餐厅收银管理规定

餐厅收银管理规定（精选14篇）

餐厅收银管理规定 篇1

招聘与选拔椀峰

餐厅收银员（学生职工）工作说明书

一、基本资料

岗位名称：餐厅收银员（学生职工）岗位评价：岗位编码：定员标准：7直接上级：财务部经理所属部门：财务部

二、岗位职责

（一）概述：在全职收银员和财务部经理的带领下，负责餐厅收银工作，帮助客人点餐和快速结账。

（二）工作职责

1、服从上级管理，认真完成完成上级交给的各项任务。

2、严格执行部门的工作制度按照部门的服务标准、操作规范和服务程序为客人服务。

3、正确迅速结账，熟练酒水与餐点收银机、验钞机、刷卡机的操作，价格的输入，小票的开具。

4、熟悉菜单、酒单和餐厅的促销活动，积极向顾客推销。

5、亲切待客，语言温和，态度亲和，方法适合，适宜的仪容仪表。

6、迅速服务，为顾客提供咨询和礼仪服务，了解餐厅结构与布局，帮助客人就快速找到位子。17、准确迅速点收货款，妥善保管好营业款，在规定时间内交款，确保货款安全。

8、与同事做好交接班工作，对重要信息要及时反馈或通知给相关人员，做好对重要信息的传递、整理及备案的工作

9、做到经常检查、保养好收银设备，在下班前确认电源关闭。

10、工作中发现问题及时向领班或上级汇报。

11、热爱集体，积极配合其它部门的工作。

三、岗位权限

1、有对上级部门提出合理化建议和意见的权利

2、可以对餐厅其它部门和活动安排提出合理化建议

四、劳动条件和劳动环境

本岗位属于手工和脑力工作，室内坐姿进行。属于较轻体力劳动。工作环境温、湿度适中，无噪音粉尘污染，照明条件良好.五、任职要求

1、必须是云南财经大学在校大学生

1、身体健康，有一定空余时间。

2、具备一定的灵活应变能力，沟通能力，较强的执行力

3、严谨、细心，善于发现问题，良好的服务意识与心态的产品

六、绩效管理

从德、能、勤、绩四个方面对员工进行考核，以领导评定为主自我评定和同级评定为辅。本岗位工作考核的内容：

1、德：（1）良好的职业道德修养，爱岗敬业，忠于职守。

（2）服务态度良好，仪态端庄，礼仪标准。

2、能：（1）处理突发事件能力，（2）熟悉各项设备和软件的操作，准确完成收银工作，收银款项无差错

（3）能过较好完成工作的要求；

3、勤：出勤率达100%，如有特殊情况无法出勤，应事先告知上级负责人，及时处理。

4、绩：（1）是否按工作计划和领导指令圆满完成任务，顾客点餐时间减少。

餐厅收银管理规定 篇2

在酒店财务管理的内部控制中, 必须设计合理的组织框架, 确定科学严密的工作程序, 它是实现内部控制的组织保证。酒店各项业务运行过程都是酒店人员的劳动过程, 而酒店本身是商业服务业的属性, 又决定了酒店人员劳动的三个特点:一是服务性劳动;二是有较大的弹性;三是一种主观能动性极强的劳动。酒店行业特殊的劳动特点呼唤管理者构建针对性强且有效的组织框架, 以科学合理地组织劳动者, 达到既要调动员工的积极性, 又要堵塞可能出现的漏洞的目的。

建立严格科学的工作程序, 是财务内部控制、防范经营风险的可靠保证。管理作为酒店的主体及其运行中一种无形要素, 其存在是以有形要素即人员、资金、房间、设施等为基础的。酒店财务内部控制的工作程序, 就是要用科学的方法有机地控制这些有形要素, 既保证要酒店的收益, 又要对客体树立良好的形象, 同时从工作细微的环节上有效地杜绝个别员工在个别问题上的不检点行为。

酒店收银部是财务管理的一个重要组成部分, 既要面对客户, 又要参与财务管理。对于收银部的管理, 要从操作规范与服务两个方面去分析。

二、建立规范的管理制度, 严格工作程序

建立严格科学的工作程序, 是财务内部控制、防范经营风险的可靠保证。酒店财务内部控制的工作程序, 就是要用科学的方法有机地控制有形要素, 既保证要酒店的收益, 又要对客体树立良好的形象, 同时从工作细微的环节上有效地杜绝个别员工在个别问题上的不规范行为。因此前台收银工作, 必须规范操作, 严格管理, 具体程序如下:

(1) 班前准备

清点上一班转来的备用金, 在前台交接本上签字办理转交手续。

(2) 接班

核对电脑押金与手工押金, 查看是否一致;查看客房帐夹单据, 是否存在漏单或单据不全及放错的现象;清点房卡, 与记载是否一致。

(3) 接待

对于预收入住押金。在客人入住付费后, 开据三联单:第一联交财务, 第二联放入客房帐夹内 (作为客人结算的单据) , 第三联连同房卡交于客人。

在结算方式上, 如客人属协议单位签单, 在客人签字后必须查看客人是否为有效签单人。以支票、汇票等方式付款的, 必须经财务部同意并核对票据后才可以接收。

对于电脑录单, 要及时将收取得押金输入电脑客户帐户, 注意一定要输入手工宾客登记表的单号, 以便于结算。

(4) 消费

客人在酒店其他部门的消费, 开具内部三联转帐单:第一联部门留存, 第二联转前厅 (放在客房帐夹内) , 第三联由部门转财务 (以便核对前厅转帐数额是否正确, 提供最原始的证据) 。

(5) 结帐

收到客人房卡和宾客登记表的第三联, 并确认房号及是否退房后, 通知客服中心查房, 同时清理客人帐夹, 核对有无漏单、错单现象 (如有, 应及时补救) , 核对是否存在为其他房间代付款。待服务员查房后, 打印结算单, 交给客人核对并签名。整个结帐过程要求不能超过3分钟。挂帐结算也要客人签名, 确认金额及退房时间。

(6) 交班

清点房卡, 填写《电脑交接班表》, 并与手工单据核对, 查看是否一致;填写《当班押金明细表》和《总押金明细表》, 与手工单据核对, 查看是否一致;清点转下一班的备用金, 其他现金连同《电脑交接班表》、《当班押金明细表》和《总押金明细表》, 与结算单一起投入于保险柜。

三、加强收银服务管理, 提高服务水平

建立完备的服务质量体系是稳定与提高酒店服务质量管理效率的必由之路, 完善的服务质量管理保证体系应该既能使酒店管理规范化、制度化和系统化, 又能与酒店现有管理基础和管理特点有效结合, 使得管理更趋人性化, 富有创造力。

