水果农业推广技术

水果农业推广技术（共9篇）

水果农业推广技术 篇1

水果玉米推广策划方案

一、推广项目介绍

水果玉米是适合生吃的一种甜玉米，与一般的甜玉米相比，它的主要特点是皮薄、汁多、质脆而甜，可直接生吃，也可煮熟后食用。水果玉米与甜玉米没有本质区别，一般的甜玉米都可生吃，只是口感有优劣之分，口感好的则被人们作为水果玉米。

而我们这次要推广的水果玉米新品种与以往品种相比，尤其适于生食，口味独特、果香浓郁，皮薄无渣，口感细腻，鲜嫩、软滑、甘甜、多汁，具有脆嫩甜香等特点，含糖量比普通玉米高１０倍，比西瓜要高出5％左右，市场前景非常看好。根据相关常识，生食部分粮食、瓜果、蔬菜，可极大限度减少食物营养物质的流失，提高人体对蛋白质、维生素c、e类以及酶的吸收能力，增强人体免疫力，提高抗病能力，同时也丰富了市民餐桌。

二、拟推广地区基本情况分析

峨山县东连玉溪市红塔区、通海县，南接红河州石屏县，西南毗连新平县，西北与楚雄州双柏县隔绿汁江相望，北连易门县和昆明市晋宁县，区位优势较为明显。全县幅员面积1972平方公里，土地面积295.8万亩，耕地面积165429亩，人均1.33亩。

少数民族占64%。全县总人口150333人，人口密度为76.23人/平方公里。峨山县地处哀牢山脉以东，滇东高原以西，属高原地形，山地辽阔，在群山之间有河谷、平坝、坡地等多种地形相间，使峨山的地貌、土壤、气候和植物都有明显的差异和立体特征，几乎汇集了云南气候特征和亚热带的生物资源。

我们在峨山县推广水果玉米的种植有着地理区位与气候双重优势。

三、推广原因与发展前景分析

1、经济效益高，发展前景广阔

近年来水果玉米市场发育良好，价格保持在相对较高水平，农民种植收益大大高于种粮收益，一般1hm2水果玉米可产鲜果穗12000kg以上，目前，收购价4.0～8.0元/kg，产值在48000元以上；同时因其生育期短，一年可多次种植，如应用设施农业，提早或延后栽培上市，疏旺补淡，经济效益会更高，因此发展前景广阔。

2、营养价值高，具有较高开发利用价值

有关资料表明，水果玉米富含蛋白质、糖类及维生素、矿物质、游离氨基酸、纤维素等物质，易于人体消化吸收，乳熟期籽粒中蛋白质含量可达15.0%以上，可溶性糖含量达20.0%～25.0%，且皮薄、汁多、甜脆、口感好，适合生吃，营养价值高，是理想的保健营养食品，加工的罐头食品和速冻鲜果穗等产品可经久贮藏，一年四季可供应，还可出口创汇。随着人民生活水平的提高和保健意识的增强，水果玉米越来越受到城乡居民的青睐，具有较高的开发利用价值。

3、有利于耕作制度的改革和农业产业结构调整

我县地理位置和气候条件都十分优越，既适合水果玉米生长又适合销售。水果玉米生长周期短，在春、夏、秋等季节都可种植，在同一块地不同时间又可与其它作物合理搭配种植，实现一年多熟，提高复种指数。因此，发展水果玉米既可根据市场需求优化种植结构，又有利于耕作制度的改革，同时水果玉米生产是以青秆成熟，采收鲜穗后秸秆仍然保持鲜绿，青嫩多汁，富含大量的营养成分，是牲畜、鱼类上等的青饲料，又可为发展畜牧养殖业提供优质的饲料来源，符合畜牧业发展对优质青饲料的需求以及大农业产业结构调整的要求。因此，水果玉米的产业化发展是质量效益型农业发展的要求，适度发展水果玉米有利于农业增效和农民增收，将为社会带来更大的经济效益。

四、推广目标

全县建立核心区5000亩，根据玉米适宜种植条件在全县8个乡镇，每乡镇选10个行政村，每个行政村选10个具备条件的农户作为示范户，建立中心示范区1万亩，辐射带动面积7万亩以上。通过示范和培训，推广水果玉米种植技术，示范户先进实用技术入户率和到位率到90%以上，示范户玉米产量和收入提高15%以上。在未经受自然灾害情况下计划该地区玉米种植目标达到亩产910kg。

促进非粮经济作物增产增收，多渠道增加农民收入。

五、推广步骤

1、试验

首先建立核心区5000亩，通过近一年的试验生产验证，积累形成一整套科学合理的种植技术及相关配套技术，也为我们进行水果包谷产业化生产奠定坚实基础。

2、示范

全县培育800个科技示范户，示范项目1万亩，辐射带动全县农户示范种植面积7万亩以上。

3、推广

通过对农民的培训和示范，做好水果玉米的推广与后期保障工作。

六、进度安排

1、试验阶段（2013~2014年）

建立核心试验区、积累形成一整套科学合理的种植技术及相关配套技术、加强技术指导人员的培养

2、筹备阶段（2014~2015年）

组建专家组、遴选示范户。确定技术指导单位和技术指导员。之后制定科技入户工程实施方案、编制技术指导方案、编印技术资料和举动启动仪式。

3、入户指导阶段（2015~2016年）

对示范户开展技术指导和服务、实现“物化”补贴，开展以示范户为重点的主体培训，进行项目跟踪检查指导。

4、检查验收阶段（2016年）

在推广活动尾期2个月内，进行项目总结，进行项目验收和抽查，并形成具有一定适用价值、高度总结性的验收总结报告，做好推广的后期工作

七、推广中注意事项

1、因种子皱缩淀粉含量低顶土力差，每穴播种3－5粒。播前抢晴晒种1～2天可提高种子发芽率和发芽势。地膜覆盖播种可提前10～20天，播种后覆土要求比普通玉米薄。播种深度一般以2.5～5cm为宜，粘土宜稍浅，沙土宜稍深。播后轻压，有利出苗。

2、地温稳定通过12度方可播种。

3、要求不同品种同期播种，均需进行空间或时间隔离。空间隔离一般需与其它玉米相隔300米以上，以免接受其它玉米的花粉而影响品质。时间隔离最好与其它玉米错开播期20~25天以上。

