大学后勤饭堂工作总结

大学后勤饭堂工作总结（共9篇）

大学后勤饭堂工作总结 篇1

一、指导思想

后勤工作是做好幼儿园管理工作和教育工作的基础所在，本学期我园以营养午餐为抓手，认真贯彻《幼儿园教育指导纲要》，切实做好食堂管理工作，做到责任明确，分工到人，高质量地为教育、教学服务。

二、培训目的

1.继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。

2.进一步提高我园食堂从业人员的综合素质，对食品安全卫生知识、业务知识要加大培训力度，真正做好卫生工作、安全工作，应预防在先，防患于未然。

三、主要措施

(一)创建卫生环境，保证食材新鲜

1.食堂人员按规定操作，厨师必须持证上岗培训，操作时需戴帽子、带口罩。在现有的消毒设施下，进一步树立消毒、无菌观念，要把食堂用具与消毒刹虫剂严格分开，确保食堂的环境卫生与安全。

2.一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到”一天一消毒”，小餐具用蒸汽消毒， 大餐具用施康消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。

3.通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件，认真做好农药残留速检和留样工作。洗菜要干净，炒菜要 把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用。

4.食堂灶具等处均用电，要求职工规范操作，时刻注意用电安全。

5.加强食堂财产管理，贵重物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登记入帐。

(二)规范烹饪程序，保证膳食均衡

1.菜品配份摆放。各占灶厨师将自己所分工负责的菜肴品种，按《标准菜谱》中规定的投料标准和刀工要求进行配份，将配份完整菜肴的各种原料按主、辅料的顺序依码放于规定的餐具中，然后用保鲜膜封严，作为菜肴样品;菜品的加工与摆放必须在规定的时间内完成。

2.把好食品关，坚决杜绝“三无”食品，熟食加盖，生熟分开，凡已腐烂变质食物不能给幼儿吃，严防食物中毒。并且每天做好食品留样工作，留样时间保持24小时。

3.蔬菜、水果要洗净，饭不夹生，做到现吃现做。

4.为了保证幼儿的营养均衡，园医要每天进行一次营养分析，及时调整伙食，要经常深入班级，听取意见，以确保幼儿的伙食，使我们的食堂管理更加规范。

(三)提高安全意识，提高专业技能

1.做好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和腐败食品，坚决不预采购，以防食物中毒现象发生。

2.在干好食堂工作的前提下，全体食堂人员要积极参加政治学习，不断提高自身素质修养，做到礼貌待人，文明服务，热情主动。

3.为了提高后勤队伍素质，本学期定期组织食堂人员进行业务培训，尽能力抓好后勤人员的思想和业务工作，不断改善服务质量。

幼儿园饮食安全必须时刻地严防死守，确保幼儿饮食安全、科学、健康在具体的工作中，为了为创造高质量、高水平一流服务的目标而共同努力，为我园的后勤安全工作提供有力的保障。

大学后勤饭堂工作总结 篇2

一后勤管理现行的制度

1. 实施三层立体检查体系

一是以中心质检员为单位的每日检查;二是以集团质检部门为单位的每周检查;三是以集团领导检查为单位的每月检查。

2. 实行集团服务质量年度考评

集团于2013年制订了《湖南农业大学后勤服务集团服务质量年度考评办法》, 考核集团下属的12个经营性和服务性中心。考评的形式包括日常检查, 即集团服务质量检查人员每周不定时地与中心质检员一起检查;每月由集团领导、各中心服务质量检查负责人参与对各中心服务质量的全面检查;其他考评, 即集团网站投诉、电话投诉情况纳入日常检查;考评成立由集团领导组成的考评领导小组, 小组下设办公室, 负责考评工作的具体事务。考评人员通过检查日常工作记录和资料、听取汇报、看工作现场、看实际效果等形式, 对各中心进行综合评分。考评办公室于12月份将各中心集团考评和学校考评的分值进行汇总, 形成材料交考评领导小组审定。

3. 全面贯彻ISO质量管理体系

后勤集团于2005年引进ISO9001:2000版质量管理体系, 根据体系认证要求, 建立了科学的管理体制, 明确了各中心岗位的职责权限, 界限清晰, 操作规范, 任何工作都可从体系中找到规范的程序, 并进行有效的协调, 建立了完整的质量管理体系, 严格按照文件控制、记录控制、内部审核、预防措施、不合格产品控制、纠正措施控制等程序来提高集团在服务、运行、管理等各方面工作。

二目前后勤服务存在的问题

1. 基层员工基本素质较低

集团基层员工素质还跟不上工作的需要, 从队伍结构上看, 在服务管理人员中“半路出家”的多, 科班出身的较少;奋力实干的多, 经过专业培训的较少;年老体弱的多, 年轻力壮的较少;勤杂人员较多, 技术人员较少。

2. 责任心有待加强

由于后勤工作在客观上存在难度大、待遇低、条件差和主观上存在着“伺候人”“低人一等”的自卑感等原因, 造成在缺乏主动性和创造性, 存在“大锅饭”的思想, 也存在拖拉现象。

3. 与其他部门协调、沟通能力有待改善

集团各部门与部门之间、集团与学校各部门、职能处室缺少沟通、交流, 导致开展工作时不能及时跟进, 信息传达不及时, 不能有效协商与配合, 从而影响工作效率的提高。

三提高后勤服务质量的途径

1. 加强员工思想教育, 完善人才队伍建设

一是加强员工思想教育;二是增强员工专业技能的培养;三是规范择优选聘工作。从社会上聘用一些优秀人才, 充实后勤服务队伍, 改善后勤人员的文化素养和知识结构。

2. 不断规范服务程序, 加大质量检查力度

通过不断健全、完善各中心服务工作的服务程序和服务标准, 集团领导和各中心负责人要高度重视各中心的安全检查及质量检查工作, 将检查工作落实到位, 做到检查的规范性、客观性和严肃性, 并将奖惩制度落实到位, 通过奖励先进、鞭策后进, 使各中心服务质量迈上一个新台阶。

3. 转换员工服务理念, 提高服务精细化水平

后勤管理服务精细化是科学分析后勤管理服务现状、实现后勤服务质量新跨越的必然要求。集团的服务要从以外延扩张为主转移到以内涵提升为主的轨道上来, 员工要转换服务理念, 从“要我服务”变成“我要服务”, 工作中要想师生之所想、急师生之所急, 通过发挥员工的主观能动性, 不断提高服务的精细化水平, 以满足现阶段全校师生员工的工作及生活需要, 满足学校对集团提出的各项服务新要求。

4. 加强部门密切沟通, 不断提高服务效率

后勤服务人员要加强与服务对象、相关职能部门的沟通、协调, 取得服务对象的理解与关心, 取得学校相关职能部门的关心与支持, 齐心协力、同舟共济, 不断提高服务的质量和效率。

摘要：后勤是高校教学、科研和师生工作、学习、生活的重要保障, 对于学校资源优化配置、教学科研水平的提高和学校事业的发展具有十分重要的作用。如何提高后勤服务质量, 提升保障能力, 为高校的快速发展提供后勤支撑, 是高校后勤需要解决的重要问题。

