红枣销售分析报告

红枣销售分析报告（精选7篇）

红枣销售分析报告 篇1

红枣销售分析报告

XX县供销果蔬协会：

本人兰建，系XX县XX镇XX村3社村民，供销合作社果蔬协会会员。常年从事红枣加工、返运工作，在业余时间和同行探讨如何提高我县红枣的品质，加快红枣产业发展。本人提出如下建议：

1、加大对种植枣树的农户进行技术培训，指导他们对枣树进行科学化种植，合理化管理，首先将枣树老化的干枝剪去，促进枣树新成代谢。

2、定期给枣树施肥，给枣树提供不断的养份支持，使结出的果实更大更有营养。

3、在枣树最佳挂果期给枣树喷洒农药，防止病虫害给枣树造成的影响。

4、保障果子有足够的生长周期，农户不应急于采摘收获，而使收获的果子没有足够的水份，降低红枣品质，一定要在秋风后10月左右下树。

5、枣子晾晒不能在阳光下曝晒，应在阴凉干燥的地方进行晾晒。

6、待枣子晾晒完成，将枣子贮存在干燥通风的地方。

为了方便农户种植，提高农户种植积极性，本人开春时从事枣树苗木返运，选择优质的枣树苗，销售给须要种植的农户，帮助农户新种植苗木50亩，成活率100%。帮助农户销售苗木10万株，在空闲时间指导我村村民喷洒农药，指导他们剪枝、施肥，大大提高了我村枣树的产值和红枣品质。

本人2012得到供销合作社果蔬协会的大力支持，给本人发放的贴息贷款19万元用于红枣收购、销售工作。由于2012年全国红枣大丰收，我县红枣由于气候和农户对枣树管理晾晒不合理，导致我县的红枣品质不佳，红枣向外销售价格较低，但比晚年农户还是有所增收。本人在2012收购商品红枣200吨，单价1.8-1.9元左右，支付金额在75万元以上，收购农户的落地枣及残枣50吨，支付金额5万元以上，本人收购的商品红枣主要销售在河南、河北及本省其它市县区，残枣销售于本地区的养殖户作为饲料，本人在2012帮助农户增产增收80万元以上，本人迫切希望能得到有关部门的大力支持，为继续做强做大红枣产业积极出力。

兰建

2013年7月31日

红枣销售分析报告 篇2

1 低温对枣树芽开放的影响

枣树芽开放一般在4月上旬开始出现, 盛期出现在4月中旬, 温度对芽开放起着关键作用, 当春季气温达到12~15℃时枣树进入芽开放[1,2]。2010年4月佳县农业气象条件为:月平均温度为9.1℃, 比历年偏低3.5℃, 月日照总时数为208.4 h, 比历年同期偏少28 h。由于受低温、光照不足等影响, 芽开放始期推迟到4月下旬才出现, 与历年相比晚15~20 d, 同时整个芽开放期也缩短了15 d。

2 干旱对枣树开花期的影响

枣树花芽分化与抽生结果枝同时进行, 而且花量大, 时间长 (花期为50~60 d) , 花期营养消耗过多, 出现养分不足现象, 易引起生理落花落果[3]。开花期又是枣树对气候条件要求最为敏感的一个时期, 对气候环境要求较严, 温度、湿度、光照、降水等都是关系较为密切的气象要素。枣树开花期主要出现在6月, 开花授粉的最佳温度为19~25℃, 空气相对湿度为60%~80%, 土壤湿度不低于55%。2010年6月佳县农业气象条件是:5月29日至6月底, 出现了长达32 d的高温干旱天气, 大于30℃的日最高温度多达20 d, 月平均相对湿度47%, 比历年偏低6%, 28日测定的10~50 cm土壤湿度均在20%以下, 比枣树生理所需值少35%, 土壤失墒严重, 属于严重干旱。这就造成枣树的生理失调, 枣花很难正常授粉, 形成大量的落花现象, 从而导致枣树坐果率明显下降。

3 高温干旱对枣树幼果期的影响

7月枣树开花期结束, 进入了幼果期, 这一时期也是红枣生长的高峰时期。幼果期主要对温度、湿度要求较高, 适宜的日平均温度为22~25℃, 日平均温度在20℃以下, 枣果生长会减缓, 日最高气温在35℃以上, 枣果甚至停止生长或落果;适宜的空气相对湿度为60%~70%、土壤温度25~29℃, 月日照总时数大于250.0 h。适宜的温度、湿度、充足光照有利于枣树果实生长和品质的提高。如果在幼果期气温过低、光照不足、土壤湿度较低、高温干旱时间较长, 都会加剧红枣落果。

2010年佳县农业气象条件为:7月平均温度为26.3℃, 与历年同期比较偏高1.4℃, 月总降水量55.2 mm, 比历年同期偏少30.2 mm, 虽然6月30日、7月1日分别出现了17.4mm和25.5 mm的降水天气过程, 使高温干旱现象有所缓解。但由于后期降水量仍然偏少, 而且7月18日至8月6日又出现了长达20 d的高温干旱天气, 期间还出现了大于35.0℃的日最高气温多达8 d, 使土壤湿度明显下降, 10~50 cm深度的土壤湿度降到30%以下, 造成枣树生理落果严重, 又一次降低了枣树的坐果率。

4秋季连阴雨对红枣成熟期的影响

9 月至10月上旬是红枣的成熟期, 9 月中上旬为白熟期、中下旬是脆熟期、10月上旬是完熟期[4]。

从脆熟到完熟期, 要求降水次数少、空气相对湿度小于60%、少雨多晴天气条件, 有利于红枣成熟。连阴雨、大雾、大风、冰雹等自然灾害天气, 直接影响红枣的品质产量[5,6,7,8]。2010年9月18—21日出现了连阴雨天气, 之后的22—23日又出现了大雾天气, 造成部分进入脆熟期的红枣出现裂变, 裂变枣果占到5%~20%。该种天气使红枣在减产下降的情况下, 质量上也受到较大影响。

参考文献

[1]张桂琴, 韩玉臻, 李春德.气象因子与大枣产量的关系[J].安徽农业科学, 2010 (18) :9627-9628.

[2]李睿华, 叶风琴, 康文娟.气象条件对枣树开花期的影响[J].宁夏农林科技, 2008 (5) :81.

[3]陈焕武.榆林枣树开花期气象条件分析[J].陕西气象, 2008 (1) :42-43.

[4]官景得, 蒋国勇, 李剑萍, 等.气象条件对灵武长枣生长的影响[J].现代农业科技, 2009 (16) :241-242.

[5]陈红萍, 朱俊峰, 李文辉, 等.红枣成熟期裂果与气象条件的关系[J].山西农业科学, 2007, 35 (6) :71-73.

[6]郝永平, 李淑华, 王君娥, 等.临县红枣种植气象条件分析[J].山西气象, 2003 (4) :22-23, 27.

[7]高建忠, 张荣平, 王小梅, 等.红枣栽植的气候条件分析[J].山西气象, 2008 (2) :19-20.

