美食地图策划

美食地图策划（精选7篇）

美食地图策划 篇1

徽菜历史悠久，花样繁多，口味独特，色香味俱全，其中，我最爱吃的就数臭鳜鱼了。

“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。”可见古人对鳜鱼也十分青睐，可这一道享誉世界的名菜，却是这样被发现的：早在三百年前，一位徽商人在做生意途中路过秋浦河，听闻秋浦河的鳜鱼肉质十分鲜美，就买了几条，想带回去与妻子共同品尝，他买回了鳜鱼，又怕回家后腐烂了，就仔细地抹上一层盐腌制，可待回到家中，鱼已因时间过长发臭了，但徽商人又很舍不得如此好的鱼，还是用辣椒红烧端上了桌，刚尝上一口，便沉鲜美无比，唇齿留香，于是一道徽州名菜—臭鳜鱼便诞生了。

想起第一次吃臭鳜鱼是在黄山，那一次，爸爸点了臭鳜鱼，菜一端上桌，便不禁觉得：“咦?怎么这么臭?难道这鱼坏了?怎么让人吃得下去?我还是不吃了吧!”爸爸看我不吃，说道：“是觉得臭鳜鱼很臭吧?但是很好吃哟!”说完夹了一块放进嘴里，看到爸爸享受的样子，我动摇了，小心翼翼地夹了一块放进嘴里，虽然入口感到一丝臭味，但鱼肉鲜嫩如豆腐一般，鱼肉与鱼刺一碰就分开，鲜、香、麻、辣，令我回味无穷，口齿留香，食指大动。

每个地方都有每个地方的特色美食，但我还是最喜欢安徽的臭鳜鱼，它给我带来了快乐、带来了满足，它就像是我的.记忆，一直无法忘记，深刻心底!

美食地图策划 篇2

北京是鲁迅从日本归来后长期生活过的城市, 从1912年到1926年, 共生活了14年。 仅从这一时期鲁迅的日记中,可以发现他去过的有名的餐馆就有65家!

鲁迅对于北京菜、北方菜非常喜爱,回到上海后还念念不忘。 许广平甚至曾想为其请一位北方厨师到上海,因为厨师薪水太高,才打消了这个念头。

在众多餐馆里,鲁迅去的最多、最喜欢的是广和居。 广和居是北京“八大居”之首,店址在宣武门外菜市口附近的北半截胡同南口路东,1932年停业。 这里是北京的文人雅士以及官员常常聚会的地方,在民国时期非常兴盛出名,曾有人书写楹联:广居庶道贤人志,和鼎调羹宰相才。

鲁迅经常到这家店的一个重要原因是距离近。 鲁迅当时住在山会邑馆(绍兴会馆前身),所在的胡同就斜对着广和居大门。 如有客人拜访,鲁迅甚至会直接让广和居送“外卖”到家里。 广和居是四合院布局,院里分成大小各种房间,这符合鲁迅爱和朋友吃饭的需求,他常呼朋唤友,多数是三五个人一起吃。

当然,最重要的还是因为广和居有鲁迅喜欢的菜,那里的菜式基本上是宫廷菜改造的。 广和居能吸引这么多名流和官员来,除了味道好,也因为它的菜多有典故,富有文化内涵。 比如其招牌菜之一的“潘鱼”,就是晚清翰林潘祖荫创造的,以前叫作潘氏清蒸鱼。 还有一道“曾鱼”,是曾国藩创造的。 这自然让官员和文人感兴趣,还会引来很多附庸风雅的人。

鲁迅喜欢广和居一道叫“三不粘”的菜,是用鸡蛋黄、淀粉、白糖、清水加工烹制而成的。 这道菜讲究烹制时动作快,成品似糕非糕,似羹非羹,用汤匙舀食时,要一不粘匙,二不粘盘,三不粘牙,清爽利口,故名“三不粘”,还有解酒的功用。

爱吃“三不粘”大概也与鲁迅爱喝酒有关系。鲁迅属于每顿饭必喝酒的人。史料记载, 他和郁达夫喝酒的次数最多。 鲁迅酒量不大,经常喝得酩酊烂醉,而且在喝酒的过程中烟不离手。 郁达夫在1933年曾作诗赠与鲁迅,其中两句写道:“醉眼朦胧上酒楼,彷徨呐喊两悠悠。 ”鲁迅好酒这事还常被人拿来攻击讽刺,曾有人在报纸上发表漫画,画着一大坛绍兴酒,旁边缩着一个很小的鲁迅。

