餐饮业信息报告要求

2024-06-14

餐饮业信息报告要求（精选9篇）

餐饮业信息报告要求篇1

审计报告的要求

为了使财政资助工作尽量客观公正，充分利用中介机构审计的社会鉴证作用，要求项目单位提供注册会计师事务所出具的项目审计报告，以此作为确认项目投资额和实现经济效益的依据。

会计师事务所和注册会计师在项目专项审计过程中，应做到：

一、严格按照中国注册会计师执业准则规定，恪守职业道德规范，遵守质量控制制度要求。

二、按照制定的专项资金管理办法及项目监督和验收管理办法有关规定，对照签定的合同书，对项目实际完成投资额和专项资金使用情况以及实现经济效益等作出独立、客观、公正的鉴证。

三、项目投资额的确定，应按照国家统一会计制度规定，以权责发生制为基础，遵循相关性和配比原则，合理归集、分摊研发费用等项目支出。

四、项目专项审计报告要求完整、规范，披露充分，报告中应明确披露的内容主要有：

一）委托项目审计企业的基本情况：

1、企业基本概况：包括成立时间、经营范围、国地税登记注册区域、企业股本的构成情况；

2、企业申请资助上一年和当年的基本经营情况：包括主要经济指标如销售情况、盈亏情况、重大投资情况等，以及经营中需要特别说明的情况；

3、对申请资助企业近两年获得的国家、省、市各类财政资助情况以及当前正在申报其他各类财政资助的情况进行披露；

4、其他需特别说明的事项。二）审计项目的情况：

1、项目立项、调整、变化情况；

2、项目主要内容、研发实施周期、进度安排；

3、项目计划总投资、资金构成、用款计划、预计经济效益；

4、其他与项目立项有关的内容。三）审计结果：

审计结果应包括项目实际投资情况和专项资金到位使用情况以及实现经济效益三大部分。

A、项目实际投资情况披露的内容主要有：

1、项目实际投入额构成情况.(1)研发项目包括对项目投资额10个方面的投入明细情况（详见《市信息服务业专项资助项目研发项目投资额的组成》附后）；

(2)第三方服务平台产业化项目实际投资额包括平台研发、平台部署、平台营运推广费用。

2、项目实际投入额的入账或付款情况；

3、项目实际投入额的发票取得情况；

4、项目实施过程中支付的相关合同费用是否存在关联企业交易情况；

5、原始发票中技术受让单位与申请资助的单位名称是否完全一致；

6、租赁费、人员经费等非直接或共同费用的分摊说明；

7、本项目的实际投入额是否和企业已申请的其他财政资助项目的实际投入额存在重复；

B、项目专项资金到位使用情况，主要是对照签定的合同书反映财政资助资金到位使用情况，并对项目承担单位有否违规使用专项资金作出披露。

C、项目实现的经济效益，主要是对照签定的合同书中的经济指标，作出独立、客观、公正的鉴证。

此外，审计结果中还应包括其他对使用本专项审计报告可能存在的不确定性需特别说明的事项。

四）审计报告附表：

项目专项审计报告要求完整、规范，披露充分，并提供以下附表：

1、完成投资财务清单（含已完成投资明细表）。财务清单应分类归集项目投资情况，并对每一类投资按时间顺序详细反映支出名称、数量、费用类别、财务记账凭证号码、发生时间、金额、账户处理等信息，最后有小计金额反映。财务清单（含已完成投资明细表）可根据项目投资的大小，多页提供。

2、人员经费明细表。按参加项目研发的人员，逐个分分工资、奖金、社会保险费等内容反映项目人员经费。并对参与多个项目研发的人员，在备注栏说明其经费的归集方法。

上述表式可从信息办网站下载或见附件。附件：

1、完成投资财务清单（研发项目）

2、完成投资财务清单（产业化项目）

3、已完成投资明细表

4、人员经费明细表

市信息服务业专项资助项目研发项目投资额的组成

研发项目投资额主要是指项目研究与开发过程中所发生的所有直接费用和间接费用，一般包括：设备购置费、能源材料费、试验外协费、资料印刷费、会议调研费、租赁费、鉴定验收费、人员经费、管理费用和其他相关费用。

