KFC员工流程

KFC员工流程（共8篇）

KFC员工流程 篇1

肯德基花园餐厅厨房开店流程

7:00-7:05 1.换好工装检查仪容仪表洗手消毒下工作站

2.找出纳领取早餐用具周转箱.毛巾.Henny Penny8头炸锅滤油纸.Henny Penny4头滤油纸.Frymast开口炸锅滤油纸.滤油粉.垃圾袋.3.在经理室领取8头炸锅垫片及夹子.4头炸锅夹子.面盆堵漏盖，组装产区垃圾桶

7:05-7:10 1.打开除Pitco炸锅之外的所有炸锅电闸开关.扒炉开关及产区新风系统（切记：新风打开前检查干货库滤网是否安装）

2.检查4头.开口炸锅油位是否完全覆盖加热线圈，如覆盖打开加热开关升温并搅动炸油使受热均匀（注）

3.安装8头炸锅及4头炸锅的气压重锤阀（注）

4.组装8头炸锅组合.4头炸锅组合.开口炸锅组合，滤油粉均匀撒于滤油纸上（注）

7:10-7:30 1.组装鸡台.翅台.工作台，将面包盘.炸篮.浸篮.夹子等各种用具归位（过油），浸桶接水（水温68-78F/20-26C）（注）

2.头天剩余的翅台面粉过筛两次，如过筛后面粉量未到面盆的1/2，立即拌制一批新翅台粉（注）

3.当炸油温度升至250-270F时关闭加热开关，打开泄油阀并保持锅内1/2炸油量循油15分钟（注）

4.组装扒炉，打开加热开关温度设置320-330F，准备麦淇淋，准备早餐蛋卷蛋液（放入冰箱保质期4小时）（注）

7:30-7:35 1.取出煮好的早餐粥写上时间条（4小时）放入湿柜（注）

2.组装准备烤区工具，煎猪肉饼及鸡蛋的搪瓷烤盘刷油（注）

3.拿出鸡肉饼.猪肉饼放入烤区冷冻冰箱，拿出鸡蛋

7:35-7:40 1.循油完毕，关闭泄油阀，叫油回锅后空叫15秒后关闭叫油开关，检查油位是否达到油标线下1.25CM处，打开加热开关升温至DROP备用（注）

2.用厨房周转箱从藏库拿出辣腿肉，ETC腿肉放于翅台备用7:40-7:45 1.依据总配PC烹炸口令进行ETC裹粉烹炸，辣腿肉裹粉烹炸，鸡肉饼烹炸（注）

7:45-7:55 1.依据总配PC烹炸口令预热烤箱.烤盘，煎猪肉饼及鸡蛋（保质期30分钟）（注）

2.依据总配PC烹炸口令滚制早餐鸡蛋卷（保质期30分钟）（注）

3.所有产品制作完成后写好时间条放入柜中

7:55-8:00 1.准备正餐开店，还会滤油粉

8:00-8:30 1.工作站清洁，换水筛粉，清洁扒炉.搪瓷烤盘（注）

2.检查8头炸锅油位是否完全覆盖加热线圈，如覆盖打开加热开关升温并搅动炸油使受热均匀（注）

3.头天剩余的鸡台面粉过筛两次，如过筛后面粉量未到面盆的1/2，立即拌制一批新鸡台粉，浸桶接水（注）

4.当8头炸油温度升至250-270F时关闭加热开关，打开泄油阀并保持锅内1/2炸油量循油15分钟（注）

5.将厨房所有篦子过油

6.组装开启直立柜干柜（注）

7.循油完毕，关闭泄油阀，叫油回锅后空叫15秒后关闭叫油开关，检查油位是否达到油标线下1.25CM处，使炸锅处于COOL状态（注）

8:30-8:55 1.制作挞水（注）

2.通知PC第一批早餐产品废弃，制作第二批早餐产品

3.工作站清洁，换水筛粉，清洁扒炉.搪瓷烤盘（注）8:55-9:00 1.预热烤箱，烤制蛋挞（注）

9:00-9:25 1.通知PC第二批早餐产品废弃，制作第三批早餐产品

2.依据总配PC烹炸口令烹炸正餐产品（注）

3.烤制烤翅（注）

4.所有产品制作完成后写好时间条放入柜中

9:25-9:30 1.工作站清洁,收起早餐用具，以备早餐打烊（注）关键点: 1.所有早餐产品7:55必须出锅上柜

2.所有正餐产品9:55必须出锅上柜

3.时间不足寻求总配协助，时间充足则协助总配

4.所有流程具体操作时间自己掌握

5.如时间紧张，早餐不用的东西8:00之后再准备

6.天冷时会出现叫油管内炸油凝固无法叫油且升温时间较长，请自行掌握

7.时刻保持工作站清洁，注意TLC，注意货品先进先出.轻拿轻

放，621原则，C.D桶的使用，消毒水的配比

8.正确使用工具必要时寻求帮助，防止受伤

说明：文中带（注）字的内容，具体操作过程请参阅工作站训练考核卡及餐厅营运标准手册产品篇及设备篇

如有不详之处或标准修改或错误敬请指出，以备说明修改

KFC肯德基连锁店员工培训手册 篇2

手册目录

一、服务箴言

二、你是训练员

三、训练员应具备的条件与工作责任

四、训练步骤检查表

五、如何协助工作伙伴

六、训练指导

服务箴言

DOUNTO OTHERS WHAT YOU WANT OTHERS TO DO UNTO YOU！

你希望别人对待你的，你就去这样对待别人！

你的态度影响别人，它反过来又会影响你，所以你必须推动一个有利的方向，以得到积极正面的成果。

柜台服务 收银学习

准备工作

1、准备所需教材：收银机键面图、产品价目表、各式赠券，折扣券及促销

2、确定训练时所使用的柜台与收银机

3、介绍柜台服务的重要性

4、与被训练者共同讨论收银的练习及复习收银的程序

5、让被训练者感到自在，并觉得是团队的一份子

说明、示范

说明：

个人仪容

*干净的头巾，不歪戴

*衬衫，外套，裙子（或裤子）平整清洁，*完整，清楚的名牌

*深色或黑色的皮鞋

*不可留长指甲

*每位员工在顾客眼中，都代表公司

*言行举止应表现出愉快，有礼，殷勤及敏捷

陈列柜（包装台）

*因为陈列柜是顾客看的最清楚的地方，所以更要注意，保持高水准的整齐与清洁。一切掉落在地上的产品（或包装物品）均需丢弃（归为退货类）

（一）欢迎顾客

*当顾客来到陈列柜前时，我们应微笑地招呼顾客，如：您好！欢迎光临XX店（与服务员讨论不同的问候方式）

（二）点购

*询问点购内容，“请问您需要什么？”

