童年的味道

童年的味道（精选14篇）

童年的味道 篇1

香草的味道是清新的，草莓的味道是香甜的，咖啡的味道是浓郁的。而童年的味道是什么样的呢？

小时候，有一次我生病了，住在儿童医院里。儿童医院周围有很多卖小动物的商贩。妈妈当时为了哄我高兴，给我买了一只我喜欢的乌龟！我高兴极了！当时那只乌龟只有一元硬币那么大，而现在，我和爸爸妈妈的精心照顾下，现在已经比我手掌还大了！

那时候我经常和爸爸趁雨过后的阴湿天气，去公园捉小蜗牛。我们找来一盒小蜗牛，放进龟池里，让小乌龟饱餐一顿。只见小乌龟伸出头来，见有人就又缩了回去。我们连忙走出去在偷偷地观察。小乌龟又探出头来，见没人，便大口大口地吃起来。我和爸爸妈妈都笑了。

没有蜗牛可怎么办！爸爸提了个好建议：喂肉！好办法，每次炒肉，妈妈都把剩下的肉屑喂给它吃。后来，我们又开始喂他大块的肉。有一次，我们去超市买肉，买了两块肉，一块是精瘦肉，一块脊肉。我爱脊肉，而妈妈却爱吃精瘦肉。我们只好忍痛割爱，把自己喜欢吃的脊肉割下来一些给小乌龟。

小乌龟在我们精心照料下成长起来，变成了一只大乌龟。爸爸更是爱惜它，只要一有时间就给它换水，每天早上把它放到有阳光的地方晒太阳，照顾得无微不至。

童年是什么喂道？有小乌龟的陪伴，我的童年是幸福的，是快乐的，是美丽的，是丰富的！

童年的味道 篇2

但是, 这并不代表我们就不能享受奶茶了, 那怎么办呢, 呵呵, 你猜对了, 自己动手呗!

准备

茶杯、奶粉、立顿红茶包、小勺、沸水

制作过程

奶粉放入杯中, 冲泡。牛奶冲好后, 用小勺搅匀 (图1) 。取出红茶包, 浸入牛奶中 (图2) 。上下拉动红茶包若干次 (图3) , 看着牛奶慢慢由白变成奶茶色, 最后再加进一点白糖, 调匀 (图4) 。OK啦!

童年的“绿色”味道 篇3

10月26日，麦当劳欢乐套餐的官方网站(www.happymeal.com)全新改版，北美与遍及全球的麦当劳餐厅也同步展开麦当劳“Bee Movie”欢乐套餐活动，传递绿色环保概念。

Bee Movie(译作“蜜蜂总动员”)是一部于11月2日全球首映的3D动画片，故事讲述的是一只名为Barry的蜜蜂发现人类的蜂蜜消耗量非常大，因此决定阻止人类继续偷窃蜜蜂们劳动成果的行为，结果却引起了蜜蜂与人类之间关系的混乱和麻烦……“这部动画片为环保教育提供了一个十分契合的主题。”麦当劳的副总裁、企业社会责任代表Bob Langert表示。

麦当劳Bee Movie活动不仅包括麦当劳以往随欢乐套餐附赠玩具的做法，这次孩子们会买到包括主角Barry在内的系列“蜜蜂”玩具，而且通过网站和户外活动，鼓励孩子们“Bee Good to the Planet”(利用Bee同Be的谐音，译作“热爱地球”)。网站上还专门开辟了一个板块，让孩子们留下自己会对环境友好的承诺；欢乐套餐的网站上还有保护环境的各类小提示等，以及一个在线游戏，孩子们可以在游戏里的“新蜂房城”(New Hive City)建立自己的“蜜蜂屋”(Bee House)，并在虚拟世界里做各种保护环境的事。

此外，麦当劳还直接支持保护国际(Conservation International)在南美洲和墨西哥等地保护重要蜜蜂栖居地的工作项目。Bob Langert称Bee Movie活动不是个一锤子买卖，麦当劳将持续传达公司的绿色环保理念。

童年的味道诗歌 篇4

不经意间，就拾回了童年的味道

一点点小雨，迫不及待地，穿上新买的雨靴，那把小伞

它可要，也可不要

打开窗户，大雨，怎么还没往下倒

树上的小鸟，怎么不飞

我的弹弓，正躺在我的书包

看没看到，回家的路灯

一枪一个，花不了我几分几秒

不爱小花，只爱野草

草丛中，要静悄悄

蜻蜓蚱蜢，被我发现是你命不好

高高的草丛，刚好可以，躲着尿尿

枉水河边，脚印飞跑

岩石缝里，仔细找找

一窝螃蟹，大大小小

壳还没硬，眼睛瞪着，象俩个灯泡

回家晚了，天快黑了

路上的人，越来越少

爸爸火了，妈妈哭了

狠狠地，把我拉进她的怀抱

看着儿子，从爬到跳

爷爷疼他，奶奶爱他

买一双，漂亮的雨靴

读《童年的味道》有感 篇5

今天，我读了《童年的味道》这篇文章，令我思潮起伏、感慨万分。读了这篇文章的题目，我的脑海中浮现了一个疑惑：童年的味道是什么样的？读完之后，回忆我的童年，我觉得我的童年是甜蜜的、是充满母爱的„„

那是一个酷暑的夏天，树上的知了发了疯似得叫着。使本就应停电而烦躁的我，更加心烦意乱。这是妈妈走来，亲昵地对我说：煜煜，睡午觉吧！我摇了摇头，转过身对妈妈说：我不想睡，天气这么热，又刚好停电了，怎么睡得着啊！妈妈听后，转身在柜子里翻出一把精致的扇子，在我眼前晃了晃笑眯眯地指着这把扇子，对我说：诺?还有它呢！怕什么啊！不会让你热着的！睡觉吧！看见扇子，我只好勉强的点了点头。我起身去拉窗帘后，坐在床上，问妈妈：可是我们都要睡午觉的呀！就算有了扇子也没人扇啊！妈妈听了，一只手托着下巴，另一只手揪着衣角，眉头紧皱，抿着嘴唇。片刻过后妈妈笑着对我说：算了，那就我不睡吧！我来帮你扇扇子！“可是„„”还不等我说完，妈妈便打断了我的话，严肃的说：没什么可是的！爱了吧！即使自己受苦，也要让我能睡一个舒舒服服的午觉啊！这是多么伟大的母爱啊！都说母亲是世界上最伟大的人，果真如此！你若问我童年的味道是什么样子的？我便会告诉你：童年的味道是妈妈的味道。都说童年是珍贵的，可若是没有了妈妈的爱，童年又有什么意思呢？文中说：童年是风景，是课堂，是童话。

童年的味道800字作文 篇6

城依山傍水，清浅的沱江穿城而过，红色砂岩砌成的城墙伫立在岸边，南华山衬着古老的城楼，城楼还是清朝年间的，锈迹斑斑的铁门向世人倾诉着古老的歌谣。粉墙黛瓦间弥漫着淡淡愁绪，斑驳的青石板街似古城浅吟的曲调，蜿蜒曲伏。

最美的，不过是古城的夜景，傍晚时分，万家灯火随着月亮冉冉升起，由起初的星星点点，到一片辉煌之像，宛如一只涅火重生的凤凰，华丽，张扬，繁华的街道带着我穿梭时空回到汉唐时代，眼前仿佛就是长安城之景，灯火与水交相辉映，楼上不时传来歌女的唱词:“七始华始，肃倡和声。神来宴娭，庶几是听。鬻鬻音送，细齐人情。忽乘青玄，熙事备成。清思眑眑，经纬冥冥……”灯火通明，一派金壁辉煌之像。

