法国的赛马文化（共9篇）
法国的赛马文化 篇1
浓浓的树阴下, 聚集了大约20多名投球手。其中的一位最年长者, 已年逾古稀, 而最小的一位, 年方11岁。他们脱掉了夹克衫, 清扫完砾石上的落叶。一种叫滚铁球运动的比赛, 就要在他们中间开始了。第一名投手随意地用鞋子画了一个圆圈, 所有投手都要站在这个圆圈里向外投球。参加比赛的所有人, 他们的装备都是一样的, 这位11岁的小男孩也不例外。一根小铁链在他用来投球的右手上晃动, 而他的左手拿着一块用来擦去铁球上灰尘的旧抹布。这位小投手是3人组成的队伍中的多面手, 此外还有掷球手, 他的任务是抛出铁球, 让它滚到尽量接近作为目标的小木球的地方。队中第三个人是打靶手他的任务有些粗暴他要在滚铁球比赛中, 把对手停在好位置的球打到一边去。滚铁球这个名字有迷惑性, 因为它只是多种滚铁球运动的统称。其中最著名的是法式滚铁球。法式滚铁球法文名字的字面意思是“并拢的双腿”, 因为投球前不用助跑, 投手以立姿投球。参赛者必须把铁球扔出6米到10米远。各种滚铁球比赛的目标, 都是让铁球尽量接近“小猪”———这个小木球之所以得到这个绰号, 是因为古罗马曾举行类似的比赛, 只不过当时他们不是用小木球作目标, 而是用一头小乳猪。
目前, 法式滚铁球有正式的国家级比赛和国际比赛。法国南部的体育学校, 还开设这方面的课程。这个体育项目在法国主要是午休时和下班后的调剂活动。这时, 人们不谈论工作和家庭这些令人生厌的话题, 而是专注于投球。一切生活琐事都在膝盖高的赛场栅栏后消失得无影无踪。法式滚铁球也许恰恰因此成为老少皆宜的体育项目。在卢森堡, 几乎所有年龄段的人都参加这项运动, 只有十几岁的青少年例外。但许多人最迟到20岁出头的时候, 又重新回到了砾石场地上, 与老手们同场竞技。尽管法式滚铁球是团体项目, 但在关键时刻每个选手只能靠自己, 因此比赛进程偶尔显得带有特立独行的意味。
法国人喜欢讨论滚铁球比赛, 而且滔滔不绝。他们把这当作一门艺术、一种态度、一种享受。他们为自己的体育项目感到自豪, 因为它属于所有人。因此, 在大街和广场上进行的法式滚铁球比赛, 体现出法兰西之魂———张扬的个性, 强烈的文化意识还有那种团队的精神
法国的赛马文化 篇2
法国罢工现象的历史文化原因
论文摘要：在法国罢工和示威游行是一种常见的现象，尤其是近几年来全球性的经济危机使得这种现象更是时有发生，其实这种所谓的罢工文化是法国人表达个人意愿和诉求的一种很平常的方式。本文是从法国的历史文化方面分析这种罢工文化的原因的，主要是从文艺复兴开始一直到法国大革命的一段历史入手，研究法国人的民族性格特点以及导致现在法国罢工频发的原因。
关键词：罢工 自由平等 人权 博爱 好战精神
一、法国的罢工现象 1．概述
法国人喜欢度假，每年寒暑假时，法国全社会均比较安静，一派轻松欢乐的景象，但假期一结束，马上就是新一轮的社会危机，全国上下工潮四起。每年9月份暑假结束，法国就进入了罢工的高峰季节，诸如银行、邮局、电力公司、航空、铁路、地铁、公共交通的职员罢工最常见，其他行业，如教师、医护人员、记者和国家公务员罢工也司空见惯。法国人罢工的名目繁多，劳动法上专门有定义。有所谓警告性罢工，短时间停止工作对雇主施压；有“瓶颈”式罢工，专门选择要害部门或要害时间停止工作；有轮流式罢工，企业内不同部门或工种轮流停止工作；还有声援性罢工，也就是为支持其他行业或企业的罢工者而停止工作。但罢工的目的也就是要求增加工资、减少劳动时间。
在法国，游行示威是一件普通又平常的表达自己观点的手段，大多数时候都非常平和。每到游行的时候，大家成群结队举着标语牌或者空着手穿街过市，警察们在一边漫不经心地看着，一点也不紧张的样子，秩序好得很。许多情况下法国人的游行简直是静悄悄的。游行有没有什么效果似乎并不重要，最重要的是能够把不同的声音传达出来，让政府听见。
法国的“罢工文化”在保护罢工者的权利的同时也对罢工提出了一系列“规矩”。根据法国法律规定，要罢工，必须提前5天递交申请，其中要注明罢工原因、领导者、罢工队伍游行路线、具体活动时间和持续时间长短；获得批准的游行，警车为其开道、警察协助维持秩序；罢工游行时，则要爱护公共财产和公共设施，不妨碍警察执行公务，维护公共秩序更是罢工游行组织者先要提醒注意的事项，否则要依损赔偿;媒体也要提前几天不断滚动播出罢工消息，提醒民众安排好工作、生活和出行计划。此外，公共服务部门在罢工时还要维持“最低服务”，地铁运营间隔可以加大，但绝不能停运„„其实，正是由于罢工的法制化，才令法国的“罢工文化”得以持续;也正因如此，法国的罢工游行便成了某种意义上的“街头狂欢表演”，甚至成为外来游客们眼中的一道风景。
2．法国航空公司的罢工
这几年经济不景气，罢工成了家常便饭。工人因要求加薪不成罢工、工厂裁员罢工，渔民因进口了冻鱼抢占了本国市场罢工，农民因欧盟拒绝补贴农产品也罢工，甚至连飞机驾驶员因由于技术进步，设备现代化而减掉一名副驾驶也罢工。相比之下，法民航职工的罢工对老百姓的影响最大，政府也就最害怕。法航的罢工通常是集体性质的，空勤人员罢，地勤人员罢，机场清洁工也要罢。要是清洁工罢工，机场遍地狼籍，厕所臭气熏天。最惨的是地勤罢工，电视里出现过这样的画面：行李没人装运，旅客们肩背手提，走上一公里。没有地面指挥，法航飞不了，所有国外航班也被取消，旅客只好睡在候机室，最多要等上两三天。这时旅馆取消订位，下趟航班也赶不上，大家叫苦连天，特别是北美游客，大老远来的，费时费力费钱，度假的情绪都没有了，有的美国人还大骂，发誓再不来法国了。
法国航空公司频繁罢工，使公司亏损严重。同行英国航空公司1995年盈利达7亿欧元，德国航空公司也赚了4亿欧元，法航不仅没赚，还亏了2亿欧元。裁员问题上，德航两年裁掉9000人，英航两年间一口气裁20000人。法航计划1994—1997年三年间只裁5000人，而且法航要面对28个工会去谈判，德航面对的只有两个工会。
3．农民和渔民的罢工
农民罢工更厉害，把萝卜土豆整车倾倒在路上。有时农民扩大事态，携手进城，将桃子、番茄等成盒送给行人。这时就会有一些老人老远赶来排队领取。法国劳动力价格昂贵，农产品抵不过进口，农民和渔民往往拿进口货撒气，向政府施加压力。
1993年西部诺曼底的渔民发动了一次声势浩大的示威，成千上万的渔民涌到巴黎，捣毁了巴黎南部最大的渔货批发市场，把进口冻鱼扔了遍地。警察抓了几个打砸抢的头儿准备关几天，渔民不干，下午上千人包围了警察局，号称不放人渔民不走。僵持到晚上，到底警察放人了，渔民班师回朝。他们毁了上千吨的进口渔货，却可以不受任何惩罚。警察局长说轻易放人是总理府下的命令，因为渔民威胁不放人就继续砸，政府不愿事态扩大，便息事宁人了事。
