关于学校周边饮食经营状况的调查报告

关于学校周边饮食经营状况的调查报告（共4篇）

关于学校周边饮食经营状况的调查报告 篇1

随着经济的飞速发展，大学生们对生活饮食的要求随之提高，平时他们的生活节奏非常紧凑，没人愿意为了填饱肚子而浪费更多的学习时间。然而在大学，学生人数几乎逾万人，食堂所能供应给学生的饭菜品种、数量有限，口味不齐全，并且提供用餐的时间较短，工作效率低，不能满足广大学生的需要，随着高校的的大规模扩招,大学生数量的大幅度增加,人均生活空间日益降低,传统的大学食堂已不能满足大学生的饮食需要.本人利用课余时间对周围同学以及外地同学开展了一次相关调查.一、调查方法

本次调查主要采用向不同性别、不同年龄的受访者发放调查问卷，其次是直接与受访者面对面交谈的方式来收集所需数据资料的，采用这两种方式成本较低，且可给受访者更多的思考时间，后一种方法能够直接对受访者进行启发，让受访者的回答更贴近我的调查目的。

二、调查说明

本次调查的研究对象是广西财经学院国际教育学院的学生,对我院学生采用问卷调查的方式进行，也有直接当面访问被调查对象的方式以取得调查表中的各项数据，本调查问卷一律由被访问者填写，由调查人员统一收回。本次调查问卷一共发放100份，收回百份，其中有效问卷100份，问卷回收率为100%。本次调查采用随机抽取式。

三、调查结论分析

就这次结果显示,由于科目问题,女性受访者多于男性受访者.在平常生活中.在每月饮食的投入金额方面.平均每月用300左右的同学占总人数的33%,在300~400的占47%.而在500元左右的大约有19%.还有1%的同学平均每月消费在500元以上.由数据显示可知，大学生在饮食方面以中低端为主，不追求生活的奢华，根据这些消费显示,学校周边饮食均属于中低档消费.而对于学校周边饮食店面的缺陷方面的调查.觉得价格高的占有14%,而觉得周边饮食商店的卫生环境差得占有73%,而觉得服务态度差和口味不好的战友8%和5%.由此观之,学校周边饮食卫生差,是重中之重.由此建议同学们应该尽可能选择那些有卫生许可证的餐饮企业就餐.因此如果要新开设快餐厅就要保持店内的干净整齐，使店内环境舒适，最好给人以一种家的感觉。价格不能太高，应符合学生的消费水平。提供优质饭菜，并且服务态度要热情、诚恳。

对于在校外就餐同学每餐的费用的调查结果可见,在5~6元的占有60%.在7~8元的占32%.在9~15元的占8%.由数据分析可得，受访者的选择都集中趋向于6--8元，这正与大学生的消费水平成正相关，因此如若有开设新的餐馆,菜样的费用因在5~6元左右.在对于从下单到拿餐的等候时间.觉得时间在3~4分钟合理的占有36%,在5~8分钟的占有53%.在9~15分钟觉得合理的占有11%.可知，受访者认为在下单后上次速度快，尽量减短待餐时间，因此，新的店主应该选择送餐时间最短的配餐方式并且提高配餐速度，这样便符合大多数学生的期望。

四.结论

餐厅的劣势分析

许多商家都习惯性将快餐店设在校门口，旧现状而言，在校门口开设快餐店也存在着劣势。因为许多大学生都已习惯了食堂的排队打饭生活，从某种程度而言，是一种惯性生活，一般快餐店很难改变这种习惯，而且，校外已经开设了很多各式各样的快餐店，换言之，替代产品很多，这就

