“柠檬”模型

“柠檬”模型（精选9篇）

“柠檬”模型 篇1

对于发酵液具有高拟塑性的生物反应过程来说，其流变特性一直是生化工程领域最具挑战性的课题。微生物不同，其发酵液具有的流变学特性也不同。粘度低的发酵液，热质传递较好;而粘度高的发酵液呈非牛顿流变特性[1]，导致发酵基质得不到充分利用，降低菌体生长速率和产酸量。由此可见，发酵液的粘度不仅决定着发酵过程的动能消耗，还影响发酵过程的热质传递。虽然有研究人员对浓度、分子量和粘度间的关系做了一些研究，但却很少有针对流变特性对发酵过程中代谢影响的研究。

柠檬酸广泛用做食品酸化剂、药物添加剂、化妆品和洗涤用品添加剂[2]，是发酵行业的重要商业产品，全球的年产量超过70万t，而且年需求量仍在以3.5%～4.0%的速度增长。迄今，国内外研究者的主要工作集中在菌种选育、培养基优化和发酵工艺条件[3]的考察上，而对发酵过程的流变学特性研究尚未见报道。

笔者旨在建立基于流变特性的动力学模型，反应粘度特性对发酵过程代谢特性的影响，并应用于柠檬酸发酵过程。

1 柠檬酸发酵工艺的研究

玉米粉发酵液较粘稠，设备利用率较低，而且成熟发酵液中除了含有柠檬酸外，尚含有大量的杂质，会给后提取和产品质量的提高带来困难。因此，本课题采用了玉米浆清液发酵，过滤出玉米浆中的清液作为发酵液，既可以降低发酵液粘度，从而降低发酵过程的能量消耗，又可以提高发酵过程的传能传质和溶氧量，有助于发酵的进行，也有助于后续的提取过程。

1.1 玉米粉液化液及清液的制备

称取240g玉米粉放入烧杯中，在玉米粉中加水定容至1L，于恒温水浴锅中升温到60℃左右，加入1mL高温α-淀粉酶，持续升温到100℃，用碘液检测无淀粉反应(即液化完全)，得液化液，将液化液过滤，得液化清液。

1.2 培养基与发酵工艺

种子培养基:液化液加水定容至2.5L，孢子接种量每毫升35万个，温度36℃，搅拌转速800r/min，通气量0.033m3/s。补加氮元素1.6g/L;KH2PO41g/L。

发酵5L罐培养基:液化清液加水定容至2.7L，接种量10%，种龄20h，温度37℃，搅拌转速800r/min，通气量0.036m3/s。补加氮元素0.35g/L;KH3PO41g/L。

1.3 分析方法

取一定体积的发酵液，过滤收集菌体，水洗3次，于105℃恒温箱中烘干至恒重，计算菌体浓度。采用菲林法测发酵液总糖浓度和还原糖浓度[4]。采用Na OH滴定法测得总酸浓度。利用NDJ-5s粘度计离线测得发酵液粘度。

2 基于流变特性动力学模型的建立

2.1 基本动力学模型的建立

柠檬酸发酵过程发酵前期，菌株耗糖量少，生长缓慢。进入对数生长期后，菌体和产酸浓度迅速增大，而发酵液总糖浓度急骤下降。随着糖基质被消耗，细胞、产酸浓度趋于稳定。根据以上分析，假设柠檬酸发酵过程中的微生物细胞生长是一种自催化作用(autocatalysis)，产物在胞内，且产物的形成与细胞生长有关。

基于上述假设，采用著名的Monod模型作为菌体生长模型[5]:

产物生成动力学模型通用的是Luedeking R和Piret E[6]提出的描述乳酸发酵的模型，即:

糖的消耗主要有三个方面:一部分用于菌体生长;一部分用于产物形成;另一部分则用于菌体内源代谢。对发酵液总糖进行物料衡算[7]:

2.2 基于流变特性动力学模型的建立

根据发酵体系的传质性能，发酵液粘度的高低影响着发酵液的传氧传质。提高发酵液的粘度可以加快使菌体生长代谢，加快产酸速率，有利于缩短发酵周期。可见，粘度对发酵液的菌体生长有着至关重要的作用。

由实验得到柠檬酸发酵过程的菌体生长速率和发酵液粘度(图1)，从图1可以看出发酵液粘度与菌体生长速率存在一种线性关系。假设粘度和菌体生长确实存在线性关系，那么可以在菌体生长模型中添加一阶线性函数，即:

图2表示的是粘度对菌体生长的影响。利用Boltzmann模型可以得到粘度与生长的模型关系，具体如下:

