物流管理专业顶岗实习标准

物流管理专业顶岗实习标准（共8篇）

物流管理专业顶岗实习标准 篇1

物流管理专业顶岗实习标准

一、实习的目的和任务

顶岗实习是物流管理专业综合性最强的实践性教学环节，为了切实做好学生到企业顶岗实习工作，加强学生顶岗实习管理，提高对顶岗实习学生的服务意识，物流管理专业特制定顶岗实习标准。

1、实习目的

顶岗实习是学生职业能力形成的关键教学环节，也是深化工学结合人才培养模式改革、强化学生职业道德和职业素质教育的良好途径。(1)顶岗实习是学生对课堂所学理论知识的综合运用

通过顶岗实习，使学生深入企业实际，获得物流管理业务的运作体验，以巩固专业理论知识和专业技能，培养学生分析问题、解决问题的实际工作能力。

在实习过程中，学生通过实际操作，参与实际管理事务，由此可直接反映出学生是否具备了学校所要求的综合能力。

(2)顶岗实习是学生上岗前（或踏入社会走向工作岗位）的岗前培训

毕业实习是学生大学学业的最后一个阶段，标志着理论学习的结束。只有经过毕业实习所提供的岗前培训机会，学生才能很快进入角色，更好地适应本职工作。因此，学生应认真对待毕业前的顶岗实习，以内勤员、订单处理员、中转分流员、分拣员、理货员、配送员、货代员等岗位实践为顶岗实习任务，让学生了解企业各种规范与管理制度，了解企业生产与管理流程，了解企业文化，熟悉企业环境，使学生掌握企业相关规程、规范等。并通过顶岗实习，对学生在校内所学知识和技能的不足加以补充，最终使学生基本具备物流管理的相关岗位的能力。

2、实习任务

(1)了解企业概况。

(2)知道企业的组织结构、规章制度、工作流程。

(3)熟悉具体部门和岗位的业务流程、工作规范、处理方法。(4)熟练掌握相应岗位的操作技能。

(5)按照企业要求去做，形成职业能力和初步养成职业素养。(6)具备初步的管理能力。(7)结合实习情况完成实习报告。

二、实习岗位及实习内容

1、实习地点的选择

本着“就地就近、专业对口、满足大纲要求”的原则，在保证实习质量的前提下，在校外企事业单位进行顶岗实习。

2、实习单位的选择

(1)本专业学生顶岗实习单位去向为：各类大中小型物流企业；仓储企业、连锁配送企业；货代企业、船代企业；大中型制造企业及物流管理部门进行实习；(2)学校推荐有关单位为主，学生自己联系为辅。

3、实习岗位

(1)在物流企业内从事；

(2)在仓储企业、连锁配送企业从事仓管、；

(3)在货代企业、船代企业从事业务员、操作员（单证、报关、报检等业务操作）岗位；(4)在大中型制造企业及物流管理部门从事仓储、运输高度、配送等物流管理或物流主管岗位。

4、实习方式

进入企事业单位（实习基地或合作单位），实习基地可以是各类物流企业、各类制造企业、各类商业企业、港口货运代理企业等。根据学生偏好分成小组，如业务员、操作员、仓管员、客户服务员、信息处理员及各主管或助理岗位、配送管理及各类主管岗位等，并在指导老师的指导下进行商务管理或物流实务运作。(1)听取企业实习指导老师的介绍；

(2)在实习单位实习岗位跟班实习或顶岗实习；(3)查阅有关资料；(4)撰写实习报告。

三、实习任务及时间安排

1、实习时间

根据本专业人才培养方案，原则上，三年制学生参加顶岗实习时间安排在第三学年，为期6个月。

2、实习任务进度 物流管理专业学生的实习内容以物流管理的业务流程为主，包括各个环节的内容、操作和技能训练，了解各工作部门的物流操作与经营状况，了解制造型企业、流通型企业等的相关采购、运输、仓储、配送等问题，有条件的实习点可进一步了解相关具体业务。(1)到各类物流企业中去实习

了解该企业的概况，主要物流设备和仓库情况，企业进行第三方物流服务的特点和企业的物流运作特点，服务的对象及主要作业，有哪些作业流程和哪些仓储服务系统，了解企业订单处理作业→采购作业→进货入库作业→库存管理作业→补货及拣货作业→流通加工作业→出货作业处理→配送作业→会计作业的过程。明白实现以上流程应怎样设置机构。

第一阶段：两个月 实习内容

A.物流管理各岗位职责熟悉

B.仓储管理订单的接收、查询出货日的存货状况、装卸货能力、流通加工负荷、包装能、配送负荷、采购单、进货入库作业、仓库区域内摆放方式、区域大小、区域的分布、库存盘点方法、拣货区域的规划布置、补货水准及补货时点的订定、补货作业排程、补货作业人员调派。第二阶段：两个月

A.运输管理运送车辆的大小与数量、运输方式、运输路线、运输费用。B.流通加工业务分类、过磅、拆箱重包装、贴标签及商品的组合包装作业。C.配送管理配送区域的划分或配送路线的安排、商品的配送途中做商品的 D.追踪及控制、配送途中意外状况的处理。

第三阶段：两个月

A.会计作业出货资料制作应收帐单、收货部门制作入库商品统计表、各项财务报表。B.营运管理及绩效管理作业出货销售的统计资料、客户对配送服务的反应报告、配送商品次数及所用时间的报告、配送商品的失误率、仓库缺货率分析、库存损失率报告、机具设备损坏及维修报告、燃料耗材等使用量分析、外雇人员、机具、设备成本分析、退货商品统计报表、作业人力的使用率分析。

C.物流管理信息系统硬件投入、软件名称及功能、软件的操作。(2)到制造型企业中去实习

第一阶段：一个月

参观制造型企业，了解制造业基本工作流程和机构设置；了解该企业的概况，了解企业原材料→加工→半成品→组装→装饰→包装→销售的过程。明白实现以上流程应怎样设置机构。基本理出企业产、供、销、管理的存在意义。制造型企业对供应物流、生产物流、销售物流及回收废弃物流是如何管理的。

第二阶段：两个月

了解制造型企业的销售部门；了解市场营销管理过程；了解市场营销处处长职责范围；了解营销人员的职责；了解销售公司的目标（任务）；了解销售机构；了解销售人员的报酬；了解销售人员的应知应会；了解销售人员的考核和评价；了解分销渠道的选择；了解新产品开发程序；了解产品定价的程序和方法；了解物流的战略考虑；了解市场营销沟通组合。了解该企业在销售管理中是否实现信息化管理；了解销售计划的基本内容；了解月度销售计划的基本内容；了解销售记录的基本内容。

第三阶段：两个月

了解制造型企业的生产部门；了解生产管理；了解生产管理部门人员职责范围；了解生产调度会议制度；了解安全生产制度；了解技术管理制度；了解生产管理部门的考核内容；了解生产部门和有关单位的工作关系；了解资料管理制度；了解该企业是否采用了企业经营管理信息化系统。

第四阶段：一个月

了解制造型企业的供应、仓储、运输三大部门；了解仓储中心机构设置；了解仓库管理制度；了解仓库负责人岗位职责；了解运输部门工作流程；了解货托中心工作流程；了解供应部门机构设置；了解供应部门负责人岗位职责；了解供应流程；了解供应合同管理；了解供应人员素质要求。了解采购管理工作的内容；如何依据物料需求计划，根据物流的采购提前期选择供应商，从而制定采购计划；根据订单如何进行收货、送、检、入库；学会仓库的入库、出库、调拨管理；学会按物料的盘点，周期进行盘点和清查工作。

五、实习考核与成绩评定

（一）考核原则

(1)学生必须完成教学大纲规定的实习任务，提交实习报告，方可参加实习考核。其中实习日记可以包括以下内容：当天实习内容(包括企业教师传授经验及技巧,自己查阅资料所得,现场调查,实际参与工作的记录),一天工作的经验教训,心得体会等。实习报告是对实习情况作一次综合分析，实习报告的字数不少于2000字。

