常见的益智食品

常见的益智食品（精选8篇）

常见的益智食品 篇1

1. 人人关心食品安全，家家享受幸福生活。

2. 严把食品安全关，共谱和谐社会曲。

3. 对食品安全多一点关注，为有限生命多一份负责。

4. 食品安全联万家，健康幸福你我他。

5. 想要健康活到老，食品安全不能少。

6. 学好食品卫生法，保证健康你我他。

7. 严把食品安全关，喜架健康幸福桥。

8. 食品安全齐监督，食品安全靠大家。

9. 学习食品安全知识，提高自我保护能力。

10. 食品安全，情系万家。

11. 保障食品安全，建设社会主义新农村。

12. 三无产品不卫生，切莫花钱买病生。

13. 一串麻辣三分美，二串麻辣十层灰。食品卫生得注意，若是马虎要不得。

14. 师生利益无小事，食品安全是大事。

15. 健康的人选择健康的食品，身体虚弱的人更要选择健康食品。

食品的安全标语

1. 三无三无，卫生全无;三无三无，健康全无。

2. 关注食品安全，关爱人生健康。

3. 食品安全要重视，qs商标少不了。三无食品少去碰，小摊小贩离远点。蔬菜瓜果不能少，牛奶鸡蛋营养好。食品安全人人知，身体健康最重要。

4. 你说什么不能有?我说苏丹红不能有!

5. 食品为民生之本，安全为国家之重。

6. 民以食为天，食以安为先。

7. 关注食品安全，构建和谐社区。

8. 关注食品安全，构建和谐社会。

9. 多吃蔬菜，多吃瓜果，健康身体人人有。

10. 保障食品安全，建设美好校园。

11. 一串麻辣一寸危，寸辣难买寸健康。

12. 万安以食品为先，食品以质量先行。

13. 实施食品安全放心工程，促进浙江和谐发展。

14. 构筑食品安全“防火墙”，撑起群众健康“保护伞”。

15. 手牵手把好食品质量关，心连心守好食品安全门。

16. 开口吃个爽，莫把安全忘。

17. 全面实施食品放心工程，促进经济社会协调发展。

18. 千好万好食品安全为好，金贵银贵生命平安最贵。

19. 普及食品科学知识，提高安全防范能力。

20. 食品质量安全，责任重于泰山。

常见的益智食品 篇2

食品加工机械中常见的腐蚀形态

食品加工机械发生腐蚀的形态有别于其他机械设备, 主要是分为两大类, 一类是局部腐蚀, 另一类则是全面腐蚀。而局部腐蚀又可以细分为缝隙腐蚀、应力腐蚀、电偶腐蚀以及点蚀等。在两大类腐蚀形态中, 全面腐蚀是比较容易发现和处理的, 但局部腐蚀却比较隐蔽, 不宜被发现, 所以, 在许多生产事故中, 绝大部分都是由局部腐蚀所引发的, 其危害性可想而知。

全面腐蚀

全面腐蚀从外观上看是机械设备的整体遭受到均匀的腐蚀现象, 它是由于机械设备中的一些金属材料, 在经过食品及环境变化等多重作用的影响下发生一系列化学反应, 使得该设备的一些金属部件受损, 久而久之, 受损的金属部件逐步开始失去作用, 进而导致整个机械设备停运。而在整个化学反应过程中所产生的一些化学元素会被处于加工中的食物所吸收, 容易引发安全问题。

缝隙腐蚀

缝隙腐蚀从其字面意义上看, 就是机械设备接缝处发生腐蚀, 这类腐蚀是由残留在缝隙中的食物所谓腐蚀介质造成的, 较为容易发生腐蚀的部分就是螺钉、焊接缝点、铆接点等连接中的缝隙。

应力腐蚀

应力腐蚀就是发生了腐蚀断裂, 是在双重作用下发生的局部腐蚀现象, 这一腐蚀发生需具备以下几点条件:第一, 食品加工所用机械是在特定的环境下工作时所发生的腐蚀;第二, 食品加工机械需要受到热应力或者是物料应力等较大外力的作用;第三, 发生腐蚀的是加工机械的特定零部件。只有满足上述三点要求, 才会发生应力腐蚀。然而, 应力腐蚀的危害性是最大的, 如果没有做好足够的预防工作, 很有可能会影响到正常的食品生产工作, 严重的可能会发生安全事故。

电偶腐蚀

电偶腐蚀还有一个大家所熟知的名称, 就是电化学腐蚀, 这种腐蚀是由于机械设备中的电解物质在一定的外力作用和电势变化下所发生的金属点解所造成的腐蚀现象, 由于电解发生需要一定的电力和环境支持, 而水则是最好的辅助介质, 所以, 长期在潮湿环境下工作的食品加工机械较为容易发生电偶腐蚀。

点蚀

点蚀最为突出的表现就是机械设备表明出现一些外表虽然小但却很深的小孔, 这种小孔虽然对机械整体的影响不大, 但是如果长期下去, 极有可能发生机械壁穿孔现象, 引发机械内部泄露, 严重的则会致使整个机械报废, 产生不必要的损失。

