猴头菇栽培技术论文

猴头菇栽培技术论文（精选9篇）

猴头菇栽培技术论文 篇1

1栽培场地选择

猴头菇场地选择一定要以无毒无公害、生态效果好、水质优良的环境为主。不仅仅猴头菇本身栽培的场地要保证以上特点，同时以猴头菇栽培场地300m半径内都不能有污水以其他的污染源。

2栽培季节

根据猴头菇的生物特性，一般是9月下旬到次年1月适合栽培。猴头菇的菌丝生长最适宜温度为26℃左右，可以正常生长的温度最低不能低于10℃，最高也不要超过33℃.猴头菇子实体生长最适宜温度为16℃左右，最低不能低于12℃，最高建议不要超过24℃。猴头菇栽培，应以秋分接种，至小雪出菇1～2批，翌春再产一批菇。山区也可采取早春1月接种，加温发菌培养，3～4月份长菇。

3配料和装袋

栽培原料应按无公害食用菌基质条件，要求新鲜、无霉烂变质、不含有毒有害菌丝的物质，添加剂含量不超5%。比较合理配方：①杂木屑80%，麦麸18%，蔗糖1%，石膏粉1%。②杂木屑40%，棉籽壳40%，麦麸18%，蔗糖1%，石膏粉1%。③棉籽壳82%，麦麸15%，石膏粉2%，磷肥1%。④棉籽壳38%，杂木屑20%，种过银耳废筒20%，麦麸16%，玉米粉3%，磷肥1%，石膏粉2%。配方的含水量60%左右，灭菌前pH6为适。栽培袋规格：春栽12.3厘米×52厘米，秋栽13.5厘米×56厘米。装袋、灭菌、冷却按常规。

4灭菌和接种

一是灭菌，灭菌消毒处理十分关键，要科学合理灭菌，否则可能影响到猴头菇的产量及质量。一般建议高压灭菌2小时或常压灭菌12小时。高压灭菌温度要超过100℃，一般控制在125℃为宜，常压100℃。二是接种。料温冷却到28℃以下时，将袋料放入接种箱或无菌室内。接种箱或无菌室内放适量的消毒药剂，密闭熏蒸半个小时接种；每瓶菌种接35瓶左右，最高50瓶。

5菌丝培养与揭盖、套环

菌丝培养过程中培养室十分关键，一定要保证培养室干燥、通风良好，一定要进行避光处理，避光可以选用草帘或者是遮阳网。最后培养室一定要严格消毒。培养方法可以采取瓶栽：墙式叠放，瓶高不超过15个。也可以选择袋栽：接种面朝上双层叠放。培养管理方面，对于温度要求较高，也是菌丝培养的关键，最适宜温度在23℃左右，一般控制在22-25℃之间都比较合理。同时对于空气湿度也提出了一定的要求。建议空气湿度必须大于50%，最好控制在65%-70%之间；接种后一周内结合翻堆检查一次，及时剔除不良栽培瓶（袋）。培养时间上，室内培养20-25天，菌丝伸入料内1/2-2/3。揭盖、套环：针对袋栽。菌丝长满菌袋1/2以上时，开袋套上直径5厘米左右的套环。针对瓶栽，菌丝长满菌瓶1/3-2/3时揭去瓶口包扎的牛皮纸。

6出菇与采收

菇房应消毒处理，达到清洁、通风、有散射光；出菇温度为12℃-18℃；采用地面洒水，空间喷雾，保持菇房空气湿度90%，子实体生长阶段，保持在85%左右；保证有散射光，诱导原基形成；保持菇房空气新鲜，门窗挂草帘，防止风直吹。采收。菌刺在0.5-1厘米以内，未弹射孢子前为采收适期。采摘方法：用割刀从子实体边缘插入料面，沿料面切割，除去杂质后，按规格分类。采收后除去料面杂质停水养菌2-3天，再按出菇要求管理。

