超市盘点的概述

2024-12-03

超市盘点的概述（精选5篇）

超市盘点的概述篇1

超市盘点的概述

一、盘点的概念

所谓盘点就是定期或不定期地对店内的商品进行全部或部分的清点，以确实掌握该期间内的实际损耗。对部分商品进行盘点，称为周期盘点，每年一次对整个超市的商品进行盘点（生鲜除外），称为年度盘点。

盘点是衡量门店营运业绩的重要指标，也是对一年的营运管理的综合考核和回顾。因为盘点的数据直接反映的是损耗，所以门店年度盈利在盘点结束后才可以确定。盘点的损耗同样反映门店营运上的失误和管理上的漏洞，所以发现问题，改善管理，降低损耗是盘点的工作目标。

门店的盘点有多种，生鲜部门的每月两次盘点；家电精品部门每日进行的特别商品的台账盘点；食品干货、百货部门为维护电脑库存准确而每季度进行周期盘点；整个门店年末进行的年度盘点（大盘点）；新店开张3个月内进行一次新店的新张盘点等。

二、盘点的目的超市在营运过程中存在各种损耗，有的损耗是可以看见和控制的，但有的损耗是难以统计和计算的，如偷盗、帐面错误等。因此需要通过年度盘点来得知超市的盈亏状况。通过盘点，可以达到如下目标：