(1) 建立完善的服务质量制度

只有在酒店内部建立起完整完善的规章制度并且在实际操作中严格执行, 才能使收银部在人员较少的情况下仍可以有条不紊的运作, 为顾客提供满意的服务。因此, 在服务质量管理的过程中, 必须根据自身的环境和特点进行制度文化建设, 通过一定的制度、规章、方法、程序和机构等, 使收银部质量活动纳入酒店统一的质量管理系统。

(2) 制定符合实际的动态服务质量标准

通过了解顾客的需求, 分析评价客人对酒店服务的期望, 来确定各类服务内容的质量标准。并以文字和图表的形式确定下来, 尤其应确定具体可量化的服务质量标准。在管理过程中应注意计划、执行、检查、反馈等阶段的控制;在操作环节上应确定收银人员的动作、语言、姿态、服务时间要求等, 做到亲情化。同时服务质量标准应随着市场变化和顾客需求的差异性保持适度弹性, 并且要不断修订服务质量标准。如:结帐时, 必须使用敬语, 当客人来到总台结帐时, 要使用敬语, 主动向客人问好, 当客户遇到问题时, 要耐心, 为客户想办法解决遇到的困难。

(3) 提高员工服务意识和服务水平

由于顾客入住酒店第一个接触的人员是收银员, 收银员礼貌服务的第一印象就显得特别重要。员工的素质和服务水平能为顾客提供丰富的情感体验, 因此, 必须做到:一是提高服务意识和服务水平。首先在部门内部培育质量文化, 使质量的理念渗透到每个员工的头脑中, 使员工自觉为实现企业的质量目标而努力工作、持续改进;二是应提高员工的服务意识, 强化服务思想;三是重视员工的业务培训, 应提高员工的专业知识和服务技能, 在实际操作中严格执行各项规章制度, 才能使收银员在人员较少的情况下仍可以有条不紊的运作, 为顾客提供满意的服务;第四建立有效的监督机制, 运用相应的考核奖惩制度规范员工的行为, 建设一支高素质的员工队伍。

连锁餐厅品牌管理(成长期) 篇3

那么，进入了成长期的连锁餐厅在品牌管理上，又应当采取什么样的策略呢?

成长期的连锁餐厅当有了足够的资金和管理经验就会着手进行品牌的传播，让更多的消费者和更大的市场认可自己的品牌。和初创期的品牌特点不同，成长期的连锁餐厅品牌应以产品为基础，又要融合企业的文化经营理念等软性因素，使其丰富内涵得到充分诠释。

问题篇

在连锁餐厅发展的成长期，企业已基本确立了企业自身的定位和品牌形象，但这只是品牌生成的最初阶段，若要使最初的品牌定位得以实现，在消费者及社会公众中树立预期的品牌形象，就要依靠品牌传播。

品牌传播能够使社会公众对企业的品牌有所了解，从而实现品牌与目标市场的有效连接，为品牌及产品进入市场奠定基础。

因此，连锁餐厅在成长期的一个非常重要的营销任务就是进行品牌的传播。而连锁餐厅在成长期品牌传播的过程中，很容易出现以下三个问题：

传播程序混乱

对于成长期的很多连锁餐饮企业，他们并不重视品牌传播的计划性和长远规划，往往存在短视的行为。这些餐饮企业不知道品牌的传播到底应该按怎样的步骤进行，现在该干什么，接下来该干什么，未来该干什么。所以很多连锁餐厅都仅仅以目前的产品为立足点，“东一榔头，西一棒子”地进行品牌的宣传，既不系统，没有很好地反映企业的品牌定位，从而影响消费者的品牌认知，这种宣传方式也不具有长远性，因此会影响自身品牌的保值增值。

另外，还有一些企业，在企业资金充裕的时候就进行疯狂的品牌宣传，资金不足的时候就缩减甚至停止对品牌传播的投资，这种做法也是十分错误的。

传播手段单一

目前，大多数的连锁餐饮企业都已经知道了品牌传播的重要性，但他们对于品牌的传播只是单纯地局限于广告轰炸上，错误地认为只要广告打得多，品牌必然会为消费者所熟悉，从而提高品牌知名度。

诚然，大量的广告投入会使消费者在短期内熟悉品牌，但这并不代表消费者会接受品牌并形成品牌忠诚。现代的消费者越来越趋于理性化，他们在作购买决定时会充分考虑自己的利益，而不会多花分冤枉钱，因此，单一的广告传播也是错误的。

案例：某酒厂把夺得中央电视台标王当做新闻来炒作，希望以此增加自己的品牌知名度。轰炸式的广告虽然使它在短期内获得了可观的效益，但维持时间并不长。因为消费者会渐渐明白，他们所支付的酒的价格中有多少是砸在了广告投入上，而酒的真正价值又有多少呢?从而对酒本身的品质产生了质疑。这对于连锁餐饮企业而言是一样的道理，不能把所有传播投资都放在广告上，而是要对品牌进行稳定、持续的传播。

脱离消费者

品牌传播的一个重要特征就是要以消费者作为传播的起点，通过各种传播方式和手段，再回到品牌传播者。但是，目前很多的连锁餐厅的品牌管理者不懂得这个道理，他们一味地追求品牌的知名度，宣传自己的产品即食物多么多么优越，并不去分析消费者的真正需求。他们进行品牌传播的目的仅仅是让消费者记住企业品牌的名字，加大品牌的名气，却不注重对品牌进行深层次内涵的传播，这种传播是肤浅的，短暂的，注定是不会长久的。

即使顾客知道市场上存在某一个品牌，只是证明该品牌具有了知名度，这离顾客对品牌的忠诚度还相差很远的距离。但很多连锁餐厅的品牌传播者认为品牌有了知名度就够了，这种认知和做法脱离了消费者的需求，会被越来越理性的消费者所抛弃。

策略篇

计划性传播策略

餐饮企业应当按照计划性传播策略，有计划有步骤地进行品牌的传播，即应当在保证全局传播的前提下，一步一步进行系统的、持续的传播，使餐饮企业的品牌及品牌文化慢慢地深入到消费者的心中，这样才能够使企业的品牌传播有条不紊地进行。

案例：泰国的东方饭店被称为亚洲之最，基本上天天客满，若不提前一个月预定是很难有机会入住的，而且客人大多数来自西方发达国家，它成功的秘诀就在于其传播策略的计划性和系统性。

