健康与饮食论文

健康与饮食论文（共12篇）

健康与饮食论文 篇1

饮食与健康（教案）

教学目标

1.引导学生了解饮食与健康的关系，掌握一定的饮食卫生常识

2.引导学生检查在积极的饮食习惯，了解不良饮食习惯对身体的伤害，掌握纠正不良饮食习惯的方法，养成良好的饮食卫生习惯，科学合理地安排好自己的一日三餐

3.在调查、搜集资料的过程中，培养学生的分析能力，使他们树立关注饮食健康、关爱自我、珍爱生命的意识。

教学过程

一.故事导入

1.谈话（课件提供故事图片、教师讲述、学生观察）：南太平洋到过——瑙鲁，面积仅十几平方千米，人口仅6000人左右，这座岛上有取之不尽的鸟粪，这些上等有机肥，每年出口可赚取上亿美元的外汇。丰厚的收入使到过居民过着富裕的生活。在这样一个吃穿无忧的国家里，高血压、心血管、中风和糖尿病的发病率均居世界首位，人的寿命平均不到50岁

2.提问：同学们猜一猜造成这种现象的原因是什么？

3.学生交流

4.教师小结：造成这种现象的主要原因是瑙鲁人没有好的饮食习惯。看来饮食直接影响到人们的身心健康，今天，我们一起研究《饮食与健康》

二．探究学习

活动一：交流自己的饮食习惯，探究习惯的优劣

1.谈话：我们都知道，食物我是我们生存的条件，也是健康的保证，你能说一说平时你都喜欢吃哪些食物，不喜欢哪些食物？为什么？

2.学生交流

3.小组讨论

（1）

如果你喜欢吃的食物就天天吃，不喜欢吃的就不吃，这种做法对吗？说说你的理由

（2）你认为周围朋友的饮食习惯有哪些不合理的地方？为什么？

4.教师小结：不错，人的生长和各种活动都需要消耗大量的能量，这些能量是由各种营养物质提供的，它们就存在我们日常的各种食物中，所以不能偏食、挑食，也不能暴饮暴食

4、活动二：研讨洋快餐的利与弊（第二节）

1.谈话：你们吃过洋快餐吗？你能叫出它们的名字吗？能常吃吗？为什么喜欢吃洋快餐呢？

2.学生交流

3.提问：你能根据你的经验和收集到的资料说说常食洋快餐对我们身体健康会有哪些影响吗？

4.学生讨论并交流

5.教师小结：花花绿绿的洋快餐口味确实鲜美，但是常吃会导致高血脂、糖尿病等各种疾病，常吃洋快餐是一种不良的饮食习惯

活动三：调查生活中的“垃圾”食品

1.谈话：你知道这些食物中，哪些食物会对人体造成不良影响？为

什么？

2.学生交流

3.提问：你知道生活中还有哪些食品是“垃圾”食品？食用它们会对人体造成哪些危害？怎样做可以使我们免受这些食物的伤害？请根据你课前的调查，先在小组内讨论，小组汇总记录后选出发言人在班级交流

4.小组讨论

5.班级汇报

6.教师小结：看来，原本在我们生活中不应该存在垃圾食品，而有些商家或我们自己满足我们的“食欲”，而在食品中添加了许多不宜添加的化学物质，使得原本有营养的食物变成了“垃圾”食品，从而危害到我们身体健康

活动四：了解不当的储存、加工及食用食物的方法对健康的影响?（第三节）

谈话:生活中我们的家人及朋友在储存、加工及食用食物时常常有如下的现象，请同学们根据你的了解谈谈这样的做法是否会影响到我们的身体健康，为什么？

健康与饮食论文 篇2

人们的生活水平提高了, 但同时, 各种各样的富贵病也开始缠身。很多人辛苦了半辈子甚至一辈子, 好不容易到了可以享清福的时候, 却又得上了那些诸如糖尿病, 高血压, 高血脂之类的疾患让人很是无奈。

究其病因, 和平时的饮食习惯息息相关。中国是个民以食为天的国家, 吃的重要程度在全世界都是首屈一指的。很多的饮食习惯都渐渐形成了一种习俗, 甚至构成一种文化。中国有很多好的饮食习惯。比如说:讲究天人合一, 根据不同的节气吃不同的食物, 相信以形补形, 以脏补脏;传统饮食以植物原料为主, 主食是五谷, 辅食是蔬菜, 外加少量肉食, 且以热食、熟食为主;同时饮食历来以食谱的广泛、烹调技术的精致而闻名于世。八大菜系是中国饮食文化的骄傲, 让许多外国人也赞不绝口。有史书记载, 南北朝时, 梁武帝萧衍的厨师, 一个瓜能变出十种式样, 一个菜能做出几十种味道, 烹调技术之高超, 令人叹为观止。我们的生活是比以前好了, 可是无论什么时候, 健康都是最重要的。

2. 存在的主要问题

现在我们的饮食习惯中存在着一些的不足, 据调查, 综合分析如下:

第一, 饮食盐分过重。吃得过咸会明显增加高血压、肾病, 胃癌, 心脑血管等疾病的发病率。有调查统计, 全国人均吃盐量为每天10克以上, 其中东北人竟高达18克。而世界卫生组织的建议是:把食盐控制在每日5克以下。由于咸乃五味之首, 它增加了食物的口感和鲜味, 让人欲罢不能, 再加上经常吃盐过重让味觉变得不适应清淡的食品, 以此形成恶性循环。从此贻害无穷。

第二, 食物太油腻。我们烹调的时候, 大多时候都采用煎、炒、烹、炸等方法来做菜。这种烹制食物的方法其实是极不科学的。首先, 食物太过油腻, 增加了得高血脂, 心血管疾病的几率;其次, 油炸会产生致癌物质, 增加了患癌症的机会;再次, 用油炸过的食物, 营养价值已经损失大半, 看起来我们吃的很多很好, 但事实上营养却是少的可怜。

第三, 喜吃高脂、高胆固醇食物。穷日子一去不复返了, 让很多人爱上了吃肥肉, 肥肉的脂肪是瘦肉的很多倍, 经常吃容易患心血管疾病, 而胆固醇则是诱发与加重动脉粥样硬化的重要因素。

第四, 喜吃腌制食品。我们日常生活中偏爱吃的咸菜、泡菜、腌肉等, 大大增加了盐的摄入量, 导致高血压, 同时由于腌制食品中含有较多的亚硝酸盐, 也极大地增加了患癌症的机会。

第五, 烹饪加工太杂。要知道, 越原始的就越健康, 煎炸对营养素的破坏最大, 而蒸煮的影响最小, 我们大多数人常常重形式不重营养。变得本末倒置。所以我们应该多吃煮的食物, 在炒菜也应尽量大火快炒, 避免营养素过分流失。

3. 注重科学的饮食结构, 良好的饮食习惯

调查显示:世界人均寿命最长的国家是日本, 男性平均寿命80岁, 女性平均寿命85岁。科学的饮食结构、良好的饮食习惯, 是日本人长寿最重要的原因。为此, 欲求身体健康, 在一日三餐的饮食中, 需要关注如下方面:

(1) 食健康食品。要多吃鱼, 尤其是海鱼, 它含有丰富的不饱和脂肪酸, 对降低血脂非常有益, 从而大大降低心脑血管患病率。 (2) 注重营养均衡。饮食结构中, 动物蛋白与植物蛋白的摄入比例应为1:1, 动物蛋白中, 鱼蛋白和肉蛋白的比例也为1:1, 这是一种非常理想的比例。日本人吃饭, 讲究多样, 主菜、副菜、配菜、水果、甜品俱全, 而每种量都不多, 既不过饱又营养全面。 (3) 烹饪方法科学。烹饪以煮、烤、生食为主, 极少用油炒, 即使要炒, 油的用量宜少, 炒好的蔬菜, 既看不到油光, 也尝不出油味, 清淡、原味。

在此, 笔者呼吁:为了我们的健康和幸福, 让全中国人都行动起来, 从我做起, 从改善不良的饮食习惯做起, 不要让自己辛苦多年的积蓄都流入医院, 给自己和家人背上沉重的负担, 甚至让一生的努力归零。没有了健康, 任何的东西都没有了价值, 正如一句名言:健康是一, 其他是零。每个人都进步一小步, 社会将进步一大步。

参考文献

[1]陈仁.营养保健食品[M].北京:中国轻工业出版社, 2001.

[2]刘志皋.食品营养学[M].北京:中国轻工业出版社, 2002.

饮食与健康 篇3

【关键字】饮食;排泄;蛋白质;胆固醇;营养;维生素等

【中图分类号】R197.325【文献标识码】B【文章编号】1044-5511（2011）10-0408-01

民以食为天,人每天都要进食，饮食为人类生存提供了物质基础，同时饮食也无时不在影响着我们的身体健康。人体维持各项组织器官正常活动所需的热量来自食物中碳水化合物、蛋白质、脂肪三种营养素热量的摄入，应该考虑到年龄和工作强度的因素，摄入量应以体重保持正常为准，随着年龄的增加，热量供给应逐步给予减少。食物中的营养素能满足机体的各种需要，为机体的各种活动提供物质基础，提取适量和搭配合理的营养供给机体，因此有必对各种营养素的作用及对机体构成的作用有一了定解。合理的选择饮食改善膳食结构以利健康，达到防病之目的。

饮食得当助美丽。食物满足身体的各种营养需求，有适当量的蛋白质供生长发育、身体组织的修复更新、维持正常的生理功能。要从食物中吃出美丽来，就要注意生活的饮食习惯。饮食的要点就是：合理偏食为健康充电，缺啥补啥；少食肉类食品和动物性脂肪，多吃植物性食物和新鲜蔬菜及水果，注意蛋白质摄取均衡，减少不良的饮食习惯。还应根据不同的年龄段选择不同的食物。

饮食满足身体的各种营养需求，有足够的热能维持体内外的活动；有适当量的蛋白质供生长发育、身体组织的修复更新、维持正常的生理功能；有充分的无机盐参与构成身体组织和调节生理机能；有丰富的维生素以保证身体的健康，维持身体的正常发育，并增强身体的抵抗力；有适量的食物纤维，用以维持正常的排泄及预防某些肠道疾病；有充足的水分以维持体内各种生理程序的正常进行。

饮食要遵循食物中热能和各种营养素含量充足，种类齐全，比例适当；饮食中供给的营养素与机体的需要两者之间保持平衡。饮食的结构要合理，既要满足机体的生理需要，又要避免饮食构成的比例失调和某些营养素过量而引起机体不必要的负担与代谢上的紊乱。人体需要42种以上的营养物质，包括各类蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种维生素、各种矿物质、必须微量元素和水。能构成42种以上营养物质的饮食必须由多种多样的食物来源来实现。

蛋白质是生命的物质基础，是构成人体组织器官的主要成份，在营养中占有重要的位置，如果蛋自质摄取不足会引起体重下降和人体抵抗力的下降，容易患病。动物蛋白质含量高的食物含脂肪、胆固醇也较高，在饮食上要注意选用植物蛋白含量高的食物代替一定量的动物蛋白。动物蛋白含有一定的脂肪和胆固醇，蛋白质要经由肾脏排泄，所以每个人摄取各类蛋白质的多少要以个人的身体情况来加以选择。

脂类食物能够促进脂溶性维生素吸收和利用，用脂肪调配的食物能增加食欲。提供必要的氨基酸，是人体重要的供能物质，膳食中脂肪的各类和量可影响血中胆固醇的水平，植物油中含多不饱和脂肪酸可使血中胆固醇和甘油三酯降低，动物脂肪则相反，高脂饮食是导致引起高脂血症、高血压病症、冠心病的主要原因，这是大家众所周知的，对于有以上疾病的人来说脂肪的摄入应引起注意，饮食中应多以植物油为宜，动物脂肪少食为好，对富含胆固醇的食物，尤应加以注意。

中国人的传统膳食多以淀粉为主，除淀粉之外使人体产生多余热量而转化成脂肪的食品也不断地增加，随着年龄的增加人体转换和消化能力都会降低，因此人体对糖的摄取量应随年龄的增加而相应降低加以限制。

限制食盐的摄入对于高血夺病人尤为重要，高盐饮食的后果，是增加血容量，增加心血管负荷，对于一般人来说，每天的食盐的摄入最好控制在12g才规划，以老年人来说，每天吃6—8g左右，食物中的vitC、vitB1、微量元素对维持心血管的正常功能都有重要的作用。vitC有增加血管弹性、减低其通透性、降低血清胆固醇的作用，vitE是抗氧剂，能改善脂质代谢，防止组织老化，应在食物中給予足够的补充。多进含钙食品，人体摄入钙量与疾病的发生有着密切的关系，如果保证每天摄入的钙量达到800mg，将有预防疾病的作用，随着年龄的增长，钙的吸率逐渐下降，引起发病率升高，因此中老年人应注意钙量的摄入，在摄取钙的同时，注意vitD的补充。

膳食做到荤素搭配，蔬菜水果可抵制胆固醇的吸收，纤维素可以缩短食物通过肠道的时间，促进胆固醇的排泄。含不饱和脂肪酸的植物油能促进胆固醇的氧化，增加血胆固醇的转运，从而降低胆固醇的含量。

总之，要充分认识科学饮食对预防疾病的重要作用。

参考文献

饮食与健康感想 篇4

当我还很小的时候，就已经知道“病从口入”，但并不知道是谁教我的。早在初高中的时候，我就养成了锻炼身体的习惯。至于为什么要锻炼，现在的我自己也不清楚当时的原因，也许是因为太弱小了，需要体育锻炼才能强壮起来。大学的时候，我一直坚持跑步，看着运动场边上挂着的大字“每天运动半小时，健康工作50年”，心里真的很兴奋。

在这门课程中，我清楚地记得，好几个老师在课上都提到，现在我们的运动场上，抓紧锻炼的更多的是中老年人，而年轻人呢？别吵，他们在床上睡得正舒服呢。现实的确是这样，我对这话感受是太深了。因为经常锻炼的缘故，大学的时候，我和一群中老年人成了好朋友，我们几乎天天在一起运动，交流。那群人中各个年龄阶层的都有，30多岁的，40多岁的，50多岁的，60多岁的，甚至还有70多岁的，他们各有特点，但相同的是，他们的身体都好着呢，做起双杠来，连我都赶不上呢。