1、设备购置费，指项目研究开发过程中所必需的新增仪器、设备、开发工具及平台的购置费。关键字：是研发用的；是单位自用的。财务要求入账“固定资产”或“无形资产”。

2、能源材料费，指项目研究开发过程中所消耗的原材料、燃料动力、低值易耗品等费用。

3、试验外协费，指项目研究开发过程中所发生的带料外加工费用及委托外单位或合作单位进行的试验、加工、测试等费用。

4、资料印刷费，指技术图书资料购置费、技术资料制作印刷费、技术资料查询咨询费等。

5、会议调研费，指在项目研究开发过程中组织召开的与项目研究有关的专题技术、学术会议的费用以及为项目研究开发而进行国内外调研考察所发生的交通、住宿等费用。

6、租赁费，指项目研究开发过程中所发生的租赁费用，含房屋租赁费分摊和研发设备、工具等租赁费用。分摊方法要求合理、一贯，不随意调整。

7、鉴定验收费，指研发成果的论证、评审、验收、评估以及知识产权的申请费、注册费等费用。

8、人员经费，指直接参加项目研究开发人员的工资、奖金、津贴、补贴、社会保险费、住房公积金等直接人工费用（项目申报时应提供研发组成员名单及其职责分工情况）。对于同时参与多个项目研发的人员，其人工费用要采用合理的方法在多个项目之间分摊归集。

9、管理费用，指项目承担单位为组织管理项目而支出的各项费用。包括直接管理人员费用和其他管理支出。

10、其他相关费用，指除上述费用之外与项目研究开发有关的其他费用。这里需要提醒三点：(提示点)

1、企业发生的广告费、市场推广费等产业化支出不能计入研发项目投资额。

2、与本项目无关及已享受其他政策资助的各类支出，不能列入本项目的投资范围。

固定资产折旧和无形资产摊销原则上不能列入研发项目的总投资范围。（原因：一是难以界定这些固定资产和无形资产购置时是否已享受其他政策资助；二是固定资产计提折旧和无形资产摊销不需要资金投入。因此折旧费、无形资产摊销原则上不列入财政资助范围）。

3、除了设备购置费外，其他研发项目投资一般要求通过“管理费用—研究与开发费”账户进行核算。

为了符合“对项目进行单独财务会计核算”的资助条件，项目单位还应设置项目台账等一些辅助账户，以全面归集、反映项目的实际投入情况，同时这也可以避免同一笔支出在多个项目中的重复统计。

市财政局企业处

餐饮门店店长工作要求篇2

1、店长要经常加强业务学习和管理学习，做到会抓会管，有计谋，有点子，善于发现

和解决问题。

2、店长要严于律己，宽以待人。要有较强的责任心和敬业心，做好团结工作，经常与

部署谈心，交流思想。

3、负责饭店前厅、后厨、财务室全面管理工作，履行公司各项规章制度，每月违纪罚

款不得少于200元，督促完成公司下达任务。

4、5、负责监督考核骨干人员及工作人员，工作表现和思想动态。负责定时对员工进行培训，对员工专业技能考核，培训时间每月合计不少于5次。

每次不少于30分钟。

6、落实一日工作制度，落实各种会议制度，重视思想教育。店长负责组织、监督、列

席、开好公司各项例会，（公司要求每日后厨和前厅要进行两次点评，每周要进行一次后厨和前厅的业务会议，每半月要进行一次饭店骨干会议，每月要进行一次全体员工大会）。所有员工都要有学习本，会议记录本和要事记录本。

7、8、了解饭店经营方针，依据饭店实际情况制定执行营销策略。负责全体员工仪容仪表，店面服务，礼貌用语，工作规范的督导工作，同事对员工的工作状态、工作业绩进行督导，不断提升员工的服务质量和服务意识。