(2)学生实习成绩的评定，由实习指导教师及其他有关人员组成的考核小组给出，评定根据学生实习期间的劳动态度、思想表现、实习报告等进行综合评定。顶岗实习的考核由校内外指导教师共同完成，并以实习单位的考核为主。一是企业指导教师对学生的考核，占总成绩的70%，主要根据学生实习期间的表现、现场操作等评价；二是学校指导教师对学生的工作报告进行评价，占总成绩的30%，对实习成绩评定为不及格者，不予毕业。(3)学生在顶岗实习期间接受学校和企业的双重指导，校企双方要加强对学生的工作过程控制和考核，实行以企业为主、学校为辅的校企双方考核制度。

（二）成绩考核评定

(1)考核项目：出勤状况、学习工作表现、知识技能掌握状况、任务完成情况等；(2)考核内容：出勤状况、学习工作表现、知识技能掌握状况、任务完成情况等。(3)考核方法：校企结合对学生表现进行综合考核。

(4)考核方式：等级制，分优秀、良好、中等、及格和不及格五个等级。优秀（90分以上）、良好（80分以上）、中等（70分以上）、及格（60分以上）和不及格（60分以下）。

1、优秀

实习态度认真、纪律性强，能优异地完成任务，达到实习课标中规定的全部要求；能对实习内容进行全面、系统的总结，很好地把所学专业理论和知识运用到实习工作中去，对某些方面的问题有独到的见解；实习单位和实习指导老师评价高；按时提交实习成果，实习记录详实、认真，实习报告思路清晰，观点正确，内容完整，分析问题透彻，具有一定的理论深度，质量高。

2、良好

实习态度端正、纪律性较强，能较好地完成实习任务，达到实习大课标中规定的全部要求，得到实习单位和实习指导老师的好评；能对实习内容进行较好的总结，较好地把所学专业理论和知识运用到实习工作中去，对某些实际问题加以分析和解决；能按时提交实习成果，实习报告思路较清晰，观点正确，内容完整，分析有据，质量较好。

3、中等

实习态度较端正，纪律性较好，能基本完成实习任务，达到实习课标中规定的基本要求；能对实习内容进行总结，把所学专业理论和知识运用到实习工作中去；实习报告内容较完整，观点正确，思路清楚，能较有条理地分析问题，实习记录和实习报告质量一般。

4、及格

实习工作态度比较认真，纪律性一般，能基本上按实习课标中规定的要求，完成实习任务；基本能对实习内容作总结，但不够完整、系统；基本能把所学专业理论和知识在一定程度上运用到实习工作中去，工作态度和能力得到实习单位老师的认可；实习报告内容相对完整，思路清楚，能较有条理地分析问题。

5、不及格

实习工作态度不认真，纪律性差，未能按要求完成实习任务，实习单位和指导老师评价较差；实习过程中弄虚作假；实习记录和实习报告质量较差；未交实习报告或实习报告内容不完整，思路不清楚，说理不充分，分析问题观点不明，或出现常识性错误；参加顶岗实习时间未超过全部实习时间二分之一以上者。

六、实习指导教师职责要求

1、学校指导教师的职责

协助企业指导老师对学生进行业务指导和组织管理，每月至少一次与企业指导教师、学生进行沟通、交流，掌握学生的思想和工作动态，并及时向顶岗实习指导小组通报学生实习情况。做学生的良师益友，关心学生的生活和工作，维护学生的利益，及时提醒学生工作中注意事项，帮助学生解决顶岗实习中存在的问题。指导学生撰写实习报告并做好报告的检查、批改、评价工作，做好学生顶岗实习鉴定。指导教师负责对实习生的指导和管理工作。顶岗实习的指导方式采取“巡回式指导”方式，可采取邮件、QQ、电话联络等与实地探访相结合的方式进行指导，要求邮件、QQ、电话联络每周不少于1次。

指导教师具体应履行的职责包括：（1）编写制订顶岗实习指导书、会同实习单位拟订实习计划；（2）发给学生顶岗实习指导书、明确顶岗实习目的和要求；（3）会同实习单位的技术人员具体指导学生进行实习；（4）指导学生填写实习日记和撰写实习报告；（5）对学生实习进行考核和评定实习成绩；（6）负责指导学生写好实习总结。

2、企业及企业指导教师的职责

企业是学生顶岗实习期间的管理者，企业指导教师具体负责学生的顶岗实习期间的各项工作。企业要贯彻落实学校和企业合作制订的实习计划，具体落实顶岗实习任务，做好学生的安全教育工作。同时企业要负责学生顶岗实习期间的考勤、业务考核、实习鉴定等工作。

七、注意事项

(1)必须遵守安全管理规定，遵守交通规则，避免安全事故发生。

(2)必须严格遵守实习单位规章制度，遵守操作规程，努力提高自身的专业实践技能和专业知识，不断提升自己的组织能力，解决问题的能力和社会实践的能力。

(3)经常保持与学校的联系，每周至少要与指导教师或辅导员联系一次，汇报实习情况；经常关注网上公布的与毕业生有关的信息。

(4)一旦签订顶岗实习协议，要严格遵守实习单位的考勤制度，考勤与顶岗实习考核成绩直接挂钩；学生在顶岗实习期间请假必须事先同时向所在实习单位和校内指导老师办理相关请假手续（请假手续必须在所在系的实训科备案）。如果在实习期间，由于违反单位的管理规定或因品德表现等原因被实习单位退回学校，则视为实习成绩不合格。(5)顶岗实习结束后被实习单位录用，其实习成绩可在原有基础上上浮一个等次。(6)学生因特殊情况，中途调换实习单位的，须及时报院系及就业中心备案。(7)服从学校和实习单位的领导，听从辅导员及指导教师的安排，完成实习任务。

物流管理专业顶岗实习标准 篇2

一、财经类专业顶岗实习现状分析

1. 顶岗实习教学设计不健全。

作为高职教育的一个重要教学环节, 按照顶岗实习的制度设计, 学校在学生离校实习前应该制定出科学严密的实习计划, 让学生带着学习任务或毕业设计项目走向企业, 有目标、有步骤地完成既定的实习模块学习任务。目前, 反映这一内容的文档仅有《实习鉴定表》。

2. 顶岗实习过程监管不严甚至缺位。

现有的教学管理体系主要是面向理论教学、实验实训等教学环节和过程, 滞后于人才培养模式的发展和创新, 缺乏针对顶岗实习的有效管理措施, 使学生实习过程缺乏有效跟踪管理, 学生以顶岗实习之名, 中途停止、逃避实习、虚假申报的现象层出不穷, 实习过程中放羊、无人管、走过场的现象严重, 致使顶岗实习效果大打折扣。

3. 实习考核评价无标准或标准不一。

目前, 除个别顶岗实习的考核评价没有标准, 多数顶岗实习考核评价主是依据校内、校外实习指导老师的评价来综合评定顶岗实习学生的实习成绩。实习成绩通常分为两个部分, 一部分是校外单位指导教师评价成绩与其权重的乘积;另一部分是校内指导教师评价成绩与其权重的乘积。其中, 两部分的权重相加为100%, 但各部分权重不同院校专业采取各自认定合理的比例。

二、常用实习成绩评定方法产生的问题

1. 校内指导教师评价成绩依据不清晰, 不同指导教师掌握的标准有出入, 容易导致相同分数代表不同标准。

2. 校外单位指导教师评价成绩对集中型与分散型顶岗实习是不加区分的。

财经类专业学生顶岗实习具有集中型和分散型相结合的特征。对在同一企业进行集中型顶岗实习的学生而言, 由于考核标准相对统一, 其考核结果比较一致准确;而对分散型顶岗实习考核时, 实习单位的指导老师在评价时, 无任何指标参照, 只能按照自己的理解给出评价意见和成绩。由于不同老师标准不同, 不同单位标准各异, 这就导致实习的成绩评价十分混乱, 使得实习成绩不能完全反映学生顶岗实习的真实情况。

三、财经类专业顶岗实习的过程考核评级标准

1. 针对高职财经类顶岗实习的现状, 从过程管理的角度出

发, 构建一套合理有效、反映完整教学设计的考核评价标准, 对提高高职财经类专业顶岗实习的质量有着重要意义。鉴于以上考量, 笔者提出了综合反映实习教学设计、实习过程跟踪、实习效果评价的顶岗实习的考核评价标准, 从岗位任务、职业素养、职业技能、实习报告等五方面构建, 把握考核评价的真实性和客观性, 从各个环节控制高职财经类顶岗实习的质量。考核评价标准如下:

为便于企业与学校指导教师操作, 表 (1) 可根据实际情况进行分解使用。供实习企业指导教师使用的, 只需要考察学生的职业素养与职业技能、加分项三个部分内容;供学校指导教师使用的, 只需要考察学生的岗位任务、实习报告二部分内容。同时, 各专业可以根据专业特点确定每项指标的权重。为使评价更具客观性, 不同专业必须根据专业实习标准, 为每一项指标确定一个评分标准, 以便于企业与学校的指导教师进行操作。

2. 使用上表, 致力于实现顶岗实习过程管理的几个目标。

(1) 指导老师有据可依, 考核标准统一。 (2) 涵盖教学设计、教学监控、教学考核的过程式实习管理。 (3) 过程性考核和终结性考核相结合, 综合评定实习效果。 (4) 可变通, 易操作。

四、结束语

毫无疑问, 只有坚持校企合作、工学结合, 严格规范顶岗实习, 高职育人质量才能得到保障, 职教生命之树才能长青。

参考文献

[1].唐小萍.谈会计人员的职业道德顶岗实习过程管理和评价的研究与实践[J].中国电力教育, 2011 (20)

[2].郝志杰.加拿大乔治亚学院带薪实习教育模式的启示[J].江苏广播电视大学学报, 2011.01.22

物流管理专业顶岗实习标准 篇3

关键词：中职幼师专业 顶岗实习 评价标准 基本原则

中图分类号：G421 文献标识码：A 文章编号：1673-9795（2013）02（b）-0211-01

1 科学性和可操作性原则

科学和完善的评价标准有助于学生认真进行顶岗实习、增强其实习效果，规范指导教师的工作，提高学校对顶岗实习的管理效率，促进学校和实习基地的深度融合。

中职幼师专业顶岗实习评价标准的科学性原则要求：

第一，评价标准的全面性。评价标准应符合幼儿教育专业的教育目标，符合幼儿教师职业资格的要求，对学生的师德、师能、师勤、师绩和团队与创新精神等方面进行考核。

第二，评价主体的多元性。顶岗实习评价应采取“学校指导教师、幼儿园指导教师和学生个人”相结合开放的、多元的评价主体。充分发挥三者的功能，使他们参与顶岗实习评价活动的组织与实施，并按照一定的标准对评价客体进行价值判断。只有三方共同参与评价标准的制定，共同参与评价过程的实施，才能保证评价与考核的科学性。

第三，评价标准的统一性和灵活性。中职师范生顶岗实习评价应有统一规范的标准体系，同时，鉴于各实习点客观条件的差异和实際上的不平衡，评价体系考虑到各种特殊性，坚持因地制宜，有一定的灵活性，不搞一刀切。

第四，评价人员要实事求是。切忌评价者根据以往自己对评价对象的了解和认识而形成思维定势，从而使评价产生“移位”。这种情况直接影响到评价结果的信度和效度。

可操作性原则是指所制定评价方案和开展评价活动时都必须要具有实施的可能性，能够进行具体的操作。评价指标体系应当是浅显易懂、具有可操作性的评价方法，各项指标也应当是层次鲜明、数量适中，可以通过具体的观察和考核加以量化，能够获得科学准确的结论。

2 导向性原则

评价内容是专业培养目标在实践教学环节中的具体化、规范化，具有很强的目的性。根据评价内容，实习学生能够进一步明晰合格幼儿教师应具备的素质，从而有意识的锻炼和发展自己；评价标准的构建也要根据中职幼师专业教学大纲和培养目标，有效地反映各项指标的权重。第一，依据中等幼师专业教育培养目标和顶岗实习的目的制定恰当的评价内容和标准，对教育效果和顶岗实习的效果实行全面的评价。第二，实习评价要顺应时代的发展，注意幼教改革的理论和信息，及时调整评价内容和重点，使之既适合教育教学实际，又体现发展性和先进性。第三，评价内容是评价最重要的组成部分，评价内容应当能够体现学生在各个方面的表现。

3 过程与结果相结合原则

教学视角下的顶岗实习学习课程，往往是持续一定的时间，本校的实习教师往往不能全程跟踪学生的实习过程，幼儿园的指导老师因对顶岗实习的考核标准了解不全面，且不同幼儿园的指导教师把握的标准相差很大，责任心的差别，造成考核存在一定的随意性。因此，评价应坚持过程与结果相结合原则。第一，针对实习设置多个的观测点。这样就既强调了实践效果，也重视了实践过程。特别是从素质教育和改革探索的角度考虑，给学生创建平台和机会，鼓励学生大胆探索、勇于创新。第二，追求评价过程的动态化、全程化，及时反馈和互动，及时的激励和约束。如可以将实习期分为初、中、后期三个阶段，每个阶段都应当有相应的评价任务、内容、标准及评价重心，然后将三个不同阶段评价成绩进行加权求和。第三，将顶岗实习行为表现、教学情况及教学技能的提升情况与学生提交的一些静态的作业结合起来。第四，重视教育过程评价，发挥教育评价的改进功能。改进功能主要是运用“反馈原理”，通过评价及时获得教育过程、教育结果信息，及时强化促进其不断地完善和优化。

4 重点与全面相结合的原则

顶岗实习的过程，实际上是中职幼师生全面展示自我综合素质的过程，是对学生职业技能和素养的全面的考察，因此，顶岗实习评价应是全面性的评价，应做到缜密，没有遗漏。但是由于受实习时间、实习环境，特别是顶岗实习的核心任务的限制，评价又不能平均对待，不偏不倚。因此，要求我们要注意：第一，评价内容要全面。评价的内容体系要包含师德、师能、师勤、师绩、顶岗实习总结五个一级指标，每个指标细化多个二级指标和多个观察点。把学生从思想到实践，从保育、教学到管理，从校内教学到家园实践，都包括了进来。

第二，全面性要求评价手段的多元化。要把传统的有效手段和先进的科学手段结合起来，通过观察、访谈、座谈、调研、实证统计方法手段等进行综合评价。全面还要科学，因为评价结果的效度来源于评价方案的科学度。

第三，评价指标的关联性。整个评价体系各子系统之间彼此联系又相对独立，相互补充又互不交叉，指标之间形成统一有机的逻辑关系，构成一个整体。

第四，评价内容在不同时期有不同的侧重点。在实习准备阶段，重点评价学生的实习态度，并把之作为整个实习评价的最终结果之一。在顶岗实习阶段，教学是中心，突出了教学能力，要重点考查学生知识的应用能力，操作技能的提高状况，以及适应社会的能力和职业道德。权重分配上有所侧重，做到既全面又重点突出。

5 定量与定性相结合原则

科学的评价方法是定量与定性相结合。学生顶岗实习的评价也应遵循这一科学方法。一方面，注意具体数据的采集和分析，用数字反映学生的表现，避免主观印象；另一方面，教育实习中有些内容是不能用数量计算的，必须通过调查研究进行定性分析，需要写出综合评语或建议，以体现实习支教的本质，帮助学生改进教学和管理中的不足，这样就使方案更加科学准确。中职幼师专业顶岗实习评价中定性与定量原则之间的关系是：定量为主，定性补充。顶岗实习效果评价以定量评价法中的百分法作为评价的主体方法取得了很好的效果，为了达到更加完美，又以定性评价法中的等级法作为有力的补充，使得整个考核办法软硬结合、刚柔并举。

参考文献

物流管理专业顶岗实习管理制度 篇4

1.物流管理专业实行2+1培养制度，每个学生必须在企事业单位实习1年，共计40周，计40个学分；

2.学生自己寻找实习单位进行顶岗实习者，必须实习至少1个月，通过到学校推荐校外集中实习单位的，必须实习至少2个月，参加订单班（订制班）学习，并到订单合作企业实习的，实习期为3个月。实习企业另有三方实习协议的，以协议规定的实习时间为准。

3.变更顶岗实习单位，在满足实习期限规定的，必须同时经得实习单位主管部门、校内实习指导老师的同意后，方可办理离职手续，办妥手续后，在企业人事部门告知可以离岗后，方可正式离岗。

