农家乐休闲产业（共9篇）
农家乐休闲产业 篇1
随着中国经济的崛起, 中国休闲经济和休闲产业的发展, 为中国带来新的休闲理念和休闲生活方式。浙江省作为长江三角洲主要省份之一, 地理环境和人文资源均有很大的优势, 发展休闲旅游经济, 顺应时代潮流, 符合浙江实际。而浙江农业商贸职业学院休闲服务与管理专业于2012年首次招生, 依托餐旅服务省级示范实训基地建设的大背景, 通过项目教学模块设计, 推进学生专业知识、技能和态度的培养, 为休闲行业输送高技能技术型人才。
一、农家乐休闲产业人才需求分析
为了更加科学合理地制定出适应市场需求的专业人才培养方案, 本课题组成员进行了广泛的专业调查, 本次调查选择绍兴、杭州、湖州、嘉兴、丽水五个城市一些信誉较好的旅行社的经理、导游人员为典型调查对象。其中, 调查了1, 246份问卷, 调查对象男性比例占33%, 女性占67%, 调查对象学历初中占2.1%, 高中占19.6%, 中专占23.9%, 大专占45.7%, 本科占8.7%。
调查结果显示, 旅行社对于导游学历要求如下:高中学历, 占12.1%;大专学历, 占74%;本科学历, 占11.7%;研究生学历, 占2.2%, 调查显示, 在浙江省乃至我国从事旅游服务行业大专学历占主流;对导游知识面的调查结果显示:旅游学知识, 占23.6%;客源国知识, 占8.7%;旅游市场营销知识, 占15.2%, 旅行社经营管理知识, 占14.3%;乡村休闲旅游知识, 占38.2%。无论怎样作为导游应该涉猎面要广泛, 但随着休闲旅游的发展, 旅行社对导游乡村休闲旅游知识的要求也越来越高;对毕业生自身素质要求调查结果:企业调研发现, 旅行社最看重毕业生自身素质。调查结果显示, 身高占0.0%, 容貌占6.5%, 气质占23.1%, 吃苦耐劳占31.4%, 责任心强的占39%。由此看来, 用人单位要的毕业生并不是看中容貌, 主要是吃苦耐劳的精神和较强的适应能力。根据近几年毕业生的情况, 提出最希望学院解决的问题:根据调查, 做好办学定位, 向旅行社输送懂乡村休闲旅游知识、茶知识的导游人员的占60.8%。从市场调研的结果显示, 乡村休闲旅游已成为旅游的一种重要形式, 懂乡村旅游知识和茶知识的高职高技能人才已成为市场需求的主流。
二、农家乐休闲产业人才培养方案的制定
为顺应休闲产业发展的趋势, 高职院校农家乐休闲高技能人才培养也要加快跟进, 以有效解决农家乐休闲高技能人才稀缺问题。学校在人才培养上强调应用性、针对性, 强调实践操作能力的培养, 在基础理论方面要做到扎实, 够用为度。技能方面要做到熟练强化。在应用能力上要专一门特长, 同时还应具备从事其他应用性工作的能力, 为浙江省农家乐休闲产业培养高技能人才。
浙江农业商贸职业学院是一所农业类院校, 依托餐旅服务省级示范实训基地培养农家乐休闲产业高技能人才, 休闲服务与管理专业的人才培养模式可以概括为理论教学与省级示范实训基地的仿真实训相结合, 然后经过课题修正及顶岗实习, 培养出符合农家乐休闲行业需求的高技能人才。
(一) 培养目标。
选择占休闲旅游导服工作80%以上的最需新人、最能砺人的旅行社、景区景点等岗位设置专业。本专业培养德、智、体、美全面发展, 具备良好的职业道德和服务意识, 懂乡村休闲旅游基本知识, 能从事休闲旅游服务的高素质技能型导游人员。
(二) 专业核心能力要求。
休闲服务与管理专业是基于工作过程导向进行人才培养方案制定, 按照企业岗位调研→确定行动领域→确定学习领域→设计学习情景→教学实施的路径推进, 将专业能力和社会能力的培养贯穿在培养方案中。 (表1)
(三) 专业课程设置。
依托餐旅服务省级示范实训基地进行专业核心课程设置, 课程设置应符合高职教育高技能人才培养和行业需求, 课程的设置应是开放的、面向市场的。休闲服务与管理专业课程设置中我们组织召开专业指导委员会, 行业企业专家和院校教师共同构建开放的课程方案, 课程充分体现了农家乐休闲产业对人才的知识、技能和态度要求, 也整体考虑了所培养学生的价值观念和道德水平等, 以“实际、实用、实践、实效”为原则。
课程设置包括公共基础课, 专业基础课、专业课、专业选修课和公选课五大类组成, 依托餐旅服务省级示范实训基地, 实践教学占总学时的比例超过了50%。其中, 专业基础课开设了服务礼仪、旅游心理学、导游业务、导游文化基础知识、旅游政策法规等课程, 专业课开设了茶与茶文化、茶艺与茶道、农家乐经营实务、园林鉴赏等相关农家乐休闲课程。
(四) 培养途径
1、构建符合职业教育特点和高技能型人才需求的新课程体系。
高技能人才有较强的动手能力和实践能力。这是高技能人才诸多能力中本质的能力, 也是最基本的特征。农家乐休闲产业高技能人才培养课程体系的建设应充分考虑到休闲理论与农家乐行业实践的紧密结合, 以“打好基础、强化实践、突出创新”的原则, 构建出一个科学的适应社会发展需要的体现高职特色的课程体系。在构建高职农家乐休闲产业高技能人才培养课程体系时, 充分考虑社会发展需要、行业背景, 同时把重心放在培养学生的应用能力和可持续发展能力上。应建立以就业为目标的课程体系;以能力本位为主导的课程体系;以职业标准为尺度的课程体系;以必需、够用为导向注重开发的课程体系;以素质教育为导向的课程体系;弹性化的课程体系。
2、依托省级示范实训基地, 建立以学生为中心的新型教学模式。
传统的以教师为中心的演讲式教学方式必将被以学生为中心的互动式教学模式所替代。后者对于实践应用型特点突出的农家乐休闲产业高技能人才的培养而言, 更适合培养学生的思辨能力和动手能力。当然, 这种互动式教学模式必须建立在学校具有完备的实验教学设施, 具有稳定的实习基地和具有较强专业技能和实践指导能力的师资的基础上, 依托餐旅省级示范实训基地有效解决这个问题。学生可以采取模拟演练、案例分析、课堂实验、实证分析、现场操作等方法, 较快地掌握知识。
3、建立结构合理的双师型教师队伍。
现代高等职业教学的要求, 对教师的素质提出了更高的要求, 单纯的专业理论课教师和实习指导教师均不再适合担当专业课的授课任务, 培养既懂理论又通技能的“双师型”教师是培养农家乐高技能人才的前提条件。依托省级示范实训基地, 加强和提高实验、实训和实习等实践环节的教学能力和水平, 建立一支专业、学历、职称、年龄结构合理, 具有较强教学水平和科研能力的一流团队。
4、校企合作。
高职教育的主要任务是培养面向生产一线与工作现场的高技能应用型人才。因此, 高职教育要获得新的更大的发展, 不仅要注重内部资源的重组和优化, 更要着眼于开辟和利用外部的企业和社会资源, 走依托行业, 校企合作的道路。我院是地方农家乐休闲旅游促进会成员单位, 现已与多家农家乐进行校企合作, 通过农家乐休闲产业高技能人才培养项目的研究, 进一步开辟稳定的实习基地。
5、开展休闲教育培训, 提高国民的整体素质。
通过培训等形式, 面向社会大众开展休闲教育, 教育对象是休闲的体验者、消费者。社会休闲教育以陶冶性情和培养人的兴趣爱好为目的, 是人们学习休闲的过程, 通过学习, 引导休闲向更积极、更健康的方向发展。一是通过社会休闲教育, 树立正确的休闲理念。有的人思想观念陈旧, 休闲观念庸俗化, 休闲方式懒散化, 以为休闲只是吃喝玩乐, 没有将休闲同人的生活质量和生活方式联系起来, 更看不到休闲可以充实精神和提高人们的基本素养。因此, 必须通过休闲教育来引导大众树立正确的休闲理念, 提高人们对休闲的认识程度;二是通过社会休闲教育, 推广健康、文明的休闲方式。现实社会中, 大众对闲暇时间的利用与分配仍存在不健康、不科学、不合理, 甚至是腐朽文化, 如封建迷信、旧俗陋习、黄色书刊等现象。它们无处不在, 有时是潜移默化, 有时是明目张胆地影响人们的思想和行动。这些不健康、腐朽的方式, 不利于社会的发展。通过休闲教育, 推广健康、文明的休闲方式, 有助于提高国民的整体素质。
农家乐休闲产业 篇2
可
行
性
报
告
二〇一二年十一月
目 录
一、项目背景
（一）、项目名称
（二）、投资单位概况
（三）、项目提出的理由
二、项目概况
（一）、拟建地点
（二）、建设内容
（三）、项目进度及总投资
三、农家乐市场分析与需求预测
（一）农家乐市场分析
（二）项目地休闲市场需求预测
四、投资估算与资金筹措
（一）、投资估算
（二）、资金筹措与运用
五、财务评价
（一）、营业收入和税金
（二）、折旧前营业成本费用预测
（三）、财务评价的基本结论
六、环境和社会评价
（一）、环境效益
（二）、社会效益
七、结论与建议
农家乐旅游，是以农民家庭为依托，以田园风光和别有情趣的农家生活为特色，吸引市民休闲度假、体验农作的一种新型旅游活动。它始于日本的“家庭访问”，以“吃农家饭、住农家屋、干农家活、享农家乐、购农家品”为主要内容，凸现返朴归真、回归自然的主题；具有乡土味鲜明、平民性明显、原生美突出、参与性强劲、消费价较低五大优势；倍受游客青睐，成为全球旅游强项。
现代旅游者追求“生态”与“个性”需求的多样化。由于城市环境的日益恶化和都市生活的压抑，人类期望重建与自然的有机和谐关系，因此近年来涌现出一系列与生态、休闲、探险等有关的旅游形式，休闲垂钓旅游就是其中深受人们的喜爱一种旅游类型。所谓休闲垂钓旅游就是到溪、沟、河、池塘、湖泊、海洋等水域进行的以垂钓为主要活动形式，达到休闲目的的旅游。由于垂钓必然是在野外的亲水环境中（不论是自然的或人造的）进行，因此休闲垂钓旅游迎合了城市人“回归自然”、休闲娱乐的心理需求，提高了城市人休闲文化的品位，从另一个侧面圆了都市人的绿色梦，同时亦丰富了生态旅游的内涵，因而具有相当大的发展潜力，将成为一种重要的旅游活动类型。休闲垂钓旅游的展开为当地渔业生产提供了销路，也能为当地社区经济找到新的增长点。休闲垂钓旅游地在经营过程中，可以尽可能地以最小的 3
耗费给经营业主带来收益的最高水平；有助于资金流入，促进当地社区经济的发展，提高人均收入水平。
一、项目背景
“农家乐”旅游的雏形来自于国内外的乡村旅游，并将国内特有的乡村景观、民风民俗等融为一体，因而具有鲜明的乡土烙印。同时，它也是人们旅游需求多样化、闲暇时间不断增多、生活水平逐渐提高和“文明病”、“城市病”加剧的必然产物，是旅游产品从观光层次向较高的度假休闲层次转化的典型例子。
乡村旅游在国外已有30多年的历史，开展得比较成功的是在一些部分欧美发达国家。20世纪60年代初，当时的旅游大国西班牙把乡村的城堡进行一定的装修改造成为饭店，用以留宿过往客人，这种饭店称为“帕莱多国营客栈”；同时，把大农场、庄园进行规划建设，提供徒步旅游、骑马、滑翔、登山、漂流、参加农事活动等项目，从而开创了世界乡村旅游的先河。以后，乡村旅游在美国、法国、波兰、日本等国家得到倡导和大力发展。1996年，美国农村客栈总收入为40亿美元。1997年，美国有1800万人前往乡村、农场度假，仅在美国东部便有1500个观光农场，在西部还有为数众多的专门用于旅游的牧场。目前，法国有1.6万多户农家建立了家庭旅馆，推出农庄旅游,全国33％的游人选择了乡村度假，乡村旅游每年接待游客200万,能给农民 4
带来700亿法郎的收入，相当于全国旅游收入的1／4。在欧美国家，乡村旅游已具有相当规模，并已走上了规范化发展的轨道，显示出极强的生命力和巨大的发展潜力。
国内，真正意义上的乡村旅游始于20世纪80年代，它在特殊的旅游扶贫政策指导下应运而生，但由于起步较晚，目前尚处于初期阶段。目前我国各地的乡村旅游开发均向观光、考察、学习、参与、康体、休闲、度假、娱乐于一体的综合型方向发展，其中国内游客参加率和重游率最高的乡村旅游项目是：以“住农家屋、吃农家饭、干农家活、享农家乐”为内容的民俗风情旅游；以收获各种农产品为主要内容的务农采摘旅游；以民间传统节庆活动为内容的乡村节庆旅游。由此可见，农家乐旅游是乡村旅游的一种形式，它是传统农业与旅游业相结合而产生的一种新兴的旅游项目。随着近年来六安市经济社会的快速发展，人们生活节奏日益加快，日新月异的城市文化生活已远远不能满足人们的需求，为追求特色的民族文化、生态环境、经济社会文化、历史文化融为一体的实体空间，以及返璞归真的、田园文化气息的原生态环境，农家乐已迅速的步入现代社会空间中来。