*大部分顾客对我们的产品并不是十分熟悉，所以在接受顾客点购时必

须表现出真正的关心与耐心

*仔细聆听顾客的需要，并重复顾客所需要的产品

*建议性销售：

1、可针对新产品，促销品，顾客漏点的产品，较大包装的，产品。

2、建议销售要明确，如：“您要不要来2个泡芙”，“您要不要来3个蛋挞”。

3、建议销售只进行一次，以免顾客反感

4、对小孩子不要建议性销售

5、当顾客说“就这样！”便不要再建议了，并告知顾客总金额，请其稍候，如：“您买的是„总共„元，您稍候，我这就拿给您”

6、如果顾客所带费用不足或因其它原因需要更换产品，仍应表示殷勤与乐意协助的态度

7、介绍辨别折扣券、免费赠券及其它促销折扣的方式

（三）点购结束

*检查顾客点购产品

*将顾客所给的金额复诵一遍，如“收您„元”

*收款后将顾客的钱大声读出，“找您„元”

*点清找钱，先将零钱放到顾客的手上再给大票面，切勿以“扔”给顾客

1、找钱时在抽屉抽取，以大额钞先拿，呈交顾客时先付零钱，再付较大额钞

2、尽量将较干净的钞票找给顾客

3、如果是小孩子来购买，找零钱时应放慢速度与清楚的点给他看。（并提供一个小袋装好）

（四）包装

*将顾客点购的产品放置在顾客面前，让顾客能看见产品，并说“小姐或先生，这是您要的XX（产品），请看一下，如没什么问题的话就帮您扎起来”

*如顾客购买的是蛋糕，别忘了说“这是我们送您的刀、叉、盘，如您过生日的话，我们还可以送数子蜡烛，您需要吗？”“您需要的是几号数字？”

*当顾客准备离开时，我们应微笑告别并希望再次光临，“谢谢，欢迎再次光临” 让顾客宾至如归的方法

*多关心顾客的需求

*创建香提式的服务

*将每位顾客都当成自己家中的贵客来对待

处理顾客抱怨

*不论顾客的态度如何，香提员工不许与顾客争执和动手脚

*保持微笑，与礼貌的态度

*由店长或资深员工出面处理

运用收银机键面图，介绍收银机使用方式

门店有关收银机的政策规定

*现金短溢的规定

*工作前的清洁洗手

*实际收银机操作方式练习

*打出收据方式

*各类折扣券、赠券的处理方式

*模拟演练

*欢迎顾客

*点购

*点购结束

*包装

练习指导

让被训练者自己亲手做，在一旁指导

*赞赏鼓励其良好表现

*发现错误，立即修正，必要时再次示范特定程序

*提出问题以强调操作重点

*让对方持续练习，逐步减少指导，但仍需随时观察

*随时提示亲切自然的服务

追踪考核

*确定被训练者练习的进度安排

*在对方练习过程中，要常常追踪，等被训练者熟练后，再减少追踪频率

*检查是否有遗漏或不正常的动作

*如有必要则再一次指导练习

*发问问题，以判断被训练者对工作站的程序及标准的了解程度（不可只回答对或不对）如：请诉说建议点购应注意的事情

*操作过程确认没问题后，请在训练进度表上签名

KFC技术条件 篇3

甲方向乙方交付房产时,甲方无偿提供乙方下述公共系统设施、管线及位臵,房产应具备下述技术条件:

（一）供电：甲方负责提供该房产250KW动力专线,且动力专线采用一路三相五线进电（型号YJV22，4*240+1*120一根，质量符合国家有关规定并且绝缘良好，上级开关不小于500A），并连续、不间断地供应（供电部门统一停电及供电部门输、配电设备损坏等意外情况，以及甲方供电设备的维修、保养、不可抗力造成的停电情况除外）。甲方负责在场地交接后20天内将正式供电的供电电缆铺设进乙方配电柜至上桩头并预留足够长度约5米供乙方接线，具体位臵以乙方提供的厨房图纸为准，乙方应有专业电力工程人员到场共同配合。乙方之用电单独设臵电表计量，计量装臵安装于乙方设臵的配电间内。乙方每月向甲方支付该计量器具所显示的实际用电量的电费

在乙方进场施工的同时，乙方自行增加电缆，甲方提供足够的施工用电，约20KW。

（二）供水：甲方提供进入乙方租赁房产之进水管不小于DN50，并且保证乙方能随时足量供水（水量约25吨/天、水压约 2.5-3 公斤），甲方负责在场地交接后10天内将进水管铺设至乙方租赁区域内，具体位臵以乙方提供的图纸为准。甲方负责在场地交接后10天内将进水管铺设至乙方厨房区域，具体位臵以乙方提供的厨房图纸为准。若遇市政供水部门统一停水或甲方的供水设备维修保养，甲方应于收到停水通知的当天或在维修保养的前以书面形式告知乙方（不可抗力造成的停水除外）。乙方用水单独设表计量。按实际使用及相关政府部门的收费标准和收费方法支付水费，乙方认可存在用水量的线路损耗问题，水费的收取按物业公司对外公示的标准收取。甲方收取水费须向乙方出具收据及物业公司已向供水部门缴费的发票的复印件。