制作魔芋红枣果冻的技术要点分析 篇3

【关键词】 魔芋；红枣；果冻

我国魔芋资源和红枣资源丰富，魔芋精粉中含有的葡聚糖苷吸水后，体积可膨胀80-100倍，且具有保健功能，红枣中含有丰富的营养成分，并具有一定的保健作用。将魔芋精粉和红枣用于果冻生产，研制一种新型的营养保健果冻既充分利用了我果的这两种资源，同时用魔芋精粉和红枣生产出高品质的果冻也满足了现代消费者对果冻较高的要求，创造了经济价值。

尽管魔芋果冻具有营养价值，多重保健功能，但市面上能看到的魔芋果冻产品却不多，原因是魔芋果冻的研制中还有一些问题没有给予很好的解决，特别是对魔芋果冻中存在的果冻凝胶强度不够、析水量大、生产成本较高等还没有很好的解决。最近的研究重点也转向对这些问题的解决上。目前，有相关的研究报导：魔芋精粉与其他几种食用胶复配制得的复配魔芋胶具有较好的凝胶性、韧弹性、爽口性等，使魔芋果冻的品质有较大的提高，另外通过添加该性淀粉于魔芋胶中，能使果冻的口感和品质更佳。但总体来说多数研究还是停留在两种胶的复配上。

多胶复配是利用多糖类物质协同增效的原理，同时可以使魔芋胶能在不添加碱性试剂的条件下形成凝胶，满足生产果冻的所有条件。多胶复配魔芋胶与魔芋胶的改良将成为魔芋果冻生产改进的主要方向，同时采用复配魔芋胶研制多口味、营养、低糖型的保健果冻也会成为研究的主流。

一、材料与方法

1、材料

（1）试验材料

魔芋精粉（一级）、红枣(上等) 、果胶酶（高纯度﹥20 U/mg)、黄原胶、海藻酸钠、琼脂、卡拉胶、白砂糖(均为食用级)、柠檬酸(分析纯)、氯化钾(分析纯)

（2）试验仪器

数控恒温水浴锅 HH－4、双层铁皮电炉 A型、电子天平PL303、电热鼓风干燥箱、烧杯、玻璃仪器若干及其它

2、试验方法

（1）工艺流程

（2）操作要点

①溶胶：将混合好的复配胶与白砂糖按1：7的比例混合均匀，在搅拌条件下将上述混合料慢慢撒入40～50 ℃的水中，使之分散，防止结团，至胶彻底溶胀，成透明均一的液体，大约需要40分钟。

②煮胶：将胶液加热煮沸4～6分钟，达杀菌之目的，煮沸时间不宜过长，以免海藻酸钠等发生脱羧反应和其他变化。

③过滤：趁热用已消毒的筛网过滤，以除去杂质和一些可能存在的胶粒，得到的胶液以备用。将余下的糖加入红枣汁水，加热,使之完全溶解后，再过滤，得溶液备用。

④消泡：冷却静置一段时间，使气泡上浮消失。

⑤红枣汁制备：选择饱满完整、色泽美观无虫害的干枣，用水清洗沥干水分，于85±2 ℃条件下烘烤1–1.5 h，直到红枣发出焦香味即可，冷却后去除果核，切碎，放人夹层锅中，加人1.5–2倍重量的水，添加0.03%果胶酶，在55±2 ℃条件下浸提2–3 h，用200目滤布过滤，滤渣再加与第一次相同量的水继续浸提3–3.5 h，过滤，合并汁液，其固形物含量为12%–15%。

⑥配料：将过滤所得的胶液和溶液趁热混合，当混合料液温度降至70 ℃左右后，在搅拌条件下，依次慢慢的加入柠檬酸溶液。

⑦填充与封口：调配好的胶液，应立即填充到消毒的容器中，并及时封口，不能停留。

⑧杀菌与冷却：由于果冻的填充温度过低(低于85 ℃)，所以封口之后还要进行巴氏杀菌。封口后的果冻，置于85 ℃的水浴锅中浸泡杀菌约10分钟，杀菌后应竟快冷却到40 ℃左右以便能够最大限度的保持食品的色泽和风味，冷却方式用冷水浸泡，拭去外表的水分即得果冻成品。

3、最佳果冻配方的确定

以红枣汁、白砂糖、氯化钾、柠檬酸为四个因素，通过查阅资料和单因素水平试验确定三个水平进行四因素三水平的正交试验。正交试验的结果表明：红枣汁、氯化钾、白砂糖对果冻口味的影响较大，红枣汁添加量对果冻风品质的影响最显著、其次是氯化钾、接着是白砂糖，柠檬酸对果冻品质的影响最小。通过正交分析，A2B3C2D1为最佳魔芋红枣果冻的配方。

二、讨论

在本试验研究中探索了复配魔芋胶的凝胶特性，通过寻找最佳的复配魔芋胶，解决魔芋果冻生产中的凝胶强度不够与析水量大等问题，然后在此试验基础上，以复配胶、红枣汁为主料，辅以白砂糖、氯化钾、柠檬酸等研制出适合发展需要的营养保健型的魔芋红枣果冻。然而在研制过程中发现魔芋红枣果冻的透明度与均一性还不是太理想，其原因可能是由魔芋精粉的精度不高以及在溶胶过程中分散不均匀所引起。

另外，经过试验，发现黄原胶对果冻的凝胶性能影响最大，增效最明显，但是它对果冻的外观品质影响也较大，加的太多会使果冻成半透明或不透明状态。

三、结论

魔芋胶与其他胶复配使用制成的复配胶有效提高了胶质的凝胶性能，特别是四胶复配效果更佳，其中黄原胶和卡拉胶对魔芋胶有较强的增效作用。利用复配胶来生产魔芋红枣果冻，保证并提高了优质果冻的品质，解决了果冻生产中诸如析水量大等问题。最终确定复配胶组合为魔芋胶0.35，黄原胶0.15，卡拉胶0.25，琼脂0.35。

在研制魔芋红枣果冻时，红枣汁的添加对果冻的风味影响较大，氯化钾的添加能使果冻胶质的凝胶性能有进一步的提高，使胶质变得更稳定，降低了果冻的析水率，提高了保水性。通过试验最终确定果冻的配方为：复配胶1.1%，红枣汁8%，氯化钾0.08%，白砂糖10%，柠檬酸0.25%。

参考文献：

[1] 熊绪杰，鸡爪芋化学成分及其药理活性研究[J]，广东工业大学学报(自然科学版)，2004

[2] 张向前、陈国梁，红枣愈伤组织化学成分的研究[J]，福建林业科技，2005

[3] 雷昌贵、陈锦屏、卢大新，红枣的营养成分及其保健功能[J]，现代生物医学进展，2006

[4] 刘树兴、陈明、刘丽等，复合魔芋胶果冻的研制[J]，食品科技，2002

[5] 张斌，魔芋果冻的研究[J]，食品科技，2005

红枣销售分析报告 篇4

红枣是我县的传统栽植果业。近年来，我县以科学发展观为指导，把发展红枣产业作为兴县富民的战略重点来抓，按照“因地制宜、分类指导、政策扶持、科学引导、突出重点、稳步推进”的要求，推进红枣产业向规模化、专业化和企业化转变，收到了一定的效果。但至今红枣产业化进程缓慢，没有形成自己的品牌，出现了增产不增收的现象，在进一步壮大红枣产业上遇到了不少问题。为此，我们深入全县多个乡村及多家红枣加工企业，就红枣产业发展情况进行了实地走访调查。基本情况如下：

一、我县红枣发展的现状

（一）红枣种植及品种构成的基本状况。我县大面积有计划的栽植枣树始于上世纪末的退耕还林时期，之前的红枣栽植一直处于自发、盲目状态，处于发展的低级阶段。目前红枣保存面积16万亩，挂果面积10万亩，正常年份产鲜枣3万吨，产值近6000万元。现在黄河沿岸已形成长50公里、宽5公里的红枣林带，红枣收入已成为当地农民的主要经济来源。其中樊家畔、下山畔等产枣大村的枣收入占农民农业总收入的90%以上，在东部沿黄红枣村的带动下，西部乡村红枣栽植与生产也取得长足发展。从2005年开始，张家山乡仅用两年时间，新建红枣标准示范园10000亩，覆盖全乡11个村，成活率达70%以上，加快了我县东枣西延的进程，扩大了红枣生产基地。1

