家庭饮食习惯调查

家庭饮食习惯调查（共12篇）

家庭饮食习惯调查 篇1

培养孩子良好的饮食习惯的家庭教育

1、孩子吃饭应该有规律的时间，一天三餐，不要频繁的进食也不要一整天只吃一顿。规律的吃饭时间对孩子的消化功能和胃部都有好处。家长要监督孩子，让孩子在该用餐的时间进食，晚上不要让孩子吃的太多。

2、让孩子慢慢的吃饭，不要狼吞虎咽，使食物都能充分的咀嚼，这样有利于孩子的消化。研究表明吃饭二十分钟后才能感觉到饱腹感，有的孩子吃饭太快，感觉自己没有吃饱便一直进食，其实孩子有时候早已经吃饱只是胃部的信号传递到大脑的过程比较慢，让孩子误以为还没有吃饱。长期下去孩子会饭量变大，导致体重过重。

3、有时间有机会的时候可以让孩子帮助爸爸妈妈们一起去买菜，在买菜的过程中可以教孩子哪些食物比较健康，让孩子对自己的食物做出选择，同时父母告诉孩子这些食物是否健康，帮助孩子做到不挑食。

4、孩子们都喜欢边玩边吃饭或者边看动画片边吃饭，这样会给孩子的胃部造成压力，影响孩子的消化，同时会分散孩子的注意力，孩子在不知不觉中就吃了很多的饭，对胃部形成负担。家长应该让孩子坐在饭桌前进食。

5、平时吃饭孩子口渴时，应让孩子多喝水或者汤，不要喝一些碳酸饮料。这种碳酸饮料中的糖分太多，喝多会导致孩子肥胖，对孩子的身体不好。但是晚上不要让孩子喝太多汤，以免对孩子的肾造成压力。

以上这几点都可以帮助孩子形成良好的饮食习惯，除了平时在家中要保持良好的习惯，孩子在学校中也应该保持一个良好的饮食习惯，形成良好的生活方式，有一个健康的身体，才能更好的生活学习。

家庭饮食习惯调查 篇2

关键词：农村幼儿,饮食卫生习惯,健康

幼儿期是建立全面发展的身体素质和健康行为方式的关键时期,培养良好的生活卫生习惯,利于幼儿身心的全面发展,能为幼儿的一生的健康和生活奠定良好的基础。

由于笔者生活在农村,于是利用假期之便,以鄂西北某镇为例,对农村幼儿的饮食卫生习惯进行了访谈调查。这里的饮食卫生习惯主要包括:不偏食挑食、不喝生水、饮食清洁。调查对象为3-6岁的幼儿。样本选取:采取分层随即抽样法,以鄂西北某农业大市的一个镇为例,随机抽取3个行政村,每个村随机抽取15名幼儿,一共45名幼儿为样本。初步统计发现留守幼儿(主要指父母双方均外出务工,爷爷奶奶作为其监护人)共19名,占42.1%;进入幼儿园接受学前教育占97.2%。

1 调查结果及原因分析

1.1 偏食、挑食现象严重

在日常饮食中,有着多种营养成分,幼儿偏食、挑食,则易缺乏某些营养素,不利于身体健康。如不吃全脂乳品、蛋黄、豆类、肝等食物,或不吃胡萝卜、西红柿、绿色蔬菜等,可因维生素A缺乏而致夜盲症。调查发现,92.1%的幼儿存在偏食挑食的习惯,喜欢吃的就多次一点,不喜欢吃的就不吃。(见表1)其中留守幼儿的偏食挑食习惯比非留守幼儿严重:留守幼儿占55.5%,非留守幼儿占44.5%。(见表2)

1.2 食品卫生质量令人担忧

食品卫生质量对幼儿的影响尤为重大,幼儿期抵抗力低,辨别力和自制力都比较差,关注幼儿的食品卫生质量尤为重要。

调查中发现,幼儿买零食的地方在主要在村小卖部,访谈中发现,几乎7成以上的小卖部没有卫生许可证、个体工商户经营许可证、本人及工作人员健康证。日前,在上海市食品卫生检查人员查出的不合格食品之中,小食品的不合格率最高。小摊贩上的小食品中经常出现不合格的原因包括:凉果蜜饯类中的糖精、甜糖素以及色素超标;膨化剂中,致病菌指数、色素超标;肉干鱼干类中,防腐剂、色素、香精超标;果冻类食品中,香精、色素、细菌指数超标(1)……上海市的小食品状况况且如此,那么这些缺少三证的农村食品小卖部的食品质量安全更是令人担忧。

而幼儿用于买小零食的零花钱,留守幼儿平均每月每人花在零食上为36.4元,非留守幼儿为25.7元(见表2),每天每人至少1元钱花在这些小零食上。而这些小零食的质量非常令人担忧,对于过期变质的食品,幼儿本身缺乏辨别能力,更容易受骗。

1.3 饮食清洁习惯养成普遍不好

饮食清洁习惯主要指餐前便后洗手。良好的清洁卫生习惯对幼儿的健康至关重要。特别是幼儿,由于好动更易将不洁东西上的病毒、病菌附在手上,如果不注意清洁卫生,在饮食中,手上的细菌会随着食物进入肠胃,引起幼儿感染细菌,生病。但在调查发现农村幼儿的饮食清洁习惯养成普遍不好,有51.1%的幼儿餐前便后不洗手(见表1),其中留守幼儿占59.1%,非留守幼儿占40.9%(见表2),对幼儿的健康尤其不利。

2 对策建议

2.1 发挥幼儿园的作用,家园结合,共同关注农村幼儿的健康

首先,针对幼儿的偏食挑食情况,一方面对家长普及营养知识,了解食物的营养、营养搭配及营养均衡的重要性,让家长从意识上重视幼儿的偏食、挑食;另一方面,向家长讲解幼儿的特点,知道幼儿的饮食喜好,便于做出幼儿喜欢的食物。其次,针对令人担忧的食品卫生质量方面,向家长普及过量的食品添加剂对幼儿健康的危害,让家长从意识上认识到花钱买零食,并非是对幼儿的关爱。最后,针对不良的清洁卫生习惯方面,要用生动鲜活的案例先让家长意识到清洁卫生的重要性,让家长在家庭中监督幼儿养成良好的清洁卫生习惯。

2.2 发挥家长的能动性,重视幼儿的健康

家长要发挥自己的主观能动性,重视幼儿的健康。在幼儿偏食挑食问题上不要轻易妥协,一方面要循循诱导,让幼儿养成不偏食的习惯,另一方面也要变换食物的烹调花样,调动幼儿的食欲;在面对食品安全问题上,家长可以利用农村丰富的资源,对农村产品进行初加工,自制可口的零食:比如自制椒盐花生、炒黄豆,爆玉米花等,即卫生又营养;在清洁卫生习惯方面,家长一方面要自我监督,为幼儿做出一个好的榜样,另一方面要监督幼儿,让幼儿养成良好的清洁卫生习惯。

2.3 地方政府要加大农村食品卫生的监管,保障农村幼儿的健康

首先要加强基层农村市场执法力量建设,应有专项经费投入用于农村食品安全监管,进一步完善食品监管体系;其次要通过各种宣传手段,提高村民的消费意识、法律意识及维权意识,促进农村食品安全工作健康发展。再次要加强农村流通领域食品质量检测,切断有毒有害食品流向农村的渠道,确保农村食品质量安全。最后要发挥村民参与食品安全管理的作用,建立举报奖励制度,逐步构建“政府领导、部门监管、企业自律、村民参与、行为规范”的农村食品安全监督网。

3 小结

总之,幼儿期是建立全面发展的身体素质和健康行为方式的关键时期,需要良好的饮食卫生习惯保证幼儿的健康成长。但目前农村幼儿的饮食卫生习惯状况不容乐观,大部分的幼儿偏食、挑食、清洁卫生习惯不好,幼儿的食品卫生质量令人担忧。针对这些问题,幼儿园、家长、政府要发挥各自的作用,积极开展家园合作,共同关注农村幼儿的健康,地方政府要加大农村食品卫生的监管,保障农村幼儿的健康。

参考文献

[1]黄世勋.幼儿健康教育[M].北京:中国劳动社会障出版社,1999.

[2]王芳芳.太原市某小学学生健康生活方式知识、态度、行为[J].中国学校卫生,2004.25(1):46-47.

