法国梧桐

法国梧桐（精选11篇）

法国梧桐 篇1

法国梧桐简称法桐,又称悬铃木,为落叶乔木。原产东南欧、印度及美洲,是优良的庭荫树与行道树,适应性强,耐修剪,广泛应用于城市绿化,在园林中孤植于草坪或旷地、列植于街道两旁,又因其对多种有毒气体抗性较强,并能吸收有害气体,适合作为街坊、广场、校园绿化。近年在句容市县城部分主干道移植大胸径法桐,成活率超95%(如管理措施不到位,成活率低于50%),现将其移栽技术总结如下。

1 移栽前准备

移栽前应先疏去一部分枝条,大树在树冠的2/3处截断主枝,以减少水分散失,修剪的强度应以移栽的季节、挖掘的方式、运输的条件、栽植地的条件等因素而定。以落叶至翌年春萌芽前移栽为佳,尤其在落叶后至封冻前移栽成活率最高。需移栽的大树,9月中下旬需进行切根处理。以胸径的3~4倍为半径、以树干为中心画圆,挖宽30~40 cm、深40~50 cm的切根沟,用刀把沟内根系切断,应保留少量直径5 cm以上的粗根以防止大树倒伏,且所保留根的方向应该均匀地错开。用12.5 mg/kg的ABT生根粉溶液喷洒于根系的切断处,并回填好土,促使新根萌发。

2 挖掘

挖掘前在树干的南侧用红漆做好记号,以便栽植时保持原方向。在起掘时,土球的大小应从断根处向外放宽10~20 cm,大树胸径超过30 cm时应带土球移栽,并用木箱装置或草绳绑扎,土球高度约为60 cm,如遇干旱天气,应于移植前1~2 d适当浇水,以防挖掘时土球松散。起吊时最好用吊车,将绑好土球的大树放在待运车辆上,土球置于车厢的前端,树冠置于车厢的后端,土球的两边用硬物垫好,树干用松软的杂草垫好,以防滚动伤树[1,2]。

3 栽植

栽植前挖掘栽植穴时,其大小应因移栽树木土球的大小而确定,一般应比土球大20~30 cm、深60~80 cm,挖穴时应分开放置心土与表土。栽植时先把基肥(以腐熟有机肥为主)均匀地撒于栽植穴的四周,然后先回填表土后填心土,待回土至穴深的2/3时将移植树木按原来的方向放入栽植穴,并使根系舒展,回填心土,采用浅栽堆土法(土球高度的3/4入穴内,然后堆土成土丘)。栽植后立即进行浇水,在栽植后3~5 d进行第2次浇水,10 d后进行第3次浇水,以后视天气情况确定是否浇水,应做到不干不浇。为了防止水分蒸发,栽植后应将树木的主干及主枝基部缠绑的稻草绳浇湿。为防止树干摇动,应因树木的大小,按照不同方向在主枝下用树棍或毛竹支撑[3,4]。

4 栽植后管理

春季树木萌芽后,在主枝不同方向上选出3~5根枝条,其余丛枝从基部抹除。为了增强土壤的透气性和保湿性,秋冬季及浇水后或透雨后应进行松土。栽植的当年一般不进行土壤施肥,可于6—8月进行根外施肥,可用0.3%~0.5%的尿素、0.5%~0.8%的磷酸二氢钾交替使用。从第2年开始进行土壤施肥(以腐熟的有机肥为主),即沿栽植穴向外进行扩穴施肥。

5 病虫害防治

法桐霉斑病防治上,可采用换茬育苗,严禁重茬;秋季收集留床苗落叶烧毁,以减少越冬菌源,5月下旬至7月对播种培育的实生苗喷多菌灵1 500倍液2~3次。危害法桐的主要害虫有星天牛、光肩星天牛、六星黑点蠹蛾、美国白蛾、褐边绿刺蛾等害虫。对于多数天牛、木蠹蛾幼虫可采取用注射器注入80%敌敌畏、50%辛硫磷、90%敌百虫晶体等100~200倍液注入虫孔,也可用棉球蘸80%敌敌畏、50%辛硫磷、90%敌百虫晶体等100~200倍液后塞入虫孔外用黄泥封口。美国白蛾、褐边绿刺蛾等防治上,多采用人工捕捉或黑光灯诱杀成虫、摘除卵块、剪除虫枝,集中处理等方法。害虫大发生时在初孵幼虫发生盛期,可用40%氧化乐果乳油、50%辛硫磷乳油、90%敌百虫晶体、25%溴氰菊酯乳油等1 500~2 000倍液喷洒树冠。采用机动喷雾器或高杆喷雾器喷施1~2次。

摘要：介绍了法国梧桐大树移栽技术,主要包括移栽前准备、挖掘、栽植、栽植后管理、病虫害防治等内容,以供参考。

关键词：法国梧桐,大树,移栽技术

参考文献

[1]张雪云.浅析园林施工中的大树移栽技术[J].建材与装饰,2011(1):97-98.

[2]赵庆龙,邵玲玲.浅谈城市绿化中大树移栽技术及措施[J].农家之友,2010(20):100-101.

[3]刘华岭.浅谈园林绿化大树移栽技术[J].中小企业管理与科技,2010(25):245-246.

[4]钟金宏.议园林建设中的大树移栽技术[J].科学时代,2010(7):112-113.

法国梧桐 篇2

悬铃木使用播种、扦插方式均可进行繁殖，但以扦插为主要繁殖方式。现笔者根据多年的生产经验，对悬铃木的大田扦插繁殖及管理技术作如下介绍。

采集插条 在秋末冬初采条，以实生苗干或生长健壮的母树干处萌生的1年生枝条为好，树冠处1年生的萌条也可用。为保证种条供应，还可以用实生苗建立采穗圃。

插穗剪取及处理 种条采回后，立即截成15厘米～20厘米长的插穗，每个插穗保留2个节3个饱满芽苞，因为枝条节上的养分较节间多。下切口要靠近节下，一般离芽基部约1厘米左右，以利愈合生根，上切口距离芽先端0.5～1.1厘米左右，以防顶芽失水枯萎。插穗每50根～100根捆成一捆，然后在排水良好、背风向阳处挖一个深60～80厘米、宽80厘米的坑，坑长以插穗多少来确定。坑底铺一层虚土，将插穗大头朝下，直立排放在虚土上，最后覆土掩盖成圆球形，以防雨水渗入，待第二年春季取出进行扦插。春季也可随采随插，据试验，用实生苗干春季随采随插成活率也较高。

扦插 扦插前要选定排水良好、土质疏松、深厚肥沃的地块，进行深翻、消毒、整平后做成扦插床。待3月上、中旬将扦插床大水漫灌一遍，等水渗完后，整床覆地膜。此时，取出沙藏的插穗，置于TDZ生根剂1000倍液中浸泡2～3天，每24小时换生根液一次。浸穗完成后，按株行距15厘米×30厘米进行扦插。插前先用与插穗粗细一致的硬棍打孔深约10厘米，然后进行扦插，插穗露出地面约5厘米左右，整床插完后用细土封堵插穗周围，使插穗与土壤紧密接触。

