平菇栽培技术（精选13篇）
平菇栽培技术 篇1
玉米芯栽培平菇高产技术
随着平菇栽培面积的不断扩大，栽培用的主要原料——棉籽皮日趋紧张且价格上涨。用玉米芯代替棉籽皮做主料来栽培平菇，成本低，效益高。
（1）玉米芯的处理。将玉米芯粉碎至花生粒大小，然后用3％～5％的石灰水拌料，直到拌透拌匀，接着添加2％的过磷酸钙、2％石膏、0.5的尿素、0.1％克霉王（或其他）、1％食盐，拌匀，使料水保持在1：1～1.4。
（2）建堆发酵。拌匀后堆成宽1.5～1.8米，高0.8米的长堆，堆的两边用木棍在堆肩打两排孔，孔距0.6～1米，上覆薄膜以保温，堆底留空隙，以通风。当堆内15厘米处温度达到65℃以上时保持一昼夜，然后翻堆，上翻下，里翻外，如此共翻3次，然后摊开散温。
45～50厘米的聚乙烯筒（3）接种发菌。选用适宜优质三级种。出菇袋规格一般为22厘米×
袋，采用三层料四层种的层播法，菌种量在15％左右。
（4）出菇管理。可采用立墙或覆土栽培方法。当采收1潮菇应及时补施营养液：5％～10％黄豆浸出液等。一般可采收3～4潮。生物学效率可达100％～150％。
夏季反季节种植平菇技术近几年来，随着我国食用菌反季节的栽培的发展和受经济效益的驱动，在夏季进行平菇生产成为菇农增加效益的途径之一。但是，由于夏季温度高，病虫害严重，对缺少栽培经验的栽培户来说，还是有一定的难度。下面把夏季种植平菇的几个关键环节总结如下：
（1）选种。这是夏季种菇的前提。菌株要求抗高温、耐旱、耐湿、抗杂的品种。如高平1号、夏王40、江都71、夏优1号等。
（2）拌料、发醇、装袋与发菌。配方中的辅料应少加有机氮，不能加尿素。石灰以5％～8％为宜，并加入0.1的多菌灵或克霉王，但要注意不能与石灰同时加入，应先加入石灰粉。含水量要比其他季节少。发酵期适当缩短。进行高碱处理，装袋前培养料PH保持在8以上。栽培用的塑料袋规格要小一些。加大播种量，增加播种层数。装好袋后在有菌种处用铁钉打眼，并从菌袋中间用小手指粗木棒打一孔，加快发菌速度。发菌时加强蔽荫控温，夜间通能风降温。加强发菌管理，提高发菌质量与成功率。
（3）栽培与出菇管理。因覆土栽培时，菌袋中产生的热量不易散失，且土壤中病原菌及虫口多，故一般不采用该法，通常用堆码立墙栽培。出菇时，挽起两端菌袋，晚间定期通风，加大空气湿度和喷水量，搞好蔽荫控温，控制光线。提前搞好病虫害的防治工作，发生后，就选用不产生药害的低毒农药防治。否则，高温环境，易产生药害。及时采收。保持出菇场所的卫生。
或者用木糠栽培也可以！平菇的种植一般不下地，室内栽培。接种前消毒一定要彻底！
平菇栽培技术 篇2
1 菌种选择
不同平菇菌株发菌期要求的温度条件相差不大, 多以25℃合适, 但是不同温型的品种出菇温度差异较大。夏季栽培平菇时, 应选择在23℃以上能正常出菇的高温型品种, 而且耐旱、耐湿、抗杂, 可选择P40、高平1号、夏王40、江都71、夏优l号等[1]。
2 场地选择及设施要求
夏季平菇在室内外均可栽培, 出菇场地应选择遮荫、通风良好、保湿及降温效果好的场所, 如遮荫凉棚、半地下式菇房、防空洞、地下室均可。栽培设施应以降温为主, 同时要求能有效通风换气, 保持空气新鲜, 保湿性能好, 出菇期相对湿度能保持在80%~90%, 能控制一定的温差和散射光, 有干净的水源及排水的条件, 栽培地多撒些石灰粉, 门窗和通风口处需安装纱窗防止害虫进入。
3 原料配制及装袋
夏季栽培平菇, 对原料配制及装袋的要求更加严格, 要注意以下几点:一是使用新鲜没有霉变的原料, 拌料以前在阳光下曝晒3~5 d;二是氮素高容易引起杂菌污染, 不应添加麦麸、玉米面、尿素等含氮量高的原料;三是培养料中适当提高生石灰的用量, 以适当升高p H值, 创造不利于杂菌生长的环境;四是培养料含水量要比秋冬季栽培的低些, 以改善培养料的透气性;五是拌料后进行发酵处理 (有条件的可进行湿热灭菌) , 既有杀菌、杀虫卵的作用, 又有利于菌丝生长, 播种前一天发酵料中可喷入多菌灵或克霉灵, 另外要加入防虫杀螨剂, 辛硫磷1份加杀螨醇2份, 用量为0.10%~0.12%;六是由于小袋相对表面积较大利于散热降温, 菌丝发满袋所用时间也较短, 采用小菌袋较好, 一般采用18 cm×22 cm的菌袋, 每袋装干料1.00~1.25 kg。
4 接种及发菌管理
夏季栽培平菇接种时要适当加大接种量, 以提高发菌速度, 增强与杂菌的竞争力, 减少污染概率。发菌管理时要注意:一是环境温度应控制在24~30℃, 料内温度不超过32℃, 杜绝烧菌情况发生。温度过高时, 室内可采取加强通风、空中喷雾或地面洒水等措施降温。二是发菌期间菌袋一般采用“井”字形双层堆放, 温度高时菌袋要单层摆放。三是发菌期间要勤翻袋, 每3~6 d翻1次, 翻袋时检查杂菌感染情况, 发现杂菌及时清除。四是菌丝发满后加强通风、降温、增湿, 以促进子实体原基发生。
5 出菇期管理
菌袋发满后再放5~7 d, 菌丝体达到生理成熟有少数菌袋出现子实体原基时则进入出菇管理, 这一阶段的管理直接关系到平菇产量的高低和质量的优劣。在管理过程中应重点调节好温度、湿度、空气、光照等环境条件。一般要在菌丝长满后应给予降温和尽量大的温差刺激, 以利于子实体原基形成。子实体生长期间温度也不宜过高, 否则菌盖薄脆、纤维多, 品质下降;空气相对湿度保持在90%左右, 子实体形成初期靠空间喷雾加湿为主, 应少量多次, 菌盖长到2cm左右时, 可直接喷水, 但动作要轻柔;要有一定的散射光, 否则子实体难以形成, 但不能有直射阳光, 菇房达到七阴三阳, 大约能看报纸即可;子实体生长期间呼吸量加大, 应加强通风。原基产生初期不能进行大通风, 随着菇体生长逐渐加大通风。
6 采收及采后管理
由于夏季气温高, 子实体生长快, 出菇管理后的3 d左右第1批菇即可开始采收。子实体成熟后要及时采收, 成熟一批采收一批, 采收不及时会导致品质下降。菇体采下以后要及时清理残留在料面上的菇柄及枯菇, 掉在地面上碎菇也要清理干净, 防止腐烂导致的病虫害发生。头潮菇采完后, 停水养菌3~5 d, 让菌丝恢复生长积累营养。第2批菇在长到2 cm左右时, 可喷洒营养液如增产素以增加产量[2,3,4,5]。以后每采收1次均需补充1次营养液, 可采收多潮菇。
摘要：结合生产经验, 从菌种选择、场地选择及设施要求、原料配制及装袋、接种及发菌管理、出菇期管理、采收及采后管理等6个重要环节总结了夏季平菇栽培技术, 以供参考。
关键词：平菇,夏季,栽培技术
参考文献
[1]胡云峰.平菇夏季反季节栽培关键环节[J].农村新技术, 2009 (7) :14.
