餐厅服务员实习大学生实习心得体会

餐厅服务员实习大学生实习心得体会（通用10篇）

餐厅服务员实习大学生实习心得体会 篇1

大学生餐厅服务员实习总结

一、实习目的

了解和认识服务行业的基本情况，掌握从事服务工作所需的一些具体操作技能。掌握各岗位的工作内容、工作职责、工作流程以及各岗位之间的配合与协助。培养自己的职业精神和职业素质以及对工作的激情和责任心。为今后的职业打下一定的基础。

二、实习岗位

用餐区服务

三、实习过程和内容

首先是人事部对我们实习生及新来员工进行培训，培训的主要内容是1基本概况以及企业文化。通过培训我们懂得了1的历史与未来的愿景，懂得了1是一家什么样的店，以及想成为一家什么样的店。培训结束之后就是直接去部门报到。

主要的任务是负责餐厅酒水的储存、领取、供给服务员。之后由于一些原因我从吧台的岗位转换成看自助餐，我觉得看自助餐这份工作是一项技术性较低的工作，但是工作量比较大。工作的主要任务是负责自助餐台的清洁和餐台上面物料的及时供给。我大部分是早上五点上班，把早餐的档开好。一开始每天都是一种逃避的心态来面对工作，责任感也是极其的缺乏。咖啡厅的对于酒店来说其任务就是承担酒店住店客人的早餐和酒店的西餐服务。早餐时以自助餐的形式进行的，除了咖啡和茶之外其它的饮料和食物基本上是客人自取的。我们的工作主要就是为客人倒上咖啡或者茶和帮助客人把吃完食物后所空下来的盘子收走。这样的工作每天重复着，我们工作的兴趣与激情跟重复的次数成反比。

四、实习经历与收获

我之前选了旅游管理这个专业很大一部分是由于影视剧的原因，看着电影里面帅哥和美女在豪华的五星级酒店出入，他们是那么的迷人，生活是那么的富有激情。酒店豪华的硬件设施以及大量社会上层名流出入，这一切都吸引着我。我就想以后有机会一定要去五星级酒店工作。然后进入学校学习一段时间之后，发现繁琐的课程、生硬的理论、毫无激情的学习环境，使得恰同学少年的我，日益的消沉。对于学习完全失去了激情，对于未来充满着迷茫。自我价值已经完全的否定了，上课睡觉回到寝室也是睡觉，这一天基本上是睡觉度过。自己虽然知道自己这样去度过大学的四年求学生涯，等到毕业之后从学校里带走的除了遗憾和后悔自己将一无所有。每天都想着，我从明天开始一定好好学习，每天充满着活力去过好每一天。然而到了明天发现自己很失望，每天都在想自己为什么改变不了这种状态。现在想来原因就是缺乏行动和不自信。不自信自己的努力真的会带来改变，不相信自己通过努力就会比别人优秀。我在浦西洲际酒店实习有一段让我很不愉快的经历。但是这段经历却是宝贵的，这段经历让我认识了自我，这段经历让我变的成熟起来，这段经历让我对于未来更加充满了一份信心。我觉得原因是很多的，首先我把在学校对于课程的不感兴趣转移到工作上来。在学校时因为对于课程没有兴趣所以就想以后不从事酒店业，一开始心态就不对，认为实习只是学校课程设计的一个环节而已。我所实习的目的只是为了能够顺利及时的拿到一个毕业证而已，然而我本身并不是一个看重毕业证的一个人，所以就想怎么能够把这六个月舒服的“混”过去。感谢上天让我来到了ecco，这是一个不允许任何员工在工作期间“混”的部门。也是这个“混”的念头让我有这段不愉快经历的一个主要原因。每天脑袋想的是怎么找个时间去偷懒，怎么偷懒不会被发觉。殊不知我们部门的人个个是精英，根本不会让我有任何偷懒的机会。我记得每天经理来上班就会问ricky(谭佩)在哪里，我还记得我们部门的hostess 经常把我从

pantry里面叫回吧台。我逃离吧台一部分原因是有混的思想在作祟，另一部分的原因是我的个性还没有从学生时代装换成一个职场人员的性格。学生时代喜欢特立独行，不喜欢别人对自己过多的干预。所以一开始很不适应，比如自己做错事了，经理或者老员工的脸就像包公一样，说话的语气也很不友好，然而在家里或者是学校做错了事情，不会有人这般来对我，觉得自己特委屈，所以篇二：社会实践总结报告(餐厅服务员)社会跟学校不同，在学校可以学到很多有用的专业知识，可是如果缺少实践的话，再多的专业知识也用不上，社会给我们提供了很多平台，让我们可以学到很多书本上是学不到的东西，让我们更易于了解社会，让我们更快融入这个社会。

要说社会实践，其实在高三毕业的时候也有去实践，实践也不短，在社会实践中，自己终于体会到钱不好赚，在社会实践中，我也学到了很多书本上学不到的东西。实践，就是把我们在学校所学的理论知识，运用到客观实际中去，使自己所学的理论知识有用武之地。只学不实践，那么所学的就等于零。经过几个月的社会实践——做餐厅服务员，自己也从中学到了不少东西，其中真正领悟了三心，即“耐心”、“恒心”、“细心”。

所谓“耐心”不只是说说而已，在餐厅中工作，最起码的就是有耐心，比如说在给客人点菜的时候，客人看了很久菜单仍未点菜，我们的内心未免会有些烦躁，这时就是考验我们的耐心度的时候了，我们都知道，每个人的忍耐都是有限度的，当一个人的忍耐度达到顶峰的时候，就会乱发脾气，可是身为餐厅服务员，最重要的就是尊敬客人，待人谦和，不可以对客人大喊大叫，但客人嫌我们上菜速度很慢而对我们发脾气的时候，我们也不可以跟客人吵架，所以我们要忍耐客人的脾气，顾客至上。另外，就算同一桌人一起吃饭，每个人都有不同的喜好，在点菜的时候，有的人要这样，有的人却不要，我们会被他们弄的头昏脑胀，很恼怒他们到底要还是不要，到底应该听谁的呢，可是我们并不可以很大声的回问他们，我们只能对他们毕恭毕敬，很客气地问“你们要还是不要呢，谁说了算？”客人是天，我们要尊敬，客气地对待每一位客人，只要满足客人的合理的要求，那么餐厅才会经营得更好。在餐厅工作，把我的脾气培养的很好，我学会了淡定，待人要谦和，一直保持心平气和。

在餐厅工作会很累，我们在一天的工作中包括要择菜、洗菜、打快餐、送快餐、给客人斟茶递水、点菜、上菜、收拾桌子、扫地、拖地、洗碗??这些活足够让我们对这份工作感到厌烦，这就是要考验我们是否有“恒心”。从小，老师就教导我们做事要“持之以恒，善始善终”，就算遇到挫折，我们也要勇往直前。在繁忙的工作中，我们难免会做错事。在时间紧迫的情况下，客人在催菜的时候，我们难免会上错菜，犯了错误会遭到老板的一顿教训，打烂锅碗瓢盆时，老板会扣我们的工资??犯的这些错误，让我们慢慢成长，让我们真正体会到什么叫做“恒心”。

在社会实践中，我们会成长的快些，知道的东西会多些，也会让我们变得醒目些，可以说我们会变得“细心”些。来餐厅吃饭的人有很多，有贫有富，有老有少??不同的人会有不同的口味，有不同的喜好，所以这要考验我们到底醒目不醒目了。在给客人点菜的时候，我们要看人来点菜，要抓住每个客人的不同的特点，什么人喜欢吃什么菜，我们应该细心点，客人也不是每天都不一样的，有的会来吃几次饭，所以我们会记住客人之前吃过什么类别的菜，好让我们在下次给他们点菜的时候有针对性地介绍。为了能让顾客满意，我们要变得“细心”些。

现在我知道了，只顾着学习是没用的，有用的是要学以致用，理论和实践相结合，这样我们学到的才会更多，实践可以让我们事倍功半，作为一名新世纪的大学生，应该懂得与社会上各方面的人交往，处理社会上所发生的各方面的事情，这就意味着大学生

要注意到社会实践，社会实践必不可少。篇三：餐厅服务员实习小结

餐厅服务员实习小结

实习，锻炼人的好机会

半年多前，我到了安亭镇的大众宾馆开始我的实习生活：前台收银。上岗前我满脑子胡思乱想：“平时寡言少语的我能和新的伙伴相处好吗？能适应一个全新的环境吗？平时内向胆小的我能处理好工作上的问题吗？能面对外宾而气定神闲、应付自如吗？平时粗心大意的我会算错帐、收错钱、做错事吗？一个又一个问号在我脑海中浮现；一个又一个担忧在我心中盘旋。初涉世事的我，就在惶恐不安和紧张忧虑中度过最初的几天。