在乙方进场施工的同时，甲方提供管径不小于DN25的施工用水。

（三）排水、排污：乙方餐厅厨房间的污水经乙方隔油池处理后排入甲方提供的与排放量相适应的室外管道中（隔油池位于26-27轴至J-K轴间室外广场地下）,乙方餐厅卫生间的污水经乙方化粪池处理后排入甲方提供的与排放量相适应的主污水管道中（化粪池位于26-27轴至J-K轴间室外广场地下，尺寸为1.5M X 2.5M X 1.5M）。由甲方将排污接驳口接至乙方F-26轴柱边排水接驳口接至乙方F-27轴附近（靠近乙方卫生间的位臵），甲方将排水、排污接驳口接至租赁范围内。隔油池、化粪池由甲方根据乙方要求施工，费用由乙方承担。甲方应确保上述排水系统能随时有效的使乙方餐厅营业污水全部畅通排出，若有阻塞溢水现象或其他故障（除乙方原因造成外），则甲方应在乙方提出书面报告后24小时内对上述排水系统完成整改及维修，以维护乙方正常营运。甲方保证其提供的隔油池、化粪池位臵将不导致争议或影响邻里关系，乙方排水、排污管道管径至少DN100。甲方提供2根管径DN100

（四）排烟：甲方提供合适的管道井排放油烟管道（餐厅油烟管道一般为800 x 450 MM）, 路径为沿26轴边水、暖管道间甲方预留管井（管井内径尺寸700MM×1000MM）升至3层顶平台，并提供适当位臵（3层顶平台F-G轴间26轴附近）供乙方放臵乙方排烟风机，且上述位臵必须适当且不导致争议或影响邻里关系。甲方提供排烟主管450*800引进至租赁范围，排烟风机放置屋面）乙方自行安装净化设备。向当地环保部门申报办理委托设计及施工等手续，油烟管道及净化设备管道的铺设必须符合环保及消防要求，甲方协助乙方使该管道铺设及净化设备在该位臵的放臵方案得到环保部门的同意。施工费用由乙方承担。

（五）冷库外机组：甲方同意乙方将冷库外机放臵的位臵放臵在乙方吊顶内。（功率2.4KW,尺寸600*600*1200两台）

（六）通讯：乙方餐厅所需的四门直线电话（两门直线，两门ADSL）由甲方负责将点位接至乙方租赁范围，电话由乙方向电信局申请，电话费由乙方承担。

（七）通道及隔断：乙方租赁场地与甲方或第三方的相邻部分，甲方同意均采用实墙间隔并开设侧门；

（八）外立面：甲方同意乙方可对租赁区域相应的外墙面按肯德基国际标准进行改造和施工，外立面的效果见附件图片（图片中G广告牌和南里面的CD广告牌不允许实施）外立面施工费用由乙方承担（具体见附件），但不得违反物业公司有关外墙整体管理的要求，如须经市容批准，相关的手续由乙方自行办理。

（九）开门、招牌：

（1）开门：（所有开门须商请甲方书面同意）

正门：乙方可在一层乙方租赁场地之合适位臵开门，该门为乙方

餐厅正门，供乙方单独使用，并可在外立面上方设立招牌，具体位臵见附件；已做

侧门：乙方可在一层乙方租赁场地与甲方分界处合适位臵开门（具体位臵须商请甲方书面同意），该门为乙方餐厅侧门，供双方共用（同时兼做消防通道），并可在外立面上方设臵招牌，具体位臵见附件；（2）招牌：（所有招牌须商请甲方书面同意）乙方可在租赁场地相应的外立面、内立面（包括玻璃、墙体上）根据需要设臵肯德基招牌及标识，包括以下几点：

A.在租赁场地餐厅一层全部外立面按肯德基国际标准设臵招牌、灯箱（具体见附件）；

在租赁场地餐厅一层甲方相邻部分按肯德基国际标准设臵雨蓬灯箱和肯德基平面灯箱（具体见附件）；

开门：正门：乙方可在一层乙方租赁场地之合适位臵开门，该门为乙方 餐厅正门，供乙方单独使用，并可在外立面上方设立招牌，具体位臵见附件；

侧门：乙方可在一层乙方租赁场地与甲方分界处合适位臵开门，该门为乙方餐厅侧门，供双方共用（同时兼做消防通道），并可在外立面上方设臵招牌，具体位臵见附件；

（2）招牌：乙方可在租赁场地相应的外立面、内立面（包括玻璃、墙体上）根据需要设臵肯德基招牌及标识，包括以下几点：

A.在租赁场地餐厅一层全部外立面按肯德基国际标准

（十）（十一）

（十二）（十三）

（十四）（十五）设臵招牌、灯箱（具体见附件）；

B.在租赁场地餐厅一层甲方相邻部分按肯德基国际标准设臵雨蓬灯箱和肯德基平面灯箱（具体见附件）；

隔油池：甲方根据乙方要求建造供乙方独立使用的隔油池，隔油池的尺寸大小及污水排放需符合环保要求，隔油池的开挖位臵（位于26-27轴至J-K轴间室外广场地下）并保证该位臵将不导致争议或影响邻里关系（隔油池尺寸为；1.5M X 2.5M X 1.5M）。费用由乙方承担。

消防：乙方餐厅的消防系统免费并入甲方消防系统，甲方应提供至少20个报警接驳点和不少于2个消火栓接驳点，乙方可根据需要进行适当调整。甲方同意乙方可根据需要设消防门（消防门位臵见附件：物业平面图）。甲方须在乙方进场前提供乙方大楼消防验收合格报告，并免费协助和配合乙方消防工程的施工、报批过程，并协助乙方通过消防验收。乙方消防施工及报批费用由乙方承担。

盥洗室：甲方同意乙方可在租赁房产内之适当位臵具体方案由乙方报经甲方书面同意建造乙方员工及顾客使用的盥洗室，费用由乙方承担。

空调外机及新风：乙方使用甲方提供的中央空调（甲方负责安装空调流量表及温度计），乙方根据实际使用量支付空调使用费。甲方确保乙方租赁区域的中央空调为全年均可使用，并可根据乙方的营业时间正常开启。乙方空调标准为厨区每平方350Kcal/h，客席每平方300Kcal/h。如乙方实际使用半年后，甲方中央空调达不到乙方要求，甲方同意乙方自行安装分体空调机组（分体空调），空调室外机组放臵于乙方租赁区域垂直上方的6层屋面。室外机组设置在六层屋顶