鲁迅喜欢吃辣,据说最开始吃辣是为了解困,后来就上瘾了。 1918年5月,鲁迅在《新青年 》杂志上发表短篇小说 《狂人日记》,引起了极大的反响,这篇小说被胡适称为中国现代小说的“开山之作”。 鲁迅为此请胡适到北京绍兴会馆吃饭,第一道菜就是放了辣椒的梅干菜扣肉。 这道菜胡适非常喜欢吃,但他好奇菜里有辣,便问鲁迅:“据我所知,江浙一带人爱甜不爱辣,先生好像是个例外。 ”鲁迅答:“绍兴人确无吃辣椒之好,独鲁迅有辣椒之嗜,我是以此物解困。 夜深人静、天寒人困之时,就摘下一支辣椒来,分成几节放进嘴里咀嚼,直咀嚼得额头冒汗,周身发软,睡意顿消,于是捧书再读。 适之先生可以一试。 ”胡适听了大笑。

(选自2014年2月5日《解放日报》,本刊有删改)

鉴赏空间

每遇那些看见鲁迅作品就心生畏惧之情的同学,我就忍不住想推荐这篇文章。 读了这篇文章,大家可能就会感到鲁迅先生原来也是这般可亲可爱,与自己一样,是个“吃货”。 如此一来,再去学习鲁迅先生的作品,大约就会容易许多吧,所谓亲其人而近其文是也。

将本文与课文《社戏》连读,可以进一步加深对鲁迅的了解,激发我们探寻其作品、勤奋读书的热情。

读有所思

探索美食地图 篇3

八大菜系中的地理故事

有一个笑话，说婆媳吵嘴，媳妇跳了井。儿子知道了，说：“不咋！”拿了一根大葱在井口晃了一下，媳妇就爬上来了。这说的就是北方菜系代表——鲁菜。北方气候寒冷，鲁菜邻近京城，吸收宫廷菜的精华，选料多鱼翅、燕窝、鲍鱼等山珍海味，善用葱香调味是鲁菜特色。鲁、川、苏、粤四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了我国的“八大菜系”。

纵观中国菜系，跟当地的气候、地理、历史、物产及饮食风俗密不可分，逐渐形成了一整套自成体系的烹饪技艺和地方风味。如四川盆地潮湿多阴雾，适当进食辣椒，可以促进消化，增进食欲，并能加速血液循环，祛湿去风，因此形成以辛辣、味型丰富为特色的川菜。而苏菜又称淮扬菜，在长江下游形成。江苏有鱼米之乡之称，物产丰饶，饮食资源丰富。苏菜多采用蟹虾鱼鲜等江湖时令，菜肴清爽艳雅，淡而不薄、善用甜味。

广东则因前临大海，背负山丘，内有三角洲与河谷平原之故而盛产生猛海鲜。粤菜有广州菜、潮州菜和客家菜等分系，其中的潮州菜是粤菜最有风味的一个品系。广东大多时炎热难耐，粤菜清淡爽滑，粥品繁多，讲究时令。

后形成“八大菜系”的浙、闽、湘、徽中，以浙菜最为历史悠久，古语说：“上有天堂，下有苏杭”。浙江省位于我国东海之滨，北部水道成网，西南丘陵起伏，盛产山珍野味。东部渔场密布，水产资源丰富。浙菜亦富有江南特色，文化色彩浓郁，选料讲究，烹饪独到，注重本味，制作精细。

闽菜则以烹制山珍海味而著称。福建省位于中国东南部，雨量充沛，四季如春。沿海地区海岸线漫长，浅海滩涂辽阔。江河平原盛产稻米、蔗糖、蔬菜、花果，尤以荔枝、龙眼、柑桔等佳果誉满中外，闽菜风格清鲜、和醇、荤香、不腻，汤路广泛。

