餐饮行业全年营销（共6篇）
餐饮行业全年营销 篇1
乐品餐饮加盟店全年营销方案
前言
营销是指店面为了实现经营目标而展开的一系列有计划、有组织的专题活动。它是一个完整的的过程，而不是零碎的推销活动，它也不是一个或多个单一的广告宣传或促销活动，而是一个完整的店面经营管理和推广销售的管理活动。
餐饮营销是指为了达到餐饮店的营销目标，使顾客满意度达到理想程度而进行的一系列创造新的市场需求活动。为了使乐品餐饮的加盟商全面了解乐品餐饮店在全年各个时段适合开展的营销方案，现公司营运部特别拟定《乐品餐饮加盟店全年营销方案》，以便在加盟店店面建立起来以后采用不同的营销手段，帮助加盟商在不同时期采取不同的营销策略，达到增加营收的目的。
目录 第一部分 开业策划方案 第二部分 节假日促销方案
1、情人节单促销方案
7、“八一”、“七夕”促销方案
2、“三八”妇女节促销方案
8、“教师节、情人节”促销方案
3、“三一五”促销方案
9、“国庆节”促销方案
4、“五一、五四”促销方案
10、“圣诞、元旦”节促销方案
5、“迎端午、庆六一”促销方案
11、春节促销方案
6、“七一”建党节促销方案
第三部分 其他特殊情况促销活动
1、淡季营销措施
2、公关、文化营销方案
3、抢夺竞争对手市场策略
4、打击新竞争品牌策略
5、做营销应该注意哪些方面
第一部分 开业策划方案
一、实施方案根据：
重庆乐品餐饮管理有限公司到目前为止全国加盟店已达三百余家，通过对这三百余家加盟店的跟踪调查和开业实践，结合不同省、市、地区的消费习惯而总结制定出本开业营销方案。本营销方案的出台同时得到多家加盟店的实践和支持，证明了其可行性和效益性。各加盟店要拓展市场，可以结合当地市场特点，根据加盟店自身情况与周围环境、人文、风俗等方面的特点而制定出适应自身的营销方案。
二、实施方案前提：
实施本开业营销方案的前提必须是店堂完成（具体的装修风格见花心粉和嘿小面装修指南），设施设备到位并能正常运作（定岗、定编），人员到位并能各司其职，当地的消防、卫生、工商、市政、城管、环卫、水、电、气等单位关系已协调到位且协调一致。
三、餐饮消费的原则——就近消费原则。以吸引周围300-800米范围内顾客为最终目的。
四、具体实施方案示例：
1、开业方案具体实施期：xxxx年x月x日— xxxx年x月x日，共计x天，一般建议在试营业期不搞活动，在正式开业后方案实施一个星期左右。
2、开业方案宣传主题：吃中国名小吃“花心粉（嘿小面）”，给您双重惊喜（一重：开业优惠酬宾；二重：好礼送不断）。
3、实施本方案所需物品及经费预算（见附表格式）。
4、方案的主要内容：
（一）开业前的筹划准备工作
A、由公司外派筹备指导人员为核心，各单店加盟商配合协调管理，公司外派筹备指导人员负责指导各加盟单店人员的培训工作，各单店加盟商配合完成物品设施设备的采购、调试、安装等工作，并协调好与当地职能部门的关系，了解当地广告业的情况等一系列涉及后期开业的相关事宜，要求在试营业前完成。
B、公司外派筹备指导人员必须和加盟商共同研究并制定营销方案，确保营销方案能顺利实施与执行。
C、将正式开业的前三天做为试营业期，且此三天不做任何广告与宣传，主要用于检验内部营运情况。
D、正式确定开业日期应尽量避免在周末开业。
（二）店内气氛营造与烘托。
1、VI形象店面部分中的餐巾纸、订餐卡、优惠券（代金券）、宣传单、POP吊旗、气球、X展架（开业易拉宝）、宣传画、相关写真图片等由公司为各加盟店设计制作并督导落实到位；
2、店堂布置：视各店实际场地情况在屋顶的梁上悬挂POP吊旗、气球、彩带，墙面上悬挂宣传画；
3、背景音乐：店面可以适当播放一些喜庆的音乐（民乐、古典音乐、民歌等），忌放现代流行快节奏歌、舞曲（如DISCO音乐等）。
4、店堂内员工整齐站台、统一着装。
5、建议开业期间把店内灯光全部打开，这样可以增加店内的可视度。
（三）店外气氛营造和店铺宣传
1、在门头上方找一个显要位置做一幅横布幅，内容：中华名小吃花心粉（嘿小面）xx店隆重开业！开业大酬宾：吃10元（菜品），送5元（优惠券）,吃中华名吃，好礼送不断。活动时间：xxxx年x月x日－xxxx年x月x日。
2、门口摆放开业花篮不少于8个，且要求真花。
3、门口明显位置摆放X展架（开业易拉宝），总部可赠送一个，可另制作一个把开业优惠政策展示在旁边。
4、稍大型一点的店铺可在门前放置一气拱门，拱门直径根据当地实际情况而定，拱门上内容：“中国名小吃”“重庆花心粉(嘿小面）”全国连锁加盟xx店隆重开业，拱门的旁边各放一气柱，每个气柱上贴两条竖幅，内容：热烈庆祝花心粉（嘿小面）全国连锁加盟xx店开业；消费满x元，送x元优惠券（一正一反）。
5、由于花心粉（嘿小面）是采取低价优质政策占领市场，不宜采取大幅度打折、吃一送一等大面积赠送方式来吸引顾客，建议可以采取满10元送5元优惠券，优惠券一般只能下次消费使用，满10元折2元，满8元折1元，加1-2元送指定饮料，加2元送指定小吃，还可以采用发放VIP贵宾卡的方式，VIP卡使用方式一般为优惠期结束后消费x元折x元，积分会员卡或免费指定饮料等方案，团购不适合在开业期间使用，只适合在开业之后拉人气使用。
6、在开业期间，店铺周边的宣传方式主要有派发宣传DM单，订餐优惠卡，街贴海报，广告气球悬挂、卡通人物派发宣传单、腰鼓队、宣传车、报纸夹带、交通广播台、周边主要通道LED电子显示屏、短信等，可以几种方式结合使用。在散发宣传单的时候，可以适当结合散发一些小礼品，如带品牌logo的纸包、气球、纸扇、笔等等，这样可以增加吸引力，散发的时候要求人员统一着店面工作服，披绶带最好。
（四）广告实施注意事项
1、如果要做媒体广告需要有一定的资金来做宣传，加盟商需要根据自己的资金实力来进行广告投放，媒体广告效果最好，价格也是最贵的，投放广告时可采取软文字幕加广告同时并举。如：电视字幕、报纸等形式。
2、随报夹带，选择当地发行量较大的报纸做随报附送广告，区域为当地店所在区及周边区域，且选择订阅户，时间为开业前第二天和开业当天、开业第二天。
3、宣传DM单的发放，选择当地人流量较大且人口质量较高的区域，如：大型商场门口、小区门口、高档门面、办公写字楼、政府部门门口。发放要求：
（1）发放时段：8：00-9：00；11:00-12:00；17:00-18:00，这时多是上班族上下班时间，且多为政府、行政部门人员上下班时间。
（2）发放人群：年龄18-50岁之间的人，且穿着，看起来较有经济实力者。
（3）发放的姿势及语言，左手托宣传DM单，腰微屈，且面带微笑，并配以礼貌用语，用右手将宣传DM单送到目标对象的手中。
（4）统一着装，披授带，可选用店内员工，也可以临时聘用附近的大中学生。
（5）注意事项：若对方不接DM单不能强行塞到对方手里，且注意将附近散落的DM单捡拾起来，以免造成不好印象，数量每天1000-2000份，三天共计3000-6000份左右。
4、广告气球的发放（赠送）：选择中、高档茶楼、酒吧、咖啡厅，数量视店周围情形定。