4、注意适时采收，在适采期一定要采收完毕。

5、及时销售，最好不超过72小时为宜，请低温保存。

八、经费安排

1、经费预算

项目总投资50万元，其中用于产品收购成本支出30万元，科技培训、科技资料印刷等10万元；专家及指导员经费等开支10万元。

2、经费来源

上级项目经费下拨20万元，本级财政配套项目经费30万元。

3、项目经费管理

项目经费实行转账管理，项目经费由县农技站负责制定预算方案，由县科技入户工程行政领导小组会同专家共同审定，所有经费开支由县科技入户工程行政领导小组组长审签。

九、人员安排

1．分划工作，并落实具体职责

领导小组由分管农业的副县长任组长，县农业局局长、副局长任副组长，其他有关领导为成员。负责制定从播种育苗、苗期管理、栽培方法等一整套实施方案和生产计划。

专家组由高级农技师担任首席专家，农艺师为首席专家助理，相关业务带头人员为成员，负责拟定技术实施方案，协助认定科技示范户、评审技术指导单位的技术指导方案，落实各项技术管理措施，指导检查督促技术指导单位和技术员开展工作。

农技推广站承担技术指导工作，项目技术措施由农业推广技术员全面落实，并配合搞好田间档案记载、苗情观察、销售台帐记录等，从而严格按计划方案开展工作。

2.加强领导，落实到人

专家组要对各实施乡镇指导、联系，对项目实施监督、协调、检查，还要组织实施乡镇之间的学习、交流，从而提高各参与人员对农业示范工程的认识。

3.抓项目的督促检查

从项目承担之日起，严格按照制定的方案实施。镇农办人员、农艺师督查，确保了项目的顺利实施。

十、相关保障措施

1、组织管理

各有关乡镇密切配合，统一组织实施，项目法人责任，质量监理，资金使用报帐。

2、资金管理

主要用于水果玉米推广和基础设施建设，切实搞好项目资金管理，健全完善项目资金审计制度，严格把关，堵塞漏洞。

3、生产运作

培养本地龙头企业采用公司+基地+农户模式：由专业人员搞好高标准基地建设，给各基地提供水果玉米，在生产过程中，由技术人员统一提供操作规程，提供产前、产中、产后的一系列服务，在收获后，经基地统一收购、分拣、包装，统一销售。

水果农业推广技术 篇2

20多年来,恭城县坚持走生态农业道路,依靠生态优势培育发展生态工业和生态旅游,取得了可喜成效。据统计:从1985年到1995年,该县水果产量由5 091吨增至108 200吨,水果种植面积由690 hm2增至1.2万hm2;2005年,全县水果种植面积达2.57万hm2 (38.6万亩),水果总产量约46.2万吨,总产值5.8亿元。农民人均水果纯收入2 336元,占总纯收入的82%。该县农民人均种果、人均水果收入名列广西各县区第一。1996年,该县的农业发展模式被广西党委政策研究室概括为“恭城模式”。现在原模式又提升为“规模化养殖一自动化沼气一标准化种植一现代化加工一生态旅游观光”模式。

在山区农业发展模式的选择中,“恭城模式”具有典型意义,但是,到底是什么决定了这种发展模式?国内的学者从不同的角度对这个问题作出了探讨。谷新辉(2005)指出,“恭城模式”的成功是充分考虑自身的要素禀赋结构特征后,遵循比较优势原则的结果。在要素禀赋结构的变化过程中,首先是人力资源结构得以提升,其次是资源禀赋得到升级,劳动力素质的提高为产业结构的升级奠定了基础,产业的协调发展贯穿于整个模式之中,从而使潜在优势转变为了现实优势[1]。匡爱民(2006)也认为,整合经济要素是“恭城模式”成功的原因,同时制度创新也具有不可忽视的作用[2]。乐其顺、雷海章(2007)认为,“恭城模式”的经验在于加强对农民的教育和培训,从而提高经营能力和致富本领[3]。黄良飞(2006)注意到,恭城率先推广无公害水果标准化栽培技术,恭城被列入全国25个、广西唯一一个创建全国无公害水果生产示范基地县[4]。周游游等(2006)认为,发展生态农业要依靠科技进步,他们注意到恭城县通过实施“星火计划”,采取如下农业科学技术工程:抗旱技术工程、施肥技术工程、病虫防治技术工程、标准化栽培技术工程等[5]。朱晓媚(2007)通过对恭城县红岩村的实地考察认为,“政府一农村一农民一高校一社会”多位一体的人才培养运作模式,能够最大限度地发挥人的潜能,这成为生态经济持续、健康发展的根本保证[6]。

纵观国内学者的研究成果,我们发现,在总结“恭城模式”成功原因时,它们都直接或间接地强调了农业技术的推广和进步。在我们的实地考察中,最深刻的印象是山区开垦农业的艰难与当地果业的繁荣,因此农业技术必然在经济的发展中有着重要的影响。但是,农业技术的进步是作为辅助因素还是作为根本的因素在起作用?这是解读“恭城模式”必须明确的问题。

基于这一想法,我们对恭城县的农村进行了调研,并收集整理了1989—2004年间恭城县水果种植方面的数据,构造了与水果产值相匹配的面板数据,研究技术进步对恭城经济发展的作用。结果显示,在影响经济发展的诸多因素中,技术对经济的增长具有最重要的影响,其影响力随时间变化而不断增强,并且其作用系数远高于其他因素。本文的结果不仅验证了我们对于“恭城模式”的解读,而且对农业经济的发展具有借鉴意义;同时,我们在工作中为进一步测定农业技术进步对经济增长的贡献率作出了有益的探索。

恭城县主要生产4种水果:沙田柚、橙子、月柿和甜橘。当然这并非说恭城县只生产这4种水果,恭城县还生产许多其他种类的水果,如桃子的产量也非常大,只是这4种水果在恭城水果生产中的比重非常高,选取这4种水果进行研究足以说明问题。

1 模型设定与变量说明

CD生产函数是Cobb-Douglas生产函数的缩写,它是用来预测国家和地区的生产,以及分析发展生产途径的一种经济数学模型,简称生产函数。其基本形式为:

式中,A是常数项,代表一定的技术水平;α是资本投入的弹性系数;β是劳动投入的弹性系数。从这个模型看出,决定发展水平的主要因素是投入的劳动力数、固定资产和技术水平(包括经营管理水平、劳动力素质、引进先进技术等)。CD函数是α+β次的齐次方程,根据α和β的组合情况,它有3种类型:①(α+β>1,称为递增报酬型,表明按现有技术用扩大生产规模来增加产出是有利的。②α+β<1,称为递减报酬型,表明按现有技术用扩大生产规模来增加产出是得不偿失的。③α+β=1,称为不变报酬型,表明生产效率并不会随着生产规模的扩大而提高,只有提高技术水平,才会提高经济效益。CD生产函数与其他生产函数的另一个区别是替换弹性为1。

