫，那么的虚度光阴，我们每个人都应该正视自己的人生，从现在开始做一个求真，至善的人!

大学工商管理系酒店社会实践报告 篇2

一、三练式项目化实践教学模式的提出

(一) 国内高职院校酒店管理专业实践教学的现状。

当前, 很多高校酒店管理专业实践教学通常是在校内开设几门技能操作课, 如客房铺床、餐厅摆台等。毕业前安排顶岗实习, 时间由三个月到一年不等。期间的一切培训、管理工作都由酒店负责, 学校派一名实习指导教师不定期的到实习酒店沟通, 了解一下实习情况, 负责协调、辅助工作, 主要是学生思想波动情况。在工作方面, 酒店会安排实习生到最基层的、对专业技能要求较低的岗位实习, 这样既可以节省培训时间和培训成本, 又可以缓解酒店由于基层员工流动率大而产生的劳动力不足的压力。

(二) 酒店管理专业实践教学存在的问题。

1.实践教学目的与职业目标盲目。

酒店管理专业是实践性很强的专业。当前, 一些高职院校酒店管理专业仅仅挑选出如客房铺床、餐厅摆台和毕业实习等作为实践课, 其它一些专业课程如管理性课程基本上是纸上谈兵, 不能落实。使得学生在校时专业学习目的不明确, 对实践知识非常欠缺, 与具体操作有较大距离, 对灵活掌握所学知识极为不利, 职业目标盲目。

2.实践教学内容与行业所需脱节。

酒店管理专业实践教学课程开发有限, 现代酒店所需的很多实践技能如形体、服务语言、礼仪、沟通能力、服务心理等无法开课;再者校内实训设施不够齐全, 实践技能教学内容往往是本科模式填灌教育, 动手机会太少, 与具体操作有较大距离。实践教学内容无法满足行业所需。

3.高素质酒店管理专业师资缺乏。

我国高职院校教师学历要求硕士、博士, 现实酒店管理专业硕士、博士不多, 很多是都是经济类、企业管理类专业的, 基本上是转专业, 缺乏系统的酒店相关专业的继续教育。而随着高职教育对“双师”要求的提出, 许多教师也是迫不得已成了证书式“双师”。缺少实践经验, 对学生的教育也多数停留在教材的理论知识讲授上。不难看出, 缺乏高素质的教师队伍很难激发学生学习兴趣, 对酒店管理专业教育造成不良影响。

4.酒店管理专业实习基础薄弱。

专业实习计划缺乏规范要求, 常常受到条件限制而难以较好执行。酒店管理专业的实习问题一直没能得到很好解决, 这是高校和企业两方面的因素所导致的:一方面视角偏低, 难以了解管理事务。许多酒店把使用实习生作为降低其劳动力成本的途径, 没有制定规范的实习计划, 没有机会了解到本部门及整个酒店运营情况和管理体制;另一方面有些高职院校按照教育部“一刀切”的课时规定完成课堂教学计划, 各类实习时间的总和仅为2～3个月, 但是酒店这类企业因其业务运作的特点要求实习时间不低于半年, 这就造成了一些实习项目只能浮于表面, 很难使学生深入行业内部了解、体验, 实习任务形同虚设。

5.单一实践教学模式导致人文素养培育缺失。

当今, 我国很多院校酒店管理专业奉行的是校内实训和酒店实习培训相结合的实践教学模式, 一般采用2.5+0.5模式, 即前两年半在学校里学习理论与实践知识, 最后半年在酒店顶岗实训。学校与酒店缺乏有效的沟通与衔接, 学生能力素养的培养存在某种缺失。酒店需要的是具有勤学、苦练的作风和习惯, 精神面貌积极向上的专业人才。酒店招不到可供培养、塑造的人才。对毕业生反馈是缺乏社会责任和合作意识, 认识结构片面。酒店管理院校要特别重视“直接表现人的精神世界、精神力量”并“对发展人的心灵、形成和谐人格方面具有独特作用”的人文素质教育, 着重培养大学生的人文精神。

(三) 三练式项目化实践教学模式的提出。

正是为了解决高职教育酒店管理专业实践教学的存在问题, 笔者在通过深入调查研究后, 根据酒店管理专业学生三年在校不同时期, 不同学习目标, 设计实践技能项目, 提出了学用演练、就业训练、创业锻练为主线的“三练式”项目化实践教学模式。

二、三练式项目化实践教学模式基本环节与内容

三练式项目化实践教学模式就是把技能操作课、顶岗实习、自主创业等实践课程类型, 按学用演练、就业训练、创业锻练三个环节, 以具体要求分解成不同项目实施。

(一) 学用演练项目化。

根据酒店管理专业的特点及教学要求, 学用演练的项目主要有以下四个方面:

1.岗位认知项目——酒店观摩课。新生入学时, 学习专业课, 要安排一定课时的酒店观摩训练课, 安排酒店专业人士分部门宣讲, 对现代酒店有一个大概的整体印象、具体业务部门、对以后将要从事职业目标有一个感性认知, 便于学生明确实践教学目的。

2.岗位技能项目——校内实践技能操作课。在了解了具体酒店业务之后, 要有实践技能训练项目, 适当安排诸如前厅、客房、餐饮、财务、形体、语言等项目训练, 对比原先仅仅是客房铺床、餐厅摆台等单一技能课有较大拓展, 丰富了实践教学课程。在酒店专业实习时能快速进入状态。

3.素质技能项目——人文素质修养课程。现代酒店从业人员, 讲求风度、气质, 讲求笑容永驻, 修养很重要。就要学习礼仪课、心理学、沟通谈判、心态调整等素质修养课程。满足现代酒店可塑性较强的专业人才、能够适应现代酒店复杂的专业知识结构的需要。

4.综合技能项目——综合实践周。在单项的训练后, 应安排适当的试水。义乌工商职业技术学院酒店专业利用独特的实践教学周, 企业急需人员支持, 此时安排“小实习”, 正可以安排学生的技能综合运用能力的实践。学生借此可以发现学习得失, 明确今后努力方向。

(二) 就业训练项目化。

现代酒店是给客人旅居生活提供各种休憩、商务所需的综合性服务型企业, 岗位繁多, 需要不同的人才。如何发挥所长, 用人之所长?根据义乌工商学院酒店管理专业几年来的实践教学经验, 把酒店所需要的岗位分解成形体、语言、服务产品等项目化进行就业训练, 根据学生特长兴趣安排顶岗实习, 非常受学生、酒店用人部门的欢迎。

1.形体项目。

现代酒店前厅、礼宾等岗位需要形象较好, 仪容、体态较好的人员。所以有必要实行形体训练、礼仪等课程项目的训练。安排有此兴趣的、符合条件的学生到前厅、迎宾等岗位实习。

2.语言项目。

语言是人与人之间交流的最常用的工具, 总台、西餐厅、总机等岗位非常需要语言清晰、音质甜美的员工。很多人的长处就是表达流利, 所以在校期间需要辅之以语言课——标准普通话、常用外语等语言课程训练, 再根据学生特长安排到上述岗位实习。

3.服务产品项目。

根据有的同学动手能力、反应能力、文字表达能力等比较强, 酒店有需要大量操作的服务岗位, 如总台、客房、餐厅、财务收银、文员等可供选择按项目展开实习实训。

(三) 创业锻炼项目化。

义乌工商学院是浙江省首批创业创新型高职院校, 学院创业氛围很浓, 创业欲望较强。根据学院这一特色, 结合专业所学, 进行创业锻炼项目实践教学。

1.人力资源项目。

人员紧缺是现代酒店的通病, 特别是义乌作为全球最大小商品市场, 酒店大型招待、会议、婚宴等较多, 需要大量临时的用工人员。引导有志于从事人力资源创业的学生, 搭建兼职平台, 辅以安全、专业、谈判等知识训练。

2.产品销售项目。

酒店大量的产品需要一支兼职的销售队伍完成, 根据这一现状, 组织学生组建酒店产品销售中心, 完成如月饼、票务、房间等销售任务, 实现创业目标。

3.会议接待项目。

很多新闻发布会、产品推介会都是在酒店里举行, 指导学生实现会议服务项目承租等创业, 替主办单位完成会议发布、产品推介、现场服务、会后联络等工作。

三、三练式项目化实践教学模式的实施条件

一般院校酒店管理专业都会有如模拟客房、模拟餐厅、模拟前厅等校内实训场地, 要实施三练式项目化实践教学模式关键的条件是:

(一) 选择合作伙伴。

选择当地或周边地区顶级酒店, 作为实习基地, 可以培养实习生自信心、自豪感, 同样可以学到先进的管理理念;选择对如何使用、培养高职院校实习生富有经验的人事经理, 可以对实习工作这一具有特殊的职业规律有预见性;选择重视人才培养的管理团队, 否则很容易出现学校辛辛苦苦培养了三年, 好不容易对这行业有点兴趣, 到了酒店不到三月就被摧残的荡然无存。

(二) 选择合适项目。

要实施三练式项目化实践教学模式, 项目非常重要。要深入剖析实践教学环节, 分析学生兴趣特长, 根据地处酒店实际需要分解成各个项目。

(三) 制定培养方案。

指导各个项目的实际所需知识、技能的训练;建立搭建项目平台、适时沟通、介入机制;健全实训动员、实习训练、实习指导、实习总结环节。

四、三练式项目化实践教学模式的效果

(一) 促使工学结合向纵深发展。

本项研究充分体现高职教学“工学结合, 校企合作”的办学特色, 并着力探索结合深度, 合作方式和途径, 构建理论教学与实践教学有机结合的人才培养模式。将从教学计划、课程设置、时间安排、师资配置、教学手段、实践比例、顶岗实习、技能考核等各方面进行全面科学的规划设计, 并建立起“三练”的实践教学与人才培养的崭新模式。通过项目化实践教学, 让学生深入企业第一线综合运用和检验所学知识, 达到能力与素质同步培养的目的。同时学生们通过接触社会和职业岗位, 发现和解决实际中出现的问题, 找到自身差距, 了解人才需求, 极大地激发学习动力, 提高实践教学环节的真实性和有效性。

(二) 推动产学研一体化合作。

通过三练式项目化实践教学模式的成功运作, 依靠校内导师与校外导师的密切沟通合作, 校企双方找到了合作内容、合作对象、合作方式的最佳结合点。做到因材施教, 使理论教学和实践教学一体化, 学习国外高校开放式办学模式, 吸收企业界人士参与人才培养过程, 校内实践教学与校外实践教学相结合, 注重高校科研工作与生产联系以及科研成果转化为生产力。在此基础上, “企业全程导入下, ‘三练式’旅游人才培养模式”被列为2009年浙江省新世纪教改课题, 同时在浙中大讲堂为当地酒店业主讲《现代酒店品质提升》。把学校的智力优势与企业的资源优势更好地结合起来, 实现优势互补、共谋发展, 从而使校企双方产学研一体化合作及工学结合真正实现可持续发展。

(三) 基本实现“三方满意”。

三练式项目化实践教学模式构建了学校与企业联合培养学生的一系列载体, 建立了学生实习、创业和就业的长效互动机制。让学生通过工学结合模式到企业进行“全真环境”下的实习、兼职或者自主创业, 在校内外老师的系统指导下, 可以充分感受实务工作环境, 熟悉工作流程, 全面提高自身的职业素养、诚信品质、团队精神和实践能力, 而不仅仅限于掌握几项具体的“技能”。义乌工商学院酒店管理专业学生实习从原先自由实习到部分统一实习, 现在除创业学生以外, 全部主动要求参加统一实习。不仅可以按照企业的岗位要求有针对性地提升自身的职业素养和能力, 表现优秀的学生还可以有更多机会得到社会和企业的认同, 并顺利和企业达成就业意向。义乌市有多家四星级酒店有三分之一左右的部门经理出自义乌工商学院酒店管理专业的毕业生。三练式项目化实践教学模式较好地实现了素质培养与企业一线人才要求的对接, 毕业生达到较高的就业率, 得到企业的肯定、社会的欢迎、学生和家长的认可。

参考文献

[1].陈辉.高职酒店管理专业实习存在的问题及对策[J].职业教育研究, 2009

[2].冀东怡.高校旅游管理专业酒店实习创新模式的实践与探讨[J].广西大学学报 (哲学社会科学版) , 2008

[3].赵楠.高职院校酒店管理专业顶岗实习问题及对策研究[J].经济研究导刊, 2011

[4].鲁洁.通识教育与人格陶冶[J].教育研究, 1997

[5].刘凤云.对“校企合作, 工学结合”的人才培养模式思考与实践[J].教育与职业, 2009

浅谈大学工商管理专业实践性教学 篇3

一、开展实践性教学的必要性

工商管理专业是一门实践性相当强的专业课，加上开放专业的学生都来自实际的工作实践中，如何搞好教学是一个很重要的课题。工商管理专业课程融理论、技能于一体，应用性较强。工商管理专业具有实践性、综合性、复杂性和权变性的特点。实践性表现在两个方面：第一，该专业的许多课程(例如：《小企业管理》《人力资源管理》《战略管理》)本身来源于客观的管理实践；第二，强调工商管理理论在实践中的运用，将管理的理论方法与管理的实际问题的个别性、典型性适当结合才能取得成果。综合性表现在工商管理专业的许多课程，改善了人类生活的方方面面，内容涉及经济学、哲学、社会学、心理学及各科专门的工程技术等。复杂性表现在工商管理对象的范围之广、内容之多的事实，决定了管理的复杂性。权变性表现在组织活动一直在不断变化发展的进程中进行，实际管理问题的解决应具体问题具体分析，因时、因地、因事制定。因此，为锻炼、培养学生的实际应用能力，增强学生学业完成后的工作适应性，在教学中必须重视实践性教学环节。

二、开展实践性教学的主要作用

从总体上来看，工商管理专业开展实践性教学能够起到如下几个方面的作用：

1.工商管理专业开展实践性教学活动可以为学生提供更多的机会，使学生将自己在课堂上所学的知识原理应用于实际的工作当中，并能对自己在工作实践中的活动进行思考与总结。

2.在工商管理教学中，开展实践性学习能有效地提高学习效率。有学者经过研究发现：如果在工商管理培训的过程中包含了看和听两方面的过程，那么一个人记住的记住知识就会增加到20%，然而，如果受训人员的知识是从实际的操作中学习而来的，他们就会记住60%-70%从实践中学到的知识。

3.工商管理专业的实践性学习提倡的是学习中的合作精神，目的是使持有不同想法、不同观点的人们能够全身心地投入到所应解决、所应面对的问题中去，同时能将别人当作是自己团队中的伙伴，来共同解决问题。

4.工商管理专业的学习活动是需要连续性和互动性的，并且在很多时候这种连续性和互动性是非系统化的，就像技术性活动一样，它也是基于一定的组织和行业背景的。换言之，工商管理专业的学习就需要以实践性的学习方式进行学习。

三、开展实践性教学的方式方法

实践性教学是传统教学中的薄弱环节，在如何加强实践教学方面，工商管理专业进行了一些探索，从坚持课程知识与学员工作岗位相结合原则；突出课程知识重点原则；重视合作精神培养原则；有利于学习型组织实现原则四项原则入手，从以下几个方面开展实践性教学：

1.课程教学实践环节的实施

课程教学实践环节，我采取了三种方式：

(1)案例分析。《小企业管理》《人力资源管理》教材及其形成性考核册中都安排了较多的案例。笔者非常重视这些案例的教学，也收集了相关的案例，进行补充教学。一般采用如下过程进行教学：①课前布置内容，由学员自主分析或互相讨论；②课堂指定学生重点发言，并进行全班讨论；③由辅导教师进行归纳总结，课后要求学生书面归纳。

（2）针对知识点，结合学员工作，布置相关的实践作业。例如，《人力资源管理》课程，笔者布置如下两个题目：①通过写工作日志（一周），写出自己的岗位说明书；②请同学们写出自己所在岗位的评价要素、评价标志、评价标度。

（3）从提高学生综合能力考虑，布置相关的实践作业。例如：《小企业管理》课程，笔者要求学生设想一个创意项目，来编制出创业计划书，并从中选出一些较好的作业，在辅导课上交流、讨论并进行评价，通过编制计划书，使学员掌握计划书的内容、格式要求，并且基本了解了企业管理方面的知识，课堂交流有利于养成讨论的习惯，对学习型组织形成一定的帮助。