关键词：后勤管理,服务质量

参考文献

如何做好学生饭堂管理工作的初探 篇3

关键词：饭堂管理 5S 标识 监督 安全

学生饭堂管理是学校管理的一个重要部份，学生饭堂管理工作的好坏直接影响着在校学生们的健康、学习及生活。它是学校开展教与学的重要保障。如何做好学生饭堂管理工作，使卫生管理部门和教育行政管理部门放心，让校领导和学生满意。我认为应该做好以下几点工作。

第一、要抓好饭堂工作人员准入关。

1、认真挑选厨师。饭堂厨师厨艺的好坏直接管着学生们的嘴和胃，厨师厨艺的好坏可以直接或简接影响着学生们正常的学习和生活。饭堂炒菜的工作人员，应严格受过厨艺培训并有相应工作证，尽量挑选有工作经验、厨艺较好的厨师。厨师做出的菜应美味可口。

2、认真挑选发放饭菜的工作人员。饭堂工作是一项比较累的工作，所以饭堂工作人员必须有吃苦耐劳的能力和精神。发放饭菜的工作人员直接面对的是广大师生。所以他们的工作也是致关重要，工作人员工作态度一定要好。不能因为劳累而发劳骚，更不能因为劳累引起的情绪而在服务过程中与学生发生争执、发生口角。他们时刻应保持微笑的服务。

3、认真把好炊管人员健康关。所有的饭堂工作人员不管是学校在编职工还是聘用员工，不管分工是哪个工种的工作人员，上岗前必须按照卫生管理规定进行健康体检，体检不合格不得进入饭堂上岗。体检合格后，学校组织所有炊管人员进行营养与食品卫生知识的培训。以便以后食品营养搭配结构科学化，并增强他们的卫生观念。有必要还要举行相关礼仪知识培训，增强他们工作的服务意识，提搞他们的服务质量。培训后进行优中先优的淘汰录用。

第二、认真做好饭堂的卫生管理关。

1、饭堂实行5S管理。为了做好饭堂的卫生管理，饭堂应实行5S管理，所有员工必须严格按照5S进行工作。所谓5S就是整理、整顿、清扫、清洁、素养。意即，为了把好饭堂卫生管理关，所有工作人员都必须参与清理物品，明确不要的东西坚决丢弃，并将整理好的物品明确地规划、定位、并加以标识。经常对饭堂环境进行清洁打扫，保持干净明亮的环境。维持以上3S工作使其规范化、标准化。而且所有员工自觉守纪律和规则。总是保持饭堂整体处于良好的运营状态，这样可随时接受来自各方面和各部门的监督和检查。

2、饭堂严格实行标识管理制度。标识管理目的是保持各区间相对独立性，标识管理可以让人耳目一新。即便是新人生人，一看到标识，都能很快的适应工作环境，这样可以很方便的操作，并减少出错。避免人为出错引起食品交叉感染。用于生食品和熟食品加工的刀、托盘、案板、桶、盆等所有工具及容器必须分开使用，并贴上明确的标识、定位存放、用后洗净。饮具、餐具及盛放直接入口食品的容器也必须贴上区别于生食品容具的标识并保持洁净，使用前必须进行清洗与高温消毒。保存食品的冷藏设备，必须贴有标识，生食品、半成品和熟食品分柜存放。

3、严格监管炊管人员上岗管理。炊管工作人员必须按规定穿上整洁的工作服，并戴上防止头发掉到饭菜上的白色帽子。严禁不穿工作服，不戴帽子披头散发的工作人员上岗操作。更要严禁临时患病的人员参与上岗，以防流行性疾病引起的病毒传染人、感染到饭菜。所有炊管人员必须挂牌上岗,随时接受师生们的监督。

第三、认真做好饭堂食品安全管理关。

1、认真抓好食品采购管理关。食品采购实行双人轮组采购制度，食品采购要根据学生成长所需的营养，讲究科学营养搭配、物美价廉的同时更要注重食品的安全。所以食品采购人员要严格把好食品的采购关，不得采购腐败变质、油脂酸败、霉变、污秽不洁、混有异物或感官性状异常，可能对人体健康有害的食品。更不能采购来路不明的肉类食品、死鱼等。

为了保证采购的食品安全性，应采取定点采购，这样如果在出什么问题时可以容易追索。用量比较大的大米或部份豆类、青菜、肉类等可以联合其它兄弟学校与加工户、种植户、养殖户与其签订采购合同，以保证采购食品货源的充足与安全。采购人员采购食品时，必须确定经营者有效的食品卫生许可证，不得向无有效食品卫生许可证的经营者定购食品；采购畜禽肉类原料时，尽量采购有兽医卫生检验单位出具的检验合格证明。采购定型包装食品时，必须确认产品的检验合格证或化验单，检查食品的生产日期和有效日期。学校应有相对固定食品采购的地点，以保证其质量与安全。

2、认真抓好食品加工关。一个标准饭堂设备布局和加工流程设置一定要科学合理。待加工食品与直接入口食品、原料与成品分别存放，饭堂和食品库房严禁存放任何有毒、有害物质以及与食品加工无关的物品。为了安全起见，学校饭堂必须具备相对独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所及用餐场所等，以防止交叉污染。对于蔬菜、豆类、瓜类等在生长过程中容易接触到农药类的食品，在加工过程中一定要按规定放在泡洗池上浸泡足够的时间并洗净后放可进一步加工。对于这类食品还应保存有样本，以防止发生食物中毒事件时待查之需。

饭堂应根据学生用餐人数多少有计划合理估数加工食品用量，避免加工出过剩的食品。加工食品（特别是四季豆、豆浆等豆类食品）必须充分加热，确保食品熟透后才能出售；不得向学生出售酸败变质、或者感官性状异常，可能影响学生健康的食物。禁止使用河豚鱼、发芽马铃薯和有毒的野生蘑菇等含有毒素的原料加工食品。冷藏食品（包括剩余食品）在确认没有变质的情况下，必须经高温处理后，方可继续出售；剩余食品应与新加工食品分开出售。蔬菜类熟食当天售完，不售完的必须倒掉处理，不得过夜冷藏。

3、认真抓好食品加工间人员出入关。除了卫生防疫检查的人员、教育行政管理部门领导、学校领导和本校的炊管人员外，任何学生、老师或不相关的人不得进入饭堂的食品加工间。以防不法份子有意投毒或报复性投毒。

第四、认真建立好学校饭堂意见反馈网。

要管好一个饭堂不是一件难事，但要让大家都觉得满意的饭堂也不是一件易事。所以学校有必要建立一个饭堂情况反馈网，认真接受来自各方面的监督，随时听取大家意见和好的建议。以便能不断的完善饭堂的管理制度并整改饭堂存在的不良问题。使饭堂运作在最佳状态。为此应做好以下几点工作：

1、学校安装好意见箱。学校可以在教学楼、行政办公楼、饭堂门前等安装意见箱，随时接受来自各方的意见投搞，并每天开箱检查阅读，发现问题及时整改或及时向学生说明。让学生放心安心。