1．超市在本盘点周期内的亏盈状况。

2．超市最准确的目前的库存金额，将所有商品的电脑库存数据恢复正确。

3．得知损耗较大的营运部门、商品大组以及个别单品，以便在下一个营运年度加强管理，控制损耗。

4．发掘并清除滞销品、临近过期商品，整理环境，清除死角。

三、盘点的原则

（一）真实：要求盘点所有的点数、资料必须是真实的，不允许作弊或弄虚作假，掩盖漏洞和失误。

（二）准确：盘点的过程要求是准确无误，无论是资料的输入、陈列的核查、盘点的点数，都必须准确。

（三）完整：所有盘点过程的流程，包括区域的规划、盘点的原始资料、盘点点数等，都必须完整，不要遗漏区域、遗漏商品。

（四）清楚：盘点过程属于流水作业，不同的人员负责不同的工作，所以所有资料必须清楚，人员的书写必须清楚，货物的整理必须清楚，才能使盘点顺利进行。

（五）团队精神：盘点是全店人员都参加的营运过程。为减少停业的损失，加快盘点的时间，超市各个部门必须有良好的配合协调意识，以大局为重，使整个盘点按计划进行。

四、盘点的计算公式

盘损率%=（帐面库存—盘点实际库存）/盘点周期的总销售金额*100%

帐面库存=上一年盘点库存+盘点周期的采购成本±分店转货成本—盘点周期的销售成本

公式解释：

1．盘点的金额是按成本的价格为基础进行计算的。

2．盘点的实际库存=Σ单品盘点数*单品成本价格。

3．转出本店的，成本为“减”，转入本店的，成本为“加”。

4．盘点周期的总销售金额与库存成本必须同时是不含税或同时含税的金额。

五、盘点的基本概念

1． HHT：电脑设备的一种。可以储存商品的资料和数据，相当于输入终端记忆器。与主机联网后，可以将数据传输给主机进行处理。

2．初点：第一次进行的商品点数。

3．复点：第二次进行的商品点数。

4．抽点：对已经经过复点的商品进行抽查点数。

5．三点：在二次盘点计数后，不能一致的商品，进行第三次或多于第三次的点数。

6．点数单位：商品在点数时的计数单位。

7．正常陈列区：指商品正常陈列销售的货架的区域总称。

8．货架库存区：指商品正常陈列销售的货架上方用来存放商品库存区域的总称。

9．后仓：指非销售区域的仓库。

10．周转仓：指收货部临时用于存放商品库存的区域。

11．控制台：在盘点进行中，设置的盘店控制中心。

12．锁库：电脑中心对系统的数据库进行“锁住”的动作。锁库后系统不能收货和销售，不接受任何数据的更改。

13．系统陈列图：将楼面的陈列图按盘点程序输入电脑系统中。

六、盘点的总流程

如下是门店盘点的总流程：

总部盘点通知

↓

门店盘点小组的成立

↓

盘点准备工作计划

↓

盘点区域的规划

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陈列图的确认

↓↓↓↓

准备文具准备盘点表设置盘点图人员安排

↓

库存区预盘点

↓

停止营业

↓

陈列区盘点

↓

盘点结果的确认

↓

盘点结束

程序解释：

↓商品整理 ↓ 盘点培训

◇ 总部盘点通知：总公司营运部下达所有下属门店本营运年度的盘点安排，确定具体的盘点时间，组织财务、审计、监盘小组到门店参与、监督门店的年度盘点。

◇ 门店盘点小组的成立：门店在接到总部的通知后，提前于盘点日一个月前成立门店的盘点小组，全面进行年度盘点的准备工作。

◇ 盘点准备工作计划：用倒计时的方式将盘点所需要进行的工作以清单的形式列印出来。

◇ 盘点区域的规划：将所有需要盘点的区域进行编号规划，将不需要盘点的区域划分出去。

◇ 陈列图的确认：对整个门店所有需要盘点的区域的陈列图进行确认，并输入电脑系统。

◇ 准备文具：准备所有盘点需要的文具、用具等。

◇ 准备盘点表：在库存区预盘点之前，将所有的盘点表审核、准备完毕。◇ 设置盘点图：将门店所有陈列区域的商品陈列图设置到电脑系统中。

◇ 人员安排：安排所有参加库存区盘点、陈列区盘点的人员，以及盘点指挥中心和盘点资料处理中心的人员。详细到如工作时间、就餐时间、报道地点等。

◇ 商品整理：在盘点进行前，对销售区域、库存区域的所有属于盘点的商品进行整理，使其符合盘点的要求。

◇ 盘点培训：组织对盘点小组人员的培训、管理层的培训、参加盘点人员的培训。◇ 库存区预盘点：盘点日前一天对整个门店的库存区域进行提前盘点，但资料与陈列区的盘点资料一起输入。

◇ 停止营业：盘点前2小时门店停止营业，盘点公告则在一周前以广播、告示等方式知会顾客。

◇ 陈列区盘点：关店后进行陈列区的盘点。

◇ 盘点结果的确定：将陈列区、库存区的所有盘点数据输入电脑中心进行处理，并对差异报告进行分析、重盘等，最终确定本次的盘点库存金额，由财务部计算本营运年度的盘点损耗率。

◇ 盘点结束：盘点结束后，立即进行开店营业的恢复工作。包括系统恢复、收货恢复、楼面恢复以及盘点小组的收尾工作等。

超市盘点的概述篇2

连销经营的超市, 也可借陈列法使整体形象趋于统一, 并使经营管理达到标准化。虽然大部分超市基本上都采用了现代化超市内部物流工具, 但对于店面商品的陈列方式和各种货架、隔物板、扩栏、台板、端架、价格卡、省力化栏车的布置和摆放缺乏科学的指导理论, 多半是被动的根据店面布置手册或是店长的个人经验进行布置和调整。但是进一步将怎样将超市中的展示工具系统的组织起来, 在给定时段和客流量的前提下, 如何达到最大销售额, 则只能是个完全说不清的事情。

所以非常有必要对该领域进行规范的实证研究, 建立相应的案例库与数据库, 通过现场观察实验与案例相结合研究的方法, 得出相关的理论模型, 并通过实地检验该模型的准确度, 最后得出科学的规律, 并指导店面商品陈列。

一、商品陈列技术

1. 商品陈列概念

商品陈列 (Goods Display) 指以产品为主体, 运用一定艺术方法和技巧, 借助一定的道具, 将产品按销售者的经营思想及要求, 有规律地摆设、展示、以方便顾客购买, 提高销售效率的重要的宣传手段, 是销售产业广告的主要形式。

2. 商品陈列的分类

根据不同原则, 如商品空间布置、价格特性和淡旺季销售特点, 商品陈列大体上又可以简单的做如下分类:

(1) 纵向陈列和水平陈列:纵向陈列是指同类商品从上到下地陈列在一组货架内, 顾客一次性就能轻而易举地看清所有的商品。水平陈列是把同类商品按水平方向陈列, 顾客要看清全部商品, 需要往返好几次。所以, 应尽量采用纵向陈列。