二、罢工的历史文化原因
可以说法国的罢工文化有着深刻的历史文化原因，这种文化是由于法国人的民族性格以及一系列历史事件的影响而逐渐形成的，究其根源可以追溯到中世纪和文艺复兴时期，后来的宗教改革、专制统治时期和启蒙运动以及法国大革命更是对这种文化的形成产生了巨大影响。
1.16和17世纪的影响
经过黑暗的基督教一统天下的中世纪，欧洲迎来了以人文主义为指导的文艺复兴。这是一场思想解放和要求自我意识的运动。人文主义的目标是通过宣扬人的卓越，鼓吹人性的价值，宣扬人天生平等，肯定现世生活，肯定人有追求财富和个人幸福的权利，要求多方面发展个人才能，提倡冒险精神，把人从宗教的束缚中解放出来。16世纪文艺复兴运动在法国展开。正是由于中世纪的黑暗压迫，人们在文艺复兴时期所表现出来的挣脱宗教束缚和追求自我的力量十分强大。法国作为欧洲的一部分，当时席卷欧洲的文艺复兴中第一次“人”的发现使法国人意识到了自己的价值，使得人们从宗教的束缚中走出来，追求平等和解放。此次运动对法国人的民族性格有一定的影响，这可以看做是法国人热衷于罢工来呼吁平等和追求财富和个人幸福的权利的起源性事件。
16世纪的宗教改革是文艺复兴运动的继续，这是一场文艺复兴以来第一场直接针对宗教的运动，它摆脱了基督教的束缚，进一步解放了人们的思想。在法国，由于宗教战争的爆发，使得权力争夺与宗教分歧不断发生，王权力量出现衰落趋势。从亨利四世开始进行了一系列加强王权的尝试，经过了路易
十三、路易十四的努力，法国的专制主义统治最终建立起来。路易十四在位期间法国国内出现了新次序，实现了稳定，令行禁止，政令通畅。虽然专制主义统治时期在一定程度上扼杀了人们的思想自由，社会保守风气盛行，而且绝对专制主义与资产阶级的个性自由的理想是不形容的，但是我们应该看到，正是由于这种专制的压迫在18世纪的法国大革命才会有那样强烈的追求自由的意识，可以说是由于这种压制才使得法国人的民族性格当中有着强烈的追求自由和平等的反抗意识，所以我们可以从另一种角度把它看做是法国罢工频发的一个历史文化原因。
总的来说这一时期的大的趋势就是强烈的压迫（即中世纪统治）造成强烈的反抗（即文艺复兴和宗教改革），而后又一次的强烈压迫（即专制主义统治）又造成了新的强烈反抗（即启蒙运动），在一次次的压迫与反抗的过程中锻炼了法国人的民族性格的韧性，使得人们更加深刻地体会到了平等和自由的重要性，也使得日后对这两者的呼声越来越高，虽然这是距今较为遥远的历史事件了，但是不能否认它们对法国人民族性格以及理想追求的深刻影响，这也间接地成为了法国罢工文化的原因之一。
2.18世纪以后的影响
18世纪一场由知识分子掀起的启蒙运动在欧洲展开，它是文艺复兴以来又一次思想革命。这场以理性为主要特征的运动把西方文明自近代以来所崇尚的自由、平等、民主等思想提高到一个新高度，成为一种传统，并使之传遍整个西方世界。启蒙运动发动的对宗教神学的批判，对蒙昧状态的揭露，对封建专制主义的抨击，对理性、知识的推崇成为时代的主旋律。启蒙运动在政治实践方面以法国为代表。法国人以“自然法则”和“天赋人权”的思想来反对封建专制统治和贵族特权。对专制制度的抨击和民主政体形态的讨论成为法国启蒙运动的一个重要方面。随着启蒙运动在法国的开展，自由与平等逐渐成为启蒙运动中最鲜明的两面大旗，后来的法国大革命在自己的旗帜上写下“自由、民主、博爱”的口号也就十分正常了。法国有一批伟大的启蒙思想家，例如伏尔泰以“自然法权论”为出发点，他认为以平等、自由和财产为基础的社会秩序是最公正的秩序，他所说的“我不同意你说的每一个字，但我愿意誓死保卫你说话的权利”成为提倡言论自由的名言；卢梭强调人生而自由平等，天赋人权不容剥夺，他的《社会契约论》是法国大革命的理论号角。自由和民主可以看作是启蒙运动的核心思想，这种思想正可以看做是法国罢工文化的原因，尤其是伏尔泰认为的最公正的社会秩序是应以平等、自由和财产为基础的。罢工的参与者正是为了获得平等的待遇来自由地表达他们的思想，而他们的目的也就是在使自己的权利得到保障的同时获得财产上的满足。另外伏尔泰的名言“我不同意你说的每一个字，但我愿意誓死保卫你说话的权利”也可以用来解释法国民众对于罢工宽容的态度。1789年至1799年是法国大革命时期，大革命的重要遗产包括了《人权宣言》《法国民法典》。
《人权宣言》的基本思想是：人人生而自由，权利平等；人人享有自由、私有财产、人身不可侵犯和反抗压迫的权利；在法律面前人人平等，人人有权直接或间接参加立法；没有司法机关的命令，任何人不受逮捕；宗教自由；言论自由；国家只有在给予赔偿后才可以取得财产权等。《人权宣言》具有18世纪法国思想的特征，是在启蒙运动中提出的人生来自由平等思想的指导下，对人权的内容进行了具体的列举。自由、财产、安全和反抗压迫成为人权的核心内容。
拿破仑的《法国民法典》的制订基于自由和平等的原则、所有权原则和契约自制原则。人身自由、私有财产神圣不可侵犯和契约自由成为社会上人与人关系的基本准则。可以看出《法国民法典》最好体现了法国大革命的精神，公民平等、宗教宽裕和个人自由等思想得到了充分体现，显然为资本主义社会的生产关系和人与人关系提供了坚实的法律保障。这部法典体现了自由、平等、博爱的思想，充分肯定了人权的重要。宽容是法国人的优良传统。法国共和制理念强调自由、平等与博爱是宽容的最高表现形式。
罢工造成社会财富的巨大损失，损害了法国人的国际形象，也损害了老百姓的切身利益。尽管如此，面对接连不断的罢工，公众却表现出相当大的容忍。1994年罢工后的一次民意调查中，60%以上的人对罢工表示同情，认为是有效的社会诉求方式，尽管他们深受其害。而1996年卡车司机罢工时，一个被采访者边开着小车困难地在卡车夹缝中穿行，边面对摄像机向卡车司机打气似的说，一定要坚持下去。警察这时不知跑哪去了，有的警察不但不维持秩序，反而帮助示威者。这正体现了法国人宽容博爱的品质，大家都彼此尊重对方的权利与自由。
另外，大革命中极具好战精神的拿破仑应该是最能体现法国民族精神的战争英雄，他创造了世界上罕见的战功，击溃了侵法英军征服了意大利、西班牙、普鲁士、德意志各国，迫降俄国，封锁海上霸主英国，并两次粉碎了欧洲各国组成的犯法同盟。如果深入到拿破仑的性格和品质当中，尤其是他的好战精神当中，就会发现他的成就是水到渠成的。并且这种性格和品质在法国人身上普遍存在，拿破仑只是其中的典型代表。好斗性与非理性是法国人的重要特点。法国人似乎是整个欧洲最容易发火的，他们经常不能离开战争。日常生活中，他们不能安安静静，经常在无休止的争吵中度日。闹罢工就是表现之一。