湖南则因地处中南地区，气候温暖，雨量充沛。湘西多山，盛产山珍野味；湘东南为丘陵和盆地，家牧副渔发达；历史悠久的湘西菜也具有浓郁的山乡风味，且擅长香酸辣。

特别需要一提的是，徽菜仅仅指徽州菜而并非安徽菜。徽州指今安徽黄山市、绩溪县及江西婺源县。因处于两种气候交接地带，徽州雨量丰沛、气候适中，物产特别丰富。黄山仅植物就有1470多种，其中不少可以食用。野生动物栖山而息，徽州是山区，种类就更多。山珍野味，构成了徽菜主佐料的独到之处。

旅途处处皆美食

不仅是“大餐”，各地小吃也同样精彩，甚至小吃比正餐更能反映各地风俗文化。

清代《都门竹枝词》写道：“日斜戏散归何处，宴乐居同六和局。三大钱儿买甜花，切糕鬼腿闹喳喳，清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面茶；凉果糕炸糖耳朵，吊炉烧饼艾窝窝，叉子火烧刚卖得，又听硬面叫饽饽；烧麦馄饨列满盘，新添挂粉好汤圆，爆肚油肝香灌肠，木须黄菜片儿汤”，说的就是北京小吃，它具有深厚的历史底蕴。北京小吃既是北京都城史的一块“活化石”，又是京味儿文化的一个重要组成部分，是老北京生活中不可或缺的重要一环。

川菜中六大名菜是鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子等，大众化川菜的代表则是麻婆豆腐，以麻、辣、烫、嫩、滑、油、咸七味为特色。常常用于比喻厨师厨艺最高等级的“开水白菜”便是川菜登峰造极的菜式。但川菜最重要的组成部分当属四川小吃，主要以上河帮小吃为主，以川西坝子为中心，种类繁多，诸如四川泡菜系列、凉粉系列、川北米粉、红薯粉系列、锅盔系列、豆花系列、面食系列、赖汤圆、龙抄手、钟水饺等。特别需要一提的还有作为川菜一个极重要分支的火锅，在川菜各派系中均各有特色火锅，上河帮由于口味略温和，火锅主要为清油火锅、鸳鸯火锅、梭边鱼火锅，著名的冷锅鱼等。发源于重庆海棠溪古桥头的火锅属于下河帮，有“天下第一锅”之称。

再看苏杭美食，江苏名菜丰富多彩，包括烤方、水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、金陵丸子、白汁圆菜、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、金陵板鸭、碧螺虾仁、蜜汁火方、樱桃肉等。清朝乾隆帝称苏州鱼是“神鱼”，后来演变成苏菜名肴“松鼠桂鱼”。苏菜还有一道名菜“霸王别姬”，相传是为了给“楚霸王”项羽筹备开国盛典，虞姬娘娘亲自设计的菜式，其料用“乌龟”与“雉”，故引申为龙凤相会。这道菜世代相传至今，乃徐州名馔。

中国四大小吃群之一南京小吃更是盛名已久，自六朝时期流传至今，夫子庙的点心小吃缘于当年的秦淮画舫，后来被正式命名为“秦淮八绝”，分别包括永和园的黄桥烧饼和开洋干丝、蒋有记的牛肉汤和牛肉锅贴、六凤居的豆腐涝和葱油饼、奇芳阁的鸭油酥烧饼和什锦菜包、麻油素干丝和鸡丝浇面、莲湖糕团店的桂花夹心小元宵和五色小糕、瞻园面馆熏鱼银丝面和薄皮包饺，以及魁光阁的五香豆与五香蛋。

相邻不远的浙菜，则以西湖醋鱼、东坡肉等闻名，此外还有赛蟹羹、家乡南肉、干炸响铃、荷叶粉蒸肉、西湖莼菜汤、龙井虾仁等数百种菜品。这其中，取杭州最佳的龙井茶烹饪的虾仁，自是浙菜代表。

若有机会行至潮汕，成日不绝于口的便是西天巷蚝烙、贡咕鹅肉、老姐猪脚饭、老妈宫粽球等著名的潮汕小吃，每一个名字都朴素直白，乡土气息扑鼻，信手拈来几样：扎成香包似的粽球、碧玉般的桃粿、晶莹剔透的水晶球，都引人馋涎欲滴。潮汕小吃扎根于民间，不依附于官文化、士大夫文化，从诞生之日起就以自然天成的姿态流传于世，选材以素为主而少见鱼肉，大都是“大米、番薯、蔬菜”等农作物，以田园风味而别具一格。

