宴会中的基本礼仪知识

宴会中的基本礼仪知识（通用9篇）

宴会中的基本礼仪知识 篇1

社交的基本方式

在现代西方，宴会是人们社交的一种基本方式。英国人举行宴会通常在晚上八九点开始，若去赴宴，应提前半小时到达为妥。倘因事不能到会或需延时赴会，必须提前通知主人。让人久等是一种失礼之举。

国外的一些宴会，为了方便人人有交谈的对象，一般请客均为偶数，即宴会桌上为偶数，这样可以照顾每个人均有一个谈话对象。在餐桌上，男女一般要对半分坐，这种方式同中国人男坐一面，女坐一面风俗不同。

国外的宴会邀请方式一般为电话通知加请帖提示。通知人大多都要告诉参加者该宴会的正规程度。如果是正规“严肃的宴会，必须要着礼服前往。

宴会主食

宴会上的食物往往是三道食品---一道菜是主菜;二道菜是布丁或奶酪;三道菜是甜食(如水果)。

如果自己是一位素食者，应提前向主人申明。目前，西方国家宴会上的器具设施大约分成：银器、瓷器、玻璃器皿、上菜盘、厨房用具五大类。

银器、(或不锈钢器)，包括大小刀叉、汤匙、布丁匙和咖啡匙，此外，还应有一个公用餐匙和一把利刀。

瓷器。西方国家正式宴会，除甜食盘外，所用瓷器须套用。

宴会所用瓷盘有大、中、小三号，如有汤还需有汤碗或汤盆。此外，还有中号奶酪盘。

咖啡具包括壶、杯、剔。

玻璃器皿。主要是各种形状的酒杯及洗手碗。

厨房用具。主要束、罐、壶、煲之类。

用餐前，主人为每位客人发一个餐盘和一张餐巾。需要将盘挪到自己正前方，将餐巾置于白脱盘上。正规宴会一般餐桌中间要有蜡烛、鲜花等，用以装饰桌面。

餐桌用酒

餐桌上用的酒大致可以分成：

1.红色、白色、玫瑰色酒;

2.低、中、高度酒;

3.汽酒、无汽酒。

在西方，吃什么食物，配用什么酒。如吃羹汤时用雪利酒，吃牛肉用低度红葡萄酒等。在用餐之前，一般先把酒塞起开，越是年近造的酒，起塞越应早些。

宴会上的座位排列，如是正规宴会，一定要按座卡上名片安排入座。开宴之前由主人互相介绍一下，介绍时自己应起身点头示意。待主人宣布开宴后，方可进食。

在进食过程中，须提防左侧身体，上菜者都从左侧端上食品，不小心会撞掉食品。另外，西方人在斟酒时，也是从左面上酒，从右面斟酒。一般由男主人一一斟酒，再由侍宾斟上。待大家酒足之后就可退席了。

在西方国家参加宴会，如果不懂桌上礼仪，可等别人动手后再学着用餐。如果不会用那道菜，可请教一下邻位，这绝不会伤大雅的。

相反，不会装会才是失礼的行为。宴会上进食用饮料时，切勿发出响声。把食品嚼得”吱吱"乱响是失礼的。

宴请礼仪及基本常识介绍

宴请礼仪- 送请柬

一个正式的宴请活动，在进行之前，需要提前送请柬。在进行请柬递送的时候，最好当面递送，这样可以表现主人真诚的邀约心意，如果采取当面递送请柬的方式，请柬信封不可以封口，如不能当面递送，可以选用邮递的形式，但是，切勿采用托人转交的形式，这样的行为显得非常没有礼貌。在进行请柬撰写的时候，应注意格式与内容，请柬内容清楚明确，写清楚宴会的时间、地点、被邀请人等宴会细节，避免造成不必要的误会;请柬格式规范得体，需要按照规范的格式进行书写，注意用词的规范性。

宴请礼仪- 回复

在收到宴会邀约的时候，不论能否赴约，都应该用书面的形式进行回复。回复信件分为应邀信与谢绝信。应邀信，应邀人接受邀请而回复的信件，它能够表现出应邀人对于宴会的期待与重视;谢绝信，应邀人因故不能出席宴会而回复的信件，它能够表现出应邀人对于邀请人的感谢与重视。在进行这两种信件的撰写时，需要注意格式规范与内容得体，在表达自己内心真实想法的同时，还需要考虑到收信人阅读信件的感受。

宴请礼仪-客随主便

在进行宴请活动的进程中，客人需要跟随主人的行动，配合主人完成宴请活动。在餐厅入座之后，需要在主人进行进餐邀请后，方可开始进餐活动。在进餐过程中，遵循食不言的原则，在主人未发问之前，保持安静进餐的环境，在主人提出发问的时候，需停下正在进行的进餐活动后方可进行回复，如果口中还有食物，需将食物咽下后才可与主人进行对话。在主人进行祝酒活动时，需立即停止进餐活动，起身回应;取菜的时候，按照自身需求取适量的食物，不要留有剩余，同时一次性不要取太多，如不够，在食用后可再次进行取用。在结束进餐活动后，表达自己用餐的愉快与对于主人宴请的感谢。

宴会中要注意的礼仪常识

用餐前注意形象

1：席间不要用手摸头发，用餐时用手摸食物以外的东西是不礼貌的，尤其是摸头发会让人觉得不卫生，因此最好将头发收拾得利落些，一面妨碍用餐。

2：要保持清新的口气，如果有难闻的空气，势必会给别人不雅之感，影响你的形象。

用餐时注意礼节

正式宴会上的桌次与座位的排列是有讲究的，按习惯，桌次的高低以离主桌的位置远近二定(以面对门为准)左高右低。团体宴请中，宴桌排列的一般以最高的

或居中的桌子为主桌，在用餐时还应该注意以下几点

1：用餐前服务员送上的热湿毛巾是用来擦嘴角与双手的，不可以用它来擦脸或别的部位。

2：使用筷子应文雅，不能乱舞，不能用筷子指点人，或胡思乱想动菜肴，离席时，应将筷子轻放在餐碟边活筷架上 ，用餐中需要用到汤匙时，应先放下筷子

3：冷餐会中，取菜时不要盛得过多，取完即离开，以便让别人取食

4：吃剩下的菜，用过的残局，牙签，都应该放在盘内，勿置在桌上

5：结束用餐离开宴席时，应将餐巾拆放在桌面上

6：坐姿要端正自然，背脊伸直，不要往后倒、靠在椅背上;不可以用手托腮或将双肋放在餐桌上，脚应踏在本人座位下，不可以随意伸出，也不可以玩弄桌上酒杯，盘碗，刀叉等餐具

用餐时饮酒的礼节

敬酒时需以年龄大小，职位高低及身份先后顺序，主次分明。如果在场都是有更高的身份或年长的人，要先给位尊年长者敬酒，不然会失礼，当有人祝酒致辞时

要立即起身站立，右手端起酒杯，再以左手托付杯底，面带微笑，将酒杯聚到眼睛高度，在”干杯“声后讲酒一饮而尽或喝适量

然后，还要收拿杯与提议者对视一下，在中餐里，干杯前，可以象征性地和对方碰一下酒杯，碰杯的时候，应该让自己的酒杯 ..........