4.变更顶岗实习单位，不满足实习期限规定的，必须填写顶岗实习提前离职申请表，经得实习单位主管部门、校内实习指导老师以及企业直属上司或者企业指导教师签署意见后，方可办理离职手续，办妥手续后，在企业人事部门告知可以离岗后，方可正式离岗。此段实习期间的表现情况需公司开具实习情况评价表（含实习起止时间），这段时间实习表现良好者，可认定为有效，实习总期限需延长以进一步考察，以补足规定的的实习期限的底限。具体计算公式是：延长实习期限=规定实习期限-实际实习期限。

5.集中实习单位的指导老师原则上必须每学期走访一次所联系的在重庆市主城区的顶岗实习单位。

6.凡是学生擅自离开实习单位或者被顶岗实习单位开除者，顶岗实习成绩一律不合格，需延长一年的顶岗实习，重新获得该实习的学分。

7.学生调换实习单位以后，最低实习期限按第二条继续执行。

8.学生找到新的实习单位，需请实习单位开出单位接收函给校内实习指导老师，以便正式确立在顶岗实习的开始时间；离开实习单位的，需提交离职申请表或者企业的辞职报告交给校内实习指导教师，以确立顶岗实习的结束时间。

9.对于未按照顶岗实习制度规定的期限进行实习的，学校将对这部分同学的实习进行处理并公示到工商管理学院网站。

10.对于学生一直未参与顶岗实习（无论是考驾照或者其他原因），顶岗实习成绩不合格，直到学生在企事业单位实习实习满40周才能获得顶岗实习的40个学分。

11.在学生毕业前，在实习指导老师处认定的累计有效实习时间未达到40周，顶岗实习成绩认定为不合格，直到累计实习时间达到40周，提交好顶岗实习报告后，方可由校内指导教师认定为合格，获得顶岗实习的全部学分。

物流管理教研室

物流管理专业顶岗实习标准 篇5

一、顶岗实习的目的顶岗实习是学生完成教学计划规定的全部课程的学习后，必须进行的最后一个重要的实践环节。通过这个阶段的锻炼，能培养学生具有综合应用所学基础理论、专业知识和操作技能，独立分析、解决一般物流问题的能力，使学生受到职业技能的基本训练，达到培养目标的要求，为早日找到一份好工作打下一个坚实的基础。

二、顶岗实习的目标

(一)知识目标

掌握企业的货物的采购、进库、库位管理、商品的保护和养护、盘点、出库、货物的运输跟踪等工作过程和相关的单证制作，能够对企业的物流信息进行分析，提出企业物流解决方案。

(二)能力目标

能够应用所学的专业知识和技能，具备一般物流设施操作技术及方法，能够进行采购计划编制，生产现场的质量控制、进出库管理、货物运输跟踪；并具有与其他员工有效沟通的能力；能及时处理与工作中出现的质量、技术与管理方面的问题。通过实习达到采购员、质检员、理货员、仓储管理员等工作的能力。

(三)德育目标

培养学生树立正确的人生观、价值观，明确自己所从事的工作与社会发展的关系，养成良好的职业道德和团队精神。具有处理工作中突发问题和协调各方面关系的能力。

三、顶岗实习的基本程序

1、参加顶岗实习的资格：学生必须按教学计划学完全部课程并考核合格后才能安排顶岗实习。顶岗实习的岗位必须是企业一线的专业技术岗位，不能跨专业实践。

2、顶岗实习的基本程序

顶岗实习实行院内指导教师和实习单位指导教师联合指导的办法。

（1）学生离校前，由校内指导教师完成以下工作：①结合专业制订顶岗实习基本要求。对顶岗实习岗位、现场指导教师的资格、顶岗实习内容的限选范围及提交成果提出具体要求；②编制顶岗实习委托书。说明顶岗实习的目的、要求和时间安排，连同顶岗实习基本要求发送到实习单位；③在接到委托单位的回执后，按学生顶岗实习承担的专业工作内容，填写顶岗实习任务书，对顶岗实习的内容提交成果等做出明确的规定。

（2）顶岗实习结束后，由实习单位指导教师填写顶岗实习报告指导教师评阅表，客观评价学 1

生在顶岗实习中的工作态度、任务完成情况，以及对其能力水平、顶岗实习总结成果给出评价意见。最后，单位签署意见后寄给校内指导教师（实习成果上交时间由校内指导教师通知学生）。

四、顶岗实习的基本要求

1、牢固树立“安全第一”的思想，圆满完成顶岗实习任务。

2、顶岗实习的岗位必须是专业技术岗位，指导教师必须具有专业技术职称。

3、学生离校参加顶岗实习之前必须与校内指导教师取得联系，明确各项实习任务。在实习期间学生每周应通过电话、邮件、QQ等方式主动与校内指导教师汇报顶岗实习及实习报告撰写情况。

4、顶岗实习的工作内容限定在采购、仓储、配送、生产质量管理等方面。

五、顶岗实习报告内容要求

顶岗实习报告的内容要不少于3000—5000字，具体的内容包括：

1、实习的主要内容。如实习的目的、任务，在何单位实习，做什么工作，工作内容是什么。

2、实习中的工作表现。即在实习中自己的学习、工作表现、态度怎样，有没有按单位要求做，做得好与否。

3、自己在实习中有什么收获与体会。这部分是重点。

4、存在问题。写出自己在实习中暴露出来的在学习、工作、性格等方面的缺陷和不足，明确今后努力的方向。

物流管理专业顶岗实习标准 篇6

第一天上班。

想起前天在人事部，王经理对我的面试，不得不感叹其专业素养和魅力，同时也为自己的无经验而自惭形秽，我想，我将来能像你一样。

早上很早来到公司,因为是第一天，不能迟到。还好是比领导早到公司，看着公司里很早就忙碌起来的职员，自己在一边感受着这个气氛，也感到干劲十足。

这就是我未来一个月要待的地方了，这就是我未来要从事的行业—人力资源与管理。终于等到领导,原来领导也是压哨球员,这里说的领导是人力资源部的经理,王经理,在这个公司自己最先接触的人。寒暄几句,公司要开始召开每日必行的早会,我也参加了,排在了队伍的最后,听着经理的介绍,我感受的是一种既熟悉又陌生的感觉,仿佛这一切曾经经历,但现实是从新开始的,接着是市场部经理及各部门经理的简要汇报,人力资源部经理同时也向大家介绍了我,这个新来的实习生,我上去作了简要的自我介绍,我感受到的是大家,每一个人友好的眼神与笑靥,我又想说,既熟悉又陌生,这种感觉其实很不错。

早会结束,我被安排到公司人力资源部。到人力资源部正式报到,认识了新同事。大家都很友好地对待我。中饭是跟他们一起吃的,聊了很多,我发现公司每个人都很热情，员工关系良好，跟他们谈话,也使我了解了公司内部的一些人际网络,受益很大。办公室不大,但是坐了5个人,包括了我,王经理也跟我们一个办公室,大家似乎都没有距离,但也上下等级森严。同事很友好,经理对我也很好,短时间内我看到的只有这些,希望我的眼光不会出现偏差, 第一天上班,第一天的实习生活,其实并没有做什么工作,昨天晚上的担心是能不能立刻融入这个团体,能不能立刻进入工作实习的状态。一天下来,感觉自己还是努力了,自己还是一半融入了团队,至少没有这么糟糕,至少没有种被排斥的感觉,没有种被隔离的感觉, 蹒跚走出了第一步,自己选择的路还是要自己坚持着走下去。2012年2月4日

今天是实习的第二天，我很早就到了公司。

人来的还不多，就先打扫下办公室吧，于是把办公室地板扫了下，把垃圾都倒掉，办公室其他人看到后纷纷夸奖我懂事，心里很开心。

接下来接到王经理的任务，任务就是把整个公司员工的资料整理一下，要跟电脑上的资料核对，如果不正确就找他们本人在核对要和电脑上的资料保持一致，很简单的工作，但是不能马虎，我一份一份认真的完成，公司总共分为6个部门，有营销部，人力资源部，财务部，工程部，管家部，保安部。共有员工100多人。

