抗性淀粉

抗性淀粉（精选12篇）

抗性淀粉 篇1

一、淀粉的分类：

E第一文库网nglyst等根据人体对淀粉消化释放葡萄糖时间的快慢将淀粉分成三种：

(1)快速消化淀粉(RDS,rapiddigestiable starch)是指那些能在人体小肠中被快速消化吸收的淀粉，

20min内消化完全;

(2)慢消化淀粉(SRS,slowlydigestiable starch)是指那些能在人体小肠中被完全消化吸收但是速度较慢的淀粉，20～120min时间段内消化;

(3)抗性淀粉(RS,resistant starch)是指在人体小肠内无法消化吸收，被排到大肠，类似膳食纤维，能被大肠内的微生物发酵利用。Englyst指出影响淀粉消化性与生理反应的主要因素有淀粉来源、颗粒结构、结晶性质、链淀粉和支淀粉的比率以及与淀粉结合的其它成分如蛋白质、脂类等。

一般来说，链淀粉含量高的淀粉是作为SDS和RS的主要来源。

抗性淀粉 篇2

1 材料和方法

1.1 主要原料、药品和仪器

1.1.1 主要原料和药品

青稞淀粉由天津商业大学农产品贮藏与加工试验室自制;α-淀粉酶由天津诺奥生物科技有限公司提供。

1.1.2 主要仪器

KQ-500B型超声波清洗器，昆山市超声仪器有限公司;DH-101电热恒温鼓风干燥箱，广州晟龙试验仪器有限公司;YXQG02型手提式电热压力蒸汽消毒器，山东得安医疗器械有限公司。

1.2 方法

1.2.1 RSⅢ制备工艺

配制一定浓度的青稞淀粉乳(pH值4.0)→加α-淀粉酶→预糊化(95℃)→压热处理(120℃，30min)→冷却→低温静置(4℃，24h)→离心(4 000r/min,10min)→取沉淀→干燥→成品→测定其中RSⅢ含量。

1.2.2 淀粉乳浓度和压热温度对青稞RSⅢ形成的影响

配制青稞淀粉乳浓度分别为25.6%、31.8%、38.0%、46.6%、51.5%的5瓶，各加入120U/mLα-淀粉酶后置于恒温水浴锅里进行预糊化处理30min，预糊化温度为95℃。然后放入高压灭菌锅中进行压热处理30min，压热温度分别为105、110、115、120、125℃。充分糊化后，取出冷却至室温，于冰箱中冷藏静置24h，再经过过滤后在50℃下干燥，测定其中RSⅢ含量，研究淀粉乳浓度和压热温度对青稞RSⅢ制备产率的影响。

1.2.3 α-淀粉酶用量和压热时间对青稞RSⅢ形成的影响

配制5瓶浓度均为31.8%的青稞淀粉乳，分别加入40、80、120、160、200U/mL的α-淀粉酶后置于恒温水浴锅里进行预糊化处理30min，预糊化温度为95℃。然后放入高压灭菌锅中进行压热处理，压热温度为120℃，压热时间分别为20、30、40、50、60min。充分糊化后，取出冷却至室温，于冰箱中冷藏24h，再经过过滤后在50℃下干燥，测定其中RSⅢ含量，研究α-淀粉酶用量和压热时间对青稞RSⅢ制备产率的影响。

1.2.4 预糊化时间对青稞RSⅢ形成的影响

配制5瓶浓度均为31.8%的青稞淀粉乳(淀粉乳浓度为2%)，各加入120U/mLα-淀粉酶后置于恒温水浴锅里分别进行预糊化处理20、30、40、50、60min，温度为95℃。然后放入高压灭菌锅中进行压热处理30min，压热温度为120℃。充分糊化后，取出冷却至室温，于冰箱中冷藏24h，再经过过滤后在50℃下干燥，测定其中RSⅢ含量，研究预糊化时间对青稞RSⅢ制备产率的影响。

1.2.5 老化温度对青稞RSⅢ形成的影响

配制5瓶浓度均为31.8%的青稞淀粉乳(淀粉乳浓度为2%)，各加入120U/mLα-淀粉酶后置于恒温水浴锅里进行预糊化处理30min，预糊化温度为95℃。然后放入高压灭菌锅中进行压热处理30min，压热温度为120℃。充分糊化后，取出冷却至室温，分别于0、4(冰箱)、25、35、45、55℃中冷藏24h，再经过过滤后在50℃下干燥，测定其中RSⅢ含量，研究老化温度对青稞RSⅢ制备产率的影响。