由于CD生产函数的上述优点,它常被用来测算技术进步贡献率。为了测算技术进步贡献率,通常假定技术进步是中性的,参数A随时间t而变化,这样CD生产函数就变为:

式中,eδt是反映技术进步对t年度产出的影响系数,e是自然对数的底,而δ正好表示测算时间内技术进步的年平均变动率,即靠技术进步使每一年的产出量比上一年增长的百分比。

由于土地是农业生产中不可缺少的生产资料,因此,测算农业技术进步作用时,通常加上土地这个变量。这是迄今为止人们最常用的测算技术进步的基本模型。

在初步观察的基础上,我们使用柯布-道格拉斯生产函数来估计恭城县的经济增长,并构造面板数据进行分析。

我们设定恭城县水果生产的基本回归方程如下:

两边取对数,建立如下面板数据基本回归模型:

其中:Y表示水果产值;A表示技术进步;ZH表示水果种植面积;TC表示水果投产面积;POP表示劳动力,即投入农业生产的人口数;i对应于每种水果截面单位,t代表年份;ci为常数项向量,β1,β2,β3,L,βn。为系数向量;ε为随机扰动项。

方程(1)中的各个解释变量包括了柯布-道格拉斯生产函数的几个基本要素:ci代表了技术进步或技术扩散,ZH和TC代表了投入的资本,POP代表了投入的劳动力。虽然从直观上可以观察到技术、资本投入和人力投入与产量的变化是一致的,它们之间可能具有因果关系,但这种影响是否显著,可否将主要的解释变量限于这3种因素而排除其他因素,从而验证我们的假定,对此我们用方程(1)作出估计。

为考察经济增长是否具有时间趋势,我们在方程(1)的基础上加入时间变量进行估计,得到方程(2):

如果是基于技术进步的经济增长,结合农业增长的特点,从时间趋势上来说,不仅农业生产从总体上是持续增长的,而且由于技术进步是一个持续的过程,每种水果生产的增长也应该随着技术的进步而具有一个时间趋势,为此,我们在方程(2)的基础上加入3个哑变量分别考察沙田柚、橙子、月柿和甜橘的时间趋势,得到方程(3):

我们通过恭城县统计局获得了恭城县1989-2004年每年的GDP数据、相关农产品的种植面积和投产面积以及人口。

恭城为农业大县,农业收入占该县GDP的很大比例,农业的产值基本可以代表该县GDP的水平。我们选取的4种水果产量很大,是恭城水果生产的主要部分;农业生产具有分散、难于统计的特点,而GDP数据则比较易得,用GDP代替农业产值,对回归结果的影响不大,因此我们选取该县GDP作为模型估计的因变量。

模型中的种植面积为上一年已有的水果种植总面积,投产面积为当年新开垦的投入水果生产的土地面积。之所以将种植水果的用地分为种植面积和投产面积,是因为我们在调查中发现,水果种植面积的不断扩大,是与农业技术的进步有着密切联系的。如果水果种植面积的不断扩大是农业技术进步的结果,那么把每年的投产面积从种植面积分离出来作为一个单独的解释变量来考察,可能让技术进步的作用更有说服力。事实上,在我们稍后给出的结果中,这2个变量在3个模型中的回归结果都很理想,在1%水平显著。这说明我们将水果的耕种面积区分为种植面积和投产面积是完全必要的。

农业与工业的成本计量方式是不同的,我们无法通过农民的收入来精确地决定农业产品的劳动力含量。恭城是农业大县,农业是恭城的主要产业,大多数人口都是从事农业及与农业有关的产业,因此我们就以该县的人口作为农业的劳动力数量,对设定的3个模型进行估计后发现,这种替代对估计的显著性并无影响,人口因素分别在5%和1%的水平显著。

2 实证结果的分析

我们以恭城县1989年至2004年间共16年的数据作为研究样本,利用Eviews5.0计量软件,采用面板数据估计方法,对设定的3个模型进行实证检验,得出的回归结果如表1所示。

从模型1的回归结果来看,种植面积、投产面积和人口参数都为显著且都为正。说明种植面积、投产面积与人口因素都对产量产生正的推动作用,在这一作用下,产值随着耕种面积的扩大和人口的增加而不断增长。其中,每单位种植面积能够转化为0.5单位产值,而每单位投产面积能够转化为0.79单位产值。投产面积转化为产值的能力高于种植面积,即投产面积的边际产出量要大于种植面积的产出量,因此在土地边际产出为正的情况下,产值才能加速增长。技术的不断进步应该能够作用于所有的种植面积,由于我们将投产面积单独计算的原因,实际的投产面积对产量的贡献要小于我们给出的数值,但是这不会影响到边际产出量增大的趋势。我们要着重指出的是,人口系数表明人口对产值的转化能力为6.58,远远高于种植面积和投产面积对产值增长的贡献。这说明人口是对产值增长贡献最大的因素。这是由于恭城地处山区,农民种植水果也多在山坡,地质土壤少,石头多,甚至有凿石灌土为田,要想提高产出,提高生产效率,不能依靠大量增加土地面积,而是应该想方设法增加单位面积的产量,最切实可行的就是对农民进行培训,提高农业人口的技术水平。从模型1中我们无法得出人口对产量增长的边际量,但是人口对产值的巨大作用是无疑的,这种作用的根源就在于人是有技术的。

模型2加入了时间变量,种植面积、投产面积和人口参数仍然为正并且显著,说明我们在模型1中分析过的对产量的推动作用在模型2中依然存在。我们尤其需要注意的是,种植面积、投产面积和人口的系数都大于模型1中的系数,这说明在考虑时间因素的条件下,各个因素对产量增长的推动作用是随着时间的延长而不断增强的。并且,对照模型1中的数值,我们发现人口系数的增长幅度明显大于种植面积和投产面积的增长幅度,表明对各个因素增加投入都有利于加快产值的增长,但是效率最高的途径是增加对人口的投资。众所周知,对人口的投资即意味着传授农业技术,从而体现了农业技术进步对产值的作用。