（二）良种示范园已建立，单一品种的局面有新改善。为有效优化红枣品种结构，适应消费者需求，在我县品种选优的基础上，先后引进了油枣、梨枣、灵宝大枣、圆铃枣等新优品种，形成了齐家山、中心苗圃和康家塔为重点的新品种示范园，为扩大品种改良提供了条件。特别是引进的骏枣，干果重量、出肉率均高于本地木枣，可溶性糖和游离态氨基酸等营养成份含量也大于本地木枣，很有推广价值。

（三）科学栽培初见成效，丰产技术已被相当一部枣农应用。目前后焉村建成100亩矮化密植示范园，张家山乡应用“孟岔模式”流转土地1100亩，康家塔高接换优800亩，下山畔、王家圪崂按接改良500亩，并制定了详细的实施方案，取得了良好效果，相当一部与枣农十分重视红枣的经营管理，能够应用新的丰产技术，每年进行整形修剪，深翻改土、修集雨窖、培保水塄，施有机肥和复合肥，并适时防虫，使红枣中的科技含量稳步提高，扭转了原来的粗放经营模式。

（四）推动农业结构调整，促进了生态环境建设，枣树是抗旱适应性最强的树种之一，在黄土高原栽植枣树，不仅可减少干旱带来的经济损失，同时可以保护土壤，防止水土流失，产生良好的经济效益和生态效益，良好的经济效益推动我县农业结构调整发挥了重要作用，枣树逐步成为我县农村的“生态树”、“致富树”，同时栽植枣树也成为退耕还林后续产业和巩固退耕还林成果的重要途径。

（五）红枣加工营销形成一定规模。近年来，我县红枣加工从无到有，逐步发展。目前全县有红枣烤炉600多座，大型加工企业光大、巨人、国丰等10多家，研制开发了鲜枣酥、紫晶枣、空心脆枣等加工品种，产品远销日本、韩国等东南亚及港澳台地区，成为****红枣外销的窗口。

二、红枣产业发展存在的问题

虽然近几年我县的红枣产业取得了长足发展，但由于各种原因，依旧存在一些制约我县红枣产业发展的根本性问题：

（一）品种单一。到目前为止，我县枣树品种基本上是木枣占85%，团枣、牙枣占14%，而新引进的优良品种仅占1%，在优良品种和类型未能形成规模，在如今市场竞争日趋激烈的情况下，没有好的质量，最终会被淘汰，这对我县枣业现状不能说不是一个警示。

（二）基础设施落后。我县部分行政村交通状况很差，虽然有许多村新通了水泥路，但一遇雨，排水不畅，那确实是“水和泥”的路，只有三轮能够通行，大多数枣园没有田间生产道路，缺乏灌溉设施，离村较远的枣园防虫用水困难，加大了管理难度，制约了新技术的应用，影响了成品的采收速度，现有的条件根本不能满足红枣生产发展的需要。

（三）抵抗自然灾害能力较差。春季病虫危害、夏季落花落果、秋季裂果腐烂、冬季霜冻抽干，是红枣生产中普遍存在的四大问题，特别是2007年秋，阴雨连绵半个多月，全县红

枣普遍绝收，损失可想而知，严重影响了枣农的经济收入和积极性。

（四）缺乏规范管理和科学管理意识，部分枣农认为枣树适应性和抗病能力强，栽植管理简单容易，所在栽植中存在重挂果、轻管理的错误认识，以致幼树成活率低，生长量少，成型慢，造成了大量低起点、低标准、低质量的低产枣园，在成龄枣园的管理上采取的是传统的粗放管理模式，枝条生产无序，许多农民怕影响产量而拒绝整形修剪（老枝），致使红枣质量急剧下降，同时大量使用剧毒农药杀虫，单一使用化肥，致使红枣单产低、品质差，全县近5万亩枣园逐步变成低效枣园。

（五）产品加工量小，能力差，深加工不够，产业发展的层次不高。近几年，以烘干为主的初加工有所发展，但烤炉数量少，规模小。目前全县标准烤炉不足300座，农村小型土烤炉300余座，年加工能力不足红枣产量的20%，具有一定深加工能力的企业不多，而且加工量也很小。由于资金和技术等原因，难以开发具有市场竞争力的新产品，加之深加工跟不上，又没有高质量的冷库和气调库，绝大多枣农只能停留在出售鲜果和干果的初级阶段。从栽植到采摘包装，主要还用传统粗放的采收，标准化技术的组装和配套不够、不能实现优质生产和集约经营，产业效益低下。

（六）品牌培育滞后，带动力不强。我县红枣尤其是黄河

沿岸的红枣，无论在品质上还是在外形上都堪称一流，可时至今日，仍旧没有培养出自己的品牌，主要是由于培养地方品牌自主意识不强，没有长远眼光，看不到品牌对产品的带动及潜在价值的提升，以致“****红枣”的品牌效应没有显现出来。

三、对策建议及措施

（一）加强基础设施建设。一是加强枣园道路建设，切实解决交通运输问题，政府要加大投资力度，加快通村油路建设。二是枣树周围建集雨坑，积极推广下山畔挖集雨窖的经验，在枣园高处修建集雨窖，遇到旱季即可灌溉，黄河沿岸和有河流经进的村庄，可积极修建抽水设施，解决干旱季节的灌溉问题。三是大力兴建烤炉力争在两到三年内新建烤炉600座，同时在红枣集中地建设高质量的冷库和气调库，延长红枣贮藏期。

（二）加强现代科技应用，普及红枣丰产技术，要积极总结现有的实践经验并予推广，努力建立人才培养和技术推广体系。一是要选取一些专业人员到大专院校、科研部门和生产单位进修学习及参观考察，以更新知识，提高技术水平；二是积极组建培训班，深入农村尤其是一些种枣大村进行技术培训，使枣农都能掌握和应用实用技术；三是红枣研究单位和科技部门要围绕红枣生产中的难点问题，确定科技攻关项目，尤其在抗旱、防裂和防治病虫害上下功夫，要提供产前、产中、产后的全程优质服务。

（三）大力引进优良品种，提高枣果质量。在市场竞争如

此激烈的环境下，果品本身的质量则占有市场的根本性因素，要扩大品种资源，优化品种结构，从外地引进名优品种，通过建立苗圃和示范园的形式，确定适应性强、丰产性稳、品质性优的品种予以推广。在推广中要坚持因地制宜，按不同类型和时段进行分区栽植，分类指导以发挥最佳效益。

（四）进行红枣的深加工，增加其附加值。在烘干等初加工的基础上，通过到兄弟县区红枣产业较好的乡村和企业学习经验，由政府支持新建一批影响力大、吞吐量大、附加值高的龙头企业，积极试验公司+农户的运作模式，使农民成为利益风险的分享者和承担者，调动农民的积极性，力争实现红枣企业的系列化生产、规范化管理和集约化经营，开发科技含量高、品种花样多、竞争力强的产品，树立自己的品牌，扩大知名度。

（五）加强宣传力度，切实拓宽红枣销路。建立专业性强、具有一定规模的红枣批发市场，使其成为知名度高、销售面广的产品集散地，积极培育市场营销网络，使用现代营销手段，在大中城市设立专门销售点，并通过代理商和批发商打开销售门路，拓宽销售渠道。同时要利用各种农产品展销会、经贸洽谈会和红枣交易会等机会，大力宣传*****红枣，广招客商，要积极探索利用现代网络发展电子商力，通过网络为消费者提供便利平台。

（六）建立有效激励机制。要在县委、政府的统一领导下，全县各级干部和广大群众都要树立“兴枣富农”的战略思想，把红枣产业作为“三农”建设的一项重要内容，抓紧抓好抓出成效。一是县、乡、村各级领导都要建立任期目标制，把发展红枣产业作为一项指标列入议事日程。二是计划、财政、扶贫、科技、金融、保险等部门要紧密配合，通力协作，人、财、物、技配套投入，形成合力，综合作用于红枣产业开发上，特别是县财政应拿出一定财力予以扶持，形成政府投入为引导，农户投入为主体，金融支持为补充的投资机制。三是县、乡要选择有代表性的村，抓典型、树样板、总结经验、辐射推广，使其中下山畔、樊家畔等老典型的基础上再上新台阶，再创业绩。