其中A1、A2是待求参数。

2.3 模型参数的求解

上述动力学模型是一个微分方程组，但是里面含有一个非微分方程，所以不能完全使用优化方法求得模型参数。笔者采用粒子群算法对模型参数进行估计，而对于没有微分的粘度采用四阶Runge-Kutte法求解。通过对5L罐发酵的实验数据进行拟合，得到上述模型各个参数值，结果如表1、图3所示。由表1可以看出，菌体自身生长抑制系数较大，黑曲霉为丝状菌球，菌体生长过程中菌丝互相缠绕，当发酵后期菌丝过量就会形成较大的菌球，使得发酵后期糖的消耗和产酸几乎处于停滞状态。由图3可见，模型的拟合效果较好，X、P和S计算值与实验值之间的平均相对偏差分别为0.149、0.083、0.065。

3 模型在柠檬酸发酵过程中的应用

应用建立的基于流变特性动力学模型和拟合所得的模型参数值，就可以计算出柠檬酸发酵过程中菌体浓度、产酸浓度和基质消耗随时间的变化。图4是不同初始糖浓度下模型预测曲线与实验结果的比较，P和S模型计算值与实验值之间的平均相对偏差分别为0.12、0.08，虽然菌体生长模型误差较大，但是模型整体趋势基本符合发酵过程。

笔者新建立的关联粘度的动力学模型较好地描述了柠檬酸发酵过程中菌体生长、基质消耗和产酸速率。

4 结束语

通过分析发酵液粘度对发酵过程的影响，获得关联粘度变量的动力学模型，模型可用于预测估计发酵过程产物浓度，还可以利用优化算法得到理想发酵状态下的发酵条件，以便加以控制。由于模型结果只能基本符合发酵过程，后续工作需对模型进行优化，逐渐实现发酵过程的最优化，将柠檬酸发酵提高到一个新的水平。

参考文献

[1]陈坚,李寅.发酵过程优化原理与实现[M].北京:化学工业出版社,2002.

[2]王旭,禹邦超,贺占魁.柠檬酸发酵生产概述[J].高等函授学报(自然科学版),1997,(2):44～47.

[3]Mesojednik S,Legisa M.Posttranslational Modifi-cation of 6-phosphofructo-1-kinasein Aspergillus Niger[J].Appl Envir Microbiol,2005,71(3):1425～1432.

[4]吴国强,李国全,马永强.发酵工艺分析[M].北京:化学工业出版社,2006.

[5]Yigitoglu M,McNeil B.Ammonium Ion&CitricAcid Supplementation in Batch Cultures of Aspergil-lus Niger B 60[J].Biotechnology Letters,1992,14(9):831～836.

[6]Luedeking R,Pitet E.A Kinetic Study of the LacticAcid Fermentation Batch Process at Controlled pH[J].J Biochem Microbiol,Technol Eng,1959,1(4):393～402.

[7]史仲平,潘丰.发酵过程解析、控制与检测技术[M].北京:化学工业出版社,2005.

“柠檬”模型 篇2

2.青柠檬碧绿，表皮光滑似橘，凑近闻也香味浅淡。黄柠檬散发着一股浓郁清香，表皮纹理细致。

3.黄柠檬多用于西餐，欧陆料理。柠檬汁配海中鲜，去腥味钓鲜香。另外一个常见主角是柠檬水，上好的柠檬配法国依云最好，一升水大概三片柠檬，味道在若有若无之间，最是悠远。青柠檬则是东南亚美人。青柠檬与黄柠檬是同族姐妹，可不要误以为青柠檬是未曾成熟的黄柠檬。

将柠檬挤压成柠檬汁 篇3

草地上有一个蛹，被一个小孩发现并带回了家。过了几天，蛹上出现了一道小裂缝，里面的蝴蝶挣扎了好长时间，身子似乎被卡住了，一直出不来。天真的孩子看到蛹中的蝴蝶痛苦挣扎的样子十分不忍，于是，他便拿起剪刀把蛹壳剪开，帮助蝴蝶脱蛹出来。然而，由于这只蝴蝶没有经过破蛹前必须经历的痛苦挣扎，出壳后身躯臃肿，翅膀干瘪，根本飞不起来，不久就死了。

这个故事所说的事情似乎小得不值一提，可它蕴含的道理却至为深刻：要想得到成功和欢乐，就必须经受挫折和磨难;谁要是想减少或免遭这种挫折和磨难，那就必然适得其反，不仅成功和欢乐会全部泡汤，而且很可能会有生命危险。

如何经受挫折和磨难?最好的办法就是把挫折和磨难视作一个强大的对手来认真对付。有人说：“给你一个柠檬，你就把它拿来做成一杯柠檬汁吧!”柠檬又苦又酸，根本无法下咽，可只要我们把它榨成汁，加上水，加上糖，倒进蜂蜜，就变成人人爱喝、生津止渴的柠檬汁了。生活给我们柠檬，并不是刻意要我们吞咽酸苦，而是要我们通过自身的奋斗, 努力去制造出可口的甘甜。所以，在遇到了一个又一个柠檬之后，我们绝不能讨厌它, 摈弃它，而应该正视它, 直面它，想方设法把它剖开、切片、榨干，经过精心的加工，把它挤压成柠檬汁，然后静静地坐下来，美美地享受它的甘甜。