新市街位于湖南耒阳市北部40公里处新市镇，东临马水、亮源墟，南与大陂市毗邻，西隔耒水与遥田、肥田、永济墟相望，北抵衡南县江口、冠市街；新市镇以街名，镇驻新市新街，1995年撤区并乡时，高炉、新市合并为新市镇，总面积75平方公里。5
境内开设有五个墟场。新市街古称新城市，位于耒水东岸，历史悠久，人文荟萃，文化底蕴深厚。相传为“神农创耒、斫木为耜”之地，自南北朝时陈朝（558-589）伊始、唐朝、元朝曾三度为新城市县治所。自南北朝至清代，历时1400余年，历来为水运码头，商贸重镇，商业久盛不衰，发展成为城镇内乡村第一大集镇。古衡洲郡也曾设郡于此，《中国古代地名大词典》载：“新城市，在湖南衡阳东南百五里，西濒耒水，南接耒阳县界，清时有巡检驻此，即故新城县治也。”明代《徐霞客游记》载：“…十四日五鼓起，乘月过小舟，顺流而北，晨餐时已至排前，行六十里矣。小舟再前即止于新城市，新城去衡州陆路尚百里，水路尚二百余里，适有煤舟从后至，遂移入其中而炊焉。又六十里，午至新城市，在江之北，圜堵甚盛，亦此中大市也，为耒阳、衡阳分界。时南风甚利，舟过新城不泊，余私喜聚日之力尚可兼程百五十里。已而众舟俱止涯间，问之，则前湾风逆，恐有巨浪，欲候风止耳。时余蔬米俱尽，而囊无一文，每更一舟，辄欲速反迟，为之闷闷。以刘君所惠口一方，就村妇易米四筒。日下舂，舟始发。乘月随流六十里，泊于相公滩，已中夜矣，盖随流而不棹也。新市街为明、清代商品经济发展初期耒水耒阳段四大口岸（新市街、灶头市、黄泥江、大河滩）、和两大码头之一，曾有过“九街十三巷”的 6
记载。新市古街于耒水东岸依耒水而建，主要街道为南北走向，街道分为上街和下街；古时上街隶属耒阳县，下街隶属衡阳县（今析出衡南县），这种“一街两署”的特殊现象，估计还是当年这里为一个“黄金水道码头”的商业利益分配有关。据传解放前新市街主要是四大姓氏，上街为黄姓和曹姓，下街为倪姓和廖姓，经常会为了地盘和家族荣耀打得头破血流。在新市街就有“八月十五打石头”之说，就是上街和下街的街坊在每年中秋节酒足饭饱后互相砸石头出气的习俗。现在新市街还保存着长达4000米的古石板街，街上有不少三进老宅，有的为镂空扇型窗台，进门为三个天井。“九街十三巷”还有条“半边街”，这条街是依河而建，街旁就是耒水。街下新市渡为耒阳沿河30多处义渡口之一。
作为分布于耒水沿线两岸的四个耒阳古县城遗址之一的新市街，至今保留宋朝以来的古建筑，为湘南古建筑风格。民间古村落独具特色，以青砖缁瓦、山字墙、人字垛、正栋、横栋、院落式统一布局。把大门一关，形成堡垒，能防御外来侵袭。站在耒水边眺望新市古街，沿岸吊脚楼依稀可见，古码头、古渡口仍然可辨。两岸风景秀丽，环境清澈，两条溪流穿境而过、小桥流水、微风垂柳，水磨人家，错落有致。是典型的江南水乡古镇，可与周庄、同里、南浔、乌镇所媲美，被誉为耒 7
阳的“凤凰古镇”。爬上紫云峰鸟瞰，紫云峰钟声缭绕，书声朗朗；地母庙香火旺盛，如入仙境，新老街镇相互辉映，如诗如画，可以遥想当年耒水百舸争游之盛景。
新市镇地处耒阳市东北部，东与马水、亮源乡接壤，南与大市乡交界，西跨耒河与遥田镇毗邻，北与衡南县江口、冠市两镇相通。京珠高速公路穿境而过，并设联络出口直达107国道，地理位臵优越，交通网络发达，历史渊源悠久，人文底蕴深厚，是一座千年古镇。2005年，被省政府授予“省重点建制镇”荣誉称号。全镇总面积75平方公里，辖23个行政村，3个居委会，255个村（居）民小组，总人口43458人；耕地总面积24112亩，其中水田面积21226亩，旱土面积2886亩 一年来，新市镇党委、政府在市委、市政府的正确领导下，以“三个代表”的重要思想为指导，认真贯彻执行党的十六大和十六届四中全会精神，紧紧围绕“创新市特色，建文明乡镇”的总目标，沿着年初制定的“紧扣一根主线（加快经济发展），突出两大特色（招商引资、小城镇建设）做到三个加强（村级班子建设、村级财务清理、社会治安整顿），实现四大突破（财政收入大提高、计划生育大进步、城建城管大改观、农业改制大突破），建好五大基地（烤烟、制种、蔬菜、棉花、养殖）工作思路，全面落实科学发展观，精诚团结，艰苦奋斗，利用优势，抢抓机遇，乘势而上，各项工作 8
均取得较大进步。年终，新市镇荣获耒阳市“乡镇目标管理三等奖”，并被评为耒阳市招商引资、农村公路建设、推进工业化进程、党风廉政建设等先进单位，被评为衡阳市“人口与计划生育工作一类单位”，被省政府授予“省重点建制镇”荣誉称号。
（一）、项目名称 新市农家乐休闲中心。
（二）、投资单位概况
（三）、项目提出的理由
近年来耒阳市经济取得了长足发展，人口持续增长，城市化进程明显加快。经济发展的加快带动了粮食、能源、水资源、旅游休闲需求量持续增加。随着城市的发展,都市的快节奏生活使人们远离了原始的自然农家生活。为了能让快节奏的都市生活有所缓解，为了能让在都市生活的居民了解农民的含义、劳动的艰辛和劳动的意义，农家乐餐饮不断兴起。
农家乐的出现不但让都市的人们体验到了快乐之所在，了解农家知识之精髓，并且也推进了农村产业结构调整，实现农民增收致富，为促进农村精神文明建设做出了贡献。除此之外，还丰富了村民的文化生活，促进了农民生产的积极性，活跃乡村经济，挖掘出了当地的农村文化蕴涵、风俗特色、餐饮独特风味等。农 9
家乐旅游它是良好的生态环境、独特的田园景观、传统农业文明和现代农业科学技术相互交融、互为依托、丰富多彩、内涵深厚的一种特殊的旅游形式，通过营造独特的田园生态环境氛围，挖掘深厚的传统乡村民俗文化内涵，融入现代农业科学技术的现代农业观光旅游，同时也提高了农民的收入。更为耒阳市的农业特色产品的特殊性——无公害绿色农产品做了扩大销售市场的前景做了准备。农家乐的进入使当地农户增加了生产农产品的积极性，将客户直接带到农家，让农民实实在在的感受到农产品的销售前景，再也不必担心完好的农产品因为无法销售而只能放在家中腐烂，再也不必担心客源问题，农家乐的客源带动直接增加了农户的收入。同时农家乐在不需政府、村民投入一分钱，不占用国家土地资源，不破坏生态环境，不占用农田的基础下既解决了农民的困难，又把新农村的项目搞起来了，增加了农民的收入，还改善了环境，这是一个互利双赢的成果。
当地人们生活水平快速提高，物质方面已不在所追求的目标，更在乎的是高层次的追求，但环境因发展受到很大的破坏，无法满足人们的愿望，建立这样的项目，一方面可以满足人们的追求，另一方，可以改善当地环境。
二、项目概况
（一）、拟建地点
耒阳市新市镇境内，靠近京珠高速公路，西临耒河，南临县道015，距耒阳市市区18公里。总用地面积690亩，其中镇道路用地86亩，实际用地面积604亩，分六区，一区为步行市场，二区为美食街，三区为农家休闲，四区为农家乐，五区为一中学，六区为农家安臵区，其中步行市场及美食街为农家休闲提供服务。
（二）、建设内容及人员配置
建设内容：本项目总用地约690亩，镇道路用地面积86亩，实际净用地604亩，总建筑面积312626平方米，建筑密度19.7%，容积率0.77，拟建设休闲、娱乐、住宿为一体的农村风情休闲中心，内有养殖观赏区、无公害蔬菜采摘区、垂钓中心、养殖场、俱乐部等，其中分六区，一区为步行街区，总用地面积78.5亩，建筑密度37.1%，容积率1.8，二区为美食街，总用地面积76.5亩，建筑密度36.2%，容积率1.27，三区为农家休闲区总用地面积81.5亩，建筑密度17.6%，容积率0.69，四区为农家乐总用地面积175亩，建筑密度11.2%，容积率0.33，五区为学校用地总用地面积146亩，建筑密度7.9%，容积率0.32，六区为农家安装区总用地面积47亩，建筑密度24.5%，容积率1.46，一区二区为商业开发，其他区以商业开发的利润建设或农家自建为主。
（三）、项目进度及总投资
本项目一期建设计划于2013年1月开始，2015年12月完 11
成美食街及步行市场建设，预计建设工期24个月，总投资1.3亿元。通过一期开发带动二期的农家乐建设或部分农民自建，首期建设农家休闲及农家乐完成休闲系统。把盈利的资金用于中学建设，为新市镇的教育做出贡献，为新市镇的学生提供环境优雅的学习环境。二期建设计划为2年。
三、农家乐市场分析与需求预测
（一）农家乐市场分析
2011年耒阳市消费品市场继续保持平稳较快的增长态势。消费品市场运行呈现出零售总额稳步扩大，消费增速逐季提高、城乡市场稳步发展、限额以上单位增势强劲、商品零售快速发展，餐饮消费日渐红火、消费热点突出，消费结构逐步升级、行业规模不断扩大，等特点。反映了人们消费能力的大幅提高。消费的趋势正从“穿”向“用”升级。不管是在农村还是在城市，人们已经不仅仅追求 “吃饱穿暖”，努力提高生活质量成了很多人的目标。对于农村风情休闲的是需求是不断增强。可以推断农村风情市场的需求更旺盛，并成逐年上升趋势。
农家乐休闲中心位于新是镇中南部，气候、水资源条件得天独厚，沟渠纵横、粮田整齐、林带成网，道路畅通，通讯快捷、拥有完备的基础设施，政府提供高效的真诚服务。经济稳步增长，城乡居民收入增长较快，居民消费能力增强。同时随着工资改革的深入，当地城乡居民人均收入大幅增加，为消费品市场的发展奠定了坚实的基础。城乡居民收入稳步增长。随着收入提 12
高，居民购买力不断增强，为消费品市场的增长提供了有力支撑。初步统计，2011年耒阳市城镇居民人均可支配收入22540元，增长 14.5%;农民人均纯收入达到8744元，比上年增加1550元，增长21.5%。当地人苦苦追求的目标是环境优美，绿草清水，最希望有一个最适宜投资、最适宜居住的山水园林城市，构筑一道绿色的生态屏障，实现绿色梦想，使其成为新市一颗璀璨的绿色明珠。据此分，市场需求繁荣，同时利于项目的消费需求保证。
（二）项目地休闲市场需求预测
随着我国国民经济不断发展，城乡居民收入和生活质量的不断提高，以及人们对健康食品的需求日益迫切，生态农产品需求量将逐步增大。同时人们的生活方式将更加丰富多彩和多元化。在物质生活得到满足后，人们更多地追求精神生活的充实。崇尚自然、保护环境、追求原生态的物质和精神产品的理念将成为未来公众的核心价值取向。在人民生活条件快速提高的今天，发展农家乐餐饮可以说应和了区域经济多元发展的潮流。
项目建成投产后，可以让游客身临其境，重返田园。在吃绿色农家饭、住质朴的农家炕的同时，达到放松身心、陶冶情操的目的，在创造经济效益的同时，创造社会效益，使身处快节奏的都市生活的人们体验农事、休闲放松，向社会公众展示生态文明建设和循环经济的科学原理、运作过程和人与自然和谐相处的崇高境界，满足游客在观光休闲中得到科学技术普及的渴望。随着 13
耒阳打造国内一流的“农业生态旅游示范区”战略目标的逐步实施，将会吸引越来越多游客，发展前景十分广阔。
项目地市场容量和潜在的市场需求预测，从上面所述，我们综合可以判断项目地的市场容量会逐年上升，市场的需求潜力大，利于休闲中心的长期经营发展。
四、投资估算与资金筹措
（一）、投资估算 1.投资估算的编制范围
一期建设步行街及美食街，建设总建筑面积为15863平方米，大概投资1.1亿，包括基础设施投资2000万共投资1.3亿，通过一期开发带动二期的农家乐建设或部分农民自建，首期建设农家休闲及农家乐完成休闲系统。把盈利的资金用于中学建设，为新市镇的教育做出贡献，为新市镇的学生提供环境优雅的学习环境。
建设投资：一期固定资产投资1.3亿；预备费为固定资产投资的5%为650万。
2．投资估算编制依据
同类项目及项目建设相关项市场价格
（二）、资金筹措与运用
一期资金需求1.3亿，其中自筹60%，银行贷款40%（5200万）．贷款期二年，为固定资产长期贷款，第二年开始还贷,等额还本付息。