2.社会调查

社会调查是指导学生实地从事一项调查内容，目的是增强学生对管理实践活动的了解，锻炼学生的协调能力、沟通能力和对理论知识的综合运用能力，培养学生的专业素养。在学完《小企业管理》课程后，布置社会调查的任务，在第三学期末假期完成，以3－5人为一组开展社会实践活动，布置了如下两个调查内容（选其中之一完成）：

（1）选择一个企业（或学员所在企业），对该企业一经营的范围、雇用人数、销售状况、企业发展前景进行调查。

（2）访问某一企业家，了解该企业家开办企业的年龄以及背景，分析该企业家创业动机。

要求学员写出调查报告，调查报告包括一般情况介绍、调查时间、调查结果、调查体会，字数不低于2000字。

通过实践性教学，同学们的学习积极性提高了，再也没有出现畏学、逃课的现象，掌握了知识的同时又锻炼了能力。

大学工商管理系酒店社会实践报告 篇4

SUN LIN XI: Hello,大家好，我叫SUN LIN XI，来自青岛，我在HIM读一年级。

ZHU XIAO LIN: 大家好，我叫ZHU XIAO LIN, 我是重庆的，这是我第一次来瑞士，今年我是读第一年。

YUAN QUAN: 大家好，我叫YUAN QUAN，我来自北京。

OPHELIA: 三位同学，我想向你们了解一下，为什么当初你们会选择来瑞士留学呢？

SUN LIN XI：因为瑞士酒店管理专业在世界上排名一直是第一位的，这个是大家都知道的，另外瑞士还是很美丽的地方。

ZHU XIAO LIN：我知道这个学校是有一个朋友也在这个学校读书，他介绍这个学校给我，他说在这个学校期末就是实习，而且真的你还可以学到practical training, 真的很有趣，你可以学到很多东西，如果你以后想做HOTEL这方面的事情。

YUAN QUAN: 之前我也有考虑过包括欧洲其他国家，包括美国，还有英国、法国都考虑过，但是最后感觉瑞士在这方面，它的传统酒店教育非常完善，同时它的教学系统啊老师啊各方面，包括它的酒店文化，我觉得这个对一个从业人员来讲这个教育是非常有必要的。所以最后我还是决定到瑞士来上学。

OPHELIA: 那在瑞士这么多学校中，为什么你们选择了HIM？

SUN LIN XI：因为HIM是第一个提供双学位的学校，然后HIM是在一个四星级酒店的基础上改建成学校的，我们在学校生活学习，同时我们也在感受着酒店是怎样的一种氛围。

YUAN QUAN: 而且HIM在蒙特勒等于说是在市中心，生活上来讲非常便利，交通上也非常便利，另外我觉得它的学生大部分来讲，都是来自欧洲、美洲，还有亚洲，世界上各个国家的学生比较多，所以这是个非常好的机会去了解不同的文化，交更多的朋友吧。所以最后我决定来到HIM。

OPHELIA: 那你们现在是开学了四周了是吧，开学之后你们觉得适应吗？对环境上适应吗？刚开学的时候有没有遇到什么困难，遇到困难的时候有老师同学帮你们解决吗？还是你们自己解决的？

SUN LIN XI：刚开始来的时候，看到的都是外国同学居多，感到很紧张，害怕交流上会有什么困难，但是来了一两天之后很快就会适应，四个周下来，慢慢地，大家都会关系很亲近，就像兄弟姐妹一样，平时遇到困难，首先想到的就是向老师报告，因为老师都很乐于助人的，很温柔和蔼。

ZHU XIAO LIN：我第一天来的时候就去见了学校的reception,他们带我逛了全部学校的所有的设施什么的，所以我都大概了解学校有哪些（设施），比如说学校的Library啊，教室, 还有宿舍。

YUAN QUAN: 我觉得就像Xi xi(SUN LIN XI)刚才讲的，我们每个班都有来自不同国家和地区的同学，我们大家在一起感觉很融洽，生活上有什么问题啊或是学习上有什么问题，大家都会互相帮助，或者相互讨论，同时学校也会给我们提供交流平台，大家可以在INTERNET上面去共享一些信息，同时如果在生活中有任何的问题，也有专门的人员他们会定期地来询问每个学生的具体生活和学习的情况，然后也可以及时地回馈给他们，及时解决这些问题。

OPHELIA: 你觉得学校的教学模式和学习氛围如何呢？你觉得在瑞士和在中国读书有什么区别呢？

SUN LIN XI：区别蛮大的，可能在中国，大学三四年都仅仅是在学校里面，都不知道外面是怎么样一个环境，但是在这边读书，我们就在酒店里学习，比较了解酒店里的氛围，然后我们又有INTERNSHIP，每年会有至少四个月，最多六个月的实习，这样子我们就更容易了解酒店的运作是怎么样的一个模式，比较容易融入工作。

ZHU XIAO LIN：我觉得现在在这个学校也很好，比如说上课的时候，同学有什么困难的话，大家一起帮忙，就是一起讨论要怎么做，还有比如说，你不知道的话，其他同学也会走过来帮你，特别是我们做practical training的时候很多同学就不知道怎么去做，因为这个是真的在做服务，因为其他班的同学来吃饭，所以我们要去服务他，但是有时候不知道怎么做，但是那些同学都会走过来告诉你怎么做，这是很好的。

YUAN QUAN:就是大家都非常努力，也非常愿意去参加各种各样的活动，因为学校平时包括在周末，或是其他时间，（会提供机会）了解更多的酒店文化，还有（提供）一些比较专业的课程，都可以得到相应的教育和发展。

OPHELIA:那你们现在在学校找到归属感了吗？有没有认识到好朋友或者有没有喜欢的老师？

SUN LIN XI：刚一来就感觉到了，在我们班欧洲同学比较多，但是大家都很谈得来，不能说是兄弟姐妹，但是称得上是好朋友啦，大家平时有困难都一起帮助，一起谈自己国家了解各国的文化，英语也提高很多。

YUAN QUAN:我们有很多从中国来的学生，因为之前他们可能没有在海外留学的经历，然后到这里来了之后一开始大家都不知道怎么办，一下飞机，从机场出来，都很茫然，就完全是一个陌生的环境，然后语言又不通，但是学校在这方面也有专人去接，同时也会找一些中国的学生随团去告诉大家到了之后如何到Post office，或者说怎么去银行，怎么去开账户，就是生活上一些非常细节的东西，我觉得他们都有所考虑，然后就是同学之间也有很多这样的交流，然后有什么问题，大家都能解决。

OPHELIA:那关于实习的问题，因为你们过了这个学期马上就要实习了，据我所知，学校已经安排了一系列关于实习之前的一些培训的活动给到大家，那你们参与这些活动之后有什么感想呢?觉得对你们有提高有帮助吗？

SUN LIN XI：对我们的帮助确实是很大，因为以前没有从事过餐馆服务这种工作，然后我们平时就在餐厅里，每周做一次service,这样我们就会了解到以后在酒店里是一个怎样的工作方式，了解比较多这些。

ZHU XIAO LIN：真的很大的帮助，因为来这边我们自己也想到一个很好的酒店去工作，所以学校的office都会介绍说那个酒店有offer position给我们，比如你是选学French的，你可以到French speaking area 去实习，他们就会安排哪些酒店啊，你可以参考一下，或者他会给一些建议给你，这个酒店是做什么的，这样很好。

YUAN QUAN:据我了解，我感觉同一些海外学生相比，我们在这边的实习机会的确会少很多，有一些酒店集团他们可能有要求就是说一定要欧洲的学生，然后才能去应聘。但是同时学校在这方面他们也做了相应的准备和努力，我们会跟一些海外其他的酒店集团有所联系，这方面来说可能相对来说，帮助我们去找到一个合适的岗位，去做自己的实习。

OPHELIA:对于将来将要面对的一些实习和工作上面的挑战，你们打算如何应对呢？

YUAN QUAN: 我觉得作为酒店从业人员，一个就是比较乐观向上专业的态度，然后对待客人就像对待家人一样，同时flexibility，要愿意去接受不同的文化，接受不同的新事物，我觉得这点比较重要。我觉得如果说自己非常热爱这个行业的话，就可以克服生活中和学习上的困难，也希望有更多的中国学生来瑞士留学，来到HIM。