[2]高巨, 刘菊花, 王彦伟.反季节平菇高产栽培技术要点[J].农业工程技术, 2007 (8) :50.
[3]曹京立.夏季平菇栽培技术要领[J].河北农业, 2006 (9) :17.
[4]赵岩.平菇夏季栽培技术[J].小康生活, 2006 (6) :16.
平菇无病害栽培技术 篇3
平菇生产中的主要病害，是指发菌期间的杂菌污染和出菇阶段的子实体病害两大部分。研究发现，杂菌及病害的发生，均有其各自一定的自然规律，其中各品种又有其各自的发生特点。但是，也有一些共同点，主要表现在：基质配比不当，营养严重不足或失衡，使得菌丝不旺、不壮，抗逆性差，杂菌乘虚而入；这与人体营养不良导致体质差、易患病的道理是相通的，此其一。其二，培养出菇时间过长，一般出菇期为3个月左右，部分栽培长达半年之久，出菇后期，菌丝进入衰退期，活力急速下降，加之原来营养基础不好，各种病害趁火打劫。最后，生产环境的人为破坏导致逐渐恶化，而菇农的防范意识及管理技术没有相应提高，使得杂菌病害肆虐。在找出上述规律的基础上，从根本上入手，即可取得事半功倍的效果。“平菇无病害栽培技术”就是在这种背景下研究并推出的。其技术程序及重点如下：
1.选用脱毒菌种。这是保证技术实施成功的基础条件。脱毒菌种的四大优势是：脱掉病毒病菌、恢复菌株活性、抗性增强、产量提高。
2.注重基料配比，使营养全面、均衡，让菌丝生长旺盛、健壮，增强其自身抗逆性和抗杂性。根据不同栽培方式，本技术首先强调基料的营养配比，主要措施为：（1）生料栽培时，每250公斤棉籽壳原料中加入一袋食用菌三维营养精素（拌料型），基本配方：棉籽壳250公斤，石膏粉2.5公斤，过磷酸钙5公斤，尿素0.75公斤，食用菌三维营养精素1袋。（2）发酵料栽培时，除三维营养精素外，余料加水拌匀，完成发酵后、装袋播种前，将料摊开，三维营养精素水溶后均匀喷洒料面，边喷边拌，充分拌匀后即可。
3.在“以防为主，防治并重”原则下，注重对病害杂菌的预防。其中包括：（1）清理环境卫生，并喷洒500倍多菌灵进行杀菌；（2）菇棚内使用20倍蘑菇祛病王进行地毯式喷洒，隔日再喷一次，密闭2天后即可启用。（3）发菌期间，5 ~ 7天喷洒一次药物，可使用80 ~100倍蘑菇祛病王和10倍强优戊二醛，二者交替使用，有条件时可间隔使用200 ~ 300倍金星消毒液。喷洒重点是墙体、地面、作业道、进出口及通风口，空间可少量喷洒，一般不必直接喷菌袋。（4）出菇阶段可使用上述药物喷洒墙体、作业道、进出口及通风口，5 ~ 7天一次。注意用药时一定不能使药物沾附到子实体上。
4.经约15 ~ 20天发菌期、15天左右的出菇期，一旦采收，即可宣告该批栽培结束，即予清棚处理。棚内经过打扫清理，喷洒10倍蘑菇祛病王溶液后，即可进入下一批栽培发菌，重复进行上述循环。
平菇的营养 篇4
平菇属木腐生菌类。菌丝通过分泌多种酶，能将纤维素、半纤维素、木质素及淀粉、果胶等成分分解成单糖或双糖等营养物，作为碳源被吸收利用，还可直接吸收有机酸和醇类等，但不能直接利用无机碳。平菇以无机氮(铵盐、硝酸盐等)和有机氮化合物(尿素、氨基酸、蛋白质等)作为氮源。蛋白质要通过蛋白酶分解，变成氨基(不同性别)酸后才能被吸收利用。
平菇生长发育锁状联合中还需要一定的无机盐类，其中以磷、钾、镁、钙元素最为重要。适宜平菇的营养料范围很广。人工栽培时常用阔叶树段木和锯木屑作栽培料，我国又用秸杆(大、小麦秸)，玉米芯、花生壳、棉籽壳等作为培养料，再适当搭配些饼肥、过磷酸钙、石灰等补给氮素和其它元素，能促使平菇很好的发育生长。
平菇栽培技术 篇5
火焰原子吸收分光光度法测定平菇中的铅
通过巯基棉分离富集后,采用火焰原子吸收分光光度方法成功测定了平菇中的`痕量铅,并对富集铅的条件及洗脱条件、干扰因素进行了探讨.实验回收率在95.0%～99.0%,RSD＜4.0%.方法简单易行、方便快速,结果令人满意,可用于测定食用菌中的痕量铅.
