杀菌工岗位职责（通用12篇）
杀菌工岗位职责 篇1
杀菌工岗位职责
1、对自己负责的设备做到四懂（懂原理、懂结构、懂用途、懂性能），三会（会使用、会维护保养、会排除简单故障和更换简单零部件）；要做到一专多能。
2、生产前仔细检查片式、管式热交换系统、蒸汽及冰水压力、电器控制箱、仪器仪表的完好性。
3、严格对设备进行清洗与消毒，并确保转序正确．
4、生产每一产品前，先确认进料泵和换热器到待装罐之间的管路连接正确，做好消毒工作。
5、严格按工艺要求进行杀菌操作，杀菌温度、冷却温度、均质压力及换热器连续运转的最长使用时间应符合工艺要求。
6、及时采取样品送化验室检测，并及时为灌装工段打奶。
7，在消毒或清洗的过程中，负责监控有关的工艺参数及消毒设备的运转状态并及时做好原始记录。
8、及时报修设备故障及电器故障，发现板片渗漏等紧急情况应及时上报。
9、遵守劳动纪律、工艺纪律及厂纪厂规。准时上班．不擅自离岗串岗，工作时不谈与工作无关的话题。0、负责做好设备和包干区的5S工作，经检查后方可离开。1 l、完成上级主管交代的临时性任务。
杀菌工岗位职责 篇2
一实践内容的设计
桥隧工岗位培训职业技能环节设置了初级工、中级工、高级工、预备技师四大模块, 初级工部分包含起打道钉、整修更换防磨垫板、整修护轨等十八项技能项目;中级工部分包含制作桥枕、制作护木、钢结构保护涂装等二十五项技能项目;高级工部分包含桥面抄平、安装新桥枕、钢梁涂装等十三项技能;预备技师部分增设更换钢梁上盖板、加固墩台、加固隧道衬砌等十二项操作技能。在教学组织实施过程中, 以真实的项目为载体, 情境模拟多方考核。以“钢梁杆件裂纹检查维护”项目的教学组织实施过程为例阐述, 以学生为主体, 以“教学做合一”教学原则的实现方式。
二情境模拟法的内涵
情境模拟教学法是一种以教学手段和教学环境为目标导向的行为引导型教学模式, 是指通过对事件发生与发展的环境、过程的模拟或虚拟再现, 让学生进入相关的角色, 在所设情境中去发现问题、解决问题, 进而在短时间内求得理论的升华和能力的提高的一种认知方法。情境模拟又称角色扮演。把完整的工作过程通过情境模拟的方式完成任务学习具有以下作用: (1) 由于教学环境与过程比较接近事件或事物发生与发展的真实情境, 有利于提高学生的形象思维能力。 (2) 能让学生在角色演练中体会到某些角色 (岗位) 的地位、作用、处境、工作要领。 (3) 有利于让学生通过模拟事件发生、发展的每个环节, 发现自己的创新潜能, 找出自己能力上的不足, 从而增强对实际问题的预测与处理能力。 (4) 能够从模拟演练活动得出的结果或结论中领悟到事件或事物的发展演变规律。情境模拟教学法不仅体现了发挥学生积极性及以人为本的教学理念, 而且有利于培养学生的综合能力, 尤其是策划、过程组织、应变及处理细节的能力。这种教学方法的核心是学生充当管理角色或“演员”, 以激发学生的学习积极性、主动性和创造性, 是一种典型的亲身体验性的教学方法。情境模拟教学法对于解决课堂与社会分隔、学与用脱节、理论与实践分离等问题具有不可低估的积极意义。
三情境模拟法的实践
以“钢梁杆件裂纹检查维护”工作任务的教学组织实施过程为例阐述情境模拟法在桥隧工岗位实践课程中的应用。要求学生具备能够正确填写桥隧设备检查计划表、记录簿等相关表格, 正确选择使用常用检查工具、配备检测材料的能力, 根据裂纹产生部位, 合理选择裂纹检查方法, 能够按照检查方法步骤对裂纹进行检查, 能够根据检查结果评定钢梁裂纹劣化等级等技能。总体思路是设置真实的“桥隧检查工区”职场环境, 采取“任务驱动、分组实施”的模拟教学模式, “教学做合一”的“工区”真实教学模式, 角色互换, 学生扮演巡守工或工长角色, 教师以技术人员角色指导学生完成钢梁杆件裂纹检查任务。
1. 情境设计分析
确定任务实施过程, 即在实训室的带裂纹钢梁杆件放置区, 以组为单位随机抽取一根钢梁杆件, 结合杆件实际情况采取相应的检查方法, 制定检查方案并实施检查, 对检查结果进行评估, 按照作业规程填写桥隧设备检查计划表、检查记录表、状态评定报告表、绘制钢梁裂纹简图, 做好资料归档整理。明确任务目标, 即填写桥隧设备检查计划表, 熟悉检查内容;结合所选钢梁杆件选取配套的检查方法, 制定检查方案;选择检查工具, 利用检查工具查找钢梁杆件裂纹, 填写桥隧设备检查记录簿;参照桥隧建筑物状态评定标准, 汇总检查结果, 填写桥隧建筑物状态评定记录表、桥隧建筑物状态评定报告表。
2. 角色分工
以组为单位设立“桥隧检查工区”。组长担任“工长”, 组员分担“桥梁巡守工、记录员”角色, 教师作为“技术指导人员”或“临时仓库保管员”, 根据场景需要进行角色互换。工长组织各巡守工召开交班会, 记录员填写桥隧设备检查计划表, 确定具体任务——钢梁杆件裂纹检查。结合所选钢梁杆件, 工长组织各巡守工讨论, 制定检查方案, 工长阐述方案步骤。工长指派巡守工到仓库 (实训室中的检查工具放置区) 领取检查工具, 仓库保管员做好登记。
3. 情境模拟实施
工长组织巡守工按照制定的检查方案实施检查。方法一:从杆件涂层表面变化情况观察, 若涂层表面有锈痕;涂层表面呈直而细的开裂;涂层表面局部鼓起且颜色较深则有裂纹。方法二:钢料上滴油检查, 油滴不呈圆弧状扩散而成线状伸展, 有裂纹。方法三:木槌敲击, 用包有橡皮的木槌敲击梁节点, 发音不清脆、传音中断则有裂纹。方法四:有色渗透液探伤, 漆膜除净、打光、丙酮清洗, 涂红色渗透液后洗净, 涂白色吸附液, 若显示红色则有裂纹。技术员检查实施前的安全防护工作是否到位, 是否按照规范步骤实施。各工区工长安排记录员将检查结果填入桥隧设备检查记录簿, 绘制病害简图 (包括裂纹产生的部位、走向、宽度、长度等) 。各工区检查人员参照桥隧建筑物设备状态评定标准中钢梁劣化等级的标准, 对检查结果进行状态评定。记录员填写桥隧建筑物状态评定记录表、桥隧建筑物状态评定报告表。兼职教师进行过程巡视, 同时以小组为单位整理项目所有资料, 归档保存。
注重过程考核: (1) 计划组织阶段, 即工长组织到位、方案阐述思路清晰, 组员沟通协调好, 方案一次通过。 (2) 实施阶段, 即按规则操作检查, 安全防护到位;裂缝病害简图绘制基本正确, 裂纹情况描述准确;小组分工协作, 沟通协调到位。 (3) 状态评估阶段, 即出具评估明细表, 具备实事求是、严谨负责的工作态度。
四结束语
课程的设计及实施过程体现了以学生为主体, 以教师为主导, 教学做合一的教学理念, 取得了一定的效果, 即通过角色互换, 现场模拟的教学方式强化专业能力目标的实现, 使学生变被动学习为主动学习, 有利于专业资料的整理归档, 提高了学生继续学习的能力。
参考文献
[1]陈小春、邓婉球.情境模拟在汽车售后服务课程中的应用[J].职业教育研究, 2009 (9) :100~101