OPHELIA: 好的，非常感谢三位今天接受我们的采访！

左一：Yuan Quan 左二：Sun Linxi 左三：Sun Linxi

HIM校舍外观（前身为瑞士当地著名的四星级酒店）

学生实务及理论课堂情景

大学生酒店寒假社会实践报告 篇5

来大学的第一个假期就有近一个多月的时间，很多同学在放假前就计划着怎么度过这个假期，怎么样让这个假期过的更有意义，所以大部分同学在放假前就去学校图书馆借了自己喜欢看的书准备带回家去看，我也不例外。我也在学校图书馆借了三本书，当然，寒假看书只是我计划的一部分，因为我在学校时就在自学日语，所以我在放假前就找学习日语专业的同学把课本借来，抄课本，抄单词，下载日语听力。除了这些，我还计划去广州过年的时候找一份工作，借此锻炼一下自己，也可以赚一些钱开学了留作自己的生活费，减轻妈妈的负担。

来广州找事情做是我的强项，因为每年假期我来广州都会找事情做的，来的第一天我就去了几个餐厅酒楼应聘，但因为工作时间有冲突，我都放弃了，最后我选择了在商场里帮别人卖年货，因为每年来广州，对粤语的要求我能满足，而且，这里过年办年货的人很多，市场需求大，工作时间也宽松，我就可以有多余的时间来看自己借的书，也可以学习日语。

这是我第一次来商场做事，以前总是在餐厅或酒楼或者麦当劳，因为这，我还认识了几个美国朋友，她们还帮了我提高了不少英语，这次来商场帮忙卖年货便是我的一个新尝试。上班第一天，领班就告诉我哪些商品要打折，哪些商品有提成，对哪个商品放在哪个专柜要清楚，同种类的商品出自不同的产地，编码也不同，而且对不同年龄层次的人对年货的需求不同，学会推荐一些新推出市场的产品等等。我们要做的就是明白商品在哪，如何介绍一些新产品，学会抓住消费者的求新求异和求福求喜庆的购物心理对他们进行推荐。这些是对我的一个新挑战，因为在学校里接受的只是书面理论，没有这些通过实践才能获得的东西。只有通过推荐新产品，你才能获的提成，而且还有竞争，面对这些，我首先要做的便是熟悉那些被包装的新奇五颜六色的产品，熟悉它们放在哪个专柜，获取提成是其次。于是第一天，我用脑袋记住了所有的商品，有些复杂的商品我还用笔写在随身带的小纸片上，而且交班的时候，我竟然卖出了两个新商品，但是，不是我推荐的，而是顾客自己点的要买的。所以，我在心里告诉自己从明天开始，我要学会推荐新商品。

回家后，累的我不行，我开始向妈妈抱怨了几句，妈妈却说我一点吃苦的准备都没有，她又开始向我讲述她97年一个人南下广州进工厂工作的经历，我便又无话可说了，并且开始给自己加油。休息一会，我便拿出自己借的书开始看了，不久便沉浸在《女皇武则天》中了，感叹唐朝的封建礼仪，感叹武则天的聪慧过人，感叹她为爬上女皇位置的不择手段，用醋缸淹死淑妃等同党，拉拢朝中元老来巩固自己皇后的位置，并逐步取代唐高宗成为统治者的深深城府。以及她当权后的一些政策来巩固自己的统治，科举制度上的改新，人才的应用，水利工程的新建，也为老百姓做了一些好事，但后期的生活却不是那么的让人满意。但她个人还是很有才略和勇气的，所以武则天在死后才有胆量为自己建立了被后人称奇的“功德无字碑”。至于自己的功过就留给后人去评判吧！

看完这本书，我忘记了上班的劳累，忘记了自己是属于现代生活的人，对武则天个人的感情也由最初的简单变为现在的复杂，毕竟她的存在和个人功过也是历史上一个不可改变的事实，现在有多少历史学者对那个封建而且兴盛的唐朝进行了深入的研究和学习分析，所以，看完这本书，我对武则天个人的评价更是多么的苍白无力啊！我也只能从中学习借鉴她个人的聪明才智以及她的人际交往上的成功。历史留给我们的是多么可贵的经验啊！看完一本书，不是自己简单的翻阅完，而是学会学习分析，更要学会与他人分享自己的看书经验，这样，才能把自己看书的点滴记住，才会刻骨铭心！看完书，我又和妈妈讲解分析了很多读后感！并且真的觉得自己要学习完善的地方很多。真的是应了那句话“无知的人就像稻田里的稗谷，高傲的昂着头，聪明的人，就像稻田里成熟的稻谷，永远谦虚的低着头。”我也许算不上是聪明的人，但，看完书才会知道自己了解的太少，人的一生更是一个不短学习的过程，活到老，学到老！

除了看书，我也在听英语和日语听力，害怕一个寒假自己的英语和日语听力下降了，每天下班回来后就默写日语单词，记日语句型，偶尔也看看电视，娱乐一下，就当是放松一下。也有好多时候想过要放弃日语，因为自学过程中有好多自己不明白的地方无法及时解决，还要回到学校去向日语专业的同学请教。但，回头想想自己当初的决心就又决定坚持下来了！

上班时间里，就完全忘记了自己的学习，一心一意的要做好自己的工作，有一次还为了拉顾客，和一位同事闹别扭了，我也学会了与人沟通，与人交流，如何化解矛盾，通过这份工作，我学习到了很多东西，来大学时，我还是很自卑，做什么事也没有自信，也不会与人交流沟通，记得在院里举行的辩论赛上，我没有自信，紧张的手只哆嗦，而现在回想一下，觉得自己好可笑，为什么要害怕呢？为什么要紧张呢？为什么在准备充分的条件下还没有自信呢？自己现在想想自己在大学里的表现就对自己很失望。不仅在社会上，还是在学校，都是一个竞争的世界，在学校，每个人每天都在学习，都在努力，如果你一天怠慢了，那别人就有可能超过你，在社会上，为了个人的利益，为了个人的功名，每个人都在时刻准备着，时刻创造着机会准备表现自己，提升自己。所以，我们也不该放松自己，即使是在假期，我们也该充分利用时间来学习充实自己。

上班时，因为自己的粗心，还把客人的商品装错了口袋，还算错了帐，虽然这些要自己赔偿，但是，用妈妈的话来说，用这么点赔偿来换取这些教训还是很值得的。和钱打交道，时刻要细心仔细，时刻要把自己的神经绷紧，时刻要准备着怎么样与客人推荐交流。

上班的时间虽然只有近十天，但我学习到了不少东西，当自己手里拿着这份用自己的劳动换来的的工资时，我的心里有说不出的高兴，钱虽然不多，但很有意义，我便开始计划怎么样分配钱，来给家人每个人买一份小礼物。即使最后被妈妈骂我乱花钱，但，我还是看到了妈妈嘴角的微笑，我自己心里也好高兴。看来，这也是一次成功的社会实践吧！

上班的时间结束了，我也只有待在家里，刚开始几天还可以自己要求自己学习，看书，可是，到了过年的那几天，心里就开始浮躁了，一是被浓浓的新年气氛感染了，二是要和妈妈一起去她同事家里拜年，这些便打乱了我的计划了。过年好几天都没有看书学习了!等到年过完了，我便又开始自己要求自己了，争取把日语的学习完成，看来，假期生活很重要的一点就是要自己要求自己了，我还是很佩服自己的自制力了，因为复读了一年，我的很多坏习惯在复读的一年里改变了，同时也磨练了我的意志，自制力就是在复读的一年里慢慢培养的，喜欢学习，喜欢看书，这样的生活习惯也是在复读的一年里形成的。

这个寒假也快结束了，我也基本是按照自己的计划来完成的。在商场帮忙卖年货，让我学会了不少东西。

第一：你要运用自己的智慧来适应新的环境，学会在新的环境里如何生存，熟悉工作环境，第二：熟悉自己的商品，学会如何与顾客交流沟通，如何推荐自己的商品，第三：正确处理好自己与同事的关系，创造良好的人际工作环境，第四；要自信，对自己的工作能力要自信，要相信自己能够完成工作。

看完自己借的书后，我也从中摘录了很多有益的语句，并且，也要求自己在以后的学习生活中更加自我完善学习。

今年的寒假生活是我来大学的第一个假期生活，我也开始学会如何在轻松自由的个人生活里自我要求自己，合理充分的安排利用时间完成自己计划的任务，因此，提前规划是很重要的。通过这次寒假的社会实践生活，我也开始学会了要自信，在接下来的大学生活里，我也要自信，抛弃过去自卑的我，用一个全新的状态来面对自己的大学生活。

