酒店筹备期用合同

酒店筹备期用合同（精选11篇）

酒店筹备期用合同 篇1

筹备期用工合同

用人单位（甲方）：+++大酒店

职工（乙方）：

根据国家《劳动法》的有关规定，经双方友好平等协商自愿签定并共同遵守本合同。

一、乙方自愿受聘于甲方筹备工作，乙方按甲方工作需要及领导安排认真做好本职工作。受聘期间甲方有权根据工作需要及乙方的工作能力和表现，调整乙方的工作，乙方必须服从安排。

二、合同期限：本合同自年月日起生效。本合同有效期经甲乙双方商定采取下列第种形式。

① 本合同有效期自年月日起，至年月日止。（乙方试用期可根据本人的工作能力及表现酌情缩短或延长）试用期的缩短及延长以综合办下文为准。

② 无固定期限。本合同除因甲方经营发生变化或在定期考核中发现乙方未能认真履行本合同规定的劳动义务而依法予以终止外，其他条件为：。

三、工作任务

① 乙方生产（管理）工种/岗位或部门。

② 乙方完成甲方正常安排的生产工作任务。

四、劳动报酬

乙方试用期，甲方按月支付乙方货币工资，人民币为元/月（税后薪金）试用期满乙方起点工资为为元/月，甲方可按酒店工资制度调整乙方工资。当乙方对甲方的经济、效益等有突出贡献时，甲方将给予相应的物质，精神奖励。

五、试用其乙方其他各种福利待遇，按甲方依法制定的制度执行。

六、试用期满甲方应及时对乙方进行考核，评定。合格者按酒店岗位需要，并按酒店《员工守则》有关条款办理聘用入职手续，不合格者，甲方有权延长试用期（延长期不超过-----月）或辞退。

七、本酒店的《员工手册》和各项管理制度，应视为本合同的组成条款，乙方必须认真学习，严格遵守，执行。甲方可根据实际情况依法进行修订，解释权属甲方所有。

八、乙方在受聘内应按《员工手册》中的劳动纪律，员工行为规范，奖罚制度，员工培训，安全生产，操作规程等要求，勤奋工作，尽职尽责，为酒店的建设与发展做出贡献，共创企业辉煌伟绩。如严重违反，按有关条例处罚。

九、违约：在合同期内，任何一方如不遵守本合同条款，均属违约，如乙方自动离岗，除扣发当月基本工资外违约方赔偿对方违约金（以本人月基本工资数额为罚金）。

十、本合同一式两份，双方各执一份，合同中未尽事宜，应经双方友好协商解决，如有争议也可通过当地劳动局仲裁部门依法解决。本合同自双方签字之日起生效。

甲方法定代表签字（盖章）：乙方（职工）签字： 地址：身份证号码：

电话：电话：

年月日年月日

酒店筹备期用合同 篇2

在广义上, 凡是来酒店住宿、用餐、娱乐或进行其他消费和活动的人员均是酒店的客人。但从法律的角度来看, 客人来到了酒店, 提出了住店的要求, 办理了登记手续, 并且拿到了酒店客房的钥匙以后, 或者客人向酒店发出了用餐或进行其他消费 (如跳舞、桑拿、打保龄球等) 的要约, 而酒店又接受了这一要约后 (如餐厅接受了点菜、娱乐部门同意了客人要求消费等) , 这时酒店和客人之间的合同关系便正式成立, 才能算酒店的客人。

在法律上, 酒店同客人之间的权利义务关系是随着住宿以及其他有关合同的产生而产生的。合同也叫契约, 它是当事人之间对确立、变更、终止民事权利义务关系表示一致的法律行为。合同的成立, 须有当事人相互作出意思表示, 并达成一致。住宿及其他消费等合同, 是指酒店同客人, 以及酒店和其他任何一方 (如公司) 就有关提供住宿设施、饮食服务和附加服务等达成的一种协议。酒店同客人之间的合同一经确立, 便具有法律效力, 在双方之间就会产生权利和义务法律关系, 合同双方必须按合同的规定, 向对方承担法律义务, 并享有一定的权利。如果合同当事人一方或双方未按合同规定履行义务, 就应承担相应的法律责任。

客人如果向酒店发出要求住店的要求, 而酒店又接受了这一请求以后, 则酒店和客人之间的住宿合同关系即告成立。当事人任何一方如果不按合同规定履行自己的义务, 应当承担相应的法律责任。《中国旅游饭店行业规范》规定:“由于饭店出现超额预订而使客人不能入住的, 饭店应当主动替客人安排本地同档次或高于本饭店档次的饭店入住, 所产生的有关费用由饭店承担。”国际私法统一协会《关于饭店合同的协定草案》第三条规定:“饭店合同在一方明确表示接受另一方提出的要约时即告成立。”《国际旅馆法》第一条第二条款关于契约的形式中规定:“如果有一方接受另一方提出的协议, 契约即告成立。”

对于团队、会议、预定用餐等客人一般是按照约定的时间抵达酒店时, 才能算是酒店的客人。确定从什么时候起合同 (或称契约) 才算成立, 对确定酒店同客人的权利、义务和责任有很重要意义。酒店和客人之间的合同关系一旦成立, 酒店就要对客人 (准确地说——酒店的客人) 的人身和财物安全负责。对于预订的客人, 在未经酒店确认之前, 双方之间没有产生合同关系。

酒店同客人之间的合同关系如何终止呢?主要有以下几种情况。

一、结帐终止

对于散客, 住宿期满来到结帐处, 提出退房, 酒店出示帐单, 双方无异议, 客人签单付费之后;或者客人在酒店内进行其他的消费结束 (如用餐等) , 付了款以后, 酒店和客人双方之间的权利和义务关系便终止了, 即不再具有法律上的客人身份。但客人在结帐后到离开酒店这一段时间仍具有“潜在客人的身份”, 例如用于等候出租汽车的时间;客人结帐后, 返回房间整理行李的时间。这时, 应视为客人和酒店之间的合同关系仍然存在。在此期间, 酒店就负有“潜在责任”, 直到客人离开酒店。

二、合同终止

团队、会议等客人, 是通过合同或协议的方式产生其权利义务关系。合同一经成立, 酒店或客人双方之间的权利和义务关系即按照约定的时间产生和终止。在合同期内, 如无特殊情况, 双方都无权不经对方的同意而终止合同。按照合同或协议的约定住宿期满, 酒店同客人之间的权利义务关系即告终止。

如果由于某种原因上述客人要求继续留宿酒店, 酒店应问清客人是个人还是签约单位同意继续留宿酒店 (这样做避免续住期间所产生的费用纠纷) 。无论是何种情况, 应视为上一合同的终止和新合同的开始, 并且要得到酒店的同意。对于团队或会议客人, 如果没有事先通知酒店将继续住宿, 而且酒店也无客人需要的住房提供, 酒店可以要求客人离开房间。因为酒店的团队价和门市价是有很大区别的。

三、违约终止

客人或者酒店如果有一方严重违反了双方的合同, 并且经指出后仍不能达到约定的要求, 另一方可以随时提出终止合同, 并可以就损失进行赔偿, 例如客人在客房内做出有损于公共道德或者有损于酒店声誉的行为, 或者酒店提供的客房或其他服务与约定的要求严重不符, 并发生侵害客人合法权益的行为等。

四、违法终止

我国合同法的基本原则之一是, 合同必须符合国家法律法规的规定。违反国家法律法规的合同法律不予保护。《合同法》第七条规定:“当事人订立、履行合同, 应当遵守法律、行政法规, 尊重社会公德, 不得扰乱社会经济秩序, 损害社会公共利益。”

《旅馆业治安管理办法》第十二条规定:“旅馆内, 严禁卖淫、嫖娼、吸毒、传播淫秽物品等违法犯罪活动。”所以, 客人如果在酒店内实施犯罪或其他违反国家法律规定的行为, 被公安机关拘留, 此时酒店同客人之间的合同关系就随即终止。他就不再是酒店的客人了。

确定酒店同客人的合同关系意义重大, 当双方的合同关系一经确定, 酒店就有义务保障客人在店期间的人身和财产安全。如果酒店在安全上没有做好工作, 给客人造成了人身损害或财物灭失, 酒店就应当承担相应的法律责任。

摘要：随着人们生活水平的提高, 到酒店消费已成为普通的事。如果客人在酒店发生人身损害或财物损失等问题, 酒店是否应当赔偿呢?这就涉及到了法律问题, 即酒店同客人之间是否具有合同关系, 酒店是否应当承担责任。一些酒店在处理同客人的纠纷时, 没有能够从双方之间的权利和义务等法律关系上去思考与处理, 给酒店带来了不利的后果。酒店和客人如何产生其合同关系呢?