凤凰是一个平和而带有野逸意味的边城，是一个天人合一的被许多人写过了遥远的古城。它是在民歌和民俗中渐渐老去的古城。它是在杵声和月色里流淌着传说、故事的古城。

它是用每一垛老墙、每一块青石板以及一些青山、一些流水、船，还有底屋人物的命运构成的一座让人牵挂的古城。

爱情的味道 篇7

网上相识

我是一个内向的女孩, 不爱跟别人说话, 也许这样的性格是因为我的病吧。我8岁那年发现了糖尿病, 从此我的生活中就比别人多了一样东西:打针。小时候每天打针只觉得很疼, 没有过多的想法, 渐渐地长大后才知道, 原来糖尿病要伴随我一辈子。

从我得病后, 父母为了照顾我, 母亲辞职了, 父亲去了更辛苦的岗位。所以我在学校的时候特别听话, 学习成绩一直很好, 这让父母很欣慰。大学毕业后, 我回到了家里上班, 工作很清闲, 比较稳定。这个时候父母就开始操心我的人生大事, 每次他们想给我介绍个朋友的时候, 我都推脱了, 因为我怕受伤害, 自己和别人不一样, 糖尿病会影响一辈子, 别人怎么会接受这样的我呢?这种失落、自卑的心态一直伴随着我。

直到有一天, 我在自己的博客上看到有个人评论, 而且想法跟我的一样, 我去了他的博客上, 他写的东西都很有道理。这样我们就认识了, 经常一起聊一些话题, 成为了朋友。一天他突然对我说:“我明天去你的城市出差, 我们见一面吧。”我说:“好。”说完我感觉到自己的心跳加速……

一见钟情坦白病情

我们约在了一家川菜馆, 初见他, 感觉他是那种特别踏实, 懂得体贴人的那个类型。我们聊了很多事情, 跟他在一起, 我觉得自己好像有说不完的话, 一直说下去也不会烦。吃完饭, 我做起了导游, 带着他去游览了我家附近的美丽景色, 两个人在一起很开心。他走之前, 握起我的手, 说:“我喜欢你, 我们在一起吧。”我点了点头, 当时没有想别的, 只是觉得幸福来的太快, 那种感觉太美妙了。

接下来的时间里, 我们陷入了甜蜜的爱情中, 每天打电话, 有时间的话, 男友就到这边来看我。每天打胰岛素的时候, 我就开始担心, 到底要不要把自己得病的事情告诉他呢?那天晚上我失眠了, 最后决定还是告诉他真相, 爱他, 就告诉他一切。我接通了电话, 跟他说:“我身体不好。”他说:“怎么了, 感冒了吗?最近天气变凉了, 多加件衣服。”我打断了他的话:“我有糖尿病, 而且已经10多年了……”他沉默了一会:“无论你怎么样, 我都不会放弃你的。”于是挂断了电话。大约30分钟后, 他给我打来了电话:“我现在最想做的事情就是帮你打针, 帮你控制好糖尿病。”原来他并不了解糖尿病, 去网上查找了一些糖尿病的知识。我说:“你不怕你的家人反对吗?”他说:“他们会尊重我的选择的。”

我很感动, 他选择跟我在一起, 没有因为我的病离开我。过了几天, 他出现在我的面前, 大包小包, 原来他跟领导申请, 来我所在的城市上班, 恰巧这边有他们公司的办事处, 事情就是这么巧合, 我们紧紧地相拥在一起。

爱能战胜一切

所有的事情不是那么的一帆风顺, 他把这件事情告诉父母的时候, 没有出乎我的意料, 电话那边传来了很大的训斥声, 我不敢想, 也不敢听下去……

事情就像我担心的那样, 他的父母不同意我们在一起, 原因就是我的病, 他表达了决心, 但是他的父母说不认这个儿子了。我心里特别不好受, 觉得自己是个罪人。男友对我说, 我们都不要放弃, 我们一起感化他们!

我们一起出现在了男友的家中, 他的父母显得不是很开心, 我一进门就帮助他母亲做饭, 把那里当成了自己的家;男友也买来了关于糖尿病的书籍, 跟父母讲糖尿病的知识, 糖尿病不是我们想的那么可怕, 只要控制得好, 和别人一样的。我的血糖保持的一直很稳定, 在他家的那些天我表现出了非常健康的身体状态, 他父母看在眼里, 记在心里, 渐渐地不排斥我了, 我们知道离成功很近了。

过了他父母那关, 不久后我们结婚了, 结婚的时候, 我的母亲千叮咛万嘱咐, 让老公好好照顾我, 他也对母亲说了, 在以后的抗糖路上, 我不会孤单了, 因为有他的陪伴, 我们一定能生活地很幸福。

得病这么多年, 心态一直不好, 后来遇到了老公之后才发现, 无论做什么事情, 心态是很重要的, 用积极乐观的心态去面对困难, 那么困难就会离你远去了。我收获了积极乐观的心态, 也拥有了完美的爱情。

编后语

野草莓 童年的味道 篇8

遥远的山村

在那遥远的小山村，埋藏在天山深处。四面环山，绿水绕村，高高的台地托举着几十户人家，生息在山水的怀抱中。黄山台子，贴切而富有诗意的名字。那些重重叠叠的山脉，似乎没有哪座叫黄山，只是绕村而过的那条河叫黄山河，傍水有个牧业村叫黄山大队，河流出口处有个煤矿叫大黄山煤矿。黄山、大黄山，我至今闹不清楚这些地名与大名鼎鼎的安徽黄山有什么瓜葛？然而，黄山台子绝不是一个没有历史的地方，它群山环抱，幽闭深藏的地形，高敞肥沃，水草丰茂的地貌，缘河依台密布的数十公里长的石堆墓、石圈墓，不时出露的石磨盘、红陶罐、绿锈斑斑的铜钱，处处显示着这个村庄悠久的人文历史。尽管名不见经传，但它历经的过往非同一般，有着诸多待解的谜团，充满了神秘与神奇。

这就是生我养我的村庄，也是收藏我童年所有记忆的地方。十二年，正好一打，我背负着村庄的山光风物，行走在缺少风景的人生路上。

我的小村庄就是一位王后，她是那样丰饶安详，宽厚仁慈，躲在大山深处，尽享阳光雨露，土地富饶，物产丰茂。母亲常说：“在山里是饿不死人的。”甘甜的山泉，遍地的野菜，所有山坡都被葳莛的草木覆盖着，红嘟嘟的野草莓就掩映在草稞中，闪烁着诱人的身影。只要找到几颗，就会发现一片，野草莓是会映的。

拨开厚厚的羽衣草、三芒草或酥油草，野草莓鲜红的卵球形聚合果挂在长长的茎上。顺藤摸瓜，一颗一颗鲜美无比的野草莓即可入筐了。

红红的草莓

儿时记忆最深的是草原上一片一片的野草莓。每到初夏，村里的孩子们最向往的就是等待草莓一点点变红。摘草莓是一项充满无限乐趣的事儿，找到一颗还想找下一颗，摘完一片又看到不远处，更茂盛的另一片。乐此不疲，忘了时间，忘了自己，满眼满心只有闪烁在草丛中的一颗比一颗红艳，一颗比一颗透熟，一颗比一颗诱人的心形红果。直到小筐涨满溢出，才肯心满意足地收手。这时日已中天，时值中午，才感两眼发直，腰酸腿困，双手已是“血染的风采”——十指被草莓汁染得找不到本来的肉色。