育苗管理 悬铃木插穗上主芽的两侧有副芽和潜伏芽，有时叶芽在未生根前萌发，形成假活现象，但抽出的新枝不久就会枯死，约经10天左右，副芽又会萌发，这标志着新的幼根已经长出，插穗已经成活。生根后，萌芽条高6厘米～10厘米时，留一个强壮枝培育主干，其余均剪除。如发现有萎芽现象，可摘去1～2片叶，或摘去主芽条，保留副芽条。生长期间，枝叶过密时要适当剪去二次枝，摘除黄叶，保持通风透光。

法国就是法国 篇3

法國文化天生有一种优雅与诗意。它来自法国乡村与乡土。巴黎人说外省人，而不说乡下人

颁布一部新劳动法案，引发了全国大规模抗议活动。春天法国上演的这一场街头抗议活动，引起世界瞩目。法国就是法国。

曾有外国观察家这样描述说，在法国，罢工并不比其他国家多，反而更少，法国最有特色的街头政治是抗议活动。这一传统开端于中世纪的抗税运动，到法国大革命时期进入高潮，巴黎市民攻占巴士底狱，是法国大革命的经典象征之一，那天成为今天法国国庆日。再到今天，抗议活动已成为法国人日常生活一部分，以至于在巴黎，可以通过报刊像了解天气预报一样读到各类抗议活动的日程安排。法国大革命使街头抗议文化获得了一种近乎神圣的色彩，成为法国精神的一部分，因此，法国政府对抗议活动大多比较宽容。不过，首都巴黎没有市警察局，而且也没有制定治安、交通和卫生方面法规的权力，警察力量全部由国家垄断。据说，这么做的原因，是为了防止抗议者利用地方警察的力量攻击国家机关。它应该算是法国抗议文化发达的一个产物吧。

法国大革命还创造了左派和右派这一对政治范畴。它是政治观点和政治立场的二分法。研究者说，法国大革命初期，在召开国民会议时，第三等级的工人、农民和商人坐在会场左边，代表民主、自由的立场；而第一、第二等级的僧侣、贵族坐在会场右边，代表保皇、保守的立场。此后，左与右就成为法国、欧洲乃至全世界划分政党性质的通用模式，而左派、右派，左翼、右翼，左倾、右倾等等这一系列衍生词汇，成为当今世界流行政治术语之一。有人说，法国政治的真谛就在于泾渭分明的左与右之分。左派代表心，良心的心；右派代表理，理智的理。观察当代法国政治生活，我们既看到了右翼、左翼轮流上台执政的现象，也看到了左翼、右翼共同执政的现象。比如，1986年，左翼社会党总统密特朗任命右翼保卫共和联盟主席希拉克出任总理，开始了法国第五共和国历史上的第一次左、右共治时期。

不仅政界，就连城市也用左与右来划分。以塞纳河为界，巴黎市区就分为左岸、右岸。左岸代表良知和文化，聚集着索尔邦大学和拉丁区的青年学生，蒙帕那斯的画家和诗人，还有圣日耳曼街的哲学家；右岸代表财富和繁华，汇聚着法国的贸易、金融和消费中心。

巴黎是时尚之都。法国当然有高速列车、雷诺汽车、空中客车还有智能卡这类工业化时代的东西，但是，香水、葡萄酒和时装才是使法国显得与众不同的东西。法国人是美食家，法国菜是让中国人觉得像一个菜系的欧洲饮食之一。法国文化有一种天生的优雅。不论作家，还是思想家，法国人的表述风格都充满一种诗意。而与此相比，德国、英国的文化就显得过于理性或功利。法国文化、生活和传统中那种优雅与诗意来自何方?乡土和乡村。乡土意味着特质，地道，无可替代，和独特。今天每一百名法国人中，只有两人是农民。但是，有人认为，法国在精神上仍然是乡村的。法国是少数认为“农民”这一名称不带有贬义的国家。在每年春天的巴黎农业展览会上，法国政界领导人都会因为自己表现出对农活的熟练或陌生，受到舆论的赞扬或嘲弄。巴黎人说外省人，而不说乡下人。

巴黎人说外省本省，法国本身大小其实只相当于中国的一个省，而它的省只相当于中国的一个县。去年，法国全民公投否决了《欧盟宪法条约》，一度也引得世人侧目。也许在法国人内心深处，害怕自己的国家会逐渐变成欧洲的一个大省，而不再是欧洲的一个大国；也许他们还要观察、观望欧盟宪法对法国是祸是福才肯下定论。他们是黎塞留的传人。17世纪，为了抗击哈布斯堡王朝，黎塞留担任路易十三的宰相之后，提出了国家利益至上这一外交理念，并极力实践。作为一个天主教的欧洲国家，黎塞留时代的法国先后与欧洲新教诸侯、伊斯兰教奥斯曼土耳其帝国结盟，最终奠定了法国在欧洲的强国地位。黎塞留由此被称为现代外交的创始人。今天许多国家言必称国家利益，都不过是这位法国人的信徒而已。从黎塞留到戴高乐，我们都可以看到法国人对这一理念的坚守。

法国梧桐 篇4

1 流行病学分析

1.1 时间分布

3月1-4日发病2人, 5-9日发病6人, 10-14日发病16人, 15-19日发病9人, 20-24日发病24人, 25-29日发病68人, 发病时间不详的15人。

1.2 年级和年龄分布

一年级学生326人, 发病63人, 罹患率为19.33%;二年级学生277人, 发病63人, 罹患率为22.74%;三年级学生248人, 发病14人, 罹患率为5.65%。不同年级学生罹患率差异有统计学意义 (χ2=23.47, P<0.01) , 可能与教室所处楼层位置有关。发病学生中12岁的为5人, 13岁的为29人, 14岁的为39人, 15岁的为41人, 16岁的为19人, 17岁及以上为7人。

1.3 性别分布

全校有男生459人, 患病61人, 罹患率为13.29%;女生392人, 患病79人, 罹患率为20.15%。男女生比较, 差异有统计学意义 (χ2=5.18, P=0.02) , 可能与女生对梧桐树花粉更敏感有关。

2 临床症状

患病学生临床症状主要为低热、咳嗽、眼结膜充血, 头面部、躯干和四肢等部位出现大小为2～5 mm不等的红色皮疹, 瘙痒, 压之褪色。140名患病学生中, 头面部有皮疹的98人, 躯干有皮疹的83人, 四肢有皮疹的68人。皮疹伴发热的21人, 皮疹伴瘙痒的140人, 皮疹伴咳嗽、咽部充血的12人, 皮疹伴眼结膜充血的3人, 皮疹伴淋巴结肿大的2人, 调查时皮疹已结痂的36人。

3 讨论

该中学为乡级独立中学, 学校周围无工厂、无河流, 无污染物来源;学校环境卫生较好, 教室座北朝南, 空气流畅, 3个年级的教室都在同一个教学楼;学生宿舍清洁干净, 空气对流好;每间宿舍住学生16～32人不等。学校周围种植数棵多年生法国梧桐树, 为风景林。

法国没没有的法国菜 篇5

一个法国人经过充分的市场考察，决定在此投资。无论是装潢还是设计，他几乎完全参照了法国餐厅的风格，甚至连餐厅的桌椅、地板和餐具也是从法国空运过来的。不仅如此，他还从法国自带厨师，在餐厅里遍植法国花卉，完全就是一个法国高档餐厅的原版照抄。