确实在年轻人中，锻炼的人数所占的比例真是很小，就我的经历来说，我寝室的同学基本都是睡觉的能手，到了大四的时候，上午10点能起来，就已经算不错了。到了研究生院，情况更糟，趴在电脑前的人始终比运动的人多。睡懒觉的人尽管没有统计数据，但肯定不少。而我是一个特例，我是那种经常运动过量的人，一运动起来就往往收不住，总是没完没了。大学时曾经一天里踢了3场球，结果两只脚都磨掉了一大层皮，回到寝室后，几乎不能动弹。有时我自己还得意的认为，年轻就是这样子的。

这门课讲得最多的就是运动和饮食与健康的关系，很多知识也许我们都知道，但当一个专家在课堂上教授的时候，情况又不一样了。听了这门课后，我想我不会再超负荷地运动了。当我还想再玩的时候，我会提醒自己要适量运动，为了健康的缘故。并且，在运动中，我已开始注意某些方面的细节，纠正以往的不足，比如我喜欢踢球，但以前都是跑上去就踢，没有注重过热身练习，现在不一样了，每次踢球，我总是不紧不慢地先做几分钟的热身运动才上场。饮食方面，以前我从来都是在充分衡量自己钱袋的前提下，觉得什么好吃就打什么。听完这门课后，我明显地有意识地注意起了我的饮食营养。每次在食堂打饭，我会尽量多打几类食物，开始注重对蔬菜、粗纤维类食物的摄入。让自己的饮食多样性增强，吃得尽可能杂一些。

听完老师们的课，感受最多的是原来自己吃了20多年的饭，还是没有学会吃饭，还欣喜地认识到，做出改变竟然如此简单。记得一个老师结束他的课时用了一句话，说是“想要健康吗？每天10000步”。我的理解是，多做些运动其实很简单，比如早晨5分钟的运动，在床上伸伸胳膊，活动一下头，伸伸腿，做做仰卧起坐。很轻松，不需占用多少时间。电脑前时间久了，活动一下胳膊，伸伸懒腰，溜达溜达。比如洗手间洗洗手，照照镜子。这些都是小细节，然而正是细节体现意识。我们踢球喜欢讲意识，生活也需要有意识，所谓做生活的有心人，我想就是这个意思吧。听完这门课后，使我更深地感受到，原来健康离我们如此之近，就在我们身旁，朋友啊，当它在我们身边时，注意啊，千万不要让它走远。

食疗歌 :

盐醋防毒消炎好，韭菜补肾暖膝腰。萝卜化痰消胀气，芹菜能降血压高。胡椒去寒又除湿，葱辣姜汤治感冒。大蒜抑制肠胃炎，绿豆解暑最为妙。梨子润肺化痰好，健胃补肾食红枣。蕃茄补血美容颜，禽蛋益智营养高。花生能降胆固醇，瓜豆消肿又利尿。

健康与饮食论文 篇5

哪些饮食习惯会让孩子厌食

1、不要强迫宝宝进食

对确有厌食表现的宝宝，如果是疾病所致，应积极配合医生治疗，同时爸爸妈妈要给予宝宝关心与爱护，鼓励宝宝进食，切莫在宝宝面前显露出焦虑不安、忧心忡忡，更不要唠唠叨叨让宝宝进食。如果为此而责骂宝宝，强迫宝宝进食，不但会抑制宝宝摄食中枢活动，使食欲无法启动，甚至产生逆反心理，就餐时情绪低落，拒绝进食。

2、避免食物种类单一

速冻肉食品、快餐等食品，不但不新鲜，还难以消化吸收，营养价值不高，经常吃这样的食品，难以诱发宝宝的食欲。父母应该给宝宝多吃新鲜蔬菜、水果、鲜肉。适当吃些诸如玉米、红薯等粗杂食品，可促进肠蠕动和正常排泄，有助于提高宝宝的食欲，促进其消化功能的发育与健全另外，经常变换食物种类，可激发宝宝的食欲。

3、保证宝宝充足的睡眠

成年人都有这样的体会，当睡眠不足时，不但没有食欲，还会感觉恶心。宝宝睡眠不足也会食欲不振。长时间睡眠不足，会严重影响幼儿生长发育，所以要保证宝宝有充足的睡眠时间。

4、不宜让宝宝大吃大喝

宝宝自制力非常弱，又偏爱饮料、甜食、油腻、色素重的食物，由于冷热混合，没有节制，加上父母的格外宽容，常导致宝宝急性胃肠道疾病发作。

5、不宜多吃洋快餐

洋快餐成了宝宝们的时尚食品，平时的限制也会由于节日的到来而解除。除了爸爸妈妈，还有爷爷奶奶、外公外婆、叔舅姑姨、亲朋好友也会表现一番，带着宝宝光顾洋快餐厅。

长期厌食可能会对孩子生长发育有影响。好多家长认为，现在生活水平都很高了，孩子应该不会再出现营养不良的情况了，其实，在临床上还是可以见到有些孩子又瘦又黄的。事实上现在孩子的营养异常有两个趋势，一个就是肥胖，一个就是营养不良，而且营养不良的比例也不低，这就是两个极端。

培养宝宝良好的饮食习惯

1、让宝宝吃各种不同口味、颜色和口感的菜，这会让宝宝总是对饭菜很感兴趣。即使是很小的宝宝也会因为每天吃相同的东西而感到厌烦的。

2、当宝宝吃得很好的时候要表扬他。

3、给宝宝提供健康零食，宝宝每天消耗大量的能量，因为他们每天动来动去，所以营养丰富的零食来补充宝宝的能量，比如水果片(新鲜的或干制的)、天然酸奶、米糕、面包条。

4、不要给宝宝吃快餐食品，如果在就餐时间带着宝宝出去转转，您最好随身带一些健康食品，这样您就不必依赖快餐店了，薯条、汉堡包、香肠都是高脂肪、高盐、高糖分食品，而且含有很多添加剂，应该避免食用。

5、别把甜食当奖励。如果您想让宝宝喜欢吃新鲜水果和蔬菜，自己首先要大量吃这些食物以给宝宝树立榜样。如果您总是把饼干和巧克力当作零食，并且把甜食作为奖励(这些食物会使宝宝越来越喜欢吃甜食，并使他们长出龋齿)，不要指望您的宝宝爱吃水果。您可不能为了宝宝吃水果和蔬菜而跟他讨价还价，这会形成一个难以改变的习惯。

6、给宝宝喝的饮料中，水是最佳和最提神的，所以要把水作为首选饮料。如果宝宝的食欲不是很好，在他吃饭前就不要给他喝含糖太多的饮料，因为喝这些东西会使他感觉不到饿。

小儿厌食喝粥可治

⑴ 乳食不节型

①鸡内金粥：将鸡内金用文火炒至黄褐色，研为细末。先用粳米100克，加水500～800毫升，煮至稀稠适当时加入鸡内金粉3～5克，加少量白糖，分次温服，连服5日。

②萝卜子粥：炒莱菔子10克，北粳米50克。先用炒莱菔子煎汤，然后加入粳米，文火煮成稀粥，每日服1次，连服3日。

③山楂麦芽粥：生山楂、炒麦芽各6～10克，粳米50克。先将山楂、麦芽煎水，然后用此水入粳米煮粥。服时加适量白糖，日1～2次，连服数日。

④消食粥：莲肉10克，山药30克，芡实10克，神曲10克，麦芽10克，扁豆20克，山楂15克，加入少许粳米煮粥，可健脾消食化滞。每日服1次，连服3日。

⑤淮山内金粥：怀山药15～20克，鸡内金9克，小米或大米150克。将山药、内金研成细末，与米共同煮粥，米熟烂后，加适量的白糖调味食用。适用于小儿厌食，偏食，进食少，伴见食后腹胀、泄泻等。