东方饭店可以说是将客户关系管理做到了极致，当每一位顾客第一次入住该饭店时，就已经进入了饭店的消费者资料库，它会详细记录顾客的姓名、生日、入住的房间号、坐过的位子、用餐的喜好等有关顾客的资料，这就有利于研究消费者的消费行为，按照消费者的喜好满足其需求。当顾客第二次下榻该饭店时，饭店就会将消费者资料库中的资料调出来，安排在他用餐的老位子，提供他有关的老口味的食物，这就真正做到了对顾客的人性化服务，使顾客感觉自己受到了极大的重视，从而在很大程度上满足顾客的心理需求，给顾客留下深刻的印象。同时，尽管很多顾客在很长一段时间内都没有入住饭店，饭店在有利的时机比如说顾客的生日时，还是会为顾客送上生日的祝福，用很小的代价就抓住了顾客的心。选择一切有利时机接触消费者，是东方饭店成功的法宝之一。

在这个案例中，我们可以看出，东方饭店用的主要传播策略就是客户服务策略，并坚持把它应用于营销的每个环节，抓紧一切有利时机和客户进行接触和沟通。虽然它不是连锁餐厅，但它的成功经历是值得每个连锁餐厅去参考和借鉴的。在现有资料和实践中，目前的连锁餐厅中能够做到如此阶段的并不多，甚至可以说是没有，这是引人深思和反省的地方，也是每个连锁餐厅需要改进的地方。

接触式传播策略

接触式传播是指企业要抓住一切有利时机，无论在任何时间、任何地点，利用任何手段和任何工具，都要和消费者以及潜在的消费者进行沟通，从而加深企业的品牌在消费者心目中的印象，加强消费者对品牌的忠诚度。

连锁餐厅与其他行业的不同之处在于，它是靠食物和服务取得消费者信任的，因此连锁餐厅品牌的传播就不仅要以食物和服务来吸引消费者，更要以社会责任，企业文化等其他方面来共同取得消费者的信任。

针对这个特点，连锁餐厅需要利用广告社会事件、慈善事件等传播手段，利用报纸、电视网络等各种传播工具，把自己的食物，服务、社会责任，经营理念、企业文化等各种因素都融入到这些传播手段和传播工具中去，在任何可能的时间和地点对消费者进行正面的影响，从而引导消费者的行为，使消费者对自身的品牌产生忠诚的感觉，并通过品牌的持续传播来加强消费者对品牌的忠诚度。

案例：麦当劳和肯德基在品牌传播上堪称是十分成功的。它们的品牌传播手段有一定的共同点。在电视广告上，我们可以看出它们两个的广告都以儿童和年轻人为主要传播对象，主打温馨牌、美味牌、爱情牌和亲情牌，这能在很大程度上得到消费者的共

鸣，满足消费者对爱情亲情以及一切美好事物的心理需求，使消费者认为麦当劳和肯德基就是温馨和美好的代名词。

每个麦当劳和肯德基分店的门前都有循环的宣传广播对品牌广告进行播出，那欢快的话语和诱人的美味对消费者确实是很大的诱惑，但二者又有不同的地方。麦当劳在广告制作上追求夸张的手法，而肯德基追求创意的手法：麦当劳与游戏网站“西蒙思在线”和因特尔公司都有合作关系，后者为各麦当劳餐厅提供无线互联网接口，而肯德基的每一则广告都以一种产品为突破口，并与麦当劳的广告同台竞技，利用这种冲突的对立来吸引消费者：麦当劳通过建立“麦当劳叔叔之家”、“麦当劳叔叔儿童基金”，参加绿色环保活动支持体育运动等慈善活动使自己的名声大震，从而创造了巨大的经济效益，肯德基则通过捐助“希望工程”，成立“中国肯德基曙光基金”以及在福州等地的“爱心捐助”得到了消费者的好评。

麦当劳和肯德基都利用了各种传播手段和传播工具，在适当的时间和地点对消费者造成影响，虽然花费了一些代价，但得到的收益是巨大的，既有经济收益，也大大提高了品牌知名度和信任度。

人性化传播策略

人性化策略要求连锁餐厅在进行品牌传播时要时刻以消费者的需求为标准，无论在食物、服务、环境、经营理念的各个环节，都要先考虑消费者，而不是盲目地进行品牌的传播。

由于连锁餐厅的特殊性，它要求在食物和服务上都能既有本企业的特色，又能符合当地消费者的需求。这里就涉及一个餐饮企业本土化的问题，因为连锁餐厅有一个很大的特征就是食物和服务的标准化，所以如何在保持标准化的同时又突出本土化的特色，是各个连锁餐厅面临的一大难题。

一般来说，连锁餐厅为了保持标准化和本土化，可以在大的方面进行市场细分，因为过细的市场划分势必会打破原有的标准化程序。例如，按照不同区域进行划分，按照不同年龄层进行划分、按照不同社会阶层进行划分等，这可以在一定程度上保持标准化和本土化的统一，从而使品牌传播不仅仅是品牌的单一传播，而是以消费者需求为基础的传播，会收到很好的效果。