食品机械的防腐措施

机械制造选材措施

食品行业是一个特殊的行业, 食品作为人体直接食用的东西, 需要受到高度重视。所以, 在食品行业, 选取食品加工机械需要选取合适的材料, 选取的机械材料需要具备机械性、防腐性和卫生性于一体, 从而从本质上提高食品机械的防腐效果。

金属材料

首先是不锈钢。不锈钢作为是哦机械的首选材料, 具有性能好、易加工、高防腐蚀性等特点, 但由于不锈钢的价格要高于其他材料, 所以选取不锈钢作为材料的不会是整机, 而是机械设备上较为重要的几个部分, 且是直接与加工食品接触的部位。

其次是其他金属材料。在食品机械中, 除了上述讲到的不锈钢金属材料之外, 还会用到诸如铬、锌、锡、镍等其他金属材料。这些金属材料中, 铬的抗腐蚀能力好, 而锌元素的化合物具有致毒的作用, 所以不能与食品直接接触。

最后是金属部件的防腐处理。食品加工机械在所有金属材料的选取过程都需要注意到一点, 就是做好表面的防腐工作。材料防腐处理的方法有很多, 可以是电镀, 也可以是氧化, 或是其他一些特殊的办法。

非金属材料

食品机械中使用非金属材料的也不在少数, 因为非金属材料可以降低防腐处理成本, 且价格比金属材料便宜, 更加的经济实惠。在非精神材料的选择上, 一般选取强度大, 化学性质比较稳定的, 易于加工的材料, 同时, 应于满足食品安全生产的卫生要求为首要前提, 也就是材料必须无毒无害, 不会造成化学反应产生有毒物质。

合理结构设计措施

食品机械结构设计是否合理直接影响其腐蚀程度, 特别是局部腐蚀, 所以, 其结构设计必须结合以下几点进行:第一, 机械结构以合理为主, 力求简单, 从而便于后期的维护与调试;第二, 零部件位置设计合理;第三, 设计以圆滑性表面为主;第四, 受力均匀, 防止局部零件压力过大等等。

表面处理措施

表面处理需注重两点:第一, 机械设备上的金属部件与非金属部件的有效连接, 避免形成化学电池, 适当的做好绝缘处理, 或是人为添加电极加以综合, 以降低电势差, 促使防腐保护的有效进行;第二, 以覆盖的方式防止电化学腐蚀, 主要形式为电镀和喷涂。

结语

食品中常见的致癌元素 篇3

多环芳烃类化合物

多环芳烃类化合物的生成主要与有机物的不完全燃烧有关。目前已发现的多环芳烃类化合物共有400余种，其中约20种对实验动物有致癌作用，苯并[A]芘是最重要的且最常见的一种。食品中苯并[A]芘主要来自烧烤类食物、食品加工及包装污染等。

农药残留

常见农药有：有机磷、有机氯和氨基甲酸酯类杀虫剂等。有机氯农药主要有滴滴涕（DDT）和六六六（HCH），致癌性比较确定，并已经被证实可在人体内蓄积，我国及很多国家已禁止使用此类农药。不过，有调查显示，2000年我国居民每人每天膳食中DDT的摄入量极少，但HCH摄入量为3.11微克，与1990年相比有所增加，主要来自水产类林丹的污染。由于目前使用的有机磷农药残留在食品及环境的时间明显地少于有机氯，所以与人类肿瘤关系较少。

有害金属

铅、砷、镉三种金属元素可能对人体有致癌作用。它们主要来自空气污染、水污染、土壤污染，食品加工过程污染等，是食品中最难控制的一类环境污染物。

环境雌激素类

环境雌激素类主要包括乙烯雌酚、多氯联苯、二恶英都是最常见的环境污染物。乙烯雌酚是常用于动物饲料中的促生长激素之一，也是一种性激素。多氯联苯和二恶英都是最常见的环境污染物，主要集中（富集作用）于动物的脂肪组织。故应少吃富含脂肪的肉类，如肥肉、五花肉、肥瘦肉、排骨、高脂肪牛排、肥鸭、肥鹅、动物内脏等。

氯乙烯

日常生活中，氯乙烯主要来自包装食品的塑料袋。最常用的塑料袋所含成分有聚乙烯、聚丙烯和聚氯乙烯3种。聚氯乙烯因含有未聚合的单体——氯乙烯和添加剂而具有一定毒性，不应该用于包装食品，国家亦有规定限制其使用，但在农贸市场仍然大量使用该种塑料包装食品。比较而言，聚乙烯则安全无毒，可以用于包装食品。目前，一些超市都使用该种塑料包装。其特点是表面有一种蜡样的光泽，用手抚摸有一种润滑稍硬的感觉，用力搓有响声。