9、对饭店出品质量、出品陈列、物品摆放、宣传策划、进行管理，经常与部门主管进

行沟通，做好宣传工作。

10、处理好顾客投诉，认真听取顾客反馈，认真处理好员工内部矛盾，一般事件当场解

决，需上报总经理的事件，批示后立即解决，做到不推诿，不回避，不扯皮，负责突发事件处理工作。

11、监督做好每月员工的考勤工作，严格控制迟到，早退健全员工考勤评定标准。

12、了解同行产品及销售情况，做到知己知彼，定期统计同行销量及客流量，做好成本

及费用的数据分析。

13、严格控制各种损耗和浪费，控制人事成本，运营成本，培养员工节约意识。

14、负责激励骨干及员工工作热情，调节饭店运营气氛，监督各责任区卫生工作。

15、负责各岗位人员营业过程中的定岗定位工作，负责各种人员的休息安排及调配工作。

（周六、日除办公室人员，不得安排休息）。

16、负责各岗位工作人员的招聘工作及企业文化教育与岗前培训工作，把好招聘关。

17、直营店店长开餐期间（上午 11:30-13:30下午 17:30-20:00）必须实行现场走动

式管理（除正常休息之外），不允许在开餐期间在办公室逗留。餐饮管理本部将进行不定时电话查岗，如发现有不在现场行为将给予每次500元负激励。负责督导饭店的安全工作。

18、店长负责公司客户来访接待工作。

19、店长负责基本外围事务的处理工作。

20、店内所有工作人员都要使用好礼貌用语。

21、店内所有工作人员都要做到微笑服务，心态不好的人员店长要及时做好谈心工作，不可影响他人。

22、空调、排风、电子屏、店招要明确规定使用时间。

23、店长及骨干开会不可信口开河，必须要有书面材料。

24、要严格掌控服务形象。

25、经常保持地面、取餐台、卫生间、门窗玻璃的清洁。

26、认真呼喊企业口号。

27、要经常学习餐饮管理知识，不可吃老本，要不断的提高自己。

28、上班时间不可干与工作无关的事（手机、电话及发短信息）。

29、大厅要严禁出现拌嘴、吵架现象。

30、经常组织爱岗敬业的业务学习。

31、经常组织规范服务的学习。

32、经常研究出品质量。

33、员工使用餐具要轻拿轻放，保证无餐损、无噪音。

34、严把采购关。

35、要把做好餐饮的六大方面熟记在心：（1）出品（2）服务（3）环境（4）卫生（5）

宣传口碑（6）数据。

36、坚决把上级指示落实到实处。

37、注意节约：（1）用电（2）煤气（3）食品回收（4）用水（5）办公用品（6）易耗品。

38、起好表率作用，敢说向我看齐，做好标准。

39、学会向别人学习，“走别人的路，让别人无路可走。”

40、负责总经理安排的其他工作。

说明：以上内容是门店店长权利和义务履行的范围，如未执行好每项规定总经理可处以50

餐饮店管理制度及要求篇3

炫多加盟商课程六：餐饮连锁店现场管理制度及要求

餐饮连锁店现场作业管理绝非易事。管理人员在致力于餐饮业的教育训练时，应清楚任何作业规定及规范，都是比较倾向于个人的作业及职责，是比较容易训练的工作，而由每个独立个体所组成的工作团体，做整体运作管理时，就是一件男士，他是集各生产工厂，销售卖场，消费服务的综合式管理，主要包括以下方面：

首先，建立追踪管理。

当我们经由各类检查表，来检核整个作业卖场时，如果油价任何不合乎作业标准或不完善的事情时，就全部列出各类代办事项，并将事情之优先次序，处理方式，责任归属等问题，经由沟通授权，追踪处理及复核的方式，来达到随时管理掌控，随时汇报的目的。整个分权，授权，追踪，控制的管理模式，纳入现场运作，更能使管理者在现场作业上，减少损失，发挥更大效益。

其次，随时巡视观察，在餐饮连锁店现场作业运作管理中，最重要的就是整个现场的随时控管及事件处理，因此餐饮连锁管理者就应其职掌其分配的作业区域，快速的走动式管理，不管从大厅，户外环境到厨房后区，洗手间等等，每个小时至少要巡视一次，最好的状况是每半个小时至45分钟巡视一次，而每次约3-4分钟内完成，并将各类缺失记录，分派授权处理及汇报，最重要的是在各类事件尚未扩大时，即应妥善圆满处理结束，如果超过时限，应立即请示处置，避免事件扩大，造成更多作业困扰。