事情却并没有我想象的那么糟。在同事和领导的帮助下，我很快便适应了新的工作和生活环境。随着时间的推移，我也渐渐熟悉了业务。当然这其中也遇到过困难，但大多能顺利解决。记得有一次，原本两个人当班的中班临时由我一个人负责。开始我有点慌，不但因为那是一天三班中最忙的一班，也因为那是我第一次独自一人当班。我不停地告诫自己：要冷静，不会有事的。就这样我很快进入了角色，有条不紊地进行着我的工作。原以为这一天就这样平安地度过了，可是一位外国客人突然说要退房，我愣了一下，我是第一次接受退房，生怕自己会做错什么。于是我先回忆了一下退房程序，然后开始收回钥匙、通知各部门退房，核算帐单，与电脑核对，给客人结帐，等候查房通知，确认没有问题后放人。虽说只是简单地几个程序，操作起来也挺复杂的。就拿核算帐单来说，虽然现在是微机管理饭店，有一套财务软件能帮我算帐单，但按规定，为了防止电脑系统在操作中有什么差错，还必须手工将所有原始帐单核算一遍。如果客人住了几个月，那账单就跟小山似的。好不容易结好了帐，送走了客人。太棒了！平安无事。我那颗悬着的心终于放下了，心里真有说不出的高兴。

不过并不是所有事都是一帆风顺的。有一回，一次小小的笔误，使我受到了失败的教训。虽说涉及的金额不算大，教训却是终生难忘！

半年实习生活有苦也有乐，它使我变得勇敢坚强，它让我变得热情大方，它也让我确立了新的人生目标。

实习，真是锻炼人的好机会！---------------我的实习单位是青浦宾馆的客房部。第一个礼拜，领班只让我擦空房，每天二十几间，可把我累了个够呛。因为除了要把房间内的一切都得擦一遍外，还要把卫生间内的镜子、浴缸、地面擦干净。镜子太高了，我通常都是爬到面台上，跪在上面擦。就这样一个礼拜下来，我的膝盖都跪肿了，磨破了。现在回想起来，还心有余悸呢！

之后，领班开始让我整理整套客房了。原来前面几天整理空房只不过是让我熟悉一下客房的摆设和整理房间的顺序罢了，现在才刚开始。

看领班做示范，既快又轻松，可是自己做起来真是又慢又累，与学校模拟客房的感觉不一样。就说铺床吧，我费了好大劲才把床拉出来，还摔了一跤。床太重，复位时干脆跪在地毯上推，总算推进去了。后来知道有的床还要重。学校的模拟操作中是绝对碰不到的——床四面不靠边。我建议模拟客房的床也应象宾馆里一样，我们铺床前也要先把床拉出来。

整理卫生间了，既脏且乱简直无从下手。学校也没有实际操作过。我先清理垃圾，然后用消毒水分别把杯子、面池、浴缸和马桶洗净，再用干净的抹布把它们擦干后，把客人用过的东西补上，最后出来时把卫生间的地坪擦一遍就行了。看似简单，也把我累了个腰酸背痛。

一个房间总算整理好了，竟用去了一个多小时。虽然用的时间是别人的两倍多，但我还是挺高兴的，因为我独立整理了一套房间。当然，后来我只用30~40分钟便能整理好一间。

青浦宾馆评上三星级后，我们的工作量也越来越大了，领班查房也越来越严格了。因为每当一个员工整理好房间后，领班随后就会去检查房间整理的情况，把一些整理得不干净的地方写在纸上，让员工返工。如果返工还不干净，第二天被抽样检查查到，就要开过失单。我就被领班开过一次过失单，并罚款20元。以后，我整理房间就更为仔细了。

餐厅服务员实习大学生实习心得体会 篇2

在整个实习过程中, 指导教师负责实习学生的日常实习管理, 及时与企业沟通, 解决学生在顶岗实习期间, 在工作和生活上出现的各种问题, 指导教师要有意识地引导学生不断提高解决实际问题的能力, 稳定同学们的情绪, 使其在岗位实践中学会做人、学会做事、学会沟通共处, 同时强化对学生岗位职业要求和专业技能等方面的指导。

实习指导教师首先是一个指导者, 指导实习生在企业中的生活适应、工作进展状况及工作面临的问题处理等, 它是实习指导教师最重要的工作职责之一, 当然心理、情绪的指导应该是教师管理学生生活的重头戏;实习指导教师是一个协调者, 实习指导教师代表学院成为与企业沟通的联系者, 协作落实和完成实习任务, 协调与实习企业、学生、校方等三者的关系, 稳定好学生的情绪, 指导好学生实习工作, 达到实践教学目标。尤其作为校方的指导教师, 既要关心学生的工作状态, 绝不允许企业把学生视同廉价劳动力任意摆弄, 但也不能随心所欲的干预企业的人事制度和劳动纪律;指导教师更应该明确学生实习目的和心理动态, 时刻关注学生的成长过程, 有问题与校方及时沟通, 商榷解决问题;实习指导教师是一个管理者, 实习的组织安排赋予了实习指导教师管理实习工作各方面事务的权利和责任, 实习指导教师要把握好实习任务的进度, 把握住实习生对实习工作的热度, 掌握实习各环节的基本情况, 进行适时有效的控制;指导教师是实习发展的完善者, 指导教师在实习指导实践中也不断发现教育培养和教学中的不足, 相应地调整方向或方法, 尽可能培养社会和行业需要的人才, 从而拉近学校教育和社会实践之间的距离, 所以指导教师是教学实习发展的完善着。总之, 指导教师在学生顶岗实习期间发挥着重要作用。

二、行之有效的实习指导与管理方法

(一) 做好学生的思想稳定工作

在实习过程中, 刚开始的一个月是最艰难的, 这个时期的思想工作最为重要, 因为实习初期学生思想波动较大, 学生从校园环境过渡到社会, 从象牙塔中的莘莘学子向真正意义上的社会人过度的这个过程, 有太多的事情需要他们去适应, 角色转变需要很长一段时间, 不能完全地融入到实习岗位中, 容易出现不遵守劳动纪律的现象。而且有些家长又不太理解学校的做法, 不忍心孩子吃苦受累, 不支持学校顶岗实习的做法, 这时, 作为实习指导教师, 首先要做好学生和家长的思想工作, 让他们认识到实习的重要性。

(二) 建立有效信息沟通渠道、加强与学生的联系

作为指导教师, 要想更好的完成学生的实习指导工作, 必须要全面追踪各个学生的工作生活状况与思想动态。为此, 本人建立了三条信息渠道, 效果颇佳:第一信息渠道:在班级实习前制作了可以放在口袋里的学生联络微缩本, 记录了学生个人、家庭及其所在部门的所有联络信息, 指导教师可以随时与这三方取得联系;第二信息渠道:建立企业实习小组, 班级里分布在各个企业的所有学生分别按企业、部门划分为不同的实习小组 (如锦江餐饮组、新城客房组) 每组设立组长, 作为企业和学校双向信息传递者与指导教师保持联络;第三信息渠道:建立企业相关部门管理人员通讯录, 由于实习生具有双重身份, 所以指导教师一定要加强与企业方的沟通。这样可以通过实习学生组长、企业管理人员、家长三条渠道适时追踪学生动态, 及时抑制和解决可能发生的问题。

(三) 关爱学生的生活、身心健康, 做学生的知心人

繁重的工作, 不停的加班, 频繁的借调和不及时的饭菜, 使很多同学吃不削, 有的甚至生病, 所以部分实习学生提出请假、调岗和离岗要求时, 作为指导教师, 要多与学生换位思考, 设身处地为学生着想, 针对不同学生的实际情况, 因地制宜, 关爱每一个学生。有耐心的诱导、启发, 使学生心悦诚服, 产生积极的行为反应。

(四) 发现学生实习管理与教学不足, 适时调整

通过实习, 学生深有感触, 觉得自己要学的东西太多了, 以后一定要加强自己的动手能力, 与人的沟通协调能力, 还要坚持不懈的加强理论知识的学习。这些都让我们指导教师有了更深的思考, 在思索今后的课堂教学中“教什么”以及“如何教”的问题同时, 思考在与学生沟通的过程中是否应该经常给学生推荐一些为人处世”以及励志等方面的书籍。并鼓励学生参加各种比赛, 大力宣传表现突出者来激励大家, 让大家去借鉴, 营造积极的实习氛围, 及时调整方向或方法, 尽可能培养社会和行业需要的人才, 从而拉近学校教育和社会实践之间的距离。