“柠檬”模型 篇4

抓好柠檬技术宣传提升柠檬生产效益

为更好地指导柠檬种植户生产，提高柠檬产量，提升果品品质，7月21日，农业局多经站协助县广播电视台进行了“农业之窗”系列节目的录制，本期录制的主要内容包括柠檬套袋、柠檬夏季抹梢及壮果肥的施用技术，农业局技术专家现场演示了相关技术要点，同时强调柠檬套袋可以防止多种病虫危害果实，保持果皮光洁度，色泽鲜艳，减少果实与枝叶间相互摩擦而造成的机械损伤，减少柠檬果实上的农药残留，提高果品安全性，增加种植效益，通过运用柠檬套袋技术，可进一步提高柠檬套袋后优质果率、柠檬果品等级和商品价值，柠檬种植户的经济效益将明显提高。

柠檬榨汁 篇5

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柠檬情 篇6

从来不知道等待, 也无需守候, 春去秋来, 始终如一。时间冲不走她对于曾经的记忆, 光阴抹不掉她关于绿色的梦想。活在自己的世界, 永远保持着自己最初的样子。你看不见她哭泣, 看不见叶的凋零。无论是寒冬还是夏日, 你在她面前找不到一个叹息的理由, 因为她有永远的青春。

无论花开花落, 不为雨泣, 不为风吟。不属于繁华的世界, 也从不做一个好事者聆听明月与清风的对话。太阳升起, 就看霞光映红苍穹;月亮落下, 静默地瞭望东方的启明星。岁月更替, 无悔于自己执著的生命, 开花, 结果, 吐出一个笑脸, 只把所有酸楚留在心里。只有自己知道, 只有懂的人珍惜。

有花的时候, 就尽情绽放;有果的时候, 就努力呵护未来!在那些静静的日子里, 就算只有枝与叶相伴, 也要随时抖一身绿, 散发一丝叶的芬芳, 留一些思念给向往。无论寒风如何凛冽, 枝与叶紧紧相拥, 没有海誓山盟, 但越冷越要在一起, 不肯飘零。没有人注意她, 因为她从来不会有不合时宜的存在, 也不会以任何理由突显自己。而当人们真正关注时, 她已果实累累。

她身材娇小, 但谁能说清为了心中的甘甜, 她努力了多少个日夜, 把根深深扎入土壤里?而又有谁知其中的苦乐?当你看到她唯美的姿态, 请也一并记住她的辛劳吧, 就像有的人一样, 脸上有太多太多的微笑, 是因为心中有太多太多的泪水呵。

就算只看到她的一个果实, 你也无法不感到她所经历的沧桑。那么多皱纹的脸庞, 若不是幸福的微笑的积淀, 那必是辛苦生活的见证了。她却从不介意, 只是微笑着。当疲惫的时候, 尝一尝她的味道, 你便会精神振奋了。其实, 她是最懂得生活的, 她知道, 来自心底的酸楚, 最能给人激励。因为常常是这样, 痛苦是生活继续的动力源泉。

看到大片大片的柠檬树, 不曾想过, 她还承载着一代人的梦想……

提升柠檬品质的措施 篇7

1 柠檬植株的特性

柠檬迄今已有上千年的栽培历史, 其刚开始出现在我国南部、缅甸等亚热带地区和印度东部喜马拉雅山。早先在我国元代就有关于柠檬种植的记录, 而现今云南瑞丽市是我国种植柠檬的主要基地, 且2005年成立云南省农科院柠檬研究所, 以此来进行柠檬的种植研究。

柠檬植株一般周年开花, 每年大约开花5~6次, 没有经过修剪的植株会长到4~7m高。柠檬的花瓣是红紫色, 下部是白色, 花蕾呈红色, 其花瓣含有大量的维生素P, 能够提取柠檬油, 还有秘制饮料的功能。柠檬叶子刚开始是红色, 之后叶片慢慢变为绿色。柠檬果实为卵圆形, 顶部突起一个既矮又宽的乳头, 果实成熟后变为黄色。柠檬果肉味道很酸, 故被命名为柠檬酸, 酸汁的含量占总含量的7%以上。柠檬汁里含有少量的维生素B、大量的维生素C。柠檬的种子非常少、小, 种子为卵球状, 顶端部位较尖, 偶尔有无籽情况。柠檬根部在生长的过程中, 需要有适宜的土壤温度, 还需要大量的养分和水分。土温到12℃左右时根部开始生长, 柠檬生长的最佳状态则是土壤温度在25~33℃之间, 因为这时土壤的养分和水分是处于富裕状态[1]。同时, 如果土壤温度为5℃或更低时, 根部会失去吸收性能;土壤温度高达44℃左右, 根部会发生死亡现象。