5、广告餐巾纸的发放：广告餐巾纸的发放选择踵就餐时段，即11:30到12:30之间，发放的地点为政府、行政机关部门旁的一些高档次店面周围，因为里面的人多为实行朝九晚五改革后的政府机关人员，现代企业的高级打工人员。同时将广告餐巾纸向临街的门面发放，但应注意不要向其它饭馆、面摊发放。注：随报附送的宣传DM单做大约16K的规格铜板纸，而街散发的宣传DM单适当配合广告餐巾纸一起发放。
6、腰鼓队(或其它有当地民众风格的节目)：30人的一个方队，另派两我们的迎宾披授带走在最前面，撑一横幅内容为：“重庆小吃花心粉（嘿小面）店开业酬宾，吃10元(菜品)，送5元（优惠券）”。另一横幅内容：“开业期间好礼不断＋地址＋订座电话”（可走在队尾），腰鼓队暂定为两支，试营业和开业两天各一支，路线选择人口密集区或主街道；时间为早上10:30-13:00（沿途配合发DM单）。
7、短信发送内容：“吃花心粉（嘿小面），给您双重惊喜；热烈庆祝中华名小吃花心粉（嘿小面）店隆重开业，吃10元（菜品），送5元（优惠券）；好礼不断，订座电话。
8、电视字幕：可以参照短信广告内容，广告语内容主要有“春季味道浓，夏季超级爽，秋季沁人心，冬季暖意浓”，“天上人间，此味最人心”，“世间你我，一次品尝，一生都会想念的花心粉（嘿小面）”“花心粉（嘿小面），好吃不太辣！花心粉（嘿小面），这个味霸道！”“火锅粉是一个人的火锅，作为一枚吃货，假如你那天落单了，记得去吃花心粉（嘿小面）的火锅粉喔！”另加入地址信息，欢迎光临等字样。
9、当地交通广播台，可以加入一些煽动性的辞藻去勾起顾客的想象，最好在上下班高峰期循环播放。
（五）开业促销细则
A、优惠券（代金券）
1、优惠券（代金券）促销细则
（1）菜品消费金额满10-19元、送5元优惠券或者扑克1幅；
（2）菜品消费金额位于满20－29元，送10元优惠券和扑克1副，外加指定免费冷（热）饮一杯；
（3）菜品消费金额位于30-39元，送15元优惠券或者丝巾一条，外加指定免费冷（热）饮一杯或者指定小吃一份。
（4）菜品消费金额位于40-49元，送20元优惠券或者指定水杯一个，外加指定免费指定小吃搭配指定冷（热）饮一份。
以此类推，如顾客要求，可适量加赠，其它类推。
注：凡来就餐每人次还可搭送花心粉（嘿小面）纸包1包或其它小礼品（如中国结、笔、小笔记本等）1个，这样的综合赠送比单送优惠券更容易拉拢顾客人心。
2、优惠券（代金券）实施细则：
（1）此券（代金券）使用时，主餐消费满10元抵5元，满20元抵10元，以此类推；
(2）此券使用有效期为xxxx年x月x日-xxxx年x月x日,过期无效；
(3)此券可抵扣种类只包括主餐，不包括凉卤、小吃、饮料；
(4)此券只限下次就餐时使用，当次不可抵扣，此券不设找零，不兑换现金，不出据发票，请在结账前出示使用；
(5)、此券不可与本店其它优惠活动同时享受；(6)、活动解释权归店方。
优惠券实施细则可以打印在优惠券背后，也可以将加送的产品直接打在优惠券上，这样的赠送更直观，执行此促销活动的意义：吃10元（菜品），送5元（优惠券）活动其实相当于打约七五折，但给客人的感觉是吃一次可以免费再吃一次，容易让人接受且更有吸引力，赠送的礼品还可以在当地起到宣传作用。B、VIP贵宾卡
VIP贵宾卡一共有三种功能：充值、积分、打折优惠。
1、充值使用细则：
（1）此卡为购卡者本人使用，请勿转借他人，只作在本店消费使用，不可兑换现金或找零，不可与本店其它优惠活动同时享受；
（2）此卡在指定的花心粉（嘿小面）店面使用，充值XX元抵XX元，以此类推；
（3）此卡请在结账时出示，充值金额用尽后请及时续费；
（4）由于充值金额巨大，请妥善保管好此卡，如遇毁损、遗失时，恕不补发；
（5）本店拥有对此卡的最终解释权。
2、积分使用细则：
（1）结账时出示积分卡可享受本店积分活动，每10元积1分，每1分抵扣1元，当次消费不可使用；
（2）此卡不可兑换现金或找零，不得与本店其它卡同时使用；
（3）此卡仅限本人使用，请在结账时出示本卡，并在账单上签名；
（4）请妥善保管好此卡，如遇毁损、遗失时，恕不补发；
（5）本店拥有对此卡的最终解释权。
3、会员打折使用细则：
（1）此卡是花心粉（嘿小面）贵宾的身份象征，请妥善保管；
（2）持此卡在本店消费可享受主食（面、粉、套饭）9折优惠，不包括套餐、凉卤、小吃、饮料，持此卡消费不可与本店其它优惠活动同时享受；
（3）此卡仅限在本店消费时使用，请在结账前出示，不可兑换现金或找零；
（4）此卡不记名、不挂失，如有遗失请重新申领；
（5）本店拥有对此卡的最终解释权。
说明：VIP贵宾卡三种功能可以分开使用，也可以结合使用。在发放的时候，如果有必要，可以留下顾客的联系方式。开业初期，VIP贵宾卡对吸引大面积来店消费的作用并不大，它的主要目的是为了吸引顾客长期消费，建立老顾客群。VIP贵宾卡在未开业时，就可以在朋友圈中发放，在试营业期，就可以和宣传单，再搭配一些小礼物到街面上散发，这样效果更好。VIP贵宾卡在开业前期和开业前期的发放原则是不一样的，需要前松后紧。前期由于没有老顾客群，需要吸引新顾客，在发放时，可以把门槛订低一点，甚至可以无条件发放，而在开业以后一段时期，在生意量已经可以保证的情况下，就可以把发放的门槛订高一点，不再大面积的发放。在验证的时候一定要严格，如果人人都可以得到，顾客就会觉得VIP贵宾卡得来太容易，就不会珍惜，这样就失去发放贵宾卡的意义了。C、打折优惠
打折优惠一般在开业时使用，是最直接的一种优惠方式。这种优惠方式在开业时可以起到很好聚客作用，但是一定要注意在打折完毕以后，后期需要推出连续性的营销活动。打折活动完了，可稍停三五天，观察一下不搞活动之后顾客的反应，如果出现上客量大幅下滑的现象，必须要有后续的优惠活动马上推出，如优惠券（代金券）、团购等，这样可以适当挽回上客量下滑的颓势。
由于花心粉（嘿小面）大部分店面都是走的低价策略，不适宜走大幅度打折和吃一送一（主餐）的营销策略，而且小吃项目采取低价策略对顾客的吸引力也十分有限。建议花心粉（嘿小面）加盟商在开业阶段可以采取以下打折策略：
（1)全单消费满10元折2元，满8元折1元，以此类推；
（2）超级折扣卡：这种折扣主要针对大单消费的顾客，在发放的时候必须要求顾客消费了一定的金额才可以领取，是拉住回头客的一种方法。顾客持有本店发给的超级折扣卡，下一次来本店消费，就可以获得全单10%的折扣，第二次可以获得20%的折扣，然后依次是30%、40%折扣，一直下去，加盟商根据自己的承受能力，可以制定成最多免50%，或者直到全单免，这样顾客就可以获得一次全免费消费的机会，如果确实承受不了，建议可以改成单人消费折扣卡。在消费一轮完了之后，又可以重新循环打折。
（3）单品折扣：可以每天在推出的菜品里选择一款菜品作为特色菜推广并给予比较大的折扣，比如在其他菜品只打九折，单品推出可以打六折，甚至半价，但就给予一天的折扣，但选出来的单品必须为大众所接受的，顾客喜爱的，如果专挑一些卖得不好，人家都不大喜欢的品种，那样就失去了打折的意义。
（4）吃二送一或吃三送一（主餐）：如果开业期间为了拉人气，可以实行吃两份加送一份或者吃三份送一份，这样可以适当降低初期销量较大的成本压力。吃一送一由于成本压力较大，一般不提倡使用，即使使用建议标明只送同类产品，这样就不会出现吃一份素面，再要一份牛肉面之类的情况出现。吃多少送多少这种形式初期效果较为不错，但一旦活动停止，就会出现上客量大幅下滑的局面，一定要慎用，建议可以采取同品种第二碗半价等形式，这样既可以吸引顾客，又可以控制成本。