结构：乙方承租区域的厨房和卫生间的实用荷载量应满足450kg/m2，客席区250kg/m2。如不满足，由甲方负责加固，费用由甲方承担。

房屋建造：甲方同意乙方按照肯德基餐厅的国际统一标准，对租赁场地进行设计和建造，相应的费用由乙方承担。

（十六）新、排风：乙方餐厅的空调新、排风口设臵在租赁区域的外立面上，以满足乙方新风和排风的需要。已有中央空调，不得出现排风口和新风口；（有特殊需求需另行协商确定）

（十七）其它：

1.甲、乙双方用于分界的分隔墙由甲方负责砌筑，费用由甲方承担； 2.乙方进场前，甲方需清空场地内垃圾。甲方逾期不清理的设施视为甲方放弃处理，乙方可自行处臵。

3.甲方需在进场前，完成F轴至G轴消防楼梯的改造施工，费用由甲方承担。

kfc面试自我介绍 篇4

在以往的工作岗位上，本人严格遵守公司的规章制度，从不违反。我吃苦耐劳，认真仔细，勤奋好学，敢于承担，有较强的适应能力和团队协作精神。

做事方面，虽不追求件件完美，但我做事从来不拖泥带水。

KFC营销策划书 篇5

肯德基营销策划书 学院：经济贸易学院

专业：连锁经营管理

班级：连锁

学号：

姓名：于红红102 10334241 目 录

一、前言

二、肯德基的简介

三、肯德基的市场分析

四、肯德基的4p分析

五、肯德基的竞争对手状况分析

六、肯德基的策划促销方案

七、总结 前言

随着经济的发展，人民生活水平的提高，对食品的追求从以前的能够吃饱到现在的吃好吃质量的转变。许多品牌，以肯德基为例，为此开有的开发新产品有的营造良好的就餐环境来吸引顾客和扩大市场占有率。在肯德基，你得到的服务会比你原来希望得到的服务要多。肯德基的宗旨是顾客至上，正是这一宗旨使每一位来就餐的顾客，无论是大人还是小孩，都会有一种宾至如归的感觉。其次是“立足中国，融入生活”，肯德基在为中国人带来全新西方快餐理念的同时，也不忘融入庞大的中国市场，在快速发展的同时不断推出贴合中国人口味的心产品，不断寻求自身品牌与当地市场的切入点，今天，当我们走进肯德基快餐点，不仅可以吃到来自异国风味的牛肉汉堡，也可以领略到本土化中国风的各式中国美味。与此同时，肯德基还大打健康牌，试图不断减弱国人对洋快餐的垃圾抵触。

肯德基进入中国三十年，给中国消费者带来的已经不仅仅是他的洋食品还有周全的服务，我们时常可以看到一些学子在肯德基捧书阅读；一些商务人士点杯咖啡在肯德基网上冲浪；一家大小在肯德基欢聚生日派对等。肯德基已经带着它自身的品牌价值融入中国，也融入中国人的生活肯德基以家庭成员为目标顾客，在餐饮业占有相当重要的地位。

一、肯德基的简介 肯德基（kentucky fried chicken肯塔基州炸鸡），通常简称为kfc。是来自美国的著名连锁快餐厅，由哈兰·山德士上校于1952年创建。主要出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品。肯德基是世界最大的炸鸡快餐连锁企业，肯德基的标记 kfc 是英文kentucky fried chicken(肯德基炸鸡)的 缩写, 它已在全球范围内成为有口皆碑的著名品牌。

美味的炸鸡虽然吸引了众多慕名而来的顾客。然而，传统的炸鸡方法却使顾客必须等待三十分钟才可享用美食。到了1939 年，这个难题在上校参观一个压力锅展示时得到解答。上校购买一个压力锅回家，做了各项有关烹煮时间、压力和加油的实验后，终于发现一种独特的炸鸡方法。这个在压力下所炸出来的炸鸡是他所尝过的最美味的炸鸡，至今肯德基炸鸡仍维持这项使用压力锅的妙方。上校用他那 1946 年出品的福特老车，载着他的十一种香料配方及他的得力助手--压力锅开始上路。他到印第安州、俄亥俄州及肯德基州各地的餐厅，将炸鸡的 配方及方法出售给有兴趣的餐厅。1952年设立在盐湖城的首家被授权经营的肯德基餐厅建立。令人惊讶的是，在短短五年内, 上校在美国及加拿大已发展有 400 家的连锁店, 这便是世界上餐饮加盟特许经营的开始。

山德士上校一身西装, 满头白发及山羊胡子的形象，已成为肯德基国际品牌的最佳象征。他创立肯德基的同时，他才是个66岁、月领105美圆的社会保险金的退休老人，而今天肯德基已成为全球最大的炸鸡连锁店。同时，上校也受到电视台的关注，由于整日忙于料理，他只有找出唯一一套清洁的、-白色的棕榈装，这一打扮自此成为他独一无二的注册商标。从此以后，人们便将这套西装与肯德基联想在一起；而他的这身白西装，满头白发，及山羊胡子也成为了全国性的象征。

上校最著名的拿手菜, 就是他精心研制发明的炸鸡。这是德基现今最受欢迎的产品，它是由上校在经历十年的钻研后，用调和出的神奇十一种香料配方烹制而成, 令人品尝后吮指回味。

二、市场分析

（一）环境分析

宏观环境法律，对于肯德基来说，早在19世纪进入中国市场的优惠政策已经丢淡，例如多年以来，包括“洋快餐”在内的各类外资企业，不仅在税收方面享受着“超国民待遇”，甚至在政治和法律方面也享受着“超国民待遇”。但是这些都是当年中国为了吸引外资加快国内经济发展生活质量提高而做出的决策，而今天，随着麦当劳、肯德基等洋快餐违规用工，以及采用变种鸡激素生产鸡翅、食物中添加过量苏丹红等一系列事件的曝光，洋快餐店开始受到了舆论的批评和食物部门、劳动部门的调查。一系列真假丑闻使得国家加紧立法，加紧纠察，这注定肯德基的发展将要对某些方面重新审视和调整。而肯德基也加紧了对员工的素质培训以及对供应商的管理。