这个寒假，我过的很有意义！

旅游管理1002班

张静

大学生暑假酒店打工社会实践报告 篇6

大学就是一个小社会，迈入大学，就业问题就似乎总是环绕在我们身边，成了说不完的话题，然而当今社会，无论什么工作，都总是“有经验者优先”。所以为了拓展自身的知识面，扩大与社会的接触面，以及锻炼与提升自身的能力，更为以后的就业奠基，在这个暑假我开始了自己的社会实践。不管是哪个岗位，都有其中的知识;不管从事哪份工作，都必须以一个平常心去接纳，并对此份工作进行学习，以致做到最好!这个假期，我的工作是一名普通的服务员，可能在大多数人心中，都不大看好这份职业，觉得这只是伺候人，端茶倒水的简单工作，一开始我也这样认为。但当自己真的接触了这份工作时，才体会到自己原来的想法是多么的可笑。

皇家壹号是集ktv、茶艺咖啡、时尚餐厅为一体的休闲高档会所。会所总面积 3500平方米同时容纳1200人就餐，运用中西柔和的现代自然主义手法将店堂装扮得如诗如画，在蕲春建材装饰城的衬托下犹如一座艺术的宫殿。“音乐为您而动，美味不再遥远”，是皇家壹号最响亮的口号！各名家、名师在研究和继承传统菜肴的基础上，融汇各大菜系之精华推出百余种不同风格的新派川、湘、粤、鄂，官府精品名菜，加上高品质专业音响，细致周到的服务，典雅舒适的环境，时尚健康的特色主题，皇家壹号将在蕲春为您呈上健康饮食，现代视听新体验。

由于该酒店所招聘的大部分员工都为假期工，所以一开始我们进行了为期一周的短期培训，培训过程当中我们学到了很多不知道的东西，同时也深刻体会到任何工作都有难度，只有持之以恒才可以成功。例如，头两天主管我们先进行了口头讲解培训，为我们讲解了餐饮的一些注意事项，餐桌礼仪，以及如何心理定势等关键问题，每日下午我们也会进行一些实操，例如练习托盘、摆台等。以前看到酒店服务员托托盘也不觉得有什么，但当亲身体会到时，才感受到了他们的不容易。通过长时间的练习我们同样也找到了一些技巧···在培训过程中，我们虽然很辛苦，但我们学到的东西也很多，这些在以后的工作生活中，都是很有帮助的。

于七月初开始在皇家一号的实习，起初是在二楼散台和卡座，然后调往三楼主要负责ktv包房，继而又来到二楼中餐厅包房，最后一个多月基本就常驻一楼负责宴会接待！

因为暑期工的机动身份，可以说皇家一号，我是各个营业区域都呆过，在中餐厅包房呆的时间最是长，主要是跟包服务，大致了解服务流程，比如客人来了，致欢迎词、开空调电视、倒茶、点菜、上菜、席间服务、买单、清理卫生、摆台等。总体感觉就是许多服务，说起来容易，但做起来确实极需要耐心、细心的。凡事以客人为主，服务周到、热情！我想这些服务的理念对我以后从事的工作也是同样适用的！

七月时，因为同期蕲春第一家五星级酒店（万豪大酒店）试营业，请了不少商务单位免费试菜，且升学宴高峰尚未来临，所以皇家一号生意并不好，但经理每天例会都不忘强调服务质量，强调服务热情、周到，印象深刻的是特别强调送客。

至于酒店管理方面，为了激发员工营销积极性，设有酒水、燕鲍翅分红，针对七八月份的升学宴，更是新推出“介绍亲朋好友来办酒席的，每桌奖励十元人民币”，大大提高了酒席承办率，让会所生意更上一层楼！但是，会所里“重罚轻赏”以及针对合同工“每月工资扣除押金”的政策，让我很不能接受，虽然是为了稳定工作人员，但往往适得其反，激起了不少员工的不满情绪，挫伤了不少员工工作的积极性与主动性！

毫无疑问，八月是升学宴的高峰期，在蕲春，对于餐饮业，酒席承办市场竞争还是挺激烈的，因为红楼宾馆、蕲春宾馆、喜乐年华、君悦酒店等都是久享盛名的承办方，反观皇家一号，尽管在蕲春是number one，是“宴席真专家”，但消费明显偏高，而且是xx年开春才开业的，酒席承办方面无疑是头一年，招待方面堪忧！

对此，在酒席宣传推广上，会所营销部做出不少努力，一方面宣传宴席真专家优势，强调席上四凉菜，免费送啤酒、饮料，凡来办酒席方免费送行李箱一个，另外宴会厅够大且拥有大舞台，可以表演节目、请乐队演奏，舞台效果篇二：2016年暑期大学生酒店打工社会实践报告

2016年暑期大学生酒店打工社会实践报告 2016年暑期大学生酒店打工社会实践报告

大学的第一个暑期我开始了人生的第一次打工历程，其中的辛酸与快乐都是一份宝贵的经验。xx年1月7号我来到了许昌市花都大酒店开始了第一天的打工生活，花都大酒店是一个以餐饮与住宿为一体的酒店，而我的工作就是服务，对于我们服务员来说客人就是我们的上帝，我们的宗旨就是让客人满意。刚开始的几天我的任务就是看菜谱、熟悉菜名和了解这道菜怎么做的，经理给了我一星期的时间去学习这些。刚开始我以为不就是菜谱嘛。我根本没把这看在眼里，别以为这很简单，第一次我们经理提问我的时候回答得很不好，经理也很不满意。两天后经理又提问，这次回答的还是可以的。慢慢的经理就让我尝试着去帮客人点菜。第一次点菜的时候我站在那里都是发抖的，由于紧张给客人上菜的时候都把菜水洒在了客人的衣服上，好在客人很好，没有多说些什么。然后一些老员工总会教我一些，比如上菜的时候一定不要紧张，要等客人让出来一定的空间的时候再把菜端到转盘上，如果客人没有注意到你的时候，就一直说你好。直到他们给你让出来一定的空间。碰到爱找事的客人，就一直保持着微笑，让他们无事可找。

在不同的岗位上的人们无论他们的职位高低如何都有不为人知的辛苦，就像我们的酒店经理，她虽然不用费那么大的力去干活，也许我们看着她每天往吧台里一坐很清闲的样子。其实她比我们操的心要多，当我们的服务不能让客人满意了是经理陪着笑脸去向客人说好话，当我们出了什么差错的时候，是她跑前忙后的去给我们处理。大多时候穷人总会羡慕富人能过上丰衣足食的生活，而自己整天为这些拼命地苦干，其实想想做个穷人有什么不好，不用担心别人惦记你的财产，不用担心别人和你成为朋友是为了你的钱，不用整天有很多的应酬，不用白天是白天夜晚还是白天的过。简简单单有什么不好，考

试吧无虑也是一种境界

2016年暑期大学生酒店打工社会实践报告

我是一名大一新生，今年暑假是我大学生涯的第一个暑假，没有只顾玩耍，而是选择了去打工。去年暑假我选择了到昌乐舍得粥府，而这次暑假我决定到青岛香格里拉大酒店。xx年7月14日，我带着无限憧憬和忐忑的心情坐上了潍坊去青岛的火车，提前两天去了青岛，意在将酒店地址和周边的公交车次熟悉了一下，16号我们一行五人去香格里拉酒店报到，得知要去宴会部，但主管又说可能会传菜可能会看桌。

刚去酒店的第一天正好赶上几场婚宴，摆台、服务都做了。而且听说这几场婚礼都过百万，我当时的心里挺不是滋味的，心想何时才能能够置办如此豪华的婚礼，顿感自己身上的责任重大。过了几天又摆台时，我按照学的摆台方法摆台，有个 同事 见我这样太慢而且有些餐具摆的不符合香格里拉的标准，经过她言传身教，等她摆完，我很准确的说出了餐具间的距离，让她很吃惊，便问我是那个学校的，我说 山旅，学酒店管理。她只是 哦 了一声。经过这几件事我更觉得闷得慌，在青岛香格里拉的第一个星期我甚至怀疑过学酒店管理的选择，因为在香格里拉的假期帮工不知我们五人，而是很多，大多是青岛的一些大学生，而且非酒店管理专业的，心里更不用说多闷了。