现如今, 柠檬多数种植在亚热带或热带地域, 例如我国的瑞丽市, 该地区的气候资源符合柠檬的生长特征, 冬季少有严寒天气, 夏季也没有酷暑的情况, 可以保证柠檬果实的正常生长。

2 柠檬生产所需的生态环境条件

2.1 中耕除草

种植柠檬时, 中耕除草有减少水分蒸发、保持土壤疏松的功效。中耕每年需进行4次左右, 深度一般在13cm左右。夏季中耕时, 可以在果树行间种植一些其他作物作覆盖物, 如豆类, 这样可以有效预防水土的流失, 保证土壤的湿度。还可以铲除柠檬树冠下的杂草, 把铲除的杂草覆盖在树冠底部。

2.2 适宜的栽种环境

适宜的栽培环境是指排水方便、土层深厚且温暖的缓坡地, 瑞丽市具有这样适宜的栽种条件, 瑞丽地区属于年温差小、冬暖夏凉的亚热带区域, 可以满足柠檬不耐寒、耐阴、怕热、喜爱温暖的生长环境需求。一般来说, 柠檬可栽在年日照时间为1200~1800h、年降雨量为1000~1600mm、年有效积温为5500~6700℃、年平均气温为18~21℃的区域[2]。如果年平均气温低于20℃且会短时间出现温度低于6℃的地区, 不适合露天栽种柠檬。柠檬的生长对地形的要求不高, 丘陵、坡地和平原都可以栽培, 但对土壤要求极高, 要求土壤排水方便、保湿保肥能力强、地下水位低、p H值为6.3、土层深厚、疏松且富含大量有机质的土壤。

2.3 适宜的栽植条件

通常来说, 柠檬的种植分为春植和秋植2个阶段, 春植一般要在3~4月之间, 而秋植栽一般要在8~11月之间。如果阴雨天栽种, 要等到根部积水特别多后再进行覆盖保湿, 如利用杂草覆盖等, 然后要结合天气状况进行不同程度的浇水处理, 以保持土壤的湿度。柠檬的种植条件并不算苛刻, 一般来说, 柠檬一年四季都可以进行栽种, 瑞丽市一年四季雨水分布均匀且较为丰富, 十分适合柠檬种植。

3 提升柠檬品质的措施

柠檬的生长特性并不复杂, 总体来说, 只要有适宜的环境温度和较强的土壤湿度即可进行种植, 要想提升柠檬的品质, 可以从改变种植环境, 保证土壤湿度来进行, 具体做法如下:

3.1 改善种植条件, 优化种植环境

柠檬具有经济效益高的特点, 是农民致富奔小康的优良经济作物。在云南省, 由于特殊的地理环境, 经济发展并不理想, 除了瑞丽地区, 也有很多地区想通过种植柠檬来达到致富的目的, 但由于其地质环境较差, 要想种植柠檬, 必须进行自然环境的改良。首先, 种植地要选在能够排水和灌溉较好的, 或者高坎良地;对于缺乏灌溉条件的地区, 可以修建水利设施, 进行滴灌安排, 改善旱季的缺水问题, 保证水分的供应。然后, 结合现有的水土保湿措施进行保持土壤湿润, 为柠檬的生长提供优良的环境基础。瑞丽地处我国最南部, 年温差虽然不大, 但昼夜温差可达到10℃以上, 这样的温度条件对于柠檬的生长很有好处, 可以增加柠檬酸的含量, 提高柠檬的质量。对于不具备这样条件的地区, 可以通过人工干预进行环境的塑造, 为柠檬生长提供较好的环境条件。

3.2 提升土壤湿度, 提高柠檬生长品质

3.2.1 不同的覆盖处理会产生不同的显著差异。

覆盖处理会直接影响到柠檬的结果和生长, 要保持柠檬园土壤湿度, 可采用自然生草覆盖、黑膜、稻草等方式。适宜的土壤水分会为柠檬的生长和结果提供有利的条件。柠檬的嫩芽进行正常的生理分化后, 就会产生大量的花瓣, 充足的土壤含水量可以满足柠檬树的水分需求, 增大柠檬果的生长品质。生草覆盖处理可以调节土壤的保湿程度, 直接影响土壤的有效养分含量和作物生长。不同的覆盖处理会对柠檬园的产生不同的效果, 覆盖处理与覆盖类型、灌溉形式、土壤含盐量、不同的肥料类型和降雨量等多种因素相关, 其中, 地膜覆盖会大幅度地提高作物产量, 改善土壤的保湿程度。

3.2.2 保水剂可提升土壤湿度, 提高柠檬产量。

保水方式的不同会在一定程度制约柠檬的生长, 不同的保水剂也会出现不同的显著差异。一般水分充足的土壤, 会为柠檬的生长发育和结果提供有利的条件。由于柠檬花芽生理分化的特殊性, 充足的水量不利于柠檬的花芽分化, 但却利于柠檬的营养生长, 提高花量, 花量足够多时, 就会提高坐果率[3]。柠檬的生长和降雨量、土壤温度、湿度和光照等多种因素紧密相关。