第三，有效判断处理

餐饮连锁管理者在走动管理时，应审慎观察各类状况，不管是作业流程或是顾客用餐等等，都应分辨是否违反作业规定或影响到客人用餐的不便或困扰，而这种违反标准作业的偏差问题，是直接影响或间接影响到我们的顾客，他所影响的层面，范围，种类等，都必须判断其影响程度为荷，并将其分为最重要级，重要级，次重要级等类别来做序列性的分派管理。

第四，意外事件防处

在餐饮连锁店现场作业管理中，顾客抱怨的情况最多，抱怨内容以服务品质为最，再其次为事务品质等。在处理顾客抱怨程序中，不管是及时无品质，买单作业，服务品质等都可就事件发生的处理的经验，建立一套基本处理模式来应对事件的发生，而一些常见的意外事件，如停电，停水，噎食，机械伤害，烫伤等处理程序，都应编列教案来教育所有的员工，来应变意外事件的发生。如此，才能够获得餐饮连锁声誉的提升。

餐饮连锁店经理绩效管理要求

餐饮连锁店经理要做到对企业管理的认真落实，就必须做到对绩效的认真管理，只有做到这样，才能够正确认识到企业的发展。

第一、餐饮连锁店经理要协助总经理制定挑战目标，制定并努力达成个人或企业的挑战目标。

第二、餐饮连锁店经理要确保团队的工作对企业餐饮的目标有直接贡献。

第三、餐饮连锁店经理要指导技能操作和部门计划制定，并对员工的发展和管理职责负全部责任

第四、餐饮连锁店经理要对任务进展的跟踪应作出明确有效的评价

第五、餐饮连锁店经理要关注内部、外部选定的培训计划，对需要培训的内容提出建议

第六、餐饮连锁店经理要倾听员工的需求与所关心的事务，制订员工培训教案

第七、餐饮连锁店经理要探索，积累技能参数，通过一系列的努力，获得所需的数据和反馈

餐饮业信息报告要求篇4

1、生产过程按照去渣、洗涤、冲淋、消毒、烘干、包装、储存等消毒工艺流程合理布局，不得逆向或交叉。

2、餐饮具冲淋、消毒应采用冲淋与消毒为一体的机械设备，不得采用手工操作，消毒方法应采用热力消毒。对不能使用机械设备进行清洗消毒的筷、匙等，清洗与消毒程序可分开，但必须采用物理或化学消毒方法。

3、包装车间入口处必须设更衣室，室内应当有衣柜、鞋架等更衣设施，并配备流动水洗手、手消毒设施。工作人员必须更衣、换鞋、洗手、手消毒后方可进入包装车间。

4、餐饮具集中消毒单位在洗涤、消毒、包装等处理过程中，不得使用有毒、有害物质。

5、垃圾箱应加盖密闭，垃圾及时清理，每天工作结束后，应对使用设备进行清洁、消毒；对车间内外环境进行清洁、消毒。

6、储存消毒后的餐饮具仓储间应当有通风、防尘、防鼠、防虫等设施，并有堆物垫板、货物架等。餐饮具存放应当离地、离墙不小于10厘米、离顶不小于50厘米，保持干燥、整洁。

7、消毒后的待检餐饮具、合格餐饮具、不合格餐饮具应分开存放，并有易于识别的明显标记。

8、存放容器应及时清洗消毒，并保持清洁；运输餐饮具的工具应当密封，便于清洗消毒，并保持清洁。

餐饮业调查报告篇5

为了深入了解本校学生在川江酒店的消费情况，特进行此次调查。调查由某某师范学院商学院市场营销班学生承担，调查时间是2010年10月18日至19日，调查方式为问卷式访问调查，本次调查选取的样本总数为500人。各项的调查结束后，该小组对调查的内容给予总结，其调查报告如