作 者：郁有祝 李建军 杨冉 郭玉华 屈凌波 YU You-zhu LI Jian-jun YANG Ran GUO Yu-hua QU Ling-bo 作者单位：郁有祝,郭玉华,YU You-zhu,GUO Yu-hua(安阳工学院,化学与环境工程系,河南,安阳,455000)李建军,杨冉,屈凌波,LI Jian-jun,YANG Ran,QU Ling-bo(郑州大学,化学系,河南,郑州,450052)
刊 名：信阳师范学院学报（自然科学版） ISTIC PKU英文刊名：JOURNAL OF XINYANG NORMAL UNIVERSITY(NATURAL SCIENCE EDITION) 年，卷(期)：2008 21(3) 分类号：O657.31 关键词：火焰原子吸收 巯基棉 平菇平菇筒袋栽培技术 篇6
1 平菇生长条件
平菇是一种腐生菌, 所需营养可分为三大类。一是碳源, 是平菇的能量来源, 主要来源于秸秆、木屑等。二是氮源, 是合成蛋白质和核酸的重要原料, 主要来源于麦麸、稻糠等。三是矿物质元素, 它能够促进菌丝的生长发育, 主要来源于石膏、硫酸镁等。平菇的原基分化需要变温刺激, 根据出菇时的适宜温度分为高温品种 (25℃) 、中温品种 (20℃) 、低温品种 (16℃) 。平菇生长所需的水分来源于2个方面:一是培养基含水量 (60%~65%) , 二是空气相对湿度, 菌丝体阶段60%~70%, 子实体阶段85%~90%。平菇是好氧性菌类, 菌丝体阶段和子实体阶段都需要一定量的氧气。平菇菌丝体阶段不需要光, 子实体阶段需一定散射光。平菇菌丝适于在偏酸性培养基中生长, 最适p H值为5.5~6.2。
2 菌种制备
把富含碳源、氮源、矿物质元素的原料, 经人工加入适量的水和辅料, 放入各种容器中经灭菌后成为适合菌丝生长的场所。一是母种 (一级) 的获得。母种制作要求无菌环境严格、工艺复杂, 要经过反复提纯复壮进行生产实验后才能正式成为母种, 才能够扩大生产。因此, 农户生产时要到高校或科研单位购买。二是原种 (二级) 的制作。培养基的制备为玉米粒80%, 木屑20%。菌种瓶洗净后培养料装至瓶肩处, 表面压平压实, 将瓶外壁擦试干净, 用聚丙烯塑料袋封口。用手提高压锅高压灭菌。指针在0.5 Pa时排冷空气, 当指针在1.2~1.5 Pa保持1 h, 达到灭菌效果。将冷却后的菌种和要转接的母种及接种工具放入接种箱内, 用甲醛和高锰酸钾熏蒸消毒30 min, 然后接种。接种后的原种放入培养室进行菌丝培养, 在20~26℃条件下, 一般25~35 d平菇菌丝就可长满原种瓶。三是栽培种 (三级) 制作。筒袋栽培技术特点是熟料栽培即先灭菌后装袋。熟料栽培转化率高, 可达120%~150%。培养基配方:木屑78%, 稻糠20%, 石膏或石灰1%, 糖1%。采用常压土蒸锅蒸气灭菌, 灭菌容量大、成本低。培养料拌匀后, 1层料1层料均匀撒播至锅顶后当温度达到100℃时排1次冷空气, 最后保持8~10 h达到灭菌效果。栽培种用聚丙烯塑料袋 (高压) 或聚乙烯塑料袋 (常压) 盛装。规格为宽17 cm、长50 cm。灭菌后的培养料放入接种棚, 接种棚及使用工具用甲醛和高锰酸钾熏蒸消毒30 min后, 棚内无异味后接种人员入棚接种。塑料袋一端用火封口, 另一端先装入一部分原种垫底再装入培养料, 一边装料一边压实, 顶部再用原种封口扎好。菌种量大也可中间放1层菌种, 这样菌丝优势大、生长快[1,2]。接种好的栽培种及时移至培养室培养, 室温保持20~26℃, 30~40 d菌丝即可长满菌袋。
3 出菇管理
生产方式有2种, 一是菌袋堆叠出菇法。菌丝满袋后, 在菇棚内将菌袋平摆于地面, 堆叠高度是:低温期6~8层, 高温期 (25℃以上) 2~3层。2排之间留约60 cm宽的走道。之后菌袋两端用刀片将菌膜割掉, 准备出菇。二是层架立体出菇法。适用于高温期出菇, 有利于生产优质平菇。温度决定平菇长势快慢, 调节温度可以使用遮荫帘、放凉水等方法。出菇期, 大棚内相对湿度要达到85%左右, 每天喷水2次[3,4]。每天通风2~3次, 以棚内无异味、无畸形菇为宜。增加散射光照, 达到能够在菇棚内正常看书读报的标准。
4 病虫害防治
平菇菌丝生活力很强, 生长速度快, 具有抗杂菌能力。因此, 在制种与栽培过程中, 菌丝发育阶段管理得好, 后期就不易感染杂菌。栽培平菇常见杂菌有木霉、青霉、曲霉、脉孢霉、根霉、枝孢霉、粘菌、鬼伞类以及酵母等。发现杂菌可用石灰粉遮盖污染部位, 常见的杀菌剂有高锰酸钾1 000倍液、25%多菌灵500倍液等。栽培平菇常见害虫有线虫、螨类、蚋、鼠、蚁、蛞蝓、蜗牛、马陆、果蝇、菇蚊等。可用2.5%溴氰菊酯乳剂2 500倍液喷雾防治;用灯光和糖醋液诱杀蝇类等。
5 出菇与采收
从子实体分化到形成菇体分4个时期:桑椹期, 培养基表面分化出成堆的米粒状菇蕾, 形似桑椹;珊瑚期, 桑椹期后2~3 d, 粒状菌蕾渐渐伸长, 呈棒状菌柄, 形似珊瑚;成形期为珊瑚状菌柄渐渐加粗, 并在顶部形成菌盖, 菌盖向一侧扩展, 盖下可见到菌褶结构;成熟期为菌盖边缘由内卷渐趋平展, 子实体发育成熟。采收时, 丛生菇不可硬扳, 以免将培养基整块带起, 最好用刀紧贴培养基表面将菇体成丛割下。若是单生菇, 可以一手按住菇柄根部的培养料, 一手捏住菇柄轻轻扭下。
参考文献
[1]张新玲.平菇塑料袋立体栽培技术[J].现代农村科技, 2009 (9) :43-44.