以上从工作实践中探索出来指导方法, 令我系的顶岗实习工作取得了令人满意的成果, 在真实的操作服务中学生的意志得到了磨练、知识得到了丰富、技能得到了提高、专业兴趣得到了巩固、团队意识得到了增强, 个别学生在自治区级行业技能大赛中获奖, 部分学生先后被实习企业评为“优秀服务之星”“企业服务能手”, 有些学生因表现突出被提拔为部门领班, 大部分实习学生被企业留用, 并达成了就业意向。

总结

在高职教育中, 顶岗实习, 是人才培养的一个重要环节。顶岗实习质量直接关系到高职培养的人才能否与用人单位“零”距离对接, 关系到高职教育的可持续发展。高职院校只有加强顶岗实习的教育与管理, 全面做实顶岗实习教育教学环节, 才能切实有效推进工学结合、校企合作教育人才培养模式, 确保高职院校人才培养的质量, 而指导教师在学生的实际顶岗实习工作中发挥了重要作用, 指导教师只有掌握了科学有效的实习指导方法, 才能提高高职院校学生实习的效果和质量。

摘要：高职院校顶岗实习已成为人才培养不可或缺的环节, 而实习质量的好坏与指导教师的工作密不可分。本文首先阐明了高职院校指导教师在学生顶岗实习期间所发挥的作用, 并结合自身工作实践, 提出了四条行之有效的实习指导方法, 希望对同行有一定的借鉴意义。

关键词：高职院校,顶岗实习,指导,方法,体会

参考文献

[1]王冠蕾, 吴效楠.高职高专化工专业学生顶岗实习现状分析及改进措施[J].承德石油高等专科学校学报, 2012-6期, 52-56.

骨科门诊留学生实习带教体会分析 篇3

关键词：留学生;骨科门诊;教学;体会

近年来，许多外国学生来到中国留学，在骨科门诊的实践教学中不免也会遇到这部分外国留学生群体。不同于中国普通的医学生，由于这部分学生群体在文化和素养方面存在差异，这对教学任务提出了更多新的要求。带教教师需要从教学方法、思想方面做出调整，以便于学生能够切实学到医学基础知识，为临床实习奠定良好的基础。

一、充分做好课前准备

1.病例准备

考虑到留学生的特殊性，尤其是其在语言方面的特殊性，带教教师最好选择那些无术后并发症、病情和情绪相对稳定且易于交流的典型病例来配合教学。教学前，还要向患者解释医院临床教学的重要性，排除患者及家属心中的疑虑，取得患者及家属的充分理解及同意后方可开展临床教学任务。整个过程中，都要尽可能注意避免医患纠纷问题，引导留学生注意自己的举动言行，不要引起患者病情波动。带教教师所选病例要贴合教学内容，病症表现符合该病种特有的症状、体征，利于学生把握，也有助于达到较为良好的教学效果。教师在授课的过程中是用英语讲解医学知识，要使课程进展顺利，就要在课前熟悉好病例，掌握诊疗情况，包括病情、阳性体征、检查结果等。另外，教师还要将选好的病患病例的情况整理成系统的资料，并翻译成英文，并在课前详加演练，这有助于教师了解部分带教过程中可能存在的问题，提前做好准备，例如对确实不太熟悉的专业词汇，教师可用本子记下来，随身携带备用，以避免临场教学中出现意外。

2.床边教学

强调注意事项。虽然国家与国家之间的风俗、信仰不一样，国际交流中强调要尊重彼此的风俗习惯，但是，作为医学工作者和未来的医学工作者，在进入病房前，必须要做到一些相关的职业规范，教师要及时将这些讲解给学生，并具体告知留学生减少不必要的饰物，仪表要端庄整齐，举止要得体，在医院这样的公众场合不要大声喧哗，看到“异样”事物时也不能尖叫或交头接耳。

教学阶段。具体教学工作中，教师应按照住院患者查房的基本流程向学生一一展示医学工作实况。教师详细查询患者的检查资料，并询问患者病史、体格检查状况，再翻译成简短通俗的英语讲解给留学生，并听取学生反馈。由于留学生国家背景不尽相同，且文化素质参差不齐，再加上地方口音的影响，学生所说的英语可能含混不清，让教师难以辨认学生表达的意思，给教学中的交流活动带来了不便，教学的难度增加。对此，教师要提前做好准备，可在课前组织活动与留学生充分交流，让彼此有一个熟悉适应的过程。可将留学生中中文与英文都比较好的挑选出来作为代表，协助教师和学生沟通。教师在讲解过程中，可抛开常规借助多种交流方式，如肢体动作、表情、图片等辅助加强语言表达效果，加深学生对知识的理解。

二、骨科门诊留学生带教过程整体回顾

骨科临床教学阶段的教学形式与骨科综合实验教学阶段相比，最大的区别是骨科综合实验教学偏重于用动物模型教学。这里，动物代替人类接受学生的医学操作实验，使学生有机会亲自动手操作，加深对医学理论的理解，掌握基本技能，对于手术模拟的重复操作和解剖学也有了初步的了解，并能够在这种模拟的反复操作中初步掌握基本外科手术操作技能。到了骨科学临床教学阶段，则针对人体进行医学实践。在整个学习过程中，会找到一些患者主体，教师亲自示范，使学生真实地接触诊治疾病、处理医患关系等实际问题。通过临床教学，让学生了解到临床手术时的复杂性，学会根据具体情况具体处理，这对于培养未来合格的医生来讲是十分必要的。

一方面要强调骨科临床教学和综合实验教学的差异性，让学生能够摆正思想、调整思路、保持医学上应有严谨性，另一方面，也要让学生认识到两种教学方式是相辅相成的，学生在综合实验教学中可以学习到骨科临床中的最基本操作技巧，而骨科临床教学是在真实环境中的实战练习，是需要综合实验教学内容作为基础的。对于留学生来讲，临床教学方式更加生动活泼，也可以加深其对骨科基本操作知识的认识，这些是在综合实验教学阶段中不能体会到的。教师在带教之前，就要对学生的思想状况、知识储备和临床技能状况等有一个大致的了解，在临床教学中，可以针对留学生的薄弱方面予以加强，使学生能够在有限的教学时间里有较多的收获，为学生将来的医学生涯打下基础。除此之外，可以安排留学生进行一些基本的医学护理操作，如包扎、消毒、清创上药等，让学生在动手实践中练就过硬的骨科基本操作技能。

三、对骨科门诊留学生带教工作的建议

1.认识留学生普通骨科见习的意义，做好带教的思想准备

骨科临床教学中，留学生在带教教师指导下，走到医疗前线，进一步了解、熟悉、巩固骨科学书本知识，许多抽象难解的理论知识在临床上得到更直观、具体地展现，使留学生对理论知识了解和掌握得更加透彻。同时，留学生还能初步熟悉医院的工作环境，在教师的带领下，学习如何与患者沟通，如何处理医患关系，还能初步了解在实际工作中对骨科常见病和多发病的诊断和治疗原则，为以后的临床实习打下坚实的基础。这里还需要强调的是，这些留学生所处的国家和文化背景不一样，对同样一件事物的看法可能截然不同，由此所带来的冲突是不可避免的。但是，对于冲突要有一个合理的解决办法，对此，教师要做好表率，既要加强对留学生所在国文化的了解，又要让留学生了解彼此特别是中国人的思想、生活方式，号召大家能够相互尊重彼此的文化传统，并相互配合，使见习能够顺利进行下去。

2.语言准备

在带教过程中采用英语作为主要的交流语种，但在实际教学情况中又会发现，由于文化背景不同，留学生口中的英语会明显地带有地方特色，这给彼此的交流带来了障碍，也成为留学生及带教教师反映最多的问题。对此，带教教师要不断地提高自身英语口语水平，尤其要注意本学科教学中常用到的专业英语词汇的发音，尽量做到发音标准，这是一个需要长期积累的过程。同时，教师可以积极探讨与留学生沟通的最佳途径，尽最大可能地化解这种文化差异带来的沟通障碍，让教学活动能够顺利进行。这个过程，既是增进彼此了解的过程，也是一个师生共同努力、教学相长的过程。

骨科门诊留学生带教活动有其特殊性。在留学生文化背景不同的情况下，甚至基本的沟通活动都存在着障碍，但是，这不妨碍师生投入到医学技能的学习活动中来。一方面，教师要在教学活动开展之前，就要对教学方法做出调整，做好课前的准备工作，另一方面，在彼此互相尊重文化传统并增进相互了解的基础上，师生依然可以共同做到教学相长，并有效地减少因为文化不同而带来的冲突，让教学活动顺利进行下去。

参考文献：

[1]李强，苏爱云.留学生外科门诊带教体会[J].中国现代药物应用，2010（19）：259-259.