接着，当今社会文化的变迁可谓天天都在进行，而流行于当下的饮食文化，不再是只求饱肚或追求味道，而是趋于健康均衡饮食。随着“问题奶粉”事发，消费者对奶粉、液态奶的消费热情骤降，同时再次唤醒了消费者对食品天然营养和安全卫生的重视并且饮食习惯正在悄然改变。从牛奶到豆浆也只是一朝一夕之间：根据苏宁电器的一份数据显示，“奶粉事件”发生后的一周内，苏宁电器全国600多门店，加工杂粮的豆浆机，米糊机销售火爆，每天销量都3000-5000台左右，而以往大概只有2000台左右。因口感不好一直被现代人厌恶的五谷杂粮重新成为早餐主力，无公害杂粮的热销以及从市场反应可以看出的有机时代的来临??这些显而易见的饮食文化变迁，使得一直紧追时尚、实施“本土化”的肯德基也更新了他们的餐牌，营养早餐顺势推出。

最近的经济形势受到全球经济危机的影响，也不容乐观。百胜餐饮集团2008年第四财季业绩报告显示，其中国业务收入增长15%（2007年百胜中国营业额增长为30%），增速下滑幅度达50%。这说明肯德基的母公司，全球最大的餐饮连锁集团——百胜餐饮集团，目前似乎遇到了其在中国市场的首次具有实质影响、涉及面较大的经济问题。公开资料显示，近来百胜餐饮集团在中国市场的利息、税项收益的增幅一直在放慢。百胜餐饮集团2008年二季报显示，原料成本的上升降低了百胜在中国和美国两大核心市场的利润，其中在中国市场的餐厅利润率从18.2%下降至17.1%。百胜餐饮集团表示，2009年的这一数据将在15%~20%之间，而这一增幅只是2006年的一半左右。据百胜餐饮集团抽样调查显示，比较中国市场的同一家店面盈利情况，2008年第四季度仅同比增加了1%（2007年同期增篇二：kfc营销策划方案 kfc营销策划方案

小组成员：李普

王迪 徐国志 赵自华，张宏伟目 录

一、肯德基的简介

二、肯德基的市场分析

三、肯德基的4p分析

四、肯德基的竞争对手状况分析

五、肯德基的策划促销方案

六、总结

一、肯德基的简介 肯德基（kentucky fried chicken肯塔基州炸鸡），简称kfc。是来自美国的著名连锁快餐厅，由哈兰·山德士上校于1952年创建。主要出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品。肯德基是世界最大的炸鸡快餐连锁企业，肯德基的标记 kfc 是英文kentucky fried chicken(肯德基炸鸡)的 缩写, 它已在全球范围内成为有口皆碑的著名品牌。

二、市场分析

（一）环境分析 宏观环境

法律，对于肯德基来说，早在20世纪进入中国市场的优惠政策已经变淡，例如多年以来，包括“洋快餐”在内的各类外资企业，不仅在税收方面享受着“超国民待遇”，甚至在政治和法律方面也享受着“超国民待遇”。但是这些都是当年中国为了吸引外资加快国内经济发展生活质量提高而做出的决策，而今天，随着麦当劳、肯德基等洋快餐违规用工，以及采用变种鸡激素生产鸡翅、食物中添加过量苏丹红等一系列事件的曝光，洋快餐店开始受到了舆论的批评和食物部门、劳动部门的调查。一系列真假丑闻使得国家加紧立法，加紧纠察，这注定肯德基的发展将要对某些方面重新审视和调整。而肯德基也加紧了对员工的素质培训以及对供应商的管理。

接着，当今社会文化的变迁可谓天天都在进行，而流行于当下的饮食文化，不再是只求饱肚或追求味道，而是趋于健康均衡饮食。随着“问题奶粉”事发，消费者对奶粉、液态奶的消费热情骤降，同时再次唤醒了消费者对食品天然营养和安全卫生的重视并且饮食习惯正在悄然改变，这些显而易见的饮食文化变迁，使得一直紧追时尚、实施“本土化”的肯德基也更新了他们的餐牌，营养早餐顺势推出。微观环境（1）潜在进入者。由于中国市场庞大，同时快餐行业的进入资金、成本、技术等要求并不高，是一个进入壁垒并不高的行业。因此市场上存在着大量的潜在进入者。且不管他们经营的如何、能维持多久，但是从生活中不断涌现的以不同食物为主题的小吃店，可见其潜在进入群体之庞大。以各地特色小吃为主旨的、以口味取胜的、以经营手法取胜的各种方法很容易取得差异化的小吃店，不论他们的生命周期如何，他们都对肯德基的经营存在一定影响。（2）替代品。如同上述分析，时下的饮食文化正在改变，朝着健康均衡的方向发展，从而对于一直被誉为“垃圾食品”的西式快餐，替代品也成为了一种威胁。比如更为传统的五谷杂粮早餐，新鲜鱼肉有机蔬菜渐渐成为新宠。而这些恰恰是西式快餐中缺少的。要怎么与替代品抗衡在肯德基的战略方案中打上了重点标记。而肯德基似乎选择了与替代品结合——有粥的早餐、配沙拉的套餐等，这不是为一个很好的应为方法。

（3）供应商。肯德基的主要供应商是食材供应商，因为肯德基所需的食材是马铃薯、鸡肉、面包、牛肉等比较没有差异化的食品，因此面临的供应商威胁并不大。但是肯德基还是在供应商上下功夫了！因为它知道，它的成本大部分都是来自食材采购，因此应付供应商便成为一个重要环节。于是肯德基所实施的供应商管理——对供应商进行星级评估以及相关培训支持，同时促使国外供应商本地化，尽量使用本地资源便显得必要而明智了。