3.3 适当利用修剪和采收技术, 提高柠檬产量

首先, 适当的修剪也可以提高柠檬的果实品质, 幼树修剪主要是为了保证主要枝干的生长, 而结果期修剪是为了防止病枝干对结果枝干的感染;其次, 适当的修剪还可以改善柠檬果实的通风条件, 保证果实光照充足, 从而提升品相和质量。

不同成熟程度的柠檬具有不同的功用, 瑞丽由于环境条件优越, 采收的次数较多。柠檬用作鲜果食用, 则要肉质变软之后进行采收, 且色泽和香气等都要达到一定的标准;如进行储存, 则要选择在柠檬8~9分熟, 且果皮部分转色之后进行采收;加工处理, 则需要等到柠檬果实充分成熟之后, 果皮还没有变黄的时候进行采摘。

4 结束语

随着我国种植技术的提高, 云南瑞丽市的柠檬种植面积也越来越大, 如何提升柠檬品质, 一直是瑞丽种植者长期研究的问题之一, 通过研究柠檬生长的特性, 可发现其品质的好坏与土壤的湿度有着很大的关系。通过优化种植环境, 改良土壤水分和保证土地湿度, 可提高柠檬品质, 除此之外, 适当的修剪和采摘, 也可以有效提高柠檬的品质。

参考文献

[1]陈微, 杨莹, 陈兴, 赵英良, 赵明富, 赵银河, 彭晟.柠檬草浸提液对烤烟种子萌发和植株生长的化感影响初报[J].云南农业大学学报 (自然科学) , 2015 (06) :842-846.

[2]王云瑞.柠檬成为“致富果”[J].世界热带农业信息, 2015 (11) :21-22.

浅谈《柠檬》的作品魅力 篇8

代表作《柠檬》也不例外。作品中主人公患有肺结核, 生活的不安焦躁。“莫名的不祥之感像一块巨石久久地压在我的心头(略)目前,我正被这种无法躲避的不祥之感侵袭着。”在《柠檬》的开头流露着主人公莫名不安的情绪。接着,一种无以名状的苦痛让他坐立不安,“终日在街上游来荡去”,精神恍惚。其实,结合作者梶井基次郎自身经历而言, 这种状态是不难想象的。发表《柠檬》是在大正十一年左右, 这时候的梶井基次郎已被确认为肺结核患者。肺结核在当时的日本社会,属于不治之症。这对于一个年仅22岁的青年来说打击无疑是致命的。无法坦然释怀这种痛苦情绪的梶井基次郎,沉迷于饮酒,过着颓废不堪的生活。这在他的日记中是有如实的记录的。之后,他开始了文学创作,将自己的痛苦心境折射给了作品中的主人公,以主人公病态的生活来宣泄自己痛苦的情绪,完成自己内心的审视。但是,被苦痛压抑着的主人公在作品中却并没有因此消沉郁闷,而以神经质般的行为实实在在地体验着生命的美好,证明着自我的存在。

“不知为何,当时我常常被外表寒酸但美丽的东西所吸引。若是风景,我会选择凋零萧条的街道,即便是街道,与其是冷淡的繁华大道,不如那上空挂满肮脏的晒洗衣服、随地都是不值一文的破烂、不经意一瞟即能望见脏乱房间的后街窄巷,比较有亲切感”。乍一看主人公奇怪的想法显得莫名其妙。但挂满脏衣服,满地破烂,脏乱房间的小巷,却是生活最朴素的实态,最真实的反映。比起迷失于冷淡的繁华大道,这里更能让人感受到一种生活的实感,更能寻找到一丝的亲近感。

“长年被风雨腐蚀,眼看即将归于尘土的那种街道,不但随处可见崩裂的土墙,更可见倾斜的屋舍——只有植物们气势蓬勃,有时还能碰到令人瞠目结舌的向日葵或美人蕉。” 于是主人公的视角关注那即将归于尘土的街道,崩裂的土墙,倾斜的房屋,长势喜人的向日葵美人蕉,也就不足为奇。 这是被岁月侵蚀的生活实态,也是最真实不加修饰的生活本色。而如今,自己也还实实在在地存活于这之中,呼吸着最朴实无华的生活气息,这是无比感恩无比欣喜的。

接着,“每当我漫步在这种街道,有时会尽量让自己陶醉在一种错觉之中---- 这里不是京都,是离京都有几百里的仙台或是长崎,我现在是身处在异乡。真的,如果可能的话,我真想逃离京都,到一个谁都不认识我的城镇。”被现实, 被病痛压抑着的主人公身体内心痛苦至极。强烈的错觉感油然而生,任由自己想象的画笔任意描绘着美好的人生,他幻想身处异乡,幻想逃离苦痛的现实,幻想重新的人生。而沉浸在这一错觉感中的主人公,“总是在这种状况中,享受着现实中的我迷失于彼方的那种乐趣”。