7病虫害防治

猴头菇的病虫害防治一定要以预防为主，治疗为辅，充分做好猴头菇预防病虫害工作，有利于猴头菇的高产丰收，同时有利于猴头菇的商品性。猴头菇的主要病害预防：主要病害有霉菌和细菌性基腐病。预防方法：严格检查种源，尽量选择抗病还能力强的品种，再者培养室和猴头菇栽培室内一定要干净整洁，及时消毒，通风良好，一旦发现病菇，一定要及时的去除，并进行无害化处理；出菇期间禁止使用化学农药。主要虫害防治：猴头菇的虫害种类也比较多，其主要虫害有菇蚊、菇蝇和螨类。防治方法：建议菌农可以在场地周围挖沟，在菇房安装纱门窗阻隔害虫危害。需要注意的是猴头菇虫害严禁化学防治。

猴头菇栽培技术论文 篇2

1 栽培季节

根据猴头菌的生物学特性, 其菌丝体生长适温为25℃左右, 养菌时间为30~40d。子实体的适宜生长温度为16~20℃, 栽培1次, 可收3茬, 约需2个月。农户可参照当地气候条件合理安排生产时间。

2 栽培袋的制备

2.1 培养料配制

配方1:棉子壳90%, 麸皮8%, 石膏1%, 过磷酸钙1%。配方2:棉子壳58%, 杂木屑30%, 麸皮10%, 石膏1%, 过磷酸钙1%。配方3:棉子壳50%, 玉米芯粉38%, 麸皮10%, 石膏1%, 过磷酸钙1%。将上述各配方原料拌匀, 按料水比1∶1.2~1.4加水调至含水量65%。

2.2 装袋

采用15cm×32~34cm×0.04cm的聚丙烯塑料袋, 每袋装干料重约0.40~0.45kg。料要适度压紧, 然后系紧袋口。

3 灭菌

3.1 常压灭菌

将培养料袋分层置放灭菌锅内, 加热至100℃, 保持10h, 停火焖5~6h, 然后将袋取出冷却接种。

3.2 高压灭菌

用大容量高压灭菌锅, 料袋亦分层放置, 保持压力1.2kg/cm22h, 然后自然冷却至压力为0kg/cm2时, 开锅盖将料袋取出冷却。大容量灭菌锅灭菌时, 如将压力升至1.5kg/cm2则易发生熔袋、胀袋现象, 影响灭菌效果。

4 接种与培养

当料袋冷却至30℃以下时移入接种箱接种, 接种箱用高锰酸钾、甲醛熏蒸灭菌, 20min进行无菌操作接种。接种从料袋两端进行, 一般每瓶菌种可接25袋。接种后可将料袋直接移入大棚培养发菌。移入前大棚应充分消毒, 开窗降低棚内温度, 用石灰水喷洒地面和四壁, 然后用甲醛或硫磺密闭熏蒸24h。如采用冬暖蔬菜大棚栽培猴头菇, 可先将接种后的料袋单独置于培养室培养至菌丝吃料深达2cm左右, 再移入大棚内继续培养。料袋呈墙式排放, 每行叠放6层, 底面铺1层砖, 行间距60cm, 以便于管理。菌培养期间要加强通风管理, 棚顶适当加放草帘遮荫, 控制棚内温度不超过27℃。约经30d、菌丝接近发满时, 倒袋检查, 清除有较重杂菌污染的菌袋, 生长健壮的菌袋即可进行出菇管理。

5 出菇管理

菌丝体长到1/2以上时就陆续出现子实体, 此时应及时进行出菇管理。出菇期内, 要创造适于子实体生长发育的条件, 协调好温、湿、光、气之间的关系。

5.1 开口

子实体培养时必须要有出菇的口子。瓶栽猴头菇, 要拔去棉塞或去掉牛皮纸在封口塑料薄膜中央开1个直径2cm的圆孔即可。袋栽猴头菇, 去掉颈圈内的棉塞或揭去接种穴上的胶布, 袋上用塑料薄膜覆盖, 每2~3d将薄膜掀动1次, 促使菇蕾形成。当菇蕾直径2~3cm时, 揭去薄膜。

5.2 控温调湿

菇房温度应保持在12~20℃之间, 以18℃左右最为适宜, 空气相对湿度控制在85%~90%, 每天用喷雾器向室内喷水3~4次。高温时, 要采取必要的降温措施, 如顶部覆盖、通风换气、增加喷水等;低温时, 要加强增温保温措施。