下：

一．调查对象的基本情况

（一）样本类属情况。

由于该酒店位于学校附近，该酒店的主流消费群体为洛阳师范学院学生。

（二）消费情况。

本次调查结果显示，从本校学生的消费水平来看，相当一部分学生的消费水平较低，大部分同学和同学一起出去就餐能接受的消费标准为20元以下每人。因此可以得出结论，商家在定价的时候要特别慎重。

（三）消费频率

67%的学生选择不确定、看情况，20%的学生选择一周以内，可知学生到校外就餐较为频繁，校外的餐饮业有巨大的发展潜力。

二．专门调查部分

（一）饮食类产品的消费情况

1.消费水平分析

从被调查者的消费标准来看，约有51%的学生能接受的消费标准为20元以下每人，33%的消费者选择不确定。从以上消费情况来看，消费者的消费水平基本上决定了餐饮市场的消费规模。

2．消费因素分析

调查资料显示，消费者外出吃饭关注的消费因素依次为就餐环境、饭菜质量、卫生、价格。这样就可以得出结论，酒家的就餐环境和饭菜质量是至关重要的，酒家需在这两个方面做足文章。

(二)川江酒店的具体状况分析

1．餐饮品种的丰富程度

在这个方面，47%的消费者认为比较丰富，43%的消费者认为一般，可知川江酒店在餐饮品种上处于中高水准。

2.价格定位

价格定位上，47%的消费者认为一般，43%的消费者认为定位是比较合理的，酒家的定价基本处于合理状态。

3.卫生

卫生上，36%的消费群体选定为一般，33%的消费群体认为有待改善，可知川江的卫生情况上需要付出更多的努力以使达到顾客更为满意的状态。

（二）对贵宾卡的看法

关于川江9.5折的贵宾卡，63%的消费者认为没多少用处，20%的消费者对此处于不关心状态，可见此种促销手段并没有起到很好的效果，酒家应加大宣传力度或改用其他的促销手段，我们将在后文给出具体建议。

（三）特价菜的看法

对于特价菜，40%的消费者在选菜时不关心只选自己想吃的，30%的消费者觉得很好，对他们很有吸引力。因此，在特价菜方面，川江做的比较突出，成为吸引消费的一个亮点。

（四）川江的优势

在川江的优势中，29%的消费者认为是价格合理，25%的消费者认为是饭菜美味可口，25%的消费者认为是干净卫生，21%的消费者认为是服务周到。此选项百分比分布较为分散，可知川江在各方面处于均势状态，但是并没有突出的优势。

（五）总体服务水平

29%的被调查者认为服务非常好，25%的认为比较好，可知川江为消费者提供了比较幼稚的服务。

三．建议

1.商家可为顾客提供更为便捷的服务，如提供外卖。

2.商家可根据市场变化制定相应的营销策略，创新经营模式，如设情侣座、增加情侣套餐。

3.商家可为顾客办理积分卡、贵宾卡，打八折或九折以留住老顾客。

4.商家可增加适度增加特价菜的种类，加大宣传的力度。

5.商家可适当扩大餐馆面积，更好做好卫生工作。

餐饮业实习报告篇6

世界上真有不要脸的人，张明华就是一个。这个厨师把自己看得很高，瞧不起外地人，整天吹嘘自己怎么好，女朋友怎么漂亮，说起别人来就没有好话，尽量往低贬。我最不愿意和他一起上大夜，他什么吃的也不给我做，还不许我自己动手做，好像厨房是他们家的一样，有客了他就要吓死啦，两个菜就能累死他，对厨房的熟悉程度还赶不上我，连云吞在哪里放着都不知道。更令我气愤的是他每天都用我的手机给他女友发短信，不借给他还厚着脸皮跟我要，妈的逼急了我把他老婆给翘过来。

