餐厅服务员劳动合同

2024-08-11

餐厅服务员劳动合同（精选8篇）

餐厅服务员劳动合同篇1

篇一：餐馆服务员用工合同

齐哈玛乡餐馆服务员用工合同

甲方：

乙方：

居民身份号码：家庭住址：

为保障甲乙双方的合法权益，根据甲乙双方在平等自愿、协商一致的基础上签订本协议书。

一、甲方的权利和义务

（一）、甲方按月给乙方支付劳动报酬元。必须在每月30日之前付清工资。

（二）、甲方为乙方提供工作服等必备品。

（三）、甲方免费为乙方提供每日三餐。

（四）、乙方若不服从甲方管理，甲方有权解除劳动合同。

二、乙方的权利和义务

（一）、乙方必须身体健康，无传染病和家族病。

（二）、乙方必须严格服从甲方正常的工作管理。

（三）、乙方必须讲究个人卫生，严禁使用霉烂食品。

（四）、如甲方不按照合同规定的劳动报酬按时支付工资，乙方有权向相关部门提出仲裁请求，有权要求甲方补发工资并解除劳动合同。

三、甲乙双方应共同遵守本协议的有关规定，未尽事宜双方协商解决。

四、本协议自签字之日起生效。

五、本协议一式两份，甲乙双方各持一份。

甲方签字：

乙方签字：

月签订日期：年日篇二：服务员协议员工劳动用工协议甲方：

法定代表人：

乙方：性别：年龄：身份证号：联系电话：户口所在地：家庭电话：

根据《中华人民共和国劳动法》和有关法律规定，甲方将聘乙方到餐馆工作。甲乙双方在协商一致的基础上达成以下协议：一．合同期限和工作岗位

1.本合同从年月日起至年月日止，雇佣雇佣期为年。2.乙方工作岗位：餐馆服务员二．职责及职权：

1.服从经理或主管的工作安排，遵守酒店的管理制度，不得擅自离岗。

2.营业时间内，保持良好的工作状态和礼仪、仪表、服务热情周到、正确使用服务语言。3.按照规定标准，布置餐桌，做好开餐前的准备工作。

4.做好营业前的洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。5.按照服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜、向客人介绍特色或时令菜点。6.勤巡台，按程序提供各种服务，及时撤离餐具，勤换烟蛊。7.顾客用餐后，迅速做好餐桌的清洁工作。

8.熟悉餐牌和酒水牌的内容，了解菜品的制作方法，擅于推销菜品和酒水饮料。9.了解结账方式，妥善保管好订单，以便复核。

10.做好餐后的卫生清洁的餐厅、餐桌的布置工作。三．工作时间和休息时间

1.鉴于餐饮工作的特殊性，双方约定每日工作时间9：00---14：00、16:00—20:00（包两餐时间）

2.员工每月休息4日，有总厨安排自行安排轮休。

3.根据餐馆的具体情况，国家法定节假日（春节除外）不放假，有餐馆按员工本人工资的双倍发放工资。若员工将这些假期拿到其他时间休，则节假日期间的工资按照平日工资标准发放。

四、工资待遇

1.服务员月工资总额为人民币（1200元），每月10日发放。

2.员工认真履行本协议并遵守了餐馆规章制度，无违约行为的，工资依合同约定发放。

五、劳动保护和劳动条件

甲方必须为乙方提供符合国家规定的劳动安全，卫生条件和必要的劳动防护用品。

六、社会保险和福利待遇

1.经甲乙双方同意，乙方自行购买社会保险。

2.甲方在经济条件允许的情况下不断提高乙方的福利待遇。

七、协议的变更、解除和终止

1.经甲乙双方协商同意可以依法变更协议。（1）甲方发现乙方不能胜任本职工作；

（2）乙方严重违反餐厅劳动纪律或规章制度；

（3）乙方严重失职、营私舞弊、对甲方造成利益重大损失的‘（4）乙方在其他餐厅兼职的；（5）法律、法规规定的其他情形。

3.有下列情形之一的，甲方可以解除本协议，但是应提前三十日以书面通知乙方本人。（1）甲方因经营不善发生严重困难需裁减人员的；

（2）乙方患病或非因公负伤，医疗期满后，怒能从事原工作也不能从事由甲方另行安排工作的；

（3）本合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使原协议无法履行，经甲乙协议不能变更协议的。

4.有下列情形之一的，乙方可以随时通知甲方解除协议：（1）甲方我按照协议约定支付劳动报酬或者提供劳动条件的（2）甲方以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强劳动的； 5.协议终止，协议期满或双方约定的终止条件出现，协议自行终止。

八、保密条款

1.乙方应履行保守商业秘密的义务，本合同所称商业秘密指不为公众所知悉，能为甲方带来经济利益的技术和经营信息，包括管理诀窍、菜品制作、可获名单、产销策略等； 2.乙方如披露、使用或允许他人使用甲方的商业秘密，甲方有权追究乙方违约责任。

九、违约责任

1.甲方违约的法律责任

若甲方为按协议约定支付乙方工资，乙方可追究甲方责任。2.乙方违约的法律责任

（1）乙方违反协议约定无理提前解除协议，则应赔偿甲方经济损失；（2）乙方违反保密条款，按保密条款约定执行；

（3）乙方在其他餐馆兼职，一经发现甲方有权立即终止本协议，赔偿甲方经济损失；

十、争议处理

甲乙双方发生争议后，应协商解决。协商不成的，任何一方可向有关管辖的部门申请处理。

十一、其他

本合同一式两份，甲乙双方签字或盖章之日起生效，双方各执一份，均具有同等法律效力。甲方签字：乙方签字：

时间日期：时间日期：篇三：餐馆用工合同

餐馆劳动合同

甲方：8号厨房乙方：

根据《中华人民共和国劳动合同法》以及相关法律、法规的规定，经甲、乙双方本着平等自愿的原则，协商一致，共同签订本合同。

一、劳动合同期限

本合同期限为一年，自______年____月____日起至______年____月____日止。

二、劳动报酬

甲方每月支付乙方工资，月工资为______元，于次月_____日前发放（预留第1月半月工资，在合同解除时结算）。

三、管理制度

1、自觉遵守店规店纪，要讲文明、讲礼貌，要积极进取，爱岗敬业，善于学习，掌握技能。

2、要着店装上岗，要仪表端庄，举止大方，规范用语，文明服务，礼貌待客。

3、工作时间不准离岗，有事必须请假。

4、在工作之余发生意外伤害后果自负，夜不归宿或发生违法行为本店概不负责。

四、卫生制度

1、公用餐具应每日清洗，餐具表面必须光洁、无油渍、无水渍、无异味。

2、服务员每天要按程序、按规定和要求清理餐厅卫生，要认真细致，管理好餐厅的物品。

五、考勤制度

1、员工必须严格遵守上下班时间，不得迟到、早退。

2、请假1天扣除当日全额工资，旷工1天扣除3日全额工资。

六、奖罚条例

1、上班迟到、早退，每次扣除10元。

2、对份内的工作出现拖延、不予理睬、粗心大意，造成损失者，每次扣除20元。

3、员工之间发生打架斗殴事件，每人扣除200元，后果自负。

4、对于工作突出的员工，年底给予奖励。

七、劳动合同的变更、解除和终止。

1、乙方若要求解除劳动合同，应提前30日通知甲方，得到甲方同意后批准方可解除。

2、如合同期未满，乙方自行解除合同，甲方将不予发放当月工资及预留的15天工资。本合同自甲乙双方签字之日起生效，本合同一式二份，甲乙双方各执一份。

甲方签字：乙方签字：

签订日期：年月日

餐厅服务员劳动合同篇2

体验经济时代的来临, 对餐饮业而言, 变化最大的莫过于营销的目标从餐饮产品功能转向顾客的体验。餐饮业是与顾客高度接触的行业, 是典型的体验型行业。餐饮产品的性质决定其产品的消费需要顾客的亲自参与, 顾客的每次消费都是一次亲身体验。服务作为一种行动或行为是通过一系列步骤来加以实施的, 这些步骤构成了服务过程。过程是服务的“实质”, 服务的生产与消费几乎是在同一时间发生的, 与此同时, 顾客也在体验和判断着餐饮服务产品的质量。

“体验”作为动词, 强调的是一种经历和过程;作为名词, 强调的是一种感觉。对于餐饮消费, 过去人们讲“口食”、“目食”, 今天消费者对餐饮的要求讲的是“心食”。体验是人们消费中一种客观存在的心理需要, 每次消费, 从服务人员开始与顾客的接触到消费的完成, 都是一次经历和体验, 而这些经验将会强化或改变顾客原有的消费行为。顾客亲身参与、体验服务的过程成为无形服务与有形产品的最大区别, 从这一角度可以说, 餐厅服务的核心是顾客体验。本文中, 将体验定义为一种个体主观的内心活动, 是消费者基于已有知识或经验, 对现场亲身经历所做出的感觉和评价, 涉及情感、认知、思考、行为等一系列的心理反应[1]。在餐饮消费中, 顾客每一次体验需求的满足都来自于餐厅“真实瞬间”的服务。

在餐厅及酒店服务中, 高度接触的服务涉及到频繁的顾客与员工之间的互动的关键时刻[2]。真实瞬间 (The Moment of Truth) , 这一概念最早由瑞典学者理查德·诺曼 (Richard Norman) 引进服务质量管理理论之中。诺曼认为, “顾客心中的服务质量是由真实瞬间的相互影响来定义的。每一个真实瞬间就是一次影响顾客感知服务质量的机会。”真实瞬间是指在特定的时间和特定的地点, 服务供应者抓住机会向顾客展示其服务质量[3]。餐厅服务中的“真实瞬间”是服务人员在餐厅服务环境中为顾客提供所需服务的服务传递过程, 是顾客与餐厅及服务人员之间的动态交互过程, 是服务人员展示服务产品质量优劣的关键时刻。“真实瞬间”可以成就优质服务;与此同时, 由于餐厅服务人员与顾客之间的接触、互动频繁, 因而顾客抱怨时有发生[4]。从顾客来到餐厅迎宾员的问候、领位员的引领到用餐服务的每一环节, 直至顾客离开餐厅, 这些“真实瞬间”都会影响顾客对餐厅服务质量的感知。一般而言, 餐厅服务过程中的每个“真实瞬间” (瞬间服务或瞬间接触) 通常不超过20秒[5], 可能是一次及时的帮助、一句真诚的问候、一个看似简单的服务程序, 但却会长久地影响顾客对餐厅服务质量的评价。例如, 顾客用餐时不小心将筷子碰落到地, 服务员及时递上一双干净的筷子, 这时服务员递上的就不仅是一双筷子, 更是对顾客时刻的关注。但如果当筷子落地之后, 顾客再转身招呼服务员要求换上一双筷子, 这时服务员递上的就仅仅是一双筷子。二者之间的差别似乎只在于时间过了几秒钟, 但这就是一个“真实瞬间”, 这里的“真实瞬间”是于无声处的细节效应, 是先于顾客需求的行为艺术创造的精彩的瞬间。这样的瞬间正是服务人员抓住机会向顾客展示其服务质量的时刻, 就是这些“真实瞬间”成为服务的亮点或者是失败点, 深刻地影响顾客对服务的体验与评价。