一次在员工餐厅独自一人吃饭，教我摆台的那个暑期帮帮工见我只顾吃饭不与别人说话，便来问我是不是还在生她的气，后来听她说到 学酒店管理的确实是比她们知道的多，但多是些理论知识，只有理论加实践才会真正成为能人 她还说道 自己是青岛大学的学生，曾经多次在青岛香格里拉做过帮工，只是经历历得多了罢了。2016年暑期大学生酒店打工社会实践报告尊重。香格里拉在建设酒店文化很重视 让客人喜出望外计划，即为想在客人想到之前，微笑在客人说话之前，服务在客人开口之前等，都能体现尊重客人，这对我的影响已经不仅仅在于酒店业，在任何行业 尊重 都很重要，都值得的推行。2.承担

这是在一次大型婚宴开始前宴会部运营经理傅强说的，他说： 酒店的各个部门都是一家人，只是分了面客和后厨，如果客人有投诉菜品不够好或者是噪音过大，不要很不耐烦的说后厨部和工程部的事情，不该我们宴会部的事，这样的回答是不可以的。作为同一个酒店的各个部门都应该以对酒店负责的态度积极正确的处理客人的投诉。例如，客人投诉饭菜咸了或者不如曾经，如果我们有礼貌的向客人解释，事后向将此事反映上去，及时将菜品调整好，不但对酒店上座率有所提高，还会带动酒店相关部门的收入率，而且也会锻炼服务员的应变能力和责任感。3.热爱

这种感受还是从来到香格里拉经历几次挫折才得到的，不管是作为暑假工还是真正员工都要热爱自己的工作，则只有将自己的心态摆正就会避免很多的不愉快，例如自己假期打工若自己始终把自己当成帮工，如果工作强度一大就会有消极怠工的想法，会认为正式员工不干却让我们这些帮工做等，这样一来胡思乱想不但影响了工作质量也会让自己

感觉很委屈，严重的话就会抱怨身边没有一个真正好的人，酒店很黑暗等。不热爱自己的工作还会使自己怀疑自己当初选择酒店管理专业是否正确，但是入过我们是有一颗热爱的心，爱自己当初的选择，爱自己的同事，爱自己的工作，那么一切都将是美好的，多用发现美的眼睛去感受身边的人和事，用始终不变的心热爱身边的一切才会取得更大的成功。4.节约

进入香格里拉大酒店给我的第一印象就是就点上下都强调节约，不论是酒店文化墙上写的 节约，是一种美德，更是一种生活态度，还是员工餐厅的取餐口上方的标语 节约体现素质，一粥一粒当思来之不易、谁知盘中餐粒粒皆辛苦 等。每个部门也无处不体现节约，以我假期所在的宴会部为例，香格里拉大酒店在暑假期间召开过多次大大小小的会议，每次会议都提前备好信纸、铅笔、矿泉水、薄荷糖等，然而每次会议后都会都许多信纸在桌面上，有用掉的也有没用的，但是酒店服务人员在收拾会场时都会将它们回收，然后分开放置，用掉的放一块，没使用的放到宴会仓库的信纸盒中以备下次再用，即便是那些已经使用过的信纸也不会轻易丢掉，也是统一放到宴会仓库的废纸盒，里面的 废纸 却摆放得非常整齐，因为信纸通常只用正面，而背面是干净的，所以每次部门在印刷工作安排书和员工餐券时都会使用这些只用过正面的信纸，这样一来既节省了打印时的纸张，也提高了信纸利用率。酒店的节约理念也使得员工很好的养成了节约的好习惯，不论在任何时候有节约的意识显然非常重要。

2016年暑期大学生酒店打工社会实践报告

俗话说：好女人要上得了厅堂，下得了厨房。言外之意就是优秀的女人要学会多种技能，这样不论在生活或者在职场都会有自己的一席之地。而作为男人的我们、作为当代大学生的我们就更应该学会多种生存技能，这样无论对我们自身，还是将来对我们的家庭都是一种责任心的体现。

我现在是一名即将步入大三的学生，说实话并没有真正的、独立的体验过生存的意义，更不能体会到一份工作对一个工作者究竟意味着什么?不知道工作到底有多累?不知道工作中有什么乐趣?不知道自己到底能不能胜任一份工作?带着疑问，趁着暑假，我鼓起勇气做好所有的心理准备，打算要找一份工作。

经朋友介绍我在一家名为 味道制造 的酒店得到了一份酒店服务生的工作。在20xx年7月1日报道，工作时间为每天18点到21点半，三个半小时，薪金30元/天，前三天实习不算工资。领完工作服。第二天正式上班。带着紧张的心情，期待着我的工作日的到来。2016年暑期大学生酒店打工社会实践报告社会实践报告。但天有不测风云，上班的第一天我就突发感冒，不得不请假，这让我既生气又庆幸，生气是原计划的期待要推迟一天，庆幸是可以缓解一下激动的心情。

2日，我终于脱离了感冒的纠缠，一切就顺其自然的开始发生了、、、、、、换好工作服，经经理介绍，找到了带我实习的部长，并安排了我所要服务的包厢，给我介绍讲解了一遍工作流程和要注意的工作细节，但所有的事情还都要通过亲身操作才能

真正理解掌握。部长嘱咐过一切之后，并让隔壁的同事协助我，就这样真正的工作悄然而至，不会给你很多的适应时间。当然，一个新面孔的出现肯定会引来很多老员工的注意，虽然被看的很不习惯，但我必须适应，就这样带着忐忑的心情，开始了我的工作。面对到来的客人，我突然变得不知所措，不知道我要干些什么，于是我只能去隔壁同事寻求帮助，在得到一次帮助后，我就像抓住了一根救命稻草一样，从开始到结束，来来回回，我不知道我向她寻求了多少次帮助，几乎那天我的活都是她帮我做了，但她丝毫没有厌倦，很耐心的帮我，讲给我听工作细节。就这样很尴尬的结束了我的第一天工作。

面对迎面而来的一切我们选择的不能是躲，也不能总是去寻求帮助，我们要知难而上，几次经历之后一切都会游刃有余。之后的我就亲手试着要去做了，尽量少求帮助这样一切才能上手的更快。

生活中我们总会碰到各种各样的挫折，但我们依旧要不畏艰险的努力前行。在我工作到7月21日的时候，我们安排的金工实习如约而至，而我面对的境遇就是白天参加金工实习，而晚上却要去继续工作，理论上并不冲突，但事实我却每天过着跟时间赛跑的日子，早上害怕从东区到尧山校区实习迟到，下午害怕上班迟到，只有中午饭才是我一天最大的幸福。一切就这样发生着，（师范生社会实践报告）而我却欣然接受着，别人都说我的生活很充实，但又有谁知道想要生活充实却要承受着要赢得了时间的痛苦。每天倒数着实习的时间，就这样二十天 充实 生活还是转瞬即过，二十天内我瘦了十斤，但我并没有后悔过，我觉得这就叫做生活。篇三：2015年暑假酒店打工社会实践报告

暑假酒店打工社会实践报告

一、实践的意义

社会实践是大学生在改革开放中走向社会的一个很重要的锻炼环节, 也是教育与实践相结合的具体体现。当今社会的竞争是人才素质的竞争, 随着人才被推向市场, 大学生的自我优越感将逐渐消失, 发展方向更加扑朔迷离。因此要适应时代的要求, 不仅要具备丰富的专业知识和高超的业务水平, 更必须具备一定的综合素质。

大学生参加实践活动, 对德智体本身来说是课堂教育的延续。大学生积极参加社会实践,是高校思想政治教育的一条重要渠道, 使他们按着现代社会的要求健康成长。当代大学生要成为现代化建设的有用人才, 就不能闭门读书, 而必须敞开大门, 走向社会, 与工农相结合,积极投身到改革的洪流中去。目前, 相当部分的青年在注重实现自我的同时, 往往忽视和拒绝贡献社会, 从而削弱了社会责任意识, 在自我与社会之间横着一条不浅的鸿沟。社会实践能萌生责任意识, 只有到实践中去, 才能迸发出炽热的社会责任感来, 才能为社会做贡献。