[2]王迪轩, 何咏梅, 徐放平.平姑塑料袋立体栽培技术[J].农业科技与信息, 2003 (12) :35.
[3]刘丽娜.平菇栽培技术[J].安徽农业, 2003 (10) :15-16.
平菇玉米芯发酵料栽培技术 篇7
摘要:从工艺流程、技术关键、异常现象及处理等方面介绍了平菇玉米芯发酵料栽培的技术要点。
关键词:平菇;发酵料栽培;工艺流程;技术关键;异常现象处理
中图分类号:S567.3文献标识码:ADOI编码:10.3969/j.issn.1006-6500.2009.05.023
Cultivation Techniques of Pleurotus ostreatus with Corncob Material
CHU Xiao-zhen, LU Qin-can
(Zhengzhou Vegetable Research Institute, Zhengzhou, Henan 450015, China)
Abstract:Cutivation techniques of Pleurotus ostreatus with fermentend comcob material were introduced from the aspects of process flow, key technology and the abnormal phenmenon processing.
Key words: Pleurotus ostreatus; fermentation material culture; process flows; key technology;abnormal phenomenonprocessing
平菇适应性强,栽培方法简单易行,生长周期短,取材广泛,成本低,见效快,产量高,经济效益显著,是城郊菇农种植的大宗鲜菇品种。
发酵料袋栽也叫半熟料栽培,是指培养料不经过高温灭菌,而靠堆积发酵,用巴氏消毒法杀死其中大部分不耐高温的杂菌和害虫后,再进行栽培的方法。结合本地实际情况,将其技术介绍如下。
1工艺流程及技术关键
平菇发酵料袋栽培的工艺流程可概括为:季节选择→培养料准备→建堆发酵→散堆降温→装袋接种→发菌与出菇→出菇管理→后期管理。
1.1季节选择
宜在秋末到早春进行栽培,以秋末(9月上旬—11月上旬)栽培为最好,本地秋季一般在9月中旬后,春季在2月初开始栽培。
1.2培养料准备
培养料配方为:碎玉米芯50 kg,麸皮5~7.5 kg,硝酸磷复合肥0.5~1 kg,石膏0.5 kg,石灰1.5~2.5 kg,以此类推。拌料时,料∶水=1∶1.7~1.8。
1.3建堆发酵
料少时可堆成馒头形,料多时可堆成梯形,底宽1.3~1.5 m,高1~1.2 m,轻轻拍实,用木棒扎孔,以改善堆内通气。堆温最好在60~70℃,需6~7 d,第3天开始翻堆,把内部的料翻在外面,外部的料翻在内部,每天翻堆1次,第5天翻时堆低一些,在50～60 ℃培养放线菌(放线菌起提高温度,降解培养基质的作用)。
1.4散堆降温
多在第6天进行。天冷时需时间长些,可推迟至10天进行。
1.5装袋接种
堆料温度降到35 ℃以下时装袋,多采用层播法接种。即先将袋的一端用绳扎好,从另一端口放入1 cm厚菌种于袋底,然后装培养料,装至袋长1/3处时,播一层菌种,厚约1㎝;再装培养料至袋长2/3处,接1层菌种;再装培养料至袋口,并播1层菌种,随后在料袋中央打孔,最后将袋口扎紧。
1.6发菌与出菇
发菌温度不可超过28℃,否则易有杂菌长出。气温高时,料袋堆放低一些,少些;气温低时堆放高些,紧些,尽量使温度靠近25℃。发菌期间应做到勤检查,及时翻堆,刺孔通气,并注意遮光通风。当菌丝浓白,透过袋看不到培养料,菌袋变硬时即可解袋出菇。
1.7出菇管理
出菇期间的管理主要从以下几方面进行:
(1)温度控制,一般情况下,菌丝长满后应给予低于20℃的温度和尽量大的温差,有利于刺激原基的形成;
(2)湿度,应保持空气相对湿度为90%～95%,用喷雾器对菌袋、空间和地面喷水;
(3)注意通风换气;
(4)要有适当的散射光。
1.8后期管理
平菇出菇潮次分明,每潮菇采收后,要将菌袋口残留的死菇、菌柄清理干净,以防腐烂招致病虫害。然后整理菇场,停止喷水,降低菇场的湿度,以利平菇菌丝恢复生长,积累养分。当平菇出完2～3潮菇后,菌袋因缺水而变软,大部分营养物质被消耗,此时必须补充养分和水分。常采用菌袋浸泡补水、注射器补水、覆土补水补养以及抹泥墙栽培等方法进行。
2异常现象及处理
2.1杂菌污染
(1)绿色木霉。含水量偏高,温度偏高,培养料质量差,菌种质量差时,易发生绿霉。
(2)鬼伞,高温时多发。发生原因主要有培养料质量差,pH值偏低,氨味过浓(应减少尿素用量),针对不同原因采取不同措施。
2.2发酵时不升温
发酵时要求料堆温度达60~70 ℃,料堆不可盖薄膜,料粒要细,以防发酵时不升温。
2.3不发菌
菌种老化,氨气浓,烧菌等均容易导致料袋不发菌。处理方法:应选择适龄菌种,减少化肥的使用量,发酵后装袋时料要冷却透。
2.4不出菇
菌龄偏短,解口过早,无温差或温差太小等是不能出菇的主要原因。
2.5畸形菇
(1)长脚菇、珊瑚型菇。原因是二氧化碳浓度过高。
(2)菜花型菇。原因是菌种或环境条件的影响,空气湿度偏低。
(3)边缘有瘤状物。原因是温度低,有害气体的存在。