(2) 样品 (静止) 陈列与活动式陈列:样品陈列是指商场专柜中具有代表性的商品单独展示, 比如服装, 模特衣架要向顾客展示的新款式, 以立体的方式展现出来。对于一些商品, 可以采用活动式的陈列, 比如服装, 营业员选取其中一款, 作为制服身上, 这也是一种销售技巧, 营业员本身就在生动形象地直接给商品作着一种引人注目的最佳效果的展示。

(3) 综合陈列和特写 (场景) 陈列:将不同种类、不同规格的商品经过合理的搭配处理, 综合布置到一个空间, 这种陈列方式能让顾客快捷、方便的获得自己想要的信息。让顾客能迅速、系统的了解商品, 也给观众选择、比较商品提供了方便。而对于一些特殊产品 (如新产品和奢侈品等) 则必须采用特写陈列方式, 即在特定空间和特设场景中集中介绍某一种商品, 模仿电影特技的处理方式, 通过视觉放大或加强, 将某个或某种产品的陈列表现的非常突出, 这种陈列突出商品特色、体现商品优势、引起顾客的共鸣, 并形成品牌偏好。

(4) 季节陈列与节日陈列:在比较长的时间跨度上, 例如水果和服装的销售, 随着季节的变化而显著变化, 因此有必要将该季节急需的商品组织陈列到某个空间, 这种陈列方式能够很好的组织、引导消费, 并且便于配合厂家的淡旺季节货品品类管理和促销政策。而在一些特定的时间上, 如情人节的玫瑰、端午节的青团, 在特定节日期间则必须结合节日的特点、性质和要求, 通过商品的组织和陈列, 既体现卖场节日气氛, 又达到商品促销的作用。

(5) 廉价陈列和高档陈列:花车陈列属于廉价陈列, 它给顾客一种全家的感觉, 能够刺激顾客的购买欲望。专柜需要给顾客高档的感觉, 可以用豪华的货架和灯光处理的方法制造高档的感觉。

以上只是常用的几种商品陈列分类方式, 但是这些不同的陈列方式, 只能给予经营者一些定性的经验指导, 为进一步得出可靠的, 经得起检验的商品陈列理论, 我们必须采用统计学方法对商品陈列进行定量研究。

二、数据挖掘技术

1. 数据挖掘定义

数据挖掘 (Data Mining) 根据对“Mining”的理解, 也叫数据开采, 数据采矿, 数据采掘等, 同义词还有数据融合、数据分析和决策支持等, 严格的讲, 数据挖掘技术只是数理统计方法自然进化的过程, 是在处理新的海量数据集和复杂数据逐步形成的各种方法的总和。就是从大量的、不完全的、有噪声的、模糊的、随机的实际应用数据中, 提取隐含在其中的、人们事先不知道的、但又是潜在有用的信息和知识的过程, 这些信息和知识是可能有潜在价值的, 能支持决策, 可以为企业带来利益, 或者为科学研究寻找突破口。

2. 数据挖掘分类

数据挖掘综合了各个学科技术, 有很多的功能, 当前的主要功能如下:

(1) 分类:按照分析对象的属性、特征, 建立不同的组类来描述事物。例如:根据财务状况, 将上市公司分为高度风险投资对象, 中度风险投资对象, 低度风险投资对象;

(2) 聚类:识别出分析对内在的规则, 按照这些规则把对象分成若干类。分类上知道分类的法则后将目标归入相关的群, 而聚类则恰恰相反, 而是通过对象聚集的办法去寻找可以用以分类法则。

(3) 关联规则和序列模式的发现:关联是某种事物发生时其他事物会发生的这样一种联系。著名的“啤酒和尿布”例子, 购买啤酒的人也有可能购买尿布, 比重有多大, 可以通过关联的支持度和可信度来描述。与关联不同, 序列是一种纵向的联系。例如:今天银行调整利率, 明天股市的变化。

(4) 预测:把握分析对象发展的规律, 基于时间序列对未来的趋势做出预见。例如:对上市公司未来收益的判断;