常常这个时候，才会想起小伙伴，抬头满坡寻觅，山上、山下、草丛中、灌木旁，同行的小伙伴们像撒开吃草的羊儿，占领着各自的领地，满山满坡星罗棋布。先摘满筐的，总会骄傲地放声叫喊：“摘满了没有？该吃饭了！”大家才会从摘草莓的“魔杖”中惊醒，三三两两聚拢一起。有些手慢的，没摘够的，还不放过路经看到的草莓，就像没吃饱的羊羔，边走边叼的吃一口路边的草一样。

大家总会选个遮阳的大石头边或大刺墩下，席地而坐，开始美味午餐。每个人都先从自己的篮子中挑出那些熟透了的草莓放在最上面，一颗一颗摘掉草莓把儿，然后掰开大白馒头，将挑出的这些汁浓欲滴的草莓排成密密扎扎的队伍，两半馍对合，用劲一捏，哇，红润酸甜的草莓汁顺着指头流淌，白馒头晕染的鲜红流香，我们便大口大口地饕餮鲜美的草莓午餐，馒头吃完了，还意犹未尽，舔舐着满手流淌的草莓浓汁。

艳阳高照，山风徐徐，满眼青翠，满口留香，山坡上那群幸福的孩子从此后，永远走不出野草莓的酸甜。

童年的味道

那个下着雷暴雨的夏天，我们刚刚摘满小筐，准备回家。天空霎间积满了乌云，轰隆隆的雷声在云层之上滚动叫喊，哥哥姐姐们催促我们：快跑，回家！要下雨了！我们还没有爬上坡顶，雷就在头顶炸响，伴随着明亮的闪电，倾盆大雨哗啦啦地倒开了。我们一个个浇的像落汤鸡似的，怀中还紧紧抱着草莓篮子。我的布鞋里积满了雨水，啪踏啪踏地掉，走不快，落在后面，呜呜地哭了起来。

瓢泼大雨连成一道道雨幕，雨幕又成了扯天扯地的雨烟，白茫茫的弥漫了整个天地。我们迷路了，站在坡头辨不清方向。大点的孩子惊慌失措地寻找回家的路。小点的孩子惊恐之极，哭声一片。小弟不知是冷了还是吓的，脸色青紫，小筐子都不知扔到哪儿了，两手袖在袖筒里，像一颗呆呆的土豆，立在队伍的最后面。那一刻，我惊恐极了，似乎再也找不到家了，被丢在这荒郊野地里冻死、饿死、晚上会被狼吃掉。各种自制的恐惧混合着冰冷急迫的大雨笼罩着我们的身心。

害怕恐惧和不知所措使我们在山坡顶上忽向南走，走一会儿觉得不对，又折返回来向北走。任何一个人的判断都会使我们改变方向。就这样，来来回回折腾了很长时间。恐惧、寒冷和饥饿，侵略了我们每个孩子的心灵，绝望的情绪就像雨砸在草地上冒出的白烟一样，很快包围了我们。大孩子们都哭了起来，我们几个小的抱成团，哭的上气不接下气，好像世界末日来了一般。

就在这个时候，父亲像天神一般出现在我们面前，他骑在大青马上，穿着深绿色的雨衣，怀里抱着大大小小，花花绿绿的棉衣、雨布。他把每个孩子父母的牵挂和爱送到了我们手上，穿在我们身上。我们忽然不害怕了，不哭了，觉得有救了，踏实了。他把我和小弟两个最小的驮在马上，其他的孩子抓着他给的长长的马绳，跟着他的马，一路走回家。

我钻在父亲的雨衣里，紧紧抱着父亲温暖的后腰，坐在大青马柔软温暖的屁股上，沉浸在黑暗温热的幸福中。

那条回家的路似乎很长，又似乎很短。我躲在雨衣隔出的温暖小世界里，趴在父亲的背上睡着了。

那个骄阳似火的夏天，戈壁上的亲戚拉着一麻袋西瓜，还有迫不及待来山里度假的孩子来了。带来了山外的消息和山里吃不到的西瓜、蔬菜。我们全家人，准确地说应该是全村人都很高兴。大伙儿聚在我们家吃西瓜、聊天。孩子们围着喜子听他讲戈壁上的故事。他讲什么我们都爱听，并约好明天去摘草莓。

第二天一大早，父亲专门给不善走山路的喜子备了一匹马。母亲给我们装了一个大西瓜，说是中午吃西瓜泡风干馍馍。我们高高兴兴地出发了。到了摘草莓的西沟，我们把马鞍子卸下来，找了一个有平掌子的刺墩边，把西瓜小心放好，用马鞍子盖好，还不放心，又拔了些青草伪装了前后鞍鞘的漏空处，一点都看不到西瓜了，才用三叉绊拌好马，把马赶到沟底，让它慢慢吃草。我们放心地摘草莓去了。

快中午了，我们的篮子也摘满了。想起了西瓜，我们以冲锋的速度冲到藏西瓜的山坡，满怀着垂涎欲滴的西瓜哈喇子，掀开马鞍，西瓜安安静静地站在草地上，但拿起准备杀时，它则裂开成两半，瓜瓤没有了，只剩下两半空荡荡的瓜壳。抬头发现对面山坡上，大哥的马群悠然地吃着草，放马的大哥靠在马鞍上，悠闲地晃着二郎腿，笑嘻嘻地望着我们。我们顿然明白了偷瓜贼是谁，饿狼扑食般地冲向大哥所在的山坡。大哥早已做好准备，翻身骑上残留子马，向更高的山坡跑去。

那些美丽的夏季，宛如一幅幅童年的画卷，珍藏在记忆之库。常常在梦里，不经意间飘入耳畔的班得瑞的森林音乐声里，或是浏览的一帧风景图片里，丝丝缕缕，点点滴滴地渗漏下来，淋湿了我当下的心情。

红艳、酸甜的野草莓，是一副永不褪色的画儿，是我一触即发的童年味道。

童年的味道优秀作文 篇9

说到我的童年 ，我应该从我的家庭开始。我有那么多家庭 ，包括精通木作的爷爷 ，慈爱的奶奶 ，喜欢交朋友的爸爸 ，喜欢英语的哥哥 ，还有一个受宠的小自己 ，尤其是厨艺好 ，能力强的妈妈。那种烹饪技巧是我童年最深刻的记忆。

小时候的食物 ，我记忆最深的是妈妈做的“水盆”。那是回族的传统食物 ，一般只有在一些重大节日才会由我妈做。如“开斋节” 、“圣书”。在这之前 ，我妈总是要和阿訇联系预约。第二天早上 ，妈妈开始在厨房干活 ，用锅煮牛羊肉。煮半个小时后 ，将胡萝卜和白萝卜放入锅中 ，用大火炖一会儿 ，然后放入粉丝和木耳 ，煮好后加入一些洋葱 ，就可以煮了。装锅时最好用白色陶瓷 ，均匀舀起。上菜后 ，白瓷锅 、青菜 、黑木耳 、软白扇配红牛肉特别诱人 ，令人垂涎。

经常在这个时候 ，我偷偷走进厨房 ，舀了一小碗 ，在房间里津津有味地吃起来。吃完饭打开门 ，听见有人喊“坐下 ！”我迫不及待地坐在桌子上 ，窃喜 ：哈哈 ，我哥哥要在那里帮忙 ，但我可以坐在这里吃。爷爷奶奶来了 ，也不怪我坐错地方。当我开始吃东西的时候 ，看着红色的萝卜 、白色的扇子 、绿色的洋葱和五颜六色的颜色 ，我忍不住又动了动食指。过了一会儿 ，我面前的“盆”不见了 ，我跑到奶奶身边 ，在她怀里坐下。奶奶知道我要做什么 ，就用筷子夹起一个“盆”里的肉喂到我嘴里。“水盆”入口甘甜 ，胃中适当吞咽 ，寒冬变暖。香 、热 、美 、色 、香 、味。在这个“水盆”里 ，我吃的不仅仅是美食 ，还有浓浓的爱的味道 ，充满了甜蜜和童年的快乐。