（5）生日打折：店面为了吸引老顾客，在顾客出示身份证后，给予顾客本人消费半价的优惠。
注：打折促销活动策略从来都不是单独行动的，单一的打折促销活动不能真正的吸引消费者，所以我们在实际运用打折促销活动策略时，要把它融入到其他的促销活动中去，如节假日促销、美食节促销、开业促销、店面周年店庆等，只有在这些具体的促销活动中，它才会“师出有名”，才会散发出它的升级和活力。此外，在打折促销策划过程中，还应加强价格打折促销广告宣传作品（包括大众传播媒体的宣传广告作品和POP广告等）的设计，以便制造声势，扩大影响范围。D、赠品
店面经营可以采用赠送礼品的方式来达到促销的目的，需注意的是赠送礼品的内容和赠送礼品的方式应该有讲究，要考虑到效益。
1、赠品的形式
（1）礼品性赠品。为鼓励顾客光顾餐饮店，在就餐时可向客人赠送礼品，也可以在节日和客人生日之际向客人和老主顾赠送庆祝的礼品，如在情人节赠送玫瑰花，在客人生日时赠送一碗寿面等。
（2）宣传性赠品。为了起到宣传作用，使更多人了解餐饮店、提高餐饮店知名度，经营者可以选择价格便宜、可大量分送的物品作为宣传性赠品，但是一定要在上面印上餐饮店的推销性介绍，如开业时附带开业宣传单赠送纸巾包、记号笔、气球、纸扇等，这样比光发宣传单起到的效果更好。
（3）奖励性赠品。为了刺激顾客在餐饮店中多购买菜品和再次光临餐饮店，餐饮店可以采用这种发放赠品的方式。这种赠送是有选择的，例如根据顾客光临餐饮店的次数、在餐饮店中的消费额多少分别赠送礼品，可选择实用性大一点赠品，如水杯、丝巾等。
2.赠品促销的要求
赠品促销要符合不同年龄接受者的心理要求，为了使礼品达到最佳效果，就有必要针对不同赠送对象选择不同的礼品和场合。
（1）要注意礼品的档次。一家高级餐饮店绝不能送低档次的礼品，即使经费不足，宁可不送或送一件高档的小纪念品，也不要赠送大量的低价礼品。赠品是沟通餐饮店与顾客关系的重要渠道，餐饮店推销员要注意赠送符合餐饮店形象的独特的礼品来招徕顾客。
（2）要注意礼品的外在包装。包装漂亮能够让顾客觉得礼品比较高档。现代社会则利用包装点缀商品起到推销商品的作用。赠品的包装一定要精致、漂亮、独特。
（3）赠送礼品时气氛要热烈。为达到最佳赠品效果，在赠送时要尽可能创造热烈的气氛。这样赠品能使顾客增加幸运感，并具有感染其他顾客的作用。
E、低价套餐
当经过仔细设计将若干种菜肴组合成一种套餐时，加盟店可以按较低价格出售，以此吸引顾客，增加整体收入。尤其是周末家庭消费和节假日的散客消费，许多加盟店往往推出不同特色、不同档次的家庭套餐，以满足不同家庭的需求，如“周末欢乐家庭套餐”、“除夕团圆套餐”等，还可以根据节假日的不同，推出情人节情侣套餐、六一节儿童套餐等，菜品的搭配上可以灵活组合，按照一主一次一饮料的形式进行搭配，如可以选择一份红烧牛肉面加一份麻辣串，再加一杯冷（热）饮，在面碗里还可以免费搭配一个卤蛋，套餐定价上可以比几个品种加起来的总价适当低一点，应该至少有1/4到1/5的优惠，这样才能吸引顾客。F、免费品尝
加盟店开发出新品和服务时，可将样品送给某些客人品用，以了解他们是否喜欢这种产品，同时欢迎客人再次光顾。当新产品和服务得到客人的认可以后，餐饮店再将其列入菜单。有的加盟店则在店中陈列某些新品的尝试点，消费者在购买之前可先尝后买，这样既能取得客人的认可，又能使客人放心。G、联合促销
联合促销是指两家或两家以上的餐饮店以及餐饮店与其他企业基于相互利益的考虑，以某种能够接受的形式与运作手段共同进行市场沟通和产品推广的促销手段。例如，餐饮店与啤酒生产商合作，举办“啤酒节”，促销期间，餐饮店不但供应优惠的啤酒，而且菜肴价格打折销售，从而提供给客人更多的实惠。这种联合促销策略不但使啤酒商获得了向目标市场有效的推销产品的机会，而且带动了餐饮店的其他相关产品和服务的销售，减少了餐饮店单独进行促销时所要负担的促销费用。花心粉（嘿小面）餐饮店可以和一些小型的商场、便利超市、便利店，售卖其它品种的餐饮店，如甜品店、蛋糕店等等做联合促销，也许可以起到意想不到的作用。
六、如何利用餐饮价格促销刺激顾客的消费欲望
价格引诱是指利用顾客求廉和求实惠的心理，在价格制定等方面所采用的措施。价格引诱策略是餐饮店经营中常用到的定价策略，可以刺激顾客的消费欲望，增加营业额。灵活运用价格引诱策略对增加餐饮店的利润水平有着重要的作用。价格引诱策略常用的方式有：
1.吉祥数字价格策略
这一策略是指利用顾客对不同数字的心理反应来确定产品的价格，对顾客实施引诱。如对一些爱追求经济实惠，对价格较敏感顾客所采取的小数点定价策略或零头标价的策略。例如本是20元的产品实施时定为18元却更利于销售。价格引诱策略还常用吉祥数字标价，以迎合顾客求吉祥的心理。例如“8”代表发财，“6”代表顺利，“9”代表长久等。
2.价格诱饵策略
一些餐饮店为吸引顾客光临，特将个别菜品价格定得较低，甚至低于产品成本。例如某餐饮店推出“一大瓶可乐仅一元”的特价优惠策略，其实质就在于以此为饵，吸引顾客到该餐饮店用餐。而几乎没有顾客会只在餐饮店里喝一瓶可乐，而没有其他的消费。在运用这一方法时，诱饵的选择十分重要，必须注意诱饵做工要简单，以免直接人力成本的提高，造成销售无法支付费用。诱饵菜品必须是顾客比较熟悉，并且比较喜欢的。要控制好诱饵产品的价格幅度及与其他产品价格之间的互补，诱饵产品的价格最好不要低于其原材料成本支出及人力成本支出，同时其他产品的价格应稍微调高一些，以弥补诱饵产品的利润及费用。如果以竞争对手的代表菜品为饵，会取得更好的效果。
3.幸运抽奖策略
这一策略源自于百货业的有奖销售策略，是针对顾客的侥幸心理展开诱惑的策略。在实施时，可对顾客宣称，当消费额达到某一比例时，即可参与餐饮店幸运抽奖，作为餐饮店的幸运嘉宾。奖项可以是就餐免费、赠送优惠卡或纪念品等。不过在实施此法时必须要力求公平，公正合理，做好中奖率的配置，并做好组织实施工作。
第二部分
节假日促销方案
对于任何一种形式的餐饮店来讲，每一个节假日都意味着一个消费高潮的到来，所以花心粉（嘿小面）餐饮店可将节庆假日作为主题卖点，利用节假日进行促销。在节日进行餐饮推销，需要将餐饮店装饰起来，烘托出节日的气氛，并且经营者要结合各地区民族风俗的节日传统组织推销活动，使活动多姿多彩，使顾客感到新鲜和欢愉。
1、情人节促销方案
一、行销思路：
人朦胧，月朦胧，一朵玫瑰，一声祝福，愿天下有情人终成眷属，绵绵细语，情有独钟，心只有你。
二、实施细则：
（1）、凡情人节来我店消费的女士均可获赠玫瑰花一支。
注：预防在操作中引起误会，如女士有男士相伴，则玫瑰花请男士赠女士，或直接由女服务员赠与女士，如是单身女士由店方女服务员代送，请店方灵活操作。
（2）、情人节在单店的老年夫妻均另加赠温馨卡，祝老年夫妻平平安安、健健康康。祝福您：柔情似水、美丽如花。爱情永远不悔、不老。
2、“三·八”妇女节促销方案
一、行销思路
妇女朋友多爱美，“三八”节是妇女的节日，所以我们的想法是倡导绿色健康消费，美容火锅粉及具有美容功能的菜品的推出作为切入点，展开行销活动。妇女权益及价值越来越受到全社会的关注，所以我们必须在这一天要让妇女朋友认识到我们尊重她们，也让她们知道我们的价值。