2“真实瞬间”服务质量的关键因素

虽然“真实瞬间”时间短暂, 但任何一个真实瞬间出错, 都会导致劣质的服务, 任何一次不愉快的真实瞬间都可能导致对其整体否定的评价[6]。那么, 如何做好“真实瞬间”服务, 满足顾客的服务需求呢?作为餐厅形象“代表”的训练有素的员工是做好“真实瞬间”服务的保证。服务人员在与顾客接触和对客服务过程中表现出的服务态度、言谈举止和服务技巧与效率都是影响“真实瞬间”服务质量的关键因素。

2.1 培养服务意识, 树立“真实瞬间”服务理念

服务过程中的每一“真实瞬间”都是赢得顾客的关键时刻。在餐厅服务中, 服务人员切忌“因善小而不为”, 服务中无小事, 往往是细微、细腻的服务更易打动顾客, 所以首先要培养服务人员为顾客主动提供服务的超前服务意识, 树立“真实瞬间”服务理念。

2.2 具备敏锐的观察力, 提供“真实瞬间”服务的基础

服务人员需要在与顾客接触中发现顾客的需求。通过细致地观察, 快速推断顾客希望得到什么样的服务, 下一步在服务中需要改变什么和加进什么新的服务内容, 以为顾客提供及时、恰当的服务。服务人员敏锐的观察和捕捉顾客需求信息的能力是做好瞬间服务的基础。

2.3 拥有广博的知识面, 提供“真实瞬间”服务的前提

顾客在用餐消费中会通过服务人员了解当地的风土人情、旅游、交通以及政治、经济等方面的问题, 服务人员若不能迅速应对顾客的询问, 借故避而不谈, 转移话题, 这样不仅暴露出服务人员知识面的狭窄, 还会影响到顾客对服务人员的信任;同时, 服务人员也会因不能正确地解答顾客提出的问题而失去进一步推断顾客服务需求的机会。不能及时、正确推断顾客的需求及潜在需求, 因而也就无法适时而准确地为顾客提供瞬间服务。服务人员具备广博的知识面, 是提供“真实瞬间”服务的前提。

2.4 灵活运用语言, 加速“真实瞬间”服务的进程

餐厅服务的鲜明特征就是服务人员与顾客直接接触并交互作用, 服务人员为顾客提供瞬间服务过程中, 需要得体的语言、表情、微笑和动作。具体来说, 在对客服务和与顾客的交流中需要考虑顾客的身份、年龄、职业、性别、性格等不同特点, 灵活运用语言, 有针对性地采用顾客易于接受的沟通方式。讲究服务语言的艺术性, 提高客我沟通的技巧, 可以加速“真实瞬间”服务的进程。

2.5 灵活的服务策略与技巧, 做好“真实瞬间”服务的保证

从顾客的角度体验其消费需求, 把餐厅作为舞台, 餐饮产品作为道具, 按照顾客需求, 将“真实瞬间”的服务设计成为餐饮产品的一部分, 无论是餐厅服务团队还是服务员, 经过精心的服务设计, 在某一瞬间将优质服务提供给顾客时, 那一瞬间的服务超越了顾客的期望, 服务质量在瞬间得到了升华。超越顾客期望的“真实瞬间”服务是离不开服务人员灵活的服务策略和技巧的。这就需要服务人员站在顾客的角度换位思考和创新思维, 做好各种瞬间服务预案, 随时准备为顾客提供附加服务、细微化服务以及满足个性化需求的“真实瞬间”服务。

3 设施一流+精品服务

据资料报道 (中国旅游报, 2005) , 北京贵宾楼饭店餐饮员工人均年创收42.3万元, 每把餐椅年创收13万元, 高出国际标准 (国际酒店业评估餐饮经营好的标准为每把餐椅创收达到1.1万美元) 。其商业奇迹背后的奥秘就是“设施一流+精品服务”, 即为顾客提供独特的帝王风格、周到的礼数和细腻的服务。一言以蔽之, 单靠服务标准并不能够为顾客提供尽善尽美的服务, 服务人员在与顾客接触的时间内, 需要有效的处理好与顾客的互动关系。正是由于“真实瞬间”对服务质量和顾客满意度影响极大, 而顾客满意又直接导致顾客忠诚, 故而, 真实瞬间是提高服务质量和赢得顾客的关键时刻[6]。因此, 餐厅服务人员需要做的正是围绕与顾客的服务接触, 主动、礼貌、热情待客, 做到客我沟通有效和服务细致、快捷。抓住关键时刻, 把握好“真实瞬间”, 为顾客提供优质服务, 使餐饮消费成为顾客美好的体验和回忆, 从而提升顾客对餐厅服务的满意度, 赢得顾客的忠诚, 最终促进餐饮经营利润的提高。

摘要：“真实瞬间”是服务人员展示服务产品质量的关键时刻, 只有把握服务的真实瞬间, 才能为顾客提供优质服务。本文围绕“餐厅服务的真实瞬间”展开讨论, 重点论述如何做好“真实瞬间”的服务, 满足顾客的服务需求。

关键词：真实瞬间,餐厅服务,体验

参考文献

[1]范秀成, 李建州.顾客餐馆体验的实证研究[J].旅游学刊, 2006, 3:56～61.

[2]彭建军.酒店顾客抱怨管理[M].广州:广东旅游出版社, 2005:59.

[3]卫越男, 宁德煌.论真实瞬间的服务质量控制[J].昆明理工大学学报, 2001, 26 (1) :105～108.

[4]范秀成, 曹花蕊.服务营销管理体系与酒店绩效关系的实证研究[J].旅游学刊, 2009.1:42～47.

[5]刘太萍, 唐飞“.真实瞬间”:提升饭店顾客满意度的关键[J].江苏商论, 2005, 11:86～88.

浅析如何提高餐厅服务员素质篇3

【关键词】餐厅服务员；素质；提高

为了改善餐饮行业目前服务员素质的低下的状况，让顾客得到优质量的服务，从而增强企业的影响力，餐饮企业的管理者可以实行以下办法来达到效果。

1. 训练倾听

培训者可以假定每个人得到了100万元的奖金，让大家根据自己的具体情况制定自己的投资计划，根据每个人不同的投资计划，由指导教师与接收培训的人员逐个商讨道德、信念、积累、财富、投资这些问题，在训练结束以后让大家整理好自己内心的真实感受并写一篇训练笔记。很多餐饮人员由于无法对别人的语言产生兴趣或者习惯了不听别人的想法和感受，而影响她们的服务质量。培训者可以通过100万这一巨大财务为切入点，从而激发员工的好奇心，很自然地将他们带入培训教师所设计的情景当中，是“倾听”变得更为自然和容易。但是，在培训过程中应当注意的是导师对于受培训人员的投资计划要给予充分的尊重，不得有任何嘲笑或者轻视的表现，讲述的过程中语言要简单并通俗易懂。

2. 训练自信

从事服务行业的工作人员大多出身于农村，所受到的教育程度比较低，家境贫寒，所以，为了能够更好地进行帮助他们克服心理上的障碍是非常重要的一环。培训者可以将他们每10人分成一组并让每组的人员围成一个圆圈站好，在圆圈的中心处安放一把座椅，所有的受训人员按顺序依次坐到椅子上面，让他们用最大的音量诵读礼仪礼貌或者是企业的规则制度等相关内容，每个人10分钟时间，循环训练，一直到他们在人前能够自如的讲述自己的经历和感受方可结束。这项训练不仅可以帮助他们增强自信心、锻炼在人前说话的胆量、克服心理上的障碍，也可以让他们熟悉企业的餐饮管理常识和规章制度，一举两得。

3. 训练洞察力

做服务行业的人大都有着灵敏的感官，他们会通过各种细节大体分辨出顾客的身份从而推荐适合于顾客身份的菜系种类，具有灵敏的“洞察力”是每一个服务员的基本要求，他们要能够做到“眼观六路，耳听八方”，还要做到定多寡、识高下、分贵贱、看主从、知喜怒，在谈笑之间，将一切看个通透。那些有经验的服务员第一眼看到顾客，就可以辨别出所要点的菜品的品种和档次，伊势推荐，恰到好处，但是，“洞察力”是丰富的人生阅历堆砌而成，感悟能力非常重要。培训者可以将受培训人员带到人群较为密集的地方，例如大型商场，让他们根据每个人的行为、语言、服饰、同伴、衣着等细节来辨别人们的地位、身份、消费特点和价值取向等，进而增强受培训人员的洞察力，在进行这项训练的时候应当反复的练习和总结归纳，以快速的提高自身的洞察力。

4. 训练记忆力

名字，无疑是每个人心中最为重要的东西，如果服务员可以将顾客的名字牢记于心，那么在服务的时候自然会占据有利地位。很多人都有着名字被人叫错的经历，当我们能够决定那些叫错我们名字人的命運的时候，虽然不至于有多过分但这些人也一定不会有多顺利。所以，在名字上我们能有任何差错，可能只是一个很小的疏忽，无意当中就开罪了一个重要的客户，影响企业的正常经营，也有可能给同事或是上司留下一个不好的印象，影响加薪或是晋升，所以，记住一个人的名字非常重要。培训教师可以给受训人员分别起好名字，在课上公布以后让受训者记住他人的名字然后在纸上默写出来，记忆最多的那个人则为胜利者，在此基础上可以添加其他的材料，例如同伴、消费特点、口味、身份等。当然，反复诵读并且给予充分的重视更加有利于记住他人的名字。

5. 训练责任心

顾客眼里的服务员是温良贤顺善解人意的万能天使，而不是出身农村的乡野女孩，在这些天使的成长过程中，培养他们的责任心是非常重要的。在一些非常细微的事情上，他们通过自己轻柔而细腻的工作，让顾客享受到舒心的服务，培养责任心的过程也是一个纠正偏差的过程，从对自己的爱怜转移到对他人的关注上。培训教师可以让每个受训者通过自己细心的观察，发现10件同事急需解决的问题，不告诉他们并悄悄的帮他们解决。在结束训练以后完成训练笔记，把事情的动机、过程、原委和结果都一一的记录详细，以此来增强他们的责任心。这项训练主要是为了转变受训人员的注意力，将他们的注意力从“爱自己”转移到“爱他人”的层面。训练教师在训练的过程中要注意现场为大家展示如何找出他人需求的办法。

6. 训练表现力

有着丰富的表现力的服务员在服务的时候可以让顾客更加的舒心。服务员在服务的时候，通过语言、声音和仪态来体现。相同的事情，处理的人员不同，所产生的效果也是不同的。培训教师可以通过让培训者背诵抒情诗、幽默短信，并且在晚会上朗诵的方法达到增强服务员表现力的效果。在表演当中要特别注意不可以机械性的背诵或朗读，“真情实感”非常重要。