(5) 偏差的检测:对分析对象的少数的、极端的特例的描述, 揭示内在的原因。例如:在银行的100万笔交易中有500例的欺诈行为, 银行为了稳健经营, 就要发现这500例的内在因素, 减小以后经营的风险。

需要注意的是:数据挖掘的各项功能不是独立存在的, 在数据挖掘中互相联系, 发挥作用。

3. 数据挖掘算法

数据挖掘是许多学科的交叉, 运用了统计学、模式识别、机器学习等学科的技术, 所以分别从不同学科借来了不同的算法和模型, 以下是常见和应用最广泛的算法和模型:

(1) 传统的统计分析 (statistical analysis) 技术:

(1) 多元统计分析:因子分析, 聚类分析等。

(2) 统计预测方法, 如回归分析, 时间序列分析等。

(2) 神经网络:模拟人的神经元功能, 经过输入层, 隐藏层, 输出层等, 对数据进行调整, 计算, 最后得到结果, 用于分类和回归。

(3) 决策树:利用一系列规则划分, 建立树状图, 可用于分类和预测。常用的算法有CART、CHAID、ID3、C4.5、C5.0等。

(4) 粗糙集方法 (RST, Rough Set Theory) :是处理模糊和不确定性的一个新的数学工具, 用RST构造决策规则的算法一般都是考虑决策规则的数量而不是它们的代价。

(5) 关联规则挖掘算法:关联规则是描述数据之间存在关系的规则, 形式为“A1∧A2∧…An→B1∧B2∧…Bn”。一般分为两个步骤: (1) 求出大数据项集。 (2) 用大数据项集产生关联规则。

(6) 遗传算法:基于自然进化理论, 模拟基因联合、突变、选择等过程的一种优化技术。

除了上述的常用方法外, 还有模糊集合方法, 贝叶斯信念网络 (BBN, Bayesian Belief Netords) , 最邻近算法 (KNN, k-nearest neighbors method) 等。

三、基于数据挖掘算法的超市陈列

由于目前对该领域进行实证研究的文献寥寥, 经过多方查阅, 发现国外可能最早进行相关的研究文献最早的开始于上世纪80年代, 但是仅限于货架空间的研究, 如合理摆放高度。消费者走进商店, 经常会无意识地环视陈列商品, 通常, 无意识的展望高度是0.7至1.7米。同视觉轴大约30度角上的商品最容易让人清晰感知, 60度角范围内的商品次之。在1米的距离内, 视觉范围平均宽度为1.64米;在2米的距离内, 视觉范围达3.3米;在5米的距离内, 视觉范围8.2米;到8米的距离内, 视觉范围就扩大到16.4米。因此, 商品摆放高度要根据商品的大小和消费者的视线、视角来综合考虑。一般来说, 摆放高度应以1米至1.7米为宜, 与消费者的距离约为2米至5米, 视场宽度保持在3.3米至8.2米。在这个范围内摆放, 可以提高商品的能视度, 使消费者清晰地感知商品形象。同时要便于触摸。

后来的研究者又结合连锁超市业态的发展, 进行进一步的研究货架布置问题, 如代表文献[2]则给出了货架布置与店面销售利润最大化的实证研究, 文献[14]最经典的一篇, 根据品牌的市场份额和占有率来确定产品展示空间大小, 并考虑消费者的品牌爱好加以调整。并且通过测量市场占有率的弹性变化验证该实证模型, 以此得到一个利润最大化配置的产品展示空间。这种商业统计学研究方法现在还有很强的借鉴意义。文献[4]则给出国外研究的最新思路, 结合更广泛的因素考察商品陈列和品牌运营的关系, 并把商品陈列的影响提高到品牌运营的高度, 由于视角独特, 得到广泛的引用。

国内目前还没有相关的实证研究文献, 现有的有关商品陈列技术的研究仅限于对一般技巧和存在问题的初步探讨阶段[3]-[7], 譬如所谓的可口可乐品牌垂直陈列研究, 商家根据可口可乐公司商品陈列手册规定, 在货架上的产品应严格按照可口可乐、雪碧、芬达的次序排列, 同时可口可乐品牌的产品应至少占50%的排面;产品在货架上应唾手可得;包装相同的产品必须位于同层货架上, 同时要平行;包装轻的放上面, 重的在下面;要注意上下货架不同包装的品牌对应, 如上层是易拉罐的可口可乐, 则下层的对应陈列就是塑料瓶的可口可乐。