加入哑变量后的模型3中,种植面积、投产面积和人口参数全部为正并且显著,说明种植面积、投产面积与人口因素仍对产量增加起到推动作用。对单个因素进行分析发现,种植面积系数比模型2要大,但投产面积的系数比模型2要小,很可能是耕种面积增加。耕种面积增加当然能够提高产值,但是其对产量增长的贡献已呈下降的趋势。这是因为山区的可耕种面积本来有限,当这一数量趋于饱和时,其产出的边际量将呈下降趋势,物质投入对产出的带动相对乏力。这说明土地资源有限已经成为制约农业发展的一个主要因素。因此,要突破土地资源制约,必须选择节约资源和提高土地生产率的农业技术进步模式。人口系数比模型2又有提高,同样远高于种植面积和投产面积系数,对比于投产面积系数的下降,我们认为,这不仅说明农业技术进步对产值的增长起到了主要的作用,而且农业技术进步使得恭城农业发展到了一个崭新的阶段,即恭城的农业增长已经摆脱了物质投入为主的粗放型生产阶段,形成了以技术进步为支撑的集约型农业生产。考虑加入哑变量后4种水果的时间趋势为:月柿和甜橘的系数为正并且显著,橙子的时间趋势为正但不显著,沙田柚的时间趋势不显著且系数为负。这可能是由于沙田柚的产出增长空间已经很小,而其他3种水果尤其是月柿和甜橘增产的潜力仍然较大。对添加4种水果作为哑变量的模型来说,投产面积系数下降的情况下,产值仍然是增长的,更能说明农业技术进步的主导作用。2种水果的系数为正并且显著,很大程度上是因为人口系数变大的原因,这意味着技术进步对月柿和甜橘的产值增长产生较大的贡献。

注:方格内四行的数据依次为系数、方差、t值和P值。

我们还使用了固定效应模型检验了4种水果对产值的影响。结果显示,甜橘和橙子的系数为正,沙田柚和月柿的系数为负。结合以上分析,这可以解读为甜橘和橙子可以采取措施扩大生产,而沙田柚要注意控制产量,至于月柿的系数为负,原因尚不明确,有待进一步研究。

从实证结果的总体来看,3个模型都通过F检验,模型的几个主要变量中,种植面积系数不断增大,但变化的幅度、数值都不明显,投产面积则先升后降,只有人口系数一直上升并且数值变化较大。实证的结果表明,人口是影响产值最重要的因素,并且考虑的因素越多,结果越显著,作用越突出,而在变量增加的过程中,人口的系数是越来越大的,说明人口在经济增长中所起的作用越来越重要,相比种植面积和投产面积的较小系数来看,实际上证实了技术进步才是恭城经济增长最为重要的原因。这一结果印证了我们最初的想法,即“恭城模式”的精髓在于农业的技术进步。

随着模型中变量的不断增加,R2和调整的R2也是不断增大的,拟合优度相当高,说明我们设定的模型能够很好地解释我们想要说明的问题,即调整的R2数值比较大,表明我们的模型在实践中可以用于经济预测。在实际决策中,我们的模型可以提供重要的参考意见。

3 结论和政策建议

通过面板模型的分析,我们认为恭城县经济增长主要在于农业技术进步。由于我们目前所能使用的样本不能反映恭城县农业发展的全貌,所得出的结果有待进一步的实证验证,但我们认为这些实证结果能够基本反映农业技术进步与经济增长之间的联系,能够解释“恭城模式”成功的原因。

(1)种植面积、投产面积、人口的增加都是恭城县水果增产的因素,但土地的面积毕竟有限,这就要求恭城县的技术进步路线选择必须以资源禀赋条件为依据,通过技术进步形成以人力资源对稀缺土地资源的替代,故应当选择土地节约型的技术进步,从而缓解土地对农业发展形成的瓶颈制约。因此,要求加强对农民在科技方面的教育和培训。

(2)随着农业技术不断进步,恭城县的农业发展已经从依靠物质投入的粗放型生产阶段过渡到了依托技术进步的集约型生产阶段,要持续、稳定地发挥技术进步对经济增长的这种作用,就必须不断加大、加快农业科学技术的研究和推广应用。在农业作为弱质产业(与生产规模小、农民低素质、服务跟不上、市场不稳定相联系)的情况下,农民是否采用新技术在很大程度上取决于农业是否有利可图,也取决于农业技术推广服务组织是否获得政府支持,并愿意和能够为农业生产提供技术服务。稳定和健全农业技术推广体系,必须在区域内建立区域农业技术站,并进行信息化建设,优化农业技术推广机构的服务职能。

(3)在农业发展取得成就的基础上,创新发展模式,进行农业的产业化经营,发展与生态农业相对接的生态工业,对农业注入高新技术,通过发展资源消耗低、科技含量高、经济效益好的集约型工业,发挥农业对其他产业的带动作用,在产业化过程中提升农业技术的层次。

参考文献

[1]谷新辉.比较优势战略与“恭城模式”[J].安徽农业科学,2005, 33(2):344-345.

[2]匡爱民.广西“恭城模式”探讨[J].安徽农业科学,2006,34(14): 3530-3531.

[3]乐其顺,雷海章.发展生态农业:广西恭城新农村建设的经验与启示[J].农业经济问题,2007(2):34-36.

[4]黄良飞.恭城县水果业可持续发展的思考[J].中国热带农业, 2006(6):14-16.

[5]周游游,方德满,等.岩溶丘陵区的生态农业模式、建设途径与效益分析[J].中国岩溶,2006(9):228-233.

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[7]赵芝俊,张社梅.近20年中国农业技术进步贡献率的变动趋势[J].中国农村经济,2006(3):4-12.

[8]黄振华.技术进步、人力资本与中国农业发展[J].财经问题研究,2008(3):124-129.

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[10]凌远云,郭犹焕,魏小梅.对CD生产函数测度农业技术进步贡献率的质疑和改进思路[J].中国农村经济,1997(2):24-28.

[11]袁开智.中国农业技术进步率测算及分解[D].北京:中国农业科学院,2003.

一种值得推广的保健水果 篇3

火龙果在年平均气温20℃以上，年日照2100小时以上，1月平均气温12℃以上的地区生长良好，满足这些条件的地区可露地栽培。在以上气温指标以下的地区冬季可采取大棚设施保护地防冻栽培。其主根不明显，侧根、须根发达，大部分分布在表层20厘米以内，属浅根性植物;果实为卵圆形或椭圆形，肉质浆果，外表披有肉质鳞片，幼果绿色，成熟时鲜红艳丽，果肉内有黑芝麻状细小种子，质软可食用，果肉鲜红、口感甜爽、清淡中带有芳香。单果重平均400克左右，重者可达1000克以上，果皮易剥离，厚0.2～0.3厘米。

火龙果富含植物性蛋白、花青素和水溶性膳食纤维，因此，具有防止重金属中毒、抗氧化防衰老、减肥降血糖、防便秘、排毒养颜美白皮肤等功能。其果实性凉、味甘、清淡、气清香。在其栽培过程中病虫害少，很少或不使用农药，是一种名副其实的保健水果。火龙果除鲜食外，其花和果均可加工成各种营养保健食品;鲜花或制干可作蔬菜炒食或煲汤;火龙果植株可制作成盆景美化庭院，是农业休闲观光采摘的好项目。