国外酒店管理合同研究新进展探析 篇3

关键词：酒店；管理合同；契约；研究进程

中图分类号：F239 文献标识码：A 文章编号：1006-4117（2012）02-0054-01

酒店管理合同作为酒店管理的一个重要组成部分，对于其研究有助于更好的发挥酒店合同对于酒店管理的作用。本文主要以国际旅游业的相关研究为基础，主要分析了国外学者对于酒店管理合同问题的研究，简单谈论了其对于我国酒店的管理合同相关研究的一些启发。

一、其他国家对于酒店管理合同的研究

本文主要依据现有文献的状况，简单从几个方面来展开对其他国家关于酒店的管理合同研究状况的分析。

（一）对于酒店管理合同基本概念以及其运作特征的研究

国外对于酒店管理合同模式的相关概念、运作特点及契约条款安排等方面的研究，主要体现在康奈尔大学的James教授的酒店管理合同论著中。他将管理合同的概念分成了三个方面：一、酒店经营管理不需要受酒店业主干预，而是由酒店管理公司全权负责；二、酒店的一切经营及财务费用由酒店业主支付，并由其承担所有权的风险；三、除了重大的疏忽或者是欺诈行为，经营者的其他行为都受到酒店业主保护。James教授还指出了酒店管理合同的一些运作新特点，即：酒店的总经理由酒店管理公司来雇佣，并由公司对其进行指导，而后，总经理就酒店的经营成果向管理公司负全部责任。James教授首次对酒店管理合同相关问题做了较为详细的界定，解释了双方谈判的策略，以及合同的内容和条款组成，只是他仅把合同限于文本形式，而未能将其作为一种管理模式来研究。而Withiam.Glenn则指出了酒店管理合同实是一种较为有益的机制，但他没有对这种机制运行的相关原理做出阐述。

笔者认为酒店管理合同作为一种酒店的协议运营方式，它通过酒店的业主和管理公司签订管理的合约，来约定双方享有的权利、应尽的义务以及应付的责任，但是这种合同并不同于普通意义上的文本，而是一种运营的模式。

（二）对于酒店管理合同和其他的管理模式之间的比较的研究

酒店管理最主要的目的就是满足高效率的调配各种资源的需要，以及为酒店客人提供最贴心的服务。目前酒店管理模式大致可以分为合作联营、业主自管、租赁经营以及委托给酒店管理公司来经营等这样几种模式，而酒店管理合同就是委托给酒店管理公司进行经营的模式。

Charles A·Bell(1993)论述了酒店管理合同与特许经营的源头及其发展，并对酒店业主在和管理公司进行谈判及与特许方签订经营协议的时候应当实施的战略进行了相关探讨，并提出了一些建议。ChekitanS·Dev、M·Krishna Erramilli及Sanjeev Agarwal(2002)则对于酒店管理公司在选择合同模式还是特许模式时的决定性因素进行了相关探讨。

（三）对于衡量酒店管理公司运营模式绩效的研究

酒店运营的绩效的衡量有助于酒店管理人员监督本酒店的运营业绩，更有效地评价各项任务是否达到了指标。这些指标一般包括盈利指标、营业比率以及运营程度几个部分，做好绩效的衡量，能使这几个方面更直观的呈现在人面前。

Richard C·Morey和David A·Dittman(1995)在对美国本土的54个业主自管酒店数据分析的基础上，将酒店运营的绩效衡量标准确定下来，并提供了总经理的绩效打分的模型。Jonathan Berger(1997)从酒店业主及酒店管理公司这两个角度对制定管理合同的相关绩效标准做了一些探讨，并从绩效对于双方利益和其他相关条款的影响出发进行了分析。

（四）对于管理合同相关司法案例的分析以及研究

酒店管理的契约是保证合同正常执行的必不可缺的部分，业主和公司这两方面是契约规定的权利和义务的核心，在执行契约的过程中若出现无法通过沟通而解决的纠纷，则须依据契约规定申请仲裁乃至提起诉讼。

Hart,Wendy和Connor,Fred L·(1994)分析了相关的司法判例，并对酒店业主单方终止管理合同，事后再交由法院裁定的做法的正确性和影响做了相关的探讨。David M·Neff (2005)则对酒店管理合同的仲裁条款的原因和重要性做了分析，并且认为应当更加重视仲裁的条款。

二、国外酒店的管理合同的研究对于我国的启示

积极的引进外来理论是一项研究进步必不可缺的措施，对于国外研究经验的戏曲有助于我们自身研究水平的提升。下面简单针对国外研究在几个方面对我们的启示做一下介绍：

（一）重视酒店管理学科专业理论的研究

理论对于一门学科的研究必不可少，加强对于酒店管理模式的理论性研究，将更有利于我们理性的看待酒店管理。但是除了经验性及实证性的研究之外，对于我国的酒店管理合同的研究必须重视对于相关专业的概念以及理论的研究，从理论上掌握酒店管理合同的运营模式。

（二）加强对于不同管理实践的协调及整合

酒店管理合同的研究涉及多种学科，不管是经济学、法学还是管理学等都与其联系颇深，因此，必须要综合各个方面的研究成果，将其他学科的研究成果及研究方法應用到酒店管理研究上来，使酒店管理合同的研究变得更加合理、更加系统化。

（三）加强对于具有酒店行业特殊性的管理合同的研究

管理合同在社会各个方面应用广泛，比如资产管理合同、基金管理合同等等。但是酒店管理合同具有其他合同不具有的特点，比如无形的服务性、劳动密集性以及季节波动性等，因此，对于酒店管理合同制度的制定必须充分考虑到酒店行业的特殊性。

三、结语

国外对于酒店管理合同方面的研究远高于国内的相关研究，因此要不断地总结借鉴国外的研究经验，使我国的酒店行业能够更好的运营。

作者单位：河南工业职业技术学院

参考文献：

[1]朱承强,吕丽莉.中国星级酒店业主和国际酒店管理公司的委托关系的研究[J].旅游科学,2011,03.

[2]牟真臻.地产酒店的开发问题探析[J].商业时代,2009,36.

[3]李培清,梁兵.传媒集团酒店的财务管理的模式选择—以楚天粤海国际大酒店为例[J].新闻前哨,2011,08.