参考文献

[1]陈企盛.餐厅服务员综合技能实训

[2]餐饮管理.餐厅服务员十项素质提升法

[3]餐饮管理.优秀餐厅服务员注意事项

作者简介：张丽娟，女，（1966-），大专，黑龙江省东京城林业局第三中学餐厅服务技师，研究方向：餐厅服务

（作者单位：黑龙江省东京城林业局第三中学）

快餐厅小时工劳动合同篇4

xxxxx有限公司(以下简称甲方)因工作需要，招收

(以下简称乙方)为计时服务员。双方根据《中华人民共和国劳动法》和现行劳动法律、法规及有关规定，自愿签定本协议，共同遵守执行。

一、本协议期限

自

****年**月**日起，至

****年**月**日止，其中前100个工作小时为试用期。协议期满，经双方同意，可续签用工协议。

二、甲方应根据国家有关安全生产、劳动保护、卫生保健等规定，向乙方提供必须的工作条件，保障乙方的安全和健康，严格执行国家规定的工时制度，具体工作时间由甲方预先通知乙方，乙方必须遵守。

三、乙方应遵守甲方安全生产、劳动纪律等各项规章制度，完成甲方分配的工作任务和各项考核指标。

四、劳动报酬：(元/小时)

□

见习服务员

元/小时

□

服务员

元/小时

□

资深服务员

元/小时

□

组长

元/小时

五、乙方在甲方工作期间因工负伤，经甲方调查确认后，由甲方负责治疗费。

六、经甲乙双方协商一致，本协议可以变更或解除。

七、乙方有下列情形之一的，甲方可以解除本协议：

1.在协议期间被证明不符合录用条件的;

2.违反劳动纪律和有关规章制度并经教育不改的;

3.因疾病或其他原因乙方不能坚持或不能胜任正常工作的。

八、有下列情形之一的，乙方可以解除本协议：

甲方违反协议，违反国家法规、法律，侵犯乙方合法权益。

九、乙方工作期间，甲方负责提供全套制服和系统培训。

十、若甲乙双方欲中断本协议，应提前一周以书面形式通知对方。

十一、本协议未尽事宜按《服务组手册》和有关规定执行或双方协商解决。

十二、本协议一式两份，甲乙双方各执一份。

本协议自甲乙双方签定之日起生效。

甲方盖章：　　乙方签字：

甲方代表签字：

签定日期：　　年

月

员工餐厅承包合同篇5

甲方：________________ 乙方：________________

为对员工餐厅综合管理，提高员工膳食标准，经甲、乙双方通过友好协商，本着平等互利的原则，同意员工餐厅由乙方承包经营。为明确双方的权利和义务，特订立本合同。

一、承包内容及经营范围

承包甲方房屋使用权及甲方员工餐厅，负责供应甲方员工（早、中、晚餐），以及公司接待用餐。

二、承包期限

本合同自______年______月______日起至______年______月______日为止，有效期为______年。合同期满后双方要求续签在同等条件下，乙方有优先权。

三、餐费标准

甲方食堂餐费标准按每人每顿单价计：4.5元/顿/人

四、场地使用及相关费用

甲方将院北一层房屋（见附表）租赁给乙方经营饭店使用，租金按年计算每年元

五、双方权利与义务

乙方负责供应甲方员工（早、中、晚三餐），须准时开餐，做到饭热菜香，供应时间为早餐:7:00-7:30 午餐：12：00-13：00 晚餐：19:00-19：30

2、乙方应努力提高饭菜质量，菜的式样要经常轮换，不能在一周之中出现多次重复。

3、甲方如有接待任务，提前告知乙方准备，乙方必须做到饭菜及时，服务热情周到，饭菜可口，并做好详细记录。

4、如因乙方原因未能按时开餐，耽误员工就餐时间或公司接待任务，甲方有权对乙方进行处罚，免签一次。

5、甲方员工签名用餐

6．乙方必须提前一周将菜单给甲方管理人员审核，经核准后在餐厅内公布。

六、结算方式

乙方每月5号前将上月餐费汇总交由甲方结算。

七、违约责任

1．经营期间，双方不得擅自中断合同，单方无正当理由提出解除合约，需经双方协商后提前十五天以书面形式通知对方，并按上月营业额补偿对方。

2．除不可抗力事件外，乙方不得以任何理由不及时或不充足供应职工膳食。3．由于乙方原因造成甲方未能按合同要求供应膳食，而造成甲方经济损失，由乙方负责赔偿。

八、仲裁

本合同发生争议时，双方协商解决，协商不成时，可向工商行政部门申请仲裁或向人民法院提出上述审理。

九、本合同如有遗漏和未完善之处，在补充协议中明确，补充协议作本合同的组成部分，具有同等法力效力。

十、合同自双方签订之日起生效，合同正本一两份，双方各持一份。

十一、附件《 __________________》与本合同一同生效。

甲方：__________________ 乙方：________________ 时间：_____年___月____日时间：_____年___月____日

餐厅租赁合同() 篇6

随着法律观念的深入人心，随时随地，各种场景都有可能使用到合同，合同是企业发展中一个非常重要的因素。拟定合同的注意事项有许多，你确定会写吗？以下是小编为大家整理的餐厅租赁合同，仅供参考，希望能够帮助到大家。

餐厅租赁合同1

出租方：_______________管理有限公司(简称甲方)

承租方：_______________(简称乙方)

为了促进餐厅的发展，将_____________学院_____________号窗口，甲乙双方就_____________的租赁事项，经自愿协商，达成如下协议：

第一条：餐厅位于_____________院_____________号窗口。

第二条：租赁期_____________年_____________月_____________日至_____________年_____________月_____________日止。

第三条：租金按营业额的_____________%。

第四条：乙方租赁窗口后，承租期间的水、电、卫生费、管理费等与租赁标的有关税费由乙方承担，但甲方要为乙方提供各项服务。

第五条：乙方租赁窗口后，只能用作餐饮，不能用作其他用途。

第六条：租赁期间乙方自负盈亏，独立承担各项法律责任。

经营品种：所经营品种不得与其他班组甲方品种相同(大锅菜除外)。

第七条：承租期间租赁标的物维修、管理由乙方负责费用，风险也由乙方承担。

第八条：乙方租赁期内发生的安全事故、工伤事故、意外损失等人为及自然灾害所造成的损失均由乙方承担。乙方的过错或租赁期内标的物的损坏、灭失的，乙方负责赔偿。

第九条：合同解除条款：有下列情形之一的，甲方有权解除合同，由乙方承担违约责任。(押金不退)

1、乙方改变租赁用途的。

2、乙方转租的。

3、乙方拖欠租金的。

4、乙方连续3天没正常开展经营的(放假除外)。

5、乙方违反合同第八条规定的。

6、乙方利用租赁物进行涉嫌犯罪行为的。

有下列情形之一的，乙方有权解除合同：

1、甲方迟延交付租赁标的物达三天以上的。

2、甲方有针对乙方的故意侵权行为的。

第十条：租赁期满，乙方返还租赁标的物的时间是_____________年_____________月_____________日。乙方返还租赁物时应做到相关设备、设施能正常运行。

第十一条：因非甲乙双方的原因导致本合同不能履行的，互不承担责任。

第十二条：本合同在履行过程中发生争议的，双方可以协商解决，也可直接向法院提出诉讼。

第十三条：开餐前由乙方先支付甲方押金_____________万元整，甲方收到押金后应给乙方开具收据作为凭证，合同到期后，甲方无息退还给乙方，具同等效力。

第十四条：本合同一式两份，甲乙双方各执一份。本合同未尽事宜，双方可另行商定，对本合同的变更必须以书面形式为据，否则为越权行为。以上协议双方共同遵照执行。

甲方：_______________甲方电话：_______________

乙方：_______________乙方电话：_______________

_____________年_____________月_____________日

餐厅租赁合同2

出租方:(以下简称甲方)

承租人:(以下简称乙方)

甲乙双方在平等、自愿、互利的基础上，为明确乙方租赁甲方餐饮经营场所的权利、义务及相关事宜，经友好协商，达成如下协议，共同遵守。

一、租赁财产的状况

1、地址:。

2、双方确认建筑面积:。

二、租赁期限

租赁期限为年，从年月日至年月日。租赁期满，如果甲方继续租赁，同等条件下乙方有优先租赁权，则双方可以另行签订租赁合同确认。

三、租金、保证金、增值和交付

1、本合同所指的货币均为人民币。

2、合同签订之日，乙方应向甲方支付人民币保证金。

3、场地租金人民币元/㎡/月，年租金人民币元。之后每年租金增加%，具体金额如下:

(1)租赁期第一年的租金为(以数字表示)

(2)租赁期第二年的租金为(小写)

(3)租赁期第三年的租金为(小写)

(4)租赁期第四年的租金为(小写)

(5)租赁期内第五年的租金为(小写)

(6)租赁期内第六年的租金为(小写)

4、交付租金

租金自乙方计算租金之日起，上一每半年支付一次，合同签订之日付清前半年租金，然后乙方每次提前一个月支付后半年租金；租金从第一年起每年一次性付清。物业管理费每月支付一次，乙方每月前10天支付当月物业管理费。租金和物业管理费每逾期一天，乙方应按本季度租金和物业管理费总额的1‰缴纳滞纳金。

5、乙方入驻免租期为。

四、甲方的义务和责任

1、甲方有义务保证租赁期内租赁房屋的建筑结构处于良好状态，并对公房和公共场所进行维修和保养，承担相关费用。

2、如有必要，甲方可向乙方提供建筑物、设施、设备的图形资料及相关管理部门的验收证明。

3、甲方将场地交付给乙方后，有义务协助乙方解决装修及营业后甲方需要配合的工作。

4、租赁期内，在乙方正常履行合同的情况下，甲方不得将房屋转租给他人。

5、甲方提供水、电入户，并按一般商业用电标准提供__千瓦电源及甲方用电。乙方如需超标准增容，应向甲方支付因增容而产生的相关费用。

五、乙方的义务和责任

1、乙方应做好租赁房屋的消防管理工作，并承担相关责任。一般消防设备由乙方自费购买(但不包括主要消防验收时配置的消防设备。如租赁期内甲方消防设备丢失或损坏，乙方应予以补充)。

2、乙方有义务保护甲方出租的房屋及甲方配置的设备设施不被正常使用，不得人为损坏。如有损坏，乙方应予以更换或赔偿。

3、乙方负责经营场所的物业管理和租赁场所设施设备的维护、修理和保养，并承担相关费用。

4、在场地使用过程中，乙方如需维护、改造、更新和改变场地内部装修结构，必须在施工前获得甲方的书面同意，费用由乙方承担、、5、乙方必须自行承担排烟、排污和卫生费用，由此产生的罚款和损害由乙方承担、、6、租赁合同终止履行时，乙方应将租赁房屋及其附属设施完好移交给甲方，乙方不得拆除装饰，甲方不得赔偿不动的装饰，但乙方购买的家具、厨具、空调、冰柜等设施设备和店铺招牌应由乙方收回并搬出租赁房屋。