[2]袁洪英、段绪柱.情境模拟方法在行政管理案例教学中的应用[J].黑龙江教育 (高教研究与评估) , 2010 (4) :55~56
[3]吕书梅.情境模拟法在管理基础课程中的应用[J].中国职业技术教育, 2010 (20) :54、57
杀菌工岗位职责 篇3
【关键词】服装设计定制工；培训目标及模式；培训内容
近年来，随着我国经济水平的迅速提高，服裝行业也有了突飞猛进的发展，如今中国每年生产的服装产品及其附属品已占全世界总产量的60%，我国已经成为服装制造业大国。但是，我国的大部分服装企业仍然处于以外贸加工和制造为主的粗放式管理状态，没有自主品牌，或自主品牌的内涵不高。这其中有各方面的原因，但是服装企业员工素质普遍偏低，缺乏职业技术培训已经成为影响服装产品质量，制约服装企业发展的重要因素。随着社会发展和人们法制意识的增强，服装企业对职工的职业资格培训应该给予充分的重视，同时，要想提高企业内涵，必须提高职工职业素养，积极参与人才培养。
1.服装企业职业资格培训的现状及必要性
目前，我国服装企业的职工培训存在很大缺陷。部分服装企业为了节省财力，只用人，不育人，招聘未经职业教育和培训，没有职业资格证书的农民工到生产一线。《中华人民共和国劳动法》明确规定，国家对规定的职业制定职业技能鉴定标准，实行职业资格证书制度，由经过政府批准的考核鉴定机构负责对劳动者实施职业技能鉴定。而服装设计定制工是国家首批确定的50个职业技能鉴定的工种之一。
现阶段，相关的学校及社会培训机构对《服装设计定制工》的培训仅仅停留在应试和考证的水平上，不够系统完整，学不到真正的技术和知识，这也是培训对象不感兴趣的重要原因。因此，研究开发《服装设计定制工》职业（岗位）初、中级工职业资格培训项目资源包，改进创新培训方法，创新培训模式，提高培训成效显得尤为重要。
2.《服装设计定制工》职业资格培训目标和模式
2.1 准确定位培训目标
国家对《服装设计定制工》的初、中级职业资格在设计、材料、制板、裁剪、缝制、管理及设备保养等各方面都有着明确和全面的要求。依据国家标准，结合服装企业实际生产需要，明确包括相关知识、技能、工作方式方法和职业经验的培训目标尤为重要。
初级工职业资格培训目标：能根据规定服装的不同款式，合理加放松度；画样时能合理分配各部位的比例，做到清晰准确，线条流畅；能合理加放预缩量；能对所制样板进行核对，检查有无错划、漏划；能准确标注产品的名称；能准确标注裁片名称及片数；能表注裁片的经纬线；能准确表注裁片刀口、针眼的位置；能识别原料的正反面；能识别原材料的缺陷，如疵点、原残等；能按正确顺序进行划皮；能清晰准确地划皮，做到不漏划、不错划；能正确辅料，做到松紧适宜，边齐平服，纱向平直；裁剪过程中做到裁片边缘顺直，上下裁片不错位，刀口、针眼位置准确；能根据面料特点选配使用适宜的里料和辅料；能够读懂工艺文件和加工产品的工艺要求；能按工艺标准完成规定产品的制作；能按照规定服装的工艺要求，进行缝制与组合；能按照加工部件、部件的要求，做到缝制到位，符合产品质量要求；能够根据不同面料对产品进行熨烫；能够及时清除成品上的残存，保持产品整洁；能按照产品质量要求正确检验产品；能采用正确的包装方法、保证产品标识齐全准确；能够使用与保养设备、工具。
中级工职业资格培训目标：能按人体体型及穿着习惯测量规定服装的规格；能准确测量人体的净体数据；能调整测体数据；能准确打制规定服装的基础样板；能打制服装原型基础样板；能依据原型板进行款式变化；能合理设置绱袖吃量；能识别原材料的缺陷；能做到排料严谨合理，准确运用纱向，允斜不超过规定；能利用工业系列样板进行排料、划皮；能合理辅料、用料；能进行成批裁剪；能合理选配辅料；能编制规定服装的工艺流程；能根据不同面料性能采取相应的缝制方法；能对各缝制部位的质量进行检验；能完成服装制作中重点工序的制作；能在产品加工过程中运用推、归、拔、烫等技术对规定服装进行符合人体造型的工艺处理；能运用专业定型设备进行产品整烫；能正确使用常用设备并进行维护保养。
2.2 创新培训方法和模式
创新培训方法和模式，利用一体化教学、模块式培训、网络平台培训、企业现场培训等模式，制作有针对性的电子教案、课件、培训教材、视频等，采用试听技术法、讨论法、案例研讨法、角色扮演法、自学法等方法，使培训更具有实用性、灵活性、代表性、先进性和前瞻性。
3.《服装设计定制工》职业（岗位）初、中级职业资格培训内容
模块式培训教学具有很强的实用性和灵活性。根据《服装设计定制工》职业（岗位）初、中级职业资格国家标准横向划分培训内容，可分为设计、材料、制板、裁剪、缝制、管理及设备保养等教学模块，也可根据服装企业的实际生产种类纵向划分培训内容，分为裙装、裤装、衬衣、休闲装、女装、男装、正装等教学模块。培训内容采用理论知识与操作技能相结合的模块式结构，根据国家关于职业资格等级要求，结合企业实际生产需要，以操作技能训练为重心、理论知识学习与操作技能训练密切结合，聘请企业技师现场示范，代替以往的教师理论讲述，以利于提高培训效果。
依据国家标准，结合企业需求，可将培训内容按照模块细分为以下工作任务：
3.1 《服装设计定制工》职业（岗位）初级职业资格培训内容
初级《服装设计定制工》对于制板模块主要培训各种常见体型结构特征、常见服装品种的国家规格标准、主要纺织面料的缩率、服装制版国标规定；对于裁剪模块主要培训常见织物的结构和基本特征、服装部位级别的划分与面料允用标准、服装面料裁剪的基本知识、服装辅料的选用方法；对于缝制模块方面主要培训服装缝制专业术语、女裙、男（女）裤、衬衫的缝制要求及质量标准、成品整烫标准要求、相关面料耐热度及防烫残的基本方法、产品质量检验依据、平缝机、包缝机、蒸汽式熨斗等设备的保养及简单的故障排除等内容。
3.2 《服装设计定制工》职业（岗位）中级职业资格培训内容
中级《服装设计定制工》对于制板模块主要培训服装原型裁剪、原型制图、不同体型各部位规格的搭配常识、制图比例、面料薄厚与吃量设置；对于裁剪模块主要培训国家服装产品标准中有关允斜、疵点和色差的规定、各种裁刀、裁具使用注意事项、辅料种类及性能；对于缝制模块主要培训编制工艺文件的基本知识、常用设备使用常识、专用整烫设备的操作注意事项、高档男裤、时装、女西服等的缝制要求及质量标准、面料性能与设备调试的基本知识等内容。
4.结束语
着眼于服装企业员工持久的职业生涯发展目标，贯彻“能力为本”的职业技能培训指导思想，按照国家关于《服装设计定制工》的初、中级职业资格标准，使学员在达到国家对服装设计定制工初、中级技能水平要求的基础上，更有较强的实践操作技能，符合企业岗位工作要求，具有较高的职业素养和综合职业能力，从而提高服装企业员工的整体素质，提升企业品质内涵，进而提升我国服装行业的自主创新能力、品牌内涵的核心竞争力。
参考文献