小时候除了家人的爱 ，经常离不开小伙伴们一起玩。印象中玩的最多的是“瞎子”和“水斗”。

我们小的时候 ，经常晚饭后聚在一起玩“盲人”。我们用手掌和手背决定谁会“瞎” ，往往弱者变成“瞎”。我的眼睛被一块黑布遮住了。游戏开始 ，一个人“送瞎子” ，听大家唱民谣“送 ，送 ，送瞎子……”。突然台下静了下来 ，我用自己的听觉来辨别方向。左边传来一阵脚步声 ，我扑了过去。嘿 ！我扑了个空。我又来了 ，仔细听着周围的声音 ，身后有脚步声。我华丽的转身 ，冲上前去 ，接住了。我高兴地摘下眼罩 ，一看 ，是我弟弟 ！

夏天 ，天热的时候 ，顺流而下玩水是最好的选择。太阳越大 ，我们的欲望就越强烈。于是 ，我们叫来了小伙伴 ，大家拿着水枪去河边。“一 ，二 ，三 ，走。”说时迟那时快 ，还没等我反应过来 ，迎面就来了一束水。我也不好对付。我拿起水枪用力射击 ，双方开始了激烈的“战斗”。过了一会儿 ，我们都湿透了 ，所以我们在中场休息。我们休息的时候 ，有时会遇到彩虹 ，于是我们忘记了“战争” ，带着快乐的心情享受美丽的彩虹。

童年的味道优秀作文800字 篇10

每个人的童年记忆都是最美好最珍贵的，童年的天真无邪，充满着乐趣。

——题记

从我们呱呱坠地开始，便注定要开始一段人生的旅程，童年是这段旅程中最温馨最幸福的一段时光，童年的我们顽皮天真，笑容会每天在我们的脸上呈现。

童年的我跟着爷爷奶奶生活，我的童年记忆也都是他们给的。那时的我每天徘徊在他们的身边，因为我生性顽皮，所以经常捣乱，弄得他们哭笑不得，但他们也从未对我舞刀弄枪，只是细心的教诲我，让我懂得其中的道理，我当时就特听话的点点头，小声的说自己懂了，可不用几天便会抛之脑后。爷爷奶奶自己打理着一小块菜园子，每隔几天都会去给菜园子里的蔬菜施肥浇水，我每次都会跟着去，自由自在的在田园里跑来跑去，累了就随地一坐，摆弄周围的野花野草，有时还会观察田园中的蟋蟀蚂蚱之类的小昆虫。总之，那时的我沉浸在那一片天空下，幸福快乐的生活。

邻里中也有好多和我同龄的孩子，我们都在一起玩，有时会顽皮的打破人家的东西，最后的结果就是被各自的家长带回家教育一番，接受教育的时候我们的内心依旧是快乐的。在年幼的时代里，我们没有烦恼，没有压力，只有快乐，心中的那份天真，那份自由始终洋溢在我身边。

如今爷爷已经离开我们差不多十年了，只留下奶奶在那片天空下生活。奶奶执意不和我们一起生活，她说那里到处都有爷爷的影子。而我也离开了那片天地。可童年的记忆并未减轻一丝一毫，那份纯真的`记忆伴随着我成长。现在每个月我都会回到儿时的那片天空下看一看，虽然那里的样子变了许多，但是那份感情，那份记忆不会变，那是我人生中难忘的回忆。如今大部分孩子们已经享受不到那田园的风光，现在的我们也已经回不到那童年的时代，体会不到童年的味道，即使时光倒流，可我们的心态也回不到那片天地，如今只能念想，因为童年已经过去，就像一句歌词里写的“糖罐里好多颜色，微笑却不甜了……”

童年的味道 篇11

上海土菜之发源、演变与创新

上海土菜跟所有其他菜系的土菜一样，走的都是“农村包围城市”的路线。根正苗红的土菜发源于上海的郊县，以七宝、金山、三林塘、南汇、松江、崇明等地为根据地，每个地区都有自己的代表菜，如七宝羊肉、金山白米虾、三林塘肉皮、南汇盐烤螺蛳、松江九亭酱菜、崇明河豚鱼干等，都是闻名一方的土菜特产。

土菜的形成主要跟当地的特色食材有关系，所谓靠山吃山，靠水吃水，盛产什么，自然就吃什么。另外，风俗习惯和饮食习惯决定了独有的烹饪方式。因为以前的交通不发达，限制了这些郊县之间的走动，所以菜肴之间的流通也不多，时间一长，各地的特色菜就有了“独此一家”的态势。

上海的城市化发展，吸纳了不少郊县的人进城谋生，他们在城里开设带有自己地方特色的菜馆，称这些菜肴为“地方特色菜”，而城里的人则更愿意把这些菜肴称为“土菜”，以此承认这些菜肴独特的美味。

其实，不论是上海本帮菜，还是其他菜系，都是以各地的土菜为根基发展演变而来的，上海的郊县土菜在市区汇集、交流后，便有技艺高超的厨师对它们进行系统化的改造，去掉城市人不能适应的部分，加进一些新的食材和改良的烹饪方法，渐渐形成了本帮菜的体系。在本帮菜里，有一些经典的菜肴都是土菜著名的演绎，比如八宝辣酱、响油鳝丝、三林塘肉皮、梅菜扣肉等。

时代变迁，人们如今又开始回过头来重新品尝土菜，于是就有了两种截然不同的餐厅。有的餐厅一心做最原味的土菜，将各个郊县的土菜汇编到一起，让客人们在一个地方就能吃到上海周边的不同风味。有的餐厅则进行创新，在土菜的基础上做不同于传统本帮菜路线的改革，通过刀工、烹饪、装盘等手法上的革新，展示出新派的土菜给客人。这种革新，需要厨师有很深的经验积累和文化底蕴。

传统土菜餐厅与新派土菜餐厅

传统土菜餐厅

新农村饭庄

以传统上海土菜为卖点的餐厅，菜肴中包含上海周边各郊县的土菜，用料也来自土菜的发源地，口味正宗，部分菜肴也带有自创的烹饪手法。餐厅的环境以农村元素为主，木制桌椅和陶制餐具非常令人怀旧，用餐的时候还有苏州评弹表演。

Q=ZEST A=陈辉新农村饭庄主厨

Q：国际性大都市里做传统土菜，哪些方面最讲究？A：最显著的标志在于食材的进货渠道，餐厅里所有烹饪土菜的食材都要从这道菜的原产地进货，以保证土菜的本味。另外，在烹饪手法上也要用最传统的，让客人吃到最乡土的味道、

Q：为什么有那么多客人喜欢吃这样的传统土菜？A：很多人吃多了新式的菜肴，反而会抱着“尝新”的心态反过来吃土菜。在遍地是创意菜和西餐的上海，能吃到原味的土菜是件很不容易的事情，正迎合了消费者的心态。

新派土菜餐厅

新大陆中国厨房

位于外滩茂悦酒店的中餐厅，菜肴以上海菜为主，也有中国各地菜肴里的名菜，追求视觉和口味上的新派变化，用料讲究，烹饪手法。餐厅的厨房为全开放式，客人可以看见烹饪的全部过程，这点也是开了中餐厅的先河。