餐厅收银员操作流程 篇4

-----发出部门：前厅部批准：总经理

执行人：前厅收银部日期：2013-3-19

主题：前厅收银部流程细则编号：00130319

-------------政策目的：使前厅部传菜员每日工作有章可循

前厅收银部岗位职责：

职位名称：收银员所属部门：财务部直接上级：前厅主管

工作内容概述：

1.按日准确填好销售日报表；

2.餐前做好各项准备工作，如零钞、印章、发票、收银单等；

3.按酒楼财务规定领取发票；

4.定时定点投递当日营业款；

5.准确快速为客人提供各种方式的结账服务，现金、信用卡、支票、签单、VIP卡等；

6.在收到现金时，双方当面点清并验钞；

7.熟练快速为客人办理酒楼销售的各类会员卡、VIP卡；

8.餐前做好电器、POS机、税控机电源、是否能正常使用的检查；

9.严格执行酒楼财务制度；

10.按照前厅管理人员安排，给予客人折扣优惠；

职责：

1.日报表必须准确无误；

2.投递营业款必须与报表相符；

3.POS单、支票等必须填写规范，金额准确，现金必须保证数量和质量；

4.账单出现问题时不能私自撕毁，修改；

5.熟记酒楼不同时期推出的各项营销活动，做好相应准备；

6.严禁他人进入收银重地；

7.服从营运部门上级安排；

8.加强本部门以及与其他部门的团结协作；

9.直接为客人服务时要求礼貌、规范、快捷、准确；

10.必须具备识别假钞的能力，以及熟悉各种信用卡；

11.客人到收银台来结账时，必须使用礼貌用语“先生/小姐，请稍等马上为您打单”，客人买完

单离开时必须站立起来道谢“谢谢您，欢迎您下次再来”，并鞠躬；

收银部工作流程及标准

职能概述：

在收银领班的领导和监督下，熟练操作POS系统，负责及时准确结算宾客消费账单，编制营业日报表，上交当日营业款；积极参加培训和班组组织的例会。

收银员工作流程图：

餐厅收银员个人总结 篇5

餐厅在上半年所接待的顾客比以往还要多，因为上半年的节假日比较多，所以很多人都会来餐厅办小酒席聚餐庆祝，因此我的收银工作也就很繁忙，不仅要监督顾客付款，还要注意顾客的订单上有无添加新的吃食，整个餐厅的收银就呈现一种复杂的状况，我也忙的焦头烂额，但是总体的收银还是不错的，一天的生意成交是满的。有时候还会有大订单，这时候我就更忙了，作为前台一个收银员，我不仅要去帮助顾客写订单，还要去计算订单总账，这其实是比较有难度的，因为一旦出了错，就有可能会损失很大，那餐厅其实是不能去承受的，因此我这时候的责任就很大了。上半年里这种订单将近有_单，我在完成这些工作的同时，还要去安排每一个订单要去负责的人，从接待到最后结账，我一人承担，所幸都没有出大问题，这也算是好的结果了。

当然，工作有好的地方，也有坏的地方。我在这上半年里，因为餐厅生意太好的缘故，又是一个人在忙，难免就会有一些小失误。比如在给顾客收银算账时，偶尔眼花算错价钱，这也就会导致餐厅有要一小部分的损失。虽然损失不大，但是也是我工作没能够做好的一个表现，所以这也是我的一个缺点，还好在这半年发现了这问题，也就能避免出现更多的这样的事情，之后，我也就采取措施改正了，没有在犯过这样的错误，很好的完成自己的收银工作。每天餐厅关门之后，在对一天的账做一个总账，方便自己去查账。

餐厅收银员岗位职责 篇6

2、负责吧台区域的清洁卫生，热情待客，接受客人的订餐电话和点菜记录。

3、负责保管所领用的菜单、结账单、收据、发票等，做到单据连号使用，一张不缺。 备足现金零钞，营业结束后，统计当天营业收入，填写营业日报表，菜单加菜单等单据及时 上交财务室审核。

4、正确掌握现金、支票、信用卡、签单等结帐方式和程序。

餐厅收银管理规定 篇7

根据企业生命周期理论,任何企业的发展都要经历初创、成长、成熟和衰退四个阶段,每个阶段中企业都有自己独特的特点。连锁餐厅一样遵循这个规律。在连锁餐厅的品牌初创期,企业的影响力比较小,销售额和利润也比较低,等于是在市场上白手起家,从零开始。只有初创期成功起步了,才有可能有以后各个阶段的发展,俗话说“好的开始是成功的一半”就是这个道理。本文着重探讨初创期连锁餐厅的品牌管理,希望给相关餐饮企业带来借鉴意义。

一、初创期阶段品牌管理面临的问题

在连锁餐厅的初创期,企业刚刚进入市场,制作工艺、销售渠道等都不尽完善,消费者还不怎么了解企业,因此市场占有率低,品牌知名度不高,销售和利润也不高,有时候在一段时期内还可能出现负利润。在这一阶段进行品牌管理时,主要的管理活动就是品牌定位和品牌形象塑造,尚不存在品牌传播、品牌维护和品牌创新的问题,那是在以后的发展过程中才会遇到的。

1. 品牌定位易出现的问题

在现代社会,连锁餐厅产品的同质化现象比较严重,相同口味、相同种类的食物在市场上竞争得非常激烈。我们去任何一个城市,随处可见川菜馆、湘菜馆、粤菜馆、面馆等等。如何使自己的食品在初创期就在琳琅满目的食品中脱颖而出,成为消费者的选择?进行正确而独特的品牌定位是现代连锁餐厅的必用手法。而在现实生活中,由于不恰当的品牌定位而使企业失败的案例也比比皆是。这就是在品牌定位的过程中出现了问题,具体如下:

(1)品牌定位模糊,缺少核心价值

一个清楚的品牌定位能够显示出该连锁餐厅的产品特色是什么、为什么人群服务等信息,能够使消费者在提到该类产品时就立刻想到这个品牌,这就是品牌联想。如我们想到汉堡包就会想起“麦当劳”、“肯德基”,它们已经成了汉堡包的代名词。在创业初期,如果没有明确的品牌定位,就会使连锁餐厅在发展过程中离消费者越来越远。

(2)品牌定位大众化,缺少独特个性

现代社会是追求个性的社会,没有个性就很难满足消费者的情感需求,也就很容易被市场埋没。而现在的很多连锁餐饮店在进行品牌定位时,没有找准切入点,定位很平庸。别人做川菜,我也做川菜;别人为休闲人群服务,我也为休闲人群服务…总是步人后尘,这就不容易脱颖而出了。

(3)品牌定位单一化,缺少文化内涵

虽然在创业初期,品牌的文化内涵还不能被消费者理解和接受。但商家要从长远角度考虑,把文化内涵嵌入到品牌中。不过,很多连锁餐厅并没有这样做,而是仅仅以食品为标准进行品牌定位。

2. 品牌形象塑造易出现的问题

品牌定位只是品牌发展的第一步。正确的品牌定位还需要良好的品牌形象来展示和实现。餐饮企业的品牌形象包括识别系统形象、质量形象、文化形象、信誉形象和服务形象。在连锁餐厅的初创期,品牌形象塑造易出现的问题有:

(1)识别系统形象缺少个性

餐饮企业的识别系统形象很多,包括名称、标志、商标、标准字、标准色、口号、招牌、吉祥物等,既有视觉的,又有听觉的。很多连锁餐厅就是因为识别系统形象不醒目,没有个性而被淹没在品牌大潮中,如名称不易记、标志没有内涵、颜色不恰当等。

(2)质量形象低下

从根本上来说,所有企业出售的都是商品,过硬的产品质量才是品牌坚强的后盾。质量形象低下就是餐饮企业的食品质量不过关;或是口味不符合消费者的需求,或是不卫生、不健康等。

(3)文化形象不深刻

在创业初期,由于品牌的文化价值还没有得到体现,所以很多短视的餐饮企业不注重文化形象的塑造。

(4)服务形象较差

有些连锁餐饮企业只重视菜品研究和推出,却忽视了对员工的系统培训和要求,使企业展现给消费者的服务形象比较差。

由于是在初创期,所以很少涉及信誉形象的问题。

二、初创期阶段品牌管理的策略

1. 品牌定位策略

(1)核心价值定位策略

品牌的定位要突出产品或服务的核心价值,它可以是产品的突出特点、服务的具体人群、使用的具体场景等。通俗地说,当说到某个品牌时,消费者能够马上说出它的特点,就算这个品牌有了核心价值。核心价值是一个品牌赖以生存和发展的基石,没有了核心价值,品牌就像是一个空壳,少了灵魂,引不起消费者的关注。作为初创期的连锁餐厅,有了正确的核心价值,才能使以后的各种工作有指导方向,避免盲目运作。