民族美食更精彩

尝遍了八大菜系和民间小吃，别忘了散落在各地的民族美食，同样亮点满堂。

先看东北朝鲜族，以农耕为主，谷类是主食，遇年过节爱吃打糕、松饼、蒸饼。朝鲜饮食四味特色是烤肉、泡菜、冷面和拌菜。烤肉以牛肉为主，也用牛排、五花肉、狗肉。吃时用生菜和芝麻叶包着，夹些生蒜、小椒，别有风味。泡菜则是朝鲜族家常菜，主要原料是大白菜，各类蔬菜都可炮制，辣中带甜，咸中透酸，清香脆嫩，生津开胃。冷面又称长寿面，光滑爽口鲜美。拌饭在烧烫的石质大碗内，香味扑鼻。

再看青藏，这一带体现了不同的风情，青藏高原平均海拔4000米以上，处处都能感受到藏传佛教的虔诚，看到最洁净湛蓝的天空，高原上的主要农作物就是青稞，藏族居民将炒熟的青稞磨成粉，制成糌粑，食用糌粑时，加上酥油拌茶，非常方便。高原气压低，水的沸点也低，如果要时时蒸煮不容易做成熟食。过年过节，迎送宾客，操办婚事，搬迁新居，都离不开“切玛”。“切玛”用糌粑、酥油和白糖拌合而成，象征丰收。青稞酒也是用青稞酿制，如果你到藏族居民家中做客，主人一般请你喝“三口一杯”青稞酒，表示主人的深厚情谊。

沿西藏一路南下就到了云南。金沙江、澜沧江和怒江三江并流，西部德钦梅里雪山四季积雪。这里有著名的云南十八怪，因为地形崎岖而形成马帮文化，路南石林峭石刺天，莽莽苍苍，是岩溶地貌奇观。“过桥米线”是特色饮食文化，据传，过桥米线是蒙自一妇女为丈夫送饭时醒悟到的方法。丈夫在城中考秀才，送饭要走一条街，只有采用特殊的办法，食用时才能保持米线的新鲜美味。

而新疆是四大文化体系的汇流地，位于欧亚大陆的心脏。一边黄沙，一边绿浪，一边悲愁，一边欢欣。馕是干旱环境的上佳主食，含水分少，不怕干，不发霉，可以存放月余，干透后，泡水就软。出门远游，背一袋馕，遇水有火，一泡一烤就可以吃。馕的品种繁多，有肉馕、旅行馕、南瓜包谷馕，还有直径50厘米的库车馕。受环境和信仰的影响，维吾尔族菜肴离不开羊。烤羊肉串是著名的风味小吃，维吾尔人爱吃的抓饭、拉面和汤面都离不开羊肉和羊肉汤。清炖羊头、清炖羊蹄也是常见的佳肴。

再去贵州看看，许多黔式菜肴不仅香鲜醇厚，味美可口，而且色彩艳丽，造型美观，本身就是可供观赏的艺术品。如黔味名菜石榴鸡，形同石榴；爆竹鸡，酷似爆竹；蝴蝶海参好像蝴蝶，展翅欲飞；火把鱼翅状如火把，熊熊燃烧……这些菜不仅给人以美的艺术享受，也增添了筵席气氛。

（胡兆量系北京大学城市与环境学院教授、博士生导师）

我的美食地图作文 篇4

制做牛排当然需要新鲜的牛肉，我最喜欢的就是我家旁边的羊坝头大西北牛肉店，用它家牛里脊肉剪出的牛排味道太赞啦，我可以天天吃也吃不腻!煎牛排更是需要把握好火候，近生牛排有原始肉味，鲜嫩多汁，是西方人的首选;三分熟牛排大体偏嫩，肉感多元化，没有吃生肉的视觉效果;五分熟牛排，口感不会太嫩，有层次感;七分熟牛排，质感厚重，是我最爱吃的牛排之一;全熟牛排，口感坚实，有弹性，越嚼越香。