Q=ZEST A=杜才清外滩茂悦大酒店新大陆厨师长

Q：你对菜肴进行革新的过程中，是否注重外观的表现？

A：对土菜的革新有对外观的再造，但终究还是以味道为重，所以我基本上摈弃中菜西做的方式，也不讲究花边、糖艺、雕刻等盆饰上的东西，而是以食材的形状、颜色和配比等为基础，用堆、砌、码等方法增加其立体感，主要还是在味道上下工夫。厨师如果过多地用心于附带性的东西，就是对自己菜肴的口味缺乏信心。

Q：除了经典本帮菜之外，还有一类叫海派菜，这两者有什么区别？

A：经典本帮菜是以土菜为基础的演绎，而海派菜则更多是凭空想象，使用前人没有使用过的食材搭配。

上海土菜河海鲜篇

土菜在食材上没有什么很高级的讲究，但是都看重一个“鲜”，因此得来容易、鲜味过关的食材自然就成了土菜餐桌上的常客，烹饪方式或重口味，或取口感，各有千秋，一般来说都不是很复杂。

烹饪过程Process

白米虾在油中炸，到须色转为淡红即捞出。

在油中放蒜末、葱花煸炒，然后放酱油、水，烧开。将炸过的白米虾放回锅中，到再次沸腾为止。

传统河海鲜土菜

农家白米虾

出品：新农村饭庄

中国除了内陆湖泊外，在长江口一带也有大量的白米虾分布，特别是在上海的周边地区，水网密布又互有相通，所以在每个郊县都能看见白米虾的身影。又因为不同地方的水域面积、水质和水中生态圈不同，所以白米虾的质量也有不同，金山、南汇一带的白米虾相对比较美味，当地人也有自己的食用习惯。

白米虾天生带诱人的鲜味，肉质细嫩，虾皮柔软，上海土菜中烹饪白米虾都会取其原味，很少用浓重酱汁渲染。有其他菜系的厨师喜欢在烹饪白米虾的时候用重口味调味，甚至出现香辣味的白米虾，有的地方则用剥出的虾仁炒其他蔬菜，窃以为不可取：白米虾就是要带着壳尝本鲜，方能尽得其味，并且，白米虾壳对于补充身体钙质来说，也有很大的帮助，如果剥去虾壳，就有点暴殄天物了。

新农村的这道菜原料是南汇白米虾，采用南汇本地的烹饪方法（酱油白米虾），白灼的基本烧法，加上少量酱油上色上味，尽量不破坏其原味。成菜汤色淡红，白米虾均为2到3公分的长度，一筷子下去可以夹上好几只，去头后连壳一起嚼，虾鲜味与淡淡的酱油鲜味混合，很是相宜，但是汤底较油腻，配上一些去油水的茶饮更为合适。

新派河海鲜土菜

醉基围虾

出品：新大陆中国厨房

醉虾这道菜，在上海地区很受欢迎，开胃冷菜里经常能看见醉虾。传统的醉虾大多用鲜活的河虾做成，直接用黄酒、酱油等调制出的料酒将它们醉至半死，醉的过程中会在容器的上方加盖，里面的活虾会挣扎跳跃撞击盖子，待到声音消失，便是那些虾酩酊大醉的时分。这就像蒸大闸蟹的时候不绑蟹腿，要压着盖子等里面螃蟹挣扎的声音完全消失一样。

不过醉虾这道菜吃起来还是有一点风险的，因为河鲜天生就带很多细菌，醉虾的做法其实还是在生吃虾，被细菌感染的几率很大，所以历来餐厅里售卖醉虾、醉蟹等都要受到卫生部门的严格监控。即便如此，还是有很多卫生检疫不合格的餐厅在顶风作案，为了利益售卖醉虾和醉蟹。

新大陆醉虾有两大创意，一是改“生醉”的做法为“熟醉”，将虾蒸熟后再浸入料酒中，大大地降低了细菌的存活；二是改河虾为海虾，用基围虾为原料，个头大，肉质饱满，吃起来非常过瘾，而且作为海虾，基围虾所含的细菌也本就比河虾少，更是消除了食用的风险。从食用者的角度来说，熟虾的味道要比生虾更鲜，如果以前大家采用“生醉”的做法是吃一个口感，那么这里的“熟醉”就是更注重虾本身的鲜味，在吃了那么多年生醉虾后，不妨来试试熟醉虾带来的虾鲜味和酒香味，定是别有风味。

这样做醉虾，有独家配方的料酒固然重要，但是当中所多出的一个环节“蒸虾”又对火候有了很大的要求，时间短了一点，虾不够熟，自然就无法食用，时间长了一点，肉质变老了，那就吃不到好口感，这完全需要厨师长时间的烹饪经验，看来这道新式的醉虾也并不是那么容易能做出来的。

传统河海鲜土菜

红烧野生鳊鱼

出品：新农村饭庄

鳊鱼的活动区域是长江中下游地区，一般在湖泊和小河里比较多见，因为鱼肉嫩滑鲜美，所以被大量养殖，并且培育出杂交的新品种，每年的产量也非常巨大，是人们最常食用的河鲜之一。

家养的鳊鱼一般喂食混合饲料、油渣、杂粮、瓜秧果藤等，野生的鳊鱼觅食范围就广得多，很多水生植物和浮游生物都在它们的摄食范围之内，并且它们有着更为广阔的生存空间，因此肉质更佳，味道更鲜美，且无长期食用饲料带来的土腥味，而且时不时能遇到个头很大的野生鳊鱼（家养鳊鱼通常在一斤多时已经送上餐桌，一般可以长到5斤，而野生的大鳊鱼最大可以长到10斤），成为了餐桌上的新宠。对于以土菜为主的餐厅来说，野生鳊鱼无疑是最实惠的河鲜菜肴。鳊鱼最常规的烹饪方法是清蒸和红烧，这两种方法在上海菜中也被采用得最多，不管是家庭主妇，还是餐厅大厨，都很喜欢这样烹饪鳊鱼。清蒸的做法比较简单，红烧是土菜中比较常见的，看似也简单，实则还是有一些讲究：对于油温的把握需要有一些功底，对于烹饪时间的长短，也需要有经验。

除此之外，有习惯用豆豉或糖醋烹饪的，味道始终不及清蒸和红烧的鳊鱼更能体现出鱼肉的本味。华中有的地方也会用烤鱼的方法来烹饪鳊鱼，如果酱料调得好，也不失风味，不过一定要用上大鳊鱼方能尽得其味。所有的烹饪手法中，用鳊鱼烧汤很是少见，但是在营养学家们看来，鳊鱼汤的营养丝毫不输于鲫鱼汤。

新派河海鲜土菜

葱烤鲫鱼

出品：新大陆中国厨房

烹饪过程Process

鲫鱼用盐、葱、姜、黄酒码味，表面擦干，以保证炸的时候不会弄破皮。

鱼的表面擦一点点盐，在油里炸熟。

用冰糖、老抽、八角、桂皮、香葱熬酱汁。

将炸好的鱼浸入酱汁中2到3分钟，待其冷却后取出装盘。鱼身上放炸过的葱作为点缀。

鲫鱼是中国最常见的食用河鱼，在上海菜里，除了鲫鱼汤外，葱烤鲫鱼便是最常规的烹饪方法，很多人家的餐桌上，这道菜都属于常客。同时，对于追求过程简单的土菜来说，葱烤鲫鱼也是处理鲫鱼一个很好的办法，很能让鲫鱼肉发挥出最美味的状态。