二、实施细则
为迎接“三八”妇女节，花心粉（嘿小面）xx店对3月8日来我店消费的女士实行以下优惠：
（1）、凡来我店消费的女士均可获赠精美礼品一份，如包装好的丝巾、小胸针等。
（2）、荣获“三八”红旗手或省、市对妇女工作有卓越贡献的女士均可在我店免费就餐，并在店堂请其留言，并赠送精美礼品一份。
（3）、凡单桌菜品消费XX元，送XX美容中心消费券，多消费多赠送，与中高档美容中心联合促销，并赠送就餐女士精美礼品。
特价菜品：加入黄瓜、芦荟、仙人掌元素的菜品。
3、“三·一五”促销方案
一、行销思路
“3.15”是消费者权益日，借此机会开展“产品质量、价格监督”活动，以此提高知名度。
二、实施细则
“3.15”这一天，本店为了顾客吃的明白，吃的放心，同时提高我店的各种不足的地方，特举办以下活动，凡3月15日至3月16日来我店消费的顾客实行以下优惠政策：
（1）、对我们的菜品、服务、价格、环境等提出合理化改进意见的，本店将给予其消费的菜品五折优惠，并注入店方贵宾名单，赠送VIP卡，欢迎监督，欢迎品尝。
（2）、欢迎各位朋友光临监督本店，将本店菜品、店面形象照片和地址发到微信朋友圈并经验证后，本店给予其消费全单9折优惠。
4、“五一”国际劳动节促销方案
一、行销思路
“五一”国际劳动节是一年中四大节中非常重要的一个节日，是春夏过渡阶段，气候温和适中，比较适宜重口味的菜品和火锅粉消费（就餐时按气温需要开空调）。
二、实施细则
（1）、5月1日－5月3日，凡是全国劳模和当地劳模凭有关证件可在当地店享受免费就餐服务及得到店方赠送的水果及精美礼品一份。
(2)、5月1日－5月7日，凡来店消费的顾客均赠送“花心粉不花心”（小面嘿小嘿霸道）系列特色套餐一份（限2人以上的消费团体，2人及2人以下的赠送饮料或小吃一份）。
(3)、5月1日－5月7日凡来店内消费4人以上的顾客均获赠特色水果拼盘一份。
5、六一及端午节促销方案
一、行销思路
迎端午、庆六一单店行销策略方案，佳节期间，推出特色绿豆汤、小粽子。
二、实施细则：
（1）、凡来我店消费的顾客均免费赠送绿豆汤和特色小粽子。
（2）、来我店的小朋友免费赠送苕饼、南瓜饼、金银汤、鸡蛋饼、春卷等特色小吃任选两份。
（3）、本店让您在凉爽的环境中，品味重庆小面（特色米粉），享受冰凉饮料，全力给您轻松就餐，品味享受的感觉。
(4)、消费满xx元，可获得xx游乐园（玩具城）游乐券一张（价值xx元）。
6、“七一”建党节促销方案
一、行销思路
“七一”是党的生日，党员同志多集中于党的相关单位，所以做好此次活动能加大团体消费力度，加强与客户团体的关系，开发新的消费团体，体现店方的爱国精神，所以此次活动以人文活动为主。没有共产党就没有我们今天这种红红火火、国泰民安的好日子，向全区党员同志表示诚挚的问候。
二、实施细则
（1）、凡在“七一”这天来我店用餐的中共党员或党员团体均有享受6.8折优惠。
（2）、赠送店方纪念品一份。
（3）、对党政领导同志，我店将加送小吃和水果拼盘一份，并合影留念。
7、“八一”建军节、“七夕”促销方案
一、行销思路
（1）、“八一”建军节是解放军同志的生日，各部队机关都有各种活动纪念和庆祝这一日子。
（2）、“七夕”被誉为中国的情人节，近年来越来越被国人所重视，成了节日经济的一个增长点，做为此次促销对店方的营业额和知名度、美誉度将有一个很大的提升。
二、实施细则
（1）、凡在此8月1日－8月4日期间在我店用餐的现役军人可享受6.8折优惠，送水果拼盘一份。
（2）、退休老红军餐费全免并赠送本店特制纪念品和水果拼盘一份。
（3）、携带家属的现役军人就餐给予6.8折优惠并在用餐结束后送玫瑰花一支、水果拼盘一份，并赠送温馨祝福卡。
（4）、七夕这天普通情侣消费和女士消费给予7.7折优惠，并赠送玫瑰花和祝福卡。
8、“教师节”、“中秋节”促销方案
一、行销思路
教师节是纪念性节日，目前教师地位空前提高，被视为高尚的职业，所以此次活动我们建议店方应能把教师这一团体纳入店方重要消费团体名单，并争取使其成为稳定客源。
中秋节是中国传统佳节，“饮茶、吃月饼、赏月”，以“亲情、友情、爱情”为打动顾客，渲染一种浓浓情谊的气氛，使客人有“宾至如归”的感受。
二、实施细则
（1）、教师在9月10日凭教师证用餐，全单一律7.8折优惠，并赠送谢师卡。
（2）、9月10日－9月12日在单店消费的顾客每人均可获赠精美月饼小吃一份。
（3）9月10日－9月12日团体消费每份加赠饮料一杯。
9、“国庆节”促销方案
一、营销思路
活动时间定于10月1日-2日就餐高峰时段，此前通过各种行销方式，如单店执行情况良好，相信已有了稳定的客户团体，单店知名度和美誉度也相信有了一个很大的提高，所以我们建议国庆以投资方式给顾客一种全新的感觉，同时回报顾客。
二、实施细则
10月1日晚凡来我店消费的顾客均有一次抽奖机会：
1、一等奖 1名 奖微波炉一台；
2、二等奖 2名 奖高级望远镜一个；
3、三等奖 3名 奖消费代餐券100元；
4、四等奖 10名 奖保健品一套；
5、五等奖 50名 将小礼品一份。
10、圣诞、元旦促销方案
一、行销思路
庆圣诞、贺元旦，花心粉（嘿小面）与您共狂欢。通过此次活动，一是提升花心粉（嘿小面）品牌，二是寻找卖点，增加客源，三是渲染节日气氛，提高花心粉（嘿小面）品味。
二、实施细则
1、装扮
（1）门外：门口摆放圣诞树，不低于1.8米，由店员扮圣诞老人，TOP上定上“庆圣诞、贺元旦”活动公告或悬挂横幅标语，标语内容：“花心粉（嘿小面）xx店祝新老朋友圣诞、元旦快乐！”
（2）店内：
①临街玻璃幕墙上用喷雪写上Merry Clmistmas！Happy new year！②悬挂POP与圣诞和元旦有关的字画或专用标志物。
③吧台、墙面、大门、出品门口需用圣诞柏枝、风铃装扮衬托节日气氛。④前厅服务员戴圣诞帽（迎宾可穿圣诞衣）。
三、活动内容：
（1）圣诞树披金挂银，花心粉（嘿小面）祝您好运连连；
①购置一棵大圣诞树放置在店面门口或店内显眼位置；
②圣诞树上均匀地挂上红包，红包里面写上礼品名称；
③每桌选一名嘉宾上台选择一个红包并根据红包内容赠送相应礼品。
④礼品设置：消费代金券、饮料券、小吃券、菜品券、圣诞吉祥物、新年贺卡等。
（2）幸运抽奖
①准备一个摸奖箱，内置乒乓球，球上标上奖品名称，摸奖箱上定上“节日快乐，祝您好运”字样。
②由店员呈上摸奖箱，每桌或每个时段选一名代表摸奖。
③奖品设置有：菜品、小吃、饮料、消费代餐券等。
（3）划拳擂台赛
①每桌先推荐一名划拳高手参加比赛。
②单循环淘汰。
③记下每桌代表最高赢拳记录。
④最后评出前三名。
⑤奖品设置（58、38、18元）、饮料白喝、菜品白吃，赠送消费代餐券相关纪念品。
11、春节促销方案
一、行销思路
春节之际，祝愿广大顾客春节快乐、万事如意、生意兴隆、财源广进！春节期间我店照常营业希望新老顾客光临惠顾。
二、实施细则
1、广告宣传
（1）横幅：在店门口醒目位置悬挂横幅，内容为花心粉（嘿小面）xx店向广大顾客拜年！新年好！