五、财务评价
（一）、营业收入和税金
一期建设步行街及美食街，建设总建筑面积为15863平方米预计收入总额为6000万，年平均收入为3000万。
（二）、折旧前营业成本费用预测
（1）固定员工40人，人均工资2000元/月元，年工资共计96万；
（2）水电费：4万元/年；（3）其他费：20万元/年；
年总利润3000万元－120万元=2880万。
（三）、财务评价的基本结论 1.基本结论
一期该项目税前投资回收期为2.5年，税后投资回收期为三年，税前财务内部收益率为46.15%，税后财务内部收益率为35%。
2.建议
综合上述，该项目盈利高，偿债能力很强，项目可行，值得投资。
六、环境和社会评价
（一）、环境效益
休闲中心是建立自然生态系统，以自然景观为主体，触合区域人文、社会景观，人们通过与自然的交往，达到了解自然，回归自然的目的。游玩在这里的人们可享受到自然生态所带来的好 15
处，做到人与自然，和谐相处。
（二）、社会效益
（1）可以解决就业问题。
（2）带动了周围旅游景点的旅游发展。
（3）社会上也会造成重大影响，提高休闲的品位。（4）中学建设，为新市镇的教育做出贡献，为新市镇的学生提供环境优雅的学习环境。
（5）为新市镇人民提供优质的生活环境。
七、结论与建议
一期投资较大，压力较大，回报与预期会有差别，农家乐虽是一个新兴的朝阳产业，但总体上还是一个尚未规范、管理滞后的市场。应加强进行监管和规范，促进市场的稳定、有序和健康发展。
1.组织推动。包括借助周边开发及景区推动，以重点旅游景区为核心，带动、辐射和吸收周边乡村的农民参与旅游的接待和服务。
2.政府推动。由政府主导进行乡村旅游的规划设计，投入资金，开发核心景区景点，吸收社会资金投入，鼓励和引导农民参与旅游接待服务。
3.公司推动。即“公司+农户”的经营方式，出台优惠政策，引进有经济实力和市场经营能力的企业，改善基础设施建设和环 16
境，指导、组织农民开展地方风情、渔耕文化、农耕文化等旅游活动。
4.精心规划，强化监管。注重整体性和连续性，充分考虑地方的自然风貌及特点和文化特性。同时监管好每一个乡村旅游、农家乐等的细枝末节，强化对旅游从业人员和乡村旅游集体的培训、教育，提高其服务素质和水平，提升服务品牌和形象。
5.突出特点和自身优势。比如突出乡村的地域风情、传统文化优势，挖掘古村、古镇、古迹、典故等文化内涵；突出体现地域特点，在建筑、饮食、生活、农耕乃至旅游活动的设计等方面，尽可能地体现出地域风情、风貌、生活习俗等特色。同时，还要着重考虑突出绿色、环保、休闲、娱乐等特点。
6.建议抓好时机一期建设必须马上启动，才会有资金进行二期建设。
通过以上分析，农家乐休闲中心项目从市场前景、市场定位、市场分析、顾客群体分析、资金来源、资金回报率、社会效益等多种角度进行了可行性分析后，综合各方面认为该项目是可行的。
农家乐休闲产业 篇3
一、成都地区农家乐发展现状
成都地区的农家乐经过20余年的发展, 如今已达5000余家, [1]农家乐经济已初具规模。快速发展的农家乐经济对于解决农村剩余劳动力、农民增收、改变农村社会面貌、发展农村经济以及实现城乡一体化起到了积极的推动作用, [2]农家乐经济也因此成为农村经济的重要组成部分。但是, 在农家乐蓬勃发展的同时, 这种以农村家庭为经营单位的经济形态由于其自身的局限性也暴露出一些问题, 主要表现在:
1.经营项目单一化
现在成都地区的农家乐, 大部分以餐饮、棋牌、茶饮等低投入、低技术的经营项目为主, 其它经营项目相对较少, 农家乐的利润点较为单一。同时, 农家乐提供的休闲方式以静态为主, 难以满足不同休闲需求人群的需要。
2.经营服务同质化
农家乐经营者以农民为主体, 他们的思维方式是从实用出发, 重模仿、缺创新, 因此在建筑风格、装饰样式、菜肴品种、娱乐项目上趋同, 而对于本地的自然资源和人文资源利用率相对较低, 大部分农家乐未能形成自己的特色品牌, 从而造成了消费者在农家乐选择上的随意性。
3.产品服务低端化
现阶段农家乐经营项目单一化, 且进入门槛较低, 技术、资金、管理等要求不高, 从而造成农家乐提供的产品、服务附加值低, 经营农家乐的利润率低。同时, 由于农家乐的同质化而带来的激烈竞争, 使各个农家乐之间大打价格战, 为降低成本而导致服务质量进一步下降, 这些因素也不利于农家乐经济的持续健康发展。
4.卫生环保设施薄弱化
以家庭为单位的农家乐经营者由于财力有限, 在农家乐硬件建设中资金投入不够而造成卫生设施相对较差, 导致废物处理能力弱。同时, 由于农村地区的环保配套设施不完善, 以及经营者环保意识的薄弱, 废弃物随处乱扔的现象时有发生, 这导致了农家乐周边环境的恶化, 本应是青山绿水的田园风光遭到了不同程度的破坏。长此以往, 农家乐周边的自然环境将越来越差, 这对生态环境和农家乐健康发展造成极大的威胁。
二、引入休闲运动产业促进农家乐健康发展
休闲运动产业在我国还处于起步阶段, 但它所倡导的“积极、健康、文明”的生活理念已被人们广泛接受。休闲运动不仅具有娱乐、健身、休闲等功能, 同时还具有普适性、层次性、时尚性、选择性等特点, [3]能够满足不同人群的运动休闲需要。
休闲运动产业的发展, 特别是地域化发展必须充分利用当地的自然资源和人文资源。成都地区丰富的自然资源与人文资源为开展休闲运动提供了十分优越的条件, 成都地区传统农耕文化的典型代表“农家乐”正是休闲运动产业地域化发展一个非常好的切入点。农家乐优越的地理位置和多年发展而形成的较完善的消费市场、交通体系、食宿供给等为其引入休闲运动创造了良好的条件。与之相应地, 把休闲运动的功能、特点以及休闲运动产业的管理、经营理念和方法引入农家乐经营活动中, 也会对农家乐的健康发展产生积极的推动作用, 其表现在:
1.经营多样化, 避免同质化, 摆脱低端化
通过与休闲运动产业相结合, 能够为农家乐增加休闲服务项目, 改善经营项目单一化的局面。通过提供不同的休闲运动项目服务, 可以使之成为农家乐的经营特色, 从而创出自己的品牌, 避免经营服务同质化。借助休闲运动产业管理知识与经验可以提升农家乐的服务管理质量, 提升产品服务的附加值, 增加利润, 使农家乐摆脱低端化的经营状况。
2.促使发展有序, 提高经营素质, 改善经营环境
利用户外运动项目多的特点, 同一地区的农家乐可以采取项目分散经营的方式分散客源, 减少一些不合理的竞争, 促进农家乐的有序发展。在与休闲运动产业经营者携手合作、共同经营的过程中, 农家乐经营者可以学习到休闲运动的技术与管理知识, 提高自身的经营管理水平, 还可以通过休闲运动产业经营者的资金注入改善自身的基础设施条件, 改善农家乐的经营环境。
3.树立环保意识, 保护生态环境, 确保持续发展
通过引入休闲运动产业, 还可以将休闲运动所倡导的环保理念传输给农家乐的经营者, 使他们树立起环保意识, 自觉维护生态环境, 从而改善当前农家乐周边环境差的局面, 确保农家乐健康可持续发展。
三、农家乐与休闲运动产业相结合的发展模式
1.农家乐独立经营发展模式
这种经营模式的特点是:农家乐经营者将休闲运动项目引入到农家乐经营项目中, 他们既是农家乐经营者同时也是休闲运动产业的经营者。农家乐经营者通过自筹资金进行运动设施、设备的建设, 对自身人员进行休闲运动专业培训或引进休闲运动专门人才, 以达到开展休闲运动的条件。现阶段成都地区采用此模式并且发展态势较好的典型代表是都江堰虹口农家乐经营的漂流项目。“虹口漂流”因其惊险刺激且安全系数高, 吸引了众多的人到此休闲、娱乐、消费。“虹口漂流”作为一个品牌, 对提高当地农家乐的经营质量起到了重要作用。
从“虹口漂流”项目看, 采用农家乐独立经营休闲运动项目发展模式的优点主要体现在:第一, 农家乐经营者拥有休闲运动项目的独立经营权, 因而不仅在项目选择上具有自主权, 而且能够独占经营利润。第二, 在农家乐具有独特的自然资源、人文资源优势的基础上, 通过引入合适的休闲运动项目, 可以开拓出新的市场, 形成自己的特色, 打造出自主品牌, 提高经营利润。
但是, 采用独立经营发展模式也面临着资金、技术和人才等投入要素方面的制约:第一, 资金制约。如果农家乐经营者在自身财力有限的情况下, 选择投入要求较高的休闲运动项目进行建设可能会捉襟见肘, 导致运动设施、设备的低水平或不到位, 使休闲运动的开展处于低位运行状态, 这既影响休闲运动的发展, 又难以形成农家乐经营的特色项目而不能产生品牌效应。第二, 技术制约。休闲运动产业对专业技术要求较高, 农家乐经营者如果自身不具备这些专业技术而盲目独立经营则极有可能导致经营失败, 不仅不能拓展利润空间反而会连累农家乐的原有经营项目。第三, 人才制约。休闲运动在我国还处于起步阶段, 专门人才相对短缺, 引进难度大且成本高, 农家乐经营者采取引进休闲运动专门人才来解决技术难题的可行性较低。
2.农家乐与休闲运动产业合作经营发展模式
这种经营模式的特点是:休闲运动产业经营者主要是休闲运动专业机构, 他们具有休闲运动的技术、管理经验和一定的资金, 并携带这些资源与农家乐经营者相结合形成经营合作体。休闲运动专业机构利用农家乐已有资源开展休闲运动, 为休闲运动地域化发展铺平道路;农家乐通过引进休闲运动增加自己的经营项目, 创办经营特色, 吸引更多的消费者, 增加经营收入, 从而达到双方共同发展、互利双赢。
从目前调查的情况来看, 采用此种模式的经营合作体在成都地区还非常少。但是, 在成都创建“世界现代田园城市”的过程中, 由政府主导的绿道建设给农家乐经营带来的变化为我们提供了一个参考例证。温江、郫县等地已建成的绿道将周边的农家乐连点成线, 农家乐成为利用绿道进行骑行休闲人群的休息站, 这一设施的建设为绿道周边的农家乐带来了可观的经营利润, 同时也对改善当地卫生环保设施起到了良好的作用。虽然这不是休闲运动产业经营者与农家乐经营者的合作, 但通过农家乐外部投资引入休闲运动为农家乐发展带来的好处是显而易见的, 农家乐与休闲运动产业合作经营的发展模式是可行的。采用合作经营发展模式对农家乐来说, 其优点在于:第一, 可以有效降低经营成本。一方面, 通过引入休闲运动产业, 农家乐不仅可以保留原有的经营项目, 而且还可以增加许多具有吸引力的新项目, 极大地扩展了农家乐的经营范围;另一方面, 由于是与专业的休闲运动机构合作, 农家乐经营者不必担心新增项目的服务与管理, 从而在扩大经营范围的同时, 有效降低了经营成本。第二, 可以明显优化经营环境。通过与外部投资者的合作, 农家乐可以获得更多的资金注入。在建设休闲运动项目的同时, 作为同一个经营体, 原有农家乐项目的基础设施、设备也会相应地得到改善。第三, 可以显著提升服务水平。通过合作, 农家乐能够学习到休闲运动产业的技术和管理知识, 并将此内化为自身的经营素质, 成为有品牌特色、基础设施好、有竞争力、前景光明的新型农家乐, 服务水平由此大幅提升。
采用此种合作经营模式存在的问题主要表现在农家乐经营者与休闲运动经营者在合作中如何确立经营地位、合作方式、利润分配等, 这些问题如不能妥善解决将影响双方的合作。
3.资本集团在农村地区独资经营休闲运动产业模式
此种模式的特点是:休闲运动产业经营者以独立经营的方式进入农村地区, 通过购买或租用农村土地的形式建设休闲运动设施。采用此种经营模式的经营者主要是财力雄厚的资本集团, 以开展高端休闲运动项目为主, 比如高尔夫、赛马等项目。由于这种经营模式服务的对象是高端人士, 大众化消费的农家乐至多成为其可利用的附属设施, 虽然这在一定程度上可以增加农家乐的经营收入, 但相对于经营休闲运动产业而言, 农家乐被边缘化, 并且这种状态对解决农家乐目前存在的问题并没有太大的帮助。另外, 大型休闲运动场地、设施进入农村地区, 由于其土地资源占用多, 建设过程中环境破坏大, 自然风光被人为改变等, 更会对当地农家乐的经营环境形成巨大的冲击, 影响农家乐的可持续发展。