[2]王雷，王煜霞，陈丽平.留学生普通外科见习带教体会[J].新乡医学院学报，2012，29（1）：79-80.

[3]顾雪疆，沈飞霞.留学生内分泌科临床见习带教体会[J].中国医疗前沿，2010（22）：79-80.

餐厅企业服务员实习总结 篇4

实习生：骆丽婷(政法系08行政管理)

实习时间：2010年8月1日至10月10日，餐厅企业服务员实习总结。

实习地点：真功夫中大瑞纺分店

职务：服务员，后为训练员

进入餐厅企业，从一个最底层的员工做起，接受辛苦劳累的挑战，一天工作七八个小事，没有坐的份只能站着。学习忍耐，学习坚持。这是我第一份工作，从来没有做过暑期工的我就这样在短短的两个多月时间里成长起来。

每一个岗位都有一门学问，需要学习的东西都很多。刚进入真功夫，对服务行业所要注意索要做的事情一无所知，由一位训练员组长带领着熟悉大堂各个区域及各项工作的操作，就连最基本的打扫都很讲究步骤方法。扫地拖地、洗刮玻璃是这样，清洁台面、配制清洁消毒水更是如此。

面对顾客，微笑服务，耐心忍受。当顾客推开餐厅的门走进来，首先要对他们“欢迎欢送”，如果发现他们带着较多东西而不方便拿餐的时候，我们就要帮忙拿餐到用餐的位置上。在高峰期时，就要注意边吃边回收，就是说顾客用餐后还要坐着休息一下的时候，我们就要把那些餐具收走，这样子可以方便顾客之间交流，也可以增加餐厅餐具的周转率和桌位的周转率等，由此也可以防止突然一大群顾客离开而造成大堂的盘到处“开花”。对于顾客用餐时的要求，比如顾客需要辣椒酱、白开水、纸巾、多一副筷子汤匙等。如果看到有带着小孩子来用餐的顾客，还要主动点帮忙搬来一张BB凳，方便顾客更好地用餐。如果有顾客发现产品有异物，或温度不够等都要妥善处理，有异物的就要帮他换一份并把原来那份当着顾客的面直接丢弃，然后向经理回报一下，实习总结《餐厅企业服务员实习总结》。温度不够的就可以帮顾客加热。处理好了才能让顾客的用餐过程愉快，这可以更好地促进餐厅的营运。所以，我们是一定不能对顾客生气的，即使有委屈也不能冲顾客发火。顾客用餐愉快，那我们员工在工作过程中也会少掉许多不必要的麻烦。顾客用餐满意，员工工作轻松愉快就是最理想的理想。

在不断地工作中积累经验，熟手后便能较容易地处理好与顾客之间的摩擦。在过完一定的岗位鉴定表之后，对真功夫的管理文化业有了一定的接触，也用上载课堂学到的管理技巧，和身边的同事相处融洽，熟悉了大堂的服务，便要到柜台去学习。由于对菜单的不够熟悉，在做辅助员过程中吃了不少苦头。手脚不麻利，打翻产品，心里紧张，害怕出错却越多错。当遇到问题的时候就会想要去逃避，就不敢向前了。所以克服内心的恐惧，迈出自信这一步很重要。

做好辅助已是不易，要想去把收银做好就更不容易了。做辅助的时候要记住顾客点的餐和外加的一些要求，还要不落单，要按辅助五步曲这个标准来操作。当顾客是选择外带时就要帮助收银员写单；当妇科较多时要招呼顾客排队点餐拿餐；当顾客来到柜台前寻求其他帮助时，如牙签、纸巾等也要同时招呼好；当某些产品需要等候的时候，自己心里要清楚，也要时刻注意提醒告知收银员。总之，辅助员要耳听八方，手快过脑子反应。学习收银时，很紧张很害怕。刚开始觉得那台机器好难懂，好难搞定。当顾客前来点餐时，我的心一下子就慌了，手也乱了，说话都显得有些结巴，脑子也不会转弯。待完全熟悉掌握了收银机的按键操作后，也对收银七步曲熟悉后，也就不再害怕地站在收银台旁坐收银员了。面对顾客的要求自己也能很好地处理了。

再过完训练五步曲，我就被升为训练员，角色有所改变。我的职责更多地是去训练新员工，所以要学习的掌握的东西就更多了。需要在下班后留在餐厅做好训练员该做的作业，遇到不懂的就问训练经理，或请教其他资历较深的组长或行政助理等，他们都是我的老师。

在餐厅工作，学到了很多在课堂上学习上学不到的忍耐和坚持，没有想过要放弃；在人际处理上也需注意语气和用词。升到管理层，虽是最底层，但也要做好一个管理者该做好的，除了做好模范外，也要在员工群众树立自己的威信，正确处理好于员工之间，以及员工与员工之间的小摩擦。

2020年西餐厅服务员实习周记 篇5

2020年西餐厅服务员实习周记篇1

每个职业都需要讲求团队精神，在好乐星也一样。生意比较忙时，同事间都能互相谅解并齐心分担遇到的麻烦。平时也有遇到比较刁钻的顾客，一人有难，其他同事也会及时上去调节纷争，使情形不再恶劣。每个人员分工明确、工作积极，真正在行动上做到了一个好汉三个帮的效果。

平时，我也会和顾客谈天，了解他们所喜欢的口味并推荐新菜品让顾客满意而归。这样就多了几个回头客，让顾客推荐朋友提高了消费率。之后我也会做一些小结，这样日积月累，使我的服务更能为顾客所接受和喜欢。

作为一名服务人员，也会碰到一些挫折和无奈。有些人会觉得小小的一名服务人员是微不足道的，有些人认为这个职业是低下而不为人尊重的，可是我要说的是：条条道路通罗马，为服务别人而快乐，我为能在这里工作而幸福！我能为这个集体工作而自豪。我认为我的职业就像一个表，表面转动的时针能给大家带来时间和欢乐，而里面转动的微小的零部件则是大家难以看到的，但却是必不可少的。当然学无止境，学到还得运用到以后的工作中，希望领导能多加督促，同事能互相学习，在以后的工作中提高服务效率，努力做到一名优秀的服务工作人员。让顾客在好乐星感受到不一般的快乐！

2020年西餐厅服务员实习周记篇2

从这次餐饮服务员，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法;树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度;知道了成功服务员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员我学会了服务宾客的原则;服务宾客的程序;服务中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的注意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识;处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧;餐厅开市的准备工作及收市的.注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。

使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。热爱你的工作:当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。迅速熟悉工作标准和方法:为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。要有勤奋的精神:餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。

“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。餐厅服务员工作心得要有自信心:与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是最优秀的。要学会做人:做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功责任:就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责;就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务;就是“敬无在”，即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。

平常心面对工作中的不公平:在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。团队:发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。

这次的兼职给我的体会非常的深刻，我觉得我们做每一件事情都是，每天进步一点点:积沙成塔、积少成多，很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点，是在走向领先;每天多做一点点，是在走向丰收;每天进步一点点是在走向成功。

2020年西餐厅服务员实习周记篇3

随着市场法规和规则的进一步建立和健全，在激烈竞争中的中国餐饮市场将遵循国际规则，市场将会得到进一步规划和净化。中国现有的万家餐饮企业和近5000亿的营业额将会不断增加，中国餐饮市场潜力巨大。今后餐饮业将继续保持较快的发展势头，行业规模不断扩大。同时，市场竞争也将更加激烈，市场细分化的趋势使企业特色与个性化更加明显，竞争焦点将更集中地表现在创新能力、经营手段、管理水平与人才保证等方面。

新华社北京3月29日商务部29日发布的数据分析显示，2007年我国人均餐饮消费支出预计将达到915元，餐饮业市场运行将继续以17％左右的速度高速增长，全年零售额可望达到12100亿元，并呈现四大发展趋势。

一是餐饮消费将保持旺盛的发展势头。目前，我国人均餐饮消费刚刚达到100美元，与美国1600美元、法国1050美元相比仍有较大发展空间。当前餐饮业的消费需求主体还是来自城镇居民，而农村餐饮这个庞大的市场还没有真正启动。巨大的农村餐饮市场将为我国餐饮经济提供广阔的发展空间。

二是餐饮社会化将带动消费方式多元化。近年来，商务交易、会展活动、居家消费、商务与个人旅行、休闲娱乐等均成为带动餐饮消费的动因。餐饮业消费需求将不断扩大，与之相对应的消费门类将突破传统的餐式范畴，呈现出便利化、多元化和现代化发展趋势。

三是经营方式改变将激活餐饮业市场。连锁经营、网络营销、集中采购、统一配送等现代经营方式将不断在餐饮行业得到有效运用。一些地方特色的家常菜馆、小吃街、美食广场、中西式快餐遍地开花，生意兴隆。四是服务内涵扩展将促进餐饮消费可持续发展。