幼儿良好饮食习惯的家庭养成教肓 篇3

【关键词】幼儿；饮食习惯；家庭教育

良好的饮食习惯就是：第一，一日三餐合理搭配，适合人的身体生理需求；第二，荤食和素食搭配合理，它们两种食物中的脂肪酸、维生素和纤维素搭配十分合理，既有营养，适合身体的吸收需要，又达到维持人正常活动等方面能量的需求；第三，不偏食或者挑食。偏食和挑食只能满足个人食欲和喜好，单一的食物不管营养有多丰富，都会对人体的健康产生一定的影响；第四，不暴饮暴食。暴饮暴食对身体健康的直接影响是十分大的，幼儿阶段由于自身没有多大的辨识能力，很容易会对一些自己喜好的食物大吃大喝，从而会影响自身的健康成长。这四种良好的饮食习惯的养成说起来比较简单，但是对于一些父母来说，是困扰他们大问题。所以，在幼儿良好饮食习惯的家庭养成教肓中，父母或者幼儿身边的人可以采用一些方法和技巧，矫正幼儿不良的饮食习惯，促进他们的健康成长。

一、幼儿不良饮食习惯养成的原因

（一）父母长辈的误导

一些孩子通过后天的影响，会对事物本身有一个初步的喜好印象，尤其的在食物上面，都会有自己的喜好，如果家长都没有进行指正，那就会形成一种不良的饮食习惯。如一些孩子的爷爷奶奶等长辈会对幼儿十分宠溺，对于他们的要求都是有求必应，自然不会去制止一些不良的饮食行为，加上一些旧的观念的影响，有一些幼儿的爷爷奶奶认为只要吃饱就是好事，或者“能吃就是福”等，都会间接地鼓励幼儿暴饮暴食，或者是挑食、偏食等，给孩子的饮食习惯的养成造成不利的影响；一些孩子在生病的时候，父母希望他们心情平复下来，就会“放开口子”，尽量满足他们一些不良的饮食行为，如吃棒棒糖或者肯德基等，或者为了“补充营养”，就会鼓励幼儿暴饮暴食，对幼儿的身体健康产生较大的损害，不利于他们的成长。

（二）社会饮食观念的影响

现在社会上的一些饮食观念也会影响到幼儿。如连锁快餐、西式餐饮和品牌零食等，都会对幼儿的饮食观念产生影响。幼儿在幼儿园或者其它的场合会观察同龄人的饮食行为，并会进行一定的模仿。如曲奇饼干、乐事薯片等，一些人从幼儿期就对肯德基、麦当劳等外国品牌零食“情有独钟”，并且有时候父母在某些特殊的情况下会不断地默许这种饮食行为，就会使幼儿形成不良的饮食习惯，如只吃饼干不吃饭，或者只对肯德基等品牌油炸的食品感兴趣，一到中餐的饭桌上就会产生排斥的情绪。这些都会对幼儿的健康成长产生不利的影响。

（三）不科学的饮食激励方法

有些父母为了使孩子得到更多的成长资源，就会做出“拔苗助长”的举动。通过激励的手段，强迫孩子吃这个，有吃那个，并通过某些途径，采纳一些“专家”的意见，认为那样食物对孩子的成长更加有用，加上一些广告的误导，会使父母经常强迫孩子吃一些他们认为十分有用的食物，并通过惩罚的手段强迫孩子不能吃某样东西，就会使幼儿增加对某种食物的偏爱，导致生病后食欲下降，也会对某种食物产生一种抗拒的心理。

（四）家庭饮食监管的缺失

一些父母由于工作或者其它的原因，不在幼儿的身边，会使幼儿减少对良好饮食习惯的培养力度，或者是在幼儿在饮食方面放任自流，任其选择自己喜欢的食物大吃大喝，没有长辈进行监管，或者爷爷奶奶等处于宠爱的目的，不仅不加以制止，反而默许这种饮食行为，也都会使幼儿养成不良的饮食习惯。另外，母亲在怀孕期间如果不注意饮食的均衡，也会使孩子出生后对某种食物产生一种过分地偏好和反感，或者母亲在怀孕期间摄入的营养不足，也会使孩子出生后某些饮食方面能力的不足，或者对某些食物的反感。

二、幼儿良好习惯的家庭养成教育

要养成幼儿良好的饮食习惯，家庭的教育是最重要，因为幼儿一般在家庭中的饮食所占的时间和次数是最多的，父母要在平时的生活中给孩子灌输养成良好饮食习惯的重要性，让他们培养自身良好的饮食习惯。良好饮食习惯的培养从家庭教育做起，让他们不挑食、不偏食、不暴饮暴食、合理搭配荤食和素食，科学分配一日三餐的食物摄入量和营养的均衡，促进他们健康、快乐地成长。

（一）培养幼儿良好的饮食意识

幼儿由于心理的成长还处于一个上升期，所以对于一些事物的辨识度还是比较弱的，容易受到不良饮食意识的影响。因此，在家庭教育中父母要培养孩子良好的饮食意识。如对于其它的伙伴的零食炫耀和一些品牌快餐的诱惑，要细心地教育孩子这些食物对身体健康的好处和坏处，并认真引导孩子培养正确的饮食意识。如为了摄入营养的均衡性，要多尝试其它的食物，培养良好的口感，不一定要吃品牌的零食才有营养，反而大部分的零食虽然对于孩子来说，口感很好，其实营养十分缺乏。对孩子的意识的培养可以通过讲故事和讲笑话等通俗的方式表达出来，采取一定的技巧和策略，对于孩子在饮食行为当中的一些缺陷，不要一味地指责，更不要在饭桌上直接进行责骂。这样会使孩子的心理上受到较大的影响，要通过相应的心理引导进行教育，潜移默化地培养孩子良好的饮食习惯。如有些孩子在运动后就喜欢喝汽水，虽然汽水也可以提供水份和醣类，不是适合的运动后饮料，开水还是最适合的。如孩子不爱吃青萝卜，但是他喜欢运动，就可以将青萝卜和运动能量的提供之间的关系进行讲授，让孩子的爱好和培养良好的饮食习惯结合起来，有利于幼儿养成良好的饮食习惯。又如有些孩子偏爱于肥腻而香的食物，而不喜欢青菜等素食，就可以通过展示过度肥胖产生的“可怕”现象图片来对孩子进行教育，引导其饮食意识的正确性，保持摄入食物中营养的均衡。

（二）培养良好的家庭饮食环境

要培养幼儿良好的饮食习惯，不仅要求父母等进行言传身教，还要为孩子创造良好的饮食环境，使孩子去纠正自己不好的饮食行为，培养良好的饮食习惯。就餐前要做好个人的就餐卫生，如把手洗干净等，讲究个人卫生教育。进餐的环境必须要光线充足、通风；桌椅的摆放要整齐、合理，特别是桌子和椅子的高度一定要符合孩子的就餐条件，尽量让孩子就餐时开心、舒服。在进餐时要注意不能过度地逗孩子笑，这样就会产生食物进入食道的危险，对孩子的健康不利。也不要大声和别人说话，以免分散孩子进餐的注意力，对培养其良好的生活习惯是非常不利的。有些父母经常不能陪孩子一起进餐，尽量要抽出时间陪孩子进餐，创造一个温馨的进餐环境，让孩子心理上存在安全感，开心地进餐。同时，也使父母在孩子进餐时能发现其饮食的不良习惯，并及时、适当地进行指正。

（三）制定合理的菜谱

制定合理的菜谱，一是要注意饮食结构的合理性。如一日三餐的食物摄入量，一定要搭配合理，有的家长凭个人的喜好，或者生活习惯，早餐过于简单，而晚餐过于丰富，就会使孩子营养摄入时段的不均衡，不利于孩子成长。一般来说，一日三餐热量分配是这样的：早餐为25%～30%，午餐为35%～40%，午餐为10%，晚餐为25%～30%。同时，合理的膳食首先要保证一定量的肉、蛋、奶以及豆类的摄入，其次是充足的蔬菜、水果。主食以米饭或面为主，也可以配搭粗粮。而且，在制定菜谱时不能“一刀切”，认为饼干等零食的不宜食用。这是错误的，可以将面包和饼干加上牛奶等，作为早餐的食物，也可以保证一个上午孩子的活动需求。

结语

幼儿良好饮食习惯的养成，需要一个时间的积累。不光是需要良好的家庭教育，幼儿园生活等也对幼儿的饮食习惯形成一定的影响。所以家长要详细了解幼儿园生活的饮食习惯制度，与家庭的饮食需要进行比较，如有需要就要做出相应的调整，让幼儿逐步培养良好的生活习惯。

参考文献：

[1]张富洪.幼儿良好饮食习惯的家庭养成教育[J].教育导刊，2008（10）.