与16、17世纪相比，18世纪的一系列事件对罢工文化形成的影响更为直接，这段时间内产生的对罢工文化影响较大的元素可以概括为启蒙运动的自由与平等的精神、大革命的成果《人权宣言》和《拿破仑法典》对这些思想的阐述、宽容的品质以及以拿破仑为代表的好战精神。这一时期明确提出的自由、平等、天赋人权以及博爱等观点在很大程度上影响了法国人民族性格以及思维方式的形成，由于具有追求上述精神的历史，法国现在的罢工文化就可以得到很好的解释，参与罢工的人们是一群具有好战精神的人在努力争取他们的权利，追求自由和平等，而那些生活因为罢工而受到影响的人们也会用宽容的精神包容这些不便。
论文小结：法国罢工已经成为一种文化现象，一些人通过这种方式使政府听到自己的诉求，维护自身的权利和利益，而一些旁观者也愿意尊重他人的权利，对罢工给他们生活带来的不便表示宽容和理解。综上所述，我认为法国罢工文化的文化历史原因可以概括为以下几点：第一，经过了中世纪的黑暗统治以及后来的专制统治时期，人们反抗压迫和追求自由平等的意识尤为强烈，思想意识上十分重视自由、平等、人权；第二，法国大革命的成果以成文法令的形式再一次强调了上述三种思想，同时也提出了宽容博爱的理念，使得这些思想深入人心，在一定程度上成为人们一切行为的出发点和评判是非的准绳，使得人们普遍认为只要是符合上述思想的行为就值得实践和尊重，每个人都有为自己争取权利的机会，同时也有尊重他人权利的义务；第三，法国人民族性格中具有好战精神，法国人不像其他一些国家的人喜欢采用较为委婉的方式表达自己的诉求甚至不喜欢表达自己的想法，他们会选择直接的方式让政府和其他人知道自己的想法，敢于以示威游行这样的方式表达自己的想法。
参考书目：《法兰西印象——一个外交官眼中的法国》 作者：徐波 文汇出版社
P199《耐人寻味的法国罢工文化》
《如此法国》 作者：车耳 科学出版社 P130《罢工和示威》
法国饮食文化 篇3
法国菜以其美味可口出名,且菜肴种类繁多,烹调方法独特。法国菜具有选料广泛、用料新鲜、装盘美观、品种繁多的特点。菜肴一般较生,还有吃生菜的习惯。在调味上,用酒较重,并讲究什么原料用什么酒。他们的口味肥浓、鲜嫩而忌辣。猪肉、牛肉、羊肉(肥嫩的)、鸡、鱼、虾、鸡蛋和各种烧卤肠子、素菜、水果是他们喜爱的食品,尤其爱吃菠萝。无鳞鱼是被排除在餐桌外,不受欢迎的食物。进餐时,冷盘为整块肉,边切边吃。法国餐是不能仅仅用味美或营养丰富来形容的。除了在对菜的配料、火候的讲究、菜肴的搭配、选料的新鲜程度以及不同地区所演变出的多元化菜肴与烹调方法,法餐可以说其在细腻、合理性和艺术性都在其他西餐之上。
法国餐的每一道菜与饮品搭配是一门“艺术”。餐前一杯开胃酒不可缺少。就餐期间酒的种类,甚至颜色都非常讲究。点肉类食品要配红葡萄酒。吃鱼虾一类的海味要喝白葡萄酒,有些人用餐后还喜欢喝一点白兰地一类的烈性酒。每种酒所用的酒杯都不同。
法国人还特别追求进餐时的情调,比如精美的餐具、幽幽的烛光、典雅的环境等等。大一点的餐厅大都布置得富丽堂皇。有的店里还存有16世纪的路易十四时期的豪华家具,精致的银餐具、水晶杯子等昂贵华丽的餐具。还有的餐馆把艺术收藏品作为店里的主打。墙上的名画是真正的珍品。绝不是牵强的装点门面的一般艺术挂画。也有的餐馆还将自己的收藏爱好放到店里与客人共享收藏乐趣,如果饭店的历史很短,他们也能想办法摆满各式鲜花。与品尝美味是绝好的情景交融。
法餐三宝
传统意义上的“法餐三宝”大多是指蜗牛、鹅肝和牡蛎。最适合女性享用的“法餐三宝”是蜗牛、鹅肝和龙虾。
1.烤蜗牛
被视为“肉中黄金”的蜗牛营养丰富,极具药用价值。在众多食用蜗牛的国家中,法国蜗牛最有名气。法国蜗牛高蛋白、低脂肪,含有多种维生素、微量元素和人体无法合成的氨基酸。据法国饮食协会的资料显示,蜗牛有清热、解毒、消肿等作用,能调节血压,预防心脑血管疾病,长期食用能养颜美容、延年益寿。法国人一直将食用蜗牛视为时髦和富裕的象征。每逢喜庆节日,家宴上的第一道冷菜就是蜗牛。据统计,法国人每年要吃掉6 万吨蜗牛肉,折合30 万吨鲜活蜗牛,其中90%以上依靠进口。巴黎专营蜗牛食品的商店有500 多家。法国蜗牛的烹调别具特色,一般以烤为主:在蜗牛肉上涂一层奶油,再将蜗牛肉与葱、蒜等一起捣碎,拌上黄油和调料,塞进洗干净的完整的蜗牛壳中,然后将“改装”过的“蜗牛”放入底下有6个圆孔的圆形铁盘内,搁在炉火上烘烤。等奶油烤化了,就可以取出蜗牛食用了。法国人吃蜗牛的工具很特别,是一种特制的叉子和钳子。吃蜗牛的人一手用钳子夹住蜗牛,一手用叉子将蜗牛肉从壳里挑出,蘸上调味汁或辣椒酱,味道鲜美无比。
2.鹅肝酱
法国鹅肝酱,与鱼子酱、松露齐名的世界三大美食珍品之一,是法国的传统名菜。鹅肝酱的精妙之处在于它入口即化、唇齿留香。据记载,真正发现吃鹅肝的乐趣和美味的,是2000多年前的罗马人,他们搭配着无花果食用,被西泽大帝视为极品佳肴,后来在法国西南部乡村,有人用鹅肝制作肉冻及肉酱,并搭配法国面包食用,食法简单方便,后正式流传开来。
3.活牡蛎
驰名世界的法国大菜以海鲜为最,最值得称道的是俗称“蚝”的牡蛎。早在中世纪时,蚝已是法国人钟爱的珍馐。到了讲究豪华排场的17 世纪,蚝有了更多的吃法,但美食家始终推崇生食。蚝是一种有“海中牛奶”之誉的海洋生物,富含人体必需的蛋白质和微量元素,尤其在生食时其营养价值极高。若佐以口感偏干的白葡萄酒,生蚝的味道会更臻鲜美。
吃牡蛎没什么配料,基本上是生吃活吃,挤点柠檬汁和一两样其他的调料就直接入口了。吃完牡蛎,都要把壳里一汪海水喝进去。大凡第一次吃法国生蚝的食客,都会有味蕾“惊艳”的感觉,端上桌的刹那,蚝肉还在微微蠕动,很鲜活,肉质丰满厚嫩,带着微微的甜味,尤其是那一口清澈的汁,咸咸的,新鲜!仿佛可以体验到大海波澜壮阔的味道。不必放任何的芥末、酱汁,就这样“裸吃”,方显真味道。
面包文化(“棍子面包”)
巴黎的大街小巷,清晨时分,有许多来去匆匆的行人,怀抱一根用作早餐的长条面包穿梭走过。这是令人好奇的时髦风景。对法国人来说,面包就像中国人碗里的米饭。早餐时涂上黄油和果酱,午餐时做成三明治,晚餐时用来揩净菜盘子里剩下的调味汁,放上干酪一起吃。每一餐都少不了面包。法国面包,因外形像一条长长的棍子,所以俗称法式棍,是世界上独一无二的法国特产的硬式面包。与大多数的软面包不同,它的外皮和里面都很硬,所以除了法国人之外,并不是很多人都喜欢吃的一种面包。法式棍的一部分法国面包的制作也是对面包师的考验,上等的法国面包的外皮是脆而不碎。法国人有边走边吃的习惯,儿童上学也喜欢手拿长面包,大口大口地啃食。有时,他们把面包当棍棒,追逐捅打,别具情趣。