在做这一项任务时，我就在思考大学时学的理论和现在的实践确实不一样了。有时候感觉我们学习的理论和实践之间还有很大的差距。理论的知识很空洞，感觉实施的范围很广，但是当你踏入社会工作的时候，你就感到其实并不是很多的事情要你利用书上学习的理论去解决，而是凭你的经验或者耐心，仅此而已。

经过近几天的发现和多公司一些规章制度的，人力资源部主要负责人力资源开发和实施，中层领导班子的建设与管理，劳动、人事、工资、保险、专业技

术职称、职业技能鉴定、员工教育培训、人事档案、劳动保护、离退休管理等方面的工作。

2012年2月5日

因为前两天人事部很忙的缘故，也因为我刚来，王经理就让我先熟悉人事部的部分工作。今天，王经理让吴主任带我去熟悉其他的部门。今天一整天都在观摩前厅部是怎么运作的，我发现前厅主要的职能是：

1、酒店销售客房

客房销售收入是酒店主要的经济来源，酒店常以客房销售数量及其平均房价来衡量前厅部员工的工作绩效。

前厅部开拓多种管道接受客房预订业务；还要向未预订而直接抵店的散客推荐客户，确定房价，分配客房，办理入住登记手续。

2、酒店建立客账

为了方便住店客人，酒店为客人提供最终一次结账服务，但客人办理入住登记手续时，需缴纳一定数量的预付金，或刷信用卡表明愿意用信用卡支付账单（不用交押金的客人除外）。前厅部为住店客人分辊设立账户，在客人入住宿期间，接受各营业部门转来的客账数据并及时登账；要保持最准确的账单数据；监督宾客信用情况，完成每日审核工作；为离店客人办理结账、转账及收款事项。

3、酒店控制客房状态

前厅部销售客房的前提条件就是要有准确的客房状态数据。客房状态数据来源大致有两处：一是客房部送来的各层客房状态表，一是前厅部持有的客房状态数据。前厅部员工将两种房态数据进行核对，看是否有出入。

4、酒店统计与预测报表

前厅部应随时保持完整的、准确的与经营业务相关的资料，并对各项数据进行记录、统计、分析、预测，分派给其它各部门，然后再由其它各部门呈送上级。2012年2月8日

这几天都是陆续熟悉各个部门，而且都需要观摩，所以都比较轻松，也让自己开了眼界。其中，我观摩的管家部中，属下部门客房部是最累的，尤其在客房很满期间。就我所看到的客房部，他们的主要工作有：

(1)听从客房部经理的安排，在客房部经理的直接领导下，认真搞好客房的管理和服务，保证酒店良好的社会声誉和经济效益，对客房部经理负责。

(2)策划本部门的工作，制定周密的工作计划，并合理安排人员和物资使用，控制能源使用。

(3)负责对本部员工的管理、业务培训，严格选拔和考核值班经理及领班工作。按客房服务标准、卫生标准、工作程序和规范向客人提供优质服务。

(4)负责客房设备设施的管理，经常与工程部及其他部门沟通，及时作好机械设备维修、保养等工作，提高完好率，保证工作顺利进行，保证客用设施完好无损。

(5)配合保安部门作好客房的安全管理和防火、防盗、防意外事故发生，确保酒店财产和人身安全。

(6)清楚地掌握每天入退房间住客的数量和人数，与前台核定清楚房间实租状况及预订情况，及时收集、转达客人反映的意见，协同各部门改进管理服务工作，保证优化管理和优质服务。

(7)定期召开员工会议，部署工作，及时了解下属的工作情况。督导各班组开展qc(全面质量管理)小组活动，为提高服务质量献计献策。

我问过其中一位客房部的工作人员，他说，在周末尤其是周五时，客房经常会爆满，一位客房部工作人员需要完成15-20间客房的整理工作，而整理一间客房，需要花费近30分钟的时间，也因此，加班是家常便饭。这让我有点佩服那些坚持下来的员工，他们是怎么做到的？

2012年2月10日

我没预料到，我来应聘人事助理时，也是酒店大举招人的时候。经理对我说，没到年末的时候，酒店都会有很多员工辞职，导致酒店第二年年初需要招聘很多人员。

这几天公司销售部有几个岗位在招人，有几个刚毕业的大学生来公司面试，我也跟着王经理和销售部李经理去面试了。面试在相对比较轻松的氛围中进行，王经理、李经理各问了几个问题，例如自我介绍，为什么要选择我们公司，以及简单的几个专业问题，几个大学生都或多或少有点紧张，不过还好都表现得可以，经理就叫他们回去等通知。

发现刚毕业的大学生和已经工作几年的面试者有着较大的差别。很多应届毕业生没有经历社会生活的磨炼，难免有时眼高手低，没有一个相对现实可行的自我定位，因此导致就业心态浮躁，致使求职屡屡碰壁。

回想自己学校的情况，很多学生大学四年中对自己的职业发展缺乏清晰的规划，面临选择时，难以作出真正适合自身情况的选择。这是对我们在毕业择业时极为不利的。

通过这几天专业调查和专业实践，所学到的和接触到的给人以启发，对我们这些刚毕业的学生，对以后要从事的职业岗位进行全方位的了解，不仅是接触了解社会，更是提高自身的好机会，对适应社会是很有裨益的。2012年2月12日

今天酒店人力资源部对全体新员工进行培训，主要涉及仪容仪表、礼仪和消防方面的工作，礼仪方面的培训，我竟然也有部分盲点。而消防培训则介绍了一些知识，感觉很实用，将来对自己会很有用处。

仪容仪表培训，感觉很严格，比我初中时还要严格。

头发的标准：

1.头发应修剪、梳理整齐，分际线清晰，刘海不超过眉际，尤其在为客人服务时，落发不 能垂挂在脸上。2.头发必须保持清洁，无头屑。3.不允许染褐色或粟色以外的夸张发色，不允许只染一缕发丝。4.禁止在客人面前梳理头发、抖落头屑。

男士发型标准：

男士发型应朴素大方，修剪考究，前不过眉，后不过领，侧不过耳，脑后及两侧的头发应修 剪有形，不会显得过于浓密，两侧鬃发不得短于耳廓顶部，但也不能长过耳垂，禁止穿制服时梳理夸张的发 型，头发必须定期修剪，至少一月一次保持发型。

男士每天必须剃胡须。女士在当班时间，必须着淡妆，可以使用清淡的香水，以 显得精心修饰过且富有吸引力，但不允许夸张、浓艳的化妆。每位女士当班时间均须涂 口红，口红颜色限于红色，任何黑、白、绿、蓝等夸张色均不允许

口腔标准：

口腔应清洁无异味，牙齿不装金银牙且清洁无污垢。上班前不吃异味较重的食物（如生葱、蒜、姜等），上班前不饮酒。

酒店员工仪表规范：

1.制服保持清洁、笔挺，不可有皱折，没有裂边，没有破损。2.不可挽起袖子或裤管，不可竖起衣领。3.衬衫下摆塞入裤内或裙内。4.除西服以外的扣子均应扣紧。5.在正规场合穿单排扣的西装，禁止只扣最下面一粒纽扣。6.制服应全部穿戴整齐，不可缺少其中一件。

配戴员工牌应规范：

1.员工牌应佩戴在左胸上方，不可用翻领掩盖。2.员工牌应戴在一条直线上，不能歪斜。

穿着鞋袜时应注意以下事项：

1.各部门可根据实际情况决定采用工鞋样式，但禁止穿时装鞋，皮鞋只能穿黑色。2.皮鞋要经常刷擦上油，保持干净无尘土。3.男士穿深色袜子。4.女士穿肉色丝袜，禁止穿网格状、雕花镂空的丝袜。5.袜子应每天更换，保持无异味。

佩饰礼仪规范：

1.眼镜：所有酒店员工禁止戴有色眼镜，一线员工尽可能戴隐形眼镜。2.耳环：禁止带吊坠耳环及夸张型耳环。3.项链：项链要求精细，不得外露。4.手表：必须戴于手腕上，其款式应朴素大方，有设计简洁的表面及与之相配的表带，不允许戴玩具卡通手表，不能戴挂表等。若直接接触食品的人员只允许将手表放在 口袋内。5.戒指：双手只允许佩戴一枚订婚或结婚戒指，禁止戴卡通戒指、玩具戒指，直接接触食品的人员禁止戴戒指。6.领带夹：可以佩戴款式朴素及无装饰的领带夹。7.皮带：不允许佩戴颜色鲜艳的皮腰带。只可佩戴款式朴素、简单的且颜色是黑色或 深棕色的皮带。8.帽子：非制服穿着需要，不允许佩戴帽子上班。