之后是在水果店与柠檬的相遇。主人公用各个感觉器官充分的去感受这颗柠檬的美好。“喜欢那宛如从柠檬黄的水彩中挤出又将其凝固的单纯色彩,喜欢那矮矮胖胖似纺锤的形状”视觉带来的新鲜感让主人公兴奋不已。于是,那一直积压于内心的不祥之感也奇迹般地松弛了下来,握着柠檬走在街上觉得幸福无比。“可能是手心发热的缘故,当我握住那个柠檬时,顿时感到一股凉意渗透我的躯体,那是一种快感。”触觉所带来的凉意渗透着病痛发热的身体,着实让主人公倍感舒适。“我好几次将那柠檬拿到鼻尖嗅着它的芳香。”嗅觉所带来的芳香,深深吸入身体,主人公犹如获得新生。于是那“单纯的冷感,触觉,嗅觉与视觉,宛如我寻求已久获得的宝物般,贴心得令我感到不可思议。”此时的主人公舒适得幸福无比。

于是,获得幸福的主人公,进入了平日里让他畏惧不安的“丸善”(文具店)。虽然也一度焦躁不安,但是最后这颗柠檬让他恢复了平静。他将柠檬置于杂乱堆砌的书堆上,“柠檬的色彩,将纷乱不堪的各种颜色悄悄地吸收至钫缍形的体内,更显得鲜艳欲滴。”接着奇怪的念头闪过,这不是一颗金黄色的炸弹吗?他要让这颗代表“真善美”“幸福”的柠檬以爆炸的形式去毁灭掉让自己痛苦的一切,重新开始崭新的生活。

最后,沉浸于这一幻想之中的主人公,悠悠然地漫步于街道。

浅析安岳柠檬产业发展 篇9

一、对当前安岳柠檬产业发展形势的研判

1.2010年柠檬产销形势

从柠檬产量来看, 2010年安岳柠檬的投产面积较2009年有所增加, 但就柠檬挂果而言是一个小年。加上气候异常, 前期花量不足, 落花落果较为严重, 后期有效积温和光照不足又影响果实膨大, 从而影响柠檬产量的形成, 2010年柠檬鲜果产量基本上与2009年持平。鲜果收购价格2010年一、二级柠檬鲜果产地收购价格在3.6～4.4元/kg, 较2009年下降了近2元/kg, 降幅达到30%～35%, 有的残次果低至0.8元/kg。柠檬外销量目前已达80%以上, 其余贮藏果需待价而沽。从鲜果外销价格来看则远不及往年, 据营销企业提供的数据, 在深圳口岸出口销售价格在80～87元人民币/箱 (每箱15kg) , 较往年有所下降;相比美国柠檬280～300元人民币/箱 (每箱18kg) , 价格不及其1/3。柠檬干片各加工企业因贮藏条件有限, 担心市场容量, 相互降价销售比较普遍, 导致柠檬干片销售价格跌破原料收购价格, 有的低至0.6元/kg, 加工企业亏损严重, 给产业发展带来了负面影响。从柠檬产量、外销量及价格来判断, 可得出3点结论:一是安岳柠檬的产销矛盾较为突出, 产业发展到了瓶颈阶段, 急需调整和突破;二是2010年柠檬收购及销售价格远低于果农、营销企业及加工企业的预期, 各环节所获得的利润大幅度减少;三是安岳柠檬在目标市场并无多大话语权、定价权, 市场竞争混乱, 极大地影响了安岳柠檬产业的健康发展。

2.2011年柠檬产量情况

根据业内人士预测, 2011年柠檬鲜果产量增产幅度将达到50%～60%甚至更多。主要基于3个原因:一是随柠檬树龄增加, 投产面积相应增加。安岳柠檬多为近几年发展起来的, 陆续进入盛产期。2007～2008年新植柠檬也进入投产期, 产量形成的基数大;二是2011年是柠檬树挂果的大年, 花量及挂果量也将大幅增加, 有利于产量形成;三是年初虽然低温时间较长, 但未出现极端气温, 柠檬树落叶较少, 为来年获得好收成打下了基础。目前普遍担心的是, 当前的营销组织形式和营销方式, 不能适应柠檬鲜果产量大幅度增加的要求, 造成果贱伤农, 产业流泪。

3. 当前柠檬产销中存在的主要问题

(1) 鲜果质量问题

首先, 套袋果优质率偏低。因果农掌握套袋技术的差异, 有的业主、有的田块的一、二级果的比例不及80%;其次, 恶性早采较为普遍。有的柠檬在8月份开始采收, 此时果实干物质积累较少, 水分较少, 味偏淡, 无香味;第三, 柠檬油斑病有逐年加重趋势。鲜果表面出现不规则黄褐色下陷斑成疤块, 严重影响果实品质和商品性;第四, 果实贮藏腐烂严重。受产后处理不当、贮藏条件有限及贮藏时间过长等因素影响, 青霉病、绿霉病发病率高, 不耐贮运。