[1]服装设计定制工---国家职业资格标准.北京：中国劳动社会保障出版社，2003
仪表工岗位职责 篇4
1.在车间领导组织下，严格执行各项规章制度，遵守各项操作规程和劳动纪律，确保各电气仪表控制系统的正常运行。
2.手机必须二十四小时开机，不得以任何借口、手段断绝联系；按时、按质、按量完成领导交办的工作。
3.负责电气仪表的使用、维护和保养工作，保证各类电气仪表在生产过程中操作灵活好用、数据准确可靠。
4.负责电气仪表的检修和校验，全车间的仪表检测、调控点进行巡回检查；对故障电气仪表维修、调校并投运，发现问题及时处理，处理不了时应及时向上级汇报。
5.要及时进行控制柜、操作计算机、打印机硬件设备的除尘、防潮、防鼠、防震动、防静电，系统防雷击、防电磁，及时网线整理、温度调节等预测、预防型维护。
6.电气仪表技术员除正常工作外，要进行仪表元件（压力表、温度计、流量计、传感器等）的校正，简单维修，做好回收利用。
7.负责做好所有电气仪表的设备台帐和档案，做好备件的申报；记录对应设备的保养，维护日期时间，督促现场操作人员按时巡检，打扫设备卫生等。
8.要求妥善保管软件盘，记录数据等重要资料，及时现场巡检，进行记录数据的观察、存档、保管及上交。保证生产正常，防止被动故障发生。
9.对DCS、PLC系统要定期维护，在进行系统维护保养时要严格按照相关顺序操作。
10.做好各种维修维护工具、材料、设备的使用和保管。
11.熟知各类电气设备、仪表、自动控制及保护装置的构造、安装、工艺要求和工作原理；以便及时处理生产过程中出现的各种故障。
12.加强专业技能的学习，努力技改、创新工艺，发挥特长，团结同事，争做知识型、创新型的合格技术员。
简析鲜乳的杀菌技术 篇5
1 处理乳过程中的注意事项
1.1 要根据不同类型产品采用不同温度和时间。在生产储藏过程要避免引起脂肪上浮, 乳清析出。
1.2 酸包、涨包等问题出现。
1.3 巴氏杀菌所需的温度和时间, 以及巴氏杀菌加热过程中牛乳产
生的变化, 包括可逆变化、不可逆变化、感官变化, 以及生产运输和储藏中巴氏乳所需的温度。
1.4 超高压杀菌技术的特点, 所适用的产品类型。
1.5 超高压杀菌的工艺以及采用超高压杀菌时应注意的问题。
2 UHT杀菌技术
2.1 UHT杀菌乳的特点。
新鲜, 保质期长, 携带, 销售半径大。但UHT乳也有其自身不足, 如蛋白质凝结, 造成营养损失和包装费用增加, 且常出现个别酸包, 涨包的现象。
2.2 UHT乳的灭菌类型。
2.2.1商业灭菌。商业灭菌不同于完全无菌, 而是指完全杀死致病菌, 也就是允许产品中存在非致病菌。2.2.2非致病菌。多为耐热菌, 如微球菌, 它能分解蛋白质和脂肪, 且使牛乳在保质期内凝固和胨化。
2.3 UHT乳控制的关键点。
2.4 UHT灭菌对设备的要求。
2.4.1国产设备可保证连续生产10~12h, 然后必须进行CIP清洗。原因是随着杀菌时间延长, 管壁结垢速度加快, 杀菌温度随之降低, 当达到程序设定的临界温度, 则进入自动清洗。2.4.2保证进气压力。设备允许最低蒸汽压力为6kg, 否则出现杀菌温度不足而需重新清洗。2.4.3控制杀菌温度。国内外杀菌温度的参数也不同。总体来说, 杀菌温度越高, 保温时间越长就越容易出现问题。
2.5 不同牛乳产品采用UHT杀菌所需温度。
2.5.1酸性饮料:由于在酸性条件下产生不耐热微生物, 所以杀菌温度不可以过高。另外, 防止杀菌温度过高也有利于防止酸味剂产生酸臭味。UHT方法处理酸性乳饮料时, 温度为115~120℃, 4S。2.5.2含芽孢或耐热芽孢较多的原料 (如可可粉, 奶粉生产花色粉或中性乳饮料时, 适当提高杀菌温度, 尽量杀死芽孢, 温度为139~142℃, 4S。2.5.3含芽孢或耐热芽孢的原料奶生产牛乳或中性乳饮料时, 温度为137~139℃, 4S。
2.6 UHT乳贮存中常见问题及解决方法。
2.6.1脂肪上浮。2.6.1.1均质不当, 均质压力14~21兆帕;二次均质开始时需要的低压均质, 均质压力为4兆帕, 再进行的二次均质压力为15~20兆帕。预热温度为60℃左右较为适宜, 应尽量避免过高或过低。2.6.1.2乳化剂乳化效果不佳。乳化剂的添加量为0.1%。2.6.1.3乳中天然酶含量超标。这种情况会破坏乳脂肪和酪蛋白表面结构, 引起脂肪和酪蛋白聚集, 导致脂肪上浮现象。2.6.2蛋白凝块与乳清析出。原因:酶水解蛋白。酶有两类, 一类是天然酶, 如纤维蛋白酶。另一类为微生物产生的酶。解决方法:尽量控制原料乳中的体细胞数量, 不收购患有乳房炎牛的乳;严格控制乳中微生物数量。2.6.3酸包与涨包。酸包和涨包主要原因是微生物污染。解决方法:原料乳要彻底杀菌, 设备清洗要干净。2.6.4色、香、味改变。原因包括用H2O2对设备消毒, 若有消毒液残留则存在辛辣味, 涩味, 影响口感。
3 巴氏杀菌技术
3.1 巴士杀菌技术的特点。
3.1.1目前市场上许多鲜牛乳都采用了巴士杀菌技术。采用巴氏杀菌, 可杀灭乳微生物的代谢产物和酶, 如磷酸酶、淀粉酶、过氧化物酶, 溶菌酶、核糖核酸酶。3.1.2巴氏杀菌技术所用的温度越高时间越短。
3.2 乳加热后的变化。
3.2.1可逆变化。主要是乳糖的变旋光现象, 离子平衡反应, 包括p H变化;蛋白质构型的变化, 如β-乳球蛋白二聚体与其单体的转化;脂肪球的冷聚集;脂肪结晶;酪蛋白缔合。3.2.2乳加热后不可逆变化。气体的排除, 包括O2、N2、CO2;部分钙和磷酸盐从溶解状态转变为胶体状态;乳糖的变化, 生成有机酸 (主要是甲酸) 和乳果糖等, 温度高于100℃尤为明显;部分有机磷酸酯甚至磷脂100℃以上发生分解;滴定酸度上升, p H下降;α-乳白蛋白的稳定性最高, β-乳球蛋白及血清白蛋白次之, 免疫球蛋白最低;免疫球蛋白失活;酶被钝化, 温度高于50℃时酶开始钝化, 不同的酶钝化温度不同。3.2.3不可逆变化。温度高于60℃时, 游离巯基和硫氢化合物形成;氧化还原电位下降;美拉德反应发生;酪蛋白胶束的聚集, 通常发生于温度高于110℃;脂肪球膜的变化, 如钙含量的上升;甘油三酯在120℃以上时进行酯交换反应;内酯和甲基酮的形成 (来源于脂肪) ;部分维生素遭破坏。3.2.4感官的变化:牛乳色泽的变化;牛乳风味的变化, “蒸煮味”的出现, 主要来自巯基及硫氢化合物;质构的变化, 乳清蛋白变性和酪蛋白胶束的聚集造成粘度上升;成胶性能得到改善, 减少热凝结作用;乳油分层 (Creaming) 倾向减弱;脂肪球聚结稳定性减弱;乳脂肪自动氧化率降低;均质受加热强度的影响。
3.3 巴氏杀菌奶的质量保证。