前厅部的唐经理说：酒店员工仪容仪表规范是酒店基本的礼仪培训项目，酒店的员工做的是服务行业，如果自身的服务不合格，那么就很难长期的做下去或者长期的留住客户。专业就是专业，听完后，不得不这么感叹。2012年2月15日

今天酒店要举行消防演习，全部员工都要参加，人事部协助，于是我也跟着王经理去协助工作。

因为广交会很快就要来临，广州市政府要对所有酒店进行第二季度安全生产大检查。酒店于2012年4月9日下午14时50分，进行了由全体在店员工参加的消防疏散演习。本次消防疏散演习意在提高酒店员工的消防安全意识，增强紧急情况下在店人员的反应及自救能力，让员工学会在火灾发生时怎样去疏导在店

宾客、熟悉疏散路线及了解紧急集合地点等。

酒店管理层非常重视消防安全工作，随着安全大检查活动的开展，酒店紧锣密鼓地进行各项安全培训。在本次疏散演习前，酒店保卫部针对不同部门在疏散中的位置以及疏散中需要注意的各种事项均进行了单独、分批且全面的培训。下午14时50分，酒店总经理张浩先生、总经理助理朱子舟先生、总经理助理雷雁鸿先生以及各部门的总监、经理准时抵达消防中心，进行现场指挥和观摩。

首先由保卫经理鲍雁翔先生进行请示，随着总经理李浩先生的“演习开始”的口令，随即消防中心接到306房火警报告并立即通知当班主管吴至朋（现场指挥员），吴至朋与大堂副理郑燕能女士马上赶往现场查看，发现火情后现场指挥员立即让消防中心通知总机启动酒店应急程序，总机通知酒店管理层到消防中心指挥灭火救援行动，消防中心随即又通知义务消防队赶往现场灭火，现场指挥员通知消防中心启动各种消防设备。由于火势太大无法控制，现场指挥员请示指挥官鲍雁翔经理是否进行人员疏散，指挥官取得总指挥张浩总经理同意后，立即通知现场指挥员，在现场指挥员下达启动应急广播和警铃进行人员疏散。听到警报和应急广播后，九楼会议室开会的客人跟随前来救援的义务消防队进行疏散，客房部服务员和义务消防队有序的对各楼层房间内的客人进行引导疏散，各部门秘书携带重要文件，财务部人员将现金以及重要单据锁好在保险柜内并有序的带领部门员工从相应的消防安全通道疏散撤退，并统一到安全集合地点集合。人力资源部王经理在指定集合地点负责清点各部门疏散的人员，并将结果报告给疏散指挥员。整个疏散过程共用时5分03秒，非常圆满的完成了此次演练。

人员集合后酒店总经理张浩先生对这次消防疏散演习进行了总结，他在讲话中充分肯定了员工态度和反应速度，同时也指出今后天佑大酒店将进行多次疏散演习，包括：火情报警、安全人员到位、控制火势、人员疏散等系统的消防演习，提高酒店全体员工应对突发事件的处置能力。

“经过这次培训，即使你以后都不在酒店工作，在这里学到的消防知识，或者可以救你一条命。”王经理这么对我说。2012年2月19日

王经理让我把实习以来招聘过程中面试过程的记录遇到的问题也进行汇总，来一个评估。整个公司的招聘我是作为一个观察者、学习者身份出现的，并没有亲历整个招聘的过程。其中由于做到后勤的服务，面试那一环节我经历的最好，对公司存在的问题我也简单的总结一下，更有利于公司一个面试工作的改进。

首先，公司没有举行笔试，只是经过简历的筛选后直接进行了面试。虽然减少了笔试的环境会减少招聘的开支，但是不利于我们通过对笔试试题的设计筛选一部分人员。

其次，公司这次招聘的人员不利于用无领导小组的面试的方式来进行面试。固然无领导小组讨论更能检测一个人的能力，但是针对我们这次的招聘计划，圆桌会议可能更有利于我们挑选适合我们的人才。

最后，面对应聘人员进行公司情况宣讲时，没有很好的把我们的公司状况介绍清楚，特别是企业文化那一环节。如果招进来的人员不认同你的企业文化的话，那么在以后的工作中尼要用很大的力气去纠正。企业文化在招聘人员时是一个不能缺少的环节，而且在企业招聘中也越来越发挥着重要的作用。

以上问题我都做了分析，并上网查了资料，找到一些解决方法，还有不清楚篇二：酒店管理顶岗实习课程标准2015年修订版

酒店管理专业

顶岗实习课程标准

（2015年修订版）

德州职业技术学院

经济管理系 2014年9月

《酒店管理专业顶岗实习》课程标准

适用专业：酒店管理

课程类别：实践课

修课方式：必修

教学时数：540课时（18周）

编制人：刘德凤

审定人：刘聪

顶岗实习是坚持以就业为导向、创新“工学结合”“校企融合”人才培养模式、提升高素质技能型人才培养质量的重要环节。通过顶岗实习，使学生能够尽快将所学专业知识、岗位技能与生产实际相结合，使学生树立职业理想，养成良好的职业道德，练就过硬的职业技能，从根本上提高人才培养质量。为确保顶岗实习各项任务的顺利完成，提高实习质量，进一步加强顶岗实习的组织管理，制订顶岗实习的课程标准。

一、课程性质

学生将专业教学内容有机渗透到顶岗实习中，以准员工的身份参与实习企业的生产、管理与服务等一线工作。鼓励学生结合岗位，针对在企业生产、管理和服务中技能要求，跟踪最新的理论、技术、工艺、流程的发展进行各个环节的实习实训，提高学生岗位技能的综合素质和可持续发展的能力。

顶岗实习作为酒店管理专业的学生在完成各项必修课程和选修课程后，是学生学习期间最后一个重要的综合性实践教学环节,是培养学生独立地综合运用所学的基础理论,专业知识和基本技能,分析与解决实际工作中遇到的问题的能力;提高学生的沟通能力和职业道德素质，直接顶岗实习，学用结合，与企业对接，为毕业后直接工作打基础。

其任务是通过考察和实践,检验学生对所学知识的运用,使学生进一步了解企业、社会、国情，激励学生敬业和创业的精神,从而完成学生从学习岗位到工作岗位的初步

过渡,并为毕业后从事相关行业岗位工作奠定坚实的职业基础，增强实践工作能力，激发学生学习专业知识的热情，接受基层实干思想作风教育，为毕业设计做素材准备。

二、课程定位与作用 “顶岗实习”课程是酒店管理专业的一门实践性很强的综合技能课。

本课程构建于“餐饮服务与管理”、“前厅客房服务与管理”等课程的基础上，基于职业能力分析，以典型工作任务为载体，通过完成每项工作任务，将知识的基本理论与实践技能有机地融合，配合现场餐饮服务、礼宾、前厅接待等任务实习，培养学生具有综合解决问题的能力和操作能力。酒店管理顶岗实习的目的是通过现场实习，使学生掌握中高级专业技术人员应掌握的基本理论及部分操作技能。

本课程对学生职业能力培养和职业素质养成起主要支撑作用。

三、课程培养能力目标

通过顶岗实习课程的实践，使学生具备一定的综合解决实际问题的能力，为学习后续课程学习和职业发展打好基础。

1．通用能力目标：主要通过对岗位的体验来实现学生的沟通能力、与人共处能力、协作能力、学习能力、心理承受能力、组织管理能力、职业态度、职业规范和创新意识等能力的提升。