红枣怎么吃更好？红枣的功效 篇5

实验证明，每天给肝功能不佳的人喝红枣水，持续一周，能增加人体血清蛋白，从而有助保肝排毒。红枣的果皮坚韧不易消化，如果整颗冲泡，很难将其有效成分完全溶出，因此最好将其掰开再冲泡。需要注意的是，新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮。这是因为它的维生素C含量非常高，用热水煮泡易使维生素C流失。

红枣泡茶

补气护嗓红枣炒黑后泡茶喝，可治疗胃寒、胃痛。如果再放入桂圆，就是补血补气的养生佳品，适合教师等使用嗓子频率较高的人。

红枣煮蛋

补血养颜用红枣加桂圆煲红糖水，到枣烂桂圆绵时，打只鸡蛋，继续用小火焐熟鸡蛋。红枣、桂圆和红糖都有补血的功效，煮出的鸡蛋很滋补。

红枣泡酒

红枣栽培技术 篇6

小红枣种植规格：株行距3×3米，每亩74株，种植时间在12月。

二、种植方法

种植前先挖长、宽80厘米，深60—80厘米的定植塘，挖塘时表土和底土分开堆放，每塘底层放入草或秸秆，中层用50公斤腐熟农家肥与表土混匀后回填，然后再回底土（最好全用表土），种植塘回填后高于地面30厘米，或者回土时填至低于地面20厘米时，灌透水，使塘内土沉实后再填土，使其略高于地面。种植时在定植塘上挖一深20—30厘米的穴，把枣苗放入穴中央，边填土边提苗、踏实，盖土后略高于地面，种植深度与苗在苗圃里的深度一致，不可种植过深（埋过嫁接口）或过浅。种植后沿树苗四周整成直径1米的圆形树盘，浇透定根水并用薄膜（一平方米大）进行树盘覆盖，以保湿、增温、压杂草。挖塘和种植时都要拉线，以保证苗木种植后达到“三看”一线。

三、肥水管理

幼树定植后，在春季发芽前10—15天，每株用尿素1—2两兑水10公斤追施，以后每隔一个月重复操作一次（灌水追肥），追肥位臵在距树干30—40厘米处。

四、整形修剪

枣种下后剪除根部萌蘖和多余的分枝，主干粗1.2—1.5厘米，二次枝粗0.8厘米时，在距地面60—80厘米处剪去主干，把剪口下第一个二次枝剪去，以下选位臵合适的3个二次枝留1个芽短剪，以促发侧枝形成第一层主枝，以后用同样的方法培养第二、第三层主枝，第二层主枝2—3个，第三层主枝1—2个，各层间距离70—80厘米，相邻两层主枝互相错开互不重叠。

五、套种

不可套种高杆或较耗地力的作物，如玉米、薯类等，可以套种豆科作物，最好套种绿肥，以弥补农家肥用量不足，同时还可压制杂草，覆盖地表

随时产业结构的调整和农村经济的发展，农民收入逐年增加，广大农民发展特色林果业的积极性也空前高涨，尉犁县有很多农民要求栽植红枣。为了能够帮助农民掌握红枣栽培基本技术，本人总结外地经验，结合本县实际，编写整理《红枣栽培技术要点》供同志们参考，不足及错误之处请批评指正。

一、建园

（一）认真选择枣园地

大枣树对地势和土壤的要求不很严格，对土壤适应性强，具有耐瘠薄，耐高温，耐寒的特性。大枣树抗旱力强，但是不太耐碱，所以种枣树者，特别是新开荒种枣树者首先应引淡水洗碱。

（二）园地规划

枣树为多年生树种，枣园的规划设计应利于灌溉、防风和田间运输。要求把路、林、排水，机电有机的结合起来，同时必须先栽防护林带，以减低风害损失。

（三）苗木选择

选用品种纯正生长健壮，报系完整，无枣病虫害和嫁接苗砧木与接穗愈合牢固的一二级苗木。一级苗高100厘米以上，地径粗1－1.2厘米，主根粗2厘米以上，长度20厘米以上，6——8条；二级苗高80－100厘米，地径粗O.8厘米以上，主根粗2毫米，长18厘米，5条以上。

（四）栽植时间

春秋两季均可栽植。但春季定植为主，春栽宜晚，最佳期在4月5－20日（气温18℃以上），秋栽宜早，在落叶后10月10日－11月5日。

（五）苗木保鲜

起苗时不能多伤害苗皮、苗根，须根多，断根少，及时分级，应组织劳力随挖随分级，并按25－50株一捆扎好，然后，立即用湿土埋住根系用湿草帘盖住，防止枣苗脱水。苗木一定要当天运达建园地，及时栽植或假植，切不可风吹日晒。外地调苗一定要在运输前做泥浆蘸根处理，并用湿草袋塑料薄膜包好，最后盖上帆布、毡子、绑好后起运，包装好根部，运达目的地后及时假植，凡假植超过3天的一定要在栽前将根部在泥水中浸泡半天以上，确保提高苗木成活率。

（六）栽植模式

枣树与其它果树不同，枣树发芽很晚，而落叶很早，年生长期短，最适宜与农作物间作。它枝叶稀疏，叶片小，遮阴少，透光率高，有利于树下间作物的正常采光。根系分散，密度低，与农作物生长的矛盾小，从利用土壤养分来看，农作物主要利用土壤的上层养分，而枣树利用中下层养分，实行枣农间作充分合理的利用了土地和光能，达到立体化生产改善农田生态条件，枣粮双丰收，提高单位面积的经济效益。枣树栽植密度一般84株／亩（2米×4米）；110株／亩（2米x3米）;133株／亩（1米x5米）等；栽植行最好南北走向，定植为三角形。

（七）栽植方法

栽植时按照“一埋、二踩、三提苗、四踏”的程序裁植。根据预先设计，挖长宽深各为60厘米的植树坑，挖时，把表土分开堆放，坑底垫上腐熟的有机肥料5公斤与表土湿土混合均匀的熟土，心土填在上层，当填至2／3深时，将苗木向上轻轻提一下，使根系向下，此时进行第一次踏实，然后用心土把坑填平，再进行第二次踏实，栽直扶正，深浅适宜，使根条与土壤密接，栽植时注意深度，保持原苗深度，过浅容易死亡，过深易霉杆，而且生长不旺。造林前剪去过长的根，以利于生长出新根，定植前或栽植后剪去二次枝的1／4与全干80厘米以上，以减少水分蒸发，提高成活率。枣苗栽后一定当天灌足定根水，待水渗完后进行覆80——100厘米见方地膜。地膜覆盖可以保持土壤有水分，提高地温，除草、松土，省水省工的重要环节。有利于根系恢复生机，提早生长。

二、枣园管理

（一）土壤管理：结合春、秋施肥，进行深翻改土，使土壤有效容积加大，提高保水、保肥能力，增加有机质含量，保证树体生长发育时肥水的需求。

（二）增施肥料

每年秋株均施用有机肥20—40公斤，并可掺合适量尿素或复合肥等化学肥料，在施足基肥的同时，每年的芽前、花后追施2次速效氮肥，每株每次0.5—1.5kg，同时在生长季节进行根外追肥，全年可进行7—10次。间隔期为7-10天喷一次，并应掌握量少、次多、勤施、少施的原则，叶面喷施种类0.2％—0.5％尿素及0.2％—0.5％磷酸二氢钾等。