7、乙方应按照相关法律法规合法经营，否则一切经济损失和法律后果由乙方承担，甲方不承担任何责任。

8、租赁期内，未经甲方书面同意，乙方不得改变租赁房屋的结构，不得开墙打洞损坏租赁房屋。如擅自拆改租赁房屋，由此造成的一切经济损失和法律责任由乙方承担、、9、乙方应按国家有关规定按时缴纳租金，并按时缴纳与经营相关的各种社会费用，如绿化费、垃圾处理费、门前三包费等。

10、除不可抗力、国家法定节假日或经甲方书面同意外，乙方应继续经营，不得闲置租赁房屋。

11、乙方负责租赁房屋的物业安全、消防管理、治安管理、卫生和房屋维修。

六、特别协议

1、乙方应在进场装修前10天将装修设计方案和装修施工方案提交甲方审批。

2、乙方广告及门饰协议:

3、如乙方拖欠水、电、物业管理、租金等费用达30天，甲方及物业管理公司有权采取停水、停电等措施，直至乙方付清未付款项。采取停水、停电等措施造成的经济损失由乙方自行承担。

4、甲方场地前停车位协议:

5、乙方必须向甲方提供身份证或其他有效证件的复印件作为本合同的附件。

6、乙方如变更其联系方式或地址，应在变更之日起5日内书面通知甲方，否则由此造成的后果由乙方负责。

7、因乙方在租赁房屋内独立使用的设施设备发生事故造成人身和财产损害的，乙方应承担一切经济赔偿和法律后果，甲方不承担任何责任。

8、因政府规划、行业监管部门干预或政策调整导致合同有效期内未能履行合同规定的权利和义务，甲方不承担任何责任。

9、甲乙双方对不可抗力造成的损失不承担责任。

10、因市政规划或市政设施造成的任何损害，甲方概不负责。

11、对本合同的任何修改或补充必须以书面形式作出，并经甲乙双方法定代表人签字或盖章后生效，该修改或补充是本合同不可分割的组成部分，与本合同具有同等法律效力。

12、乙方有下列行为之一的，甲方有权解除合同，无条件收回租赁房屋，不予维修，乙方保证金和租金不予退还。给甲方造成损失的，乙方应赔偿:

(1)、出租房屋未改变经营项目的；

(2)未经甲方书面同意，擅自拆除、改变房屋结构，损坏租赁房屋或改变用途的；

3、拖欠租金和物业管理费超过30天的；

4、拖欠水电费超过30天的；

⑤无正当理由连续停业3天或当月停业5天；

⑥、利用租赁房屋进行违法活动的；

⑦在租赁场地外停车，摆摊设点，不服从甲方管理；

8、未经甲方同意，将租赁房屋全部或部分转租给他人。

13、其他协议:

七、违约责任

1、如甲乙双方签订合同后，乙方开业前，乙方要求解除合同，甲方不退还押金给乙方，并赔偿甲方为乙方租赁房屋投入的设施设备费用、、2、如乙方开业后一方要求解除合同(如甲方未将该房屋出租给乙方，或乙方不再出租该房屋等。)，应提前30天书面通知对方并取得对方书面同意，并向对方支付违约金3万元。

3、如乙方未能足额支付租金，甲方有权单方面解除合同，并向乙方收取租金及滞纳金，此外，免租期租金及违约金3万元由乙方承担。

4、租赁期内，乙方将租赁房屋全部或部分转租给第三方的，甲方有权单方决定是否解除合同。甲方解除合同的，乙方除不退还租金和保证金外，还应承担10万元的违约金。

八、解决纠纷的方法

本合同履行过程中如有争议，双方应协商解决。协商不成的，由合同履行地即房屋租赁地人民法院管辖。

九、本合同未尽事宜，由双方协商解决。

十、本协议一式三份，甲方执两份，乙方执一份，经双方签字(盖章)后生效。

甲方:

乙方:

日期:

餐厅租赁合同3

甲方(校方)：

乙方(租赁方)：

为确保师生饮食安全，保障师生身心健康，全面提高食堂服务水平和质量，满足广大师生员工的饮食需求，甲乙双方经协商达成协议，并签订合同如下：

一、甲方的权力与义务：

1、甲方有权定期或不定期检查、督促乙方执行有关食品卫生法律、法规，对乙方违犯食品卫生条例，有权批评、制止并视情节轻重给予经济处罚直至追究责任。

2、甲方有权对乙方经营的食品进行随机抽查，有权在师生中调查饭菜质量、价格及服务态度等，并将有关信息通知乙方。乙方应虚心听取甲方的意见和建议，采取措施及时整改。对整改不到位者甲方有权给予一定的经济处罚。(50-200元)

3、甲方若发现乙方出售变质、变味等食品或在饭菜中发现有异物，可在保留食物实样的前提下封样处理，一经核实，做必要的处罚。若师生意见大或发生饮食卫生安全责任事故，乙方除赔偿经济损失外，甲方有权单方面终止承包合同;若师生对乙方满意率高，且乙方一年内未发生饮食卫生安全责任事故，租赁期满后，乙方有优先承租的权利。

4、甲方应在每天就餐时派专人维持就餐秩序、有序就餐、文明就餐，并协助处理学生与乙方的矛盾纠纷。每月管理费1000元，由甲方支付。

5、甲方有权督促乙方按时交纳租赁费、管理费、水、电等费用。

二、乙方的权力与义务：

1、乙方在甲方规定的范围内守法经营，自主经营，自负盈亏，自主聘用工作人员，其工资、福利待遇由乙方自主确定。乙方必须严格遵守《食品卫生法》、《环境保护法》、《消防安全法》及学校的相关规定。如出现食品卫生安全等事故，由乙方承担。

2、乙方须对其职工加强思想教育，进行科学管理，提高服务水平。乙方工作人员要严格遵守餐饮法规，要有良好的服务态度，不得与师生发生争吵或冲突。

3、乙方不得将食堂私自转让或委托他人经营，不得利用校方资产搞非法经营，不得以学校食堂为基地对外经营快餐业务。

4、乙方应于开业前取得卫生部门颁发的卫生许可证。从业人员应办理健康证，特种设备操作资格证，坚持持证上岗。

5、食堂员工衣帽应统一、穿戴应整齐、整洁。每个员工至少应有冬、夏工作服各两套。食堂内所有垃圾应倒在甲方指定的地点，不得乱倒，要认真做好食堂卫生工作。

6、乙方要保证每份饭菜的数量、质量。饭菜品种要多样，要适应不同师生的就餐需求。严禁购入腐烂生虫、过期变质、假冒伪劣或其他可能对师生健康有害的食品原料。购入原料必须索证并登记备案，要做好每日剩菜的记录和热力消毒记录。

7、承包期内，各种餐具的购置费、维修费，餐厅内水、电费，有关食堂卫生防疫收取的费用由乙方负责。由于操作不当造成的人员伤亡事故，所需费用由乙方承担全部责任。要确保生活用水安全，对室内外污水管道要定期清理，所需费用由乙方负责。

三、承包期限：

从年月日起至年月日止。租赁期为一学年。

四、承包金额：

每学年为人民币：元整。(不含由乙方承担责任自付的费用)。

五、本合同一式两份，甲、乙双方各执一份，合同自双方签字、盖章之日起生效。

甲方(公章)：_________ 乙方(公章)：_________

法定代表人(签字)：_________ 法定代表人(签字)：_________

_________年____月____日 _________年____月____日

餐厅租赁合同4

甲方：

乙方：

身份证号码：

电话：

甲乙双方本着诚实信用的原则，经平等协商，自愿达成如下协议：

一、饭店概况

甲方拥有饭店一处，其中包括厨房主、餐厅、雅间，建筑面积约为平方米。

二、租期及租金支付方式

1、经甲乙双方协商于年月日起至年月日止就上述资产全部租给乙方使用，租期为年。

2、每年租金为人民币5万元。租金交付方式协议签字时付清第一年租金（另出收条）。在租用期间甲方对乙方租金五年保持不变一年到期后付第二年租金，一次类推到租期满。

3、合同到期后，甲方应保证在第三方同等条件下，乙方优先得到该饭店的续租权。

三、房屋设施的是用保护要求

甲方承担保证饭店正常经营的义务，甲方自乙方无偿提供饭店用水，乙方在租用期间做到：

房屋建筑主体不随意拆建和改建。

对房屋内装修及设施保证正常使用，如有损坏照原样修复。

合法经营，但租赁期间发生的一切经济责任和法律责任均与甲方无关。

保证饭店及外围环境的清洁卫生，定期打扫清理垃圾。

四、乙方租用期间经营所生的`费用自付，如工商管理费，所有税费、卫生、防疫、电等。

五、乙方在租用期间属自己增值的物品、财产由自己保管使用，到期后自己带走，属于乙方更换的易损、易耗物品不得带走。

六、合同变更和解除

本协议签订后，双方都保证积极严格履行但遇双方不可预见之自然灾害及政策性因素的情况本协议可依法变更或解除双方互不追究责任。但因一方故意或非正常程序由此给对方造成损失，违约方按实际损失赔偿守约方。

七、上述条款双方共同遵守，互相尊重，签字之日起生效，未尽事宜，协议补充，本协议一式两份双方各执一份，具有同等法律效力。

甲方

乙方：

签约时间：

签约地点：

餐厅租赁合同5

甲方:_____

乙方:_______

身份证号码:

电话:

甲乙双方本着诚实信用的原则，经平等协商，自愿达成如下协议:

酒店概述

甲方拥有一家酒店(____)，包括主厨房、餐厅、雅间，建筑面积约_____平方米。

租赁期限和租金支付方式

1、经甲、乙双方协商后，从________________________________________________________

上述资产均租赁给乙方使用，租期为_____年。

2、年租金5万人民币。租金支付方式协议应在签署时支付

结清第一年租金(单独收据)。租赁期内，甲方将向乙方出租5套

第二年租金在第一年到期后支付，类比一次租金到期。

3、合同期满后，甲方应保证乙方在与第三方同等条件下，优先获得酒店的续租权。

第三，住房设施受到要求的保护

甲方应承担保证酒店正常运营的义务，甲方应向乙方免费提供酒店用水。在租赁期内，乙方应:

建筑主体不得随意拆除和改建。

保证房屋内部装修及设施的正常使用，如有损坏照原样修复。

合法经营，但租赁期内发生的一切经济和法律责任与甲方无关、保证酒店及其周边环境的整洁，定期清理垃圾。

4、乙方在租赁期内经营所发生的费用由乙方自行承担，如工商管理费、各种税费、卫生、防疫、电费等。

5、乙方在租赁期内增值的物品和财产应自行保管和使用，到期后自行带走，乙方更换的易损易耗品不得带走。

6、合同的变更和解除

本协议签订后，双方承诺积极严格执行。但遇有不可预见的自然灾害和政策因素，可依法变更或解除本协议。但是，如果一方故意或异常给另一方造成损失，违约方应按实际损失赔偿守约方。