存在着较大的市场竞争，因此大家对新开的快餐店要求会更大，一旦这些饭菜不符合大家的胃口，就很容易遭到摒弃，最好关门倒闭。

五、建议

在学校附近开设快餐店所针对的消费群体是挑剔的大学生，所以服务质量非常重要，不然就不会被大家所接受。既然是快餐店，上饭的速度一定要快，要知道大学生的时间是很宝贵的，没有几个人愿意花大量的时间来吃顿快餐，如果要待餐，时间太长，还不如去食堂打饭。快餐的价格定位不适宜太高，尽量定在5~8元最好，当然，对销量较好的快餐可适当提高一点价，但也要在顾客可接受的范围内。店内布置应视餐厅的档次和各方面服务而定，由于消费者主体是大学生，他们不会再店里消磨过多的时间，所以只需考虑给大家一种干净、舒适的气氛就好，让顾客在此消费觉得是一种享受，最好可感觉有家的温馨。

关于学校周边饮食经营状况的调查报告 篇2

上海电机学院机械学院BJ111

3调查时间：2011.11.21—2011.11.2

5调查地点：上海市浦东新区临港新城三所高校

调查对象：三所高校学生，教师，餐饮食品店

小组分工：组长（杨浦）

组员（姜景博 刘家豪 殷东豪 李笑天 胡弋翔 李忠升 朱夏磊）报告撰写：杨浦

随着各地多起大学食堂及周围餐饮服务企业卫生状况、原料等问题的曝光，在校大学生的饮食安全问题再一次成为人们关注的焦点。在上海市人民政府、上海市教育局等单位的积极努力下，我市高校附近餐饮单位大多合理经营，相对安全，但仍存在隐患。

为了具体了解上海市在校大学生饮食安全的真实现状，了解各有关单位工作的落实效果，本小组在临港的三所高校范围内开展了“临港地区在校大学生饮食安全状况”的调查，对上海电机学院、上海海事大学、上海海洋大学的学生进行了问卷普查，回收志愿者问卷384份，回收率为88.07%。为增强可信度，又与部分在校大学生、高校教师及共享区内各餐饮食品店位进行了访谈。调查显示，临港地区绝大多数在校大学生在校期间饮食安全能够得到保障，维护了在校大学生的利益。

一、在校大学生饮食状况

现状一：在校大学生饮食地点相对集中。

调查结果表明，临港地区在校大学生饮食地点相对集中。在平日上学时间，在校大学生在食堂用餐率高达85.6%，因为大部分同学认为食堂通常开设在校园内，学生上下课期间就餐更方便，另有大约11.3%的大学生偏好选择共享区内或周边的餐饮单位就餐，只有3.3%的大学生为了追求饮食方面的享受选择到较远的就餐地点就餐。

临港地区在校大学生对日常饮食地点的选择相对固定，通常集中在校内食堂及学校周边共享区的餐饮单位。在多次访谈调查中，在校大学生都提到，对日常饮食地点的选择更侧重便捷性。有很多同学认为食堂的饭菜质量并不令人满意，但出于方便快捷、可以节省大量时间的目的考虑，大部分在校大学生还是喜欢选择在食堂就餐。同时，另一很大比例的学生表示为了追求适当的餐饮质量他们会选择相对较远的餐饮单位，但由于时间关系，对这些餐饮单位的选择往往也局限在学校附近的共享区。

现状二：临港地区高校周围餐饮单位整体卫生状况良好，相关部门对高校周边餐饮单位管理较有力。

调查结果表明，在受调查的临港地区三所高校中，在校大学生普遍选择的校园周边共计18个主要餐饮单位，96.8%具有相关的营业证明及卫生许可证明。其中具有定期年检记录的占98.6%，学生对高校周围餐饮单位卫生状况的满意度达84.3%。

在访谈中我们了解到，我市依据相关法律法规，对高校周围餐饮单位强制要求进行定期卫生状况检查，并不定期对其进行抽查，这有效地督促了各私人餐饮单位做好卫生工作，极大地保障了广大在校大学生的利益，维护了大学生的健康权。