2.6变色菇
(1)蓝紫色。主要是一氧化碳浓度高造成中毒。
(2)变黄。原因有成熟过度或者是细菌病。
2.7翻卷菇
(1)成熟过度。
(2)敌敌畏中毒。发生虫害时,在采收转潮期可用阿维菌素,敌杀死,或用磷化铝熏蒸,最好不用敌敌畏。
2.8菇蕾死亡
(1)成形期间,喷水过重。菇蕾期不向上喷水,不喷关门水。
平菇栽培技术 篇8
雷阵雨，虽猛但时间不长，雨量不大，只要防止不发生棚内进水和雷击，对出菇管理便无大的影响；暴风雨，雨量剧增，降雨时间长，预防措施要做细，不但要防止棚内进水，还要防止大风危害。阴雨天气多发生在7月下旬至8月上旬，降水量占全年的60%~70%。建棚时尽可能考虑建在地势高、交通便利、水电方便的区域。长时间多雨高湿不见光，很是适合各种细菌、霉菌和各种虫害的生长繁殖，应高度重视，制定相应防治措施。
二、高温干热天气
温度突然升高和极端高温发生时常伴有干热风，从上午10时至下午5时危害甚烈。这样的天气出现后，上午10时至下午5时应紧闭棚膜，中午前向大棚加厚的遮盖物上喷冷凉的新鲜井水或自来水，使强光和高温透不过遮盖物。只开小口通微风，同时向墙壁上浇冷水，地面、菌袋上也不断地淋水，空间喷雾，以降低温度。傍晚开始通小风，夜间掀起薄膜通风，效果明显。或用大功率风扇或排风扇强制通风降温，防止发生闷棚现象。选择适合夏季栽培的菌株，科学投料，此季节棚内不宜多投料，防止烧菌。科学用水，防止细菌性黄菇病发生，菇蕾期不喷或以空间喷雾为主，现盖后少喷，盖大后多喷，采前重喷的用水方法。
三、高温高湿天气
柿子平菇复合种植技术 篇9
1 种植地选择
平菇种植应选择在离村庄较近的柿园中进行, 最好选择在城镇效区, 以方便产品的运输销售, 菇床方向要座北朝南, 土壤质地良好, 排灌方便。
2 柿园的清理
柿子采收后, 要及时对柿树进行适当的修剪整理, 剪除枯死枝、病腐枝, 将剪除的树枝与园内枯枝落叶一起清出柿园, 然后翻耕整平柿园土壤。
3 菇床的整理
菇床长度一般为10 m左右, 床面宽度1.2 m, 床土翻耕深度20 cm以上, 要精耕细整, 清除杂草, 做到土泡草净, 上虚下实, 床面四周做好围埂, 以利保墒, 菇床四周挖通排水道, 以便菇床滤水排水。
4 养料配方
养料配方主要有3种: (1) 棉子壳500 kg, 石灰10 kg, 石膏5 kg, 食盐1.5 kg, 香油渣40 kg或豆饼粉15 kg, 50%多菌灵可湿性粉剂0.5 kg, 水750kg。 (2) 玉米芯250 kg, 黄豆秸250 kg, 石灰15 kg, 石膏粉5 kg, 磷配二氢钾1 kg, 食盐1.5 kg, 50%多菌灵可湿性粉剂0.5 kg, 水850 kg。 (3) 玉米芯200 kg, 黄豆秸150 kg, 玉米秸150 kg, 石灰15 kg, 石膏粉5 kg, 磷酸二氢钾1 kg, 豆饼粉15 kg, 50%的多菌灵可湿性粉剂0.5 kg, 水800 kg。上述配方材料配好后, 要充分搅拌均匀, 然后分堆覆盖薄膜5~7 d进行发酵。为了配料均匀, 要翻堆拌合2次, 待配料降至20℃左右时, 即可播种。
5 精细播种
菌种应选择菌株发菌快、出菇早、转潮快、产量高、品质好的品种。如推广1号、江都109、新831等。菌种要菌丝白浓、健壮、无黄水, 上下内外均匀布满菌丝, 并要注意无杂菌、无菇蕾。播前畦床要浇水透墒, 播种时要分3层间隔撒播或穴播, 下层播量略少, 上层播量适当加大。每100 kg原料须用菌种10~12 kg。播种后将床面拍紧。然后覆盖薄膜, 薄膜上面再覆盖稻草。
6 管理与采收
播种10 d后揭开床面两头, 检查有无杂菌, 适当透气。25 d后, 如膜内温度超过28℃, 要适时揭膜通风。菌丝布满后, 要用竹弓拱好薄膜, 并注意适时淋水保墒, 促进菇蕾形成。菇蕾生长7 d后即可采收, 头茬菇采收后要即时清理菇床, 清除菇柄及烂菇, 然后停水3~5 d, 再覆盖薄膜促进二茬菇生长。菌丝恢复生长7~10 d又可出菇, 再按前法出菇期进行管理。二茬菇采收后可喷施0.1%的葡萄糖, 0.1%的过磷酸钙或0.1%的尿素, 0.3%的葡萄糖水溶液补充营养, 促使早出菇快出菇。
(责任编辑:王文彬)
摘要：林菌复合种植是林业复合经营的一种有效形式, 有利于提高林地生产潜力, 增加群众收入, 本文就柿子平菇复合种植技术问题从六个方面进行了阐述。
秸秆栽培平菇培养基配方筛选试验 篇10
1 试验材料与方法
1.1 供试菌株
供试菌株为9400, 引自江苏省高邮市食用菌研究所。母种采用PDA培养基培养, 用undefinedmm试管培养;原种培养基为小麦粒培养基, 用500mL培养瓶培养;栽培种采用的培养基配方为:木屑78%、麸皮20%、石膏1%、石灰1%, 培养袋为16.5cm×33cm的聚丙烯塑料袋。
1.2 供试材料
玉米芯、豆秸及辅料来自于黑龙江省香坊实验农场。选择干燥、新鲜、无霉变的玉米芯、豆秸及辅料备用。
1.3 供试配方
供试配方见表1, 其中配方1为对照 (CK) 。
1.4 栽培袋制作与培养
1.4.1 培养料处理
将玉米芯和豆秸粉碎至0.5cm以下大小, 按配方称量后, 分别用1%石灰水浸泡24h预湿, 使其充分吸水、软化。
1.4.2 制袋