七、上述条款应得到双方的遵守和尊重，并自签署之日起生效。未尽事宜，补充协议。本协议一式两份，双方各执一份，具有同等法律效力。

甲方_____

乙方:____

签署时间:___

签署时间:____

签字地点:______

签字地点:____

餐厅租赁合同6

甲方（出租方）：

乙方（承租人）：

根据《中华人民共和国合同法》及相关规定，甲、乙双方遵循平等、自愿、互利的原则，就乙方租用甲方餐厅经营一事，达成如下协议：

一、餐厅概述

1、乙方租赁的餐厅位于桃园美食街10号（钱江虾皇），面积约400平方米（7面）。产权属于甲方。

二、租赁期限

1、租赁期限为________年10月14日至________年2月18日

三、费用和支付方式

1、一次性付清租赁期费用，共计2万元（2万元），押金2万元（2万元），共计4万元。合同期满后，甲方应将保证金退还给乙方。

2、租赁期内发生的一切费用（如工商、税收、卫生、水电、燃气、光纤、防疫等）均由乙方承担。）

3、乙方在经营期间发生的一切费用与甲方无关（一切费用在退出前结清）

4、甲方应负责并出租餐厅出租前产生的所有债务和其他纠纷。

5、如果乙方在租赁期内提前离开，甲方将不退还剩余租金。

四、设施和安全

1、乙方在运营期间损坏的所有配套设施由乙方承担、、2、乙方在作业期间发生的所有安全事故均由乙方承担，与甲方无关、、3、乙方不得擅自对店铺结构进行整改。

4、合同期结束后，乙方负责恢复店铺招牌。

5、租赁期内，甲方不得干涉乙方的正常合法经营，不得随意解除合同。

6、如房东干扰乙方正常营业，甲方应出面解决。

7、租赁期满后，合同自动终止，双方均不承担违约责任。

五、其他协议

1、本合同未尽事宜，由双方协商解决。

2、本合同自双方签字盖章之日起生效，合同终止或解除时自动失效。

3、本合同一式两份，双方各执一份。

甲方（公章）：________ 乙方（公章）：________

法定代表人（签名）：________

在________

餐厅租赁合同7

甲方：____乙方：______

身份证号码：____身份证号码：

电话：____电话：

甲乙双方本着诚实信用的原则，经平等协商，自愿达成如下协议：

饭店概况

甲方拥有饭店一处（____）其中包括厨房主、餐厅、雅间，建筑面积约为____平方米。

租期及租金支付方式

1、经甲乙双方协商于____年____月____日起至____年____月

日止就上述资产全部租给乙方使用，租期为____年。

2、每年租金为人民币5万元。租金交付方式协议签字时付

清第一年租金（另出收条）。在租用期间甲方对乙方租金五

年保持不变一年到期后付第二年租金，一次类推到租期满。

3、合同到期后，甲方应保证在第三方同等条件下，乙方优先得到该饭店的续租权。

三、房屋设施的是用保护要求

甲方承担保证饭店正常经营的义务，甲方自乙方无偿提供饭店用水，乙方在租用期间做到：

房屋建筑主体不随意拆建和改建。

对房屋内装修及设施保证正常使用，如有损坏照原样修复。

合法经营，但租赁期间发生的一切经济责任和法律责任均与甲方无关。

保证饭店及外围环境的清洁卫生，定期打扫清理垃圾。

四、乙方租用期间经营所生的费用自付，如工商管理费，所有税费、卫生、防疫、电等。

五、乙方在租用期间属自己增值的物品、财产由自己保管使用，到期后自己带走，属于乙方更换的易损、易耗物品不得带走。

六、合同变更和解除

七、上述条款双方共同遵守，互相尊重，签字之日起生效，未尽事宜，协议补充，本协议一式两份双方各执一份，具有同等法律效力。

甲方____乙方：___

签约时间：____签约时间：___

签约地点：____签约地点：___

餐厅租赁合同8

出租人：（以下简称甲方）

承租人：（以下简称乙方）

甲乙双方本着平等、互利、自愿、诚实信用原则，经友好协商，双方就房屋租赁事宜达成一致，特订立此合同，以资共同遵守。

一、租赁物地点为：

二、租用面积：建筑物使用面积约计平方米。租赁物及附属设施设备详见交接清单：

三、租赁物用途：餐饮业。

四、租赁期限：共计年，从年月日起至年月日止。

五、租金标准：第一年年租金为人民币元，第二年租金元整。第三年租金元整。

六、甲方向乙方提供现有的水电设施，甲方收取水电费用的标准按区供水供电部门的实际收费执行，乙方必须按时交纳。

七、付款方式：采用预交结算法。租房费用每年结算一次，在合同签订之日一次性付清，以后每年的租房费用亦在每年月日一次性支付。

八、履约保证：

1、乙方向甲方缴纳风险抵押金元整。期满退场日内无息退还。

2、在租赁期内，乙方应合法经营，甲方协助乙方办理经营所需的工商、卫生、消防等一切营业手续，乙方照章缴纳税费并全部承担办理经营所属证件的一切费用及年检、抽检等费用。

3、在租赁期间，甲方负责对租赁物的修缮。乙方应爱护房屋的设施、设备，不得损坏主体结构。由于乙方原因，造成租赁房屋（含内部设备、设施）毁损，乙方应负责维修或赔偿。

4、租赁期内，乙方应按照消防部门要求自行设置消防设施，并严格遵守消防治安部门的有关规定，签订消防责任书，在乙方上班时间内发生的消防事故或治安事件由乙方承担经济责任和民事责任。

九、违约责任：

1、经双方协商约定违约金为年租金的30%.2、在租赁期内，乙方经甲方同意可以将租赁的房屋转租给第三方，否则，乙方应承担违约责任。

3、乙方在承租期内未按合同约定的时间缴付租金的，每逾期一天按月租金的0.3%缴纳滞纳金，逾期超过十五天不缴纳租金的，甲方可以单方解除合同，乙方应承担违约责任。

4、租赁期内，乙方一般不能改变经营用途和范围，如变更需双方协商同意，否则，乙方应承担违约责任。

5、甲方未按本合同约定的时间交付使用的，每逾期一天甲方应按照月租金的0.3%向乙方偿付违约金。

十、合同的变更、解除和终止：

1、经甲乙双方协商同意，可以解除合同。

2、乙方由于自身的原因需解除合同时，应提前两个月，以书面形式通知甲方，甲方同意与否应在十日之内书面回函给乙方。如乙方单方面解除租赁合同，属违约行为，甲方有权将该房屋收回，并追究乙方的违约责任。

3、因不可抗力不能实现合同目的，合同可以解除。

4、装修及装修附加部分在解除合同或合同履行完毕后，乙方应完整将其房屋整体移交给甲方，不得拆除房屋装修部分。

5、经双方协商同意，解除或终止合同乙方结清房租、电费后，方可在两天内搬迁完毕，否则按违约论处。

6、租赁期满，租赁合同自然终止，甲方有权收回房屋。乙方如要求续租，则必须在租赁期满两个月前书面通知甲方，经甲方同意后，重新签订租赁合同。

十一、本合同适用中华人民共和国合同法，发生纠纷双方协商友好解决。协商无效，提交租赁物所在地法院审理。

十二、本合同壹式贰份，双方各执壹份，经双方代表签字盖章后开始生效，未尽事宜，双方可签订补充协议，与本合同具有同等法律效力。

甲方（盖章）：乙方（盖章）：

代表：代表：

签约日期：年月日

签约地点：

餐厅租赁合同9

出租方:(以下简称甲方)

承租人:(以下简称乙方)

甲乙双方在平等、自愿、互利的基础上，为明确双方的权利、义务及相关事宜，经友好协商，就乙方租赁甲方场地开设餐厅事宜，达成如下协议，以资共同遵守。

一、租赁房屋的状况

1、地址:江陵县谭乔镇西街

2、租赁建筑面积:320m2。

二、租赁期限

租期三年，20xx年6月18日至20xx年6月18日。租赁期满，如果甲方继续租赁，同等条件下乙方有优先租赁权，则双方可以另行签订租赁合同确认。

三、租金交付

1、场地租金:年租金5000元。

2、交付租金:租金自乙方计算租金之日起，每半年支付一次。

四、甲方的义务和责任

1、甲方有义务保证租赁期内租赁房屋的建筑结构处于良好状态，并对公房和公共场所进行维修和保养，承担相关费用。

2、甲方将场地交付给乙方后，有义务协助乙方解决装修及营业后甲方需要配合的工作。

3、租赁期内，甲方不得将该房屋转租给他人。如果本协议由甲方出租给乙方，甲方必须向乙方披露原租赁协议，并提交副本给乙方留存。

五、乙方的义务和责任

1、乙方有义务保护甲方租赁的房屋及甲方配置的设备设施不被正常使用，不得被人为损坏。如有损坏，乙方应予以更换或赔偿。

2、乙方负责经营场所的物业管理和租赁场所设施设备的维护、修理和保养，并承担相关费用。

3、乙方在使用场地的过程中，如需对场地内部装修进行维护、改造、更新和改变结构，必须事先征得甲方的书面同意，费用由乙方承担、、4、租赁合同终止时，乙方应将租赁房屋及其附属设施完好移交给甲方。乙方不得拆除装饰，甲方不得赔偿不动的装饰。但是，乙方购买的家具、厨具、空调、冰柜等设施设备和店铺招牌，应由乙方收回并搬出租赁房屋。

六、特别协议:

1、如乙方拖欠水、电、物业管理费达30天，甲方有权采取停水、停电等措施，直至乙方付清欠款。采取停水、停电等措施造成的经济损失由乙方自行承担。

2、乙方必须向甲方提供身份证或其他有效证件的复印件作为本合同的附件。

3、甲乙双方对不可抗力造成的损失不承担责任。

七、违约责任

租赁期内，乙方将租赁房屋全部或部分转租给第三方的，甲方有权单方决定是否解除合同。甲方解除合同的，除不退还租金外，乙方还应承担人民币2万元的违约金。

八、本协议一式三份，甲方执两份，乙方执一份，经双方签字(盖章)后生效。

甲方(公章):_______

乙方(公章):________

法定代表人(签名):__________________________________________________________________________________

于______________________________________________________________________________________

餐厅租赁合同10

出租人：___________________(以下简称甲方)

承租人：___________________(以下简称乙方)

一、出租房屋情况：

甲方出租给乙方的房屋坐落在本市_______(区县)_______路聆波苑_______区 _______室，房型___室___厅___卫___阳台，房屋用途为(纯办公纯住家商住两用)

二、出租房内配备设施情况：

电话____空调____煤气灶具____热水器____淋浴器____电视机____

其他____________________________ 三、房屋租金及付款方式：

1.房租每月_______元，年租金_______元

2.按(月季度半年年)支付;