（江西井冈山国家农业科技园区管理委员会 周禄生 赵晓东 王国庆 倪砚琴 邮编：343016）

（注：红肉火龙果种苗本刊读者服务部有售，咨询电话：0791-86616743 86635947）

新型蔬菜水果樱桃萝卜栽培技术 篇4

樱桃萝卜是一种小型萝卜，肉质细嫩，生长迅速，色泽美观，其食用方法多种多样，可以生食、炒菜、腌渍、配菜等。它既是一种蔬菜，又是一种水果，不仅深受居民消费者欢迎，而且满足了宾馆饭店的特需供应，成为餐桌上的佳肴，还是广大菜农见效快、收益高的蔬菜水果品种。

其主要栽培技术如下：

（一）选择适应品种与地块

生产上常用的品种有二十日大根、荷兰小天使樱桃萝卜、南京扬花萝卜、上海小红萝卜等。应选择土层深厚、结构疏松、质地肥沃、排灌方便的沙壤土或壤土种植。

（二）施肥上主要是施足基肥

（三）播种

1．是要选择品种纯正、粒大饱满的新种子。

2．播种适期。主要应根据市场需求，多季节播种、分期采收。

（四）田间管理

1．第一生真叶展开时第一次间苗，以后适时间苗、合理间苗、合理密植。

2．适时浇水，保持土壤相对含水量在80%左右，不能过干或过湿，浇水要均衡。

3．及时中耕除草。

4．冬季保护地栽培。冬季保护地栽培生产期温度应控制在18—25摄氏度，超过25摄氏度时要及时放风，低于12摄氏时则生长缓慢。

5．防治病虫害。

水果蓝及其栽培技术 篇5

1 形态特征

植株丛生, 株高可达100～180cm。叶对生, 全缘无缺刻, 长卵圆形, 长1～2cm, 宽1cm, 基部楔形, 先端渐尖。叶柄较短, 小枝四棱形, 全株被白色绒毛, 以叶背和小枝最多。春季开花, 花长于叶腋对生, 花萼较长, 舌状花, 唇形花瓣, 雄蕊细长, 异花授粉, 花浅蓝紫色, 花期4～6个月。

2 生态习性

原产于地中海地区及西班牙, 现世界各地多栽培。耐干旱贫瘠, 对土壤要求不严, 但以排水良好、土壤pH值5.0～8.0的沙壤土为好。可适应大部分地区的气候环境, 适宜温度在-7～35℃, 对水分的要求也不严格。

3 繁殖方法

3.1 扦插繁殖

水果蓝主要采取扦插繁殖, 每年修剪的枝条都是扦插的好材料, 所以尽管结籽不多, 但繁殖速度并不慢。扦插可在春季3月进行, 选用生长充实的枝条, 剪成10～15cm长的插穗, 去除基部2侧叶, 保留上部2～3片叶, 以减少蒸腾。随剪随插, 易于成活。扦插株行距3cm×4cm, 扦插不可过浅, 防止浇水时倒伏。插后浇透水, 并注意遮阳。保持温度15～20℃, 20～30天可生根。

3.2 组培快繁

采用组培繁殖培育比较容易, 生根速度快, 7～10天就能生根, 根系异常发达, 成活率可达90%以上。

4 栽培管理

4.1 露地栽培

4.1.1 整地做畦。

南方可露地栽培, 栽培场地宜选择排水良好、土层深厚的高燥地。水果蓝根系发达, 栽植床作畦高20～25cm, 畦宽80cm。因植株长势强, 露地栽培株距可大些, 应有40～50cm。

4.1.2 肥水管理。

水果蓝适应性强, 管理粗放。即使整个夏季都不浇水, 也能正常生长。叶芽萌动展叶后, 可施稀薄液肥, 促使枝叶生长。生长期多施追肥, 每月2次, 以满足开花的需要。

4.1.3 整形修剪。

水果蓝生长旺盛, 萌芽能力强, 可反复修剪。通过修剪整形, 使水果蓝生长健壮, 萌生较多新梢, 达到花繁叶茂的观赏效果。

4.2 盆栽

盆栽要求疏松肥沃、排水良好的沙质土。培养土可用园土、蛭石、珍珠岩按1:1:1比例配制。上盆后置于阴凉通风处, 尤其是夏季注意遮阳, 保持盆土湿润。

5 园林应用

基于安全性的水果保鲜技术 篇6

关键词：安全性 水果保鲜 技术

中图分类号：TS205 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2013）22-0041-03

据资料显示，中国的水果产量目前世界排名第一，然而我国每年约有8000万吨的水果腐烂，损失总价值近800亿元。因此，保鲜成了水果产业链中的重要环节。水果保鲜的主要目标是减少采后腐烂损失、保持营养价值。长期以来，水果保鲜的方法有很多，较为常用的有：自然通风贮藏、气调保藏、打蜡处理、化学防腐药剂保鲜等技术。这些方法存在较多问题，比如自然保藏的效果不好，气调保鲜成本太高，而化学杀菌剂残留危害人类健康。因此，迫切需要研究无害高效防腐保鲜技术。

1 常用的水果保鲜技术

目前用于水果保鲜方法主要有物理和化学方法两种。物理方法主要有：低温贮藏、气调贮藏、减压贮藏、电磁辐射贮藏等。这些保鲜方法虽然应用广泛，但是需要特殊的设备、操作复杂、成本高、大范围内使用有一定的困难。

化学法保鲜技术应用较广泛，主要是利用杀菌保鲜剂喷洒于水果表面，或直接浸泡水果，或在其表面涂上一层保鲜涂膜，达到抑制水果呼吸或杀菌防腐的作用。目前常见的保鲜剂有：涂料涂膜剂、乙烯处理剂（吸收剂）、杀菌防腐保鲜剂等。这些保鲜剂是通过杀灭细菌达到防腐保鲜的目的，但由于其本身具有生物毒性效应，故其在水果中的残留会直接影响食用者的健康，不属于绿色保鲜法。

2 基于安全性的水果保鲜技术

2.1 中草药在水果保鲜的应用

中草药中含有各种抗菌成分，对细菌、真菌等微生物具有较强的抑制作用，用中草药提取物作为水果防腐保鲜剂，具有无化学毒害、无残留、无副作用等优点，既安全又有效。经研究，对水果采后防腐保鲜作用较好的中草药有肉桂、月桂、丁香、薄荷、迷迭香、洋葱、大蒜、姜、肉豆蔻、胡椒、花椒、辣椒等。