酒店客房筹备方案 篇4

作为一家新开酒店，前期筹备工作千头万绪，客房管理的区域广，面积大，稍有不周，将对开业后的管理产生较大的影响。为此，特草开业筹备工作计划，作为所属酒店开业前一个操作标准，指导酒店客房部的开业工作。

二、酒店开业筹备的任务与要求

客房部开业前的准备工作，主要是建立部门运转系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括：(一)确定管理人员管辖区域及责任范围

客房部经理到岗后，首先要熟悉饭店的平面布局，最好能实地察看。然后根据实际情况，确定客房的区域及主要责任范围，这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，最好以书面的形式加以确定。(二)设计客房部组织机构

要科学、合理地设计组织机构，客房部经理要综合考虑各种相关因素，如：酒店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。(三)制定物品采购清单

在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。(四)协助采购

应密切关注并适当参与采购工作。确保所购物品符合要求。定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高。(五)参与或负责制服的设计与制作

参与制服的设计与制作，因为客房部负责制服的洗涤、保管和补充，管理人员在制服的款式和面料的选择方面，往往有其独到的鉴赏能力。(六)编写部门运转手册

运转手册，是部门的工作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，运转手册可包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。(七)参与员工的招聘与培训

在员工招聘过程中，根据酒店工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选。培训是部门开业前的一项主要任务，需从本酒店的实际出发，制定切实可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训工作达到预期的效果。

(八)建立客房档案

开业前，即开始建立客房档案，对日后的客房管理具有特别重要的意义。很多酒店的客房部就因在此期间忽视该项工作，而失去了收集大量第一手资料的机会。(九)参与客房验收

客房的验收，参与客房的验收，能在很大程度上确保客房装潢的质量达到酒店所要求的标准。

(十)负责全店的基建清洁工作

开业前基建清洁工作的成功与否，直接影响着对饭店成品的保护。很多酒店就因对此项工作的忽视，而留下永久的遗憾。对员工进行清洁知识和技能的培训，配备所需的器具及清洁剂，并对清洁过程进行检查和指导。

(十一)部门的模拟运转酒店在各项准备工作基本到位后，即可进行模拟运转。这既是对准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。

二、客房部开业准备计划

(一)开业崭定五月一日

主要工作分两部分

四月一日之十五日的人员招聘

四月十六日之四月底的员工意识形态和实操技能的培训。有变故在做时间性的调整。

其间确定以下工作；

1.参与选择制服的用料和式样。

2.了解客房的数量、类别与床的规格等，确认各类客房方位等。3.熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。

4.了解有关的订单与现有财产的清单(布草、表格、客用品、清洁用品等)。5.了解所有已经落实的订单，补充尚未落实的订单。

6。确保所有订购物品都能在开业一个月前到位，并与相关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的工作程序。

7.检查是否有必需的家具、设备被遗漏，在补全的同时，要确保开支不超出预算。8。则要考察当地的洗衣场，草签店外洗涤合同。

9.写出部门各岗位的职责说明，制订开业前员工培训计划。10。按照饭店的设计要求，确定客房的布置标准。11.制定部门的物品库存等一系列的标准和制度。12.制订客房部工作钥匙的使用和管理计划。13.制定客房部的安全管理制度。

14.制定清洁剂等化学药品的领发和使用程序。15.制定客房设施、设备的检查、报修程序。16。制定制服管理制度。17.建立客房质量检查制度。(四)开业前第十周至第九周

1、制定遗失物品处理程序。

2、制定待修房的有关规定。

3、建立“VIP”房的服务标准。

4、制定客房的清扫程序。

5、确定客衣洗涤的价格并设计好相应的表格。

6、确定客衣洗涤的有关服务规程。

7、设计部门运转表格。(五)开业前第八周至第六周

1、审查洗衣房的设计方案。

2、与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前一个月将所有必需品供应到位，以确保饭店“开荒”工作的正常进行。

3、准备一份客房检查验收单，以供客房验收时使用。

4、核定本部门员工的工资报酬及福利待遇。

5、核定所有布件及物品的配备标准。

6、实施开业前员工培训计划。【二】四月十五日之月底工作计划

1、制定客用物品和清洁用品的供应程序。

2、制定其它地面清洗方法和保养计划。3。建立OK房的检查与报告程序。

4、制定有关客房计划卫生等工作的周期和工作程序(如翻床垫)。

5、制定所有前后台的清洁保养计划，明确各相关部门的清洁保养责任。

6、建立客房部和洗衣房的文档管理程序。

7、继续实施员工培训计划。

8、与财务部合作，根据预计的需求量，建立一套布件、器皿、客用品的总库存标准。

9、核定所有客房的交付、接收日期。

10、准备足够的清洁用品，供开业前清洁使用。

11、确定各库房物品存放标准。

12、确保所有客房物品按规范和标准上架存放。

13、重新审定有关家具、设备的数量和质量，做出确认和修改。

14、与财务一起准备一份详细的货物贮存与控制程序，以确保开业前各项开支的准确、可靠、合理。

15、与社会商业洗衣场取得一定的联系，以便在必要时可以得到必要的援助。

16、根据工作和其它规格要求，制定出人员分配方案。

17、取得客房的设计标准说明书。

18、按清单与工程负责人一起验收客房，确保每一间房都符合标准。

19、建立布件和制服的报废程序。20、着手准备客房的第一次清洁工作。

21、开始逐个打扫客房、配备客用品，以备使用。

22、对所有布件进行使用前的洗涤。全面洗涤前必须进行抽样洗涤试验，以确定各种布件在今后营业中的最佳洗涤方法。

23、开始清扫后台区域和其它公共区域。

三、开业前的试运行

开业前的试运行往往是酒店最忙、最易出现问题的阶段。对此阶段工作特点及问题的研究，有利于减少问题的出现，确保饭店从开

业前的准备到正常营业的顺利过渡。管理人员在开业前试运行期间，应特别注意以下问题：(一)持积极的态度

在饭店进入试营业阶段，很多问题会显露出来。正确的方法是持积极的态度，即少抱怨下属，多对他们进行鼓励，帮助其找出解决

问题的方法。在与其它部门的沟通中，不应把注意力集中在追究谁的责任上，而应研究问题如何解决。

（二）经常检查物资的到位情况(三)重视过程的控制

开业前客房部的清洁工作量大、时间紧，虽然管理人员强调了清洁中的注意事项，但服务员没能理解或“走捷径”的情况普遍存在，如：用浓度很强的酸性清洁剂去除迹、用刀片去除玻璃上的建筑垃圾时不注意方法等等。这些问题一旦发生，就很难采取补救措

施。所以，管理人员在布置任务后的及时检查和纠正往往能起到事半功倍的作用。(四)加强对成品的保护

对饭店地毯、墙纸、家具等成品的最严重破坏，往往发生在开业前这段时间，因为在这个阶段，店内施工队伍最多，大家都在赶工

程进度，而这时客房部的任务也是最重，容易忽视保护，而与工程单位的协调难度往往很大。尽管如此，客房部管理人员在对成品

保护的问题上，不可出现丝毫的懈怠，以免留下永久的遗憾。为加强对酒店成品的保护，可采取以下措施：

1、积极建议饭店对空调、水管进行调试后再开始客房的装潢，以免水管漏水破坏墙纸，以及调试空调时大量灰尘污染客房。

2、加强与装潢施工单位的沟通和协调。敦促施工单位的管理人员加强对施工人员的管理。客房部管理人员要加强对尚未接管楼层的

检查，尤其要注意装潢工人用强酸清除顽渍的现象，因为强酸虽可除渍，但对洁具的损坏很快就会显现出来，而且是无法弥补的。

3、尽早接管楼层，加强对楼层的控制。早接管楼层虽然要耗费相当的精力，但对楼层的保护却至关重要。一旦接管过楼层钥匙，客

房部就要对客房内的设施、设备的保护负起全部责任，客房部需对如何保护设施、设备做出具体、明确的规定。在楼层铺设地毯后，客房部需对进入楼层的人员进行更严格的控制，此时，要安排服务员在楼层值班，所有进出的人员都必须换上客房为其准备的拖