谁知开业后的情形却并不像他想象的那样一帆风顺，两个月下来，餐厅不仅没有盈利，反而陷入了严重亏本的境地。菜肴的口味完全地道，配料也绝对正宗考究，可是，问题的症结究竟出自哪里？老板一筹莫展。

其后不久，一个年轻人来店里应聘，经过几天的观察，年轻人道出了其中的缘由：“其实餐厅生意一直不景气的主要原因，不是别的，就是缘于咱们这里的法国菜过于正宗了。”“正宗的难道不好吗？”老板愈发不解了。

“您有没有注意到，来咱们这里就餐的很少有法国人，试想，人家千里迢迢从法国来到日本，肯定不会再去品尝家乡的菜肴。”年轻人继续分析，那么，也就是说，光临咱们这个餐厅的90%都是外国人。您做的菜也许是很正宗，可是，您恰恰忽视了最為重要的一点，传统的法国菜肴尽管外观品质精美绝伦、品种繁多，但却存在火候较小、口味肥浓等不为大多数外国人所接受的弊端。就以咱们餐厅里的臭芝士、鹅肝酱为例，并不是很受顾客欢迎，特别是榴莲饭那种刺鼻的味道，相信，那只是法国人的最爱。不管是口感还是味觉，法国菜肴并不适合这条街来自全球各地的游客。这也是之前几家法国餐厅最终歇业的主要原因。

老板若有所思，也许，自己的失败真的就是缘于做的法国菜肴过于正宗。接下来，餐厅老板开始给自己的菜肴重新定位，那就是做法国没有的法国菜，从根本上彻底改变了菜肴的配方与制作工艺，不断借鉴其他各国餐厅的经验和做法。不仅如此，餐厅老板考虑到好多游客由于赶时间，也许不会像传统法国文化那样耗费几个钟头，坐在那里，持着刀叉文质彬彬地用餐，于是，该餐厅率先推出了独创的法国快餐和外卖。渐渐地，该餐厅在这条街有了名气，好多国家的旅游团来富士山旅游都会指定在该餐厅用餐，甚至很多法国的游客也特别青睐这种经过改进的特殊的法国菜肴。

这家餐厅就是后来著名的法国福楼集团的前身，经过30年的创业，该集团已发展成为法国餐饮业的第一大集团和上市公司，在全球拥有200多家餐厅，5240名员工，2009年的营业额近4亿欧元。

很多时候，成功并不是原版照抄或者一成不变，正宗的法国菜，只适合于法国人，你不可能强求全球的游客都去迎合你的口感。

法国梧桐 篇6

一、大革命前的土地权利结构

土地所有权是一个历史概念,在不同历史时期有着不同的含义。现代社会,土地所有权指所有人占有、使用、处置土地并从土地上获取利益的权利,具有绝对性、排他性和永续性的特征。而中世纪的西欧,封建土地权利都是有限的、可分的和共同的。土地所有权可分为两个部分:从属所有权和高级所有权。从属所有权指所有人对土地有使用处置的权利。土地所有人可以使用、转让、分割和继承土地,但在法律上是不完全的且受到条件限制。高级所有权指土地所有人可以监督土地的使用和管理。此外,他们还保留收回已经给予的土地使用权的权利。因此,在中世纪的法国没有任何人完全拥有一块土地。

由于土地并未为任何人所拥有,而是由各等级人士所持有,因此每一个等级的人都享有一部分的权利。就农民而言,大革命前绝大多数农民都持有一小块土地,但他们多只拥有土地的从属所有权。他们可使用、转让、继承土地,可获得土地上的收益,但要接受领主的监督管理,并履行一定的封建义务。他们不能随意转让出售土地,只有在得到领主的允许并交纳土地转让金后方可转让。土地可永久地由持有者及其后人占有,但子女在继承土地时须向领主交纳一定费用。农民每年还须向领主交纳封建地租、提供劳役等。总体而言,大革命之前法国农民的土地附着大量封建义务和封建租税,而这些封建义务和封建租税的存在是其土地所有权不完全的标志。唯有废除这些封建权利,才能确立真正近现代意义上的土地私有权。

二、君主立宪派的土地政策

1789年法国大革命爆发后,首先上台的就是君主立宪派,他们提出一系列比较温和的改革方案,如八月法令和三月法令。

(一)八月法令

1789年8月4日,君主立宪派颁布一系列法令废除土地上的封建特权,统称为“八月法令”。根据法令,封建权利被分为两种:无条件废除的封建权利和可赎买的封建权利。其中,按规定可无条件废除的封建权利主要包括:(1)永久管业权、封建徭役等旧的封建奴役制度。(2)领主的狩猎权、养鸽权、禁猎区等象征着领主身份的各种封建特权;以及领主通过禁令权强迫农民使用领主磨坊、压酒器;砍伐森林或河塘捕鱼而交纳的各种费用等。庄园法庭也被无条件废除,但在政府建立起新的司法体系之前旧司法人员继续保留岗位。(3)什一税,然而在法律尚未做出具体规定前,人们必须按照旧的方式交纳什一税。可赎买的封建权利主要是指各种封建租税,如年贡、庄园什一税,以及各种额外租税如土地转让金等。法令第6条宣称,所有的永久地租,无论是实物形式的还是货币形式的,无论是什么种类的,无论它们的起源是什么,无论它们应由谁来承担,它们都要赎买。庄园什一税也是如此,赎买的比率日后由国民会议确定,在此之前农民需要继续交纳封建租税。在最后,法令还宣布:“要采取保护措施在未来将不再产生任何不许补偿的租金。”[1]这实际上为各种封建租税的继续存在提供了法律依据,也断绝了农民的所有幻想。

从上述法令内容可以看出,八月法令并没有实现其第一条所称的“彻底废除封建制度”的宣言。八月法令废除了各种封建劳役、农奴制、永久管业权等,使农民获得人身自由。但实际上当时法国绝大部分农民已获得人身自由,仅在弗朗什—孔泰等地还有约100万的农奴残留。1779年时路易十六政府也曾宣布于王室领地废除永久管业权,并号召其他领主也追随政府的行为。狩猎权等领主特权曾引起农民的强烈不满,但这些并不是农民最沉重的负担。不少富裕农民早已突破了这些特权限制。随着革命形势的发展,农民已自发突破领主禁令权的限制。1790年3月,国民议会正式废除禁令权,而此时绝大部分地区的农民已经不再使用领主的磨坊并开始组建农民自己的磨坊和烤炉等。当时,农民最关心的问题是各种封建租税。然而八月法令并没有废除封建租税,农民的土地所有权依旧是不完整的。著名封建法学家梅林·德·杜埃表示:“在破坏封建制度时,我们没有打算要剥夺采邑的合法土地所有者他们的所有权,但我们已改变了这些财产的性质:从此以后(它们)从封建法中解放出来,(但)它们依然服从地产法。”[2]对农民来说,无论是服从封建法还是地产法,年贡、土地转让金等封建租税的存在依然是其土地所有权不完整的标志。