（2）广告牌：放于门口位置，内容：为感谢广大顾客的大力支持，春节期间我店照常营业，凡来我店用餐者均可获赠春节吉祥物和每桌赠送指定小吃一份。
2、店堂布置装饰
（1）要有生肖饰品吉祥物。
（2）要在大门上贴“福”字，可在大门两边悬挂红门专用冬瓜灯笼或无屑鞭炮。
（3）店堂装饰要突出热闹气氛。
3、春节菜品安排
（1）春节期间不打折，缘由：客人有钱消费、菜品进价高、员工工资高、春节吃的是一种心情；
（2）菜品要好，可安排一些解腻菜（绿色食品、蔬菜）；
（3）小吃品种要多，可到附近超市采购一些半成品；
4、服务质量
（1）、服务水平要高，服务质量要好，上菜速度要快；
（2）、注意服务员的节日祝福语，要简练有又新颖，要因人而异，祝福各有特点（如：您好，羊年快乐！祝您羊开盛世，羊年发“洋”财等）。
5、礼品赠送
（1）、可赠送新年生肖吉祥物（如羊年送羊娃娃）；
（2）、可送喜糖包（喻意甜甜蜜蜜，圆圆满满）；
（3）、可送红包，红包内装消费代餐券，红包和喜糖包可同时赠送。
第三部分 其他特殊情况促销活动
1、淡季营销措施
一、行销思路
1、加强员工素质、技能的培训，品德思想的灌输，增加凝聚力、向心力、亲和力。
2、开展、加强客户关系管理，走访、问候老顾客，可以以办会员卡留底的顾客为依据，邀请老顾客，建立新顾客档案，实行情感营销，让所有消费者通过就餐感受我们品牌魅力，认知我们的经营理念，感受到我们的真情、真诚。
方式：
（1）邀请部分老顾客，亲戚、朋友来店恳谈，免费就餐。
（2）到客户单位进行友情慰问，发邀请卡，一句话：始终从情感上和顾客拉近距离，展开全员行销活动。
（3）加强技术研究，提高菜品质量，增加新菜品，提高服务质量，全面提高单店整体水平和档次。
2、公关、文化营销方案
（1）对大众喜欢的菜品实行“特价”销售，每天推出一个半价特价菜品。
（2）抓住每个节日进行节日内容相关方面的促销，主要促销方式为降低、打折、免费、联销、赠送礼品等。
（3）倡导绿色消费，每周推出几样绿色菜品（特色菜），在顾客就餐时向客人介绍。
（4）凭身份证来本店消费，凡是姓名带了“花”（嘿）字、“心”（小）字的，均给予8.8折的优惠或送优惠券20元和生日吃花心粉（嘿小面）凭身份证免本人菜品费。
3、抢夺竞争对手市场策略
（1）目的
我们已经知道打击竞争对手是非常不容易的，通过打击竞争品牌，使我们新近开业的加盟店可以占有非常好的优势，但对已经成功运营一段时间竞争对手，我们前期的打击并不能直接影响到他们的营业额，所以需要补充方案，以便能抢夺，缩小同类竞争对手的市场，同时达到打击竞争对手的目的。
针对当地竞争对手（同一档次或高、低）的服务空档区，从低价格上进行抢入，对未开发的区域（以店为半径800米范围）的潜在消费者进行攻势宣传促销，主要搞好店址半径500米内的宣传促销。
（2）抢夺前的准备工作
在任何活动开展的前，单店应在商圈内对竞争对手作前期调查，并分出主要竞争对手和次要竞争对手，主要竞争对手的调查包含：装修定位档次、菜品价格定位、竟争对手卖点、服务质量、卫生等，营运流程、营业额、上座率、广告策略、促销策略等。依据此类市场调查结果进行分析，制定我们的抢夺计划。
（3）、因为品牌不同和地区差异，总部仅提供几个典型事例，不拟做详细的执行细则，重在传播一种思路，希望单店在执行中有自己的详细计划和谋略。
a价格定位
价格是最敏感的调节杠杆，我们单店应视自身的情况进行价格定位，我们的定价标准不参考次级竞争对手，主要参考同等档次的主要竞争对手，价格略低于此类竞争对手，绝对不能高于竞争对手或者在主打产品上进行特价销售，（其它差价基本相同）在服务或优惠措施上优胜于对手。
b分析竞争对手的优势、劣势。
商圈内的竞争对手优势、劣势我们从重要因素和非重要因素两个方面来分析，重要因素如：环境、卫生、菜品、服务等。非重要因素主要是指补充、辅助措施，如一些非重大的优惠措施等；在众多的重要因素中我们的竞争对手已经具备（价格上的差异是我们的诉求点），因此我们的细则必须在非重要因素（辅助因素）中找到竟争对手的不足，如竞争对手有贴心服务（如服务员把小面直接送上桌）；小吃品种的多少，是否有儿童、妇女喜欢的食品；店堂内是否有绿色植物；服务的延伸；是否有祝词礼物赠送；小礼物的别出心裁等。
4、打击新竞争品牌策略
适当对部分大众菜品进行降价特销，防御、打击其它店的进攻策略和品牌（战略原则是：降价菜品要在同一品牌档次中，以绝对震撼价进行炒作，大势提高单店知名度“先下手为强”，打击竞争品牌）。
活动开展：
（1）主题一：重庆花心粉（嘿小面）超低利润回报广大消费者，全部菜品挑战底线价“超值消费，享受品牌”，全部菜品降价20％。印刷传单：实行地毯式轰炸宣传 印邀请卡：稳定老顾客，开发新顾客
（2）主题二：热烈祝贺重庆花心粉（嘿小面）餐饮管理有限公司荣获“CCTV推荐品牌 ”称号，优惠大酬宾活动（时间自订活动期间主餐一律8.8折，送小吃一份或水果拼盘一份）。
5、做营销应该注意哪些方面
（1）单店的宣传应该注意持续不断
单店的宣传应该是一项长期的工作，不能是生意不好就做营销，生意好起来了就不管了，营销必须持续不断的做下去。单店宣传的目的是提高知晓度和美誉度，主要通过广告宣传的方式提高知晓度，如报纸、电视、广播、路牌、短信等广告途径来加以实现，通过公益活动，如赞助、捐款、慰问等方式来提高单店的美誉度，另外通过提高顾客的满意度也可以达到提升单店品牌的作用。
（2）寻找卖点
卖点主要是能够吸收顾客的细节，如果竞争对手的某个卖点收效很大，单店应立即进行初步模仿，如果竞争对手不立即创新，那么他的卖点将被我们淡化，同时我们的单店在价格传播途径上下些功夫，反而成了竞争对手头痛的卖点，此方法是消极被动的办法，积极的方法是单店根据周边环境的特点来寻找卖点，如低价促销饮料，创新菜品，创新服务，客服配套措施等方法，此类方法不断更新，以免竞争对手跟风。
（3）经常促销
某些竞争对手在玻璃幕墙上贴“吃XX，送XX”的镂空及时贴，作为常年促销手段和宣传方式，这种促销方式降低了店方优惠措施在顾客心中的含金量，所以我们不建议采用此种方式，而是充分利用各节假日及其他活动日来展开促销活动，打击竞争对手，当然不同民族地区的当地庆祝日和庆祝方式有不同的特色，店方可根据当地实际另外寻找新的促销点。
(4)建立客户档案
总部提供的客户档案表，单店按表格内容详细记录顾客信息，并存档，定期回访，请主要客户参与店方的促销活动，加强公关工作 , 建立老客户群。
总评
无论哪种营销措施，必须作有效的评估，事后便于总结提高，每次营销活动不必面面俱到，但必须有重点、有策略，在行动前如需总部协助或有没参透的地方请致电：（023）023-67865417，公司营运部郭经理联系。
乐品餐饮管理有限公司营运部
2014年11月15日制
餐饮行业的体育营销 篇2
摘 要 随着2008年北京奥运会的成功举办,体育营销成为更多企业关注的焦点,赞助体育运动已经成为品牌营销支出增长最迅速的一个板块。以赞助体育大赛或运动机构为主要手段的营销手段则随之成为营销学领域一个重要分支。他们来自各个行业尤为突出的是餐饮业。通过各种营销工具和策略系统化的结合,针对众多的体育爱好者,球迷传达统一的品牌理念和营销信息。并建立整体的战略营销计划,这对餐饮业未来的发展将产生深远的影响!