餐桌上的基本礼仪

餐桌上有许多应注意的礼仪，而这些礼仪常被忽视。

(一) 就座和离席

1、应等长者坐定后，方可入坐。

2、席上如有女士，应等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔邻，应招 呼女士。

3、用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。

4、坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。

5、在饭店用餐，应由服务生领台入座。

6、离席时，应帮助隔座长者或女上拖拉座椅。

(二) 香巾的使用

1、餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。

2、必须等到大家坐定后，才可使用餐巾。

3、餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系人腰带，或挂在西装领 口。

4、切忌用餐巾擦拭餐具。

(三) 餐桌上的一般礼仪

1、入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘， 或将手放在邻座椅背上。

2、用餐时须温文而雅，从容安静，不能急躁。

3、在餐桌上不能只顾自己，也要关心别人，尤其要招呼两侧的女宾。

4、口内有食物，应避免说话。

5、自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。

6、必须小口进食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。

7、取菜舀汤，应使用公筷公匙。

8、吃进口的东西，不能吐出来，如系滚烫的食物，可喝水或果汁冲凉。

9、送食物入口时，两肘应向内靠，不直向两旁张开，碰及邻座。

10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物时，均应避免跟人说话或敬酒。

11、好的吃相是食物就口，不可将口就食物。食物带计，不能匆忙送入口， 否则汤汁滴在桌布上，极为不雅。

12、切忌用手指掏牙，应用牙签，并以手或手帕遮掩。

13、避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、呕气。万一不禁，应说声“对不起”。

14、喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切忌劝酒、猜拳、吆喝。

15、如餐具坠地，可请侍者拾起。

16、遇有意外，如不慎将酒、水、汤计溅到他人衣服，表示歉意即可，不 必恐慌赔罪，反使对方难为情。

17、如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品，应请邻座客人帮忙传递， 不可伸手横越，长驱取物。

18、如系主人亲自烹调食物，勿忘予主人赞赏。

19、如吃到不洁或异味，不可吞入，应将入口食物，轻巧的用拇指和食指 取出，放入盘中。倘发现尚未吃食，仍在盘中的菜肴有昆虫和碎石，不要大惊小 怪，宜侯侍者走近，轻声告知侍者更换。

20、食毕，餐具务必摆放整齐，不可凌乱放置。餐巾亦应折好，放在桌上。

21、主食进行中，不宜抽烟，如需抽烟，必须先征得邻座的同意。

22、在餐厅进餐，不能抢着付帐，推拉争付，至为不雅。倘系作客，不能 抢付帐。未征得朋友同意，亦不宜代友付帐。

23、进餐的速度，宜与男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。

24、餐桌上不能谈悲戚之事，否则会破坏欢愉的气氛

落座礼仪有哪些小常识?

有很多刚入社会的职场小菜鸟在参加宴请时，不知道坐什么位置而迟迟不敢落座，一般来讲，中式正式宴会以圆桌为主，圆桌非常适合中餐所有菜一起上的方式，围着餐桌吃的每个人都可以很方便的夹到菜。

主人一般会坐在面对着门的地方，这样也方便主人看到客人到达做好迎接的准备。最重要的客人一般都会被安排坐在主人的左手边，第二重要的客人会被安排在主人的右边，以此类推下去，这是中式正式的座次安排;

在一般普通的小型的宴会上，也有谦虚的主人会请最重要的客人上座就座(上座一般为面对着门的位子或者位于上北方位的位子)，自己则一旁作陪，当然主和客通常会客气的推来推去，谁也不肯位居上座以表示谦让，最终一般客随主便就可以了，也无需客气太长时间。

西式正式宴会

西餐逐一上菜的方式让西式正式宴会一般都是以长餐桌为主，菜式没有中式的那么多样，而是每人面前相同的一份，但是除了吃之外，餐桌交谈在西方是一门历史悠久的艺术。

男主人会入座在长桌的一头，视觉面对大门或者包房的入口;而女主人则会就座在长桌的另外一头(背对着门的那头)。

男主人右手边第一个位子为女性第一主宾客，左手边的第一个位子为男性第二主宾客;女主人右手边的第一个位子为男性第一主宾客，左手边的第一位子则为女性第二主宾客，按照这个次序，男女穿插被分配入座，就餐时面对着的是异性、左右旁边也应该是异性。

Tips:

西式正宴上，配偶或者一起出席的异性朋友很有可能不会被安排在你的身边一起，原因是避免两位只顾自己聊天而不关注其他客人的话题，将其他客人无形拒之话题圈外。

若担心配偶或一同出席的异性朋友与你分开坐后他们口无遮拦破坏你的形象，或者怕他们缺乏社交经验不善于与陌生人交谈需要你照顾的话，那么最好在回复邀请函时和主人说明你必须与你的同伴坐在一起。

入座前

若餐厅或酒店有衣帽间，可以先把大衣、雨伞及公文包在此寄存，因为西餐厅不会提供像中餐厅常见的椅背衣服套。受邀就餐的时候你应该是 dressed to be seen，给大家一个完美的第一感，所以不要累赘，该寄存的最好放在衣帽间 (在某些国家，提取衣服时可以在衣帽间柜台上的零钱盘放一点小费给服务员)。

入座后

男士应该有绅士风度的帮助女士入座，因为隆重的晚宴上女士们一般都穿着晚礼服，我们应该帮她们把椅子拉出来方便她们入座，然后她们坐下后帮她们把椅子推进去一些。

就餐途中不要把手机摆放在餐桌上，建议把手机调到静音状态，也最好不要接听电话，如真的必需接听电话或需要去洗手间等，最好起身离席并和周围的客人打个招呼。

宴会中的基本礼仪知识 篇2

一、应用知识管理优化教学基本建设的必要性

所谓知识管理, 就是对知识创造过程和知识的应用进行规划和管理的活动。知识管理, 作为一种全新的管理理念, 将知识视为重要资源, 以人为核心, 以技术为辅助, 管理组织对其进行整合、共享和创新。在整个过程中, 力争知识资源利用最大化, 以做到将最恰当的知识, 在最恰当的时间传递给最恰当的人, 使他们能够做出最恰当的决策。所以, 知识管理为士官院校教学基本建设提供了新的管理理念和建设思路。

士官院校是一个知识密集型组织, 兼具“专业性”、“技术性”等特征, 具有知识管理的实践基础。教学基本建设主要由教材、课程、专业、教员队伍、实践教学场地等要素构成。其中, 对于教材、课程、专业和实践教学场地等教学基本建设项目, 士官院校需要充分利用专兼聘、代职锻炼、教官选调等资源, 不断完善教材, 加强专业、课程建设, 深化实践教学, 促进知识的交流与更新, 增强学校对基层部队发展的适应能力。对于教员队伍, 士官院校需要充分调动教员的积极性, 不断将显性知识 (如专业知识、教学方法) 和隐性知识 (如教风、学风) 进行整合, 促进知识的交流、共享与创新。所以, 士官院校要充分发挥知识管理的优势, 扎实推进教学基本建设, 提升士官院校核心竞争力, 为部队现代化建设需要提供人才保障。

二、士官院校应用知识管理优化教学基本建设应注意的几个问题

士官院校应用知识管理优化教学基本建设, 应当注意组织文化、管理机制以及信息建设这三个方面的问题。

1. 消除障碍, 营造尊重共享的组织文化

军队院校大多还是沿用基层部队自上而下的管理模式, 缺乏对知识资源的有效管理。实施知识管理需要重视知识资源管理, 淡化行政组织管理, 营造一种尊重人才、尊重知识的组织文化。学校领导应当统一认识, 尊重人才, 尊重知识, 明确知识管理对优化教学基本建设、提升教学核心竞争力的重要作用。

2. 以人为本, 形成知识管理的激励机制

自我实现是作为一名知识工作者的最高需求, 也是激发教员进行知识创新的原始动力。士官院校应当建立相应的知识管理激励机制, 充分调动教员的积极性和原始动力, 进行知识创新。一是进行情感激励。“春蚕到死丝方尽, 蜡炬成灰泪始干”, 教员默默奉献在三尺讲台, 辛勤耕耘, 知识创新往往没有任何直接经济回报, 他们大多牺牲休息时间, 还要克服种种困难。在这些方面学校应当给予更多的关心帮助, 做到用真心温暖人、用真情关怀人、用真意感染人。二是进行制度激励。士官院校要积极完善规章制度, 充分体现教员的学术成就与贡献价值。如学校在开展教员教学工作业绩考核时, 除了参考个人学术成果以外, 还应关注教员在知识交流、创新等知识管理方面做出的贡献。学校还可以制定相应的奖励办法, 关于在专业、课程等教学基本建设项目中取得重大成就和做出重大贡献的集体和个人, 给予相当的物质奖励。