四、农家乐与休闲运动产业相结合发展趋势及对策
1.农家乐与休闲运动产业相结合三种模式的发展趋势
(1) 独立经营模式发展前景及应注意的问题。
农家乐经营者独立经营休闲运动产业时, 在资金、技术及管理能胜任的情况下, 借助自身独有的自然资源, 发展前景光明。但采用独立经营模式要充分考虑自身的资金、技术、管理能力以及拥有的自然资源条件, 避免盲目上项目而加大经营成本, 使农家乐经营和休闲运动产业经营处于低水平状态。
(2) 合作经营模式促进合作双方共同发展。
采用休闲运动产业与农家乐合作经营模式, 是一条可行性程度高、操作性强的发展道路, 既能为农家乐持续健康发展提供帮助, 又能为休闲运动产业地域化发展开拓市场, 从而形成互利双赢、共同发展的良好态势。
(3) 资本集团经营模式将对农村经济发展产生负面影响。
大集团主导下的大型休闲运动场地设施占用资源多, 环境破坏大, 将严重影响当地农村经济特别是农家乐的可持续发展, 地方政府应谨慎对待, 要充分考虑当地农民的长远利益。
2.政府相关部门对促进农家乐与休闲运动产业相结合应采取的措施
政府相关部门的正确引导对促进农家乐健康发展具有重要的推动作用, 为使农家乐能与休闲运动产业相结合, 政府相关部门应采取积极措施加以引导与支持。
(1) 出台政策, 扶持发展。
政府相关部门应采取措施, 出台相应政策, 积极鼓励和引导农家乐经营者引入休闲运动产业。一是融资支持。许多农家乐在引入休闲运动项目时面临资金不足而贷款困难的局面, 此时就需要政府出面协调并加以解决。二是实施税费减免政策。对开发休闲运动项目的农家乐在税费上给予优惠, 将对农家乐引入休闲运动产业起到积极的导向作用。三是产业扶持。在农家乐经营休闲运动产业而缺乏相应技术支持时, 政府主管部门应积极介入, 组织农家乐经营者进行休闲运动相关知识、技能培训, 提高他们的经营、管理水平。
(2) 规划先导, 因地制宜, 有序发展。
在引入休闲运动产业时, 首先要进行整体规划, 对本地的自然资源进行考察、研究, 确定适合本地开展的休闲运动项目, 防止盲目性。同时, 根据休闲运动项目特点和农家乐的情况, 把休闲运动各个项目合理分配到不同农家乐中, 从而形成布局合理、发展有序的良好局面。
(3) 加强基础设施建设, 完善设施配套服务。
建议相关部门把休闲运动产业发展纳入农村经济发展的整体规划中, 结合新农村建设, 加大基础设施建设的资金投入, 改善农村地区的卫生、环保设施及配套服务, [4]打造出一个环境优美、生态良好的新农村形象, 为引入休闲运动产业创造条件。
3.农家乐经营者引入休闲运动产业的策略
(1) 改变观念, 提高认识。
农家乐经营者要敢于突破现有的经营观念, 以开放的视野审视农家乐的发展, 以积极的心态迎接休闲运动产业介入, 要认识到休闲运动产业进入农家乐对农家乐发展的积极意义, 正确的认识是休闲运动产业进入农家乐经营领域的前提。
(2) 从实际情况出发, 加强自身学习。
农家乐经营者在引入休闲运动产业时, 应在充分了解自身条件的前提下, 从实际出发引进适合经营发展的休闲运动项目, [5]切忌贪大求全而超出经营能力。同时, 农家乐经营者要主动加强休闲运动产业相关知识的学习和培训, 以提高自己的经营能力与合作能力。此外, 农家乐经营者还要树立起环保意识, 加强环保知识的学习与运用, 为保证农家乐健康持续发展而努力。
(3) 形成特色, 创出品牌。
农家乐长期发展的生命力来自于品牌建设, 而形成自身的特色是品牌建设的切入口。[6]差异化是形成特色的重要因素, 因此农家乐经营者应实施差异化经营, 通过利用休闲运动项目多的特点, 同一地域的农家乐应实施分散经营运动项目的策略, 从而形成个体有特点、地域有特色的经营局面, 为本地农家乐创出品牌奠定基础。
摘要：近年来成都地区的农家乐经济取得了长足进步, 但是在发展过程中, 也逐渐暴露出经营项目单一、服务同质化、单一化、卫生环保设施薄弱化等问题, 而引入休闲运动产业正是解决这些问题的一个重要途径。本文提出了独立经营、合作经营与资本集团独资经营三种农家乐与休闲运动相结合的发展模式, 并对这三种模式的优缺点进行了比较分析。在此基础上对农家乐与休闲运动相结合的未来发展趋势作出了判断, 并分别针对政府管理部门和农家乐经营者提出了相应的对策建议, 以期为农家乐经济的健康发展提供参考。
关键词：农家乐,休闲运动产业,发展模式
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农家乐休闲产业 篇4
为了打造株洲市休闲农庄（农家乐）品牌，提升整体素质，进一步推动全市休闲农业更好更快发展，由市农业产业化办公室牵头，会同市旅游局、市卫生局制定《株洲市星级休闲农庄（农家乐）评定标准》，并组成株洲市星级休闲农庄评审委员会，开展星级休闲农庄（农家乐）评定工作，特制定评定办法如下：
一、参评对象
凡在本市范围内具有一定规模，持有工商注册登记证照且合法经营的休闲农庄（农家乐），经营餐饮、住宿业的必须依法取得餐饮服务许可和公共场所卫生许可后，方能申报评星。
二、星级休闲农庄标准
申报评星的休闲农庄必须同时具备以下条件，方可申请评审株洲市三、四星级休闲农庄：
１、休闲农庄整体形象优美。申请评星的休闲农庄应规划科学，布局合理，环境优美，建筑物设计别具风格，绿地占地面积较大，整体给人有一种赏心悦目、悠静舒适、心旷神怡的美感和享受。
２、规模较大。申请评星的休闲农庄应具有一定规模。庄园面积：三星、四星级休闲农庄分别不少于50亩、100亩。年经营收入：三星、四星级休闲农庄分别不少于200万元、300万元。
３、有农业生产的项目。申请评星的休闲农庄以农业生产经营（包括种植业和养殖业）为基础，生产的农产品是科技含量较高的有机、环保、保健的优质农产品。
4、特色突出。申请评星的休闲农庄在选址、景观、规划、设计、餐饮、服务等方面要因地制宜，力求在一、两个方面突出自身特色，尽量避免与其他休闲农庄同质化，逐步形成有自身精彩特色和旺盛人气的休闲品牌。
5、提供餐饮住宿服务的，应当符合食品卫生量化分级管理C级以上卫生标准和住宿业基本卫生标准。
6、守法诚信经营。申请评星的休闲农庄应遵纪守法，诚信经营，优质服务，文明待客，不搞黄赌毒，不短斤少两，消费者满意度较高。
7、软件、硬件条件达标。申请评星的休闲农庄软件、硬件应按下列附表所列各项条件达标。满分为100分，三星、四星级休闲农庄要求分别达到80分和90分以上。
三、评星程序
1、休闲农庄（农家乐）自评申报。首先要根据《株洲市休闲农庄星级评定办法》所规定的标准开展自评，并确定申报星级休闲农庄的级别，填好《株洲市星级休闲农庄申报表》，目前还没有成立农业产业化办公室的报送给辖区所在地的县市区乡镇企业局。
2、县市区初审把关。县市区农业产业化办公室或县市区乡镇企业局对申请评星休闲农庄所报材料要进行严格审查，核实有关数据，正确把握不同级别的评星条件，严把初审质量关。在规定的时间内将县市区评星意见及评星材料报送株洲市农业产业化办公室。
3、提供餐饮服务的休闲农庄，由餐饮服务许可部门按照相关卫生法规和标准初审把关，并出示初审评价报告；提供住宿服务的休闲农庄，由卫生部门按照住宿业卫生法规和标准初审把关，并出示初审评价报告。
4、实地考察。株洲市星级农庄评审委员会对各地申报的评星农庄实地考察。考察后，评审委员会对每个被考察休闲农庄做好考察纪录，填好评分表，提出考察评星意见。
5、市星级休闲农庄评审委员会评审。市星级休闲农庄评审委员会由市农业产业化办公室、市旅游局、市卫生局及有关专家组成。评审委员会对申请评星的休闲农庄逐个审查，由各位评委充分发表意见，最后采取表决制，三分之二的赞同票即被通过。
6、网上公示。评审委员会评定通过的星级休闲农庄，同时在“株洲农业网”上公示七天，广泛听取社会公众意见，若无反映其申报材料严重失实及其他重大问题者，即被正式确定为株洲市三、四星级休闲农庄。
7、认定。新认定的市星级休闲农庄，由市农业产业化办公室办理行文认定，并授予星级牌匾，同时通过媒体、网站、刊物等形式向社会宣传。
四、评星及复审
市星级农庄评审委员会开展的“星级休闲农庄”评定活动，从2009年起每两年举办一次。评选出的星级休闲农庄实行动态管理，每两年进行一次复审确认。达到标准的，继续保留其星级休闲农庄的称号，同时推荐申报省五星级休闲农庄；达不到标准的，先亮黄牌警告，给予一年的整改期，一年后的再次复审，达到整改标准的，继续保留其星级。仍达不到标准的，取消其“星级休闲农庄”的称号。
五、评星工作要求
严格按照本办法规定的星级休闲农庄的标准，严把质量关，坚持公开、公平、公正评星的原则。不搞暗箱操作，不搞关系评星，不搞特殊关照。坚持实事求是，按规定程序办事，维护评星工作的严肃性和权威性。
农家乐休闲产业 篇5
1 我国 “农家乐” 发展的现状
“农家乐”的出现能够给城市中人提供更加放松的休闲旅游模式, 获得了很多人的青睐, 并且也慢慢地成为了一种人们喜爱的独家方式。比如说浙江省, 在2010年年初的时候, 全省便已经有了2728个度假村, 直接经营“农家乐”的农户便有1. 47万户, 并且还有8. 31万的直接从业人员, 在这一年中一共给超过了5550万的游客提供了服务。很多“农家乐”在提供服务的时候便利用了自己的优势, 服务项目也非常的多, 比如说钓鱼、游乐、采摘、观光、休闲等, 这也能够更好地满足不同人的需求。但是很多规模比较小的“农家乐”, 受到资金以及规模等限制, 并且, 经营者本身的文化水平比较低, 创新方面的意识比较差, 这也直接导致了其信息量比较小, 挣钱的门路也比较少, 这些“农家乐”提供的服务也多是餐饮、住宿以及农产品销售等, 这也直接导致了这些“农家乐”赢利比较少, 甚至有的已经出现了严重的下滑现象。
2 休闲性 “农家乐” 的赢利来源以及现状
“农家乐”在获取利润方面的来源主要有三种, 首先是利用“农家乐”自身所具备的一些资源, 来提供服务从而获得相应的收益; 其次则是在出让的基础上, 随着大量旅客的到来而获得一定的商机, 从而赚取收益; 最后则是开发旅游资本投入带来的一定经济溢出或者是通过服务的提供来获得一定的收益。现在绝大多数的“农家乐” 本身的赢利模式比较的单一, 但是根据资源的不同又可以分成以下几种。
( 1) 综合园区型。这种“农家乐”在进行经营的时候, 是以公司的形式出现的, 并且设有一定的措施, 供旅客进行娱乐。一般情况下都有一定的民居旅舍、体验菜园、垂钓区、家庭餐馆、渔船等, 这种“农家乐”不但可以给旅客提供更多的服务, 还能够让旅客参与到更多的生活体验中去, 甚至能够在农家住宿。这种类型的“农家乐”主要的经济来源有餐饮、住宿、夜间活动、相关的体验活动以及农产品销售等。
( 2) 家庭作坊类型的“农家乐”。这种“农家乐”的主要投资者是这个家庭的成员, 并且受益者也是家庭成员, 这种“农家乐”在提供服务的时候, 主要利用家里有的果园、菜地以及茶园等, 给旅客提供农景的欣赏, 服务项目也主要有吃饭、干活等, 收益来源主要是就餐的费用, 其次则是农产品销售以及活动的费用。
( 3) 旅游镇村型“农家乐”。这种“农家乐”开发的区域主要是某个村庄或者城镇, 开发的投资也比较多元化。利用本村镇所具有的特殊民俗、农事活动以及节庆和风俗等, 吸引旅客来到此地进行旅游。这种“农家乐”的主要收入便是来自于门票销售、住宿、就餐、特产销售、纪念品销售以及活动费用等。
( 4) 农业园区型“农家乐”。这种“农家乐”在进行开发的时候主要利用了特色的田园风光、生产园区、种植 养殖等而形成地特色景区。这种“农家乐”主要提供农业体验、观赏农业等服务, 这种“农家乐”在特定的时间还能够举行一些赏花、品尝以及采摘等活动, 比如说农产品展销会、篝火晚会等。经济来源也是门票、吸引人们购买奇特的农产品以及纪念品等。
3 怎样更好拓展 “农家乐” 的赢利空间