硝酸盐和亚硝酸盐

硝酸盐和亚硝酸盐作为一种发色剂，常以混合盐的形式加入肉类制品中，如火腿肠、午餐肉、罐头食品。亚硝酸盐在食品中或胃中均可用以合成N－亚硝基化合物，大部分（80%）N－亚硝基化合物，如亚酸胺等都是比较明确的致癌物质。除肉类制品外，腌制蔬菜（如酸菜）、不新鲜的蔬菜也是亚硝酸盐的重要来源。另外，有些加工食品，如熏鱼、腌肉、酱油、啤酒、油煎咸肉等都含有较多N－亚硝基化合物。研究发现，食入维生素C、维生素E以及新鲜的蔬菜水果、大蒜、洋葱、茶、猕猴桃汁、柠檬汁等可以阻断致癌物质N－亚硝基化合物的合成。

人工合成色素

人工合成色素多数用煤焦油或以苯、甲苯、萘等芳香烃化合物为原料合成，大部分有害，各国都对其加以严格限制。我国目前允许使用的合成色素主要有苋菜红、柠檬黄、靛蓝等。鉴于合成色素对人体可能有致癌作用，应尽量少用或不用。

二丁基羟基甲苯（BHT）和丁基羟基茴香醚（BHA）

这两种类种物质是脂溶性抗氧化剂，常添加于富含不饱和脂肪的食物，如植物油、饼干、方便面、桃酥等中，以延长食物的保质期。其中BHA更为常用。业已发现BHT有诱癌作用，BHA也被怀疑有致癌作用。应避免经常食用添加大量油脂的食物、如饼干、方便面、点心等。

吊白块

吊白块的化学名为甲醛次硫氢钠，属于工业用漂白剂，不属于允许使用的食品添加剂，但有不法者把它添加于腐竹、米线等加工食品中。吊白块已被国际癌症研究机构（IARC）列为人体可能致癌物。

苏丹红

苏丹红是化工染色剂，不属于允许使用的食品添加剂，但有些商家把它用于红心鸭蛋、辣椒酱、调味品、咸菜、辣味方便面等带有红的食品中。苏丹红也是IARC确定的人体可能致癌物。

孔雀石绿

孔雀石绿是一种带有金属光泽的绿色结晶体。易融于水。溶液呈蓝绿色，具有相当好的杀菌效果，一些不法商贩滥用孔雀石绿消毒养鱼池、运送鱼类的车厢或容器等，以防止鱼鳞脱落而引起的真菌感染。

黄曲霉毒素

黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉菌的代谢产物，是最强的致癌物质。可引起肝癌、食管癌等。黄曲霉主要污染花生、玉米、花生油、大米等。购买、储存粮食、花生、大豆等食物时要注意避免发霉，购买花生油时要选择信誉可靠的产品。

杂环胺

杂环胺化合物具有较强的致癌性和致基因突变作用。它们主要产生于高温烹调富含蛋白质的鱼类、肉类食品。烧烤、煎炸鱼类或肉类中含有较多的杂环胺，一般地，加热温度越高，时间越长，水分含量越少，产生的杂环胺越多，因此要少吃，最好不吃烧烤、煎炸类的鱼类或肉类。

丙烯酰胺

淀粉类食品在高温（120度）烹饪下容易产生丙烯酰胺。动物实验结果显示。丙烯酰胺是一种可能致癌物。根据国家卫生部2005年发布的第4号公告，炸薯条、炸薯片、方便面、油条等油炸类食品，以及速溶咖啡、早餐谷物等焙烤食品都含有较多的丙烯酰胺。因此，应尽可能用蒸、煮等不超过120度的方法来烹饪淀粉类食品。改变喜吃油炸和高脂肪食品的饮食习惯。

高盐膳食

流行病学调查发现，食盐摄入量高可增加患胃癌的危险。食盐本身并非致癌物，但高盐分饮食可导致胃黏膜保护层受损，引起慢性炎症反应及癌前病变，促进幽门螺旋杆菌感染等。控制饮食中食盐摄入量有利于预防胃癌。

高蛋白膳食

一些人群调查和动物实验研究显示，过量摄入动物性蛋白质可明显增加乳腺癌、直肠癌、胰腺癌、子宫内膜癌、前列腺癌的危险性。但只有“红肉”即牛肉、猪肉、羊肉及其制品有明显作用，而鱼、鸡、鸭等“白肉”并无这种危险性，故应该限制红肉摄入量。调查表明，加工肉制品增加癌症风险的作用比肉类原料更强。

高脂肪膳食

一般认为脂肪，尤其是来自肉类的饱和脂肪是癌症的主要膳食危险因素，与乳腺癌、结肠癌等关系密切。控制脂肪摄入量，尤其是控制来自红肉的脂肪，对减少癌症风险具有重要作用。

饮酒

长期饮酒可能是食管癌及喷门癌的重要原因。一般认为，饮酒和8个部位的肿瘤发生密切关系，即舌癌、口腔癌、咽喉癌、食管癌、胃癌、胰腺癌、肺癌和肾癌。有研究指出，饮酒和吸烟之间有协同诱癌的风险。