⑵ 胃阴不足型

①荸荠粥：将荸荠100克去皮捣碎，粳米100克，加水适量同煮，文火熬成稀粥，每日1次，连服数日。

②梨汁粥：梨3～5个捣烂取汁，粳米50克，先将粳米熬成稀粥，将梨汁兑入，开一次后即关火，每日1次，连服1周。

③蔗浆粥：粳米50克，加入适量水煮成稀粥，将新鲜甘蔗榨汁，在粥中兑入甘蔗浆100～150毫升，分次温服。

⑶ 脾胃气虚型

①山药糯米粥：山药30克，糯米50克，文火煮成稠粥，每日1次。长期服用能达健脾之功。

②莲子粥：莲子粉或莲子去心5克，糯米30克。先加入适量水煮莲子，微软后加入糯米，文火熬至莲子软烂，随意服食，连服数日。

③胡萝卜粥：胡萝卜200克，粳米100 克。先将胡萝卜切碎捣烂，与粳米一同煮粥。1日服2次，可常服用。

饮食与健康主持稿 篇6

活动目的：

使学生懂得良好的饮食卫生习惯与营养，预防“病从口入”有密切关系，从小培养良好的饮食卫生习惯。

活动地点：四（2）班教室

主要形式：歌曲、视频、问答题等。

主持人：江欣仪、郑巧 活动内容：

1、合理膳食的视频

2、有关饮食与健康的问答题

3、饮食与健康的视频

4、饮食安全儿歌

5、饮食常识

活动准备：

1、PPT制作。

2、视频下载。

活动过程：

点击图片：党旗飘飘

A：同学们，今天我们开展的队会主题是（AB一起说）“饮食与健康”，总共有五个模块内容。B：第一模块，先来看一段《合理膳食》的视频，并进行反思。（ppt）

A：这位同学他怎么啦？大家回想一下，刚才那位同学为什么会被送进医院？（请同学回答）

B：（ppt）：如果同学们也暴饮暴食，小小的胃一下子装得满满的，肠和胃负担过重，引起消化不良，就意味着要吃药打针。但也不是说完全不能吃，像花生、核桃、水果等可以增加营养的摄入，就可以吃一点。但买食品时还要注意生产日期和有效期，过了期的食物就不要吃了，否则也会像刚才那位同学那样。

A：第二模块问答题：（ppt）第一题，这个小朋友在做什么？（请同学回答）答案：吃饭

B：（ppt）你们知道什么时候吃早餐、午餐、晚餐最合适呢？（请同学回答）答案：早餐7:00-8:00，中餐11:30-12:30，晚餐6:30-8:00。

A：第二题，“早上时间太紧张，可以不吃早餐。”对吗？为什么？同桌互相说以说。（请同学回答）

答案：不对

A：因为经过一夜的消化，早上起来肚子已空空的，如果不吃早餐，就会挨饿上课。而上午课时多，活动多，体力消耗大，热量一下子供应不上，就会头晕眼花。长期如此会引起贫血等疾病，所以早餐不但要吃，还要吃的好，要吃有丰富蛋白质的食物，像牛奶加面包或者鸡蛋就更好了。

B：第三题，“一日三餐哪一餐最主要？为什么？”同桌互相讨论。（请同学回答）答案：早餐

B：营养专家认为，早餐是一天中最重要的一顿饭，每天吃一顿好的早餐，可使人长寿。上午体内的热量消耗大，需要得到补充，而且还要为下午的学习活动做准备，所以午餐要吃饱。而晚餐吃的太多，会影响睡眠，所以不要吃的太饱。所以说早吃好午吃饱晚吃少。A：最后一题，这个小朋友在做什么？（请同学回答）

答案：边吃饭边看电视。

B：边看电视边吃饭对吗？为什么？（请同学回答）

答案：不对。

B：吃饭时情绪要稳定专一，一边吃饭一边看电视，会引起情绪变化。看到高兴时哈哈大笑，看到悲伤时擦眼流泪。这样会影响食欲和营养的吸收，也是不卫生的，你们是这样吃饭吗？所以一定要养成良好的饮食习惯。

A：第三模块，我们再看一段《食物与健康》的视频。（播到哪说到哪）

B：爆米花吃多了，对人体，特别是儿童的造血系统、神经和消化系统都有害。

A：泡泡糖多吃对身体不利。

B：榨糖鲜榨橙汁比汽水的热量还要高，糖份也比汽水多，推荐吃原水果。

A：松花蛋常食会引起人体铅中毒。

B：臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染，它还是分解蛋白质的腐败物质，对人体有害。A：味精摄入过多会使血液中谷氨酸的含量升高，可引起短期的头痛＼心慌＼恶心等症状，对人体的生殖系统也有不良影响。

B：腌菜，长期吃腌菜会增加患心脏病额机会，腌菜里面还含有致癌物质。

A：鱼干片咀嚼时间过长后浪费唾液，降低消化功能。

B：油条，如天天吃油条，铝就很难从肾体内排出，体内铝过多，对大脑及神经细胞产生毒害，甚至会引起老年性痴呆。

A：咖啡中含有较多的咖啡因成分，会使血管收缩代谢增快，胃酸尿量增多。

B：腌制食品里含有致癌物质尽量少吃。

A：烧烤食物常吃易患食道癌和胃癌。

B：油炸食品，油炸过焦后，产生致癌物质。

A：霉变物质，米、麦豆、玉米、花生等食品易受潮霉变产生致癌毒草素，黄曲霉菌素。B：反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。

A：槟榔引起口腔癌的一个因素。

B：第四模块，全班齐读《小学生安全知识儿歌》

饮食安全

饮食卫生记心头，饭前一定要洗手，用餐时间不嬉笑，细嚼慢咽消化好，无证摊贩东西脏，不洁食品不进口，自带午饭要加热，生吃瓜果要洗净。

A：第五模块，饮食常识（ppt第1-5条）

B：6-10条

A：11-15条

B：总结：

浅论中小学生饮食营养与健康 篇7

一、中小学生健康饮食的重要性

小学生系指7~12岁, 在小学学习的儿童。7~12岁的儿童正处于迅速发育阶段, 特别是小学生后期进入生长突增期, 对营养要求很高。课堂上要求注意力集中, 相对比入学时脑力劳动加大, 游戏活动则日趋减少。进入中学, 青少年的脑力和体力活动均处于旺盛时期, 身体也处于迅速发育阶段, 对营养要求较高。此时期如果营养供给不足, 则不仅影响身体正常的生长发育, 还会出现消瘦、贫血、易疲劳、视力下降、记忆力差等现象, 可能因抵抗力下降而感染疾病。因此, 合理安排中小学生的饮食是至关重要的。