x月x日

餐饮业市场调研报告篇7

一、目的从微观角度分析餐饮业食堂承包、团膳、冷餐宴会、实体快餐业可操作性，解决战略走向问题。

二、定义问题

1、食堂承包

（1）推广方式（分析客户群体）；

（2）主要业务来源；

（3）管理模式；

（4）盈利模式及空间；

2、团膳

（1）推广方式（分析客户群体）；

（2）盈利模式及空间；

3、冷餐宴会

（1）推广方式（分析客户群体）；

（2）主要操作模式；

（3）盈利模式及空间；

4、实体快餐

（1）主要品类易发展排序

（2）定位、产品及选址

（3）经营管理模式

三、调查方式

1、现做得较好，成功公司；

2、客户需求；

3、宏观行业数据；

四、调查时间

1、**月**日至**月**日

六、调查人

****

七、总结

1、目前行业现状；

2、发展前景；

3、投资回报；

4、结合公司SWOT；

学校及餐饮业整治报告篇8

行动迅速快部署

及时出台了《濮阳市夏季餐饮食品安全风险隐患大排查大整治行动实施方案》和《关于加强餐饮暨学校食品安全工作的紧急通知》，在全市范围内开展为期三个月的夏季餐饮食品安全风险隐患大排查大整治。

重点突出强监管

将一老（养老院）一小（学校、托幼机构）一农（农村集体聚餐）作为餐饮食品安全监管的重中之重，集中监管力量，增加监管频次，全面排查清理风险隐患。

压实责任抓落实

全面落实了“四个责任”，即各级政府食品安全总体责任、学校及餐饮单位主体责任、教育行政管理部门管理责任、市场监管部门监管责任。同时，全面推行餐饮业6S管理，全市已完成改造提升4725家。

精准发力查隐患

积极推进明厨亮灶，餐饮服务单位明厨亮灶率100%，学校食堂互联网+明厨亮灶率100%。此外，对农村集体聚餐实行备案管理，每村配备协管员，织密监管网格，加强分级指导，备案指导率100%。

餐饮业可行性分析报告篇9

进行市场研究，解决项目建设的必要性问题;进行资源研究，解决项目建设的可能性问题;进行工艺技术方案研究，解决项目技术的可行性问题;进行财务和经济分析，解决项目在经济上的合理性问题调查时间：2011年2月3日

调查范围：市区

调查人：

一、投资背景

本店伴九寨沟世界级森林公园，具有独特的区位优势和资源优势，一直以来都是经济比较活跃的地区。特别是今年以来，区委、区政府投资旅游业。广大投资人热情高涨，掀起一股旅游投资的热潮，目前在周边比较大旅游资源上。随着周边及本市旅游业发展与拓宽，流动游客和居住人口将大幅度地增加，门面还将继续增值，饮食生意也将越来越火爆。

通过对市区周边多家餐饮服务店调查来看：整体情况良好，平均每家店日均客源150余人，日营业额在3500元以上，其中有几家餐饮店由于近段因为厨师问题经营不善，市场明显呈供不应求状态。每天有相当一部分食客因为人多而流失，同时不愁生意也造成多家店现在味道和服务质量逐渐下降。这也为新店嵌入创造了很大有利时

机。可以设想，在交通又便利的地段，建立一个具有特色的以休闲气氛主导的武都的餐饮店，是能够取得良好的经济效益的。

二、规划构设

餐饮业竞争激烈，进入门槛也底，当做起来以后，靠统一的规范化服务甚至专利都不能形成足够高的门槛以限制竞争。所以店铺形象的塑造是从始至终贯彻在经营中的，只有形成自己独有个性的品牌，才能从文化、心理等非物质因素上形成自己的门槛！我们的形象暂定为：保健的、休闲的、具有独特风味的中餐店，本着档次高、卫生好、品种全服务优的原则来建设。

三、店面选址

将要建设中的餐饮店，处于武都区奥林匹克大厦地段，交通四通八达，店铺林立，商贾云集，是经商的黄金地段，地理位置十分优越。毗邻陇南礼堂和长江大道，共同促进。同时店面租金便宜，也为今后潮州砂锅粥店的发展预留了广阔的空间。并且开业期间发放各种小礼品，优惠卡等等，扩大广告效应。

四、投资估算（共1200万元）

1、现金准备（投资部分）

（1）装修费用400万元。

（2）后台建设50万元。

（3）桌椅购买90万元。

（4）餐具购买30万元。

（5）卫生用具80万元。

（6）税收费用10万元/年。

（7）第一批原材料200万元。

2、其它现金准备（非投资部分）