5.3 适量通风

猴头菇子实体生长要求有新鲜的空气, 通风良好, 子实体个大, 质紧, 色白, 生长快, 产量高, 菌刺长短适中, 商品性好;否则, 产量低, 甚至会出现畸形。因此, 应注意菇房的通风换气, 每天定时打开通气口, 高温时, 多在早晚通风, 每次30min左右;低温时, 可在中午通风, 经常保持菇房的空气新鲜。

5.4 光照

猴头菇子实体虽然能在黑暗条件下形成, 但常会出现畸形菇, 而且强光也不利于子实体形成, 一般以光照2 000~3 000Lx为宜。

6 采收

猴头菇要在子实体完全成熟前采收。标准是:子实体大小基本长足, 坚实, 孢子还未散发, 菌刺1.0~1.5cm长。采收过晚, 则肉质松、苦味重, 不利于加工, 而且影响下一批菇的形成。采收时, 一手压住培养料, 另一手将子实体轻轻拔下或用小刀割取。采收后, 及时清理料面, 轻轻搔一下菌, 让菌丝体复壮。在适宜条件下, 过15~20d就会陆续出现2潮菇。一般可采收2~3次。从接种到采收结束大约需3个月。采收后保鲜不可超过12h, 少量可鲜销, 量大可晒干, 也可在60℃下烘干, 再用双层塑料袋密封贮藏。

摘要：介绍了猴头菇的栽培技术, 包括栽培季节选择、栽培袋制备、灭菌、接种与培养、出菇管理和采收等内容, 以期为菇农提供参考。

关键词：猴头菇,高产,栽培技术

参考文献

猴头菇优质高产栽培技术 篇3

2.适时栽培 北方栽培一般2月或9月接种，3～4月或10～11月出菇最好，南方春秋栽培可分别提前或推迟20～30天。实践证明，北方春栽出菇不宜迟于3月中旬，以免菇期遇25℃以上高温而导致减产，降低品质。秋栽若气温偏低，可尽量提前接种，以便在气温降至12℃以下前结束出菇。

3.原料配置 原料配置是获得稳产高产的基础。原种、栽培种培养料可就地取材，常用配方是棉子壳87%、麦麸10%、蔗糖1%、石膏1%、木屑1%。研究表明，在一定范围内，培养基中麦麸添加量增加，猴头菇产量随之提高，配方中棉籽壳栽培，麦麸量不宜超过15%，否则不仅增加成本，而且子实体分枝松散，呈菜花状或珊瑚状，降低产品品质。为提高产品质量，拌料时在允许范围内可增加水量，料水比1∶1.5～1.6较好，这样头潮菇朵大球重，色白味佳，商品质量好。

4.小袋栽培 猴头菇采用小袋（14×30cm）加套环栽培，两端接种，出菇早、产量高。一般头潮提前2～5天，球径达8～9cm。装袋时要外紧内松，以防基质失水影响正常出菇。此外料要装满，少留空间，以免柄过长，多耗营养。

5.彻底灭菌 高压灭菌小袋要求在14.7×104帕的压力下保持1.5～1.8小时，大袋保持1.8～2.4小时；常压灭菌100℃保持4小时，再保温4小时为宜，若温度不够，须延长灭菌时间。高压灭菌还要防止菌袋胀气破裂，装料扎口不必过紧，灭菌时采用开阀加热，文火升温，缓慢排气，自然降压的方法来控制胀气。

6.菇期通风 猴头菇栽培管理的重点在菇期，菇期管理的关键是控温、通风、保湿。小袋栽培19～24天开始形成原基，此时应移入菇房，及时开口通风，以防原基萎缩，推迟出菇。筒栽可在菌丝扭结处用小刀开1～2cm的十字口，以增加氧气，促进子实体分化。开口后要增加空气相对湿度80%～90%。出菇后切不可向幼蕾噴水，要少喷勤喷，随菇体生长加快，水量要增加。若温度高、通风差，要少喷或不喷，通风好、温度适宜，可多喷勤喷。子实体对CO2极敏感，当空气中CO2浓度超过0.1%时会刺激菇柄不断分化，形成菜花状或珊瑚状子实体，降低口感。因此，必须加强通风，每天2～3次，每次30分钟。亦可常开窗扇，确保空气清新，但不可直吹菇体，以防变色萎缩。