宋晓岗等使用中草药涂膜保鲜河北鸭梨，减少了梨的水分散失，降低了果实霉变率，提高商品价值。石小明和王在明以高良姜、藿香为主的中草药熬制液对金柑浸果，再配合真空脱气处理，能较好地延长金柑的贮藏寿命。

2.2 壳聚糖在水果保鲜的应用

壳聚糖对众多微生物有着很好的杀灭作用，对食物中常见的菌类如金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、小肠结炎耶尔森菌、鼠伤寒沙门菌和李斯特单核增生菌等都有抑制作用。此外，壳聚糖具有良好的成膜性，将其溶液喷涂到果蔬表面，或者将果蔬浸蘸在壳聚糖溶液中再晾干，可在果蔬表面形成一层无色透明的可食性半透膜，进而调节水果采后的生理代谢、延缓衰老，达到延长贮藏期的作用。

周守勇等研究发现相对分子质量为3.66万和1.37万的两种壳聚糖对草莓有较好的保鲜效果，能使果实的腐烂率和发霉率显著降低，可以延长保鲜期2天以上。马永强等将草莓用1%壳聚糖（0.6%的乳酸溶液）涂膜，可以贮存2周。Kume等将壳聚糖配成1%溶液，把新鲜的芒果放入溶液中浸泡后，至少可以将芒果的保存时间延长7天。

2.3 酶在水果保鲜的应用

酶法保鲜是利用酶的催化作用，抑制水果与外界的作用，消除不良影响，从而达到延长货架期的效果。β-1，3-葡聚糖酶和几丁质酶可以通过水解病原菌的细胞壁以抵御侵害，可以降解病原真菌，抗真菌病害效果好。

蒋跃明发现用β-1，3-葡聚糖酶和几丁质酶处理香蕉，均能发挥抗炭疽病害作用。范青等用β-1，3-葡聚糖酶和几丁质酶涂膜桃果的伤口，有效地抑制采后腐烂，能在采后贮藏期发挥保鲜的作用。Zhulong Chan等将β-1，3-葡聚糖酶和几丁质酶的提取液作用于苹果表面，有效抵制真菌引起的采后腐烂，延长贮藏时间。

2.4 玉米醇溶蛋白在水果保鲜中的应用

玉米醇溶蛋白具有良好的耐水、阻氧和易成膜等特性，作为果蔬食品的保鲜膜、可食性包装，能抑制水果的呼吸强度，提高水果的保鲜性。

Park研究发现用玉米醇溶蛋白涂膜包被番茄，徐丽萍等用玉米醇溶蛋白包被香蕉，张平等用玉米醇溶蛋白复合剂包被草莓，唐津忠等用玉米醇溶蛋白涂膜包被猕猴桃，可减少水分损失，降低烂果率，大大提高耐贮性，延长货架期。

3 结语

随着科学技术的飞速发展，水果保鲜方法已经趋于多样化。在追求低成本、高保鲜效果的同时也应该兼顾到绿色环保的因素。中草药提取物具有良好的杀菌作用，对人体和环境无危害；壳聚糖无毒副作用，来源丰富，成本低廉，做成膜衣工艺简单；β-1，3-葡聚糖酶和几丁质酶的提取液抑真菌效果显著；玉米醇溶蛋白具有良好耐水、阻氧和易成膜。从长远来看，以上四类原料应用在水果保鲜上是向着天然、安全、有效的方向发展，应该加大研究，使之具有更加广泛而显著的经济效益和社会效益，开发前景十分广阔。

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五彩水果蜜蔗双覆膜种植技术 篇7

一、整地配肥，适时下种

五彩水果蜜蔗为喜磷偏钾的高肥水作物，南北各地土质差异悬殊，因地测土，科学配肥，深耕细耙，适时下种，显得尤为关键。江淮地区春节前后可加盖地膜直栽大田，华北地区应不晚于3月上旬，配肥比例：每667平方米(1亩)可施腐熟的禽畜粪肥4～5立方米、饼肥100公斤、磷钾复混肥50公斤，一般以测土配方施肥为标准。蔗种在失墒缺水的土壤中很难生根发芽，因此要求土壤含水量在40％左右，即抓土成团、撒手即散。五彩水果蜜蔗栽培通常采用宽窄行、小大垄方式，窄行70厘米，宽行130厘米。窄行为种植行，地膜加棚膜。双膜双行，单芽段交错栽苗。宽行为管理操作行，可套种其他果菜植物。

二、覆膜定植。灭草促苗

五彩水果蜜蔗双膜栽培与西瓜双膜栽培方法完全相同。每667平方米用1000～1200个芽段挖穴定植。盖土厚5厘米，切忌种芽外露，随栽随浇水。隔日再喷洒化学除草剂蔗草灭或莠去津，覆盖幅宽80厘米的地膜后再插竹条起拱，棚膜幅宽150厘米。力求拉紧膜面，压实、封严，依次循序进行。为防止大风揭膜，棚膜两边还应加大封土的厚度和力度。五彩水果蜜蔗从抽芽出膜至伸长拔节之前，称为苗期，也称营养生长前期，期间主要的管理工作是促进早期分蘖、确保苗齐苗壮、提升蔗苗的质量与分蘖率，苗期培土是小培土，一般在蔗苗长出6～7片真叶、滋生大量分蘖时进行，培土时每667平方米轻施攻蘖肥，可667平方米施入三元复混肥30公斤，以利扩蘖壮根。6月中旬至8月份进入伸长拔节期，可向蔗梢喷施美国奇宝，每周1次，连喷6～8次，对于蜜蔗增粗增高效果极为显著。

除蘖间苗是苗期管理的重要任务，6月中旬可结合中培土进行第一次问苗。7月上旬是拔节伸长期，结合大培土进行第二次间苗定株，要求去弱留壮、去小留大、去密留疏、去迟留早、去浅留深。667平方米留基本苗5000株左右，大培土后，用蔗垄净或莠去津进行一次化学除草。

三、重抓伏秋。壮茎增粗

7～9月是五彩水果蜜蔗拔节猛长的旺季，在肥水充足的条件下。基本每7～10天增生一片新叶，每天多的话可长高3～3，5厘米，是发根开叶长茎的营养生长高峰期，吸肥量占总量的50％以上。前期结合浇水或下雨，重施攻茎肥，可每667平方米施尿素10公斤、饼肥20公斤。7月上旬结合除蘖进行高培土，以防倒伏，可每半个月培土1次。直至8月中旬，连培3次，8月下旬完全停止施肥，并开始剥叶增色，每半个月1次，直至10月上旬，连剥3次。