从上个世纪九十年代到现在, 该领域的基本没有很大的进展, 直到最近才出现相关的实证研究文献, 如文献[8]利用实证的方法对商店形象进行研究, 另外有不少研究者从传统工业工程角度对商品陈列也进行了研究, 由于不属于市场营销的范畴, 这里不再引述, 但是也为我们提供一个独特的研究视角。

综上所属, 该领域属于一个非常值得研究的研究热点, 考虑超市业态的快速发展, 即将取代原有的门市部或者其他类似的销售机构, “渠道扁平化”也是销售机构竞争的一个必然趋势。目前, 大型消费品厂商几乎无一例外地将竞争触角延伸到了零售终端。良好的商品陈列不仅可以方便、刺激顾客购买, 而且可以借此提高企业产品和品牌的形象。所以非常值得深入的进行研究。

摘要：在超市的经营中, 合理地陈列商品可以起到展示商品、刺激销售、方便购买、节约空间、美化购物环境等各种重要作用。但是目前商品陈列缺乏科学的指导理论, 多半是被动的根据店面布置手册或是店长的个人经验进行布置和调整, 有必要对该领域进行规范的实证研究, 而数据挖掘技术作为从海量的不同结构的数据中挖掘出可能有潜在价值的信息的定量分析方法非常适合用于超市商品陈列的研究, 本文先简单介绍下商品陈列和数据挖掘技术, 并介绍目前研究进展。

超市盘点作业规范篇3

1、目的：掌握商品实际库存量与电脑库存量的差异，以精准库存管理，并就差异原因采取具体措施，以预防损耗。

2、适用范围：各分店。

3、盘点分为生鲜盘点、循环盘点、大盘点及会计师盘点4种。

一、生鲜面销商品每个月13日和28日（2月份为月底前2天）实施生鲜盘点共二次（详见生鲜盘点作业规范）。

二、除生鲜面销商品，其他一般商品每半年实施一次大盘点，平时则实施循环盘点。

三、每年年底各店配合会计师实施会计师盘点一次。

4、循环盘点：

一、循环盘点计划由营运处于每年12月10日前排定次年上半年循环盘点行程，传交各店执行。下半年循环盘点行程于每年6月10日前公布。

二、循环盘点的执行：

（一）设盘：物流管理部于盘点日前一周依照盘点行程项目输入盘点日期及大中小分类进行盘点设定。

（二）预盘：利用盘点日当天下午预盘冷库、外仓、后仓的商品，并贴上库存单，尽量维持预盘仓库内商品不再移动。

（三）盘点：安排人力于营业结束后盘点排面、促销区、端架、破包处理室、冷藏、冷冻柜等卖场内商品。

（四）汇总：将预盘量及实际盘点量填于S801盘点单报表各栏位（“其他”栏位包含促销区、端架、破包室等），累加后填入“盘点量”栏位。

（五）输入盘点资料：电脑日结后自动锁库存，此时盘点状态为1。输入各货号的盘点量，经存盘后盘点状态变为2（S802报表不需列印）。

（六）确认盘点资料：如果确认输入资料正确，则执行“确认盘点资料”，此时状态由2变3（S803报表不需列印）。

（七）盘点资料：盘点资料存盘后状态由3变成4。列印S804检查差异报表。比较电脑库存量与盘点量之差异。如差异大，则进行复盘；若复盘结果较正确，则在比较盘点资料中修改盘点量，并再次列印S804报表（差异原因需注明于S804报表上）。