1.2.6 根据最佳工艺条件制备回生青稞RSⅢ

根据前面研究所得最佳工艺条件制备回生青稞RSⅢ，计算回生青稞RSⅢ制备产率。

1.2.7 回生青稞RSⅢ测定方法

参考文献[16]。

2 结果与讨论

2.1 淀粉乳浓度和压热温度对青稞RSⅢ形成的影响

由图1可知：淀粉乳浓度不同，青稞RSⅢ制备产率也不同。青稞淀粉乳浓度为31.8%时青稞RSⅢ的制备产率达到最大，说明RSⅢ的形成要有适当的糊黏度，浓度过高或过低都不利于RSⅢ的形成，当浓度较高时，淀粉糊黏度相对较大，不利于直链淀粉分子相互接近，形成双螺旋和结晶。而浓度较低时，直链淀粉分子相互接近的概率减少，也不利于RSⅢ的形成。从压热处理温度对青稞RSⅢ制备产率的影响可以看出，RSⅢ的制备产率随着压热处理温度的提高呈规律性的变化，在低于120°C时，随着温度的升高，RSⅢ制备产率逐渐提高，在120°C时达到最高值，超过此温度后，制备产率反而下降。天然淀粉一般是直链淀粉和支链淀粉的混合物，因为青稞RSⅢ主要由直链淀粉老化结晶而成，在原淀粉中的球晶体主要由支链淀粉构成，直链淀粉夹杂在其中，也参与了球晶体的形成。高聚物的结晶过程与小分子类似，也包括晶核的形成和晶粒的生长两个步骤。结晶总速度是由成核速度、晶体生长速度共同决定的。晶核生成速度和晶体生长速度对温度有不同的依赖性。首先，必须有足够高的能使原淀粉完全糊化的温度，使淀粉粒完全破坏，同时释放出直链淀粉分子。但是，温度过高也会导致淀粉分子降解，如果过度降解产生的淀粉的聚合度太小，将不利于青稞RSⅢ的形成。因此，压热温度对青稞RSⅢ的形成有重要影响，在120℃以上几乎所有的淀粉分子均从破裂的淀粉粒中逸出，呈无序的游离状态，由于温度很高，淀粉糊的黏度与刚糊化时相比有很大的下降，而且温度越高黏度下降的幅度越大，游离的淀粉分子尤其是直链淀粉分子更容易相互接近，在分子之间形成氢键，当温度开始下降时，形成晶核，随后晶体开始生长。随着温度的上升超过125℃，一部分淀粉分子开始发生一定程度的降解，随着降解程度的增大，产生一些小分子量的短链直链淀粉，不利于RSⅢ的形成，制备产率不断下降。

2.2 α-淀粉酶用量和压热时间对青稞RSⅢ形成的影响

由图2可知：α-淀粉酶用量对RSⅢ的制备产率有明显影响。当α-淀粉酶用量为160U/mL时，青稞RSⅢ制备产率最大。液化酶对于淀粉分子的作用是从中间随机切开α-1,4糖苷键，降低分子链的长度。α-淀粉酶用量过大，造成淀粉分子链过短，糊化后淀粉分子在溶液中运动较为活泼，不易形成有序排列;α-淀粉酶用量过少，酶解程度不够，淀粉链过长，也不利于直链淀粉分子相互接近而形成结晶。不同压热时间对青稞RSⅢ制备产率有明显影响。直链淀粉结晶分两个阶段：晶核形成及晶体生长。晶核的形成是在较高的温度范围内进行的，压热时间决定RSⅢ晶核数量的多少，而晶核数量决定青稞RSⅢ制备产率，晶核数量不是越多越好，对于一定浓度的淀粉糊化液来说，其对应的最大青稞RSⅢ制备产率的晶核数是一定的，120°C时，青稞淀粉的压热时间以30min为宜。

2.3 预糊化时间对青稞RSⅢ形成的影响

由图3可知：随着预糊化时间的增加，青稞RSⅢ的制备产率逐渐增大。预糊化时间在40min时，青稞RSⅢ的制备产率显著增加。之后，随着预糊化时间的增加，青稞RSⅢ的制备产率逐渐减小。预糊化时间影响着淀粉链充分伸展的程度，随着预糊化时间的延长，青稞RSⅢ的制备产率上升，但是预糊化时间过长，同样会产生降解淀粉链的作用，造成淀粉链过度断裂，短淀粉链过多，影响淀粉链的有序排列，不利于青稞RSⅢ的形成;而预糊化时间过短，淀粉链伸展程度不够，也不利于青稞RSⅢ的形成。

2.4 老化温度对青稞RSⅢ形成的影响

由图4可知：刚开始，随着老化温度的升高，青稞RSⅢ的制备产率增大。当老化温度在4℃时，形成的青稞RSⅢ最多，制备产率达到最大。之后，随着老化温度的升高，青稞RSⅢ的制备产率减小。老化温度为0℃时，青稞RSⅢ的制备产率最小。温度对青稞RSⅢ形成的影响表现在温度对淀粉结晶的影响，在温度低于食物的玻璃态转变温度时，晶粒无法形成，体系处于“冰冻状态”。而此时由于扩散无法进行，晶体成长速率为零。而当温度高于淀粉的熔化温度时，成长速率也为零。

2.5 根据单因素最佳工艺条件制备回生青稞RSⅢ

按照单因素最佳工艺条件制备青稞回生RSⅢ，其制备产率为15.86%。

3 结论

回生青稞RSⅢ制备单因素最佳工艺条件为：青稞淀粉乳浓度为31.8%、α-淀粉酶用量为160U/mL、预糊化时间为40min、最佳压热温度为120℃、压热处理时间为30min、老化温度为4℃、老化时间24h，按照此工艺条件制备青稞RSⅢ，其制备产率可达到15.86%。

摘要：本文以青稞淀粉为原料,采用压热-酶解法研制回生抗性淀粉制备工艺条件,分析了淀粉乳浓度、pH值、压热时间、压热温度、α-淀粉酶添加量、预糊化时间以及冷藏时间和温度对回生抗性淀粉制备产率的影响。结果表明:在制备过程中单因素最佳制备条件为:青稞淀粉乳浓度为31.8%、高温α-淀粉酶(最大酶活力温度为95℃)用量为160U/mL、预糊化时间为40min、压热温度为120℃、压热处理时间为30min、老化温度为4℃、时间24h,按照此工艺条件制备青稞回生抗性淀粉,其制备产率可达到15.86%。