2．专业基本能力目标：酒店管理专业要求掌握餐饮服务技能、前厅服务技能、客房服务技能等基本专业技能，进一步明确专业基本能力的要求。

3．专业综合能力目标：与就业岗位的零距离对接，使学生能够把所学的知识运用到岗位中。

四、课程教学内容与学时安排建议

“顶岗实习”课程的教学内容与学时安排建议详见表1所示

表1 “顶岗实习”课程的教学内容与学时安排建议

酒店管理专业顶岗实习实行“双导师”制度，一是根据学生的具体情况指定教学

和学生管理工作经验丰富的教师作为校内专任教师；二是由实习单位指定的富有岗位工作经验或生产管理经验的校外指导教师。他们既是业务工作的指导者，又是顶岗实习工作的组织者。

其主要工作职责有：要根据专业培养目标和课程标准制订实习计划和实习进度；

督促学生在crp顶岗实习的平台接受实习任务、制定实习计划；进行学生的安全教育和安全管理；定期指导、检查实习进度和质量，指导学生在crp顶岗实习的平台填写实习

周记和总结;与学生常沟通交流关心他们的生活、工作和学习，关心他们的业务锻炼、能力培养；指导学生树立正确的人生观和世界观，了解工作和思想动态；组织开展有利于学生身心健康和促进校企关系的文体活动；负责对学生在实习期间考勤、工作情况的考核与督促。

六、教学实施建议

1.在实习过程中，应立足于加强学生实践操作能力的培养，采用项目化教学，以工作任务引领提高学生的学习兴趣，激发学生的学习热情。

2.教学过程中，教师应积极引导学生提升职业素养，注重学生方法能力的培养。

3、充分利用crp顶岗实习的平台实施过程监控管理，杜绝学生顶岗实习“放羊”现象发生。

七、考核方式与考核标准

学生顶岗实习的考核采用在crp顶岗实习的平台，由校外、校内指导教师共同完成评价。1.校外指导教师评价。顶岗实习过程中，企业对实习学生的劳动态度、职业道德、劳动纪律、工作能力、创新精神等方面进行全面考察，给出总体考核结论并评定成绩。

浅议烹饪专业校外顶岗实习管理 篇7

一、顶岗实习前期管理

1.给每位家长邮寄一封信。信的主要内容有:①顶岗实习时间:每年的5月至9月。②学生在实习期间, 必须遵守学校的规章制度和实习规定, 遵守实习单位的工作纪律, 不得私自离开实习地点, 外出必须向实习单位领导请销假。严禁夜间单人外出、在外过夜及外出上网。③学生实习期间需服从学校和实习单位的双重管理, 按时上下班, 不得旷工和私自调换实习单位, 如有特殊情况, 需经实习指导教师报系里同意, 否则按实习不合格处理。④学生实习期间如有违纪行为, 按学校及实习单位有关规定办理, 严重违纪者, 视为实习不合格, 缓发毕业证。⑤学生实习期间需认真填写校外实习手册, 每半个月填写一份《实习报告》, 实习结束后要求撰写出不少于2000字的实习总结, 实习指导教师对实习报告进行评判, 成绩计入档案。⑥请家长与学校密切配合, 主动、经常地和实习指导教师联系, 掌握学生动向, 共同做好学生的思想教育工作。学生实习中出现问题, 家长和学校及时沟通, 共同解决, 切实履行监护人的职责。

2.和企业签订实习协议。协议的内容包括:实习时间、实习人数、学校的职责、企业的职责、实习生的实习规定、劳动保护等内容。

3.制定烹饪专业顶岗实习计划。顶岗实习计划的主要内容包括:①顶岗实习定位和任务。顶岗实习是烹饪工艺与营养学生在专业学习过程中不可缺失的重要环节, 其主要目的是通过学生在饭店、餐饮企业厨房各岗位进行跟班及顶岗实习, 结合所学专业知识, 熟练掌握岗位工作流程及烹饪技能, 具备独立工作的能力, 培养综合的从业素质, 为更深层次的专业学习和毕业设计积累经验。②顶岗实习的职业能力培养目标:熟练掌握烹饪技能, 能够胜任厨房各操作岗位工作;具备营养配餐的能力;掌握烹饪成本核算的方法和技巧;掌握烹饪原材料的采购、保管与使用流程监管方法;具有对厨房设备、工具进行使用和养护的能力;具有较强的服务意识和良好的职业行为习惯;具备良好的职业道德和敬业精神;善于不断学习和创新, 能够根据市场需求进行菜点创新;具备良好的团队合作意识和工作沟通能力;具备良好的语言表达能力;具有良好的符合职业要求的仪表仪容仪态和礼仪修养;具备获取、分析、使用信息的能力;具备对知识的抽象、概括、判断、综合运用能力。③顶岗实习的要求:实习纪律。实习开始前, 为了保证良好的实习效果, 系、实习指导教师、学生本人要共同签署顶岗实习协议书。实习期间主动接受学校与实习单位的双向指导与管理, 严格遵守学校的实习教学规定, 遵守实习单位的规章制度, 认真履行实习协议中约定的一切内容;实习指导教师责任。指导教师在实习开始前组织学生明确教学实习任务, 强调实习纪律。指导教师在学生实习期间应随时关注学生的实习动态, 经常与实习单位沟通交流, 协助实习单位进行管理, 及时解决实习中出现的问题;指导教师每月至少到企业一次, 了解学生的实习情况, 帮助学生解决实际问题, 及时填写实习管理工作日志;学生实习过程中出现问题, 指导教师须及时逐级报告并协助系领导解决问题;学生实习结束后, 指导教师要根据学生实习表现客观地进行实习鉴定与评价, 在实习结束两周内汇总整理过程性资料, 交由教学办存档。实习生在岗期间基本要求:实习期间, 按在校生标准严格要求自己, 接受学校和实习单位的双重管理;遵守学校的规章制度和实习规定, 遵守实习单位的工作纪律要求, 尊师敬业, 礼貌待人, 按时上下班, 不迟到、不早退、不旷工、不私自离开实习单位;不在夜间单人外出、不在外过夜及外出上网。严格遵守单位的住宿管理规定, 不允许学生私自在实习单位外租房居住;服从学校和实习单位的双重管理, 不私自调换实习单位, 如有特殊情况, 需经过实习指导教师报系里同意, 否则按实习不及格处理;认真学习专业知识, 填写校外实习手册, 每半个月填写一份《实习报告》, 实习结束后撰写不少于2000字的实习总结。学生实习期间如有违纪行为, 按学校及实习单位有关规定办理, 严重违纪者, 视为实习不合格, 缓发毕业证。实习期间因违规、违纪、违法造成的经济损失由学生本人负责。④考核方式:采用过程性评价和结果性评价相结合的方式对学生的实习进行综合评价。评价的主体包括实习岗位指导教师、校内实习指导教师、学生个人以及岗位服务对象等。评价的主要依据是岗位工作质量意见反馈、实习报告、实习总结、实习鉴定等。按优秀、良好、及格、不及格四级评定。各等级成绩评定要素:实习纪律:按照签署的毕业实习协议书的规定时间完成实习任务, 遵守学校的实习纪律和实习单位各项规章制度。实习态度:实习态度端正, 尊敬指导教师, 讲究礼仪礼貌。动手能力:能很快适应实习环境, 达到岗位要求, 熟练掌握服务技能。实习报告:填写认真, 按时完成, 真实反映实际情况。实习总结:结合自己实习经历和所学知识, 认真总结经验教训。各等级成绩评定标准:包括优秀等级:单位实习指导教师与学校指导教师各项评价指标均为优秀等级。良好等级:单位实习指导教师与学校指导教师各项评价指标均为良好以上等级。及格等级:单位实习指导教师与学校指导教师各项评价指标均为及格以上等级。不及格等级:有以下三种情况之一者评为不及格等级:严重违反学校或实习单位规章制度;实习期不满三个月;单位实习指导教师与学校指导教师评价指标有两项为不及格等级。

4.召开顶岗实习动员大会。

5.完成指导教师的分配, 顶岗实习前指导教师与学生召开见面会, 强调顶岗实习的重要性, 签订顶岗实习安全责任书。

二、实训中期

1.走访企业:①指导教师至少每月一次走访企业, 了解学生顶岗情况、企业用人情况;②走访情况包括实习单位对学生的评价、学生顶岗实习工作情况、学生在岗期间生活及心理问题, 指导教师走访时须与实习单位相关人员进行交流并反馈相关信息, 发现问题及时处理。