中学生饮食习惯调查报告 篇4

背景及意义

众所周知，中学生正处于生长发育的旺盛阶段，身体健康状况与否能影响他们的学习生活，合理营养是不容忽视的问题，中学生的偏食，挑食等现象对其的身体健康都有很大影响。所以，针对这一问题，进行了该次饮食习惯的调查报告。

研究方法

网络问卷发放

研究问卷

1.你喜欢吃野味吗？

A.非常喜欢B.喜欢C.一般D不喜欢.2．你喜欢吃零食吗？

A.非常喜欢B.喜欢C.一般D不喜欢.3．你喜欢吃什么零食？

A.饼干B.冰激凌C.巧克力D薯片.4．你喜欢什么饮品？

A.牛奶B.咖啡C.可乐D.豆浆E.珍珠奶茶.5．你喜欢去肯德基、麦当劳这些地方吗？

A.非常喜欢B.喜欢C.一般D不喜欢.6．你喜欢吃蔬菜吗？

A.非常喜欢B.喜欢C.一般D不喜欢.7．你喜欢吃肉吗？

A.非常喜欢B.喜欢C.一般D不喜欢.8．你喜欢吃水果吗？

A.非常喜欢B.喜欢C.一般D不喜欢.9．你平时会吃一些保健食品吗？

A.经常B.偶尔C.没有

10．你会不吃饭而用其他东西代替吗？

A.会B.不会

问卷结果

1.A.19%B.15%C.30%D.36%

2.A.70%B.18%C.10%D.02%

3.A.17%B.15%C.30%D.38%

4.A.21%B.18%C.23%D.13%E.25%

5.A.40%B.25%C.34%D.01%

6.A.35%B.28%C.30%D.07%

7.A.20%B.40%C.40%D.00%

8.A.55%B.40%C.03%D.02%

9.A.22%B.45%C.33%

10.A.40%B.60%

调查结果分析

1.大部分同学都喜欢吃水果，水果含有丰富营养，对身体有许多益处。

2.很多同学喜欢吃肉类，吃肉类对我们身体有好处，可以补充蛋白质，但不能多吃。

3.很多同学喜欢吃快餐，但快餐对我们身体健康是没有多少好处的，要尽量少吃。

4.很多人喜欢吃蔬菜，蔬菜含有丰富维生素，对我们的身体健康有好处。

5.很多同学都喜欢吃零食，但是根据相关资料，零食对我们的身体健康没有好处，特别是正在发育的同学，会影响成长。

6.经常不吃饭而吃其他食物的同学不多，可能是接受文化的差异或自身喜好。

结论

1．现在的中学生一般都有偏食的坏习惯，他们对肉类食品是情有独钟。

2．导致肥胖的原因

1)饮食无规律

2)吃零食过多

3)偏食、挑食

4)喜爱洋快餐、方便食品

5)食无节制

6)不愿吃蔬菜和粗杂粮

建议

一.食物多样化，谷类为主，粗细搭配

二.多吃水果，薯类和深色蔬菜，建议每日一个苹果来源。

三.常吃事宜的畜，鱼和瘦肉

四.每天吃豆制品，奶类，蛋类

五.每日定时饮水，少量多次，少喝碳酸饮料

六.适当吃零食，少吃方便食品，不吃烧烤，限制宵夜

七.培养良好的生活习惯

八.吃新鲜卫生的食物，多去食堂，不去吃街边小吃

家庭饮食习惯调查 篇5

昭阳四小南校区教师

雷家林

一、课题设计的理念

课程目标的要求。新一轮课程改革更关注学生的成长，要求学生“养成正确的写字姿势和良好的书写习惯，书写规范、端正、整洁。”这是良好作业习惯的一个重要方面。良好作业习惯是良好学习习惯的基础，是掌握适合自己的学习方法的手段，是发展终身学习能力的基石。而家庭作业是课堂教学的延伸和补充，是学生巩固学习成果，扩大学习效率的工具。因此，在学生中进行良好作业习惯的培养成为迫切的需要。

二、家长问卷调查情况

本次调查发放家长问卷98份，全部收回。1、85.7%的学生到家就写作业，10.2%的学生偶尔有到家就写作业的习惯，4.09%的学生没有到家就写作业的习惯。

2、对孩子在校的表现，93.87%的家长基本了解，了如指掌的家长占总人数的6.13%。

3、了解孩子学习情况的方式，看考试成绩的家长占总人数的11.22%，听孩子汇报的家长总人数的1.02%，和老师联系的家长占总人数的3.06%，没了解过的家长占总人数的1.02%，通过每天的作业检查的家长占总人数的83.7%。

4、孩子在家做作业时，在旁边看电视的家长占总人数的2.04%，做自己事情的家长占总人数的26.53%，一般不在家的家长占总人数的5.10%。

5、家长对待孩子的家庭作业，7.14%的家长督促孩子做，自己不检查，3.06%的家长偶尔过问一下，81.63%的家长让孩子自己做，天天负责检查，8.17%的家长有空就检查，没空就不检查。

6、孩子的作业检查情况，82.65%的家长经常检查，14.29%的家长有空就检查，3.06%的家长没时间检查。

7、当孩子遇到难题时，家长采用的方法，58.16%的家长耐心讲解，37.76%的家长启发孩子思考，4.08%的家长采用其它方法。

8、得知孩子忘了写作业时，家长的态度，11.22%的家长对孩子训斥打骂，1.02%的家长抱怨老师，87.76%的家长主动联系老师，积极处理。

9、发现孩子不写作业后，家长的做法是，94.8%的家长帮助孩子分析原因，制定措施，5.11%的家长训斥打骂一顿孩子。

10、是否经常监督孩子改错，89.80%的家长经常监督孩子改错，10.20%的家长偶尔会监督孩子改错。

二、调查情况分析

1、大部分学生每天到家就写作业，这是一个很好的学习习惯。因为作业的完成是学习过程中重要的一环，作业及时反馈、调控教学过程的实践活动，也是在教师的指导下，由学生独立运用和亲自体验知识，技能的教学过程。通过作业教学，使学生巩固、内化学得的知识技能，充分发挥师生双方的主观能动性，自然产生新的学习欲望。

2、大部分家长对孩子在校的情况是基本了解的，这样家长才能更有效地对孩子进行教育。因为只有老师、家长共同配合才能教育好孩子，同时也让孩子知道老师、家长对他们的重视。

3、从数据上看，大部分家长都是通过每天的作业检查了解孩子的学习情况，这种方式很好，因为家长每天检查孩子作业的同时，也是一个及时了解孩子学习动态的过程，还是亲子交流的过程。了解的方式很多，最直接的方式就是与教师沟通，这样才能更好地使家庭教育成为学校教育的延伸，并使之发展，形成教育合力。

4、从数据上看，大多数家长都是陪着孩子做作业。短期来看，为了帮助孩子养成良好的学习习惯，陪孩子做作业无可厚非；但是长期来看，这样的做法肯定是弊大于利，因为孩子做作业的过程是自主检验学习情况、巩固学习成果、发展心智技能、寻找新的“学习生长点”的过程，父母陪同孩子做作业，久而久之，孩子在学习上自主性差，依赖性强。

5、从调查中可以看出，家长很重视孩子的学习，大部分家长每天都负责检查孩子的作业。这样做可以让家长更好地配合教师监督孩子学习，能培养孩子的独立性、自信心与责任心，还能及时对孩子所掌握的知识有所了解。但家长检查作业时要掌握一定的技巧，根据孩子完成作业的情况采用不同的方法去检查。

6、当孩子遇到困难时，大部分家长采用“耐心讲解”和“启发思考”两种方法去帮助孩子。这两种方法是常用的，但最好的还是“启发思考”，因为这种方法能更好的培养孩子的思维能力和创新精神。