3. 加强建设, 建立知识共享的集成平台

在信息时代, 教学管理工作的规范化、精细化和科学化越来越离不开现代信息技术的保障支持。完善信息基础建设、建立知识共享平台是实施知识管理的硬件基础, 而完善的校园网络为知识共享平台提供了技术支持。完善的校园网络不仅可以为各部门之间沟通铺设桥梁, 实现信息共享, 优化资源配置, 提高管理效率;还可以为教员与学员更好的交流建立双向沟通渠道, 增进相互了解, 及时反映教学情况, 做到有的放矢, 提升教学质量;更可以利用现代信息技术, 依托教学资源库、多媒体素材库、网络课程、数字图书馆和软件教学平台等知识资源, 对显性与隐性知识进行数字化处理, 使隐性知识显性化, 使显性知识共享化, 方便教员和学员共享知识资源, 促进知识的交流和创新, 实现知识资源的优化配置, 进而提升自身的核心竞争力。

参考文献

[1]汪东平.知识管理在高职院校教学基本建设中的应用.教育理念与实践, 2012 (9)

[2]杜洁, 张翼.实施知识管理的理性思考.通信企业管理, 2003 (12)

[3]王光光, 赵鹏程.知识管理在高校教学创新中的应用.重庆交通大学学报, 2013 (4)

商务礼仪中的宴会礼仪 篇3

应邀

接到邀请后，不论能否赴约，都应尽早作出答复。不能应邀的，要婉言谢绝。接受邀请的，不要随意变动，按时出席。确有意外，不能前去的，要提前解释，并深致歉意。作为主宾不能如约的，更应郑重其事，甚至登门解释、致歉。

掌握到达时间

赴宴不得迟到。迟到是非常失礼的，但也不可去得过早。去早了主人未准备好，难免尴尬，也不得体。

抵达

主人迎来握手，应及时向前响应，并问好，致意。

赠花

按当地习惯，可送鲜花或花篮。

入席

在服务人员的引导下入座。注意在自己的座位卡入座，不要坐错了位置。

姿态

坐姿自然端正。不要太僵硬，也不要往后倒靠在椅背上。肘不要放在餐桌上，不要托腮，眼光随势而动，不要紧盯菜盘。

餐巾

当主人拿起餐巾时，自己便也可以拿起餐巾。打开放在腿上。千万不要别在领口，挂在胸前。

进餐

进餐时要文明、从容。闭着嘴细嚼慢咽，不要发出声音，喝汤要轻啜，对热菜热汤不要用嘴去吹。骨头、鱼刺吐到筷子上、叉子上，再放入骨盘。嘴里有食物时不要说话，剔牙时，用手遮住。就餐时，不得解开纽扣，松开领带。

交谈

边吃边谈是宴会的重要形式，应当主动与同桌人交谈，特别注意同主人方面的人交谈，不要总是和自己熟悉的人谈话。话题要轻松、高雅、有趣，不要涉及对方敏感、不快的问题，不要对宴会和饭菜妄加评论。

退席

拜访基本礼仪知识 篇4

如果接待者因故不能马上接待，应安静地等候，有抽烟习惯的人，要注意观察该场所是否有禁止吸烟的警示。如果等待时间过久，可向有关人员说明，并另定时间，不要显现出不耐烦。

与接待者的意见相左，不要争论不休。对接待者提供的帮助要致以谢意，但不要过分。要注意观察接待者的举止表情，适可而止，当接待者有不耐烦或有为难的表现时，应转换话题或口气，当接待者有结束会见的表示时，应立即起身告辞。

2、到达被访人所在地时，一定要用手轻轻敲门，进屋后应待主人安排指点后坐下。后来的客人到达时，先到的客人应该站起来，等待介绍。

接待基本礼仪知识 篇5

1、确定迎送规格。

通常遵循身份相当的原则，即主要迎送人与主宾身份相当，当不可能完全对等时，可灵活变通，由职位相当的人或由副职出面。其他迎送人员不宜过多。

2、掌握到达和离开的时间。

准确掌握来宾到达和离开的时间，及早通知全体迎送人员和有关单位。如有变化，应及时通知有关人员。

3、适时献上鲜花。

迎接普通来宾，一般不需要献花。迎接十分重要的来宾，可以献花。所献之花要用鲜花，并保持花束整洁，鲜艳。献花的时间，通常由儿童或女青年在参加迎送的主要领导与主宾握手之后将花献上。

4、不同的客人按不同的方式迎接。

对大批客人的迎接，可事先准备特定的标志，让客人从远处即可看清;对首次前来，又不认识的客人，应主动打听，并自我介绍;而对比较熟悉的客人，则不必介绍，仅向前握手，互致问候即可。

5、留下一定时间。

客人抵达住处后，不要马上安排活动，要给对方留下一定的时间，然后再安排活动。

接待基本要求

1、服饰

服饰反映了一个人文化素质之高低，审美情趣之雅俗。具体说来，它既要自然得体，协调大方，又要遵守某种约定俗成的规范或原则。服装不但要与自己的具体条件相适应，还必须时刻注意客观环境、场合对人的着装要求。

2、谈话

谈话的姿势往往反映出一个人的性格、修养和文明素质。所以，交谈时，首先双方要互相正视、互相倾听，不能东张西望、看书看报、面带倦容、哈欠连天。否则，会给人心不在焉、傲慢无理等不礼貌的印象。

3、接待

引导客人要走在客人左前方数步远，忌把背影留给客人。介绍完毕退出房间时应自然大方，保持较好的行姿，出门后应回身轻轻把门带上。

4、握手

注意先后顺序、用力大小、时间长度、相握方式。尊者决定握手顺序，握手时间不宜超过三秒。

5、卫生

清洁卫生是仪容美的关键，是礼仪的基本要求。不要在人前剔牙齿、掏鼻孔、挖耳屎、修指甲、搓泥垢等，这些行为都应该避开他人进行，否则，不仅不雅观，也不尊重他人。与人谈话时应保持一定距离，声音不要太大，不要对人口沫四溅。

接待注意事项

一定要作好接待方案

接待方案是很重要的，最好要做一份接待方案，将要做的一些准备工作和具体的一些安排尽可能细致的写进方案里，同时，方案写好以后要交给主要领导审阅，看领导对方案有什么要求改动的地方。

做好车辆安排

现在公车改革以后，很多单位用车都要提前申请，一定要注意提前把车辆落实到位.要搞清楚对方有多少人，需要多少座位的车辆。如果是人数比较少，可以安排一辆小车，如果是人数多较多，则要安排一辆大车统一乘坐。在安排的时候，要考虑到车辆越少越好。

对方的生活习惯

最好和对方的联络员多做一些沟通，在生活安排方面有没有需要注意的地方。比如对方的北方的考查学习团队，而己方是在南方的话，在就餐时最好准备一些面食，做菜也要叮嘱餐馆不要都做得太辣。

接站的一些注意事项

要搞清楚对方是什么时候到站，要提高十几分钟到达接站的地方，最好要做一个接站标示牌，让对方一出站就能看到。同时，将己方的接站领导给对方做好介绍。如果对方有行李，可以帮助对方。不要搞错了接站的时间和地点，如果客人到了你还没到，就不好了.