餐饮业将积极调整产业和产品结构，扩大餐饮消费热点，加强服务内涵的人性化发展。以社区餐饮为载体，更加便民利民，大力提倡健康消费、安全消费、绿色消费、环保消费、科学消费、节约型消费。所有企业的发展离不开人才的培养。好乐星长期以来注重团队的建设，组建了一支具有开阔的视野、强烈的事业心的高效学习型团队，使好乐星的目标更为远大，前进的步伐更为稳健，为企业的发展打下了坚实的基础。

我们好乐星团队立下了要让好乐星走出东营，走出山东，走向中国，走向世界的宏伟目标！好乐星有一个强烈的使命是“让更多的人健康快乐起来”，“让世界充满爱”，我将为这一使命奋斗终生！“一切皆有可能！”我们期待梦想的实现经过两年多的运作，好乐星已步入了成熟的发展道路。

为了更好地努力打造服务品牌，进一步树立“健康生活欢乐传递”的宗旨。两年来，公司以文明规范活动为突破口，以“没有经过培训的员工是公司的损失”、“质量是酒店产品的生命”为切入口，狠抓好了星员工的培训教育，强化员工队伍素质，不断提高服务水准。时间匆匆，飞快流逝，我已经在“好乐星”愉快的度过了六个月。认真工作，享受生活--是我的一贯准则，我希望在这里我能将我的快乐带给顾客感染同事。

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大学生寒假机关餐厅实习报告 篇6

实践时间:2011-2-1至2011-2-11

实践内容: 餐厅服务

实践目的: 通过实习了解餐厅的基本操作过程, 掌握服务技巧提高服务水平,锻炼自己的社会实践能力。

今年寒假，我在新郑市直属机关事务管理局机关餐厅实践了段时间，获得了经验，更增长了见识，使我对劳动有了更深的了解。

在新郑市直属机关事务管理局机关餐厅的实习已划上了圆满的句号.在这里，第一次接触社会的实践生活，体验到生活的艰辛和不易，总体来说还是有不少的收获和所得。从一个对餐饮行业无知的少年变成一个既具有餐饮知识，又懂得社会交往的青年。实习的收获是不能用语言一一所能描述的，总的来说有酸有甜、有苦有乐,苦的是让人记住那些几十种食品的特点与制作方法，还得分清它们的消费对象。还有那些中国人不太懂得的西方礼仪培训工作；快乐的是和同事领导的和睦相处以及老板的风趣幽默；快乐的是顾客对自己付出服务的肯定与赞赏；乐的是自己既充实又有滋有味的实习生活过程.其实实习的日子不是很长,当初的我清理收拾餐桌，学习如何摆放餐盘就像昨天才发生一样,是那么的叫人印象深刻.在这里，自己对餐饮方面有了比较深刻的认识，在新郑市直属机关事务管理局机关餐厅实习最刻骨铭心的是新郑市直属机关事务管理局机关餐厅员工竭尽全力为客人提供“温馨细微,物有所值”的服务.都说服务是餐厅的形象之本,是餐厅的竞争之道,那么新郑市直属机关事务管理局机关餐厅的服务魅力有表现在哪呢?那就是一张诚挚动心的笑脸,一声声悦耳动听的话语,一次次全身心投入的服务而凝结出一个个回味无穷的优质服务。在那里实习的期间学到的东西可不少,感触也颇多,若要为客人提供优质的服务,就是要充分读懂客人的心,充分理解客人的需求,甚至是超越客人的期望,在日常工作岗位上为客人提供富有人性化的和艺术化的服务,高层次的满足客人的需求,让客人愉悦地有频频光顾的欲望.有人说服务是个即时的工作，过去了就不会再来，所以要在当下满足客人的多方面要求，把服务的质量提高在实习期间还让我学到了做事要认真仔细。餐厅的卫生工作特别要有耐心和细心。墙墙角角不能有一丝灰尘，桌面要保持绝对的干净，玻璃杯在灯光下光明透亮，没有杂质才可以，台布不能有点褶皱和油渍。记得有一次我自认为卫生做的很干净了，叫经理过来检查，经理用餐巾纸去擦墙角，发现餐巾纸有点脏叫我重做卫生，这种检查苛刻吧，不过效果很显著，以后的卫生我都是做的特别仔细认真。辛苦后的收获是让我知道了工作不容易，赚钱的辛苦。出去实习了，才知道千万别拿《劳动合同法》太当回事！什么一天工作8小时制，法定假日，加班有加班费啊，去了公司，就公司说了算。那段时间接待工会十五大，我们一天穿着高跟鞋工作15，16个小时。

做服务员我学到最重要的一点就是礼貌。我刚去时不怎么和人打交道，经理就常常叫我看见客人都得说：“您好！”，同事之间可以说：“您好！”、“你辛苦了！”之类的话。经理还经常特意从我们身旁走过，要是没有和他打招呼，就受批评。开始时我觉得不好意思，那经理就叫我要练习，说只要看到人就条件放射说出“你好！”这样的才可以。后来慢慢的习惯成自然了，以至于听见叫服务员的就说“你好！有什么需要帮忙的？”有时候在超市或别的商场听见别人叫服务员还以为叫自己呢。

在餐厅实习的这些时间，在工作岗位上勤勤恳恳付出的不光有汗水，还有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己变的成熟了，少了一份脆弱，多了份坚强，忘了如何去依靠，想的是如何去学习让自己独立自强。没有了父亲和母亲的关怀，没有了老师和同学的指点，自己的一切事物都得要自己亲自去解决，增强了自己的自信心，从这次实习中我深深的体会到没有自己办不成的事，只有自己不去做，认认真真的学习，勤勤恳恳的做事，这就是生活，是真正的生活！通过实训、实习，我对西餐的专业知识有了很大的提高了，尤其是服务意识、语言交流与表达能力、外语能力、处理宾客关系能力、团队协作能力等方面具有明显的提高，特别是自己的口语交际水平有了一个很大的提高，以前在学校里面没有条件锻炼自己的口才，在这里，来吃饭的也会有很多的领导，锻炼了自己说话得能力，为自己以后走上社会做了个好的开始。社会上由课本上学不到的东西，那就是社会经验，为人处世的经验，想想自己明年就要真正的走向社会，参加工作，也许自己的这次实习就是自己新的开始，也就意味着自己的成熟，我会在以后的工作和学习中，不怕困难，勇于克服，在实践中锻炼自己的能力，努力提高自己，实现自己的理想。

留学生在妇产科实习的带教体会 篇7

1 留学生在妇产科实习过程中可能面临的问题

语言障碍,这是最突出的问题。我校招收的留学生主要来自尼泊尔、印度、巴基斯坦等发展中国家,尽管这些国家均采用英语作为官方语言,学生们的英语基础都比较扎实,但他们的发音远不同于标准的美式或英式发音,带有各自浓重的地域口音,比较难懂;经过3年左右在中国的生活,他们具备一定的中文基础,但这不足以保证他们与患者的交流可以无障碍地进行。另外,患者的语言也同样存在地方差异,有的年长患者甚至只会说方言,而不会说普通话。

带教教师的责任心和水平。我校学生在实习阶段均采用一对一的贴身模式,即一名教师负责带一名实习生。带中国学生对每位临床医生来说都不会有太大问题,但带一名外国学生则大不相同,即使是已经过全英语教育磨练的七年制或八年制毕业的临床医生,也会面露难色,因为带教教师不但要有较好的公共英语听说能力,还要具备良好的妇产科学专业英语水平,并能悉心指导学生完成问诊、体检、病历及医嘱书写、手术操作等一系列诊疗过程,这些都需要有高度的责任感和扎实的专业英语知识。

患者不愿配合。当今社会,患者都具有较强的自我保护意识,部分病人因留学生的肤色、语言和学生身份而对他们的认可度不高,有种种顾虑,不愿意配合,使留学生倍感尴尬,其学习信心和兴趣受挫。而且由于妇产科诊治的都是女性患者,男实习生的实践机会会更少,容易产生消极情绪,索性就端坐看书不接触病人,甚至缺席实习,难得和短暂的实习机会就这么浪费掉,甚为可惜。

2 带教教师的作用

留学生在实习过程中可能碰到上面所说的诸多问题,但作为带教教师,应该做好留学生与患者间的沟通桥梁,做好留学生与临床技能间的指引灯。

主动接触、帮其适应。面对陌生的科室、陌生的教师、异样的眼光,留学生往往都有些不适应,特别是在刚上临床实习阶段,带教教师应利用各种方式主动接近学生,充分了解他们的个性和需求,帮助他们寻找合理科学的学习方法和树立自信的心理,尽快缩短适应期,全身心地投入实习中。如在患者面前主动介绍留学生,帮其进入医生角色,拉近与患者的距离,建立自信;在进入手术室前,提前讲解无菌原则,以免在手术室内横冲直撞、不懂得瞻前顾后,受到手术室工作人员的严厉批评,也影响了手术进行。