2、成立饭堂监督组。学校领导自行内部监督管理外,应以班为单位，除班主任外，每个班再选出一两个饭堂监督员组成一个学校饭堂监督组，主要监督饭堂卫生状况、人员服务态度、饭菜美味可口程度。学生对学校饭堂有什么意见可以向班级监督员或班主任反应，监督员把同学们的意见汇总后投放到意见箱或直接向后勤总务反应或直接向校行政领导反应情况。学校总务每周定时招开各班饭堂监督员会议，认真收集来自各个监督员的意见和建议，以便对饭堂存在问题的整改提供决策依据。

3、饭堂内外安放倒饭桶。学校总务或行政领导每天多注意饭桶里学生倒剩饭菜量的多少情况做为反馈点。很多或特别多肯定存在问题，应主动到各班面对面了解情况，及明采取补救措施。好让学生填饱肚子，安心学习。

第五、认真做好突发事件应急准备

1、成立突发事件应急小组。虽然我们对食品采购和食品加工进行了严格管理，但谁能保证百分之百没有突发事件的发生呢？即使突发事件比较少，但做好突发事件应急准备也是有益无害。所以学校应成立突发事件的应急小组，由校分管领导任组长，后勤负责人任副组长，成员由总务处、政教处、食堂管理人员、各班班班主任和校医务人员组成。以便万一发生突发事件时能及时组织相关人员进行处置，防止相互推委推责。不利于突发事件的快速处理。

2、做好预防突发事件应急处理前期培训工作。突发事件可能是涉级少量的人也可能是大量的人或者可能是个别的人，要对每种可能发生事件及时处理好，学校应以班为单位，学校印发相关培训资料给班主任进行班级统一培训。如教学生如何冷静处理突发事件的方法。除了120、110、119电话外，为了防止120满诊时不能及时出诊，学校应了解并印发各医院急诊电话或较近医院的相关电话，同时公开突发事件领导及成员相关电话。方便突发事件时学生联系告急。

大学总务后勤工作总结 篇4

一、端正态度狠抓落实

(一)提高后勤人员职业道德水平，树立服务育人、为校服务的意识。

一学期来，总务处全体人员都能树立为全体师生服务的思想，既当管理者，又做服务生，把身先士卒作为我们全体后勤人员的工作准则，敬业爱岗，乐于奉献，吃苦耐劳，任劳任怨，既各负其责，又团结协作，做到分工不分家。与其他各职能部门配合密切，当好领导的助手和参谋，尽心尽责为学校的中心工作服务。本学期，我们在上学期的基础上，进一步注重强化员工的思想教育工作和业务能力的提高，定期对他们思想进行指引培训，提高他们的服务意识和业务水平，尽力改善服务质量。

(二)促落实质量

以制度和以人为本相结合，是后勤管理更加规范，并对每个岗位提出具体目标要求，总务处人员加强督查，并分工、分段检查，实施动态管理，随时记录在案。

二、以校长室为核心进一步完善学校设施装备

(一)认真做好学期初的各班级教室的安排、课桌调配。

(二)做好新办公室的建修跟进及搬迁调配工作。

(三)做好功能室的清洁及维护工作。

(四)做好学校财产公物的监护及维修处理工作。

(五)安排监控好食堂各项工作的安全操作、顺利完成等工作。

(六)配合学校各处室共同完成学校工作。

三、安全卫生放首位严格把关保安全

学校的安全卫生工作是学校各项工作的重中之重，我们要求全体员工牢固树立“卫生第一、安全第一”的思想，不断规范操作程序，提高食堂工作人员业务技能，改进服务态度和方法。

加强用电、用水的安全管理。做到：频繁检查、认真记录、及时整改、及时总结，一学期来未发生因水电而引起的事故。

加强学生用餐、学生食品安全卫生的教育及监护。总务处不但在大小例会上经常强调讲解学生的饮食安全卫生知识及注意事项，在日常生活中更是如此，使教师、学生从思想上重视;在监护方面，更是严抓不懈，不但有专人管理，而且加强值日学生的值日岗。

严格把好食品采购、食品加工和餐具消毒关，经常抽样检查，并认真做好试吃、留样等，同时，不断提高从业人员的卫生意识，保障全体师生的健康成长。

定期对校园巡视，发现有安全隐患的校舍、建筑物、体育器材等作及时彻底的维修、排除。

四、营造优雅校园环境共建和谐校园

学校是文明的窗口，校容校貌是一所学校精神的面貌的反映，我处严格按照学校卫生管理制度进行卫生管理。开学前，就安排好各班的卫生包干区，责任到班，管理到人，做到定人、定点、专人管理。同时，在原有的`制度上进行了改进，把一些好的做法继续保持，不好则反之。我处也加大了检查的力度，除了常规检查外，还采取突击检查，并且每逢单周进行全校性大扫除对不足之处及时整改，对做得好的进行奖励。同时，重视绿化管理，做到专人管理，专人负责。定期定时对花草进行除虫、除草、浇水、剪修，不断增植，从而为广大师生创造了优美舒适的学习和生活环境，受到领导的好评，在各级领导对我校多次工作检查中，我校的环境卫生工作得到了大家一致肯定。

五、围绕学校总体构想积极开展各项工作

围绕学校发展的总体构想，为学校的发展齐心协力，合理使用已有的资源，努力让他们发挥最大的效能，同时开源节流，合理利用好学校的每一分钱。在设备设施维修方面，坚持以人为本的原则，充分发挥维修人员的主观能动性，提高工作效率，节约维修成本，降低维修率。学校的水龙头、门锁，灯管，电扇等如有不能正常使用，我们后勤人员第一时间进行维修，以保障学校的正常秩序。水电方面也本着节约的原则，尽最大可能的减少浪费，同时加强学生的思想意识教育及检查，做到教室无人时不开灯和电扇，养成随手关灯的习惯。学校的的厕所一到放学就关闭阀门停止供水，减少了水资源不必要的浪费。

一学期来，学校总务处在校领导的正确领导下，在全体员工的共同努力下取得了一些成绩，但纵横向比较，我们还存在着一些不足之处，今后我们将不断总结，找出不足和差距，及时改进和完善，发挥总务处的最大效能，真正做到总务工作为教学服务，为师生服务。

六、存在不足

(1)后勤部分人员的素质还不过硬，服务态度欠缺。

(2)师生的生活虽有提高，但还得努力。

七、今后打算

(1)加强后勤人员的服务意识。

(2)在提高教师生活、食堂管理方面下功夫。

大学后勤管理处工作总结 篇5

20**年，在学校党政领导的正确领导下，坚持以“三个代表”重要思想和党的十八大精神为指导，认真贯彻执行《中华人民共和国人口与计划生育法》和《浙江省人口和计划生育条例》。坚持以人为本，以服务广大教职工为宗旨，认真学习计生法律法规，严格履行计生工作的程序和职责，完成了年初制定的各项任务，为人口的协调发展起到了促进作用。现将有关情况总结如下：