3.3.1生奶:细菌数:≤40万/ml;抗生素:阴性;贮存温度:4℃;P≥3.0%, F≥3.3%;贮存时间:≤24hr。3.3.2运输:生奶的运输温度上升小于2度;3.3.3产品:保鲜奶:<50个/ml, 瓶奶:<1000个/ml;保鲜奶入库温度:950ml、980ml牛奶入库≤4℃;500ml牛奶入库≤6℃;200ml牛奶入库≤8℃;其它保鲜产品入库温度≤10℃瓶袋奶入库温度≤10℃。
4 超高压杀菌技术
4.1 各种杀菌技术分析, 牛初乳多种活性成分对热敏感, 现有的热处理技术, 如UHT或巴氏灭菌都会对活性物质成分造成破坏。
传统杀菌难以保留热敏性蛋白的活性, 超高压杀菌则可生产包含活性蛋白的牛初乳饮料。牛初乳的活性成分, 如免疫球蛋白等在高压下存活而其中酵母菌, 霉菌在高压下被杀死。钝化饮料中含有腐败微生物, 产品保质期为6个月。
4.2 超高压杀菌的特点。
工艺简单。糖、稳定剂等配料 (对热不敏感) 经过热处理杀菌, 冷却至不影响活性蛋白的温度, 在加入牛初乳蛋白, 混合调酸物质罐装装瓶在经超高压杀菌处理后销售。
4.3 超高压杀菌技术应用范围。
超高压杀菌技术可以杀鲜乳, 还可以用于益生菌饮料。通过高压杀灭腐败菌, 能保留其中添加的有益菌。益生菌与其它热敏性成分和配料混合后, 直接罐装封口 (不需要经过发酵) , 再经过超高压杀菌处理, 方可销售。
4.4 采用超高压杀菌技术生产牛乳制品注意事项。
4.4.1超高压不能完全杀灭孢子, 它不能代替无菌热处理方法, 因此, 超高压杀菌技术主要用于生产低酸产品或需冷藏的产品。4.4.2由于包装食品体积在超高压下会减少10~15%, 因此采用超高压杀菌技术时, 包装材料必须能承受此变化。
5 结论
5.1 在乳产品生产过程中即使采用UHT杀菌方式, 也应该严格检验原料乳。
不能收购高酸度乳、酒精阳性乳、热不稳定乳和掺假乳等。处理乳的过程中, 要根据不同类型产品采用不同温度和时间。在生产储藏过程要避免引起脂肪上浮, 乳清析出, 酸包涨包等问题出现。
5.2 巴氏杀菌会使乳产生可逆变化, 不可逆变化和感官变化。巴氏乳的原料乳, 运输时和产品都应该保持冷链。
5.3 超高压杀菌可生产包含活性蛋白的牛初乳饮料。
蔬菜常用杀菌剂 篇6
1.作用机理
对病毒起抑制作用的主要组分是食用菌菌体代谢所产生的蛋白多糖。通过抑制病毒核酸和蛋白质的合成，干扰病毒RNA的转录和翻译DNA的合成与复制，进而控制病毒增殖；并能在植物体内形成一层“致密的保护膜”，阻止病毒二次侵染。
2.产品特点
（1）菇类蛋白多糖水剂为深棕色液体，稍有沉淀。菇类蛋白多糖是一种多糖类低毒保护性病毒钝化剂，主要成分为菇类蛋白多糖，是以微生物固体发酵而制得的绿色生物农药，为预防性药剂。
（2）对由烟草花叶病毒、黄瓜花叶病毒等引起的病毒病害有显著的防治效果，宜在病毒病发生前施用，可使作物生育期内不感染病毒。对真菌病、细菌病也有很好的防治效果。
（3）在防病的同时，为作物提供多种氨基酸和微量元素，增强抗性，促进生长，增产增收。
（4）对人畜无毒、安全，在作物上无残留、无蓄积作用，是生产绿色无公害农产品比较好的选择。
3.在蔬菜生产上的使用
主要用于防治蔬菜病毒病，对烟草花叶病毒、黄瓜花叶病毒等的侵染均有良好的抑制效果，尤对烟草花叶病毒抑制效果较佳。可采取喷雾、浸种、灌根、蘸根等方法施药。
（1）喷雾。用0.5%菇类蛋白多糖水剂250～300倍液于苗期或发病初期开始喷雾，可防治番茄、辣椒、茄子、芹菜、西葫芦、菜豆、大白菜、韭菜、甜瓜、西瓜、大蒜、生姜、菠菜、苋菜、蕹菜、茼蒿、落葵、魔芋、莴苣等的病毒病，茄子斑萎病毒病，黄瓜绿斑花叶病，番茄斑萎病毒病、曲顶病毒病，辣椒花叶病毒病，大蒜褪绿条斑病毒病、嵌纹病毒病等，每隔7～10天喷1次，连喷3～5次，发病严重的地块，应缩短使用间隔期。用0.5%菇类蛋白多糖水剂300倍液喷雾，可防治菜豆花叶病毒病，扁豆花叶病毒病，菠菜矮花叶病毒病，萝卜花叶病毒病，乌塌菜、青花菜、紫甘蓝、黄秋葵、草莓等的病毒病。用0.5%菇类蛋白多糖水剂300～350倍液喷雾，可防治芦笋、百合等的病毒病。
（2）浸种。有的瓜、菜类种子可能带毒，播种前用0.5%水剂100倍液浸种20～30分钟，而后洗净、播种，对控制种传病毒病的危害效果较好。防治马铃薯病毒病，可用0.5%菇类蛋白多糖水剂600倍液浸薯种1小时左右，晾干后种植。
（3）灌根。用0.5%菇类蛋白多糖水剂250倍液灌根，每株每次用50～100毫升药液，每隔10～15天用1次，连灌2～3次。
（4）蘸根。在番茄、茄子、辣椒等的幼苗定植时，用0.5%菇类蛋白多糖水剂300倍液浸根30～40分钟后栽苗。
4.注意事项
（1）避免与酸、碱性农药混用。
（2）可与中性或微酸性农药、叶面肥和生长素混用，但必须先配好本药后再加入其他农药或肥料。
（3）最好在幼苗定植前2～3天喷1次药液，喷雾、蘸根、灌根可配合使用，若与其他防治病毒病措施（如防治蚜虫）配合作用，防效更好。
（4）本产品为生物制剂，开启前仍会继续发酵，因而鼓瓶为正常现象；开启包装物要注意做好防护工作，以防发酵产生的气体伤害到眼睛和皮肤。
（5）本品有少许沉淀，使用时要摇匀，沉淀不影响药效。
（6）配制时需用清水，现配现用，配好的药剂不可储存。
（7）远离儿童，不能与食品、饮料、粮食、饲料等物品同储同运。储存和运输要避光、低温、干燥、通风，禁止倒置。
（8）一般作物安全间隔期为7天，每季作物最多使用3次。
（湖南省益阳市赫山区蔬菜局 王迪轩 邮编：413002）
主制冷工岗位职责 篇7
1.在轮机长领导下，在大管轮的指导和安排下进行工作，负责全船制冷系统、空调设备和冰箱的管理,检查和维修养护,确保处于良好的技术状态;制定所管设备维修养护计划及航次修理基础上送大管轮汇总;做好检查测量及维修记录送轮机长审阅.2.领导和安排制冷工值班,经常检查制冷系统各压力、温度结霜等运行情况，保证货物所需库温并记录制冷日志，每日下午3时向大副报告一次库温。
3.根据航次作业计划，领导制冷工进行维修养护工作，帮助并指导他们提高技术操作水平，保证检修质量和安全操作。
4.发生故障应立即采取措施，组织制冷工进行抢修，并报告轮机长。
5.保管所属设备的备品、备件、专用工具和有关技术资料及清册，按时向大管轮提出请领计划。
6.修船前，制订所管设备厂修项目、自修项目，送轮机长汇总；修船中，执行安全措施、防止事故，按计划完成自修工程，保证自修质量；监修、验收厂修工程，向轮机长汇报厂修进度和质量；做好并整理所属设备的各项测量、修理记录及有关资料。
7.经常组织制冷工进行技术业务学习和安全教育，防止因制冷剂泄漏引起的冻伤和窒息中毒事故。
8.负责保持冷库、机房、工作间、物料备件间清洁整齐。
大蒜捣碎、生吃才杀菌 篇8
我们常吃的蒜是大蒜，和胡椒、西红柿一样，属于外来品种。在我国北方乡村，还有一种名为“薤”（又名藠头）的小蒜，有点儿像香葱，又有点儿像韭菜，这才是我国的“特产”。二者最简单的区别方法是，大蒜剥开来有很多瓣，小蒜则只有一块。