7.及时采收 猴头菇自现蕾到成熟一般需10天。因用途不同，采收标准不一。若鲜食、制罐或盐渍，以菌刺长0.3～0.5cm采收最好，此时菇体内实朵重，适口性强。若刺长1cm以上，则开始散发孢子，必然降低营养，同时菇体变软，口味下降。采时用小刀割下，留l～2cm菇柄。为提高产量，采收第一潮菇后停水3日，通风1日，使菇根表面收缩，随后用竹筷在袋端打2个8～10cm深的洞，补水50～100ml。24小时后控出多余水分，在适温下培养7～10天可出二潮菇。

北方覆膜菇娘栽培技术 篇4

菇娘,东北人又叫它:洋菇娘,还有叫甜菇娘,黄菇娘,龙果.为茄科植物多年草本,原本是野生植物.多生长在山坡上,它耐寒抗旱,在中国北方和东北地区生长较多.目前主要栽培国家有蒙古,澳大利亚,新西兰,中国东北部.

作 者：黄志权  作者单位：黑龙江省龙江县种子管理站,黑龙江龙江,161100 刊 名：中国农村小康科技 英文刊名：CHINESE COUNTRYSIDE WELL-OFF TECHNOLOGY 年，卷(期)： “”(11) 分类号：S6 关键词： 

桑木屑、甘蔗渣栽培杏鲍菇试验 篇5

依据杏鲍菇Pe528的`生长条件,以粤北地区主要农副产品桑木屑、蔗渣为主料制定栽培配方.采用室内层架熟料袋栽法栽培,综合比较杏鲍菇Pe528在6种配方培养料中的菌丝生长速度、菌丝生长势、子实体产量等指标.试验结果表明,F3(甘蔗渣74%,麸皮20%,玉米粉5%,重质碳酸钙1%)和F5(桑木屑40%,甘蔗渣34%,麸皮20%,玉米粉5%,重质碳酸钙1%)较适合杏鲍菇栽培,所栽Pe528子实体产量和生物学效率较高,且菌丝粗壮、浓密、洁白.

作 者：蔡爱群 张惠超 柯野 任安祥 李海渤 罗泽保 杨小兵 作者单位：蔡爱群,张惠超,柯野,任安祥,李海渤(韶关学院英东生物工程学院,广东韶关,51)

罗泽保(韶关市科韶开发中心)

杨小兵(广东省微生物研究所)

猴头菇栽培技术论文 篇6

1 材料与方法

1.1 试验材料

菌种:猴头菇菌种引自福建农林大学菌草研究所。

培养料:新鲜且无霉变的木屑69.5%、麦皮25%、黄豆粉2%、碳酸钙2%、糖1%、尿素0.5%。

1.2 试验方法

设温度、湿度、p H值3个因子影响试验。

1.2.1 温度。

采用30 mm×200 mm大试管, 每只试管装45 g培养料, 培养料的p H值和湿度正常。经高温灭菌, 分别置于13、17、21、25、29、33℃6个温度梯度下培养, 6次重复。通过划线测量菌丝直线生长长度, 测算其日均生长速度。25 d后, 清除培养料, 经过清水冲洗, 称菌丝鲜重。

1.2.2 湿度。

试验设置40%、50%、60%、70%、80%、90%6个湿度梯度, 6次重复。将接有猴头菇的大试管置于恒温箱中培养。每天观察记载菌丝生长情况。

1.2.3 pH值。

用1 mol/L Na OH和1 mol/L HCl分别将培养料的p H值调节至3、4、5、6、7、8, 6次重复。分装在大试管中, 每只试管放45 g培养料, 培养料湿度正常。高温灭菌, 然后置于25℃恒温观察。每天观察记载菌丝生长状况。

2 结果与分析

2.1 温度对猴头菇菌丝生长的影响

温度是影响猴头菇菌丝生长和子实体形成的一个重要因子。从表1可以看出, 菌丝体生长的温度范围约为13~30℃, 其中最适宜的生长温度为21~29℃, 超过33℃, 菌丝基本不生长。在13~17℃时菌丝萌发很慢, 菌丝体较浓密、粗壮, 菌丝生长速度缓慢, 菌丝发育时间长;21~25℃的菌丝生长旺盛、浓白、致密、健壮, 菌丝发育速度快, 25 d后菌丝鲜重达35 g;29℃时初始生长很快, 菌丝生长旺盛、浓白、致密、健壮, 但20 d后很容易出现老化;在33℃下菌丝仅在接种位置生长, 不向外扩散。