案例支持:

北京乐杰士连锁餐饮把品牌的核心价值定位在白领阶层,档次处于五星级西餐厅和肯德基、麦当劳之间,“乐杰士”的意思就是“让杰出的人士在这里快乐就餐”。目前,乐杰士餐厅已在北京有7家分店,也逐渐得到了白领消费者的认可。

(2)利益定位策略

依据品牌向消费者提供的利益定位,要求这一利益点是其他竞争品牌无法提供或没有指明的,是独一无二的。这种独特的销售利益点是通过对市场、产品和消费者需求的调查中,在产品特点中找出最符合消费者需求的、竞争对手不具备的、最为独特的部分。运用利益定位策略,可以使企业在众多的品牌中、激烈的竞争中选出符合要求的消费者,从而快速占领市场。初创期的连锁餐厅由于没有既有市场,所以迅速地博取消费者的认可并占领市场是获得成功的不二法门。找到了独特的利益点,就能够达到这个目的。

案例支持:

真功夫快餐连锁将品牌定位在“营养还是蒸的好”上,这在市场上还是个空白,在消费者都在追求营养、摈弃垃圾食品如汉堡包、薯条等的背景下,真功夫连锁快餐的定位无疑是非常具有个性的,能够很容易就使消费者记住这个特征。近几年,“真功夫”始终保持着年均55%的增长速度,中国烹饪协会快餐联盟网评选出“中国快餐企业20强”,“真功夫”排名第6位,居本土快餐品牌第一位。

(3)文化定位策略

为品牌注入一种文化内涵,不仅可以丰富人们对品牌的联想,满足消费者的情感和心理需求,而且可以提高品牌的档次,加深品牌的根基,增加品牌的附加值,为品牌持续强劲地发展提供有力的支撑。初创期连锁餐厅若把深层次的文化内涵注入到质量优越的产品中,就加大了成功的胜算。

案例支持:

麦当劳的发展在世界范围内可谓是突飞猛进的,也被很多专家和学者作为案例来研究,是连锁餐厅品牌塑造和发展的优秀代表。目前,麦当劳在全球120多个国家和地区已拥有3万多家分店。而在麦当劳的创业初期,其创始人克罗克就提出了至今都被麦当劳严格执行的QSCV黄金法则:Q即quality(质量、品质),就是制定严格的质量标准和管理制度,如仅牛肉饼一项,就有40多项质量检查程序;S即Service(服务),就是按照细心、关心和爱心的原则,提供热情舒适的快捷服务,如营造欢乐温馨的气氛,服务热情周到;C即cleanness(清洁、卫生),就是严格的清洁工作标准,如所有的餐具、机器在员工下班后都要进行彻底清洗和消毒;V即value(价值),就是价格合理,物有所值,如麦当劳的甜筒冰淇淋都是用百分之百纯鲜牛奶制作,甜香润滑、清凉爽口。麦当劳把这些经营理念融入到品牌文化中,就极大地得到了顾客对麦当劳的认可。

2. 品牌形象塑造策略

(1)识别系统形象塑造策略

识别系统形象如名称、标志、商标等是消费者对品牌的最直观感受,如果消费者一开始就被识别系统所吸引,那么对企业产品的认可就有了个好的起点。识别系统形象要显眼、有个性,既要与企业的产品密切相关,又要尽可能引起消费者的感觉联想。作为连锁餐厅,首先食品的美味是第一位的,其次品牌所反映出的格调和品位也格外重要。

案例支持:

麦当劳和肯德基的品牌标识大家再熟悉不过了。麦当劳的黄金拱门标识就曾被评为世界上价值最高的商业标志;而肯德基的山德士上校的标志能够让人们联想到该企业的创始人,觉得亲切又具有历史价值。此二者的标志都堪称连锁餐厅品牌塑造的经典之作。

(2)质量形象塑造策略

作为餐饮企业,塑造质量形象尤其重要,因为它不仅关系到消费者的胃口,更关系到消费者的健康,从而影响消费者对餐饮店的评价。连锁餐厅从原材料的采购、储存,到运输、制作,都要严把质量关,同时,食品的制作环境、制作设备、制作流程也要严把质量关,不能有一点疏忽,否则失掉的就不仅仅是一点金钱利益,更多是消费者的信任和长远发展前途。这就要求连锁餐厅在食品制作过程中,严格遵守标准化、专业化、细致化的作业流程,把每一个程序都做得精益求精。

案例支持:

菲律宾的“快乐蜂餐饮连锁”是由华人企业家陈觉中创办的中式快餐连锁店,目前,“快乐蜂”在菲律宾有超过500家分店,而麦当劳只有240家。它的营业额也远远超过麦当劳。“快乐蜂”在食品制作过程中就实现了标准化,保证了所有店的食品口味统一、干净卫生,从而保证了食品质量。“快乐蜂”高度的机械化将原料分量和加工工艺精确量化到用“克、毫升、秒、摄氏度、厘米”等;在计量方面,厨房专门设有不同容积、专门用于计量的碗、杯、食物秤;同时,有一套大小各不相同的调味勺,每把勺专用于一种调味料,炒每样菜只需加入一勺调味料。这种标准化工艺就充分保证了食品的口味一致,这是连锁餐厅的根本。且“快乐蜂”专门研制出适合菲律宾口味的食品,保证了本土化质量,这也是质量的一种创新体现。

(3)文化形象塑造策略

文化形象属于连锁餐厅的内在形象,它依附于食品,包含于品牌之中,却又提升了品牌的内在价值。消费者只有接受并认可了企业的品牌文化,才会产生忠诚,从而提升品牌价值。

案例支持:

真功夫连锁餐饮的文化核心就是在“功夫”二字上,意在为消费者提供实实在在、健康营养的“真功夫”餐饮。无论其李小龙标志,还是店内的装饰和服务都以“真功夫”为标准进行安排。而功夫作为中国的优良传统,拿来作为中式快餐的名称,既有新意,又贴合中国人的崇拜英雄的心理。这一切都奠定了“真功夫连锁餐饮”的“功夫”文化基础。

(4)服务形象塑造策略

现代社会是追求服务的社会,服务已成为商品中不可或缺的部分。而且,在商品日益同质化的今天,企业谋求从服务质量上找到增加利益的新的契合点,在保证产品质量的前提下,为顾客提供优质、完善的服务。要塑造良好的服务形象,就要始终坚持“顾客第一”的经营理念,时时刻刻以顾客的满意度作为衡量服务好坏的标准。