（三）适时浇水：田间持水量低时会影响树体的正常生长和发育。保持树体的正常发育。浇水量应以水分渗入根系主要分布层为原则，每次浇水必须浇透。根据枣树的生长发育要求和需水临界期，一般生长期（5、6、7月）每月需浇水一次，早春即3月底、4月初浇水一次，10月底、11月初浇好越冬水。全年浇水5次以上，8月下旬以后控制浇水。

（四）嫁接

1、嫁接方法 采用插皮接和劈接两种嫁接方法。把剪好的接穗下端削成4—6厘米的舌形斜面，然后在舌形斜面的背面下端削一个0.5厘米左右的马蹄形小切口。将砧木距地10－15厘米处剪断，剪口要平。插皮嫁接时，选择砧木光滑平直的一面，先纵向开一深达木质部、1厘米长的小口，用竹签插入口内，左右撬动，使木质部和韧皮部分离，取出竹签，将接穗插入口内，舌形接口对砧木木质部，马蹄形小接口对韧皮部，并使接穗切口露出0.3厘米，用塑料布扎紧

劈接时先把接穗削成楔形，削面长4－6厘米，前后两面对应，长短一致。在砧木面上，纵切一刀，劈口长4—6厘米，将接穗插入接口中，并使形成层对准，用塑料布扎紧。

2、接后管理 接穗成活后，要及时松土、除萌、除草、施肥，加强病虫害防治，并设防风支柱，防止风折。

（五）保花保果

枣树花量大，花期长，但落花落果严重，其开花坐果需要一定的空气温度和湿度、良好的光照、充足的养分及内源激素等条件。因此加强枣树花期管理，提高坐果率是取得枣树高产的关键措施。

1、花期喷水：花期持续高温干旱时，于下午4—5时，向树上喷水，条件允许时，同时进行地面浇水，增加枣园空气湿度。

2、花期开甲和放蜂：开甲仅适用于壮旺树和肥水条件好的枣园。盛花至末花期，在距地面20—30cm处，剥除一套圈树皮，宽度3—5mm，1个月内甲口不能完全愈合的绑塑料薄膜，促进愈合，开甲部位以后每年上移3—5cm。此外花期放蜂也可明显提高坐果率。

（六）越冬管理措施。

8月20日前，停水停肥，冬水必须于11月10日前放完。入冬前将枣苗用棉秆包扎后，树干四周培土30厘米，确保新植红枣安全越冬。

三、整形修剪

整形修剪采取冬夏结合，随树造型的办法，每树保留5—10个骨干枝，并在树体内均匀排列；对过多的直立并生枝采取疏除1—2个和拉枝开角1—2个；对过密枝、交叉枝、病虫枝采取疏除或回缩等方法；对下垂枝、衰老枝，通过回缩进行更新复壮；对有空间的枣头枝，进行短截，进一步扩大树冠。

（一）定干：枣树定植后要及时定干，一般定干高度60－80厘米，剪去二次枝，促发枣头。

（二）摘心：每年5月下旬至6月上旬在新生枣头的速生期进行。当新生枣拐达需要数量时，及时摘心，其强度视枣头强弱，空间大小而定，一般保留3—5个枣拐。重叠、过密的新生枣头要及时疏除。如果枣头发生期不整齐，可进行2－3次摘心。

（三）修剪的时期与方法：

1、修剪时期：修剪时期分冬剪和夏剪。冬剪：在落叶后到翌年树液流动前，一般来说以2-3月份为宜。夏剪：在5月下旬至6月上旬进行。

2、修剪方法：

1、疏枝，将树冠内干枯枝、不可利用的徒长枝、下垂枝、过密枝、交叉枝，从基部剪掉。

2、回缩：对多年生延长枝，结果枝进行回缩短截。

3、短截：将较长的枝条剪短。

4、摘心：在生长季节将新枣头顶芽剪掉。

5、刻伤：在主芽上方1厘米处刻伤，促进萌发新枝。

（四）不同龄期树的修剪

根据我县近年来在退耕还林工程建设中，新栽密植（株行距2×3）枣园的特点，下面，重点介绍小冠开心形树形的整形修剪过程和综合管理要点。1、1-3年生枣树的管理 1）当年管理

（1）苗木定杆：实行低杆整形、小冠修剪是密植园丰产栽培的关键技术之一。其定杆高度为60厘米左右，方法是在干高40—60厘米处，寻找四个发育好的主芽，剪掉以上部分，剪口下4个二次枝留1-2个枣股进行短截，其余二次枝全部疏除，定杆在发芽前必须完成。

（2）整修树行及浇水：新建枣园栽植后应根据立地条件整修树行，及时浇水，保证成活。生长季节应灌水5-6次，灌水后应进行中耕除草，并适时防治病虫害，进行叶面喷肥，以增加树体营养，促使幼树健康生长。

（3）2-3年生枣园管理：1-3年生枣树的管理以长树为主，迅速扩大树冠，目的是增加枝叶量和光合面积，解决通风透光，防止上强下弱，调节树势平衡。2、4-5年生枣树的管理 密植园4-5年树的管理，也就是整形期的修剪，此期已进入初果期。修剪的目的是整形、结果并举。修剪时，只要枝条不影响整形和通风透光，一律不疏不截，增加结果数量，使整形结果同步进行。所以，在修剪上少动剪，多动手，调节树体各部分的营养平衡。3、6年后的枣树管理

6年后也就是盛果期的修剪，主要技术措施有：回缩、疏枝、枝组培养与更新。

1）回缩：树冠高度超过整形要求的主枝及时进行回缩，防止上强下弱，产量下降，保持上下生长平衡。树冠之间交叉碰头时，对各主枝、结果枝组进行回缩，使株与株、行与行之间有一定的发育空间，以便作业。2）疏枝：对树冠内膛各层次之间出现直立、交叉、重叠、枯死的枣头或二次枝，从基部疏除，打开光路，解决通风透光问题，保证枝枝见光，满枝结果。3）枝组的培养：总的要求是枝组群体左右不拥挤，个体之间上下不重叠，使其均匀分布，均衡生长。一般来讲，中下部空间大，长势强，可培养大形枝组、中上部宜培养中形枝组，空间小的可培养3-4个二次枝的小形枝组。

4）结果枝组的更新：一般枣股的结实能力以3-8年为最强，为使全树保持较多的结果能力强的枣股，要不断地进行枝组的更新修剪：方法是对先端和二次枝上新萌发的枣头要及时疏除，中下部新萌发的枣头进行合理利用。对于进入衰老期的枝组，在中下部适宜的位臵短截二次枝，促发枣头，培养新的枝组。

红枣栽培技术知识

红枣树势强，树体较高大，枝条较稀而有韧性，冠多呈自然圆头形，树姿半开张。枣头生长势强，浅

树黄色。果皮较厚，深红色，果面光滑。果肉厚，近白色，肉质致密细脆，味甜略酸，汁液中多，品质上等，适宜鲜食、制干和蜜枣加工，制干率47.8%。

一、栽培管理

栽培枣树的目的，就是要取得较好的经济效益，当前枣树生产中普遍存在的一个突出问题是：大部枣园栽培管理粗放，单产水平低，经济效益差，实践证明，枣树并非低产树种，枣树有很大的增产潜力，枣树低产原因，主要是栽培管理粗放造成的，加强枣树综合技术管理，就能达到早果、丰产、优质、高效的栽培目的。

二、土壤管理

秋季枣果采收后至土壤封冻前，行间要进行耕翻，深度20cm左右，使土壤疏松和熟化，改善土壤吸水和保水能力，利于冬季积雪,减少土壤内的越冬害虫。株内和零散枣树，要进行翻树盘。

