真知味简介

真知味简介（共2篇）

真知味简介 篇1

真知味简介

南京真知味酒店为南京真知味饮食娱乐有限公司所属企业，现有汉中路店、月牙湖店、迈皋桥店和在建设中的河西精品辽参馆四家酒店，总建筑面积20000多平方米。酒店一直秉承‚以人为本、以诚取信、以好取胜‛的经营理念，坚持‚创新是灵魂、质量是生命、协作是力量‛的企业精神，先后荣获‚全国绿色餐饮企业‛、‚全国食品安全百佳先进单位‛‚中国烹饪协会会员单位‛、‚南京市商业联合会常务理事单位‛、‚南京市‘三信三优’优秀企业‛、市政府商贸流通工作‚先进单位‛、‚价格诚信单位‛、‚南京市劳动和社会保障局诚信单位‛等荣誉称号。酒店始终注重现代化、科学化的管理，并于2005年12月30日荣获江苏省首家‚五常法‛管理认证企业。在2006年10月，由中国商贸部在西安举办的第二届世界餐饮博览会中黄金海岸翅荣获‚中国名菜‛奖、鱼汤面荣获‚中国名点‛奖、百年好和宴荣获最大奖项‚金鼎奖‛；2007年9月在第一届中国〃南京美食节上南京真知味饮食娱乐有限公司荣获‚南京餐饮名店‛；自然和谐百年好合宴荣获‚金牌名宴‛；萝卜丝干蛏荣获‚南京金牌名菜‛荣誉称号；2008年3月份被南京市委、市政府授予‚文明单位‛荣誉称号；2008年6月，被南京市卫生局授予南京餐饮食品卫生管理‚A级示范单位‛荣誉称号；2009年2月份，被南京市人民政府再次授予‚文明单位‛荣誉称号；8月份被中国饭店协会评定为‚中国餐饮名店‛，酒店有十道菜肴被评为‚中国名菜‛。

真知味创始人沈加华先生，一个军旅生涯27年的‚老兵‛，曾任江苏省武警总队所属和燕宾馆总经理、省国土资源厅所属万源酒店副总经理，后自主创业，创办真知味，任真知味董事长兼总经理，成为真知味企业和品牌的领军人物。

真知味酒店汉中路店创建于2001年3月18日，现面积6000多

平方米，拥有54个中欧式豪华餐饮包间和60间快捷商务客房；月牙湖店创建于2004年底，现面积5000多平方米，拥有湖景豪华餐饮包间38个；迈皋桥店创建于2006年7月8日，现营业面积5300多平方米，拥有60个风格各异的豪华包间，并拥有可容纳500人用餐的豪华零点、婚宴、喜庆、会议、团体综合型多功能大厅，以及舒适、高雅的现代政务、商务、洽谈议事厅。

酒店2001年创业以来，一直以‚为人类享受原生态健康美味而孜孜以求‛为使命，公司现有自己的绿色无公害、养殖基地，并坚持源头采购原生态无公害绿色产品,菜肴制作中率先不用鸡精、味精等化学添加剂,研制各类高汤为菜肴调味,做到了‚一菜一汤、一菜一味,原汁原味原生态”。主打具有黄海风味的特色菜肴和辽参、燕、鲍、翅等中高档菜肴。

真知味酒店2008年销售额为6624万元，人均消费在120元-125元之间。

著名作曲家王立平谱写的店歌、厨房歌，著名书画家赵绪成题写的店名，著名艺术家保彬教授设计的店徽，不仅成为教育熏陶员工的好教材，也成为企业品牌的组成部分。

‚好吃 营养 真知味‛，‚真知味深情满怀，原生态就是我们的爱‛，真知味酒店不仅为您提供幽雅的环境、贴心的服务，更为您提供健康的饮食、丰富的文化。

转角台菜真知味 邂逅世界的故事 篇2

台菜的特色，在于“鲜、味、美、雅”四个字，也可以用“一清、二鲜、三快炒”来阐释。所谓的一清，与中国其他菜系浓重的调味相比，台菜讲求清、淡、鲜、醇，调味较不繁复。二鲜，则是指鱼、虾、蟹是台菜餐宴的主角，台湾四面环海，也形成了丰富的海鲜物产，生猛海鲜料理成为台菜特色。三快炒与爆香，则指的是台菜以大火快炒，保存食材的鲜度与营养。闽南语“欠芳”（爆香）便是以葱、蒜或姜为引，热油锅一下马上引出香味，为后续下料的食材打通了美味的大道。

以欣葉经典正宗菜脯蛋为例，讲究的是火候。欣葉不仅以专门的师傅处理，每位厨师还得煎上几百个才能练得炉火纯青！手打鱿鱼羹，亦是以手工摔打新鲜花枝浆加上鱿鱼条精制而成，同时坚持现点现做来呈现最佳口感！道道看似家常的料理，以精致的手法与实在的用料，掳获饕客与寻常百姓的心。中华料理有炒、烧、蒸、炸、爆、煎等烹法，做出酸、甜、苦、辣、咸的融合口味，可谓独步全球，亲切且清新，一如纯朴的台湾人，让人总是忍不住回味与想念。

欣葉是一家经营地道台湾风味餐厅的连锁餐饮集团，创立于70年代，在台湾、新加坡、中国大陆开设分店17家，是大众公认的台菜餐厅的代表。欣葉的台菜用料新鲜而不奢华，处处追求“有情、用心”，以求“真知味”，制作出让吃过的人都念念不忘的美馔，并与顾客缔结如亲人般的感情。欣葉台湾美食节的开创，将欣葉的台湾美味引入上海，让大家能以非常实惠的高性价比的价格吃到每周空运进口的各种台湾料理，无须飘洋过海就能经历舌尖上的台湾美食。给大家一份纯正的古早味道。好的菜品，好的食客，好的态度几方面的综合，成就了欣葉今天的地位。