做好解说

如果车辆乘座时间较长，可以安排一个解说员，将本单位本地区考查团需要了解的一些情况向对方做出简单的介绍，也可以将本地区的一些风土人情和风俗特点向对方做好介绍。如果领导重视的话，最好是要进行一番演练的.

做好后勤服务

宴会中的基本礼仪知识 篇6

1 资料与方法

1.1 资料来源

注:各指标 (含RSR) 后括号内的数字为秩次

从抽中的10个省 (自治区、直辖市) 中, 按照随机化的原则, 各抽取2个地区 (市、州) 、县 (市) 和乡 (镇) , 分别在卫生行政管理、卫生防疫、妇幼保健和临床医疗的卫生人员中抽样, 由9164名调查对象本人填写匿名调查表, 所得资料及其计算得到的秩和比见表1[1,2]。9个问题中, X1表示效率最高的传播途径, X2表示HIV代表什么, X3表示母婴传播概率, X4表示窗口期, X5表示潜伏期, X6表示普遍性防护原则, X7表示蚊子不传播HIV, X8表示输入HIV抗体 (-) 血感染HIV可能性, X9表示3种预防艾滋病方法。见表1。

1.2 统计方法

应用基于秩和比的和谐分析[3,4]评价表1资料。

对于本例, 基于秩和比的YiXj因素筛选的基本步骤为: (1) 计算自变量X的总效应RSR。将X从小到大编秩, 数值相同者取平均秩次 (下同) , 按公式RSR=∑R/mn (m为自变量个数, n为评价地区数量) 计算RSR, 并将其作为应变量Y。 (2) 研究因子与校正因子RSR的计算。将Y与其中一个自变量X编秩, 按公式RSR=∑R/mn (m为选定自变量个数与应变量个数的和, n为评价地区数量) 计算研究因子的RSRYXj;将其余X编秩, 按公式RSR=∑R/mn (m为其余X的个数, n为分组数) 计算校正因子的RSR*Xj。 (3) 分别按X求各因素的RSR'Xj、WR和χ2值。 (4) 排定WR的顺序, 并标明其显著性。

2 结果

2.1 计算X的总效应RSR

见表1最后一列, 为方便分析起见, 将其从小到大编秩。

2.2 计算研究因子与校正因子的RSR

按1.2项下的方法计算研究因子与校正因子的RSR, 见表2。

2.3 计算各因素的RSR'Xj、WR和χ2值, 见表3。

2.4 排定WR的顺序, 并标明其显著性

由表3可以看出, WR由高到低依次为:效率最高的传播途径 (1.0095) , 蚊子不传播HIV (1.0063) , 窗口期 (1.0016) , 母婴传播概率 (1.0000) , 潜伏期 (0.9657) , HIV代表什么 (0.9589) , 3种预防艾滋病方法 (0.8878) , 输入HIV抗体 (-) 血感染HIV可能性 (0.8380) , 普遍性防护原则 (0.8068) 。分析表明:影响医务人员艾滋病基本知识培训效果的9个因素依次分别为:效率最高的传播途径*>蚊子不传播HIV*>窗口期*>母婴传播概率*>潜伏期*>HIV代表什么*>3种预防艾滋病方法>输入HIV抗体 (-) 血感染HIV可能性>普遍性防护原则 (*代表显著) 。

3 讨论

应用基于秩和比的和谐分析进行YiXj的因素筛选表明, 影响医务人员艾滋病基本知识培训效果的9个因素依据其重要性分别为效率最高的传播途径、蚊子不传播HIV、窗口期、母婴传播概率、潜伏期、HIV代表什么、3种预防艾滋病方法、输入HIV抗体 (-) 血感染HIV可能性和普遍性防护原则, 且前6个因子有显著性。综合10个省 (自治区、直辖市) 医务人员艾滋病基本知识全员培训抽样调查结果, 6个有显著性的因子为影响培训效果的因素, 是医务人员艾滋病基本知识全员培训的重点, 其余为非影响因子。

利用RSR进行因素分析之前, 对自变量应进行初筛, 使指标得到优化[5]。同时, 亦可利用基于秩和比的和谐分析对本文资料进行YX因素筛选[6]。另外, 本文资料也可采用多元分析方法进行处理, 此时手工计算较烦琐, 需借助专用的统计软件。

关键词：和谐分析,艾滋病,基本知识,培训,因素分析,应用

参考文献

[1]苏秀文, 孙爱峰.秩和比法在不同地区医务人员艾滋病基本知识全员培训效果综合评价中的应用[J].中国医药指南, 2011, 9 (34) :468-469.

[2]柔克明, 吴尊友, 孟蕾, 等.全员培训后全国医务人员艾滋病基本知识抽样调查[J].中华预防医学杂志, 2000, 34 (2) :118-119.

[3]宋险峰, 孙爱峰.秩和比法医院医疗质量综合评价和因素分析中的应用[J].中国卫生统计, 2006, 23 (4) :354-355.

[4]高淑艳, 孙爱峰.基于秩和比的和谐分析有关问题的探讨[J].中国卫生统计, 2008, 25 (4) :436, 442.

[5]田凤调.试用秩和比 (RSR) 进行伴有Y的因素分析[J].中国卫生统计, 1997, 14 (1) :23-27.

教师的基本礼仪知识 篇7

教师是学校工作的主体，不仅是科学文化知识的传播者，而且是学生思想道德的教育者。老师在传播知识的同时，以自己的言行举止、礼仪礼貌对学生进行着潜移默化的.影响，从而对学生的言行举止发生作用。因此，老师要十分注意自己给学生留下的印象，要使自己从各方面成为一个优秀的、学生能够仿效的榜样。

1、教师的言谈：

教师承担的主要任务离不开语言表达。因此，作为一名教师，要注意表达语言时应遵守的礼仪礼节。

(1)表达要准确：学校中设置的每一门课程都是一门科学，有其严谨性、科学性。老师在教授时应严格遵循学科的要求，不可庸俗化。

(2)音量要适当：讲课不是喊口号，声音不宜过大，会给学生以声嘶力竭之感。如果声音太低又很难听清，导致影响教学效果。

(4)洪课可以适时插入一些风趣、幽默的话，以活跃课堂气氛，提高学生学习的兴趣。

2、教师的行为举止：

一个人气质、自信、涵养往往从他的姿态中就能表现出来。作为塑造人类灵魂工程师的老师，更要注意自己在各种场合的行为举止，做到大方、得体、自然、不虚假。

(1)目光：在讲台上讲课时，教师的目光要柔和、亲切、有神，给入以平和、易接近、有主见之感。当讲话出现失误被学生打断、或学生中出现突发事情打断你的讲课时，不能投以鄙夷或不屑的目光，这样做有损于你有学生心目中的形象。