鞋。部门要在楼层出人口处放些废弃的地毯头，遇雨雪天气时，还应放报废的床单，以确保地毯不受到污染。

4、开始地毯的除迹工作。地毯一铺上就强调保养，不仅可使地毯保持清洁，而且还有助于从一开始，就培养员工保护饭店成品的意

识，对日后的客房工作将会产生非常积极的影响。(五)加强对钥匙的管理

开业前及开业期间部门工作特别繁杂，客房管理人员容易忽视对钥匙的管理工作，通用钥匙的领用混乱及钥匙的丢失是经常发生的

问题。这可能造成非常严重的后果。客房部首先要对所有的工作钥匙进行编号，配备钥匙链；其次，对钥匙的领用制定严格的制度。

例如，领用和归还必须签字、使用者不得随意将钥匙借给他人、不得使钥匙离开自己的身体(将通用钥匙当取电钥匙使用)等。(六)确定物品摆放规格

确定物品摆放规格工作，应早在样板房确定后就开始进行，但却忽视了该项工作，以至于直到要布置客房时，才想到物品摆放规格

及规格的培训问题，而此时恰恰是部门最忙的时候。其结果是难以进行有效的培训，造成客房布置不规范，服务员为此不断地返工。正确的方法是将此项工作列入开业前的工作计划，在样板房确定之后，就开始设计客房内的物品布置，确定各类型号客房的布置

规格，并将其拍成照片，进而对员工进行培训。有经验的客房部经理还将楼层工作间及工作车的布置加以规范，往往能取得较好的

效果。把好客房质量验收关。(七)客房质量的验收

(八)注意工作重点的转移，使部门工作逐步过渡到正常运转 开业期间部门工作繁杂，但部门经理应保持清醒的头脑，将各项工作逐步引导到正常的轨道。在这期间，部门经理应特别注意以下 的问题：

1、按规范要求员工的礼节礼貌、仪容仪表。由于楼层尚未接待客人、做基建清洁时灰尘大、制服尚未到位等原因，此时客房部管理

人员可能还未对员工的礼貌礼节、仪表仪容做较严格的要求，但随着开业的临近，应开始重视这些方面的问题，尤其要提醒员工做

到说话轻、动作轻、走路轻。培养员工的良好习惯，是做好客房工作的关键所在，而开业期间对员工习惯的培养，对今后工作影响

极大。

2、建立正规的沟通体系，部门应开始建立内部会议制度、交接班制度，开始使用表格；使部门间及部门内的沟通逐步走上正轨。

3、注意后台的清洁、设备和家具的保养。各种清洁保养计划应逐步开始实施，而不应等问题变得严重时再去应付。(九)注意吸尘器的使用培训

做基建清洁卫生时会有大量的垃圾，很多员工或不了解吸尘器的使用注意事项，或为图省事，会用吸尘器去吸大的垃圾和尖利的物

品，有些甚至吸潮湿的垃圾，从而程度不同地损坏吸尘器。此外，开业期间每天的吸尘量要比平时大得多，需要及时清理尘袋中的

垃圾，否则会影响吸尘效果，甚至可能损坏电机。因此，客房管理人员应注意对员工进行使用吸尘器的培训，并进行现场督导。(十)确保提供足够的、合格的客房

(十一)使用电脑的同时，准备手工应急表格

不少饭店开业前由于各种原因，不能对使用电脑的部门进行及时、有效的培训，进而影响到饭店的正常运转。为此，客房部有必要

准备手工操作的应急表格。

(十二)加强安全意识培训，严防各种事故发生

客房管理人员要特别注意火灾隐患，发现施工单位在楼层动用明火要及时汇报。此外，还须增强防盗意识，要避免服务人员过分热

情，随便为他人开门的情况。

(十三)加强对客房内设施、设备使用注意事项的培训

很多饭店开业之初常见的问题之一，是服务员不完全了解客房设施、设备的使用方法，不能给客人以正确的指导和帮助，从而给客

酒店筹备工作重点 篇5

一、组建筹备领导班子

筹备项目确定后，首先要组建的是筹备领导班子，班子成员由酒店管理公司聘任，中层干部由筹备领导班子聘任。

二、编制筹备工作计划

酒店筹备工作计划要依据于拟定的开业时间编制，原则上要编成一个倒计时的计划，计划内容包括：工作内容、完成时间、质量要求、负责人。筹备领导班子要制定一个全店的工作计划，各部门根据全店计划制定本部门的工作计划，计划一定要具体明确，便于执行、检查、督导。

三、机构设置，人员编制准备

按国际管理模式，酒店实行七部一室制，既：总经理办公室、市场销售部、人力资源部、财务部、餐饮部、房务部、工程部、保安部。大型企业实行总监、驻店经理制，中小型企业实行部门经理、副总制，根据企业规模下设管区、班组。

部门级职数原则上为一正、一副，主管为一正、一助理，主管、领班编制根据管区按班次设置。

人员定编按惯例有四种方法：

1、按工作量定编。

2、按岗位定编。

3、按比例定编。

4、按机构、职责定编。

无论以哪种形式定编，都要从“科学、合理、精干、高效、一专多能”的原则去考虑，合理设置机构，科学定编，力求通过培训使员工达到一专多能的水平，力求以最少的人工成本获取企业最大的经济效益。

四、人员招聘、培训、实习准备

人员招聘工作要本着先骨干后员工的原则，按编制分期、分批逐渐招聘到位。由于招聘工作是保证员工队伍素质的重要一环，是提高员工劳动效率的前提，因此招聘中要遵守以下原则：

1、公开原则

2、竞争原则

3、平等原则

4、全面原则

5、择优原则

6、量才原则 用工招聘可采取以下几种形式：（1）集团内部调动；

（2）网上发布招聘信息或刊登广告向社会招聘；

（3）参加劳动局举办的人才招聘会；到人才交流中心或职业介绍中心进行 查询；

（4）通过中介机构招聘；

（5）到有关院、校联系招聘毕业生或在校实习生；（6）通过各种渠道推荐人员和应聘者本人自荐；（7）深入有关单位发现和挖掘适用人才。采用到人才交流中心、职业介绍中心招聘查询和参加招聘洽谈会及刊登招聘广告等形式进行招聘，必须携带招聘人员的《身份证》、招聘单位的《营业执照》复印件及招聘《介绍信》。人员招聘到位后就要开展培训工作。酒店培训要抓好以下几个环节：

（一）培训内容

1、入店教育。凡入店的员工都要接受不少于一周的入店教育。培训主要内容有：酒店的基本概况、机构设置、劳动合同的鉴定、考勤管理规定、员工守则、奖惩条例、服务质量管理、安全消防条例、《新员工培训手册》、《员工待客基本行为准则》等等，这项工作由人力资源部负责。

2、专业技能培训。入店培训结束后分配到各部门，由各部门进行专业技能培训。

3、实习培训。凡没有酒店工作经验的或有酒店工作经验需要了解酒店管理公司模式的员工都要安排期限不等的实习培训，目的是了解酒店管理公司的模式。这样做有助于开业后员工在实际工作中熟练地按照酒店管理公司的模式、规范为客人提供服务。

（二）培训方法

1、要有培训计划。入店教育培训由人事部负责，专业技能培训由各部门负责，实习培训由人事部与使用部门协商确定后由人事部负责。计划应包括：培训时间、培训内容、培训标准（要求）、培训人、培训地点、考试方法等。

2、要有培训教案。凡担任授课人员一定要备课，有一个教案，教案中明确列出培训主题，培训内容纲要，即知识要点，授课方式，考试方法等。使授课人授课有准备，学员听课有收获。

3、要有培训考勤。通过考勤了解员工谁缺了哪一课，在适当的时候给其补课。

4、要有考核和《培训跟踪考查表》。为了检查培训效果，教师讲完课一定要进行考核，并将成绩记录在《培训跟踪考查表》上，这张表自员工入店时就要建立。入店教育内容由人事部填写；技能培训内容由部门填写；实习培训内容由实习单位负责人填写。