在南方，大蒜一般只作为佐料使用；而在北方，拌凉菜、炒菜、炖汤等常常用到大蒜。凉拌黄瓜，蒜泥儿必不可少；吃火锅，蒜泥儿更是必备调料；吃捞面时最直接，一口面条一口蒜，直接生吃……南北差异如此之大，是因为南方人更厌恶大蒜的那股“臭味”。
完整的大蒜是没有气味的，只有在食用、切割、挤压等破坏其组织时才有气味。这是因为大蒜中含有蒜氨酸、蒜酶两种特殊物质，它们正常情况下无色无味，一旦大蒜被捣碎或切割，二者就会发生反应产生有刺激性气味的大蒜素。
大蒜特殊的气味很容易让人把它和“药”联系起来，事实也是如此。远在5000年前，古代埃及人和罗马人就深信吃大蒜能治病且能使人长得强壮而勇敢。在古希腊举行的第一次奥林匹克运动会中，还用大蒜作为参赛健儿的“兴奋剂”。第一次世界大战时，英国政府曾经收购了许多大蒜，榨出汁液，和以清水，涂在绷带上，用来敷裹伤患，挽救了数十万伤兵的生命。在第二次世界大战期间，大蒜同样为救治伤病人员的生命建立了不可磨灭的功勋。我国古代军队的“粮草”中，也包含有大量的大蒜……
中国是世界重要的大蒜生产、出口和消费国，年产量和出口量占世界总产量及总贸易量的70%以上。
在我国北方，大蒜是餐桌上不可或缺的食物之一，它含有200多种有益于身体健康的物质，除蛋白质、维生素E、维生素C及钙、铁、硒等微量元素外，最受人们关注的是具有增强人体免疫力的S-烯丙基半胱氨酸（SAC），以及极具杀菌力的大蒜素。
杀菌作用强大
杀菌 如前文中提到的那样，大蒜素是大蒜独特气味的主要来源。它虽然气味不招人喜欢，却是良好的天然杀菌剂。大蒜素亦称蒜辣素，为大蒜中所含的具有广谱抗菌作用的挥发性成分，可随水蒸气蒸发，用作强力广谱抗菌药，临床用于治疗细菌性痢疾、阿米巴痢疾、皮肤真菌感染、滴虫性阴道炎、百日咳、肺结核等，能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等病菌。
生精 大蒜对精液的生成也有作用，可使精子数量大增，所谓吃大蒜精力旺盛即指此而言。
抗疲劳 大蒜素与维生素B1结合可产生蒜硫胺素，这种物质具有消除疲劳、增强体力的奇效。
促代谢 大蒜能促进新陈代谢，降低胆固醇和甘油三酯的含量，并有降血压、降血糖的作用，故对高血压病、高脂血症、动脉硬化、糖尿病等有一定疗效。
抗癌证据不足
关于大蒜的功效，最吸引人的莫过于“抗癌”。大蒜果真能防癌吗？事实或许没有传言的那样乐观。
世界上许多地方曾进行过癌症与饮食结构的调查，不少结果显示大蒜可能对消化道相关的癌症有一定帮助。例如，在中国，20世纪70年代在山东的调查发现，栖霞的癌症死亡率是苍山的12倍。这两个县相距只有300千米，地理环境、生活习俗都比较相近。不同的是，苍山是大蒜之乡，人均每年吃掉6千克大蒜，而栖霞只有0.5千克。于是，有人猜测大蒜有助于抗癌。此外还有一些动物实验也支持“大蒜抗癌”的假设。
但是，这些证据都不能直接证明大蒜抗癌。比如栖霞盛产苹果，总不能因此说吃苹果多是栖霞癌症多发的原因。原卫生部曾资助齐鲁医院等机构进行了一项大型研究去验证大蒜是否抗癌。他们在栖霞找了288个村，招募了5000多名志愿者，随机分为两组，一组每天吃200毫克人工合成的大蒜素，另一组则吃安慰剂。连续吃两年之后，在以后的5年中跟踪这些人的癌症发生状况。结果是，对于女性，两组没有明显差异；对于男性，吃大蒜素的那组总的癌症包括胃癌的发生率都要低一些。
同种研究在山东的另一个胃癌高发区临朐县进行，从13个村子中招募了3365位志愿者，最后结果是大蒜补充剂对胃癌前期病变没有效果。
面对这些不一致甚至互相矛盾的研究结果，美国国家癌症研究所（NCI）的态度是“不推荐任何膳食补充剂预防癌症”，但认为“大蒜是一种具有潜在抗癌特性的蔬菜”。
可见，大蒜抗癌并没有确凿证据。
最宜捣碎生吃
蒜有很多吃法，例如炒菜、炖菜、炝锅、捣泥儿。众多吃法之中，能发挥大蒜最大功效的就是捣碎、生吃。
捣碎 大蒜之所以有这么多的有益作用，主要是因为它含有蒜氨酸与蒜酶这两种有效物质。这两种成分分别存在于新鲜大蒜的细胞里，只有把大蒜碾碎，让它们彼此接触，就会产生一种没有颜色的油滑液体即大蒜素。因此，大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先放10～15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。
生吃 生吃是因为大蒜不耐热。在加热过程中，大蒜中起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越高，下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调蒜泥都是很健康的吃法。用大蒜炝锅时油温不宜过高，烹调时间不宜过长。喜食甜味的，可以加入少许糖，因为糖对大蒜素有保护作用，能减少高温对大蒜素的破坏。
三类人要少吃
眼病患者 中医认为，长期、大量食用大蒜会“伤肝损眼”。现代医学研究发现，青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症等眼病患者若长期、大量食用大蒜，会出现视力下降、耳鸣、头昏脑涨等症状。
肝炎患者 很多人认为吃大蒜能预防肝炎，甚至有人在患了肝炎后仍然大量吃蒜，这种做法是错误的。首先，大蒜并不能杀死肝炎病毒；其次，大蒜中的某些成分会刺激胃肠道，抑制消化液分泌，会使肝炎患者恶心、腹胀的症状加重。另外，大蒜中的挥发性成分可使人血液中的红细胞和血红蛋白的数量减少。
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非细菌性腹泻患者 生吃大蒜可以预防和治疗细菌性腹泻，不过当患的是非细菌性腹泻时，就不宜再生吃大蒜了。此类患者若生吃大蒜，会刺激肠道，使肠黏膜发生充血和水肿，从而加重病情。此外，服药期间最好不要吃大蒜。
吃蒜小百科：
紫皮蒜更抑菌 大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明显。
宜黑暗处保存 新上市的大蒜含水量比较高，买回家应平铺晾干后再保存，不要置于塑料袋中。大蒜最好在通风、干燥、黑暗处保存，这样能抑制其发芽。存放时还应保持外皮的完整，随用随剥皮。
不宜吃得太多 每天生吃大蒜不宜超过3瓣。大蒜素对肠胃有一定的刺激作用，生吃过多，易引起急性胃炎，长期过量食用还容易造成眼部不适。对于肠胃功能不好的人来说，每天最好别超过1瓣；肠胃好的人，最好每天两三瓣。肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠溃疡、脑溢血患者最好不要吃大蒜。
手术前后别吃 大蒜有抗凝血的作用，这对于一般人来说也不是什么问题，但如果在手术前后，或者拔牙之前，以及对那些容易流血并且止血困难的人，这种“副作用”就值得注意了。