(2)站姿：老师站着讲课，既是对学生的重视，更有利于用身体

语言强化教学效果。站着讲课时，应站稳站直，胸膛自然挺起，不要耸肩，或过于昂着头。需要在讲台上走动时，步幅不宜过大过急。

(3)手势：老师讲课时，一般都需要配以适度的手势来强化讲课效果。手势要得体、自然、恰如其分，要随着相关内容进行。讲课时忌讳敲击讲台、或做其他过分的动作。

3、与学生谈话：

(1)提前通知，有所准备。谈话最好提前与学生打招呼，让学生有一个思想准备，这既是一种礼貌，又是对学生的尊重。

(2)热情迎候，设置平等气氛。举止端正，行为有度。谈话时，语气要平和，要有耐心，不要高音量、不反唇相讥，应表现出良好的道德修养。

礼仪礼貌的基本知识 篇8

定义：

礼貌----在交际过程中应具有的相互敬意、友善和得体的气度与风范。

礼节----人们在交际中表现出的尊敬、祝颂、迎送、问候、致意、慰问等所惯用的规则和形式。

礼仪----在大型或隆重的场合，为表示重视、尊重、敬意所举行的合乎礼貌、礼节要求的仪式。礼仪的原则

遵守、自律、敬人、宽容、平等、从俗、真诚、适度

礼貌修养的基本准则

1、良好的服务态度

什么是服务？服务是一种关系。服务是一个过程。服务是一种意识。服务是一种态度。服务是一种习惯。

a、认真负责、b、积极主动、c、热情耐心、d、细致周到

2、备受重视的个人形象

1、每一个人的个人形象，都真实地体现着他的个人教养和品味。

2、每一个人的个人形象，都客观地反映了他个人的精神风貌与生活态度。

3、每一个人的个人形象，都如实地展现了他对待交往对象所重视的程度。

4、每一个人的个人形象，都是其所在单位的整体形象的有机组成部分。

5、每一个人的个人形象，在国际交往中还往往代表着其所属国家、所属民族的形象。镜铭

面必净，发必理，衣必整，钮必结； 头容正，肩容平，胸容阔，背容直； 颜色忌傲、忌燥、忌怠，气象宜静、宜庄、宜和。着装的“TPO”原则

Time（时间）、Place（地点）、Occasion（仪式）； 六合（合身、合意、合时、合礼、合俗、合规）

正确的使用礼貌用语

礼貌用语范例

1.基本礼貌用语十一字及其运用要点 十一字：请、您、您好、谢谢、对不起、再见

口诀：“请”字当头，“谢”字随后，“您好”不离口。

2.灵活应用“五声”，杜绝“四语”

“五声”——问候声、招呼声、致歉声、致谢声、道别声

七声：客人到来有欢迎声；见到客人有称呼问候声；打扰客人有道歉声；得到客人协助或认可有道谢声；遇到客人询问有应答声；接受客人吩咐有重复、肯定声；客人离开有道别声。

四语：否定语、斗气语、烦躁语、蔑视语 1.礼貌服务用语的正确使用

（1）用词文雅，合乎规范

①．选择文雅礼貌适当的词语

表达同一种意思时，由于选择词语的不同，会给对方不同的感受.例如应该用“贵姓”来代替“你姓什么？”；用“洗手间”来代替“厕所”；用“添饭”来代替“要饭”；用“上齐了”代替“上完了”在对方乘飞机时要用“一路平安”来代替“一路顺风

②.回避不雅之语,也就是“三不讲”

与人相处时，应下意识回避粗俗不堪不雅的用语，即使对方使用该语言我们也应当遵守以下原则：

a、不讲粗话：不讲骂人的带有恶意的话。

b、不讲脏话：不讲庸俗低级 的话语。

c、不讲怪话：不能满腹牢骚，指桑骂槐。

⑵注重效果，讲究艺术

礼貌语言的实际效果关键取决于是否被对方所接受。

1、避免过于机械地使用礼貌语言

2、注意不同语言在表达上的区别

在表达同一个意思时，不同的语言总是有不同的表达方式。尤其文化背景不同更是有很大差异。

例如：

中国的问候词，“您吃了吗？”

西方人则认为你要请他吃饭；

中国的问候词，“您去哪呢？”

西方人则认为你干涉他的人身自由，当西方人夸你的外语讲的好，你则很谦虚地说“哪里那里，一点都不好。”

西方人却认为你说他的判断能力很差，连你讲他的母语的好坏都判断会错误。

因此要求员工平时要要多读书多看报,要了解不同国家的不同的风俗习惯，在今后的工作中避免出现不必要的差错。在西方陌生人见面谈论的内容有：天气、新闻、工作环境。

3、语言表达要婉转巧妙

委婉的语言使对方在接受你的意见和建议时不感到被动、勉强和压力；巧妙得体的语言其实质是在语言表达上礼让对方，这有助于顺利解决问题，还可以收到意想不到的效果。(电子板书)

假如客人的话没有讲清楚，你这时要委婉地说是你没有听清楚，恪守的原则是客人总是对的,但是客人也有不对的时候,当客人不对的时候,怎么处理啊?

【模拟情景法】(请两个同学来分别扮演客人与服务员的角色)

典型案例:在餐厅或者酒店其他消费场所，如果客人忘记结帐，正要离开，这时候，你作为服务员应该怎么处理？

根据同学解决问题的方式予以点评,并指出较为正确的做法,趁着客人还没有离开应该及时赶上，并诚恳地对他说：“先生，实在很不好意思，刚才太忙了，没有及时给您送帐单，给您添麻烦了，请您多多谅解。”这样给客人台阶下,让他找到没有结帐的理由,就能够妥善解决问题,该事件的处理原则的核心是尊重客人，理解客人，运用委婉的语言顺利地解决。

⑶表达简练，通俗易懂。

通俗地讲也就是长话短说，行话少说，忌话禁说

1.长话短说, 就是不要罗嗦,要简单明了。

2.行话少说, 就是要说大家都能听得懂的话，要避免使用生僻的或是专业的术语.比如说日本菜中的“刺身”你就要说是“生鱼片”，有利于客人理解。

3.忌话禁说, 对外宾及女士的八不问，不问:年龄，婚姻，收入，地址，经历，工作，信仰，身体状况。

⑷口齿清晰，优美动听

重点是对语音，语调，语速，语气的正确使用和应用，要做到语音要标准，让对方听得明白；

语调要柔和，对方听得舒服；

语速要适中，创造和谐的气氛；

语气正确，流露热情友好的感情。

⑸态度真诚，举止恰当

态度温和、诚恳：“言以传情，情以动人”，行为举止是种很好的肢体语言。能传达友好尊敬的信息。

艾伯特。梅拉比公式--出自《生命是如何沟通的》一书 • 一个信息的传递由以下因素组成

• 7%语言（有具体信息含义的有声语言）+38%语音（语调、音频、语速、语气等）+55%表情（面部各器官的动作和身体姿态等）

接、打电话程序

一、接听电话

• 电话铃响，立即去接，一般铃响不应超过三次

按标准致以问候，如“早上好、前台”或“您好、前台”语气柔和亲切、声音甜美 •

自报部门名称或岗位名称。

• 认真倾听对方的电话事由，如需传呼他人，应请对方稍候，然后轻轻放下电话，去传呼他人 • 如果对方是通知或询问某事，应按对方要求逐条记录，并复述或回答给对方听 • 记录或问清对方通知或留言的事由、时间、地点和姓名并对对方打来电话表示感谢。• 使用结束语，等对方放下电话后，自己再轻轻放下电话

二、拨打电话

• 预先将电话内容整理好，避免临时回忆浪费时间或遗漏，确认电话号码，拨通电话 •

待对方拿起电话，简单问候后，以同样的问候语回复对方 • 作自我介绍。例：这里是新君悦酒店前台，我姓李

• 使用敬语，说明要找的通话人的姓名或委托对方传呼要找的人 • 按照事先准备逐条简述电话内容

• 确认对方是否明白或是否记录清楚并致谢

涉外交往礼仪基本知识 篇9

1. 什么是国际社会公认的“第一礼俗”?

“女士优先”原则是国际社会公认的“第一礼俗”。在一切社交场合，每一名成年男子，都有义务主动自觉地以自己的实际行动去尊重女士、关心女士、保护女士、照顾女士，并且还要为女士排忧解难。国际社会公认，唯有这样的男子才具有绅士风度。

当男士给女士让座时，女士不要过于谦让，更不能把座位再让给其他男士，避免尴尬。

2. 国际上有哪些常用的见面礼节?