社会实践是教育教学内容的重要组成部分, 是巩固所学知识、吸收新知识、发展智能的重要途径, 它不受教学大纲的限制, 大学生可以在这个课堂里自由驰骋, 发挥自己的才能, 开创自己的基业, 充分利用在校期间的以学习为主、学好和掌握科技知识的有力条件, 在社会实践中磨炼自己, 真正锻炼和提高自己的实际工作和适应能力。很多高校多年来一直坚持理论与实践、校内与校外、专业与非专业等多种形式的实践活动, 在实践中注意学生各方面素质的提高和实践能力的培养, 培养了一大批多面手和全方位人才, 充实了教学内容, 活跃了教学气氛, 拓宽了社会视野, 掌握了实践技能, 使大学生们学到了书本上学不到的知识, 掌握了在学校中学不到的技术, 同时也缩短了理论与实践脱离的距离。为了适应市场经济的发展需要, 为促进大学生尽快成长, 给大学生多创造施展技能和才华的条件和环境, 必须切切实实地把实践活动纳入到教学中去。

大学工商管理系酒店社会实践报告 篇7

在我国,工商管理专业研究生的培育目标是培育拥有坚实的管理学和经济学基础知识,拥有科学研究的兴趣以及严谨的科研作风,具备数据处理技术和定性、定量分析的方法,具有研究和创新能力,可以进行工商管理专业学术和应用研究的高层次人才。自1998年工商管理学科被公布为我国学科专业以来,我国工商管理教育快速发展。

在经济发展和研究生扩招的背景下,我国工商管理专业的硕士研究生培养数量与日俱增,越来越多的高校开设工商管理的硕士招生点。据中国研究生招生网站统计数据显示,截至2014年,全国共有81所高校开设了工商管理专业硕士招生点。自开设工商管理硕士点以来,这些学校每年向社会输出大量的工商管理硕士毕业生,很好地满足了我国经济飞速发展情况下对管理类人才的需求。

一、工商管理专业学位硕士研究生培养的探索和实践———以南京信息工程大学为例

自我国招收工商管理硕士研究生以来,许多高校都对该专业硕士研究生的培养进行了积极的探索。在这一部分,本文以南京信息工程大学(以下简称南信大)为例,简述工商管理专业硕士研究生培养的探索和实践的总体情况。

(一)课程设置注重学科专业知识,忽略方法论的培养

在工商管理专业硕士研究生的培养上,国内大部分高校较为注重专业知识学习,对研究方法论的重视程度不够。针对全国各地区65所高校关于研究方法论开设情况的统计可以发现,仅有17所高校开设了研究方法论的相关课程,占总数的24.6%;同时,在开设研究方法论课程的学校中,研究方法论多数是选修课而不是必修课。这体现出很多高校对研究方法论存在忽视的情况。结合对各高校课程安排的总体调查,我们发现,高校公共基础课程基本是中国特色社会主义理论与实践的研究、英语以及马克思主义与社会科学方法论;而专业课多数是本专业的基础知识,交叉重复的现象严重,课程内容不能满足前沿性的要求。专业选修课中跨学科课程开设的也相对较少,仅仅是本学科内各研究方向课程之间的交叉学习和了解,这样就在很大程度上限制了对学生横向拓展思维的培养,同样不利于研究方法论的培养。以南京信息工程大学的课程设置为例:

数据来源:南京信息工程大学研究生网站

由表1我们看到,南信大的公共基础课是中国特色社会主义理论以及马克思主义理论课,专业基础课为管理学前沿、中级计量学等工商管理专业必学的理论基础知识,选修课也大多是工商管理专业各研究方向所需的方法和理论;同时,和大多数高校一样,南信大并未开设研究方法论的相关课程。由此可见,南信大的课程设置同样是注重基础理论知识,但是忽略了研究方法论的培养。

(二)重理论,轻实践

众所周知,作为工商管理专业硕士研究生,未来要面对的是很复杂的社会经济活动,因此,实践环节应当是工商管理专业研究生必不可少的一项培养项目。我国各高校也对研究生的实践环节做出了相应的规定,甚至设置了一定的学分。

数据来源:各高校研究生网站

由表2我们看到,并不是所有的高校都对实践环节给出了学分制的要求,即使设置了学分,实践环节的学分也仅在0.5—3分之间,占总学分比重很小。由此可见,在对工商管理专业硕士研究生的培养中,社会实践并没有得到足够的重视。以南信大为例,规定工商管理专业学生的学位课学分不少于20学分,但是对于社会实践却没有设置学分,也没有对社会实践做出相应的规定。说明南信大同样重理论,轻实践。这样的课程设置无疑会阻碍学生的探索和实践能力的发展。

(三)对学生论文发表的要求和标准制定过高

关于学术交流和发表论文方面,包括南信大在内的各高校也都有各自的规定。

由表3我们看到,对学术活动和论文发表做出明确规定的高校,在各个地区的比重都超过60%,这些高校中有一部分高校对参加学术交流的次数都做出明确的规定。在发表论文的数量和质量上,很多高校也做出明确的规定,大部分是要求在学校规定的期刊上至少发表一篇学术论文。虽然我们不能否认对研究生发表学术论文的数量和质量做出硬性要求有助于学生学术水平的提高,从而提升工商管理专业硕士研究生的培养质量,但是学校过分强调学生发表论文的数量和层次的要求,反而抑制了学生研究的自主性、自愿性,从而使学生为了论文发表而发表论文。

数据来源:各高校研究生网站

数据来源:南京信息工程大学研究生网站

从表4我们看到,南信大对于学生的论文发表和学术交流均做出硬性规定,要求在校期间,研究生必须在核心以上期刊至少发表1篇论文,参加6次以上并举行一次公开性的学术报告才能达到毕业的要求。在这样的高标准和严要求下,研究生确实都很努力,但论文写作和研究工作需要较长时间的沉淀和积累,期刊也有审稿周期,这样的强制要求所带来的后果就是,研究生追求短平快、热点、发表快,真正沉下心去做科研的很少,并且很多压力都转移到了导师身上。

二、政策建议

结合上文的分析,本文得出以下几条提升工商管理专业学位硕士研究生培育质量的政策建议:首先,应加强对工商管理硕士研究方法论的培养,启发学生多观察社会现象,并从现象中提炼科学问题。在确定论文题目的过程中鼓励学生自主选题,努力培养独立的研究人员而非研究助手。其次,在课程设置上应该多增加一些论文写作、计量软件应用的课程,让学生在掌握理论方法之后还能有实际动手操作的能力,系统地指导学生如何做研究。再次,制定恰当的论文发表标准和要求,既有利于更好地促进和约束学生,又不至于让学生疲于奔命,追求短平快。

摘要：近年来,由于我国硕士生扩招以及经济发展等原因,我国经管类研究生尤其是工商管理专业硕士研究生日益增多。我国在工商管理硕士研究生培养方面也取得了一定的成就,但是由于起步较晚,依然存在一些欠缺。因此,以南京信息工程大学为例,梳理当前我国高校关于工商管理专业的硕士研究生培养方面存在的不足,并就如何提升工商管理专业研究生的培育质量给出相关的政策建议。

关键词：工商管理,硕士研究生,培养,探索与实践

参考文献

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大学工商管理系酒店社会实践报告 篇8

[关键词]工商管理 大学生 就业能力

·【中图分类号】G647.38

[课题项目]本文系吉林省教育科学“十二五”规划重点课题《高校大学生就业能力与就业指导体系构建研究与实践》的研究成果，项目批准号为ZD14041

一、就业能力内涵及工商管理类大学生就业能力结构

（一）、就业能力内涵

就业能力这个概念最早出现在二十世纪初的英国，由英国经济学家贝弗里奇于1909年首先提出。他认为就业能力即指“可雇佣性”，是指个体获得和保持工作的能力。在最初的定义当中，是以成熟劳动可利用为依据的，其目的是为了能够辨别出哪些劳动者是被取代的，哪些劳动者是可以雇佣的。20世纪80年代后期，美国的一些学者对这一概念进行了修订，认为就业能力是一个获得最初就业、维持就业和重新选择、获取新岗位的动态过程，在强调就业者就业能力的同时，加入了就业市场、国家经济政策等宏观方面，更全面的阐述了就业力的整体概念。2005年，美国教育与就业委员会再次明确就业能力的概念，指出就业能力不仅仅包括狭义上理解的找到工作的能力，同时还包括持续完成工作、实现更好生涯发展的能力。在过去将近一百年的发展中，其内涵是不断丰富与完善的，现在，被广大学者普遍接受的定义就是：劳动者能够找到并且保持一份工作的能力。大学生的就业能力主要指大学生在校期间通过学习知识和开发综合素质，让自身能够完成和实现就业理想，同时满足社会需要，在社会生活中实现自身的价值和本领。