红酒文化
法国的酒主要分三大类,红白葡萄酒是一类,白兰地是一类,再就是香槟酒,这些都是以葡萄作为原料的,不像中国人以粮食酿酒。
在法国最常喝的是红白葡萄酒,产地很多,主要是波尔多、勃艮第、阿尔萨斯、博若莱等地,酿造方法有的工业化、有的家庭传统式,在祖传的古堡内酿酒,酒瓶上的商标著名产地或古堡的名字。
白兰地则贵一些,葡萄酒比较大众化。法国著名的白兰地产于中西部一个叫干邑的地方,后来由于这里的白兰地有名,地名就成为酒名了。我们所知的路易十四、人头马、拿破仑、轩尼诗就是不同品牌的不同酒,均闻名于世,成了法国高品质文化的象征。
香槟酒产于东部兰斯一带的香槟地区,只有这个产区出的才可以叫香槟酒。这种酒浅黄色,加汽,有甜味,饭前当开胃酒喝,有时也配正餐。
法国餐桌文化礼仪 篇4
01
第一道冷头盘。一般点菜第一道菜要点冷菜。上菜之前会有一道面包上来，如果要在面包上抹黄油的话，一定要把面包用手掰成可以一口吃下去的小块，临吃前在小块上抹上黄油。切忌把整个面包都涂上黄油。百度百科介绍说，吃面包“吃一口掰一口”的习俗已流传了几个世纪，为的是将吃剩下的面包分给穷人。
02
第二道法式汤类。有浓浓的肉汤、清澹的蔬菜汤、和鲜美的海鲜汤。如果汤太热不能喝，不能用嘴去吹，要等到自然凉下来再喝。
03
第三道热头盘。吃到这里才是法国菜的主菜了。主菜以肉类、海鲜为主，每个人可以根据胃口的大小点1-3道主菜。
04
第四道甜品。在主菜以后，可以点一道甜品，可以是冰激淋等食品
注意事项
进餐速度不要太快，大口吞咽食物不仅影响健康，也是失礼的表现。如果你是同他人共同进餐，那么要注意进餐的速度和大家保持一致。
不要把勺子放在嘴里说话，嘴里有东西时不要开口说话。
喝汤时调羹向外舀，这样可以避免滴漏，从调羹的侧面喝汤，不能发出声音。喝汤可以将汤碟朝外倾斜，以使调羹舀其最后一滴汤。
吃鱼的刀叉要小些，左手握鱼叉，叉齿朝下。鱼刀是用来剥离鱼肉，将鱼肉推到鱼叉上。吃肉类的刀叉最大，握刀的右手食指应放在刀背上，离刀柄一英寸远。左手拿刀齿朝下。色拉的刀叉也有专用的，是叉刀中最小规格的。蜗牛钳的使用很简单，将蜗牛夹起，用特别的勺将肉拉出。
餐具的使用顺序是先从外向里使用，刀和勺在右侧;叉和餐巾在左侧;玻璃杯在右侧;色拉、黄油碟子在左侧。
餐具一旦拿在手上就不能再碰到餐桌;如果中间想休息，又不想拿走盘子，就应该将刀叉交叉放在盘子里，刀子在下，叉子在上，叉齿向下，使刀叉看上去像个倒着的V形，就餐结束，刀叉平行斜放在盘子里。
就餐礼仪
1.座位预定：座位一定要提前预定，说明人数，时间，还有位置要求(吸烟或非吸烟区)。
2.入座：入座通常由侍应带领，侍应更会为女士拉椅子。法国人喜欢比预定用餐时间提早到达，先在酒吧吃点小吃如橄榄及来杯开胃酒。
3.开胃酒：侍应在递上餐牌前，都会先问你要不要来杯开胃酒。
4.点菜：法国菜的菜单很简单，主莱不过10来种，但都制作精美，点菜的顺序是：头道菜一般是凉莱或汤，尽管菜单上有多个品种的“头道菜”供你选择，但只能选择一种，在上菜之前会有一道面包上来，吃完了以后服务员帮你撤掉盘子再上第2道菜。第2道是汤，美味的法式汤类，有浓浓的肉汤、清淡的蔬菜汤和鲜美的海鲜汤。第3道菜是一顿饭中的正菜，这是法式菜中最为发挥的一道菜。往往做得细腻、考究，令食客难忘。正餐里最多的是各种“排”一鸡排、鱼排、牛排、猪排。这所谓的排是剔除骨头和刺的净肉，再浇上配制独特的汁，味道鲜美，吃起来也方便。
5.点酒：点菜后，不妨可来杯house wine。
6.面包：上菜前，通常都会先给客人面包，法国长条面包(baguette)是必备的。法国人在早餐时才用牛油涂面包，所以想要牛油便要开口叫。法国菜注重酱汁，不妨以面包把酱汁蘸到碟底干干净净，以示对厨师的赞赏。
7.开胃菜：高级餐厅在正式上菜前，还有一道开胃菜，通常是以简单的蔬菜做的冷盘。上主菜或吃完海鲜后会先给你一杯雪葩，用来清洗口腔残余的味道，迎接下一道菜的来临。
8.主菜：开餐时可说“Bon Appetit”(即慢慢吃之意)。
9.芝士：芝士是在上甜品前的一道菜，侍应通常会拿一盘芝士到你跟前任你选择，而芝士盘通常会给你一些提子或合桃伴吃，红酒更是最佳拍档。
法国谚语中所蕴含的文化特色浅析 篇5
一、法国谚语的历史来源
每个民族语言文化的形成发展和历史是分不开的。法语是一门古老的语言,最初是由拉丁语慢慢演变成古法语最终形成了我们今天所学的现代法语。公元前二世纪,罗马帝国对外扩张占领高卢,不仅使高卢的语言发生了变化,高卢文化也渐渐受到古希腊和古罗马的影响而丰富发展起来。 法语中的“谚语proverbe ”一词即来源于拉丁语proverbium。因此,法国谚语也可以蕴含着一些古希腊和古罗马的文化特色。
二、法国谚语的句式结构
1.谚语的语言是高度简洁、精炼的,主要表现为句式凝练,音律押韵,表意深刻。所以许多谚语字数很少,大多为省略句,省略动词、冠词、连词等。如:Tel père, tel fils.有其父必有其子;Ce qui est fait est fait.木已成舟;Nul bien sans peine.不劳而获; Bouche de miel, cœur de fiel.口蜜腹剑。
2.由于法语谚语的大众化和普及性,它还具有一些劝诫、警世的作用,因此无人称句式也被广泛使用在法国谚语的表达中,主要有il faut(应该……),il n’est point(没有),il vaut mieux(最好……)等。比如:Il faut battre le fer pendant qu’il est chaud. 趁热打铁;Il ne faut pas mesurer les autres à son aune.不要以己度人;Il n’est point de son métier.行行出状元;Mieux vaut tard que jamais.亡羊补牢为时不晚。
3.谚语大多是由劳动人民根据生活经验口头创作的,而非书面文体语言。因此大部分谚语具有口语化的特点,常使用命令式或动词不定式。比如:Dis-moi qui tu hantes je te dirai qui tu es. 从其交友知其为人;Revenonsà moutons.言归正传;Vouloir, c’est pouvoir.有志者事竟成;Reculer pour mieux sauter.欲进先退。