随着新农村的不断发展, “农家乐”也应该得到进一步的发展。在其进行发展的时候, 应该保留自己独有的特色, 并根据消费者的水平和需要进行新项目的开发, 这样能够更好地提高“农家乐”的市场竞争力。
( 1) 必须对资源进行整合, 加强宣传的力度。现在“农家乐”提供的服务比较的单调, 并且其发展的无序性以及盲目性非常的明显, 基础设施达不到要求, 那些科技含量比较高、层次比较高的农产品也比较的少, 并没有形成一定的体系对其进行开发和销售。出现以上情况的最主要原因便是在于观念比较陈旧, 资源也非常的分散。“农家乐”活动想要更好的发展, 首先便必须对自己进行定位, 对现有的旅游资源进行一定的整合, 将地域本身的特色挖掘出来, 不能再仅仅提供吃喝或者打牌等服务, 而是应该转变成为娱乐性比较强的项目; 其次, 在利用地理资源方面, 不能够仅仅将自己已经拥有的景点利用起来, 还有必要根据当地的旅游特色将其和文化结合起来, 从而扩大旅客的实际活动范围; 再次, 应该根据实际的需要进行客源的延伸, 不应该仅仅局限于当地, 还应该不断地向周围地区甚至是全国发展; 最后, 将先进的网络技术利用起来, 做好“农家乐”的宣传工作。可以根据实际的需要进行网站的构建, 并在上面发布一些最新的消息, 让更多的旅客了解信息, 并根据自己的需要进行选择, 这样“农家乐”的赢利会更加的多。
( 2) 重视体验的作用, 共同参与进去。旅客去旅游的目的并不仅仅是观看美丽的景色, 还需要进行生活的体验, 所以在进行项目开发的时候应该开发一些具有特色的能够让游客参与进来的项目。提高旅客自身参与性的同时还应该提高项目本身的创新性。“农家乐”应该根据市场的需求, 从满足不同旅客的要求出发, 进行各种休闲服务项目的开发。比如说对于那些一家来旅游的游客, “农家乐”应该注重亲情氛围的营造, 将那些亲子类的活动推荐给游客; 对于青少年旅客, “农家乐”可以开设一些农业文化知识比较丰富的项目; 对于那些想要体验农业活动的游客, “农家乐”可以给其推荐一些农事体验活动, 让其享受到农事活动的乐趣。
( 3) 进行创新, 用特色鲜明的新项目来吸引更多的游客。在进行“农家乐”的开发和规划时, 必须将当地具有的旅游特色利用起来, 并对其文化底蕴进行挖掘, 将饮食、民居以及景观更好地利用起来, 设置旅游项目的时候做到因地制宜, 从而树立特色的旅游项目, 提供更好的服务。这样不但能够节约资金, 还能够让旅客体会到具有地域特色的服务, 了解更多的农业文化。
根据大多数消费者所具有的求异心理, “农家乐”在进行项目设置的时候可以将以下几项应用进来。首先是, 培训旅客的厨艺。在旅客比较少的时候, “农家乐”可以让自己的优秀大厨短期地给旅客进行培训, 帮助其了解自己喜欢的农家菜是怎样做的, 这样能够满足不同旅客的需求。其次是, 组织一些定向运动。“农家乐”可以将自己周围的菜地利用起来, 并开展一定定向运动, 这样能够吸引更多喜欢户外运动的游客参与进来, 并且愿意进入“农家乐”消费; 再次, 开展交友相亲活动。“农家乐”可以根据单身人群的需要, 给那些有意愿的人提供报名的机会, 让其在特定的时间进入“农家乐”相亲, 这样也会给“农家乐”带来一定的经济利益。最后则是根据实际的需要开展一些摄影活动。“农家乐”周围的环境一般 都会比较优美, 摄影活动的举办可以让一些喜爱摄影的人走进“农家乐”, 在感受大自然的同时享受到摄影的乐趣。
( 4) 将互联网的作用利用起来, 提供更多的个性化服务。一般情况下, “农家乐”的经营者, 自身的文化水平都比较地低, 其在进行市场信息获取的时候, 渠道比较少, 很难及时地了解市场的实际需要, 把握机会的能力也欠佳, 这也直接导致了很多“农家乐”经营的比较落后, 赢利也比较少。将互联网这种媒介利用起来, 便能够通过消费者的反馈获得更多的信息, “农家乐”的管理人员应该让专人进行信息的整理, 并根据人们的需要, 有针对性地提供服务, 将自己的优势真正地发挥出来。这样能够让“农家乐”在经营的时候针对性以及主动性更强, 更好地满足消费者的实际需要。并且, 互联网的加入可以让旅客针对自己关心的问题进行在线咨询, 并可以进行服务的预订。互联网的使用能够让旅客获得的服务更加的个性化, 并且其还能够让人们进行组团, 更好地接受服务的同时, 给“农家乐”带去更多的赢利。
4 结 论
“农家乐”本身是一种给城市旅客提供乡村服务, 从而带动农村经济增长的服务。“农家乐”的出现和发展能够更好地帮助农民转变以往的思想, 给其提供更多的收入。虽然现在“农家乐”非常的热门, 但是其管理还不够规范, 所以政府有必要对其进行支持和推动。“农家乐”的经营者也应该不断地转变观念, 进行项目的创新和拓宽渠道, 给旅客提供更多服务的同时, 提高自己的收入水平。
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农家乐休闲产业 篇6
本文所选定的区域是苏北地区, 即江苏省境内长江以北的地区, 主要包含徐州、连云港、淮安、盐城、宿迁、南通、扬州、泰州八市。土地面积5.44万km2, 2008年, 户籍人口5042.71万人。
1 苏北开发“农家乐”休闲游的条件与优势
1.1 自然资源
苏北地区有江淮平原、黄淮平原和东部滨海平原, 地势低平, 其中徐州、连云港一带有低山丘陵错落, 植被丰富。河港交叉, 水网密布, 海陆相邻, 湖泊众多, 其中洪泽湖是我国五大淡水湖之一, 水产资源丰富。
苏北地区的南部 (大致以淮河-灌溉总渠一线为界) 属亚热带湿润季风气候, 北部属暖温带湿润季风气候。四季分明, 光照充足, 雨量适中。自然条件优越, 农耕历史悠久, 农业生态空间形式多样, 农副产品品质优良, 是著名的“鱼米之乡”。
苏北自古以来就是旅游胜地。扬州、徐州、淮安、南通都是中国的历史文化名城, 江苏省内的13座中国优秀旅游城市, 苏北就占10座。苏北地处中国南北文化的过渡地带, 苏北内部的这种文化差异与南北文化的过渡, 在全国范围内都是罕见的, 具备了开发乡村“农家乐”休闲游得天独厚的条件与优势。
1.2 区位与交通
苏北地区北扼齐鲁, 南屏苏沪, 东临黄海, 西接中原, 又是全国沿海、沿江经济带和长江三角洲区域的重要组成部分, 可直接接受上海、南京、济南等都市圈的辐射, 区位优势凸现。近年来, 苏北地区交通状况有了根本性改善, 这里不仅有多条铁路, 而且拥有众多已建或在建的高速公路, 一级公路的通车里程已达3604km, 是全省总量的48.61%。实现了乡乡通公路。连接该区多个城市的城际铁路即将开建。在双休日和“黄金周”, 在离市区较近, 条件比较好的“农家乐”休闲游景点, 不仅有本地牌照的汽车, 甚至还有苏南地区、上海、山东、安徽、河南等远距离的私家车。
1.3 经济
得益于区位优势和国家、省政府对苏北地区发展政策扶持力度的加大, 近几年, 苏北地区抢抓沿海开发和长三角一体化等区域发展的重大机遇, 该地区的经济有了进一步的发展。到2009年, 苏北地区对全省经济增长的贡献份额比上年提高2.9个百分点, 达到42.3%。在2008年, 苏北地区的生产总值达11409.23亿元, 人均26645元 (按户籍人口计, 下同) 。而2007年, 该地区的生产总值只有4800.91亿元, 人均20939元, 2008年比2007年分别增长了137.65%、27.25%, 其增长的速度超过了全省的平均水平。2009年末, 江苏省私人汽车保有量达338.2万辆, 同比增长28.5%。党和政府的富民政策使得老百姓的实际生活有了较大的提高, 对“农家乐”休闲游也有了更迫切的需求。
2 苏北地区开发“农家乐”休闲游面临的机遇与挑战
2.1 政策
党和国家历来重视农村地区的发展。从2003~2010年中央连续出台了多个指导“三农”工作的中央“一号文件”, 着重在促进农民增产增收, 调整农业产业结构, 建设社会主义现代化新农村。今年的“一号文件”明确提出:“积极发展休闲农业、乡村旅游、森林旅游和农村服务业, 拓展非农就业空间”。为加快乡村旅游业发展, 促进其成为农村经济新的增长点提供了重要的依据。江苏省政府也制定出了《江苏省“农家乐”旅游服务质量等级划分与评定标准》。再加上, 国家法定假日制度的调整以及《职工带薪年休假条例》的颁布, 对开发“农家乐”休闲游提供了强有力的政策保证。
2.2 经济与社会发展
2009年, 江苏省城镇居民人均可支配收入达20552元, 比上年增长10.0%, 考虑物价因素, 实际增长10.5%;农村居民人均纯收入达8004元, 比上年增长8.8%, 实际增长9.4%。而同时期的上海是28838元, 浙江24600元多一些, 华东地区除了上海和浙江以外就是江苏。其中, 该地区的南通、泰州、扬州3市, 在2008年, 城镇居民人均可支配收入达到了14550元, 与经济发达的苏南地区相比, 相差也不远。依据国际惯例, 一个国家或地区人均可支配收入达到3000美元左右, 旅游消费将进入高速发展期。近年来, 每逢双休日和“黄金周”假期, 现有的乡村旅游景点处处人流如潮, 充分印证了这个论断。
2.3 社会主义新农村的建设
随着社会主义新农村建设的深入, 苏北地区的住房、卫生、交通、通信等在原有的基础上又有了显著的提高。苏北地区的网络信息化近几年也得到了迅速地发展, 2008年, 江苏省信息化水平总指数为0.68, 有望以省为单位提前实现国家“十一五”信息化发展目标。这年末, 该地区的国际互联网用户是261.15万户, 而同期全省的国际互联网接入户为712.67万户, 占到全省的36.64%。但是苏北地区的信息化基础设施建设普遍滞后, 尤其农村基础设施建设更要大大地加强。尽管如此, 开发苏北地区“农家乐”休闲游的前景依然广阔。2004年7月27日, 国家主席胡锦涛在上海考察工作期间, 特地驱车、乘船80多分钟, 到距上海市区约60多km的崇明岛竖新镇前卫村, 了解村子里“农家乐”休闲游的开展情况, 并指出:“希望到农家旅游度假的人也会越来越多。将来‘农家乐’前途无量。”
2.4 挖掘、保护非物质文化遗产
文化是旅游之基。随着国家加强对传统文化的整理与保护, 苏北地区的一些非物质文化遗产也愈为人们所重视。如地方戏曲、宗祠建筑、祭祀礼仪、传统工艺制作技巧等得到了有效的挖掘与保护。通过“农家乐”休闲游来推动这些历史文化元素的整理与保护。如今到乡村去感受传统文化已经成为都市人到乡村“农家乐”休闲游的一个主要动因。
2.5 国内短线游的持续升温
金融危机同样给中国带来了风险, 导致国内一些企业出口减少, 失业增多, 居民的实际收入下降。这些将快速地传导到居民消费行为, 并率先波及到旅游业。尤其对出境游和高端游带来不小的影响。江苏省公民自费出境游, 2009年比2008年下降2.7%, 2008年比2007年只增长了7.29%。而同期的国内旅游, 2009年比2008年增长13.8%。国内一日游, 2008年比2007年增长了26.67%, 2007年比2006年增长了20.68%。最新的统计数字显示, 2010年2月, 江苏省接待入境旅游者比去年增长了14.3%。其中泰州市在2009年5月接待国内外旅游者同比增长了35%11。短线旅游市场的大发展, 为公民到乡村旅游提供了良好的氛围。
3 苏北地区开发“农家乐”休闲游存在的主要问题
苏北地区“农家乐”休闲游在经过几年的最初发展后, 目前在一些地方已经进入了加速发展期, 势头向好。然而, 苏北地区各地发展不均衡, 不论是经济相对较好的南部地区还是经济欠发达的北部地区所存在的一些问题, 影响了“农家乐”休闲游健康、持续发展, 直接影响到农民的实际利益。这些问题主要表现在以下几个方面。
3.1 多头管理, 职责不明, 专业人才不足