喜食过烫的食物

一些不良的饮食习惯，如常吃很热（烫）的食物、进食过快等都可能损伤食管黏膜，产生慢性炎症，并增加患食管癌和胃癌的风险。

常见的益智食品 篇4

许多人认为有毒的植物大多是陌生的野生植物，其实不然，日常生活中常见的粮食作物、油料作物、蔬菜、水果等食用植物中也有些可能引起中毒的因素。下面介绍几种常见的食用有毒植物。

四季豆

如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。

蚕豆

蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4～24小时后发病。为了防止出现蚕豆中毒，最好不要吃新鲜的嫩蚕豆，而且一定要煮熟后再食用。

生豆浆

由于生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆浆未煮熟时就食用，也可引起食物中毒。特别是将豆浆加热至80℃左右时，皂素受热膨胀，泡沫上浮，形成“假沸”现象，其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没有完全破坏，如果饮用这种豆浆即会引起中毒，通常在食用0.5～1小时后即可发病，主要出现胃肠炎症状。为了防止饮用生豆浆中毒，在煮豆浆时，出现“假沸”后还应继续加热至100℃。煮熟的豆浆没有泡沫，而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破坏，然后再用小火煮10分钟左右，这样即可达到安全食用的目的。

木薯

尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。因此，在食用木薯块根时一定要注意。木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。一个人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可。

马铃薯

马铃薯是家庭餐桌上经常食用的蔬菜之一，但它含有毒成分茄碱(马铃薯毒素、龙葵苷)，马铃薯全株都含有这种毒素，不过，各部位含量不同，成熟马铃薯含量较少，一般不引起中毒，而马铃薯的芽、花、叶及块茎的外层皮中却含有较高的茄碱，马铃薯嫩芽部位的.毒素甚至比肉质部分高几十倍至几百倍。未成熟的绿色马铃薯或因贮存不当而出现黑斑的马铃薯块茎中，都含有极高的毒性物质。

为了防止马铃薯中毒，我们可将马铃薯贮藏在干燥阴凉的地方，防止发芽。吃时，如果发现发芽或皮肉呈黑绿色时，最好不要食用。

野菜

野菜中的荠菜、灰菜等野菜都含有大量亚硝酸盐。如果人体摄入过量亚硝酸盐，可将人体内正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，此外，亚硝酸盐还可阻止氧合血红蛋白释放氧，从而引起组织机体缺氧，使人发生中毒。

那么，怎样才能预防亚硝酸盐中毒呢?其实很简单，一定要让家人食用新鲜菜，煮熟的菜不宜久闷存放，腌菜应在腌制一个月以后洗涤后才可食用。

黄花菜

黄花菜又被称为金针菜，是人们喜爱的菜肴之一。但黄花菜中含有秋水仙碱，如果人体摄入秋水仙碱后，会在人体组织内被氧化，生成二秋水仙碱。而二秋水仙碱是一种剧毒物质，可毒害人体胃肠道、泌尿系统，严重威胁健康。一个成年人如果一次食入鲜黄花菜50～100克即可引起中毒。

要防止出现鲜黄花菜中毒，可将鲜黄花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可将大部分水溶性秋水仙碱去除。也可将鲜黄花菜煮熟、煮透，再烹调食用。

十字花科类蔬菜

十字花科类蔬菜包括油菜、芥菜、萝卜等，这类蔬菜大多含有芥子油苷，这种芥子油苷是一种可阻止人体生长发育和致甲状腺肿的毒素。不同的蔬菜，或同一种蔬菜的不同部位含芥子油苷含量差别也很大，如果处理不好，可能会使人们出现甲状腺肿大、代谢紊乱，出现中毒症状，甚至死亡。

常见的益智食品 篇5

现场检查笔录是行政执法人员在日常食品安全监督检查或者案件调查过程中对现场进行实地检查时所做的客观记录，是一种法定的证据形式，是实施行政处罚的重要证据，具有较强的证明效力。但在实际工作中，许多基层执法人员对其重要性认识不足，在制作现场检查笔录时不认真，造成笔录质量不高，证据效力降低或者无效。一、二师卫生监督系统现场检查笔录常见的问题

（一）程序违反规定

1、不记载出示执法证件，表明执法身份的程序。国家局制定的餐饮服务食品安全监管执法文书现场检查笔录中没有预设填制执法人员姓名和执法证号的空白处，在书写笔录时很容易将出示执法证件情况和执法人员姓名及执法证号记录下来。根据《行政处罚法》的规定，执法人员在进行现场检查时，必须向当事人出示行政执法证件，才能依法实施检查，未记载出示执法证件、表明执法身份就无法证明遵守了法定程序。

2、现场检查笔录终了处无2名以上执法人员签名。有的笔录只有1名执法人员签名，有的笔录只有当事人签名而执法人员忘记签名，这就无法证明现场检查时执法人员是2人以上。根据《行政处罚法》的规定，行政机关在进行检查时，执法人员不得少于2人。