牛排的种类也是层出不穷。菲力牛排，肉质十分鲜嫩，很受小朋友和老人的青睐;肉眼牛排，肥瘦相间，三分熟口感最佳，煎烤起来味道香溢扑鼻;西冷牛排，有嚼劲，适合牙口好的人。牛排下锅时要大火煎，再以小火翻烤，记得勤翻面，这样才能使肉汁渗出，最后再用黑椒汁或蘑菇汁提鲜。

牛排在海内外都是举世闻名的一道美食。其中佼佼者，非台塑牛排莫属。它的牛肉柔软嫩滑，牛筋爽口入味。因为王永庆董事长不喜欢血淋淋的牛排，爱吃全熟但是也要鲜嫩多汁。所以王太太和主厨们绞尽脑汁，用了72种中西香料腌浸两天两夜，最后做出了这一道文明世界的台塑牛排。一头牛中只有第6至第8对的肋骨，才能用于制作这道高档、优雅、大气的全熟牛排。王品台塑牛排有一个很有爱的宣传标签——只做给你最爱的人。

美食地图策划 篇5

“美食传天下”美食节活动策划方案

一、活动目的：

通过美食节活动，提升XX大酒店餐饮的美食文化。扩大酒店的知名度，提高酒店餐饮名誉。集百家菜系之精华，不断提高菜的质量，增加品种，为宾客提供优质特色佳肴和优质服务。争取更多的餐饮消费群体，提高酒店综合效益。

二、活动主题：美食传天下

三、活动时间：2013年1月1日到1月4日。

四、活动地点：美食展销酒店大堂。

五、活动安排：

2012年12月31日前短信邀请客户。

2013年1月1日晨会总经理致词。

2013年1月1日到1月4日在大厅举行8届美食节展销活动。

六、美食节酬宾内容：

1、抽奖, 中奖率100%

1)顾客奖项设置—抽奖卡

餐后抽奖-抽中菜品下次可赠，(促进在次消费，限期1个月内。)菜：以成本最低的菜为主。

礼品：精美打火机，印有XX字样。(高档身份的象征)

精美钢笔，印有XX字样。(高档身份的象征)

2)厨师奖项设置

金奖:颁发xxx美食节荣誉证书

银奖:颁发xxx美食节荣誉证书

最佳创艺奖:颁发xxx美食节荣誉证书

最佳美味奖:颁发xxx美食节荣誉证书

2、消费美食节菜系满1000元送200元代金券;(非美食节菜肴不享受此待遇)

3、大堂入口处设置圆型玻璃立体展示台

4、放置精品样菜、雕塑、鲜花点缀其中

5、配以彩灯和射灯

6、雾气效果。让菜肴系列成为吸引客人眼球的一道风景。

七、环境布置及完成时间

1、外部环境布置：

2012年12月28日酒店楼头喷绘，酒店门脸前玻璃, 喷绘。2012年12月29日早上门口处或跨道，放置拱门，大堂门口挂灯笼

2012年12月29日酒店门口前放置升气球条幅2个。

2、内部环境布置：

大堂吧柱子各挂一个中国结

大堂X展架活动内容

门前展牌(“美食传天下”美食节)

大堂厅顶与二三楼挂吊旗。

大堂条幅“祝XX大酒店第8届美食节圆满成功”

八、美食节活动宣传策划：

1、在XX报刊登宣传广告2次，2012年12月30日-12月31日。

2、或印制美食节广告彩页XX报附送。

3、大堂放置美食节宣传广告牌。

4、宣传标语：

(1)祝XX第8届美食节圆满成功

(2)新品菜肴，保你享口福——XX大酒店等您来!

(3)相聚XX，健康每一天

(4)食在XX市，味在XXX

(5)美味xxx，享受每一天

(6)“美食传天下”,历史的“味”来

九、活动要求：

本次活动力求主题突出、特色鲜明、气氛热烈、追求实效。崇高节约，反对浪费。各部门要根据本实施方案的要求，认真负责，早做好准备。层层落实，以高效优质的工作确保活动顺利进行，圆满成功。以上活动策划方案由广州活动策划公司-广州影响力演艺公司http:///为您整理提供。

美食栏目策划 篇6

虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益；对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。镁对心脏活动具有重要的调节擢用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。虾中含有丰富的镁，经常食用可以补充镁的不足。虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。尤其值得一提的是，老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。虾子（虾卵）又名虾春，含高蛋白，助阳功效甚佳，肾虚者可常食。