了解特点、因材施教。不同于中国学生的是,留学生往往思维较为活跃、爱提问及主动回答问题,这就要求带教教师要努力提升自身的理论水平,能够科学地应对,并引导他们查找书籍、文献以解决问题;留学生的求知欲和学习目的性较强,但纪律散漫,如果没有一定的带教计划,他们会觉得无所适从,实习没趣,自然爱来不来;留学生的注意力不够集中,不善归纳,带教教师要列出要点、帮其总结。

教书与育人相结合。医学教育的主体是教师,他们是医学科学知识的继承者、创造者和传播者,应以规范的教学言行、正确对待疾病和病人的态度去塑造学生的高尚医德[2]。因此,在与患者接触之前带教教师就应加强对留学生的医患沟通技巧的培训,要使他们明白,患者不同于模型或试验动物,是有主观感受和个人意愿的,应在尊重患者意愿、隐私的基础上进行医疗实践,这样方能使问诊、体检等过程进展得自然而顺利,学生也能从良好的沟通中获得更多的自信和学习兴趣。

3 适时采用多种教学方法

由于实习时间有限,加之有些疾病具有季节性,不可能每个实习生都能在其实习期间接触过所有妇产科学的常见病例,这时带教教师还可以通过其他教学手段来弥补。

模拟诊疗:可以借鉴国外医学院校“标准病人”的方式,采用由带教教师和留学生分别扮演病人和医生,或都由留学生扮演,带教教师在旁指导,模拟门诊或病房接诊病人的模式,同时其他观摩的学生可以指出其中的不足。这种方式可以考察学生对疾病的发病过程、症状体征、诊断、鉴别诊断和处理原则的掌握情况,促使他们通过书本知识的复习加深对疾病诊治的认识,并通过角色扮演学会与病人的沟通方法和技巧,提高其解决实际问题的能力,提高了教学质量。作为医学模拟教学模式中的重要方式之一,模拟诊疗教学具有可重复性、无风险性、过程可控性、训练内容规范性等优点,在帮助学生掌握临床诊疗方法等方面具有独特优势,能有效解决医学留学生临床教学中的语言障碍、基础知识薄弱以及临床教学资源缺乏等问题[3]。

教学录像、影音资料:妇产科学作为一门临床手术学科,具有很强的专业性,实践操作必不可少,但其服务对象是女性,服务范围涉及到患者的隐私,不可能各个患者都乐意配合教学,更不可能强制其配合,尤其是在带教男学生,而且是留学生的时候,播放教学录像和影片可以较好地弥补这方面的不足。另外,妇产科专科检查不同于一般的查体,需要特殊环境和手法,学生往往是根据书本所描述的步骤进行操作,但仅用文字来描述一连串的检查动作,较为抽象,理解上或许会产生偏差,而且即使是带教教师的手法也不全是准确无误的,容易误导学生,这时利用全国统一发行的专科检查影像资料可以很好的统一和规范他们的动作。再则,学生们大都会对手术感兴趣,但由于教学医院研究生、进修医生等各类医生较多,而且根据手术室间无菌原则的要求,学生不可能常有机会上台操作直视手术全过程,即使是有机会进入手术间参观手术,也会因为前方手术者的遮挡和与手术野的较长距离而看不清具体的操作过程,这时可以利用摄像系统在示教室实时转播手术过程,由手术者或带教教师在旁解说,有助于学生直观地理解手术步骤和操作技巧。

病例讨论:妇产科病种较多,但“按书生病”的典型病例不多,实习生在短短的6周左右的时间内不可能面面俱到,为此,笔者采用以病例为基础的教学方式(Case-based Learning, CBL)[4],每周选择1-2个较为典型的病例,以问题为基础,以学生为主体,以教师为主导进行小组讨论。该教学方法是以问题为基础的教学模式(Problem-based Learning, PBL)在临床教学中的深化和发展,有助于引导实习生复习相关知识,锻炼他们获取重要信息、归纳总结病例特点的能力,提高他们诊断、鉴别诊断和治疗的能力,形成系统而科学的临床思维。

临床跟值:在笔者所在科室,留学生是不需要像中国的实习生一样安排值班的,但也应该鼓励他们积极地参加值班,因为值班期间常常可以遇见白天实习所碰不到的一些急重症的情况,而且值班室人手不多,留学生就有更多的机会参与诊疗过程,这有助于拓展他们的实习面,锻炼他们应急时的决策能力,强化他们的临床思维能力。

保持联系:虽然实习期仅有短短的6周时间,留学生与其带教教师都相处融洽,不仅仅是简单的师生关系,更像是朋友,他们会互留联系方式,即使是实习结束转科了,带教教师遇到一些典型的或有意思的病例都会通知留学生回来看看,而已经转科的留学生也时不时会回来跟带教教师交流他们在其他科的学习情况和趣事。

4 结语

经过近几年的摸索和总结,笔者所在科室已经顺利完成各批多个层次的留学生的临床实习带教工作,获得了学生们的认可,带教教师也为之鼓舞,并从中获取了宝贵的经验。留学生来华学医的最终目的是掌握医学知识和技能,回国后通过其所在国家的医生资格考试,进而从事临床医疗工作,因此,带教教师仍将继续努力提升自身医疗和教学水平,积极尝试和采取多种形式的临床教学模式,帮助他们顺利通过临床实习这医学教育的最后阶段,也是最关键的阶段,成为国际化的高素质的医学工作者,与他们的求学目的相契合。

摘要：临床实习是医学教育的最后阶段,也是最关键的阶段,留学生在妇产科实习具有一定的特殊性,已成为目前我国教学医院的新课题,带教教师通过提升自身医疗和教学水平,积极尝试和采取多种形式的临床教学模式,可有效帮助留学生顺利完成临床实习,掌握临床技能。

关键词：留学生,妇产科,实习,带教

参考文献

[1]陈萍,臧伟进,雷莉.中国西医院校外国留学生教育改革思路[J].西北医学教育,2005,13(4):349-351.

[2]程艳香,江敬红,王卓然,等.留学生妇产科教学方法初探[J].医学研究杂志,2009,38(8):124-125.

[3]彭冰,廖华,张恒,等.模拟诊疗教学在留学生妇产科临床见习教学中的应用[J].中华医学教育探索杂志,2011,10(2):213-215.

餐厅服务员实习大学生实习心得体会 篇8

关键词：汽车服务工程 生产实习 教学内容 探讨分析

中图分类号：G42 文献标识码：A 文章编号：1672-3791（2014）09（a）-0167-01

随着我国经济的持续稳定增长及人们生活质量水平的不断提高，汽车行业进入了一个快速增长的时期，围绕汽车销售、使用和维修而形成的汽车后市场已逐渐成为一个富有发展潜力的领域。汽车服务业的迅速的扩大，也导致了汽车服务人才的紧缺，为了满足社会对汽车服务业人才的迫切需求及提高我国汽车产业的国际竞争力，教育部在普通高等学校设置了汽车服务工程本科专业，以培养出具有较强汽车结构理论知识及汽车服务技术的专业汽车服务人员。生产实习作为高校汽车服务专业人才培养中的一个重要实践环节，其教学内容如何设置及实施就显得尤为重要。

1 生产实习目前存在的问题

由于汽车服务工程专业属于工学和经济管理学的交叉学科，课程设置覆盖面较广，对老师的要求也较高，目前国内开设该专业的学校相对较少。很多高等工科院校开设的汽车方向专业为车辆工程专业，该专业偏重汽车发动机及整车结构的教学与研究，生产实习环节就以到汽车生产企业的参观及汽车拆装实践为主要内容；而其它高职院校开设的汽车方向专业均以汽车检测维修实践操作为教学重点，其生产实习环节以到汽车修理厂的实践维修操作为主要内容。而汽车服务工程专业的侧重点在于汽车服务技术，因此生产实习的方式及内容和上述专业生产实习环节就有着本质上的不同。因此，如何确定高等院校汽车服务工程专业的生产实习教学方式及实践内容，不仅是完善汽车服务工程专业实践教学体系、人才培养方案的关键任务，也是目前需要大家研究探讨的教学领域。