案例支持:

麦当劳的服务人员必须严格遵守统一的行为举止规范,使所有的顾客在任何餐厅都能享受到同等优质的服务。麦当劳规定:从顾客开始点餐到拿到食品的时间不能超过50秒。为了确保这一标准得以严格执行,麦当劳统一安装了一套店头销售系统进行监督。麦当劳要求服务人员面对任何顾客,都必须一视同仁,诚心诚意为顾客提供细心服务、爱心服务和关心服务。在麦当劳,“微笑”不仅是一种仪表,更是服务人员真诚服务于顾客的外在表现。

小小收银员 篇8

从欢乐海岸回家后的一天夜里，儿子突然对我说：“妈妈，明天让我来收钱吧。”原来，他这些天一直跟在我身旁不肯出去玩，是对“收银员”有了兴趣呀？！看他一脸期待的模样，我不忍心拒绝，心想，正好可以利用这个机会让他对“金钱”有更深的认识，再不然，至少也可以让他锻炼一下算数吧！于是，我欣然答应。

今早，天刚微微亮，他就醒了，嚷嚷着要去店里，他说要帮忙收钱。还要求我必须跟他一起去，要我在旁边看他的表现。

毕竟只是个7岁的孩子，我当然不放心完全由他来接管“收银员”的工作，他连什么叫“找零”都还不知道呢！我又想起那天在“麦鲁小城”他还扮演过银行职员的角色，已经学过辨识钱的大小多少，也学了怎么数钱，怎么将钱分类摆放。

我找出一个本子和一支笔给他，说：“宝贝，这些零钱我们要先数清楚，记在本子上，然后放在这里。等有人来吃饭了，如果别人给的钱多了，我们就要找零钱给别人，知道吗？”

当第一个顾客进来吃早餐的时候，儿子明显有些激动，一直盯着别人看。我都有些难为情了，小声警告他：“宝贝，不要盯着别人看，那样不礼貌。”

终于，那个顾客吃完了，抬手招呼：“老板，买单。”儿子呼一下就跑过去了，生怕我抢了他“生意”似的。

顾客一见他，就乐了。笑着问他：“小朋友，你是老板吗？”儿子回头看看我，又想了想，说：“我是小老板。”这下，那顾客更乐了，接着问：“那我吃的牛肉粉多少钱呢？”

儿子不假思索地回答：“伯伯，牛肉粉八块。”这真是让我有些意外了，我还没告诉他应该收多少钱呢，他居然知道！然后，那个顾客拿给他十元，他兴冲冲跑来告诉我：“妈妈你看，我会收钱了。”

我笑着问他：“不是应该收八块吗？你怎么收了伯伯十块？”

他如梦初醒一般，大声说：“对哦，还要找钱。”然后，低着头开始掰手指算数。很快，他就算好了，高兴地拿着两张一元的钱说：“伯伯，给。”

又收了几次之后，他开始有点不耐烦了。垂头丧气地说：“妈妈，我不想做了。”我问他为什么，他说：“太麻烦了，还要算数，好多我都算不出。”想想，确实有点难为他了，目前他只学到二十以内的加减法，而且大部分时候还要掰手指。

我蹲下来摸摸他的头，笑着说：“宝贝，没关系的，你已经很棒了。这样吧，今天你陪妈妈一起做收银员，你只要收十元和二十元的，其他的由妈妈来收好不好？”儿子低头想了想，高兴地答应了。

晚上清点“战利品”的时候，我说：“宝贝，你今天做得真好，如果你认真学习算数，下次就能收更多的钱了。”儿子高兴得手舞足蹈，喊着一定要学好算数，要收更多的钱！

餐厅、娱乐部收银领班岗位职责 篇9

2.钻研岗位业务技术，熟练掌握收银机的操作程序，掌握正确的维护保养方法，能对属下员工起示范作用。

3.认真检查下属员工的仪容仪表、服务态度及执行劳动纪律的情况，需做好考核工作。

4.认真检查下属收银员的工作程序是否规范，及时解决事故隐患，对出现的工作质量问题，应负责同有关部门联系，并协助解决，做好登记。

5.将当天欠款客人的房号及时通知前台接待部，由前台接待部知会客人，对应收款及时追收入库。

6.处理信用卡漏收款的问题，将漏收的有关资料送交银行，并将原因解降清楚，做好记录。

小老鼠当收银员 篇10

灵línɡ灵linɡ很hěn穷qiónɡ，但dàn并bìnɡ不bù是shì因yīn为wèi他tā好hào吃chī懒lǎn做zuò，而ér是shì因yīn为wèi他tā的de力lì气qi太tài小xiǎo了le，别bié的de动dònɡ物wù一yī天tiān就jiù能nénɡ干ɡàn好hǎo的de事shì情qinɡ，他tā十shí天tiān也yě干ɡàn不bù好hǎo。

一yī天tiān，村cūn民mín们men瞒mán着zhe灵línɡ灵linɡ聚jù集jí在zài一yī起qǐ开kāi会huì，商shānɡ量liɑnɡ如rú何hé帮bānɡ他tā摆bǎi脱tuō贫pín困kùn。

狗ɡǒu熊xiónɡ旺wànɡ旺wɑnɡ说shuō：“我wǒ看kàn直zhí接jiē给ɡěi他tā钱qián最zuì方fānɡ便biàn。”

“好hǎo啊ɑ！”大dà家jiā一yī致zhì赞zàn成chénɡ。

大dà家jiā立lì刻kè凑còu了le一yī袋dài钱qián，送sònɡ到dào灵línɡ灵linɡ家jiā。

村cūn长zhǎnɡ大dà象xiànɡ克kè里lǐ把bǎ钱qián交jiāo给ɡěi灵línɡ灵linɡ，说shuō：“这zhè是shì我wǒ们men大dà家jiā的de心xīn意yì，请qǐnɡ你nǐ收shōu下xià，这zhè样yànɡ你nǐ就jiù可kě以yǐ摆bǎi脱tuō贫pín困kùn了le。”

谁shéi知zhī灵línɡ灵linɡ摇yáo了le摇yáo头tóu，说shuō：“谢xiè谢xie你nǐ们men的de好hǎo意yì，这zhè钱qián我wǒ不bù能nénɡ要yào，我wǒ身shēn体tǐ健jiàn康kānɡ，可kě以yǐ自zì食shí其qí力lì。”