注:+++、++、+表示菌丝生长势依次减弱。下表同。

2.2 湿度对猴头菇菌丝生长的影响

从表2可以看出, 随着湿度的增加, 菌丝体的生长速度加快, 菌丝鲜重逐渐增加。在湿度50%以下时, 菌丝生长缓慢、稀疏, 且容易出现菌丝干死现象, 布满试管需要的时间最长;在高于湿度80%时, 菌丝体呈现徒长现象, 菌丝较细。因此, 菌丝体成长的适宜湿度为60%~70%。

2.3 p H值对猴头菇菌丝生长的影响

从表3可以看出, 猴头菇菌丝接种5 d开始萌发, 10~15d菌丝生长速度较快。菌丝体洁白、细棉绒状, 各处理下菌丝体形态大致一致。15 d后, p H值为3~4时, 菌丝菌丝浓密但生长缓慢;在p H值为5~6时, 菌丝生长很快, 生长速度之间无明显差异, 菌丝体长势更为浓白、健壮;当p H值为7时, 菌丝生长不良, 菌丝呈不规划状;p H值为8时, 菌丝呈淡黄褐色, 菌落发育很差。

3 结论与讨论

猴头菇菌丝培养时, 温度对其生长影响呈显著差异。猴头菇接种后的前7 d, 室内温度以25~29℃为好, 可使菌丝在最适的环境中加快吃料, 定植蔓延, 形成优势, 减少杂菌污染;在7~20 d, 温度控制在25℃为好, 因为除外界自然温度外, 菌丝在生长过程中本身产生一定热量, 而该试验由于在试管中进行, 培养料比较少, 菌丝产生的热量无法维持。因此, 现实栽培中, 一般培养室温度控制在21~25℃, 而20d后菌丝逐步进入新陈代谢旺盛期, 应控制在20~23℃为宜。湿度对猴头菇生长的影响主要包括培养料湿度和空气相对湿度。由于在菌丝体阶段, 要求空气相对湿度较低, 因此, 该试验只对培养料湿度进行研究。研究表明, 培养料适宜湿度为60%~70%, 低于60%时菌丝生长缓慢、稀疏, 高于70%时菌丝徒长。猴头菇菌丝在p H值3~8范围内都适应, 但p H值为5~6时, 生长发育最好。

摘要：研究了温度、湿度、pH值对猴头菇菌丝生长速度、长势、鲜重的影响, 结果表明:猴头菇菌丝生长发育的最适温度为25℃左右、适宜含水量为60%~70%、适宜pH值为5~6, 研究结果可为猴头菇的高产栽培提供理论基础。

关键词：猴头菇,生长,气象因子

参考文献

[1]卯晓岚.中国经济真菌[M].北京:科学出版社, 1998.

[2]郭军, 陈一龙.猴头菇优质高产高效栽培技术[J].西南园艺, 2006, 34 (4) :61-62.

[3]李青松, 蒋毅, 旷桂森.香蕉茎叶栽培猴头菇试验初报[J].食用菌, 2009, 40 (6) :36.

[4]郝册, 刘雍, 程继鸿, 等.pH值和温度对墨汁鬼伞菌丝体生长的影响[J].中国食用菌, 2010, 29 (1) :35-36, 51.

[5]徐小君, 陆鸿连.高温对猴头菇生长影响的研究[J].江苏食用菌, 1994 (4) :8-9.

猴年吃点猴头菇 篇7

猴头菇的烹调方法多种多样，除了众所周知的猴头菇炖鸡汤，还可烧、炒、蒸、焖等。猴头菇可作为主料单独成菜或配合其他烹饪原料，荤素皆宜。推荐几款简易美味且营养的猴头菇菜肴，大家可以试一试。

猴头菇炒青鱼片 先把鲜猴头菇浸于清水中，挤干水分，切成薄片。再放入姜、葱、蒜熘炒青鱼片。快熟时倒入猴头菇，用大火翻炒至熟，加料酒、盐即成。青鱼富含核酸，可增强体质，延缓衰老，与猴头菇配伍，不但清香滑嫩，味道鲜美，而且补气养胃，化湿利水，适合胃溃疡和水肿者食用。