因此, 对于中小学生来说, 不论是各个学习阶段的智力发展状况, 还是精神与心理状态的表现;不论是身体素质的提高, 还是免疫力的增强等, 营养都是极其重要的“建筑材料”因此, 对于中小学生的饮食营养应给予特别的关怀, 保证他们能够正常地生长和发育。

二、当代中小学生普遍存在不良的饮食习惯

1. 饮食无规律, 食无节制。

人们在长期的生活实践中总结为“早吃好, 午吃饱, 晚吃少”进餐经验并且妇孺皆知。所谓“好”是指质量好, “饱”是指数量足, “少”是指数量和质量均有所控制。

2. 吃零食过多。人们生活水平提高, 食品种类增加, 青少年吃零食的现象逐渐严重。很多小食, 如炸薯条、炸鸡腿、巧克力、冰淇淋等, 大多是高脂、高糖、高盐、高味精食品, 甚至含过多的添加剂, 营养密度低, 营养价值不高, 青少年过多进食这类食物容易导致肥胖、龋齿, 影响正餐的胃口。

3. 偏食、挑食。

吃零食的同时伴随着挑食, 相当一部分青少年不喜欢喝牛奶, 不爱吃豆腐, 不爱吃水果, 蔬菜和粗杂粮吃得很少, 对鱼、肉、蛋则挑着吃。这样容易造成营养素不均衡, 使身体处于亚健康状态。

4. 青少年中超体重和肥胖儿比例明显增加。

专家认为, 这与儿童经常食洋快餐、饮用含糖饮料有关。营养专家指出, 现代人的食谱中有太多的“三高”食品, 尤以洋快餐为甚。所谓“三高”, 即高蛋白、高脂肪和高热量, 洋快餐作为高热量的饮食, 极易转化为脂肪而造成堆积, 造就肥胖儿, 而肥胖给青少年带来的直接损害是影响生长发育, 影响心理健康。

三、培养科学、平衡、健康的饮食习惯

1. 三餐合理分配, 零食适当。

早餐吃得好。营养学家实验研究发现, 早饭吃得好的人整个上午血糖水平均保持在正常水平, 所以不论是脑力劳动者还是体力劳动者均感到精力充沛效率很高。不吃早餐或早餐质量很差的人在不到上午10点钟时血糖水平已降至正常以下, 故感到体力不支, 头晕乏力注意力不集中, 学习效率下降。

中餐吃得饱。为了保证下午的热量所需和满足—个人的“饱腹感”, 中餐一定要吃饱。当然这里说的饱不是暴饮暴食而是7—8分饱。古人廖雨曾说:“饮食以时, 饥饱适中。”这句话是有道理的。

晚餐吃得少。晚餐吃得太多太好容易影响睡眠, 导致肥胖甚至疾病。晚餐吃得多的人身体必须有较多的“精力”用于食物的消化吸收和处理, 人到夜间活动减少, 睡眠时耗热最小晚间胰岛素分泌比白天多, 而进食过多又可促使胰岛素分泌较多的胰岛素可使血糖较多地转化为脂肪。

2. 食物多样, 以谷类为主, 粗细搭配。

人类的食物是多种多样的。各种食物所含的营养成分不完全相同, 每种食物都至少可提供一种营养物质。平衡膳食必须由多种食物组成, 才能满足人体各种营养需求, 达到合理营养、促进健康的目的。

中小学生应保持每天适量的谷类食物摄入。另外, 要注意粗细搭配, 经常吃一些粗粮、杂粮和全谷类食物。稻米、小麦不要研磨得太精, 以免所含维生素、矿物质和膳食纤维流失。

3. 多吃蔬菜水果和薯类。

新鲜蔬菜和水果是人类平衡膳食的重要组成部分, 蔬菜水果能量低, 是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源。薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维及多种维生素和矿物质。富含蔬菜、水果和薯类的膳食对保持身体健康, 保持肠道正常功能, 提高免疫力, 降低患肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病风险具有重要作用。

4. 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。

鱼、禽、蛋和瘦肉均属于动物性食物, 是人类优质蛋白质、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的良好来源。瘦畜肉铁含量高且利用率好。鱼类脂肪含量一般较低, 含有较低的不饱和脂肪酸;禽类脂肪含量较低, 且不饱和脂肪酸含量较高;蛋类富含优质蛋白质, 各种营养成分比较齐全, 是很经济的优质蛋白质来源。动物性食物一般含有一定量的饱和脂肪酸和胆固醇, 摄入过多会增加患心血管病的风险。推荐每日摄入量:鱼虾类50g~100g, 畜禽肉类50g~75g, 蛋类25g~50g。

5. 每天吃奶类、大豆及大豆制品。奶类营养成分齐全, 组成比例适宜, 容易消化吸收。奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外, 含钙量也较高, 且利用率很高, 是膳食钙质的极好来源。建议每人每天平均饮奶300ml, 饮奶量多或有高血脂和超重肥胖倾向者应选择低脂、脱脂奶。大豆含丰富的优质蛋白质、必需脂肪酸、多种维生素和膳食纤维, 且含有磷脂、低聚糖, 以及异黄酮、植物固醇等多种植物化学物质。应适当多吃大豆及其制品。

6. 五食不过量, 天天运动, 保持健康体重。

进食量和运动是保持健康体重的两个主要因素, 食物提供身体能量, 运动消耗能量。如果进食量过大而运动量不足, 多余的能量就会在体内以脂肪的形式积存下来, 增加体重, 造成超重或肥胖;相反若食量不足, 则会由于能量不足引起体重过低或消瘦。

7. 减少烹调油用量, 吃清淡少盐膳食。

脂肪是人体能量的重要来源之一, 并可提供必需脂肪酸, 有利于脂溶性维生素的消化吸收, 但是脂肪摄入过多是引起肥胖、高血脂、动脉粥样硬化等多种慢性疾病的危险因素之一。膳食盐的摄入量过高与高血压的患病率高密切相关。

8. 每天足量饮水, 合理选择饮料。

水是膳食的重要组成部分, 是一切生命必需的物质, 在生命活动中发挥重要功能。体内水的来源有饮水、食物中含的水和体内代谢产生的水。饮水不足或过多都会给人体健康带来危害。饮水最好选择白开水一般来说, 中小学生每日最少饮水1200ml (约6杯) 。

饮食健康与淀粉含量 篇8

红豆、绿豆、芸豆、鹰嘴之类等杂豆和大米白面相比，不仅血糖指数低，淀粉含量也低一些。大米、白面、玉米含有75%～80%的淀粉，杂豆只有50%～60%的淀粉。淀粉少了，但蛋白质多了。大米只含7%的蛋白质，而各种杂豆含有20%左右的蛋白质。所以一个重要的事实是豆子特别顶饿。吃100克大米煮的饭，如果吃菜不多，就会饿得比较快；但吃100克红小豆煮的豆饭，吃起来更觉得饱，而且饿得明显比较慢。所以，在主食里加点杂豆是非常明智的，能做到减热量而不减饱感。

马铃薯、甘薯、芋头、山药之类薯类食物含16%～24%的淀粉。但是不要忘记，它同时也含有很多水分。如果按干重来算，土豆粉和大米的淀粉含量基本上一样；但是如果按照鲜土豆、鲜红薯等来折算，平均大概4斤鲜薯才相当于1斤大米的淀粉含量。