3.水电押金_______元，大写_______，退房时结清水电费用，设施完好，押金如数退还

四、使用费用的支付及双方的权利、义务。

1.水电、有线、电话、物业等(指涉及)费用有承租人承担

2.承租人在承租期间应提前一个月交纳下一个(月、季、年)的租金，承租人如果要求退房应提前一个月通知出租人。

3.出租人不得干涉承租人的正常起居。

4.承租人要合法在住，在租赁期间不得从事违法活动，否则引起的一切法律责任，后果自负。

5.承租人可在承租协议生效当日更换租赁房屋门锁。

6.承租人在承租期间，如不居住不得另行转租，如转租也需经过出租人同意的情况下，否则后果自负。

7.乙方不能擅自改变室内结构，并爱惜使用室内设施，若人为损害的将给予甲方相应的赔偿，如发生自然损坏，应及时通知甲方，配合甲方及时修复。

五、违约责任：

若甲、乙方责任而引起的协议终止，其后果有责任方承担，如政策方面原因等不可抗拒的意外因素而引起协议终止，其造成的损失，其造成的损失由双方个人承担。

六、合同日期：20xx年 _____月 _____日至 20xx _____月 _____日七、此合同一式两份，甲乙双方各持一份。

甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________

法定代表人(签字)：_________　法定代表人(签字)：_________

_________年____月____日　_________年____月____日

餐厅租赁合同11

出租方：(以下简称甲方)

承租方：(以下简称乙方)

甲、乙双方在平等自愿、互惠互利的基础上，经友好协商，就乙方租赁甲方场地开办餐厅一事，为明确双方的权利、义务及有关事宜，特订立如下协议，以资共同信守。

一、租赁房屋状况

1、地址：江陵县滩桥镇西街

2、计租建筑面积：320m2。

二、租赁期限

租赁期限为三年，自 20xx 年6月 18 日起至 20xx 年 6月 18 日止。租赁期满，甲方若继续出租在同等条件下乙方有优先承租权，届时双方可另行签订租赁合同确认。

三、租金交付

1、场地租金：年租金为 5000元.2、租金的交付：租金自乙方计租之日起每半年支付一次。

四、甲方义务和责任

1、甲方负有保证租赁期内租赁场地建筑结构完好的义务，并应作好公共房屋和公共场地的维修保养工作，并承担相关费用。

2、甲方向乙方交付场地后，有义务协助乙方解决进场装修和营业后涉及甲方需配合协作的工作。

3、租赁期内，甲方不得将该场地转租给他人。如果本协议系由甲方租赁他人另行转租乙方，甲方必须向乙方披露原租赁协议原件，并交乙方复印件留存。

五、乙方方义务和责任

1、乙方有义务保护甲方出租的房屋和甲方配置的设备设施的正常使用，不得人为损坏，如有损坏，由乙方更换或赔偿。

2、乙方自行负责经营场所内的物业管理和租赁场地内设施设备的维护、维修、保养，并承担相关费用。

3、乙方在使用场地过程中，如需对场地内部装修进行维护、改造、更新、结构改变，必须先征得甲方的书面同意，费用由乙方自理。

4、租赁合同终止履行时，乙方应将其租赁场地及附属设施完整完好地向甲方交接，乙方不得拆除装饰物，甲方对未拆除的装饰物不予补偿，但乙方自行购置的家具、餐厨具、空调、冰柜等设施设备及店堂招牌由乙方收回并搬出租赁场地。

六、特别约定：

1、乙方若拖欠水、电、物管等费用逾期三十日，甲方有权采取停止供应水电等措施，直至乙方交清所欠费用为止。采取停止供应水电等措施所造成的经济损失，概由乙方自行承担。

2、乙方必须向甲方提供身份证复印件或其它有效证件作为本合同附件。

3、因不可抗力因素造成的损失，甲、乙双方互不承担责任。

七、违约责任

租赁期内如乙方将租赁场地整体或部分转租给第三方，甲方有权单方决定是否解除合同，如甲方解除合同除不退还租金，乙方还应承担2万元违约金。

八、本协议壹式叁份，甲方执贰份，乙方执壹份，双方签字(盖章)后生效。

甲方(公章)：_________ 乙方(公章)：_________

法定代表人(签字)：_________ 法定代表人(签字)：_________

_________年____月____日 _________年____月____日

餐厅租赁合同12

甲方（学校）：

乙方（出租方）：

为保障师生食品安全，保护师生身心健康，全面提高食堂服务水平和质量，满足师生饮食需求，甲乙双方经协商一致，签订如下合同：

一、甲方的权利和义务：

1、甲方有权定期或不定期检查、督促乙方执行有关食品卫生的法律法规，有权批评、制止乙方违反食品卫生法规的行为，并视情节轻重给予经济处罚甚至追究责任。

2、甲方有权对乙方经营的食品进行随机抽查，调查师生的食品质量、价格和服务态度，并将相关信息告知乙方。乙方应虚心听取甲方的意见和建议，并采取措施及时整改。甲方有权对不整改者进行一定的经济处罚。50—200元

3、如甲方发现乙方销售变质或不新鲜的食品或在食品中发现异物，可在保留食品真实样品的前提下封存样品，经核实后进行必要的处罚。师生意见较大或发生食品卫生安全事故，乙方除赔偿经济损失外，有权单方解除合同；如果师生对乙方满意度较高，且乙方一年内未发生任何食品卫生安全事故，租赁期满后，乙方有优先租赁权。

4、甲方应指派专人每天保持有序文明就餐，并协助处理学生与乙方之间的冲突和纠纷、、每月管理费1000元由甲方支付。

5、甲方有权督促乙方按时缴纳租赁费、管理费、水电费。

二、乙方的权利和义务：

1、乙方应遵纪守法，在甲方规定的范围内自主经营，自负盈亏，自主聘用员工，员工的工资和福利由乙方自主决定。乙方必须严格遵守《食品卫生法》、《环境保护法》、《消防安全法》及学校的相关规定。如发生食品卫生安全事故，由乙方承担。

2、乙方应加强对员工的思想教育，进行科学管理，提高服务水平。乙方工作人员应严格遵守餐饮规定，服务态度良好，不得与师生发生争吵或冲突。

3、乙方不得私自转让或委托他人经营食堂，不得利用学校资产从事非法经营，不得以学校食堂为基地经营快餐业务。

4、乙方开业前应取得卫生部门颁发的卫生许可证。员工要办理健康证、特种设备操作证，坚持持证上岗。

5、食堂工作人员服装应统一，穿戴应整齐、整齐。每个员工至少要有两套冬夏工作服。食堂所有垃圾应倾倒在甲方指定的地点，不得乱倒。认真做好食堂卫生工作。

6、乙方应保证每顿饭的数量和质量。饭菜的种类应该多样化，以满足不同教师和学生的用餐需求。严禁购买腐烂变质、过期变质、假冒伪劣或其他可能危害师生健康的食品原料。采购的原料必须经过认证和登记备案，并做好日常下脚料和热消毒记录。

7、在合同期内，乙方应负责购买和维护各种餐具，食堂的水电费用，食堂的卫生防疫费用。因操作不当造成的人员伤亡由乙方承担全部责任。为保证生活用水安全，室内外污水管道应定期清洗，所需费用由乙方负责。

三、合同期限：从年月日至年月日。租期为一学年。

四、合同金额：人民币：每学年人民币元整。（不包括乙方支付的费用）。

5、本合同一式两份，甲乙双方各执一份，自双方签字盖章之日起生效。

甲方（公章）：________ 乙方（公章）：________

法定代表人（签名）：________

在________

餐厅租赁合同13

出租方(以下简称甲方)_______________

承租方(以下简称乙方)_______________

甲、乙双方通过友好协商，就房屋租赁事宜达成协议如下：

一、租赁地点及设施：

1、租赁地址：

_________区_________号_______室;房型规格__________

二、租用期限及其约定：

1、租用期限：

甲方同意乙方租用_______________年;自________年_______月________日起至________年________月________日;

2、房屋租金：

每月________________元人民币;

3、付款方式：

按________________支付，另付押金________________元，租房终止，乙方结清各项费用后，甲方将押金退还乙方，不计利息。

4、租赁期内的水、电、煤气、有线电视、卫生治安费由________支付，物业管理，暖气费用由________支付;

5、租用期内，乙方有下列情形之一的甲方可以终止合同，收回房屋：

(1)乙方擅自将房屋转租、转让或转借的;

(2)乙方利用承租房屋进行非法活动损害公共利益的;

三、双方责任及义务：

1、在租用期内，甲方不得将乙方租用的房屋转租(卖)给任何第三者

2.乙方须按时交纳水、电、煤气、等费用，3.在租赁期内，甲、乙双方如有一方有特殊情况需解除协议的，必须提前一个月通知对方

四、室内附属设施：

A：电器：_____________________________________________

B：家俱：_____________________________________________

C：水表底数：________________

D：电表底数：________________

E：煤气表底数：________________

其它：________________

本协议一式二份，甲、乙双方各执一份，签字后即行生效。

出租方：________________

签约日期：______年_____月______日

承租方：________________

签约日期：______年_____月______日

餐厅租赁合同14

甲方：________ 乙方：________

身份证号码：身份证号码：

电话：电话：

甲乙双方本着诚实信用的原则，经平等协商，自愿达成如下协议：

酒店概述

甲方拥有一家酒店（________），包括主厨房、餐厅、雅间，建筑面积约________平方米。

租赁期限和租金支付方式

1、经甲、乙双方协商后，从________。

上述资产均租赁给乙方使用，租期为________年。

2、年租金5万人民币。租金支付方式协议应在签署时支付

结清第一年租金（单独收据）。租赁期内，甲方将向乙方出租5套

第二年租金在第一年到期后支付，类比一次租金到期。

3、合同期满后，甲方应保证乙方在与第三方同等条件下，优先获得酒店的续租权。

第三，住房设施受到要求的保护

甲方应承担保证酒店正常运营的义务，甲方应向乙方免费提供酒店用水。在租赁期内，乙方应：

建筑主体不得随意拆除和改建。

保证房屋内部装修及设施的正常使用，如有损坏照原样修复。

合法经营，但租赁期内发生的一切经济和法律责任与甲方无关。

保证酒店及其周边环境的整洁，定期清理垃圾。

4、乙方在租赁期内经营所发生的费用由乙方自行承担，如工商管理费、各种税费、卫生、防疫、电费等。

乙方在租赁期内增值的物品和财产应自行保管和使用，到期后自行带走，乙方更换的易损易耗品不得带走。

不及物动词合同的变更和解除

七、上述条款应得到双方的遵守和尊重，并自签署之日起生效。未尽事宜，补充协议。本协议一式两份，双方各执一份，具有同等法律效力。

甲方：乙方：

签署时间：签署时间：

签字地点：签字地点：

餐厅租赁合同15

出租方（以下简称甲方）：

公民身份证号码统一社会信用代码：

联系方式：

联系送达地址：

承租方（以下简称乙方）：

公民身份证号码统一社会信用代码：

联系方式：联系送达地址：

一、租赁场地状况

1、地址：___________________________________________。

2、建筑面积：___________㎡。

二、租赁期限

1、租赁期限为________年，自________年____月____日起至________年____月____日止。甲方应于合同签订后____日交付场地，如甲方延期交付场地，则租期也相应的顺延。