4.法语也是一门历史悠久、古老的语言,有些谚语仍然保留了拉丁语的写法或者古法语的句式结构。比如: Qui aime bien, châtie bien.爱之深责之切;Qui ne risque rien n’a rien.不入虎穴焉得虎子;Prendre le temps comme il vient.既来之则安之;Non omnia possumus omnes.人非万能孰能无过;C’est le premier pas qui coûte.万事开头难。
三、法国谚语的修辞手法
法国谚语的生动形象,主要运用了词语修辞格、句法修辞格和文体修辞格,而这些谚语读起来优美动听,和谐悦耳主要是运用了诵读修辞格,其中头韵、尾韵、迭韵和近音词连用是比较常见的音韵手法。比如: Tout passe, tout casse, tout lasse.一切都有结束的时候;C’est en forgeant qu’on devient forgeron. 熟能生巧(打铁才能成为铁匠);L’homme propose, Dieu dispose. 谋事在人成事在天;Qui se ressemble s’assemble. 物以类聚人以群分;Qui trop s’excuse s’accuse. 欲盖弥彰。
除了音韵修辞手段,比喻也是法国谚语常见的一种表现形式。明喻具有较强的表现力,使语言富有真实感和鲜明感,人们能够一目了然的理解和感受谚语所表达的意思。
其次,暗喻或者借代则是用另一种与本体有内在联系的事物来描述,使语言更加幽默、生动和含蓄。 例如:La vengeance est un plat qui se mange froid.君子报仇十年不晚(报仇就像一盘菜要凉了吃);Les yeux sont le miroir de l’âme.眼睛是心灵的镜子; Jeunesse paresseuse, vieillesse pouilleuse. 少壮不努力老大徒伤悲(jeunesse青春期指代les jeunes年轻人,vieillesse老年晚年指代les vieillards老年人);Il n’y a point de rose sans épines. 有乐必有苦 (没有不带刺的玫瑰)。
夸张和讽刺的语言手法也是法国谚语的一大特色。不少谚语借用讽刺来揭露某些丑恶现象、针砭时弊,嘲弄一些愚蠢行为,给人一种幽默风趣又辛辣尖刻的意味。夸张则是突出事物的特征,启发人们的联想,给人们留下鲜明深刻的印象。
法国的赛马文化 篇6
我校坐落于曾经是法租界区域的武康路, 无论是从建筑还是历史文化都深受西方国家特别是法国文化的影响。学校创办人之一的李石曾先生为中国留法第一人。当时学校开设了除汉语、英语外的第三门语言课程——法语, 也为培养留法预备生铺垫了扎实的基础。
为了继承我校悠久的历史, 有效落实国际化的教育理念, 学校自恢复校名后便开始试行欢乐法语课的推进, 使学生能了解一些关于法语区域的文化, 开阔眼界, 培养学生一些基本的礼仪等。但在试行的过程中发现学生对此类文化类的课程的授课内容、授课形式等并不十分感兴趣, 成为推进课程中一大瓶颈, 因此本文决定开展对学生在法国文化拓展活动中兴趣培养的研究。
二研究实施
1. 改变课内教学, 有效激发学生兴趣
第一, 选择合适的学习内容, 诱发学生学习兴趣。在法国文化课程推进初期, 我们在没有任何已有经验和教学参考的情况下开始摸索这门课程授课内容的选定。可是在具体的实施中, 发现学生已有的知识、经验和体验无法接受这些较为枯燥的学习内容, 因此我们成立了此项课程的研究组, 以搜、论、改、教的模式找寻教学内容, 设计了调查问卷, 试图去了解学生感兴趣的内容。
通过不断地教与学、研与改、反复研讨与推进之后, 我校按学生年级划分为了低年级与高年级, 分别选择了不同的教学内容。根据学生的年龄特点, 又将这些内容再划分为两个年级, 两个层次的螺旋式上升。学习内容由浅入深, 将法国文化的特点融入学生熟悉的生活经验中, 使学生自然而然地对学习产生浓厚的兴趣。
第二, 改变传统的教学方式, 诱导学生的拓展探究能力。在第一轮的传统教学过程中, 教师发现学生兴趣淡薄, 没有达到预设的教学目标与教学期望, 因此针对教学中发现的问题, 集思广益, 重新设计了新的教学方式模式。
通过大家的努力, 教师想出了导航仪、千里眼等10个模块, 根据每一个教学内容选择合适的教学方式。如法式早餐这一课, 导航仪板块中教师给学生出示了食物金字塔的图片, 在千里眼板块中又给出了西方早餐的实物图, 在八音盒板块中以问题为学习支架, 通过观察与比较让学生发现西方早餐与我们平时早餐中的不同。比起之前直接告诉他们中西饮食文化的不同, 这样的教学设计更贴近学生已有的生活经验, 更容易激发他们的学习兴趣。
2. 改善课外活动模式, 保持学生的兴趣
每周一节课的学习拉长了学习的节奏, 使一些学习内容变得零散, 久而久之, 学习和遗忘之间打起了持久战, 学生在这一过程中产生了学习的疲倦感。为了使学生的学习兴趣更具持久性, 教师从多方面、多角度对课外活动模式进行了改善。
第一, 引进校外援助, 掀起学习风暴。之前的法国文化的学习只停留在文化层面, 而专业法语老师的引进使得高年级学生都有了学习法语的机会, 外教老师与语言老师共同授课的教学模式, 让学生开阔眼界、锻炼胆量的同时也对法语学习产生了浓厚的兴趣。
今年学校又引进了击剑队的训练, 使得法国传统经典体育运动项目从遥远的书本来到了学生的身边, 每一次孩子们看校队展示比赛的热情就毫不掩饰地展示了他们的学习兴趣。
第二, 走出学校区域, 走近文化领域。为了让学生们更走近法国文化, 与其他学校的法语班和加拿大领事馆取得了联系, 走出校园, 体验不同的西方文化。孩子们走进了法语班, 与那里的孩子一同交流学习和生活。在参观以法语为交流语言的加拿大领事馆时, 孩子们还准备了很多感兴趣的小问题, 希望通过与大使馆工作人员的互动, 更多地了解西方文化, 更产生了想去当地看一看、走一走的愿望。
第三, 开设校文化节, 增强文化体验。学校连续4年开设了“法国文化节”作为文化教学的推进点。目前为止举行的几届文化节都受到了学生们的热烈响应, 以音乐、时装、美食为主题的活动开展, 增强了文化的体验性, 再一次激发了学生对课堂学习的兴趣。
三实施成效
4年多的时间, 在摸索、改进、探索再改进的过程中, 我校对法国文化拓展活动中学生兴趣的培养逐渐形成了自己的体系和模式, 取得了较为明显的成效。学生问卷中“是否对法国文化感兴趣”这一项调查, 从初期15.2%的数据到现在的77.8%, 有了明显的增长, 但也显示了仍有22%的学生兴趣有待激发, 需要教师对课堂教学与课外活动做进一步的思考。
四结束语