（二）、管理类大学生就业能力結构

就业能力不仅包括个体因素，也包含了外部因素，管理类大学生的就业能力结构即从这两方面展开分析。

1、从个体因素角度来看，个体因素的成分主要包括了个人的就业技能和知识水平、管理技能、健康状况、工作寻求能力、适应性和灵活性、道德个性等。其中，知识水平包括专业的管理学知识及知识结构，管理活动作为一项综合性很强的活动，要求管理者应当具备广博的基础知识和科学合理的知识结构；而管理技能，既包括对于工作的适应能力、学习能力、组织能力、创新能力和沟通能力等，随着社会的发展变化，只有能够适应社会发展，才能求得生存，因此必须储备知识并具备学习知识、适应环境且不断创新的能力。作为未来的管理者，应当时刻懂得计划、组织、指挥、协调、控制。个人的健康状况是影响人力资源价值的重要指标之一，主要包括体力健康、体质健康和精力健康三部分。在激烈的竞争与工作压力下，保有良好的身体素质是大学生就业能力的一项不可或缺的必要因素。最后，随着我国社会道德机制和信用体系的建立，道德个性在大学生就业过程中非常重要，其主要包括责任感、自信心、团队意识、事业心、社会品德和职业道德。作为管理者，在管理一项团体活动时，要求每一位参与者必须拥有团队合作意识，因此，道德个性非常重要。同时，个人还要具有能够在不同工作和组织间实现平稳的职业生涯过度的个人弹性和适应性，以及能在不同群体与他人分享责任、经验和知识的合作意识。

2、从外部因素来分析，主要包括高等教育体制、劳动力市场因素、可获得的支持因素和宏观经济因素等。高等教育体质概念较广，涉及到工商管理专业毕业生的培养方案和合格标准等重要的影响因素；劳动力市场因素要求工商管理专业大学生需要时刻密切关注就业市场的供需状况；可获得支持的因素实际上就是社会的资本，也就是个人可用来拓展个人身份的社会关系网络，而宏观经济因素同样会对工商管理专业毕业生的就业能力产生影响。

二、工商管理类大学生就业能力分析

随着高校扩招、经济全球化进程的不断推进，我国大学生就业难问题已经成为一个日益凸显的不争的事实，而对于解决大学生就业难问题所展开的一系列讨论与研究，无论从政府、用人单位还是毕业生个人三个方面来分析原因和相对应的政策，针对学生个人的解决方式集中于提升学生个人就业能力，对于工商管理类大学生来说，提升就业能力主要是分析此专业学生的特点并结合此专业学生就业能力结构，在此基础上建立工商管理专业学生的就业素质模型。通过研究分析，工商管理类大学生主要包括以下特点：

1、工商管理专业大学生综合素质参差不齐

由于高校扩招，大学生毛入学率每年呈现递增态势，并且，由于全国高校开设工商管理专业的学校较多，学校程度及教师水平不一，加之大学与初高中学习方式与教育方式的不同，很多大学生在校期间学习自主性比较强，导致包括工商管理专业学生在内的全体大学生知识掌握程度参差不齐。去除其他原因，工商管理类专业学生在毕业之后，有些进入企业成为高管，有些则在毕业后长期找不到合适的就业单位接收。

2、高校对管理类专业教育重视程度加强

根据《普通高等学校本科专业介绍》中的规定，管理类专业的教育目标是培养具有专业有广泛人文、社会科学基本知识、扎实的教育科学、心理学科基础知识和牢固的教育学专业知识，具有教育科学、教学、管理、咨询和辅导能力，能在各级各类师范院校、教育行政部门、科研机构及各级各类中小学校从事教学、科研、管理、咨询和辅导等方面工作的应用型人才。各高校根据规定，能够结合实际情况制定培养计划，同时，由于这一学科实践性质 ，因此，很多学校基本上摆脱了单纯的“理论性”教学方式，而是有效利用能力训练，结合实践活动开展教学并取得了一定成果。

3、管理学专业学生整体知识结构偏窄

虽然高校重视管理类大学生的专业通用知识教育，但是管理类大学生在就业过程中，专业知识结构偏窄，且知识的应用能力相对较低。在很多高校的管理类专业教学过程当中，该专业学科的知识尚未得到足够的重视。

三、工商管理类大学生就业能力的素质模型

素质模型最早是美国心理学家麦克利兰1973年发表在《美国心理学家》杂志上《测量胜利特征而非智力》一文中所提到的，后来被林泽炎等学者介绍到国内并且得到进一步的推广。麦克利兰经过研究提炼并形成了21项通用素质要项，并将其划分为6个具体的素质族，同时依据每个素质族中对行为与绩效差异产生影响的显著程度划分为2～5项具体的素质。6个素质族及其包含的具体素质分别是：①管理族，包括团队合作、培养人才、监控能力、领导能力等；②认知族，包括演绎思维、歸纳思维、专业知识与技能等；③自我概念族，包括自信等；④影响力族，包括影响力、关系建立等；⑤目标与行动族，包括成就导向、主动性、信息收集等；⑥帮助与服务族，包括人际理解力、客户服务等。实际上，素质模型就是个体为完成某项工作、达成某一绩效目标所应具备的系列不同素质要素的组合，EMBA、MBA等现代商管教育将其划分为内在动机、知识技能、自我形象与社会角色特征等几个方面。这些行为和技能必须是可衡量、可观察、可指导的，并对员工的个人绩效以及企业的成功产生关键影响。

（一）专业基础素质

专业基础素质包括工商管理专业大学生对于基础知识、专业知识和自学素质的把握。对于基础知识的学习和掌握，主要是对于人文社会科学和自然科学的掌握，也是工商管理专业毕业生就业求职的基础。而对于专业知识，专业的理论知识学习是工商管理专业学生就业的必不可少的敲门砖，只有获得了相应了知识，满足了用人单位和社会的需求，才能够获得准入资格。

（二）沟通与团队素质

作为未来企业的某一团队管理者与领导者，与他人能够进行良好的沟通与交流，是能够将自己的思想与意愿传达给他人的正确方式，团队协作素质是在组织中共同完成任务所表现出来的协作能力，能够有效的进行沟通，与队员进行共同协作，同时领导队员完成任务是管理类专业学生在就业过程中所必不可少的素质。

（三）专业应用素质

在大学当中，很多时候学到的大多都是理论性较强的知识，而如何将这些知识应用到实际工作当中，则是管理类毕业生专业应用素质的体现。通过所学的专业知识和技能顺利完成岗位工作的各项职能工作，具体体现为外语水平、计算机能力、决策力、写作水平、领导才能和语言交流能力等等。

（四）适应与拓展素质

当毕业生离开学习步入社会，则要迅速的融入到社会当中，转变角色，更好的适应工作环境，只有良好的适应素质，才能够在工作中全身心投入，完成工作任务，适应素质主要包括管理类大学生的职业素养和环境适应能力。管理类大学生职业素养能力包括个人的职业素养、职业发展空间、个人职业生涯规划管理和个人职业道德等方面。管理类大学生的环境适应能力体现为应急能力等；自主发展素质则是遇到问题自主解决及主观能动性等方面的行为。

鉴于上述分析，工商管理类大学生就业能力素质模型对大学生就业能力的培养具有直接的有益启示和借鉴。因此，应通过改善培养体质来提升专业基础素质，合理引导学生提升沟通与团队素质，通过校企合作机制来提升专业应用素质，通过改革就业教育来提升适应与拓展素质。工商管理类大学生就业能力素质模型为大学生就业能力培养提供了明晰的目标设计依据，同时也为管理类大学生就业能力素质提升提供了可靠的保证。科学的构建大学生能力素质体系，有利于培养大学生就业能力素质，使大学生能够不断适应社会的发展和用人单位的需求。

[参考文献]

1.李玲.国内外素质和素质模型研究述评[J].广西师范学院学报：哲学社会科学版，2011，（2）