（1）树盘覆盖秸杆和杂草

旱地枣树,树冠下覆盖10-20cm厚的秸杆或杂草,其上用少许碎土压住,可有效地提高土壤保墒能力，覆盖物腐烂分解后,可增加土壤肥力,改善土壤结构，抑制杂草生长。

（2）中耕除草

枣树生长期间，每逢灌水和下雨后，要及时进行中耕除草，一般全年进行4-5次，经常保持土壤疏松无杂草状态。中耕除草切断了土壤毛细管，使土壤疏松，有利于土壤透气、吸水和保墒，防止杂草与枣树争夺水分和营养，减轻病虫为害。多雨年份，秋季杂草生长旺盛，可结合中耕除草，沤制绿肥，以提高土壤肥力。

三、施肥

肥料是植物的粮食，枣树是一种生命周期很长的植物，长期固定生长在一个地方，每年生长和结果都要消耗一定数量的营养物质，这些营养物质是从土壤中吸收和叶片进行光合作用制造的。当前枣树单产低的原因之一，就是有的枣树不施肥，营养缺乏造成的。要达到早果、丰产、稳产、优质、高效的目的。必须每年给枣树施肥，以提高土壤肥力，满足枣树生长结果对营养的需求，促进枣树正常生育，提早结果，早期丰产，高产稳产，以发挥枣树应有的生产能力，并可增强树势，延长结果年限和树体寿命，提高抗病性和抵御不良环境的能力。

（1）肥料种类

基肥是枣树生育的主要肥料，应占到施肥总量的60%-70%。其种类有各种家畜、家禽肥、人粪尿、堆肥、绿肥、饼肥、草木灰等。基肥是完全肥，不仅含有枣树生育所需的主要元素，而且还含有大量微量元素，施用基肥，可提高土壤肥力，改善土壤结构，促进土壤微生物的活动，为枣树生长和结果奠定良好的物质基础。

（2）施肥时期

施肥时期从枣果成熟期至土地封冻前均可进行，以枣果采收后早施为好，北方枣区一般在10月上中旬。因此时叶片还未老化，还能进行光合作用制造有机营养，增加营养物质的积累。同时地温尚高，土壤湿度较大，根系还未停止生长，肥料在土壤中有较长的时间进行分解，便于翌春枣树萌芽、花芽分化、枝叶生长、开花座果吸收利用。如秋季未施基肥，要在来年春季土壤解冻后尽早补施，春施基肥可配合一些速效磷肥，以利早发挥肥效。

（3）施肥量和施肥方法

施肥量多少，因树龄大小、树势强弱、肥料种类、结果多少和土壤肥力等情况而异。盛果期大树、树势较弱的树、结果多的树、土壤肥力较低、肥料质量较差的应适当多施，反之可适当少施，要做到科学施肥和经济施肥。

施肥方法：

基肥：一般采用沟施，具体有环状沟施、放射沟施和轮换沟施3种。环状沟施法是：沿树冠外围投影处挖深40-50cm、宽30-40cm 的环状施肥沟，将肥料施入沟内，及时把施肥沟用土填平。放射沟施法是：距主干80cm左右至树冠外围，挖6-8条深宽24-45cm里浅外深的放射施肥沟进行施肥。轮换沟施法是：在树冠外围两侧（东西或南北）挖深宽各40cm，长视树冠大小而定的施肥沟，东西和南北隔年轮换施肥。

追肥：一般采用穴施，也可采用沟施。穴施是根据树冠大小，在树下挖不同数量的施肥坑，坑深15cm左右；沟施法是在树冠下东西和南北不同的方位，挖深15cm，宽10cm的施肥浅沟，施肥后及时回填施肥沟，以防肥料挥发。水地枣树追肥要结合浇水，旱地枣树追肥要结合下雨进行，以便肥料及时溶解。

叶面喷肥：为节省用工投资，叶面喷肥可结合喷药防治病虫、花期喷水和喷生长调节剂同时进行。

四、整形修剪

修剪和整形修剪是否合理，对枣树生长、结果、产量、质量、效益和寿命都有密切关系。有的枣区和枣农不重视枣树的整形修剪，枣树栽植整形修剪是枣树栽培管理的一项重要技术措施。是否进行整形后仍其放任生长，致使枣树树干高、成形慢、结果迟、枝条乱、产量低、质量差、树势弱、寿命短、管理不便，效益不高。通过合理整形修剪，形成牢固的树体骨架，培养良好的丰产树形，改善风光条件，调节树体营养，达到适龄结果，早期丰产，高产稳产，减轻病虫危害，提高枣果质量、便于树体管理，降低生产费用，延长树体寿命，增加经济效益的目的。

五、采收时期

按枣果皮色和肉质变化情况，枣果成熟过程分白熟期、脆熟期和完熟期3个阶段。枣果采收适期因品种和用途而异，蜜枣加工品种宜白熟期采收，此时果肉已发育充分，果形已基本固定，肉质较松，容易吸糖，加工的蜜枣色泽澄黄，半透明，品质好。鲜食和加工酒枣的枣果宜脆熟期采收，此时枣果已充分成熟，色泽艳丽，肉质鲜脆，含糖量高，口感好，VC含量高。贮藏保鲜的枣果宜半红期采收，此时枣果糖份和VC已积累较多，基本能反映出品种的品质，而且保鲜效果好。制干品种宜完熟期采收，此时枣果已完全成熟，色泽好，果形饱满，干物质多，容易凉晒，制干率高，含糖量高，品质好。目前有的枣农对枣果适期采收认识不足，采收偏早，枣果色泽浅，果皮皱，果形不饱满，干物质少，制干率低，含糖量不高，品质下降，而且采收费工，枣果损伤严重，凉晒时间长，并易发生腐烂现象，使经济效益受到很大影响。

（1）采收方法

鲜食、加工酒枣和贮藏保鲜的枣果，要人工采收，切勿枣果带伤。贮藏保鲜枣果要精细采摘，并要带上果梗，试验证明，不带果梗的枣果易从梗洼处提早变软并腐烂，保鲜期短，带果梗的枣果贮藏期明显延长。采收时间以上午没有露水后至11点之前进行为宜。制干品种，以往大部枣区习惯用木杆打落，这种采收方法的缺点是用工多，劳动强度大，枝，叶，果易损伤，对树体营养积累和枣果质量有影响，这是一种原始落后的采收方法，应逐步改进，提倡喷乙烯利催落。具体方法是：采收前5～6天，树冠均匀喷布200～250mg/L乙烯利，使果梗离层组织解体，枣果提早脱落，一般喷后第2天即开始有效，第3～4天进入落果高峰，第5～6天成熟的枣果可基本脱落。采用乙烯利催落，可提高劳动效率，减轻劳动强度，避免枝，叶，果损伤，可提高果实含糖量，提高枣果质量，同时有利于树体营养的积累。乙烯利催落采收，适用于制干品种，鲜食品种不宜采用。

六、枣果贮藏

鲜枣贮藏的重要意义: 鲜枣营养丰富，味道鲜美，富含VC，具有较高的营养和药用价值，深受消费者青睐。但鲜枣不易保鲜，在室内常温下24小时即失水5%左右，失去原有的新鲜状态，鲜枣一经失去新鲜状态，食用价值大大下降，VC大量被破坏.所以必须搞好鲜枣贮藏，通过贮藏保鲜，调节市场的鲜枣供应期，提高枣的经济效益，同时可延长蜜枣加工期，增加蜜枣加工量，提高枣的经济效益。鲜食品种栽培面积扩大，产量大幅度增加，如果贮藏保鲜跟不上，将会给生产造成难以想象的后果。