（4）消费者。在《企业战略管理》中所指的消费者带来的威胁主要是讨价还价的能力，而对于肯德基来说，需要做的是面对着这个庞大的消费市场，虽然不会出现在肯德基大厅讨价还价的情形，但它更要考虑的是怎样才能让更多消费者主动进来购买食物。因此肯德基一直利用有计划的推销活动以及跟进时尚潮流的食品来吸引消费者。

（二）swot分析 优势（s）1.产品的味道 肯德基产品已经实现了标准化和工业化，炸薯条和做汉堡等都有严格的工艺标准和调料，能够保证在不同的分店里，做出同一个味道来，从而保证了产品的品质。其次肯德基会平均每月推出两款新产品，新口味，从而能够吸引更多喜欢尝鲜的人的关顾。肯德基有统一的装修，统一的标志，统一的餐具，这些都大大提高了它在中国人心中的地位，起到了很好的品牌效应。

2．店内的环境和设施

肯德基店内环境优雅，缓缓的音乐把气氛营造得很舒服，是人们闲聊，会友，生日聚会很好的选择。店内的服务也是一流的，员工都是微笑服务，以最快的速度送上顾客的点餐，并且不会打扰顾客用餐，直到顾客起身离开，员工才会以最快的速度收拾好餐桌。其次，肯德基店内有干净的洗手间，能够保证顾客在用餐过程中的诸多不便。“不断创新、勇争第一”一直是kfc追求的目标。肯德基服务理念标准化的关键点为： c：cleanliness保持美观整洁的餐厅； h：hospitality提供真诚友善的接待； a：accuracy确保准确无误的供应； m：maintenance维持优良的设备；

p：product quality坚持高质稳定的产品； s：speed 注意快速迅捷的服务。3．特许经营方式的建立

肯德基所采用的经营手段正是这种特许经营的加盟的方式，肯德基提供品牌、管理和培训以及集中统一的原料、服务体系，合作方利用统一的品牌、服务来经营，最后双方按照约定来分享商业利益。因为中国当时尚未对外开放，肯德基在中国发展的政治风险较大，且中国的文化分隔较严重，所以特许经营成为肯德基进入中国市场的首选经营方式。特许经营的另一个好处是肯德基公司可以保证在投资很少的情况下确保得到稳定的收入，它会对现有的经营状况产生杠杆作用。在那些能轻易避免特许商偏离肯德基公司经营规程的行为的地方，这是一个非常具有吸引力的选择 劣势（w）

1.属于油炸食品

肯德基的食物烹制方法以油炸，油煎为主，而食物主要是鸡肉，因而食物结构具有高脂肪，高热量，低维生素，低纤维的特点，特别容易导致热量过剩从而造成肥胖。2价格

肯德基的价位对于中国普通人来说，是蛮高的，人均消费在30元以上，普通城镇的居民一般消费不起，也是基于这个原因，因而在中国的小城镇上很少有见到肯德基的分店。篇三：肯德基营销策划方案

中国市场营销资格证书考试

市场营销计划

姓名：方 立所在院校、系：无锡职业技术学院经济贸易系 指导教师：柏景岚 联系方式：*** 摘 要

肯德基简称为kfc，是来自美国的著名连锁快餐厅，由哈兰.山德士上校于1952年创建。主要出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品。肯德基属于百胜餐饮集团。百胜集团是世界上最大的餐饮集团，在全球100多个国家和地区拥有超过3.3万家连锁店和84万名员工。肯德基的广告词是“有了肯德基，生活好滋味”一直以健康饮食为主体为中国消费者提供特制的产品，在发展速度日益加快的中国，肯德基越来越受中国消费者的欢迎，在快餐领域处于领头羊的地位。但最近快餐行业被曝出安全隐患，肯德基也因为“豆浆门”事件备受打击，为了重塑肯德基健康安全饮食的企业形象并继续领跑中国快餐行业创下更辉煌的业绩，需要一个行之有效的营销策略。市场分析)市场现状和策略(三）主要竞争对手及其优劣势

录 目

一、（一）企业的目标和任务（二

（四）营销外部环境分析

（五）内部环境分析

二、营销策略

（一）营销目标

（二）目标市场描述

（三）市场定位

（四）营销组合描述

三、行动策划案

（一）活动

（二）预算

kfc社会实践报告_1 篇6

kfc社会实践报告

今年的暑期社会实践我并没有像往常一样选择去工厂生活而是来到了肯德基做服务生。显然这并不是我的第一次社会实践生涯，我明白在实践中人际关系有多么的复杂，大家为了工作走到一起，每一个人都有自己的思想和个性，要跟他(她)们处理好关系得需要许多技巧，就看你怎么把握了。

我想说的一点就是，在交际中,既然我们不能改变一些东西,那我们就学着适应它.如果还不行，那就改变一下适应它的方法。让我在这次社会实践中掌握了很多东西，最重要的就是使我在待人接物、如何处理好人际关系这方面有了很大的进步。更重要的是我在社会实践中学会了自强自立!凡事都要靠自已!

进肯德基的第一天，我以为这是一项很容易的工作，服务员们点点餐，收收盘子，做做清洁。可是等我正真接触到这些工作的时候，才真正知道这一切是多么的不容易啊。我们只看到点膳员流畅的点餐，却不知道这一项简单的工作他们要付出多少。他们要记住众多变幻不同的电脑界面，我的记性不差，要背出这些条条框框以及菜单等都不是难事。但收银不是在学校做考卷，死记硬背不能解决实际问题。

第一次上柜台我收银不能很好的做到收银七步骤，而且师傅只是给你做最简单的讲解，肯德基众所周知的就是快，我没有想到的是带徒弟也是这么快，三天就出师。速度是他们一直强调的，顾客在进入5秒钟内要受到招呼;对每一位顾客的配餐要在1分钟内完成;每位顾客排队购买餐点的时间都应该在5分钟以内。这些明确的数字标志着一旦穿上制服，站到柜台上，一切行动都必须是迅捷的，不能有半点拖沓。