我们的研究从内容和方式上进行了较多的思考, 但是对评价仍旧需要再多一点思考。根据学情的发展, 及时更新评价方式和评价内容;以评价为手段, 及时肯定和鼓励学生的进步, 激励学生的兴趣与热情, 这也是激发学生兴趣的一个重要途径, 值得我们在日后进一步研究和实践。
摘要：学生学习的动力来源于兴趣, 兴趣的培养更有利于推进文化类拓展活动的有效开展。本文以小学阶段的学生为研究对象, 通过改变课内教学方式与课外活动模式的研究, 分析在法国文化拓展活动中学生学习兴趣的培养与激发。
关键词：法国文化,学习兴趣
参考文献
[1][美]莎莉·亚当森·泰勒.文化震撼之旅·法国 (唐洪菊译) [M].北京:旅游教育出版社, 2008
浅谈法国咖啡文化 篇7
19世纪到二战前, 是法国咖啡文化的鼎盛时期, 二战后是一个衰落期, 许多商店甚至闭门大吉, 直到20世纪80年代, 才开始出现新的活力, 也出现了一些非常有创意的新的咖啡馆。这一时期咖啡馆特点是全面性的, 咖啡文化特色鲜明, 如图书馆咖啡厅, 一杯咖啡, 浏览书籍和期刊书, 咖啡厅, 专门提供广泛的新书, 咖啡吧, 来自社会各界的人士都聚集在这里, 客人使用迅速和全面的计算机网络服务, 流行传统文化与高新技术的结合。
二、名人与咖啡
法国大文豪巴尔扎克, 每一天喝很多咖啡的。他认为, 咖啡有助于灵感的发挥。18:00时, 他通常会睡, 一觉睡到夜深人静的时候, 然后起来, 一口气写到天亮, 一边写作, 一边喝咖啡, 他说:“一旦咖啡进入胃, 身体开始沸腾起来, 仿佛一支伟大的军队, 该军队投入了战斗在战场上无法想象的勇气去战斗。”
法国伟大的历史人物拿破仑 (1769-1821年) , 将特制的浓咖啡作为自己的亲密伙伴, 对浓咖啡情有独钟, 他说:“相当数量的浓咖啡让我兴奋, 同时赋予我温暖和异乎寻常的力量。”
法国大革命时期著名的外交大臣塔列朗 (1754年-1838年) , 也喜欢品咖啡, 在咖啡里面吸取营养, 对咖啡给予高度的赞誉。他曾经说过:“最好的咖啡应该是黑色的魔鬼, 热得像地狱, 纯洁如天使般的爱情一样甜。”
法国著名的大文豪、启蒙运动的重要人物伏尔泰 (1694-1778年) , 在日常生活中也离不开咖啡, 一生中不知喝了多少杯咖啡, 在他晚年, 有人曾劝他戒掉咖啡, 而他喝到65岁时, 越喝越健康, 享年84岁。有人统计过, 他最多一天喝了50杯咖啡。
法国启蒙运动思想家侧特内尔 (1657年-1757年) , 也嗜好喝咖啡, 他后来成为百岁老人, 而邻居的女人, 只比他年轻两岁, 她风趣幽默地对他说:“你和我在世界上生活这么久了, 可能会死亡, 可能早已被人遗忘。”他也回应说:“嘘, 嘘, 最好是让死亡停下来思考我们。”
法兰西帝国国王路易十五, 喜欢的奢侈品很多, 咖啡是他最喜欢的饮品, 他还喜欢自己种植、养护咖啡树, 采摘咖啡豆, 自己亲手加工成咖啡, 然后和厨师一起烹饪。
三、法国人的公共沙龙
“沙龙”这个词, 最初的解释是说:“私人房屋或公寓接待室”。公共沙龙的提供者、组织者不同, 邀请的人也会不同, 组织者的社会地位不同, 被邀请的人的社会地位也不同。贵族女士们经常举办私人沙龙, 邀请他们的朋友或同学等前来聚会, 这些人的社会职业、地位各不相同, 他们在一起谈论的话题也不同, 有的谈论文学, 有的谈论艺术。
咖啡馆里的法国人, 不管他们的性别, 年龄, 职业, 想留在咖啡厅, 都是可以的, 咖啡厅如同沙龙一样。而在农村, 农民的生活节奏是完全按照农活劳动时间的。普通的法国人经常在闲暇的时候一起在一间咖啡厅。有些人经常去咖啡馆中和旧朋友见面, 有些人去那里玩游戏。为了找到志同道合的谈话朋友, 畅谈关于自己的政治观点。最后, 一些单身汉, 为了节省照明、取暖的成本, 以及报纸的费用来咖啡馆打发时间。
四、咖啡馆:人民的议会
巴尔扎克曾经说:“在咖啡馆的柜台就是民众的议会。”这句话形象地概括了法国的咖啡馆与法国的政治生活的紧密接触。事实上, 在法国, 咖啡厅不只是娱乐和休闲的地方, 而且也是广大市民共同参与政治生活的场所, 他们来这里表达个人的政治观点。每个人, 不管他的职业、性别、年龄、社会地位的差别, 也不管他的政治团体的差别, 他们都可以在咖啡馆里自由地讨论、高谈阔论、在激烈的氛围中畅所欲言。人们可在咖啡吧免费阅读各种报纸, 无论谁都能报告目前的情况, 对于重要新闻或政府刚刚发布的政策措施发表见解, 肆无忌惮地发表自己的看法。律师们也经常去咖啡厅参与或领导讨论活动, 在那里, 他们可以发现并总结各种不同的意见。
报社记者、编辑、新闻从业者, 也经常光顾咖啡馆, 在那里他们有可能获得第一手的信息, 可以采访, 也可以坐在那里编辑新闻稿, 然后向外界传播新闻信息。
在十八世纪时, 罗伯斯比尔, 丹东和马拉对法国大革命起了非常重要作用的领导人物, 他们经常在咖啡馆里讨论问题, 制定革命纲领, 传播反封建思想, 吸收新的革命成员, 新的成员也成为咖啡馆里的常客。咖啡馆与很多的政治、历史运动有很大的关系。
五、哲学咖啡馆
人们常说的“哲学咖啡馆”, 不是专门为了哲学而设立的咖啡馆, 而是谈论的内容多为哲学, 普通的街头咖啡馆也可以称为“哲学咖啡馆”, 组织者在每周周末或特定的时间, 聘请几个文化名人当嘉宾, 与咖啡馆的顾客探讨哲学问题。
在巴黎, 有30多个咖啡馆经常组织讨论哲学问题。在法国全国拥有超过200家这样的咖啡馆。法国哲学咖啡馆协会的总部设在巴黎第四区的巴士底广场, 最有名的灯塔咖啡馆里, 这个咖啡馆每月定期出版关于哲学的期刊。
这些哲学咖啡馆的讨论的哲学问题虽然五花八门, 但活动方式有很多相同点。每个咖啡馆有十人以下的, 从十几人到几十个人参加讨论的, 有各种职业的人员, 有文化人, 企业职工, 有洗衣做饭的家庭主妇。每一次讨论之前, 主持人首先得征求参与者的意见, 确定一个特定的话题, 然后围绕着这个话题开始讨论哲学问题。
所有的讨论主题不同, 都是虚拟的, 如“愉快?”, “人们必须始终讲真话呢?”, “沉默是音乐的灵魂吗?”, “你知道你自己吗?”, 等等。参与者们可以发表自己的见解, 在选定的主题范围内, 自由表达自己的意见。在客人兴奋地讨论时, 往往叫来一杯咖啡, 但叫服务员:“哥们儿, 拿笔和纸来!”他们要记住稍纵即逝的思想火花。
结语:咖啡馆是法国人生活和工作中必不可少的一个重要元素。要全方位了解法国的文化, 就一定要去了解咖啡给法国人带来的文化情怀。
参考文献
[1]、苏昉.法国奢侈品产业与女性文化[D].武汉大学2005