2 生产实习教学内容的探讨

2.1 参观实习与顶岗实习相结合实习方式的制定

以汽车服务工程专业的人才培养方案及学生以后的主要就业方向为依据，参照汽车服务工程的课程设计体系，将生产实习方式定位为参观实习和顶岗实习。参观实习分整车及零部件企业两种。对整车生产企业的参观，以整车装配线为主；对于零部件生产企业的参观，以零件的加工设备及加工工艺为主。通过参观实习的开展，使学生对汽车产品的结构特点及生产过程有个全面的感性认识。顶岗实习，以汽车4S店为对象，通过让学生在4S店设置提供的工作岗位上进行轮流换岗实习，使其了解每个工作岗位的工作需求及熟悉汽车的整个服务流程体系，更好的将所学理论知识和工作实践结合起来。

2.2 生产实习时间安排及实习企业选择的合理拟定

根据现有的汽车服务工程专业实践教学体系安排，生产实习时间具体安排第6学期后半段，实习时间一般计划为6周，为了能够更好的体现该专业的侧重点，将安排在汽车生产企业进行的参观实习时间定位为2周，将安排在汽车4S店开展的顶岗实习时间定位为4周。参观实习企业优先选择体系完整的知名汽车生产企业，包含两方面内容：首先参观汽车整车总装自动线的装配工艺流程、辅助装配自动线的运行情况及所有装配的辅助设备，了解汽车产品的生产过程和装配工艺过程；其次参观汽车各种关键零件生产流水线，了解各种零件的加工设备、定位夹紧方式、加工方法、加工工艺及检测装置，区分各种不同加工方法的特点及要求。顶岗实习优先选择具有成熟完整服务体系及足够接待能力的大型4S店，包含内容有：汽车的检测、维修、营销、装饰美容、二手车服务及保险理赔等方面。全方位、多岗位的实习使得学生能够全面了解体验汽车服务技术的关键和核心要求。

2.3 理论教学与生产实习实践活动一体化的教学体系探索

为了最大程度提高汽车服务工程专业生产实习的实践教学效果，在确定生产实习方式、时间及企业以后，详细制定编写生产实习教学大纲及实习指导书。参观实习企业选定以后，通过和企业商讨具体的参观车间，在进入车间参观以前，要求指导老师及车间工作人员对实习车间的生产线布置及加工设备功能进行讲解，使得学生明确参观实习目的，同时要求学生做好笔记，以避免学生在实习中盲目性。因而在安排实习指导老师时，以讲授汽车结构及发动机课程老师为主，每个班级配备两名指导老师，以满足学生在参观实习过程中的提问及答疑。对于顶岗实习，在具体4S店确定以后，通过和4S商定具体的实习岗位，对学生进行分组轮岗实习，使得学生能够体验整个汽车营销、售后、维修及理赔服务体系中的每个工作岗位。同样在每个岗位实习开始，指导老师及4S工作人员对每个岗位的要求进行讲解。通过理论讲解和实践体验，使得生产实习的实践教学更加高效直接。实习指导老师在每个岗位实习结束后，结合岗位的具體工作性质，组织学生参与讨论总结，以调动学生的积极性及求知欲，增强对岗位核心职责的理解。

3 结语

通过分析目前高校汽车服务工程专业生产实习环节存在的问题，对我校汽车服务工程专业生产实习的教学内容进行了分析探讨，对提高汽车服务工程专业教学质量及学生的实践能力具有一定指导意义，对培养学生工程意识、工程素质及未来就业都极为有利。

参考文献

[1]鲁植雄.汽车服务工程[M].北京：北京大学出版社，2010.

[2]陈长.汽车生产实习教学环节的实践探讨[J].湖北成人教育学院报，2012，18（1）：136-137.

[3]刁金香.顶岗实习学生存在问题及对策[J].中国校外教育，2014（4）：133.

[4]朱慧妍，王向丽.机械自动化专业实践教学探讨[J].职业技术，2013（12）：55.

餐厅实习报告 篇9

二 岗位实践结果

由于麦当劳的行业性质吸引了每天大量的客流量，并且加上每天十小时左右的工作时长，使我感到非常疲惫。因此，接连不断的客流量使我必须一遍又一遍地重复同样的对话，细心解释同样的问题，做着同样的动作。嘈杂的环境让我无法喘息，身体的劳累使我有时面对顾客有些不耐烦，服务质量随着客流增多下降。有时不免与顾客产生摩擦。还有饮料位的繁忙让我手忙脚乱，经常送错饮料或者超时，于是受到顾客的埋怨与责骂。此外，甜品站一人的营运也经常让我连续几个小时不停忙碌，以及夏日在外的高温让我感到非常难受。虽然挫折很多，困难很多，但我都坚持下来了，我也努力让自己做到最好。于是，我也得到经理们的认可与赞扬，还有顾客们对我的服务很满意地微笑道谢感到很欣慰。

三 实践的体会

忍耐 每当与顾客发生摩擦或倍受理解时，我就感受到了社会真实的打击与残酷。很少接触社会的我们都太脆弱，我们的自尊心太强，受不了谩骂与误解。受不了挫折就急着为自己辩护。其实我想说，社会就是这样真实，社会不会把你宠着，也不是每一个人都会顾及到你的感想。每当受到误解时我们不应该以强硬的态度反抗，毕竟架是永远吵不完的，毕竟不是每一个人都能那么无私地为你着想，理解你。我们能做到的先是在原则下忍耐，原则外不理会。然后反思自己是否有错，然后不断地提高自己的工作能力以避免顾客的不满。

和谐的人际关系 麦当劳的员工很多，于是总要与许多同事打交道。从前的我不爱搭理不熟的人，比较自傲。现在我强烈地感到人际关系的和谐有多么重要，它有利于你工作顺畅，毕竟在社会工作，团队协作非常重要，一个人是无法完成的。它也有利于你工作心情的顺畅，每天微笑地与人打交道心情自然就好，就有利于工作效率的提高。

积极主动地做事 繁忙的工作时常让我感到劳累，心生惰意。然而，我时常告诫自己积极主动地做事，坚持下去。积极主动地面对有利于自己找到工作中的乐趣，比如顾客的满意就使我收获了工作上的成就感。许多事情是我们份内的事，我们有义务完成它。即使我有多么不愿意，但下班之后我就发现自己坚持下来了。所以，要相信时间是公平的，它可以让快乐过得很快，同样，也可以让你所认为的痛苦过得很快。

自制 不要将个人情绪带到工作上来。于是，我深感一个成熟的人必须具备控制情绪的能力。如果将负面情绪带到工作中，那么必定导致工作效率的低下以及与人的冲突。因此，不管多么劳累，也要保证最起码的服务态度。试着转移情绪，安慰自己。自我安慰可以带来快乐，快乐地工作你会有意想不到的收获。

提高自己的竞争力 我学会了不断努力，适时虚心请教他人，不断提高自己的技能。从前我不爱请教他人，可现在我明白自以为是不会进步。同时，我也深感我们也必须在工作实践中勤于钻研，不断学习不断积累，于是我也学会独立解决问题。并且不可不懂装懂，否则运用于实践中发生错误后果比较严重。

管理者的管理 麦当劳的创始人雷克雷地安说：要关心每一个为你工作的人。要想成为一名好的管理者，就必须有好的管理方法去管理你的员工。因此要了解并关心每个员工，管理方法因人而异，但关心都是前提。

赚钱的辛酸 工作的劳累使我疲惫，这让我体会到赚钱的不易。花钱容易赚钱难。今后，我会珍惜每一分每一角，体会父母的辛酸。

酒店餐厅实习报告 篇10

“‘XXX酒店’来我校招实习啦”，随着这条插播新闻广泛传播，整个年级可谓是沸腾了起来。而此时，本人耳边本能地回响起，老师所说要多去体验各种不同类型的酒店，我们是培养全方位360度的管理人才，要真刀实枪地练才是真正的本事，诸如此类的话。看来，这次XXX实习是天赐良机，它基本符合了老师所说的种种，因而在下有了进入XXX实习的念头。

“音乐”、“时尚”、“设计”这些充满魅力的元素打破了多日的沉寂，它深深地占据了我们这些跳动的心。争夺XXX实习岗位的战争进行得如火如荼，大家都挤破头想去解开XXX的神秘面纱。可谓是“天助我也”，在一场氛围轻松的面试中，在下有幸被XXX酒店看重，并进入了那个神秘气息浓厚的“Inagiku稻菊”日本餐厅，从此我踏上了与xxXXX酒店的邂逅之旅。

XXX酒店·初印象

风风火火地，我们的实习大军来到这个令我等“魂牵梦萦”的酒店。初看，还真只能用“XXXOXXX”来表达我们当时的心情。黑白基调的外观，在白天显得尤为低调，但低调中却不乏个性的奢华，真不愧是设计感极强的酒店。而且，在员工通道前进的路上，每个见到我们的XXX员工都用那种极为朋友式的“你好”来表达对我们的欢迎。之前只有听说过实习生被看作是帮工，那种待遇就不用说了。但这里的友好亲切丝毫没有违和感，让我们顿时有种“到家”的感觉。紧接着，我们开始了各种入职手续的办理，在整个等待的过程中，前前后后还是有不少中高层人员来看我们，顿时感觉到这个XXX家庭的超强亲和力。