(1)贮藏条件

温度 温度是影响鲜枣贮藏效果最重要的因素，在一定的范围内，温度愈低贮藏效果愈好，但不能低于冰点，否则易发生冻害。有关研究得知，不同品种、不同成熟度枣果冰点不同，有些品种如临猗梨枣长期在0℃～-2℃条件下贮藏，枣果表面易出现凹陷斑的冷害症状。在贮藏期间，要注意温度的观察、大部品种鲜枣贮藏温度控制在-0.5℃～1℃之间，使枣果呼吸处于非常微弱的休眠状态。

湿度 鲜枣是一种易失水的果品，据试验枣果采收后在室内常温下单层存放24小时失水达5%以上。口感已不新鲜。据等测试，在库温6～10℃，相对湿度70%～80%的条件下，存放14天的郎枣、苹果和山楂的失水率分别为22.2%、1.2%和11.2%，由此可知，温度对鲜枣贮藏的影响是很大的。研究得知，鲜枣贮藏，相对湿度应控制在90%～95%之间，用0.03～0.06mm的无毒聚乙烯打孔塑料袋包装保湿效果良好。

气体成分 不同品种对气体成分反应不同，许多研究表明，鲜枣对CO2比较敏感，CO2高于2%会加速果内软化褐变。大部品种鲜枣贮藏适宜的气体成分为O23%～5%，CO2低于2%。

(2)贮藏方法枣果采收后，装入专用果箱，运输过程切记轻拿轻放，轻装轻卸，防止磕碰损伤。贮藏前枣果要进行挑选、分级、清洗、消毒和预冷处理，以上程序1天内完成，然后把果装入0.01～0.02mm无毒聚乙烯或聚氯乙烯塑料薄膜袋，每袋容量5kg以下，扎紧袋口，袋中部两面打两个直径1cm小孔，以利通气和排除有害气体，放在多层贮藏架上，贮藏期间要注意检查。也可把枣果装入内衬0.02～0.03mm的无毒聚乙烯或聚氯乙烯薄膜的专用贮藏箱，薄膜袋口掩扎不封死，码垛贮藏。近年来山西农科院农产品贮藏保鲜所研制的鲜枣贮藏专用保鲜袋，能及时非除袋内有害气体，不需打孔，每袋容量10kg左右。

(3)贮藏病害的防治

采收前果实生长期树上喷0.2%氯化钙深液和0.2%～0.3%磷酸二氢钾，可提高枣果的耐藏性，减轻生理病害的发病率。采收后用TB2等杀菌剂处理枣，可有效地杀灭枣果表面的病菌及致病微生物，降低真菌病害的发病率，提高枣果贮藏质量。

七、枣果的干制

(1)干制技术

自然干制： 利用太阳的辐射热能、热风、通风阴干等干燥方法称为自然干制。其优点是设备简单，生产成本低。但由于受气候条件的限制，在干制季节如阴雨天气，干燥过程延长，影响产品质量，甚至发生严重的腐烂损失。

人工干制：人工干制是在人工控制温湿度的条件下，通过使用烘烤房进行干制。可大大缩短干燥时间，获得较高质量的干制枣果。

(2)干枣的储藏

制成的干枣，要按大小、色泽、有无虫伤及破损程度等将干枣分等包装后进行贮藏。枣的包装容器要求能够防虫、防潮、防污，落后的包装如麻袋、箩筐等亟待改进，以保持干枣的品质，防止变质。

八、枣的治疗功效

国际医学界也认为，枣有健脾功能，可用于清血液降血脂、调血压、缓和动脉硬化，对氧血不足、贫血、肺虚咳嗽、神经衰弱、失眠、高血压、败血病等。

大量的临床实践证明：枣有如下明显的治疗功效：

(1)防治心血管病: 枣中含有丰富的维生素C和维生素P，对于健全毛细血管、维持血管壁的弹性，抗动脉粥样硬化很有益。枣中含有的环-磷酸腺苷，能扩张血管，增加心肌收缩力，改善心肌营养，故可防治心血管疾病。

(2)健脾养胃，养血壮神的功效。现代中医药研究认定，大、小枣果都有健脾养胃功能。

(3)解毒保肝: 枣中含有丰富的糖类和维生素C以及环-磷酸腺苷等，能减轻各化学药物对肝脏的损害，并有促进蛋白合成，增加血清总蛋白含量的作用。能降低血清谷丙转氨酶水平。因此在临床上，枣多用于慢性肝炎和早期肝硬化的辅助治疗。

(4)养血美颜: 由于枣中含有丰富的维生素B和铁等矿物质，能促进造血，促进皮下血液循环，防治贫血，使皮肤和毛发光润，面部皱纹平整，皮肤更加健美。加之大枣中丰富的维生素C、P和环-磷酸腺苷能促进皮肤细胞代谢，使皮肤白晰细腻，防止色素沉着，达到护肤美颜效果。

(5)抗癌的作用:枣富含三萜类化合物（如山楂酸）和二磷酸腺苷。三萜类化合物大都具有抑制癌细胞的功能，二磷酸腺苷有调节细胞分裂的作用。二者协同作用的结果，可以使异常增生的癌细胞分裂趋向正常。鲜枣中富含一种叫做环磷酸腺苷（CAMP）的物质，这种物质成份对人体内的癌细胞具较强的破坏作用和抑制作用。我国中医在治疗各种癌症中，枣是必用药材之一。

(6)降血压: 鲜枣每100克枣肉内还有50毫克左右的生物活性物质环磷酸腺苷（CAMP）。临床证明，这种物质对冠心病、心肌梗塞、心源性休克等疾病有显著疗效。另外，枣果中含有芦丁（Rutin）成份，众所周知，芦丁是治疗高血压病的有效药品。

(7)镇静安神: 大枣中所含有黄酮--双-葡萄糖甙A有镇静、催眠和降压作用，其中被分离出的柚配质C糖甙类有中枢抑制作用，即降低自发运动及刺激反射作用、强直木僵作用，故枣具有安神、镇静之功。

红枣销售分析报告 篇7

1 基本情况

柳林县是全国重点产枣区之一, 主要品种是木枣。全县辖15个乡镇, 257个行政村, 枣林面积1.86万hm2, 形成了北起王家沟乡, 南至三交镇, 辐射11个乡镇的百里黄河区域红枣林带。红枣已成为柳林县农民增收的一项支柱产业。县委、政府立足富民惠农的宗旨, 加大对红枣产业的投资力度。目前, 全县发展红枣加工企业达400多户, 年总产量达0.6亿kg, 规模以上红枣加工企业50户, 年产值在500万元以上加工龙头企业30户, 年产值达1 000万元以上的企业有16户, 年产值在5 000万元以上加工龙头企业4户, 红枣加工的主要产品有蜜枣、贡枣、马牙枣、滩枣、空心枣、玉枣、脆枣、珍珠枣、枣夹核桃、枣汁、枣粉等20余种, 产品销往全国各地及港、澳、台地区、日本、韩国、东南亚。为农村经济发展、农民增收, 起到了积极的推动作用。

2 红枣产业发展的具体做法及取得的成效

2.1 立足管护强基地, 以点带面促发展

管护是发挥红枣基地效益的重中之重, 根据2013市委市政府提出的“8+2”农业产业化计划, 柳林县县委、县政府按照布局区域化、基地规模化、生产标准化、经营产业化的要求, 先后拨入1 993万元用于对沿黄的三交镇、高家沟乡、薛村镇、石西乡、孟门镇五个乡镇的2 000hm2红枣林实施标准化示范园区管护, 示范园区要求以乡镇集中连片, 每乡镇建设2~3个精品示范点, 每片区规模在66.67hm2以上, 各示范园在枣树的每个物候期都执行科学的标准管护。比如:在12月至3月枣树休眠期, 统一刮树皮、涂白, 修剪施肥, 让枣树安全越冬;在4月枣树萌芽前后, 要浇水、安装杀虫灯;在5月红枣枝叶生长和初花期, 统一修剪、喷药、放蜂等对枣园进行高标准、高质量管护。经过标准化园区管护, 有效促进了枣树增产, 提高了枣树坐果率和结果个头。与管护前相比, 不论挂果还是品质、口感、营养成分等都明显优于以往。园区内每667m2增产700kg, 每667m2产值达1 400元, 每667m2增收2 000元, 而普通枣林每667m2收益仅800元。通过红枣林管护技术成功样板, 以此更大程度激发枣农的管护积极性, 实现以点带面, 逐步推广的最终目标。