（三）培训费用预算

1、教材费用

2、讲课费用

3、设备费用

4、杂费

五、财务工作准备

（一）会计科目的建立和各种会计凭证、帐单、表格的设计。

（二）经营预算的编制，要按照酒店管理公司统一制定的表格编制。

（三）开办费及采购列项费用的编制及审核。

（四）会计电算化软件配置及电脑软件初始化设置。

（五）建立招标比价、出入库、领用物品等程序。

六、规章制度的准备

规章制度是企业管理的基础和保障。只要有人的地方，一定要用制度、规定来约束人们的行为。让自觉和不自觉的人都在约定好的行为规范中去工作和学习。

（一）人事制度

酒店在筹备期间制定出切实可行的工资管理制度和考勤管理制度是十分重要也是必要的。

1、工资管理制度

2、员工考勤制度

3、员工手册

4、人事管理其他制度

（1）员工招聘、录用、离店的规定（2）新员工培训考核规定（3）人事档案管理规定（4）工资奖金发放办法（5）劳动力管理规定（6）培训合同管理规定

（7）工服制作标准及管理办法（8）员工福利、养老保险统筹规定

5、劳动合同管理

（1）签定劳动合同的起始时间和人员范围（2）劳动合同必备的条款内容 ①劳动合同期限 ②工作内容

③劳动保护和劳动条件 ④劳动报酬 ⑤社会保险 ⑥劳动纪律 ⑦劳动合同终止条件

6、人事档案管理（1）用工单位的人事档案管理应分为二种方式 ①用工单位自行保管职工档案；

②委托职介或人才交流中心集体保存档案；（2）人事档案的保管和使用

7、社会保险管理

（1）当前应缴纳的社会保险险种（养老统筹、基本医疗保险和补充医疗保险、失业保险、工伤保险、住房公积金）

（2）各保险的缴费基数和当年缴纳比例

（3）新参保单位缴纳社会保险开展工作的方法步骤

8、员工福利

目前在西方国家，福利费与工资的比例几乎近1：1，并有超过工资的发展趋势。我国大约在60%。酒店在筹备初期，可视企业情况制定出本企业员工的福利政策。

（一）企业福利可包括：

（1）为员工上各项社会保险；（2）制定员工带薪休年假政策；

（3）各种福利假期（婚假、丧葬假及产假等）的工资发放；

（4）建立各种补贴如独生子女补贴、直系亲属死亡抚恤金、生活困难补助等；（5）根据员工医疗保险补充规定给员工报销部分医药费；（6）免费为员工提供一顿工作餐；（7）免费为员工配备更衣柜；

（8）为下中班和上早班员工提供倒班宿舍；（9）为员工提供在职或短期脱产培训机会；

（10）根据酒店条件建立员工理发室、阅览室、娱乐室。

（二）财务制度

1.会计核算管理制度 2.计划管理制度 3.成本费用管理制度 4.固定资产管理制度 5.低值易耗品管理制度 6.票证管理制度 7.会计档案管理制度 8.财务分析制度 9.住房预定金制度 10.外币兑换管理制度 11.物资采购管理制度 12.库房管理制度 13.会计稽核管理制度 14.货币资金管理制度 15.优惠卡管理制度 16.发票使用的管理规定

17.财务报销的管理规定 18.医药费报销的管理规定 19.差旅费报销的管理规定

（三）前台制度 1.行李服务管理规定

2.接待工作的管理规定（换房、办理客人延期离让、VIP客人准备、散客登记单、团队）

3.户籍管理规定

4.前台结帐的有关规定 5.住房预定金制度 6.信用应收制度

7.关于拨打长途、发送传真的管理规定 8.收取住店客人电话费的规定

（四）安全消防规定

1.消防安全管理规定 2.紧急情况报告的有关规定 3.客用保险箱开启的有关规定 4.磁卡钥匙管理规定

（五）工程设备设施管理制度

1.工程部交接班制度 2.安全生产管理制度 3.要害部位安全管理制度 4.资料室管理制度

5.设备台帐和档案管理制度 6.压力容器管理制度 7.设备设施维护保养制度 8.设备倒行保养制度 9.设备一、二级保养制度 10.设备大修、急修制度 11.高处作业管理制度 12.环保管理制度 13.节能管理制度 14.生产检查制度

（六）其他规定

1.客房管理规定 2.餐饮管理规定

3.倒班宿舍管理规定 4.接受赞助的管理规定 上述制度、规定是所有新建企业必须具备的，其他的规章制度根据企业自身情况随时制定和完善。

七、岗位职责编写的准备

岗位职责的目的是依据岗位职责对员工进行培训，编写岗位职责的原则是根据本酒店的机构设置，岗位分工的情况由上级给下级编写。

八、建立服务质量检查体系的准备 1.成立质量检查委员会和质检小组； 2.建立质量检查制度； 3.明确质检办事机构。

九、完善服务功能和设备设施的准备

（一）对装修的星级档次提出建议

依照国家旅游局颁发的《酒店星级评定标准》，对该酒店的装修设计提出修改建议。

（二）对功能布局提出修改建议

（三）对设备设施的选型及安放地点提出建议

（四）对隐避工程提出修改建议

（五）以文字的形式向业主公司提建议

这样做的目的一是表明我们对提出的修改建议是负责任的，二是便于业主协调工程问题时有依据，三是有助于对主管此项工作的部门进行考核，四是有利于复查工作的进展情况。

十、市场销售准备

（一）市场调研

1.了解周边商业环境； 2.了解客户的构成情况； 3.了解竞争对手软硬件情况。

（二）市场定位

（三）确定价格

一般要确定房价有：门市价、门市折扣价、公司商散价、旅行社商散价、团队价、会议价、季节价等等。

餐饮价格：中餐食品、酒水、西餐食品、酒水、服务费标准、场租价格、各种设备、鲜花、告示、横幅的收费标准等等。

其他收费项目的价格，如：电话、商务中心、康乐设施、洗衣、迷你吧、美容美发等等。上述各种价格的折扣权限，董事会的优惠幅度均需要做好准备。

（四）酒店宣传品的制作

（五）走访客户

十一、物品采购准备

在资产管理上基本上分为两大块：一块为固定资产，由业主负责；一块为低值易耗品，由我们管理方负责。

十二、各种营业执照的准备 主要有：

1、营业执照－－－－－－－－－－－－市工商局

2、企业法人代码证书－－－－国家技术监督局

3、特种行业许可证－－－－－市文化局、公安局

4、文化娱乐场所安全合格证－－－－公安局涉外饭店处

5、市文化娱乐经营许可证－－－市文化局

6、卫生许可证－－－－－－－市卫生局

7、市高层建筑给水设施卫生证－－市卫生局

8、卫生许可证（生活用水二次供水设施）－－市卫生局

9、清运垃圾许可证－－－－－市环卫局

10、从业资格证明－－－－－－市经贸委

11、接收卫星传送的境外电视节目许可证－－－市广播电视局

12、排水许可证－－－－－－－市政工程管理处

13、电话收费许可证－－－－－市电话局

14、建设用地规划许可证－－－城市规划管理局

15、国有土地使用证－－－－－房屋土地管理局

16、消防安全意见书－－－－－市消防局

17、消防立户申请（内保）－－－－－市消防局

18、办理户籍申请－－－－－－公安局户籍科

19、旅游涉外接待合格证和星级饭店证明－－区旅游局 20、电梯安全使用许可证－－－市劳动局

21、特种烟草专卖经营企业许可证－－－市烟草专卖局

22、各种收费标准申请－－－－市物价局

23、户外广告审批（霓虹灯、灯箱、墙体照明）－－市容办、工商局

24、如合资企业需办理外商投资企业批准证书－－－市政府

十三、工程验收

主要有以下几方面工作：

1.验收准备：由甲方提供一个“工程、资产验收表”将部门、管区、设备名称、型号、价格、数量、质量、验收人、交接人，均一一列入表内。

2.参加验收的人员：业主代表、工程部技术人员、使用部门人员、财务人员、保安人员，均要到现场验收。

3.交钥匙：验收合格后所有管区的钥匙均交保安部，由保安部造册签发，一把存保安部，其他交使用部门。

十四、开荒准备

十五、营业试运转

十六、开业仪式的准备

开业仪式的规模、形式由各筹备酒店自定。

十七、公文管理及归档 1.确定酒店公文格式；

2.确定酒店公文存档类别；

3.确定酒店公文管理规定（借用、传阅、存档）

十八、如何协调好与业主关系 1.要有事业心、责任感； 2.要熟悉本岗位的业务； 3.要善于学习丰富自已；

4.要有团结合作、共同奋进的团队精神； 5.和业主沟通要多使用建议、尊重的口气； 6.有问题向主管领导汇报；

酒店筹备开业计划书 篇6

尊敬的董事长：您好！

国家我们酒店的装修进度，现在初步计划是在2012.4.1试业，现在我就根据装修进度制定出酒店运转所需的人员/物品/宣传计划书，在计划时间内完善所有工作，确保如期试业。