(二)三月法令

1790年3月15日,根据八月法令的精神,君主立宪派颁布了有关封建权利的废除和赎买的具体方法及相关规定,这就是1790年3月15日法令。

三月法令依旧将封建权利分为两种:属人权和属物权。属人权是指封建动乱时期领主从公共霸占、公共出让或靠暴力确立的权利,是领主篡夺的公共权利。这其中包括荣誉权、司法权、永久管业权、奴役权、狩猎权、禁猎区、养鸽权、市场权、道路费等等。属物权被认为是领主最初将土地转让给农民所获得的权利,这些权利属于领主合法的正当收入,必须通过赎买方式才能获得解放。年贡、庄园什一税等封建年费和土地转让金等均属于需要赎买的权利。至于具体赎买方式完全由领主决定。倘若领主的地契在1789年大恐慌时期被烧毁,领主只需找到10个证人证明其在1789年前的三十年里曾拥有该土地就可被认定具有这块土地的所有权。而农民若想拒绝支付赎买费用,就必须提供证据证明这块土地是领主采取非法手段侵占的,当然这并不是件容易的事。

1790年5月,封建委员会确定了具体的赎买方式和赎买价格。根据法令的规定,以货币支付封建年费的土地的赎买价为年产值的20倍,以实物形式交纳封建费用的土地的赎买价为年产值的25倍。土地转让金等临时费用则为应支付转让金比率的5倍。其定价基准或按土地等级定价,或依据协议定价。假设土地转让金的比率为1/12,这块土地的购买价格为100利弗尔,以前农民购买土地时只需交纳8.34利弗尔的土地转让金。按照新标准,赎买土地的土地转让金比例达到5/12,即41.67利弗尔。农民可单独赎买自己的土地,若拥有多块土地也可分开赎买。但每块土地上所有的封建权利必须一起赎买,在赎买金全额交纳前农民必须继续缴纳这些封建租税。共同所有人可分开赎买临时费用但必须共同赎买年贡等封建年费。此外,农民还须补交三十年来拖欠的部分。如此苛刻的赎买标准使普通小农赎买地产几乎是一件不可能的事情。

1791年9月9日,夏朗德滨海省一个土地占有者的代理人在佩莱(Paillé)城堡公证人的陪同下向领主提出申请,希望能赎买8茹尔纳勒土地(茹尔纳勒(Journal),古代土地面积单位,相当于一人一天能耕作的面积)。这块土地每年每茹尔纳勒的产量约为3斗,年总产量为24斗(斗(boisseau),容量单位,1斗为12.5升)。按赎买前十四年间小麦的两个最高价和两个最低价之间的平均价格折算,每斗平均价格为317苏(苏(sou),法国辅币单位,旧时1苏为1/20利弗尔,1利弗尔相当于1古斤银的价格)6德尼埃(德尼埃(denier),法国古代货币单位,1德尼埃约为1/12苏,1/240利弗尔),3斗小麦的价格为1 012苏6德尼埃,即每年每茹尔纳勒的年产值约合1 012苏6德尼埃。这块地是以实物形式交纳,赎买比率为25倍,即每茹尔纳勒的土地需交纳25 312苏6德尼埃。再加上土地转让金的赎买费用,每茹尔纳勒的赎买费用约为28 618苏2德尼埃[3]。若按每利弗尔约合20苏的比率计算,约为1 431利弗尔。那么,8茹尔纳勒土地的赎买价达到上万利弗尔。封建赋税的赎买不仅赎买金额高,所需赎买的内容也是五花八门,如免费磨麦的权力等。1791年6月1日,加尔郡阿莱镇批发商普朗蒂埃·弗朗索瓦赎买了圣贝尔纳—圣克莱尔修道院一笔封建地租的收取权,即7塞提埃面粉的地租和在阿莱镇的新磨坊免费磨16袋小麦的权力。普朗蒂埃为这笔地租税“仅”支付2 100利弗尔[4]。全国需赎买的封建租税估计达到1.2亿利弗尔[5]。按20倍的比率计算,则农民共需支付24亿利弗尔,按25倍的比率计算则需支付约30亿利弗尔。真正能赎买土地的多是大地产主、资产阶级,大多数农民实际上根本无法通过赎买方式获取完整的土地所有权。

三、吉伦特派和雅各宾派的土地政策

君主立宪派的土地政策并没有解决农民的土地问题,反而进一步激发了农民的不满情绪。为得到农民的支持,吉伦特派上台后决定采取更为激进的措施。

(一)吉伦特派的土地政策

1792年2月29日,库通在国民会议上提议不应再有需要赎买的封建费用,除非是那些能提供证据证明土地费用最初就建立在确实的土地授予基础上或建立在双方都认可的基础上的。4月,国民会议就这一问题展开激烈讨论。1792年6月18日,议会宣布,国民会议取消1790年3月15日法令中第三章第1条和第2条的规定,以及所有相关的法令规定,无条件废除一切临时费用、年贡费用、封建费用等等。除非领主能提供证明其土地是非封建、现金租税租约的原始证书。8月20日至27日,议会又颁布多项法令再次强调年贡等封建租税被无条件废除,除非能提供证明其最初的土地转让的证据。这实际上已经废除了大多数农民土地上所附着的年贡、庄园什一税、土地转让金等封建租税,废除了封建土地所有制的象征。“从此以后,法国的土地从封建特权中解放出来,除了那些由私人协议所确立的和法律所支持的那些。旧制度时的格言‘nul terre sans seigneur(没有土地没有领主)’……被废除。”[6]此外,即使农民需要赎买各项租税也无须所有费用一起赎买,所有赎买都可分开进行,各项临时费用可一项项赎买,减轻了那些缺少资金的小农的负担。

吉伦特派的土地政策使大多数农民获得了完整的土地所有权,但是在领主不能提供证据的前提下。当领主能够提供足够的证据时,这些土地上所附着的封建义务依然得到承认,这也变相地承认地主所持有的土地上这些封建义务的合法性,土地问题依然没有完全解决。

(二)雅各宾派的土地政策

1793年,雅各宾派上台,走向更加激进的改革道路。7月17日,国民公会颁布法令,规定:“所有以前的庄园租金、封建费用、年贡费用、固定的和临时费用,以及由去年8月25日法令保留的那些费用全部无条件废除。”[7]但排除了那些纯粹土地收益且非封建性质的地租,并规定以前领主、公证人等所持有的那些封建地契必须全部烧毁。8月10日前所收集的地契证书应当在市政委员会和乡村共同体委员会的组织下于10日当天当众烧毁,其余的必须在法令颁布后3个月内全部被烧毁。法令第7条规定,若有人窝藏、窃取那些理应被烧毁的地契证书的底稿或副本,将处以五年监禁。根据雅各宾派的土地政策,土地上所附着的所有封建权利均被完全废除,消除了土地上所有权不完整的标志。至此,“农民的地权才充分的解放。”[8]农民获得完全意义上的土地所有权。