和有些药“不和” 大蒜中的大蒜素等成分会与一些药物发生反应，例如治疗艾滋病的药物，大蒜可能加速其代谢从而降低药效。再如避孕药，大蒜可能加速其分解，从而降低避孕效果。
链接：外国人吃不吃蒜？
德国：吃大蒜防癌
大蒜被德国人誉为“天然抗生素”，几乎每个德国人都喜欢吃大蒜，年消耗量在8000吨以上。德国大蒜研究所是专门研究大蒜饮食和药理作用的国际机构，这家国际机构连同相关政府部门，正在推进一项旨在改善国民饮食习惯、预防癌症等疾病的“大蒜食品计划”。在“有可能预防癌症等疾病的重要食品”的金字塔结构图中，大蒜位列顶端。
非洲：把大蒜当常备药
“大蒜能治疗艾滋病”，这曾经是非洲大地上最大的谣言，很多身患艾滋病的患者一天甚至吃上10头大蒜，希望自己能好起来。虽然是谣言，但是大蒜确实是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。在非洲很多贫困地区只能用自然疗法来治病，因为大蒜中的含硫化合物具有很强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，还可以治疗一些皮肤疾病。
除此之外，大蒜还能有效地抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒。因此，许多非洲医生随身必备的物品，除了药品和医疗器械之外，就是便宜的大蒜。
韩国：吃蒜御寒
韩国人的一小缸泡菜要用20个大蒜头，否则的话这罐泡菜韩国人尝一口就会扔掉。因为韩国的冬天很寒冷，人们觉得有大蒜的泡菜才足够抵御寒冷。
在寒冷地区的人们对大蒜格外情有独钟。大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有较强的杀灭作用，可以预防感冒，减轻发烧、咳嗽、咽喉痛等症状。
柬埔寨：吃蒜除湿热
油炒蒜拌饭是柬埔寨人的主食之一，他们还拌进不同的辅助材料，比如黑胡椒和鱼子酱等来调节口味。早在1965年，当时的柬埔寨国王西哈努克就为了号召国民吃大蒜而发表了告全国人民书。
柬埔寨几乎每道菜都要用大蒜，但他们爱吃大蒜并不完全是口味上的原因，主要是为了祛湿热。大蒜属辛辣食物，多吃有利于处于湿热环境的东南亚居民排出体内湿气。此外，在湿热的气候中，多吃大蒜还可以帮助人体排出毒素，加速新陈代谢。
巴氏杀菌罐装蟹肉加工技术 篇9
关键词：罐装蟹肉,巴氏杀菌,加工技术
巴氏杀菌罐装蟹肉能极大地提高低值产品的附加值, 但加工工艺要求较高, 对温度控制尤为严格, 稍不注意会造成质量不稳定, 引起客户、消费者关注, 严重时将引发索赔事故。必须在每个工序认真摸索, 得出控制参数, 同时应引进HACCP体系对生产过程进行控制, 一般的关键控制点可设为:原料验收、金属探测、巴氏杀菌、冷藏等, 这样才能生产出既具有蟹肉特有鲜美风味、又安全卫生的产品。现将巴氏杀菌罐装蟹肉加工技术介绍如下。
1 原料验收
作为加工原料的蟹一般选用当地沿海开放海域捕获的梭子蟹, 要求新鲜、无大的机械损伤、无异味。严禁使用不新鲜的原料蟹[1]。
2 加工前处理
经初步验收合格的原料蟹要立即送入加工车间, 用清水冲洗蟹体外所附的泥沙和污物, 去除背壳、蟹鳃、腹脐, 再用冰水将蟹体清洗干净。将洗净的蟹块装入不锈钢盘, 分别放入柜式蒸煮器中, 用蒸汽蒸熟, 蒸煮时间8~12min, 可根据蟹的规格大小和重量灵活掌握。蒸煮器最好进行热力学测试, 并对具体的蒸煮时间进行摸索, 才能既保证蒸熟, 且不过火[2,3]。将出锅后的熟蟹块送到冷却室冷却至常温 (熟蟹表面无蒸汽冒出为止) [4,5,6]。然后将蟹块送入0~4℃的冷藏库中降温冷藏, 在3h内将蟹块温度降到4℃以下, 并在48h内将其加工完毕。
3 挑肉与复选
从冷藏库中提出熟蟹肉, 由专人分发, 合理控制发料量, 保证从领料到交蟹肉的时间不超过1h。挑肉工具为特制的不锈钢器具, 挑肉时应尽量保持蟹肉完整, 挑出的蟹肉按圆心肉、大白肉、小白肉、碎肉不同规格分别盛于容器中。挑肉车间的温度保持在20℃以下, 并备有充足的冰块降低蟹块温度, 使蟹肉的温度控制在18℃以下。每次回收的盛放蟹块、蟹肉的器具必须由专人进行清洗、消毒, 工人定时洗手消毒。对挑出的蟹肉进行复选, 在复选中用不锈钢镊子夹去蟹肉中的蟹壳碎块和其他杂质。复选车间温度保持在20℃以下, 并备有充足冰块。
4 金属检测
将复选后的蟹肉置于塑料容器中, 经过金属探测器检测, 检测标准为对7~25mm内金属碎片的产品采取相应措施, 以保证产品没有金属危害。探测前、后及工作中每1h用标准块进行校准1次, 标准块分为铁与非铁金属2种。
5 装罐
装罐前验收人员对包装物及随货的出厂检验合格证、包装性能检验合格证等进行验收[7]。注意包装物是否有破损、被污染迹象。可进行空罐解剖、“三率”测试, 但因为水产品是冷藏保存, 故对包装物的要求没有常温罐头严格。装罐前空罐要用82℃的热水喷淋冲洗。复选后的蟹肉要立即送去按不同规格称重装罐, 从冷藏库中的蟹块分发→挑肉→复选→金属检测→装罐结束, 整个过程蟹肉在非冷冻状态下, 其时间应控制在2h内。装罐过程中应注意保持蟹肉的完整性, 同时要对蟹肉的色、香、味、形进行感官检查。装罐后用封口机进行封口。
6 巴氏杀菌
封口后的蟹肉要立即装入不锈钢小篮中, 送入不锈钢槽中杀菌, 水温保持在85℃以上, 时间保持在120min以上, 槽内的水浴温度高于87℃的时间累计不少于60min, 使蟹肉中心温度达到85℃以上的时间持续15min, 水槽水温必须进行热分布验证。杀菌过程应有温度自动监测记录。将杀菌后的袋装蟹肉放入冰水槽冷却, 水温保持在2℃以下, 时间为90min, 使蟹肉中心温度降到3℃以下。槽中冷却水余氯含量控制在1~3mg/L。
7 装箱与冷藏
经冰水冷却的罐装蟹肉从槽中提取后要用清洁布擦干罐体表面水分, 进行装箱, 包装时纸箱外打上生产厂注册号、生产日期、规格、重量等。包装后产品迅速送入-2~0℃的冷藏库贮藏。冷藏库应保持温度稳定, 并有自动温度监测记录。发运时, 对集装箱箱体清洁度、温度保持情况预先进行监测, 保证成品冷藏温度的冷藏链不受影响。
参考文献
[1]美国食品与药物管理局, 美国海产品HACCP联盟.水产品HACCP实施指南[M].福州:福建人民出版社, 2003.
[2]蔡东生, 李建武, 杨燕忠, 等.低温罐装蟹肉HACCP体系的初步研究[J].水产科技情报, 2008, 35 (6) :308-310.
[3]吴斌, 陈明生, 卢行安.HACCP在出口模拟蟹肉中的应用[J].中国国境卫生检疫杂志, 2000 (5) :268-272.
[4]赖卫昌.出口低菌优质蟹肉的加工方法[J].中国水产, 1992 (3) :39.