（二）用语不规范

1、使用模糊性语言。对物品数量描述时使用“大约”、“大概”、“估计”等模糊词语，或“多”、“少”、“余”、“左右”等不定词语，用“卫生一般”、“垃圾遍地”、“冰箱里乱放东西”、“制度不健全”等抽象的词语代替具体的描写，这是制作现场检查笔录的一大禁忌。

2、使用简略语甚至写错别字。使用含义不清，容易发生歧义的简略语，如“无证经营”、“无证上岗”、“无三防设施”等。这种简略语不能准确具体的描写出违法行为，还容易产生歧义，无法根据检查笔录对事实进行定性。笔录中更不能出现错别字，错别字不但影响笔录的制作质量，也容易产生不良后果，特别是被检查人的名称要写对，这既是对被检查人的尊重，也可减少以后可能发生诉讼时的麻烦。

3、使用推定性质的结论性语言。如有的笔录将现场未见餐饮服务许可证记录为无餐饮服务许可证，将检查时未发现购进票据记录为无购进票据等，有的笔录进行主观认定，先入为主，使用“违法”、“非法”、“擅自”等词语，或者直接在笔录中叙述当事人违反的法律条款。笔录应只记载现场实况，不作评价和结论。

4、与询问笔录、告知书等混淆。有的现场检查笔录出现“当事人陈述”购进物品的数量、价格等内容，使现场检查笔录变成了询问笔录。有的现场笔录中包含事先告知的内容，这类现场检查笔录混淆了与询问笔录、行政告知文书的不同内涵和功能，没有发挥现场笔录证明违法事实客观存在的特有功能。

（三）内容不全面

1、只记录现场检查的结果而未记录检查活动的过程。如未记录检查过程中的拍照、录像等其他证据收集、提取情况，不能相互印证。有的未记录检查过程中从业人员是否正在操作，工作衣帽穿戴情况，是否按要求提供票据、记录以配合检查等当事人的活动状况。

2、未记录现场采取相关行政强制措施的情况。如未记录在检查过程中，依据现场情况而作出的先行登记保存、查封、扣押等措施，有的现场检查笔录中，记录的物品数量与扣押物品决定书的数量、名称不吻合，做不到三线合一，即现场记录、查扣物品决定书、物品实物，出现证据之间不能相互印证。

3、只记录当事人未签名的事实而未注明其不签名的原因。有的执法人员忽视对当事人未签名原因的记载，这样的笔录不符合最高人民法院《关于行政诉讼证据若干问题的规定》第十五条“当事人拒绝签名或不能签名的，应当注明原因”的规定。

（四）笔录中预先设定的栏目填写不完整

1、现场检查笔录有空项。文书中预先设定的栏目没逐项填写齐全，有遗漏或涂改。

2、检查时间填写不精确。有的只填写现场检查的日期，而不填写起止时间，有的只填写现场检查的开始时间，结束时间忘记填。

3、检查地点填写不准确。只写到街道而未写清门牌号。大多按被检查单位《许可证》上的地址填写，而未注意到有的地址已变更。有的笔录具体检查的场所是餐馆的凉菜间还是食品仓库填写不具体。

4、被检查人项填写不全。单位名称不写全称，只写简称，被检查人是个人的没有填写其身份证号码。

二、如何制作现场检查笔录

（一）全面检查，准确记录。如在餐饮服务单位，从许可情况、从业人员的健康状况、相关产品的采购查验和索证索票、食品的储存、设施设备的配置、消毒保洁、专间的设置、环境卫生状况到食品安全操作规范执行情况等，涉及的内容很多，都应全面检查。但只需着重记录与违法事实有关的情况，检查记录应当围绕违法事实的基本要素――何时、何地、何因、何种方式、何种行为、何种后果，一一交代清楚，数据要准确，不能估算。检查时间应当写明实施现场检查的起止时间，检查地点描述应具体，要写清检查的具体空间地点，要使没有到过现场的人看了笔录也能了解现场的情况。作为原始性记录，检查笔录必须现场一次性完成，不允许事后补记。

（二）客观记录，不加评论。追求客观真实，是制作笔录的真谛，切忌在笔录中作评论、推断，不能在笔录中体现对当事人行为或案件进行定性的文字。笔录应该是执法人员在现场所见、所做的实录，记录应当客观、真实，不能使用现场笔录进行询问，也不能记录现场观察不到的拟断。如检查餐饮具消毒情况应记录为“在餐饮具清洗消毒间内未发现用于餐饮具消毒的消毒剂，发现有５００升消毒柜一个，内存放个人物品茶杯和碗，内壁上可见４处霉斑（取证照片一张），周围未发现有电源设施。而不能描述为消毒柜未使用，内壁很脏或者直接描述餐饮具未进行消毒”。

（三）突出重点，详略得当。每个检查现场的具体内容，应当逐项分段记载清楚，违法事实要尽量记载事实要件，做到既全面又有重点。对与具体案情关联不大的内容，可以简写，而对于与案情关联紧密的物品、标识、人员操作情况、工具、原料、设施设备的状况都应详记，并尽可能地加以固定、提取作为证据。如对烹调间进行检查应记录为烹调间内有４人正在对食品进行加工，灶台旁有盛装油脂的２５公斤的白色朔料桶２只，内各有１０公斤的油脂（现场称重），桶表面无任何标识标签（取证照片一张）。