抗性淀粉 “冷”食最佳 篇3

抗性淀粉是广泛存在于碳水化合物中的一种淀粉物质，较其他淀粉难降解，在体内消化、吸收和进入血液都较缓慢。世界卫生组织最新报告认为，抗性淀粉由于消化吸收慢，食用后不容易饥饿，餐后血糖不会过快升高，因此成为一种功能性淀粉，特别适宜糖尿病患者食用，有助于保持血糖稳定。

抗性淀粉对预防结肠癌有一定效果。流行病学研究表明，食物中胺类毒素在结肠中聚集，可能是结肠癌发生的一个重要原因。淀粉消费量高的地区，结肠癌的发生率显著低于淀粉消费量低的地区，可能是由于摄入了较多抗性淀粉之故。因为抗性淀粉在结肠内被细菌发酵和重吸收，发酵的代谢产物一方面维持肠道酸性环境，促进益生菌的生长，另一方面促进毒素的分解与排出，所以能降低结肠癌的发生率。

但食物中抗性淀粉含量受到许多因素的影响，特别是烹调方法（烹调时间、温度、压力等）；加工食品中的抗性淀粉含量，则主要受加工工艺（如颗粒大小、软硬、稀稠等）影响。比如生土豆抗性淀粉含量高达75%，而煮熟仅含3%，冷却后又增加到12%。再如薯类， 生薯内含抗性淀粉50%~60%， 而熟薯降至7%。因此，在身体和环境等条件允许的情况下，富含抗性淀粉的食物能够生吃的建议生吃，如红薯；能放凉吃的尽量放凉吃，如土豆。另外，抗性淀粉作为营养强化剂已被广泛应用到加工食品里，也可以选择吃一些抗性淀粉含量高的饼干等加工食品。

需要提醒的是：抗性淀粉并非完美无缺，胃肠不好和消化能力差的人应当少吃或不吃。

化解房价下降销售抗性说辞 篇4

1.从房价涨幅和房地产成本看：降价只存在与北京、上海、深圳等一些大城市，因为他们卖房投资的比较多，房价是被炒上去的，涨幅过大，泡末太多，房价从10000元涨到20000元涨了一倍，降个3000-5000都是合理的，而我们这里买房子主要是自己住，投资客户比重较少，所以房价没有什么水分．而且我们的房价现在在4000都不到，还是比较低的．从商品房利润看，除去拿地费用、设计费、建安费用、经营管理费用、以及各种税费后利润并没有多少，而且由于土地的稀缺性，地价越来越来高。

2..从城市进程化看：全世界统一的规律及共识，其一是，一个国家的城市化人口必须达到70－80%，而且这人口都有了稳定的住房，房地产的旺盛需求才会平淡稳定下来；其二是，城市化率达到30-40%时，正是地产价格上升的起点，而中国目前城市化率刚过40%，应该说正处于社会主义涨价的初级阶段我们先假设现有的40%的城市化人口都基本有房子住，他们的需求只是更替性需求，需求有限，但要达到80%，还需要一半40%的人口才能让房地产需求平稳下来，当然这一半新的城市化率基本都是外来人口或农村户口进住城市，基本都需要住房，这就意味着中国至少还要建设和目前所有的城市住宅总建筑面积相当的住宅，而这在短时间内是不可能做到的，因此，专家预测中国的房地产价格至少还要上升30－40年。

3..从国家政策看：最近国家政策针对房地产市场利好不断，大力支持自住用房的购买，而且通过一定的措施减轻了购房者的压力，目前看很多地区都已经出现回暖，这说明现在的刚性需求依然十分强烈，现在的购房政策反而是买房的一个好机会。

6..从国家经济发展的需要来看：国家不希望看到房价大幅下降，房地产业及房地产相关行业的产值占中国GDP的65％以上，房地产触及的行业实在太多，房产降价势必带动其他产业集体滑坡，国家更希望看到的是中国经济的稳步增长，所以目前国家出台的政策是为了房地产市场稳步发展。下一步国家仍然会坚持这个大的方向。

7..从长期趋势看：房地产仍然是保值增值相对较好的一个产品。回想一下20年前的物价，再看一看现在的物价，然后按照这种趋势预测一下20年后的物价。现在的房产市场大家确实都在观望，但是能不能站在一个更高的高度去看待和分析这个问题呢？以我所在的一个县城为例，10年之前房价在800元的时候谁敢想今天房价会在4000呢，而10年之后房价就一定不会到7000么？房价的涨跌不仅仅与供求和成本有关系，同时和经济形式的走势和通货膨胀的速度息息相关。所以，只要中国的经济稳步发展，房价也同样是稳步上升的。即使近期涨速变慢甚至有可能出现调整，但是站在一个长久的角度来看，房地产仍然是保值增值最有力的方式之一。

8.在房价下降的时候你会买房子吗？相信你依然不会买的，所有的消费者，尤其是购房者都是买涨不买跌的，因为你不敢买，你怕买了以后还会继续跌，所以说房价在中国目前的国情的情况下是不存在下降的，相反，这个时期买房合适，市场处于调整期，优惠幅度比较大，性价比比较高，如果这期间你没有出手，相信你会后悔的。