但是在呆了几天之后，我选择了去大厅。我想这里是最适合我的工作。在柜台上，我看到的只是机械的语言。当我来到大厅迎接来客时，我突然明白在广东做服务生粤语是那样的重要。而在人口往来密集的地方，英语也显得是个关键。偶尔的外国佬的到来，你会发现大学生比起一般的兼职生来的更有水平。在这两个月中，我更多的体会到赚钱的不易以及现实社会的残酷。

大学只是个象牙塔，太单纯了。所以当梦想照进现实之后，很多人都崩溃了。所以我觉得这是一个给我锻炼的最佳机会。每一位新人的到来，在这里都会经历一个相当困难的时期。在这里，我们每天的工作其实是很轻松的，因为我们还属于兼职的工位，一般工作的时间都会趋向于留给老员工，而在这里工作的一般那都是兼职生，所以我们一般是一个星期7天休息三至四天。在这里老员工会依仗自己的老资历对新员工呼来换去的风气依然盛行，我想到了放弃，可是很多人告诉我，现在的状态只是将来进入职场的一个缩影，所以，我无论如何都坚持了下来，毕竟这不是我的第一次社会实践。这次实践让我知道，社会和学校是不一样的。

在学校，只有学习的氛围，毕竟学校是学习的场所，每一个学生都在为取得更高的成绩而努力。而这里是工作的场所，每个人都会为了获得更多的报酬而努力，无论是学习还是工作，都存在着竞争，在竞争中就要不断学习别人先进的地方，也要不断学习别人怎样做人，以提高自已的能力!记得老师曾经说过大学是一个小社会，但我总觉得校园里总少不了那份纯真，那份真诚，尽管是大学高校，学生还终归保持着学生的身份。而走进企业，接触各种各样的客户、同事、上司等等，关系复杂，但我得去面对我从未面对过的一切。接受各种的挑战而令自己变得更加强大!

这次实践让我知道工作要有自信。因为做服务生需要对每一位顾客都面以微笑，我们作为大学生没有那种职业笑所以我们只能展现发自内心的微笑而这个微笑的来源是我们对我们工作的肯定和自信。这样我们才能更好的做好自己的本职工作。当然自信不是麻木的自夸，而是对自己的能力做出肯定。社会经验缺乏，学历不足等种种原因会使自己缺乏自信。其实有谁一生下来句什么都会的，只要有自信，就能克服心理障碍，那一切就变得容易解决了，而且必须要与人们多做交流，一定要做到良好的沟通。

人在社会中都会融入社会这个团体中，人与人之间合力去做事，使其做事的过程中更加融洽，事半功倍。别人给你的意见，你要听取、耐心、虚心地接受。最好是能在社会实践中把经验与所学到的知识相结合。并且要不断的使自己的知识变得更加的全面和具体。从而令自己的工作做得更好。在实践中认识社会、增长才干、提高自身素质、为日后真正走进社会铺定基石。

我现在理解了学院为什么一直强调加强我们社会实践能力。在那里，我学到许多书本上所没有的社会实践知识，体会到了工作的一些难处，学会了如何处世，怎样把事我们怎样才能把事情做对做好，清楚了自身的不足更明确了自己以后要怎样努力去完善自己。我们的制冷这个专业虽然在人际交流的关系上没有显得那么重要，但是与人处事是我们的生存之本，这更为毕业后走上工作岗位而奠定基础。

回到校园的我已经懂得了什么才叫自食其力，什么才叫社会的残酷了，在实践中更好的锻炼自己，我坚信自己能够得到更多的进步。以往我对自己的未来并没有什么特别的关注，可是现在我已经对自己的将来极度的关心了，我相信自己会在不断的努力下取得更好的进步的，只要自己不断的努力，我坚信自己能够成功。在实践中我还认识了很多的同事，我相信我会在今后的日子中过的更好的，因为我一直都在努力!

kfc社会实践报告

“ 没有实习，就没有发言权 ”，只有亲身经历过才会有那种超乎平常的感觉。我与社会的接触并不多。其实学校要求我们参加认识实习，无非是想让我们提前接触社会，了解社会，这样才不会在真正走上社会的时候找不到生活的重心，于是我才决定这个假期要真正的去接触社会，品尝社会的酸甜苦辣。

实践是检验真理的惟一标准。在课堂上，我们学习了很多理论知识，但是如果我们在实际当中不能灵活运用，那就等于没有学。实习就是将我们在课堂上学的理论知识运用到实战中。

我们怎样才能把课本上的知识灵活恰当的运用到生活、工作当中去，成为对别人对社会有用的人才？我们怎样才能适应当今飞速发展的社会，怎样才能确定自己的人生坐标，实现自己的人生价值呢？抱着这种想法，经人介绍我走进了长春前进大街肯德基店。在那里，我学到许多书本上所没有的社会实践知识，体会到了工作的一些难处，学会了如何处世，怎样把事做对做好，清楚了自身的不足更明确了自己以后要怎样努力去完善自己，为毕业后走上工作岗位而奠定基础。

再这段实践里我得到了许多体会与认识，理解了学院为什么一直强调加强我们社会实践能力，现我将这短短的工作经历总结做出实践报告如下，请老师予以指导。

一、实习目的：

锻炼自身的社会活动能力，了解社会现实，从实践中拉进了与社会的距离，认清一些社会问题，看清一些社会现象，在社会大课堂里，经风雨、见世面，检验知识，培养能力，磨练意志，使自身得到启迪，增强社会责任感。在实践中认识社会、增长才干、提高自身素质、为日后真正走进社会铺定基石。

二、实习时间：

自XX年7月21日至XX年8月3日，共为期半月

三、实习地点：

长春前进大街肯德基店

四、实习内容：

开始时要试工一天，工作6个小时。试工期间，我被安排到大厅工作。及时收拾客人用餐后留下的垃圾，保持大厅的整洁是工作的重点，同时还必须兼顾厕所的卫生。别看厕所只有小小的一块地方，拖起来不费吹灰之力。但是在用餐高峰，往往前脚我刚拖完，还没等地板干掉就有3、4位顾客连着使用，地面有张乱不堪了。在我手忙脚乱之际，只见大厅的阿姨，动作马力，总能在第一时间里把所有的工作做好。速度之快让我佩服不已。