现状三：高校周围存在一定量不法商贩向在校大学生提供存在极大安全隐患的饮食。

调研结果表明，仍有约3.2%的餐饮单位无法同时提供经营许可及卫生许可证明，同时在已获得经营许可及卫生许可证明的餐饮单位中也有一定比例卫生状况明显不达标。在实地调查中，有个别餐饮单位就餐环境相对卫生，但备餐间卫生状况明显不达标，对在校学生饮食安全造成了极大隐患。同时，在共享区周围，少数无证经营的小商小贩在固定地点安置流动餐车，向在校学生出售不洁食品，其原材料、加工过程、包装等卫生状况都令人堪忧。在大量调查过程中，很多在校大学生表示即使有些情况下学生并不满意食品及就餐环境的卫生状况，但出于时间因素以及经济承受能力，依旧会选择这些由不法商贩提供的饮食。这也为不法商贩的猖獗奠定了市场基础。

二、实施对策及建议

建议一：针对在校大学生不同的餐饮需求，学校着力提升食堂餐饮质量

在校大学生安全饮食已成为当今社会关注的焦点，校方对这一问题所采取的态度成为解决这一问题的关键所在。

首先，校方应加强对自身后勤部门食堂的监管，采取专人专项负责制，保障从采买到销售的食品安全，为在校大学生提供良好的饮食卫生与饮食环境。其次，校方应合理考虑不同学生对饮食水平的不同需求，为学生提供尽量满足需求的饮食，提高食堂的饭菜质量，并借助其交通方便的优点，吸引在校大学生更多地选择在食堂就餐，从而减少学生由于外出就餐而引起的卫生纠纷。最后，校方应加强与各界的联系，与学生增加沟通渠道和交流频率，了解学生对于食堂饮食卫生、安全状况的看法和意见。同时，与社会各界联系，寻求社会对在校大学生饮食安全的支持与保护。

建议二：市政府有关部门加大监管力度，形成相关机制，排查卫生不达标的餐饮单位，同时取缔不法经营者。

由于全国各地发生的多起高校饮食安全事故，政府受到问责，群众信任度下降。在此压力下，市政府应担负起监管市场的责任，利用其强有力的监管能力，端正态度，为在校大学生提供饮食安全的保障，进而化解信任危机。因此，市政府有关部门应该形成专门小组负责高校周围饮食安全问题，针对一些长期问题采取相对应的有效措施。同时，应对高校学生不定期进行暗访，了解当前高校周围饮食安全的具体情况，采取积极地态度应对学生提出的质疑，接受学生举报，对被举报单位进行重点检查。最终形成相关机制，使高校周围餐饮单位经营规范化、合理化。

建议三：有关部门与校方合作，积极宣传卫生知识，加强在校大学生健康饮食意识

市政府有关单位应与高校间展开积极合作，大力搭建各种宣传平台，充分利用现代信息技术及网络媒体，在向在校大学生普及卫生知识的同时，使学生充分了解具有安全隐患的饮食带来的消极影响，体会由饮食问题带来的对

学生健康的重大危害及对学生个人权益的侵犯，从而加强在校大学生健康、安全饮食的主观意识，从学生主体发挥作用避免饮食安全事故，营造高校内外安全、诚信、卫生饮食的良好氛围。

关于学校周边饮食经营状况的调查报告 篇3

房镇镇人民政府

关于学校及周边安全工作的报告

区政府督查室：

4月25日和5月12日区督导检查组对我镇学校及周边安全工作进行了检查。我镇根据督导组提出的意见，结合我镇实际进行了整改。现将整改情况汇报如下：

1、保安配置方面。我镇中小学及幼儿园（合法）建立健全了各项规章制度，按规定配备了专职保安和安保器材，严格执行外来人员登记制度，各学校组建了由教职工组成的学校治安巡逻队，派出所及各村对可疑人员进行了排查。针对检查组提出的安保器材配置不全的问题，目前，对讲机和防刺背心配备正在运作中。对于无证幼儿园存在的专职保安人员配备不够、安保器材不足的情况，我镇加大了整改力度。

2、交通安全方面。目前我镇共有校车18辆，全部经公安、交警部门审批，但普遍存在超员现象，已向交警部门反映，并告知了学生家长。有未办理校车手续私自接送学生的“非校车”5辆，已向公安交警部门反映并告知家长。下一步我镇将针对以上情况进一步加大监管力度。