(1)握手礼。握手是大多数国家见面和离别时相互致意的礼仪。握手既是人们见面相互问候的主要礼仪，还是祝贺、感谢、安慰或相互鼓励的适当表达。如对方取得某些成绩与进步时，对方赠送礼品，以及发放奖品、奖状、发表祝词后，均可以握手来表示祝贺、感谢、鼓励等。

(2)鞠躬礼。与日本、韩国等东方国家的外国友人见面时，行鞠躬礼表达致意是常见的礼节仪式。鞠躬礼分为15°、30°和45°的不同形式;度数越高向对方表达的敬意越深。基本原则：在特定的群体中，应向身份最高、规格最高的长者行45°角鞠躬礼;身份次之行30°角鞠躬礼;身份对等行15°角鞠躬礼。

(3)拥抱礼。两人正面站立，各自举起手臂，将右手搭在对方的左肩后面，左臂下垂，左手扶住对方的右后腰。首先向左侧拥抱，然后向右侧拥抱，最后再向左侧拥抱。

(4)亲吻礼。长辈与晚辈亲吻的话，长辈吻晚辈的额头，而晚辈吻长辈的下颌。同辈人或兄弟姐妹亲吻的话，只能相互贴一贴面颊。

(5)吻手礼。吻手礼即男士亲吻女士的手背或手指。吻手礼的接受只限于已婚的女性。男士以右手或双手轻轻抬起女士的右手，俯身弯腰用微闭的双唇，象征性去轻触一下女士的手背或手指。

(6)合十礼。又称合掌礼。这种礼节通行于东亚和南亚信奉佛教的国家或佛教信徒之间。

欧洲人非常注重礼仪，他们并不习惯与陌生人或初次交往的人行拥抱礼、接吻礼、面颊礼等，所以初次与他们见面，还是以握手礼为宜。

3. 如何称呼外国人?

(1)在涉外交往中，一般对男子均称某某先生，对女子均称某某夫人、女士或小姐;对已婚女子称夫人、女士，未婚女子称小姐;对不了解其婚姻情况的女子也可称作小姐或女士。对地位较高、年龄稍长的已婚女子称夫人。近年来，女士已逐渐成为对女性最常用的称呼。

(2)对于有学位、军衔、技术职称的人士，可以称呼其头衔。

(3)对于地位较高的官方人士(一般指政府部长以上的高级官员)，按其国家情况可称“阁下”，如某某“总统阁下”、“主席阁下”、“部长阁下”等;对君主制的国家，按习惯对其国王、皇后可称为“陛下”;对其王子、公主或亲王可称为“殿下”;对其公、侯、伯、子、男等有爵位的人士，既可称呼其爵位，也可称呼“阁下”或者“先生”。但是美国、墨西哥、德国等国却没有称“阁下”的习惯，因此对这些国家的贵宾可称先生。

(4)对社会主义国家和兄弟党，如朝鲜民主主义人民共和国等国家、越南共产党等其各种人员都可称作“同志”，有职衔的可另加职衔。

夫人专指已婚女性。夫人称呼之前可以加丈夫的头衔和姓名，而不是夫人自己的姓。

4. 在涉外场合如何进行介绍?

(1)介绍的方式。在涉外场合与初次见面的人士认识，可由第三者介绍，也可做自我介绍相识。为他人介绍时，要先了解双方是否有结识的愿望，不要贸然行事。无论自我介绍或为他人介绍，做法都要自然。正在交谈的人中，有你所熟识的，便可趋前打招呼，这位熟人顺便将你介绍给其他客人。在这些场合亦可主动自我介绍，讲清姓名、身份、单位(国家)，对方则会随后自行介绍。为他人介绍时还可说明与自己的关系，便于新结识的人相互了解与信任。介绍具体人时，要有礼貌地以手示意，而不要用手指指点点。

(2)介绍的次序。应把身份低、年纪轻的先介绍给身份高、年纪大的，把男子先介绍给女士。介绍时，除女士和年长者外，一般应起立，但在会谈桌上、宴会桌上可不必起立，被介绍者只要微笑点头示意即可。

5. 接到邀请如何处理?

(1)接到请柬、邀请信或口头的邀请，能否出席要尽早答复确认。对注有R. S. V. P(请答复)字样的，无论出席与否，均应迅速答复;注有“Regrets only”(不能出席请复)字样的，在不能出席时才回复，但也应及时回复;经口头约妥再发来的请柬，上面一般注有“To remind”(备忘)字样，只起提醒作用，可不必答复;答复对方，可打电话或复以便函。

(2)在接受邀请之后，不要随意改动。万一遇到不得已的特殊情况不能出席，尤其是主宾，应尽早向主人解释、道歉，甚至亲自登门表示歉意。

(3)应邀出席一项活动之前，要核实宴请的主人、活动举办的时间地点、是否邀请了配偶以及主人对着装的要求等情况;活动多时更应注意，以免出现走错地方，或主人未请配偶却双双出席等尴尬。

6. 涉外活动中入座要注意哪些礼仪?

(1)应邀出席重大的涉外政务、公务、商务活动或隆重的仪式活动，需服从礼宾次序安排。

(2)入座前，预先了解自己的桌次和座次。

(3)入座时注意桌上座位卡是否写着自己的名字，忌鲁莽或随意入座。

(4)女性入座时应注意姿态端正并整理裙装。

(5)在条件许可时应从座椅的左侧入座。

(6)入座时如遇邻座是身份高者、年长者、妇孺、残疾人士，应主动礼让或协助他们先坐下。

7. 涉外交谈要注意哪些礼仪?

(1)谈话的表情要自然、亲切，表达得体。说话时可适当做些手势，但动作不要过大，更不要手舞足蹈，不要用手指指人。与人谈话时，忌与对方距离太远或过近。谈话时不要唾沫四溅。参加别人谈话要先打招呼，别人在个别谈话时，不要凑前旁听或插话。有人与自己主动说话，应乐于交谈。第三者参与谈话，应以握手、点头或微笑表示欢迎。发现有人欲与自己谈话，可主动询问。谈话中遇有急事需要处理或需要离开，应向谈话对方打招呼，表示歉意。

(2)谈话要照顾在场的所有的人。现场有多人时，注意与在场的所有人攀谈，忌只与一两个人说话，不理会在场的其他人，或仅与个别人谈两个人知道的事而冷落其他人。

(3)交谈时要给别人发表意见的机会，别人说话，也应适时发表个人看法。善于聆听对方谈话，不轻易打断他人的发言。一般不提与谈话内容无关的问题。如对方谈到一些不便谈论的问题，不对此轻易表态，可转移话题。在相互交谈时，目光应得体，注视对方，以示专心。对方发言时，忌伸懒腰、看手表、玩物品、左顾右盼、心不在焉、注视别处等漫不经心的样子或动作。

交谈中不涉及他人隐私，尤其是不问收入、不问女士年龄;主动回避敏感问题，如宗教信仰、人权、当事国的内政事务等;谈话的内容不涉及疾病、死亡等不愉快的事情;不谈一些荒诞离奇、耸人听闻、黄色淫秽的事情;对方不愿回答的问题不要追根问底;无意中谈起对方反感的问题或发现对方对自己谈论的话题不感兴趣时，立即转移话题;不批评、议论长辈或身份高的人员。

8. 陪同外国人要注意哪些礼仪?