新大陆对这道家常的鲫鱼菜肴进行了一番再创作，首先是将热菜改成了冷菜。以前我们吃鲫鱼，吃的都是热菜，鱼肉嫩，不过要挑去鱼刺，这是一个比较麻烦的过程，特别是背刺和胃刺，让不少人对鲫鱼的美味敬而远之。现在改成冷菜后，鱼肉相比结实了一些，鱼刺则因为在油里煎过，变得无比酥脆，可以连鱼肉一起吃下去。

另一个烹饪上的讲究就是鱼身上那团用来点缀的葱，用油炸过，香气四溢，却颜色青翠。原来炸葱的时候，油只能热到六、七成熟，葱事先过水，在油里一炸即捞起，查看葱的颜色变化与熟的程度，然后再下锅，再捞起，切记葱不能炸干，否则颜色就会发黑，完全失去了装饰作用。

土菜的革新并不需要太大的改变，由热变冷，再加上一些烹饪上的小技艺，便能将一道葱烤鲫鱼重新包装，这主要还是靠厨师在生活经历上的积累。鲫鱼做冷菜，其实在味道上一点也不会逊于热菜，大家一定吃过冷掉后的红烧鲫鱼吧，不但鲜味不减，而且汤汁结成的冻更加味美，往往先于鱼肉被一抢而空，新大陆的厨师做出这道菜，或许也是有这样的生活经历吧。

上海土菜红肉篇

土菜都喜欢大鱼大肉地吃，猪肉在中国是很有群众基础的，所以土菜在烹饪猪肉方面早就有了很多特色的烧法，不管是传统的，还是新派的，足以让人感到眼花缭乱。

烹饪过程Process

五花肉改刀成肉方。

稻草用水泡软，将肉方扎起。

扎好的肉方用红烧肉的方法烹饪，配料为南乳汁、酱油、糖、八角、少许茴香，烧至肉酥。

传统红肉土菜

稻草扎肉

出品：新农村饭庄

稻草扎肉为上海本地土菜，发源于青浦朱家角，缘何猪肉要用稻草扎起来吃，众说纷纭，至今没有一个定论。有一种说法是以前穷人吃肉，是各家的肉放在一起煮的，为了分辨自己的肉，就在烹饪前扎上不同式样的稻草，以便出锅时辨认。另有说法，大灾之年又逢祭祖，于是族长用竹箬壳包扎小块的肉充分量，烧熟后味道却甚佳，于是后人效仿了，有了“扎肉”一菜。

大块的肉红烧，本就是土菜的烹饪风格，不讲求刀功，只是图个吃起来痛快。用稻草扎起肉块来吃，一来可以借稻草吸掉一些油，肉块虽然看上去有大块的肥肉部分，但吃起来并不是很腻，就算是比较操心自己身材的女孩子，也可以吃上几口，算得上是另类的“走油”手法了；二来稻草的香味确实可以渗到肉里，让猪肉在常规的油脂香和酱油香外，在多上一分清香，与单纯的红烧肉比起来，又多了一分农家风味。

扎肉的选料肯定是用猪五花肉，这是做红烧肉最合适的部位，以下五花（腹部靠近腿的地方）为佳，口感香糯肥嫩。有经验的厨师对于肉的选用十分在意，下五花进入厨房后后都会切成肉方备用。

新派红肉土菜

金牌扣肉

出品：新大陆中国厨房

烹饪过程Process

五花肉用水稍煮，刮毛，改刀成正方形，3指厚。

汤水烧开，放入五花肉，皮朝下，中火卤制45分钟。

自然冷却，用重物加在不锈钢片上压平，速冻至软硬适中，改刀成扣肉模具大小，用连刀片的手法切成2公分宽的肉片，塞入模具，里面塞茶树菇、笋干和栗子，压实，蒸2小时。扣肉成形后从模具转移到盘子里，浇上肉卤，跟上南瓜饼。

扣肉是另类的猪肉做法，这种烹饪方式旨在让肉的味道和油脂渗入下面的配菜中，使配菜与肉一样美味，对于以前吃肉较少的农民来说，这样的做法既能让他们吃到大块的肉，也能吃到沾上肉味的蔬菜，是皆大欢喜的办法。

扣肉最常规的做法是梅菜扣肉，这在上海土菜里是一道很经典的菜，基本家家户户都有烧过，效果好不好完全看技术。

把扣肉做成金字塔的形状，在上海的餐厅里已经流行一阵了，这个全包围式的扣肉属于上海菜创意中的一个典范，一般人家里就很难做了，因为这种做法不但需要一个金字塔形状的模具，而且需要娴熟的“连刀片”刀工，除了专业的厨师，普通人就做不到了。

新大陆的金牌扣肉，更是将“肉塔”里的梅菜换成了茶树菇、安吉笋干和栗子，多种鲜味的混合，又赋予了猪肉更美的滋味，并且这些食材价格不菲，一下子又提升了菜肴身价，也让客人在食用的时候，多了不少惊喜感。

为了怕口感油腻，金牌扣肉的配菜是南瓜饼，可以用来夹肉吃，让口感变得中性一点，也不会浪费菜肴里面的肉汁。

上海土菜野菜篇

除了河海鲜和红肉外，各地特产的蔬菜也不一样，很多野菜久经考验，终于登堂入室，被种进了农田里，送到了菜盘中。以前人们把吃野菜这种体验叫“忆苦思甜”，现在人们没那么矫情了，一概叫做“绿色健康”。

烹饪过程Process

枸杞头洗净，去老根。

入油锅大火煸炒，出锅后洒一些枸杞子在上面。

传统野菜土菜

枸杞头

出品：新农村饭庄

枸杞头正式的名字应该叫枸杞菜，是枸杞初春的嫩茎叶，在未结果的时候采下，因为是刚冒头的嫩芽嫩叶，所以在有些地方被俗称为“枸杞头”，非常随意，非常形象，也非常带乡土气息。

以前我们都知道枸杞是养生的东西，却很少知道枸杞头也很有营养，若要罗列它的营养元素和食疗以及药用作用，恐怕要写上一大堆了，其中最显著的就是增强人体免疫力，抑制癌细胞的生长。说到枸杞，要数甘肃、宁夏、青海等地的好，但是枸杞一旦移植到江南和华南地区，便由不得它结果子，人们直接摘下枸杞头做菜。《农政全书》记载枸杞头曾有救饥荒的功劳，《红楼梦》里枸杞头也是贾府里的很受欢迎的一道菜，近几年人们才慢慢开始重新吃起枸杞头。传统土菜烹饪枸杞头，没有什么花哨的地方，直接油盐煸炒，味道略苦，又带一丝甜味，吃在嘴里很是清爽。在上海周边，南汇的枸杞头算是一个特产。

传统野菜土菜

荠菜松茸黄鱼羹

出品：新大陆中国厨房

作为野菜，荠菜早已经是人们的盘中美味了，不管是饥荒年代的替代食品，还是高档餐厅里的精致菜肴，都有荠菜的一片领土。这种分布甚广的野菜深得人心，各地的土菜都有着不同的烹饪方法，如今人们对荠菜的烧法，一般都是切碎后再烹饪，可以让它充分发挥出特殊的香味和鲜味。

新大陆的新派荠菜菜品经过一番打造后，陡然提升了身价，荠菜与松茸、黄鱼烹饪在一起，三种鲜味相互交汇，妙不可言，更有嫩滑的口感，令这道菜适口性很强，吃过之后定会难忘。此外，这道菜要经过拆黄鱼，切荠菜和松茸的过程，对刀工也是很大的考验。

烹饪过程Process

黄鱼去皮，剔骨，出肉，加盐、鸡粉拌匀，用鸡蛋清上浆。

荠菜切成末，松茸切成薄片，熬制鸡汤。

黄鱼下油锅煎，然后放入荠菜末、松茸片，最后淋上清鸡汤。

荠菜其他烹饪方式：

荠菜肉圆、荠菜百叶包、荠菜春笋、荠菜豆腐羹

声音的味道 篇12

一制作规范

电视节目技术质量奖评比的初衷是规范视音频信号的采制流程, 通过对客观技术指标的合理控制, 使电视节目在制播与传输过程中避免产生限幅、压缩和串扰等形式的失真, 并使节目得到观众观赏与专家主观评价的高度认可。做好这项工作, 首先要用心领会相关技术要点, 吃透标准, 遵循标准。

按照标清数字电视节目技术标准, 音频信号电平最大值不超过-6d BFS (通常节目电平在-9d BFS以下) , 语言电平最大值不超过-12d BFS。

我们应该如何理解标准制定者这么绕的表达方式呢?