红烧鸡脯猴头菇 猴头菇去掉针刺和老根，切成片。先炒鸡脯肉和猴头菇，变色后加冬笋、白菜等蔬菜以及调料，再用小火焖至肉烂，以盐和湿淀粉勾芡收汁即可。此菜荤素搭配，食材丰富，肉烂味香，特别适宜老年人食用，可帮助补脾胃、益气血。

猴头菇拌杂蔬 准备半斤猴头菇、黄瓜、胡萝卜、黑木耳等蔬菜。先把猴头菇和黑木耳放入热水中焯烫1分钟，捞出沥干水分。再把猴头菇和其他菜品放在一起，加入各种调料搅拌均匀。凉拌猴头菇色泽鲜艳，脆滑幽香。特别适合家宴食用，既减少了大鱼大肉的油腻感，并且开胃口、增食欲、助消化。

猴头菇粥 粳米用大火煮沸后，再将干猴头菇剁成糜糊状，以小火煨煮成粥，最后加葱、盐搅拌。粳米中的粗纤维有助于胃肠蠕动，缓解慢性胃炎。其与猴头菇煮成粥，口感滑润绵稠，是冬季调补脾胃的佳品。

健脾养胃猴头菇 篇8

猴头菇

对胃具有很好的养护作用

中医认为，猴头菇，性平、味甘，利五脏，助消化，具有健胃、补虚、抗癌、益肾精之功效。主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、浅表性胃炎、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症，并对治疗肠癌有辅助作用。年老体弱者食用猴头菇，有滋补强身的作用。

中医主张“胃病要三分治，七分养”，其实养胃是有秘诀的，积极的食疗对养胃大有裨益。需要养胃的人群，建议多食羊肉等温热食物，这些食物适合胃寒病症。另外，传统食材枸杞、银耳、红枣、猴头菇等可以作为零食或入菜，对胃有很好的养护作用。

胃之所以要治养结合，是因为只进行单纯的药物治疗而不注意饮食，效果不会太好。科学研究表明，幽门螺杆菌感染是慢性活动性胃炎、消化性溃疡、胃黏膜相关淋巴组织（ MALT）淋巴瘤和胃癌的主要致病因素。大量医学论证显示，超过 90%的十二指肠溃疡和 80%左右的胃溃疡，都是由幽门螺杆菌感染所导致的。

幽门螺杆菌是一种唯一能突破幽门胃壁自我保护机制的病菌，具有很强的抗药性，会对部分药物产生免疫功能，而使服用药物无效。再加上幽门螺杆菌在胃液层下面，导致胃上皮细胞的注射用药无效。因此，治疗胃病，使用抗生素不仅副作用大，还可能起不到效果，胃病才会久治难愈。近代医学发现，猴头菇中的猴头菇菌丝、发酵液及子实体均具有抑制幽门螺杆菌体外生长的作用。

猴头菇

对很多胃病具有防治作用

现代医学经过大量临床试验后也证明，猴头菇对消化不良、胃与十二指肠溃疡、慢性胃炎等诸种胃病有显著疗效。《中华本草》中记载：猴头菇健脾养胃，安神，抗癌。《中华人民共和国卫生部药品标准》中也提到：猴菇片为猴头菇经加工制成，具有养胃和中的功效，用于胃、十二指肠溃疡及慢性胃炎的治疗。

20世纪70年代以来，现代医学陆续证明猴头菌有良好的药用价值。病人服用猴头菌后，症状改善，食欲增加，疼痛缓解。猴头菌对部分肿瘤患者，还有提高细胞免疫功能、缩小肿块、延长生存期的良好效果。