（八）完成盘点：S804报表经部门经理和店总核可后，交物流管理部输入盘点结果，完成后状态由4变5，电脑将自动列印S805完成盘点报表。

（九）存档：盘点报表按分类装订后送会计课存档（保存时间为三年）。

三、盘点如有较大误差，由课长追查，方式如下：

（一）复盘：由课长亲自去点数以保证盘点量准确。

（二）查电脑“进销存”栏中之库存异动记录。

（三）查是否改包装销售。

（四）查是否同系列商品货号混淆串号。

（五）查收货是否有收货差异。

（六）查是否为原物料货号。

四、盘点抽查：

（一）部门经理利用S804报表抽盘并填写分店盘点抽查记录表，每个小分类抽盘20%品项，重点为高单价、高库存及易失窃商品。

（二）店总安排防损课进行盘点抽盘（由部门课长协助），每个小分类抽盘20%品项。抽查出盘点差错部分填写盘点差异汇总表交店总。

（三）以下情况盘点时，在经理与店总审核后，可将某个单品由物流管理部将应用改为“0”删除此单品的盘点。

1、以销待订的商品。

2、收货未KEY-IN的商品。

3、差异过大七天内无法查明原因的商品。

五、循环盘点有效期：

（一）生鲜盘点必须于每月15日和每月最后一日前完成盘点。

（二）其他循环盘点有效期为7天：

1、盘点日：实盘。

2、第一天至第四天：课长复盘。

3、第五、六天：经理、店总审核与复盘。

4、第七天：物流管理部完成盘点。

六、报表管理；

（一）H201盘点差异原因说明报表：

除生鲜盘点外，凡单品盘点金额超过±5000元之商品，于每周一H201报表中会列出品项，各课需将原因注明于原因说明栏，经部门经理及店总核准后，于每周四前传真至总公司营运管理处。