关键词 餐饮 体育 营销
所谓的体育营销是指借助体育运动平台结合企业需要,整合企业优势资源,围绕广告主的品牌建设,通过一系列体育活动来树立形象、推广企业品牌、创造消费需求、营造良好外部发展环境,把体育文化融入品牌文化、企业文化的一种市场营销手段。同时广告主营销也更强调战略性,强调可持续发展。我国体育营销推广活动的现状主要有:
一、正逐步将体育营销提高到主要位置
体育营销已经成为目前最流行的营销手段之一,并将不同年龄、性别、种族的人团结起来。近年来越来越多的餐饮企业开始在体育活动中强调媒体投放的战略性,并考虑如何使企业媒体投放符合营销战略,如何在利润空间、营销费用有限的情况下更有效地制定营销推广策略,并追求最大的宣传效果。
二、在我国餐饮业体育营销渠道多元化趋势
在我国餐饮业的在体育广告的投入上,呈现出多元化的态势,一方面广告主依靠大客户转向直接终端。这有利于企业将消费需求,把体育营销市场做透、做细致。同时餐饮业广告主随着市场的细分可选择的营销通路较多,广告主的通路结构进一步多元化。
三、餐饮业的体育营销正加速国际化进程,应对全球竞争
尽管餐饮业在中国的体育有一定的发展但在体育潜藏的巨大机会后面,我们也看到还存在很多的问题,这也影响着中国餐饮在体育(奥运)营销中的进一步发展。
四、如何更好进行体育营销
(一)要明确目标,围绕品牌建设这个中心贯彻体育营销
由于“快餐”种类的快速成长与其所来的冲击,再加上快餐餐饮业被列为14项策略性服务业的第二名,已成为今日产业(服务零售业)行销竞争最强烈的行业。平面广告的应用也有赖于餐饮业本身的广告定位,才能更加有效地融入体育营销市场,其定位方式主要有:市场定位、行销策略定位、目标市场定位等。
(二)寻找创意点,使自己产品突出,适当的报刊媒体广告的投放
即对创意的挖掘、对代言人的包装,平面广告的创意等,寻找体育活动具有的潜在价值。为体育赋予感情、文化、人文的关怀。报刊媒体因其及时性、相对便宜的价格以及灵活的使用方式,成为很多广告主与促销活动紧密配合使用的媒体和发布信息的主要阵地。
(三)有重点的电视媒体的推广
1.体育频道的广告投放。这些频道拥有特定的受众群,特有的频道吸引消费者。
2.以体育运动为内容的广告投放。餐饮企业可以运动员与运动结合起来,创作出观众喜爱的体育广告,媒体播出。
目前电视媒介依然是建立品牌知名度最有效的媒体,是广告主用以开拓市场的重要媒体介。研究表明一部份餐饮行业电视广告所投入的比例占总体费用的百分之六十以上。
实时的广播媒体的投入
虽然广播在四大媒体中比例较小,但CTR的研究表明:国内广播市场尚有很大的提升空间。广播广告不仅有较高广告价值的听众群,而且听众的忠诚较其他媒体高的特点。另外人民生活水平提高私家车增多,一些有特色的广播频道,像音乐台交通台成为比较稳定的听众。广播的普及和传播技术的进步,打破了比赛的时空局限性,大大地增强了体育对社会的影响力。
六、加强中央和地方的广告结合(运用各种手段整合营销)
以奥运为平台、以消费者为核心,以统一的目标和统一的传播形象、传播一致的产品信息和品牌信息实现与消费者的双向沟通,迅速树立产品和品牌在消费者心中的地位,更有效地达到营销传播和产品行销的目的。
七、开展赞助(体育事业)多元化活动
(一)可以赞助体育赛事、赞助体育明星、对体育场地赞助,还有其他活动的赞助如一些体育用品上可以加标志等,可以将体育于公益慈善活动结合。以企业行为带动社会行为,以个体力量拉动整体力量,以商业性推动公益性。
(二)选用明星为代言人。可以选择体育明星,他们可以通过自身的魅力来影响大众。如球类,高尔夫等明星。明星可以感染消费者的心理,可以帮助提升品牌形象。
当然在我国餐饮业的体育营销策略中除了传统的广告媒体外,还可以借助网络,户外媒体的广告投放加以宣传。
参考文献:
[1] 吴建安.中国市场的特点与企业营销战略[M].云南民族出版社.1997.
[2] 李海龙.考验-跨国公司"败阵"中国实例教案[M].华夏出版社.2003.7.
[3] 黄升民,杜国清.中国广告主营销推广趋势报告[M].
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[5] 陈俊良.广告媒体研究-当代广告媒体的选择依据[M].1999.1.
[6] 宋学宝.辉煌的陷阱[J].企业管理.1999.8.
[7] 吴健安.中国市场的特点与企业营销战略[M].云南民族出版社.1997.
[8] 何佳讯,卢泰宏.中国营销25年[M].华夏出版社.2004.9.
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[10] 胡正明.中国营销-对策与创新[M].经济科学出版社.2001.
关于餐饮行业的营销调查问卷 篇3
1、您喜欢在什么类型的餐馆就餐?<可多选>
45个B，5个A
A、小吃摊B、小餐馆C、快餐店D、高档餐饮店
2．您喜欢什么样的菜品？
A、烧烤油炸类B、家常菜C、凉拌类D、火锅
3．对于餐馆的选择，您比较注重？
A、服务 B、价格 C、食物味道 D、快捷 E、环境优雅卫生 F食物种类丰富
4．您每周在外就餐的次数是？
A、4次以下B、4次到8次C、应酬频繁
5．就餐时您遇到过满座排队的情况吗？
A、经常遇到B、偶尔遇到C、没遇到
6.如果遇到排队的情况您排队等待的时间有多长?
A、0~10分钟B、10~15 分钟C、15~20分钟 D、超过20分钟
7.您能接受的排队就餐的时间是：分钟
8..根根根根据您的个人需要觉得餐饮配送服务的重要程度？
A、一般B、很需要C、不需要
9.．您经常进行网上订餐或电话订餐吗?
A、经常B、偶尔C、从不
10.．您一般在什么地方了解餐饮信息？
A、朋友 B、电视 C、报纸 D、网络 E、实体店宣传
11.．请谈谈您对餐饮环境和服务的要求?