(2) 内部竞争问题

柠檬营销商之间恶意竞争、在销地相互诋毁、相互杀价, 甚至以次充好, 是近年来安岳柠檬销售中最为普遍的现象, 也成为了柠檬产业健康发展的绊脚石。2010年销售季节, 因相互杀价造成营销商利润锐减, 最终转嫁给生产者即果农, 造成柠檬产地价格下滑严重。

(3) 出口对接问题

目前安岳柠檬出口多为转口贸易, 销售量有限, 直接出口是今后安岳柠檬扩大销售的主攻方向。但目前影响安岳柠檬直接出口的因素较多, 主要有专业人才极为匮乏, 商检手续繁琐等, 从而造成与国外大型贸易公司直接对接障碍重重。

(4) 冷链系统问题

目前安岳柠檬的冷链系统 (低温贮藏库、冷藏运输车等) 硬件严重不足, 未能使安岳柠檬实现周年供应, 同时又面临2011年柠檬大幅增产的预期, 更显得杯水车薪。产量大幅增加, 加上销售季节集中, 将会引起柠檬销售价格大幅波动, 对产业发展不利。

(5) 流动资金问题

因本地营销、加工企业缺乏流动资金和政策扶持, 不敢大胆收贮、加工和销售, 不敢进行技改, 不敢进行市场开拓。普遍存在收购一点、加工一点、销售一点的现象, 造成加工销售量有限且极不稳定, 从而引起生产环节的价格波动。

二、安岳柠檬产业发展的重点选择

通过分析安岳柠檬产业现状, 结合现代产业发展实际, 笔者认为:安岳依然要继续深化对柠檬种植的管理和投入, 确保安岳柠檬鲜果品质, 这是安岳柠檬产业发展之根本。与此同时, 安岳应该更加注重对生产加工环节的重视, 更加注重产品的开发, 更加注重对市场营销体系的构建, 更加注重对市场的开拓与管理。通过努力, 最终形成“高品质鲜果→精深加工→高品质柠檬及制品→现代市场营销体系→市场及消费者认可与高附加值体现”这样一个良性的产业循环体系。

三、安岳柠檬产业发展的应对措施

1. 种植上继续深化, 确保鲜果品质优势

在种植上要继续发挥大户和龙头企业的支撑和带动作用, 因为单一的散户种植很难形成标准化, 也很难管理, 产品品质得不到保障。

(1) 持续深化种植技术培训, 提高精细化水平

要通过大户和龙头企业这个载体, 将培训与种植成功结合起来, 分片组织与大户和龙头企业协作的种植农户进行标准化知识培训。要注重对标准化知识的通俗化, 通过群众喜闻乐见的“顺口溜”等形式, 让标准化知识深入人心。要注重标准化知识对种植成果的支撑性, 让种植户按标准化, 种出来的柠檬符合要求, 就能卖高价, 从而激发其学习、运用的主动性和自觉性。

(2) 逐步推行质量可追溯系统, 控制质量风险

农产品质量可追溯系统是指一种沿农产品供应链, 通过对农产品在生产、加工和流通过程中进行识别, 对涉及质量安全隐患的各关键环节的信息进行如实记录、有效传递和监控管理, 来实现农产品质量安全信息的传递和跟踪、追溯、预警。国际上, 实施农产品质量可追溯已经成为农产品国际贸易发展的趋势之一, 欧盟、美国等发达地区和国家要求对进口的部分食品必须实行可追溯。所以, 实施了可追溯系统的“柠檬”既从体系上保障了质量, 又提升了国际竞争力, 提升了形象。

(3) 扩大柠檬出口备案基地, 带动质量提升

出口柠檬基地备案是检验检疫部门对出口产品质量监管的一项有效措施。目前安岳共有通过备案的出口柠檬基地2万余亩, 这些基地基本上形成了较好的管理体系。所以, 要继续采取措施, 鼓励大户和龙头企业建立更多的出口柠檬基地, 进一步带动安岳柠檬整体质量的提高。

2. 营销上全面加强, 提升产品附加值

客观上讲, 安岳对柠檬产业市场的管理才刚刚起步, 市场营销方面也很脆弱, 是当前最需要加强的方面。

(1) 创造市场, 由“礼品型”向“日用型”转变

根据笔者的观察和了解, 安岳柠檬制品的主要市场是礼品市场, 真正广大消费者在日常生活中使用得很少, 属于“礼品型”市场。并且这个“礼品型”市场并没有形成良性循环, 普遍受礼者对于这些柠檬制品从高度期望 (因为安岳柠檬的名气和包装的豪华) 到有点失望 (因为产品本身的口感和实用性) 。目前相对受欢迎的是“面膜”, 但“面膜”安岳没有生产能力, 都是贴牌产品。近期, 华通柠檬的“柠聚力”饮料算是“日用型”的一个转变。这个产品的开发较好地运用了市场营销的理念, 目前已小有名气。我们应当广开思路, 大胆地创造和培育新的市场, 通过营养专家、烹饪专家等的努力, 将安岳柠檬变为饮料和烹饪调料中的必需品, 使之成为老百姓的日常生活用品, 从而创造市场。