由于乡村“农家乐”休闲游是乡村旅游的一个分支, 发展相对较快, 而相关的法规政策还不够健全, 地方政府更是缺乏专门的管理办法和专业的管理人才。在乡村办“农家乐”不需要很多的资金投入, 成本相对较低, 场地也不需很大。而政府及相关部门缺乏相应的统一管理和有效监督。“农家乐”管理牵涉到农林、旅游、环保、卫生、质检、工商、物价等多个部门, 但让谁来牵头统一管理, 各地还没有一个明确的答复, 各部门只能是“各自为政”。
3.2 缺乏科学的统一规划和管理, 个别地方存在盲目发展
目前, 苏北地区, 特别是北部地区的“农家乐”休闲游大多处于自发阶段, 一些地方政府还没有制定出“农家乐”休闲游的总体规划与细则。在一些乡村, 每家每户共同拥有美景和乡俗, 出于自身的利益, 一些诸如住房乱搭乱建, 污水、垃圾乱倒乱扔, 客人来了围追堵截, 削价竞争、假冒伪劣等现象伴随而生, 使自然、人文、经营的环境恶化;有些地方的“农家乐”休闲游缺乏经营项目上的深度开发和展示其应有的特色。由于政府缺乏科学、细化的规划和指导, 再加上经营“农家乐”的又大多是农民, 他们自身缺乏发展规划能力, 看到别人能赚钱, 自己也“依葫芦画瓢”, 导致多方面的决策随意性和开发的盲目性。
3.3 与乡村旅游配套的基础设施建设稍显滞后, 不能满足现代都市人旅游的需求
江苏省的经济在全国相对发达, 但地处苏北的经济总量依然还是比较低, 尤其是广大的乡村, 农村地区基础设施建设还没有达到现代化城市的水准。比如通到农户的乡间道路有很多不是高标准的“灰黑”路;通到乡村的公交车不方便, 从都市去乡村, 在路上要花较多的时间, 实现城乡公交一体化还需努力;乡村的路基比较窄, 遇到两车相会就比较麻烦, 汽车要调头的话就显得更难;道路的标志牌不规范或根本就没有, 对“自驾游”一族造成行车难;农村的餐饮质量与卫生条件是城市游客反响最强烈的。有些“农家乐”的食宿条件差, 设施陈旧、落后。
3.4 农村生态环境破坏有加重的倾向, 有些地方甚至成为新的污染源
苏北近几年经济有了快速发展的同时, 也出现了有些地方接受了工业转移而给当地带来的环境污染;有的乡村没有统一的生活垃圾处理措施, 一些零散分布的“农家乐”更没有统一的排污设施, 生活污水、垃圾、烟尘不经无害化处理而就地排放丢弃, 污染了水源沟河和周边环境;有些地方虽然夏季未到, 但苍蝇、蚊虫已经到处乱飞, 令人生厌;吃剩的餐饮泔水, 没有强制性的统一回收处理, 任由农户喂养生猪家禽, 给食品安全带来了隐患;有的农民因生态环保意识不足, 为追求利润的最大化, 他们大量使用激素、化肥、农药等, 造成了土壤板结, 农作物和食品的品质下降;有的经营者为建“农家乐”而破坏植被, 砍林伐树, 破坏原始生态景观, 与周边的自然景观不相协调, 成为“煞风景”的农村污染源;另外, 一些游客素质参差不齐, 对生态环保意识欠缺或淡薄, 随意丢弃垃圾, 车辆、人踩、践踏农庄草地也时有发生。
4 苏北地区“农家乐”休闲游持续发展的对策
(1) 以科学发展观为指导, 坚持以人为本, 充分体现广大农民的根本利益和强烈愿望。中央对建设社会主义新农村的总体要求是“生产发展, 生活宽裕, 乡风文明, 村容整洁, 管理民主”。这二十个字内涵很丰富, 全面体现了新形势下农村经济、政治、文化和社会发展的要求。我们要以科学发展观来统领乡村旅游, 明确乡村旅游是助农、兴农、富农。通过乡村旅游进一步发展农村经济, 增加农民收入, 繁荣农村经济。使农业增值, 让农民得利, 逐步消除目前我国日益明显的城乡差别。
(2) 政府各部门既要搞好“农家乐”休闲游的整体规划和实施细则, 又要在产业布局、税收、金融等方面构建有利于其健康发展的宽松环境。高起点制定“农家乐”休闲游发展的总体规划与细则, 才能避免盲目开发与低水平重复建设。各地政府应对开发“农家乐”休闲游的区位条件、资源特色、生态环境及客源市场等问题进行认真和务实的调查与评价, 并以区域旅游资源开发及系统生态学理论为指导进行合理规划和科学开发, 扬长避短, 相得益彰。比如: (1) 鼓励、扶持当地农民从事生态旅游项目的开发, 利用更多的社会民间资金投向农业, 吸引发达企业或外资企业参股; (2) 鼓励各类金融机构为乡村旅游或农户提供小额、免息贷款; (3) 减轻农户的实际负担, 减征或不征税收, 坚决取消不合理的收费, 营造法制、有序、人性化的经营环境; (4) 对暂不具备开发“农家乐”休闲游的地区, 政府要指导农民通过多渠道、多手段为其他“农家乐”休闲游提供配套服务。
(3) 坚持因地制宜, 有的放矢。苏北各地乡村由于资源禀赋不同, 地理区位各异, 基础条件不一, 文化脉络有别, 境况多种多样, 要促进其健康发展就要因地、因时、因人制宜。因地:一是你这个地方有什么条件存在具有休闲游的意义, 是有产业化龙头企业、农业科技示范区、水利工程、森林资源、水资源、山地景色?还是有优美的乡村景色、自然环境、特色农副产品、养殖地和特色的农俗风情等?二是看看当地开发“农家乐”休闲游的基础设施和条件够不够标准?基础设施差, 有再好的旅游资源, 大家也只能“望游兴叹”。因时:要根据本地经济发展水平, 城乡人民收入实际, 市场需求状况, 先易后难, 先小后大, 先零散后集中;与其他旅游特点不同的是, 乡村旅游有平日、假日、四季忙闲不均, 农副产品、传统习俗、节庆活动等都有时间的变化, 因时打造不同内容的产品就显得比较重要;要在精、特字上下功夫。
(4) 强化生态建设, 坚持可持续发展。在“农家乐”休闲游刚刚兴起发展之际, 如何确保乡村社会、经济和文化发展的稳定性, 对乡村的基本生态、生物多样性和人文资源的保护, 确保乡村的可持续发展, 是当务之急, 我们绝不能含糊松懈。当然任何一个旅游活动都会对当地的生态、经济、文化等带来一系列的影响, 这就要政府来认真研究和调研, 既要促进农村经济发展, 增加农民收入, 又要保护农业生态环境, 将对生态的损害控制在其再生能力之内。既要发展旅游业, 又要解决由此带来的环境污染, 真正做到把游客的废弃物都能实现无害化处理。既要让游客体验“农家乐”休闲游的活动过程, 又要保护好当地特色的风土人情与民俗。
(5) 打造精品项目, 树立品牌形象, 提升“农家乐” (下转P74 (上接P129) 休闲游品质。其一, 经营者要主动参与政府组织的旅游宣传促销计划, 争取主动, 与相关旅游机构合作。其二, 政府要主动推介本地有特色内涵的农家乐, 帮助经营者牵线塔桥。其三, 编印各类乡土气息浓、有特色, 便民、简洁的宣传品, 其费用要列入每年的地方财政预算计划。运用现有的网络、电视、广告、宣传资料等媒体, 吸引游客的关注与向往。其四, 通过定期举办主题活动, 扩大声势, 提升服务质量, 让顾客满意。让游客的口碑传播来树立其在游客心中的品牌形象。其五, 经营者要树立诚信为本, 游客是主人的理念, 一切以游客满意为标准。其六, 成立“农家乐”休闲游协会, 发挥协会集体和团队的力量。
参考文献
[1]吴思、王长征﹒当前我国乡村旅游业开发:问题、机遇及其对策研究, 中国人民大学复印报刊资料《旅游管理》[J].2010 (2) 3-6.
农家乐休闲产业 篇7
关键词：地震,城乡统筹,农家乐,旅游
1 地震给四川农家乐造成了巨大影响
1.1 大量农家乐房屋垮塌, 重建资金缺乏
据统计, 龙门山镇有3300户居民, 1.2万人口, 高达86%的森林覆盖率是最大的宝藏。在地震前, 全镇有农家乐887家, 去年旅游接待超过100万人次。通过20多年的持续发展, 龙门山镇的旅游年产值已达到3亿元, 人均收入达到了成都市区水平。对于此次地震给旅游带来的损失, 按平均每户农家乐60万元的投资计算, 仅此一项, 银厂沟的旅游直接损失就超过5亿元。再加上道路、民房、企业、电站, 全镇损失达到48亿元。
1.2 农家乐所处地域发生改变, 一些地方可能不适于继续发展农家乐
地震前, 发展得最好的农家乐多处于重要风景区附近, 但在地震中, 遭受重创的恰好是沿龙门山脉的重要风景区。这些地方不仅房屋垮掉了, 而且由于地处地震带, 加上地形、地貌发生巨大改变, 很多已经不适于继续在原址发展农家乐, 需要另外规划重建。
1.3 消费者信心不足, 客源减少
震后, 极重灾区发展旅游的信心受到严重挫伤, 旅游形象、旅游品牌受到损害, 旅游市场也因抗震救灾基本处于全面歇业状态。此外, 地震对旅游业产生的最大冲击还体现在对游客信心的打击上, 很多人对来灾区旅游产生了恐惧和不安全心理。
2 农家乐休闲旅游业在城乡统筹发展中的特殊作用
在“十一五”规划中, 党中央提出要城市反哺农村, 实现城乡共发展, 同繁荣, 共享改革的成果。而“农家乐”就是推动城乡一体化的有效手段。地震后, 国务院颁布的《汶川地震灾后恢复重建总体规划》中提到:实施重振旅游工程, 加强重点旅游区和精品旅游线建设, 恢复重建重要景区景点、民族特色旅游城镇和村落。恢复发展以农家乐为主要形式的乡村旅游。可见, 农家乐休闲旅游对城乡统筹发展具有极为重要的作用。
2.1 创造就业机会, 吸纳农村富余劳动力
城乡统筹发展中主要矛盾之一就是农村劳动力转移和安置问题。据来自四川省旅游局的统计数据, 截至2006年底, 全省共有19966家农家乐, 吸纳就业人数149656人, 共实现旅游接待收入379328.6万元。1由于本次地震造成大量农家乐损毁, 仅龙门山镇就有约6000名劳动力将不得不由第三产业旅游业向其他行业转移。
撇开现阶段城乡沉淀的大量富余劳动力不计, 未来相当长的一段时间内, 农村每年新增的劳动力供给数量也是非常庞大的。农家乐休闲旅游由于就业门槛低, 工作岗位层次多, 就业形式灵活, 家庭旅馆、个体服务、兼职、临时工等都可以成为旅游就业方式, 既可以为具有丰富专业知识和技术专长的高层次人才创造就业机会, 也能够给经过较短时间培训、不具备技术专长的人员提供工作岗位。
2.2 带动相关产业发展, 调整和优化城乡产业结构
一方面, 直接增大城乡第三产业比重。我国旅游业在改革开放后的几年中获得了飞速发展, 旅游业已经成为我国第三产业的龙头。在城市和农村凭借资源优势, 采取各种形式发展旅游业是直接增加城乡第三产业比重的可行选择。另一方面, 带动相关产业和支援产业的发展, 间接促进城乡产业结构的调整和优化。旅游业在产业链条上属于前向关联度和侧向关联度比较大的产业, 产业关联度高、带动力强, 其经济乘数效应远高于其他行业。发展旅游业既需要上游产业提供强有力的支持, 如交通业、商业、娱乐业等, 同时发展旅游业还能带动横向关联产业的发展, 如房地产业、通讯业、建筑业, 而这些产业在我国的中小城镇和广大农村地区都是相对滞后的。因此, 发展旅游业可带动城镇和农村地区关联产业的形成和发展, 从而进一步改善城乡产业结构。
2.3 带动农村相关基础设施建设, 调整国民经济分配格局
由于资金缺口大, 长期以来, 我国在水、电、路、通讯、学校、医院、图书馆等公共物品的供给和基础设施建设上, 实施的是重城市轻农村的政策, 使得农村公共物品供给和基础设施建设远不能满足需求。而一个地区通过发展旅游业, 可以带动国家、地方政府、相关部门、民间组织和个人对当地基础设施的投资。在城乡统筹中发展旅游业, 从市场的角度讲, 要以市场需求为中心, 以企业、社区和居民为开发主体, 充分利用社会闲散资金, 开发各种形式的旅游产品。从政府的角度讲, 要求当地政府提高拟发展地区的可进入性, 如道路的修建, 加强旅游基础设施的建设, 如旅游地水利、电力、通讯系统等, 这本身也是对当前国民经济分配格局的一种调整。
2.4 促进区域经济发展, 缩小城乡差别和区域差异
中国幅员辽阔, 各地自然条件、经济条件、社会条件以及科学技术发展水平有较大的差别, 地区间经济总量差异大, 全国可明显分为东、中、西三大经济带, 各地区居民收入差异明显。充分利用中西部地区丰富的旅游资源发展旅游业, 通过旅游者由高收入地区向低收入地区的流动, 可促进落后地区经济发展, 从而缩小区域差异。另外, 通过发展乡村旅游, 可以将一定量的城市人口吸引到农村, 从而直接增加农民收入, 缩小城乡收入差距。