1804年,《拿破仑法典》规定了“所有权是对于物有绝对无限制地使用、收益及处分的权利”[9]概念,正式从法律上确立农民的土地所有权。

大革命爆发前的法国,土地所有权并不明晰。上至国王、各级领主,下至普通农民,人人都持有土地上一部分权利,但没有任何人完全拥有一块土地。土地不仅附着大量封建义务,也反映了封建社会的等级关系和政治地位。近代,随着资本主义的发展,这种决定封建等级关系的土地所有制极大地制约了法国社会的发展,因此在大革命时期各派革命政权纷纷出台措施废除土地上的封建义务,逐步确立现代意义上的土地所有权制度。从不完全的土地所有权到完整的土地所有权,这种改变不仅仅是经济上的变革,更反映了这一时期法国政治上的变革,标志着法国由一个封建社会转向资本主义社会。

摘要：土地是农业社会的最为重要的生产资料,其归属决定社会的生产关系。中世纪的法国,土地所有权结构混乱,农民所拥有的土地所有权不完整。法国大革命爆发后,为解决农民土地问题,君主立宪派、吉伦特派和雅各宾派纷纷出台一系列法令废除土地上的封建义务,逐渐确立起现代意义上完全的排外的土地所有权。

关键词：法国大革命,土地政策,土地私有权,土地问题

参考文献

[1]Ph.Sagnac et P.Caron,Les comités des droits féodaux et de législation et l’abolition du régime seigneurial(1789-1793),Paris,Imprimerie Nationale,1905:2.

[2]Gérard Walter,Histoire des paysans de France,Paris,Flammarion,1963:380.

[3]J.-N.Luc,Le rachat des droits féodaux dans le départment de la Charente-Inférieure(1789-1793),in Albert Soboul(direction),Contributionsàl’histoire paysanne de la Révolution fran?aise,Paris,Edition sociales,1977:317.

[4]让·饶勒斯.社会主义史·法国革命:第1卷制宪议会(下)[M].陈祚敏,译.北京:商务印书馆,1995:131.

[5]Gérard Walter,Histoire des paysans de France,Paris,Flammarion,1963:389.

[6]P.M.Jones,The Peasantry in the French Revolution,Cambridge,Cambridge University Press,1988:92.

[7]Ph.Sagnac et P.Caron,Les comités des droits féodaux et de législation et l’abolition du régime seigneurial(1789—1793),Paris,Imprimerie Nationale,1905:775.

[8]施亨利.19世纪欧洲土地制度史纲[M].郭汉鸣,译.南京:正中书局,1935:154.

法国梧桐 篇7

一、一脉相承

一部享有盛名的艺术精品,往往都是在某些历史原型和前代作品主要内容的基础上踵事增华。《长生殿》这部巨著也不例外,作者洪昇精心研究了有关的史料、传说和作品, 吸纳了白朴《梧桐雨》这部著作的精华,无论是题材的提炼、 意象的使用还是语言风格方面都有一脉相承之处,从而使自己的剧作达到了前所未有的高度。

(一)题材

以李隆基和杨玉环的爱情故事为表现内容的著作中, 《梧桐雨》和《长生殿》这两部剧作取得了很高的成就。《梧桐雨》采用了“四折一楔子”的标准形式,描写安史之乱前后唐玄宗与杨玉环爱情的悲欢离合。 洪昇的《长生殿》基本保留了《梧桐雨》的题材框架,用五十出的鸿篇巨制铺陈杨李的爱情故事。两部剧作都取材于唐玄宗与杨贵妃的爱情故事,而且在情节内容方面也有很多吻合之处,体现了《长生殿》对《梧桐雨》在题材方面的继承和借鉴。

(二)意象

梧桐这一意象,在诗词文献中,一直有悲伤、孤寂、冷清的特点。《梧桐雨》全剧以“梧桐”作为主要线索来结构行文。在第四折中唐玄宗便对着梧桐诉说衷肠,而洪昇的《长生殿》沿用了《梧桐雨》中“梧桐”这一特有的形象,从而奠定了全剧的情感氛围。

《梧桐雨》和《长生殿》两部剧作中都运用了“梧桐” 这一典型的意象。一方面与梧桐自身代表的含义相关;另一方面,这与梧桐的意象色彩有关。梧桐这一意象具有忧郁、 凄怨的色彩,恰当地反映了杨李分离后明皇的心境。

除了“梧桐”这一典型的意象外,作品中还设计了“金钗钿盒”、“霓裳”、“长生殿”等凄美的意象。

(三)语言(台词、唱词)

《长生殿》作为杨李爱情故事中最优秀的一部作品,巧妙借鉴了《梧桐雨》中的优美语言,笔者将从台词和曲词两个角度的继承情况进行分析。

通过比较《梧桐雨》的第一折和《长生殿》的第二十二出《密誓》中台词的内容,我们不难看出,《长生殿》对《梧桐雨》的语言有明显的继承性。“顺着风儿还细听,欢笑隔花阴树影”一句源于“顺风听,一派萧韶令”,以乐景写哀情,用唐明皇沉溺于大唐王朝的歌舞升平的情景暗示了乐极生悲的苦果——安禄山的军马兵临城下。

此外,《长生殿》中的许多曲词也是从《梧桐雨》中脱化而来的。例如《长生殿 · 惊变》中的[ 北中吕粉蝶儿] 这支曲子脱胎于《梧桐雨》第二折中的曲词,但《长生殿》中的曲词表达效果更好一些。

二、推陈出新

到元明清时期,以唐玄宗与杨贵妃的爱情故事为素材的文学作品已不胜枚举。而白朴的《梧桐雨》和洪昇的《长生殿》 依然能在文坛占有一席之地,都是推陈出新的结果。具体说来,有以下几个方面。

(一)主旨

虽然《梧桐雨》《、长生殿》都是敷衍杨李爱情故事的名篇, 但主旨侧重点不同。《梧桐雨》既是一部爱情悲剧,又更具有政治历史剧的特点;而《长生殿》更多的是一部爱情剧。

从剧作主题的角度看,《梧桐雨》的思想力度更加深刻。 该剧借杨李爱情故事的史实来讽喻政治,并从简单情爱故事的叙述上升到历史教训和人生哲理的感悟,使得作品很有深度和内涵。而《长生殿》的主题则比较单一和纯粹,以歌颂杨贵妃与唐玄宗的真爱为主,至于政治风波则仅仅是本剧的时代背景而已。

(二)人物形象

《梧桐雨》、《长生殿》这两部杨李爱情戏剧名作中,杨贵妃与唐明皇无疑是作品的主角。对两部剧作中杨贵妃与唐明皇形象异同的分析,可以透视这两部剧作之间的发展与继承关系。

1. 唐玄宗形象

关于《梧桐雨》中的玄宗形象,笔者认为,最主要体现的是他的昏庸和无情,但也有值得同情的一面。具体可以从以下几方面进行分析:

第一、从国君的角度看:唐明皇纵情于声色,荒废朝政。 除此之外,玄宗作为一国统治者,却枕边施恩,使得贵妃一家备极尊容。这都体现了唐明皇荒淫误国、目不识人的一面。

第二、从夫君的角度看:玄宗也不免过于无情。马嵬事变,玄宗赐死杨妃,对玉环的无助和无辜全然不理。作为男人, 将过错全部推给一名柔弱的女子,他这般无能而没有担当。

第三、从凡人的角度看:玄宗又是值得同情的。他也曾励精图治,遂有“开元盛世”。不杀安禄山也确实有明皇“惜才”的原因在内。处死爱妃,也的确是有不得已的苦衷。所以, 白朴在《梧桐雨》的创作中,将责备的笔触指向满朝文武官员,怪他们逼死无辜的贵妃。