一、领导重视，确保目标责任书的完成

计划生育作为一项基本国策，应常抓不懈。长期以来，我校计生委高度重视计生工作，每年将其列为重要议事日程研究、部署、实施，层层落实计划生育工作。上级主管部门对我校开展的各项活动都高度肯定并充分支持，确保校区计生工作主要目标地完成，20**计划生育率达99%以上，综合避孕率90%以上，统计误差率控制在1.0%以内，计划生育知识普及率达95%以上，流动人口计划生育管理率95%以上。获20**XX区人口和计划生育工作先进集体称号。

二、层层负责，充分发挥计生工作的组织作用

人口与计划生育是我国的一项基本国策，关系到政治稳定、经济发展。长期以来，我校计生委高度重视计生工作，将其列为重要议事日程研究、部署、实施。上半年开学伊始，分管计生的陈校长亲自主持召开校计生工作会议，部署2012年计生工作要点，并强调各单位计生工作责任人和联系人员必须高度重视计生工作，特别需要重视对学生及流动人口的相关管理和教育工作，进一步推动我校计划生育工作的健康发展。随后陈校长亲自与各单位负责人签订了2012年计划生育目标管理责任书。社区的计生负责人员对我校开展的各项活动都给予充分支持，不仅亲自参加学生的活动，还给我校的计生工作提出许多中肯的指导意见。学校计生工作形成学校一把手亲自抓，中层干部有责任，计生专员落实具体工作的局面。尤其值得一提的是基层的计生联络员作为具体负责日常工作的第一责任人，其工作的方式、方法直接影响群众对计生工作的评价。为了更好地贴近、融入群众，校计生办经常举办各种形式的座谈会，交流经验，分享心得，倾听大家的心声，使计生工作成为大家联络感情的一条特殊纽带，在群众中也产生良好的口碑。

三、加强宣传力度，让计生精神深入人心

新时期、新形势下计生工作必须要有创新，对计生工作者而言更是极大的挑战。在积极做好计划生育宣传教育及政策法规的培训工作上，通过网上计生园地宣传计生政策、学校计生动态、优生优育、避孕节育、免费发放避孕药具、生殖保健科学知识。利用各类节日和各种形式多样的活动，宣传计划生育、优生优育知识、防治艾滋病、生殖保健知识、心理健康知识等，师生员工参与面广、效果良好。

四、以人为本，做好流动人口计划生育工作 流动人口是我校计生工作的重点，我校把它列为首要工作任务，制定核查制度，即每月初深入到流动人口居住地检查流动人口的计划生育婚育证明、孕情、出生等情况，发现问题，随时跟踪，形成定期检查和不定期检查相结合的模式，平时计生专干走到哪里就宣传、检查到哪里。

五、存在的问题和解决的办法

困难一：学生计划生育管理工作的难度逐年加大。在今后的工作中我们重点是将探究如何采取切实有效的办法或运行机制来监督和管理这类庞大的学生人群。

困难二：“空挂户”（是指户籍是我校集体户口，但是人员不在工大就读或工作的人群）越来越多。这些人员由于长期未在学校居住，学校无法掌握其婚育等信息，给我校计划生育工作带来一定的困难，一旦发生违规现象，学校要承担相应的责任。因此，下一步要与学校相关管理部门共同探讨、逐步解决这一问题。

大学后勤工作会议简报 篇6

为学习贯彻学校二届九次全委扩大会议精神，落实学校20工作计划要点，日前，学校后勤工作会议在鸿远楼召开。

会上，后勤管理处党总支的书记、处长傅兴坤首先作后勤工作报告，系统回顾了学校后勤各项工作。在肯定去年工作成绩的同时，指出了后勤工作中存在的问题和不足。在部署年学校后勤工作计划时傅兴坤强调，2016年学校后勤工作有八项重点任务，扎实开展安全生产年活动，做好学校60周年校庆的后勤保障工作，加强后勤信息化建设，继续深化后勤社会化改革引进社会资源参与后勤服务，做好专项工程项目，推进后勤队伍建设和制度建设，认真做好党建和思想政治工作等。

会议印发了《后勤管理处“十三五”发展规划纲要(讨论稿)》，要求交与会人员会后讨论。会上，后勤六个实体负责人分别作交流发言。会议表彰了20后勤优质服务年活动中的先进集体和个人。后勤党总支与后勤各实体党支部签订了《党风廉政建设责任书》，后勤管理处与各实体主任签订《工作目标责任书》。

大学后勤饭堂工作总结 篇7

1 大学生的饮食现状

通过调查分析发现大学生目前的饮食消费现状如以下几点。(1)饮食无规律。现在大学生由于个人或其他的原因,饮食严重无规律,根据调查数据显示60%的同学经常不吃早餐,午餐和晚餐不定时,一日三餐食物分配不均并且随意。身体的营养需求得不到满足,从而导致营养不良、生病等多种问题的出现。

(2)偏爱油炸食品。大学生喜爱色香味全的美食,如:油条、煎饼、油炸花生、煎鸡蛋等油炸食品以其鲜美酥脆的口感,深受大学生青睐。但此类食品经高温烹调可产生致癌物质,如:丙烯酰胺、苯丙芘等毒性物质。[1]

(3)偏爱于在校外就餐。根据问卷数据分析如表1所示,只有31.72%的学生每天在饭堂就餐,超过10%的同学2~3天或几乎不在饭堂就餐。由于校外的饭菜价格适中,口味比学校饭堂的好,大多数学生愿意选在校外就餐。而且校外就餐方便自由,不受时间和地点的限制,同学、朋友聚餐都选择在外就餐。其实大多数学生在校外就餐选择在学校周边的餐馆、街边小摊,这些地方大多数存在卫生安全的隐患。

(4)餐食更注重营养价值。由于生活水平的提高,物质条件不仅仅只追求于满足,更追求其质量,“吃多不如吃好”的饮食观念不断深入,大部分学生在饮食方面更加追求餐食的营养价值,以及餐食的营养搭配。

结果表明,大多数的大学生存在不合理饮食和消费行为,缺乏营养保健的科学认知及科学消费观,且对营养价值的需求越来越高。因此,应在高校普及营养知识,指导消费,以促进大学生形成科学、营养、保健的饮食概念,树立科学的消费观。

2 饭堂的餐食现状及存在的问题

根据搜集的资料与调查的数据,有以下几点。

(1)饭堂的餐食价格偏高。调查的数据分析可知,有52.41%的学生认为饭堂的餐食偏高,46.21%的学生认为适中,只有1.38%的学生认为偏低。由于学校饭堂数量有限,运营过程中存在垄断的现象,相对于学校外面在价格上存在偏高的问题,很多学生反映价高量少,工作人员配备的餐食有吃不饱、不够吃的现象。这是很多同学都感到自己的消费权益得不到保障。(如表2)

(2)饭堂的餐食卫生设施设备不完善。(1)餐具和餐桌卫生设施有待提高。调查发现工作人员将带有水分的餐具直接放在餐具框中,而且餐具只是简单的摆放在餐具框中,没有整理好摆放在专门设置的餐具摆放工具中。饭堂的餐桌没有擦拭干净,经常都是油腻或有脏污,学生在就餐时,总是需要再擦一遍。(2)基础设施设备不完善。饭堂的供应窗口得不到满足,学生就餐时总是要排长队,而且餐位严重不足,就餐高峰时段很难找到餐位,一般需等2~3分钟,但吃饭只需10分钟,打饭却要耗费20、30分钟,导致就餐时间长。(如表3)