按东北大米来算，日常1斤大米能蒸出2.3斤的米饭，熟米饭的淀粉含量大约为34%，而土豆、甘薯的淀粉含量只有20%左右，所以即便用1碗蒸好的白米饭和重量相同的一碗蒸土豆来比，还是米饭的淀粉多。

因此，必须提醒大家，吃蒸红薯、炒土豆丝、芋头炖鸡和拔丝山药之类食物的时候，一定要扣减米饭馒头之类主食，否则两项加在一起，淀粉就摄入过多。但是，如果用蒸土豆来替换米饭的话，吃同样多的重量，摄入的淀粉就少很多，还是比较有利于减肥的。而且薯类的膳食纤维更丰富，如果不加油盐的话，按同样热量值来算，无盐、无油的蒸土豆，饱腹感会比米饭更强一些。

在天然食品当中，淀粉含量最高的食物也就是大米、白面和玉米了，但也超不过80%；莜面、荞麦之类会明显低一些，因为它们的蛋白质、脂肪和膳食纤维较高。但是人工提取淀粉之后，情况又不一样了。

比如说，勾芡用的各种芡粉，从木薯里提取淀粉后制作的“西米”，还有从含淀粉食材中提取出来的藕粉、荸荠粉、葛根粉、木薯粉之类，它们都属于相当纯粹的淀粉，蛋白质和其他成分更少了，维生素和矿物质也损失得差不多了，只有少量的一点结合水分，淀粉含量高达85%～90%。当然，我们冲藕粉糊的时候，会加很多水，本来热量并不太高，和稀粥差不多。但是喝藕粉糊的时候总是要加糖的，当口感上觉得甜得舒服，实际就有8%以上的糖了，这样热量必然会明显增加，所以和甜饮料一样需要控制。

现在有许多人在减肥，这的确需要减少精白淀粉的摄入量，不过也用不着寻求淀粉低的主食。这是因为人们吃主食的主要目标就是为身体供应足够的淀粉，让自己的胃有足够的饱足感。淀粉有节约蛋白质的作用，淀粉类食物吃得太少的时候，蛋白质就会当成热量被分解掉。即便吃鱼肉蛋类，也没法用于身体的维护和更新上，这样就非常容易出现问题，比如育龄期的女性会出现闭经之类问题。淀粉食物太少时，血糖水平容易下降。大脑得不到自己喜欢的葡萄糖，就会出现思维迟钝、注意力不集中、记忆力下降、烦躁易怒等很多问题。

如果一味追求淀粉含量低，只喝点稀粥，喝点羹汤，吃点南瓜，那是糊弄自己的胃肠，很快就会感觉饥饿。然后，身体会对你提出严重抗议，让你疯狂向往各种甜食点心，吃起面包、豆包、奶黄包之类的精白淀粉食品完全无法克制，那就得不偿失了。所以，不如放弃对淀粉含量的苛求，改成追求淀粉食物的质量。

什么叫做追求淀粉食物的质量呢？就是把一部分维生素、矿物质、膳食纤维含量低的淀粉食物替换成营养质量高的淀粉食物。比如说，杂豆的蛋白质含量是大米的3倍，B族维生素也高很多，钾含量更是会高出十几倍。燕麦、荞麦、莜麦面等蛋白质高而淀粉含量略低，维生素也特别丰富。薯类含有丰富的维生素C和钾，膳食纤维也比较高。用它们替代一部分白米白面，就可以做到减量而不减饱，减量而不减营养，肥肉减少，身体满足。

饮食与健康的谚语 篇9

若想长寿安，须减夜来餐。

大蒜是个宝，常吃身体好。

朝食三片姜，胜喝人参汤。

一天吃个枣，容颜不易老

戒掉烟和酒，疾病绕着走。

饭后走一走，能活九十九。

饮食习惯好，远离医和药。

饮食讲科学，金秋好生活。

肉生疾来鱼生疮,青菜豆腐保安康。

臭鱼烂虾是冤家,饮食干净百病防。

学会吃饭千顿香,切莫贪吃一顿伤。

挑食偏食害处大,损害身体碍健康。

若要饭菜吃得香,细品慢咽嚼成浆。

饭前应宜先喝汤,胜似健身良药方。

吃千吃万，不如吃粥吃饭。

五谷杂粮身体壮，青菜萝卜保健康。

食五谷杂粮，保身体强壮。

主粮掺杂粮，蒸饭喷喷香。

民以食为天，食以味为先。

吃要有所节制，饮需适可而止。

好吃不痴胀，痴胀伤五脏。

饱食终日是万恶之源。

三餐不合理，健康远离你。

早上吃好，中午吃饱，

晚上吃少，饮食节制身体好。

早餐天天有，晚上减一口，

饮食宜清淡，低盐可延寿。

若要百病不生，常带饥饿三分。

人愿长寿安，要减夜来餐。

晚餐宜清淡，益身防早衰。

要活九十九，每餐留一口。

吃饮少一口，活到九十九。

饭吃八成饱，到老肠胃好。

人要自安，少吃夜餐。

晚上少吃一口，肚里舒服一宿。

三餐不过饱，无病活到老。

谷贱伤农，饭多伤胃。

干活细心，吃喝当心。

闲话不可乱讲，东西不可乱吃。

不做害人事，不吃有毒物。

会吃千顿香，不会吃一顿伤。

一顿吃伤，十顿喝汤。

饭前一碗汤，不用进药房。

饭前喝汤，苗条健康。

饭后喝汤，越长越胖。

话多不值钱，吃多不香甜。

少吃多得味，多吃活受罪。

少吃多得味，多吃伤脾胃。

少吃荤，多吃素，健康又幸福。

早吃好，午吃饱，晚吃少。

要想身体好，早餐要吃饱

饭后百步走，活到九十九。

饭后散步，不进药铺 。

吃饭不要闹，吃饱不要跑。

能忌烟和酒，活到九十九。

饭前喝口汤，永远没灾殃.

五谷杂粮壮身体，青菜萝卜保平安

上床萝卜下床姜，不劳医生开药方 。

朝食三片姜，胜过人参汤。

饮食与健康调查报告 篇10

调查：刘燕

“民以食为天，食以洁为本”，这是大家都明白的道理。随着近几年的不断发展，人们对饮食健康越发的重视，新闻媒体对食品安全方面违法违规现象的曝光率不断升高，也让大家认识到食品安全方面存在的许多问题。

1、街头食品加工者构成十分混杂，有农民、菜农、在职工人、城市闲散劳动等。一般文化素质低，法制观念淡薄。

2、街头食品经营设施简陋，卫生防护设施不健全。

3、街头食品摊点一般集聚在人群密集，流动大的公共场所，比如学校门口，空气中的尘埃细菌极易污染食物。

4、管理混乱食品卫生监督不力，街头食物的卫生根本无法保证。例如油炸食品可能经过多次污染。首先不能保证它是新鲜的，其次不能保证它洗干净了而且经过消毒，然后你也不能保证油的质量，最后连调味品的卫生也无法保证，还要在一个不卫生环境中就餐。按理说不会有人敢吃它，而中学生就偏偏喜爱这类食品