9.固镇市场：(1).固镇市场在2014年之前是一个相对比较封闭和保守的市场，之前总体开发量比较小，市场供不应求，开发项目品质相对较差；2014年固镇开发项目相对集中爆发，开发量增加明显，固镇县房地产市场进入调整期。但固镇相比五河、怀远城市建设及房地产发展还是比较落后的，客户的消费意识也比较落后，对居住舒适度及环境的要求不高，但随着生活水平的不断提升，对居住品质的要求也就越来越高，进而对高端物业需求增加，高品质住宅的保值增值有很大的增值空间。

(2)固镇现在有些楼盘卖的确实不好，主要原因是开发商在做楼盘规划的时候并没有仔细研究市场，做出的产品不符合市场的需要，再加上部分开发商实力不够雄厚，资金链出现问题，所以有可能会降价销售。不过某些楼盘即使是降价销售也不一定能够卖出去，因为买房子是自己住，价格是考虑的一个重要因素，但更重要的是买一套适合自己的房子，而并不是为了便宜才去购买。再看我们这儿，定价本身就非常合理，周边这么多楼盘在竞争，开发商也不会把价格定的很离谱。不论你从小区规模、内部配套、外部配套、学区配套等各各方面看，我们的价格绝对是物超所值的。所以我们这儿的销售是固镇最好的，因为我们的产品真正适合市场的需要，做的是最好的房子。

枇杷种质资源叶斑病抗性调查 篇5

枇杷种质资源叶斑病抗性调查

在自然发病情况下,调查了168份枇杷种质资源对叶斑病的.抗病情况.结果表明:绝大多数种质资源表现为中抗或感病,表现高抗的有4份,分别为卓南1号、塘头3号、木罗枇杷和栎叶枇杷;枇杷近缘种与普通枇杷之间、野生种与栽培种之间的抗性也有很大差异.

作 者：张小艳 许奇志 李韬 许家辉 谢丽雪 郑少泉 ZHANG Xiao-yan XU Qi-zhi LI Tao XU Jia-hui XIE Li-xue ZHENG Shao-quan 作者单位：福建省农业科学院果树研究所,福建省龙眼枇杷育种工程技术研究中心,福建省农业科学院园艺创新团队,福建,福州,350013刊 名：福建果树英文刊名：FUJIAN FRUITS年，卷(期)：2009“”(1)分类号：S4关键词：枇杷 种质资源 叶斑病 抗性

抗性淀粉 篇6

摘要：从北京市远郊东三岔地区废弃的铅锌尾矿中筛选到1株强抗镉的细菌.通过细菌形态学观察、扫描电镜、X射线衍射能谱分析、甲基乙酰甲醇试验与酪氨酸水解试验等特征生理生化试验、菌株“G+C mol%”值以及16S rDNA扩增与序列测定,鉴定此菌株为蜡状芽孢杆菌(Bacillus cereus).分离菌株可以在镉浓度为1 000 mg/L的固体培养基平板上生长,表明菌株具有强抗镉的`能力.进一步分析了菌株在添加Cd2+与未添加Cd2+的液体培养基中的生长曲线,并通过质粒消除试验证明该菌株的抗镉性质与抗性质粒的存在有关.作 者：呼庆 齐鸿雁 窦敏娜 张洪勋 HU Qing QI Hong-yan DOU Min-na ZHANG Hong-xun 作者单位：呼庆,齐鸿雁,张洪勋,HU Qing,QI Hong-yan,ZHANG Hong-xun(中国科学院生态环境研究中心环境生物技术研究室,北京,100085)

窦敏娜,DOU Min-na(中国科学院生态环境研究中心环境生物技术研究室,北京,100085;北京林业大学生物科学与技术学院,北京,100083)

抗性淀粉 篇7

之后，我对自己的做法进行了反思：这位同学可能平时很少干活，他已经尽力在干，而我却说他干的不好。如果我换一种方式，结果会如何呢。于是，我及时调整了自己的做法。等到三班值日时，我特意留了几个平时比较调皮的学生，这一次，我采取表扬的方式，谁干的好就表扬。结果大家争先恐后，扫地、拖地、擦桌子、刷试管，很快就把实验室打扫得干干净净。作为奖励，他们还可以参观仪器室里的标本。这些同学付出劳动的同时也获得了愉快的心情。通过参观，他们也收获了许多，个个高高兴兴地回去了。

记得林肯曾说过：每个人都希望受到赞美。心理学家威廉?詹姆士也说过：人性最深切的渴望就是获得他人的赞赏。的确如此，我们成年人也需要被赏识，从最高官员到平民百姓，当自己的工作受到别人的肯定时，工作的热情就会与日俱增。就如在排球比赛中，当传出好球时，队友之间就会相互击掌，表示喜悦和赞赏。而正是这个动作，大大鼓舞了队友，双方的配合也将更好。成人既如此，何况孩子。孩子的心灵深处最强烈的需求和所有成年人一样，渴望得到别人的赏识。

淀粉的作用 篇8

只要是做到需要发酵的食物，我们都会采用到淀粉，只是选择的类型不一样。淀粉中也含有我们人体所要的营养成分，只要是对身体有好处的不管是材料还是调味品都是可以去食用的。那么淀粉的作用是什么呢？