二：

虾含有丰富的蛋白质，而且，热量含量低，吃虾，可以补充维生素和矿物质经常吃虾，可以起到补脑的作用，让你更聪明。吃虾的时候，不要喝啤酒，以免发生腹泻。

《吃鱼的好处》

一．

1、吃鱼减少心脏病危险。

2、吃鱼降低胆固醇。

3、吃鱼降血脂胜过吃素

经常吃鱼的五大好处

一；易于消化

二；促进骨骼生长

三；预防哮喘

四；降低胆固醇

鲁迅的北京美食地图 篇7

北京是鲁迅从日本归来后长期生活过的城市，从1912年到1926年，共生活了14年。仅从这一时期鲁迅的日记中，可以发现他去过的有名的餐馆就有65家！

鲁迅对于北京菜、北方菜非常喜爱，回到上海后还念念不忘。许广平甚至曾想为其请一位北方厨师到上海，因为厨师薪水太高，才打消了这个念头。

在众多餐馆里，鲁迅去的最多、最喜欢的是广和居。广和居是北京“八大居”之首，店址在宣武门外菜市口附近的北半截胡同南口路东，1932年停业。这里是北京的文人雅士以及官员常常聚会的地方，在民国时期非常兴盛出名，曾有人书写楹联：广居庶道贤人志，和鼎调羹宰相才。

鲁迅经常到这家店的一个重要原因是距离近。鲁迅当时住在山会邑馆（绍兴会馆前身），所在的胡同就斜对着广和居大门。如有客人拜访，鲁迅甚至会直接让广和居送“外卖”到家里。广和居是四合院布局，院里分成大小各种房间，这符合鲁迅爱和朋友吃饭的需求，他常呼朋唤友，多数是三五个人一起吃。

当然，最重要的还是因为广和居有鲁迅喜欢的菜，那里的菜式基本上是宫廷菜改造的。广和居能吸引这么多名流和官员来，除了味道好，也因为它的菜多有典故，富有文化内涵。比如其招牌菜之一的“潘鱼”，就是晚清翰林潘祖荫创造的，以前叫作潘氏清蒸鱼。还有一道“曾鱼”，是曾国藩创造的。这自然让官员和文人感兴趣，还会引来很多附庸风雅的人。

鲁迅喜欢广和居一道叫“三不粘”的菜，是用鸡蛋黄、淀粉、白糖、清水加工烹制而成的。这道菜讲究烹制时动作快，成品似糕非糕，似羹非羹，用汤匙舀食时，要一不粘匙，二不粘盘，三不粘牙，清爽利口，故名“三不粘”，还有解酒的功用。

爱吃“三不粘”大概也与鲁迅爱喝酒有关系。鲁迅属于每顿饭必喝酒的人。史料记载，他和郁达夫喝酒的次数最多。鲁迅酒量不大，经常喝得酩酊烂醉，而且在喝酒的过程中烟不离手。郁达夫在1933年曾作诗赠与鲁迅，其中两句写道：“醉眼朦胧上酒楼，彷徨呐喊两悠悠。”鲁迅好酒这事还常被人拿来攻击讽刺，曾有人在报纸上发表漫画，画着一大坛绍兴酒，旁边缩着一个很小的鲁迅。

鲁迅喜欢吃辣，据说最开始吃辣是为了解困，后来就上瘾了。1918年5月，鲁迅在《新青年》杂志上发表短篇小说《狂人日记》，引起了极大的反响，这篇小说被胡适称为中国现代小说的“开山之作”。鲁迅为此请胡适到北京绍兴会馆吃饭，第一道菜就是放了辣椒的梅干菜扣肉。这道菜胡适非常喜欢吃，但他好奇菜里有辣，便问鲁迅：“据我所知，江浙一带人爱甜不爱辣，先生好像是个例外。”鲁迅答：“绍兴人确无吃辣椒之好，独鲁迅有辣椒之嗜，我是以此物解困。夜深人静、天寒人困之时，就摘下一支辣椒来，分成几节放进嘴里咀嚼，直咀嚼得额头冒汗，周身发软，睡意顿消，于是捧书再读。适之先生可以一试。”胡适听了大笑。