第一, 电视节目音频信号电平一定要做到-6d BFS以下 (我们在制作参评节目时, 为了用足标准又不超标准, 考虑到可能存在视觉误差, 将视觉高点定在-7d BFS) ;

第二, 只要将电平控制在-6d BFS以下, 就是标准的;

第三, “通常节目电平在-9d BFS以下”, 指日常节目制作时的视觉高点会到-9d BFS这个数字, 反过来说, 如果我们将视觉高点把握在-9d BFS, 实际音量电平也就基本上不会触及-6d BFS了。为什么我们在制作技术参评节目时根据经验把视觉高点定在-7d BFS呢?那是因为节目创优是一个细工慢活, 有时间反复检查。

第四, “语言电平最大值不超过-12d BFS”指人物语言的合理较高范围, 或经常到达范围, 而音乐成分可以是-9d BFS。音乐幅度可以比语言幅度高是根据人耳的感知舒适度来定的。

通常在日常节目制作过程中, 我们可以张弛有度, 合理贯彻标准, 比如, 将日常节目制作时的目测 (视觉) 音量标准统一为经常性保持在-12d BFS至-20d BFS之间, 在基本保持这种幅度的前提下, 考虑到有些节目有音乐内容, 我们的视觉上限一定要控制在-9d BFS。当然, 制作节目时也不能有宁小勿大的想法, 如果音量较长时间 (比如几分钟) 低于-20d BFS, 就应该引起重视了, 看看是否出于剧情或节目的特殊需要, 相对来说, 新闻和广告节目较少出现这种情况。

在日常电视节目采制过程中, 除了后期制作, 音量掌控往往存在节目与节目之间的差异, 前期采制人员之间的差异, 现场声与后期解说、主持人播音之间的差异等方面。我们把实际工作标准定为现实一些, 可操作性强一些, 大家都按规范要求制作, 结合主观感知, 向客观标准看齐, 这些差异就会不断消弭, 也能为技术创优打好基础。

事实上, 采编人员每人的视觉感受和实际音量掌控难免会有差别, 但我们至少应该在自己所从事的整个环节有一个基本统一的掌握, 在上下载或非编制作过程中, 无论一条新闻或一条新闻中的几段解说、几段同期声, 都应该有一个基本稳定的尺度, 如果这些基本的环节都会出现忽高忽低的情况, 后期串片或直播时制作人员和音频人员就很难调整了。后期制作人员的制作时间有限, 对某段节目音量往往只能是一个整体的微调。

除了对音量表头的视觉感知, 我们还有更高要求的听觉感知, 不同的人发声, 听上去的感受是不一样的, 同样的音量, 有的音调高, 有的音调低, 有些刺耳, 有的不一定刺耳, 如果时间允许, 在指标范围内, 我们可以做出灵活掌握。

本文所涉及的仅仅是标清电视节目的制作标准, 对于高清电视来说, 还有立体声或环绕声多声道记录的要求, 无论前期拾音、后期调整和规范制作都有相当大的难度。高清不再是呼之欲出, 高清已经扑面而来, 只有做好标清, 才能应对高清。

二配曲实践

1. 起步

四级办电视的初期, 一般台白天没有节目, 晚间节目正式开播前都是彩条或测试卡, 再配上一些曲子, 人们早早打开电视, 既是对电视的渴望, 也是对音乐的欣赏。再后来, 有了专题片或资料片, 这些片子的配音通常是播音员后期解说加上几段曲子反复连接而成。后来, 相关公司出了配音曲库, 我们可以像电影拟音一样做电视专题片配音, 但电视台往往没有配备专业音乐人才, 一般专题片的有限投入和人们固有的重图像轻声音的习惯也使得电视节目配音还是普遍得不到重视。数字化为影视工作者的创作能力插上了翅膀, 打开了创作空间, 一大批极具视觉和听觉冲击力的电影大片应运而生, 电视专题片也向着精细化和人文化发展, 或娓娓道来, 或有声有色, 节目因此而精彩。我们也从重视现场声录制到尽量避免重复配曲, 从关键拟音到贴切配曲, 再到画龙点睛, 不断提升非解说部分的音频信号创作效果。十多年前, 绍兴台拍摄了《何占豪与“梁祝”情》, 第一幅画面是梁祝曲谱上飞舞着两只动画制作的蝴蝶, 节目在小提琴协奏曲《梁祝》悠扬的乐曲声中展开, 但主要篇幅还是对当年音乐实验小组成员的现场采访, 很多场面都是群体性画面, 作为重点拍摄节目, 画面中没有出现话筒的影子, 场景生动, 叙述到位, 拍摄手法灵活, 拾音效果也十分理想。

这是一部典型的写实片, 一部得到各方面肯定的片子, 从此, 绍兴台的专题片有了一片立足之地。

中国电视走过几十年, 以真实生活为创作素材, 以真人真事为表现对象的电视纪录片开辟了一方新天地, 大台大家开办《纪录频道》、《纪实频道》, 走南闯北, 寻访乡间山野, 做精品, 打品牌。纪录片的核心是真实, 而真实的主体往往是声画同步。

2. 提升

《何占豪与“梁祝”情》使我们尝到了甜头, 于是有了兴趣, 有了追求, 有了另一种风格的《绍兴与中国书法》、《兰亭雅集》和《贺知章》等专题节目, 茂林修竹、清流急湍, 丝竹管弦、鹅叫鸟鸣。这是一种古文化、雅文化, 慢节奏、恬淡唯美的文化。《记住绍兴》则在专门为鲁迅文学奖颁奖典礼专门创作的《和谐绍兴》合奏曲中切入, 在远古的钟声中翻开历史画卷, 在贺知章的“少小离家老大回”童声诵唱中回溯越地文化, 在“摇啊摇, 摇到外婆桥, 外婆叫我好宝宝, 一只馒头一块糕”的童谣中展现水乡风光。这又是一种地域文化、传承性文化。

地域性、传承性具有类似与重复的特征, 同样的, 战争、城市、乡村、风光、现代等类场景也有相似性, 所以, 专题片的有些片段还真得重复使用某些曲子。比如, 为评选最佳中国魅力城市而创作的《魅力绍兴》适合于文化绍兴、历史绍兴、经济绍兴厚积薄发的方方面面。我们又将在桨声中传来的童谣《摇啊摇, 摇到外婆桥》作为《话说绍兴》的开始曲。最为典型的是, 将日本著名音乐人横山菁儿的《英雄的黎明》之结局篇《旭日东升》用在《记住绍兴》的文化勃兴、《话说绍兴》的鲁迅诞生、《记录绍兴》的辛亥风云等片段都很贴切, 这段曲子表达了民众希图英雄来匡扶社稷、拯救苍生的强烈心绪, 曲子开章以气吞山河的气势, 点出音乐的背景, 圆号的开场, 随后的男生吟唱, 更是对恢宏历史的再现, 不仅有气壮山河的气势, 也有不能言喻的英雄柔情, 还有一种悲壮的感情蕴含其中, 配之大提琴的低吟, 更加重了对历史文化沉淀的理解, 让人产生无限的回味。