3 发展策略
成都2007年被国务院确定为全国统筹城乡综合配套改革试验区, 汶川大地震虽然给我们造成了重大损失, 同时也为我们在地震后探索农家乐休闲旅游发展提供了宝贵的改革和实践机会。
3.1 政府主导, 合理规划
以银厂沟为例, 2002年, 银厂沟农家乐不到200家, 近5年来, 每年农家乐都会增加上百家。一方面是越来越多的游客, 一方面却是银厂沟遭遇到了发展的瓶颈。主要原因是银厂沟农家乐缺乏科学规划, 无序发展, 导致建筑过程中的塌方、砍伐森林、污水排放和生活垃圾问题比较突出。
地震已经造成损毁的农家乐, 政府在重建的过程中, 就要加强旅游规划工作, 发挥政府宏观调控职能。根据土地利用总体规划、村镇建设规划、生态市建设规划、旅游发展总体规划, 按照“因地制宜、合理布局、突出特色、和谐发展”的原则, 编制“农家乐”发展空间布局规划;根据不同层次消费需求、旅游市场发展趋势和农户家庭经营能力, 按照“资源整合、优势互补、龙头带动、整体推进”的原则, 编制“农家乐”发展体系规划。
3.2 大胆探索, 引资重建
许多农户在修建农家乐时面临的巨额债务, 地震受灾后, 政府只能救助, 不可能补偿。所以可能无力开展重建, 政府应在鼓励投资、税收优惠等方面发挥积极作用。比如成都市政府推出的联建政策, 就是一种大胆的创新, 这种集体建设用地的使用权流转目前还面临法律上的种种障碍。有关部门可以考虑做局部地区的特别立法。因为灾后重建需要大量资金, 全部靠政府拨款, 有很大困难, 政府需要寻找新的办法, 比如发行地方特殊债券。在理性探索的同时, 用法律、法规作支撑, 这样才能从根本上解决问题。
3.3 提档升级, 打造特色
之前的农家乐大多特色不鲜明, 很多人认为“农家乐”不过就是几张桌子、几杯茶的田园休闲嘛!于是, 他们往往在稍加“修饰”后便匆匆上马, 急着赚钱, 因而经营非常没有特色。不能形成差异化的市场竞争。
首先, 在重建时候, 就应该充分考虑到硬件上特色, 比如在成都, 川西民居风格的建筑将是较好的选择。其次, 在经营内容上, 也应该充分考虑到当地的实际, 并形成规模。如成都蒲江策划的乡村美食节、龙泉的桃花节等。
3.4 规范管理, 形成品牌
现行的农家乐的经营管理者们比较缺少管理方面的知识与技能, 尤其是有些农户为了节约成本, 经营中随便找了几个所谓的“亲戚”就开始经营, 人员安排的随意性和招待客人的不周到直接影响了都市人群休闲的层次和休闲的情趣。此外, 农户经营的基本规章很乱, 经营户的进入门槛较低, 行风监督及游客投诉等方面一直是软肋, 而这些又是旅游业十分重要的内容。旅游行业主管部门应按照“农家乐”服务质量要求, 组织“农家乐”经营业主和从业人员进行培训, 劳动保障部门进行技术等级鉴定, 考试合格颁发相应的技术等级证书。政府在培训费用上给予一定的财政补助。
随着我国农村改革的不断推进, 农家乐休闲旅游业必将迎来更大的发展机遇。我们只要坚定信心, 抓住成都作为全国统筹城乡综合配套改革试验区的战略机遇, 开拓创新, 努力克服地震造成的严重创伤, 我市农家乐休闲旅游必将重获新生, 从而推动我市城乡经济快速、协调发展。
参考文献
[1]涂劲军, 宋力, 陈炜.农家乐统一管避暑游更放心[N/OL], [http://www.wccdaily.com.cn/new/html/hxdsb/20070727/hxdsb26053.html]2007-07-25.
农家乐休闲产业 篇8
1997年至2003年, 我国农民收入连续7年增长不到4%, 不及城镇居民收入增量的五分之一。粮食主产区和多数农户收入持续徘徊甚至减收, 农村各项社会事业也陷入低增长期。面对“三农”严峻形势, 党中央审时度势, 从国民经济全局出发, 对城乡发展战略和政策导向做出重大调整:2004年提出“增加农民收入”, 2005年提出“提高农业综合生产能力”, 2006年提出“建设社会主义新农村”, 2007年提出“建设现代农业”, 2008年提出“加强农业基础建设, 进一步促进农业发展、农民增收”, “走中国特色农业现代化道路, 建立以工促农、以城带乡长效机制, 形成城乡经济社会发展一体化新格局”。从2004年至2008年, 党中央每年一个1号文件, 其核心思想是:城市支持农村, 工业反哺农业, 通过一系列多予、少取、放活的政策措施, 使农民休养生息, 重点强调了农民增收, 给农民平等权利, 给农村优先地位, 给农业更多扶持。
与此同时, 国家旅游局在1998年就把旅游主题确定为“华夏城乡游”, 2006年又确定为“中国乡村游”, 2007年则提出“城乡和谐游”, 启动了乡村旅游“百千万工程”, 在全国推出了100个特色县、1000个特色乡、10000个特色村。据2006年乡村旅游国际论坛会议显示的数据, 在“五一”、“十一”和“春节”三个旅游黄金周期间, 中国城市居民出游中选择乡村游的约占70%, 这意味着每个黄金周形成大约6000万人次规模的乡村游市场。据此测算, 目前全国乡村旅游景区 (点) 每年接待游客超过3亿人次, 旅游收入超过400亿元人民币。可见, 开启“乡村游”, 不仅开拓了农村旅游发展新领域, 同时也为农业、农民和农村发展提供了服务, 成为推动社会主义新农村建设、调整农业产业结构、扩大劳动就业、促进农民增收致富的新途径。
二、现代农业和农家乐休闲旅游业
1.现代农业的定义
建设现代农业的过程, 就是改造传统农业、不断发展农村生产力的过程, 就是转变农业增长方式、促进农业又好又快发展的过程。现代农业的核心是科学化, 特征是商品化, 方向是集约化, 目标是产业化。
与传统农业相比, 现代农业具有四大特点:一是突破了传统农业完全或主要从事初级农产品原料生产的局限性, 实现了种养加、产供销、贸工农一体化生产, 使得农工商的结合更加紧密;二是突破了传统农业远离城市或城乡界限明显的局限性, 实现了城市中有农业、农村中有工业的协调布局和科学合理地进行资源优势互补, 促进了城乡生产要素的合理流动和组合;三是突破了传统农业部门分割、管理交叉、服务落后的局限性, 实现了按照市场经济体制和农村生产力发展的要求, 建立了一个全方位的、权责一致、上下贯通的管理和服务体系;四是突破了传统农业封闭低效、自给半自给的局限性, 发挥了资源优势和区位优势, 优化了区域经济布局, 实现了农产品贸易国内外流通。
2.农家乐休闲旅游业的定义
农家乐休闲旅游业一直没有一个公认的权威定义, 提法也多种多样, 如农业旅游、乡村旅游、观光农业等。追溯起来, 农家乐休闲旅游兴起于19世纪30年代的欧洲, 欧盟和世界经济合作与发展组织把它定义为“乡村旅游”, 意思是指发生在乡村地区的旅游活动, 乡村特点 (Rurality) 是它的核心和卖点。自19世纪70 年代以来, 乡村旅游在发达国家的农村地区迅速开展, 对推动当时经济发展不景气的农村地区起到了非常重要的作用。在许多国家, 包括加拿大、澳大利亚、新西兰、以色列等, 乡村旅游都被认为是一种阻止农业衰退和增加农村收入的有效手段。[1]
在中国, 农家乐休闲旅游是近年来涌现出的一种新型旅游产品。狭义的“农家乐”, 从购买者的角度来说, 是指游客在农家田园寻求乐趣, 体验与城市生活不同的乡村意味;从经营者的角度来说, 是指农民利用自家院落所依傍的田园风光、自然景点, 以低廉的价格吸引市民前来吃、住、玩、游、购、娱的旅游形式。而广义的“农家乐”则包括农、林、牧、副、渔等形式。[2]由此可见, 农家乐休闲旅游的主题应该既是民俗旅游又是生态旅游, 是农业经济和旅游经济的结合, 是以城郊农民家庭为依托, 以田园风光和农家生活为特色, 吸引城市居民休闲度假。
三、现代农业和农家乐休闲旅游业的关系
1.时代特征的一致性
我国农业和农村正发生着重大而深刻的变化, 农业正处于由传统向现代转变的关键时期。未来农业发展面临三大形势、呈现六大趋势, 应当实施五大对策。三大形势是指:我国已进入“以工促农、以城带乡”的发展阶段;传统农业加速向现代农业转变;农业全方位参与国际竞争。六大趋势则表现为:城乡生产要素相互流动, 工农业形成交融发展;农业集约化程度明显提高, 设施农业成为农业增效新途径;资源节约型农业发展加快, 农业增长将更多地依靠科技支撑;农业产业链条不断延长, 产业化经营成为引领现代农业发展的基本经营机制;农民组织化程度加速提高, 农民专业合作经济组织成为完善农村家庭承包经营制度的重要形式;农业开放程度越来越高, “走出去”成为解决我国农业资源短缺矛盾的重要出路。因此, 针对这些状况, 应当实施的五大对策分别为:鼓励、规范农民专业合作经济组织发展;全面推进农业产业化经营;大力提高农业科技创新和转化能力;大规模开展农村劳动力技能培训;加快实施农业“走出去”战略。[3][4]
现代农业不能简单理解为“现在农业”, 它是在工业化、城市化发展和社会进步的条件下, 通过对经济社会体制和机制不断创新所带来的结果。建设现代农业的可行性方向是:在城乡统筹发展框架下, 建立一个工业反哺农业、城市支持农村的长效机制, 形成一个社会各方面都来关注农村、关心农业、关爱农民的新风尚, 建立一个有利于改变城乡二元经济结构的新的经济和社会管理体制, 保证城乡之间的要素能够自由流动、优化组合。
而农家乐休闲旅游业的产生, 不是偶然的, 它是经济、社会、文化发展到一定阶段的产物, 是农业产业结构调整、城乡消费结构升级换代的一种现象, 与当地经济发展阶段特征和特定地理环境密切相关。我国乡村旅游兴起于20世纪80年代, 发展于20世纪90年代中后期。进入20世纪90年代后, 我国城市化和社会经济都获得了较快发展, 人们经济收入增加, 生活观念和消费结构转变, 生活质量有了新要求。[5]特别是1995年国家出台了“双休日”和“黄金周”假日制度, 加上私人汽车的增加, 都为发展农家乐旅游提供了有利条件, 尤其是1998年国家旅游局把该年的旅游主题定为“华夏城乡游”, 在全国兴起了“农家乐”旅游的风潮, 逐渐形成在北方以北京为中心, 长江中下游以上海为中心, 东南沿海以珠江三角洲为中心, 西南地区以成都为中心的农家乐旅游建设格局。[6]2001年, 国家旅游局又通过对山东、江苏、浙江等省的调研形成了《农业旅游发展指导规范》, 并公布了首批农业旅游示范点候选名单, 这就进一步推动了农家乐旅游的发展。[7]以四川省为例, 截至2005年底, “农家乐”已经遍布全省的21个市州, 经营户总计达到17037家, 吸纳就业人员237920人, 接待旅游者8244万人次, 接待收入246881万元, 上缴税费9049万元。
随着农家乐的发展, 农家乐休闲旅游业具有了现代农业的时代特征, 成为了传统农业与现代旅游业的结合点, 为农民利用农田、农舍和山水生态资源增收创造了机会。同时, 以农业生产过程、农村风貌、农业劳动生活场景等为主体的农业旅游, 把“三农”推向了市场, 使旅游业与“三农”也有机地结合起来, 盘活了农民的闲置资产, 带动了相关产业的联动发展, 推动了农村的分工分业和农业产业结构的升级, 促进了城市对农村的反哺, 加快了社会主义新农村建设的步伐。
2.业态特征的一致性
现代农业的业态主要分为七种类型:可持续型农业 (环境和发展要求) , 立体高效型农业 (复合生态系统要求) , 超级型农业 (超高产超优质要求) , 快速型农业 (快节奏要求) , 设施型及无土型农业 (集约时空要求) , 工艺型农业 (休闲时尚要求) , 风光型农业 (观光旅游要求) 。