每个配方150袋, 每袋折合干料1500g。按配方称取其它原辅料分别加入到各配方的玉米芯和豆秸中, 先将各配方原料混拌均匀, 然后再边加水边搅拌, 至含水量为65%左右。将拌好培养料装入规格为24cm×50cm的聚乙烯塑料袋中, 装袋时, 将料稍压实, 上下松紧一致, 两边袋口用绳系好, 摆入常压灭菌锅内, 大火加热灭菌, 并使温度迅速升至100℃, 然后保持12h, 再焖4～6h。
1.4.3 接种
将灭菌后的菌袋放入培养棚, 冷却至30℃以下接菌。接菌前进行空间消毒, 采用两头接菌, 菌种撒播在袋口料面, 接菌后, 套上直径为7～8cm套环, 盖上两层的纸盖, 并用皮筋套紧颈口。
1.4.4 培养
将接种后的菌袋放入培养棚内, 成垛摆放, 置气温25℃左右条件下培养, 要求湿度65%, 避光黑暗。8～10d以后, 温度降至20℃培养, 养菌期间, 温度超过25℃时, 及时将菌袋“品”字摆放, 并注意加强通风, 防止高温影响菌丝生长。
1.5 出菇管理
菌袋长满后, 移入出菇棚, 去掉纸盖, 菌袋码垛, 高6～8层、垛间距为60cm, 墙式两端出菇, 出菇棚温度控制在15℃左右, 湿度保持在85%～90%, 自然散射光, 促进子实体形成。待子实体长至1～2cm时, 控制温度在18℃左右, 保持湿度在90%～95%, 加强通风, 子实体成熟后, 及时采摘。采菇后及时清理料面和地面残留物, 停止浇水1～2d, 使菌丝得到恢复, 以利出下一茬菇。
1.6 观察测定与产量统计
定期观察记录生长情况。
a.菌丝生长情况测定。菌丝生长速度, 待菌丝长离袋口3cm时, 开始测定, 以后每隔5d测一次, 共测3次, 取平均值, 同时观察菌丝长势, 记录长满袋时间。
b.子实体生长情况测定。测定各处理子实体菌盖直径、菌盖厚度、菌柄长短、菌柄粗细。
c.统计整个出菇期子实体产量, 计算生物转化率。
2 试验结果与分析
2.1 同配方对平菇菌丝生长的影响
由表2可见, 各配方的菌丝生长速度以配方3为最快, 日均生长量达6.47mm, 配方1最慢, 日均生长量为5.19mm, 配方3比配方1日均生长量快1.28mm, 配方3、2、4与配方1之间菌丝生长速度差异显著, 配方3、2与配方1之间差异均达极显著水平;在菌丝长势上配方3、2、4菌丝生长健壮、洁白、密集, 配方1生长较密、白。
配方3最先长满袋, 用了40.1d, 比配方1提前6.3d。
注:++++菌丝浓密、粗壮、洁白, +++较密、白。
2.2 不同培养料配方对平菇产量及转化率的影响
表3表明, 配方3产量最高, 袋平均产鲜菇1948.2g, 生物转化率达到129.9%, 配方1最低, 袋平均产鲜菇1268.8g, 转化率为84.6%, 配方3的转化率比配方1高出45.3个百分点, 配方3、4、2的产量与配方1之间差异均达到极显著水平, 配方4与配方2之间差异也达到极显著水平, 配方3、4之间差异不显著。
3 讨论
a.试验结果表明, 在玉米芯栽培平菇培养料添加作物秸秆——豆秸中, 豆秸添加的多少可以影响平菇菌丝长速长势、产量、生物转化率。配方3菌丝生长速度明显加快, 最先长满袋;在生物转化率方面, 3个添加了豆秸的配方均大幅度高于配方1, 其中配方3比配方1高出45.3个百分点, 3个添加了豆秸的配方之间, 也以配方3为好, 所以, 适宜的豆秸添加量应为35.2%。试验显示, 玉米芯栽培平菇, 添加豆秸有显著的增产作用, 在不增加麸皮、黄豆粉、玉米粉等辅料用量的前提下能提高产量, 从而达到降低成本, 提高效益的目的。
摘要：以作物秸秆——豆秸为原料, 添加到玉米芯中栽培平菇, 菌丝生长速度、生物转化率明显高于不添加豆秸的玉米芯配方, 生物转化率最高可达129.9%, 试验结果表明:主料为玉米芯栽培平菇, 添加作物秸秆——豆秸可提高平菇产量, 添加量可达35.2%。
关键词：秸秆,平菇,配方,生物转化率
参考文献
怎样预防平菇栽培中鬼伞的发生 篇11
关键词：平菇；栽培；鬼伞
中图分类号： S646.14 文献标识码： A DOI编号： 10.14025/j.cnki.jlny.2014.20.0075
鬼伞是鬼盖的别名，鬼伞现象的发生会影响平菇的产量，鬼伞子实体白色，很快开伞，变黑并自溶如墨汁。鬼伞腐烂时，菇房气味难闻，由此常常会导致霉菌的产生。鬼伞会影响平菇的产量和质量，如果严重还有可能出现大量减产的现象发生，因此及时预防和防治鬼伞现象的发生对于保证平菇的产量和质量具有一定的现实意义。
平菇在栽培过程中出现鬼伞是影响平菇产量和质量的因素之一，那么如何预防和防治鬼伞呢？一般要从以下几个方面入手：培养料的选择、配料、平菇的选种等。
1 培养料的选择
选料一定要新鲜，新鲜的概念就是要选用没有霉变，没有污垢和杂物的培养料，同时注意选料上一定要选择最适合平菇的培养料。另外，注意培养料在使用之前，要进行暴晒处理，一般要暴晒2天左右，建议2～3天为宜。暴晒处理之后要拌料建堆，等待料堆温度升高，一般来讲，当温度升高到60℃之后，这样的温度要维持3天左右，且每天要进行翻堆，翻堆时应将料堆外表及底部低温层的培养料翻到料堆中央，把内部的培养料翻到料堆的上下及四周，以利发酵均匀。发酵时控制培养料的含水量在70%以内，以保证高温发酵获得高质量的堆料。同时，培养料拌料时，调节培养料的pH值至10左右。应避免发酵不足或发酵过度。需要特别注意的是，无论用何种材料栽培，最好以二次发酵，这样可大大减少鬼伞的污染。
2 配料