3、消防安全方面。目前，我镇3初中小学按要求配备了灭火器、安全通道及应急照明灯。中心幼儿园、大张幼儿园、积家幼儿园、三番幼儿园、星海幼儿园、解营幼儿园、曹营幼儿园办理了消防手续，还有几处非法幼儿园未办理消防手续，下一步我镇将督促其尽快完善。

4、校园周边安全。我镇加大了校园周边环境整治工作，与各有关单位签订了校园周边环境安全目标责任书，经排未发现明显安全隐患。

5、食品卫生方面。我镇中小学及办理合法手续的幼儿园，都办理了餐饮服务许可证，从业人员经过餐饮服务食品安全知识培训，有健康证。个别幼儿园食堂索证记录、消毒记录等不规范，下一步我镇将协同卫生防疫部门加大监管力度。未办理合法手续的幼儿园食堂，无餐饮服务许可证，索证记录、消毒记录不全，从业人员未经过餐饮服务食品安全知识培训，无健康证。

6、学校建筑方面。我镇学校及幼儿园都通过了房屋鉴定。对于检查组提出的房东幼儿园校舍安全问题，及时进行

了整改。

7、幼儿园管理方面。我镇目前共有14所幼儿园，其中，中心幼儿园等5所幼儿园，已办全了各种证件。曹营幼儿园等5所幼儿园教育局允许其筹办，各种证件正在办理中。华兴幼儿园等4所幼儿园，因存在安全隐患，未允许其筹办。我镇将对允许筹办的幼儿园督促其尽快办齐各种证件，对不允许筹办的幼儿园予以取缔。

房镇镇人民政府

关于学校周边饮食经营状况的调查报告 篇4

学号067195609姓名 王宝亚

通过此次调查旨在充分了解玉祁镇金属加工小企业的管理及经营状况。了解此类小企业的生存现状。为正在运行和准备创建此类小企业提供合理的建议与如何在企业创建阶段扬长避短，少走弯路。尽快使企业运行步入正常轨道和良性发展。以期使有限的资金得到最优化和最大化增值。

一.玉祁镇民主金属加工制品厂的基本状况：

该企业目前现有管理人员3人，员工12人

管理人员学历大专及以上学历人员 无、中专学历 1人、初中学历 2人 具体分工：车工 5人、铣工 1人、冲压工 2人、钳工 1人管理人员与雇主关系：（1）雇主本人（2）与雇主为亲属关系。

该企业占地面积200M2（是典型的作坊式小企业）、拥有设备：车床：大型车床1台，中型车床5台，小型车床（仪表车床）8台，铣床：大型铣床 无，中型铣床1台，小型铣床1台，冲床：大型冲床 无，中型冲床 无，小型冲床2台，普通电焊机； 2台。该企业主要产品介绍：主打产品：纺织轴承加工； 附属产品：机械五金加工铝合金轮毂浇注滤网。准备淘汰的产品：纺织轴承加工。来料加工产品：有；占总利润20%的比例。该企业的产值为：150万元，税后净利润：40万元,该企业的厂区厂房为民用房改装，外观布局略显凌乱。厂名无标识，离镇区较近，目前该厂区坐落地正在搞房产开发，新厂房规划尚在酝酿。

二、玉祁镇民主金属加工制品厂管理及经营状况的现状与分析:

该企业内部管理方面:

生产管理方面:

目前缺乏一套完整的规章制度，除员工上下班休息时间的考勤制度外。没有一整套工艺流程及质量管理制度，大多数情况下按排临时加工急件是以口头通知方式和依据惯例。未能形成文字及标准操作规范。员工奖惩考核制度不完善。仅仅停留在工资。奖金考核层面上。未能让员工深入理解奖惩考核制度的真正意义。员工的感受仅停留在如果做不好要扣多少钱上。而未能深刻理解考核的初衷。即质量意识，安全意识相对薄弱。目前尚未形成完整的管理系统，管理