大dà家jiā见jiàn灵línɡ灵linɡ坚jiān决jué不bù肯kěn收shōu钱qián，只zhǐ好hǎo拿ná着zhe钱qián走zǒu了le。

怎zěn样yànɡ才cái能nénɡ让rànɡ灵línɡ灵linɡ收shōu下xià钱qián呢ne？大dà家jiā想xiǎnɡ啊ɑ想xiǎnɡ啊ɑ……山shān羊yánɡ木mù木mu拍pāi了le拍pāi脑nǎo袋dɑi，说shuō：“我wǒ们men可kě以yǐ把bǎ钱qián丢diū在zài他tā家jiā附fù近jìn，让rànɡ他tā捡jiǎn到dào。”

“好hǎo主zhǔ意yi！”大dà家jiā拍pāi手shǒu叫jiào好hǎo。

克kè里lǐ换huàn了le一yī个ɡè袋dài子zi，把bǎ钱qián装zhuānɡ进jìn去qù，然rán后hòu把bǎ钱qián袋dài放fànɡ在zài灵línɡ灵linɡ家jiā门mén口kǒu。

傍bànɡ晚wǎn，灵línɡ灵linɡ收shōu工ɡōnɡ回huí来lái，看kàn到dào家jiā门mén口kǒu有yǒu一yī袋dài钱qián，他tā大dà声shēnɡ喊hǎn道dào：“谁shéi丢diū钱qián了le？”

附fù近jìn的de村cūn民mín们men都dōu假jiǎ装zhuānɡ没méi听tīnɡ见jiàn。

灵línɡ灵linɡ把bǎ钱qián袋dài捡jiǎn起qǐ来lái，然rán后hòu，他tā来lái到dào克kè里lǐ家jiā，把bǎ钱qián袋dài交jiāo给ɡěi他tā，说shuō：“村cūn长zhǎnɡ，我wǒ捡jiǎn到dào一yī袋dài钱qián，请qǐnɡ您nín想xiǎnɡ办bàn法fǎ找zhǎo到dào失shī主zhǔ，把bǎ钱qián交jiāo给ɡěi他tā，他tā一yī定dìnɡ很hěn着zháo急jí。”说shuō完wán，他tā就jiù回huí家jiā了le。

灵línɡ灵linɡ拾shí金jīn不bù昧mèi，大dà家jiā都dōu很hěn感ɡǎn动dònɡ，“诚chénɡ实shí善shàn良liánɡ的de小xiǎo老lǎo鼠shǔ，我wǒ们men怎zěn样yànɡ才cái能nénɡ帮bānɡ助zhù他tā呢ne？”

突tū然rán，长chánɡ颈jǐnɡ鹿lù乐lè乐le眼yǎn睛jinɡ一yī亮liànɡ，说shuō：“我wǒ新xīn开kāi的de超chāo市shì里lǐ还hái缺quē一yī个ɡè收shōu银yín员yuán，重zhònɡ活huó儿ér灵línɡ灵linɡ干ɡàn不bù了liǎo，但dàn他tā可kě以yǐ当dānɡ收shōu银yín员yuán，我wǒ每měi月yuè付fù给ɡěi他tā工ɡōnɡ资zī，这zhè样yànɡ不bù就jiù解jiě决jué问wèn题tí了le吗mɑ？”

大dà家jiā鼓ɡǔ掌zhǎnɡ叫jiào好hǎo：“这zhè个ɡè办bàn法fǎ太tài好hǎo啦lɑ！”

从cónɡ此cǐ以yǐ后hòu，灵línɡ灵linɡ成chénɡ了le超chāo市shì的de收shōu银yín员yuán。别bié看kàn他tā个ɡè子zi小xiǎo，可kě他tā脑nǎo瓜ɡuā灵línɡ，手shǒu儿ér巧qiǎo，收shōu银yín工ɡōnɡ作zuò干ɡàn得de十shí分fēn出chū色sè。

动dònɡ物wù村cūn的de村cūn民mín们men互hù帮bānɡ互hù爱ài，大dà家jiā都dōu过ɡuò上shànɡ了le富fù裕yù而ér幸xìnɡ福fú的de生shēnɡ活huó。

故事点评：

把金钱白白地送给别人，就叫施（shī）舍（shě），这样做可能会伤害别人的自尊（zūn）心。帮助生活贫困的人最好的方式，是为他提供工作的机会，让他在工作的过程中体现自身价值，同时获得合理的报酬（chóu），改善生活。

餐厅收银员工作总结工作总结 篇11

本页是最新发布的《餐厅收银员工作总结》的详细参考文章，觉得有用就收藏了，为了方便大家的阅读。

今天为大家收集资料整理回来了一些关于的，希望能够为大家带来帮助，希望大家会喜欢。同时也希望给你们带来一些参考的作用，如果喜欢就请继续关注我们的后续更新吧!

时间如白驹过隙，飞快地流逝着。昨天已成为永远。我们既不需要面对昨天，也不需要面对未来，需要面对的是现在。不论昨天是否成功，那都不重要，重要的是在现在做到最好。

有句俗话说的很对，!淘汰，并不是你能力差，而是你是否在意你现在的工作。是的，其实不是你没有能力去胜任这份工作，而是你不喜欢这份工作，所以做不好。其实每个人对他的现状都是不满的，但是为什么在这种不起眼的工作岗位上有的能取得成功，而有的却一天不如一天;最后被淘汰呢?其实很简单，那就是对工作的态度不一样。

工作一年了，在这一年中我做了些什么，有些什么高兴与苦恼的事。回想过去有很多辛酸苦乐，在工作态度上也迷失过方向，走了一点小小的弯路，不过那都是将要过去的事了，总结错误，用于下一年的工作中，那才是我现在要做的。也许各位同仁认为在工作中没有什么乐趣，如果你这样想那么就错了。其实只要善于发现，工作中是有很多值得我们高兴的东西。

一个收银女孩的审判与磨难 篇12

告别文学 超市收银

大学时,萨姆就读于文学专业,研究的是比利时作家让·雷——被誉为比利时版文豪埃德加·爱伦·坡。

和法国许多大学毕业生一样,安娜·萨姆毕业后没有找到与自己专业对口的工作,于是进入法国雷恩的一家超市当收银员。她每周工作24小时,年薪为8160欧元(约合12879美元)。

在法国,文学、社会学和艺术学专业的许多毕业生找不到工作,只能在超市里當收银员,但这并非他们的理想职业。每天,他们或从上午9时工作到下午2时,或从下午3时工作到晚上8时45分。

开博出书 一夜成名

工作时,他们都必须带着最真诚的微笑,为顾客扫描货物、结账、收款。一般情况下,他们一天说250次“你好”、“再见”和“日安”,500次“谢谢”,30次“洗手间在那边”。