员工招聘流程 篇7

行政第 号

员工招聘流程

员工招聘是指根据酒店的经营目标、人员编制计划及酒店业务部门对所需员工的工作要求即录用条件，由人事部主持进行的征聘、考核与挑选合格员工的业务活动过程。

酒店人事部能否招聘、甄选与录用高质量的合格人选，是关系到整个酒店员工队伍素质高低的第一步，直接影响到酒店的经营管理水平和服务质量。酒店员工招聘程序分为三个阶段：准备阶段(包括制订招聘计划与进行招聘宣传)、选择阶段：(包括招聘报名与招聘考试)和录用阶段(包括政审、体检和入职报到)1.招聘计划

制订有效的招聘计划的依据是：社会劳动力市场的供应状况与酒店业务部门对补充员工的需求申请。

(1)内部招聘：针对某些少量的空缺，在酒店范围内部张贴向员工进行招聘，应聘员工必须首先获得所在部门主管的允许才能报告，参加考试后决定是否录用。

(2)员工推荐：通过酒店员工推荐他们熟悉而符合酒店招聘要求的人参加应聘，由员工向人事培训部索取求职申请表介绍推荐人员参加考试。

(3)社会招聘：酒店人事部通过报刊或电视等媒介工具刊登招聘广告，采取信函报考或集中报名面试等方法进行招聘。2.业务部门的用人申请

《员工招聘流程》

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行政第 号

人事部编印《员工聘用申请表》，分发给酒店各业务部门，由各部门主管根据本部门业务发展及员工流动情况，提出员工聘用申请，统一由总经理审批、人事部经理核准，纳入员工计划。3.制订招聘计划

招聘计划一般包括需要招聘的部门和工种、所需员工的人数和职位要求；人员来源渠道和相应的招聘方式；招聘实施的具体方案(报名与考试场地、参与人员、规模与经费预算等)。4.办理计划申报手续

对于人数规模较大的社会招聘，一般要以酒店组织出面，由人事部向市人事局及劳动局办理用工申请手续，所需刊登的招聘启事广告必须由当地人事局与劳动局审批盖章后才能准许刊出。(二)招聘宣传

人事部要以对外公布招聘启事或简章进行宣传，向招聘对象介绍酒店情况及征聘人员的联位要求。招聘简章(启事)的内容：(1)酒店介绍；(2)招聘岗位与要求；(3)甄选方法与录取条件；(4)报名办法；(5)录用待遇；(三)招聘报名(1)书信报告；(2)面试报名；

《员工招聘流程》

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行政第 号

(四)招聘考试

(1)面试：酒店人事部及业务部门主管，通过与应聘者的面谈，对应聘者的外貌、身材、仪表举止等予以评分，还可了解到应聘者的语言表达能力、性格、才识、应变能力和发展潜力，主考人员应及时填写《招聘面试考核表》为录用提供依据；

(2)笔试：酒店人事部将在员工试用期和培训后，按酒店招聘要求编印考卷用于笔试；

(3)操作技术考试：人事部按招聘要求，组织应聘人员对某项操作技术进行实际演习与操作示范，由用人部门主管对考核成绩进行评分记录，作为录用依据。(4)资历证件审核：人事部对酒店一些特殊技术工种检查其身份证、学历证以及其它专业等级证书；(五)录用手续(1)政审；

(2)体检：人事部要求应聘者参加常规的体格检查，确定应聘者的身体条件是否符合招聘要求；

(3)入职报到：应聘者经过报名、考试、体检、政审等招聘程序后，被录用者会到酒店人事部发出的《录用报到通知单》，在规定的日期到酒店人事部办公室办理入职报到手续，填写员工个人履历表、签订劳动合同、参加新员工入门培训课程。

签署人：

荆州市盛智物业管理有限公司

2003年4月4日

年终员工大会流程 篇8

14:40—15:00

会议开始，督察部点到，全体员工按座位分布图就坐

15:00—15:10

总经理、董助做会议讲话

15:10—15:40

集团公司各版块主要负责人上台做版块管理人员介绍及职责

1、（营销版块张烨明、贾斌、欧阳杰、李驰宇）

2、（营销版块姜定乾、宋建民）

3、（运营版块王宏、郑峰）

4、（后勤版块杨电益、周胜、徐双全、陆再涵、王立人）

5、（安检版块吴进、殷伟男）

15:40—15:55

颁发季度、优秀员工荣誉证书及奖金，并邀请2位优秀员工代表发表获奖感言。

15:55—16:00

出品吧开始上菜

16:00—16:30

游戏环节<骰王>，王宏主持兼裁判，随机选取自愿报名的20人参加，两两PK，第一轮淘汰10人，第二轮淘汰5人，第三轮，5人同时参加，石头剪刀布规定谁先叫骰，淘汰一位，再两两PK，直至胜出，获“骰王”称号并获奖金800元。

16:30—16:50

颁发2016年11、12月最高业绩、小费前三名荣誉证书及奖金

16:50—17:00

游戏环节<酒仙>，向波主持游戏，自愿报名挑选10人进行啤酒吹瓶比赛，计时吹瓶时间最短者获 “酒仙”称号，并获奖金800元。

17:10—17:20

颁发优秀团队荣誉证书及奖金

17:10—17:30

游戏环节<舞神>，陈琨主持，计时3分钟，3人上台，可邀请1名“钢管”配合，不论舞蹈类型，只要够好玩，够搞笑，获得全场最高呼声者获得“舞神”称号，并获奖金800元。

17:30—17:50

第一轮：全场扫微信墙二维码，电脑随机滚动，抽出9人获得“幸运礼包“一份。（三只松鼠大礼包）

第二轮：全场再次扫微信墙二维码，电脑随机滚动，抽出1人获得“公司幸运员工”并获得奖金1000元。

六、总经理对本次大会做总结，并对2017的工作计划进行规划。

七、会议结束，集体合影留恋。