（四）证据之间，相互印证。现场检查笔录作为证据，要注意记录现场调取物证和拍照、抽样过程及相关文书制作情况，对有关证据采取的先行登记保存，相关物品采取查封扣押等情况也要写明，使笔录和收集的其他证据相印证，形成证据链。

（五）认真核对，签字确认。笔录写好后要交给当事人核对、确认或向其宣读，并由当事人逐页签字并在笔录终了处顶格注明“以上情况属实”的字样，写明日期。当事人认为记录有误，要求修改的，应当在修改处由当事人签字或者按指纹。当事人拒绝签名或不能签名的应当注明原因，并且由2名以上执法人员在笔录上签字。

益智有趣的灯谜 篇6

囹 (常用词二) 口令、集合

阴暗面 (四字常用词一) 脸上无光

狂飚起 (四字常用词一) 粗暴作风

全体不高兴 (四字常用词一) 一身正气

恶露 (四字常用词一) 不良现象

悟空与悟净 (四字常用词一) 能上能下(注：《西游记》中唐僧有三弟子，即悟空、悟能猪八戒、悟净沙和尚)。

心中自有一盘棋 (四字常用词一) 胸怀全局

毛诗 (四字常用词一) 笔下生风

义 (四字常用词一) 缺点错误

章光101为何名扬天下 (四字常用词一) 发生关系

儿童保健标准 (四字常用词一) 小康水平

都容易 (四字常用词一) 全面改革

正文 (四字常用词一) 政体分开

正确思维 (三字常用词一) 有理想

绿水载白帆 (三字常用词一) 流行色

满载 (四字常用词一) 不减当年

诗社负责人 (四字常用词一) 领导作风

种瓜的得瓜 (四字常用词一) 劳动成果

师说 (四字常用词一) 养生之道

太平间 (四字常用词一) 死得其所

贪污受贿被逮捕 (四字常用词一) 利害关系

丁 (四字常用词一) 挂钩单位

大姑娘不嫁外村 (三字词组一) 适当地

三营一连 (常用词一) 团结

反台独，盼统一 (四字常用词一) 为国分忧

松花江上 (三字常用词一) 流行色

小俩口太老实 (常用词一) 吹嘘

消除隔核须谈心 (四字常用词一) 交通要道

与用户牵手 (常用词一) 拥护

边关 (常用词一) 开心

闹市已散，人到林间(常用词一) 休闲

国际竞争 (常用词一) 口角

为了好处伤了和气(四字常用词一)利害关系

内行就别碰头(常用词一) 外遇

宝儿健 (常用词一) 小康

年轻有为 (常用词一) 小康(注：谜面“有为“两字别解作人名，即康有为)