用途

1.为人体提供的能量

2.制氢气

淀粉在人体内先被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，然后麦芽糖分解成葡萄糖。葡萄糖经过糖酵解过程生成丙酮酸，丙酮酸;或者淀粉直接分解成糖酵解中间产物葡萄糖-1-P(这一部分没来得及和唾液充分混合)。然后生产丙酮酸。丙酮酸又和酶结合生成乙酰辅酶A。然后进入柠檬酸循环圈。先生成柠檬酸。柠檬酸循环圈里面每消耗一个葡萄糖，生成6个NADH，2个FADH2 (电子载体)。然后在线粒体膜结构内这些电子通过ATPase生成大量的ATP，能量。

淀粉在制作其他食品中的作用

淀粉除了用于烹调之外，在各类食品加工中也起到了很大的作用，利用淀粉作为配料或主料的食品有：各种粉肠、灌肚、凉粉、炯子、粉皮、粉丝、火腿、罗汉肚等。

淀粉 ：来自豆科植物绿豆 的 种子，用于制作绿豆粉丝、绿豆凉粉，但跟绿豆直接磨成 的 用来做绿豆糕 的 绿豆面不同。玉米 淀粉 ：又称粟粉，来自禾本科植物玉米 的 种子，掺入面粉中可以降低面粉 的 筋度，在奶油布丁馅、菠萝馅等派、蛋挞、馅饼等西点 的 馅料中起粘稠 作用 ，也是冰淇淋 的 原料之一。玉米 淀粉 是玉米中提取出来 的 淀粉 成分，呈白色，与玉米粒直接磨成 的 黄色玉米面不同。土豆 淀粉 ：来自茄科植物马铃薯(土豆、洋芋) 的 块茎。马蹄 淀粉 ：来自莎草科植物荸荠 (又称马蹄) 的 球茎，是马蹄糕 的 原料。莲藕 淀粉 ：就是藕粉，来自睡莲科植物荷 的 根 和 茎，可以直接用开水冲食。

淀粉糖生产工艺讲座总结 篇9

很高兴能够有机会参加10月17日在我们学院举行的由双桥公司技术部周经理介绍的关于淀粉糖的讲座。本讲座主要内容是双桥公司的大致概况、淀粉糖概念、关键生产技术以及前景介绍、人才的定义等。令我们对淀粉糖有了一个大概的了解和对我们食品专业前景的肯定。下面详细展开介绍。双桥公司相信大家并不会感到很陌生，双桥味精想毕大家都应该有所耳闻。双桥公司以前是做味精为主的，现在的重点是做淀粉糖。在淀粉糖这一块，他们300多个人创造了6个多亿的产值。淀粉糖是利用含淀粉的粮食、薯类等为原料，经过酸法、酸酶法或酶法制取的糖，包括麦芽糖、葡萄糖浆、果葡糖浆、低聚糖、糖醇等，统称为淀粉糖。淀粉糖是淀粉深加工产量最大的产品.它的消费领域广长期以来被广泛地应用于食品，医药，造纸等诸多行业，比如在奶粉和鸡精中都会加入葡萄糖浆，而在我们所吃的烧烤上都会涂有麦芽糖，我们所喝的酸奶中有添加低聚糖等,且淀粉糖的消费数量巨大，其中仅果脯糖浆一项,可口可乐和百事可乐两家公司一年的消耗量都在一百万吨左右。由此可见其为推动食品工业的发展和促进以生物科技带动农业产业化发展作出了重要贡献.在我国蔗糖的价格不稳定且尚不能满足市场需求的情况下,淀粉糖的发展为市场提供了多糖源,这对于稳定市场价格,促进农业和食品工业协调发展有着重要意义.淀粉糖作为新型甜味剂正在越来越广泛地应用在食品工业中,并有逐步替代蔗糖的趋势，虽然其在某些方面无法完全代替蔗糖，甜度也只有蔗糖的70%，但其凭借这它价格稳定，原料丰富，具有保健功能的优势，实现大部分替代蔗糖的地位是很有肯定的。与此同时，我们国家的淀粉糖产业也快速发展着，淀粉糖的产量从1999年的60万吨发展到XX年的500万吨,足足增长了8倍多,位居世界第二(美国位居世界第一),我国淀粉糖生产企业的生产规模、生产技术和产品质量均已达世界先进水平,国内市场占有率达90％以上,国外市场占有率也逐步提高.XX年淀粉糖产值达110亿元,出口创汇3.14亿美元。虽然我国在淀粉糖生产上有这许多的成就，但在淀粉糖是生产过程中一些关键技术上面还是比不上国外，例如在酶的生产上面国产酶实在是无法与进口酶相比，难怪周经理不停的感慨着国产酶怎么不争气，这也提醒我们食品专业的同学要好好学习自己的专业知识，为我国的食品工业作出自己的贡献。尽管淀粉糖市场有着广阔的前景，但是在其发展过程中还是存在着一些瓶颈,主要表现在一下几个方面，首先是生产过程中的原料问题，大家都应该知道，生产淀粉糖的原料如玉米，薯类等都主要产于东北一带，原料分布不均导致了交通运输成本的上涨。其次，每一个淀粉糖厂都有一个盈利半径，大概是三百公里，如果超出了这个半径就会出现亏损，这也无形中制约了淀粉糖工业的发展。最后，也是比较关键的一点，由于淀粉糖工业的起步比较晚，专业技术人才比较少，人才的缺少很大程度上减缓了淀粉糖工业的发展速度和发展的效率。作为食品专业一员的我，深感自己责任重大，我国食品行业的发展任重而道远。学好自己的专业只是，不仅对自己有好处，更是对我们国家的莫大贡献。

