方便面的自述

方便面的自述（共5篇）

方便面的自述 篇1

作为食品工业现代化的成果, 方便面行业在历经20年的高速发展后, 摆脱单一的“价廉与方便”, 开拓创新, 向营养、美味、 自然、健康靠拢, 是行业的迫切需求。

富含多种微量元素的杂粮及薯类是上好的原材料, 但由于不含面筋, 存在断条、口感粗糙、成型不好等诸多难题, 阻碍了杂粮方便面的现代化进程。

如今, 技术瓶颈终于攻克。 “突破性创新令人振奋。 ”中国农业大学食品科学与营养工程学院郭顺堂教授分析, “以马铃薯、 荞麦、红薯、玉米四大粗粮为主要原料, 搭配以大米、小麦两类细粮, ‘4+2’的精选搭配形成了独特而丰富的营养分子群, 六粮方便面因此具有脂肪低、纤维高、微量元素含量高等特点, 更有利于人体吸收。 采用自有专利技术‘二次挤压———缓速热风蒸干’ 的非油炸脱水工艺, 在最大程度上保留营养分子群 。 ”

中国杂粮方便食品成为越来越受青睐的健康产业 。 我国是全球杂粮资源大国 , 杂粮的原料基地广泛分布于四川 、 陕西 、 云南 、 内蒙古 、 西藏等内陆贫困地区 , 深度开发潜力巨大 。

方便面的自述 篇2

2、不能吃辣的东西就不是男子汉大丈夫。农心

3、吃过来咻!咻的声音像风铃!甘肃风铃牌袋干面

4、厨留香，好日子。金白象

5、方便自如!鲜咸合一!拿波里通心面

6、华龙面，天天见。华龙面

7、皇上吃了都说好，面要弹的才够意思。今麦郎

8、家家爱富豪，富豪爱家家!山东富豪牌方便面

9、康师傅方便面，好吃看得见。康师傅方便面

10、隆重上市，面面都好。 隆都面

11、你吃一碗面，我捐一分钱。统一

12、清爽不油腻的食品!山西清爽牌袋袋凉面

13、食华丰，路路通。华丰牌方便面

14、一袋“古松”一袋情，丝丝真情系“古松”。古松牌三鲜伊面

15、这个味流行。康师傅.

16、清爽不油腻的食品! ——山西清爽牌袋袋凉面

方便面的天才故事 篇3

发明方便面的安藤百福是生在台湾嘉义的孤儿，那时台湾正被日本占领。他在中国姓吴，1933年，23岁的吴百福回到日本，如果生在今日，正是大学新毕业，要考研的年纪。安藤百福回到了当时的亚洲战争策源地。到了他30多岁的时候，国家一片大乱，日本人都吃不上饭，据说饥民们在吃叫“薯秧”的东西。饥饿恐怕是那时的日本人最深刻的记忆。

再过一些年，据说是寒风中日本人早起排队等热面的场景被安藤见到，触碰此事灵机，所以，1958年前后，安藤在自家的院中成立实验室，买来制面机等一大堆生产材料，开始搞速食面，要能保存，马上可以吃。安藤曾把所有自己能想到的配料，都扔到制面机上去，就像爱迪生找无数材料做电灯泡的灯丝一样。天才都是受上进心的折磨。

无论最后怎样受启发，安藤到底想到了现在流传下来的办法，用油炸完了，等着泡水。原理就是：面炸过以后会出现许多细孔，这些孔能吸热水，面很快变软，物理成因相当简单。与现代人把风干的油条掰碎放到热豆浆里比，积累经验的程度是相等的，但举一反三的能力很不同。也许，牛顿想出万有引力定律跟苹果砸到脑袋没有真的联系，但历史中一定充满了这种霹雳闪电的瞬间，让某些经典人物，像被什么东西咣的击中头部，昙花就开了。

方便面的雏形是鸡汤面。安藤一家决定了方便面的早期发育，非只有安藤本人，连安藤的夫人、儿子都参与其中。一个故事是，安藤夫人启发了丈夫，面油炸后能贮存；另一个故事则讲述儿子如何喜欢吃姥姥做的鸡汤面，使安藤下定决心，让伟大的方便面从鸡汤味开始。前几年也流行“心灵鸡汤”一词，鸡汤看来真的好喝，鸡的味道在历史上似乎也没有变过。对比鲜明的是，日本的其它食物大都是冷的，寿司是冷的，鱼生是冷的，酱汤是一上来是算是温的，须臾就变冷，而方便面的汤在全世界都热。

如果只说方便面如何诞生，那这个故事只是一道简单又长的菜谱。人未必都是食客，却基本全都是新鲜故事的看客。做是一步，卖是一大步，安藤被后世尊为方便面之父，基本和他的商业投入和商业运气有关。现时也是这样，思想家很难汲取一丝一毫的利润，实业家却常年盆满钵满。因为企业家有一种精明体贴的人格，这种人格比我们自己更了解我们。我们更关注刚性的消费，实实在在的吃穿用住，而较少理会精神上的。