7、当孩子忘记写作业时，大部分家长都能主动联系老师，积极处理，这种方法很好。因为孩子忘记写作业或者不写作业时，都有一定的原因，作为家长，应该主动联系老师，帮助孩子分析原因，制定切实可行的措施。特别是对孩子少一点训斥打骂，多一些鼓励。让孩子树立信心，知错能改。

8、从数据上看，大多数家长经常督促孩子改错，这样做很好。因为孩子通过改错，能对所学知识进行巩固，能全面地掌握学过的内容。

三、调查效果

1、学生方面

通过本次调查，让我们能更好地了解学生的家庭作业习惯。通过调查、分析与研究，找到影响小学生家庭作业习惯的原因，有着对性地提出行之有效的措施和办法。狠抓落实，为学生营造健康、快乐、平等、和谐的成长环境，更好的达到了教学的目的。

我们通过本次调查了解到，张华就是一个典型的家庭作业习惯不好的孩子，每天放学回家，书包一丢就去玩了。从不会主动做家庭作业，每天都要父母叫很多次才会做作业，而且书写乱画，不认真，正确率低。针对这一情况，我找到张华，问其原因，他说学习没意思，枯燥无味，每天都做家庭作业更是觉得烦。为此，我联系了张华的家长，请他们配合老师，逐步改善孩子家庭作业的完成情况，我们从以下四个方面帮助张华：

（1）、帮助孩子端正学习态度，让他明白家庭作业的重要性。

（2）、努力提高孩子的学习兴趣。

（3）、培养孩子一心一意做作业的习惯。

（4）、安排合理的作业。

通过一段时间的努力，张华现在每天回去能自觉玩成家庭作业了，并且书写比以前认真，做完作业后也会检查，正确率提高了。

2、家长方面

通过本次调查，我们更好的了解到家长对孩子学习的关注程度，以及孩子在学习上存在问题时，家长是如何处理的。这样，我们才能更好的与家长交流、沟通，充分让家长认识到他们在教学中的作用和重要性。

(1)、家长的榜样作用。父母是孩子的首任教师，是孩子首先模仿的榜样。

（2）、家长是有目的进行教育的实施者。孩子基本素质的形成和家长的培养、教育分不开。

（3）、家长要为孩子创造一个健康成长和学习知识的良好环境。

总之，家长一定要和老师配合，才能真正教育好孩子。

四、调查存在的问题及解决措施

1、存在的问题

本次家长问卷调查，我们有很大的收获，但也有一些不足之处。

（1）、调查的范围小，本次只是对二年级学生的家长进行了调查。

（2）、调查的内容少，本次家长问卷我们只设置了10个问题。

（3）、调查的问题有不当之处。“家长怎样对待孩子的家庭作业”和“你检查孩子的作业吗”这两个问题显得重复。

2、解决措施

（1）、我们可以对低段和高段学生的家长进行调查，调查的人数再多点，这样就更全面，更具有代表性。

（2）、我们可以多设置一些问题对家长进行调查，这样可以更好地了解学生的家庭教育情况。

（3)、有重复的问题设置一个就行，多设置一些具有代表性的问题，这样才能更好的达到调查的目的。

实际上，影响孩子家庭作业习惯的因素还有很多，我们以后一定会更加努力，和家长配合，尽可能找出所有影响孩子作业习惯的原因，制定切实可行的措施，狠抓落实，使我们的教学质量更上一层楼。

泰国饮食习惯 篇6

入门篇：

从主食到香辛料属于亚洲稻米食文化圈的泰国的饮食以稻米、蔬菜为主食。

米

米有一粒粒的粳米和糯米。前者是城市、中、南部主食，后者是北、东北部主食。泰国人也认为新米最好吃。

面

用米粉做成面类。主要用粳米做成粗米粉和细米线两种，还有一种像细挂面样的米粉等泰国代表性面食。还有用小麦粉和鸡蛋混合而成的中国面。

肉

作为佛教徒的泰国人在肉类方面禁忌较少。每月除4天不能在市场上出售牛、猪肉外，一般都可吃鸡、鱼、鸟、蛙等。

多种多样的蔬菜

椰奶。打开椰子果实，将白色的果肉切成薄片与少量水一起榨汁。不光甜，还有一种油腻的感觉。

泰国菜与印度菜不同，辣味采用新鲜的青辣椒。一吃到嘴里马上就有呛人的辣味的是叫作BUkoKinv的小辣椒。干胡椒、生胡椒也具有独特辣味，还可以作为调味品的有：小红洋葱、大蒜、柠檬汁、柑桔、生姜、黄姜、罗望子果、胡荽等。

能做沙拉的生吃蔬菜有薄荷叶、胡荽、木菜叶泰国的蔬菜很丰富，有西方蔬菜：圆白菜、菜花、洋葱、胡萝卜、生莱、西红柿、土豆、南瓜、黄瓜、萝卜、豇豆、春菊等大众菜和东南亚菜牵牛花菜、冬葱、菜心、豆芽、袋竹、大豆、竹笋、丝瓜、冬瓜、苦瓜、茭白等。还有热带蔬菜如：四角豆、水含羞草、元胡荽、睡莲、金合欢、土瓜、雀茄、刺茄等少见的蔬菜。不过，当您吃几顿有着丰富生蔬菜的泰国饭菜后，就会熟悉这些蔬菜的。可以说泰国的蔬菜市场几乎包含了世界上所有种类的蔬菜。

丰富的鱼类

河鱼有鳢鱼、鳍鲶、鲫鱼等；海鱼有类似竹荚鱼的鱼、鲅鱼、鲳鱼、乌贼、蟹、对虾、牡蛎、绿贻贝等。

泰国菜的主角是香辛料

以上这些原料放在圆菜板上用中国菜刀切开后用什么佐料呢?这里只介绍其中一些。

盐产地主要在泰国湾沿岸。糖除了普通砂糖外，还有泰国风味的椰糖。泰国菜中不可缺少的佐料是鱼酱油、虾酱等。鱼酱油是液体的与用生鱼泡制的盐汁一样是用海鱼做成的。虾酱是黑紫色的固体，是将虾和糠虾捣碎、发酵而制成。酸味常用醋和柑桔的汁。

泰国菜以色香味闻名，第一大特色是酸与辣，泰国厨师喜欢用各式各样的配料如蒜头、辣椒、酸柑、鱼露、虾酱之类的调味品来调味，煮出一锅锅酸溜 溜、火辣辣的泰式佳肴。招牌菜有冬阴功(酸辣海鲜汤)、椰汁嫩鸡汤、咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉、芒果香饭等。鱼、虾、蟹都是各餐馆的杀手锏，什么炭烧蟹、炭烧 虾、猪颈肉、咖喱蟹等等。这里还有世界上最辣的辣椒！

据说，泰国朝天椒是世界上最辣的辣椒。泰语叫“老鼠屎辣椒”，可见这是一种极小但极辣的辣椒。它广泛应用于泰国人的烹调艺术中，做菜不撒上几颗切碎的朝天椒，就像吃川菜不加麻辣一样。

传统的泰国人用餐时是采取席地而坐的方式进餐，不过现在的泰国餐厅都是桌椅的座位形式。因此，在用餐方式上与一般的中餐并无差别。如果一同用餐者有长幼或是辈分之分，则由靠近墙壁或是离门最远的上手座位起依次落座。

早期的泰国人的传统用餐方式自由随兴，是以芭蕉叶盛饭，再以手取饭菜进食。而今日的泰国餐具也十分简单，基本餐具为一只汤匙和一双筷子，以及一个圆盘。进餐时将饭盛进圆盘中，并用汤匙取有汤的菜肴吃饭，而筷子则是用来夹菜。

刺激指数：★☆

泰国位于亚洲中南半岛中部,拥有700多年的历史,有着微笑之国、千佛之国、白象王国的美誉。那里梯田交错,阡陌纵横,绿树成荫,是一个美丽富饶的农业国家。泰国有着旖旎迷人的热带风光、充满着神话色彩的古老寺院、金碧辉煌的宫殿以及优美迷人的海滩。是亚洲乃至世界著名的旅游胜地,吸引着来自世界各地的旅客前来泰国观光旅游。其实泰国不仅是世界上著名的旅游大国,也是个美食的天堂。