2、租赁期满，甲方若继续出租该场地，在同等条件下乙方享有优先承租权，届时双方可另行签订租赁合同。

三、租金交付

1、场地租金：年租金为____________元。

2、租金的交付：租金每年结算一次，在合同签订之日一次性付清，以后每年的租金亦在每年的____月____日一次性支付。合同租金为含税价，甲方向乙方收取租金时必须出具税务机关认可的正式发票，否则乙方有权拒付租金。

3、租金的交付方式：由乙方按以下账户支付租金给甲方：开户行：____________________________账户名称：__________________________账号：______________________________甲方应确认账户信息真实有效，若账户信息发生变更应在变更当日及时书面告知乙方，否则给甲方带来的损失由甲方自行承担。

四、甲方义务和责任

1、在租赁期内，乙方应合法经营，甲方协助乙方办理经营所需的工商、卫生、消防等一切营业手续，乙方照章缴纳税费并全部承担办理经营所属证件的一切费用及年检、抽检等费用。

2、乙方经营应自行取得与之相适应的各种行政许可及批准（包括但不限于：营业执照、消防及环保合格证）。但若由于甲方原因致使乙方不能取得相应的行政许可和批准，甲方负有消除障碍的责任，否则乙方有权单方解除合同，并要求甲方承担违约责任，并赔偿乙方违约金_______元。

3、甲方负有保证租赁期内租赁场地建筑结构完好的义务，并应作好公共房屋和公共场地的维修保养工作，并承担相关费用。

4、甲方向乙方交付场地后，有义务协助乙方解决进场装修和营业后涉及甲方需配合协作的工作。

5、租赁期内，甲方不得将该场地转租给他人。如果本协议是由甲方租赁他人场地并另行转租乙方，甲方必须向乙方出示原租赁协议原件，并交乙方复印件留存。

五、乙方义务和责任

1、乙方有义务保护甲方出租的房屋和甲方配置的设备设施的正常使用，不得人为损坏，如有损坏，由乙方更换或赔偿。

2、乙方自行负责经营场所内的物业管理和租赁场地内设施设备的维护、维修、保养，并承担相关费用。

3、乙方在使用场地过程中，如需对场地内部装修进行维护、改造、更新、结构改变，必须先征得甲方的书面同意，费用由乙方自理；如未征得甲方书面同意擅自改造装修的，甲方有权单方解除合同，乙方还需向甲方支付违约金_______元。

六、特别约定

1、乙方若拖欠水费、电费、物业管理费等费用逾期____日，甲方有权采取停止供应水电等措施，直至乙方交清所欠费用为止。采取停止供应水电等措施所造成的经济损失，概由乙方自行承担。

2、因不可抗力因素造成的损失，甲、乙双方互不承担责任。

3、如遇政府征收或者拆迁时，所有补偿款归甲方所有，但对于经营性部分（包括但不限于装修补偿、安置补偿、搬迁补偿、营业损失等）的补偿由甲方直接按照_______的标准（计______元）向乙方支付。

七、违约责任

租赁期内如乙方将租赁场地整体或部分转租给第三方，甲方有权单方决定是否解除合同，甲方若解除合同除不退还租金外，乙方还应承担________元违约金。

八、争议解决

本协议发生纠纷，甲乙双方应及时协商解决，协商不成时，任何一方均可向协议签订地的人民法院提起诉讼。

九、本协议壹式_______份，甲方执_______份，乙方执_______份，双方签字（盖章）后生效。

（以下无正文）甲方（签字）：

签订日期：________年____月____日

签订地点：

乙方（签字）：

签订日期：________年____月____日

餐厅服务员劳动合同篇7

但在现实中, 我们的学生却在餐厅服务过程中经常忽视礼貌礼节的应用, 没能有效控制好礼貌礼节, 不要说用自身的魅力影响客人了, 连作为服务员的自己都成为“无礼的人”了。针对该情况, 我们对学生在酒店实习以及毕业后的工作进行跟踪, 反馈回来的情况有:A说:“我越做越没信心了, 天天打烂杯子, 我的工资都不够赔偿!”B说:“怎么现在的客人都这么难伺候, 我都觉得我做得很好了。”C说:“我几乎把各个部门的客人都得罪过了, 看来我不是做酒管服务人员的料。”D说:“酒店服务员真是吃力不讨好的活”。仔细一打听, 原来A在酒店做传菜, 老是在用托盘上菜时打翻菜品;做助餐员的B气急败坏的说:“客人一天一个样、一天一个难题, 今天嫌菜上错了、明天骂菜上迟了、后天又来一个要拉我手摸我脸的, 我还不知道该不该骂娘!”C是酒店的咨客, 在处理客人投诉时, 总是目无表情的说:“我们酒店的规定是……”, 最后就落得一顿委屈;D则更惨, 现在也弄不明白“自己怎么就被投诉了呢!只不过是因为看到那天来的泰国小男孩十分可爱而摸了一下他的头?”……认真分析归纳一下, 这些学生所出现的问题的原因有:第一, 对餐厅服务礼貌礼节的理论基础知识不熟练;第二, 餐厅服务技能基本功训练不够扎实;第三, 在服务客人过程中面对突发情况时, 应变能力差;第四, 埋怨成为常态, 把“微笑服务”早抛九霄云外去……以上情况进一步归纳, 我们发现一个共同点:出现的问题都与他们在工作岗位上是否“懂得礼仪、讲究礼仪、擅用礼仪”有关。因此, 解决问题可以从以下几个方面着手去:

首先, “优雅地服务客人”的服务理念应植根于脑, 树立愿意彬彬有礼地服务他人的精神并贯穿在星级酒店岗位的日常工作之中。礼, 是一种广泛的概念, 可将任何活动中有利于处理相互关系的言行举止内容包括在内;礼貌和礼节是礼发展过程中道德、仪式和常规的分化, 形成人们日常相见和行事的规则体系。礼的呈现是无处不在的, 如自身独处时、双方的交流时、多方互动时, 有动态的礼、也有静态的礼等等, 无论何种形式, 作为星级酒店的服务员, 礼的呈现与一个人自身的信念捆绑起来是体现服务员礼貌礼节的关键。在以往的教育中, 父母都希望自己的儿女成龙成凤, 教师都把学生“得高分”看成成才的标志, 也就是说人们都太重视精英教学, 都把我们的学生都往高精尖的路上赶, 但却忽略了事实:作为一个人, 无论他求学的路程是怎么样的, 他最终的目标就是成为一个职场人, 是走向社会的人, 是服务社会的人, 是社会及企业需要的高素质的、有敬业精神的人。因此, 在培养酒店管理人才的教育理念里, 首先应该引导学生树立“优雅地服务客人”的服务理念, 才能做到心平气地的服务他人, 才能真正的落实工作岗位中关于礼貌礼节的具体要求。

其次, 规范服务程序, 严格按服务流程服务客人是对客人最大的尊重与有礼。礼, 在中国文化中具有很重要的位置, 它在政治、经济、文化等方面对社会产生重要的影响。礼, 既是个人的, 也是大众的;既是自身需要的, 也是公共道德追求的;既是中国的, 也是世界的。几千年的人类文明史证明, 人们对文雅的仪风和悦人的仪态一直孜孜追求, 现代社会礼仪的内容与形式也在丰富和发展, 礼貌礼节渗透在职业场所、公共场合及家庭生活中。《礼记·乐记》:“礼者, 天之序也。”人们在大到国际的交往、外交关系, 小到日常生活中与他人打交道, 都应该遵守起码的礼节, 讲究基本的礼貌, 特别在一些正规的场合, 如外交场合、签约仪式、大型宴请等, 还必须要严格遵守规定的礼制、礼仪, 做到得体、适宜, 才是对客人最大的尊重与有礼, 才能顺利完成岗位工作。而作为毕业生, 在实习前必须牢牢熟悉并理解酒店服务各主要岗位的礼貌礼节知识与内容, 掌握酒店服务各主要岗位的基本的实践技能, 努力使自己具备在餐厅各岗位上就职的基本素质, 工作起来才能得心应手, 优雅大方。前面学生提到的“客人一天一个样、一天一个难题, 今天嫌菜上错了、明天骂菜上迟了……”他的唠骚来源于“无知”, 主要原因是由于他本身就对餐厅礼仪服务理论基础知识不熟练。在酒店管理专业理论中, 菜肴服务是指服务员在宾客用餐期间按一定的上菜与分菜服务的规则为宾客提供的服务, 它是餐厅服务中一项重要的服务内容, 也是餐厅服务人员必须掌握的服务技能之一。对服务员的礼貌礼节要求是:“散客用餐应该考虑宾客所点的每个菜肴的烹饪时间, 掌握好上菜的时机;服务员还应该根据宾客的进餐速度来掌握和调节各种菜点的上桌时机;上菜时要仔细核对台号、菜名、数量等, 以免上错菜[3]。”这同学“今天菜上错了、明天菜上迟了”很明显, 其实就是对菜肴礼仪服务的基本知识不扎实。针对此类情况, 唯一的办法就是把餐厅服务礼貌礼节的理论基础知识牢记于心, 熟悉并理解酒店服务各主要岗位的礼貌礼节, 掌握酒店服务各主要岗位的基本的实践技能, 使“优雅地服务客人”成为习惯, 才不致于在工作过程中自己犯了错还埋怨客人故意“刁难”。