从1962年进入日本市场到1972年，方便面经历了足足十年的沉默期。不是没能力卖，也不是不努力卖，但就是难卖。研发人员想为差旅者提供容器方便，就开始由袋装面，改为生产杯碗装面，但是价格一下子提到了3倍多。于是很多顾客被伤害了，他们只有把面低价卖给警察局，让他们在外出执勤时食用。谁也没有想到，这次卖对了人。1972年，日本发生过激组织“赤军”占据轻井沢山庄的突发事件，全国各大电视台纷纷实况转播。凡是能看到电视新闻的朋友，都看到在寒风凛冽的现场，警察们在呼噜噜地吃着碗装方便面。对安藤及其家族企业来讲，他们如果这天也收看电视，一定心中有很多感慨。总之，这一天成为承上启下的一个过渡段，洞穿了日清（安藤百福成立的公司）人的所有的不愉快。

安藤剩下的生命时光都和方便面粘在一起。总有科学家攻击吃方便面有损人体健康，安藤坚持每天都吃自己发明的食品，用最质朴、最直接的办法，抨击这些反对者。这是一个男人为了自己的实业帝国，能做的最后一件有益之事了。当安藤2007年1月6日因心脏病逝世时，享年96岁。

美国洛杉矶市1981年向他颁发了荣誉市民奖；巴西和泰国分别于1983年和2001年表彰了他的贡献。这些褒奖很快就会被当事人和新闻关注者遗忘，能记得的只有一包包在超市和风景区小卖部里，在通往地球各地的许多长途交通工具上，正被无数人买到手或和吞到嘴里的东西。

常吃方便面的潜在危害 篇4

三大主要缺陷

方便面的主要原料是粮食，不论你吃的方便面是海鲜面、鸡茸面，还是牛肉面，其中的海鲜、鸡肉、牛肉大概要用放大镜才能看得见，至于维生素就更是少得可怜了。一份调查表明:长期食用方便面者中有60%的人营养不良，54%的人患缺铁性贫血， 29%的人得了维生素A缺乏症，23%的人缺维生素B2，还有16%的人缺锌。可见，方便面的第一个缺陷就是长期食用容易导致营养不足。

市场上的方便面，90%以上是经油炸而成的，其优点是喷香、柔韧、口感好，但这种方便面含油20%以上。因脂肪产生的热量比蛋白质、碳水化合物高1倍多，故常吃方便面会引起肥胖，这也是方便面的第二个缺陷。

方便面中的油脂均为棕榈油。棕榈油虽是植物油，但其组成与猪油、奶油等一样含有大量饱和脂肪酸，过多摄入可引起食用者血清总胆固醇升高，并使肠内某些厌氧菌优先繁殖，产生吲哚、氨类及亚硝胺类等致癌物质，危害人体健康。又由于脂肪很容易酸败，含脂肪多的方便面酸败后产生的醛类和酮类化合物具有毒性，尤其在存放过久、在高温下或经太阳照射后，产生的酸败产物更多。这种危害就是方便面的第三个缺陷，这并非危言耸听，在日本曾有数十人因食用了油脂变质的方便面而食物中毒。

避免两种吃法

方便面虽有这些缺陷，但只要是正规厂生产的、包装完整且在保质期内，偶吃无妨。需提醒大家的是，在吃方便面时，应吃一些蔬菜、豆制品、蛋类、肉类等食品，以防营养不良，同时避免以下两种食用方法。

1．干嚼方便面。虽然干嚼方便面别有滋味，但因方便面中的棕榈油在常温下是固体状，且方便面中的粮食是被油脂紧紧包裹住的，干嚼不利于消化吸收;经油炸的方便面较硬，干嚼很容易伤及牙龈，对儿童少年还会影响牙齿的正常发育;有的方便面出厂时细菌数可能就不合格，有的在贮存过程中受到了污染，尤其是包装密封不严或有破损时。因此，从卫生学角度讲，干吃方便面是不安全的。

2．不泡开即吃。方便面必须用开水泡5分钟，最好煮沸两三分钟再吃，这样可以让棕榈油充分溶解，也可避免因调料卫生指标不合格等引起食物中毒。

方便面调料包的主要原料是辣椒、胡椒、花椒、香葱、大蒜、生姜及各种水产品或肉类。这些原料一般经挑拣、清洗、切细、烧煮处理、干燥脱水等处理，但从以往抽检结果看，几乎所有汤料都可检出细菌总数、大肠菌群超标，合格率不高，还有不少被真菌污染。究其原因，是在生产过程中没有严格遵守操作卫生要求，而包装车间又不是洁净车间，空气中的细菌随调料一起进入被包装起来，加上辣椒、香葱、生姜、大蒜等极易吸湿受潮，更利于细菌繁殖。如果包装材料及密封质量不佳，在贮存、运输等环节中还会受到污染。

方便面的自述 篇5

一个世界级大品牌，在中国市场取得成功后竟然坐了一次过山车，先是八年止不住的下滑，然后是强势的逆势上扬。统一方便面的这段经历证明了什么?在中国市场，品牌从万能到无能的过程