(3)饭堂管理不规范。学校饭堂主要由私人承包,管理存在着多方面的问题。而且由于学校饭堂数量有限,在餐食方面存在垄断的现象。而且管理队伍中缺乏食品营养与卫生管理的专业人员,工作人员的录用标准低,基本都是亲属或是临时聘用,大多数都是没有经过专业培训,缺乏法律法规和食品营养卫生想相关知识。有些工作人员的服务态度差,对打饭的学生冷眼相看或是脱口大骂。

(4)饭堂餐食营养搭配不平衡。餐食种类单一,且不注重营养的搭配,从未有配备营养师,餐食几乎都是随意的搭配,饭堂在配餐中存在饮食的隐患。因为有些食物如果共同食用,可能引起食物中毒。例如:西红柿炒鸡蛋,其西红柿有青色的。青色的西红柿含有龙葵碱,食用后会出现恶心、呕吐、头晕等中毒症状。由于没有专业的工作人员或是营养师,餐食方面从不注重搭配,使学生的饮食营养需求得不到满足。

3 解决饭堂餐食现状的对策

根据调查的数据分析得出,学生对饭堂调整期望值大,希望饭堂在各方面进行相应的改革,相关调查数据如表4所示。

(1)抓好饭菜质量,平抑饭堂价格。饭堂要合理的定价,不要为了利益盲目地升价,要考虑学生的实际消费水平。不断地提高餐食的质量,使物有所值,让学生消费满意。

(2)增加饭堂基础设施,改善就餐环境。加强饭堂基础设施的建设,增加饭堂桌椅、餐具、窗口等设施,设施设备的完善可以减少打饭时间,提高生活效率。饭堂应创建一个舒适、柔和、卫生的就餐环境,这有利于学生身心的放松和食欲的增加。

(3)饭堂进行规范的制度管理。饭堂应该不断提高竞争意识,制定相应的管理制度;提高招聘条件要求,聘请专业人才,提高员工队伍的整体水平。对员工进行定期的考核培训,提高员工综合素质。制定员工绩效考核制度,提高工作效率,进行规范管理。[2]

(4)聘请专业营养师。学校饭堂应配备营养师或专业人员为学生拟定餐食种类,合理配餐,定期推出营养套餐,保证餐食的多样性和搭配的合理性。饭堂的工作人员在制作餐食时,应改善不合理的烹饪方法,最大限度减少素材营养的流失,进而提高食品的质量。饭堂餐食的营养搭配需要的营养素种类要齐全,数量要充足,比例要适当,荤素合理搭配。对饭堂的饭菜进行优化,制作并向大学生推广合理的营养餐。每天推出不一样的食谱,让学生明确知道餐食内容,有更多的选择。

(5)饭堂进行健康与营养的知识宣传,创造健康的校园饮食文化。饭堂应该大力宣传其就餐环境、菜肴品种、饭菜质量等,让学生放心消费。学校可以向大学生开设普及营养与健康知识的公选课,也可以邀请专家进行营养与健康的知识讲座,加强对大学生的营养教育,帮助大学生养成健康饮食的良好习惯,使大学生懂得人体所需要的各种营养素。[3]学校可以在公共场所张贴饮食营养的标签或海报,这会潜移默化地影响学生增加有效的营养信息,从而使学生的饮食习惯和营养素摄入量发生改变,渐渐养成一个重要组健康饮食习惯。[4]倡导合理的营养理念,营养餐比例适当,热量分配均匀,进而使学生形成更好的习惯和营养的摄入。

4 结语

高校的饮食工作涉及面广,涉及广大师生的切身利益,做好高校的饮食工作,对于维护高校改革发展的稳定、保持社会的和谐稳定,并对促进教育水平的提高都具有十分重要的作用。通过进行访谈和制定问卷调查等方式对高校饭堂现状进行分析,发现高校饭堂餐食营养和健康方面还是存在一些问题的,学校应通过多面的努力,加强对饭堂餐食的改善,在菜肴品种、饭菜质量、营养程度多关注,让学生健康成长。

参考文献

[1]焦慧杰.大学生饮食健康与营养教育研究[J].黑龙江教育学院学报,2014(4):91.

[2]梁想应.办好高校食堂应注意的几个环节[J].高校后勤研究,2007(1):99.

[3]赵雪.高校饭堂经营中存在的问题及对策分析——以青岛农业大学为例[J].中国市场,2014(13):46.

大学后勤饭堂工作总结 篇8

2010年，后勤集团将把深入学习实践科学发展观成果化为前进动力，继续围绕“开拓创新，负重奋进，全面提升后勤服务的管理水平和服务质量”这个主题，以“全面完成基础工作，努力打造特色工程”为工作主线，着重在思想建设、内部管理、队伍建设、优质服务、经济工作、企业文化建设等六个方面加大工作力度，力求各项工作取得全面突破，为建设师生满意的后勤服务保障体系而努力。

一、加强思想政治建设，巩固学习实践科学发展观的成果 继续将学习实践科学发展观活动贯穿于集团的全年工作，以科学理论指导集团的工作实践，引领集团的发展方向。以有计划开展读书学习、课题研讨、专题讲座、心得交流等各种方式，开展一系列切实有效的思想政治工作，提高广大干部职工的思想水平，将全体员工的认识统一到集团发展第一要义上来。发挥基层党支部的战斗堡垒作用和党员的先锋模范带头作用，将职工群众紧紧团结在集团这个和谐大家庭里，将人心聚拢到集团的建设和发展这个大业上来，在集团上下形成“凝心聚力搞建设，聚精会神谋发展”的良好氛围，提升集团的内涵和品位，增强集团的战斗力和竞争力，进一步塑造集团的良好形象。

用科学发展观统领反腐倡廉工作，学习贯彻党中央和校党委有关党风廉政建设的文件精神，加强党风廉政制度建设。坚持领导班子民主生活会和党员民主生活会例会制度，坚持民主集中的工作作风，坚持民主管理、政务公开的工作方法，坚持采用多种形式的学习教育活动，努力提高党员干部的民主决策能力，帮助干部树立正确的权力观、责任感，增强干部队伍防腐拒变的意识和能力。继续利用群众座谈、群众测评等有效途径，主动接受职工群众的民主监督，用群众的力量规范党员干部的行为，使反腐倡廉在集团形成共识和共同行动。

二、加强长效管理机制建设，夯实集团发展的管理基础

以学校与集团签订的目标管理责任书为基本目标，以托管协议内容为基本工作任务，采取“自上而下，层层分解，责任到人，合力集中”的办法，将各项工作任务、具体内容、标准要求、时间安排等各项指标，按条块逐层分解，责任到人，实行定期（或不定期）检查、年终考核管理方法，确保这项贯穿全年的基础性工作圆满完成。