（二）S192盘点状况通知报

表：设定盘点资料或尚未执行盘点资料。

（三）S122库存调整明细报表：经理及课长可利用S122报表复核前日盘点结果。

5、大盘点：

一、实施时机：

（一）营业中的店每半年实施一次，由营运处于每年12月10日前排定次年各店大盘点行程。

（二）新开店为开业后二个月内实施大盘点。确定时间由营运处通知。

二、作业方法：详见大盘点作业规范。

6、会计师盘点：

一、每年年终，店内必须按营运处排定之盘点行程与分类会同会计师事务所与财务处人员实施一次会计师盘点。

二、作业方法：同大盘点。

7、各店如有特殊原因需更改盘点行程，必须经营运处同意。

8、使用表单：

一、盘点抽查记录表。

二、盘点差异汇总表。

三、S801盘点单。

四、S802输入盘点资料。

五、S803确认盘点资料。

六、S804检查差异。

七、S805完成盘点。

八、S192盘点状况通知报表。

九、H201盘点差异原因说明报表。

超市盘点作业指导书篇4

附：门店每月20日盘点作业指导书，10日、30日盘点门店相应参照。

一、盘点计划的编制

1、每月20日盘点的门店，在12日完成门店的书面盘点计划，并张贴通知到位。

2、盘点计划的内容应包括：门店具体盘点时间、参加人员、盘点前员工盘点要求

及盘点工作进程，具体责任人与监督复查人，盘点中各人员的分工安排、盘点后的班次安排。

二、盘点前的准备工作：

1、每月12日完成门店员工的盘点培训，及盘点工作重点要求。

2、每月12日完成门店货架底层与死角卫生的清理。

3、每月14日15日完成门店物价的核对及标识工作，保证门店做到一物一卡。

4、每月15日店长完成门店商品货架的编号工作并张贴在显眼的位置（通常为第一层货板的左上角）。货架编号的要求：

（1）根据门店的货架组数依次进行编号。例：门店的货架总组数为35组，则门店货架编号依次为35-

1、35-

2、35-3……35-

34、35-35。

（2）门店设备设施可直接填写设备名称。例：风幕柜、饮料柜、书刊架、五丰柜、和路雪、吧台小货架、小仓、残次等。

（3）堆装商品及挂件商品的编号：同货架编号，例：挂件5-

1、挂件5-

2、…挂件5-5，堆装3-

1、堆装3-

2、堆装3-3.。

5、每月17日、18日、19日完成门店现场所有商品的抄表工作。抄表注意事项及重点要求：

A：书写规范，字迹工整，一次三份。

B：按要求进行货架S型抄表。

C：按盘点表单格式要求填写每一条款。（盘点日期、盘点门店、盘点仓位、大类、商

品名称、单价、商品保质期、抄表人等）

D：每一张盘点表单抄写时应预留3行空格，以便复核使用。

E：每抄完一组货架，或一个编号的内容必须使用新的盘点表方可抄写第二组货架的内容。即每份盘点表单上只允许出现一个仓位（货架编号）的实物内容。

F：抄表要求准确、商品无遗漏。

6、每月19日完成小仓的抄表工作，20日上午完成所有现场货架表的复核工作。复核要求：

（1）将少抄漏抄的单品（1—3个）添置在表单的预留空格处，且在漏抄的两个单品之

间标上插入符号。例：单品A单品B中间需插入单品C即在AB之间标注插入符号并写上（1），C单品则在表单最后的预留空格第一行中填写，依次类推。

（2）如一份盘点表单漏抄商品超过5种，需重新抄写该份盘点表并上报店长处理。

（3）每份盘点表单复核完毕，必须由责任人签字确认标明“已复核”字样。

7、每月20日完成所有盘点表单的复核工作，保证商品无漏抄现象，对门店现场及死角部分进行第二次清理并跟踪门店盘点计划中的各项内容。20日15：00进行门店盘点表单的分表工作。分表工作要求：

A：整理门店所有复核无误的表单，按货架号35/1---35/

35、挂件5/1—5/

5、堆装3/1—3/

3、设备设施（吧台）、小仓、残次的顺序依次排列。

B：点清排列好的表单的总份数，依次进行表单的CBA编号工作。即总共的表单数量为198份则编号依次为C198/

1、B198/

1、A198/

1、C198/

2、B198/

2、A198/2------C198/198、B198/198、A198/198。

C：将编好的盘点表单按ABC表分成3份，即门店的A表、B表、C表。

D：将门店的盘点表分配给相关的责任人。要求：分表以每组货架为单位，不允许出现同一组货架由两个员工分半盘点的现象。E：以上编号过程均使用记号笔。

8、确定门店盘点对表人员及输表的人员及相关工作要求。（可适当安排门店货架商品的打包工作，必须作好记录）

二、盘点前有关帐务方面的处理

（1）完成所有进货、退货与调拨单据入账工作。

（2）完成报损单据入账的入帐报损工作.。

（3）跟踪物流与速食中心反馈的解决情况并采取措施。

（4）审核所有预报单的复核情况。

（5）完成财务日历的设定盘点状态。

三、盘点过程控制

1、盘点前的会议召开。内容：针对盘点准确，盘点的进程、盘点表单的分配、对

表、输表的相关要求，盘点错误及错输的登记处理，盘点后的现场整理、及次日的班次安排等工作。

2、盘点过程的监控及相关工作要求。

1）对表过程中如出现数量错误不符，应用红色记号笔在AB表同时标注错误号（打叉），并由盘点人员共同确认，将正确数量填至B表，如B表数量正确，则将正确数量重新填入一次，确保复核过程，最后将正确的B表填入C表。

2）每张盘点单需有相关责任人签字确认。

3）输表过程要求：A.在POS机盘点状态下进行输表工作。B.每一份输好的盘点单必须及时付上收银单据，且将单份表单的总金额填至盘点表单上，由输表人员签字确认。C.错输商品做好记录。D.输表人员要求A：从事收银工作3个月以上，输表速度快且细心者优先考虑。B：整个输表过程由一名员工进行，特殊情况可安排2名员工进行，但必须作好交接工作，防止重输漏输现象。

3、盘点过程的总结：对门店现场的整理，员工盘点期间的工作表现等情况进行总

结。

四、盘点后的审核工作

1、盘点结束后，店长检查门店所有的盘点表单是否全部输入电脑，并查询确认盘

点表单的数量，防丢失漏输。

2、核对收银单据与C表商品数量及相关条款是否相符。

3、核对C表与B表的盘点数量是否有抄错现象。

4、帐面与POS机库存同时导入盘点单，从明细中可看到单品的溢缺情况。按差异

数量与金额的大小排序进行原因分析，因盘点造成的错误记录下来及时更改，保证盘点数量等于商品的实际库存。

五、盘点总结

1、门店进程安排是否按要求执行。

2、员工的盘点准确率