泰国美食为全世界人民所熟知,无论是其味道是辛辣或者温和都遵循了互相融合互相包容的中庸之道。其实,泰国饮食文化是受东、西方文化影响的结合体,发展到现在极其地方特色的泰式美食已经有百多个世纪了,泰国菜的味道和形式可以根据不同的厨师、吃客、特定情况乃至烹饪地点来决定,每一道菜都可以根据消费者的口味和饮食习惯进行制作加工。

泰国菜素以辛辣、酸甜著名,食材采天然新鲜之农产品为主,泰式调味复杂独特多以香茅、南姜、柠檬、红葱头、小辣椒入味,并加入鱼露、虾酱、椰奶等等十几种本地特产的香料。泰国著名的菜肴如凉拌青木瓜沙拉、泰式虾汤(又名冬阴功)、绿咖喱椰汁鸡、脆米粉、泰式炸鱼饼、猪肉沙爹等等深受游客们的喜爱。只有亲自品尝才能体会到泰国菜那种独特的酸辣味。

泰国甜品是种类繁多、香甜可口,鲜果、糯米、鸡蛋是主要成分,一般来说,甜品是由鸡蛋、大米磨成的粉,糯米、莲子、棕树糖、大薯粉和椰子为素材,而鲜果是往往增加甜品的香味。这些水果包括椰子、香蕉、菠萝、橙类及其他。另一特色是用水？？ 浸花(如茉莉花或玫瑰花瓣),用含花香的水来做糖浆。最简单的“冰浮”(COOL FLOAT),各类澄类水果本身有甜酸的味道,切成碎片,再加上糖浆和冰快,浮一两片玫瑰或茉莉花瓣。相信在炎炎夏天里,这无疑是最佳的清凉甜品了。

此外,泰国的水果也是世界出名的。泰国的水果种类繁多,一年四季皆有。不论何时何地,游客们随时可以吃到新鲜好吃的水果。榴莲(水果之王)、泰国芒国、泰国香蕉、木瓜、菠萝、柑、柳橙、柠檬、龙眼、山竹、菠萝蜜、(类似葡萄柚的)柚子、甜葡萄(红的和绿的都有)、罗马甜瓜、酪梨、石榴果、西番莲和红毛丹都是深受游客们喜爱的。

中国与泰国一直保持友好的关系,每年泰国有很多游客来中国旅游,而中国每年有80多万游客前往泰国旅游。饮食文化是中泰两国文化交流的重要组成部分。为了进一步促进中泰两国人民的友好往来和中泰两国旅游事业的发展,在今年的11月5日由泰国驻华大使馆在中国举办的首次“泰国美食节”在北京开幕,泰国驻华大使敦？帕马威奈先生和泰国使馆官员代表泰方参加了本次美食节。中国各类媒体对此进行了相关的报道。在京的所有15家泰国餐厅都受邀参加了本次美食节活动,旨在宣传正宗泰国美食、展现泰国美食风采,它们将在京举办一系列的促销活动,如打折、赠送面值不等的免费消费？换蛎咳仗丶鄄说鹊龋？让更多的中国人了解并喜爱泰餐。泰国驻驻华大使敦？帕马威奈先生在美食节的开幕致词中介绍到：“虽然泰国菜味道辛辣是最突出的特点之一,但是泰餐的魅力远不止于此,烹饪技巧的细致儒雅、世代相传下来的多味融合以及各种草药和调味品的运用,其营养学上的价值有利于身体健康。”他希望中国朋友能够青睐泰餐,同时希望此次美食节能够起到抛砖引玉的作用,让更多的中国人到泰国旅游,欣赏泰国美丽风光、了解泰国文化的同时体味在泰餐原产地品尝泰国美食的另一番风味。”

家庭饮食习惯调查 篇7

饮食习惯通常是指人们对食品和饮品的喜爱和偏好。有研究表明,一些人类疾病的发生发展与不良的饮食习惯有关[1]。高校教师由于教学任务繁重、科研压力大、职称申请难等原因使其健康状况相较于其他群体而言较差[2,3]。此外,教师作为教育活动的关键组成部分,起着不可或缺的作用[4]。因此,本文以我国东部J省为例,调查该地区饮食习惯,大致评价全国教师的饮食情况,为决策部门提供依据,为预防教师群体疾病提供理论基础。

1 研究对象与方法

1.1 研究对象

在我国东部J省随机抽取22 956名教师进行问卷调查,共收回问卷22 956份,男教师10 917名,女教师12 039名。

1.2 调查方法

本研究采用随机抽样的方法,参加本次研究的教师均来自于东部J省基础教育阶段在职教师,包括小学、初中、高中三个层次,覆盖了城镇和农村两大类。本次研究采用网络问卷调查的方式,收回有效问卷22 956份。测量工具主要采用J省教师教育网络调查问卷(C201511卷)。问卷内容包括早餐、奶制品、水果、荤油等摄入情况,以及吸烟和饮酒的情况。数据的采集均通过网络问卷,对数据随机抽取进行检查,并监督数据导出过程,从而确保数据来源的准确性和可靠性。

1.3 统计方法

采用stata 11.0对数据进行统计分析。男女教师之间的构成比较采用卡方检验,以P<0.05认为具有统计学差异。

2 研究结果

关于吃不吃早餐的问题,男女教师有不同的习惯。问卷调查结果如表1所示,有42.21%的男教师是不吃早餐的,而不吃早饭的女教师则为23.18%,造成这种现象多是由于女教师通常要早起做早饭,所以吃早饭的比例较大,而男教师由于工作相对较忙,导致不吃早饭的人数较多。

关于奶类或奶制品的摄入量问题,女教师更喜欢吃一些奶制品。天天吃的比例达到22.75%,而男教师的这一比例仅为11.73%。男教师有高达42.21%的比例是基本不吃奶制品的,而女教师的这一比例仅为23.18%。

关于吃肉或荤油的问题,男女教师的差别并不是很大,整体而言,男教师吃肉或荤油吃得比较多,女教师相对较少。

在新鲜水果的食用量问题上,女教师也比男教师吃得多,有26.63%的女教师每天的水果食用量在200克以上,而男教师的这一比例仅为14.14%。

对于是否是烟民以及是否经常酗酒的问题上,男女教师的表现也有很大差距,绝大多数的女教师是不吸烟不酗酒的。

3 讨论

本次调查发现,在有不良饮食习惯的教师中存在明显的性别差异,男教师的不良饮食习惯比例明显高于女教师。教师群体中不吃早餐的现象比较常见,无论在男教师还是女教师中均有不少的比例。其他饮食习惯的结果发现,男教师相对于女教师来说,饮食并不健康。我国人群的膳食结构失衡的改善,从营养知识的普及角度来进行可以事半功倍[5]。

我国公民对于营养知识的获取,绝大部分来自家庭教育和自身经验,这就导致了教师群体获取营养知识的不系统与不完善。这与我国尚未颁布相关的《营养法》,教育教学中没有系统的相关课程,以及缺乏便民的营养知识宣教有着密切的关系,可以从以下几方面进行改善。

普及健康饮食的基本原则。教师需保持健康饮食的营养原则,良好的饮食习惯是教师身体健康、教书育人以及科研工作的重要保证。因此,在早餐摄入方面,建议学校采取切实办法,基于教师工作压力大、生活节奏快的特点,协助学校食堂为教师提供早餐预订服务。在保证有早饭的基础上,有能力的学校可再向早餐品种多样化方向努力。

由于教师群体的工作强度高,生活压力大,而待遇却与工作量不符,容易增加教师的压力,导致不良的饮食健康和行为习惯。因此,对于教师群体的薪资,政府在条件许可的情况下,可予以适当提高来缓解教师压力。

在教师健康保障方面,学校所提供的体检服务应当符合教师职业群体的需求,避免走过场式体检,针对常见病、多发病应当重点监测,还可以通过通联医疗系统的医疗数据为教师群体建立健康电子档案,对区域性的健康风险及时关注与把控,及时了解师资队伍健康状况。在年度奖励计划中,也可以加入体检状况或身体健康情况。