1：你平时吃一些路边食品吗？如油炸食物 烧烤等等 2：你有问过关于卫生方面的话题？ 3：在选择食品时你最在意的是？ 4：你知道三无产品吗？ 5：你会主动询问价格吗？

6：你介意使用PPA溶液之类所浸泡过的食品？

经过问卷调查，证实有45％的同学爱吃油炸食品，因为食后没发现不适，就继续吃下去有59％人平时吃烧烤，11％人不吃；23％人认为街边烧烤不安全，7％人认为安全；29％人不了解街边烧烤小店的食品安全状况，11％人了解；30％人均表示不会太在意价格；20％人赞同烧料泡PPA溶液，20％人不赞同。

总体来说，这次的调查结果显示了市民的冷静，基本在我的意料之中。，其实这些带着细菌的不卫生食物正一天天吞噬着你的健康。中学生身体正处于生长期，更要注意合理膳食。作为中学生每人每天总热量为2400大卡，摄入蛋白质70克，可达到饮食营养基本平衡。要尽量多食含维生素的水果，蔬菜和豆类。我们对这点也进行了书面的调查。结果显示，58％的中学生常吃水果，2.5％的中学生从不吃水果。爱吃蔬菜的中学生只占35％。要多食含氨基酸的食物，以保证精力充沛，增强理解力。如牛奶、鱼、蛋等。要少食含糖食物、高脂肪食物。最近荷兰学者的一项研究表明，大量食用油炸和烤制食品不仅会造成营养的不均衡，还会增加患心脏病的机会，这主要是因为这些食品中富含的转脂肪酸对心脏有害。所以中学生应尽量克制自己少吃此类食品。

为了使中学生朋友可以更卫生的饮食，根据我们在调查中的心得体会，提出如下建议和一些方法供参考。

1、选择有没有许可证的饮食摊点。

2、个人就餐空间应尽量大，防止唾液传播疾病。

3、吃瓜果尽量先洗手后削皮。

4、不吃过期变质的食品，为了做到这点，应尽量去国营超市选购食品。在同学中85％的人表示愿意去超市购买食品。

5、不买小厂家生产的无包装食品。

6、就餐前，先观察就餐环境以及经营者个人的卫生状况。

7、饭前洗手，以防病从口入。

8、不要用塑料制品盛放高温食物。

9、不吃颜色鲜艳的肉类食品。

饮食健康不只是注重饮食的卫生，还要注重食物的合理搭配，根据不同的性别、年龄、职业选择不同的食品。中学生处在生长发育的飞跃期，是一生中长身体、长知识的重要时期，在此阶段的生长速度，性成熟程度、学习能力、运动成绩、劳动效率等都和营养状况有密切关系，所以我们必须注重合理膳食。

随着最近本地接连发生的几起中学生在外饮食中毒的发现，中学的饮食安全问题已成为倍受各方关注的焦点。提示应该加强中小学生营养卫生知识的教育和饮食卫生行为的培养。

六、学习体会

“烂木头”中寻出的饮食与健康 篇11

佛跳出墙匾挂上房

据翰林博物馆洪涛馆长介绍，他的馆中收藏有一块光绪年间福建布政使的匾。此匾黑底金字，工艺精良，边镶有龙凤纹，长198厘米，宽58厘米，阳刻四个大字“达上青云”，韵味醇厚、用笔爽健，气息沉静，无矫揉造作习气，耐人寻味。洪馆长评价说：“此四字厚重密实，洒脱真率，线条带燥方润，结体开张大气，轻松舒展。”

其上款有字云：“钦命福建等处承宣布政使司布政使加五级记录十次周为”，下款是：“国学生谢发达立光绪二十七年仲秋月谷旦”。

这上款中所写“钦命福建等处承宣布政使司布政使加五级记录十次周为”中的“周”是何许人也？笔者注意到匾额上所记时间为光绪二十七年中秋月，于是便查阅了相关文献。据史料，清朝光绪二十七年（公元1901年）福建布政使乃是周莲。周莲生于1841年，卒于1919年，字子迪，贵州省贵筑县人。可能并不是每个人对他都很了解，但要说福建一道名菜，确是妇孺皆知，那就是福建名菜“佛跳墙”，这里还有一段不得不提及的典故。据史料载，清朝末年，光绪二十五年（公元1899年），福州扬桥巷官银局的一位官员在家中设宴款待当时刚刚出任福建布政使的周莲。他知周莲善于辨味，对一般菜肴都已吃腻，就决定由自己的夫人掌厨，别出心裁地将鱼翅、鲍鱼、鸽蛋、羊肘、猪脚、鸡肉、鸭肉等20多种原料放入绍兴酒坛中，精心煨制成荤香的菜肴，取名叫“福寿全”，意指“吉祥如意、福寿双全”。周莲尝后赞不绝口，十分喜爱，隔日便将自己的厨子郑春发带来参观。此后周莲调离福建，郑春发也离开布政使司衙门，自己开设了“聚春园”菜馆。他继续研究、充实此菜的原料，制出的菜肴更加香味浓郁。一天，几名秀才来菜馆饮酒品菜，堂官捧一坛菜肴到秀才桌前，坛盖揭开，满堂荤香。秀才闻香陶醉，吟诗道：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”“佛跳墙”一名便由此而来。

这则传说中所记的福建布政使周莲是否是匾额上所记之周莲？笔者又查阅了文献记录，清光绪二十四年（公元1898年），时任直隶按察使周莲由北平调往福建任布政使，如此看来，周莲的确当时是在福建任布政使，至于有没有吃过佛跳墙这道菜，有没有带厨子郑春发去参观学习这还有待考究，但时间上毕竟吻合起来了。这块“达上青云”匾也从另一个侧面证实了直到1901年，清朝光绪二十七年周莲在任，并且在那一年的中秋节留下了自己的手迹。

克罗齐曾说过：“历史是个小姑娘，任我们打扮。”文字中的历史是人记载下来的，或是杜撰尤为可知，然而匾额中的历史却是无法杜撰的。古时送匾是一件大事，为求郑重吉利，定要择吉日送上，其间礼数细致，不得马虎，有送匾、迎匾、挂匾、酬谢等一系列程序。一般而言，匾额挂于正中，以左为贵，以内为尊，一匾一梁，相得一方。达，便是到达之意，青云，做高官显爵解。此“达上青云”匾暗喻仕途顺利、加官进爵。虽然我们再也无法看到周莲当时品尝此菜时的陶醉，然而这方匾额却将一个一百多年的故事拉近到了我们眼前。他的字，他的名，仅仅通过一块匾额，在百年之后都实实在在地呈现到了我们眼前，而且还牵出了一道至今为世人所翘盼的名菜。

酒介眉寿匾载春秋

无独有偶，在翰林匾额博物馆，笔者还发现一块与饮食养生有关的匾。匾上题“春酒介眉”四个大字，此匾长219厘米，宽74厘米，厚4.5厘米，由六块横木拼接而成，边框红色，匾面披灰朱漆，匾文及上下款阳刻镀金。此匾上款为：“钦命提督江西全省学政江西□察御史加二级纪录二次姚世荣。”（两枚印章）下款为：“太学生李父顶带乡宾李春移立皇清雍正十年仲秋月谷旦。”原来是江西学政姚世荣雍正十年八月十五中秋节那天所立。