农家乐休闲旅游业与现代农业在业态特征上具有统一性, 主要表现在:第一, 农家乐的发展和现代农业的发展一样, 都坚持走可持续发展道路。农家乐的发展是以科学发展观为指导, 按照有利于保护农村生态环境、有利于增加农民收入、有利于新农村建设的目标要求, 依据土地利用总体规划、村镇建设规划、旅游发展总体规划, 并按照资源开发利用和保护并重的原则, 根据不同层次的消费需求和旅游市场发展的趋势, 充分考虑区域生态环境承载力, 编制农家乐发展空间布局规划和农家乐发展具体规划。编制规划时, 还应坚持“三结合”的原则, 即发展休闲旅游产业与发展农业特色产业相结合、休闲旅游基础设施建设与村庄整治相结合、开发休闲旅游资源与农村保护生态环境相结合。[8]据有关专家分析, 新时期农家乐休闲旅游业的形态与模式主要有以下七种:主题农园与农庄, 传承地方性遗产的乡村主题博物馆、乡村民俗体验与主题文化村落、乡村旅游基地化的乡村俱乐部、现代商务度假与企业庄园、农业产业化与产业庄园、区域景观整体与乡村意境梦幻体验。
从现实来看, 农家乐休闲旅游业表现了现代农业中工农互动、城乡互动, 生产、生活、生态“三生”于一体的产业特征。不仅导入了生物技术、信息技术、农产品加工技术、现代营销手段等在其中的应用, 改变了资源消耗型、粗放型简单的生产方式, 取而代之以资源节约型、环境保护型的现代生产方式;还张扬了人与自然、人与社会和谐进步、共同发展的现代文明先进观念。
3.功能特征的一致性
建设现代农业的总体思路与目标是:用现代物质条件装备农业, 用现代科学技术改造农业, 用现代产业体系提升农业, 用现代经营形式推进农业, 用现代发展理念引领农业, 用培养新型农民发展农业, 由此提高农业水利化、机械化和信息化水平, 从根本上提高我国农业的素质、效率和竞争力。
农家乐休闲旅游业经过十几年的发展, 在全国已经形成了一定产业规模, 并呈现出经营形态多样化、投入主体多元化、资源依托特色化、经济效益显著化等特点。学者廖静娴把这些功能归纳成观念方面、经济方面、文化方面和环境方面。而学者郑虹对浙江省杭州市农家乐旅游项目的研究数据也印证了以上四个方面。从观念方面而言, 旅游景点的开发经营与所在地经济形成了良性互动的发展机制;从经济方面而言, 增加了当地农民的收入, 推动了当地经济发展, 较好地解决了一部分农村闲散劳动力的就业问题;从文化方面而言, 加强了农民的环保意识, 极大地改善了当地环境, 激发了农民自觉学习文化知识的热情, 提高了农村的文明程度;从环境方面而言, 进一步丰富和完善了城市的旅游产品, 增加和充实了休闲度假旅游的形式和内容。
农家乐休闲旅游业和现代农业对当地社区的作用和利益也是一致的, 都为农业、农民和农村发展服务, 起到了调整农业产业结构、增加农民收入, 提高农民生活水平的作用, 且都有利于提高农村劳动者素质和缩小城乡差别, 有效缓解了农村剩余劳动力的就业问题, 从而促进了观念转变, 推动了农村精神文明建设和社会主义新农村建设。
综上所述, 笔者认为, 政府及相关部门应该站在现代农业的高度看待“乡村游”, 用现代农业观念指导农家乐休闲旅游业的健康发展。
四、发展农家乐休闲旅游业的现实意义及对策建议
1.现实意义
农家乐休闲旅游业的发展在推动农业增效、农民增收、农村发展、加速城乡统筹等方面, 发挥着十分重要的作用, 主要体现在以下三方面:
(1) 引导农民就地转移就业, 增收致富。农家乐本身是农民的一大创举, 农民的广泛参与是这一产业的基本特征, 也是该产业发展和繁荣的根本保证。农家乐的发展, 为实现农民就地转移就业, 参与现代产业分工和分享现代产业利益找到了有效途径。据重庆市统计, 2005年, 全市有农家乐近4000个, 年接待游客量达到1000万人次, 实现收入1.2亿元。一年中, 直接经营农家乐的农户年纯收入在3万元至10万元, 而在农家乐工作的农民每年净收入也在3000元至6000元之间。
(2) 发展高效生态农业, 提升产业层次。农家乐休闲旅游业把生态农业和休闲旅游结合在一起, 实现了第一产业和第三产业发展的相互促进。以浙江杭州梅家坞为例, 该地区盛产茶叶, 各家各户以“茶文化”为经营基点, 开办经营农家茶楼, 并开设周恩来纪念馆, 陈设当年周总理探访梅家坞时的照片, 凸现“茶文化”的内在和外延。同时, 通过“小桥流水人家, 十里梅坞问茶”为主题的风采展示活动, 吸引了省内外众多游客前来品茗香茶、休闲娱乐。在发展农家乐休闲旅游业中, 既要做到发展生产, 又要保护好生态环境, 实现农业由单纯提供农产品向提供生态产品、文化产品、休闲产品的转化升级, 从而带动农产品加工业、农村商贸旅游业等二、三产业的融合发展。
(3) 推进城乡统筹, 实现协调发展。城乡一体化是大势所趋, 近二十年来通过地市合并建立市管县体制, 提供了城乡统筹、协调发展的基本条件;同时, 经济持续快速增长, 国家和地方经济实力显著增强, 为工业反哺农业、城市带动农村创造了良好的物质基础。作为一项沟通城市和农村、市民和农民、农业与休闲旅游业的复合型新兴产业, 农家乐休闲旅游业的发展顺应了城乡社会融合的要求, 促进了城乡互动、市民与农民交流。而大量的城市工商资本投向农家乐休闲旅游业, 也将改变和提升农村基础设施和社会环境。目前, 大量的城市居民参与到农家乐活动中, 不仅为农村消费市场注入了活力, 同时也将先进理念、城市文明、市场意识和生活新风带到了农村, 传授给了农民。农民也在提高法治意识、市场意识和科技文化素质的同时, 进一步增强了对农村生态环境的保护意识, 从而促进了村庄整治和新农村建设。[9]
2.对策建议
乡村游是当今世界旅游业发展的潮流之一。因此, 用现代农业观指导农家乐休闲旅游业的发展, 是我国新时期促进农业发展、农民增收, 城乡统筹、社会和谐的新亮点、新举措。由此笔者建议:政府应从以下三个方面正确引导、积极扶持农家乐休闲旅游业的健康发展。
(1) 坚持科学发展观, 在工作中做到六个结合。
现代农业的核心是科学化, 而农家乐休闲旅游业的发展也要坚持科学发展观, 在具体工作上应做到“六个结合”:把促进“三农”全面发展与拓展旅游业发展空间有机结合;把发挥休闲旅游业优势与发展农业产业化和相关产业有机结合;把建设休闲旅游设施与推进村庄整治建设和基础设施建设有机结合;把开发休闲旅游资源与保护生态环境和历史文化有机结合;把鼓励广大农民投资创业与吸引工商企业投资发展有机结合;把坚持市场运作与强化政府管理服务有机结合。
(2) 制定产业政策、行业标准, 加强规范管理。
从农家乐休闲旅游业的内涵来说, 它是传统与现代的交汇, 是农业、工业和服务业的交汇, 是人文旅游、产业旅游、生态旅游的交汇, 是现代农业的重要发展形态。同时, 发展农家乐休闲旅游业, 也是实施城乡统筹发展、推进社会主义新农村建设的有效抓手。因此, 各地应像四川、浙江省那样, 党委、政府的一、二把手亲自抓, 各职能部门分工到家, 抓紧研究、制定并落实好产业发展规划、政策扶持、行业标准、管理规范、人才培训等。
(3) 建立公共信息服务平台和技术服务平台以整合资源。
公共信息服务平台建设的重要方面, 包括行业标准、市场信息、管理培训、企业推介、网上预订等。因此, 政府部门、行业主管、中介机构、教育科研等应联合起来, 共同对资源进行整合、共享、完善和提高。通过建立共享机制和管理秩序, 逐步做到资源有效利用, 并在此基础上建立公共技术服务平台, 设立农家乐休闲旅游业研究中心、检测中心、认证中心、培训中心、数据中心等, 正确引导这一新兴产业向着持续、有序、健康的轨道迈进。
摘要：农家乐休闲旅游业与现代农业, 在时代特征、业态特征、功能特征上都具有一致性。从目前而言, 发展农家乐休闲旅游业已成为我国新时期促进农业发展、农民增收、农村社会和谐的一个新举措。本文从分析现代农业与农家乐休闲旅游业的定义入手, 深入探讨了两者之间的关系, 进而提出了鼓励发展农家乐休闲旅游业并采取规范管理的对策建议。
关键词：现代农业,农家乐休闲旅游业,农民增收
参考文献
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农家乐休闲产业 篇9
一、发展现状与主要特点
“农家乐”是以提高经济效益为目的,以本地资源为基础,优化组合各种生产的新兴旅游产业。嘉兴市“农家乐”休闲游自上世纪90年代末起步以来,立足平原水乡特色,充分利用长三角中心地带的区位优势,引入现代旅游理念,充分发挥农业、旅游两个行业的优势,发展初显成效。截至2013年底,全市已创建省级农家乐特色村14个、特色点28个、省级四星级经营点(户)11个;发展市级以上农家乐特色村(点)118个,市级农家乐旅游服务质量三星级经营点(户)116个。
目前,嘉兴市“农家乐”休闲游主要有三种类型:一是农业观光型,主要利用田园风光、农业生产和花卉苗木基地等,吸引游客前来观光、休闲和体验。如嘉善的碧云花园生态休闲农庄、嘉兴圣莱特休闲农庄。二是休闲娱乐型,主要以优美的环境、齐全的设施、舒适的服务,为游客提供吃、住、玩等旅游活动。如平湖金龙门生态休闲园。三是民居型,主要利用当地古村落和民居民宅吸引游客前来观光旅游。如桐乡乌镇、嘉善西塘的特色民居农家乐。
上述不同类型的农家乐具有一定的共性,不同程度地体现出如下特点:一是经济实惠,参与者广泛。多数农家乐都是采取低廉价格的经营策略来吸引消费者,通过“薄利多销”来支撑生意,让一般人不仅消费得起,而且能经常消费。二是自然环境较好,经营季节性强。农村自然环境优美,花草树木景观别致,比较迎合城市居民旅游需求;同时多数农家乐属于户外活动,在春天花开季节和秋天收获季节经营状况会明显改善。三是经营形式多样,进入门槛低。农民有以家庭为单位经营的,也有依托宅基地的区位优势将房屋租赁经营的,也有农业企业承包土地进行开发。
二、当前农家乐发展存在的问题
当前,嘉兴市“农家乐”休闲游毕竟还处在成长发展的过程之中,存在一些不容忽视的问题,主要有以下几个方面:一是科学规划指导力度有待加强。当前,农家乐还存在规模较小、分布散乱的情况,开发仍以自发行为为主,既缺少有效的开发利用,更缺少科学的规划指导,点多线少,在布局上存在随意性,资源整合不够,较难连线成片形成规模效应,不能很好的满足旅游发展的需求。二是品牌营销意识不强。大多数农家乐投入不足,发展规模比较局促,满足于小打小闹的现状。坐等上门、被动经营是许多农家乐的常态,统一集中向外宣传促销力度不强,方式单一,未能形成品牌效应。三是文化内涵不足。在产品结构层次上,大多数农家乐明显存在产品结构低度化倾向,大众化、低档次、功能单一的普通产品占据绝大多数,项目内容同质化严重,缺乏特色,文化内涵不够丰富,观赏和娱乐的层次比较低。四是环保意识有待提高。“农家乐”经营者多数是土生土长的农民,环保意识差,容易导致当地生态环境受到破坏,尤其表现在白色垃圾和生活用水的污染上。
三、升级发展的对策和建议
一要进行科学编制规划。在规划编制中应强调旅游城镇的地位和作用,将农家乐旅游景点建设纳入城镇建设的总体规划,搞好“点面结合”,精心规划特色景点,把一些农家乐旅游景点打造成具有深刻文化内涵的经典旅游产品。通过农家乐精品线路打造和特色精品示范区、特色乡镇、特色村(点)创建,在农家乐扩量提质上实现新的跨越。
二要积极引导转变经营理念。旅游资源必须经过开发利用才能招徕游客,发挥其功能和效益,也才具有现实的经济意义和社会意义。有关部门要加强经营者职业培训,积极鼓励其走出家门,学习外地农家乐成功的经营管理方法和运作模式,并结合自身实际,充分发掘自身物产、风土、风情特点,并加以利用,包装推出特色鲜明的“农家乐”休闲旅游品牌产品。
三要不断加强监督与环境保护。坚持保护和开发并举,针对目前农家乐档次较低的现状,进一步规范管理,把发展的重点放在提高质量上,加强对农家乐在基础设施建设、规范经营的监督。要加大对经营者在生态环境保护方面的宣传教育,监督指导经营者做好垃圾、废水的安全处理,把资源保护和旅游开发有机结合起来。
四要积极拓宽增收渠道。要以农家乐为依托,延长农业产业链,根据发展需求,适时调整种养殖结构,把绿色高效农产品和特色旅游产品开发结合起来,生产出农家乐需要的优质原材料。同时,加强加工企业的引进,鼓励企业设计开发具有地方特色、品质优良、便于携带的旅游纪念品、工艺品与旅游用品,重点抓好地方土特产品和工艺品系列开发,打响品牌。