温控大棚水果辣椒基质栽培技术 篇8

1 育苗

1.1 浸种催芽

选择合适容器, 将种子及相当于种子体积4~6倍的45℃温水倒入, 搅拌10分钟, 沥去温水用清水洗净, 再用常温凉水浸泡12小时, 然后淘洗干净, 沥干水后盛于浅口塑料盘里, 上盖一层湿布, 置于25~30℃的环境中催芽, 约24~36小时后种子可露白出芽。

1.2 基质准备

选择优质的有机肥, 按有机肥、蛭石、珍珠岩7︰2︰1的质量比掺合拌匀, 按每60kg再用250g多菌灵消毒, 堆闷12小时后即可使用。选用10cm×6cm规格的育苗杯, 将基质装入杯内, 整齐排列置于活动苗床上。

1.3 播种播种前3~4小时用清水将苗床浇透, 每个育苗杯点播1粒种子。

1.4 育苗管理

播种后按间干间湿原则管理, 温度保持30℃左右, 土壤湿度60%~70%, 空气湿度80%~90%。一般48小时后即可出苗, 出苗后空气湿度保持在60%~70%, 温度控制在22~28℃之间。当小苗长至3~4片叶时施1次液肥, 齐苗后喷1次普力克、芽孢杆菌和吡虫啉, 预防辣椒疫病、猝倒病及立枯病及蚜虫。

2 栽培设施

2.1 栽培槽

采用20cm×30cm×25cm (下底×上底×高) 规格的PVC材质T形槽, 两排T形槽为1组, 间距为20cm, 置于钢架上。钢架横切面为T形, 上宽80cm、下宽100cm、高50cm, 2个钢架间距60cm。

2.2 栽培基质

栽培基质与育苗基质相同处理, 先在T型槽内铺沥水槽, 再在其上铺沥水无纺布, 用于沥水, 然后将基质装满栽培槽, 基质与槽口相离3~5cm, 并用水浇透。

3 栽培管理

3.1 打好“送嫁药”定植前3~5天, 喷施1次优质液肥和相应的植物性农药, 预防病虫害, 治小苗保大苗。

3.2 定植

幼苗长到6~8片叶时可以移栽, 株距40cm左右, 沿T形槽中心线定植, 定植深浅度与原栽培面持平, 边定植边浇水。

3.3 温度管理定植后温度要保持在22~28℃, 促进缓苗。若棚内温度超过30℃时, 要通风降温。

3.4 水肥管理

定植水要浇足, 缓苗期一般不浇水;缓苗后不干不浇, 保持基质表层间干间湿、疏松透气状态, 促使秧苗根系向纵深发展, 缺水时灌小水1~2次。浇水时选晴天上午浇水, 以后根据实际情况小水勤浇。辣椒忌大水漫灌和旱涝不均, 否则会造成落叶、落花、落果。一般当门椒长到3cm长时结合浇水开始追肥。

3.5 整枝

门椒采收后, 植株基部易长出无效侧枝, 在下部果实采收后。要及时摘除植株下部老叶、黄叶、病叶, 以利于通风透光和防止病害发生。

3.6 病虫害防治

主要病虫有霜霉病、疫病、病毒病、蚜虫、白粉虱等。要坚持“预防为主, 综合防治”原则, 选用高效无残留植物性农药, 保障农产品质量安全。

在病虫害防治过程中, 若遇花期, 则要加入硼、钙肥, 促进开花结果, 提高产量。预防用药时, 使用最大倍数稀释;治疗用药时, 使用最小倍数稀释。

3.7 采收

水果农业推广技术 篇9

1 酶抑制法

1.1 检测原理

在环境特定的情况下, 有机磷可以抑制胆碱酯酶的相应功能, 即催化水解过程的基本功能, 同样, 氨基甲酸酯类农药也有相同的抑制作用。蔬菜和水果中农药的浓度越大, 它的抑制能力也会相对增强。对其进行抑制的基本原理是, 氨基甲酸酯类农药或者有机磷和乙酰胆碱酯酶经过化学反应后就抑制了酶的活性, 如果将拟除虫菊酯类农药和Ach E经过相应的化学反应后就抑制不了酶的活性。Ach E和样本经过化学反应后抑制了酶的活性, 说明蔬菜或者水果中包含着对人体神经有害的物质, 反之, 没有抑制酶的活性, 说明蔬菜和水果中基本没有对人体有害的物质[1]。在进行试验的时候所采用的试剂分别是显色剂、缓冲液、底物以及胆碱酯酶。

1.2 检测步骤

把样本, 即蔬菜或者水果的样本取出来, 擦掉上面黏着的泥土和水之类的东西, 取出1 g样本之后将其切碎, 如果不是带叶的蔬菜就取出2 g。在取出的样本里面加入5 m L缓冲液, 并摇晃2~3 min不等, 将提取液倒出静置5 min, 接着给比色杯内加入样本的提取液和酶, 分别为2.5 m L、100 μL, 10 min后加入100 μL显色剂, 然后加入100 μL底物, 将两者充分混合后再进行比色, 比色环节必须在412 nm长的波长下进行。酶抑制法的基本计算公式如下:

抑制率 (%) = (△AC-△AS) /△AC×100

式中, △AC是对照样本3 min后与3 min前吸光值之差, △AS是被测样本3 min后与3 min前吸光值之差。

1.3 判定结果

当对酶的抑制率<50%的时候, 在蔬菜和水果上农药残留的数量就会趋近于没有;当抑制率在50%~70%之间的时候, 蔬菜或者水果中存在这2 种农药残留的可能性会比较大;当抑制率≥70%的时候, 表示这2 种农药残留肯定是存在的。通过一些气相色谱仪等检测工具进行定量定性监测的时候, -10%~110%之间的数字就表示其抑制率必须保持的范围, 假如超过了这个范围就说明这个操作过程是错误的, 必须把检测过程再重新来1 遍。

1.4 结果判定标准

要对试验结果进行准确判定就必须遵照相关仪器测得的数据, 每个测定仪器都有规定的测定范围。很多速测法可以通过目测的方式进行农药残留物的测定, 即颜色会把阳性和阴性数据显示出来。超标是阳性的, 比如在使用速测灵I型和新灵的时候, 检测液体的颜色逐渐从紫色变成无色时就表示超标, 如果紫色根本没有发生变化或者变化不明显, 仍可以看出是紫色液体, 说明农药残留没有超标, 即显示阴性。速测卡颜色的变化也会显示超标和不超标, 速测卡如果完全变为蓝色就表示农作物残留没有超标, 如果速测卡的颜色没有发生任何变化就表示农作物残留超出了标准规定的范围。还有一些检测仪的亮灯颜色变化也会体现出超标和不超标的情况[2]。