“春酒介眉”四字来源于《诗经》，《诗经·豳风·七月》中写道：“八月剥枣，十月获稻。为此春酒，以介眉寿。” 《郑笺》：“介，助也。” “介”从“夹”的意思引申为“辅助”。林义光《诗经通解》认为，以“介”通“”，意思是祈求。“眉寿”乃老人之转称，意为长寿。人们常以“春”为酒的代称。古人用稻子做春酒，来助养老人。杜甫在《拨闷》诗中写道，“闻道云安曲米春，才倾一盏即醺人”。苏轼也在《洞庭春色》中写诗云“今年洞庭春，玉色疑非酒”。由此可见，“春酒介眉”匾实际上是指给老人献酒祝寿之意，清楚地点明了酒祛病强身、延年益寿的作用。

其实，根据古书记载，春酒又称水醪也。由于此酒冬季酿造，至春成熟而故名。最早的“春酒”是饮用酒醪的，故有春醪之酒名。我国的黄酒就是从“春酒”演变而来，但仍保留了冬季酿造的发酵规律，保证黄酒质量，乃春酒之精华之一。

我国自古以来，以春取酒名的甚多，东汉时曹操时期曾有“九酝春酒法”。

古人脑海中的酒文化，历经两千多年，至今延续不断。中国有句古话“药酒一杯介春眉”，说的也是这个意思。除了春酒以外，酒还和中药走到了一起。祖国传统医学笃信“酒为百药之长”，酒具有“通血脉，散湿气”，“行药势，杀百邪恶毒气”，“除风下气”，“开胃下食”等作用。传统医学认为，酒为水谷之气，味辛甘，性热，入心、肝二经，适量饮酒有畅通血脉、活血行气、祛风散寒、健脾胃及引药上行、助药力之功效。中华酒文化中的药酒，将酒与中医药融为一体，堪称中老年人健身防病、活血化瘀的保健佳品。历代文献记载中都有适合老年人延年益寿的药酒方。宋代《寿亲养老新书》中载的枸杞子方，以其明目驻颜、强筋健骨的功效为药酒中的佳酿，此方用枸杞子、生地黄、火麻仁等以酒浸泡后服用，益肝肾，抗衰老，缓解老年便秘之痛。明代《景岳全书》中所载“地黄醴”，将熟地、沉香、枸杞子等浸于酒中，有助于缓解中老年人由肾精不足、阴血亏虚所引发的腰腿酸软、视力昏花等症状。

“春酒介眉”所展示的是古人在当时医学条件下，顺应自然，用稻米酿酒以求长寿的古老思想。这块不起眼的匾额上，给我们当代人展现的不是那几根烂木头，而是古人的养生之道，它承载着的是几千年来的文明与经验。

酒原本用来养生，祈求健康长寿。“春酒介眉”便是一个很好的例子。古人的思想是淳朴的，稻米是食物，那稻米所做的酒也就用来延年。没有发达的科技，古人只能凭借数千次的体验才能得出“春酒介眉”这样的结论。然而当代人有了先进的科学，却不断地造出“灵芝宝”和“脑白金”这样的健康垃圾，而古人的养生之道却仅仅就是一杯春酒。面对这“春酒介眉”匾，我们不禁感到汗颜。说不定姚世荣在题写此匾额时也正当酒酣之际，随性而成。这些我们都无法考究了，可这“春酒介眉”匾背后所告诉我们的养生思想，却是我们当代人要好好领会的。

遗产保护 任重道远

每块匾额的背后都有一个令人回味的故事，每个故事都牵绕了一段历史，每段历史的肩上都寄托了一个沉重的思想。匾额的价值已远远大于那几块木板，它承载着千百年来中华礼仪之邦待人接物的文化内涵，它寄托着先古祖先的养生哲学，它更凝聚着中华民族的历史与精神。

浅谈学生运动员的健康与饮食营养 篇12

1 要他们合理的进餐

合理的进餐就是要求中学生运动员定时的进餐, 饮食有节, 不暴饮、暴食。尤其要注意进餐时间与运动训练相适应。运动后应有一定的休息时间才能进食, 进食后也要有一定的休息时间才可进行运动。一般来说训练结束后应当休息30分钟以上才可进食, 大运动量训练后应当休息45分钟以上。进餐后休息1.5至2.5小时方可进行训练。

2 注意他们膳食平衡

中学生运动员正处在身体发育的时期, 每天必须从食物中摄取各种营养以满足生长发育和运动训练的需要。营养素有几十种, 然而没有任何一种食品能包含这么多种营养, 所以只有各种食品合理的搭配, 才能获得全面的营养, 使身体健康。有些学生有偏食、挑食的不良习惯, 即长期只吃几种食物。如不吃鸡蛋、牛奶或不吃鱼、蔬菜等。这就减少了某些营养素的重要来源, 结果不但会因所需营养不能满足而影响身体健康, 同时还会由于营养之间的比例失调而出现某种疾病。因此, 偏食、挑食的习惯必须纠正, 并且不要吃零食。在膳食中, 合理搭配食物, 使食物多样化, 以提高食欲, 增加营养素的来源。科学而合理的营养应该是每天的饮食包括米、面 (或杂粮) 、肉、蛋、豆类、蔬菜、海产品等。有条件的, 应加牛奶或豆浆, 并经常饭后吃些水果, 硬果类食物如花生、核桃等。

3 注意他们膳食中的酸碱平衡

由于食物中所含的成分不同, 依次大体可分为酸性和碱性两大类。一般来说, 粮食类、肉类、禽类、蛋类等含有较多的碳、硫、氯等非金属元素, 这些非金属在体内氧化后, 产生酸性物质故称酸性食品。蔬菜、水果、牛奶、薯类、土豆等食品, 含有丰富的钠、钾、钙、镁等金属元素, 这些金属元素在体内氧化后生成碱性物质, 故称碱性食物。人体对食物的酸碱性有较强的调节能力, 在食用一些酸性或碱性食物不太多的情况下, 机体能中和一部分代谢产生的酸或碱, 其余部分被及时排出体外。从而保持了内环境相对稳定的平衡状态。但是人体自动调节酸碱平衡能力是有一定限度的, 摄取酸性食物过多, 体内产酸过多, 血液就会偏酸性, 不仅使运动能力下降, 易过早出现疲劳, 而且易患各种疾病。因此, 中学生在饮食中要特别注意酸性食品与碱性食品的搭配, 以维持人体内环境的平衡。

4 注意他们的营养摄入与消耗的平衡

中学生运动员一日三餐食物的热量分配应根据训练和比赛的具体情况进行安排。训练和比赛前用餐的食物含有热量应高些, 早餐应该供给热量蛋白质丰富的食品。中餐既要补充上午的消耗, 又要为下午的训练或比赛储备能量, 因此, 质和量又要相对高一些。晚间适当少吃一些, 以利于消化和睡眠。从摄取食物的能量比例看早餐占30%至35%, 中餐占35%至40%, 晚餐占25%至30%比较适宜。再配合选择的训练手段和方法必须适合中学生的身心特点, 即可达到事半功倍的训练效果。

参考文献

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