而在《长生殿》中,玄宗被塑造成是以“钟于情”为主导特征的人物形象。洪昇在《长生殿》“例言”中谓玄宗对杨妃“情之所钟,在帝王家罕有”。

2. 杨贵妃的形象

《梧桐雨》中的杨妃有着倾国倾城的美貌,但作者着力塑造的却是杨妃的虚伪和淫乱。她用情不专,与玄宗朝歌夜舞,从不顾及曾是“寿妃”的身份;她虚伪做作,心中思念着安禄山,却也去假情逢迎皇帝;她只顾个人安危,不顾国家危亡,马嵬坡事变,在玄宗自尚不能保的情况下,却逼玄宗“救妾身一救”。

《长生殿》中塑造的爱妃性格,与《梧桐雨》中的人物形象截然不同,高度真实地再现了玉环超凡脱俗之处,具体可以从以下三个方面进行分析:

首先,出身卑微、才华横溢。《长生殿》中杨玉环本是一名普通的宫女,只因玄宗见其性情温婉、美丽大方,因而策册为贵妃,但贵妃依旧谦卑。作为皇帝的妃子,玉环能够集万千宠爱于一身,更多靠的是出类拔萃的才情。

其次,为爱执著、真诚专一。杨妃执著地爱着玄宗,不能容忍他人的分享。因为爱,贵妃心生妒意;也因为爱,贵妃用尽一切方法和手段来挽回明皇的心。在《长生殿》中, 作者洪昇删去了野史中关于杨贵妃与安禄山有私情的内容, 使得杨妃真诚专一的形象特点得以立足。

最后,深明大义、为国而死。安禄山造反,玄宗移驾蜀都, 贵妃不辞劳苦,只愿众将早日破贼,玄宗重回京都。一个通情达理的妃子形象跃然纸上。众军义愤,杀死杨国忠,玉环并未埋怨玄宗为何不保护自己的亲人,而是处处考虑明皇的处境,为了国家社稷,为了安稳军心,宁愿慷慨捐生!多么深明大义的女子!

在人物形象的塑造方面,《长生殿》比《梧桐雨》更胜一筹。《梧桐雨》中塑造的唐玄宗与杨贵妃的形象都比较单一,作为被批判的对象,几乎不使人产生丝毫怜悯之情。而 《长生殿》中塑造的人物形象则丰满而真实,使读者对作品中的主人公爱之愈深而责之愈切。

(三)结局

白朴是完全按照一部悲剧的要求来写作《梧桐雨》的, 让玄宗一人孤独怀念贵妃、反思过去,全剧在哀婉的歌声中作结,从而将悲剧气氛推向了顶点。而《长生殿》中则融进了李杨团圆的神话成分,以“至情”的大团圆作为结局,这样的结局处理摆脱了《梧桐雨》中“梧桐”意象所产生出的悲剧氛围,体现了作者对杨李爱情的认可和同情。

在结局的处理上,《长生殿》设计得更加巧妙。《梧桐雨》 的悲剧性结局,缺乏跌宕起伏之美。而《长生殿》“成仙团圆” 的结局安排,使得作品融浪漫主义与现实主义于一体,既演绎了爱情的真谛,又升华了剧作的主题。

梧桐和泡桐 篇8

夏天,泡桐开出和喇叭一样的白色花,为梧桐吹出清风。

秋冬是梧桐的天地。秋天,梧桐吐出一簇小指大小的新芽,给泡桐招来阳光;冬天,梧桐伸直坚硬的枝娅,为泡桐遮挡风雪。

它们就这样相依为命。我常常在放学回家时看见鸟儿在泡桐与梧桐之间蹦来跳去。

梧桐毕竟要比泡桐的木种珍贵,于是,这几年里,梧桐长得愈加茂盛,泡桐却一天比一天苍老,泡桐的树龄就要到限了,而梧桐还在长;泡桐的树心被虫蚁蛀空,梧桐还在长;泡桐不长叶子了,梧桐还是在长,并且长得越来越疯狂乃至疯癫。

终于,泡桐撑不住了,千疮百孔的它,似乎只需要一阵风就会倒下。

爷爷把泡桐给砍了,其实不用砍,用手一掰就轻易把它连根拔起,泡桐只剩下了一张树皮。

梧桐还在长,它没有限度的吮吸着大地的营养,一到它的生叶期,它便在风中得意地抖动,好像在说:看呐,没有泡桐我照样能活,没有它和我抢养分,我长得还精神些!

而泡桐呢?哪还有什么鬼泡桐!只有柴堆里的树皮了!

梧桐还在长,只是没了泡桐,它和周围的小花小草格格不入。

梧桐不知道,跟着泡桐倒下的,不仅只有泡桐的花和叶,还有在它们之间跳来跳去的小鸟,它们也不见了,至于它们之间的情感呢?树能有什么情感?

梧桐不知道。它之所以被我写入文章,是因为泡桐的铺垫,没有配角的戏,大概连导演自己也不想拍吧。

浅析法国动画 篇9

美国动画, 诸如迪斯尼, 华纳兄弟公司出品的大部分动画片都越来越追求技术上精益求精, 画面日益完美, 在视觉效果上几近极致。作为动漫消费者的我们是否对迪斯尼动画只是感叹三维技术的精湛, 而产生了些许的审美疲劳呢?当你对美国动画片已经审美疲劳、对日本动画片也不再感到新鲜, 那么法国的动画片无疑是你此时此刻的最佳选择。因为我认为法国动画将会成为世界主流动画。实际上, 除了动漫大国日本和美国之外, 法国动画电影的艺术成就, 已经是世界顶级水平了。

法国动画多数为短片, 20世纪80年代, 法国电影工业在政府辅助下, 鼓励长篇动画片创作, 逐渐走上轨道, 进入繁荣发展时期。政府的支持与对外合作支撑起了法国动画产业。《青蛙的预言》这是一部色彩丰富、法国式的浪漫气息浓郁而热烈的动画剧情长片电影, 是导演-贾克雷米.吉黑贺为首的几个年轻动画艺术家的杰作, 此片的完成对于整个法国动画界都具有深远的象微性意义。这部电影它向世人昭示, 法国的动画工业已经有能力与美国迪斯尼、日本的吉卜力相抗衡, 法国的动画人正用自己的方式来抵御着外来文化的入侵。

保罗·格里茂的《国王与小鸟》此片充分体现了法国式的幽默, 用极其幽默夸张的形式来表现严肃主题。宫崎骏也曾坦诚自己深受法国动漫的影响, 他评价《国王与小鸟》“好比我在动画电影里的再生父母一般”。他的许多作品, 如《风之谷》、《千与千寻》、《哈尔的移动城堡》, 都能看到格里茂作品的影子。

在全球范围内引起关注的法国动画影片———《我在伊朗长大》, 这部动画片得到影评人和观众的一致好评, 迄今已经达到900多万美元的票房。影片涉及到的政治、宗教、战争等内容, 就已经将影片推向了一个单纯动画片所不能到达的高度。这些近乎于哲学、人生思考的故事主题, 也成就了法国动画独特的人文魅力。