淀粉的踪迹说课稿 篇10

一、说教材

1.前后联系： 《淀粉的踪迹》是科教版科学三上的内容，它与“米饭的观察”组成了一个《米饭与淀粉》单元。本课是继“稻谷的观察”、“大米的观察”、“米饭的观察”等活动后，对米饭的内部——淀粉的进一步探究与认识。

2.教学内容： 本课由二个大活动组成，“寻找淀粉的踪迹”和“淀粉消失了”。其中第一个活动，是根据淀粉碰到碘酒会变蓝的原理展开的。它具体又包括以下三个小活动：A在不同配比的滑石粉与淀粉混合物中找淀粉;B“米粉老虎”游戏;C在各类食物中找淀粉。

3.教学目标：

(1) 让学生亲历“找到淀粉到又找不到淀粉”的探究过程，培养学生勤于探究，乐于合作，乐于交流的科学态度以及用科学的眼光看待周围事物的科学习惯;

(2) 让学生通过对淀粉踪迹的探究，培养学生细致观察，科学记录的探究能力;

(3) 让学生通过本科的学习进一步了解淀粉与碘酒能发生变色反应，并能根据蓝色的深浅判断淀粉的含量多少;以及淀粉与唾液一起会变成新的东西(糖)等科学知识。

在以上目标中，我把情感定位在第一位，这是因为科学课程标准明确指出，科学课是以培养学生的科学素养为宗旨的科学启蒙课程，而科学素养的.最核心部分就是一个人对待科学的情感态度与价值观，这也是学习的动力因素。

4.重难点： 组织学生开展找淀粉的探究活动的过程是本课的一个重点;

“淀粉碰到唾液后又会消失了”，这对于三年级的学生来讲从知识上看是个难点。

二、学情分析

因为本单元是全册的最后一个单元，本课又是本单元里的最后一篇课文，所以学生已经具备了一定的能力基础以及知识基础。如米饭里有淀粉，淀粉遇到碘酒会变蓝色;并且学生已经熟悉了充分利用各种感官器官进行细致观察的探究方式。再加上本课的活动内容生动有趣，所以我认为只要教师组织合理，整堂课里学生自始至终会在比较轻松的情形之下进行学习。

三、说教学方法

活动量大，这是本课的一大特点，一堂课里绝对完成不了课文中所安排的所有活动，因此我将有选择性地选取其中的活动作为课堂活动的内容。正如特级教师路培琦所说的，教材本身就好比是一盆自助餐，学生不可能在一堂课里吃下所有的食物。许多活动完全可以让学生在课外自主的开展探究，教师所要做的是组织好课堂内活动，激发学生课后继续探究的强烈欲望。

本课教学中，我将主要采用美国著名教育家兰﹒本达教授的“探究研讨法”，并同时综合运用发现法，谈话法、实验法、演示法等多种教学方法来组织课堂教学。

四、课前准备

一堂科学课的成功与否，活动材料的选取有着很大的决定作用。如何给学生提供有结构的、合适的材料，这是教师在每一堂课前必须仔细思考的问题。在本课教学前，我给学生准备了以下材料：

1.食用淀粉，2.滑石粉(教师在课前进行配试)，3.培养皿(用于放置淀粉及滑石粉，4.滴管，5.碘酒，6.烧杯(将课文中的瓶子改成烧杯主要是因为它的口子大，利于收集唾液。)7.米汤写的“信”、棉签(用于游戏引入。)8、课后研究记录表。

五、教学构思

一)激趣导入

1.游戏：出示一封信件，请一学生为全班同学朗读。该学生会置疑，这是一张白纸。此时教师在用碘酒在纸上进行涂抹，让纸上的文字得以显示。这一游戏会激起学生高度的兴趣，同时也将课文里的米老虎游戏结合进去了。

2. 谈话：这是一封用米汤写成的信。解放前中共地下党员之间就曾用这种方式互通情报，起到了很好的保密作用。

3.你能用学过的知识解释这一现象吗?学生在前一课里已经了解到米饭里含有淀粉，以及淀粉遇到碘酒变蓝紫色的知识，相信他们会很好的解释这一现象。

二)寻找淀粉活动

1.观察比较淀粉与滑石粉 经过一学期的观察能力培养与训练，至此学生已经能够充分运用感官观察比较两者的异同点。

2.在滑石粉中寻找出淀粉。

1) 学生设计寻找淀粉的方法，猜想实验结果。

2)逐渐减少淀粉的配比量，进行寻找淀粉活动。

3)汇报交流。

这组实验的操作过程比较简单，关键是控制好淀粉的数量。

三)淀粉找不到了

1. 在两杯水中滴一滴淀粉糊。

2. 猜想往第一杯水中滴一滴碘酒后会发生怎样的现象;观察现象。(变色)

3.四人向第二杯水中吐入唾液，摇晃均匀。猜想如果往里面滴碘酒又会发生怎样的现象;往里滴一滴碘酒，观察观察现象。(不变色)在这里我特别强调学生在实验之前要先进行猜想，希望学生有目的地进行探究，而不是漫无目的地实验。同时这也能进一步激起学生对实验过程的参与热情。