我国部分人群由于膳食结构不合理,运动减少,进而引起慢性疾病发病率的提高,在此基础上,国家和有关部门颁布了《中国居民膳食指南》[6]。教师群体属于文化教育程度中上游的人群,因此也易于接受营养健康等相关知识。健康是人们所追求的生活目标,合理饮食是人体健康的基础,随着社会经济的飞速发展,人民物质生活水平也逐渐提高,教师需提高自身营养意识来改善健康状况,减少和预防慢性疾病的发生。教师群体是影响力广,沟通性强的群体之一,几乎通联社会所有主要群体,教师群体健康意识的提高可以显著影响整个社会的健康意识,所以合理有效的为这一群体提供健康保障也是为整个社会提供健康保障的有力措施之一。因此,政府部门应该适当地向社会人群宣传健康饮食的营养知识,让广大人民群众,尤其是教书育人的教师群体能保持良好的身体条件,为社会做出长久的贡献。

吸烟、酗酒一直是难以解决的问题,也是不合理饮食的主要组成部分。针对部分男教师存在吸烟、酗酒等不良生活习惯,学校或上级部门可以通过批评、教育等方式来改善这种不合理的生活习惯。对于部分教师由于教学和科研压力比较重而抽烟酗酒的,学校应采取有效措施,减轻教师的工作压力,保障教师的身体健康。此外,烟酒销售过程中适当提高税率,也能保证吸烟人群的减少。

教师是个特殊的群体,其自身文化教育程度不低,担负着百年育人的重任。若形成不良饮食习惯和行为,会对自身健康和相关学生起到负面作用。因而,教师是个更应该重点宣教健康饮食和行为习惯的群体。虽然,在调查研究中发现女性教师的饮食习惯较好,但是其膳食营养知识的非专业性决定其不能系统地获取膳食营养知识,需要教育部门乃至政府职能部门对这部分人群进行指导和再教育。“冰冻三尺非一日之寒”,只要重视并切实落实于行动,相信教师的健康问题终会解决。

摘要：为了解我国东部教师群体的饮食习惯,为政府机构决策提供依据,文章通过问卷调查研究发现,东部J省教师不吃早餐的比例较高,男教师的饮食习惯相对于女教师较差。东部J省学校应开展针对教师饮食和营养健康的知识宣传,提高教师健康水平。

关键词：教师,饮食习惯,健康

参考文献

[1]詹秀华.饮食习惯与健康[J].医学信息(中旬刊),2010(7):1940-1941.

[2]章赛君.对湘西不同县市教师群体生存压力差异性的调查报告[J].中国职工教育,2014(10):84-88.

[3]李莉,李英华,聂雪琼,等.2012年中国居民健康素养监测中教师健康素养现状分析[J].中国健康教育,2015(2):141-146.

[4]郎秋燕.科学教育活动中教师的指导策略经验谈[J].中小企业管理与科技(中旬刊),2014(14):282-283.

[5]郝亚菊,苏晶莹.浅议我国居民膳食结构存在的问题[J].中国食物与营养,2007(6):61-62.

饮食习惯误区 篇8

牛奶和豆类混食有毒

无论是牛奶还是豆类，在人体消化时都会在体内释放大量气体，刺激肠道蠕动。将两者混食会引起腹痛等症状，但不存在毒性。

牛奶能治疗胃溃疡

牛奶能中和消化道中的酸性物质，暂时缓解疼痛，然而牛奶中含有的钙却会增加上述酸性物质，结果就是一段时间后疼痛症状更加明显。

啤酒或橙汁里加生鸡蛋有营养

生鸡蛋不容易消化，而且在营养价值上同煮熟的鸡蛋没有区别。

吃豆芽丢弃豆瓣

有人只吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉。事实上，豆瓣中所含的维生素C比芽的部分多2~3倍。

用小火炒菜营养损失少

维生素C、维生素B1都怕热、怕煮。据测定，大火快炒的菜，维生素C损失仅17％，若炒后再焖，菜里的维生素C将损失59％。所以炒菜要用旺火，这样炒出来的菜，不仅色美味好，而且营养损失也少。烧菜时若加少许醋，也有利于维生素的保留。

劳累后补鱼肉

体力劳动或大运动量后，许多人会吃大鱼大肉等油腻食品来补养。这种做法不可取，因为大鱼大肉为酸性食物，可使血液酸化，加之运动后产生的大量乳酸物质，会引起机体酸中毒，加重疲劳程度。

水果当正餐是健康时尚

有些爱美怕胖的女士，中午只吃个苹果或香蕉，就算正餐了。专家指出，绝大部分水果所含蛋白质、铁、维生素B12很少，长期以水果当正餐易导致贫血或营养不良。

多吃醋可使血管滑润

近年来许多地区兴起了喝醋风，殊不知，少量食醋有益健康，大量喝醋则会改变胃液的PH值，损伤胃黏膜，引发急性胃炎或胃溃疡，甚至可能引起血液酸度升高，造成酸中毒。

每餐食物随意搭配

有些人对碳水化合物敏感，不能多吃含淀粉的食物，不然就会发胖；有些人吃土豆和米饭效果很好。人的新陈代谢功能各异，不能千篇一律，进食比例可以自己调整，大致是50%碳水化合物、35%蛋白质和15%脂肪。这样的比例能减少脂肪，增加肌肉。怎样做到50：35：15呢？最简单的办法就是拿一个盘子，盛一半的米饭或土豆、山芋，另一半盛鸡腿、鱼或牛肉，不必担心15％的脂肪，因为上述食物中已含有足够的脂肪了。

一日三餐后不需要辅助食物

有人觉得辅助营养品贵，还怕它和正餐有冲突等等。有条件的话，不妨服用一些高蛋白粉、复合维生素以及牛肝片等等，因为它们对你的体力及精力恢复、增加训练强度、完善体格等会有很大帮助。

酒足饭饱就是福

过去人们有一种误解，认为酒足饭饱就是福。医学理论和临床研究证明，酒足饭饱不但不是福，还会给机体带来诸多祸害：一是加重胃、肠、肝、脾等消化器官的负担；二是极易产生疲倦；三是患有胃和十二指肠溃疡或胆管结石炎症、慢性胰腺炎等病症者，可诱发急性消化道穿孔、急性胆囊炎、急性胰腺炎等外科急腹症的发生，给患者带来痛苦。

价钱高的蔬菜营养也高

不少人上街买菜，以价格高低作为评判蔬菜好坏的标准，往往以为价钱高的蔬菜营养价值也高，事实并非如此。蔬菜营养价值的高低，取决于蔬菜本身所含的铁、钙、钾、维生素和纤维素的含量，价格的高低与此无关。

维生素吃得越多越有助健康

这种做法不但错误，而且非常危险！维生素分为水溶性和脂溶性两种，脂溶性维生素如维生素A、维生素D，摄入过多时，不能通过尿液直接排出体外，易在体内大量蓄积，引起中毒。长期口服大量维生素D，可导致高血钙症、厌食、恶心、呕吐、弥散性肌肉乏力、肌肉疼痛等症状。

维生素可以包治百病

维生素种类较多，功能各异，不仅对治疗维生素缺乏病有特效，而且对其他一些疾病也有辅助治疗作用。但有些人夸大了维生素的作用，不管生何种病，都把维生素当作万能品，这是对维生素的一种错误认识。如果机体不缺乏维生素，无论患何种病，服用维生素都是一种浪费，甚至会加重病情。例如，胃溃疡患者大量服用维生素C，不仅无效，还会加重对胃的刺激，影响正规治疗。

蔬菜和维生素可互相替代

维生素不能代替蔬菜，因为蔬菜中的维生素是按一定比例存在的天然成分，是多种维生素的集合体；而维生素制剂多数是人工合成的，两者在性质上会有所差别。蔬菜中还有一些虽然不是维生素，但对人体的作用与维生素类似的天然物质，如叶绿素等，所以蔬菜对人体健康的作用更全面。当然蔬菜中还含有矿物质、微量元素、碳水化合物、纤维素等非维生素类营养成分，这是维生素制剂无法比拟的。因此，想用维生素制剂代替蔬菜几乎是不可能的。

另一方面，蔬菜也不能代替维生素制剂。以维生素C为例，据统计，目前我国有约30％的人缺乏维生素C，这是因为，要达到身体需要，每天要吃一斤的蔬菜和半斤的水果，包括辣椒、菠菜、西红柿、菜花、苦瓜等，以及柑橘、草莓、橙子、猕猴桃和酸枣等水果，而且要深色和浅色各占一半，这很难做到。

不做营养记录

饮食习惯英语作文 篇9

This table shows the changes in peoples diet from the year 1986 to 1990. from the table, one can see that great changes have taken place in the past five years. there is a general trend of decrease in the consumption of grain, but an increase in the consumption of some high protein, high energy food, such as milk and meet.