1.5 试验结果和分析

在整个研究试验中, 采用了快速检测方法即酶抑制法进行了对有机磷类农药残留的监测, 最后确定了农药残留浓度。本文主要采用酶抑制法, 依据国家标准《蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测 (GB/T 5009.199—2003) 》和行业标准 《蔬菜上有机磷和氨基甲酸酯类农药残毒快速检测方法 (NY/448-2001) 》和化学检测法做了相关的对比试验。酶抑制法能快速检出被测样品中的农药残留量, 广泛应用于蔬菜、水果、粮食、茶叶、水及土壤中有机磷和氨基甲酸酯类的农药残留进行的快速检测中, 适用于各级农产品检测中心、工商、技术监督、卫生监督、食品药品监督管理局、农产品加工企业、农产品种植基地、种植专业合作社、农贸市场、生鲜超市、学校、环保部门、宾馆、酒店等领域[3]。

最后对试验结果进行验证之时, 采用了气相色谱的方法对酶抑制法的监测结果进行了验证, 通过检测结果来看, 阳性的结果符合率明显大于阴性结果符合率, 阳性的是83%, 阴性的是77%。在室内温度和湿度都进行严格的控制之下, 即室温控制在25~28℃, 室内湿度控制在50%的时候对试验结果进行测定, 这次选取的是对这4种有机磷反应较为灵敏的RP_410型农药残留快速测定仪, 这个测定仪可以检测到0.5 mg/kg, CL-1型农药残留测定仪再对农药残留进行测定, 测定结果是有0.5 mg/kg, 甲胺磷和久效磷的测定数据都相对较大, 分别为1、2 mg/kg。换一种检测方式检测到的结果也不同, 利用新灵对甲胺磷、敌敌畏进行测试时, 可以检测到1 mg/kg, 也可以检测到4 mg/kg的氧化乐果。甲胺磷、敌敌畏、久效磷可以用速测灵I型检测到3 mg/kg, 也可检测到5 mg/kg的氧化乐果。速测卡的检测标准最差是6 mg/kg。

2 化学试剂速测法

2.1 检测原理

研制金属离子催化剂, 利用这种金属离子催化剂使得像磷酸酯之类的有机农药进行催化水解, 最后水解成为磷酸和醇。有机磷农药在强催化剂和监测液B的催化之下, 分解形成了磷酸和醇。然后对颜色呈紫色的检测液A进行研究, 这样有机磷进行水解之后的产物和检测液A进行反应之后, 颜色会发生非常明显的变化, 即紫色最后会逐渐变浅, 最后呈无色状态[4]。

2.2 检测步骤

首先, 取3~4 m L蒸馏水或者洁净水, 如果没有具体测量的物品, 可以在包装中找出塑料测试盆, 把纯净水倒入塑料测试盆的1/5 的位置;然后, 把有柄的蔬菜叶片取出来2~3 片, 要求蔬菜叶片舒展, 接着清洗叶面, 注意要在纯净水通了吸管之后用吸管进行清洗。接着, 再取出一个吸管, 把三角瓶中存储的紫红色液体吸取出来, 在盆子里滴2 滴, 摇晃使之混合均匀, 然后再取出塑料瓶中存储的黄色液体, 并将这些液体吸取4 滴, 滴入到盆子内部, 经过振动摇晃后静置5~10 min后再观察颜色变化情况。

2.3 结果判断

如果这几种液体混合之后颜色都变为无色, 则说明这些蔬菜中有机磷的含量大幅度超出了标准量, 是不能进行食用的, 否则将会产生中毒现象。如果一次测定还不能满足相应的测定结果, 那么可以对这项内容重复测定3~4 次, 以得出比较实用的结果。

3 速测方式的技术指标

化学速测法是根据有机磷农药的氧化还原特性进行检测的方法。有机磷农药比如磷酸酯、二硫代酸酯、磷酸胺在金属催化剂作用下水解为磷酸及醇等, 水解产物与显色剂反应, 使显色剂的紫红色褪去变成无色。其检测步骤为:取农药溶液3~4 m L, 加入紫红色显色剂液体2 滴混匀。再加入黄色催化剂液体4 滴静5~10 min, 如果液体褪色则表示农药残留超标。该方法的优点在于它是化学反应, 相对生化方法稳定, 操作简便无需培训, 一次可做多个样品, 检测所需时间短。该方法的缺点是在临界点附近颜色变化不很明显, 主要针对几种有机磷农药敏感, 且易受一些还原性物质的干扰[5]。速测卡法和分光光度法是国家标准快速检验方法规定的2 种快速检测的生化方法。本仪器采用了最快捷、最简单的速测卡法。速测卡中的胆碱酯酶 (白色药片) 可催化靛酚乙酸酯 (红色药片) 水解为乙酸与靛酚。由于有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶的活性有抑制作用, 使催化水解后的显色发生改变, 利用速测卡法测量显色的不同, 即可判断果蔬样品是否含有有机磷或氨基甲酸酯类农药的残留情况。

按照已经得到的相关数据结果和使用相关仪器的技术资料, 对几种速测方法进行比较, 比如灵敏度、成本、重现性、检测速度、操作过程等。就速测卡来看, 没有较高的灵敏度, 所需要的成本非常高。而惠康速测仪的劣势是重现性较差, 新灵和SN-IA型速测仪的优点是比较明显的, 即检测速度相当快, 灵敏度相对较高, 操作实行起来简单方便, 成本也相对较低。但是, ZYD-NP6 和OK-C10 的优点和缺点都较为明显, 其优点都具有较为宽阔的检测对象, 重现性也相对较好, 但是缺点是操作试验的过程太过复杂, 对酶的保存条件也有较高要求, 而且结果也会随着环境、组织液的色素、操作技巧等发生的变化而产生相应的变化, 受到的影响较大[6]。

4 结语

就现在科学技术的发展水平来看, 检测蔬菜农药残留的方法主要有2 种, 一种是色谱法, 另外一种是速测法, 本文主要针对速测法中的2 种进行了概述。酶抑制法和化学速测法主要是定性分析化学残留, 针对含有过高浓度农药残留的蔬菜或者水果进行药性检测, 以防止在农产品之中由于过高的农药残留物而导致的中毒事件的发生。酶抑制法和化学速测法在这个过程中起到的作用是有目共睹的。其他诸如色谱法之类的速测方法也有其特定的优势和特点, 因此, 在环境的需要发生相关变化的情况下, 可以将速测方式进行相应的改变, 以达到最终速测效果实现的目的。

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