2.电话联系:指导教师至少每半个月和同学联系, 了解学生顶岗实习情况、生活安全等情况。

3.建立QQ群、邮箱等随时对学生指导和沟通。

4.经常和企业的实习指导老师沟通, 及时掌握学生顶岗实习情况, 发现问题及时解决。

三、实习后期

1.考核评定:根据等级成绩评定要素对学生进行评定。

2.上交实习报告:督促学生认真整理实习报告, 按照学号由小到大装订存档。

3.总结表彰:对优秀实习生进行表彰。

四、经验总结

1.顶岗实习时间段的选取符合餐饮业的特点, 利用5到9月份旅游高峰期顶岗实习, 有利于学生系统学习。客源多、原料全, 学生能见识到许多新式原料, 同时能学到创新菜肴和创新理念。

2.有利于学生理论联系实际, 并能积累一些社会工作经验。学生在真实的工作环境中能学到许多先进的经营管理理念, 为将来的就业打下良好的基础。

3.加强与企业的联系, 拓宽就业市场, 有利于学生就业。

五、存在的主要问题

1.实训地点分散, 管理难度较大。

2.学生在酒店实习, 最大的问题是安全问题。例如, 学生切配中手被划破;地面滑容易摔跤, 水、电、汽等安全隐患。

六、今后需要完善的地方

1.实习中期, 进一步加强学生的安全、纪律等方面管理;

2.加强校内和校外指导教师对学生的学业辅导;

3.继续加强与企业的沟通, 切实做到校企合作, 共同育人;

4.实习指导教师应利用暑假到学生顶岗实习企业和学生一起顶岗, 以加强校外顶岗实习管理。

参考文献

[1]教育部.关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见[Z].教高[2006]16号.2006-11-16.

物流管理专业顶岗实习标准 篇8

关键词：机械制造类；顶岗实习；分散式；管理；教学质量

中图分类号：G712.4 文献标识码：A 文章编号：1674-1161（2015）06-0091-02

高等职业教育是具有职教特色的人才培养模式，其显著特点是学生在学习过程中有大部分时间进行实习和实训。我国高等职业教育主要培养适应生产、管理、服务一线需要的高素质技能型人才，是一种职业型、技术型、应用型的高等教育。顶岗实习是高职教育过程中的重要组成部分，是学生在企业由“师傅”指导下完成操作能力的学习形式，也是进一步增强学生实践能力的有效途径。为了更好地完成顶岗实习，我国大部分学者认为分散式顶岗实习是比较适合现阶段我国国情的实习方式，这种实习方式有益于提高学生的主观能动性。但在运行分散实习过程中也暴露出较多问题，如由于学生实习地点过于分散，学校监管难以到位；学生换岗频繁，实习过程指导难度大等。因此，合理执行和完善学生顶岗实习管理变得尤为重要。

1 顶岗实习管理的研究背景及意义

罗定职业技术学院地处广东经济欠发达地区，所在县级市没有产业、行业和大型企业聚集，为了实现高职高专面向中小企业技术技能人才的培养，需要采用适合现阶段特色的实习方式。学院自2005年便开始实行“2+1”的教学模式，即在第三学年实施分散式顶岗实习。通过几年的运行发现，这种实习方式有利于学徒制的推进，在很大程度上提高了学生的职业素养和职业能力，同时也提高了学生对技术的理解能力、独立解决问题的能力、合作能力及社会责任感等。但分散式顶岗实习在执行过程中存在的问题较多，为此，采用在网络环境下校企协同管理分散式顶岗实习的方法，以提高企业、学院对顶岗实习管理的透明化、智能化，实时了解学生在实习过程中的真实情况，从根本上解决分散式顶岗实习的凸显问题，从而规范实习管理机制，提高顶岗实习质量。

目前，各高职院校都把顶岗实习纳入专业人才培养方案，并对顶岗实习成果进行考核和评价。教学质量是实施教学过程的最终目的，但很多高职院校对顶岗实习教学质量的保障和对学生学习效果的考核与评价相对薄弱。顶岗实习质量是衡量高职人才培养质量的重要指标之一，顶岗实习评价是保证顶岗实习质量的重要环节，也是保障学生顶岗实习效果的重要手段，鉴于顶岗实习期间学生完全离开了学校，因此，进一步从制度上对学生顶岗实习过程管理进行研究，建立一套科学有效的教学质量保障与评价体系，对学生顶岗实习质量进行监控和教学效果评价，充分反映学生的岗位能力素质和职业技术水平，是罗定职业技术学院乃至各高等职业院校面临的重要课题。

2 加强顶岗实习管理的措施

通过进一步采取改革人才培养方案、深化校企合作、建立健全顶岗实习相关制度等措施，保障顶岗实习质量，规范对学生的教学管理，对学生顶岗实习进行有效跟踪，科学评价学生顶岗实习效果。

2.1 完善顶岗实习监督机制

通过小组指导督导、任务督导、企业督导、学校巡访督导、区域督导等方式对学生实习情况进行监督，由学校、企业、学生三方面共同完成实习过程监督，保障学生实习的顺利进行，使学生顶岗实习取得实效。

2.2 构建技能培养教学体系

构建以培养学生职业能力和专业技能为主要目标的教学体系，对教学内容设计进行创新。现阶段罗定职业技术学院第三学年实施顶岗实习期间的教学内容有顶岗实习和毕业设计2项，存在顶岗实习内容广泛、毕业设计往往与学生顶岗实践联系甚少、针对实际工作的专业课程缺失等问题。因此，创新教学体系，合理设置顶岗教学实习内容，是实现学生培养规格的关键。

2.3 建立三方评价体系

改革原有的实习效果评价体系，建立多方位、多层次、能反映学生职业能力形成的企业、学院和学生三方评价体系，确立多方位学生学习效果评价标准。通过网络平台的构建，实现企业、学院对学生顶岗实习的有效评价，学生同样可对企业和学院进行评价。

3 具有学院特色的顶岗实习方案

多年来，罗定职业技术学院与企业共同探讨如何让顶岗实习效果达到最优的方法，并结合学院的具体情况，制定具有学院特色的顶岗实习方案。

3.1 顶岗实习前期准备

在顶岗实习前期，针对企业需要设置合理的实习内容、制定实习计划，对学生进行岗前培训。提高学生对顶岗实习的认识，制定顶岗实习工作的具体实施步骤，安排顶岗实习任务，加强实习过程中的指导、管理与考核，保障顶岗实习工作有效开展。

3.2 顶岗实习中期考核

建立多方位、多层次实习评价机制和考核体系，由学校、企业、学生三方参加，对学生学习过程形成性和最终实习结果进行评价。按学期或季度轮回派遣带队教师，每个顶岗实习区域派遣1～2名学校指导教师到企业一线工作，对该区域的学生进行定期巡回管理监督，并收集、汇编学生在实践中出现的问题，这样既增加了指导教师的经验，又强化了对顶岗实习学生的管理。

3.3 顶岗实习后期总结

在学生顶岗实习后期，企业、学院和学生将进行三方评价。企业积极探寻校企合作的共赢点，形成互惠互利、优势互补的共赢机制；学校充分利用企业资源，达到学生培训、轮岗实习、顶岗实习的目的，使学生顶岗实习具有实效性。

4 结语

顶岗实习是高职教学过程中的重要环节，但在执行及管理上存在着一定的难度。在加强校企协同创新的同时，可借助现代信息网络技术和方法，构建现代化的顶岗实习管理平台，实现对顶岗实习的全过程管理，保障顶岗实习的教学质量。

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Research on the Management of Dispersion Covering Internship in the

Major of Manufacturing in Vocational High School

L? Ying， ZHANG Jing， XIN Qingxu

（Luoding Polytechnic， Yunfu Guangzhou 527200， China）

Abstract： Covering internship is an important part in the process of higher vocational education. In the article， it studied the main problems existing in the process of covering internship in the major of manufacturing in vocational high school， presented to fulfill practice process supervision by the participation of school， enterprises and students， and build up the dispersion practice management mechanism by establishing evaluation index system and perfecting operation conditions， provided the guarantee for the teaching quality of covering internship.

Key words： manufacturing； covering internship； dispersion； management； teaching quality