There are two major reasons for the change in peoples diet. on the one hand, after the carrying out of the reform and open to the outside world policy, people have become rich, which enables them to afford food with more nutrition. on the other hand, people have more knowledge in improving the structure of their diet. they not only pay attention to the quantity but also the quality of what they eat.

So from the analysis, we can draw a conclusion that our society is progressing and people are living a better life than before. we are now able to get more delicious and nutritious food, resulting in an improvement in our health. we can be sure that a better life will be waiting for us in the future.

饮食习惯存在九大“缺陷” 篇10

中国菜一直是我们的骄傲，但不得不说有些菜肴做法是存在健康隐患的。综合国内外营养专家的意见，我国的饮食习俗主要存在着以下九大缺点，需要引起大家注意：

1.大多吃得过咸

据统计，全国人均吃盐量为每天10克以上，其中以东北人最高，达18克。而世界卫生组织建议应把食盐控制在每日5克以下。吃得过咸会明显增加高血压、胃癌等病的发病率。

2.吃味精过多

味精增加了人体对钠的摄入量，而钠元素对人体有害。因此，吃汤菜等宜用鸡精、蘑菇精等代替味精。

3.吃饭方式多为集体进餐

国人吃饭喜欢相互夹菜，这增加了疾病的传染概率。

4.喜欢吃动物内脏

动物内脏中含有较多的胆固醇，而胆固醇是诱发与加重动脉粥样硬化的重要因素。

5.烹调多采用煎、炒、烹、炸等方法

中国人喜欢吃炒菜和油炸食品，这增加了患癌症的.机会。

6.喜欢吃含脂肪较高的红肉(猪、牛、羊肉)

吃白肉(鱼和鸡等)的比例较小近年来中国人吃白肉的比例在逐年增加，这是好现象。

7.很多地区的人喜欢吃咸鱼、咸肉、咸菜等腌制食品

这不仅增加了盐的摄入量，且由于腌制食品中含有较多的亚硝酸盐，增加了患癌症的机会。

8.喜欢吃各种卤肉

但制作卤肉时加入的肉桂、八角(大料)、茴香、丁香、花椒等香料不但性温燥，容易让人上火，而且由于其中含有一定量的黄樟素，有一定的诱变性和毒性，容易致癌。所以，患有感冒、发烧、炎性疾病和慢性肝病者应少食卤肉。

9.大摆宴席请客存在诸多不良饮食习惯

保护牙齿的饮食习惯 篇11

本栏撰写 中国医大附属第二医院营养配餐中心教授 王福先

饮食不合理是引起牙痛的主要因素之一，如甜食。喜欢吃大量的甜食，喝一些含糖量高的饮料、果汁，这些糖分很容易在牙齿表面存留下来造成龋齿（俗称“虫牙”），而引起牙痛。还有冷冻过的食物也应尽量少吃，如夏天很多人为贪食冷冻过的西瓜，就会出现牙痛的不适反应，由于西瓜性寒味甜，在低温下冷藏后，西瓜瓤里的水分会结成冰晶，食用时，口腔会受到突然的刺激，致使唾液腺与舌部味觉神经，牙周神经迅速降温，有时甚至出现麻木状态。这样会引起牙痛等不良反应。

孕妇饮食营养对胎儿的牙齿很重要。因为乳齿与恒齿均在胎儿期钙化，如果孕妇缺乏维生素D和钙，胎儿容易患先天性佝偻病，据调查，我国北方先天性佝偻病患病率为16.2%，胎儿牙齿钙化不全，出生后出牙晚，并且牙齿不坚固。婴儿期间如果缺乏维生素D，也容易患佝偻病，也会影响牙齿的发育。要给婴儿及时添加含维生素D丰富的辅食。如果天气暖和及时抱出户外，使婴儿接触阳光紫外线照射，在皮肤中合成维生素D。幼儿与儿童要培养良好饮食习惯，纠正挑食的不良习惯。要粗细粮搭配，要吃蔬菜，吃鱼、肉、蛋、奶，补充优质蛋白。最好喝强化维生素D的牛奶，既补充D，又补充钙，对牙齿发育很重要。根据儿童的牙齿发育情况，家长可以安排如胡萝卜、土豆、黄豆、水果等耐咀嚼的硬质食品，增加咀嚼的机会，对牙齿和颔骨增加锻炼，有利于牙齿的健康。

家庭饮食习惯调查 篇12

1 对象与方法

1.1 对象

由于从事出租车司机工作的人员多为北京市远郊区县的人员,为保证本次调查结果的代表性,故本研究采用随机抽样的方法在北京市丰台区、房山区、昌平区和通州区4个区每个区抽取50人,合计200人进行问卷调查。

1.2 方法

采用随机抽样的方法抽取北京市4个远郊区县200名出租车司机进行问卷调查。调查问卷由课题组设计并通过预试验,问卷内容主要包括基本情况、行为习惯、饮食习惯、营养知识知晓情况和营养态度等5个方面。由通过项目培训合格的调查人员对司机采用面对面的方式进行调查并填写问卷,回收问卷时现场进行检查、核对,以避免缺项和漏项。采用中国营养学会推荐的标准体质指数(BMI)评价:18.5 kg/m2≤BMI<24 kg/m2为健康体重(正常)[1];采用卫生部“中国成人超重和肥胖症预防控制指南”评价:24 kg/m2≤BMI<28 kg/m2为超重,BMI≥28 kg/m2为肥胖。营养知识知晓情况按所有问题的答对率为60%作为合格判断标准。

1.3 统计学方法

采用Epi Data 2.0软件以双录入方式进行数据录入,经核对和清理后,使用SPSS 17.0统计软件进行数据分析,用百分率进行数据的一般性统计描述。

2 结果

2.1 基本情况

2.1.1 一般情况:

本次调查共发放问卷200份,收回问卷195份,有效率为92.8%。其中男性司机188人(94.4%),女性司机7人(3.6%),绝大多数司机来自郊区(91.8%);已婚司机占93.9%;司机的出车方式以单班为主(61.5%);文化程度以初中为主(68.2%);超重和肥胖的司机分别为47.2%和33.3%;大部分司机月收入在4 000元以下(93.4%)。

2.1.2 生活习惯:

在接受调查的司机中,半数以上的司机有吸烟和饮酒习惯,吸烟和饮酒率分别为73.8%和62.6%;每天连续工作时间6小时以上的司机占96.6%,全天工作时间10小时以上的司机占73.3%;大部分司机睡眠时间和锻炼时间明显不足,半数以上的司机自觉压力大,40.0%的司机感觉每天都处在压力状态下,见表1。

2.1.3 亚健康状况:

半数以上司机自觉有焦虑、疲劳、情绪波动、注意力减退、偏头痛和背痛等亚健康状况出现,其中疲劳和背痛发生率高,分别为88.2%和79.6%,重度疲劳的发生率可达18.5%,重度背痛发生率也超过了10.0%,见表2。

人(%)

人(%)

2.2 饮食习惯

2.2.1 饮食规律:

大部分接受调查的出租车司机是可以保证三餐摄入和按时吃饭的,然而,完全可以保证三餐摄入和按时吃饭的司机仍占少数,仅为15.4%和7.7%,不能保证三餐和按时就餐的司机为18.5%和22.6%。

2.2.2 三餐频率:

大部分出租车司机都能保证午餐和晚餐的摄入,其中每天都吃午餐和晚餐的司机分别为78.4%和84.4%,不吃午餐和晚餐的司机仅为3.6%和1.6%。早餐方面,每天都吃早餐的司机仅占1/3,22.3%的司机每天不吃早餐。此外,对早餐构成进行调查的结果显示,74.7%的司机选择传统的早餐模式(即粥、包子、鸡蛋等),在不吃早餐的司机中有60.0%的司机是因为没有时间吃早餐,38.0%的司机没有吃早餐的习惯。

2.2.3 食物选择:

对选择食物的依据进行调查发现,以“价格便宜”和“口感好”作为食物的首选依据的司机占总调查人数的比例分别为43.9%和38.1%;在就餐时关注营养搭配是否合理的司机仅占13.8%。

2.2.4 各类食品的摄入情况:

每天摄入牛奶、鸡蛋、水果、粗粮、豆制品、肉类和水产品的司机所占比例较低,分别为6.1%、10.8%、14.9%、8.2%、11.8%、10.8%和2.6%。司机摄入零食和腌制油炸食品并不多。33.3%的司机只是偶尔(每周少于1天)喝牛奶、吃鸡蛋(48.7%)、水果(42.1%)、粗粮(57.9%)、豆制品(52.3%)、肉类(47.7%)和水产品(53.8%)。对饮水情况调查发现,40%的司机想起来才喝水,18%的司机口渴时才喝,54%的司机主要喝茶水,39%的司机平时主要饮用白开水,7.0%的司机喝矿泉水和饮料,见表3。

人(%)

2.3 营养知识知晓情况

2.3.1 营养知识问题回答正确率:

51.5%的司机没有听说过中国居民膳食指南和膳食宝塔;在答题的195人中,答题正确率在60%以上的有87人,占44.6%,其中有25%的人正确率不到40%,50%的人正确率都在39%~67%之间。

2.3.2 营养态度:

对于营养状况、营养与健康、营养知识和健康宣教重视程度非常好的司机分别为18.5%、26.2%、19.5%和46.2%,只有不到1/3的司机对以上4点表现出不关心的态度。此外,对是否愿意改善目前的不合理饮食习惯进行调查发现,70.9%的司机愿意改变自己不合理的饮食习惯和生活方式,25.9%的司机觉得无所谓,3.2%的司机不愿意改变现有的不良习惯和方式。

3 讨论

随着国家经济建设的高速发展,出租汽车司机已经成为我们城镇化进程中衍生的一个庞大的职业群体。由于工作条件和工作内容的特殊性,使出租车司机饮食不规律、膳食结构不合理和生活方式不健康,已成为危害其健康的主要影响因素[2,3,4,5]。分析研究影响出租车司机膳食营养水平和健康状况因素,可为合理改善出租车司机的营养健康状况提供科学依据。通过调查结果可以看出,北京市出租出司机仍然存在饮食不规律和生活方式不合理现象,并且存在营养知识认知不足等问题。

在生活习惯方面,出租车司机普遍缺乏锻炼,有60.8%的调查对象平时没有体育活动,超重和肥胖在本次调查司机中所占的比例分别为49%和32%,远高于我国成人超重率(22.8%)、肥胖率(7.1%)[6]。肥胖与2型糖尿病、血脂异常、高血压及冠心病等疾病相关,同时增加了一些肿瘤的发病率和病死率[7]。尽管2005年北京市启动了“万名出租车司机免费体检”活动,但仍然有相当一部分司机并没有足够重视体检和自身的健康,每年参加健康体检的司机仅占31.1%,从不参加体检的司机占了相当一部分比例(40.5%)。因此,我们认为在今后的健康宣教中应加强健康体检重要性的宣传,同时可以在政策层面建议将特殊职业群体的健康体检纳入我国初级卫生保健体系。

在饮食摄入方面,仍然有17.6%和21.4%的司机不能保证三餐的摄入和按时摄入,尤其是早餐摄入方面更为严重,还有30.0%的司机每周只能保证有1~3天吃早餐,不吃早餐的司机比例要高于我国居民的平均水平(3.2%)。在不吃早餐的司机中,有60.0%的司机是因为没有时间吃早餐,有38.0%的司机没有吃早餐的习惯。可见,高负荷、长时间的工作和不良的饮食习惯是导致大多数司机不吃早餐的原因。然而,早餐的摄入对于身体健康格外重要,经常不吃早餐,能量和蛋白质摄入不足不能从午餐和晚餐中得到充分补偿,还容易发生维生素A、维生素B、铁及钙等营养素缺乏,同时影响认知能力、工作效率等。所以,在未来针对出租车司机的健康宣教中应加大营养早餐的宣传力度,引起司机对早餐的重视,鼓励出租车司机建立良好的饮食习惯,并且提出营养早餐的模式,简化早餐的用餐时间,保证出租车司机吃上方便、快捷的营养早餐。

在食物选择方面,大部分司机主要选择谷类食物作为主食,坚持谷类为主可以避免高能量、高脂肪和低碳水化合物膳食的弊端。更多的司机主要考虑价格和口感(分别为43.9%和38.1%)。70.0%的司机在就餐时不会注意食盐和食用油的摄入,同时部分司机对每日食用油和食盐适宜摄入量不是很清楚。过多油脂和食盐摄入是导致高血压、高脂血症、动脉粥样硬化等心血管疾病的潜在危险因素之一。尤其是过多的摄入油脂可以延长食物的消化时间,从而使大脑的血液供应不足,导致出租车司机注意力不集中,昏昏欲睡,增加交通事故发生的危险。所以,出租车司机应养成吃清淡少盐膳食的习惯。奶及奶制品在司机中的消费很低,仅有7.5%的司机有每天喝奶的习惯。奶类营养成分齐全,组成比例适宜,容易消化吸收,含钙量较高,是膳食钙质的极好来源。但值得一提的是,75.0%的司机虽然知道奶是钙的良好来源,但依然没有喝奶的习惯。大豆也是一种富含优质蛋白质、必需脂肪酸、维生素和膳食纤维的食物。但每天吃大豆及其制品的司机占10.4%,大多数司机(56.6%)只是偶尔(每周少于1天)摄入大豆及其制品。

在蔬菜和水果摄入方面,有51.4%的司机不能保证每天蔬菜的摄入,这一比例要高于潘丽莉等调查的结果。85.6%的司机不能保证每天吃水果,9.0%的人不知道每天应该摄入多少水果,15.0%的人不知道每天应该摄入多少蔬菜。健康的饮食习惯应保证每天适量蔬菜、水果的摄入。蔬菜、水果能量低,是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源。富含蔬菜、水果的膳食对保持身体健康,保持肠道正常功能,提高免疫力,降低患肥胖、糖尿病及高血压等慢性疾病风险具有重要作用。

在饮水方面,40.0%的司机想起来才喝水,18.0%的司机只有口渴了才喝。研究发现,当人体流失体重2.0%的水分时才会感到口渴,事实上,此时人体已经处于轻度脱水状态。水是膳食的重要组成部分,是一切生命必需的物质,在生命活动中发挥着重要功能。饮水不足或过多都会对人体健康带来危害。除了没有良好的饮水习惯外,还有相当一部分司机由于上厕所不方便,以减少上厕所的次数而降低水的摄入。泸州市1 126名出租车司机体检结果分析显示,出租车司机肾结石、肝胆结石阳性率占11.98%,与饮水机会少有直接关系[8]。所以,建议出租车司机要养成合理的饮水习惯,少量多次,主动饮水。饮水最好选择白开水,同时在夏季气温较高时要注意矿物质和水溶性维生素的补充。

在营养知晓和营养态度方面,以往研究很少涉及,我国的科研工作者多是从职业卫生的角度对出租车司机的健康给予关注和指导,而开展有关出租车司机的营养现状调查,尤其是对特殊职业人群营养知识知晓率和营养态度的调查数据相对较少。在本次调查中,有51.5%的司机没有听说过中国居民膳食指南和膳食宝塔。营养知识知晓情况调查结果显示,所有题目答题正确率在60.0%以上的个体所占比例为44.6%,其中有25.0%的司机正确率不到40.0%,50.0%的司机正确率都在39.0%~67.0%之间。通过本次调查,我们发现绝大部分司机的营养知识相当匮乏,在今后的健康宣教中应加大营养知识的宣传力度和频率,让司机能对基本的营养知识和常识有一定的了解和掌握。在营养态度方面,对于营养状况、营养与健康、营养知识及健康宣教的重视程度非常好的司机分别为18.8%、26.8%、17.4%和44.1%,只有不到1/3的司机对以上4点呈不关心的态度。

综上所述,本次调查中的大部分司机仍然存在工作时间长、吸烟和饮酒等不良生活习惯,饮食不规律,膳食结构不合理,奶类、豆类和水果等食物摄入量低等营养问题较为突出。同时,值得我们注意的是,相当一部分司机营养知识知晓率低,但他们对营养知识和健康宣教表现出了一定的兴趣和重视。当然,本次研究仍然存在一些不足,如样本量小,未进行生物样本采集、未测定体内营养素水平等问题。期望以后开展类似研究能进一步扩大样本量,获得更为丰富的调查数据。

参考文献

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