(1)相互介绍。在初次见到外方人士时，陪同人员应当首先将自己介绍给对方，并且递上本人名片。如果需要由陪同人员出面介绍中外双方人士或宾主双方人士时，我国的习惯做法是：先介绍中方人士，后介绍外方人士;先介绍主方人士，后介绍客方人士。

(2)道路行进。在路上行进时，礼仪上的位次排列可分做两种：一是并排行进。它讲究“以右为上”，或“居中为上”。由此可见，陪同人员应当主动在并排行走时走在外侧或两侧，陪同对象走在内侧或中央。二是单行行进。它讲究“居前为上”，即请陪同对象行进在前。但若陪同对象不认识道路，或道路状态不佳，则由陪同人员在左前方引导。引导者在引路时应侧身面向被引导者，在必要时提醒对方“脚下留神”。

(3)上下车船。在乘坐轿车、火车、轮船、飞机时，其上下的具体顺序为：上下轿车时，通常请陪同对象首先上车，最后下车，陪同人员最后上车，首先下车。上下火车时，陪同对象首先上车，首先下车，陪同人员居后。必要时，亦可由陪同人员先行一步，以便为陪同对象引导或开路。上下轮船时，顺序通常与上下火车相同。不过若舷梯较为陡峭时，陪同对象先上后下，陪同人员后上先下。上下飞机的顺序要求与上下火车基本相同。

(4)出入电梯。陪同人员应稍候陪同对象。进入无人驾驶的电梯时，陪同者首先进入，并负责开动电梯。进入有人驾驶的.电梯时，陪同者最后入内。离开电梯时，陪同者一般最后一个离开。若是自己堵在门口，首先出去亦不为失礼。

(5)出入房门。在出入房门时，陪同人员通常负责开门或关门。进入房间时，若门向外开，陪同人员首先拉开房门，然后请陪同对象。若门向内开，则陪同人员首先推开房门，进入房内，然后请陪同对象进入。离开房间时，若门向外开，陪同人员首先出门，然后请陪同对象离开房间。若门向内开，陪同人员在房内将门拉开，然后请陪同对象首先离开房间。

(6)就座离座。陪同者与陪同对象身份相似，双方可以同时就座或同时离座，以示关系平等。陪同对象的身份高于陪同者，请前者首先就座或首先离座，以示尊重对方。

(7)提供餐饮。单独点菜或点饮料时，陪同者请陪同对象先点。上菜或上酒水时，为陪同对象先上，再为陪同者上;先宾后主，先女后男。

(8)日常安排。陪同对象的具体活动日程早已排定，陪同人员无权对其加以变更。若陪同对象要求变更活动安排，陪同人员不宜擅自做主，应及时向上级报告，并执行上级决定。若陪同人员发现陪同对象的活动日程的确存在不足之处，可向有关方面进行反映，但不宜直接与陪同对象就此问题进行沟通，更不宜在对方面前随意发表个人意见。

(9)业余活动。我方所接待的外宾在工作之余，在遵守我国法律的前提下进行自由活动。在必要时，我方陪同人员可为之提供方便。若陪同对象要求陪同人员为其业余活动提供建议时，陪同人员既要抱有热情、主动、积极的态度，也要具体考虑我方的有关规定、现场的治安状况以及活动的内容是否健康、合法。若陪同对象要求陪同人员为其业余活动提供方便时，陪同人员应予以重视，既要力求满足对方的合理请求，又要善于拒绝对方的不合理请求。但无论如何，都不允许陪同人员帮助陪同对象在华从事违法犯罪的活动。

9. 西餐席次如何安排?

(1)女士优先。在排定西餐座次时，主位请女主人就座，而男主人位居第二位。

(2)以右为尊。在排定座次时，以右为尊。

(3)面门为上。面对正门者为上座，背对正门者为下座。

(4)交叉排列。男女交叉排列，生人与熟人交叉排列。

10. 如何正确使用西餐餐具?

西餐的餐具主要有刀叉、餐巾、餐匙、盘、碟、杯、牙签等。

(1)刀叉的使用：吃西餐时右手拿刀，左手拿叉。使用刀叉时，左手用叉用力固定食物，同时移动右手的刀切割食物。用餐中暂时离开，要把刀叉呈八字形摆放，尽量将柄放入餐盘内，刀口向内;用餐结束或不想吃了，刀口向内、叉齿向上，刀右叉左地并排纵放，或者刀上叉下地并排横放在餐盘里。

(2)餐巾的使用。将餐巾平铺于大腿上，可以防止进餐时掉落下来的菜肴、汤汁弄脏自己的衣服。在用餐期间与人交谈之前，先用餐巾轻轻地揩一下嘴;女士进餐前，可用餐巾轻抹口部，除去唇膏。在进餐时需剔牙，应拿起餐巾挡住口部。

(3)餐匙的使用。用来饮汤、吃甜品，不可直接舀取其他任何主食、菜肴和饮料。餐匙入口时，以其前端入口，不能将它全部塞进嘴里。

刀是用来切食物的，不要直接用刀叉起食物送入口中，也不要用刀叉同时将食物送入口中;刀上沾上酱料不可舔食;用餐刀切割食物时不要在餐盘上划出声音。

餐巾摆放的位置不同，寓意不同。当主人铺开餐巾时，就表示用餐开始，当主人把餐巾放在桌子上，表示用餐结束。中途暂时离开，将餐巾放在本人座椅面上。

11. 宴请外宾时要注意哪些礼仪?

(1)确定规格。涉外交往中宴请的目的有多种，可以是宴请某人，也可以是为某件事宴请。宴请可以采用家宴、小型宴会、大型宴会。时间一般安排在主、客双方均较方便的时候。宴请宾客，不宜铺张浪费。

(2)发出请柬。请柬上应注明时间、地点，以方便宾客。若所选的地点不易找到，应在发出请柬时详细向客人说明。

(3)礼貌迎宾。客人到达时，主人在门口迎接。如无法抽身离开，也可安排其他人员迎接。

(4)安排菜单。以本地特色菜为主，可先向宾客介绍特色菜，供其选择;要注意对方的饮食禁忌。

(5)座次安排。安排客人座上首，由主人陪同;一般以主人右方为尊，可以根据宾客的身份、地位做适当安排。

(6)致祝酒辞。若双方需要在席上讲话或致祝酒辞，主宾入座后既可发表讲话。一般是主人先讲，主宾随后。祝酒时，主人和主宾先碰杯，人多时也可同时举杯示意。主人或主宾致辞或祝酒时，其他客人注意聆听，以示尊重。

12. 参加涉外宴请要注意哪些礼仪?

(1)掌握出席宴请的时间。根据活动的性质和当地的习惯掌握时间，迟到、早退、逗留时间过短则被视为失礼或有意冷落。身份高者可略晚到达;普通客人宜略为早些到达，待主宾退席后再陆续告辞。出席宴会，根据各地习惯，正点或晚一两分钟抵达;在我国则正点或提前两三分钟或按主人的要求到达。出席酒会，可按请柬上注明的时间到达。确实有事需提前退席，向主人说明后悄悄离去;也可事前打招呼，届时离席。

(2)举止端庄、吃相文雅。嘴内有食物时，闭嘴咀嚼勿说话;喝汤忌啜，吃东西不发出声音;剔牙时，用手或餐巾遮口;嘴内的鱼刺、骨头不可直接外吐，用餐巾掩嘴取出，或轻轻吐在叉上，放在菜盘内;吃剩的菜，用过的餐具、牙签，都应放在盘内，勿置放在桌面上。

(3)忌喝酒过量、失言失态。中外饮酒习俗有差异，对外宾可以敬酒，不宜劝酒，尤其是不能劝女宾干杯。

宴会进行中，如由于不慎遇意外情况发生，应妥善处理。餐具碰出声音，可轻轻向邻座(或向主人)说一声“对不起”;餐具掉落，可由招待员另送一副。酒水打翻溅到邻座身上，应表示歉意，协助擦干;如对方是女士，只要把干净餐巾或手帕递上，由她自行擦干即可，忌自己手忙脚乱地帮助别人，效果适得其反。

13. 参加涉外自助餐要注意哪些礼仪?

(1)取菜适量。参加自助餐的宴请时，取菜要适量而止;盘中食物吃完后再取;取食时按凉菜(冷盘)、热菜(主菜)、点心、水果的次序分盘适量取用，一次取食一盘，忌不分青红皂白取用高高一盘或一次拿多盘。

(2)自觉排队。如取食客人较多，按顺序排队取食，或稍等人少时再取食，忌逆人流取食。

如由招待员分菜，需增添时，待招待员送上时再取;如遇本人不能吃或不爱吃的菜肴，当招待员上菜或主人夹菜时，可轻声谢绝，或取少许放在盘内;对不合口味的菜，勿显露出难堪的表情。

14. 如何品饮咖啡?