谈恋爱要大方主动一点 (常用词一) 国情

张生 (四字常用词一) 开放搞话

风吹草低见牛羊 (常用词二) 出丑、未来

谈恋爱 (常用词一) 说情

对照 (常用词一) 偶像

远亲 (四字常用词一) 不近人情

勘查结果无脚印 (四字常用词一) 经验不足

成为亲信 (四字常用词一) 婚事简办

“海峡之声”文艺节目 (四字常用词一) 唱对台戏

讦 (四字常用词一) 说到做到

实在难以匹配 (四字常用词一) 真对不起

人云亦云 (常用词一) 会议

一剪梅 (常用词二) 独裁、开放

不轻易发火 (常用词一) 着重

“三九得几?”(常用词一) 冷盘

牢牢把握 (常用词一) 固执

更不正经 (常用词一) 加油

不动脑筋 (常用词一) 反思

都给我坐着别动 (卷帘格)(常用词一) 禁得起

不要把我挂心上 (常用词一) 休息

手拉着手过河 (常用词一) 牵涉

两小时 (常用词一) 重点

夫妻发火 (常用词一) 偶然

绿肥红瘦 (常用词一) 鲜花

报酬 (四字常用词一) 感情投资

变戏法不保密 (三字常用词一) 公开化

战船编队出征 (常用词一) 集会游行

有色饮料 (常用词一) 喝彩

江上风 (四字常用词一) 流里流气

何谓孤家寡人 (常用词二) 上当、称呼

清洁工 (形容词一) 干净

奇 (四字俗语一) 非同小可

十二里 (常用词一) 合理

失了十分 (常用词一) 角落

计划生育 (常用词二) 控制 产量

AO (词一) 联合

高温消息 (常用词一) 热情

不在一起 (常用词一) 处分

手拉手 (常用词一) 掌握

歪诗 (四字常用词一) 不正之风

谈恋爱 (常用词一) 表情

果子露 (常用词一) 现实

两间女病房(常用词一) 嫉妒

回家过隧道 (常用词二) 转行、走穴

雨落汪洋 (二字新词一) 下海

通过隧道 (二字新词一) 走穴

盲目下刀 (四字常用词一) 不顾一切

实业 (四字常用词一) 不虚此行

不重视 (常用词一) 看轻

雨过再战 (四字常用词一) 落后挨打

贫道 (四字常用词一) 不发一言

殉情 (常用词一) 缘故

虚心 (常用词一) 实际

会话 (四字常用词一) 不由分说

是非只为强出头 (常用词一) 过硬

器 (常用词一) 走狗、出口、成品

知识分子研讨会 (四字常用词一) 文人经商

刘夫人 (常用词一) 配备

不怕露富 (常用词一) 发明

颇为清净 (常用词一) 廉洁

营业额 (常用词一) 商量

一休 (常用词一) 集体

丽人还嫌消瘦 (常用词二) 美差、肥缺

香消玉殒 (常用词一) 完美

猜无字谜 (三字常用词一) 打白条

庚午年谜会 (常用词一) 马虎

容貌出众 (三字常用词一) 有特色

遭遇战 (卷帘格)(三字常用词一) 打交道

独裁统治 (四字常用词一) 行政单位

少儿不宜观看 (常用词二) 细则、节目

净说漂亮话 (三字常用词二) 讲文明、语言美

寒舍是该升温了 (二字常用词二) 冷门、热点

不善陆战 (二字常用词二) 打工、下海

乘船穿越赤道 (四字常用词一) 经济过热

白剃头 (四字常用词一) 晓之以理

脸上生雀斑 (四字常用词一) 点面结合

计算机房 (四字常用词一) 不出所料

既安全又经济 (四字常用词一)平稳过渡

一肚子学问 (四字常用词一) 知识载体

手术通知书 (四字常用词一) 一切从简

又在林中添一点 (两字常用词一) 权术

说话的`样子挺吓人的 (四字常用词一) 白色恐怖

不存非份念头 (三字常用词一) 有理想

文明行车不强行超车 (三字常用词一) 有道德

颇为用钱苦 (三字常用词一) 有文化

遵守规划 (三字常用词一) 有纪律

苦肉计 (二字常用词一) 打假

妯娌吵嘴，婆婆无奈 (四字常用词一) 公平竞争

教书死教死书 (四字常用词一) 生活困难(注：谜底作“学生要活起来就难了”别解。)

颇为用钱苦 (两字常用词一) 发愁(注：谜面为郑板桥诗，上句为“犹如暴富儿”。)

不愁没钱用 (三字常用词一) 有文化

双关 (四字常用词一) 对外开放

正面控制 (常用词一) 造反

缅怀功勋座谈朱老总(四字常用词一)思想道德

话说康乾盛世时(四字常用词词一) 三个代表

一心只读圣贤书(四字常用词一) 思想教育

只许州官放火 (常用词二) 难民、焦点

行人中 (常用词一) 走穴

青梅竹马多情种 (四字常用词一) 小本生意

趋向无穷 (三字常用词一) 奔小康(注：谜面为数学名词。)

常见的益智食品 篇7

关键词：食品,重金属污染,检测方法

食品安全一直都是国家、社会和民众非常关心的一个话题, 其不仅能够影响人们的身体, 同时还可以间接的反映出我国的发展现状和生活环境质量。为此, 我国食品检测机构针对食品安全的检测工作做出了一套详细的执行方案, 从而保证国民的饮食安全性。值得注意的是, 食品中重金属的含量需要控制在一定的范围以内, 一旦出现超标的现象将会对人体的健康构成威胁。

1 食品中重金属的来源

1.1 特殊自然地质条件

在我国, 由于某些地区的自然地质条件较为特殊, 从而导致环境中的重金属含量较高。存在此种现象的地区通常都有矿山、火山以及含矿较高的深海等资源。

1.2 人为环境污染

伴随着国家的不断进步, 对化工类工厂的需求量也在逐步上升当中。由于化工厂所排放出来的废气、废水以及废料等含有较高的有毒类金属, 从而就会导致附近的农田以及土壤遭到污染。在这里需要注意的是, 重金属污染相较于一般的化工类污染是有区别的。含有重金属的排放物在空气或者环境中的含量即使处于安全范围中, 但由于工业区域的周边环境会循环遭受污染, 从而会使附近的动植物一直处于不断的吸收重金属的过程当中, 重金属在人体中的代谢缓慢, 长期积累就会危害人们的身体健康。

1.3 加工到销售过程中造成的污染

造成此类污染的渠道有很多, 无论是在加工、存放还是在运输和销售的过程中, 任何环境都有可能造成食物被重金属所污染。

2 重金属污染所带来的危害

2.1 汞的危害

汞的表现形式有很多种, 其中较为常见的为:有机汞、无机汞、水银等等。其中有机汞多在食物当中出现, 汞中毒的患者通常表现为神经系统紊乱、身体协调性缺失、手指运动不灵活、近视程度加剧、嘴部神经抽搐以及吐字不清晰等。如果摄入的含量过多, 还会导致患者出现休克甚至是死亡的情况。