《疯狂约会美丽都》是一部充满法国文化气息、美丽感人的动画片, 影片简化当代电影很注重的部分, 把方向投于着重细节的刻划, 再现出默片时代电影朴素的魅力;构图的美感和充满特异气质的设定。

丰富的色彩、法国式的无边幻想、细节的精致, 我们已经很久没有看到如此独具个性, 富于强烈视觉和心灵冲击力的手绘动画大片了。法国动画带来了别样的气息。法国动画产业的先进理念和尖端动画制作手段, 总能给动画界带来新的创意和灵感。

从风格上讲, 法国动画早期的风格较一般漫画式动画在视觉上更为丰富, 取得了多层面的美学效果。《国王与鸟》, 以其超现实风格获得多项国际影展奖, 作品的风格影响了许多法国年轻的艺术家。法国动画水彩一般的画面色彩和背景、简单明快的色调、以及带有浓烈的儿童式的气息故事的基调, 营造出的一种儿童涂鸦式的质感, 让观众在这纷乱复杂的世界中体会到一种久违的清新和浪漫, 对于画面追求简约, 怀旧为主, 相反更多地追求内容上的饱满, 带有幽默与讽刺的特色, 如杰作《疯狂约会美丽都》。怀旧是影片《疯狂约会美丽都》的一个特色, 在怀旧之下是一派唯美的写意画风, 那几片落叶悠悠掠过, 朴素小镇的动人意境油然而生, 这不是精致的描图所能替代的。《我在伊朗长大》与当下流行的3D动画不同, 该片仅仅以简单的二维线条勾勒出人物的外型, 影片的整体也更多地采用了黑白亮色来, 勾勒出一段近乎残酷的成长故事。从一个孩子的成长故事为切入点, 该片用动画这种形式, 生动感人的再现了创作者们对社会的关注、思考和对生命个体与生活本身的尊重。从《青蛙的预言》《疯狂约会美丽都》可以看出, 法国以非主流对主流, 这就是法国特色。动画片的形式也并非是单一的, 这里同样充满了不同的选择。

丰富的形象, 也是法国动画吸引了上至老人、下至儿童的广泛关注的重要原因。去除了迪斯尼的公式化的造型, 也不会带有日本动画造型因过于完美, 而缺乏造型趣味, 反而法国动画角色个性鲜明, 幽默风趣, 造型夸张, 趣味性十足。

从故事情节来讲, 简单幽默但意义深刻, 这是法国动画最大的特点, 《疯狂约会美丽都》刻意简化了故事情节强化导演所要赋予影片的精神内涵, 用及其简单的方式来, 夸张而尖刻的幽默, 还有法国式独具超凡的想象力, 打造了一个极动人的亲情故事, 在抽象的画面下蕴含着感动。《我在伊朗长大》沿袭了法国动画用简单形式讲述深刻主题的创作传统。这便又是一部具有浓厚人文气息的法国动画。《青蛙的预言》更是一个很好的证明。看是简单却实则深刻的故事, 丰富生动的形象, 独特的儿童涂鸦式画风, 都成为了法国动画在世界动漫节独树一帜的法宝。

法国动画源起于个人才能的充分发挥, 这一特点即使在流水线操作的商业化时代也很明显, 大大小小的工作室使法国动画有别于其他国家而傲立于世界动画之林。法国动画大师们没有像迪斯尼一样走动画工业化的道路, 而是选择了不断革新的创作之路, 从一开始, 法国动画就并非完全是以取悦观众和商业利益为根本出发点的, 而是多为一些实验性质的动画。 (《魔笛》《情迷音乐的狗狗》《旋转舞台》……) 这样的选择把法国动画带到了世界动画艺术的领先位置。

好的艺术总是表现出自己的文化特征, 从特有的文化视角表现对生活对世界的认识, 用不同文化背景所孕育的艺术个性表述对艺术的追求。法国是一个有着深厚文化积淀、古老又充满活力和焕发烂漫气息的国度。巴黎, 是西方世界的文化中心, 美丽浪漫之名的城市, 当美国还是一片荒蛮的时候。它包容来自世界各地的文化形式, 所有的名流艺术家们都来到那里寻找自己的归宿。法国20世纪70年代真实电影和形形色色的实验电影。敢于挑战传统、标新立异的先锋精神深深根植于法国电影的血脉之中, 这种精神也影响了法国的动画作品。从根本上讲, 任何一个动画艺术家都不可能脱离本民族精神, 文化和道德传统而存在。法国人天性浪漫, 懂得享受生活和爱情, 重视生活情趣, 讲究生活艺术, 法国其独特的艺术养分和人文精神是动画和动画艺术家得以舒展的沃土, 诞生了许多优秀的动画, 独树一帜的风格形成法国动画的的特色。在法国动画中, 浪漫的天性, 无论剧情或是画面还是角色设计上也一样处处显现, 产生颇有民族特色的绘画风格。《疯狂约会美丽都》是以法国自己的文化讲法国自己的故事, 是用法国人对生活的感动讲法国人的故事, 在影片中我们看到的是地道的法国本土文化和风情。

动画作为一种超越时空, 完全不受现实具象束缚的艺术表现形式, 题材范围之广阔, 是任何艺术门类所不及的, 可以说, 充满了无限的可能性。面对强势的好莱坞及日本动画, 法国动画人绝无丝毫趋炎附势, 在面对两分天下看似毫无选择的局势下, 创造出富有革命性, 艺术和实验性的民族浪漫主义特色的动画, 跻身于世界领先地位。法国动画将给世界动画带来新的发展方向, 动画这门艺术将犹如脱缰野马般创造新景象。

责任编辑:袁依凡

摘要：在市场经济环境里, 动画产品必然成为商品, 然而艺术商品如果不追求艺术性, 科技再发达, 也是不能够代替文化和艺术, 其产品价值就会大打折扣, 艺术商品只能沦为工业产品。一部好的动画片必须由许多艺术元素构成, 但首要的必须是一个很好的故事, 动画的本质是讲故事, 故事不好, 再大的投资, 再尖端的科技, 最终都将归于失败。

法国梧桐 篇10

十年前的2004年，茅台集团与卡慕酒业就开始结缘合作，卡慕在全球免税店开设专区，独家代理茅台专门为海外免税市场推出的“小批量勾兑茅台”产品的国际推广业务，这在当时是中国酒业品牌首次进入全球免税市场。通过卡慕酒业强大的市场网络以及成熟的管理经验，贵州茅台酒进一步占领了国际免税市场，从而使全球更多消费者有机会感受到了中国国酒的魅力。

卡慕酒业创办于1863年，一百五十多年来，经过五代人的苦心经营，卡慕酒业已经成为行业内最大的家族企业，旗下拥有全球排名领先的免税产品销售网络和遍及全球的4000多家免税店渠道。

2013年，茅台集团在法国波尔多成功收购了已有三百多年历史的中级明星酒庄——海玛酒庄，使得茅台品牌酒类产品的生产制造第一次开始了真正的国际化布局。茅台通过收购法国海玛酒庄，也将会更好地助力国内茅台葡萄酒的发展，尤其是在基地建设、酿造技术、新型国际贸易等方面具有长远意义。