然而,无论收银员们怎样努力,不少人对他们的工作并未表现出应有的尊重。许多顾客对收银员视而不见,对他们的问候也置之不理。而如果不允许选购货物超过10件的顾客在10件以下结账通道交款时,这些顾客就会骂骂咧咧。

有时,有些母亲带着孩子来超市,还会指着收银员告诉孩子:“瞧,你要是不认真学习,以后就会像这位小姐一样当收银员。”

超市万象成为萨姆的素材,购物者们怪诞的举动令她有时震惊有时发笑。一年前,萨姆开始把自己的见闻在博客里记录下来,这让她一举成名。

8年来,萨姆站在收银台后面,见过的人可谓五花八门:小偷、酒鬼、情侣等等一应俱全。在这些年里,萨姆忍受着人们的无礼、冷漠和偏见,将她的所见所闻和亲身感受点滴记录在博客中,向人们展示了一幅世间百态的全景画。

目前,萨姆博客的点击率突破60万,她也作为法国超市员工的“代言人”,倍受媒体关注。自从萨姆的故事在黄金时段播出后,出版商争先恐后希望将她的博客文章结集出版。

收银台前 世间百态

上周,萨姆的博文合集《一个收银女孩的审判与磨难》正式出版。

安娜·萨姆告诉英国《泰晤士报》记者,她的新书真实记录了超市里人们的千姿百态。

按照萨姆的描述,超市里不是一幅令人愉快的景象。许多人购物时,常将礼貌礼节抛在脑后,插队、争吵、对收银员尤其是女收银员不屑一顾。“站在收银台后,你可以看到人们的真实面目,他们表现得像在自家起居室里一样随便,完全没有在意收银员正在看着他们。这真令人难以置信。”萨姆写道。

收银员管理规定 篇13

收银员工作流程

1.换好工服，提前10分钟进入岗位。

2.领取或检查备用金，检查备用物品（小票打印纸；购物袋；换购商品）保证当班库存。

3.询问对班并检查收银机保证正常操作。4.检查收银机周围无遗留收银款或票据 5.登陆自己ID号，进入收银系统准备工作。6.将备用金放入钱箱，做好收银状态。7.接待顾客时按六步骤

①问候语“您好，请问您有会员卡吗”？ ②扫商前“请问有没有在里面结过账的商品”？ ③扫商中“请问购物袋要吗”？ ④扫商完后，告知顾客一共多少钱。⑤唱收唱付“收您多少钱；找您多少钱”。

⑥最后将小票双手递与顾客，欢送语“请慢走，欢迎下次光临”。

8.无顾客时，做好收银柜台周围卫生，并将生鲜类或易碎商品及时送回所属区域

9.做好交接班工作并认真填写交接记录。10.整理当班营业款，票据。填写日结单。收银员规章制度 2.严禁与他人私通作弊，收银员对亲友交款应回避。3.随时收集顾客信息，对遗留问题填写交接记录并上报店长。4.收银员不可随便打开钱箱点钞。

5.禁止上班时间用自己身上携带现金换零，以免混淆。6.收银员有事须离开时，先报告负责人，否则以旷工对待。7.收银员在操作过程中，如遇退货须由店长签字认可，否则一切损失自己承担。

8.营业结束后，认真清点营业款及票据，出现长短款，应查明原因，如属收银自身短款，由收银员赔偿。

9.认真填写日结单，须做到帐物相符，日结单不允许有涂改现象。

10.银台严禁放置与工作无关的私人物品。

11.收银员不得在收银工作中营私舞弊，贪污，挪用公款，损害公司利益，如经发现开除并赔偿经济损失。12.不和顾客顶嘴，不允许辱骂殴打顾客。收银员中应注意事项

1，结账时，检查购物车里及下层行频全部取出结账。2.每件商品确认全部扫描，严禁漏扫或多扫造成客诉。3.收银动作，左手推商品，右手扫条码，不允许用乘键，应逐一扫商，并查看屏幕，确保无漏扫或多扫现象。4.认真辨别现金真伪，发现假币应立即归还该顾客并礼貌要求更换。5.对粘有磁条的商品或夹磁商品应先扫商后解磁

收银管理制度 篇14

为了健全财务制度加强收银管理，特制定本制度，希望大家共同遵守

一、现金收、支管理

1、各店当班收银员在收银之前必须提前备好足额零钱，统一拿备

用金提前到出纳袁功江处进行调换零钱，严禁利用私人的现金调换或找零给顾客，若发现一次处罚20元；

2、收银实行轮流制，按照负责人按排进行收银，负责当天收银的店员，不得参与销售工作，若因个人销售影响到收银工作，处罚50元/次，对于当班收银出现长、短款查明原因为商品末下账或多下账处以商品零售价50%做为罚款，予以冲账，末找到原因的长款全额没收，并月底对盘点赔付承担长款全额赔付后，再计算应承担的盘点扣款，末找到原因短款按实短金额赔付（备注：赔付时间应在对账后第二天将短款金额交至出纳袁功江处，出纳应并开据一式三联收据）；

3、当班收银员在登录收银系统时必须核实收银工号，确保以个人

身份进入，若对账时发现不应该收银的员工出现了收银记录处罚该员工50元/次罚款，4、收银员按电脑显示金额进行收银，在操作结算时应按实际收到的现金输入，不得按找零后的金额输入，在任何情况下必须对顾客找零，若遇投诉或查出有末找零情况，按实际找零金额100倍处罚，遇找零顾客不要情况除外；

5、收银员应注意识别现金真伪，若收到假币由当班收银员本人负

债，当天收银金额达到5000元时应及时到银行存款；如果造成损失自行承担，6、严禁收银员从营业款中支付任何款项（除零钱找补），遇特殊

原因，确实需从营业款中支付的，须口头申请总经理同意，由借款人填写借款单并注明原因，同时借款人、收银员及门店负责人三方签字确认后方可支出，借款单由收银员交账时一并交至财务务处对账；

7、对商品的折扣统一按公司规定进行折让，严禁私自打折，若发

现折让金额与公司折让不一致，由收银员补足差额后处以每笔50元罚款，二、收银交接班

1、收银员交班时应认真清点备用金及当天销售款，将备用金清点

好后移交给接班的收银员，接班收银员清点确认无误后双方在交接本上签字确认，（接班收银员注意：交班收银员备用金5元、10元、20元、50元必须按100元为单位整理并叠好，1元必须按10元为单位整理并叠好，1角必须按1元为单位整理并叠好，若交班人未按规定整理可以拒绝接收，直到整理好后再签字，交班人必须完成交接后才能下班，由于交班人迟迟整理不好现金影响接班收银员工作出现责任问题由交班人承担）化妆品店