3. 收获

在《记录绍兴》这个片子的配曲上, 我们花了气力, 每个片段都配得比较讲究、比较贴切。

“绍兴是飘在水上的一本书”, 这是《记录绍兴》的开始语, 在悠扬的《水乡船歌》声中, “端坐乌蓬小船, 行进在黑白相间的水道巷陌, ……, 你会觉得昨天并未走远, 一切都是那么熟悉, 那么真切。”作为一部几千年跨度的历史回顾片, 不仅需要《水乡船歌》这个好的开题, 更为关键的是如何入题, 如何实现解说词、画面和音乐的自如融合。

少先队员兰亭“曲水流觞”、长者与少年在《绍兴纪事》石刻长廊前驻足、小女孩注视着烟雾袅袅中的石雕, “情感的交融让你消弭了时光的距离。”随着音乐声的隐去, 我们的思绪渐行渐远……

小虫、蟋蟀、水鸟鸣叫伴随着波浪海涛, “远古时期, 绍兴像浮在水上的一叶扁舟。山洪下泻, 海潮上漫, 宁绍平原经受了三次海浸, 一次又一次打碎了越地先民追求安逸生活的梦想。”沼泽、茅屋、草裙、冰川融化、横木漂浮……

《记录绍兴》有三大看点, 一是几千年的文化名城这个主题, 二是以各种手法再现人文史与自然史, 三就是音乐与每段画面 (每段历史再现) 的相辅相成。

大禹治水的坚忍不拔, 勾践的卧薪尝胆, 秦皇的雄韬伟略, 王充的理性思维, 马臻造就的鉴湖风光, 王羲之《兰亭集序》的飞扬文采, 陆游的悲怆与悲伤, 这些片段的配曲都取得了上佳的效果。

“历朝历代……是一阵阵隐痛的雷声。”

“终于, 惊雷响了。”

又是一段《旭日东升》配曲, 引出绍兴人文历史也是中国近代史的高潮。

“陶成章、蔡元培发起了光复会……‘五四’运动开创……‘鲁迅’这个笔名迅速传播……”

由器乐合奏《外婆桥》演变而来的《魅力绍兴》配曲演绎了名城绍兴的精彩纷呈的当代风貌, 给整片画上了一个完满的句点。

4. 拓展

绍兴系列专题片配曲积累了大量的经验, 为随后的《匠心》、《盛事》、《涌潮之上》打下了坚实的基础, 无论文化盛事、大型项目等题材配曲都有较为合理的把握, 成为加分因素。

《匠心》的山泉声、溪流声、划桨声, 《盛事》的正阳门火车站的爆炸声和徐锡麟刺杀恩铭的枪击声, 《涌潮之上》的嘉绍大桥跨江钢梁吊装声和焊接声, 都运用得恰如其分。

专题片的配曲应该把握三大要素:主题、情感和节奏。

中国古典十大名曲由于风格太鲜明, 在这三个方面往往与节目有出入, 一般不大适合使用, 只是在一些影视剧中特定的意境下可以用得比较到位。历史片以沧桑、厚重、雅致、舒缓居多, 而现代工业、项目建设专题片中, 特别在三维动画模拟展示过程中, 配曲的节奏与质感都比较讲究, 在现场拾音和运用传统拟音手法的基础上, 经常采用敲、打、点、击、划、撞、甚至轰鸣、散落、呼啸、呼号等超现实和声元素。需要注意的是, 配曲不一定与解说词完全同步, 有时候慢半拍, 音乐起来迟一些, 感觉会很好。

童年味道作文 篇13

童年是什么味道的呢，是甜的，那味道就像小时候吃的奶糖，一放到嘴里就化了，只留下了满口的甜味，让你顿时感到生活是那么甜蜜和幸福，希望能够吃了一块再一块，让自己浑身都充满甜味。那是我在幼儿园时，老师让我们做了一次小测试，那次我考了100分，老师奖励了我一朵小红花，我的心里美滋滋的。

童年是什么味道呢，是酸的，就像喝了一口醋，吞不进去也吐不出来，只能一直喝水来减淡酸味。那是三年级的时候，爸爸在他的抽屉里放了50元，准备在儿童节时给我们买礼物，但是到了儿童节时，却发现那50元突然消失了，爸爸不容我解释，一口认定是我拿了钱，生气的将我打了一顿，我的心里委屈极了，像吞了柠檬一样。

童年是什么味道呢，是苦的。就像吃了一个苦瓜，从嘴到心都是苦的，难受极了。那是刚上四年级时，作业越来越多，通常要做到很晚，有一次因为做作业做到太晚，第二天昏昏欲睡，在课堂上就睡着了。直接被老师批评了一顿，还告诉家长，面对这样的双重惩罚，我不禁伤心的留下了眼泪，心里苦极了。

童年是什么味道呢，是辣的。就像是吃了许多辣椒，喉咙里就像要喷出火来，随时都可能中的晕了过去，那是四年级期中考试，我考得非常不理想，在学校被老师当众批评了一顿，回到家里后又被父母打了一顿，全身都火辣辣的痛，早上起来，半边枕头都浸湿了。

味道童年作文 篇14

酸——

外婆家下有一块田，田里种着一棵橘子树。

五六岁的我看见橘子挂在树上，以为成熟了，就跑过去摘。可是果树太高了，我够不到。于是，我搬来一根毛竹，对准一个橘子往下打。

“啪!”一个橘子掉下来。我跑过去剥下皮，一咬，呀!好酸呀!这橘子压根就没熟!酸死我了!

苦——

幼儿园的生活多么美好，可上了小学一年级，我的生活就变样了：原本轻松的小背包换成了沉重的大书包;极少的作业也多了起来;双休日又要上兴趣班又要拉二胡;每天都要早起，每天都被妈妈从美梦中揪出来;学校规定特别多，红领巾校牌，还不能乱扔垃圾……这对习惯了幼儿园自由生活的我来说，简直是一种折磨。更可气的是，去外婆家的次数少了，玩的时间更少的。做完作业拉二胡，拉完二胡就睡觉。苦啊!看来，童年不是什么时候都是美好的。

辣——

小时候我贪玩，经常玩得忘了时间。

一个星期天，我闲者无聊，便和弟弟去河边抓虾。不一会儿，就抓了好多只。我们还去田里玩。田里有许多水坑，有深有浅。每次经过水坑，我都用力踩过去。水坑溅起的脏水就“美化”了我的裤子。

一天很快就过去了，回到家，妈妈见我雪白的裤子沾满墨块，小脸花得像花猫，鞋子也湿了，六点多钟才回家。妈妈什么话也不说，抄起家伙就打我。

被打的地方火辣辣的。

甜——

人们说，童年是最美好的时光。可不是吗，儿时的我经常歪着头，喝着

“哇哈哈”。

在外婆家就更加自由，想怎么样就怎么样。想上坡玩就上坡玩，想采一朵花就采一朵花。若不去山坡上玩，也不采花，也没有关系。想看牛吃草就看牛吃草，想扔一根炮仗就扔一根炮仗。可以去玩弄一下隔壁叔叔的拖拉机，可以去赶一下自家的鸭子，可以去买一点东西，也可以去投几颗石子。有时侯也去喂猪，有时侯也会去田里捣乱。

西瓜熟了，我就迫不及待地要外公切给我吃。真甜!就像我的童年!