当销量下滑的时候，统一的本能是认为品牌出了问题，于是，连续多年的市场行动就是更加努力地打造品牌。试问：在消费者眼中，统一的品牌有问题吗?其实，统一连续八年的销量下滑，如果没有媒体公布真相，消费者是不会知晓的。

品牌问题只是管理层对业绩下滑的本能判断。那些相信品牌比什么都重要的营销人，通常在业绩逼上梁山后都会做出如此判断。而统一连续多年挽救品牌的结果是业绩继续下滑。

统一进入大陆之初，品牌确实是万能的，消费者确实患上了品牌崇拜。因为那时中国没有品牌，跨国公司进入中国之初，就是世界品牌。品牌之所以有价值，在于品牌的稀缺程度，中国那时缺乏品牌，所以品牌价值非常大。

现实，中国市场已经进入了品牌过剩阶段。多数行业经过产业集中，已经从数千数万家企业的自由竞争阶段，进入了只有数百数十或数家的寡头垄断阶段。原来，品牌是稀少的，所以，品牌重要，品牌值钱。现在，剩下来的谁不是品牌?是品牌又能如何?这样的变化，用营销大师科特勒的语言表达，就是中国市场已经从“品牌阶梯”进入了“品牌相似”阶段。

以品牌挽救企业，对于统一这样的企业可能是无效药。企业的成功挽救品牌，才是统一的正解。

在中国市场，品牌是建立在主导产品基础之上的，缺乏了主导产品，品牌只是无用的符号

很多人一直不解，统一在台湾的影响力一直在康师傅之上，为什么在中国大陆总是在康师傅之后呢?统一不缺品牌啊?

好在本人对方便面市场有所了解，统一是输在了主导产品上。康师傅的主导产品是红烧牛肉面，一个单品的销量就超过了统一所有产品的总和。消费者和商家一提到红烧牛肉面，理所当然的就是康师傅红烧牛肉面，尽管其他品牌也有红烧牛肉面，但康师傅已经占据了红烧牛肉面这个单品的独家享用权。

请问：统一的大单品是什么?销量又是多少?倒是有个单品是统一独享的，那就是“桶面”，然而，桶面又是个销量并不大的单品，因为桶面只适合旅行时食用，而多数方便面是在家里被消费掉的。

现在，统一终于知道问题之所在，千方百计地打造大单品“老坛酸菜”。在有些市场，就这一个大单品打市场。只要大单品起来，其他产品一定会在“一人得道”的情况下“鸡犬升天”。

推出“老坛酸菜”之初，多数人是反对的。现在证明是成功的，这种现象也值得反思。以笔者对市场的观察以及统一的销量数据，“老坛酸菜”正在逐步承担起统一大单品的重任。

对很多营销专家而言，品牌是理想，是文化；但对消费者而言，品牌必须有载体，大单品就是品牌的载体。消费者难以理解那教学法专家说的空洞虚无的抽象品牌，但是，品牌一定落实到大单品这样具象的产品上，消费者就有感觉了。

在现阶段的中国市场，通路控制比品牌更重要

方便面的一线市场一直是康师傅和统一的天下，低线市场则是华龙和白象的天下。为什么会形成这样二元结构的市场格局?因为低线市场一直是通路主导型的市场。

很多人一直以为低线市场是低价市场，为什么康师傅的低价品牌“福满多”在低线市场做得并不好?就是那些很多营销人对于低线市场营销逻辑的误解，想当然地认为低线市场的消费者不重视品牌，认同低价。康师傅曾经收购过一个做得不错的低线品牌，仍然没能成功。

一线市场原来是个品牌主导型市场，现在正在成为品牌和通路双主导型市场。统一的逆势崛起，在于其没有放弃品牌的同时，开始正视通路控制。这当然可能与统一方便面新的当家人出身基层有关。

统一的强力启动并非从一线市场开始，而是在低线市场的启动“百县千乡”，通路控制延伸到乡镇，这可是康师傅的薄弱环节，也是华龙和白象的优势之所在。

本土企业华龙和白象，华龙虽然崛起于低线市场，但今麦郎已经逐步适应一线市场，所以，我们对统一寄于希望。

康师傅和统一擅长一线市场，随着统一熟悉低线市场的营销逻辑，我们也有理由看好它。毕竟，随着中国城乡一体化的进程，中国的二元结构市场终究会变成大一统市场，未来的幸存者一定是现在的赢利模式双线作战的企业。

市场份额永远比利润重要

在统一市场份额增长受阻的时候，统一做出了一个错误的决策：要利润不要市场份额。对于跨国企业，这样的决策合情合理，但对于中国市场，这样的做法还不到时候。

利润比市场份额重要。这样的诊断建立在这样的前提之下：对手市场份额的改变不会改变单位市场份额的赢利能力。然而，在中国市场，多数行业还没有进入饱和期，市场规模还在无限扩大。当统一的销量不变而康师傅的销量增长时，统一相同的销量就不再具备相同的市场份额，同时，相同销量的赢利能力也会下降。