4.讨论为什么混入唾液后，淀粉与碘酒在一起会不变色?变成了新的物质——糖。至此教师已引领学生进入一定的问题情境内，就应该把学习的主权完全地放给学生。教师也就可以坐下来，倾听同学的发言与质疑，让学生充分地发表自己的言论。这讨论过程中学生甚至可能发生争论，我们应该认为这是一种很好的学习氛围，但作为教师在倾听的同时，应该适当地加以控制与引导。另外由于前面课文已经出现了，“米饭中的淀粉在口中咀嚼后会变成有甜味的糖”这一知识点，所以我认为在学生充分讨论后应该让学生明白第二杯中加入唾液，就让淀粉变成了新的物质——糖，因此也就不变色了。

四)课后活动安排 在更多的食物中寻找淀粉

分发碘酒，出示课后研究记录表，让学生回家继续寻找淀粉的踪迹。把课文中的第三个大活动转到课外，原因有三：第一，课内活动已经饱和;第二，经过课堂内的基础，学生完全有能力在家里自行完成探究活动;第三，家里有更多的探究材料，有更广阔的探究空间。但这里同样强调实验前的猜想，这将体现在研究记录表里。

综上所述，本课教学的高潮将体现在关于为什么混入唾液后，淀粉与碘酒在一起会不变色的讨论环节上。本次教学活动我的教学特色主要将在科学学习要以探究为核心这一基本理念上突出以下几点：

1)从培养学生的科学探究能力为出发点。

2)重视猜想环节的训练。

3)尊重学生的主体地位。

肾淀粉样变个案护理 篇11

---肾淀粉样变

邯郸市中心医院 血液净化科

2015年6月

肾淀粉样变患者的个案护理

1临床资料 1.1一般资料 姓名：*** 性别：女性 年龄：54岁 出生地：** 婚姻：已婚

入科时间：2013年10月10日18时00分 主诉：血肌酐升高伴间断水肿2年，规律透析半月

现病史：患者2年前无明显诱因出现纳差、胃部不适，就诊我市第一医院做血常规无异常，胃镜检查示“胃炎”，经口服药物对症治疗，症状稍好转，2月后仍觉胃部不适伴乏力、双下肢水肿，赴太原武警医院住院治疗，化验发现肌酐200umol/L，蛋白尿，给予对症治疗（用药不详），症状有所好转，随后赴北京301医院就诊，肾脏活检示：肾淀粉样变，即予对症治疗，此后肾功能损害进行性加重，尿量逐渐减少，血肌酐逐渐升至400umol/L左右，全身重度指凹型水肿，于太原武警医院开始行血液透析治疗，现为行规律血液透析来我院。患者自发病以来精神、睡眠可，食欲欠佳，无发热，无咳嗽、咳痰等，无尿频、尿急、尿痛，无抽搐等，大小便正常。

既往史：既往体健，无高血压，糖尿病等病史，否认结核、肝炎等传染病史，曾行腹壁疝手术，无外伤、药物过敏史、食物过敏史、输血 史、中毒史、肿瘤史及职业病史。

个人史：生于原籍，久居当地。无传染病史，无不良嗜好。婚姻史：适龄结婚，丈夫及子女均体健。家族史：家族中无遗传性疾病及类似疾病患者。

 T 36.2℃，P 77次/分，R 18次/分，BP 150/83mmHg  发育正常，营养中等，神清合作，自动体位，全身皮肤巩膜无黄染，浅表淋巴结无肿大

 双瞳孔等大等圆，对光反应可，颜面轻度水肿。睑结膜轻度苍白，耳鼻无异常分泌物，鼻翼无煽动，唇轻度发绀，舌居中，咽稍充血，双侧扁桃体不大  颈软，气管居中，甲状腺不肿大

 胸廓对称无畸形，双侧语颤正常，叩诊清音，双肺呼吸音清，心前区无隆起，心尖搏动位于左锁骨中线与第五肋间隙交界处，触无震颤，心界不大，心率88次/分，律齐，音可

 腹平坦，肝脾双肾未触及，双肾区无叩痛，移动性浊音（－），肠鸣音4次/分

 脊柱无畸形，活动度可，肛门外生殖器无畸形，双下肢重度凹陷性水肿，活动可。膝反射，克布氏征、巴氏征阴性 1.血生化示：  血肌酐:429.5  尿素：18.94  钙：1.98  磷：2.96 2.皮肤活检：