从工作实际出发，对现有制度进行全面梳理，补充应建而未建的制度，修改不切实际和操作性不强的制度，完善制度中的遗漏之处，做到管理制度对集团工作的全面覆盖。加大对制度的执行力度，对执行制度情况的督查要敢碰硬，对执行制度结果的考核要动真格。对服务岗位职工实行“细化、量化、强化”三化管理，为考核提供翔实依据。引进激励机制，坚决执行“奖勤罚懒、奖优罚劣”的原则，最大限度调动广大干部职工的积极性，达到制度管理的真正目的，保证各项规章制度的实效性，促进后勤工作管理水平和服务质量不断提高。

集团领导班子成员要经常分赴各院校，召开座谈会、搜集各方面意见，诚心诚意寻求对集团工作的帮助。各部门、各中心要上下呼应，主动加强与学校有关部门的沟通、联系，听取多方意见，改进自身的工作。校区后勤服务中心要主动向所在院校领导宣传后勤服务工作，通报工作情况，征求意见、建议，努力做好“三服务”工作，力求校方满意，赢得师生的认可和尊重。

加强成本财务核算工作；积极与税务部门联系沟通，利用现有政策，做到合理避税，减少集团开支；加强对各中心、校区签订合同执行情况的督查，把好财务收支关。加大力度做好集团网络的建设工作，实行专人负责，充分发挥网站的宣传载体和服务平台的作用。各部门、中心要积极、及时地把搜集到的服务信息、师生意见、外界评价、合理建议等提供给集团网站，并将该项工作列入到年终评比范畴。纠正某些不合理的管理办法，改变格式化考勤的模式，充分利用政策，精确论证，做到按实记勤。做好文峰校区置换的有关工作。

三、加强集团队伍建设，打造高素质干群团队

1.实行岗位设置，加强干部管理

在09年对集团干部队伍大调整的基础上，2010年集团干部队伍建设的重点是加强对主管以上干部的管理，加强管理的重要途径之一就是实行岗位设置管理。根据学校关于“岗位设置与聘用管理”的工

作部署和相关规定，集团将按照“以人为本、知人善任、人岗相宜、人尽其才”的原则和“按岗聘用、岗变薪变”的政策开展这项工作。广大干部要认识岗位设置管理是深化高校人事制度改革的内在要求和必然结果的重大意义，提高认识，做好充分的思想准备；更要认识到，后勤集团是企业化管理和运作的单位，干部能上能下，实行末位淘汰制，是企业运作过程中不可避免的正常现象，要增强自我心理承受能力。广大干部要努力工作，自我加压。尤其是各校区中心主管，在做好日常管理的同时，要兼任一部分实质性工作，杜绝“主管脱产”现象。对在机构设置管理过程中经群众测评和领导考核为不称职的干部，将按照《干部管理条例》、《干部管理办法》规定，对其实行“帮助——批评——处理”的管理办法。

2.采取积极措施，锤炼职工队伍

一是继续利用学习、培训、讲座、交流、座谈会、评先等各种途径，开展职工思想教育工作，培养其敬业精神、职业道德，增强主动服务优质服务的意识；开展技能专业知识培训和技术练兵活动，提高其服务技能和服务质量；开展劳动竞赛、评先评优等活动，最大限度调动职工群众的积极性，使其逐步牢固树立企业主人翁意识。二是在岗位设置的基础上，加大以“岗位责任制”为主要内容的管理力度。全面落实岗位责任制，打破事业编制与非事业编制界限，一视同仁，按实考核。打破“大锅饭”、“铁饭碗”思想造成的制约，对消极、懒散、怠工、不负责任混日子等一切有损集团利益的不良现象动真格不手软，真正做到“奖勤罚懒、优胜劣汰”。三是以人为本，维护职工群众的整体利益，尽力解决具体困难和问题，培养集团职工的荣誉感、归宿感和主人翁自豪感。

四、强化主动优质服务意识，构建后勤服务保障体系

巩固文明食堂、文明宿舍和教育超市全国样板店的创建成果，不断提升文明创建活动的内涵，扩大文明创建活动内容，以各种方式，将文明创建活动全方位覆盖集团各项后勤服务工作。将后勤服务文明创建工作列入集团“十二五”发展规划，持之以恒地开展这一活动，既要做到长期保持“两个文明”的荣誉称号，又要使其他后勤服务工

作达到文明规范的标准，不断为建设师生满意的后勤服务保障体系而努力。

坚持“服务育人”宗旨，强化优质服务意识，树立人性化、亲情化服务理念，运用科学化、规范化、制度化的管理手段，为全体师生提供热情、周到、方便、快捷、安全的后勤服务。主动与各部门和广大师生多行沟通，广泛听取各方面的意见，及时改进服务工作。调整伙管、宿管等管理机构，继续聘请师生代表共同参与服务管理工作，整合多方力量，提高集团服务水平和服务质量。

利用后勤服务人员在工作中与广大学生零距离接触的优势，把后勤服务阵地构建成育人平台，为学校的学风建设服务。通过后勤工作人员热情、亲情服务和日常的言传身教，激发学生内在的求学精神和动力，培育广大学生的爱校情感和人文精神。将后勤服务工作融入全员参与学风建设的格局，为学校转型中心工作提供有力的后勤保障。

五、加强经济工作建设，力求增收节支双突破

资金不足是长期困扰集团的主要问题。2010年随着江苏省最低工资标准的政策出台，集团又将增加130万元左右的资金缺口。为缓解这一严峻局势，必须进一步以创新精神，开拓经济增长点，搞好增收节支，加强集团经济工作建设。

1.经营服务中心在确保营业额收入不低于09年水平的前提下，充分利用校园资源，将主校区四期学生公寓教育超市做大做强；在充分调研的基础上，力争校企合作，成立旅游公司和票务中心；设立体育彩票和社会福利彩票销售点；配合学校有关部门做好通大启东校区接待中心的筹建工作。

2、饮服中心积极探索目标管理模式的运行。做好目标管理的充分准备，确保今年有50%以上的食堂由饮服中心实行目标管理经营。充分发挥集中采购的规模优势，降低采购成本。制定并落实豆制品销售的激励机制。

3、各校区服务中心要充分利用闲置物资和闲置空间新辟经营服务项目和场所并努力将业务范围向社会拓展。

4、提高服务工作机械化程度，增加服务亮点，提高工作效率和服务水平，降低劳动力开支。

5、充分论证，精心设计，改变校园绿化有余、美化不足的现状，高质量完成张謇园美化工程。

6、推进精细化管理，加大水电节能工作力度，划分节能责任区，责任落实到人，努力促使全校水电费在2009年的基础上节约5%-10%；采取积极措施，改变主校区洗浴收费亏损状况。

7、主校区东区绿化全部实行河水灌溉，达到节能节支。

六、加强企业文化建设，增强集团凝聚力和竞争力

在大学后勤工作会议上的讲话 篇9

——在济南大学后勤工作会议上的讲话

（2009年12月10日）党委书记 范跃进

同志们：

今天这次会议是我校近年来召开的规模最大的一次后勤工作会议。会议的目的是对我校两年来后勤工作进行总结，对我校后勤改革发展面临的形势任务进行分析，推动我校后勤工作迈上新的台阶。借此机会，我代表学校党委和行政向后勤工作会议的召开表示热烈的祝贺，向勤勤恳恳、兢兢业业工作在后勤战线上的广大干部职工表示诚挚的问候和衷心的感谢！