而在办理入职手续时，我们是需要与酒店方签订类似劳动合同的合约，而这份合约其实涵盖了很多内容。但由于时间紧迫，酒店方还没等我们看完就直接让我们签字，这点有所欠妥。合同关乎劳资双方的责任义务，若对合同内容没保有一定的敏感度，签订的一纸合约就俨然成了卖身契，这将不利于自身的利益保障，这是需要引起我们注意的。

一切流程结束后，人力资源部带来了一个令我等极为兴奋的消息，大家可以直接入住XXX公寓。实习还能提供高级住宿，大家都过了一把“土豪”的瘾，这种感觉好比中了乐透……

XXX酒店·培训篇

次日的酒店入职培训，着实给我们开了眼界。会上，我们了解到更为全面的StarWood文化，也大致知道该品牌今后的发展动向。除此外，值得一提的是XXX酒店对风尚礼仪的要求。“耳钉”、“染发”、“美妆”成为了培训的高频词。这个让我很意外，以前总认为酒店不外乎就那套规范体系，再个性的酒店也只是那个外壳的功劳。现在才明白，营造个性的精品酒店，规范体系也会相应地做出个性化调整。而这种调整并不仅仅停留于酒店本身的硬件设施，更多地是对服务特色的挖掘。而员工形象也可被酒店利用成为酒店的一种特色服务。

整个培训会持续整整一天，但我等丝毫没有倦意，培训会上给我们准备的惊喜茶歇，休息期间给我们准备的惊喜礼物，反倒是让我们对它创造的惊喜充满更多的期待。XXX强调时刻为顾客创造惊喜，同时他们也不忘给员工创造惊喜。满意的员工创造满意的顾客，他们以这种方式实现对顾客的承诺是我很欣赏的。服务过程中，总会存在各种缺口。由于层级的存在，在决策下达的过程中，极易出现服务规范和服务提供的缺口。而与员工直接的惊喜接触，缩短决策传达的路径，则更有利于最小化服务规范和服务提供的缺口。

首场入职培训会告捷，之后的实习又有什么惊喜等着我呢，此时心中默默地开始了首个职业之旅的想象……

XXX酒店·工作篇

终于到了万众期待的正式工作日了，说不紧张，这种淡定是给别人看的。其实之前早有听闻日本餐厅的经理是个厉害角色，这不禁让我心中生起了寒意；但又听说日本餐厅的工作氛围是全酒店最和谐欢乐的，这又让我迫不及待地去融入这个环境。说真的，这种又惊又喜的矛盾心情就是我整个工作期的主旋律了。

刚开始进入餐厅，难免有点怯懦，毕竟是陌生环境，再加上本人是慢热型，她们爱开玩笑的氛围总让我觉得浑身不自在。在下首次出战职场就尝了不少苦头。本人负责毛巾烫洗，教我的前辈跟我描述的流程是其自己的相关经验，我按照其所谓的经验开始人生第一次烫毛巾，结果十只手指光荣负伤。还好当时有另外一个前辈在，在她的细心照料下，我的手得到了及时的处理。之后我也就自然地成为了她的新任弟子，开始了我在日本餐厅接下来的实习之旅。实践是检验真理的唯一标准，经验来源于实战，但仍具有很强的主观性，它因人而异。作为一个高质量的餐厅，它需要的是一套标准化流程，而这套流程的体系化过程需要多方反复检验，才能最大化自身的效益。想当初，她们若是能给我一套标准的模式应该就免遭此罪了吧。可大家还是会纳闷作为一个五星级酒店，竟然没有SOp，真是不可思议。据相关人士透露，他们开业准备确实做得不是很充分，这些开国员工还未受到更为专业的培训就直接上岗了。这让我对其入职培训的效果打起了问号。

俗话说得好，“天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨”，而我冥冥中就注定要不断接受上帝的磨练。继首战失败后，各种问题不断出现。不会日语，从头简单学起；服务过程中疏忽细节；传菜忘记上配品；上下班忘记打卡等等，短时间内被各种不顺充斥着，心中难免会郁闷。但在下始终铭记“前途是光明的，道路是曲折的，事物总是发展的”这一哲学箴言，不到一个星期，慢慢地也就开始上手了。一旦熟练了，获得更多的肯定，人也就卖力了起来。其实员工的成长也遵循其生命周期的发展规律。随着员工在职时间的增长，员工创造的价值也不断地增加，从而不断推进员工的发展阶段。员工价值创造与员工职业生涯发展就是个相互交叉的过程，酒店若善用这个特点，让人尽其才，物尽所用，酒店将实现帕累托改善。

而渐渐地当你也成为职场老油条时，你会觉得工作就是个纯循环小数，每个重复的点都是可预见的，并不存在特别的价值。当每天眼前上演的都是同样的剧情，最初的兴致也被消磨得差不多了。起初我也是这样想的，但有件事情彻底改变了我的看法。

记得一次本人在搬垃圾时，发现有些菜客人根本就没怎么动过，我就心疼地说了一句“好浪费啊”。结果厨师长突然拦下了我手中那盘客人没怎么动过的菜，迅速地将整盘菜端进厨房。接着他召集了整个日厨的厨师，让他们都必须尝一下这道被冷落的菜，并让每个人都发表自己吃后的感想，并提出改进意见。真是长见识了，他们竟然是用这种方法来提高菜品质量的。

而此前的每次搬垃圾，虽然会看到厨师长在垃圾旁边观望，但却从不知道他是在留意每桌客人对菜品的真实反应。而我也就只知道负责将东西倒掉，却从没意识到其实剩余的量也是一种检验菜品质量的好办法。它比点菜频率更能说明菜品的质量和受欢迎程度。如果此前每次都将情况记录下来，便可以优化餐厅的库存管理，这样子可以赢得更多创收。末了，你会发现，每个优质的服务来源于对每个重复节点的优化，如果你用心留意，更容易寻觅到一些可改进的缺口。

而通过一个月的工作慢慢也开始意识到，想在酒店有更好的发展，首先得有主人翁精神。将酒店视为自己的家，竭尽所能地付出自己的努力去解决存在的问题，才有可能有自己的发展。我们餐厅有一个前辈，她就经常为餐厅的各种事情出谋划策，对餐厅的各种物资的动向做实时跟踪，因此也得到老大的青睐。员工就是这样与酒店捆绑在一起的，只有酒店发展了，员工才有发展机会，自身价值才有可能实现。今后无论是否还会在这个行业，相信这个道理应该是共通的吧。

XXX酒店·流失篇

接下来又到了八卦时间，每个企业都有自己的八卦文化。而在XXX，大家私下聊得最多的就是今天有哪些人走了，明天又有哪些人准备去哪里高就这种话题。其实在我们进入XXX之前，各大餐厅就进行了大规模的洗牌，基本上只剩下开国元老了，有些餐厅连元老级人物也走了。而且在我们实习期间，餐厅有厨师走了，紧接着有人马上顶替。这个流动速度也是快得异常。此外，不少员工还表示准备离职。早有听闻酒店流失严重，今儿个可算是见到了，这个超强的流动速度也着实奇怪。在实习期间，本人也趁机八卦了一下他们真正的离职原因。大致可归纳为以下三个方面：

首先是员工与上司关系型，大部分已经离职的员工表示受不了上司的暴脾气，但也有未离职的员工表示自己和上司良好关系是也让她产生离职的念头，因这种关系掩盖了她自身的努力；其次是自身前途选择型，员工看重的晋升的空间在这里实现的可能性较小；最后是酒店管理方与业主关系型，有些员工表示以后做酒店一定要看业主。像XXX的业主合景泰富地产，该业主家族关系复杂，对酒店的支配权力很大。业主对酒店经营的要求是优先返回酒店的经营利润，员工的福利经常性受到挤压。

客观来说，XXX流失率高很可能源于刚成立，内部的政策制度还不完善。一个仍处于初步发展期的组织形态总是不稳定的，而流失现象仅为其中的一个表现。但究其根源，在于酒店业所需要的技能更多偏向于一种通用技能。酒店内部的从业人员资产专用性较低，不存在巨大的转换成本。再加上酒店行业注重资质，有经验的人就会具有较大的议价能力，薪酬的高低成为了员工决断的关键，但这也主要是基层员工的流动。而酒店内部高层的流动更多的是一种自我提升的渠道，把握两者特点将有利于酒店在组织模式的选择上做出最优抉择。