 刚果红染色（＋）， 抗高锰酸钾染色（＋）考虑淀粉样变性

3.B-US：双肾实质弥漫性病变声像，肝胆脾无异常。

4.X线：两肺纹理增多增粗紊乱，未见明显主质性病变，心影呈主动脉型，主动脉结突出。两侧胸膜增厚。1.2治疗方法

行规律透析治疗，每周2-3次。2个案护理 2.1护理评估 2.1.1透析前评估

（1）健康史和相关因素：患者中年女性，农民，无过敏史，血压153/85mmHg（2）血管通路：左侧上肢动静脉内瘘功能良好。

（3）心理社会状态：患者及家属对肾淀粉样变疾有一定认识，对治疗依从性较好；患者能适应病人角色，与护士配合良好，无不遵医行为； 2.1.2透析后评估

（1）一般情况：患者透析治疗4小时，无不适。（2）透析后血压：150/83mmHg，较前无明显改变。

（3）血管通路：正确压迫止血，左侧上肢动静脉内瘘功能良好。2.2护理诊断

2.2.1.体液过多：与低蛋白血症致血浆胶体渗透压下降等有关。

2.2.2.营养失调；低于机体需要量，与大量蛋白尿的丢失、胃黏 膜 水肿致蛋白质吸收障碍有关。

2.2.3.有感染的风险：与皮肤水肿，机体营养不 良，免疫功能低下有关。

2.2.4.焦虑：与疾病造成的形象改变，治疗的效果及环境改变 有关。2.2.5.潜在并发症：血栓形成、心脑血管并发症 2.3护理目标

（1）改善低蛋白血症，减轻水肿（2）营养状况逐步改善（3）无感染发生（4）病人情绪稳定

（5）无血栓形成及急性肾衰、心脑血管等并发症发生 2.4护理措施 2.4.1、体液过多

相关因素：与低蛋白血症致血浆胶体渗透压有关 护理目标：改善低蛋白血症，减轻水肿

护理措施：1 严密观察水肿情况，定期测量体重，记录24h出入量。2.高蛋白饮食可加重肾脏负担，对肾不利，提倡正常量的优质蛋白（富含必需氨基酸的动物蛋白）摄入，按1G/（kg.d)供给。3.低盐饮食，勿食腌制食品。4 尊医嘱应用利尿药，注意监测血压。

相关因素：低于机体需要量 与大量蛋白的丢失、胃肠黏膜水肿致蛋白质吸收障碍有关 2.4.2营养失调 护理目标：营养状况逐步改善

护理措施：1.足够热量，不少于126-147KJ/(kg.d）2.优质蛋白饮食，如牛奶，鸡蛋清等。3.少量多餐，食谱内容应注意色、香、味。2.4.3有感染的风险

相关因素：与皮肤水肿，大量蛋白尿致机体营养不良，激素等药物应用致机体免疫力低下有关 护理目标：无感染发生

护理措施：1.保持皮肤清洁、干燥，避免皮肤摩擦或擦伤。2.尽量减少病区的探访人次，对有上呼吸道感染者应限制探访。

3.遇冷季节，减少外出，注意保暖。

4.坚持遵医嘱用药，勿自行减量或停用激素，注意观察有无药物副作用。2.4.4焦虑

相关因素：与疾病造成的形象改变，治疗的效果及环境改变有关 预期结果：病人情绪稳定

护理措施： 由于病程长，且易反复，患者思想压力较重，鼓励病人说出自己的思想顾虑，帮助寻求社会支持系统，鼓励家属陪伴，使其思想放松，避免消极悲观，学会自我调节，树立战胜疾病的信心。2.4.5并发症

护理目标：无血栓形成及急性肾衰、心脑血管等并发症发生 护理措施：1配合治疗，坚持医嘱用药 2配合医生，做好病情监测 2.5护理评价

2.5.1 水肿程度有所减轻并逐渐消退 2.5.2 营养状况有所改善 2.5.3 焦虑程度减轻 2.5.4 未发生感染

2.5.5 无血栓形成、急性肾衰、心脑血管并发症发生 2.6健康指导

2.6.1 预防指导 认识积极预防感染的重要性，能加强营养、注意休息、保持个人卫生等。

2.6.2 生活指导 饮食注意低盐（<6g/d,如水肿严重<3g/d0，每日不会摄入过多的蛋白。

2.6.3 病情监测指导 出院后坚持定期随访，密切观察肾功能变化 2.6.4 用药指导 坚持医嘱用药，勿自行减量或停用激素，了解药物副作用

2.6.5 心理指导 意识到良好心态有利于提高机体抵抗力，增强适应能力。保持乐观心态，对疾病治疗充满信心。3体会

个案护理报告是针对临床实践中某个或某几个具有特殊意义的病例的个性现象进行研究和探索，以探索疾病在医护工作中的个性特征和共性规律，应选所择特色、典型案例，如在治疗和护理过程中病情反复出现的生理、心理问题，通过精心治疗和护理成为成功的案例。在护理过程中，资料的收集和保存至关重要，尤其需要注意的是护士 收集的第一手资料，而不仅仅使用医生的病历。

HCR工艺处理木薯淀粉废水 篇12

采用以HCR为核心的.好氧生物工艺去除木薯淀粉废水中的污染物质.处理前废水的CODCr、SS和BOD5分别在10 000、1 800和6 000 mg/L以上,氰化物平均含量为13.8 mg/L.根据生产工艺和废水特点,HCR主要设计参数选定为:SV 94%～98%,SVI100 mL/g±,p(MLSS)7.0～11.0g/L,DO 3.0～5.0 mg/L,HRT 6～10 h;容积负荷和HCR内温度分别为25.0～45.5 kg COD/(m3・d)和20～35℃(一次分离废水),35.0～82.0 kg COD/(m3・d)和27～33℃(二次分离废水).该工艺的CODCr去除率在90%以上,处理后出水的平均BOD5为36 mg/L,SS低于30 mg/L,氰化物含量低于0.5 mg/L,达到了<污水综合排放标准>(GB 8978-)的二级标准.

作 者：伍婵翠 王燕舞 刘康怀 WU Chan-cui WANG Yan-wu LIU Kang-huai  作者单位：伍婵翠,WU Chan-cui(桂林电子科技大学,电子工程系,广西,桂林,541004)

王燕舞,刘康怀,WANG Yan-wu,LIU Kang-huai(桂林工学院,资源与环境工程系,广西,桂林,541004)