我是后勤战线的一名老兵，对高校后勤工作有很深的感情，对后勤同志们的辛苦深有体会。下面我讲三点意见和认识。

一、后勤工作的主要成绩

2007年，我们启动了后勤社会化改革，两年来，后勤部门按照学校党委的统一部署，开拓进取，扎实工作，后勤服务水平和保障能力有了明显提升，整个后勤工作呈现出了良好的发展势头。

（一）改革的方向逐步明确。2007年的后勤改革，学校按照“投资多元化、管理契约化、运行企业化”的方针，构建了“小机关，多实体”的管理模式，基本实现了管理机构与经营服务实体相对规范分离，组建了能源、物业、饮食、学生社区等中心，初步实现了由行政化管理模式向企业化运行模式的转变。各中心在做好服务保障工作的基础上，实行实体经营，管理水平不断提高，经济效益和社会效益不断增强。

（二）发展的思路逐步清晰。后勤领导班子科学谋划，提出了“一二三四五”的发展思路。一是“一个模式”，即投资多元化、管理契约化、运行企业化的模式。二是“两个效益”，社会效益和经济效益。三是“三步走战略”，第一年实现自负盈亏，第二年、第三年实现自我发展、自我壮大，第四年上缴学校收入一千万。四是“四个创新”，观念创新、管理创新，制度创新、队伍创新。五是塑造“五个品牌”，阳光饮食、景观校园、温馨家园、节约型校园等，很有创意。

（三）制度建设逐步完善。制度建设是大学文化建设的关键。制度是一种管理规范，是保证发展的重要手段，要把制度上升到文化的层面去理解，制度一旦成为人的自觉，就会变成文化。在没有达到文化自觉前，要通过制定制度来使大家养成一种习惯，建立一种秩序，形成一种文化。这几年，后勤部门在制度建设上进行了有益的探索，提出了制度建设

要“管用、实用、固化、内化”，体现了后勤处对制度建设的深刻理解。

（四）服务水平和保障能力逐步提高。近年来，后勤处积极整合资源，服务大局，努力做好细节服务和精益化管理工作，后勤服务水平和保障能力逐步提高，创新了很多服务形式，如“24小时服务热线”，实现了“多中心联动”，实行“首问负责制、限时办结”，开展“细节服务年活动”，这些提升服务水平的工作做得很扎实。总的来看，后勤服务水平在提升，职工的满意度在提高。

（五）多元化建设的职工队伍逐步形成。后勤初步形成了“以事业、企业编制人员为基础，以聘任制、合同制人员为技术骨干，以非全日制用工和勤工助学人员为必要补充”的职工队伍。同时，通过聘任高学历管理及技术人才，设立“学士前实践岗”、“学士后流动站”等措施，探索出了一条改善后勤队伍结构，提高后勤队伍素质的途径。

（六）学校办学的周边环境逐步优化。近年来，后勤处会同其他部门为优化学校周边环境作了大量工作，实现了南院围墙的围合，对马武寨山进行了承租和绿化改造等，为学校提供了良好的办学条件，创造了和谐的周边环境。

（七）经济效益逐步凸显。根据后勤处提供的数据，2008年上缴学校收入538万，是2007年的5倍，截至目前，今年已上缴学校收入640万，超额完成了年初制订的600万目标。另

一方面，后勤通过一系列节约措施，盘活资产，也增加了学校收入，这是个了不起的成绩。

以上成绩的取得，是后勤处班子正确领导的结果，是各实体负责同志辛勤经营的结果，更是全体后勤职工艰苦创业、勤恳工作、奋力拼搏、无私奉献的结果。在此，我代表学校和全校师生员工再次对你们表示衷心的感谢！

二、后勤工作面临的形势

要做好今后的后勤工作，开创后勤工作新局面，就要站在新的起点上，全面分析面临的新形势。

（一）建设高水平大学对后勤工作提出了新的要求。济南大学在历届领导班子的带领下，广大师生艰苦创业，奋力拼搏，经过60多年的发展，已经站在了一个新的历史转折点上。近年来，学校党委审时度势，确定了建设“综合性、开放式、国际化、有特色的高水平大学”的目标。为实现这一目标，学校采取了一系列重大措施：一是狠抓本科教学质量，本科教学工作水平评估取得了优异成绩，评估过后，学校立即启动十大质量工程，全面推进教育质量的提高；二是通过和医科院的科教一体化合作，在激烈的竞争中拿到了博士立项建设单位；三是全面整治校园环境，建设了甲子湖等景观绿化带，为师生创造了优良的学习生活环境；四是走内涵发展道路，把发展的着力点放到建设高水平大学上来，从2009年开始，停招所有专科，逐步建立起从本科到硕士到博士完

整的人才培养体系；五是推进省市共建，经学校与省政府、市政府反复沟通，促使省市政府签订了省市共建济南大学协议，为学校发展赢得了济南市的真诚支持，为学校全面服务济南经济社会发展创造了条件；六是全面落实科学发展观，系统构建促进发展的长效机制，力争实现跨越式发展。学校已初步制订了2009年到2015年的各项规划，目标是到2015年，要保证拿到博士授予权，综合实力排名进入山东省高校前十，全国前一百。

高水平大学的建设，不是单兵突进。“高水平”，包括教学的高水平，科研的高水平，管理的高水平，育人环境的高水平，更包括服务的高水平。没有高水平的管理和后勤服务，是建不成高水平大学的。从这个意义上来讲，建设高水平大学的历史使命，对后勤的保障能力和后勤干部职工的服务水平都提出了新的更高的要求。

（二）高校后勤改革的发展趋势对后勤工作提出了新的要求。后勤改革的方向是社会化。1985年，在《中共中央关于教育体制改革的决定》中提出高校后勤改革的方向是社会化。1999年，在《中共中央国务院关于深化教育改革全面推进素质教育的决定》中指出，要加大后勤改革力度，逐步剥离学校后勤系统，推动学校后勤工作社会化，鼓励社会力量为学校提供后勤服务，发展教育产业。根据中央的精神，高校的后勤服务必然形成一个开放的市场，高校的后勤队伍必

须走企业化的路子，逐步形成教育服务产业。

根据我对后勤社会化的理解，我在1998年提出了“投资多元化，管理契约化，运行企业化”。为什么提出这样一个路径选择呢？我考虑，一方面，从学校角度来讲，在市场经济不规范、法律不健全的情况下，盲目的开放校内市场，把校外企业引进来占领校内市场，可能对学校的管理带来麻烦，还可能引起不必要的经济或法律纷争；另一方面，从促进本校后勤发展的角度来讲，应该把校内市场保护起来，同时把后勤实体进行企业化改造，逐步培养成有竞争能力的市场经济实体，到条件成熟时再引入竞争。