[2]、查星茹.星巴克品牌策略研究[D].对外经济贸易大学2006
法国咖啡文化与茶文化发展及启示 篇8
作为世界三大无酒精饮料之二的咖啡与茶都在17世纪传入法国,然而两种饮料的发展历史却不尽相同,在法国的流行程度也不同,那么是什么造成了两种饮料被区别对待呢?本文拟找出咖啡文化与茶文化在法国的发展历程不同的原因,并提出进一步在法国推广茶文化的策略。
一、法国咖啡文化以及茶文化的历史发展
咖啡在1643年被引入法国,然而当时并不被法国民众所接受。咖啡在二十多年后的1669年才开始盛行起来。当时的太阳王路易十四被咖啡迷住,自此喝咖啡在法国盛行。随后出现了许多因为咖啡而形成的文艺沙龙。普洛可甫咖啡馆是巴黎第一家开张的咖啡馆。思想家伏尔泰、卢梭、狄德罗等都是这家咖啡馆的常客。一些著名的咖啡馆里长期聚居着来自四面八方的艺术家,他们在这里构建了全世界作家和艺术家心目中的圣地和精神家园。正是在这些沙龙和咖啡馆中,法国历史上的一些重要政治、社会、历史事件被推向整个社会。另外,咖啡的价格非常平民化。这使得咖啡不仅在文人、思想家当中流行,也使咖啡走进了普通民众,成为一种举国饮品。咖啡也在法国发展出了多种制作工艺。咖啡种类多、制作方法多样而精良,使咖啡愈加受到法国人的喜爱,逐渐发展出了法国独特的咖啡文化。
1636年,荷兰商人把中国的茶叶转运至法国巴黎。茶叶传入法国初期,饮茶是否有利健康使医药界人士争论不休。1685年,菲利普·杜福尔出版了《关于咖啡、茶与巧克力的新奇论文》,这是在法国最早论述有关茶叶的书籍之一。书中称赞茶叶是医治头痛及帮助消化的妙叶,它甚至可以当作处方笺来开。饮茶有利于健康的观点取得了胜利。在法国,在茶叶刚刚输入之际,由于价格昂贵,茶叶被视为奢侈品,饮茶只在贵族之间流行。皇室贵族一般也是将茶视为医治疾病的良药。据说,法国国王路易十四的祖父马萨林枢机主教患有痛风病,他坚信经常喝茶可以减轻他的病痛。进入18世纪,饮茶有利于防病、治病的观念在法国上层社会中仍盛行不衰。茶叶在巴黎及凡尔赛逐渐赢得了许多热情的支持者。法国大革命后,随着贵族阶级的消失,茶叶也不再被人们视为贵族饮料,饮茶之风在广大民众中逐渐推广。但直到20世纪60年代之前,普通法国人仍很少饮茶。饮茶者大多是资产阶级及英、美、苏诸国的侨民。在普通法国人的眼中,茶和保健药剂大致可以划上等号,它只适宜于感冒或者消化不良时饮用,或是女士们为保持苗条身材而饮用的减肥饮料。
二、法国咖啡文化以及茶文化现状
如今普通法国人的日常生活离不开咖啡。咖啡对他们来说不只是一种饮品,它还隐含着丰富的文化内涵。遍布城市与乡村的咖啡馆是法国生活方式的一种标志。本世纪以来,咖啡馆成了社会活动的中心。法国的咖啡馆遍布大街小巷,成为法国人每天生活中不可或缺的一部分。人们可以在咖啡馆里聊天、休息、学习或者与朋友聚会,学者或艺术家也常在一起边喝咖啡边探讨学问。伟大的艺术灵感往往就是在这种环境中诞生。咖啡文化被法兰西民族带到一个近乎脱俗的境界,成了一种精神象征。在法国,咖啡的价格也很低廉。一杯咖啡通常是三欧元左右,这对于平均月薪约一千多欧元的法国人来说实在不算什么。即使到了深夜,星罗棋布的咖啡馆里还是灯火通明、高朋满座,演绎着其独有的咖啡文化。
20世纪60年代以来,法国的人均茶叶消费实现了快速增长,一股茶文化热在法国悄然兴起。可以说,在法国,茶文化从没有像现在这样流行、这样具有吸引力。法国人认为,茶是一种最富有诗意的饮料。饮茶也是一种文化和一种人人都可以从中受到熏陶的礼仪。法国人饮茶一般习惯饮下午茶,分为清饮和调饮两种。其中清饮和我国目前饮茶方式相似;调饮则加方糖或新鲜薄荷叶,使茶味甘甜。法国人以饮用红茶的人口最多,饮法与英国人类似,取茶一小撮或一小包,冲入沸水后,配以糖或牛奶。沱茶因为具有特殊的药理功能,所以也深受法国注重养生的中老年消费者的青睐。除饮用外,法国人还大力开发茶叶的其他用途。如不少法国厨师制作菜肴或点心时,习惯使用茶叶作为烹饪调料。如今法国人已开发出了各式茶叶饼干、茶糖、茶冻等食品。法国人甚至还把茶叶添加到蜡烛、香水、洗发香波、牙膏、奶油、巧克力甚至酒中。法国人还喜欢洗茶叶澡,认为茶有美容护肤、减肥的功效。
三、两种文化在法国发展不同的原因分析
咖啡和茶作为17世纪同时传入法国的饮品,法国咖啡文化成为法国文化的象征,见证了法国文艺的复兴,和法国人民的日常生活息息相关,不可或缺。然而相比咖啡,作为同时期传入到法国的饮品,茶的历史显得略为暗淡,茶在初传到法国的时候,基本上只在贵族等社会上层中流行,在相当长的一段时间里,普通法国人仍很少饮茶,只在最近几十年,茶文化才悄然在少部分法国人中间兴起。而探究起茶文化在法国发展落后于咖啡文化的原因,要从以下几个方面说起。
(一)饮用体验上不同
咖啡由于含有较高的卡路里,在传播过程的很长一段时间内,是可以用来当“饭”吃的,可以说,咖啡不仅是一种饮料,而且是餐桌上必不可少的一道佐餐饮品。早饭时,吃着香喷喷的羊角面包,配上一杯香甜的牛奶咖啡;中午休息时,工作之余,课间休息,来一杯咖啡提提神儿,填填肚子,才能精神振奋地继续工作或学习。并且西方人对咖啡的饮用方式多种多样:加奶,加糖,打碎粉末饮用等等都丰富了咖啡的可饮用性。而喝过茶的人都知道,喝茶后不但感觉没有能量补充,喝完还很快就会感到饥饿。这跟茶叶有去脂去腻,健胃消食的作用有关。所以在满足人的基本生理需求方面,茶落后于咖啡。
(二)文化认同方面
由于茶来自中国,中国的茶文化中包含着一种独特的精神。茶入口时比较苦涩,品完后会感觉醇香,回味无穷,品一杯茶的过程就蕴含着先苦后甜的生活哲理。法国文化则截然不同。法国是一个会享受的民族,他们哀叹人生苦短,宣扬及时行乐,而这与茶文化中包含的中国文化中有些忍辱负重终能守得云开见月明是相违背的。
(三)内含成分比例不同。
我们比较每100克咖啡豆和干茶叶的营养成分表,其中茶以铁观音为例:
从上表我们可以看出,同等重量的干茶叶和咖啡豆相比,干茶叶要含有更多的咖啡因。但一杯普通的咖啡,其咖啡因含量往往是一杯普通茶水的3倍——因为泡制同样的一杯咖啡需要更多的咖啡豆。咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物,是一种中枢神经兴奋剂,能够暂时的驱走睡意并恢复精力。因此,在提神醒脑方面,喝咖啡要比喝茶更有效果。另外,由于咖啡因含量较高,经常喝咖啡,身体可对其产生轻度依赖,产生类似“上瘾”的感觉,一旦停止,可能会有诸如头疼、疲劳、焦虑、易怒、抑郁和注意力无法集中等症状的出现,虽然这些症状只会持续几天,但足可以使人养成喝咖啡的习惯了。
四、在法国推广茶文化的策略