猴头菇

对以下人群作用更好：

因胃溃疡和慢性胃炎、脾胃虚弱、气血不足而致食少體倦、腹胀、腹痛的人群。

患肠炎及肝炎、消化道肿瘤的人群。

食欲不佳、胃肠功能紊乱以及不能按时进餐、常吃快餐的人群。

除了养胃，猴头菇还有许多意想不到的作用：

【增免疫力】猴头菇对增强人体免疫力的作用尤为突出，它还可抗疲劳、抗氧化、抗突变、降血脂、抗衰老、补益脾胃、充养气血。

【益寿抗衰】猴头菇对神经衰弱、失眠有特效。可促进脑神经细胞生长和再生，对预防和治疗老年痴呆症有良好效果。

【改善睡眠】食用猴头菇对失眠有较好的辅助治疗。在临床应用上，用猴头菇治疗轻度或是重度神经衰弱均可取得理想的疗效。

猴头菇有如此多的作用功效，让世人赞叹。现代科技不断发展，也许猴头菇的很多功效还尚未发现，但它养胃治胃病的作用已经让人们收益颇多。然而，尽管猴头菇的功效巨大，但由于市面上猴头菇大多是干的，需要长时间的泡发，且炖煮比较麻烦，导致人们很少食用它。但是如今经过现代科技的加工，可以从猴头菇中提取出浓缩的猴头菇精华，这种高浓缩产品，不仅食用方便，还能使猴头菇的功效得到最大程度的发挥。

编辑/陈致文

春季养胃多吃猴头菇 篇9

春季养胃，方法很多，由于药品的毒副作用，服食药物养胃的方式已被越来越多的人摒弃，人们纷纷将目光投放到我国传统的名贵食物猴头菇上。猴头菇，早在3000年前的中国就有人食用，被誉为中国传统的名贵食品，肉质嫩、味道香，是鲜美无比的山珍，更是中国明清两朝皇室的珍贵贡品，具有悠久的历史。以往，猴头菇难得进入寻常百姓家。现在，作为效果确切的药材，猴头菇的保健作用已得到现代医学的验证。《中华人民共和国卫生部药品标准》中记载：猴头菇经加工制成片剂，具有养胃和中的功效，用于胃、十二指肠溃疡及慢性胃炎的治疗。

猴头菇之所以具有养胃的功效，其中的猴头菇多糖起到了至关重要的作用。猴头菇多糖是猴头菇中最主要活性物质，它的活性部分为β-（1→3）糖苷键连接的主链和β（1→6）糖苷键连接的支链构成的葡聚糖。多个国家的独立研究结果都证实：β-葡聚糖抗癌活性最强，具有极好的免疫调节作用。 猴头菇多糖还能益气养血，扶正培本，对胃及十二指肠溃疡的愈合有效率为93%。猴头菇多糖吻合中医对肠胃病“三分治，七分养”的要求，不仅具有保护胃黏膜、抑制有害细菌感染、益气养胃、治疗胃病的功效，同时通过增强肠胃消化系统的免疫能力来增强肌体的抗病能力，治养兼得，从根本上消除胃肠疾病的困扰。现代医学证明，经过高科技提取技术提取出的小分子β-葡聚糖，会通过以下几步，还您一个健康好胃。

护胃——进入人体7分钟就能雾化裂解，形成多功能保护膜覆盖在病灶处，阻挡了冷、热、酸、辣等外源性物质和胃酸的持续刺激。有了这个膜，胃病患者从此再也不惧怕冷、热、酸、辣的食物了。

治胃——多功能膜在保护患病部位的同时不断释放高效治胃因子，快速杀灭螺旋杆菌，可快速消除炎症，抑制胃酸，护治结合，不反弹、不复发，轻松达到治胃目的。

修胃——多功能膜向病灶处释放再生因子，促进病灶处细胞复制再生，对溃疡、出血造成的胃壁凹陷及穿孔等缺乏部位，进行创面修复，消除疤痕，还你全新好胃。

养胃——丰富的营养能直接营养胃部组织和胃神经，提高胃功能的同时，使胃壁细胞加强免疫抵抗能力，抑制癌细胞的生长，起到防癌抗癌的作用。

现在，我们在市场上买回来的是干的猴头菇，要进行泡发后，营养价值才能够更好被吸收。而泡发时间比较久，一般要一天甚至几天，或者用沸水煮几个小时。猴头菇的缺点是苦涩味较难去除，即使跟肉一起烹调，比如煲汤之类，依然难以去除猴头菇中的苦涩味，而且煲汤时间较长才能入味，烹调比较麻烦。猴头菇里面起到抗癌和养胃健胃作用的主要是猴头多糖，现在，经过现代生物提纯技术，经四次提取，把猴头多糖浓缩提取出来，浓缩出50倍精华，直接服用这种保健品，省时方便，效果要比单独服用猴头菇好得多，治胃、养胃、抗癌、提高免疫力，猴头菇的药用价值得到了最大程度的发挥。

责任编辑/刘颖