法国饮食文化 篇11

法国菜以其美味可口出名,且菜肴种类繁多,烹调方法独特。法国菜具有选料广泛、用料新鲜、装盘美观、品种繁多的特点。菜肴一般较生,还有吃生菜的习惯。在调味上,用酒较重,并讲究什么原料用什么酒。他们的口味肥浓、鲜嫩而忌辣。猪肉、牛肉、羊肉(肥嫩的)、鸡、鱼、虾、鸡蛋和各种烧卤肠子、素菜、水果是他们喜爱的食品,尤其爱吃菠萝。无鳞鱼是被排除在餐桌外,不受欢迎的食物。进餐时,冷盘为整块肉,边切边吃。法国餐是不能仅仅用味美或营养丰富来形容的。除了在对菜的配料、火候的讲究、菜肴的搭配、选料的新鲜程度以及不同地区所演变出的多元化菜肴与烹调方法,法餐可以说其在细腻、合理性和艺术性都在其他西餐之上。

法国餐的每一道菜与饮品搭配是一门“艺术”。餐前一杯开胃酒不可缺少。就餐期间酒的种类,甚至颜色都非常讲究。点肉类食品要配红葡萄酒。吃鱼虾一类的海味要喝白葡萄酒,有些人用餐后还喜欢喝一点白兰地一类的烈性酒。每种酒所用的酒杯都不同。

法国人还特别追求进餐时的情调,比如精美的餐具、幽幽的烛光、典雅的环境等等。大一点的餐厅大都布置得富丽堂皇。有的店里还存有16世纪的路易十四时期的豪华家具,精致的银餐具、水晶杯子等昂贵华丽的餐具。还有的餐馆把艺术收藏品作为店里的主打。墙上的名画是真正的珍品。绝不是牵强的装点门面的一般艺术挂画。也有的餐馆还将自己的收藏爱好放到店里与客人共享收藏乐趣,如果饭店的历史很短,他们也能想办法摆满各式鲜花。与品尝美味是绝好的情景交融。

法餐三宝

传统意义上的“法餐三宝”大多是指蜗牛、鹅肝和牡蛎。最适合女性享用的“法餐三宝”是蜗牛、鹅肝和龙虾。

1.烤蜗牛

被视为“肉中黄金”的蜗牛营养丰富,极具药用价值。在众多食用蜗牛的国家中,法国蜗牛最有名气。法国蜗牛高蛋白、低脂肪,含有多种维生素、微量元素和人体无法合成的氨基酸。据法国饮食协会的资料显示,蜗牛有清热、解毒、消肿等作用,能调节血压,预防心脑血管疾病,长期食用能养颜美容、延年益寿。法国人一直将食用蜗牛视为时髦和富裕的象征。每逢喜庆节日,家宴上的第一道冷菜就是蜗牛。据统计,法国人每年要吃掉6 万吨蜗牛肉,折合30 万吨鲜活蜗牛,其中90%以上依靠进口。巴黎专营蜗牛食品的商店有500 多家。法国蜗牛的烹调别具特色,一般以烤为主:在蜗牛肉上涂一层奶油,再将蜗牛肉与葱、蒜等一起捣碎,拌上黄油和调料,塞进洗干净的完整的蜗牛壳中,然后将“改装”过的“蜗牛”放入底下有6个圆孔的圆形铁盘内,搁在炉火上烘烤。等奶油烤化了,就可以取出蜗牛食用了。法国人吃蜗牛的工具很特别,是一种特制的叉子和钳子。吃蜗牛的人一手用钳子夹住蜗牛,一手用叉子将蜗牛肉从壳里挑出,蘸上调味汁或辣椒酱,味道鲜美无比。

2.鹅肝酱

法国鹅肝酱,与鱼子酱、松露齐名的世界三大美食珍品之一,是法国的传统名菜。鹅肝酱的精妙之处在于它入口即化、唇齿留香。据记载,真正发现吃鹅肝的乐趣和美味的,是2000多年前的罗马人,他们搭配着无花果食用,被西泽大帝视为极品佳肴,后来在法国西南部乡村,有人用鹅肝制作肉冻及肉酱,并搭配法国面包食用,食法简单方便,后正式流传开来。

3.活牡蛎

驰名世界的法国大菜以海鲜为最,最值得称道的是俗称“蚝”的牡蛎。早在中世纪时,蚝已是法国人钟爱的珍馐。到了讲究豪华排场的17 世纪,蚝有了更多的吃法,但美食家始终推崇生食。蚝是一种有“海中牛奶”之誉的海洋生物,富含人体必需的蛋白质和微量元素,尤其在生食时其营养价值极高。若佐以口感偏干的白葡萄酒,生蚝的味道会更臻鲜美。

吃牡蛎没什么配料,基本上是生吃活吃,挤点柠檬汁和一两样其他的调料就直接入口了。吃完牡蛎,都要把壳里一汪海水喝进去。大凡第一次吃法国生蚝的食客,都会有味蕾“惊艳”的感觉,端上桌的刹那,蚝肉还在微微蠕动,很鲜活,肉质丰满厚嫩,带着微微的甜味,尤其是那一口清澈的汁,咸咸的,新鲜!仿佛可以体验到大海波澜壮阔的味道。不必放任何的芥末、酱汁,就这样“裸吃”,方显真味道。

面包文化(“棍子面包”)

巴黎的大街小巷,清晨时分,有许多来去匆匆的行人,怀抱一根用作早餐的长条面包穿梭走过。这是令人好奇的时髦风景。对法国人来说,面包就像中国人碗里的米饭。早餐时涂上黄油和果酱,午餐时做成三明治,晚餐时用来揩净菜盘子里剩下的调味汁,放上干酪一起吃。每一餐都少不了面包。法国面包,因外形像一条长长的棍子,所以俗称法式棍,是世界上独一无二的法国特产的硬式面包。与大多数的软面包不同,它的外皮和里面都很硬,所以除了法国人之外,并不是很多人都喜欢吃的一种面包。法式棍的一部分法国面包的制作也是对面包师的考验,上等的法国面包的外皮是脆而不碎。法国人有边走边吃的习惯,儿童上学也喜欢手拿长面包,大口大口地啃食。有时,他们把面包当棍棒,追逐捅打,别具情趣。

红酒文化

法国的酒主要分三大类,红白葡萄酒是一类,白兰地是一类,再就是香槟酒,这些都是以葡萄作为原料的,不像中国人以粮食酿酒。

在法国最常喝的是红白葡萄酒,产地很多,主要是波尔多、勃艮第、阿尔萨斯、博若莱等地,酿造方法有的工业化、有的家庭传统式,在祖传的古堡内酿酒,酒瓶上的商标著名产地或古堡的名字。

白兰地则贵一些,葡萄酒比较大众化。法国著名的白兰地产于中西部一个叫干邑的地方,后来由于这里的白兰地有名,地名就成为酒名了。我们所知的路易十四、人头马、拿破仑、轩尼诗就是不同品牌的不同酒,均闻名于世,成了法国高品质文化的象征。

香槟酒产于东部兰斯一带的香槟地区,只有这个产区出的才可以叫香槟酒。这种酒浅黄色,加汽,有甜味,饭前当开胃酒喝,有时也配正餐。