“投资多元化”，就是以后勤现有学校资产为主体，可以吸纳职工入股，可以吸纳校外资金，逐步把后勤实体建成产权明晰的经济实体。“管理契约化”，就是学校今后对后勤服务的全部工作，都以契约的方式委托给企业进行管理。学校与后勤企业的关系，逐步由现在的隶属关系变为契约关系。“运行企业化”，要求后勤实体要按照企业的模式经营，实行成本核算，最终逐步成为独立法人企业。应该说这三句话是高校后勤社会化的一个路径选择，也是高校后勤发展壮大的必然选择。现在，国内有些高校已经实现了后勤产业化，不单是在校内经营方面占领了本校的服务市场，而且将业务拓展到校外市场。我们起步晚了，但要发挥好后发优势。在这一点上我们任重道远。

（三）市场经济的挑战对后勤工作提出了新的要求。改革后的后勤实体，要在市场经济大环境中生存和发展，一定要用企业化的运行机制来运作。市场经济讲求的是公正、公平、公开、竞争，每一个企业都要经受市场的考验。我校后勤实体还存在着市场经验不足、技术设施落后、效率效益意识相对较差、市场竞争能力较弱等不足。高校是一块新兴的大市场，社会上的很多企业和商家都看好其中的机遇，如果开放了校内服务市场，我们的后勤实体是否能经受住市场的考验？后勤的同志们要充分认识到这一点，认识到我们面临的挑战。如何把各个实体做大做强，建成有竞争力的市场主体，是我们必须面对的重大任务。

作为学校，我们希望把校内的市场交给自己的后勤，尤其是希望后勤能在未来的校园环境建设和管理中发挥重要作用。但后勤的同志自身绝对不能有“等、靠、要”的思想。市场的竞争是公平的，也是残酷的。对于用户来说，谁的服务更到位，谁的成本更低廉，用户就会选择谁。

三、深化后勤改革，加快发展步伐，开创我校后勤工作新局面

后勤如何实现快速的发展，下面我从两个层面谈一点看法。

（一）从学校层面讲，必须采取“支持、扶持、放水养鱼”的政策，支持后勤实体逐步发展壮大

“支持、扶持、放水养鱼”，是一定时期我们把高校后勤逐步转化为市场竞争主体的必然选择。后勤实体壮大起来之后，才能有竞争力，才能参与高校服务市场的竞争，也才能面向社会参与更大市场的竞争，高校的后勤社会化改革才能真正实现。

第一，提供市场支持。我认为在一定时期内，原则上校内这一服务市场不能对外开放，要交给自己的后勤实体经营。提供市场就是对后勤实体的一个最大的支持，校内这个市场，就是我们后勤发展最大的优势，是后勤实体实现原始积累的一个基础。我们在学校大规模建设时期已经丧失过一些机遇，现在学校把服务市场保护起来，提供给后勤，扶持后勤发展，以后只要是后勤实体能干的工程，在同样的情况下必须交给后勤实体实施。希望后勤抓住机会，全面提升经营能力和服务水平，靠经营所得不断发展壮大。

第二，提供政策支持。学校的政策对后勤不要管得过死。下一步要首先从干部管理上放权，后勤实体的书记、主任由学校任命，实体的其他管理人员由后勤处和各实体负责人选聘；聘任副主任以下的管理人员，可以打破干部与工人的身份界限，打破事业编制与聘任编制职工的界限。

在分配政策上也要放权。后勤实体可以根据企业的运行规律，对工资进行改革，可以实行基础工资、岗位工资、绩效工资制，使绩效工资与工作的多少、好坏直接挂钩，充分

调动职工工作积极性。

第三，提供资金支持。在后勤实体的初创阶段，开拓市场、新上项目、承揽工程等，经过科学论证，学校可以在资金上给予帮助支持。

第四，提供品牌支持。“济南大学”是无形资产，本身就有很高的信用度，后勤实体要利用好这个品牌。

（二）从后勤自身来讲，必须按照社会化改革方向，遵循两个规律，努力实现 “五化” 目标

社会化是后勤改革的方向，必须予以坚持。高校后勤产业具有育人功能，后勤每一个职工要以优良的服务和爱心去影响学生，使他们有一个健康成长的环境，这就是我们后勤产业的特殊性，也是必须遵循的教育规律。高校后勤产业又是经济实体，要追求经济效益，要尊重市场经济规律。在这样的前提下，要努力实现“五化”目标。

第一，管理精益化。精益化是一个特定经济学上的概念，“精益化”不是“精细化”。“精益”从字面看，“精”是精细、细致，“益”是有益、效益。这个概念来自日本，上世纪七十年代，丰田汽车集团面临残酷的市场竞争，为降低成本，增强竞争力，提出了无库存管理方法，精确计算车间每天的生产量，实行零库存管理，这种管理方式带来了丰田管理的革命，使丰田汽车一下子打入了美国市场。丰田的这一生产方式被经济学界称之为“精益化生产”。我受这一

启发，觉得高等学校的管理应该引进精益管理这一概念。学校工作的每一个环节都要进行认真设计、精确计算、效益评价，追求效率最高化、效益最大化、服务最优化。同样，我们后勤的同志应该把管理精益化作为目标要求。

第二，运行企业化。现在我们的各个后勤实体还没有真正达到“运行企业化”的要求。运行企业化要求，我们实体的每一位员工，都要切实树立市场意识、竞争意识、成本意识、品牌意识、质量意识、服务意识、文化意识。要靠效益求发展，靠质量求生存，靠优良的服务赢得市场和客户。

第三，队伍专业化。有人说我们的后勤队伍学历差、素质低，我不能同意这种看法。后勤队伍的工作性质决定了这只队伍不一定非要高学历。后勤工作有其特殊性，衡量后勤队伍的素质高低主要不是要看学历，而是要看有没有爱岗敬业的精神、严肃认真的态度、强烈的事业心；有没有从事岗位要求的较高的技能、水平、能力；有没有良好的服务意识和服务态度。我希望后勤处和各实体能认真研究后勤队伍的专业化建设，切实采取科学的方法，加大培训和技能训练力度，努力打造一支高素质的干部职工队伍。

第四，实体法人化。后勤在占稳校内市场后，要走向外部市场，必须具有法人资格。当我们的后勤实体具备法人资格后，我们就不再是“社会化”的问题，而是要去“化社会”了。在这方面，国内许多高校已经走到我们前面。真正形成

有竞争力的法人企业，应是我们后勤实体的发展目标。第五，产业集团化。后勤各个实体发展壮大后，为了增强统筹资源、开拓市场的的能力，就要逐步实现集团化发展。现在很多学校已经实现了后勤产业集团化，我认为这也应是我们后勤产业的发展方向。要实现这一目标，各后勤实体必须加快发展，占稳校内市场，不断开拓社会市场，真正组建一个具有竞争力的后勤产业集团。

以上是我个人的一些认识和意见，讲的不当的地方请大家指正。我相信，在后勤处党委、行政的领导下，在后勤广大干部职工的共同努力下，我校的后勤工作一定能够开创新局面、再上新台阶，取得更大的成绩！