2012元旦后10天内应该确定餐厅经理/副经理/主任，行政总厨/副总厨，客房经理/保安经理人选，并通知其在2月1号开始上班，2月份开始招聘各部门员工，2月10号前应该定下酒店所有家私/布草/餐具/陶瓷/印刷品/员工制服/开荒用品等的清单，15号以前定下所有的供应商，下定单。确保在3月15号前全部材料到位。

3月份全部员工到职上班，上午培训，下午搞卫生，10号以前定出菜谱，15号至25号模拟运转，主要是餐厅。

3月10号开始营销部门开始做市场，准备试业庆典的一切程序/用品等。

3月份20跟进一切用品/用具的到位情况，经常整个酒店的卫生情况，制定试业宴会菜单，开始试菜。

01酒店开业前筹备工作 篇7

一、招 聘

1、和人才市场建立招聘业务关系（确定具体招聘价格、时间、方法）

2、和公交公司建立招聘业务关系（车载显示屏）

3、和各媒体建立招聘业务关系（各大报纸）

招聘内容：应聘岗位、应聘条件、应聘人数、工资福利待遇、注开业时间。

二、根据应聘人数设立培训中心

培训内容：

1、企业经营理念

2、企业文化

3、服务意识

4、岗位职责

5、各部门岗位业务技能、业务流程

6、军训

7、模拟演习

8、现场清理

9、包头洗浴界市场动态

10、定岗定编

11、开业前员工动员大会

二、市场调研

1、周边的企业、人群、小区、人口、生活水平

2、步行人口、开车人口、打车人口

3、地理位置

4、同行调研

四、卫生、工商、地税、国税、公安、电力、水、消防、环保

五、联系供货商

A.酒水供货商（包括香烟）

B.洗浴耗品供货商（牙膏牙刷、剃须刀、剃须泡、着哩、香皂、洗面奶、润肤水、内裤）

C.布草供货商（床单、床罩、被罩、枕心、枕套、包单、铺单、拖鞋、浴衣、浴帽）

D.广告媒体（主要开业前广告宣传。如：开业酬宾活动）E.指示牌、工牌制作

F.工衣制作（管理人员、服务生、收银员、吧员、PA、洗衣工）G.收银系统设置 H.制作会员卡 I.工程材料供货商 J.灯光设计

K.设备设施、低值易耗品、办公用品

⑴ 浴区设施设备 ⑵ 房区设施设备 ⑶ 餐厅设施设备 ⑷ 大堂设施设备 ⑸ 休息大厅设施设备 ⑹

洗衣房设施设备

六、检查设施设备是否能正常营业，并检查工程是否存在问题

a)大 堂：中央空调、灯光、收银系统、供热系统、饮水机、沙发、饰品

b)浴 区：水循环系统、供热系统、排风系统、灯光、干湿蒸房、淋浴、坐浴、音响

c)房 区：空调、灯光、背景音乐、电视

d)餐 厅：空调、灯光、饰品、供热系统、餐具、酒具、餐桌、餐凳、厨具 e)休闲大厅：投影（背投）、沙发、饮水机、灯光、供热、茶几、吧台

f)洗 衣 房：洗衣机、烘干设备、熨斗、灯光、供热

七、建立企业文化（规章制度、岗位职责、激励机制、奖罚条例、劳动纪律、员工守则等）

八、营业前动员报告

九、开业（主持人宣布开业、重要领导讲话、董事长讲话、总经理讲话、仪式）备注：

1、入场后加强防火防盗工作，倒计时安排日工作计划，保证按计划开业。解决员工食宿。

2、岗位定编时，管理人员应以演讲的形式和日常工作表现。

3、工程质量存在的问题做详细记录。

4、消防设施设备是否正常运作：灭火器、消防栓。

精品酒店筹建筹备工作总体方案 篇8

一、酒店筹建筹备工作的主要阶段和任务

1、前期准备及专业设计阶段

2、系统设计安装阶段

3、装修装饰阶段

4、开业前筹备阶段

二、酒店筹建处组织架构

1、组织架构

2、筹建处人员编制

3、筹建处人员分工

4、建立筹建处各项管理制度

三、酒店筹建筹备工作总体计划表

厦门★★★★精品酒店[BoutiqueHotel]的筹建筹备工作是一项极其繁杂、细致和专业性的工作，涉及专业设计、系统安装、装修装饰、设施设备诸过程；涉及消防、安全、卫生、环保、工商、物价等现行的国家有关法规和标准；涉及业主、物业协调等各个环节。其筹建计划的周密性、总体设计的前瞻性、功能设置的特色性、区域布局的合理性、现场管理的科学性，是决定避免投资浪费，酒店工程质量优良，未来资源闲置最小化的关键所在。为创建一个厦门最具特色、有个性化、有文化内涵、有高品位的高端精品酒店。因此，特提出以下方案和建议：

四、酒店筹建筹备工作的主要阶段和任务：

酒店筹建筹备工作的主要阶段为：前期准备阶段、专业设计阶段、系统安装及装修装饰阶段、设施设备选型购买进场阶段、开业前筹备阶段。

1、前期准备及专业设计阶段：

主要任务：

（1）、项目可行性报告及初步预算报告；（2）、设计单位邀请；（3）、平面设计方案审定；

（4）、建设项目总平面图设计方案；（5）、确定装修工程方案及设计总图；（6）、项目投资评估概算；

（7）、组建筹建班子及确定办公场所；（8）、筹建筹备费用报告。

2、系统设计安装阶段： 主要任务：

（1）、各系统设计及施工；（2）、工程项目消防设计及施工；（3）、建设项目环境影响报告；（4）、建设工程消防验收；（5）、环保竣工验收；

（6）、市政工程设施和园林绿化工程竣工验收；（7）、建设项目档案专项验收；（8）、系统工程竣工质量验收监督。

3、装修装饰阶段： 主要任务：

（1）、装修设计邀请、装修公司邀请及选定；（2）、对装修公司进行考察；（3）、装修施工；

（4）、大型设备及酒店用品配置、考察、选定、购置；

（5）、大型设备及酒店用品配置进场；（6）、设备运行调试；（7）、装修工程验收。

4、开业前筹备阶段： 主要任务：

（1）、《开业前的各项筹备工作及经营管理、营销战略方案》；（2）、《开业典礼筹备策划书》；（3）、《开业典礼场景布置策划方案》；（4）、《开业典礼程序》；

（5）、《开业典礼公关活动方案》；（6）、《开业典礼酒店各部门工作安排》；（7）、《酒店经营预测及指标下达》；（8）、《酒店各项经营管理制度》；（9）、《人员招聘及岗前强化培训计划》。