相对松散。主要是纪律和工艺流程与质量管理方面。一些小企业常见的多头管理现象，据采访来看，相对较少。该企业成本管理按季进行核算，导致每月的成本变化得不到及时反馈，不能准确管理和预算成本。生产现场比较杂乱，场地卫生较差，结构布置不是十分合理。流程作业常需穿插进行，物流不是很顺畅，现场的工具物料未能进行定置管理。究其原因是场地受限制。早期无法进行统一规划，常常添置一台设备放一处地方。这是绝大部分小企业处于初创阶段都存在的弊病。

财务管理

该企业目前的财务原始数据主要由雇主本人统计，帐务模块由外聘兼职会计师操作。企业目前财务状况良好，资金周转正常，无呆帐、死帐、流动资金30万。年周转5次，实现税后利润40万，利润率为33.3%。资金筹措来源，主要是自费。

人才管理:目前企业的人才现状见一—1,人才管理现状：企业内部培养，关键岗位已做好人才储备，其同雇主是亲属关系。

企业的创新管理:技术创新:无;管理创新:无;产品创新:无;服务创新:无;企业文化建设:

目前尚未形成或拥有企业自己的企业文化，更别说形成文字或标识。企业文化的建设有待进一步加强和深入。以使员工有一个明确的拼搏方向。使员工在企业文化的影响下，精诚合作，同心协力，形成一股合力，共同朝着企业经营发展方向前行。用企业文化来凝聚打造卓越优秀的团队。

企业的外部管理:

市场管理:企业目前市场状况：市场分布区域集中在本镇。

客户状况：企业规模在中型的客户有5家，小型客户为1家。企业性质全部为私营企业。

市场需求预测:未做市场需求预测，仅是维持现有市场和客户。

客户关系管理:不定期拜访客户做好多方面的沟通工作。不定期的产品质量跟踪。

三、该企业在经营管理中存在的问题及原因

经营管理中存在的问题：管理不规范,现场管理混乱,没有完善的工艺流程,质量管理不完善,成本意识相对薄弱,人才后备力量不足,创新意识和力量不足,新产品与市场开发力量不足,企业现有主打产品为微利产品，有一定的竞争力，而五金加工产品利润相当较高，但缺少稳定的市场支撑。不注重企业文化建设.存在问题及原因分析:

企业雇主管理意识薄弱，不注重规范化管理，比较粗放，抱着小富即安的心态，不注重企业的长远发展和远期利益。

企业雇主的自身素质不高，对企业管理缺乏系统的认识，对企业现行管理中存在的问题无法克服。寻求不出解决目前企业存在的问题的方法和途径。不能为企业的快速成长注入新鲜血液和动力。

受目前企业人才的限制，企业雇主好的想法无法付诸实施，或不能完全实现企业雇主的管理意图。即企业的技术力量不雄厚，员工素质偏底，管理不能够深入进行和贯彻实施。

四、调查结论

通过此次调查不难发现该企业经营管理中存在的长处与不足。

从体制上来说小企业与大企业相比：小企业的经营方向比较灵活，一旦因市场或其他方面引起的危机，可通过及时转产，以减少减小经营危机，不会患上大型企业特有的“巨人症”。既企业遇到危机很难通过及时调整产品来规避经营风险。

企业目前的财务状况运行良好，减少了小企业最为薄弱、最为致命的环节—资金风险。

不足之处：即企业管理不规范、缺少核心竞争力、创新意识和力量不足、家族色彩浓厚。

五、本人对该厂经营管理情况的看法和建议

加强企业内部管理

制定一套完善的行之有效的管理制度，包括完备的奖惩制度并付诸实施。必须持之以恒的推行下去。即不可令不行、行（违章行为）不止，使制度形同虚设，同时根据制度推行过程中所遇到的问题持续不断的改进和完善。根据现场管理状况建议推行“5S”管理，制定管理框架，当然，因为小企业自身特性决定，不可能同大企业那样，管理职责和岗位分工明晰、层级清楚。但一定要