(1)正确端咖啡杯。右手拇指和食指捏住杯把，把杯子轻轻端起。

(2)给咖啡加糖。先用糖夹子把方糖夹到咖啡碟的近身一侧，然后再用咖啡匙把糖加入杯中。

(3)搅拌咖啡。喝咖啡前应仔细搅拌，待搅匀后饮用。把咖啡匙放在托碟外边或左边。

(4)品饮咖啡。品饮咖啡不能用匙子舀，匙子是用来搅拌咖啡或加糖的。喝咖啡只需将杯子端起即可，不要将下面的接碟一并托起。

15. 涉外赠送礼品要注意哪些礼仪?

(1)选择礼物。涉外交往的馈赠更多是为了表示对他人的祝贺、慰问、感谢的心意，因此在选择礼品时应挑选具有一定纪念意义、民族特色，或具有某些艺术价值，或为受礼人所喜爱的纪念品、食品、花束、书籍、画册、一般日用品等。事先了解收礼人的性格、爱好、修养，以及所在国的习俗等，因人而异。

(2)讲究礼品包装。国外非常讲究礼品包装，礼品一定要用彩色纸包装，然后用丝带系成漂亮的蝴蝶结或梅花结。

(3)对等平衡。注意送礼双方身份的对等，双方身份和礼品规格要一致。送礼要讲究平衡，有多方外国友人在场的情况下尤其要注意，避免厚此薄彼。

送花时应考虑到花的寓意、颜色及数目。最好送外宾所在国的国花及相应的辅花，花束大小应视场面大小及宾主之间的关系而定，花枝的数量以单数为宜，但忌13枝。要注意外方的禁忌。德国人认为郁金香是没有感情的花;日本人认为荷花是不吉祥之物;菊花在意大利和南美洲各国被认为是妖花;在法国黄色的花被认为是不忠诚的表示;绛紫色的花在巴西一般用于葬礼。

在信奉基督教的国家里，礼品包装要避免把彩带结成十字交叉状。

16. 涉外受礼要注意哪些礼仪?

(1)握手致谢。在参加各种涉外交往中，当接受宾朋的礼品时，应恭敬有礼地双手接过，并握手致谢。

(2)适当赞美。许多欧美人，喜欢别人接受礼品时，打开包装亲眼欣赏并赞美一番。此时，我们可仿效他们的做法，适时赞誉礼品，以表示自己的感谢之情。

收到寄来的或派人送来的礼品，应及时复寄一张名片或简函，以示谢意。

17. 涉外交往中的数字、肢体和颜色禁忌有哪些?

(1)数字禁忌。各民族及不同宗教信仰的人们对数字均有一些忌讳，如信奉天主教、基督教的信徒十分忌讳“13”和“星期五”，认为这一数字和日期是厄运和灾难的象征。在涉外活动中要避开与“13”、“星期五”有关的一些事情，更不要在这一天安排重要的政务、公务、商务及社交活动。日本人忌讳4字，是因4字与死的读音相似，意味着倒霉和不幸。所以与日本友人互赠礼品时切记不送数字为4、谐音为4的礼品;不要安排日本人入住4号、14号、44号等房间。

(2)肢体禁忌。同一个手势、动作，在不同的国家里表示不同的意义，比如拇指和食指合成一个圈，其余三个手指向上立起，在美国表示OK，但在巴西，这是不文明的手势。在中国，对某一件事、某一个人表示赞赏，会跷起大拇指，表示“真棒”!但是在伊朗，这个手势是对人的一种侮辱，不能随便使用，想赞赏伊朗人忌伸大拇指。在我国摇头表示不赞同，在尼泊尔则正相反，表示很高兴、很赞同。另外注意适当地运用手势，可以增强感情的表达;但与人谈话时，手势不宜过多，动作不宜过大，应给人含蓄而彬彬有礼的感觉。

(3)颜色禁忌。日本人认为绿色是不吉利的;巴西人以棕黄色为凶丧之色;欧美国家以黑色为丧礼的颜色;叙利亚人将黄色视为死亡之色;比利时人最忌蓝色;土耳其人认为花色是凶兆，布置房间时不用花色;埃及人认为蓝色是恶魔的象征。

18. 涉外交往中常见的宗教禁忌有哪些?

(1)基督教。进教堂要态度严肃，保持安静。在聚会和崇拜活动中禁止吸烟。基督徒一般饮食中不吃血制品。

(2)天主教。根据教会的传统，天主教的主教、神父、修女是不结婚的。所以，同天主教人士交往时，见到主教、神父、修女不可问他(她们)“有几个子女”、“爱人在哪里工作”等问题。

进入教堂应保持严肃的态度，切忌衣着不整或穿拖鞋、短裤。禁止在堂内来**串、大声喧哗、交头接耳、东张西望、打情骂俏、争抢座位等，更不允许在堂内吃东西、抽烟。

(3)伊斯兰教。接待穆斯林客人一定要安排清真席，特别要注意不要出现他们禁食的食物。穆斯林禁食自死物、血液、猪肉以及诵非真主之名而宰的、勒死的、捶死的、跌死的、抵死的、野兽吃剩的动物。此外，还禁食生性凶猛的肉食动物，如：狮、虎、豺、狼、豹等;穴居的肉食动物，如：狐、獾、狸等;猛禽，如鹰、隼、鹞、鹫、猫头鹰等;污浊不洁的动物，如鼠、蜥蜴、穿Xx等;两栖动物，如蛇、蛤蟆、鳄鱼等;以及豢养而不能吃的动物，如：马、驴、骡、狗、猫等。穆斯林严禁饮用一切含酒精的饮料。对他们是不能祝酒的。

虔诚的穆斯林每天都要面向圣城麦加方向礼拜五次，要注意避开他们朝拜的方向。伊斯兰国家规定星期五为休息日(聚礼日)，穆斯林晌午要到清真寺集体做礼拜，即聚礼。如果遇星期五注意安排时间让虔诚的穆斯林做礼拜。

穆斯林忌讳用左手给人传递物品，特别是食物。给穆斯林递东西时，注意不要用左手。

(4)佛教。在信奉佛教的国家里，如缅甸、泰国等东南亚国家，人们非常敬重僧侣。僧侣和虔诚的佛教徒一般都是素食者。他们非常注重头部，忌讳别人提着物品从头上掠过;长辈在座，晚辈不能高于他们的头部;小孩子头部也不能随便抚摸，他们认为只有佛和僧长或是父母能摸小孩的头，意为祝福，除此就是不吉利，会生病。当着僧人的面不能杀生、吃肉、喝酒等，男女也不能做过分亲昵的举动。在与僧人有直接面对的场合，女士穿着要端庄，不要穿迷你裙等过于暴露的衣着。

(5)印度教。信仰印度教(比如印度、尼泊尔等国)的教徒奉牛为神，认为牛的奶汁哺育了幼小的生命，牛耕地种出的粮食养育了人类，牛就像人类的母亲一样。他们不吃牛肉，而且也忌讳用牛皮制成的皮鞋、皮带。

(6)犹太教。犹太教认为唯一可以食用的哺乳动物是反刍并有分蹄的动物，如牛肉，而不允许吃猪肉和马肉。大多数饲养禽类(如鸡、鸭、鹅等)是被允许的，但禁食鸵鸟和鸸鹋，食用的鱼类必须有鳃和鳞，禁食软体动物和甲壳类动物。犹太教认为血是“生命的液体”而严禁食用。此外，奶品和肉品必须分开食用。