12.关于您的信息：
餐饮全年培训计划 篇4
1、规划目的： 1．1清晰指导酒店和餐饮培训工作的开展，计划性组织课程培训和开发； 1．2更系统对酒店和餐饮从业的同事进行培训，提升同事不同阶段的能力素质； 1．3使培训资源增值，为餐饮企业未来人才素质提升提前做好规划，促进酒店和餐饮未来的持续发展和减少人员流失；
2、规划对象： 2．1酒店业和餐饮业：新员工、基层员工、部长、主任、经理、店长、集团高层管理人员、新晋升的主管
3、规划项目： 3．1技能必修课程和专业选修课程；
4、课程类型： 4．1心态课程、文化课程、技能课程、管理课程；
5、执行时间：
6、执行负责：
7、执行渠道：
8、规划内容：
9、培训考核和评估： 9．1培训与晋升之间的联系，凡内部晋升需要参加该岗位必修课程后，方可有晋升资格。如基层员工晋升部长，需要参加基层员工必修课程后，成绩合格方可入选晋升资格；如部长晋升主任，需要参加部长必修课程后，成绩合格方可入选晋升资格。以此逐一评估； 9．2试卷平均60分为合格，满分为100分。试卷内容有以下：--新员工试卷--基层员工试卷--部长主任试卷--经理店长作业和试卷--集团高层作业和试卷
10、跟进措施： 10．1不合格重新安排复习后再考试，一般考试时间会安排授课当天或授课后1周之内，试卷修改会在考试过
后1周修改完毕，发给分店或各部门经理，合格由分店登记，不合格由分店登记并在收到试卷1周内，确定是补课再参加课程学习还是自行复习后，再统一一个时间考试，统一开始时间一般安排在月底下午14：00—15：00； 10．2对试卷修改后进行书面点评和反馈给各分店和各部门经理； 10．3必修课程是必须学习掌握的课程，专业选修课程可以根据部门需要报出参加人数后，由培训部准备妥当
后通知开课时间；因为专业选修课程涉及到辅导老师的资源，所以要统一准备好后，才能出计划； 10．4跟进表 篇二：餐饮部培训计划
餐饮部培训计划 餐饮部培训计划部门： 餐饮部 培训项目名称 培训时间 培训内容 培训者 培训学员 培训地点新员工入职培训每 两 月 一 以《服务手册》为主，介绍部门规章制度，部门各个区域的工作流程和 餐饮部每个月新上岗 餐饮部培训 次，每次 3 和具体的服务项目，专业的礼仪礼貌、服务意识与人际关系、安全知识 的员工和上月培训没 员 天 培训等。有通过考试的员工 每个月一 次 培训基层领班的管理技巧和管理工作方法，以及例会的管理和发放，工 餐饮部经理 作的安排和督导，客户的沟通，上下级沟通和协调等 着重对迎宾和领班对餐务的预定程序和技巧进行培训，做好各个点的衔 餐饮部经理 接，提高运作效率 重点加强口语训练，提高员工的英语口语水平培训员 餐饮部所有领班以上 人员 迎宾、中餐厅领班集瑞厅部门督导培训集瑞厅 餐务委托 处 集瑞厅电话接听/餐务 每月一次 预定/餐饮销售 服务英语培训 每月两次餐饮部全体员工宴会服务程序每月一次，分为团队服务和宴会服务两种，注重轻重缓急，着重服务要点 每次 2 天 每月一次，细化服务标准的同时，注重细节的处理以及实际情况的操作 每次 2 天 每天例会 加强规范仪容仪表，好的礼仪是在于平时的训练出来的餐饮培训员 中餐厅服务员 和领班 餐饮培训员 中餐厅服务员 和领班 领班 餐饮部全体员工包厢零点服务程序 礼节礼貌 仪容仪表 案例分析大厅例会中每周例会 对一周出现的问题，进行总结，拿出处理的意见和解决方法 总结 定期 加强练习，熟练操作技能，掌握要点领班/培训员中西餐厅跑菜员酒吧 中餐厅、西餐厅、酒吧 服务员 中、西餐厅、酒吧、康 体服务员以上的人员包厢斟酒水操作培训餐饮培训员中餐厅中外酒水知识每 两 个 月 巩固酒水知识，丰富员工酒水的各个方面的知识和文化，便于在工作中 餐厅培训员 一次 灵活的运用，提高服务的水平咖啡厅 菜肴知识每季度一 新菜肴的推出，分析菜肴的制作和原材料、口味等知识 次厨师长中、西餐厅、宴会服务 员以上的人员 中西餐领班、服务员中餐厅点菜技巧和方法每 两 月 一 以现行的菜肴针对于不同的客户通过各种方法进行点菜，提高点菜的含 餐饮培训员 次 金量，提高营收，提高客户满意度，推出酒店的特色 餐饮培训员中餐厅行政表单填写/ 每 季 度 一 规范各种酒店行政表单的填写，以及使用的部门 使用 次 设施设备的使用 每 半 年 一 对所有使用设备的正确使用和养护 保养 次 餐饮部运作表单 每 季 度 一 规范使用中的表单，提高工作效率 使用 次所有员工及领班中餐厅工程技术员餐饮部全员现场餐饮培训员餐饮部全员集瑞厅仓库管理员工作 每 两 个 月 规范食品和调料、瓷器库房入库，出库的规范以及按照标准存放，码放 餐饮培训员 程序 一次 食品卫生安全管 每 个 月 一 食品卫生安全预防和注意事项 理制度 次 餐饮突发事件的 例会中 处理 管事部工作程序 对预估的事件予以提前分析，餐饮部经理仓管员仓库管事员、厨房负责人办公室餐饮培训员中餐厅负责人中餐厅每两月一 规范管事各个操作流程的操作标准化 次管事领班管事员、粗加工粗加工房篇三：2013肯德基餐饮有限公司培训计划方案(doc 15页)肯德基餐饮有限公司
2013公司培训计划方案
批 准： 审 核： 编 制： 人力资源部
二〇一三年三月一日
目 录
2018全年营销节点 篇5
营销关键节点：元旦
日常营销节点：小寒、大寒、腊八
营销关键词：新年、计划、小目标、奋斗、雪、年味、家、归期 年味到家的【二月】
营销关键节点：情人节、春节 日常营销节点：立春、小年、雨水
营销关键词：新年、年味、春、辞旧迎新、狗年、家、家人、爱、爱人、团圆、春晚、明星、红包、相亲、催婚、聚会、春运、归途、旅途 人与自然的【三月】
营销关键节点：元宵节、妇女节、白色情人节、消费者权益日、地球一小时 日常营销节点：惊蛰、植树节、龙抬头、春分
营销关键词：春、家、团圆、中华传统、关爱、女神、女王、自然、环境、水生态、利益、旅游 年年有愚的【四月】
营销关键节点：愚人节、清明节、地球日 日常营销节点：谷雨、世界读书日
营销关键词：春、关爱、公益、旅游、怀念、读书 感恩春晖的【五月】
营销关键节点：劳动节、母亲节、520表白日
日常营销节点：五四青年节、立夏、世界微笑日、国际家庭日、小满、世界无烟日
营销关键词：夏、小长假、劳动、关爱、公益、青年、学生、微笑、母爱、家庭 氛围紧张的【六月】
营销关键节点：儿童节、高考、父亲节、端午节 日常营销节点：芒种、夏至
营销关键词：夏、童趣、高考、小长假、父爱、家、团圆、公益、旅游、运动 暑气熏蒸的【七月】
营销关键节点：无
日常营销节点：小暑、大暑 营销关键词：夏、热、爱国 鹊桥相会的【八月】
营销关键节点：七夕 日常营销节点：立秋、处暑
营销关键词：夏、热、爱、爱国、情侣、鬼节 感恩团圆的【九月】
营销关键节点：教师节、中秋节 日常营销节点：白露、秋分、世界无车日
营销关键词：秋、开学、感恩教师、环保、团圆、家、爱国 举国同庆的【十月】
营销关键节点：国庆节
日常营销节点：寒露、卖萌日、重阳节、霜降
营销关键词：秋、旅行、旅途、回家、相亲、催婚、晚婚、关爱 疯狂剁手的【十一月】
营销关键节点：万圣节、光棍节、感恩节、黑色星期五 日常营销节点：立冬、小雪
营销关键词：冬、剁手、吃土、淘宝、海淘、促销、买买买、感恩 把握当下的【十二月】
营销关键节点：圣诞节
日常营销节点：艾滋病日、大雪、冬至、平安夜
全年营销策划推广节点 篇6
未来同区域市场中，与本案竞争的项目很多 ,我们希望2014年以时代城的品牌效应和营销模式 ,再度创造项目品牌价值及核心购买力 ,跳脱于同质市场，呈现截然不同的经典风范。以下为2013年3月-12月各个营销节点布局： 2014年3月份
推出房源：2#楼加推
营销推广：事件营销+周末暖场+乡镇拓客
1.事件营销：“刘德华御用导演，10万片酬寻演员”——时代城微电影开机启动仪式暨演员全城甄选