通过上文对于茶文化和咖啡文化在法国发展的对比分析,可以使我们今后在法国大力发展茶文化得到一些启示。
(一)饮用方式丰富化
法国是一个热爱美食的民族,他们的味蕾更喜欢有丰富味道的饮品,而不是像传统的茶叶一样的清淡式饮品,这从法国人更喜欢去掉了大量苦、涩味的红茶就可见一斑。像法国本土就已经出现了改良过的茶饮法,比如将茶经过烹调改造,添加了大量糖,奶,形成了受更多人欢迎的英式红茶,以及更后来,更香甜厚重的奶茶的出现给我们指出了一个茶饮方式在法国改良的方向。花茶的前景也颇为看好。餐前、餐后喝杯带花香的茶,去除油腻、齿颊留香,神清气爽极了,本来就爱花喜香的法国人,定会对花茶产生浓厚的兴趣。总之,就是在我国直接冲饮清茶的方式上稍作变幻,添加些类似方糖、薄荷叶、花瓣、蜂蜜等配料,应会更易被法国人接受。
(二)茶品牌化
世界10大咖啡连锁都是在二战后建立的,而茶叶连锁还在发展中,至少比咖啡要晚了50年。西方立顿公司一年的产值比中国所有的茶厂的总和都要多。这说明茶叶品牌化,规范化发展是以后茶文化发展的方向。我国的茶叶企业应该扩大市场份额、成立联合营销、打造知名品牌、实施标准化生产,以品牌化运作,规模化经营来赢得市场。西方已经进入热量过剩,普遍肥胖的后工业时代,而不含糖、低脂肪低热量的茶叶会大有作为的。
(三)大力推广茶的保健功效
法国的赛马文化 篇9
当时已经在清廷服务的意大利画家郎世宁隶属于欧洲的耶稣会葡萄牙传道部, 法国耶稣会见郎世宁在中国受到乾隆皇帝的宠爱, 很担心他们在华的利益受到损害 (二者虽然都属于欧洲耶稣会, 却各立门户, 彼此之间既也有矛盾也有利益冲突) , 于是他们也选派了一名擅长绘画的传教士来到中国, 这位传教士就是王致诚。
王致诚 (Jean Denis Attiret, 1702-1768) 王致诚, 是他在中国期间取得韩文名字。他是法国的天主教耶稣会传教士, 他的父亲也是一位画家。他自幼在法国里昂学画, 后来留学意大利罗马, 主要擅长油画的人物肖像。清乾隆三年 (1738) , 王致诚来到中国, 以他的画作《三王来朝耶稣图》送呈乾隆皇帝御览。乾隆皇帝看后大加赞赏, 王致诚由此成了宫廷画家。
在王致诚来华之前, 一些来华的天主教耶稣会传教士, 早就把西洋的美术品作为传教工具引进清代宫廷, 这种西洋文化的输入, 虽没有改变中国绘画的大传统, 却为当时的画界开辟了“新视野”, 于是, 清代宫廷的绘画受到了欧洲“西洋风”的影响。清乾隆时期, 一批制作精致、色彩艳丽、中西合璧的绘画作品, 成为谛造清官辉煌盛世的象征。
王致诚最初在欧洲时, 学习的是油画的绘画技法, 很擅长绘制人物肖像和历史画卷。在光学角度上看, 他的油画作品非常强调光线的明暗和光影的效果。但是, 乾隆皇帝一般习惯欣赏中国传统绘画, 对于欣赏油画, 他很不习惯。因此, 乾隆皇帝曾下谕:“水彩画意趣深长, 处处皆宜, 王致诚虽工油画, 惜水彩未惬朕意, 苟习其法, 定能拔萃超群也, 愿即学之。至写真传影, 则可用油画, 朕备知之。”[1]因为皇帝的欣赏喜好, 王致诚于是改用中国传统的绘画材料、工具来画了山水、鸟兽。但是, 在绘制人物肖像时, 乾隆皇帝却允许王致诚用西方的油画色彩颜料作画。
当时, 在清宫中, 王致诚、郎世宁、艾启蒙、安德义合称清宫四洋画家。这些西洋画师中西合璧的画法, 形成了一种新体画风。
乾隆十九年 (1754年) , 蒙古厄鲁特部部分首领率部内迁, 乾隆皇帝在承德的避暑山庄宴请他们, 并邀请他们一同观看焰火、马术等表演。遵照乾隆皇帝的命令, 供奉宫廷的外国画家专程到承德为厄鲁特部的首领们绘制油画肖像, 这些画家当中就有王致诚。后来, 这批画像被八国联军抢去, 现存世的八幅, 被收藏在德国的柏林国立民俗博物馆。王致诚与郎世宁等画家还一起绘制了《乾隆平定准部回部战图》铜版画的底稿。
由于很多原因, 王致诚流传于世的绘画作品极少, 《石渠宝笈》只收录了他的作品《十骏马图》一册。这件作品是后世人们了解王致诚绘画面貌、艺术风格的唯一见证, 这件作品现藏故宫博物院。《十骏马图》册, 纸本设色画, 每开纵24.2厘米、横29.1厘米, 最末一开左下角有落款:“臣王致诚恭绘”一行, 钤白文、朱文印各一方:“恭”、“画”。画作里描绘的十匹骏马, 是乾隆皇帝的坐骑, 是蒙古喀尔喀、科尔沁、和硕辉特、翁牛特等部的亲王、郡王、贝勒进献给皇帝的, 这十匹马都有专有的名字——万吉孺、阚虎痂、狮子玉、霹雳骧、雪点鹛、自在军、赤霄骢、赤花鹰、英骥子、痹云驶。画册的每页均有满文榜题, 钤有清“乾隆鉴赏”、“三希堂精鉴玺”、“太上皇帝”、“宝笈重编”等印。[2]
这十匹骏马的马匹整体形象基本上是用西洋绘画技法塑造的, 画家十分注重动物的解剖结构, 马匹的造型很精准。在描绘具体马匹形象上, 王致诚采用精细短小的线条表现了马匹的形状、立体感、皮毛质感, 却不用传统连绵不断细长的轮廓线。由于他观察细致、描绘精巧, 马匹皮肤下凸起血管和一些曲折部分皮毛的皱纹等细节都描绘得相当逼真。每匹马的毛色、体形特点, 也都有微妙的区别。这说明王致诚具有相当扎实的西洋绘画的素描基础, 而且他很善于使用中国的毛笔在宣纸上绘制画作, 同时, 巧妙地穿插运用西洋绘画技法, 让他的画作取得了良好的效果。画册上落款的名字, 虽然只有王致诚一人署名, 但从绘画技法上分析, 他只是负责画马, 画册的背景是由当时宫廷中国画家绘画的, 而这种现象在乾隆时期的宫廷绘画中是非常常见的。
值得一提的是, 王致诚所画的十匹骏马, 也出现在郎世宁的《八骏马图》和《十骏马图》中。不同的是, 郎世宁所画马匹为大幅, 画幅上的马匹几乎与真马大小相仿。但是, 仔细对比二人的作品后人们可以发现, 二人所画同一匹骏马的姿势、动作完全一致。从当时二人在清宫内的地位和资格分析, 应该是王致诚照郎世宁的作品缩小后摹绘的。从王致诚的《十骏马图》画作看, 他的绘画艺术水平一点也不逊于郎世宁。
王致诚于乾隆三十三年 (1768年) 去世, 终年六十六岁。
以王致诚等人为代表的这些西洋画家和他们的作品, 体现了中西文化的融会贯通, 在中西文化交流史上, 也留下了他们的浓重的一笔。
摘要：以王致诚等为代表的西洋画师们, 以传教士的名义, 不远万里来到中国, 把很多西方的文化输入到了中国。这些西洋画家和他们的作品, 代表了中西文化的融会贯通, 在中西文化交流史上, 也留下了他们的浓重的一笔。
关键词：中西文化,交流,画家
参考文献
[1]李晓庵.清代宫廷中的法国传教士艺术家[J].西北美术.2008年第02期
[2]聂崇正.王致诚的《十骏马图》册[J].紫禁城.1981年06期