做到事事有人管、处处有人问，出现问题或发生事故要有人负责。同时不可以存在多头管理。奖惩要分明，切不可因是家族内部人员而责而不罚，有失公允。

调整产品结构

企业现有主导产品已处于微利阶段，仅能够维持企业的日常运转。而大部分利润来自市场极不稳定的来料加工。因来料加工一般机械加工制造企业都能生产加工,缺少竞争力,完全依赖于与客户的关系.一旦客户或客户的市场发生变动即会发生 “多米诺骨牌”效应,波及下游制造商。企业很快陷入”唇亡齿寒”的境地。这是大部分加工型小企业所面临的经营风险。因此,企业在维持生存现状的的同时,应作好企业长远发展规划。注意调整产品结构,以适应市场变化,能够使企业更好的生存发展和壮大。(这也是小企业相对于大中型企业的长处,即”船小好调头”。)

进行市场调研和预测

目前企业运行状态良好，这是大部分创建成功的小企业创业过程中的第二阶段即初创阶段到稳定阶段，这个阶段是许多小企业生存的拐点，是许多小企业以后能否发展壮大的“分水岭”。这就是我们为之惊叹的一个又一个商业奇迹的背后，小企业成功转型发展成中型、大型企业的基因和法宝。因此，在这一阶段小企业雇主（或经营者）切不可认为在经过早期创业的艰辛过后可以停下来“歇歇脚”了，而应该在保持现有市场不萎缩的情况下，为企业下一阶段发展做准备，未雨绸缪，把握企业生存发展的良机。向下一个更稳定的阶段冲刺，“发展才是硬道理”“逆水行舟不进则退”在信息传速如此之快的今天，不发展就极有可能面临被淘汰出市场的境地。

加强财务管理，增强成本意识

虽然目前企业的财务状态良好，运行畅顺，但是企业一季度为单位来核算成本还是显得非常滞后和不科学，充分说明该企业雇主的成本意识薄弱。虽然小企业不像中、大型企业成本价值体现来得那样巨大，那样明显，但“滴水成河”企业要发展壮大必须增强成本意识形成习惯，以使有限的资金得到最充分的利用，价值得以最大化的体现与放大。

注重企业人才和后备力量的培养

小企业在初创阶段一般都是小企业雇主本人或合伙人事无巨细，全面管理，此时的管理者是一个全才。可以避免大、中型企业一员一责、一人一岗的人力资源成本高昂的情况，因为小企业在初创阶段无论是资金或每个岗位的工作量都不能支撑或使各岗位人员满负荷工作，不可避免的造成人员资源的浪费。但当企业发展到一定阶段时，小企业雇主或管理者一个人已无暇顾及，不能完全管理时就必须培养人才和加强后备人才的培养，为企业日后的发展奠定基础。当然。在人才培养方面不能完全局限家族内部成员，也应适当引进或培养家族外部成员，来提高企业员工的积极性，防止人才流失。而且家族成员过多不利企业内部管理，容易出现“令不行，罚不重，职不尽”，进而影响企业管理和产品综合竞争力的提升。

加强企业文化建设

小企业在早期创业阶段往往因企业面临生死存亡的边缘，所有参与者包括员工都会拧成一股绳，力往一处使，为了保证企业的生存而不遗余力，在这一阶段的小企业是最具凝聚力和战斗力的。但当企业经过创业初期的阵痛得以生存时，所有人都认为可以松一口气，歇一歇脚时，企业的管理往往就会面临一系列的问题，许多时候，你会发现原来非常活跃和积极热情的员工，工作没有原来积极了，原来热烈团结的工作氛围好像没有了。原因是在经过当初紧张忙碌的阶段后，员工感觉没有了目标，缺少当初为了生存的外界动力后，许多员工在精神上开始松弛。这时候企业文化建设的作用就得以体现了。（因为成功的企业文化是企业经营管理者和企业特有或后天培养的一种信念，这样的信念能增加企业员工对企业经营价值的认同感和对企业的归属感与集体荣誉感。增强员工的稳定性为企业的发展和壮大奠定坚实的基础。）

增强企业的创新管理

企业的创新意识薄弱是小企业发展的瓶颈，小企业只有不断创新才能适应市场飞速的变化才能在激烈的竞争中立于不败之地。目前企业的创新管理集中体现在技术创新管理,通过技术创新来带动产品升级，进而扩大市场，提升产品性能，推动企业高效快速发展。