配料是平菇栽培过程中避免发生鬼伞的关键环节。一般来讲可用于栽培平菇的培养料很多，如稻草、蔗渣、棉籽壳、玉米芯、木屑等都是培养平菇的较好的培养料。在栽培前要将培养料进行消毒处理，用0.5%的石灰澄清液浸料一夜后，用清水冲洗至pH6.5～7；或用沸水浸泡半小时，然后加入麦皮、石膏粉等辅助料拌匀上床播种。也可将培养料混合堆积3～5天，使料温上升到65℃时趁热上床，然后等待料温慢慢的下降，一般下降到30℃以下时就可以进行播种。
针对预防鬼伞，在栽培平菇的过程中要注意培养料的含氮量，建议发酵料或发酵栽培时，麦麸或米糠添加量不要超过5%，禽畜粪以3%为宜。配料时麸皮或玉米粉添加量应低于15%，尿素添加量低于1%。依据生产实践用硝酸磷肥，二元复合肥料，五氧化二磷含量为10%～20%取代尿素可有效避免鬼伞的发生，但要控制其用量在2%以内。另外培养料含水量是栽培平菇成败的关键。用玉米芯发酵料栽培平菇时，料水比应控制在1∶1.8左右，棉子壳发酵料栽培时应按制在1∶1.5左右。提高培养料pH值是抑制鬼伞的有效办法，石灰添加量通常为4%左右。
3 平菇的选种
针对选种这一点要特别提示栽培平菇农户，购买菌种时一定要到正规的厂家购买菌种，不能贪图便宜而在市面上购买不正规厂家的菌种，不好的菌种不但产量低，质量也不好，会大大影响平菇的商品性，降低农户的经济收入。所以购买菌种一定要到正规厂家购买正规品牌的菌种，不能因一时的节省而影响后期的经济收入，得不偿失。购买菌种的过程中，在保证适合当地品种的前提下，要保证栽培种由原种转接而来，同时要选择抗逆性强，适应能力强，并且产量高的菌种为宜。如果在早秋晚春栽培，应选用中高温型品种；晚秋早春栽培，应选用低中温型品种。
4 鬼伞的防治
避免鬼伞带来的危害，防治也是关键一步，如果床栽时出现鬼伞籽实体，一定要及时去除，因为鬼伞开伞快，一旦开伞，细菌就会通过空气传播，极容易影响平菇，使平菇受到侵害，所以要及时去除。如果是在袋栽时出现鬼伞，这个时候要使其破碎不能继续生长，方可以在其籽实体幼小时用手指挤压，使其破碎，同时在平菇菌丝生长过后的料表上刺孔通气，促进平菇菌丝生长。平菇菌丝可将鬼伞籽实体分解，并不影响平菇产量。上述情况处理后，要及时通风，保证空气流通，同时也可降低室内温度，促进平菇菌丝生长，避免鬼伞再次发生。
5 结语
综上所述，就目前来看，平菇栽培过程中出现鬼伞主要有两大原因，一是培养料的湿度过大，二是培养料含氮量过高，因此农户要注意这两点，把握好平菇培养料的湿度和含氮量，避免鬼伞出现，才能保证平菇的产量和质量。目前还没有特效防治药物，所以还是依靠预防为主，防治为辅。如果在平菇的栽培过程中真的发生鬼伞，也不要慌乱，应采取正确的方法及时摘除鬼伞，避免继续传播。
参考文献
[1] 于培海，田俊霞，蒋万兵，王昆华.平菇栽培中出现的问题及防治措施[J].宁夏农林科技，2009，（05）.
[2] 武威振.平菇栽培料堆制诱发灭菌新技术获1990年石家庄市科技进步一等奖[J].河北农业科技，1990，（12）.
[3] 李鸣雷，李文朔，刘萌娟，谷洁，高华，梁连友.不同培养基在平菇栽培中的应用研究[J].中国食用菌，2006，（06）.
平菇栽培技术 篇12
近年来, 高温型小平菇类食用菌因其质脆味美 (极似秀珍菇) 越来越受到消费者青睐, 市场呈现出供不应求的态势。高温型小平菇因其耐高温的特性, 种植不需要建设冷库等人工降温设施, 而且种植成功率高、周期短、易管理、产量高、品质优、价格高, 效益相当显著。桑枝屑和甘蔗渣是南宁市两大农作物副产品, 利用桑枝屑和甘蔗渣为主要原料进行高温型小平菇生产既可以增加农民收入, 又可以满足广大市民对优质美味食用菌的消费需求。
1 材料与方法
1.1 材料
高温型小平菇黑侧五、夏丰一号、灰平260、秀珍705, 由江苏高邮市科学食用菌研究所提供。
1.2 原料
桑枝屑、棉籽壳、甘蔗渣、麦麸、石灰、石膏等。
1.3 培养料配方
配方1:桑枝屑57%、棉籽壳25%、麦麸15%、石灰粉2%、石膏1%, pH值7.5。
配方2:桑枝屑57%、甘蔗渣25%、麦麸15%、石灰粉2%、石膏1%, pH值7.5。
1.4 仪器设备
高压灭菌锅、超净工作台、栽培大棚等。
1.5 栽培季节
根据南宁市气候特点, 安排在7月上旬制袋接种, 7月下旬至11月下旬采收。
1.6 菌袋制作
采用17 cm×33 cm聚丙烯袋, 每袋装料高18～20 cm, 装料要求紧实 (利于防止出菇过程中害虫侵蚀) , 料中心打孔, 套上塑料套圈, 盖上无棉盖塞, 高压灭菌 (125 ℃保持2 h) , 待料温冷却至30 ℃以下时, 置于接种室内接种。接种后移至培养室内培养, 温度控制在26～30 ℃, 室内相对湿度控制在70%左右, 21 d左右菌丝长满菌袋。
1.7 出菇管理
按不同配方和不同品种分别排放在栽培架上, 待袋口部位出现菇蕾后打开袋口进行出菇管理。出菇棚内温度控制在32 ℃以内, 相对湿度保持90%～95%, 保持菇房较凉爽、通风, 适当遮阳。
2 结果与分析
2个配方处理对4种高温型小平菇产量的影响见表1。
试验结果表明, 采用配方二栽培高温型小平菇夏丰一号效果比较好, 配方二的主要原料是桑枝屑和甘蔗渣, 两种材料都是本地大宗农作物副产品, 原料的成本相对于配方一会比较低, 而且染菌的情况也比配方一少。所以, 采用配方二栽培夏丰一号, 适合在南宁地区推广, 其生物转化率高、染菌率低、产量高。