[5]杨贤庆, 李来好, 徐泽智.冻模拟蟹肉加工技术[J].制冷, 2002 (2) :67-69.
[6]江永才.巴氏灭菌蟹肉罐头的加工技术[J].渔业致富指南, 2007 (3) :49-50.
亚麻枯萎病拌种杀菌药剂的筛选 篇10
关键词：亚麻枯萎病,杀菌剂,抑菌试验,盆栽试验
亚麻枯萎病是苗期的重要病害之一, 在生长各期均可发病, 但苗期发病最重, 幼苗感病, 茎呈灰褐色或棕褐色, 叶片枯黄, 多数成萎蔫状, 似火烧, 幼根缢缩, 萎凋倒伏而死。成株发病时, 茎顶端开始萎凋下垂, 植株初呈黄绿色, 后变褐色, 全株干枯而死, 但茎仍直立不倒伏, 在潮湿天气, 茎的基部生白色或粉红色状物 (分生孢子梗及分生孢子) 。病株茎基部的根系腐烂, 易从土中拔出。病株矮小, 纤维质量降低。病菌从土壤经由根进入茎内, 在导管里发育, 危害植株, 纵剖茎部可见到维管束变褐色。亚麻枯萎病病原菌为Fusarium oxysporun Schl.f.sp.lini (Bolley) Snyder﹠Hansen, 属半知菌类, 镰刀菌属, 亚麻转化型镰刀菌。在被害茎上初期不生分生孢子, 而在寄主组织中有纵横分布的有隔菌丝, 只在后期才穿过麻茎表皮而生出粉状物, 这是分生孢子及分生孢子梗[1,2]。
据报道黑龙江地区亚麻种子枯萎病菌的带菌率可达6.8%以上[3], 种子携带病原菌是枯萎病发病的重要原因。筛选有效的杀菌药剂进行拌种处理可有效的防治枯萎病, 该文采用室内抑菌试验和室外盆栽试验对杀菌药剂进行了筛选, 现将结果报道如下。
1 材料与方法
1.1 材料
供试菌株和亚麻品种均来自黑龙江省农业科学院经济作物研究所。供试药剂有:治本 (河北赞峰农药总厂) , 克枯星 (哈尔滨市农欢化工厂) , 甲基托布津 (天津市农药研究所) , 代森锰锌 (天津市农药研究所) , 世浩 (河北赞峰农药总厂) , 枯萎病绝 (山东神星农药有限公司) , 多菌灵 (哈尔滨市农欢化工厂) , 根菌立消 (山西永济农药厂) , 赛世 (北京中农博雅科技发展有限公司) , 苗菌敌 (齐齐哈尔四友化工有限公司) 。
1.2 方法
1.2.1 室内药剂筛选试验
药剂筛选采用生长速率法[4], 将供试药剂分别用定量无菌水稀释成所需浓度, 取1 mL稀释药剂放入灭菌培养皿 (φ=90 mm) , 加9 mL PDA培养基, 充分摇匀, 制成含不同药剂的培养基, 以加入等体积的无菌水的PDA平板为对照。培养基凝固后, 用打孔器 (φ=6 mm) 制取已活化的病菌菌饼, 菌丝面朝下接种于含药PDA培养基中央, 每处理3次重复, 置于25℃恒温培养箱内黑暗培养, 3 d后交叉测量供试病菌在含不同药剂的培养基上的菌落直径, 与对照比较计算各药剂处理对菌落扩展的生长抑制率, 分析比较不同杀菌剂对供试病菌菌丝生长的影响, 筛选出抑菌效果较好的杀菌药剂[5]。
1.2.2 盆栽试验
对室内药剂试验抑菌效果好的药剂进行室外盆栽试验, 采用4个亚麻品种 (黑亚11、白花亚麻、Diane、 Agatha) , 设3次重复, 按药剂有效成分计算配成1 000 μg·mL-1水剂, 按种子量的0.3%与种子混合, 待干后播种, 将在麦粒培养基上培养10 d枯萎病菌35 g与1 kg的土混合均匀覆于种子上下。枯萎病的调查分3次进行, 分别在亚麻枞形期、现蕾初期、开花盛期, 调查枯死率。
2 结果与分析
2.1 室内抑菌试验结果
抑菌率=[ (对照菌落直径-6) - (处理菌落直径-6) ]/ (对照菌落直径-6) ×100%。
表1表明, 参试的10种药剂均对枯萎病菌有抑菌作用, 其中4种药剂抑菌率超过90%, 其中克枯星的抑菌效果最好, 抑菌率为93.2%, 甲基托布津效果次之, 抑菌率为92.3%, 治本和赛世的抑菌率分别为92.1%和90%, 因此, 这4种药剂可作为室外盆栽药剂试验。
2.2 室外盆栽试验结果
通过表2可见, 各亚麻品种对枯萎病的抗性不同, 白花亚麻的抗性最差, 在不施加药剂的情况下枯死率达25.6%, Agatha抗性最强, 枯死率为15.9%, 其次为黑亚11;在药剂处理情况下, 甲基托布津防治效果最好, 抗性较强的品种Agatha的枯死率可控制在3.2%以下, 抗性较差的品种白花亚麻枯死率可控制在4.3%以下;其次为克枯星, 抗性较好的品种Agatha的枯死率可控制在3.1%以下, 抗性较差的品种白花亚麻枯死率可控制在5.0%以下, 试验结果表明这两种杀菌药剂均有较好防治效果。
3 结论与讨论
药剂抑菌试验与盆栽试验表明, 甲基托布津防治效果较好, 抑菌率均可达到92.3%, 枯死率可控制在4.3%以下;克枯星的防治效果次之, 抑菌率均可达到93.2%以上, 枯死率可控制在5.0%以下, 这两种药剂抑菌效果较好, 枯死率较低, 防治效果理想。
品种对枯萎病的抗性不同, 其中白花亚麻的抗性最差, 枯死率最高, 清水对照处理的枯死率可达到25.6%, 药剂处理后枯死率可控制在5.8%以下;Agatha和黑亚11的抗性较强, 清水处理的枯死率为15.9%和18.9%, 药剂处理后枯死率可控制在3.9%和4.6%以下;表明在生产中选用抗病品种是防治枯萎病的有效手段。
由于亚麻种子富含果胶, 拌种存在很大的难度, 该试验采用拌种后置于阴凉处晒干, 再进行播种的方法, 有效地解决了种子粘连的问题, 效果较为理想。
参考文献
[1]杨学, 王玉富, 关凤芝, 等.亚麻枯萎病发生特点及防治[J].黑龙江农业科学, 2002 (1) :23-26.
[2]吴广文.亚麻病害简介及综合防治[J].中国麻作, 2001, 23 (1) :11-12.
[3]宋喜霞.我国亚麻种子携带真菌情况初探[J].中国麻业科学, 2009, 3 (2) :137-139.
[4]方中达.植病研究方法[M].3版.北京:中国农业出版社, 1996, 123-124.