五、酒店筹建处组织架构：

1、成立“酒店筹建处”，编制如下：

2、“酒店筹建处”人员编制：

人员编制本着“精简高效、专业性强、办事能力精明干练”的原则而制定。

总编制为：12人。具体人员分布如下：主任1名；副主任2名；项目部经理1名；工程师4名；财务人员2名；行政人员2名。

3、“酒店筹建处”人员分工：

人员分工本着“既明确分工，又团结协作，充分体现团队精神”的原则。

（1）、主任全面负责酒店筹建工作，负责协调政府有关部门关系及筹建处各部门的工作关系；监督、检查筹建期间的各项工作进展和工作质量；总体控制资金运作和筹建费用支出；负责调配筹建处人员及选聘任用。

（2）、副主任协助主任工作，对主任负责并报告工作；副主任A主要分管项目部，分工负责

工程技术、安全、质量等业务工作及协调施工现场、施工队伍的工作；副主任B主要负责酒店的可行性研究、功能设置及合理布局、酒店装修配套的预算、选型、购置、酒店开业前的所有筹备工作。

（3）、职能部门经理在筹建处分管领导的具体督导下，负责本部门的工作，其它人员按岗位职责范围和筹建处管理制度团结协作、各负其责。

4、建立“酒店筹建处”各项管理制度和岗位职责范围。

六、酒店筹建筹备工作总体计划：

酒店筹建筹备工作总体计划表（仅编入主要内容）

说明：

■ 酒店筹建筹备工作计划是按2011年5月30日各系统工程、装修装饰工程全面竣工的时间编制的；

■ 酒店开业筹备工作，计划于2011年4月1日起为期2个月，2011年6月18日试营业；

■ 酒店筹建筹备工作主要包括70项内容；

■ 酒店筹建筹备是一项繁琐复杂而具有专业性的工作，要求在时间观念、环节配合、细节流程上严格周密；

酒店筹备工程部工作大纲 篇9

一、设计阶段

1．工程部筹建办公室的设立（包括办公用品、设备及秘书的招聘并入职）；

2． 根据湖南长沙本地的实际情况，制定酒店机电系统的运行初步方案，并结合香港美腾设计公司酒店平面功能设计跟长沙设计院机电、暖通、给排水、弱电系统、消防、建筑、结构等设计或设计变更。需复制各部门所有的平面设计给每个部门经理，并按酒店的运作规律，各部门的要求，设计安排各后勤用地的位置（如办公室、仓库等）；

3． 由于是“公寓”改酒店功能，其中有部分相连的施工方案需明确的分离，需招聘装

饰、机电、暖通工程师各一名，要完成根据原“公寓”功能而变所需工作量的分离；

根据设计图纸的完善、设备的选型提出相应的意见和看法；

4． 高低压站设备的选型及施工方案，确定主要酒店机电设备的选型，如制冷机组、锅炉、电梯等；

5． 根据整个酒店的所有设计图纸（每层平面功能设计后的装修、各机电设备系统安装）；逐步完成各项标书的制作；

6． 制定工程部筹备期间的规章制度；

二、施工阶段

1． 协助酒店对外各项目的工程招标；跟进样板房的施工，需经酒店管理公司、酒店总经理等确认后所有客房才能装修施工；

2． 征求各部门经理对酒店施工与原设计以及实际经营所需的差距提出建议，并整理成正规文件上报总经理；

3． 根据施工工程进度和需要，可聘请临时装饰工程师，并可提前招聘各系统（给排水、弱电、消防）工程师，并放置于工地。实际了解本系统设备安装线路等；并绘下线路图，以便酒店以后的使用、维修、保养；

4． 跟催各机电系统的设备安装、各区域装饰情况，及时向酒店有关领导及部门经理汇报工程进度；

5． 制定接收整个酒店的验收检查表（分每个部门、每个系统等）；

6． 根据施工进度及酒店要求逐步验收下列机电设备：

6．1电梯

6．2供电系统

6．3湿式消防系统、烟感消防系统、消防主机、消防联动柜、加压风机、排烟风机；

6．4验收空调系统

6．5验收燃气锅炉系统

6．6验收给、排水系统

6．7验收楼宇自控系统

6．8验收电话总机房、电脑房

6．9卫星天线、闭路电视、背景音乐、广播系统

6．10保安监控系统

6．11天然气系统

7．根据各场所的内外装饰装修，依据装修图及招标文件要求严格把关，并按

施工顺序

逐步验收；

三、开业前的准备

1.制定本部门的组织架构图及人员编制提交总经理；

2.制定开业后各系统、各级别员工的职能、工作描述及整个工程部工作政与

程序；

3.制定本部门开业所需之物品及维修工具的采购清单、工程部所需印刷品之印刷计划送财务部汇总；

4.制定培训员工的培训计划及课程安排；

5.制定招聘员工的计划：包括职务、人数、标准、初试、复试的试题、录取程序；

6.实施员工招聘，但除系统工程师外，所有工程人员可在开业前二个月才入职；

7.制定酒店开业后一年内工程部总的费用预算（包括全酒店每月用水、电、天然气、维修费用、员工工资等）；

8.与各部门经理讨论开业后工程部与各部门的工作配合问题；

9.开业前的准备

9.1员工到酒店现场属实环境及现场培训；

9.2领取开业时必需之物品及维修工具并妥善存放及作记录；

9.3确保各机电设备正常运行；

10.协助各部门接收酒店工程完工各部分；

11.开业典礼的准备工作；

酒店前期开业筹备工作计划报告 篇10

由：酒店经理 牟维军 女士

事由：关于黄水酒店前期开业筹备方案

时期：2011年6月19日星期日

抄报：副总经理 陈政 先生

现酒店开业在即，初步拟订酒店前期筹备的相关事宜，由前期准备直至开酒店正式开业作出一个初步说明，装修费用及相关事宜不在此说明。

另：目前需要尽快确定事宜如下

一、确定酒店名称，以便于在工作及培训内容中提及。同时也更好的作为一个宣传平台。

二、解决酒店办公区域及酒店临时办公场地。

三、解决酒店员工培训临时场地。

一、筹备开业办公室建立及人员到位

需筹备酒店开业前期办公室，前期中级管理人员两名（客房部领班一名，前厅大堂主管一名）

二、开办费用预算编制。（装修硬件费用）

三、组织架构及人手编制。（人员编制共计约18人）

1、前厅主管1名，前台接待兼收银4名

2、客房部员工3名，客房主管1名

3、大堂吧服务员2名

4、娱乐中心服务员1名

5、酒店行政兼文员1名

6、洗衣房服务员2名

7、公共区域服务员1名

8、保安两名

9、水电工一名

10兼职或全职电脑维修人员一名

11财务人员一名

四、办理各类执照。

五、确定酒店各部门经营概念。

六、制定员工工资标准福利待遇。

（详细工资细则附后）

1、前台员工基本工资

2、客房部员工工资

3、水吧，健身房，书吧员工工资参照前台员工资标准。

4、保安工资参照怡乐物业保安工资标准。

5、电脑维修人员全职或兼职工资

6、水电工资参照怡乐物业水电工资标准。

7、财务人员工资参照源梦财务人员工资。

七、制作酒店内各营业点标志。

八、编写采购计划及印刷品计划（需装修完成后实施此案）

九、编写各部门运作手册，制定各种服务标准及酒店规章制度。（将于酒店试营业前完成此案）

十、确定整体招聘及实施员工招聘。

十一、制定各部门培训大纲及培训计划（附后）

十二、实施培训

十三、确定酒店市场定位及制定市场策略

十四、确定酒店各部门价格结构。

待查看现场及了解周边市场后再作市场定价

十五、销售公关工作。

十六、制定开业前的广告计划。

十七、开业典礼方案研究及确定。

十八、完成员工守则。

十九、员工实地摸拟培训。

二十、酒店各类用品收货及他存管理。

二十一、筹备开业典礼，正式开始营业。

酒店开业筹备详细工作计划表 篇11

总经理到职后，首要做下列事项：

1．了解酒店的工程状况及进度，酒店的规模，深切了解业主方关于该酒店的经营方向、档次；

2．确立酒店各部门的行政架构及部门主管级以上的人员编制；

3．根据实际用人情况，草拟一份各部门主管级以上人员工资及福利待遇方案。（因为这些职位是马上要到职的）

4．根据各部门有关人员的情况安排至公司指定地点办公，提前购置办公用品及所需用具；

5．草拟二款合同书，一款是聘请部门经理级以上职位的，另一款是聘请员工级职位的（不包括财务人员）；

6．若业主方对行政架构及主管级人员工资及福利待遇方案，二款合同书内容没有异议就开始聘请客房主管、餐饮主管、前厅主管、厨师队伍、财务经理、工程人员、人力资源专员；市场营销人员，保安经理可稍迟一些才入职，上述的职位均由总经理聘任，酒店业主方认可后而聘请的。