草变平菇（等） 篇13
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本刊郑重声明
本刊广告是依据《中华人民共和国广告法》和《工商管理有关条例》进行审核的，在审核过程中除了审核发布广告的主体手续是否齐全、合法外，还要对广告内容进行审核。但是，由于众所周知的原因，我们不可能对每一个广告都进行实地考察、论证，也不可能全过程跟踪广告客户服务过程，因此本刊一再重声："本刊广告不能作为承接业务、合作及签订合同的依据。"望广大读者要学会分析广告，要提高辨识虚假广告的能力，以防上当受骗。敬请关注我刊的《曝光台》栏目！
——《生意经》杂志社广告部
曝光台
近日有多名读者对2012年6期、7期 迷你商机 刊登的广告《投资2200元 年赚100万》项目进行投诉，此项目存在严重的虚假行为，望广大读者不要再与其联系、汇款，以免造成更多读者的经济损失！
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一、 美味鱼豆腐——好吃好做好卖！
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利润分析：1斤鱼可做3-8斤鱼豆腐，我们仅按一斤鱼做2斤豆腐计算，鱼豆腐售价按4元/500克批发，可获8元，一天加工150公斤鱼豆腐，可获利2000元以上，除去各种开支日获利为千元左右。经营此项目轻松长久无风险，小投资成就大事业。生产鱼豆腐采用家庭厨房用具和一台搅肉机即可操作，技术简单易学，一天即可学习成功。面授学费800元；函授费380元（含详细技术资料与VCD教学光盘，赠金黄玉米豆腐技术）。
二、 宫廷御膳无刺鱼 骨酥刺烂好滋味
宫廷秘制御膳无刺鱼又名圣旨骨酥鱼，看起来是一条完整的鱼。采用宫廷秘方并辅以20多种各地都有名贵中药材为香料精工细做而成，鱼香肉鲜，骨酥刺烂，从头吃到尾，从刺吃完骨，不扎嘴、不刺喉，一点也不浪费。可生产香、辣、咸、甜等多种口味，好吃过瘾，回味无穷。1961年，毛主席视察邯郸时，地委食堂的小张师傅做了两种酥鱼，毛主席品尝后，赞不绝口，并给予很高的评价。
普通鱼各地都有，采用宫廷秘方和家庭厨具即可加工成人人喜爱的美味无刺骨酥鱼，使普通的鱼加工后身价倍增，可根据不同消费者的口味麻、辣、酸、甜、咸、香多滋味，可随意加工生产，宫廷御膳秘制无刺骨酥鱼，目前在全国绝大数地区市场仍属空白，市场“钱”景看好！只需投资几百元购齐原材料即可批量生产（流动资金可多可少），技术简单易掌握，每人一天至少可加工100条鱼，利润丰厚。欢迎前来考察品尝学习，学费1280元，让学员亲自动手操作，两天即可学会。函授费580元（包括与面授相同的详细技术秘方资料和骨刺软化剂秘制配方）
三、 花生豆腐 好吃新鲜
水晶花生豆腐潔白如玉、细腻滑爽可口，花生味香浓，富有弹性，营养更丰富，凉拌、热炒味道鲜美。每公斤花生米可生产10公斤以上水晶花生豆腐，总合成本1元/公斤，市场售价2-3元，一人日加工200公斤以上，批发价计算可获利200元左右。生产花生豆腐所用设备与普通豆腐相同，且不需点卤、压包，没有污水排出，属环保型绿色食品。面授380元，函授学费280元（含技术资料与VCD教学光盘），赠送花生渣做糕点技术。
四、 凉拌小菜 轻松发财：
无论各种新鲜蔬菜、豆质品或熟肉，经过特制的红油汁，麻辣油、肉香露按比例一拌，即成人人喜爱的方便小菜，其色泽鲜艳红亮，清脆爽口，满嘴留香，麻辣诱人。与众不同的口味，食客无不胃口大开。采用特制调味料（红油汁、麻辣酱、肉香露），可拌成二十多种不同风味的凉爽可口小菜，老少皆宜。摆一小摊，流动销售，靠特色技术与调味料，现拌小菜也能发财！现场传授红油汁、麻辣精、肉香露的等特色调味料制作绝技。学费580元，函授费280元。
五、 多彩水晶果 致富好门路
水晶果一种多姿多彩、晶莹剔透、酸甜可口的新潮食品。可生产草莓、菠萝、西瓜、牛奶等多彩多味的系列水晶果；还可做成多彩多味水果串，非常漂亮好看，深受年轻人和儿童喜爱。每公斤成本1.2元左右，售价达3元以上，家庭厨具，手工操作，技术简单易学，原料各地有售，我单位也长期提供。一人操作日产100公斤以上，四季旺销，利润可观。面授学费500元，函授学费380元（含详细技术资料、模具和VCD教学光盘）。
六、 好滋味油炸臭豆腐：
油炸臭豆腐系湖南火宫殿名牌风味小吃，因其具有“闻着嗅，吃着香”的独特口味，闻者止步，食者流恋，而享誉湘城大地，深受儿童和年轻人喜爱。该风味小吃特点：色泽金黄（可做黑褐色），外脆里嫩，鲜而香辣，汤汁鲜美，回味无穷。
快速生产油炸臭豆腐，所用原料：普通豆腐、食用油、大葱、大蒜、生姜、花椒、八角、辣椒酱、食盐、味精等作料，各地都有。所用设备工具仅塑料盆、塑料桶、大锅（或铝锅）等厨房用具，蜂窝煤炉或液化灶具，一辆人力三轮车即可，总投资只需几百元；普通豆腐每公斤市场售价2元，切成长宽厚为2.5cm×2.5cm× 0.7cm的小块（约36块），做成油炸臭豆腐，市场售价6块/元（含佐料），每公斤普通豆腐加工后获毛利6元，减去油、佐料、煤气等开支1.5元，获纯利润4元以上。本刊独家传授发酵剂、佐料配方与油炸臭豆腐制作全套详细技术，面授学费580元，函授费280元（含详细资料和VCD教学光盘）。
七、 东北拉皮 拉出财富