2.2 镉的危害

镉元素在环境中的含量相对较少, 但是却具有分布范围广的特点。镉主要是通过供人类食用的动物、蔬菜进入人体的。通过研究表明, 镉能够对人体的肝脏、肾脏、消化系统以及骨骼等产生负面的影响, 并同时还有致癌的可能。

2.3 砷的危害

砷可被划分为金属, 也可被划分为非金属。含有砷的化合物主要分为无机砷和有机砷。砷对人体所产生的危害非常大, 不仅能够对细胞的再生功能产生影响, 同时还会让中毒者出现不同程度上的代谢障碍。如果是慢性砷中毒, 将会让患者出现皮肤黯淡、神经衰弱等现象;而急性砷中毒则会引发肠胃炎, 更为严重一些的则会有七窍流血的现象发生。

2.4 铅的危害

铅中毒者多以儿童为主, 铅的传播途径多为儿童所使用的铅笔 (表面上的漆) 、水彩颜料以及玩具等。铅中毒并非是一次性的, 而是通过长时间的积累才能够得以表现。通过研究表明, 铅中毒的患者将会出现贫血、记忆力差、低能以及造血功能减弱等症状, 并且有些儿童还会出现生长缓慢甚至是停止生长的情况。

3 重金属检测方法

3.1 快速检测技术

(1) 试纸法是目前常用的检测方法之一, 它的原理比较简单, 首先将一些具有染色特性的生物试剂均匀渗透至试纸当中, 通过一定的条件作用来让重金属在试纸中以不同的颜色得以展现;

(2) 试剂比色检验法利用的是一些较为常见的重金属会与特定显色剂相互融合而出现变色反映的原理。其中, 对金属含量多少的判定可通过颜色的深浅以及光泽度来完成;

(3) 酶联免疫吸附检测法是在近年才被研发出来的, 该方法具有准确度高、特异性强的特点。除此之外, 酶联免疫吸附检测法还能够被用于大批量的重金属检测工作中, 即使是针对一些含量非常低的食品也可以进行准确的检测。

3.2 定量检测技术

3.2.1 紫外可见分光光度法

重金属可以同一些有机显色剂发生络合反应, 从而让其产生颜色变化。由于溶液颜色的深浅能够同重金属元素产生一定的浓度正比关系, 所以能够让检测者直观的看到重金属含量的程度。但是这种方式也有着一定的弊端, 即灵敏度和准确度不是非常的高。

3.2.2 原子荧光法

重金属的蒸气能吸收特定频率的辐射而被激发至高能态, 而后激发过程中以光辐射的形式发射出特征波长的荧光。原子荧光法就是依据这种原理让检测者通过荧光强度来判定重金属含量的。原子荧光检测方法具有灵敏度高的特点, 并且检测的范围比较广, 其中最为先进的是能够对多种重金属元素的含量同时进行测定。

4 结束语

本文中提到的一些检测方法可以很好地检测出食品中常见的重金属。要解决食品中重金属污染问题, 首先要控制重金属污染源, 其次要切实执行相关环境保护法规, 再次要完善重金属污染的监测机制, 最后还要努力提高食品中重金属污染的监测水平。

参考文献

[1]冯亮, 张玥, 温丽英.重金属对农产品的影响及其检测方法[J].食品安全导刊, 2011 (3) :120-123.

[2]姚振兴, 辛晓东, 司维, 等.重金属检测方法的研究进展[J].分析测试技术与仪器, 2011 (1) :29-35.

常见食品添加剂知多少 篇8

我们经常在食品的标签上看到“山梨酸钾”的名字，有些人会误把它当做是水果的提取物，其实，它是一种食品添加剂。它是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂，广泛应用于食品、饮料、酱菜、农产品等中。

山梨酸钾是一种不饱和脂肪酸盐，它可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水，基本在体内无残留。可以说，对于人体它还是比较安全的。

苯甲酸钠

苯甲酸钠的作用是干扰微生物细胞膜的通透性，阻碍氨基酸的吸附，降低酶的活性。苯甲酸钠防腐剂有防止质变发酸、延长保质期的作用。苯甲酸钠主要用于人造奶油、话梅、葡萄酒等食品和饮品中。

作为食品添加剂，在适度的范围内，苯甲酸钠是安全的。但如果食用过多则会影响人的健康。因此，在欧洲和澳大利亚，苯甲酸钠是可以出现于肉制品中的，但并不建议儿童或肝脏代谢不好的人食用。

山梨酸糖醇

山梨酸糖醇在天然果实中分布很广，除做甜味剂外，还可用做蛋糕、巧克力的湿润调整剂，以保持其鲜度，又可防止鱼类等冷冻食品蛋白质变性与水分的蒸发，亦可用于防止面制食品的变质。

甜蜜素

甜蜜素的甜味为蔗糖的50倍，它是从甘草等多种中药中提取，对人体无害。本品属低热值甜味添加剂，既有蔗糖风味，又兼有蜂蜜馨香，性质稳定，无回潮现象，适用于做各种饮料、糖果、话梅等的增甜剂。

食用色素