到这一工作环节，整个酒店的筹备工作便全面展开。

下列是每个部门的筹备工作计划（以工程全部结束后2 个月内开业为标准来制定筹备计划）；

财务部

1．财务部筹备办公室的设立。１.办公台椅、必要的档柜、保险柜、计算机设备等。２.会计、出纳的派任并到职（属于个别招聘）；

2．根据本部门的实际情况，酒店的规模，制定财务部的组织架构图及人员的编制；

3.设计并印刷一些筹备期间在财务制度上需用的表格；

4．根据酒店的实际情况，与总经理、、人力资源专员一起研究。确定酒店开业后的员工工资及福利待遇，筹备期间，培训期间的员工工资及福利待遇；

5．为应对酒店筹备期间的财务运作的需要，需提前聘请出纳及会计师，并争取在筹备最初期到职；

6．制定出采购物品的程序与政策，报销的程序与政策；

7．制定本部门开业需用的物品采购列表及印刷品印刷列表；

8．在总经理的指导下，与人力资源专员研究、确定员工的各种劳动合同；

9．与酒店业主及供货商研究酒店所购置的计算机系统，根据实用情况，提出改进方案；

10．到工地现场察看，并收集各部门的计划，向施工单位提交酒店开业时所需用的计算机的安排位置及整个酒店所需计算机终端的数量；

11．根据酒店的实际情况，与相关部门研究制定出各仓库所需面积及数量；

12．审核各部门制定的并报至财务部的营运设备及用品采购计划及印刷品印刷计划；

13．跟、催酒店业主申领酒店开业时所必备的各种营业执照、许可证等；

14．制定招聘部门主管级职位以下的员工的招聘计划（结合整个酒店），包括：招聘时间、地点、招聘标准、招聘程序、录取程序等。（特别审核招聘广告费、经办费等的费用）；

15.审核酒店客房价格、餐饮价格及会员等级价格等；

16．确定开业后各样财务报表（分各部门）的格式及标准；

17．与供应计算机的公司配合，彻底完成计算机系统的安装调试，使整个系统能按酒店开业之运作要求运行；

18．由计算机公司对前台收款员，餐厅收款员，财务部有关人员进行使用该套计算机的培训；

人力资源

1．草拟酒店《员工手册》，反复与总经理及各部门经理讨论。定稿后，交由财务部门安排印刷，员工入职后人手一册；

2．按计划全面展开员工招聘，经过考核的员工被录取后要安排统一体检并合格方可与他们签定劳动合同；

3．按部门设立员工个人档案；

客房部

１.熟悉整个酒店的平面布局，并实地查看，然后根据实际情况，确定其自己的主要责任范围，明确岗位职责。

２.制定物品采购清单充分考虑以下几点：１.本酒店的建筑特点。２.行业的发展趋势。３.其他情况。此外，考虑到实际情况，确定有关物品的配备标准。

３.在现有条件下充分考虑到日后实际工作中的运营情况，预留布草间、消毒间、员工工作间，并为之配备相应配套施舍。

４.着手建立客房档案，对日后的管理具有特别重要的意义，收集大量的第一手资料。

５.参与酒店工程验收，验收后，保留一份检查表，以便日后的跟踪检查。６.负责本店的基建清洁工作，组织服务人员参加基建清洁工作。开业前的基建清洁工作成功与否，直接影响着对酒店成品的保护。

７.组织部门员工实地培训，让员工了解酒店定位、经营理念、客房设施设备的使用、布草管理、运营流程等各方面内容，根据培训内容对员工进行考核。

８.在各项准备工作基本到位后，即可进行模拟运行。这既是对准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。

９.了解酒店的各种房间的设施、面积、物品配备、房型区别、各项服务内容、商品价格、入住和退房流程、查房注意事项等

10.参与酒店各种房价的制定；

前厅部

1．与工程部经理联系，取得前厅部所管辖范围地平面设计图，到酒店工地现场察看，对不合理的提出修改方案（特别是前台柜台、餐饮收银台）。特别了解电话机通讯设备的购买、安装情况，向业主提供有理化建议；

2．制定出前厅部的各项规章制度；

3．制定前厅部开业需用的各种营运设备，服务用品的采购计划及印刷品的印刷清单，并提交至财务部。编写酒店的分机号码安排，计算酒店电话机需求总数；

4．深切了解酒店的各种房间的设施、面积，与总经理、营业经理等讨论确定本酒店的房间级别及经营方针、政策；

5．结合本部门的实际情况，编写出前厅的各岗位、各职级员工的工作职能、工作描述及整个前厅部工作的政策与程序；

6．与财务部一起与计算机供货商研究酒店所购置的计算机系统对于前台的实用程度，对不完善的地方提出改进方案。深切了解酒店电话设备的配置情况，按各部门的使用要求编写酒店开业后电话号码表；

7．确定开业后前台部各种报表的格式并提交总经理审阅；

8．编写整理培训员工的培训资料及制定课程安排；

9．配合酒店的统一招聘，把前台部的招聘工作落实，员工到职后展开有系统的培训（包括系统操作、收银等）；

10.对酒店计算机系统及磁卡锁系统进行如何使用之培训；

11.安排有关人员学习主客登记登记制度，要求公安局派人作专门培训；

12．参与酒店各种房价的制定；

工程部

1．与业主及酒店施工单位负责人联系，索取整个酒店的所有设计图纸（包括土建、每层平面设计、装修、各机电设备系统安装）；

2．根据施工单位提供的图纸，到酒店施工现场进行实地察看，并按每个系统有规律地记录实际施工与图纸的差异，实际酒店的需求与图纸的差异，向有关方面反映；

3．征求各部门总监对酒店施工与原设计以及实际经营所需的差距提出建议，并整理成正规文件上报总经理及有关部门；

4．跟催、督促业主对酒店内装修施工进行全面检验及接收工作；

5．根据施工进度及酒店开业时间逐步验收所有机电设备：供电系统、喷淋消防系统、烟感消防系统、消防主机、消防联动柜：加压风机、排烟风机、空调系统、锅炉蒸汽系统、供（排）水系统、总机房、闭路电视、背景音乐、广播系统、保安监控系统、煤气调压站及煤气系统。

保安部

1．到酒店施工现场察看，了解酒店的规模、配套部门、总体布局等；

2．制定本部门的人员编制送总经理审批；

3．制定本部门的各项规章制度；

4．按照酒店总体布局图及每层平面设计图。制定酒店各部门开业后遇火警的紧急疏散安全通道及疏散路线图；

5．制定酒店开业后各保安岗位的设置安排；

6．编写保安部各级员工的工作职责、工作描述，及整个保安部运作的工作

标准及程序；

7．制定整个保安部的开业所需器械、物品（特别是消防器材）的采购列表及印刷品印刷计划送财务部汇总；

8．了解整个酒店的消防系统及监控系统设备的安装及使用情况；

9．领取酒店开业时所需之物品，特别是消防灭火器材、灭火设备放置于酒店各层固定且合理的位置，并请接受部门负责人签收；