2.2 健全体系搞服务, 提升品质保质量

为了健全枣业科技信息服务体系, 提高科技信息传播速度, 使科技信息更好地为全县的枣业发展服务, 我县专门成了红枣产业综合服务中心, 广泛开展专题调查研究, 进行技术攻关, 聘请省红枣协会会长张志善实地培训, 在每个红枣管护关键时期现场指导, 解决疑难问题。积极探索富硒红枣新技术, 推广有机红枣栽培, 开展遮雨棚防裂果试验等, 大力推进“科技兴枣”战略。在三交镇堡则则红枣管护示范园, 有一片约13.33hm2的枣林集成宽膜覆盖技术试点林, 这便是农业专家刘笑在这里搞得试点, 通过宽膜覆盖技术达到增肥、灭虫、保墒、保温等效果, 实现了增产增质增效。坪上村的枣林已建设成为了一个集红枣林标准化、设施蔬菜、健康养殖、节水农业为一体的设施农业示范园, 园区总面积达146.67hm2, 园区修建了堤黄灌溉工程, 全部安装了高效喷灌设施, 修建了循环道路, 安装了太阳能路灯, 初步形成了“林、菜、畜、沼”的循环经济模式。解决了当地剩余劳动力, 使纯农业经济初步迈开了向现代化农业发展的步伐。

2.3 提高认识抓投入, 拓展市场促发展

近年来, 县政府将红枣产业的发展放在了农村经济发展和农民增收放在了首要位置。通过特色农产品产业支撑贷款贴息、金融部门助企贷等优惠政策多渠道对从事红枣产业的个体和企业扶持, 并对红枣保鲜库和烤房建设给予资金扶持和物质奖励。政府的扶持政策增强了企业对红枣产业链条的投资热情和决心。柳林县山娇红枣公司带头搞试点, 利用残缺红枣加工成牛羊颗粒饲料, 带动牛羊养殖, 促进农民增收。两年来, 县财政投入500万元, 先后在央视四台、七台以及京广大动脉沿线全方位开展了柳林红枣的广告宣传, 并以我县优秀红枣企业家为原型拍摄的电影《枣儿红了》在央视七台上映, 取得了良好的社会和市场反应, 有效扩大了柳林红枣的知名度, 拓展了外部市场空间。

3 红枣产业发展存在的问题

3.1 产品结构单一, 效益不均

柳林县现有红枣品种主要以柳选1-4号的木枣为主, 占总栽植面积的90.2%, 辅以引种嫁接的其他枣品仅占9.8%, 品种单一, 结构不合理, 易裂果, 致使红枣在市场上竞争能力较差。虽然栽种面积大, 产量大, 产值却很低。特别是近三年, 红枣成熟季经常遭遇阴雨连绵, 柳林县主产的木枣成熟期往往与近年来当地降雨季同步, 2012年损失过半, 2013、2014年两年几乎绝收, 致使枣农收入严重受损。

3.2 品牌意识薄弱, 后劲不足

多年来柳林红枣在国内市场已有一定的占有率, 但全国各地的红枣很多, 市场竞争很激烈, 大多没有品牌。柳林红枣好吃, 很受消费者喜欢, 人们难辨真假。虽说酒香不怕巷子深, 但酒香也得有招牌, 只有有了叫响的品牌, 才能占领市场。柳林亿利、六郎、达滋食品有限责任公司近年来多次参加农博会, 以产品质量和精美包装赢得了市场, 但打出品牌仍需努力。石西乡石西村马启旺枣博园的柳选一号红枣, 以个大, 甜、脆闻名当地, 一只手只能抓2~3颗, 但没有真正属于自己的商标品牌, 只能混同一般鲜枣在当地销售, 收不到应有的价值。

3.3 科技人员欠缺, 力度不强

随着红枣产业不断发展, 科技人员少, 先进生产技术的研究和推广相对滞后的现象日趋明显, 柳林县虽然有专门的科技队伍, 并建立了枣业科技信息服务体系, 但真正从事红枣科学研究、技术推广的人员太少, 不能满足柳林县红枣产业发展的需求。由于缺乏对我县现有红枣的研发, 致使多数红枣加工坊和企业, 掀起一股“跟风热”, 就像“外国的月亮例外圆”一般, 高成本大量远调新疆等外地枣进行深加工, 使当地红枣价格受到重创, 这也正是本地枣价格持续走低的主要原因。

4 红枣产业发展的几点建议:

4.1 引进多样品种, 提高红枣品质

连续几年受秋季持续降雨的影响, 损害了枣农的切身利益。三交镇堡则则村一枣农说:政府出钱, 农民出力, 一年精心管护, 眼瞅着一颗颗饱满的枣被雨冲刷至裂烂, 颗果无收, 真能气得嚎下了。这种“靠天吃饭”的“铁杆庄稼”就这样如到嘴的鸭子般飞了, 谁能不心疼呢?这是近两年枣农面临的普遍现象。

面对这样的现状, 引进抗裂果品种显得尤为重要, 尽量将白熟期、脆熟期避开当地降雨季, 嫁接果皮较厚、韧性较强的品种如临县的“雨乐一号”、“雨乐二号”、冬枣等品种多样化, 进行大面积推广、栽培。这样不仅提高红枣的品质, 规避市场风险, 同时参差不齐的成熟期可以弥补枣农在连续降雨造成的大面积损失。

4.2 加大力度宣传, 发挥龙头作用

正值金秋红枣成熟季, 我们走进柳林县石西乡两河口呼乃全的富硒矮化密植示范园内, 成串的大王枣挂满各个枝头, 枣在各个成长期喷洒了富硒, 具有防癌抗癌微量元素的保健功效, 但由于没有很好的宣传, 致使“低调奢华有内涵”的枣品无法及时出售。可见好枣单靠“言传”是无法收到较好的效果, 呼老说, 现在想扩张示范园, 但知名度太小, 投资大怕收不抵支。

“吕梁山美脑枣”的创始人王艳强及早动手利用当下最潮的“微商”平台和“网店”销售模式, 以年1200万元的销售额创红枣销售量奇迹, 据访谈, 吕梁山美脑枣已荣登韩国举办的国际农产品展销会, 并已开拓了海外市场, 远销台湾和澳大利亚。

这样高产典型的龙头示范, 为柳林县红枣产业进一步发展壮大起到了积极的宣传和推动作用。可见宣传效应是如此之重。应及时多次组织枣农开展技术讲座, 并利用互联网、电视、各大媒体、墙体标语、特别是307国道、太中银铁路、青银高速大型公路广告大力宣传红枣品牌和加工企业, 同时建立电子商务随时发布最新资讯。使柳林红枣品牌产品迅速在未来市场内独占鳌头。

4.3 树立品牌意识, 开拓市场活力

加强红枣林管护的同时, 扩大红枣产业的可研开发与加工, 政府积极引导、扶持龙头企业发展, 促进对柳林县红枣大量收购进行深加工, 同时引进大型食品企业集团和知名品牌企业, 投资红枣产业, 在深加工上出新品出精品, 推名优产品, 打出“柳林红枣”中国地理标志商标的牌子, 提高市场知名度, 用质量和品牌说话, 遏制和冲击外地枣流入柳林县加工业, 这样不仅推广了我县的红枣而且降低了加工企业的成本。