第三, 把餐厅服务技能基本功掌握在手, 成为服务能手更能体现自身的礼貌礼仪。单纯从理论上熟悉并理解酒店服务各主要岗位的礼貌礼节还不够, 我们还要加大对餐厅服务流程与操作技能的基本功训练:刻苦、认真、扎扎实实地去训练, 甚至把这些技能训练成与生俱来的本领, 才可以在工作岗位上充分体现出我们的礼貌礼节。来看看“我越做越没信心了, 天天打烂杯子, 我的工资都不够赔偿!”此类学生的情况, 分析原因就是他们都觉得酒店餐厅服务操作技能都是“手到眼见功夫”, 所以在上课时只是看老师示范、看同学练习、看同桌操作, 就是没有尝试亲自上前动手去做一做、练一练, 就算有也是浅尝即止, 更不会不厌其烦的反复去做同一个动作。例如托盘, 这类学生习惯这样上课:他们也能听懂老师讲“托盘的要求”是:用左手托盘, 大臂自然垂下, 小臂向上弯曲与大臂呈90°垂直状, 掌伸前, 掌心向上, 五指分开伸直, 以大拇指指端到手掌根部和四指托住盘底, 手掌自然形成凹行, 掌心不与盘底接触[4]。他们也模仿老师进行练习, 甚至能“托着物品”在实训室走一圈, 完成老师当节课布置的训练要求。但这种学生学习程度也就到这里, 他们大多数不会留意细节, 如托盘行走时禁止右手扶托;要避开自己的鼻口部分等, 而且他们在训练时大多数就采用最常规最基本的常步与快步的训练, 而对于教师要求学生碎步、垫步、跑楼梯步等训练就多数没有进行, 因此当他们来到餐厅这个实际工作场景真正服务客人时, 由于各种如客人催菜、小朋友乱跑等情况的出现, 就难免会陷入“天天打烂杯子, 我的工资都不够赔偿”的困境了。针对这种情况, 我们应该这样来改进:首先, 学生本人在学习过程序中要积极主动的参与;其次, 要深刻明白餐馆里的技能基本功大多都是“易学难精”的活, 我们追求的应该是“精”而不单纯只是“懂”, 因此老师和学生都必须要有训练次数的硬性要求与规定, 有必要时甚至可以设立“打卡”制度, 要求学生完成一定次数的练习与操作才去做出最后的评价, 以量变来改变质变;再次, 老师在实操课时, 要注重培养学生做好各服务流程的细节, 强调“细节显功夫”;最后, 在进行技能训练时, 训练内容要由易到难的设立训练的梯度。如同英国著名的教育家怀特海所说:“我们要提出两条教育的戒律。一条, 不要教过多的学科:另一条, 凡是你所教的东西, 要教得透彻”[5]。同样学生也要紧跟教师其后从而“学得透彻”、“练得透彻”, 当这些专业技能训练成如与生俱来的本领时, 类似“在客人面前打烂杯子”这种失礼的事情就不会轻易的发生。

第四, 有礼有度处理各种工作岗位上突发的问题, 灵活多样培养关键能力。职业核心能力是人们在职业生涯中除岗位专业能力之外的基本能力, 它既能适用于自身职业, 也能适应岗位不断变换的元素, 是伴随人终身的可持续发展能力, 我们称之为“关键能力”[6]。经济的发展需要职业劳动者具备由各类知识组成的, 具有开放、动态、整合、通用和多层次特点的多元知识架构, 因此在餐厅礼仪服务过程中, 教师要带领学生在课堂上做好常规训练以外, 还要进行“障碍场景模拟”训练, 以培养学生“运用礼貌”去化解矛盾与冲突、强化应变处事等关键能力。在学生学习过程中进行“障碍场景模拟”训练, 其实也是刚才提到的“训练内容要由易到难的设立训练的梯度”的延伸, 例如我们在练习托盘练习时已经做到了“站稳、端平、托举到位、高低适中, 然后也注意到行走间保持平衡”等等要求了, 但“一个小孩‘蹦’的在拐角处跳了出来”就可以把你手上的一切东西打翻。所以我认为, 在礼貌礼节课上进行“障碍场景模拟”训练是非常有必要的。美国现代著名的教育家巴格莱明确指出:“学校必须提供一定的环境, 使学生得到对以后生活有用的经验[7]”又如助餐员B说“……又来一个要拉我手摸我脸的, 我还不知道该不该骂娘!”就可以看出该学生缺少的就是“障碍场景模拟”训练, 因此没这类场景应对的任何经验, 所以她显得气急败坏。其实餐厅服务人员在向顾客提供服务的过程中, 要从两方面掌握分寸, 一是服务要热情周到, 二是态度要不卑不亢[8]。前者的“要热情周到”是我们在课堂上的常规训练, 但后者的“态度要不卑不亢”在我们课堂上的训练力度就显得薄弱, 有时是因为课程时间、内容的设置原因, 更多的是作为老师本身就觉得不应该在学校、在学生面前太多的去讲社会负面的东西, 所以, 往往在这个教如何把握“不卑不亢”尺度的教学章节时, 就淡淡的、不着痕迹地把这页翻过去了。其实在课堂上, 我们更应该让学生知道:餐厅每天迎来送往, 接待的客人来自五湖四海, 顾客的年龄、职业、修养、性格、爱化、文化水平习惯等参差不齐, 我们在服务客人时难免会碰到顾客无礼取闹的情况, 尤其是女同学遇到此类情况就更加无助。因此, 在教学过程中, 我们应该进行“障碍场景模拟”训练, 例如学生B遇到的顾客要“拉我手摸我脸”时, 我们可以进行这样的训练:

由班上一男生表演无礼的顾客甲, 一女生扮演助餐员乙;场景是餐厅, 由助餐员乙为该顾客甲提供餐厅礼仪服务———顾客甲与几位朋友来餐厅就餐, 入座后助餐员主动按服务流程进行为客人拉椅子、递送茶巾等服务, 刚开始一切比较正常。酒过三巡之后, 顾客甲模仿喝高了, 于是脱掉外套在座位上站了起来, 高声说话, 完全不顾左右邻桌客人的反应。助餐员乙这时候刚好来上菜见到了这情况, 于是上完菜报完菜名后, 她站在顾客甲的旁边善意提醒:“先生, 请您注意控制音量”, 谁知该顾客甲一手拉着助餐员乙的手说:“来来来, 陪我喝一口”。这时, 老师应该引导学生 (助餐员乙) 平静地挣开对方的手说:“对不起, 我现在正在上班, 不能和您娱乐。”继续设置情景为:可顾客甲不但没有放手, 还把另外一只手伸向助餐员乙的脸, 想摸上去……面对这种情况, 老师应该指导学生:在这个时候, 绝对不能发火或者拂袖而去, 这样一来肯定会扩大事态, 最直接的是会引来其他顾客的围观, 二来也很容易损害酒店的形象及利益。正确做法是“保持冷静, 以不卑不亢的态度, 机敏的反应, 巧妙的语言技巧, 给他以答复, 便可用正气震慑住无理取闹的人, 让他自行收敛, 从而维护酒店与服务人员的尊严”[9]。学生可以在教师的指导下这样来应对:助餐员乙一边轻盈的躲开顾客甲想摸上脸的手, 一边表情平和、不慌不忙的落落大方说到:“先生, 我看得出您是有文化有修养的人, 就算喝多了也能自控, 请多自重, 以免有失您高贵的身份。”顾客甲脸上“露出”一丝尴尬, 助餐员趁机后退一步, 不失时机的说“先生, 请问您还有什么需要, 尽管吩咐。”老师可以明确:到这时候, 一般客人也就会知难而退的了———于是顾客甲“无趣的坐回位置上”。

一场危机就在餐厅服务员的机灵应对中有礼有节的轻松化解了。其他的诸如餐台垮塌、客人逃单、小孩哭闹等都可以进行这样的“障碍场景模拟”训练, 让学生慢慢体会到:在社会生活中, 人们需要交友、需要获取信息、需要沟通、需要协调人际关系、需要减少社会摩擦、需要化解矛盾、需要实现和谐共处等, 其中起着至关重要作用的便是“礼貌”。

第五, “微笑是最好的服务”。从从古到今, 微笑是不分地域, 没有国界, 跨越年龄性别、不限肤色人种的最好的交际表情, 只要是真实、热情、发自内心的愉快的、友善的、自然的微笑, 就具有无比强大的感染力, 都能够让各国人民理解与欢迎, 可以说:“微笑服务是一种特殊无声的礼貌语言”, 只要用好了“微笑”这个表情, 可以说我们的礼貌礼仪服务就成功了一半。“微笑”看起来很简单, 但我们来看作为酒店咨客的学生C在处理客人投诉时, 总是目无表情的说:“我们酒店的规定是……”可想而知:不去说他那“貌似有理但却十分无礼”的“我们酒店的规定是……”这句话是多么的令人反感了, 就只说他当时目无表情的“扑克脸”已经会让多少顾客感觉不舒服, 对他的服务评价肯定就是大打扣折了。所以, 从现在开始, 站在镜子前, 调整呼吸, 把脸上肌肉放柔和, 嘴角往上扬, 甜美的露出八个牙齿, 开始慢慢的微笑……我们不可能把所有的工作都做到完美, 但我们必须要记住一条“微笑”是最好的通行证。

第六, 牢牢谨记“客人的习俗与禁忌”, 永远记着:破了禁忌就是侵犯客人的“底线”, 是最大的无礼。中国是世界上旅游业发展速度最快的国家之一, 现代社会中, 旅游业日益成为中国经济新的增长点, 随着我国与各国往来交流的增加, 加入越来越多的国际组织, 承办越来越多的国际会议, 星级酒店也迎来越来越多的外国友人。在涉外酒店服务活动中, 服务员应该充分考虑外国宾客不同文化背景下的特殊礼貌礼节要求, 适应客人的志趣与偏好, 尤其要了解各国客人的不同风俗、习俗, 回避宾客的礼貌礼节禁忌, 表现出最大的尊重。否则, 难免会在服务过程当中出现冒犯客人的行为, 如“服务员由于泰国小男孩十分可爱而摸了一下他的头”, 这已让泰国友人觉得“灾难即将降临”而感到惴惴不安;又如“送一束百合花给英国友人”, 这会让对方认为你在诅咒他已经死亡……对于外宾来讲, 这样的“服务”是在侵犯他们的“底线”, 无论服务员是多么的热情有礼, 多么的殷勤到位, 对外宾来说都是“十分无礼的”, 服务工作自然也就无效, 甚至会产生负面的影响。牢牢谨记“客人的习俗与禁忌”, 学会互相尊重, 才能在工作岗位上与客人形成良好的关系, 才能在服务交往时挥洒自如。

文明有礼是我们在社会立足的一种必备的品质, 但文明礼仪不是一天训练出来的, 就像一夜暴富成就不了一个绅士一样。良好的礼貌礼节要经过长期有意识的学习、实践、积累而逐步形成, 一个人只有做到知礼、懂礼、行礼, 才能实现“有礼走遍天下”;而作为餐厅服务人员, 要想客人文明有礼, 我们先要做到“有礼、有节、有度地进行服务”, 用我们的魅力影响客人, 让星级酒店服务人员“优雅地服务客人”成为酒店一道亮丽的风景线。

参考文献

[1]国家发展改革委社会发展司, 编著.中国职业教育发展战略及制度创新研究[M].中国计划出版社出版, 35页.

[2]徐桥猛, 张新峰, 主编.餐厅服务员 (基础知识) [M].中国劳动社会保障出版社, 21页.

[3]唐菊, 主编.酒店服务礼仪[M].华东师范大学出版社, 77、79页.

[4]徐桥猛, 徐溢艳, 主编.餐厅服务员 (初级) [M].中国劳动社会保障出版社, 3页.

[5]袁锐锷.外国教育管理史教程[M].广东高等教育出版社, 71页.

[6]国家发展改革委社会发展司, 编著.中国职业教育发展战略及制度创新研究[M].中国计划出版社出版, 55页.

[7]袁锐锷.外国教育管理史教程[M].广东高等教育出版社, 195页.

[8]黄伟迪.如何成为一名出色的点菜员[M].江苏美术出版社, 37页.