(2) 培育主体, 由“零散型”向“结合型”转变

在营销主体上, 我们的企业总体上讲是零散的, 虽然有一定的联合。在这方面, 笔者建议政府可以建立一套硬指标, 比如销售增长情况、纳税情况、出口基地情况等, 筛选一批有潜力的销售企业进行重点扶助, 做到柠檬产业发展基金的有效“直补”, 从而培育一批本土的销售企业。与此同时, 要产业链招商, 以安岳柠檬鲜果的优势, 吸引外地成熟的水果销售企业到本地投资, 对于一些知名的销售商可以给出尽可能的优惠, 因为它可以带动安岳柠檬营销水平的上升。

(3) 树立品牌, 由“中转型”向“直销型”转变

由于发展的阶段和各方面原因, 安岳柠檬外销大都是外地销售商定货。安岳销售者就是一个初级加工, 只是一个“中转站”, 所以对渠道的控制力极差, 也不能形成自己的品牌 (因为往往没有以安岳柠檬的品牌销售) , 只能搞贴牌, 利润率也较低。安岳柠檬先后荣获国家地理标志保护产品、四川名牌、国家级农业标准化示范区、国家绿色食品、四川省驰名商标、国优水果、泰国曼谷国际农业博览会金奖、北京国际农业博览会名牌等殊荣, 有良好的品牌基础, 但这些品牌的价值都不能在市场上得到体现。笔者认为安岳柠檬必须坚定不移地走“品牌之路”, 加强对品牌运用的指导与管理, 逐步确立自己独特的区域品牌, 让“安岳柠檬”直达消费者, 成“直销型”。

(4) 扩大内需, 由“重外型”向“并重型”转变

当前, 虽然对产品出口给予了足够的重视, 但感觉对于国内市场的重视程度还不够, 对于销售刚刚起步的安岳柠檬产业来讲, 我认为, 短期内国内市场比国外市场更为重要, 应该是“先内后外”, 才更有基础。所以, 我们在保持对国外市场的关注外, 要花更多的力气关注国内市场, 力争在国内水果市场占有一席之地, 扩大内需。这种发展路径对于扩大出口也打下了坚实基础。所以, 要“内外并重”, 成“并重型”。

(5) 建立网络, 由“传统型”向“信息型”转变

由于采用传统手段统计, 安岳柠檬的市场供需情况没有一个精确的数据, 大都是估算, 所以对市场行情全凭感觉, 柠檬种植户、加工企业、销售企业对此没有一个准确的理解, 外地的采购商对此信息也是少有所知。没有市场“晴雨表”, 市场对资源的调节作用就得不到体现, 很难实现市场平衡。应当建立安岳柠檬市场信息网络平台, 将安岳柠檬的种植、加工、销售信息“一网打尽”, 使之成为各方调节市场的参照物, 保证市场平衡和健康发展。

3. 突出产品开发, 全面提升产品质量

安岳柠檬制品之所以还停留在“礼品型”阶段, 主要原因就在于产品的开发落后, 加工程度不高, 不能进入百姓的日常生活。加之部分企业“小而乱”, 产品质量得不到保障, 更不能登大雅之堂, 反映有质量隐患, 极大地威胁到安岳柠檬的整体形象, 务必采取有效措施加以根治。

(1) 建立柠檬产业公共技术服务平台

我县柠檬产品质量控制和产品开发的瓶颈在于技术, 而短期内要让柠檬企业自建技术平台, 既不符合当前发展实际, 又会造成资源的浪费。因此, 要加快推进国家级柠檬检测中心的建设, 使之成为安岳柠檬检测的公共技术服务平台, 成为安岳柠檬产业的公共实验室。与此同时, 重点扶持安岳县柠檬科学技术研究所, 使之成为安岳柠檬产品研究、开发、检测一体化的柠檬产业公共技术服务平台, 为柠檬产业发展提供强有力的技术支撑。

(2) 鼓励企业以技术创新促产品开发

建议县政府在安岳柠檬发展基金中专设“技术创新”基金, 对真心实意致力于技术创新和新产品开发的企业给予专项资助。要建立从项目立项、过程跟踪、效果评价、项目评审“一条龙”的技术创新项目管理机制, 把有限的钱用在刀刃上, 让真正搞技术创新和产品开发的企业得到资助, 不断壮大安岳柠檬制品精品队伍, 让越来越多的柠檬好产品进入千家万户和进入国际国内市场。

(3) 强化产业整体质量诚信控制水平