活动思路：随着时间的推移，项目的市场关注度将逐日递减，为了保持项目在市场上持有的热度，建议在此时期举办一场大型活动事件：以刘德华御用导演为噱头，以我们的客户群生活特征为题材，量身定做一部微电影，描述目标客群的城市的梦想、奋斗、爱情与波折，引发共鸣，打动客户。举办盛大的开机启动仪式，邀请明星助阵，并以演员全城甄选为噱头，进一步扩散项目影响力。
2.暖场活动：“最美四月天·欢乐郊外游”——时代城欢乐水果季，开心采摘游 活动思路：新客户需要拓展，老客户需要维护，当渐去的寒冬相遇到柔软的四月，这人间最美的时节，邀请所有成交客户集体参与，组织合肥大圩一日游，踏青、摘草莓、赏油菜花、河畔垂钓，吃农家乐等野外趣味性活动，专车接送，所有费用全免，调动客户参与积的极性。参与客户微信朋友圈发照片，积满10个赞，送精美礼品，同时促进老带新活动进展。
3.乡镇拓客：乡镇店商“同盟营销”达成共赢
营销思路：与各个乡镇沿街商铺店商接洽，在其店铺收银台长期摆放项目宣传资料，如：户型单张，DM单张等；鼓励商铺老板推荐客户购买时代城房源，客户在其店主的推荐下购买时代城，凭店商盖章的DM单页，可享受50元/平方米的购房优惠。同时，以盖章DM单页为凭据，每张DM单页成交客户奖励店主500元现金。不设上限，多多益善。此外，在其店铺门前摆放X展架，按照20元/天的场地费支付给店商，每周一结，以此回扣利诱店商的积极性和主动性。
2014年5月份
推出房源：8#盛大开盘
营销推广：开盘庆典+周末暖场+乡镇拓客
1.开盘庆典：“8#楼景观楼王全城公开”——开盘大抽奖，品牌轿车开回家
开盘思路：五一小长假，也属于麦芒时间，外出务工返乡潮，届时推出8#楼景观楼王，开盘均价建议4500-4700之间，利用8#楼景观楼王最大价值点，高价策略开启高端客户（政府机构）市场，同时利用差价对比，助推2#楼及剩余房源快速去化，保证资金流。开盘当天举办买房抽轿车活动，所谓豪宅配名车，开盘当天凡是成交客户即可参加幸运大抽奖，最大奖项是价值10万左右的经济型小轿车，辅助品牌家电等激励现场客户成交。
2.周末暖场：“让爱发芽，五一培植计划”——时代城DIY小盆栽暖场活动
活动思路：为保证开盘后销售现场的热销氛围，开盘后一至两天假邀请客户携带子女至营销中心体验小盆栽培植计划，邀请专业老师现场导学，最后将每位客户
DIY的精美盆栽带回家，另外配合促销活动，五一期间成功购房享受相当额度优惠。
3.乡镇拓客：印制8#楼开盘DM单张，外聘小蜜蜂到周边乡镇扫街，扩大蓄客基数，深度挖掘潜在客源，促进8#楼及其余货源的去化。
4.事件营销：“微电影，全椒各大影院全线上映”——首映典礼暨全城送票活动
活动思路：预估五月底，微电影杀青，举办首映礼，邀请业主及客户参与，并全城免费送票。观看微电影发微信朋友圈，积满10个赞，即可到售楼部领取微电影纪念品一份，届时，凡是参与拍摄的群众演员购房，可享受2000元购房优惠。2014年6月份
营销推广：周末暖场+ 乡镇巡展
1.周末暖场①：“六一儿童节，爸爸去哪儿”——时代城亲子乐园，嗨翻天
活动思路：六一儿童节当天，时代城文化广场摆放充气城堡，滑滑梯等儿童游乐设施，邀请客户携带子女前来玩耍，活动现场将为小盆友免费提供小零食及儿童玩具，并有欢快的游戏比赛内容，获奖家庭组将为其提供省内著名景点一家三口2日游。
2.周末暖场②：“粽情端午·艾叶飘香”——时代城包粽子DIY大赛
活动思路：邀请广大业主带家人进行DIY包粽子大赛，对获胜家庭给予端午礼包（粽子、绿豆糕、艾叶），参与者也有粽子和艾叶赠送；当天到场客户都有艾叶赠送。针对一二期剩余房源端午节当日成交额外优惠每套1000元/㎡；
3.乡镇巡展：乡镇人流量密集之处，搭建接待台，过往人群派发DM单张，印制项
目广告小扇子，过往人群免费派发并做登记，留取客户姓名和联系方式。
2014年7月份
推出房源：3#楼加推
营销推广：事件营销+周末暖场 事件营销：“李嘉诚御用风水大师——陈帅佛”——时代城居住风水讲座
活动思路：邀请著名风水大师——陈帅佛（李嘉诚御用风水大师）亲临时代城营销中心，为到访嘉宾讲解了讲解现代人居文化和风水，揭秘选房、装修中的种种玄机。通过大师对时代城全新角度的深入解读，诠释项目的居住价值和收藏价值。届时邀请政府相关领导到场参与，加强购房群的信任度和购买信心。周末暖场：“最美时代城，电影嘉年华”——时代城首届露天电影节盛大启幕 活动思路：7月流火，酷暑难挡，晚间在时代城文化广场每晚播放一部大片，吸引周边人群纳凉观看，届时售楼部有免费的西瓜、冷饮供应。于此同时，乡镇每周六晚上也安排一场。
2014年8月份
营销推广：周末暖场
1.周末暖场①：“引爆夏日至high点”——时代城刨冰冷饮节
活动思路：冷饮、清凉大礼包、幸运转盘、比基尼模特秀……“清凉夏日，冰点价格”结合夏日刨冰节，把原有优惠打散从新包装，推出——限量特价房，以冰点价格，打动客群购买，通过活动吸引人气，借助人气促进成交；
2.周末暖场②：“感谢有你，一路相伴”——时代城菁英活力计划起航
活动思路：一方面作为老带新客户的赠送礼品，一方面针对目标客群新政务服务中心聚集地，以派发+登记礼品+微信互动等形式，派发工作减压礼品，助力菁英活力感恩活动。加速在售房源去化。
2014年9月份
营销推广：教师节团购+客户答谢会
1.中秋答谢会：“中秋月圆夜，缘聚时代情”——时代城客户答谢晚会
活动思路：“月满中秋，岁月留声”在中国传统佳节，寓意“合家团圆”的中秋节来临之即，邀请时代城的业主及广大客户齐聚一堂，共享时代盛宴。活动穿插着精彩的互动环节，让客户积极参与互动游戏，玩的开心；活动当天更有抽奖环节，奖品丰厚。
2.教师节团购：“教师团购一口价3798元/㎡”——时代城特价房，感恩教师节
活动思路：考虑到成交客户情绪及可能对项目产生的负面影响，本活动需要暗箱操作。首先与校方接洽，凡是该校教师购买时代城在售1-10层房源，无论朝向、采光一律3798元/平方米，房源有限，购完为止。
2014年10月份
推出房源：6#楼加推
营销推广：国庆暖场+乡镇巡展
1.国庆暖场：“喜迎国庆，时代城1元起拍“风暴席卷全椒
活动思路：国庆七天假，返乡高潮期，利用此契机，举办连续7天的“1元竞拍活动”竞拍物品为10-100元不等日常生活用品，每天举办一场竞拍会。通过1元竞拍作为为噱头，吸引客户到场参与，同时，销售人员展开CALL客工作，借助活动现场氛围杀客下单，拉动有效客户量的上升，促进成交。
2.乡镇巡展：乡镇人流量密集之处，搭建接待台，过往人群派发DM单张，购买赠
送价值10元左右的小礼品，过往人群免费派发并做登记，留取客户姓名和联系方式。
2014年11月份
营销推广：认筹优惠+周末暖场
1.认筹优惠：“
9、10#楼景观楼王盛大认筹”——交2千抵2万“日进百金”
火爆进行中
活动思路：计划12月开出9、10#楼，房源较好，数量较大，可启用“日进百金”增值计划促进客户认筹，所有认筹客户从认筹当日起至开盘当天止，每天可享受100元购房基金。越早认筹，增值越多，以此督促犹豫客户下定。最大限度积累有效客源，为双景观楼王开盘打下鉴定的基础。
2.周末暖场：“万圣节，让我们一起来搞怪吧”——时代城万圣节南瓜灯DIY主
题活动
活动思路：南瓜灯DIY是本次万圣节亲子嘉年华的重头戏，时代城为来宾们准备了万圣节南瓜灯的手工材料及工具，让到访者亲自动手，充分发挥创意，为自己或亲朋好友绘制了独一无二的杰克灯，到场的小朋友均有搞怪面具赠送，更有欢乐抽奖环节，送购房券。
2014年12月份
推出房源：9#、10#盛大开盘
营销推广：开盘庆典+周末暖场
1.开盘主题：“9#、10#景观楼王盛世开盘“——开盘八重礼惠动全城
活动思路：
9、10#楼为景观楼王，开盘均价建议4500-4700之间，利用差价对比，助推在售剩余房源快速去化，辅助开盘大额优惠策略，促进成交。
2.暖场活动：“圣诞元旦，好礼不断”——时代城双旦特惠火爆启幕