蒜泥拌茄泥,杀菌效果好 篇11
大蒜之所以能有这么出色的功效,是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。需要提醒广大读者的是,大蒜只有被碾碎,这两种物质才会互相接触形成一种没有颜色的油滑液体——大蒜素。大蒜素有很强的杀菌作用,它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀,破坏细菌所必需的硫氨基生物中的SH基,使细菌的代谢出现紊乱,从而无法繁殖和生长。
但是大蒜素遇热时会很快失去作用,所以大蒜适宜生食。大蒜不仅怕热,也怕咸,它遇咸也会失去作用。因此,如果想达到最好的保健效果,食用大蒜最好捣碎成泥,而不是用刀切成蒜末。并且要先放10分钟左右,让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。
这里向大家推荐一道经典拌菜——蒜泥拌茄泥。因為大蒜和茄子都有杀菌、降胆固醇、降血压、利尿、解毒等作用。大蒜配茄子,不但可以辅助治疗肠炎、痢疾所致之腹痛、腹泻、大便脓血、腹胀、呕吐等病症,还经常用于高血压病、动脉硬化、脑溢血、咯血、坏血病、水肿、疖肿、高血脂病等病的饮食治疗。
■蒜泥拌茄泥
电气专工岗位职责 篇12
1.1 规范项目部电气专工的工作标准。1.2 明确项目部电气专工的职责和工作要求。2范围
本标准规定了陕西西北发电运行有限责任公司苏丹石油焦项目部电气专工的任职条件、工作内容与要求、责任与权限、检查与考核。
本标准适用于陕西西北发电运行有限责任公司苏丹石油焦项目部电气专责的工作。岗位人员基本技能
3.1专业知识
3.1.1掌握电力生产中汽机、锅炉、化学、输煤、除灰、除尘设备的运行知识。
3.1.2掌握电气一次系统及二次回路。
3.1.3掌握电工学、电子学、继电保护等专业基础知识。3.1.4掌握各类电气设备的性能规范及操作程序。
3.1.5掌握电力企业现代化管理知识，掌握全面质量管理，设备综合管理等现代管理方法。
3.1.6掌握《电力工业技术管理法规》、《电业安全工作规程》、《消防法规》、《事故调整规程》以及《电气运行规程》。
3.1.7掌握发电机的启、停操作，以及相应保护投退。3.2工作能力
3.2.1能正确理解上级下达的文件、命令结合本专业的实际情况综合分析，提出贯彻措施和办法。
3.2.2组织管理项目部电气专业的各项工作及指导基层班组工作的正常开展，能够对生产、技术、人员调配等方面的重大问题正确决策。
3.2.3有勇于开拓进取精神，善于接受新事物、新技术、新工艺和科学管理方法，并勇于实践。
3.2.4团结同志，有协调各方面开展工作的能力，并能会同有关部门开展各项业务工作。
3.2.5能撰写文字通顺、简练的公文、工作总结和报告，有较强的语言表达能力。
4工作内容要求与方法 4.1工作内容与要求
4.1.1认真贯彻执行党和国家的方针、政策、法令、法规以及本公司、项目部制定的各种制度。坚持原则，有章必循，严格管理。
4.1.2坚持四项基本原则，加强思想政治工作，坚持文明生产，加强职工职业道德教育，充分调动职工的积极性，以保证全面完成各项工作任务。
4.1.3工作忠于职守，实事求是，严于律己，搞好员工队伍建设。4.1.4扎扎实实地抓好班组建设、技术培训、定员定额、台帐报表以及图纸资料和原始记录等基础管理工作。健全和完善现场的各项规章制度，不断提高项目部的管理水平和人员技术业务素质。
4.1.5落实经济责任制，不断提高科学管理水平和人员素质。使各项工作标准化，科学化。
4.1.6学习、引进、推广先进的科学技术和管理经验，组织员工提合理化建议，开展技术革新，增产节约和劳动竞赛活动。
4.1.7根据项目部工作计划，结合实际情况，参与制定、编写年、季、月度工作计划和工作总结。做好项目部下达的各项生产任务的分解、检查、总结以及考核本专业员工的工作。
4.1.8坚持“安全第一，预防为主”的方针，加强安全教育，制定并落实防范措施，按照经济、稳发、满发的目标，定期组织进行经济技术分析，制定对策措施。
4.1.9合理设置、安排、调配工作人员，高质量地完成生产任务，并按照生产管理人员的工作标准，进行检查和考核。
4.1.10积极参加项目部会议，及时研究解决生产及其它工作中的重大问题。4.2工作方法
4.2.1每日深入现场巡视，认真检查主要设备，查阅运行日志、报表，了解掌握运行方式及设备缺陷情况。
4.2.2每天上午，与项目部经理或总工碰头，协调工作中的问题，解决问题。核对指标，找出运行中的不足之处，提出改进措施。
4.2.3检查督促运行人员认真执行巡检制度、交接班制度、设备定期试验、切换制度、缺陷管理制度等。
4.2.4严格审查“两票”执行情况。根据设备运行情况、季节特点，提出完成各项运行指标的途径及防止事故发生的措施。
4.2.5参与组织运行人员开展事故预想和反事故演习。
4.2.6组织分析、判断各种故障及异常现象的原因，并制定相应的改进措施。4.2.7主要设备的投、退、倒换及重大操作应到现场指导，设备发生严重异常应协助处理，并提出技术改进对策，加以实施。
4.2.8每周至少进行一次夜间巡视。
4.2.9每月5日前参加项目部管理干部会议，做好上月总结和本月工作计划。4.2.10每月参加项目部安全分析会，通报、听取不安全情况，积极采取有效措施，研究解决存在的不安全问题。制止各种违反“安规”、“两票”和危及人身和设备安全的作业。完成项目部下达的和季度安全技术和反事故措施计划。
4.2.10积极参加经济分析，参与编制项目部实施节能降耗等经济工作的措施计划和开展各项经济指标劳动竞赛活动。保证本专业各项经济指标完成。
4.1.11执行继电保护监督条例，按上级要求，确保继电保护投入率达到100%，最大限度地减少继电保护误动，杜绝拒动。
4.2.12组织编制及修改本专业运行规程、绘制系统图、操作票，并组织实施。
4.2.13 在设备大、小修前，提出设备缺陷及更改方案，上报项目部。4.2.14在设备检修过程中，深入检修现场，检查检修质量。4.2.15 参加项目部组织的设备评估工作。
4.2.16 对出现的异常运行方式及时提出相应的安全措施和注意事项，履行审批手续后执行。
4.2.17 定期开展专业性或综合性设备分析，指导电气专业工作。4.2.18根据生产情况及设备系统的变化，及时修订电气专业规程、图纸，制定合理的保证安全的运行方式，提出保证安全的试验方案及临时的各项安全生产的措施。4.2.19按项目部布置，积极开展项目部各项安全大检查工作。对查出的管理上、人员上、技术上的不安全因素，应及时制定整改措施加以消除。
4.2.20组织专业职工进行安全思想教育和遵章守纪教育，认真执行《电业生产人员培训制度》，有计划地组织好专业培训，完成公司下发的培训计划，开展经常性的现场培训工作。
4.2.21督促检查规范化管理执行情况，巡视现场卫生，搞好文明生产。4.2.22接产前的工作是：掌握基建进程，每天积极主动协调安排配合调试单位及安装单位工作；搜集各种资料，整章建制，完成接产前的所有准备工作。5责任与权限
5.1基本职责: 5.1.1标准负责人：项目部经理、项目部总工。5.1.2标准执行人：项目部电气专责。
5.1.3作为本专业安全责任第一人，在项目部经理、总工直接领导下，负责电气运行管理、经济指标、技术培训工作和设备缺陷的管理工作。
5.1.4积极完成项目部经理、总工交给的临时工作任务。5.2工作权限：
5.2.1有权对本专业员工的工作岗位予以安排、调整。
5.2.2有权针对本专业员工的工作表现予以奖罚及提出处理意见。5.2.3对本专业所辖设备的安全运行负责。5.2.4 对本专业各项经济指标的完成情况负责。5.2.5 对本专业各项技术管理工作负责。5.2.6对本专业运行方式的可行性、合理性负责。5.2.7 有权指导现场运行工作，有权制止违章作业。6 事故的分析处理和报告
6.1严格执行《事故调查规程》，不隐瞒、不弄虚作假。
6.2生产中发生较大事件或故障时，及时、准确、全面了解情况、进行分析，并及时向项目部经理、总工汇报。
6.3对发生的恶性事故，要亲积极调查分析，并督促相关人员按“三不放过”原则，提交事故报告。7 检查与考核 7.1 按经济责任制考核办法进行检查与考核。7.2 按发电部工作标准进行检查和考核。